ในกรณีแรกจะต้องใช้เวลาและเอกสารมากขึ้น แต่ที่นี่ คุณสามารถทำธุรกรรมได้ไม่เฉพาะกับบุคคลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนิติบุคคลด้วย ตัวเลือกที่สองจะต้องเสียภาษีน้อยลง
นอกเหนือจากการลงทะเบียนผู้ประกอบการสามเณรต้องรวบรวมเอกสารจำนวนหนึ่ง: การอนุญาตจากหน่วยงานอาณาเขต, Rospotrebnadzor, การตรวจสอบอัคคีภัย หากจะเช่าสถานที่สำหรับร้านขนม แผนกดับเพลิงก็ไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาต
การวิเคราะห์ตลาดและอุปกรณ์ที่จำเป็น
ในการเปิดเวิร์กช็อปของคุณเอง คุณต้องกำหนดประเภทผลิตภัณฑ์ให้ชัดเจน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์แตกต่างจากคู่แข่งในการเริ่มต้นธุรกิจ คุณต้องเรียนรู้ขั้นตอนพื้นฐานของการทำขนม ได้แก่ นวดแป้ง ปั้นเป็นรูปทรงพิเศษ เย็นลง ทาเคลือบ และบรรจุหีบห่อ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บขนมไว้ในโกดังเป็นเวลาหลายวันก่อนบรรจุหีบห่อแล้วขายออกเท่านั้น
สามารถผลิตขนมได้หลายประเภท เช่น ใส่ไอซิ่ง ไส้ คั่ว และอื่นๆ ฐานช็อกโกแลตนั้นทำมาจากนมธรรมชาติและโกโก้
ควรสังเกตว่าองค์กรของการประชุมเชิงปฏิบัติการจะต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ประกอบด้วยเครื่องแบ่งเบาบรรเทา อุโมงค์ทำความเย็น ส่วนหลังใช้สำหรับทาเคลือบ การผลิตลูกกวาดเป็นแบบอัตโนมัติและใช้เครื่องจักรมากที่สุด นี้จะมีค่าใช้จ่ายมาก
จนถึงปัจจุบันสายการผลิตขนมที่มีกำลังการผลิตขนาดเล็ก (150-200 กิโลกรัมต่อวัน) เป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับกระบวนการทางเทคโนโลยีดังกล่าวจะต้องใช้ห้องไม่เกิน 100 ตารางเมตร เมตร
นอกจากอุปกรณ์แล้ว คุณจะต้องซื้อการขนส่ง สถานที่สำหรับสำนักงานหรือคลังสินค้า
แบบฟอร์มมีความสำคัญอย่างยิ่งในการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ พวกเขาทำจากโพลีคาร์บอเนตและมีรูปแบบที่แตกต่างกัน
ขั้นตอนสุดท้ายในการจัดร้านขนมคือการจัดตั้งความสัมพันธ์ทางการค้า
การผลิตขนมเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง การเปิดโรงงานแม้ขนาดเล็กจะต้องอาศัยความรู้ที่ถูกต้องในทุกขั้นตอนของการทำงานและเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมากจากเจ้าของ
ขนมหวานเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากน้ำตาลที่นิยมใช้กันมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถมีองค์ประกอบรสชาติรูปร่างและการออกแบบที่แตกต่างกันซึ่งทำจากลูกกวาดหนึ่งหรือหลายก้อนในคราวเดียว การแบ่งประเภทของขนมเป็นหลายร้อยรายการ ผู้เชี่ยวชาญจำนวนประมาณ 500 ชนิดของอาหารเหล่านี้
การผลิตขนมดำเนินการที่โรงงานผลิตขนมแบบพิเศษและเป็นสากลในร้านขายขนมขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ของหวานมีหลายประเภท: ตามการออกแบบและความพร้อมของบรรจุภัณฑ์ (ห่อ, ไม่ห่อ, ในแกนที่ทำจากโพลีเมอร์และวัสดุอื่น ๆ, ในเนื้อ, ในแคปซูล, ในกระดาษฟอยล์ ฯลฯ ) ตามความสม่ำเสมอ (อ่อนและแข็ง ) ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและการตกแต่ง (ไม่เคลือบ เคลือบ ช็อคโกแลตที่มีการอุดฟัน และลวดลายนูนบนพื้นผิว ในน้ำตาลผง ในเกล็ดเวเฟอร์ ด้วยผงสี ฯลฯ)
ส่วนหลักของขนมซึ่งอยู่ภายใต้ไอซิ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกร่างกาย กล่องขนมทำมาจากขนมต่างๆ มวลช็อกโกแลตบดละเอียดทำจากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์โกโก้ โดยเติมนม ไขมัน เศษถั่ว วานิลลิน และสารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่นหอมอื่นๆ ฐานคั่วเป็นมวลอสัณฐานที่เป็นของแข็ง ซึ่งทำจากน้ำตาล ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ (เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว) และเครื่องปรุงอื่นๆ และส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม ตามกฎแล้วมวลของเหล้ามีความคงตัวของของเหลวหรือน้ำเชื่อมที่ตกผลึกบางส่วน มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำตาลโดยมีหรือไม่มีการเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ถ้าเรากำลังพูดถึงขนมสำหรับเด็ก) ผลไม้และผลไม้กึ่งสำเร็จรูปผลไม้เล็ก ๆ และสารเติมแต่งอื่น ๆ
มวลมาร์ซิปันที่เป็นพลาสติกและหนืดทำจากน้ำตาลและถั่วที่ไม่ผ่านการคั่วด้วยการเติมส่วนประกอบอะโรมาติกต่างๆ มวลฟองดองมีโครงสร้างเป็นผลึกละเอียดและเตรียมจากน้ำตาลและกากน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติจะมีการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผลเบอร์รี่และผลไม้, ถั่ว, นม, ฯลฯ )
มวลนมอาจตกผลึกบางส่วนหรือทั้งหมด มันทำขึ้นจากนมตามชื่อและน้ำตาลด้วยการเติมเนยผลไม้และผลเบอร์รี่และสารเติมแต่งอื่น ๆ
มวลผลไม้มีความหนืดสม่ำเสมอและดูเหมือนเยลลี่ มันทำจากน้ำตาลและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปผลไม้และเบอร์รี่ มวลครีมมันและล้มลงในความสม่ำเสมอทำจากน้ำตาล, ไขมัน, ช็อคโกแลตพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ พราลีนบดละเอียดทำจากถั่วคั่ว น้ำตาล และไขมัน โดยเติมผลิตภัณฑ์โกโก้ นมผง และส่วนประกอบอื่นๆ มวลฟองที่วิปปิ้งนั้นเตรียมจากสารทำให้เกิดฟอง น้ำตาล สารทำให้เกิดเจลและสารเติมแต่งต่างๆ (นม ผงโกโก้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ ฯลฯ)
มวลของเยลลี่ฟรุตมีความคล้ายคลึงกันกับเยลลี่และทำจากน้ำตาล สารสร้างเยลลี่ กากน้ำตาล และผลไม้กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์เบอร์รี่ มวลของเยลลี่มีองค์ประกอบเหมือนกัน ยกเว้นสารเติมแต่งผลไม้และเบอร์รี่
ร่างลูกกวาดสามารถทำจากมวลขนมได้ตั้งแต่หนึ่งก้อนขึ้นไป หากมีหลายชั้นก็มักจะคั่นด้วยแผ่นเวเฟอร์ พวกเขายังครอบคลุมร่างกายของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ มักใช้ถั่ว เบอร์รี่และผลไม้ เศษคุกกี้ ฯลฯ เป็นสารตัวเติม
โดยทั่วไปการผลิตลูกกวาดหมายถึงสาขาที่มีกลไกสูงและอัตโนมัติของอุตสาหกรรมอาหาร ขนมหวานส่วนใหญ่ผลิตด้วยวิธีกลไกการไหล ยกเว้นช็อกโกแลตทำมือราคาแพง มีการขายอุปกรณ์มากมายสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมทุกประเภท ตั้งแต่คาราเมลไปจนถึงช็อกโกแลต สายการผลิตแบบใช้เครื่องจักรไหลช่วยให้สามารถผลิตและบรรจุหีบห่อขนมเคลือบหล่อด้วยฟองดอง นมฟองดอง เยลลี่ นม และกรณีอื่นๆ ผลผลิตสูงสุดของสายการผลิตดังกล่าวสูงถึง 10,000 ผลิตภัณฑ์ต่อนาที
พิจารณากระบวนการผลิตขนมจากตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากมวลฟองดองและฟองดองต์แคนดี้ ขั้นตอนในการทำขนมประเภทนี้ประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน: การทำอาหาร, การต้มน้ำเชื่อมน้ำตาล - กากน้ำตาล - นม, การกรอง, การปั่นฟองดอง, การตวงและการผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, การแบ่งเบาบรรเทามวลขนม, การปั้นขนมและการบรรจุหีบห่อ
มวลฟองดองท์ ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ เป็นแบบธรรมดา ผลิตภัณฑ์จากนมและครีมบรูเล่ พื้นฐานของมวลดังกล่าวคือน้ำตาลกากน้ำตาลและน้ำ เฉพาะในฟองดองนมเท่านั้นน้ำส่วนใหญ่จะถูกแทนที่ด้วยนมและในมวลของครีมบรูเล่ก็มีนมอบ นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงผงโกโก้ สีย้อมสีแดง และวานิลลิน
มีเทคโนโลยีหลายอย่างในการทำฟองดอง ตัวอย่างเช่น ตามหนึ่งในนั้น ซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนร่อนและทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรก น้ำตาลจะถูกบรรจุโดยใช้เครื่องจ่ายลงในเครื่องผสม โดยกากน้ำตาลจะไหลจากถังผ่านเครื่องจ่ายแบบลูกสูบ และน้ำจะไหลผ่านเครื่องจ่ายอื่น ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ เมื่อเข้าสู่เครื่องผสม จะเกิดส่วนผสมของน้ำตาลทรายและสารละลายน้ำตาลในตัวทำละลายน้ำ ด้วยความช่วยเหลือของปั๊มลูกสูบซึ่งสามารถควบคุมการจ่ายได้ส่วนผสมนี้จะเข้าสู่อุปกรณ์ซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ ในระหว่างการเดินทาง ส่วนผสมจะค่อยๆ อุ่นขึ้น น้ำตาลจะละลายและกลายเป็นสารละลายเข้มข้น ซึ่งจะถูกกรองและเก็บรวบรวมในตัวสะสม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้นั้นยังเป็นของเหลวเกินไป ดังนั้นสำหรับการทำงานเพิ่มเติม จะถูกป้อนเข้าไปในอุปกรณ์ทำอาหาร
ไอน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมดจะถูกแยกออกจากเครื่องแยกไอน้ำโดยที่สารละลายที่ต้มจะเข้าไป จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกกรองอีกครั้งและไหลเข้าสู่กรวยของเครื่องทำฟองดอง มันถูกป้อนทีละน้อยซึ่งช่วยให้ของเหลวเย็นลง สารละลายเย็นลงผสมในเครื่องทำฟองดอง ซึ่งนำไปสู่การตกผลึกของน้ำตาล ลิปสติกที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังตัวสะสมที่ให้ความร้อนพร้อมกับเครื่องกวนแบบพิเศษ จำเป็นต้องมีการให้ความร้อนเพื่อไม่ให้ฟองดองแข็งตัวก่อนเวลา ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มสารแต่งกลิ่นรสและสารแต่งกลิ่นรสรวมถึงสีย้อม มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังอุณหภูมิที่ต้องการ หล่อขึ้นรูปและห่อด้วยกระดาษห่อหุ้ม
การปั้นหมายถึงกระบวนการให้ลูกอมมีรูปร่างและลักษณะเฉพาะ รวมถึงการเสร็จสิ้นต่างๆ การขึ้นรูปแบบขึ้นอยู่กับชนิดของขนม ดำเนินการในสองวิธีหลัก: ด้วยการรับชั้นลูกกวาดหรือสายรัด ตามด้วยการตัดเป็นส่วนที่แยกจากกัน หรือโดยการผลิตผลิตภัณฑ์แต่ละรายการในคราวเดียว ชั้นขนมถูกสร้างขึ้นในสองวิธี - การแพร่กระจายและการกลิ้ง ในกรณีที่สอง การปั้นจะดำเนินการโดยการหล่อหรือการจิ๊ก
การหล่อจะดำเนินการในแม่พิมพ์ที่ประทับตราในข้าวหรือแป้งข้าวโพด วิธีแรกค่อนข้างซับซ้อนกว่าและประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การเตรียมมวลขนม การขึ้นรูปมวลเป็นชั้น การบ่มชั้น และการตัดเป็นผลิตภัณฑ์หรือกล่องแยก หากเรากำลังพูดถึงการผลิตมวลขนมที่มีวิปและครีม .
เมื่อใช้วิธีการอัดรีด มวลจะถูกอัดออกมาในรูปแบบของมัดผ่านรูในแม่พิมพ์ จากนั้นลากก็เย็นลงและหั่นเป็นชิ้นแยก วิธีนี้มักใช้ในการผลิตลูกอม fondant และ praline วิธีหนึ่งที่หลากหลายคือการจิ๊ก ในกรณีนี้ มวลจะถูกอัดในระนาบแนวตั้ง ครีม, วิปปิ้ง, ถั่วและฟองดองในลักษณะนี้
หลังจากการปั้นตามสูตรสามารถเคลือบลูกอมได้ เพื่อปกป้องส่วนในของผลิตภัณฑ์จากผลกระทบของสภาพแวดล้อมภายนอก เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้นและรสชาติที่ดีขึ้น มวลหวานที่ปกคลุมเปลือกขนมเรียกว่าไอซิ่ง ไอซิ่งอาจเป็นช็อกโกแลต (ราคาแพงกว่าและมีรสชาติดีกว่า) หรือเป็นไขมัน
ขั้นตอนการเคลือบตัวขนมด้วยไอซิ่งนั้นดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ เคลือบด้วยอารมณ์จะถูกป้อนลงในภาชนะซึ่งไหลลงบนลูกกวาด และด้านล่างของผลิตภัณฑ์ซึ่งเคลือบไม่ตกจากด้านบนนั้นเคลือบด้วยลูกกลิ้ง จากนั้นลูกอมจะถูกเป่าด้วยอากาศ ซึ่งจะขจัดการเคลือบส่วนเกินออก และนำไปแช่เย็นในตู้ทำความเย็นที่อุณหภูมิ 6-10 องศาเซลเซียสเป็นเวลาห้านาที
ขนมที่ทำเสร็จแล้วห่อด้วยกระดาษห่อบรรจุในกล่องกระดาษแข็งหรือบรรจุในกล่อง ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ห่อหรือบรรจุในบรรจุภัณฑ์พลาสติก ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ ขนมจะถูกห่อด้วยเครื่องจักรในฉลากหรือฟอยล์และในฉลากที่มีกระดาษพาราฟินและฟอยล์ซับใน ขนมสำเร็จรูปถูกเทลงในแพ็คหรือกล่องที่ทำจากกระดาษลูกฟูกหรือกล่องไม้อัดซึ่งพวกเขาไปที่ร้าน
มีเทคโนโลยีอื่น ๆ สำหรับการผลิตขนมฟองดองด้วยการเติมกากน้ำตาล (อย่างน้อย 3% โดยน้ำหนักของน้ำตาล) ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านการตกผลึก เมื่อส่วนผสมเข้าสู่เครื่องทำฟองดอง เครื่องจะเย็นตัวลง ซึ่งช่วยให้คุณคงโหมดการตกผลึกไว้ได้ ระดับความพร้อมของน้ำเชื่อมถูกกำหนดโดยความชื้น เพื่อให้ได้มวลฟองดองจะมีการแนะนำรสชาติสารแต่งกลิ่นและสีย้อม
ดังนั้น องค์ประกอบของสายการผลิตที่จำเป็นสำหรับการผลิตขนมหวานจากฟองดองท์จึงรวมถึงอุปกรณ์ต่อไปนี้: บ่อหมัก ตัวกรอง เครื่องทำฟองดอง เครื่องแบ่งเบาบรรเทาและจิ๊ก และเครื่องกำเนิดไอน้ำ อุปกรณ์ในการกำหนดค่านี้จะมีราคา 900,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนตามที่ซัพพลายเออร์ระบุว่าน้อยกว่าหกเดือน เพื่อให้บริการสายดังกล่าว พนักงานสี่คนก็เพียงพอแล้วสำหรับกะหนึ่งกะ
การผลิตผลิตภัณฑ์คาราเมลซึ่งคิดเป็นกว่า 20% ของผลผลิตทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ขนมในประเทศของเรา มีความแตกต่างบางประการ ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบในการผลิต กากน้ำตาล น้ำตาล และผลิตภัณฑ์ผลไม้กึ่งเบอร์รี่กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ ตลอดจนขนมประเภทอื่นๆ (นม วิป ช็อกโกแลตถั่ว ฯลฯ) ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต
กระบวนการทางเทคโนโลยี ได้แก่ การเตรียมมวลคาราเมล การหล่อเย็น การแบ่งเบาบรรเทา การตวง การผสมด้วยสารเติมแต่ง การกลิ้งและการปั้นคาราเมล การทำความเย็น การแยกชั้นออกเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก การป้อนผลิตภัณฑ์ไปยังบรรจุภัณฑ์
อย่างแรก น้ำเชื่อมคาราเมลเชื่อมน้ำตาลมีความชื้นประมาณ 15% ซึ่งต้มจนเป็นก้อนคาราเมลที่มีความชื้น 1.5-2.5% มวลที่ได้จะถูกหล่อหลอมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ห่อด้วยกระดาษห่อหุ้ม บรรจุในแพ็คและบรรจุในกล่อง สำหรับการผลิตคาราเมล ต้องใช้เครื่องย่อยพร้อมเครื่องกวน ถังกลาง โต๊ะอุณหภูมิ ลูกกลิ้งขึ้นรูป เครื่องทำความเย็นแบบสายพานลำเลียง ถาดสั่น และโต๊ะสำหรับบรรจุขนมสำเร็จรูป บรรทัดดังกล่าวที่มีกำลังการผลิต 150 กิโลกรัมต่อชั่วโมงยังให้บริการโดยพนักงาน 3-4 คน ค่าใช้จ่ายประมาณ 1.2 ล้านรูเบิล
จำนวนที่ใกล้เคียงกันจะเสียค่าใช้จ่ายอุปกรณ์สำหรับการผลิตขนมทรัฟเฟิลซึ่งรวมถึงโกโก้ในรูปแบบต่างๆ (ขูด, ผง, เนย), สาระสำคัญของทอฟฟี่, น้ำมันมะพร้าว ทรัฟเฟิลทำขึ้นในหลายขั้นตอน ได้แก่ การเตรียมมวลขนม การแบ่งเบาบรรเทา (ขั้นตอนสำคัญประการหนึ่งในการผลิตช็อกโกแลตตั้งแต่แรก) การกำหนดรูปร่าง การทำความเย็น การปัดฝุ่นด้วยผงโกโก้ การตกแต่งและการบรรจุขนม .
สายการผลิตประกอบด้วยเครื่องย่อยอาหาร เครื่องแบ่งเบาบรรเทา การปั่น การจับตัว การทำความเย็นและการลำเลียงอุปกรณ์ เครื่องทำน้ำแข็ง เครื่องกำเนิดไอน้ำ สายพานลำเลียงสำหรับป้อนขนมไปยังกอง บรรทัดที่มีความจุ 150 กิโลกรัมของขนมต่อชั่วโมงจะมีราคา 1-1.5 ล้านรูเบิล ระยะเวลาคืนทุนเป็นไปตามผู้ผลิตมากกว่าหกเดือน
บรรทัดที่ถูกที่สุดสำหรับการผลิต dragees - ลูกอมกลมเล็ก ๆ ในเปลือกมันหรือในเปลือกน้ำตาลขัดเงา Dragee ประกอบด้วยตัวเครื่องและผิวเคลือบด้านนอก ซึ่งม้วนเข้ากับตัวเครื่องในกาต้มน้ำแบบหมุนพิเศษที่ติดตั้งในมุมหนึ่ง ขั้นแรกให้เตรียมฐานของ dragee จากนั้นมวลนี้จะเคลือบมัน ขนมพร้อมบรรจุและบรรจุในกล่อง บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำขนมที่ง่ายที่สุด
เส้นที่มีความจุ 100 กิโลกรัมต่อชั่วโมงซึ่งประกอบด้วยไมโครมิลล์, บ่อหมัก, ถังเคลือบ, ตะแกรงน้ำตาลและเครื่องบรรจุจะมีราคา 200-250,000 รูเบิล ในการติดตั้งอุปกรณ์นี้พื้นที่ 30 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ม. และสามคนก็เพียงพอแล้วที่จะให้บริการ
ไม่ว่าคุณจะผลิตขนมประเภทใด คุณจะต้องมีโกดังที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการจัดเก็บด้วยอุณหภูมิคงที่ประมาณ 18-20 องศาเซลเซียส และความชื้นสัมพัทธ์ไม่สูงกว่า 75%
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำผู้ประกอบการที่ไม่มีเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมาก ให้เลือกทิศทางเดียวในการเริ่มต้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถผลิตได้เฉพาะคาราเมลและแดร็กกี้ หรือช็อคโกแลตและทรัฟเฟิล จากนั้นเมื่อบริษัทพัฒนาและผลกำไรเติบโตขึ้น คุณสามารถค่อยๆ ขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ได้
โรงงานขนาดใหญ่ใช้สายการผลิตที่มีกำลังการผลิตมากกว่า 1,000 กก. ต่อชั่วโมง และวิสาหกิจขนาดเล็กได้อุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถผลิตขนมได้ประมาณ 150-200 กก. ต่อชั่วโมง สายการผลิตขนาดเล็กในและต่างประเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ประกอบการ พื้นที่ขนาดเล็ก (ประมาณ 100 ตารางเมตร) ก็เพียงพอที่จะรองรับได้ ความกะทัดรัดและราคาไม่แพงทำให้สามารถซื้อไลน์เหล่านี้ได้ในอนาคต ทันทีที่บริษัทมีโอกาสที่จะขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ขนมหวาน
ดังนั้นในการเปิดโรงงานทำขนมของคุณเอง คุณจะต้องมีห้องที่เหมาะสมซึ่งได้มาตรฐานสุขอนามัย อุปกรณ์ คนงานที่มีคุณสมบัติครบถ้วน รวมถึงร้านขนมและนักเทคโนโลยี คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณและความสำเร็จของธุรกิจของคุณโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของผู้เชี่ยวชาญสองคนสุดท้าย
บ่อยครั้งที่การผลิตขนมขนาดเล็กตั้งอยู่ในภูมิภาค เนื่องจากระดับค่าจ้างโดยเฉลี่ยนั้นต่ำกว่าในเมืองใหญ่มาก การแข่งขันในตลาดลูกกวาดค่อนข้างสูงทั้งในหมู่ผู้ผลิตในประเทศและในบริษัทตะวันตก วิสาหกิจขนาดเล็กที่ทำงานในภูมิภาคนี้ขายผลิตภัณฑ์ของตนผ่านเครือข่ายค้าปลีก ร้านขายอาหารแต่ละแห่ง และจุดต่างๆ ของผู้ประกอบการเอกชน บางคนเปิดจุดขายของตัวเองตั้งแต่แผงขายของไปจนถึงร้านค้า
หากคุณวางแผนที่จะทำงานกับภูมิภาคอื่น คุณจะต้องมีผู้จัดการการค้นหาลูกค้าขายส่ง นอกจากนี้ คุณควรคิดเกี่ยวกับการสร้างเว็บไซต์ของคุณเองด้วยผู้ติดต่อของบริษัทและข้อมูลในกลุ่ม
การขายขนมขึ้นอยู่กับฤดูกาลโดยตรง ยอดขายขนมเป็นชุดสูงสุดในช่วงวันหยุดต่างๆ (1 กันยายน, 8 มีนาคม, ปีใหม่, ฯลฯ) ลูกอมจะขายดีตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงฤดูร้อน ช็อคโกแลต ขนมหวาน ซูเฟล่มีแนวโน้มลดลงอย่างมากในตลาด แต่ในขณะเดียวกัน ก็แทบไม่มีผลกระทบต่อส่วนคาราเมลและแดร็กกี้
Lilia Sysoeva
- พอร์ทัลแผนธุรกิจและแนวทางปฏิบัติ
หนึ่งในแบรนด์หลักของภูมิภาค Saratov คือโรงงานผลิตขนม Saratovskaya ชื่อย่อคือ KONSAR JSC เธอเป็นที่รู้จักกันดีในนาม "คอนแฟชั่น" วันนี้เราจะมาพูดถึงโรงงานกันเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกัน เราจะมาดูวิธีทำขนมกัน
โรงงานนี้ดำรงอยู่มาหลายปีแล้ว โดยเป็นผู้นำประวัติศาสตร์มาตั้งแต่ปี 2473 โดยอยู่ในรูปของอาร์เทลที่ตั้งชื่อตาม Rosa Luxembourg ตั้งอยู่ในใจกลางเมือง (ตรงหัวมุมถนน Radishcheva และ Kutyakova) ตอนนี้โรงงานมีที่อยู่ที่แตกต่างกันและการแบ่งประเภทก็กว้างขึ้น
เหตุใดโรงงานจึงเป็นหนึ่งในแบรนด์หลักในภูมิภาคนี้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของ บริษัท จึงจำหน่ายในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย (มากกว่า 60 ภูมิภาคของประเทศ) รวมทั้งต่างประเทศ (ส่งออกไปยัง 12 ประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตยกเว้นประเทศบอลติกและจีน และสหรัฐอเมริกา) และในปี 2558 โรงงานแห่งนี้ได้กลายเป็นผู้ส่งออกที่ดีที่สุดในภูมิภาค แต่ถึงกระนั้น โรงงานแห่งนี้ก็ยังเป็นผู้ผลิตในระดับภูมิภาคมากกว่า
ภาพที่ถ่ายจากเดนิส djhooligantk
มาดูการผลิตผลิตภัณฑ์หลักของโรงงาน-ขนมกัน ลูกกวาดเรียกการผลิตประเภทนี้ว่าหวาน ดังนั้น Konsar จึงผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีรสหวานที่สำคัญทั้งหมด ได้แก่ ช็อคโกแลต คาราเมล ท๊อฟฟี่ และขนมหวานแบบเคี้ยว พวกเขายังจัดเรียงชุดของขวัญ สินค้ามีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
ข้อมูลสำหรับพนักงาน 
โรงงานผลิตน้ำตาล 18.5 พันตันต่อปีใน 14 สายการผลิต อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ที่โรงงานมีทั้งในประเทศและต่างประเทศ (อิตาลี เยอรมัน และสวิส) อุปกรณ์ปีต่างๆก็มีของเก่าอยู่แล้ว แต่มันทำงานได้ดีและไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน นอกจากนี้ อุปกรณ์ทั้งหมดยังได้รับการบำรุงรักษาเป็นระยะ
แม้ว่าควรกล่าวได้ว่าโรงงานกำลังทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงคุณภาพของการเลือกสรรและความหลากหลายของการแบ่งประเภท ดังนั้นจึงมีการซื้ออุปกรณ์ใหม่ - เพื่อเปิดสายใหม่ ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้กลุ่มขนม "One Shot" จึงถูกเปิดขึ้นด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดในแหล่งกำเนิดของอิตาลี ลักษณะเฉพาะของบรรทัดนี้คือการก่อตัวของการเติมและร่างกายพร้อมกัน 
และตอนนี้เรามาทำความคุ้นเคยกับกระบวนการผลิตขนมกัน เราจะเริ่มทัวร์จากการประชุมเชิงปฏิบัติการหมายเลข 6 (มีโรงงาน 7 แห่งในโรงงานซึ่งมี 40 สายสำหรับการผลิตและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ขนม) นี่คือการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงที่สุด - ขนมหวานซึ่งใช้สำหรับชุดของขวัญด้วย (ดูรูปส่วนหัว) อย่างไรก็ตาม โรงงานแห่งนี้ผลิตชุดเหล่านี้ได้ประมาณ 1.5 ล้านชุดต่อปี สำหรับขนมดังกล่าวจะใช้เนยโกโก้แท้ๆ
จุดเริ่มต้นของบรรทัด - เครื่องที่มีรูปแบบว่างสำหรับขนมวางอยู่ในนั้น 
การประชุมเชิงปฏิบัติการมี 2 สายการผลิต (ทั้งเยอรมัน) - น็อบเบล
และ ยูบิเทค
.
ยูบิเทค
เป็นสายการผลิตขนมที่มีไส้ต่างๆ ผลิตขนมช็อคโกแลตที่มีไส้หลากหลาย นอกจากนี้รูปแบบของขนมยังมีความหลากหลายมาก ตัวอย่างขนมแถวนี้ ได้แก่ ขนมหวานและเซ็ตขนมหวาน "Confession de Luxe", "Overture", "Miracle Nut", "Cherry in Chocolate"
และในสาย น็อบเบล
ทำขนมจิ๊ก - ขนมหวานที่ทำจากมาร์ซิแพน ทรัฟเฟิล และพราลีน
อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น ขนมหวานมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: ตะกร้า ขวด ซีกโลก ฯลฯ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการอ้างอิงที่ได้รับจากบรรทัด แต่ละรูปแบบมีปริมาณช็อคโกแลตไอซิ่งของตัวเอง การเคลือบก็แตกต่างกันเช่นกัน โรงงานใช้รสขม นม และไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ
นี่คือลักษณะที่สื่อมวลชนต้องการให้ลูกอมในอนาคตมีรูปทรงต่างๆ ตอนนี้กำลังสร้างรูปแบบที่ง่ายที่สุด - ครึ่งวงกลม 
ขั้นตอนการทำขนมมีดังนี้: ขั้นแรกให้เครื่องทำขนม (เฉพาะรูปด้านบน) จากนั้นอุโมงค์ระบายความร้อนเข้าสู่ร่างกาย (ความร้อน 10-14 องศา) จากนั้นเติมไส้ลงในร่างกาย . เตรียมไส้และเคลือบไว้ล่วงหน้า - ในเวิร์กช็อปอื่น
ภาพบนสุดคือเครื่องสำหรับขึ้นรูป (ทางด้านขวามือ คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ไลน์คือสายพานลำเลียง) ภาพล่างขวาเป็นลูกกวาดหลังเย็นตัวลง 
มีเครื่องบรรจุ 2 เครื่องติดตั้งอยู่ในบรรทัด (ภาพด้านล่าง) - เพื่อให้สามารถสลับจากเครื่องหนึ่งไปอีกเครื่องหนึ่งได้อย่างรวดเร็วเมื่อวัตถุดิบหมด นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณทำขนมได้สองไส้ในเวลาเดียวกัน 
และตอนนี้ร่างของขนมก็เต็มไปด้วยการเติม 
และนี่คือสิ่งที่การแต่งงานดูเหมือน ขนมดังกล่าวไม่มีขาย - แปรรูปเพื่อการผลิตในภายหลัง (เช่น ใช้สำหรับบรรจุวาฟเฟิล) 
หลังจากเติมไส้แล้วทำก้นขนม ในการทำเช่นนี้ขนมจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อย (เพื่อละลายด้านบนเล็กน้อย) จากนั้นเทช็อคโกแลตและปรับระดับ 
สิ้นสุดมุมมอง 
และที่ส่วนท้ายสุดของบรรทัด ลูกอมจะถูก "เขย่า" ออกจากแม่พิมพ์และตกลงบนพาเลทเพื่อคัดแยกเพิ่มเติม
ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไปที่สายการผลิตบรรจุภัณฑ์ ส่วนหนึ่งไปยังคลังสินค้า
มาดูสายบรรจุภัณฑ์กันก่อน ขั้นแรกให้ขนมเข้าเครื่องห่อ มีเครื่องจักรหลายแบบซึ่งแต่ละเครื่องมีเครื่องห่อของตัวเอง
มุมมองทั่วไปของเครื่อง 
ขั้นตอนการห่อขนม 
ขนมสำเร็จรูปที่ทางออกเครื่อง 
จากนั้นห่อขนมก็เข้าสู่การบรรจุและบรรจุภัณฑ์ 
ที่นี่เราเห็นแพ็คเกจน้ำหนักของทรัฟเฟิล 
วิดีโอของไลน์นี้และบรรจุภัณฑ์ขนม
อาณาจักรขนมต่างๆ 
ขนมหวานมีเลขกำกับไว้ โดยแต่ละประเภทจะอยู่ในถาดพิเศษภายใต้หมายเลขของตัวเอง 
และตามตัวเลขเหล่านี้แล้ว กระบวนการประกอบชุดก็กำลังดำเนินการอยู่ 
นี่คือสถานที่สร้างชุดของขวัญต่างๆ: ตามฤดูกาล งานรื่นเริง และตามธีม ที่นี่ - ในรูปแบบคละ 
หรือแบบนี้ 
ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ของโรงงานได้ทั้งในร้านค้าในเครือของรัฐบาลกลางและในร้านค้าที่มีตราสินค้าของตนเอง (เช่น ในร้าน Chudesnitsa ที่มีชื่อเสียง) โรงงานยังสร้างร้านค้าออนไลน์ซึ่งทำให้โรงงานแตกต่างจากที่อื่น ร้านนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จักใน Saratov และสินค้าที่สั่งซื้อทั้งหมดจะจัดส่งถึงบ้านของคุณฟรี จริงอยู่มีข้อ จำกัด ของตัวเอง (เช่นมูลค่าการสั่งซื้อขั้นต่ำคือ 700 รูเบิล) แต่มีระบบโบนัสให้
โดยวิธีการที่เสื้อผ้าทำงานของพนักงานได้รับการตรวจสอบอย่างเคร่งครัดที่นี่: เสื้อคลุมสีขาวอย่างเคร่งครัดเหนือเสื้อผ้าและหมวกบังคับทั้งหมด 
แต่ไม่ได้ทำแค่ขนมที่โรงงานเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอการผลิตแป้งของผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งเราจะพูดถึงในครั้งต่อไป
แนวคิดทางธุรกิจ: การผลิตขนมที่บ้าน
ธุรกิจที่ทำกำไร - การผลิตขนม คุณสามารถเริ่มต้นที่บ้านด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย โดยการซื้อเฉพาะแม่พิมพ์ที่จำเป็นสำหรับทำขนมและส่วนผสมจริงเท่านั้น
คุณสามารถขายให้กับร้านช็อกโกแลตในท้องถิ่น ร้านกาแฟเล็กๆ แสนสบาย เจรจากับผู้จัดงานเฉลิมฉลองเพื่อโปรโมตขนมในงานต่างๆ และสร้างเว็บไซต์ของคุณเองหรือกลุ่ม VKontakte เพื่อขายสินค้า หากต้องการดึงความสนใจไปที่ของหวาน ให้สั่งกระดาษห่อที่สวยงามแวววาว
ขนมถูกส่งไปยังตลาดรัสเซียโดยโรงงานขนมที่มีชื่อเสียงเท่านั้น ไม่มีผู้ผลิตเอกชนในตลาดขนม น่าแปลกที่ทุกเมืองมีร้านเบเกอรี่เล็กๆ มากมายที่เตรียมเค้ก ขนมอบ แต่ไม่มีใครทำขนมโฮมเมด มีแต่แม่และคุณยายในครัว
โรงงานได้รับผลกำไรมหาศาลจากการผลิตขนมที่มีรสชาติและองค์ประกอบที่น่าสงสัย แต่การผลิตขนมโฮมเมดสามารถเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้
ก่อนเริ่มผลิตขนมหวาน คุณต้องตัดสินใจว่าคุณสนใจธุรกิจนี้ เพราะคุณในฐานะนักปรุงน้ำหอม พร้อมที่จะประดิษฐ์ช่อดอกไม้รสชาติใหม่ ต้องมีสูตรลับเป็นของตัวเอง
ถ้าไม่มีก็ต้องคิดค้น ลบ ปรับปรุง ตำนานที่ได้สูตรนี้มาจากยายทวดที่เตรียมขนมตามสูตรนี้แม้แต่ในราชสำนัก การสร้างความลึกลับและเทพนิยายเกี่ยวกับขนมหวานเป็นสิ่งสำคัญเพราะเราทุกคนมาจากวัยเด็ก
คุณสามารถเริ่มทำขนมในครัวของคุณ เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะสามารถเปิดโรงงานขนมเล็กๆ ได้ คุณจะไม่แข่งขันกับข้อกังวลมากเพราะขนาดการผลิตของคุณจะเล็กลงหลายเท่าเพราะขนมของคุณจะทำด้วยมือ
แต่คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับทำขนมและเครื่องใช้ในครัว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีแม่พิมพ์และอุปกรณ์พิเศษ บรรจุภัณฑ์เป็นรายการค่าใช้จ่ายแยกต่างหาก ขนมแต่ละชิ้นสามารถห่อด้วยกระดาษห่อของดีไซเนอร์ได้ ถ้าคุณไม่มีทักษะการออกแบบของตัวเอง คุณสามารถสั่งการพัฒนาได้โดยมีค่าธรรมเนียม อย่างไรก็ตาม ลักษณะของขนมสามารถ "คัดลอก" จากเว็บไซต์ต่างประเทศได้
อย่าลืมมีกล่องหลากหลายสำหรับบรรจุขนมในคลังแสงของคุณ การห่อของขวัญเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของธุรกิจของคุณ เพราะคนส่วนใหญ่จะซื้อสินค้าเป็นของขวัญ
เรียนรู้เทคโนโลยีการผลิตขนม สนทนาในฟอรัมกับนักทำขนมมืออาชีพ คุณอาจไม่มีการศึกษาแบบมืออาชีพ แต่คุณต้องสามารถทำอาหารได้อร่อย คิดค้นสูตรขนมได้หลายแบบ เช่น ช็อคโกแลต ขนมไม่ติดมันที่ทำจากผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ อมยิ้มออร์แกนิก
คุณสามารถส่งสินค้าของคุณไปที่แผงขายขนมในเมือง ร้านขายของกระจุกกระจิก แต่จำไว้ว่าขนมที่ทำขึ้นเองจะพินาศอย่างรวดเร็ว ดังนั้นขนมส่วนใหญ่จะต้องเตรียมที่จะสั่ง อาจเป็นเครือร้านกาแฟและร้านอาหาร หรือบริษัทที่ให้บริการกิจกรรมพิเศษ การเปิดร้านของคุณเองนั้นแพงเกินไป โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาธุรกิจ สร้างไซต์ที่ "น่ารับประทาน" บนอินเทอร์เน็ต นำเสนองานของคุณ
ทำช่อขนมเน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ ช่วงวันหยุดยาว รับออเดอร์ล่วงหน้า จ้างคนส่งของและคนขายขนม ทำงานพาร์ทไทม์ช่วงปีใหม่ และ 8 มีนาคม ที่จะช่วยให้คุณไม่พลาดลูกค้า เอาใจทุกคน ไม่เสียรายได้
ในเนื้อหานี้:
ของหวานเป็นขนมโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ และถึงแม้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะได้รับความนิยมสูง แต่ขนมก็ยังครองตำแหน่งผู้นำในผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ รัสเซียยังอยู่ใน 10 อันดับแรกของประเทศในแง่ของการบริโภคขนมต่อหัว ซึ่งหมายความว่าแม้จะมีการแข่งขันสูงและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ผู้ประกอบการก็จะพบกลุ่มเป้าหมายของเขาเสมอ ธุรกิจขนมสามารถทำกำไรได้จากหลายสาเหตุ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับความเสี่ยงและหลุมพราง ด้วยแผนธุรกิจที่มีความสามารถ โครงการนี้จะเริ่มทำกำไรตั้งแต่เดือนแรกและชำระคืนในเวลาอันสั้น
คำอธิบายโครงการผลิตขนม แนวคิด
เป้าหมายของโครงการคือการสร้างองค์กรสำหรับการผลิตขนมหลายประเภทบนพื้นฐานของสถานที่ของตัวเองหรือเช่า ปริมาณและประเภทของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้บริโภค การขาดแคลนตลาด และความซับซ้อนของการผลิต ขนมหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ช็อกโกแลต คาราเมล ทรัฟเฟิล และดรากี
วิธีการดำเนินการ - เป็นเจ้าของหรือยืมเงิน (เงินกู้ธนาคาร) รวมถึงการดึงดูดผู้สนับสนุน องค์กรของโครงการจะต้องมีอย่างน้อย 1.5 ล้านรูเบิลกับการลงทุนที่ตามมาในช่วงเดือนแรก
แนวคิดของธุรกิจผลิตขนมเป็นมาตรฐาน:
- ค้นหาสถานที่;
- ดำเนินการซ่อมแซมและเตรียมพื้นที่ทำงาน
- การติดตั้งอุปกรณ์
- การเปิดตัวของการผลิตและการขายของผลิตภัณฑ์
โดยปกติ แต่ละขั้นตอนจะบ่งบอกถึงการดำเนินการเตรียมการหลายอย่าง เช่น การวิเคราะห์ตลาด การพัฒนาเทคโนโลยีการผลิต การค้นหาช่องทางการจัดจำหน่าย และอื่นๆ อีกมากมาย
การวิเคราะห์ตลาด: กลุ่มเป้าหมาย ความต้องการ การแข่งขันและความเสี่ยง
ขนมหวานไม่มีกลุ่มเป้าหมายเนื่องจากผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับผู้บริโภคในวงกว้าง เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแต่ละคนได้รับขนมด้วยความถี่ที่แน่นอน - บางคน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์บางคนเดือนละครั้ง ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นที่ผู้บริโภคจะต้องกินของหวานหรือกินของหวานเป็นประจำ สินค้าซื้อเป็นของขวัญ ของทานเล่นสำหรับเด็ก โต๊ะเทศกาล หรือแค่น้ำชา
สถิติของตลาดขนมสะท้อนข้อมูลต่อไปนี้:
- 70% ของประชากรซื้อขนมต่างๆ เป็นประจำอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์
- 20% ของประชากรซื้อขนม 3-4 ครั้งต่อเดือน
- 10% ของประชากรซื้อสินค้าไม่เกินเดือนละครั้ง
จากข้อมูลเหล่านี้และจำนวนผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่เริ่มการผลิต เป็นไปได้ที่จะคำนวณกำลังซื้อและปริมาณโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ขายได้
ความต้องการหลักคือขนมราคาถูกที่ซื้อทุกวัน อมยิ้ม ช็อกโกแลตแท่ง ขนมหวานที่เต็มไปด้วยฟัดจ์ล้วนอร่อยและราคาไม่แพง ขนมที่มีราคาแพงกว่า เช่น ทรัฟเฟิล มีความต้องการน้อยกว่า แต่ก็ยังหาผู้ซื้อได้ ปริมาณการขายที่ลดลงจะถูกชดเชยด้วยราคาที่เพิ่มขึ้น
การแข่งขันในธุรกิจขนมมีสูงมาก ตลาดมีสินค้ามากเกินไป แต่ผู้ผลิตมักจะเสนอขนมหรือพันธุ์ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้าที่ตกหลุมรักแล้ว ซึ่งหมายความว่าความต้องการผลิตภัณฑ์มีมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เข้ามาใหม่ในตลาดก็ยังมีโอกาสประสบความสำเร็จอย่างมาก
ตลาดขนมส่วนใหญ่จะเป็นตัวแทนจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ในเวลาเดียวกันโรงงานขนมที่มีความสำคัญของรัฐบาลกลางรวมถึงตัวแทนต่างประเทศทำงานตามโครงการที่คล้ายกัน - พวกเขามีการผลิตในบางภูมิภาคของประเทศและขายผลิตภัณฑ์ไปยังพื้นที่ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งช่วยลดต้นทุนของสินค้าได้อย่างมาก ทำให้ผู้ซื้อสามารถซื้อได้ในราคาที่เหมาะสมที่สุด การแข่งขันกับแบรนด์ต่างๆ เช่น Nestle, Krasny Oktyabr หรือ Rot Front นั้นไม่มีประโยชน์เพราะโรงงานเหล่านี้คุ้นเคยกับผู้ซื้อส่วนใหญ่ บริษัทยักษ์ใหญ่จัดหาขนมมากถึง 30% ให้กับร้านค้าของประเทศ ผู้ประกอบการที่ต้องการสามารถผลิตสินค้าได้เองในหมวดราคาที่เหมาะสม และส่งเสริมแบรนด์ในภูมิภาคด้วยวิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด
ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตขนม:
- การแข่งขันสูงเป็นความเสี่ยงที่สำคัญที่สุดซึ่งไม่สามารถกำจัดได้อย่างสมบูรณ์ ทางออกเดียวสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่คือการสร้างข้อได้เปรียบในการแข่งขัน สิ่งนี้แสดงให้เห็นในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณค่าสำหรับผู้บริโภค และแคมเปญโฆษณาที่มีประสิทธิภาพในขั้นตอนของการพัฒนาโครงการ
- การเพิ่มขึ้นของต้นทุนวัตถุดิบ - การรักษาราคาที่น่าสนใจสำหรับผลิตภัณฑ์ค่อนข้างยากเนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นเป็นประจำ สิ่งนี้ทำให้เกิดการสูญเสียส่วนหนึ่งของกลุ่มเป้าหมายและความยากลำบากในการดึงดูดผู้ซื้อรายใหม่ ทางออกของสถานการณ์ที่ 2 คือการขายผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนต่างขั้นต่ำหรือข้อสรุปของสัญญากับพันธมิตรในการจัดหาวัตถุดิบในราคาคงที่ ตัวเลือกที่สองเป็นทางเลือกที่ดีกว่า แต่ในทางปฏิบัติมักพบน้อยกว่า
- ปัจจัยที่ไม่คาดฝัน - การเปลี่ยนแปลงกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของผู้ประกอบการ ความล้มเหลวของอุปกรณ์ การคืนสินค้า
การอ้างอิง: ค่าใช้จ่ายในการขจัดความเสี่ยงและปัญหาที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของผู้ประกอบการจะรวมอยู่ในแผนทางการเงินของโครงการล่วงหน้าได้ดีที่สุด
ขนมหวานและลูกกวาดทั้งหมดมีน้ำตาล 80% อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทมีเทคโนโลยีการผลิตบางอย่างและอัตราส่วนของส่วนประกอบ
คาราเมลและอมยิ้ม
สำหรับการผลิตคาราเมล จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
- เครื่องย่อยอาหาร;
- ความจุสำหรับการจัดเก็บมวลของผลิตภัณฑ์ในระดับกลาง
- โต๊ะพร้อมตัวเลือกการควบคุมอุณหภูมิ
- ลูกกลิ้งขึ้นรูป;
- อุปกรณ์ทำความเย็น
- โต๊ะบรรจุ
เทคโนโลยีการผลิตคาราเมล:
- การเตรียมมวลสำหรับขนม
- ระบายความร้อน;
- ปั้น;
- จ่ายให้กับพื้นผิวบรรจุภัณฑ์
คาราเมลทำมาจากน้ำเชื่อมที่เติมน้ำตาลและสารปรุงแต่งรส ต่อจากนั้นมวลจะถูกต้มด้วยของเหลวที่ลดลงเหลือ 1.5% ระบายความร้อนและส่งไปยังบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์
ทรัฟเฟิล
องค์ประกอบหลักของทรัฟเฟิลคือโกโก้ น้ำมันมะพร้าวและฐานท๊อฟฟี่ ขั้นแรกเตรียมมวลไว้สำหรับขนมในอนาคตซึ่งจะถูกทำให้เย็นลง ขนมมีรูปร่างแล้วจึงส่งไปบรรจุและบรรจุหีบห่อ
อุปกรณ์:
- เครื่องย่อยอาหาร;
- อุปกรณ์แบ่งเบาบรรเทา;
- อุปกรณ์ทำความเย็น, กระจก;
- เทปขนส่ง
ขนม Dragee รวมถึงหนึ่งในการผลิตที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดโดยมีการเตรียมมวลสำหรับเปลือกขนมและการเติมไส้ (ถั่วลิสง, ลูกเกด) สิ่งนี้จะต้อง:
- เครื่องย่อยอาหาร;
- โรงสี;
- กลองสำหรับการผลิต Dragee;
- เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์
ช็อกโกแลตแท่ง
ช็อกโกแลตแท่งเช่น Dragees ไม่ให้ความยากลำบากในการผลิต ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ (มีไส้ - ถั่ว, ลูกเกด, ตังเม) ซื้ออุปกรณ์ที่เหมาะสม
เทคโนโลยีการผลิต:
- การเตรียมส่วนผสม
- นวดแป้งสำหรับขนม
- ให้ความร้อนแก่มวลจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
- เพิ่มรสชาติ;
- ปั้น;
- ระบายความร้อนและบรรจุ
องค์กรธุรกิจทีละขั้นตอน
การลงทะเบียนกิจกรรมเอกสาร
จำเป็นต้องเริ่มต้นธุรกิจด้วยการลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการ - ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC สำหรับโรงงานขนาดเล็กและโรงงานทำขนมขนาดกลาง สถานะของผู้ประกอบการแต่ละรายก็เพียงพอแล้ว สะดวกกว่าในแง่ของการรายงานการชำระภาษีและราคาถูกกว่าเมื่อลงทะเบียนกิจกรรม (หน้าที่ของรัฐคือ 800 รูเบิล)
LLC มีความเกี่ยวข้องเมื่อจัดระเบียบธุรกิจขนาดใหญ่หรือหากโครงการมีผู้สนับสนุนและเจ้าของที่มีศักยภาพหลายราย ในกรณีนี้นิติบุคคลจดทะเบียน - บริษัท รับผิด จำกัด ซึ่งผู้ก่อตั้งแต่ละคนจะได้รับการจัดสรรหุ้นตามการลงทุนของเขาหรือตามดุลยพินิจของสมาชิกทุกคนในองค์กร
ขั้นตอนการลงทะเบียน IP และ LLC เหมือนกัน:
- การรวบรวมเอกสาร - หนังสือเดินทาง, TIN, ใบสมัคร, ใบเสร็จรับเงินของหน้าที่ของรัฐ LLC จะต้องมีการตัดสินใจจัดตั้งบริษัท กฎบัตร บัญชีธนาคารที่มีทุนอย่างน้อย 10,000 รูเบิล
- การส่งเอกสารไปยังบริการภาษี
- ได้รับใบรับรองการลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการ
กิจกรรมองค์กรไม่เกิน 5 วัน
ก่อนเริ่มการผลิตขนม คุณต้องไปที่ Rospotrebnadzor พร้อมเอกสารเกี่ยวกับเทคโนโลยีสำหรับผลิตภัณฑ์การผลิต องค์กรจะออกใบรับรองคุณภาพ ในอนาคตท่านควรเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบตามกำหนดเวลาโดยการตรวจสอบอัคคีภัยและการบริการด้านสุขาภิบาล
ห้องผลิต
พื้นที่ของห้องขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ตัวอย่างเช่น ถ้าหมายถึงการผลิตขนมประเภทใดประเภทหนึ่ง ก็เท่ากับ 50-60 ตร.ม. ม. มิฉะนั้นพื้นที่ของอาคารจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของปริมาณการผลิต
ที่ตั้ง - ขอบเมืองหรือเขตอุตสาหกรรมที่มีรถบรรทุกเข้าถึงได้สะดวก และอยู่ห่างจากจุดคมนาคมขนส่งเพียงเล็กน้อย
ข้อมูลอ้างอิง: หากคุณวางแผนที่จะขายส่งหรือขายปลีกผลิตภัณฑ์โดยตรงจากคลังสินค้า ขอแนะนำให้หาห้องในเมืองเพื่อดึงดูดผู้ซื้อมากขึ้น
อุปกรณ์
ชุดอุปกรณ์สำหรับร้านขนมขึ้นอยู่กับประเภทของสินค้าที่ผลิต บังคับคืออะไร:
- โต๊ะตัด
- อุปกรณ์ทำความเย็น
- สายการขนส่ง;
- เครื่องบรรจุ;
- ภาชนะสำหรับผสมส่วนผสม
- แม่พิมพ์สำหรับขนมประเภทต่างๆ
- การติดตั้งแบ่งเบาบรรเทา;
- เฟอร์นิเจอร์สำนักงาน
- เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์.
การก่อตัวของการเลือกสรรของขนม
ร้านค้าขนาดเล็กสำหรับการผลิตขนมหวานเปรียบได้กับโรงงานและโรงงานขนาดใหญ่ เนื่องจากสามารถทดลองกับปริมาณและช่วงของผลิตภัณฑ์ได้ ในขณะที่แบรนด์ใหญ่มุ่งเป้าไปที่การผลิตเป็นจำนวนมาก แต่องค์กรเอกชนก็มีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเอง
ผู้ประกอบการสามารถผลิตขนมที่มีชื่อเสียง เช่น คาราเมลหรือช็อกโกแลตแท่ง หรือเริ่มผลิตขนมตามสูตรของตนเองในบรรจุภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แนวทางในการดำเนินธุรกิจดังกล่าวจะส่งผลดีต่อการสร้างกลุ่มเป้าหมายและการพัฒนาแบรนด์ส่วนบุคคล
รับซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์
สามารถซื้อส่วนผสมได้จากซัพพลายเออร์รายเดียวหรือหลายรายในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับข้อเสนอ ราคา และคุณภาพของวัตถุดิบ
สำหรับขนมคุณจะต้อง:
- เมล็ดโกโก้ - วัตถุดิบมาจากเอเชีย แอฟริกา และออสเตรเลีย นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผงโกโก้สำเร็จรูปที่ผลิตในรัสเซีย
- น้ำตาล, นม, เนย - ส่วนผสมในการจัดหาซึ่งจะไม่มีปัญหา
- สามารถซื้อไส้ - ถั่ว ลูกเกด และอื่น ๆ ได้จากซัพพลายเออร์ระดับภูมิภาคหรือโดยตรง
สารเติมแต่งต่างๆ (สารให้ความหนืด สารเพิ่มรสชาติ) มีขายทุกที่ ตั้งแต่คลังค้าส่งไปจนถึงผู้ผลิต
พนักงาน
สำหรับมินิเวิร์กช็อป คุณจะต้อง:
- นักเทคโนโลยี
- ลูกกวาด;
- ช่างซ่อมบำรุง;
- น้ำยาทำความสะอาด;
- ยาม;
- ไดรเวอร์;
- พนักงานออฟฟิศ
- นักบัญชี.
จำนวนตำแหน่งขึ้นอยู่กับขนาดของการผลิต พนักงานแต่ละคนต้องมีหนังสือสุขาภิบาลที่ถูกต้อง เมื่อได้รับการว่าจ้าง พนักงานจะลงนามในข้อตกลงไม่เปิดเผยความลับทางการค้า และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรการผลิตขนมหวาน
ช่องทางการตลาดและการโฆษณาที่เป็นไปได้
- โฆษณากลางแจ้งโดยใช้โลโก้บริษัท ชื่อและตัวแทนผลิตภัณฑ์ หากขนมบางชนิดอยู่ต่อหน้าผู้คนผู้ซื้อในระดับจิตใต้สำนึกจะให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้า
- อินเทอร์เน็ต - สร้างเว็บไซต์ของคุณเองพร้อมรายการสินค้า คำอธิบาย และองค์ประกอบของขนม
- การโฆษณาในชุมชนเมือง สาธารณะ และกลุ่มในเครือข่ายสังคม
- ผลิตภัณฑ์สิ่งพิมพ์;
- โทรทัศน์และวิทยุ
- โฆษณาบนระบบขนส่งสาธารณะ
งานหลักของผู้ประกอบการในระยะเริ่มต้นคือการแจ้งให้ประชากรทราบเกี่ยวกับการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ใหม่
ช่องทางการขายหลักสำหรับขนมคือเครือข่ายร้านขายของชำขายปลีก ซึ่งรวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ ร้านขายขนม และร้านขนมพิเศษ เป็นการดีกว่าสำหรับผู้ประกอบการที่จะเจรจากับลูกค้ารายใหญ่เป็นการส่วนตัว และสำหรับการพัฒนาอาณาเขตและข้อสรุปของสัญญากับร้านค้าขนาดเล็ก ขอแนะนำให้จ้างตัวแทนขาย เงินเดือนของ TP ประกอบด้วยเงินเดือนคงที่และเปอร์เซ็นต์ของยอดขาย จำนวนสัญญาที่สรุป
ตัวชี้วัดทางการเงินของโครงการ
เงินลงทุนและค่าใช้จ่ายหมุนเวียน
ธุรกิจผลิตขนมมีการลงทุนดังต่อไปนี้ (ในรูเบิล):
- 20,000 - การลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการและเอกสาร
- 75,000 - ค่าเช่าสถานที่;
- 250,000 - งานซ่อม
- 1,500,000 - ซื้ออุปกรณ์
- 300,000 - ซื้อวัตถุดิบ
- 70,000 - โฆษณา
ผลลัพธ์: 2,215,000 รูเบิล
ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน:
- 75,000 - การต่อสัญญาเช่า;
- 400,000 - เงินเดือนให้กับพนักงาน
- 25,000 - สาธารณูปโภค;
- 50,000 - การเติมเต็มวัตถุดิบ
ผลลัพธ์: 550,000 รูเบิล
รายได้และกำไรที่คาดหวัง การประเมินความสามารถในการทำกำไร
รายได้ของธุรกิจขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิตและความต้องการสินค้า ปริมาณการส่งมอบขนมไปยังร้านค้าปลีกโดยเฉลี่ยคือ 150 กก./วัน ในจำนวนนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตและเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่คิดเป็น 60-65% ส่วนที่เหลือเป็นร้านค้าขนาดเล็กและขนาดกลาง
ราคาขายส่งขนม 1 กิโลกรัมแตกต่างกันไปภายใน 150 รูเบิล จากนี้รายได้ต่อเดือนคือ 675,000 รูเบิล
กำไรสุทธิ - 675,000-550,000 \u003d 125,000 รูเบิล
การทำกำไรของโครงการ - 19%
การลงทุนจะจ่ายออกใน 1.5-2 ปี ในทางปฏิบัติ ช่วงเวลานี้จะลดลงเหลือ 14-16 เดือน เนื่องจากปริมาณการขายและผลกำไรเพิ่มขึ้นตามการพัฒนาอาณาเขต
ธุรกิจประเภทนี้ในขั้นต้นสามารถขจัดความซับซ้อนขององค์กรของกระบวนการและการแข่งขันสูง แต่หากมีความต้องการผลิตภัณฑ์อยู่เสมอผู้ประกอบการทุกคนสามารถครอบครองช่องของเขาได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจสำหรับการผลิต ประเมินความเสี่ยงและต้นทุนที่เป็นไปได้ จากนั้นดำเนินการจัดโครงการ
ซื้อแผนธุรกิจสำเร็จรูป
 | การลงทุน: เงินลงทุน 1 700 000 - 4 000 000 ₽ บัลเล่ต์ตั้งแต่ 2 ขวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ในตลาดบริการการศึกษา 20 สาขาของตัวเองในภูมิภาคมอสโกและมอสโก โรงเรียนเดียวในโลกที่มีพื้นบัลเล่ต์มืออาชีพ - ระบบดูดซับแรงกระแทกที่ช่วยลดภาระของข้อต่อและเอ็นที่ออกแบบมาสำหรับน้ำหนักของเด็ก วันนี้จำนวนคนอยากเรียนบัลเล่ต์เกินจำนวนสาขาสายบัลเล่ต์ตั้งแต่อายุ 2 ขวบขึ้นไป… |
 | การลงทุน: เงินลงทุนตั้งแต่ 1,100,000 รูเบิล แบรนด์ SUN Studio ได้รับการจัดการโดยบริษัทสวิส IQDEMY ตั้งแต่ปี 2008 จากนั้นโครงการศูนย์ศิลปะของตนเองชุดแรกก็ปรากฏในโนโวซีบีร์สค์ มอสโก โซซี และฮ่องกง ต่อมามีสตูดิโอที่มีส่วนร่วมในปารีส ดูไบ นิวยอร์ก กวางโจว เป็นเวลา 7 ปีของการพัฒนาเครือข่ายแฟรนไชส์ เราได้กลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในสาขาของเรา สตูดิโอเปิดมากกว่า 100 แห่งใน 25 ประเทศทั่วโลก... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 175,000 - 375,000 รูเบิล แฟรนไชส์แห่งแรกและแห่งเดียวในรัสเซียของโรงพิมพ์ "Yarko5" พร้อมการรับประกันคืนเงินเต็มจำนวนโดยมีรายได้น้อยกว่า 55,000 รูเบิลต่อเดือน! แฟรนไชส์ของเครือข่ายโรงพิมพ์ในการดำเนินงาน "Yarko5" เป็นส่วนหนึ่งของแฟรนไชส์ที่รู้จักกันดีอยู่แล้วของแฟรนไชส์การผลิต: Pechati5 - เครือข่ายที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียสำหรับการผลิตซีล Zapravka5 เป็นเครือข่ายที่ใหญ่ที่สุดในรัสเซียโดย... |
 | การลงทุน: เงินลงทุน 390,000 - 1,250,000 รูเบิล Financial Partners เป็นบริษัทที่ปรึกษาด้านสินเชื่อและการระดมทุนสำหรับผู้คนและธุรกิจ ความเชี่ยวชาญหลักของเราคือการอนุมัติสินเชื่อผู้บริโภคและการจำนองสำหรับลูกค้า การทำธุรกรรมที่ค้ำประกันโดยอสังหาริมทรัพย์ ความช่วยเหลือในการจัดหาอุปกรณ์และยานพาหนะในการเช่า ตลอดจนการทำงานกับประวัติเครดิต บริษัทเป็นผู้เล่นที่ใหญ่ที่สุดในตลาดเป็นปีที่สาม... |
 | การลงทุน: การลงทุนจาก 400,000 รูเบิล โรงงานผลิตขนม AKKOND มีอายุย้อนไปถึงปี 1943 และปัจจุบันเป็นโรงงานทำขนมที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งและมีการพัฒนาแบบไดนามิกในรัสเซีย โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์ขนมแบบดั้งเดิมและพิเศษเฉพาะมากมาย - มากกว่า 450 รายการ และอัปเดตกลุ่มผลิตภัณฑ์ทุกปี โดยนำผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับออกสู่ตลาด ตัวอย่างเช่น ความภาคภูมิใจของโรงงานและบัตรเข้าชมคือ ... |
 | การลงทุน: เงินก้อนตั้งแต่ 99,000 ถึง 249,000 รูเบิล + ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น 30,000 รูเบิล บริการแบบครบวงจรสำหรับการสั่งซื้ออุปกรณ์พิเศษ STROYTAXI ก่อตั้งขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2556 ในช่วงเวลาของการก่อตั้ง มันเป็นเพียงบริการส่งเดียวสำหรับการสั่งซื้อการก่อสร้างและอุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าบริษัท มีพนักงาน 3 คน เป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งของการทำงานในตลาด เรามีประสบการณ์ขึ้นๆ ลงๆ หลายครั้ง โชคดีที่มีขึ้น ๆ ลง ๆ มากขึ้นในแบบของเรา ดังนั้น... |
 | การลงทุน: จาก 120,000 รูเบิล Autoreality เป็น บริษัท ที่มีชื่อเสียงในสหพันธรัฐรัสเซียซึ่งจำหน่ายชิ้นส่วนยานยนต์ ขณะนี้มีแฟรนไชส์จากบริษัทนี้ ดังนั้นคุณต้องเปิดธุรกิจของคุณเองในทิศทางนี้ ทำไมต้องอะไหล่รถยนต์? ปัจจุบันธุรกิจอะไหล่รถยนต์มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ สาเหตุหลักมาจากสถานการณ์ในประเทศของเรา ในเงื่อนไข… |
 | การลงทุน: จาก 500,000 รูเบิล "คอนฟาเอล" คือของขวัญช็อกโกแลตต้นตำรับที่ทำจากช็อกโกแลตคุณภาพสูงและส่วนผสมจากธรรมชาติที่ไม่ใส่สารกันบูด บริษัท Confael เริ่มทำงานในอุตสาหกรรมช็อกโกแลตในปี 2544 โดยกลายเป็นบริษัทแรกที่ผลิตขนมทำมือและผลิตภาพช็อกโกแลตที่ผ่านการรับรองพิเศษเฉพาะซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคเช่นกัน นอกจากนี้ บริษัทยังผลิตรูปปั้นช็อคโกแลตสั่งทำพิเศษที่มีน้ำหนัก... |
 | การลงทุน: 600,000 - 1,000,000 rubles เรานำเสนอเครื่องชงกาแฟแคปซูลขนาดกะทัดรัด สะดวก และใช้งานง่ายและกาแฟผสมพิเศษเฉพาะจากอิตาลี สิทธิพิเศษในการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์แบรนด์ Squesito ในรัสเซียเป็นของ General Distribution Company LLC ซึ่งในปี 2008 ประสบความสำเร็จในการเข้าสู่ตลาดรัสเซียในกลุ่มยาเดี่ยว (กาแฟแคปซูล) ในปี 2013 เราขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเรา… |
 | การลงทุน: 300,000 - 700,000 รูเบิล เครือข่ายแผนกขายช็อกโกแลตและฟิกเกอร์ทำมือจากการผลิตของเราเอง Chocolate atelier Couverture ก่อตั้งขึ้นในปี 2549 โดยได้รับการสนับสนุนจากร้านช็อกโกแลตเบลเยี่ยมชื่อดัง "บุรี" เรานำเสนอประเพณีและประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครของผู้เชี่ยวชาญช็อกโกแลตชาวเบลเยียมมาให้คุณ เอกลักษณ์ของธุรกิจของเราอยู่ที่การผลิตขนมหวานและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตแบบใช้มือคน เราผลิตสินค้าทุกชิ้น... |
 | การลงทุน: จาก 350,000 รูเบิล ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Vkusnaya Pomogi ถูกนำเสนอครั้งแรกในปี 2010 ที่งาน Design Act 2010 เทศกาลการออกแบบระดับนานาชาติในมอสโก ปัจจุบันผลิตภัณฑ์มีจำหน่ายในร้านค้ามากกว่า 1,500 แห่งทั่วรัสเซีย ตั้งแต่มกราคม 2011 บริษัทของเราได้พัฒนาเครือข่ายค้าปลีกของรัฐบาลกลางอย่างแข็งขัน และตั้งแต่เดือนมกราคม 2013 เราได้พัฒนาเครือข่ายแฟรนไชส์แบบโมโนแบรนด์... |
 | การลงทุน: 250,000 - 500,000 รูเบิล แฟรนไชส์ "Chocolate Dream" เป็นโอกาสในการเริ่มต้นธุรกิจที่ทำกำไรได้อย่างแท้จริงสดใสและน่าสนใจในด้านการจัดวันหยุด! เรามีเอกลักษณ์! ตอนนี้ บริษัท Chocolate Dream ได้ดำเนินธุรกิจตามโครงการสร้างสรรค์ที่สร้างความสุขให้กับทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ เข้าร่วมเวิร์กช็อปของเราเกี่ยวกับการวาดภาพบนช็อกโกแลตและการสร้างรูปทรง... |
