เปิดร้านอาหารเล็กๆ ธุรกิจร้านอาหาร : วิธีการเปิดร้านอาหาร ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้น: การคำนวณต้นทุนและเอกสารที่จำเป็น ขั้นตอนการเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด

เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในการเปิดร้านอาหารของคุณเอง ค้นหาว่าจะเริ่มต้นที่ไหนและจะดำเนินการต่ออย่างไร แนวคิดใดที่จะทำให้คุณทำกำไรได้มากที่สุด? รายละเอียดทั้งหมดในบทความ

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! Elena Zaitseva อยู่กับคุณ - ผู้เชี่ยวชาญเต็มเวลาของนิตยสาร HeatherBober เกี่ยวกับธุรกิจและการเงิน

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการเปิดร้านอาหารของคุณเองเป็นแนวคิดทางธุรกิจแบบ win-win: สิ่งที่คุณต้องมีคือการตกแต่งภายในที่สวยงามและอาหารอร่อย แต่หลังจากที่ได้พูดคุยกับเจ้าของภัตตาคารที่ประสบความสำเร็จ ฉันก็ตระหนักว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนแรก ฉันต้องแก้ปัญหามากมาย ตั้งแต่การเลือกอาหารไปจนถึงการจัดแคมเปญโฆษณา

หากคุณกำลังพิจารณาที่จะทำธุรกิจร้านอาหาร บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันได้เตรียมคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเปิดสถาบันและรวบรวมคำตอบสำหรับคำถามเร่งด่วน ในตอนท้าย โบนัสรอคุณอยู่ - เคล็ดลับจากนักธุรกิจที่ประสบความสำเร็จซึ่งจะทำให้การเริ่มต้นของคุณมีประสิทธิภาพ

1. เปิดร้านอาหารของคุณเอง - คุณสมบัติทางธุรกิจ

ไม่มีสถิติที่น่าเชื่อถือ แต่ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ สถานประกอบการในรัสเซียเพียง 3 ใน 10 แห่งเท่านั้นที่ยังคงทำงานต่อใน 1 ปี และเป็นการยากยิ่งกว่าที่จะบอกว่ามีกี่แห่งที่ยังคงประสบความสำเร็จในอนาคต

ตัวเลขดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับลักษณะเฉพาะของธุรกิจร้านอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสม เชิญพ่อครัวที่ดีและจ้างพนักงานที่สุภาพและช่วยเหลือดี แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมด.

เตรียมเผชิญหน้า:

• มีการแข่งขันสูง
• ด้วยคำขอของลูกค้าที่เพิ่มขึ้น
• ด้วยการตรวจสอบไฟ สุขาภิบาล - ระบาดวิทยาและบริการอื่น ๆ เป็นประจำ
• โดยต้องการค้นหาและควบคุมซัพพลายเออร์ในภายหลัง เป็นต้น

ปัจจัยเหล่านี้เป็นเรื่องปกติสำหรับสถานประกอบการทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารปลา ร้านกาแฟสำหรับเด็ก หรือร้านขนม

มี 2 ​​วิธีในการเริ่มต้นธุรกิจร้านอาหาร - สร้างสถาบันตั้งแต่เริ่มต้นด้วยตัวเองหรือซื้อแฟรนไชส์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าความเสี่ยงในกรณีแรกมีมากกว่า

แฟรนไชส์คือสิทธิที่จะได้ทำงานภายใต้ชื่อแบรนด์ของบริษัทที่มีชื่อเสียง การซื้อ คุณใช้ไม่เพียงแต่ชื่อที่มีชื่อเสียง แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีและมาตรฐานเดียวกันด้วย

Alex Yanovsky ผู้ร่วมก่อตั้งร้านอาหารญี่ปุ่น มั่นใจว่าแฟรนไชส์เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์

2. ไอเดียร้านอาหาร

การเลือกอาหารที่คุณจะนำเสนอแก่ผู้เข้าชมเป็นขั้นตอนสำคัญ เมนูของสถานประกอบการ การแบ่งส่วนลูกค้า และผลตอบแทนจากการลงทุนขึ้นอยู่กับเมนูนั้น

ร้านอาหารประจำชาติ ร้านพิชซ่าที่มีบริการจัดส่งหรือร้านไอศกรีมเล็กๆ ของครอบครัว ตัวเลือกเหล่านี้เกือบจะคลาสสิก แต่ผมเสนอให้พิจารณา 3 แนวคิดที่ตอนนี้กำลังได้รับความนิยมสูงสุด

ร้านซูชิ

ฉันวิเคราะห์สถิติ: อาหารเอเชียในเกือบทุกประเทศทั่วโลกอยู่ในอันดับที่ 3 รองจากระดับชาติและอิตาลี ความนิยมของซูชิในช่วงหลายปีที่ผ่านมาไม่ได้ลดลง แต่เติบโตขึ้น ตัวอย่างที่ชัดเจนของความสำเร็จของธุรกิจดังกล่าวคือบริษัท Sushi Master

จุดแรกของพวกเขาถูกเปิดในปี 2013 หลังจากผ่านไป 12 เดือน มีสถานประกอบการ 14 แห่ง และขณะนี้มีมากกว่า 125 แห่ง ภายในสิ้นปี 2561 เจ้าของร้านมีแผนที่จะขยายเครือข่ายร้านอาหารเป็น 300 ยูนิต

ผู้ก่อตั้งบริษัทมั่นใจว่าความลับของความสำเร็จอยู่ในช่องที่ถูกต้อง รูปแบบที่เหมาะสม และความร่วมมือภายในบริษัท

Sushi Master เป็นแบรนด์ที่มีหลายรูปแบบ ในบรรดาสถานประกอบการมีทั้งร้านอาหารคลาสสิกและร้านค้าริมถนนและศูนย์อาหาร แนวทางนี้ครอบคลุมลูกค้าเป้าหมายมากขึ้นและช่วยให้คุณปรับให้เข้ากับสถานที่เฉพาะได้

บริษัทตั้งเป้าที่จะขยายร้านอาหารเป็น 30,000 แห่งภายในปี 2573 แผนดังกล่าวเป็นตัวบ่งชี้ความสำเร็จของธุรกิจ

ขนมหวาน

กาแฟและครัวซองต์หอมกรุ่นจะเปลี่ยนเช้าที่ง่วงที่สุด เค้กร้อนแสนอร่อยหลังเลิกงานจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งและอารมณ์

การทำขนมเป็นแนวคิดทางธุรกิจที่ยอดเยี่ยม

การทำขนมไม่ต้องการพื้นที่ที่สำคัญซึ่งช่วยลดต้นทุนการเช่าได้อย่างมาก ของพนักงานต่อกะ บริกร พนักงานขาย และคนขายขนมก็เพียงพอแล้ว

ค่าเฉลี่ยการเช็คอินในร้านขนมนั้นต่ำกว่าในร้านอาหารแบบคลาสสิก แต่ลงทุนน้อย

เมื่อวางแผนร้านกาแฟขนมให้ความสนใจเป็นพิเศษกับที่ตั้ง ทางที่ดีควรเปิดในห้างสรรพสินค้า บนถนนสายหลัก หรือสถานที่ยอดนิยมอื่นๆ ประเมินการมีอยู่ของคู่แข่ง หากมีจุดที่ใกล้เคียงกันก็จะยากที่จะ "ฆ่า" ได้

ร้านอาหารปิ้งย่าง

เนื้อสัตว์ที่ปรุงบนตะแกรงเป็นองค์ประกอบหลักของเมนูบาร์ปิ้งย่าง ในสถานประกอบการดังกล่าว การเลือกสรรมีบทบาทสำคัญ ชุดอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานก็ขึ้นอยู่กับอาหารที่เสนอให้แขกเช่นกัน

เตาย่างลาวาเลียนแบบถ่านและเหมาะสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อย่าง และในการปรุงไก่ทั้งตัว คุณต้องใช้ไม้เสียบหรือตะแกรงย่าง

พิจารณาการจัดวางอุปกรณ์ล่วงหน้า โดยคำนึงถึงน้ำหนัก ขนาด และกำลังของอุปกรณ์ ให้ความสำคัญกับอุปกรณ์ที่ทำจากสแตนเลสและเคลือบสารกันติด

เป็นการดีที่จะเปิดร้านอาหารปิ้งย่างนอกเมือง เป็นการดีที่สุดหากสถาบันมีระเบียงพร้อมทิวทัศน์ที่สวยงาม

3. วิธีเปิดร้านอาหารของคุณเอง - จะเริ่มต้นอย่างไร

งานที่จริงจังก่อนการเปิดประตูสำหรับแขกคนแรก เจ้าของมีงานหลายร้อยงาน ตั้งแต่การวางแผนโครงการสำหรับกิจกรรมในอนาคต ไปจนถึงการจัดแคมเปญโฆษณา

เมื่อคุณตัดสินใจทิศทางของสถาบัน เวลาจะมาถึงสำหรับการดำเนินการที่เป็นรูปธรรม เพื่อให้คุณนำทางได้ง่ายขึ้น เราได้เตรียมคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้น

ระยะที่ 1 การพัฒนาแผนธุรกิจ

แผนธุรกิจจะแสดงจำนวนต้นทุนที่ต้องการ จำนวนกำไร ความสามารถในการทำกำไรและการคืนทุนของโครงการ และตัวชี้วัดอื่นๆ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำการวิเคราะห์ครั้งแรกก่อนเปิดตัว

รวมไว้ในเอกสารของคุณ:

1. การวิเคราะห์ตลาดและคู่แข่งหลัก
2. นโยบายการกำหนดราคาของคุณ
3. ค่าใช้จ่ายในการซื้อหรือเช่าอสังหาริมทรัพย์
4. กลุ่มผลิตภัณฑ์
5. ประมาณการต้นทุนการเปิดแคมเปญโฆษณา
6. ค่าใช้จ่ายรายเดือนสำหรับค่าจ้าง ค่าสาธารณูปโภค การซื้อสินค้า ฯลฯ
7. ผลลัพธ์ทางการเงินที่คาดหวัง - ความสามารถในการทำกำไร คืนทุน จุดคุ้มทุน และอื่นๆ

คุณกำลังวางแผนธุรกิจไม่เพียงแต่สำหรับตัวคุณเอง แต่สำหรับนักลงทุนที่มีศักยภาพด้วยใช่หรือไม่? ติดต่อนักวิเคราะห์มืออาชีพ วิธีนี้จะทำให้เอกสารมีความโน้มน้าวใจและดึงดูดเงินมากขึ้น

อย่าลืมปรับข้อมูลที่วางแผนไว้ตามกรณีการพัฒนา ซึ่งจะทำให้การคาดการณ์ใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากขึ้น

ระยะที่ 2 การลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการ

ลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเปิด LLC ผู้ประกอบการรายบุคคลสามารถอยู่ในธุรกิจร้านอาหารได้หรือไม่? ใช่ แต่มีข้อ จำกัด ตัวอย่างเช่น จะไม่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง รวมทั้งไวน์ได้

ก้าวไปข้างหน้ากันเถอะ - เอกสารจะไม่จบลงด้วยการลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการ จากนั้นคุณจะต้องได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง บริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ข้อตกลงในการรวบรวมขยะและการฆ่าเชื้อ การลงทะเบียนเครื่องบันทึกเงินสด ฯลฯ

ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาศึกษาความซับซ้อนทางกฎหมายทั้งหมดของธุรกิจร้านอาหาร ติดต่อบริษัทที่จะจัดเตรียมเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดให้กับคุณ

ระยะที่ 3 การเลือกห้อง

การหาพื้นที่ที่เหมาะสมในการซื้อหรือเช่าเป็นสิ่งสำคัญ

Marciano Palli เจ้าของภัตตาคารชาวอิตาลีเชื่อว่าในรายชื่อปัจจัยความสำเร็จ 5 ประการ สถานประกอบการในอนาคตควรอยู่ใน 4 ตำแหน่งแรก

ความหมายคือ:

• เขตเมือง - สถานที่ในใจกลางเมืองมีราคาแพงกว่า แต่การจราจรในนั้นสูงขึ้น
• โครงสร้างพื้นฐาน - ควรเปิดใกล้ห้างสรรพสินค้า ตลาด หรือสถานที่แออัดอื่นๆ
• ที่ตั้ง - ร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่สี่แยกถนนจะมีคนเห็นมากกว่าบาร์ขนาดใหญ่ที่ทางตัน

ไม่เพียงแต่พิจารณาถึงสถานที่เท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของห้องครัวของคุณด้วย ตัวอย่างเช่น วางร้านอาหารจานด่วนใกล้สถานีรถไฟ และร้านอาหารระดับพรีเมียมใกล้โรงแรม

สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมในการเลือกห้อง โปรดดูวิดีโอ:

ระยะที่ 4. การจัดซื้ออุปกรณ์

ชุดอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของห้องครัว ถ้าคุณเปิดบาร์ปิ้งย่าง คุณจะมีอุปกรณ์ทำเนื้อ และถ้าคุณเปิดร้านขนม อุปกรณ์อบขนม

ภัตตาคารชั้นนำแนะนำให้ปรึกษากับเชฟในอนาคตก่อนซื้ออุปกรณ์ เขารู้ว่าต้องใช้อะไรในการปรุงอาหาร และจะบอกคุณว่าควรเลือกยี่ห้อและรุ่นใดดีที่สุด

ระยะที่ 5. การรับสมัคร

สัมภาษณ์เจ้าหน้าที่ด้วยตัวเอง - เลือกคนตามเป้าหมายและลักษณะนิสัยของคุณ

คัดสรรพนักงานอย่างดี อารมณ์ลูกค้าขึ้นอยู่กับงาน

จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับตารางการทำงานของสถาบันและปริมาณหน้าที่แรงงาน

เป็นครั้งแรกในกะก็เพียงพอแล้วที่จะมี:

• 1-2 บริกร;
• พ่อครัว;
• เชฟ 1-2 คน (สำหรับแขก 50 คน)
• คนทำความสะอาด
• แคชเชียร์;
• แขกรับเชิญพนักงาน (ปฏิคม);
• ผู้ดูแลระบบ;
• เครื่องล้างจาน.

คุณสามารถรวมหน้าที่ ตัวอย่างเช่น พนักงานทำความสะอาดจะล้างจาน และผู้ดูแลระบบจะพบกับแขก

พิจารณาการรักษาบันทึกภาษีและการบัญชี มีสามตัวเลือก: เก็บบันทึกด้วยตัวคุณเอง จ้างพนักงาน "ที่เข้ามา" หรือจ้างนักบัญชี

ด่าน 6. การรวบรวมเมนู

มอบหมายปัญหานี้ให้กับเชฟ ในเวลาเดียวกัน พูดคุยกับเขาล่วงหน้าเกี่ยวกับรายการผลิตภัณฑ์สำหรับการซื้อ ซึ่งคุณมีข้อตกลงกับซัพพลายเออร์แล้ว

เมื่อประเด็นของคุณเริ่มดำเนินการแล้ว ควรทำแบบสำรวจผู้เข้าชม ดังนั้นคุณจะเข้าใจว่าควรลบจานใดและควรเพิ่มอะไร

ด่าน 7. การโฆษณาและประชาสัมพันธ์

เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการดึงดูดแขก:

1. ป้ายสดใส.
2. แจกใบปลิว.
3. แบนเนอร์รอบเมือง
4. การโฆษณาในโซเชียลเน็ตเวิร์ก
5. ข้อมูลผ่านสื่อต่างๆ
6. โปรโมชั่นและภาพวาด

4. ใช้เวลานานแค่ไหน

จากแนวคิดในการเปิดร้านอาหารของคุณเองไปจนถึงแขกคนแรก โดยเฉลี่ย 4-6 เดือนผ่านไป แต่เส้นทางของแต่ละสถาบันเป็นรายบุคคล

ระยะเวลาของการดำเนินการตามแผนธุรกิจขึ้นอยู่กับ:

• เวลาที่ใช้ในการค้นหา ซ่อมแซม และออกแบบสถานที่
• ความเร็วในการลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจและการได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมด
• เวลาที่ใช้ในการค้นหาพนักงานและซัพพลายเออร์

ยิ่งธุรกิจมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการดำเนินโครงการมากขึ้นเท่านั้น ร้านกาแฟเล็ก ๆ จะเริ่มทำงานใน 3 เดือนและบางครั้งปีก็ไม่เพียงพอที่จะเปิดร้านอาหารขนาดใหญ่

Anatoly เจ้าของบาร์ย่าง:

ฉันหยิบห้องในหนึ่งสัปดาห์ พบพ่อครัวในอีก 2 วัน ฉันแน่ใจ - หนึ่งหรือสองเดือนและเราจะเปิด แต่แล้วทุกอย่างก็ไปอย่างน่ากลัว - แผนกดับเพลิงไม่ได้ประสานประทุนบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาก็ "ปรับใช้" ด้วย

เราใช้เวลาอีก 3 เดือนในการแก้ไขข้อบกพร่อง แต่เราไม่ได้รับใบอนุญาตที่จำเป็น เพียงหกเดือนต่อมา เราสามารถจัดระเบียบงานเพื่อให้เราได้รับเอกสารที่จำเป็น โดยรวมแล้วเราใช้เวลาเกือบ 8 เดือน แม้ว่าเราวางแผนที่จะพบมากสุดที่ 3

5. ราคาเท่าไหร่

ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามที่ว่าการเปิดร้านอาหารของคุณเองมีค่าใช้จ่ายเท่าไร จำนวนเงินสุดท้ายประกอบด้วยหลายปัจจัย

จำนวนเงินลงทุนในธุรกิจร้านอาหารได้รับผลกระทบจาก:

• รูปแบบของความเป็นเจ้าของสถานที่ - การซื้อวัตถุมีราคาแพงกว่าการเช่ามาก
• ค่าใช้จ่ายในการตกแต่ง - ในกรณีหนึ่งการซ่อมแซมเครื่องสำอางก็เพียงพอแล้วและอีกกรณีหนึ่งจำเป็นต้องมีการพัฒนาขื้นใหม่อย่างสมบูรณ์
• ราคาเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์
• ค่าอาหารและเครื่องใช้ในครัว
• ค่าใช้จ่ายสำหรับพิธีการที่จำเป็นสำหรับการเปิด - การลงทะเบียนกิจกรรมค่าธรรมเนียม ฯลฯ ;
• ค่าบริการขององค์กรที่จะดำเนินการด้านเอกสาร
• ค่าใช้จ่ายในการติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสด การส่งสัญญาณ การเฝ้าระวัง และระบบคอมพิวเตอร์

โดยรวมแล้วการเปิดสถานประกอบการระดับกลางจะมีค่าใช้จ่าย 3-4 ล้านรูเบิล ไม่รวมค่าใช้จ่ายรายเดือนเพิ่มเติม

6. ช่วยในการเปิดร้านอาหาร - วิธีแก้ปัญหาง่ายๆ

ขณะรวบรวมข้อมูลสำหรับบทความ ฉันตระหนักว่าการเปิดร้านอาหารของคุณเองเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้แรงงานมาก แต่จำเป็นต้องสร้างสถาบันตั้งแต่เริ่มต้นด้วยตัวเองหรือไม่?

ในต่างประเทศ การเปิดสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบแฟรนไชส์นั้นแพร่หลายไปทั่วทุกที่ บริษัทขนาดใหญ่ เช่น KFC, McDonalds และ SubWay ให้สิทธิ์ในการใช้ตราสินค้าของพวกเขา ซึ่งให้โอกาสในการพัฒนาอย่างมากแก่ผู้ประกอบการรายอื่น

ฉันถามเพื่อนของฉัน Arkady ซึ่งทำงานในแฟรนไชส์มาเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของธุรกิจดังกล่าว

นี่คือประโยชน์ที่เขาระบุไว้:

1. แบรนด์ดังอยู่แล้วไม่ต้องเสียเงินโปรโมท
2. บริษัทแม่สนับสนุนพันธมิตรทั้งตอนเริ่มต้นและในกระบวนการทำงาน
3. คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย มีการสร้างแบบจำลองการทำงานที่มีประสิทธิภาพแล้ว เพียงแค่ต้องดำเนินการอย่างถูกต้องเท่านั้น
4. แฟรนไชส์ซอร์มีสื่อโฆษณาทั้งหมดและให้คำแนะนำในการใช้งาน

และที่สำคัญที่สุด ความเสี่ยงของกิจกรรมดังกล่าวมีน้อย - โมเดลนี้ได้รับการทดสอบกับร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายร้อยแห่ง

Sushi Master เปิดโอกาสให้เปิดโครงการสำหรับผู้ประกอบการที่มีเงินลงทุนเริ่มแรกแตกต่างกัน

ตารางด้านล่างแสดงลักษณะของรูปแบบที่เป็นไปได้ 4 รูปแบบ:

แน่นอนว่าไม่มีแฟรนไชส์ใดที่สามารถรับประกันความสำเร็จได้ 100% ด้วยการใช้งานที่ไม่รู้หนังสือ แม้แต่โมเดลที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดก็ไม่สามารถทำกำไรได้

ทางเลือกของผู้ประกอบการ- เปิดร้านอาหารเองหรือใช้บริการ” การก่อสร้างเต็มรูปแบบ» จากบุคคลที่สาม บริษัทเฉพาะทางช่วยจัดระเบียบธุรกิจในภาคธุรกิจ HoReCa ดูแลงานเอกสาร งานออกแบบ การเลือกอุปกรณ์ กระบวนการเปิดตัวองค์กรจัดเลี้ยงต้องอาศัยประสบการณ์และแนวทางแบบมืออาชีพ และความล่าช้าใด ๆ เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

วิธีเปิดร้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้น - ชุดกิจกรรม

การพัฒนาแนวคิด - ขึ้นอยู่กับการวิเคราะห์ปัจจัยหลายประการ มีการระบุกลุ่มเป้าหมาย เลือกรูปแบบแล้วคำนึงถึงตำแหน่งของวัตถุ มีการสร้างแนวคิดซึ่งประกอบด้วยสามช่วงตึก:

1. ไอเดีย - ข้อมูลสำหรับแขก สร้างแนวคิดเกี่ยวกับสถาบัน สำหรับร้านอาหารตามธีม นี่คือตำนาน - เรื่องจริงหรือเรื่องสมมติ ภาพลักษณ์ทางการตลาดกำหนดช่องสำหรับองค์กร
2. รูปแบบ - เลือก "สถานที่" ของพวกเขาทั้งตามประเภทราคาและวิธีการให้บริการ
3. แบรนด์ - ชื่อ ภาพลักษณ์การตลาด การออกแบบโลโก้

การวางแผนธุรกิจ - มีสามเป้าหมาย:

1. การประเมินโครงการธุรกิจ - โดยคำนึงถึงจำนวนที่นั่งและการกำหนดอัตราผลตอบแทนสำหรับแต่ละที่นั่ง อัตราการเข้าพักร้านอาหาร อัตรากำไร ปัจจัยตามฤดูกาล
2. แผนปฏิบัติการสำหรับการเปิดองค์กร - อัปเดตกระแสเงินสด เปรียบเทียบตัวเลขยอดขาย พารามิเตอร์งบประมาณ และตัวชี้วัดความสามารถในการทำกำไร
3. ค้นหากองทุน - ลงทุนเอง ให้ยืม ลงทุน

ห้อง - เมื่อเลือกจะเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. ที่ตั้ง - ใกล้กับศูนย์กลาง สำนักงานและศูนย์การค้า สถานีรถไฟใต้ดิน ถนนที่ผ่านไปได้ และสถานที่แออัด
2. ประเภท - ที่อยู่อาศัย / ไม่ใช่ที่อยู่อาศัย นัดฟรี / สำหรับจัดเลี้ยงสาธารณะ, ศูนย์การค้า / บ้านเดี่ยว
3. ชั้น - ชั้นใต้ดิน / ชั้นใต้ดิน, อาคารแรก / อาคารสูง
4. สภาพและพื้นที่ - จำเป็นต้องมีการซ่อมแซม / พัฒนาขื้นใหม่, การมีเครือข่ายการสื่อสาร, จำนวนทางเข้า, ความสูงของเพดาน
5. พลัง - เพิ่มถ้าจำเป็น
6. ราคา/เงื่อนไขทางกฎหมาย - เงื่อนไขการเช่าและราคาต่อตารางเมตรต่อปี ความเป็นไปได้ของการขยายสัญญา

วิศวกรรมและการออกแบบ - รวมแพ็คเกจภาพวาดเต็มรูปแบบ: โซลูชันทางสถาปัตยกรรม, เครือข่ายวิศวกรรม, ไฟฟ้า, เลย์เอาต์ของสถานที่ การสร้างภาพ 3 มิติทำให้สามารถมองเห็นความแตกต่างทั้งหมด ประเมินแนวคิดที่สร้างขึ้นภายในอาคารได้ ไม่ใช่บนกระดาษ พัฒนาการแบ่งเขตของห้องโถงและห้องครัวโดยคำนึงถึงการยศาสตร์ของพื้นที่ โครงการเทคโนโลยีเป็นแผนสำหรับการจัดเฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ มันบ่งบอกถึงลำดับของกระบวนการผลิต การไหลของเส้น ความแจ้งของห้องโถง

อุปกรณ์ร้านอาหาร - การจัดหาอุปกรณ์ เครื่องใช้ สินค้าคงคลัง และเฟอร์นิเจอร์ใช้เวลาหลายเดือน เคาน์เตอร์บาร์เป็นแบบสั่งทำซึ่งต้องใช้เวลาเพิ่มเติม ดังนั้นการสมัครสำหรับทั้งชุดจึงอยู่ในขั้นตอนของการเขียนโครงการ

การรับเอกสารสำหรับการนำสิ่งอำนวยความสะดวกไปดำเนินการ - รายการมีการปรับปรุงโดยกฎหมายระดับภูมิภาค

1. การจดทะเบียนนิติบุคคล - ใบรับรอง, กฎบัตรขององค์กร, TIN, ใบรับรองจากคณะกรรมการสถิติ, ใบรับรองการลงทะเบียนกับกองทุนบำเหน็จบำนาญและกองทุนประกันสุขภาพภาคบังคับ, การเปิดบัญชีกระแสรายวัน
2. สถานที่ - เอกสารทางกฎหมาย (เช่า / เป็นเจ้าของ), การอนุมัติ BTI, การอนุญาตสำหรับการจัดเลี้ยงสาธารณะ
3. เครื่องบันทึกเงินสด - หนังสือเดินทาง บัตรลงทะเบียน สมุดเงินสดพร้อมตราประทับของกรมสรรพากร
4. ใบอนุญาต - สำหรับการค้าอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และผลิตภัณฑ์ยาสูบ

เมนู - สูตรที่ผิดปกติจะต้องแน่ใจว่าลูกค้าสนใจ คุณสามารถทำอาหารคลาสสิกอันเป็นเอกลักษณ์และแขกจะจดจำพวกเขา การย้ายที่ชาญฉลาดคือการจัดระดับมาสเตอร์สำหรับพนักงาน ซึ่งพวกเขาจะได้รับการฝึกอบรมให้ทำงานกับอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ ช่วงนี้ได้รับการพัฒนาในหลายขั้นตอน

1. ก่อนการจัดประเภท
2. ทดลองชิม ประเมินคุณภาพ
3. คำแถลง
4. เรียนเทคโนโลยีกับ photoset
5. การสร้างแผนที่เทคโนโลยี บัตรคำนวณ ราคา
6. การก่อตัวของรายการ PAR (การซื้อ) และการเลือกซัพพลายเออร์
7. ออกแบบเมนู
8. การป้อนผังงานเข้าสู่ระบบอัตโนมัติเพื่อสร้างจานที่ไม่รวมอยู่ในเมนู

1. โฆษณากลางแจ้ง (ในการขนส่ง ป้ายบนทางเท้า ป้าย ป้ายโฆษณา) - วางในสถานที่ที่ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้ามารวมตัวกัน แสดงถึงเส้นทางเฉพาะที่จะนำแขกไปยังร้านอาหาร
2. การโฆษณาทางอินเทอร์เน็ต ลูกค้าสมัยใหม่คือผู้ใช้เครือข่าย ในพื้นที่เสมือน แขกจะอ่านบทวิจารณ์ คำอธิบายของสถาบัน เว็บไซต์ที่ออกแบบมาอย่างดีจะดึงดูดความสนใจ
3. สื่อและประชาสัมพันธ์ - โฆษณาทางวิทยุช่วยในการแจ้งรายการบันเทิงและโปรโมชั่นต่างๆ ฟีดข่าวในสื่อสิ่งพิมพ์เป็นตัวกำหนดภาพลักษณ์ของร้านกาแฟ
4. สื่อสิ่งพิมพ์ (POS) - สิ่งเล็กๆ ที่แจ้งและเตือนคุณเกี่ยวกับร้านอาหารของคุณ: นามบัตร ปากกาโลโก้ ใบปลิว และหนังสือเล่มเล็ก
5. การตลาดกิจกรรม - กิจกรรมภายในและโปรแกรมความภักดี

เปิดร้านอาหารใช้เงินเท่าไหร่

ผู้ประกอบการเริ่มต้นทุกคนต่างสงสัยเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในการจัดตั้งธุรกิจในภาคธุรกิจ HoReCa โดยไม่มีข้อยกเว้น ร้านอาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลาย บริการระดับสูง สิ่งสำคัญคือต้องสอดคล้องกับสถานะเนื่องจากมีการกำหนดโดยบังเอิญของสถาบัน

ในมหานครจำนวนเงินลงทุนทางการเงินประมาณสามสิบล้านรูเบิล แต่ละกรณีเป็นรายบุคคลมีราคาของมัน กำหนดโดยค่าเช่า ความจำเป็นในการซ่อมแซมและพัฒนาขื้นใหม่ งานของนักออกแบบและนักออกแบบ วงจรการผลิตขององค์กร และอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยแล้ว พื้นที่ใช้งานหนึ่งตารางเมตรมีราคา 1,000-1500 เหรียญสหรัฐ พิจารณารายการค่าใช้จ่าย ยกตัวอย่างร้านอาหารขนาด 250 ตร.ม. 80 ที่นั่ง

ผู้เชี่ยวชาญสนับสนุนธุรกิจ (ให้คำปรึกษา)

• แนวคิดของร้านอาหารคือ 25-35,000 รูเบิล
• การวางแผนธุรกิจ - 55-65,000 รูเบิล
• หลากหลายจาน - จาก 500 รูเบิล สำหรับหนึ่งตำแหน่ง
• การเลือกสถานที่
• การคัดเลือกและฝึกอบรมบุคลากร - 10,000-20,000 รูเบิล

ห้อง

• ค่าเช่าต่อปี - 2.5 ถึง 25 ล้านรูเบิล
• การออกแบบเต็มรูปแบบ - 162,500 รูเบิล
• การออกแบบเต็มรูปแบบ - 262,500 รูเบิล
• จบ - 375,000 ถึง 3 ล้าน 750,000 rubles

อุปกรณ์ร้านอาหาร - RUB 3,407,234

• อุปกรณ์ (ความร้อน, เครื่องทำความเย็น, ระบบเครื่องกลไฟฟ้า, เป็นกลาง) -1,563,540 รูเบิล
• ถ้วยชาม (เครื่องครัว) - 88,780 รูเบิล
• ถ้วยชาม (เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารรวมถึงมีดและแก้ว) - 323,210 รูเบิล
• สินค้าคงคลัง - 42,263 รูเบิล
• รายการเสิร์ฟ - 178,503 รูเบิล
• เครื่องแบบพ่อครัว - 13 180 รูเบิล
• เฟอร์นิเจอร์ - 1,001,740 รูเบิล
• ระบบอัตโนมัติ - ขึ้นอยู่กับโปรแกรมที่เลือก "1C: Restaurant", R-Keeper, Iiko - 30 ถึง 120,000 rubles

โปรโมชั่นแบรนด์

• เอกลักษณ์องค์กร - โลโก้ นามบัตร เมนูและสื่อสิ่งพิมพ์อื่น ๆ - 30,000 รูเบิล
• การผลิตป้าย - ราคาขึ้นอยู่กับแบบที่เลือก - การติดตั้งหลังคา กล่องไฟ ป้าย LED เสา เหล็ก ฯลฯ
• โฆษณา - ภายนอก ภายใน สิ่งพิมพ์ สื่อ BTL

พนักงาน -ควรเริ่มต้นทำงานในโครงการ เชฟเองก็สร้างทีม การเลือกอุปกรณ์มักจะตกอยู่บนบ่าของเขา ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของค่าจ้างเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนการทำกำไรของสถาบันและขึ้นอยู่กับตารางการรับพนักงาน

• เชฟ - 50,000 rubles พร้อมชื่อ - จาก 10,000 ดอลลาร์
• ผู้อำนวยการ - 100,000 รูเบิล
• ผู้จัดการ - 50,000 รูเบิล
• ซูเชฟ - 25,000 รูเบิล
• ทำอาหาร - 18,000 rubles
• คนทำงานในครัว - 10,000 รูเบิล
• บริกรบาร์เทนเดอร์ - 12,000 รูเบิล

ไม่มีเทมเพลตเฉพาะสำหรับเปิดร้านอาหารในแต่ละกรณีจำเป็นต้องมีแนวทางส่วนบุคคล การเริ่มต้นธุรกิจตั้งแต่เริ่มต้นหมายความว่ามีรายการต้นทุนเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการขอใบอนุญาตและการเตรียมสถานที่ อย่างไรก็ตาม กระบวนการที่ใช้เวลานานนี้สามารถขจัดออกได้ทุกประการ ใช้บริการขององค์กรบุคคลที่สามเพื่อเปิดร้านอาหารแบบเบ็ดเสร็จ

วิธีทำเงินในร้านอาหาร บาร์ ร้านกาแฟ

ปัจจัยตามฤดูกาล

จุดสูงสุดของการทำงานของสถาบันในศูนย์นักท่องเที่ยวตรงกับเดือนเมษายนถึงกันยายน ร้านอาหารยุโรป ซูชิบาร์ และร้านพิชซ่าเป็นผู้ชนะ คุณสามารถรับรายได้ระหว่างฤดูกาล โดยขึ้นอยู่กับกฎพื้นฐาน

• เมนู - แทนที่การ์ดมาตรฐานด้วยข้อเสนอด้วยรายการจำนวนเล็กน้อยภายในแนวคิด หน้าที่ของการส่งเสริมอาหาร "จำเป็น" ถูกกำหนดให้กับบริกร สิ่งสำคัญคือคำแนะนำไม่ล่วงล้ำ เน้นที่อาหารต้นทุนต่ำ เตรียมง่าย และเสิร์ฟเร็ว ส่งผลให้งานครัวง่ายขึ้น บริการลูกค้าได้รวดเร็วขึ้น นอกจากนี้ เมนูขนาดกะทัดรัดยังช่วยจัดการระดับสินค้าคงคลัง ลดค่าใช้จ่าย และขจัดลักษณะที่ปรากฏของรายการหยุด

• บาร์การ์ด - การเติบโตของมูลค่าการซื้อขายเป็นตัวกำหนดความเร็วของการขาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนค็อกเทลที่ซับซ้อน โดยทิ้งสินค้าขายดีสองสามรายการไว้สำหรับลูกค้าประจำ

จำเป็นต้องให้บริการนักท่องเที่ยวใน 5-7 นาที มิเช่นนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการสูญเสียลูกค้า ดังนั้น วันที่นักเดินทางไม่มีเวลาว่าง

การตลาดสู่ท้องถิ่น

จากสถิติพบว่าลูกค้าประจำของสถานประกอบการส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียง ดังนั้นกลยุทธ์การทำงานจึงมุ่งเน้นไปที่พื้นที่เฉพาะ มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะพูดถึงร้านกาแฟของคุณกับคนที่อยากรู้อยากเห็นเท่านั้นหากพวกเขามาหาคุณ เป็นผลให้พวกเขาจะชอบบาร์ใกล้บ้าน กำไรจะเกิดขึ้นกับลูกค้าประจำ ดังนั้น งานของคุณคือสร้างแรงจูงใจให้กลับมา บัตรสะสมแต้มยังคงใช้งานได้ การเคลื่อนไหวที่ดีคือการจัดระเบียบของช่วงเย็นที่มีธีม: วรรณกรรม, ดนตรี, การเล่นเกม, สอดคล้องกับแนวคิดของสถาบัน ตามกฎแล้วเจ้าของร้านกาแฟร้านอาหารอิตาเลียนหรือเมดิเตอร์เรเนียนหันไปใช้ชิปทางการตลาดดังกล่าว

ต้นทุนพายุ

ร้านอาหารใด ๆ สามารถประสบภัยพิบัติได้ มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ เราจะไม่อาศัยอยู่กับพวกเขา มาดูกันว่าจะรอดพ้นจากสถานการณ์ที่ยากลำบากได้อย่างไร

เจ้าของบาร์เบียร์ สเต๊กเฮาส์ ร้านอาหารปลา ซึ่งเช็คโดยเฉลี่ยไม่แพงสำหรับทุกคน บางครั้งเผชิญกับความต้องการที่ลดลง สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตื่นตระหนกทำงานอย่างเป็นระบบ เริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์ต้นทุนคงที่ คุณสามารถขอให้เจ้าของบ้านแก้ไขสัญญาได้ระยะหนึ่ง หากคุณใช้วิธีนี้ปีละครั้ง ช่วงเวลาทางการเงินที่ไม่แน่นอนจะไม่รวมอยู่ด้วย

ลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์โดยแยกซัพพลายเออร์ สิ่งนี้ช่วยลดปัญหาการขาดแคลนสินค้าในครัว จะช่วยให้คุณสร้างนโยบายการกำหนดราคา แนวทางปฏิบัติของโลกแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของเมนูที่มีการจัดการขนาดเล็ก โดยมีการรวมผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเพื่อควบคุมต้นทุน

ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นเจ้าของบ้าน FISH ให้อัปเดตเมนูตามจำนวนที่จับได้ของปลาตัวใดตัวหนึ่ง ในขณะที่รักษาตำแหน่งสูงสุด นอกจากนี้ยังใช้กับร้านเบเกอรี่ที่มีขนมอบผลไม้และเบอร์รี่ด้วย ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง การบรรจุผลิตภัณฑ์จะถูกกว่ามาก ซึ่งช่วยประหยัดเงิน สร้างวัสดุสำรองในกรณีที่เป็นช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว

ลูกค้าที่พึงพอใจและสม่ำเสมอเป็นผลมาจากการทำงานที่ถูกต้องของภัตตาคารและทีมงานของเขา ปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้ หันไปพึ่งความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ แล้วธุรกิจของคุณจะประสบความสำเร็จ ยั่งยืนและเจริญรุ่งเรือง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเปิดร้านอาหารแล้ว หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนในความคิดเห็น!

เนื้อหาครอบคลุมประเด็นต่างๆ ของการเลือกแนวคิด การลงทะเบียน การเก็บภาษี การขอใบอนุญาต เอกสารที่จำเป็นและอุปกรณ์ที่จำเป็น รวมถึงการคำนวณค่าใช้จ่ายโดยประมาณในการเปิดร้านกาแฟด้วย

ธุรกิจจัดเลี้ยง(ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ร้านอาหาร บาร์ ฯลฯ) หากมีการจัดอย่างเหมาะสม จะเป็นและยังคงทำกำไรได้เสมอ อย่างไรก็ตาม หากการสร้างร้านอาหารเป็นโครงการขนาดใหญ่ ค่าใช้จ่ายสูงและซับซ้อน (และบางครั้งก็ไม่ได้ผลกำไร) การเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กจะต้องใช้เวลาลงทุน เวลาและความพยายามน้อยกว่ามาก และยังมีความเสี่ยงน้อยลงอีกด้วย

วิธีเปิดร้านกาแฟ เริ่มต้นอย่างไร

ร้านกาแฟ คืออะไร แตกต่างจากร้านจัดเลี้ยงอื่นอย่างไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ให้โดย GOST R 50762-2007

นี่คือองค์กรที่จัดเลี้ยงและพักผ่อนหย่อนใจสำหรับผู้มาเยี่ยมเยียนและจัดหาผลิตภัณฑ์อย่างจำกัด รวมถึงการจำหน่ายอาหารพิเศษ น้ำอัดลม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังนั้นการซื้ออุปกรณ์พื้นฐานสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กจะมีราคาประมาณ 200,000 รูเบิล นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องปรับอากาศ, เครื่องครัว, จาน, สิ่งทอ, เฟอร์นิเจอร์, อุปกรณ์สำนักงาน, ค่าใช้จ่ายในการซื้อจะอยู่ที่ ~ 100,000 รูเบิล

เงินลงทุนในอุปกรณ์ทั้งหมด ~ 300,000 รูเบิล.

พนักงาน

การเลือกบุคลากรเป็นงานที่รับผิดชอบมากในการเปิดร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ เมื่อพิจารณาจากการทำงานเป็นกะ สถานประกอบการขนาดเล็กจะต้องมีพ่อครัว พ่อครัว 2 คน พนักงานเสิร์ฟ 4 คน ผู้ดูแลระบบ เครื่องล้างจาน และคนทำความสะอาด จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับแนวคิดและขนาดของร้านกาแฟ แต่ในตอนแรก พนักงานมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อธุรกิจได้ พนักงานทุกคนต้องมีหนังสือทางการแพทย์

เกี่ยวกับแฟรนไชส์

แฟรนไชส์ร้านกาแฟเป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงที่มีแบรนด์ในเครือที่มีชื่อเสียง ธุรกิจดังกล่าวมีทั้งข้อดีและข้อเสีย วันนี้คุณสามารถซื้อแฟรนไชส์ของบริษัทต่างๆ เช่น Subway, Chocolate Girl, 33 Penguin, บาสกิ้น ร็อบบินส์ฯลฯ

ในอีกด้านหนึ่ง แฟรนไชส์ช่วยให้คุณซื้อแบบจำลองร้านกาแฟสำเร็จรูปที่คำนวณได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ ธุรกิจจะรับประกันว่าจะประสบความสำเร็จ ในทางกลับกัน ค่าใช้จ่ายเหล่านี้เป็นเงินสดเพิ่มเติมในรูปแบบของการบริจาคครั้งเดียว ค่าลิขสิทธิ์ปกติ การหักเงิน ฯลฯ ตลอดจนการขาดโอกาสในการเปลี่ยนแปลงธุรกิจตามความชอบและดุลยพินิจของคุณ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเปิดร้านกาแฟแฟรนไชส์ ​​คุณควรประเมินผลที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมดอย่างรอบคอบ

อัปเดตเดือนธันวาคม 2558:

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขของแฟรนไชส์ ​​​​Pizza Time ซึ่งเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเปิดธุรกิจจัดเลี้ยงในปี 2559

คาเฟ่เป็นรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ การเริ่มต้นธุรกิจนี้ไม่ต้องใช้เงินหลายล้านดอลลาร์ ค่าใช้จ่าย ด้วยผลงานที่ดีของร้านกาแฟ จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะได้ลูกค้าประจำมาโดยตลอด คุณสามารถทำงานในที่เดียวมาหลายสิบปีและส่งต่อธุรกิจนี้ต่อไปด้วยมรดก

แต่เพื่อให้ร้านกาแฟมีรายได้ที่มั่นคง ก่อนเปิดร้าน คุณจำเป็นต้องศึกษาประเด็นสำคัญของธุรกิจนี้เสียก่อน แน่นอน ไม่มีอะไรสามารถแทนที่ประสบการณ์จริงของคุณได้ แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าจะเริ่มต้นที่ไหนหากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น

สำหรับผู้ใช้ของเรา เราได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับการเปิดร้านกาแฟเล็กๆ ซึ่งเราได้รวบรวมเฉพาะคำแนะนำ ตัวอย่าง และการคำนวณที่ใช้งานได้จริง นี่เป็นมากกว่าคำแนะนำทีละขั้นตอนเล็กน้อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่าน

คุณจะได้เรียนรู้อะไรจากการอ่านหนังสือของเรา? ก่อนที่คุณจะเปิดร้านกาแฟ คุณต้องตอบคำถามจำนวนหนึ่ง:

• คุณจะเปิดร้านกาแฟที่ไหน จะเป็นศูนย์การค้า ถนนที่พลุกพล่าน ย่านที่อยู่อาศัย หรือพื้นที่ปิด เช่น ศูนย์สำนักงาน มหาวิทยาลัย สถานประกอบการ ?
• มีลูกค้าที่มีศักยภาพเพียงพอหรือไม่ จะประมาณการการเข้างานที่คาดไว้ของร้านกาแฟของคุณได้อย่างไร?
• คู่แข่งของคุณเป็นอย่างไรบ้าง? ช่องใดในตลาดการจัดเลี้ยงที่คุณสามารถครอบครองได้?
• จะซื้ออุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และเครื่องใช้สำหรับร้านกาแฟของคุณได้ที่ไหน
• จะแก้ไขปัญหาดนตรีประกอบอย่างถูกกฎหมายได้อย่างไร?
• ต้องขออนุญาติเปิดร้านกาแฟอะไรบ้าง?

หนังสือคำแนะนำของเราจะบอกคุณว่าจะเริ่มเปิดร้านกาแฟของคุณเองได้ที่ไหน แต่เราไม่ได้จำกัดตัวเองเพียงอธิบายขั้นตอนการเปิดร้านกาแฟเท่านั้น คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการประเมินเมนูของร้านอาหารเพื่อหาผลกำไร อะไรเป็นตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพของร้านกาแฟที่ทำงานอยู่ เชฟของคุณควรทำอะไร และส่วนไหนของความรับผิดชอบที่คุณควรควบคุมตัวเอง

การเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นใช้เงินเท่าไหร่

เพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านกาแฟ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับรูปแบบของสถานประกอบการของคุณ ในขั้นเบื้องต้นของการประเมินสถานที่ กิจกรรมของคู่แข่ง การเข้างานที่เป็นไปได้ การตรวจสอบโดยเฉลี่ย คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าร้านกาแฟของคุณจะนำรายได้รายวันมาเท่าไร ระยะเวลาคืนทุนที่ดีสำหรับร้านกาแฟคือหนึ่งปีของการดำเนินงานเต็มรูปแบบ และนั่นคือสิ่งที่คุณต้องใช้ในการคำนวณของคุณว่าต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดร้านกาแฟของคุณ

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นนั้นสามารถแบ่งออกเป็นแบบครั้งเดียวและค่าใช้จ่ายที่ต้องจ่ายตลอดระยะเวลาการดำเนินงานของร้านกาแฟ มาเก็บข้อมูลนี้ในตารางกัน:

เราไม่ได้ระบุรายการค่าใช้จ่ายที่สำคัญที่สุดในตาราง - สำหรับสถานที่เนื่องจากสถานการณ์อาจแตกต่างกัน:

• คุณมีพื้นที่ร้านกาแฟของตัวเองแล้วหรือยัง?
• คุณวางแผนที่จะซื้ออสังหาริมทรัพย์หรือไม่?
• พื้นที่ร้านกาแฟจะถูกเช่า

ส่วนใหญ่มักจะเช่าสถานที่สำหรับร้านกาแฟ มีหลายเหตุผลนี้. ประการแรก พื้นที่ที่มีผู้เข้าร่วมที่ดีมักจะตั้งอยู่ในศูนย์การค้า ซึ่งให้เช่าได้เฉพาะสถานที่เท่านั้น ประการที่สอง การเช่ามากกว่าการซื้อสถานที่ช่วยลดต้นทุนในการเปิดร้านกาแฟ ประการที่สาม แม้จะมีการคำนวณเบื้องต้นทั้งหมด แต่ที่ตั้งของร้านกาแฟอาจไม่ประสบความสำเร็จ

คุณต้องเช่าพื้นที่สำหรับร้านกาแฟอย่างชาญฉลาด เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องให้ความสนใจเมื่อทำสัญญาเช่ากับเจ้าของเราได้บอกไว้ในหนังสือของเรา ถ้าสถานที่นั้นเป็นของคุณ ยินดีด้วย ความเสี่ยงของคุณในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นจะน้อยลงมาก

ในแต่ละกรณี ค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นจะแตกต่างกันออกไป ในหนังสือของเรา เราได้คำนวณรายละเอียดและรายละเอียดที่เล็กที่สุดเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟประเภทฤดูร้อนสำหรับ 20 คน ค่าใช้จ่ายครั้งเดียวมีจำนวน 500,000 รูเบิลบวก 330,000 รูเบิลเป็นค่าใช้จ่ายคงที่ในเดือนแรกของร้านกาแฟโดยคำนึงถึงการเช่าสถานที่ รวม 830,000 รูเบิล

สำหรับผู้เริ่มต้นธุรกิจ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาทางเลือกของแฟรนไชส์ในด้านการจัดเลี้ยง การเปิดร้านกาแฟแฟรนไชส์ในบางกรณีอาจถูกกว่า เนื่องจากแฟรนไชส์สนใจที่จะโปรโมตแบรนด์ของเขา ตัวอย่างเช่น เขาสามารถเสนออุปกรณ์ให้คุณเป็นงวด ให้เช่า หรือแม้แต่ใช้งานฟรี แน่นอน เขาจะชดใช้ค่าใช้จ่ายของเขาในภายหลังเมื่อเขาได้รับการชำระเงินรายเดือนจากคุณ แต่ในขั้นแรก การเปิดร้านแฟรนไชส์จะช่วยให้คุณเริ่มทำกำไรได้เร็วขึ้น

เมื่อเลือกแฟรนไชส์ ​​โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างต้นทุนและรายได้ในข้อเสนอของแฟรนไชส์ซอร์อาจไม่ถูกต้องทั้งหมด แฟรนไชส์ซอร์สนใจที่จะขายแฟรนไชส์ให้กับคุณ ดังนั้นให้คำนวณตัวเลขทั้งหมดที่ให้ไว้กับตัวคุณเองใหม่และเพิ่มค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้นำมาพิจารณาในภาพสีดอกกุหลาบของเขา

คุณวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองหรือไม่? อย่าลืมเกี่ยวกับบัญชีปัจจุบัน - มันจะทำให้การทำธุรกิจง่ายขึ้น จ่ายภาษีและเบี้ยประกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้ ธนาคารหลายแห่งเสนอเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยในการเปิดและรักษาบัญชีกระแสรายวัน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับข้อเสนอบนเว็บไซต์ของเรา

วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น: แผนธุรกิจ

ฉันจำเป็นต้องมีแผนธุรกิจเพื่อเปิดร้านกาแฟหรือไม่? ถ้าเราพูดถึงเอกสารที่เขียนอย่างมืออาชีพด้วยสูตร กราฟ และการวิจัยตลาด ก็จะมีค่าใช้จ่ายสูง น่าเสียดายที่แม้แต่เอกสารราคาแพงที่จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญก็ไม่สามารถรับประกันตัวเลขรายได้ที่ประกาศได้ แผนธุรกิจเป็นเพียงแผน เฉพาะตัวเลขต้นทุนเท่านั้นที่จะมีความแม่นยำมากหรือน้อยในแผน

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเปิดร้านกาแฟของคุณเอง คุณต้องคำนวณด้านรายได้อย่างแน่นอน ใช่ มันเป็นเพียงการสันนิษฐาน แต่คุณต้องจินตนาการถึงสิ่งที่คุณคาดหวังได้จากองค์กรที่ดีของร้านกาแฟ

เราเสนอให้เปลี่ยนแผนธุรกิจแบบมืออาชีพในการเปิดร้านกาแฟด้วยตัวอย่างการคำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้ คุณสามารถหาตัวอย่างดังกล่าวได้ในหนังสือของเรา ในตัวอย่างนี้ เราไม่เพียงคำนวณค่าใช้จ่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจำนวนผู้เยี่ยมชมที่ควรเข้าไปในร้านกาแฟ จำนวนเงินที่เรียกเก็บโดยเฉลี่ย และระยะเวลาคืนทุนของร้านกาแฟของคุณคือเท่าใด

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดร้านกาแฟ

ต้องใช้สิทธิ์อะไรบ้างในการเปิดร้านกาแฟ? ร้านกาแฟเป็นองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ และสถานประกอบการดังกล่าวอยู่ภายใต้ความสนใจที่เพิ่มขึ้นจากหน่วยงานกำกับดูแล ตอบคำถาม: “การเปิดร้านกาแฟต้องใช้อะไร” เราต้องดึงความสนใจของคุณไปที่อุปสรรคของระบบราชการ

ขออภัย ขั้นตอนการขออนุญาตเปิดร้านกาแฟอาจใช้เวลานาน ขั้นตอนนั้นไม่ได้ระบุไว้อย่างชัดเจนในกฎหมายใดๆ เนื่องจาก ต้องได้รับการอนุมัติในบริการต่างๆ

เอกสารประกอบการเปิดร้านกาแฟปี 2563 ประกอบด้วย

• ประสานงานกับผู้ตรวจสอบอัคคีภัย
• ข้อสรุปด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาจาก Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการปฏิบัติตามข้อกำหนดของร้านกาแฟ
• อนุญาติให้เปิดร้านกาแฟจากอบต.
• การอนุญาตให้ลงโฆษณากลางแจ้ง
• ใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากคุณขาย
• ประสานงานกับตำรวจในการวางปุ่มตื่นตระหนก

สิ่งที่ยากที่สุดคือการขออนุญาตจาก Rospotrebnadzor ให้เปิดร้านกาแฟเพราะ สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของเอกสารพิเศษหลายฉบับ (SNiP) ในระหว่างการสรุปผล Rospotrebnadzor จะขอสัญญาสำหรับการฆ่าเชื้อ การกำจัดขยะ บริการซักรีด โครงการเทคโนโลยีสำหรับการเชื่อมต่ออุปกรณ์กับไฟฟ้า น้ำประปา ท่อน้ำทิ้ง และเอกสารอื่นๆ นอกจากนี้ โปรแกรมควบคุมการผลิตที่ถูกสุขลักษณะจะได้รับการอนุมัติ ตามแผนที่จะมีการตรวจสอบกิจกรรมเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้คุณอย่าทำสัญญาเช่าจนกว่าคุณจะทราบข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับร้านกาแฟของคุณ เป็นไปได้ว่าห้องที่คุณเลือกอาจไม่ตรงกับห้องนั้นเลย

การเปิดร้านกาแฟในห้องที่มีจุดบริการอาหารอยู่แล้วนั้นง่ายกว่า หรือในศูนย์การค้าในรูปแบบของศูนย์อาหาร ซึ่งฝ่ายบริหารของศูนย์การค้าจะให้ความช่วยเหลือในการขอใบอนุญาต

คุณสามารถตอบได้ว่าต้องใช้เอกสารใดบ้างในการเปิดร้านกาแฟในรัสเซียในสำนักงานกฎหมายเฉพาะทางที่ช่วยในการขอรับใบอนุญาต การอนุมัติ ใบอนุญาตประเภทต่างๆ ไม่มีความลับที่ความสัมพันธ์ ความรู้เกี่ยวกับขั้นตอน ลักษณะเฉพาะของภูมิภาคมีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องนี้ ดังนั้น หากคุณมีโอกาสสั่งบริการดังกล่าว คุณควรใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้

ไม่ว่าในกรณีใด อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถได้รับอนุญาตให้เปิดร้านกาแฟได้ด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียว ดูว่ามีร้านจัดเลี้ยงอยู่กี่ร้าน ทุกร้านสามารถเอาชนะอุปสรรคของระบบราชการเหล่านี้ได้ คุณก็ทำได้เช่นกัน

คาเฟ่เป็นตัวเลือกทางธุรกิจที่มีแนวโน้มสูง ร้านพิชซ่า ร้านกาแฟ ร้านอาหารจานด่วนในห้าง หรือสถานที่พิเศษสำหรับเด็ก - ตัวเลือกเหล่านี้สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณโอกาสของธุรกิจอย่างถูกต้อง เลือกสถานที่ที่เหมาะสม แนวคิดที่เหมาะสม และราคาที่ดีที่สุด

ธุรกิจมีการแข่งขันสูง แต่ตลาดร้านอาหารมักมีลูกค้าใหม่อยู่เสมอ วิธีการเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น? คำแนะนำทีละขั้นตอนมีอยู่ในสิ่งพิมพ์ใหม่ของเรา!

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างร้านกาแฟและร้านอาหารคือรูปแบบที่เป็นประชาธิปไตยมากกว่า ราคาที่นี่มีราคาไม่แพงมาก ซึ่งดึงดูดผู้เข้าชมที่มีรายได้ต่างกัน

วิธีการเปิดร้านอาหารในมอสโกและเมืองอื่น ๆ ของรัสเซียตั้งแต่เริ่มต้นและจัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถ? มีคำตอบ

สำหรับผู้ประกอบการ รูปแบบร้านกาแฟนั้นน่าดึงดูดเนื่องจากไม่มีกฎระเบียบที่เข้มงวด สถานประกอบการประเภทนี้อาจไม่มีห้องรับฝากของที่จำเป็นสำหรับร้านอาหาร สามารถให้บริการโดยบริกรหรือแจกจ่ายอาหารที่เคาน์เตอร์ได้ ร้านกาแฟสามารถมีห้องครัวที่กว้างขวางและปรุงอาหารทุกมื้อได้ทันที หรืออุ่นอาหารสะดวกซื้อซ้ำได้

ภัตตาคารในอนาคตสามารถเลือกแนวคิดของร้านกาแฟได้ สถานประกอบการที่มีอาหารจานเดียวที่สะท้อนในชื่อเป็นที่นิยมมาก: ร้านกาแฟขนมหวาน ร้านไอศกรีม ร้านกาแฟ ร้านขายแซนด์วิช และร้านเกี๊ยว สถานประกอบการที่มีอาหารประจำชาติมีความต้องการไม่น้อย: รัสเซีย, อิตาลี, ญี่ปุ่น, เม็กซิกัน, ฝรั่งเศส, อเมริกัน

สถานที่เฉพาะทาง ได้แก่ คาเฟ่ศิลปะ สถานประกอบการที่มุ่งเป้าไปที่เด็ก นักศึกษา และเยาวชน หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงผู้ที่พึ่งพาการสื่อสาร

วิธีเปิดร้านกาแฟ: จะเริ่มต้นอย่างไร คำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อตัดสินใจเปิดร้านกาแฟ การพิจารณาคำถามทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญ:

• งานเริ่มต้นด้วยการกำหนดแนวคิดของสถาบันในอนาคตเจ้าของในอนาคตต้องตัดสินใจว่าร้านกาแฟจะเตรียมอาหารเองหรือพึ่งพาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สามารถเลือกแบบผสมกันได้ ตัวอย่างเช่นในร้านกาแฟมีของว่างซุปและอาหารจานร้อนและของหวานสั่งด้านข้าง
• ค้นหาพื้นที่ที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับแนวคิด ระดับราคา และปัจจัยอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟทันสมัยที่มีป้ายราคาค่อนข้างสูงควรเปิดได้ดีที่สุดในใจกลางเมือง ร้านกาแฟสำหรับเด็กตั้งอยู่ใกล้สวนสาธารณะ อาหารจานด่วนราคาไม่แพงสามารถเปิดได้ที่ศูนย์อาหารของศูนย์การค้าขนาดใหญ่

โดยปกติสถานที่จะเช่าระยะยาว ถ้ามีความเป็นไปได้ของการไถ่ถอนในภายหลัง

• จดทะเบียนนิติบุคคลโดยปกติสถานประกอบการจัดเลี้ยงสิ่งนี้ใช้ได้กับเครือข่ายขนาดใหญ่ แบบฟอร์มการลงทะเบียนนี้ช่วยให้คุณประหยัดภาษีได้อย่างมาก
• ดูแลใบอนุญาตง่ายกว่าที่จะหาห้องที่มีสถานประกอบการจัดเลี้ยงอยู่แล้ว หัวข้อสำคัญแยกต่างหากคือใบอนุญาตสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากคุณวางแผนที่จะจำกัดตัวเองให้ขายเบียร์ คุณไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาต สามารถรับได้หลังจากเปิดร้านกาแฟ ต้องใช้เอกสารแยกต่างหากในการเปิดสนามเด็กเล่นฤดูร้อน
• ขั้นตอนต่อไปคือการซื้ออุปกรณ์คุณจะต้องใช้โต๊ะตัด เตาไฟฟ้าและอ่างล้างจาน หม้อนึ่งคอมโบ และตู้แช่เย็น ห้องโถงต้องมีตู้โชว์ทั้งแนวนอนและแนวตั้ง ยิ่งตั้งโชว์จานได้ยิ่งขายดี

• จ้างพนักงาน.ร้านกาแฟต้องการบริกร แคชเชียร์ บาริสต้า เครื่องล้างจาน พ่อครัว ลูกกวาด คนทำความสะอาด บางตำแหน่งอาจทับซ้อนกัน ผู้จัดการห้องโถงที่ได้รับคำสั่งซึ่งดูแลงานของร้านกาแฟ แก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง
• พัฒนาเมนูและกำหนดราคาอย่าใช้ส่วนลดที่ลดผลกำไรในทางที่ผิด หลากหลายเทศกาลทำอาหาร, เมนูประจำเดือน, เมนูพิเศษ, เมนูสำหรับเด็ก, ฤดูร้อน หรือวันหยุด จะช่วยทำให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้น
• ลงโฆษณา.คุณสามารถโปรโมทร้านกาแฟของคุณได้ในสื่อ ผ่านบล็อกและโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่เป็นโอกาสที่เข้าถึงได้มากที่สุดในการบอกเล่าเกี่ยวกับสถาบันของคุณ การสื่อสารกับผู้ที่มีโอกาสเป็นแขกและแขกที่แท้จริง คุณจะทราบความต้องการของพวกเขาได้ดีขึ้นเพื่อปรับเปลี่ยนร้านกาแฟ

วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้นและต้องใช้เอกสารอะไรบ้าง - อ่าน

วิธีเปิดร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดตั้งแต่เริ่มต้น: ความผิดพลาดของผู้ประกอบการมือใหม่

ภัตตาคารสามเณรหลายคนทำผิดพลาดซึ่งนำความสูญเสียที่สำคัญมาสู่องค์กรและขัดขวางการพัฒนาตามปกติของบริษัท ซึ่งรวมถึง:

• แนวคิดพร่ามัว
• ห้องแคบเกินไปซึ่งไม่สามารถรองรับแขกได้ตามจำนวนที่ต้องการ
• เมนูที่หลากหลาย ยิ่งรายการอาหารสั้นเท่าไหร่ ก็ยิ่งควบคุมคุณภาพได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
• ตำแหน่งร้านกาแฟไม่สำเร็จ
• การควบคุมพนักงานไม่เพียงพอ

แผนธุรกิจร้านกาแฟ: ตัวอย่างพร้อมการคำนวณ

แผนธุรกิจเป็นแผนภาพแสดงค่าใช้จ่ายและรายได้ ยิ่งเอกสารนี้มีรายละเอียดมากเท่าใด การพิจารณาความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจก็จะยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น แผนนี้จำเป็นสำหรับผู้ประกอบการที่จะได้รับเงินกู้ เงินอุดหนุน ดึงดูดนักลงทุนและหุ้นส่วน

แต่ถึงแม้คุณวางแผนที่จะทำธุรกิจด้วยตัวเองและลงทุนด้วยเงินทุนของคุณเองเท่านั้น คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแผนธุรกิจ

ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาแผนผังของร้านกาแฟในเมืองเล็กๆ สถานประกอบการตั้งอยู่ที่ชั้นหนึ่งของอาคารพื้นที่รวมของสถานที่คือ 250 ตร.ม. ม. สันนิษฐานว่าครึ่งหนึ่งของอาคารจะถูกใช้เป็นพื้นที่การค้าส่วนที่สองจะถูกครอบครองโดยห้องครัวและห้องเอนกประสงค์

พื้นฐานของเมนูคืออาหารรัสเซีย คาดว่าจะมีการค้าขายกลับบ้าน ของหวานบางส่วนซื้อในขนมขนาดใหญ่ ขนมอบปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทันที ไม่มีบริการอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ โดยมีส่วนลด 20% ในช่วงเวลาอาหารกลางวัน

คุณสามารถเรียนรู้วิธีจัดทำแผนธุรกิจสำหรับขนมและดาวน์โหลดตัวอย่างได้

จะต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง?

• เคาน์เตอร์บาร์
• เครื่องชงกาแฟมืออาชีพ
• ตู้แช่เย็น 2 ตู้สำหรับห้องโถง
• หน้าอกแช่เย็น;
• เรือกลไฟ Combi;
• 2 เตาไฟฟ้า;
• 2 ตู้แช่แข็ง;
• โต๊ะตัด
• แพนเค้ก;
• ย่าง;
• ตู้แช่น้ำผลไม้;
• โต๊ะและเก้าอี้ทำจากไม้กระดาน
• ไม้แขวนเสื้อสำหรับห้องโถง
• เฟอร์นิเจอร์สำหรับมุมเด็ก
• หน้าจอไม้สำหรับแบ่งเขตห้องโถง

ค่าอุปกรณ์ทั้งหมด: 3,000,000 รูเบิล ส่วนของเครื่องใช้.

บุคลากรที่จำเป็น

คาดว่าจะทำงานใน 2 กะ บริการต้องการ:

• พ่อครัว (1 กะ);
• พนักงานเสิร์ฟบาริสต้า (2 กะ);
• ผู้จัดการห้องโถง;
• เครื่องล้างจาน (1 กะ);
• ผู้หญิงทำความสะอาด

เมื่อเปิดร้านกาแฟควรพิจารณาความเป็นไปได้ในการพัฒนาธุรกิจ การลงทุนที่ประสบความสำเร็จครั้งแรกอาจเป็นจุดเริ่มต้นของเครือข่าย ต่อจากนั้น คุณสามารถพัฒนาแฟรนไชส์และขายให้กับผู้ประกอบการรายอื่น เพื่อเพิ่มรายได้ของคุณเอง

วิธีเปิดร้านกาแฟตั้งแต่เริ่มต้น - จะเริ่มต้นจากที่ใด คำแนะนำทีละขั้นตอนและคำแนะนำอื่นๆ มีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้: