หมูทอดสำหรับเด็ก 1 ขวบ

ตั้งแต่ 1 ปี ถึง 3 ปี

คุณสมบัติทางโภชนาการของเด็กเล็ก

เนื่องจากความจริงที่ว่าการเปลี่ยนจากสารอาหารจากนมไปเป็นอาหารจากพืชและสัตว์ยังคงดำเนินต่อไป เปลี่ยนเป็นอาหารผสมและอาหารแข็งที่ต้องเคี้ยว เพิ่มความต้องการแคลอรี่และโปรตีน อาหารกำลังขยายตัว อาหารมีความหลากหลายมากขึ้น แบบแผนและจังหวะของโภชนาการสร้างนิสัยการรับรส
ปริมาณอาหารที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวัน นานถึง 1.5 ปี - 1,100-1200 มล. ตั้งแต่ 1.5 ถึง 3 ปี - 1500-1600 มล. ความถี่ของมื้ออาหารและการกระจายปริมาณแคลอรี่ของอาหารเปลี่ยนไป (ดูตารางที่ 1)

ตารางที่ 1

มื้อ 5 มื้อต่อวัน 4 มื้อต่อวันอาหารเช้ามื้อแรก 20% 20-30% อาหารเช้ามื้อที่สอง 10-15% - อาหารกลางวัน 30-35% 30-40% อาหารว่าง 10-15% 10-20% อาหารเย็น 20% 20-30%

ช่วงของผลิตภัณฑ์มีการเปลี่ยนแปลงใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรที่สอง: from เนื้อควรให้ความชอบกับไก่งวง, กระต่าย, เนื้อวัว แต่สามารถใช้ลูกแกะและหมูติดมันได้แล้ว เด็ก นานถึง 3 ปี ไม่ควรให้เนื้อเป็ดและห่านเนื่องจากมีไขมันทนไฟสูง

ปลา(ทะเลแม่น้ำแต่ไขมันต่ำ) ควรใช้ในโภชนาการของเด็ก 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ อัตรารายวันของปลาคือ 30 กรัม / วัน แต่เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารจากปลาในปริมาณดังกล่าว บรรทัดฐานรายสัปดาห์ (210 กรัม) จะต้องแบ่งออกเป็น 2-3 ปริมาณ สำหรับ เมนูปลาสามารถใช้ปลาขนาดใหญ่ กระดูกเล็ก และไม่ติดมันชนิดใดก็ได้ แต่เนื้อปลาจะปลอดภัยกว่า

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เหมาะสม ไขมัน เลซิติน เกลือของแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน วิตามิน B, D, E ให้ลูกได้ไม่เกิน 1 ชิ้นใน 2 วัน สามารถใช้ไข่ในองค์ประกอบของอาหารได้ทุกวันเนื่องจากส่วนเชิงปริมาณของไข่ในจานและผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการซึ่งจำเป็นต้องมีมีขนาดเล็กมากประมาณ 1/10 ของไข่

เครื่องเคียงธัญพืชสำหรับเด็กวัยนี้ควรเตรียมบัควีท ข้าว ปลายข้าวข้าวโพด ที่แนะนำ ธัญพืชหนืดและหากเด็กไม่ชอบซีเรียล คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหาร ลูกชิ้น หรือชิ้นเนื้อตามมันได้

ใหม่ จานแป้ง- นี่คือแพนเค้กและแพนเค้ก เด็ก อายุมากกว่า 2 ปี คุณสามารถปรนเปรอ พาสต้าแต่ไม่เกินสัปดาห์ละ 2 ครั้ง และชอบเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ควรใช้กันอย่างแพร่หลาย ผักไม่เพียงแต่สำหรับทำอาหารก่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลักสูตรที่สองด้วย เด็กเล็กควรได้รับผัก 200 กรัมต่อวัน (กะหล่ำปลี, แครอท, หัวบีต, สมุนไพร, แตงกวา, มะเขือเทศ) และมันฝรั่งไม่เกิน 120 กรัม ข้อ จำกัด ของมันฝรั่งในอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพราะเป็นคาร์โบไฮเดรตสูง ( มีแป้ง) ผลิตภัณฑ์การบริโภคมากเกินไปซึ่งไม่พึงปรารถนาสำหรับเด็กทุกวัย

จานถั่ว(ถั่ว, ถั่ว) สามารถให้ได้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ "หนัก" สำหรับลำไส้ของเด็ก พืชตระกูลถั่วมีเส้นใยหยาบซึ่งย่อยได้ไม่ดีและอาจทำให้ท้องอืดในเด็กได้

การแปรรูปอาหารเพื่อการประกอบอาหาร. อาหารทุกจานปรุงในลักษณะต้ม ตุ๋น และนึ่งเท่านั้น ด้วยการพัฒนาความสามารถในการเคี้ยวความสอดคล้องของอาหารจะมีความหนาแน่นมากขึ้น เด็ก นานถึง 1.5 ปี อาหารถูกจัดเตรียมในรูปแบบบริสุทธิ์ หลังจาก 1.5 ปี มันควรจะหนาขึ้น - ชิ้นขนาดต่างๆ ในขณะเดียวกัน อย่าลืมให้ความสำคัญกับรสนิยมและความชอบของทารก Kashi ปรุงสุกแล้ว แทนที่จะใช้มันฝรั่งบด ผักจะถูกตุ๋นแทน ขอแนะนำให้เปลี่ยนซูเฟล่เนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น สู่เมนูใหม่สำหรับเด็ก หลังจาก 2 ปี เกี่ยวข้อง หม้อตุ๋นเนื้อ. ได้แก่ เนื้อต้ม ผักต่างๆ ข้าว พาสต้า สลัดสำหรับเด็ก นานถึง 1.5-2 ปี บดบนเครื่องขูดและหลังจากอายุนี้ - สับละเอียด

ปลาสามารถต้มตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเติมไขมันเล็กน้อยหรือน้ำซุปปลาหรือแครอทและหัวหอม

ภายใน 3 ปี เด็กไปที่โต๊ะทั่วไปโดยสมบูรณ์โดยมีความแตกต่างว่าอาหารปรุงด้วยความช่วยเหลือที่อ่อนโยนกว่า การรักษาความร้อน, เช่น. ต้ม, ตุ๋น, นึ่งเป็นที่ต้องการ ไม่รวมเครื่องปรุงรสเผ็ดและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียม ผักโขมเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส คุณไม่ควรสอนลูกน้อยของคุณให้ใช้เกลือในทางที่ผิดตั้งแต่อายุยังน้อย อาหารควรถูก undersaled เล็กน้อย - ความต้องการเกลือในเด็กทุกวัน นานถึง 1 ปี คือ 0.35 ก. และสำหรับเด็ก อายุมากกว่า 1 ปี - 0.5 กรัม

แจกอาหารตลอดทั้งวัน. ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารสกัด รวมทั้งมีผลกระตุ้นต่อระบบทางเดินอาหาร (กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร) ซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์และ น้ำซุปปลา, ผักสดและน้ำซุปผัก ผลิตภัณฑ์นมผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงอาหารจากพวกเขาแนะนำให้เป็นอาหารเช้าและอาหารกลางวัน สำหรับอาหารค่ำ คุณควรเสนอซีเรียล ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม อาหารต้องมีอาหารจานร้อน

สูตร

สเต๊กเนื้ออบไอน้ำ

เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 50 กรัม, ขนมปังข้าวสาลี - 10 กรัม, นม - 10 มล., เนย - 2 กรัม, เกลือ

ส่งเนื้อที่เตรียมไว้และขนมปังที่แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่เนย เกลือ ตีให้เข้ากัน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วนึ่งประมาณ 20-25 นาที

น้ำซุปข้นเนื้อบัควีท

เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 90 กรัม, น้ำซุป - 15 มล., บัควีท - 25 กรัม, เนย - 3 กรัม, เกลือ

เนื้อต้มไขมันต่ำล้างฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพิ่ม น้ำร้อน(น้ำซุป) และต้มเป็นเวลา 5 นาที บัควีทจัดเรียง ล้าง เทลงในน้ำเดือด เกลือและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนข้น (20 นาที) จากนั้นใส่เนยและน้ำซุปเนื้อ นำจานเข้าเตาอบจนสุกเต็มที่ (5-7 นาที)

ลูกชิ้น

เนื้อสัตว์ - 70 กรัม, ขนมปัง - 10 กรัม, ไข่ขาว - 1 ช้อนชา, เนย - 5 กรัม, เกลือ

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เอาเส้นเอ็นและฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในน้ำเย็นเล็กน้อยบีบผสมกับเนื้อสับ ข้ามมวลนี้อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดและเกลือ ตีไข่ขาวให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับ ตัดเนื้อสับเป็นลูกชิ้น (ลูกชิ้น) วางบนกระทะทาน้ำมัน ใส่น้ำซุปหรือน้ำเย็นเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษทาน้ำมัน ฝาหรือกระดาษฟอยล์ ใส่ในที่ร้อนจัด (100-150 °) ค) เปิดเตาอบ 20-30 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือแครอท

พุดดิ้งเนื้อ ไก่ หรือปลา

สำหรับเนื้อวัว 50 กรัม (ไก่หรือปลา) - 15-20 กรัม ขนมปังขาว, 1 ไข่ 1 ช้อนชา เนย, เกลือ. สำหรับมันฝรั่งบด 200 กรัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนมและเนย 1/2 ช้อนชาเกลือ

เนื้อวัว 50 กรัม (ไก่, ปลา) หั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังขาวแห้ง 15-20 กรัมแช่ในนม (คุณสามารถถูมวลนี้ด้วยตะแกรงละเอียด) เกลือและเจือจางด้วย นมจนเนื้อข้น แล้วใส่ 1/2 ของไข่แดงดิบและไข่ขาว ตีให้แน่นเป็นโฟม ผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน ใส่ในแก้วใบเล็ก (อลูมิเนียม เคลือบหรือพอร์ซเลน) ทาน้ำมันให้หนาและ โรยด้วยเกล็ดขนมปังร่อน ด้านบนด้วยกระดาษหรือฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วลดแก้วลงในหม้อที่เติมน้ำเดือดให้เหลือครึ่งหนึ่งแล้วปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตา หลังจาก 40-50 นาที นำพุดดิ้งออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันบด

คุณแม่ยังสาวทุกคนตระหนักดีถึงความสำคัญของการให้อาหารทารกอันเป็นที่รัก ไม่เพียงแต่อาหารอร่อยและหลากหลาย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ไก่ทอดสำหรับเด็ก พวกเขาเป็นตัวเลือกที่เป็นสากลสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำเพราะพวกเขาตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน แต่อย่าให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป

ทางที่ดีควรทำขนมโดยไม่ใช้น้ำมันและกระทะ - มันจะออกมาทั้งสุขภาพดีและง่ายขึ้นสำหรับช่องท้องของทารก

วิธีการทอดลูกชิ้นไก่ให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

การตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุดเมื่อพูดถึงเมนูสำหรับเด็กและยิ่งกว่านั้นโภชนาการของเด็กก่อนวัยเรียนคือการละทิ้งสูตรอาหารที่มีไขมันและหนัก ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับทำลูกชิ้นทอดสำหรับทารกคืออกไก่

หากเด็กยังเล็กอยู่ วิธีที่ดีที่สุดคือให้เขาเคี่ยวชิ้นทอดในซอสไขมันต่ำและเบา ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ธรรมชาติ วางมะเขือเทศผสมกับน้ำบริสุทธิ์

มันจะสมเหตุสมผลมากขึ้นที่จะ ไก่ทอดสำหรับเด็กเล็กในหม้อไอน้ำสองครั้ง ยิ่งถ้าคุณมีผู้ช่วยในครัวคนนี้

ในสูตรด้านล่างเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารให้คุณทราบ ของอร่อยทีละขั้นตอนและตัวเลือกที่มีรูปถ่ายจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าลูกชิ้นใดที่เด็ก ๆ ชอบมากที่สุด

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรใด ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยเพื่อเอาใจเด็กตามอำเภอใจ

• เมื่อเลือก เนื้อไก่สำหรับลูกชิ้นเด็ก ให้ใส่ใจกับคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบกลิ่นและสีของไก่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับอาหารทารก
• ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารสำหรับเด็กคือเนื้ออกไก่ - เนื้อนก เป็นผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ของเขาซึ่งแนะนำให้ซื้อเพื่อเตรียมเนื้อทอดที่ดีต่อสุขภาพ

อย่าซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า บ่อยครั้งมากสำหรับการผลิตไก่ซึ่งวันหมดอายุหมดลง ยิ่งกว่านั้นความสด เนื้อบดละเอียดตรวจสอบยากกว่ามาก

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นไก่สับ

เมนูคลาสสิกสำหรับให้อาหารเด็กเล็ก ซึ่งเด็กวัยหัดเดินส่วนใหญ่ชอบ ส่วนประกอบในอุดมคติของลูกคิวดังกล่าวคือ น้ำซุปผักหรือพาสต้า

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
• แป้งข้าวโอ๊ต - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอดลูกคิว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่ทอดสำหรับเด็กด้วยมือของคุณเองที่บ้าน

1. เราล้างเนื้อไก่ในอาหารใต้น้ำเย็น เราทำความสะอาดเนื้อของเราจากเส้นเลือดและฟิล์มที่เน่าเสีย รูปร่างและรสชาติของลูกชิ้น
2. เราสับเนื้อไก่จากอกไก่เป็นแท่งเล็กๆ เพื่อให้คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก
3. เราใช้หัวหอมเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน เราทำความสะอาดจากแกลบ ผ่าเป็นสองซีก แล้วสับให้หยาบด้วยมีด
4. บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับเด็กเล็ก เป็นการดีกว่าที่จะทุบเนื้อสับสองหรือสามครั้ง - วิธีนี้คุณจะได้เนื้อชิ้นที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
5. ในตอนท้ายเมื่อไก่สับสำหรับลูกคิวสำหรับเด็กพร้อมเราก็บดหัวหอมแล้วใส่เนื้อลงในชามทั่วไปทันที
6. เทลงในเนื้อสับเล็กน้อย แป้งข้าวโอ๊ต. ขั้นตอนนี้จะทำให้ลูกชิ้นมีประโยชน์มากขึ้น และในขณะเดียวกันก็จะไม่ปล่อยให้ลูกชิ้นแตกระหว่างทำอาหาร
7. เราเคาะในชามเพื่อบดเนื้อบด ไข่. ใส่เกลือลงในจานเล็กน้อย
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราให้ชิ้นไก่ในอนาคตของเรายืนประมาณ 15-20 นาที ซึ่งจะช่วยให้ส่วนประกอบต่างๆ สื่อสารกันได้ดีขึ้น

วิธีการทอดลูกชิ้น baby

ในขณะที่ใส่เนื้อสับลงไป เราจะเตรียมกระทะที่เหมาะสมเพื่อทอดชิ้นเล็กชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงไป จากนั้นเคี่ยวจนนุ่ม

เราตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วเทน้ำมันลงไป - อย่างหมดจดเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกับพื้นผิวของจานในระหว่างการทอด

เราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่สะอาดวางในกระทะ ค้างไว้หนึ่งนาทีในแต่ละด้านเพื่อปิดผนึกน้ำเนื้อด้านในและทำให้จานอร่อยขึ้น

เมื่อลูกคิวทอดเล็กน้อย ให้ลดความร้อนและเทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มเล็กน้อยลงในหม้อ ปิดฝากระทะและเคี่ยวชิ้นทอดจนสุกเต็มที่

ให้บริการ ลูกชิ้นไก่เด็กที่มีเครื่องปรุงใด ๆ ที่เหมาะกับวัยของเขา

สูตรสำหรับไก่ทอดในหม้อหุงช้าจากเต้านมและข้าวสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• - หนึ่งในสามของแก้ว + -
• - 1 พีซี + -
• - รสชาติ + -
• - ไม่จำเป็น + -

1. เราคัดแยกเนื้ออย่างระมัดระวังเพื่อเอาเส้นเลือดและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันทั้งหมดออกจากเนื้อนุ่มของนก
2. ล้างเนื้อด้านล่าง น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เราบดมันในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันออกมา สำหรับเด็กเล็กควรบดเนื้อไก่สองหรือสามครั้งสำหรับทารกที่อายุมากกว่าหนึ่งปีจะทำครั้งเดียว
4. เราคัดแยกข้าวและส่งซีเรียลสำหรับปรุงล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างข้าวในน้ำเย็นแล้วต้มในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัวลง
5. หากคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน การทำข้าวสำหรับไก่ทอดสำหรับเด็กในนั้นสะดวก
6. ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ผสมกับเนื้อสับ
7. เราเคาะไข่ไก่ลงในชามสำหรับลูกชิ้นในอนาคต
8. ใส่เกลือตามชอบ คุณสามารถล้างผักใบเขียวเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด เนื้อบดละเอียดเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ
9. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและสร้าง "เม่น" จากเนื้อสับ
10. เทน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เพียงพอลงในชาม multicooker และติดตั้งหัวฉีดไอน้ำ
11. เราวางชิ้นเนื้อของเราลงในถาดที่มีรูพรุนแล้วเปิดโหมด "Steamer"
12. เราปรุงอาหารจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40-45 นาที

เด็ก ๆ ชอบไก่ชิ้นนี้มากเพราะมีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน หากคุณใส่ข้าวเพิ่มลงในจาน ก็จะได้ขนมที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงใดๆ ออกมา

เหล่านี้เป็นไก่ทอดง่ายๆ ที่อร่อยสำหรับเด็กที่ผู้ปกครองที่ห่วงใยสามารถปรุงอาหารได้

คุณจะปรุงไก่ทอดได้อย่างไร

อาหารจาก เนื้อบดละเอียดเช่นลูกชิ้นทอดปรุงทั่วโลก แต่ในประเทศของเราเท่านั้นจานดังกล่าวได้รับสถานะเป็นอาหารประจำชาติ วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะแบ่งปันประสบการณ์ในการปรุงอาหารชิ้นไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่เป็นไก่ทอดสำหรับเด็กสูตรสำหรับอาหารจานนี้ คุณจะได้เรียนรู้การทำอาหารหลากหลายรูปแบบ รวมทั้งทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับอันมีค่า

การรู้วิธีทำไส้อกไก่สำหรับเด็ก (รวมถึงส่วนอื่นๆ ของไก่) จะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยและปรุงได้เร็วพอ

1. ตามหลักการแล้วควรวางไข่สองฟองสูงสุดสามฟองต่อเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม หากมีมากกว่าจำนวนที่กำหนด สิ่งที่คุณจะได้รับก็คือความเปราะบางของเนื้อบดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. คุณสามารถเพิ่มเศษขนมปังได้ แต่แม้ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด ใส่เนื้อสับไม่เกิน 250 กรัม หากคุณเพิ่มเข้าไปอีก คุณจะไม่สามารถลิ้มรสเนื้อในจานของคุณได้ ขนมปังจะฆ่าทุกอย่าง อย่าลืมแช่ขนมปังที่ใช้แล้วในนมไว้ล่วงหน้า
3. หากคุณตีเนื้อล่วงหน้าในตอนท้ายคุณจะได้จานที่นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. โปรดจำไว้ว่าการมีอยู่ของผิวหนังนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ในเนื้อสับ หากคุณปรุงไก่ชิ้นทอดสำหรับเด็กเป็นเวลา 1 ปี พวกเขาจะเพิ่มไขมันส่วนเกินลงในจาน
5. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องส่งเนื้อสับพร้อมส่วนผสมที่ใส่ไว้แล้วไปยังตู้เย็น สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติอย่างมาก อาหารพร้อมทานเนื่องจากการดูดซับน้ำเนื้อจากขนมปัง

การปรุงอาหารด้วยเซโมลินา

ไส้เนื้อสับสามารถเตรียมได้โดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งหรือขนมปัง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้อง:

• เจ็ดเซนต์ ช้อนเซโมลินา;
• สามไข่;
• สามหลอด;
• สี่เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• ไก่สับหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ.

พร้อมขนมปัง

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อครึ่งกิโลกรัม (ไก่);
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• ขนมปังขาว - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม

ข้าวโอ๊ต

จานนึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเด็กได้มากที่สุด

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องมี:

• เนื้อไก่ - สองส่วน;
• ไข่;
• เกลือ;
• ข้าวโอ๊ต - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาสลีย์;
• เนย - ประมาณ 30 กรัม

นอกเหนือจากพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับชิ้นทอดในอนาคตแล้ว คุณยังสามารถทำซอสจากนมได้อีกด้วย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แป้งหนึ่งช้อนชา
• นม - ครึ่งแก้ว;
• เนยหนึ่งช้อนชา

พร้อมผัก

เด็กหลายคนคงชอบอาหารจานนี้ เราจะปรุงอาหารในเตาอบและไม่ทอดเพื่อให้จานมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ในการเตรียมลูกชิ้นกับผัก คุณต้องมี:

• ไก่สับ - สองร้อยกรัม
• ไข่;
• แครอท;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;

หากทารกชอบทานผักทอด ให้ลองทำอาหาร

ลูกชายของฉันชอบเนื้อทอดจาก ไก่สับ. ฉันทำอาหารส่วนใหญ่ในเตาอบ สำหรับอาหารจานนี้ ฉันใช้เนื้อสับ ซึ่งแยกจากเนื้อไก่ หัวหอม ไข่ และเกล็ดขนมปัง ผัดกับผักไม่เหมาะกับรสนิยมของเรา

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ามีวิธีและตัวเลือกใดบ้างในการปรุงเนื้อไก่ อย่ากลัวที่จะทดลองและลองใช้สูตรใหม่ๆ เด็กจะประทับใจถ้าเขาสามารถลองทอดกับข้าวโอ๊ตแล้วตามด้วยแครอทและบวบ ให้ความชอบในการอบ ทำอาหารในหม้อหุงช้า หรือทำผลิตภัณฑ์ไอน้ำ จำไว้ว่าร่างกายของเด็กไม่ต้องการอาหารทอด

ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิตทารก นิสัยและความชอบของเขาก็ก่อตัวขึ้น ดังนั้นเมนูเนื้อของเด็กควรไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

เนื้อสัตว์และปลาเป็นแหล่งของโปรตีน ธาตุเหล็ก และอื่นๆ ที่สมบูรณ์ สารที่มีประโยชน์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในเมนูประจำวันของเด็ก เด็กเล็กเตรียมอาหารจากเนื้อสับและปลา - เนื่องจากรูปร่างและเนื้อสัมผัสพวกเขาจึงปลูกฝังทักษะการเคี้ยวครั้งแรกให้ทารก อาหารเหล่านี้ได้แก่ ลูกชิ้นสำหรับเด็ก, ลูกชิ้น และ ลูกชิ้น ต่างกันอย่างไร?

ลูกชิ้นเนื้อ- จานเนื้อหรือปลาสับ รีดเป็นลูกเล็กๆ (ปกติขนาดเท่าแอปริคอทหรือลูกพลัม) ในการตีความที่แตกต่างกัน พวกมันมีอยู่ใน อาหารประจำชาติเกือบทั้งโลก จำเป็นต้องเพิ่ม Groats ลงในเนื้อสับส่วนใหญ่มักจะใส่ข้าว, ขนมปัง, หัวหอม, เครื่องเทศและไข่บางครั้ง ลูกชิ้นสำหรับทารกตุ๋นกับซอสนึ่งหรืออบ ไม่ควรให้ลูกชิ้นทอดกับเด็ก

ลูกชิ้น. จานนี้ได้ชื่อมาจากคำภาษาอิตาลี frittatella (ทอด) ลูกชิ้นสำหรับเด็ก- ลูกเล็กขนาดเท่าเชอรี่หรือ วอลนัทเนื้อสับไก่หรือปลา พวกเขามักจะต้มในน้ำซุปซุปหรือปรุงสุกในหลักสูตรที่สอง ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียดลงในเนื้อสับ ไม่ค่อยมีขนมปังแช่ในนมหรือน้ำใส่ลงในเนื้อสับ

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก. ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ คัตเล็ตเป็นเค้กแบนที่ทำจากเนื้อสับ ไก่ ปลาหรือผัก เด็กๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ซีเรียล ผัก รวมทั้งซอสหรือน้ำซุป

ด้วยการถือกำเนิดของฟันเคี้ยวครั้งแรกในเด็ก (เช่น ตั้งแต่อายุประมาณ 1-1.5 ขวบ) เมนูเด็กเต็มไปด้วยอาหารจานเนื้อ คือลูกชิ้น ลูกชิ้น และลูกชิ้นที่ปรุงตามสูตรพิเศษ ในวัยนี้ ทารกต้องการประมาณ 70-80 กรัม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่อวัน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยปลา จานเนื้อสับละเอียดเหมาะมากสำหรับทารกที่เพิ่งหัดเคี้ยวในวัยนี้

สูตรเนื้อบดสำหรับเด็ก

วี การทำอาหารสำหรับเด็กใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่อไปนี้:

• เนื้อวัว;
• เนื้อลูกวัว;
• หมูติดมัน;
• กระต่าย.

ไม่ใช้เนื้อแกะ เนื้อม้า และเนื้อกวางในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ของนกเท่านั้น:

• ไก่;
• ไก่งวง.

ห่านและเป็ดมีไขมันมาก ย่อยยาก และไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

ใช้สำหรับปลาสับ ปลาทะเลพันธุ์ไขมันต่ำและสีขาว:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• เพียงผู้เดียว;
• พอลล็อค

จาก ปลาแม่น้ำพอดีเท่านั้น:

• หอก;

เนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กเตรียมจากไอน้ำหรือ .เท่านั้น เนื้อแช่เย็นไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแช่แข็ง เนื่องจากไม่สามารถควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ จึงเต็มไปด้วยการติดเชื้อ

คาร์โบเนด ใบไหล่ หรือต้นขาจะดีที่สุด เนื้อจะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยฟิล์มและไขมัน ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและความชื้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง สำหรับเด็กโตตั้งแต่อายุ 2 ขวบคุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้หนึ่งครั้ง

จากขนมปังขาวที่เติมลงในเนื้อสับ คุณต้องเอาเปลือกออก แล้วแช่เนื้อในน้ำหรือนม มวลขนมปังในเนื้อสับไม่ควรเกิน 25%

ในเนื้อสัตว์ปีก เต้านม ต้นขา และน่อง เหมาะสำหรับเตรียมอาหารประเภทเนื้อสับ แยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังอย่างระมัดระวังแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการเตรียมอาหารปลาจะใช้เนื้อทำความสะอาดกระดูกและเกล็ด

การปรุงเนื้อสับเป็นกระบวนการที่ลำบาก ดังนั้นจึงอนุญาตให้เตรียมในปริมาณมากในทันทีเพื่อสร้างสต็อกสำหรับอนาคต - เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แบ่งส่วน อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ในระดับความลึกของช่องแช่แข็งการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับพวกเขา

ในเนื้อสับสำหรับ อาหารเด็กก่อนแช่แข็งจะมีการเติมผักหรือซีเรียลเท่านั้น แต่อย่าใส่เกลือและอย่าใส่เครื่องเทศ นม และไข่ ขั้นตอนนี้จะทำทันทีก่อนปรุงอาหารหลังจากละลายเนื้อสับแล้ว

วิธีทำอาหาร

ที่สุด วิธีดั้งเดิมการปรุงอาหารจานเนื้อคือการทอด อย่างไรก็ตาม เด็กอายุต่ำกว่า 3 อาหารทอดไม่แนะนำ ในกระบวนการทอดจะเกิดเปลือกโลกขึ้นซึ่งมีสารที่เป็นอันตรายต่อเด็กที่ทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร ดังนั้นในครัวของเด็กจึงใช้วิธีทำอาหารดังต่อไปนี้:

• ดับ;
• อบในเตาอบ;
• อบไอน้ำ

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป อนุญาตให้ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสให้พร้อม ลูกชิ้นเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่การปรุงอาหารลูกชิ้นแบบดั้งเดิมคือการนึ่งในน้ำเค็มหรือซุปกับผัก บางครั้งลูกชิ้นจะเคี่ยวกับกะหล่ำปลีหรือผักอื่นๆ ในน้ำเกรวี่หรือซอสเล็กน้อย

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

สามารถเสนอชิ้นเนื้อชิ้นแรกให้กับเด็กอายุ 1–1.5 ปีได้หากเขามีอะไรเคี้ยวอยู่แล้ว พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงอาหารลูกชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา เพื่อให้มีบางอย่างที่จะกระจายอาหารของทารก

เนื้ออบไอน้ำ (ตั้งแต่อายุ 1 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 100 กรัม
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมกับขนมปังแช่ในนมที่ไม่มีเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เนยและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันจนเนียนปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่งประมาณ 20-25 นาที

เนื้อทอด (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมู 40 กรัมไม่มีไขมัน
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในน้ำส่งเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อ ขนมปัง หัวหอมสับละเอียด เกลือ ปั้นพายขนาดเล็กด้วยมือที่เปียกแล้วนึ่งหรือในกระทะลึกในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
เนื้อทอด, อัดแน่นไปด้วยผัก(ตั้งแต่อายุ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 90 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• กะหล่ำปลี 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1/4 ไข่ต้ม;
• เนย 7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ แบ่งเนื้อสับด้วยมือที่เปียกเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ใส่แครอทสับละเอียด หัวหอม กะหล่ำปลีและสับละเอียดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ไข่ต้ม. ห่อขอบของเค้กแล้วบีบให้เรียบ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบหรือนึ่งจนสุกประมาณ 10-15 นาที

เนื้อ zrazy กับข้าว (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 90 กรัม (หมูหรือเนื้อ);
• ขนมปังขาว 20 กรัม
• ซีเรียล 30 กรัม (บัควีทหรือข้าว);
• หัวหอม 10 กรัม
• ไข่ต้ม 1 / 3 ฟอง.
• สำหรับซอส:
• น้ำซุป 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าว (หรือบัควีท) ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวแช่ในน้ำแล้วบีบออก จากเนื้อสับที่ได้ ปั้นเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางของแต่ละ: ข้าวต้ม (หรือ โจ๊กบัควีท) ผสมกับหัวหอมสับละเอียดและไข่ งอและบีบขอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย สำหรับซอสผสมน้ำซุปครีมเปรี้ยวและแป้ง ทอดชิ้นทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทซอสและใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ไก่นึ่ง (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 90 กรัมจากต้นขาหรืออก
• หัวหอม 10 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มขนมปังที่แช่ในนมแล้วส่งมวลที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ใส่เนยละลายเล็กน้อยลงในเนื้อสับเกลือ ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียก นึ่งเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเคี่ยวในนมในเตาอบได้ 20-25 นาที

เนื้อไก่งวง (จาก 1.5-2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 100 กรัม (หน้าอกหรือขา);
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหนึ่งช้อน
• 1 / 2 ไข่;
• นม 10 มล.
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวสุกกับเนื้อสับ เกลือ ใส่ไข่ นม และผสมให้ละเอียดจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่งเป็นเวลา 20-25 นาที

ลูกชิ้นปลา (อายุ 1-1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาไพค์คอน 100 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• เนย 5 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่ในนม, เกลือ, ใส่เนย, ผสม, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย วางชิ้นทอดในเตาอบ เติมน้ำ 1 / 3 หรือนึ่งประมาณ 10-15 นาที

เค้กปลากับชีส (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มชีสขูดละเอียด, ไข่, เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้ง ทอดในแต่ละด้านแล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว (ดูสูตรซอสด้านล่าง)

เค้กปลาบิลิป (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลาหอก 300 กรัม (หรือปลาคอดหรือเพียงอย่างเดียว);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 20 มล.
• 1 หัวหอมเล็ก
• คอทเทจชีส 30-40 กรัม
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• แป้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยขนมปังและหัวหอมแช่ในนมเพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, เกลือ ผสมมวลให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งทอดในแต่ละด้านเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่มในซอสขาว

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาได้หลายประเภท พวกมันมีขนาดเล็ก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และสะดวก เพราะทารกสามารถจับมันไว้ในมือและกิน ฝึกทักษะความเป็นอิสระ ปรากฏในอาหารของเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งขวบในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 40 กรัม
• เนื้อ 50 กรัม
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 ไข่ขาว;
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ตีไข่ขาวให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นอบไอน้ำในภาษาโปแลนด์ (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 100 กรัม
• 50 กรัม เนื้อไก่;
• 1 / 2 ไข่ขาว;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• เนยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อหมูและเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว เกลือ เนย และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับเป็นลูกเล็ก วางลูกชิ้นโดยช้อนชาลงในน้ำซุปหรือซุปที่เดือดปุด ๆ แล้วปรุงจนสุก 15 นาที พวกเขาสามารถต้มและนึ่งแล้ววางบนจานกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้นไก่ (1–1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 90 กรัม
• 1 เซนต์ ข้าวต้มหรือสะเก็ดข้าวหนึ่งช้อน
• 1 / 2 ไข่;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดเนื้อจากผิวหนังและฟิล์มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือข้าวต้มแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพรแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อ ใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง ม้วนเนื้อสับเป็นลูกกลมและปรุงใน ซุปผัก(หรืออบไอน้ำ) 15-20 นาที

ลูกชิ้นไก่สำหรับเด็ก (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม อกไก่;
• มันฝรั่ง 50 กรัม
• นม 30 มล.
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

ผ่านอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นพร้อมกับนม ต้มมันฝรั่ง. ผสมเนื้อสับกับมันฝรั่ง ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วต้มใน น้ำซุปไก่เกลือมันรวมทั้งใส่ใบกระวานและสมุนไพรลงไป

น้ำซุปลูกชิ้นปลา (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 60 กรัม (หรือปลาเฮกหรือปลาหอก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• นม 10 มล.
• เนย 5 กรัม
• 1/4 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับขนมปังแช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ด้วยสมุนไพรในเครื่องปั่น รวมทุกอย่างใส่เนยคลุกเนื้อสับ สร้างลูกบอลขนาดเล็ก ต้มลูกชิ้นในน้ำซุปผักประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นปลาค็อดสมุนไพร (ตั้งแต่อายุ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด 100 กรัม
• ขนมปังขาว 15 กรัม
• หัวหอม 5 กรัม
• ผักโขม 8 กรัม
• พาสลีย์;
• ผักกาดหอม 10 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา
• 1 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อปลาค็อดพร้อมกับหัวหอมใหญ่ ผักโขม ผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกกับขนมปังที่แช่ในน้ำ ใส่เนยและไข่ลงในมวล, เกลือ, ผสมเนื้อสับละเอียด ปั้นลูกชิ้นและต้มในน้ำซุปผักหรือนึ่ง

ลูกชิ้นสำหรับเด็ก

ลูกชิ้นมีส่วนประกอบคล้ายกับลูกชิ้น แต่ก็มีข้าวและผักอยู่เป็นจำนวนมาก การผสมผสานของเนื้อสัตว์ ซีเรียล และผักช่วยให้ดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ดีขึ้น ลูกชิ้นมักเสิร์ฟพร้อมซอส

ลูกชิ้นในลักษณะพิเศษ (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูยอ 100 กรัม หรือ เนื้อดิน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักสับละเอียด พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ;
• 1/4 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

สับละเอียดพร้อมกับผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นผสมกับไข่และแป้ง, เกลือ, เพิ่มสมุนไพร, นวด ปั้นเป็นลูกกลมๆ ใส่ลงในกระทะ เทน้ำ 1 / 3 ลงไป เคี่ยวนาน 10 นาที แล้วเติมสีแดงหรือ ซอสขาวและเคี่ยวจนนิ่มอีก 15 นาทีภายใต้ฝา

ลูกชิ้นคลาสสิค (2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• หมูหรือเนื้อวัว 50 กรัม
• ขนมปัง 10 กรัม
• 1 เซนต์ นมหนึ่งช้อน;
• แครอท 10 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 เซนต์ ช้อนข้าว
• 1/4 ไข่;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ส่งเนื้อกับหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ขนมปังที่แช่ในนมและข้าวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับ ใส่ไข่และเกลือ ผสมเนื้อสับและปั้นเป็นลูกชิ้น ทอดในน้ำมันเบา ๆ เทซอสแดงและเคี่ยวในเตาอบหรือบนเตาใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสและลูกชิ้นปลา (2–3 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด 60 กรัม
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• นม 150 มล.
• คอทเทจชีส 30 กรัม
• หัวหอม 10 กรัม
• 1 / 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;
• ความเขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลาผสมเนื้อสับที่เกิดขึ้นกับคอทเทจชีสและหัวหอมสับละเอียด ตีไข่และผสมกับเนื้อสับ, เกลือ, ใส่สมุนไพร เทลงในจานอบหรือกระทะและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ผสมนมกับครีมเปรี้ยวจนซอสมีความสม่ำเสมอ เทส่วนผสมของลูกชิ้นและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ลูกชิ้นปลา (1.5–2 ปี)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 80 กรัม (ปลาคอดพอลลอคหรือเฮก);
• ขนมปังขาว 10 กรัม
• 1 / 4 ไข่แดง;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผ่านเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในน้ำผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่แดงเนยและเกลือนวดเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นและวางลงในชามลึก เติมไวท์ซอสสำหรับ 2 / 3. ใส่สตูว์บนกองไฟขนาดเล็กมากเป็นเวลา 25-30 นาที

ซอสเด็ก

ซอสที่เสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับเด็กTh ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยให้ดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้นและขยายความชอบด้านรสชาติของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้ซอสในการเตรียมลูกชิ้น

ซอสนม (ตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ:

• 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) แป้ง;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไขมัน 10%;
• นม 20 มล.
• น้ำ 20-25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเทนมและน้ำแล้วนำไปต้มรอจนส่วนผสมข้นใส่ครีมเปรี้ยวรอให้เดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

ซอสขาว (ตั้งแต่ 2 ขวบ)

วัตถุดิบ:

• 1/2 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำซุปไขมันต่ำ 80 กรัม
• 1 / 2 ช้อนชาเนยหรือครีมหนัก
• น้ำมะนาว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เทน้ำซุป นำไปต้ม รอจนส่วนผสมข้น ใส่เนยหรือครีม น้ำมะนาว รอจนซอสเดือดแล้วปิดไฟ

ซอสแดง (ตั้งแต่ 2-3 ปี)

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 มะเขือเทศ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ใส่ในกระทะแล้วผัดให้หอม น้ำมันพืชแล้วเทน้ำใส่มะเขือเทศลงไป สับในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มใบกระวานและเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เครื่องเคียงสำหรับเด็ก

ทำอาหารอะไรให้ลูกกินเป็นกับข้าว อาหารจานเนื้อ? สำหรับ เนื้อทอดและลูกชิ้น อาหารเสริมที่ดีที่สุดกลายเป็นต้มหรือ สตูว์ผัก; เค้กปลาทานกับข้าวหรือ สตูว์ผัก; บัควีท ข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง เหมาะสำหรับลูกชิ้น และเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีก ถั่วเขียว, กะหล่ำและข้าวกับผัก

คุณอาจสนใจบทความ