แพนเค้กมันฝรั่ง draniki หรือแพนเค้กมันฝรั่งพบได้ในอาหารประจำชาติของชาวยุโรป แพนเค้กมันฝรั่งทอดเป็นที่ชื่นชอบทั้งในละตินอเมริกาและในประเทศสแกนดิเนเวีย และในเบลารุส แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อหรือพ่อมดเป็นอาหารจานโปรดและเป็นที่เคารพนับถือมากที่สุด
หน้าแสนอร่อยนี้นำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ด้วยเวลาและเงินเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพเพื่อความสุขของผู้ใหญ่และเด็ก
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก
แม่บ้านมือใหม่จะพบว่าการฝึกฝนสูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งนั้นมีประโยชน์ กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟจะช่วยให้คุณจัดอาหารเช้ามื้อใหญ่หรืออาหารเย็นมื้อเบาได้อย่างรวดเร็ว
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:
- 6 มันฝรั่ง;
- 1 ไข่;
- แป้ง 2 ช้อนใหญ่
- 1 หัวหอม;
- เกลือพริกไทย
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมนำเครื่องขูดหรือเครื่องปั่นออกจากชั้นวาง
เราถูมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางหรือดีกว่านั้นผ่านเครื่องบดพร้อมกับหัวหอม! Draniki จะอบเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น!
เราได้มันฝรั่งที่นุ่มและโปร่งสบาย! หากมันฝรั่งถูกขูดแล้วจะเป็นการดีที่จะสะเด็ดน้ำที่ได้ ในการทำเช่นนี้มวลจะต้องถูกบีบออกแล้วโอนไปยังชามอื่น! เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งด้วยหัวหอม
แยกไข่แดงและไข่ขาว. เพิ่มไข่แดงลงในมวลทันทีแล้วตีโปรตีนด้วยเกลือจนเป็นฟองที่มั่นคงแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะจะเพิ่มความสง่างาม ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นครีมที่น่าพึงพอใจให้กับแพนเค้กมันฝรั่ง
ตักแป้งลงบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เรากำลังรอให้ขอบเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกเค้กอย่างระมัดระวัง
หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะทิ้งเค้กมันฝรั่งไว้และถูกดูดซึมเข้าสู่กระดาษ แพนเค้กมันฝรั่งทอดกรอบจะดึงดูดใจเด็ก ๆ อย่างแน่นอน เพราะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งทอด! กรุบกรอบมีความสุขและอร่อย!
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส - สูตรทีละขั้นตอน
ในเบลารุสแพนเค้กมันฝรั่งเตรียมไส้ต่างๆ ตัวอย่างเช่น เค้กที่มีชีสและสมุนไพรเรียกว่า pyzy สูตรง่าย ๆ พร้อมการเตรียมทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความลับของอาหารจานอร่อยนี้
สินค้า:
- 6 มันฝรั่ง;
- 1 แครอทและ 1 หัวหอม;
- 1 ไข่;
- ชีสแข็ง 150-200 กรัม
- แป้ง 2-3 ช้อนใหญ่
- ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม;
- เครื่องเทศและน้ำมันพืช
กระบวนการทำอาหารในหลายจุด:
- ปอกมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มไข่และแป้งลงในผักสับ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ขูดชีสบนรางแล้วสับผักชีฝรั่งและกระเทียมให้ละเอียด มาผสมไส้กันเถอะ!
- เราใส่แป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ชีสเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วใส่มันฝรั่งอีกครั้ง ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้แพนเค้กมันฝรั่งจับ
- พลิกเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วทอดทั้งสองด้านสักครู่
พายพร้อม! เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสดได้ดีที่สุด
สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับมาจากอาหารเบลารุส สูตรนี้เก่าและเค้กแสนอร่อยที่มีเนื้อเรียกว่าพ่อมดในทางที่ต่างออกไป ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและแนะนำสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- หมูสับ 350 - 400 กรัม
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1 ไข่;
- กระเทียม 1 กลีบและผักใบเขียวใด ๆ
- เครื่องเทศ น้ำมันสำหรับทอด
การทำอาหาร:
ถูมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงไป
- แนะนำให้ย้ายมันฝรั่งขูดไปที่กระชอนและเอาน้ำส่วนเกินออก เกลือ พริกไทย และไข่ 1 ฟองให้เป็นก้อน ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ กระเทียม และผสมกับหัวหอมสับ
- ได้เวลาทำแพนเค้กมันฝรั่งเขียวชอุ่มกับเนื้อแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางมันฝรั่งบางๆ ไว้บนมือ ตามด้วยชั้นของเนื้อสับ และอีกชั้นของมวลมันฝรั่ง เราบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางช่องว่างบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
- เรากระจายพ่อมดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเปลือกสีทองแข็ง ในตอนท้ายของการทอดขอแนะนำให้ถือแพนเค้กมันฝรั่งไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีเพื่อให้ทอดได้ดี
วางพ่อมดที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วตรวจสอบความพร้อมหนึ่งชิ้น เปลือกมันฝรั่งควรบางและไส้เนื้อควรฉ่ำและทอด อร่อย!
ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด
ในสูตรต่อไปเราจะใช้เห็ดเพื่อสุขภาพเป็นไส้ที่น่ารับประทาน มันฝรั่งในแพนเค้กผสมผสานอย่างลงตัวกับหัวหอมและแชมเปญทอด กระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและการบริโภคผลิตภัณฑ์มีน้อย!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- แชมเปญ 250 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 ไข่;
- แป้ง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด;
การทำอาหาร:
- เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ในช่วงเวลานี้ให้ขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง บีบของเหลวส่วนเกิน เกลือ พริกไทย และผสมมวลมันฝรั่งกับไข่และแป้ง
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เรากระจายชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเห็ดและชั้นของมวลมันฝรั่งอีกครั้ง ทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลรอบๆ ขอบ ก็ถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง
แพนเค้กหอมกับเห็ดพร้อมแล้ว! สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงาม คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและต้นหอมสับ อาหารกลางวันแสนอร่อยและแสนอร่อย!
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ใช้แป้ง ง่ายและสะดวก!
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สูตรต่อไปนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่มีแป้งอยู่ในแป้งและแพนเค้กก็นุ่มและโปร่งสบายกว่า
ส่วนผสมแป้ง:
- 5 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- 2 ไข่;
- กระเทียมและเครื่องเทศ
การทำอาหาร:
- เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งติดกันโดยใช้ไข่และไม่มีแป้งจำเป็นต้องขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ มันจะดีกว่าที่จะถูลงในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลเข้าสู่ชามล่างและมวลมันฝรั่งกึ่งแห้งยังคงอยู่สำหรับแป้ง
- หัวหอมยังสามารถขูดหรือสับละเอียดมาก ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเครื่องเทศและผสมกับไข่ที่ตี
ความลับหลักของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยคือการปรุงอาหารจนมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเข้ม! ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจึงไม่ควรล่าช้า!
- เราตั้งกระทะให้ร้อนและกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนที่แบ่งส่วน ทอด tortillas ทั้งสองข้างจนเปลือกสีน้ำตาลแน่น
เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลินกับแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย!
สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับอกไก่มีความโดดเด่นด้วยวิธีการปรุงและเสิร์ฟ ปรากฏว่าได้เค้กเปิดฝาแสนอร่อยพร้อมไส้มากมาย ซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งอาหารค่ำสุดโรแมนติกในเทศกาล
เตรียมผลิตภัณฑ์:
- 4 มันฝรั่ง;
- อกไก่ 250 กรัม
- 2 ไข่;
- 1 หัวหอม;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส 50 กรัม
- เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสำหรับโรย
การทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีทองใส ต่อไปเตรียมเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำ เราแบ่งไข่เป็นมันฝรั่งเทแป้งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- ผสมแป้งมันฝรั่งให้ละเอียดแล้ววางเค้กกลมขนาดใหญ่บนกระทะที่อุ่น ค่อยๆ ปรับระดับและรอให้ด้านล่างติดเล็กน้อย
- พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง เรากระจายอกทอด, หัวหอม, ชีสขูดและผักชีฝรั่งเล็กน้อยครึ่งหนึ่ง ปิดชั้นด้วยครึ่งหลังของเค้กแล้วกดเบา ๆ
เราทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไส้ทั้งสองด้านแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงามสำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถให้อาหารอย่างเต็มที่และสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนด้วยจานที่เรียบง่ายและอร่อยผิดปกติ!
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก
Bon appetit และพบคุณสำหรับสูตรใหม่!
Draniki เป็นอาหารเบลารุสเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งดิบขูด อย่างไรก็ตามในอาหารอื่น ๆ ของโลกมีจานที่คล้ายกันภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันเท่านั้น: ในยูเครนแพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งในสาธารณรัฐเช็ก - bramboraks ในโปแลนด์ - plyacks ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง เราจะบอกผู้อ่านของเราถึงวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งที่ถูกต้องและให้สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมภาพประกอบ
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง
เมื่อมองแวบแรก เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นเรียบง่าย นี่เป็นเรื่องจริง: แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถสร้างมันขึ้นมาได้ แต่ถ้าเธอรู้ความลับที่สำคัญบางประการ มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเธออาจมีคำถามมากมาย เพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวัง เราจะแบ่งปันความลับของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง
- Draniki ทำจากมันฝรั่งดิบเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์เบลารุสซึ่งมีแป้งอยู่มาก อย่างไรก็ตาม พันธุ์ดังกล่าวสามารถพบได้ในรัสเซีย หากดูเหมือนว่าแป้งในมันฝรั่งไม่เพียงพอคุณสามารถซื้อและเพิ่มเล็กน้อยได้ แท้จริงแล้วครึ่งช้อนชา
- ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสคลาสสิก มันฝรั่งจะถูกสับ ถูบนเครื่องขูดที่มีรูที่มีขอบคม เรียกได้ว่าฉีกมันฝรั่งด้วยเครื่องขูด จึงเป็นที่มาของชื่ออาหาร เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร แม่บ้านหลายคนถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบและด้วยเหตุนี้แพนเค้กดังที่เห็นในภาพด้านล่างบางส่วนก็น่ารับประทานเช่นกัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งจริง ๆ เช่นเดียวกับในเบลารุส คุณต้องใช้เครื่องขูดที่ดี
- อาจกลายเป็นว่ามวลมันฝรั่งขูดกลายเป็นของเหลวเกินไป ในกรณีนี้จะต้องกด
- แม่บ้านบางคนพยายามทำให้มวลมันฝรั่งข้นโดยการเพิ่มแป้งลงไป นี่เป็นทางเลือกที่ผิด เพราะผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กแข็งๆ หากคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งนุ่ม ๆ คุณสามารถทำให้ "แป้ง" ข้นขึ้นด้วยแป้งเท่านั้น
- เพื่อไม่ให้แพนเค้กมืดลงหัวหอมสับจะถูกเพิ่มลงในมวลมันฝรั่ง
- เพื่อเพิ่มรสชาติ แม่บ้านหลายคนใส่กระเทียมและแพนเค้กลงในแพนเค้กมันฝรั่ง แต่คุณต้องการมันเพียงเล็กน้อย - หนึ่งกานพลูต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม กระเทียมบดด้วยการกดและผสมกับมวลผัก
- เพื่อให้แพนเค้กมีสีทองน่ารับประทาน ให้นำไปทอดในกระทะร้อนในน้ำมันปริมาณมาก (ชั้นควรอยู่ที่ประมาณ 3 มม.)
- ปิดฝากระทะเพื่อเร่งกระบวนการ แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนทอดแพนเค้กมันฝรั่งในสองกระทะพร้อมกัน
- หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกจากพวกมันแล้วจึงโอนไปยังจาน ดังนั้นพวกมันจะมีแคลอรีสูงน้อยกว่าและจะน่ารับประทานมากกว่า
- ดรานิกิมักเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถใช้ซอสชนิดอื่นได้
- แดรนิกิกินร้อน ถ้าคุณปรุงมากเกินไป คุณสามารถอุ่นแพนเค้กในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟส่วนที่เย็นลง
- คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งทั้งจากมันฝรั่งหนึ่งลูกและด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล เห็ด เนื้อสัตว์ ในอาหารเบลารุสมีสูตรแพนเค้กกับเนื้อที่ผิดปกติซึ่งเรียกว่าพ่อมด ด้านล่างเราให้สูตรของพวกเขาพร้อมด้วยรูปถ่าย
สูตรแพนเค้กส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ แต่มีสูตรที่ไม่มีพวกเขา วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งไม่ติดมันเราจะบอกผู้อ่านของเราในเนื้อหานี้ด้วย
สูตรทั่วไป (คลาสสิค)
อะไรที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 100-150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้งหรือแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - เท่าไหร่จะไป
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างปอกเปลือกขูดมันฝรั่ง บีบเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
- สับหัวหอมและผสมกับมันฝรั่ง
- เกลือพริกไทยตีไข่
- ข้นด้วยแป้งหรือแป้ง
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่มวลมันฝรั่งลงในกระทะ คุณต้องกระจายมันด้วยช้อนโต๊ะจากนั้นคุณจะได้ขนาดที่ต้องการ
- ทอดในแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
- วางบนกระดาษทิชชู่ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเทลงในชาม
แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตรดั้งเดิม
อะไรที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 150-200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ตามต้องการ
วิธีการทำ:
- ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ บีบให้แห้ง
- ขูดหรือสับหัวหอมที่ปอกแล้วสองสามอันด้วยมีดอย่างประณีตผสมกับมันฝรั่ง
- ตีไข่
- เกลือพริกไทย
- ทอดในน้ำมันปริมาณมากในกระทะที่ร้อนจัด: ขั้นแรกให้ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งอบ .
มันจะง่ายกว่าที่จะทอดแพนเค้กมันฝรั่งถ้ามันฝรั่งไม่ขูดละเอียดเกินไป พันธุ์นี้จำเป็นสำหรับพันธุ์นี้ที่มีมันฝรั่งในปริมาณสูง ซึ่งมักปลูกในดินเบลารุส หากคุณปฏิบัติตามประเพณีควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยว
แพนเค้กมันฝรั่งไร้ไข่
อะไรที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โซดา - เหน็บแนม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ตามต้องการ
วิธีการทำ:
- ปอกมันฝรั่ง. ขูดมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด ส่วนที่สองใช้เครื่องขูดหยาบ คน.
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นน้ำมัน) ผสมอีกครั้ง
- ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันร้อน
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสกระเทียมหรือเห็ดรวมถึงมายองเนสแบบไม่ติดมัน
กับแอปเปิ้ล
อะไรที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่งดิบ - 0.6 กก.
- แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างและทำความสะอาดส่วนผสมหลัก
- ขูดบนเครื่องขูดหยาบผสม
- ตีไข่ลงในมวลผักและผลไม้เกลือและพริกไทย
- ทอดในน้ำมันในกระทะร้อน
คุณไม่ควรกลัวเพื่อนบ้านที่แปลกประหลาดตั้งแต่แรกเห็นเช่นมันฝรั่งและแอปเปิ้ล - เกือบทุกคนชอบแพนเค้กมันฝรั่ง - แอปเปิ้ลและรสชาติของพวกเขาสามารถเรียกได้ว่ากลมกลืนกันอย่างปลอดภัย
ด้วยเนื้อ (พ่อมด)
อะไรที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง - 1.5 กก.
- เนื้อสับ - 0.3 กก.
- หัวหอม - 150 กรัม (2 ชิ้น);
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - ตามต้องการ
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วขูดละเอียด (ในส่วนของเครื่องขูดที่เรียกว่า "เม่น")
- ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่งผสม
- ผสมส่วนที่สองของหัวหอมกับเนื้อสับ
- ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยทั้งมันฝรั่งและเนื้อสับ
- โอนมวลมันฝรั่งไปยังชีสผ้าพับหลายชั้นวางในชามบีบมันฝรั่งผ่าน อย่าเทน้ำที่บีบออก แต่ปล่อยให้มันตกลงไป หลังจากที่ชั้นบนสุดของของเหลวระบายออกและตะกอนจะถูกเติมกลับเข้าไปในมันฝรั่ง
- ตอกไข่ลงไปในส่วนผสมของมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน
- วางมันฝรั่งหนึ่งช้อนลงบนมือแล้วทำเค้ก
- วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรับระดับ โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม.
- ใส่มวลมันฝรั่งอีกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบีบให้แน่นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสับ ยึดขอบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อนจัด เมื่อกระทะเต็มไปด้วยพ่อมด (แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสที่เรียกว่าเนื้อสับ) ให้ปิดฝา ทอดด้วยไฟอ่อน 12 นาที
- พลิกพ่อมดแล้วทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที แต่ตอนนี้ไม่มีฝา
พ่อมดไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยอีกด้วย ในโปแลนด์ เรือเหาะเตรียมจากผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยประมาณ แต่วิธีการเตรียมแตกต่างกันบ้าง
กับเห็ด
อะไรที่คุณต้องการ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เห็ด (เห็ดก็เหมาะสมเช่นกัน) - 0.2 กก.
- หัวหอม - 1 หัว;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ, พริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
- น้ำมันตามความจำเป็น.
วิธีการทำ:
- เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนของเหลวส่วนเกินระเหย
- ขูดมันฝรั่งตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสม
- ผสมกับเห็ด.
- ทอดเหมือนแพนเค้กมันฝรั่งทั่วไป
แพนเค้กเหล่านี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หากคุณอดอาหารหรือไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ก็สามารถแทนที่ไข่ด้วยแป้งหนึ่งช้อนชา และครีมเปรี้ยวกับมายองเนสไม่ติดมัน
แพนเค้กมันฝรั่งสามารถทำกับชีสได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากที่พร้อมแล้วควรโรยด้วยชีสขูดละเอียดปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที
Elena Pronina
หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ยกย่องอาหารเบลารุสคือแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรนี้ต้องขอบคุณความแปลกใหม่ที่กระจายไปทั่วโลกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมการที่เรียบง่ายได้ แน่นอนว่าจานมันฝรั่งได้ผ่านนวัตกรรมมากมาย และในปัจจุบันนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องแปลกใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อ ชีส เห็ด อาหารมังสวิรัติแบบไม่ติดมัน นอกจากนี้ยังสามารถเสริมจานคลาสสิกด้วยซอสที่น่าสนใจ
การเตรียมอาหาร
เทคโนโลยีและชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง (ประมาณ 1 กก.), หัวหอม (หัวขนาดกลาง 1 หัว), แป้ง (หลายช้อนโต๊ะ), ไข่ (2-3 ชิ้น), น้ำมันพืชสำหรับทอด จากเครื่องใช้ในครัวควรใช้เครื่องขูดหรือเครื่องผสมสำหรับสับส่วนผสมและกระทะ
พ่อครัวแนะนำให้เลือกพันธุ์แป้งซึ่งส่งผลดีต่อรสชาติของแพนเค้ก หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเพิ่มแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ หัวมันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงาน เนื่องจากมีแป้งอยู่น้อยมาก
เพื่อให้แพนเค้กที่บ้านมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเครื่องเทศจะช่วยให้จานมีรสชาติดั้งเดิมทุกครั้ง
เตรียมดังนี้: เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอมสับ, เกลือ, เครื่องเทศลงในมันฝรั่งดิบสับ ทุกอย่างถูกผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นทอดตามหลักการของแพนเค้กแล้วเกลี่ยด้วยช้อนแล้วปั้นในกระทะ ทอดทั้งสองข้างจนเหลืองทองในน้ำมันกลั่น
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งที่มีปริมาณของเหลวขั้นต่ำนั่นคือหลังจากหั่นมันฝรั่งบีบน้ำแล้วสะเด็ดน้ำ
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 6
- มันฝรั่ง 5 ชิ้น
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- แป้ง 3 ศิลปะ ล.
- หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 199 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 3 กรัม
ไขมัน: 13.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 17.6 กรัม
15 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์
ลอกหัวมันฝรั่งออกจากผิวหนังขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำออก
เพิ่มแป้งและไข่ผสมจนเนียน
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ใช้มวลมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ในกระทะทำแพนเค้กกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
วางกระดาษชำระวางแพนเค้กมันฝรั่งไว้ด้านบน ดังนั้นพวกเขาจะให้ความชื้นและไขมันส่วนเกินแก่ผ้าเช็ดปากกลายเป็นกรอบและน่ารับประทาน
ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมกับสมุนไพรจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ที่นี่ไม่มีใครจำกัดคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม
แพนเค้กมันฝรั่งแบบลีน
อาหารอันโอชะของมันฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมในตาราง Lenten เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม
- แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในแป้งและสำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
- ตะแกรงมันฝรั่ง คุณอาจชอบแพนเค้กที่มีพื้นผิวมากกว่า โดยเลือกรูขนาดใหญ่บนเครื่องขูด ระบายน้ำที่เกิด
- เทแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม (ไม่ต้องดับ) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมจนเนียน
- ใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ในซอสกระเทียม
คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยซอสกระเทียมที่ผิดปกติ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างแปลกใหม่และถูกใจทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
- กระเทียม 1 กลีบ.
การทำอาหาร:
- มันฝรั่งถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเอาน้ำส่วนเกินออก
- เพิ่มเกลือและแป้งลงในมวลมันฝรั่งทุกอย่างผสมให้ละเอียด
- ในกระทะอุ่นแพนเค้กจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
- ในเครื่องปั่น ถั่วจะถูกบดให้เป็นครีม โดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และกระเทียมสองสามช้อนโต๊ะ
- ปรุงรสด้วยซอสและเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตรแพนเค้กง่ายๆ ไม่ง้อไข่
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ทานเจ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ และผู้ที่อดอาหารหรือต้องการลดแคลอรี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เครื่องเทศ.
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- มันฝรั่งสับบนเครื่องขูด ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแยกน้ำออกจากกัน
- ของเหลวจะถูกลบออกเพิ่มแครอทสับหัวหอมเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
- เค้กทอดในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสได้
สูตรแพนเค้กที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ
พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อย ดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
พร้อมชีสและหัวหอม
Draniki กับชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารที่คุ้นเคยให้นุ่มและละลายมากขึ้น
คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งชนิดใดก็ได้ลงในเวอร์ชันดั้งเดิม สำหรับสูตรมาตรฐานของมันฝรั่ง 8 หัว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่าลืมคันธนู
กับเนื้อสับ
อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก พวกมันคล้ายกับเบลายาชิปกติ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้เนื้อสับ และส่วนผสมที่เหลือยังคงเหมือนเดิม มีเพียงเทคโนโลยีการทอดเท่านั้นที่ต่างกัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- ห้ามันฝรั่ง
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- การทำแป้งมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก
- เราสร้างแพนเค้ก ขั้นแรกให้วางแพนเค้กบาง ๆ
- จากนั้นเราก็ทำเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ
- เติมเนื้อด้วยชั้นมันฝรั่ง
- เป็นผลให้ได้เนื้อสับระหว่างการทดสอบ
- ทอดด้วยไฟปานกลางใต้ฝาอย่างน้อย 7 นาทีในแต่ละด้าน
เนื้อสับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งนั้นไม่ต่างจากเนื้อที่คุณใช้ทำลูกชิ้นหรือลูกชิ้น ในสูตรนี้ครีมหรือซอสตามความเหมาะสม
กับเห็ด
Draniki กับเห็ดเป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเย้ายวน ใช้ผัดในกระทะใส่หัวหอมก็ได้
หากคุณเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสักหนึ่งช้อน ให้เพิ่มอีก 40 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต
หากคุณปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมของเบลารุส - ไม่มีแป้งและไข่ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 150-190 กิโลแคลอรี จานที่เติมเนื้อสับมีค่าพลังงาน 280 กิโลแคลอรี แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์
หากคุณกำลังลดน้ำหนัก แพนเค้กมันฝรั่งควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดและดีที่สุดในตอนเช้า
เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งเป็นจุดสุดยอดของศิลปะการทำอาหาร
- หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล
- หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหายไปและรสชาติจะสว่างขึ้น
- อย่าใช้แป้งมากเกินกว่าที่สูตรกำหนด แป้งจะได้ไม่เหนียวเหนอะหนะ
- มันฝรั่งขูดได้ดีที่สุดแม้ว่าบางคนจะใช้เครื่องบดผสมหรือเครื่องบดเนื้อ
- เปลือกสีแดงก่ำและกรอบจะออกมาถ้ากระทะอุ่นเพียงพอ
แพนเค้กมันฝรั่งจะเป็นของคุณบนโต๊ะทุกวันและในเมนูสำหรับปีใหม่ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้โดยคำนึงถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์รับประกันความสำเร็จ ด้วยการเพิ่มเห็ด, เนื้อสับ, ชีส, การรักษาจะเหนือกว่าปกติและแปลกใจกับความคิดริเริ่ม อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับซอส: ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรหรือเห็ด, มายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม ... มีรูปแบบหลายร้อยรูปแบบในธีมนี้ - คุณสามารถทดลองได้
ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีความเรียบง่ายเป็นพิเศษ และอาจกล่าวได้ว่าเป็นการถ่มน้ำลาย แต่นั่นเป็นเพียงสิ่งที่มีโทนสีน้ำเงินและมีความเหนียว - นี่ไม่ใช่แพนเค้กมันฝรั่ง เหล่านี้เป็นแพนเค้กมันฝรั่งปรุงอย่างงุ่มง่าม
อย่างไรก็ตาม บรรดาอาหารจากทั่วโลกต่างโต้เถียงกันเกี่ยวกับอาหารจานนี้ของใคร มันเกิดขึ้นที่ถือว่าเป็นอาหารเบลารุสดั้งเดิม แต่ชาวยูเครนจะแก้ไขคุณและบอกว่านี่ไม่ใช่ draniki เลย แต่แพนเค้กมันฝรั่งและจานนั้นเป็นของอาหารของพวกเขาและชาวยิวจะตอบว่า latkes (นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งอีกครั้ง) เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับ Hanukkah และคุณสามารถสั่งซื้อได้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย draniki หรือ terunets หรือ kremzliks หรือ ...
หากคุณไม่ได้รับ (หรือได้รับตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยแพนเค้กมันฝรั่งสีน้ำเงิน) ให้อ่านอย่างระมัดระวัง ปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและรับแพนเค้กมันฝรั่งที่มีแดดจ้าและอ่อนนุ่ม
เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย เราจะจำกัดวงนี้ให้แคบลงเป็นสูตรพื้นฐาน จากนั้นเราจะทำให้มันซับซ้อนเล็กน้อย แล้วจึงเปลี่ยนเล็กน้อย เป้าหมายหลักคือการทำความเข้าใจหลักการและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง เข้าร่วมมันจะน่าตื่นเต้นเพราะคุณจะได้เรียนรู้ความลับมากมาย
สูตรพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง
แพนเค้กมันฝรั่งก็คือมันฝรั่งขูด นั่นคือความลับทั้งหมด
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง - 5 ขนาดใหญ่
- หัวหอม - ครึ่ง
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ไข่ - 2
- เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง
ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด (มีรูกลมที่เล็กที่สุด) หากคุณมีผู้ช่วย (รวมกัน) งานทำแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากจะง่ายขึ้นอย่างมาก
ขั้นแรกให้ขูดหัวหอมแล้วใส่ในชาม
ความลับ. หัวหอม, ออกซิไดซ์, ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งมืดลง ดังนั้นประการแรกแพนเค้กมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทองและประการที่สองไม่จำเป็นต้องรีบเพราะกลัวว่ามันฝรั่งจะมืดลง
ความลับที่สอง. Draniki เรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเหตุนี้ความเข้าใจผิดว่าความสอดคล้องของแพนเค้กมันฝรั่งควรจะคล้ายกับความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก
เราจะไม่เข้าใจผิด ดังนั้น เราจะเอาของเหลวทั้งหมดออกจากมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่จะใช้
ในการทำเช่นนี้ให้โยนมันฝรั่งกับหัวหอมลงในกระชอนและเมื่อของเหลวระบายออกให้บีบออก - ทางออกควรมี "เศษแห้ง" เท่านั้น เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน
เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และแป้งผสมให้เข้ากัน
ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ
อย่าทำให้หนาเกินไป ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ
ความลับที่สาม : ทอดด้วยไฟกลาง - มันฝรั่งควรทอดด้านในอย่างดี
ความลับที่สี่: ใส่แพนเค้กลงบนกระดาษเช็ดปากซึ่งจะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกินเพราะจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมีไขมันมากจึงไม่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม
ความลับที่ห้า: ถ้าคุณต้องการแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ อย่าวางซ้อนกัน ให้วางเป็นชั้นเดียว
เสิร์ฟแพนเค้กทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งต้องแน่ใจว่าได้ตัดผัก
ในบันทึก. หากคุณต้องการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งทอดจำนวนมากไปที่โต๊ะ ให้เปิดเตาอบ (t 120-140) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แพนเค้กจากกระทะลงไป เมื่อทุกอย่างสุกเกินไป ให้ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ แต่ไม่นานเกินไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแห้ง
แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้
ใช่ ถ้าคุณใส่ไส้ในสูตรพื้นฐาน คุณจะได้อาหารจานใหม่ และถึงแม้มันฝรั่งจะไม่มีวันเบื่อ แต่คุณก็ยังต้องการความหลากหลาย จะเอาอะไรใส่? ลองนึกภาพมันฝรั่งต้มหรือทอด คุณจะกินมันกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้ มันคือ "อะไรก็ได้" ที่สามารถเพิ่มได้อย่างแม่นยำ ตัวอย่างเช่น ชาวเบลารุสชอบที่จะใส่เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีผักหลากหลายชนิด เช่น มะเขือม่วง พริกหวาน กระเทียม เห็ด บวบและอื่น ๆ หรือกะหล่ำปลีดองแทนที่แป้งด้วยแป้งเพื่อให้ดูเหมือนมันฝรั่ง
ส่วนผสมสูตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1
- กะหล่ำปลีดอง - 130 กรัม
- ไข่ - 1
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้
ขูดหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีต สะเด็ดน้ำในกระชอน
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก
บีบมันฝรั่งและกะหล่ำปลีแล้วใส่ในชาม
ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก เขย่าแล้วเทลงในมันฝรั่ง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน
ทอดเช่นในกรณีแรกในน้ำมันพืชไฟปานกลาง วางบนผ้าเช็ดปาก
เสิร์ฟร้อน
แพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท
ทำไมต้องแครอท? เพราะเธอกับมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก แครอทให้ความนุ่มและความหวานแก่มันฝรั่ง และมันฝรั่งให้ความอิ่มของแครอท
แต่เพื่อไม่ให้ชีวิตดูเหมือนสวรรค์แห่งการทำอาหาร เราจะทำแพนเค้กขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
ส่วนผสมสูตร
- มันฝรั่ง - 4
- แครอท - 1 ขนาดกลาง
- สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท
ขูดแครอทและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระชอนแล้วบีบและโอนไปยังชาม อย่างไรก็ตาม มีของเหลวน้อยกว่ามากจากมันฝรั่งขูดหยาบ
เพิ่มไข่และผักใบเขียวสับละเอียด เกลือและพริกไทย คน.
เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช
เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
ในหมายเหตุ
เมื่อได้ลองมันฝรั่งขูดแบบละเอียดและหยาบๆ หลายๆ แบบแล้ว คุณจะเข้าใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะหยุดเพราะคุณสามารถรวมตัวอย่างเช่นมันฝรั่งขูดละเอียดและปานกลาง - คุณจะได้ส่วนตรงกลางที่นุ่มและด้านบนที่กรอบ
หากผักบางชนิดไม่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ป.ล. ดูเหมือนว่าเราได้เปิดเผยความลับทั้งหมดของการทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างขยันขันแข็งและมองเห็นได้ชัดเจนบนจอภาพของคุณ หรือเราลืมอะไรไปหรือเปล่า .. จากนั้นโปรดเตือนเราในความคิดเห็นทุกอย่างที่คุณคิดว่าจำเป็นสำคัญและมีประโยชน์
อาหารจานเดียวที่ไม่ได้ปรุงจากมันฝรั่ง ดูเหมือนว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม แพนเค้กมันฝรั่งน่ารับประทานที่มีเปลือกสีทองซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ทำให้คนที่คุณรักไม่แยแส Draniki นั้นง่ายต่อการเตรียม วันนี้มีสูตรอาหารมากมาย เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดอง เห็ดผัด หัวหอม กระเทียม ผักใบเขียวและอื่น ๆ อีกมากมายตามรสนิยมของคุณในแป้งแพนเค้กมันฝรั่ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่ไม่ใช่สูตรแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกอีกต่อไป แต่ชื่อนั้นไม่ใช่สิ่งสำคัญ แต่เป็นรสนิยมและความชอบด้านอาหารของคนที่คุณรัก ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรแพนเค้กสองสามสูตรให้คุณทราบ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ดีกว่าที่จะขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดที่ละเอียด แน่นอนว่ามันง่ายกว่ามากที่จะถูเครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องเตรียมอาหาร) แต่ความอ่อนโยนของแพนเค้กจะหายไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาสักครู่ แต่ได้จานที่อร่อยจริงๆ
สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว
มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดผสมกับครีมเพิ่มไข่ ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและเค็ม แป้งที่ได้จะทาด้วยช้อนโต๊ะบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช แล้วนำไปทอดทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กทั่วไป
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
ครีม (30%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
สูตรสำหรับแพนเค้กกับหัวหอม
หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ยิ่งคุณหั่นหัวหอมเล็กเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น มันฝรั่งขูดผสมกับไข่, หัวหอมสับ, เพิ่มไข่ ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและเค็ม
Draniki ทอดในกระทะอุ่นโดยทอดทั้งสองด้าน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับแป้ง
Draniki ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบมากที่บ้านของฉัน เพื่อไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นยางคุณต้องไม่หักโหมจนเกินไป เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งขูด ค่อยๆเติมแป้งในขณะที่กวนแป้งซึ่งควรจะเป็นครีมเปรี้ยว (ไม่ควรใส่แป้งก็ดีกว่าใส่มากเกินไป) อย่าลืมเกลือส่วนผสมที่ได้ Draniki ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชในกระทะอุ่น
ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ);
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.
Draniki เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานในระหว่างการเตรียมการซึ่งคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและบางทีอาจทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ