วิธีทำไส้พายฟักทอง ไส้ฟักทองสำหรับพายและพาย ท็อปปิ้งอร่อยด้วยแอปเปิ้ลและโกโก้

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อพืชผลทั้งหมดได้รับการเก็บเกี่ยวแล้ว และน้ำค้างแข็งแรกเริ่มนอกหน้าต่างแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับการอบที่บ้าน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลานี้คือพายฟักทอง ไส้พายฟักทองที่อร่อยและหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับแป้งทุกประเภท ดังนั้นทุกคนจึงสามารถหาสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้อย่างแน่นอน นอกจากรสชาติที่เหลือเชื่อแล้ว ฟักทองยังให้เยอะมาก สารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีส่วนทำให้ความดันเป็นปกติ การมองเห็นดีขึ้น และการสร้างกระบวนการย่อยอาหาร ผักที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเตรียมพร้อมสำหรับช่วงฤดูหนาว

วิธีการทำพายฟักทองที่คุ้นเคยและธรรมดาที่สุดคือจาก แป้งยีสต์. ผลิตภัณฑ์มีลักษณะเขียวชอุ่ม น้ำหนักเบา และน่ารับประทานมาก

รายการส่วนผสม

ในการปรุงพายฟักทองในเตาอบ คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• ยีสต์ 20 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• ฟักทอง 300 กรัม
• 3 แครอท.

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรการทำพายยีสต์ง่าย ๆ มีดังนี้:

1. ต้องใช้นมอุ่น ๆ เจือจางยีสต์ในนั้นจนละลายหมด
2. ค่อยๆกวนเพิ่มน้ำตาลและไข่และเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. พักแป้งไว้จนขึ้นแล้วนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง
5. เพื่อเตรียมไส้ หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วขูดแครอท
6. เคี่ยวไส้ด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสามนาที
7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แต่ละอันรีดบาง ๆ
8. ห่อแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วปั้นเป็นพาย
9. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
10. ปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

แป้งพัฟ

จากขนมพัฟ คุณสามารถทำพายฟักทองรสหวานและเผ็ดได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดขนมอบจะทำให้ความสง่างามและความอ่อนโยนของพวกเขาพอใจ สำหรับสูตรนี้ สร้าง แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายฟักทอง มันค่อนข้างง่าย ดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังทำงาน

รายการส่วนผสม

การทำขนมพัฟจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. บดมาการีนด้วยเครื่องขูดและคนให้เข้ากันในครีม
2. เทแป้งและเกลือลงในมวลที่เกิดแล้วคลุกแป้ง
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ปอกฟักทองแล้วสับด้วยเครื่องขูด
5. ตุ๋นมวลฟักทองในกระทะด้วยเนยและน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีสิบจะเพียงพอ
6. รีดแป้งที่แก่แล้วกระจายเป็นสี่เหลี่ยมซึ่งใส่ไส้และห่อ
7. อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที แนะนำให้ใช้อุณหภูมิที่เหมาะสม 190 องศา

พายฟักทองทอด

นอกจากวิธีการทำพายฟักทองแบบปกติในเตาอบแล้ว ยังมีทางเลือกอื่นอีกไม่น้อย สูตรอร่อย- ในกระทะ พายฟักทองเหล่านี้น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ดังนั้นคุณควรลองทานดู ไส้ฟักทองสำหรับพายตามวิธีนี้ยังรวมถึงแอปเปิ้ลซึ่งเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของผักในเกณฑ์ดีและยังทำให้จานมีสุขภาพดียิ่งขึ้น

รายการส่วนผสม

ในการทอดพายฟักทองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• ฟักทองครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น;
• นมแก้ว;
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• ยีสต์ 3.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวันแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการผลิตนี้เกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ
2. ผสมกับไข่และนมอุ่นจนเนียน
3. ต้องเก็บแป้งไว้สิบนาที
4. เทมาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วนวด
5. พักแป้งไว้เพื่อให้เข้ากันได้ดีประมาณหนึ่งชั่วโมง ควรบดครั้งละครั้งด้วย
6. บดฟักทองกับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดจากนั้นถือในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
7. นึ่งฟักทองในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ลูกเกด และน้ำตาล
8. ละลายแป้งในน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วผสมกับไส้ฟักทองซึ่งเคี่ยวต่อไปอีกนาทีหนึ่งคนให้เข้ากัน
9. ทำเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น
10. ใส่ไส้ในแต่ละชั้นแล้วห่อ
11. ทอดพายในกระทะแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรฟักทองกับหัวหอม

หลายคนชอบขนมที่มีรสเค็มและไร้เชื้อมากกว่าขนมหวานเนื่องจากมีขนาดใหญ่ คุณสมบัติทางโภชนาการหรือนิสัยการลิ้มรส กรณีฟักทองก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะร่วมกับผักที่ยอดเยี่ยมนี้มากที่สุด สินค้าต่างๆ. ตัวอย่างเช่น หัวหอมสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้

รายการส่วนผสม

สำหรับพายฟักทองและหัวหอม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 250 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ต้มน้ำ เกลือ และละลายยีสต์ในนั้น
2. เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังและนวดแป้ง เมื่อนุ่มและยืดหยุ่นเพียงพอแล้ว ให้วางพักไว้ให้พอดี
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียด หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนประกอบทั้งสองกับน้ำตาล พริกไทย และเกลือ จากนั้นส่งไปที่กองไฟเป็นเวลาห้านาที
4. ปั้นเป็นลูกกลมๆ จากแป้ง แล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ลงไป กาวแป้งที่ด้านข้างทำให้ได้รูปทรงที่สวยงามของผลิตภัณฑ์
5. อบพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว เติมไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลที่ดีขึ้น อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

ฟักทองสีส้มสุก หอม ไม่เพียงเหมาะสำหรับการอบและโจ๊กเท่านั้น จากนั้น คุณสามารถปรุงไส้ดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายสำหรับพาย พาย และขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม ตอนเตรียมไส้ อนุญาตให้ฟักทองนิ่ม น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในนมมักจะเติมเนยหรือใช้ดิบหั่นหรือขูด จะมีลูกเล่นมากมาย ใน บริษัท ที่มีฟักทองสำหรับไส้หวานคุณสามารถนำแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัมแข็ง, กล้วย, มะนาว, ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ , เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, พื้นดิน ลูกจันทน์เทศ, ขิง). สำหรับไส้เผ็ด ฟักทองมักจะรวมกับหัวหอม, แครอท, ชีส, คอทเทจชีส, กระเทียม, สมุนไพร, น้ำมันหมู, เนื้อรมควัน เห็นด้วย ความหลากหลายที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ยังฝึกใส่ข้าว เซโมลินา แป้ง ลงในไส้ฟักทองทั้งหวานและเผ็ด - เพื่อความหนาแน่นและความสอดคล้องกัน สำหรับการอุดฟันทุกประเภท ขั้นแรกให้ปล่อยฟักทองออกจากเปลือก ทำความสะอาดเมล็ดจากแกน และเอาเนื้อมาถูบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราไม่ทิ้งเมล็ดที่สกัดจากแกนของผัก - เมล็ดเหล่านี้สามารถล้าง ตากให้แห้ง และหลังจากทำความสะอาดและย่าง ใช้ในสลัด หรือใช้เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการเติมฟักทองที่ดูเหมือนประสบความสำเร็จมากที่สุด

ง่ายที่สุด ไส้หวานจากฟักทอง

ถูเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำออก

ก่อนวางในพายหรือพายให้บีบฟักทองด้วยช้อนสะเด็ดน้ำ (โดยวิธีการที่สามารถใช้แทนน้ำหรือนมในแป้งสำหรับพายได้ - มันจะเป็นสีเหลืองเป็นสุขเพิ่ม น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและหากต้องการน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือ กรดมะนาวและเครื่องเทศข้างต้น ในระหว่างการอบของพายหรือพาย ฟักทองขูดละเอียดมีเวลาที่จะอ่อนตัวลงเพื่อรับประทานได้ที่น่าพอใจ ถ้ามันเกี่ยวกับ เปิดพายกับฟักทอง - สามารถขูดให้ใหญ่ขึ้นหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง - ฟักทองจะอบด้วยน้ำตาลได้สำเร็จ และเพื่อให้น้ำผลไม้ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาต่อไปเมื่อถูกความร้อนจะไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกจากด้านใน - เพิ่มแป้งเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลใต้ไส้

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับฟักทองเพื่อเตรียมไส้ "เค็ม" ที่ง่ายที่สุด - เพียงแค่ใช้เกลือแทนน้ำตาลแล้วเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศที่แนะนำสำหรับอาหารประเภทผักตามรสนิยมของคุณ

ไส้ฟักทองตุ๋นนุ่มๆ

เราหั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่น้ำหรือนมเล็กน้อย (ฟักทอง 5-10% โดยน้ำหนัก) โรยด้วยน้ำตาล ใส่เนย 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น แต่มันจะเป็น อร่อยยิ่งขึ้น) และปล่อยให้มันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจนฟักทองนิ่ม จะใช้เวลา 20-25 นาที ฟักทองจะเพิ่มน้ำผลไม้ลงในกระทะ แต่ในตอนท้ายของการเคี่ยวของเหลวเกือบทั้งหมดจะระเหยและฟักทองจะนิ่มอย่างสมบูรณ์หากต้องการคุณสามารถบดด้วยส้อมหรือเจ้าชู้เพื่อบด แยมฟักทองเกือบจะปรากฏในพายของคุณ

ฟักทองไส้แอปเปิ้ล ผลไม้อื่น ๆ หรือผลเบอร์รี่

ในไส้หวาน ฟักทองเข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ ผลไม้แห้งที่คุณมักจะใส่ในพาย ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล มะนาว หรือลูกเกด แต่ผลไม้อื่นๆ ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ไม่ฉ่ำจนเกินไป และผลไม้อื่นๆ ที่ไม่ได้เติมสีลงในสีของตัวเองจนกว่าองค์ประกอบจะแยกแยะไม่ออก

คุณสามารถสับฟักทองและผลไม้ โรยด้วยน้ำตาล สะเด็ดน้ำและใช้แบบดิบ หรือคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือลูกแพร์ กล้วย ลูกพลัมพันธุ์อ่อนและหนาแน่น เนื้อหรือน้ำมะนาวลงในฟักทองได้ที่ สิ้นสุดการเคี่ยว ลูกเกดล้างและตากแห้ง แอปริคอตแห้งสับ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ - เพิ่มจากรายการด้านบน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว พายฟักทองของคุณจะมีลักษณะเช่นนี้ เราไม่ได้ลืมใส่แป้งลงไปใต้ไส้

ไส้ฟักทองสำหรับแพนเค้ก

เราเตรียมไส้ฟักทองสำหรับแพนเค้กด้วยวิธีพิเศษ - โดยไม่ต้องปอกฟักทอง, หั่นเป็นชิ้นใหญ่, ตัดเนื้อลึก ๆ , โรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์จนมีลักษณะของการคั่วแล้วจึงตัดง่าย เนื้อด้วยมีดจากเปลือกฟักทองและหวาน ฟักทองอบด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เราจึงยัดไส้แพนเค้ก ซึ่งเราเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งด้วย นี่เป็นหนึ่งในอาหารตามฤดูกาลที่ครอบครัวเราโปรดปราน

สำหรับไส้ฟักทองที่มีรสเค็ม - เรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณสามารถปรุงพายยีสต์แบบอบหรือผัดกับฟักทองของเราได้ด้วยการขูดและเติมเกลือ หรือโดยการใส่หัวหอมและเครื่องเทศสีน้ำตาลที่คุณเลือกลงในฟักทองขูดดิบ - มันอร่อยและอร่อยมากอยู่แล้ว คุณยังสามารถเคี่ยวฟักทองเพื่อให้นิ่มขึ้นด้วยนมและเนย หรือในน้ำผลไม้ของคุณเอง โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวหรือหัวหอม

หนึ่งในแบรนด์ในกลุ่มขนมอบรสเผ็ดที่ใช้ฟักทองคือ อุซเบกแซมซากับฟักทองโดยไม่ต้องสงสัย ในบ้านเกิดของมัน มันไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าซัมซาที่มีเนื้อ และด้วยเหตุผลที่ดี - ลองถ้าคุณยังไม่เคยกินมาก่อน

ไส้ฟักทองกับฟักทองถูกเตรียมแบบนี้ พวกเขาใช้ฟักทองและหัวหอมจำนวนมาก ทำความสะอาดฟักทองหั่นเป็นก้อนและหัวหอมเป็นเส้น พวกเขาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและยังเพิ่มไขมันหางแกะดิบสับละเอียดหรือสนับของมันเช่นเดียวกับซีร่า (ยี่หร่า) ซึ่งขาดไม่ได้สำหรับอาหารเอเชียหรือผักชีในกรณีที่รุนแรง ทั้งหมดนี้ผสมและห่อด้วยแป้งชั้นพิเศษ แซมซ่าอบ และพวกเขาสนุกกับมันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ

ไส้ฟักทองไม่หวานดั้งเดิมอื่นๆ มักจะได้รับแรงบันดาลใจจากเรา ทันทีที่ตลาดเต็มไปด้วยหัวสีส้มอมเหลือง เพิ่งอบ (เรียกว่าอะไรดี) ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยการเติมองค์ประกอบต่อไปนี้ - ฟักทอง, ชีสแข็ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มายองเนสเล็กน้อย เราเพียงแค่หั่นดิบ ผสม พริกไทย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และบรรจุผลิตภัณฑ์ของเรา ซึ่งมีลักษณะเช่นนี้หลังจากการอบ เรากินกับของดองแทนขนมปัง - มากกว่านั้น เราต้องยอมรับ

ไส้ฟักทองไม่หวานเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับทำพายซึ่งพวกเขาสามารถอร่อยสลับกับชั้นของไส้เห็ด, ไข่, เนื้อ, ไก่, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ซีเรียลและพืชตระกูลถั่ว การผสมผสานของฟักทองกับแฮม, เบคอน, ชีสต่างๆ, ชีส, คอทเทจชีสมีรสชาติดั้งเดิมมาก สำหรับการเตรียมพายขนมพัฟ ไส้ฟักทองก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน - ทั้งรสเค็มและหวาน

นี่คือวิธีที่เราจัดการกับฟักทองเพื่ออุดฟันด้วยวิธีต่างๆ แม้ว่าสูตรข้างต้นจะไม่ใช่ทั้งหมด เราหวังว่าเราจะสามารถทำให้คุณสนใจผักแตงนี้ ซึ่งมีความพิเศษเฉพาะในด้านความสามารถรอบด้าน ซึ่งจะต้องเขียนถึงคุณประโยชน์ของมันในบทความแยกต่างหาก เมื่อมีภาพถ่ายใหม่ปรากฏในหัวข้อการเติมฟักทองเราจะสาธิตและแบ่งปันสูตรอาหารด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

พายเนื้อนุ่มโปร่งสบายพร้อมไส้สีส้มสดใสจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่ฝนตก ในการทำขนมอบให้อร่อย น่ารับประทาน คุณต้องเลือกสูตรที่ดีที่สุด นวดแป้ง เตรียมไส้ฟักทอง (garmelon) และเพลิดเพลินกับผักที่หอมกรุ่นเป็นอย่างน้อย ตลอดทั้งปี!

วิธีทำพายฟักทอง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่ามีหลายวิธีในการนวดแป้งสำหรับขนมอบแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น ยีสต์และไม่มียีสต์ แป้งพัฟ,ทรายสด. พายฟักทองทอดในกระทะอบในเตาอบในหม้อหุงช้า ไส้ผลิตภัณฑ์อาจมีรสเค็มและหวานโดยเติมผลไม้แห้ง, คอทเทจชีส, ข้าว, ข้าวฟ่าง, แครอท, เนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นมีมอลโดวาพาย (placindas) ซึ่งปรุงด้วยไส้ฟักทองหวาน, ตาตาร์ (กับคอทเทจชีส, ข้าว) หรือพายสามเหลี่ยมเผ็ดอุซเบก

การกรอก

ในการทำฟักทองสับ คุณต้องขูดเนื้อของผัก เคี่ยวในส่วนผสมของเนยหรือน้ำมันพืชด้วยการเติมน้ำ แล้วไป น้ำซุปผักเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: ซีเรียล แอปเปิ้ล หรือแอปริคอตแห้ง จำเป็นต้องตรวจสอบความหนาแน่นของเนื้อสับเพื่อไม่ให้แพร่กระจายและไม่ไหม้ ถ้าไส้สำหรับพายฟักทองหนาเกินไป ให้ทิ้งบนตะแกรง ถ้าในทางกลับกัน ให้เติมน้ำ

พายฟักทอง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของแป้ง: เลือกยีสต์บน kefir หากคุณกำลังจะทำผลิตภัณฑ์ผัดหวานในกระทะหรืออบในเตาอบ แป้งไร้ยีสต์เหมาะสำหรับพาย, พัฟ - สำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและไร้เชื้อเหมาะสำหรับ อบแบบลีน. แม่บ้านบางคนถึงกับคิดสูตรพายฟักทองซึ่งทำจากขนมปังพิต้าที่ทำจากแป้งสาลี

ในเตาอบ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 176 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

มาก สูตรเด็ดพายทำอาหาร - บนยีสต์กับ kefir ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ “ราวกับปุยนุ่น” คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรนี้คือ คุณสามารถอบได้สองวิธี: พายฟักทองในเตาอบและในกระทะ ทั้งสองตัวเลือกจะทำให้คุณทึ่งกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ใช้เวลาไม่นานในการนวด แป้งควรขึ้นครั้งเดียว - และคุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์ได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 800 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง เกลือ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตี kefir อุ่น ๆ กับไข่เกลือ
3. รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวผสมให้เข้ากัน พอแป้งขึ้นก็ใส่น้ำมันพืช
4. ปล่อยให้มวลเพิ่มขึ้นในที่อบอุ่น
5. ในเวลานี้เตรียมไส้: ตะแกรงฟักทองทอดในเนยละลายเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนุ่ม
7. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นลูกเล็ก ๆ รีดเป็นแผ่นบาง ๆ วางไส้ลงไปตรงกลาง บีบขอบเบาๆ
8. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถอบได้: วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน อบพายบน kefir ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 ° C

ทอด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 176 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ในการเตรียมพายสีแดงก่ำแสนอร่อย คุณจะต้องใช้เนื้อฟักทองฉ่ำและแป้งยีสต์ในนม ขนมอบแสนอร่อยดังกล่าวจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ยังไม่ได้ชื่นชมผักสีส้ม จากแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่พายกับฟักทองในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบด้วย - ผลลัพธ์จะแตกต่างกัน แต่อร่อยอย่างสม่ำเสมอ พายที่เร็วและนุ่มเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับชา

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• น้ำตาลทรายสำหรับเติม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. โขลกยีสต์กับน้ำตาลใส่นมอุ่นและแป้งร่อนหนึ่งแก้ว
2. ปล่อยให้ไอน้ำลอยขึ้น
3. เตรียมไส้: ถูเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดกลางเคี่ยวสำหรับ เนย,หวาน, โรยหน้าด้วยอบเชย, คลุกเคล้า
4. แป้งขึ้นมา - ใส่ไข่ที่ตีเล็กน้อย เนยอุ่นละลาย และแป้งลงไป นวดแป้งแล้วพักไว้ 30 นาที
5. ล้มมวล แบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่า วอลนัท, ม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้ก
6. ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางบีบขอบ
7. ทอดพายในน้ำมันพืชจนสุกทั้งสองด้าน ไขมันจะต้องได้รับความร้อนเป็นอย่างดี

กับแอปเปิ้ล

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 185 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ขนมอบที่หวานอมแดงก่ำที่ทำจากเนื้อส้มไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มตัว แต่ยังทำให้สดชื่นได้ตลอดทั้งวัน ทำพายฟักทองและแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อดื่มชาวันอาทิตย์กับเพื่อน ๆ - พวกเขาจะมีความยินดี แป้งจัดทำขึ้นจากยีสต์สดและเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - พวกเขาจะเน้นรสชาติของผักหวานได้สำเร็จ ในการทำพายให้เป็นสีน้ำตาลทอง ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบหรือผสมกับน้ำชาที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด- 20 กรัม
• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนื้อฟักทอง - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับเติม - 100 กรัม
• น้ำมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• อบเชย - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มทำอาหารโดยนวดแป้ง ยีสต์เจือจางในนมอุ่นผสมให้เข้ากันใส่น้ำตาล ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10 นาที
2. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีมวลด้วยส้อมอย่างต่อเนื่องใส่แป้งยีสต์
3. ค่อยๆใส่แป้ง เนยละลาย นวดแป้ง ไม่ควรติดข้างจานและมือ
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ถูเนื้อฟักทองหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แอปเปิ้ลขูด เคี่ยวทุกอย่างจนสุก เติมความหวานเล็กน้อย เติมน้ำมะนาว ท้ายสุด ไส้จะได้ไม่เสียสี
7. นวดแป้ง แบ่งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอัน
8. ใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบ ทำเช่นนี้กับปริมาตรทั้งหมดของการทดสอบ
9. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันเล็กน้อยจัดวางผลิตภัณฑ์ให้ขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที
10. ใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

กับข้าว

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 205 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

Tatar pies doge tekese เตรียมข้าว ผลไม้แห้ง ฟักทอง และคอทเทจชีส ปรากฎว่าขนมอบแสนอร่อยผิดปกติมาก ในการทำพายฟักทองและข้าวในเตาอบ คุณต้องหยิบข้าวยาว ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง หลักการอบมีดังนี้: เกลี่ยไส้ข้าวฟักทองผลไม้แห้งบนแป้งบาง ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนด้านบนบีบขอบแล้วอบ อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ข้าว - 450 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 700 กรัม
• น้ำ - 700 มล.;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 350 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนยละลาย - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวแช่ในน้ำเกลือจนนิ่ม
2. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อน เคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ใส่เนยและเกลือลงในกระทะ
3. ล้างผลไม้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมผลไม้แห้ง ฟักทองบด ข้าวต้ม สารให้ความหวาน
4. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเนียน
5. เตรียมแป้งโดว์. นวดจากแป้ง น้ำอุ่น 1 แก้ว เกลือและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน 30 กรัม
6. ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับเค้กใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเทปริมาณเท่ากัน ครีมเปรี้ยวใส่ก้อนเนย
7. หยิกพายบนเกี๊ยวถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าอบ 30 นาทีในเตาอบอุ่น

พร้อมเนื้อ

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายแสนอร่อยและหอมกรุ่นจะดึงดูดตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งขึ้นอย่างแน่นอน ไส้นี้มีความพิเศษ ประกอบด้วยเนื้อฟักทอง มันฝรั่ง และเนื้อสับ เพื่อทำขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แดงก่ำ นวดยีสต์ แป้งไร้เชื้อจากนั้นพายกับเนื้อและฟักทองในเตาอบจะกลายเป็นโปร่งสบายเป็นพิเศษ เสิร์ฟที่โต๊ะนอกเหนือจาก Borscht หรือซุป หรือคุณสามารถดื่มชาหรือกาแฟก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ยีสต์ - 11 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40°C ใส่น้ำตาล แป้ง 50 กรัม แล้วยีสต์ละลาย ปล่อยให้ไอน้ำลอยขึ้น
2. ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มมันฝรั่ง ผ่านเนื้อฟักทอง, หัวหอมปอกเปลือก, เนื้อสับ, มันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ, ปรุงรสและเกลือ
3. ตีไข่เบา ๆ ใส่แป้ง ใส่แป้ง น้ำมันพืชเป็นส่วน ๆ นวด แป้งยืดหยุ่น. ปล่อยให้เขาลุกขึ้นอีกครั้ง
4. ทำเชือกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแต่ละอันใส่ไส้หนึ่งช้อนบีบขอบอย่างดี
5. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทาน้ำมัน อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25 นาที

เข้าพรรษา

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ระหว่างการอดอาหาร คุณไม่ควรปฏิเสธความสุขในการกินพายที่อร่อยและหอมกรุ่น คุณลักษณะของพวกเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นไส้ซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว: อบเชย, กระวาน, ผิวมะนาวและขมิ้น ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสเหล่านี้ - ปล่อยให้เป็นรายการโปรดของคุณเท่านั้น ก่อนที่จะเตรียมพายยีสต์แบบไม่ติดมันบนน้ำซุปข้นฟักทองบางครั้งแครอทจะถูกเติมลงในเนื้อสับ - ได้ไส้สีส้มสดใสและมีแดด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เนื้อฟักทอง - 600 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันสำหรับทอด - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดกลางใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงไปผัด ปล่อยให้มวลยืนเพื่อให้ผักคลายน้ำ
2. ผสมน้ำอุ่น น้ำมันพืช เติมโซดา เกลือ คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงในชามโดยตรงกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 16 ลูก
5. หมุนลูกบอลเข้า แพนเค้กบางๆวางไส้ ปิดผนึกขอบ
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนสุก

ของหวานในเตาอบ

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 213 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นน้ำผึ้งอย่างถูกต้องเพราะแป้งยีสต์นวดด้วยการเติมน้ำผึ้ง พายฟักทองมีรสหวานแดงก่ำก่อนอบต้องปิดด้วยไข่แดงเพื่อให้พื้นผิวเป็นสีส้มสดใส ใส่แครอทขูด, น้ำตาลเล็กน้อย, น้ำซุปข้นฟักทองตุ๋นลงไป แดดจัด, ขนมอบหอมกรุ่นพร้อมเสิร์ฟ.

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำอุ่น - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในภาชนะลึก ใส่น้ำผึ้ง ยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน ปล่อย 10 นาที
2. ทันทีที่โฟมปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้ง เนย และเกลือได้ นวดแป้งให้เข้ากัน - ส่งไปพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนแล้วถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
4. ส่งผักไปที่กระทะด้วยเนยละลายทอด คุณสามารถทำสิ่งนี้แยกกันได้
5. ทำให้เนื้อสับในอนาคตหวาน ปิดกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม
6. แป้งขึ้นแล้ว ก่อนที่คุณจะปรุงพายฟักทอง คุณต้องนวดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
7. แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกบาง ๆ ใส่ไส้เย็นเล็กน้อยบีบขอบ
8. พลิกด้านตะเข็บขนมแต่ละด้านลงแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน หล่อลื่นด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยวิปปิ้งไข่แดง
9. อบพายในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

จากแป้งพัฟ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

สูตรขนมพายมีประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน แขกที่ลองชิมขนมประเภทนี้ไม่น่าจะเดาได้ว่าทำมาจากอะไร ไส้ไม่หวานจากฟักทองประกอบด้วยผักและหัวหอมทอด - ขนมอบดังกล่าวบินออกจากโต๊ะทันที นอกจากการบรรจุที่ผิดปกติแล้ว รูปร่างของผลิตภัณฑ์ก็น่าสนใจเช่นกัน - แป้งพัฟกับฟักทองที่จัดทำเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเล็ก เหลือซื้อ แป้งพร้อมและคุณสามารถให้บริการแขกของคุณได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, ซีร่า, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้แป้งละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
2. เตรียมไส้: ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดกลาง
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ฟักทองลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เคี่ยวจนนุ่มพร้อมทอด
5. แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น บีบแป้งจากขอบตรงกลางเพื่อให้ได้สามเหลี่ยม
6. แปรงแต่ละฟองด้วยไข่ที่ตี ย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบที่แห้งแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 25 นาที (อุณหภูมิ 180 ° C)

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 178 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ผลิตภัณฑ์แป้งที่ขึ้นฟูและแดงก่ำนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากแป้งประเภทนี้ - ออกมาเป็นขนมปังปิ้งและน่ารับประทานมาก แป้งบน kefir สำหรับพายนั้นเตรียมด้วยการเติมโซดาซึ่งทำหน้าที่เป็นผงฟูทำให้ขนมอบเขียวชอุ่ม การรักษาไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันในกระทะ แต่คุณจะได้รับความสุขในการกินมากเพียงใดจากการกินพายแสนอร่อยในกระทะบน kefir

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อของผักสีส้มบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ผัดในเนยละลายเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝา เทน้ำมะนาวและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. เทแป้งลงในชามลึก ใส่โซดาและเกลือ คนให้เข้ากัน
4. เพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมักนวดให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืน 20 นาที
5. ตัดปริมาตรทั้งหมดของแป้งเป็นวงกลมม้วนแต่ละอันแล้ววางไส้
6. บีบขอบให้เรียบร้อย อบผลิตภัณฑ์ในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้าน

กับคอทเทจชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 212 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

การอบประเภทนี้จะดึงดูดผู้ที่ยังไม่มีเวลาชื่นชมรสชาติและประโยชน์ของผักสีส้มอย่างแน่นอน จากแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมและไส้ฟักทองอบด้วยแอปริคอตแห้ง ได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและอร่อยมาก พายกับคอทเทจชีสและฟักทองไม่ต้องการส่วนประกอบหลายอย่าง: ผักสีส้มในฤดูใบไม้ร่วง, ชีสกระท่อมไขมันต่ำ, แป้งยีสต์ซึ่งทำขึ้นเองหรือซื้อสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - กำมือ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• อบเชย - เหน็บแนม;
• แป้งยีสต์ - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มทำพายกับเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อน
2. ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ๆ บดชีสกระท่อม
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้ใส่น้ำตาล
4. ม้วนแป้งเป็นมัดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ม้วนออก วางไส้ตรงกลาง บีบขอบ
6. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทาน้ำมัน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

แป้งพาย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนปรุงให้อร่อย เค้กโฮมเมดคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง:

• แป้งสำหรับพายฟักทองควรอยู่ห่างออกไป
• แป้ง Kefir กับยีสต์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ทอดและอบ
• ใส่น้ำตาลลงในแป้งเสมอ - นี่จะช่วยให้ยีสต์ทำงานเร็วขึ้น
• ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งพายฟักทอง ต้องมี อุณหภูมิห้องจากนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มและอร่อย

วีดีโอ

เมื่อกำลังเตรียมพายในห้องครัว กลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะอบอวลไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งได้กลิ่นของความสบายและความอบอุ่น และไม่สำคัญว่าแป้งชนิดใดและไส้อะไรที่ใช้ในการอบพายก็อร่อยที่บ้านเสมอ
โดยปกติพายจะอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ ในกรณีนี้ แป้งสามารถมีได้หลายประเภท: ยีสต์ พัฟ kefir หรือเวย์ แต่พวกเขาใส่ไส้ในการอบตั้งแต่ผลเบอร์รี่หวานไปจนถึงปลาเค็ม
วันนี้เราขอเสนอให้อบพายหวานกับฟักทองในเตาอบจากแป้งยีสต์ โดดเด่นด้วยสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วและครบถ้วนจาก สินค้าง่ายๆแต่ตัวขนมมีความนุ่ม โปร่งสบาย ไม่มีน้ำหนัก พายเหล่านี้รักษาคุณค่าไว้เป็นเวลานาน รสชาติ,ไม่เหม็นอับ
ยีสต์แห้งที่ใช้ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยยีสต์กด 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่ว่าจะใช้ไส้แบบไหน - หวานหรือเค็ม ในสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเราจะพูดถึงวิธีทำพายหวานกับฟักทองในเตาอบเราจะบอกวิธีทำไส้ฟักทองด้วย
แม่บ้านบางคนก่อนทำพายให้อุ่นฟักทอง - ต้มหรืออบ อันที่จริง ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้สำเร็จ เนื้อฟักทองดิบในกระบวนการอบพายจะนุ่มอย่างแน่นอน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย

ข้อมูลรสชาติ จานฟักทอง / ขนมพาย

ส่วนผสมสำหรับพายแสนอร่อย:

• แป้งโด:
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 11 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3.5 - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน
• การกรอก:
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อม:
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำพายฟักทองอบในเตาอบ:

ก่อนอื่น เตรียมเครื่องปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมประมาณ 40 องศาแล้วละลายยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 25-30 นาที


ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลและผสม คุณสามารถเลือกเพิ่มรสชาติของไส้ด้วยอบเชย วานิลลาหรือขิงบด


ทันทีที่คุณเห็นว่ายีสต์ในนมมีชีวิตขึ้นมา และตัวแป้งเองก็ถูกปกคลุมด้วย "ฝา" ที่มีฟองสูง คุณสามารถใส่ไข่ที่ผสมกับเกลือเล็กน้อยลงในแป้งได้อย่างระมัดระวัง
จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ วานิลลิน แป้งสามถ้วย น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ แล้วเริ่มนวดแป้ง ใช้ช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ ใส่เนยที่เหลือและแป้งทีละน้อย ถ้าจำเป็น


แป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือ


ตอนนี้ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน

รีดแป้งเป็นเค้ก ใส่ไส้ฟักทองลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วบีบพายแต่ละอันให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นระหว่างการอบหลุดออกมา


จาระบีแผ่นอบ น้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษ parchment แล้วจัดพายให้ห่างกัน 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที - ปล่อยให้โตขึ้นเล็กน้อย ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา


อบพายในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่เกิน 25 นาที) พร้อม ขนมอบแสนอร่อยนำออกจากเตาแล้วแปรงทันที น้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าโดยผสมน้ำตาลกับน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

ไส้สำหรับพายฟักทองอบ

พายอบจากฟักทองมีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม สูตรทั้งหมดด้านล่างใช้ฟักทอง 0.5 กก.

เครือข่ายทีเซอร์

ไส้หวาน

• ฟักทองดิบสับบนเครื่องขูดหยาบกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากมีของเหลวมาก - เอนกายลงในกระชอน
• ไส้ฟักทองและแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและฟักทองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ในสัดส่วนที่เท่ากันเคี่ยวในเนยใส่น้ำตาลวานิลลินและอบเชย
• พายกับฟักทองและแครอท ฟักทองและแครอทในอัตราส่วนน้ำหนัก 3/1 สับ เคี่ยวด้วยการเติมน้ำตาลในเนยในกระทะจนนิ่ม
• ไส้ฟักทองกับลูกพรุน ใส่เนยลงในฟักทองที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เคี่ยวในกระทะจนนิ่ม ลูกพรุนหลุม (20 ชิ้น) เทน้ำเดือดสับละเอียดใส่ครีมและน้ำตาลตีด้วยเครื่องปั่น ไส้นี้ยังดีในพายแบบเปิด
• จากฟักทองและลูกเดือย เทนมลูกเดือยล้างแก้วใส่ฟักทองสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, ปรุงบนตัวแบ่งใต้ฝาเป็นเวลา 35 นาที
• พายกับฟักทองและข้าว ต้มข้าวในน้ำเกลือหนึ่งแก้ว ใส่ฟักทองสับ ลูกเกด น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ยัดไส้ด้วยฟักทองและชีสกระท่อม ขูดฟักทอง, แอปริคอตแห้งบด (0.2 กก.) ในเครื่องปั่น, ผสม, ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย, รวมคอทเทจชีส (0.3 กก.) กับมวลที่ได้

ไส้ไม่หวาน

• พายกับฟักทองและหัวหอม รวมหัวหอมทอด (3 ชิ้น) กับฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือเพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวจนนุ่ม
• ฟักทองใส่ขึ้นฉ่าย ใส่ฟักทองสับลงในน้ำมัน ใส่คื่นฉ่ายใบ ต้นหอม กระเทียม เคี่ยวให้เข้ากัน 5-7 นาที ขูดชีสแข็ง (0.2 กก.) ผสมกับมวลผักเย็น
• เติมเนื้อและมันฝรั่งด้วยฟักทอง ฟักทองดิบ, มันฝรั่ง (3 ชิ้น) และหัวหอมสับ 1 หัว ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คลุกเคล้ากับ เนื้อบดละเอียด(0.3 กก.) ใส่สมุนไพรสับ เกลือ เครื่องเทศ
• ไส้ผัก. ฟักทอง, บวบ, แครอทในสัดส่วนที่เท่ากัน, สับ, ปรุงรสด้วยครีมและกระเทียม, เกลือ, เคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
• ไก่ยัดไส้ฟักทอง. ต้ม เนื้อไก่(200 กรัม) สับละเอียดผัดกับหัวหอมใส่ฟักทองขูด, กระเทียม, ปรุงรสด้วยครีม, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• ไส้เนื้อฟักทอง. เนื้อสับ (300 กรัม) ผัดในเนยกับหัวหอม ใส่ฟักทองสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ (เฟนูกรีกบดจะดีมาก) เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ฟักทองเป็นพืชตระกูลแตงที่มีประโยชน์มาก ซึ่งแนะนำให้ใช้กับโรคต่างๆ เช่น ตับอักเสบ ความดันโลหิตสูง ปัญหาเกี่ยวกับไต และระบบสืบพันธุ์ และโรคหัวใจต่างๆ จากผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากโจ๊ก คุณสามารถทำ พายแสนอร่อย. วันนี้เราจะมาเรียนรู้หลายทางเลือกในการเตรียมไส้จากสิ่งนี้ ขนมส้ม: ทั้งหวานและเค็มด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ

สำหรับผู้ชื่นชอบพายรสเค็มเราจะอธิบายวิธีการทำไส้ฟักทองและสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

หัวหอม - 0.5 กก.

ฟักทอง - 0.5 กก.

ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. น้ำเต้าล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2. นำแกลบออกจากผักที่มีรสขมแล้วสับด้วยมีดลูกฟูกอย่างประณีต จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำผสมแล้วกำหนดองค์ประกอบทั้งหมดในกระทะที่อุ่น เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนมวลมีความหนามากหรือน้อย

ไส้ฟักทองสำหรับพายนี้เหมาะสำหรับแป้งยีสต์ สินค้าอร่อยจะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบก็ได้ แต่ตัวเลือกแรกจะยังดีกว่า จากนั้นพวกเขาจะอ้วนขึ้นและฉ่ำขึ้น

ไส้หมูยออร่อยๆ

สำหรับการเติมรุ่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

ฟักทอง - 500 กรัม

หัวหอม - 0.5 กก.

ซาโล - 200 กรัม

แป้ง - 40 กรัม

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากผักสีส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ทิ้งเปลือกหัวหอมแล้วหั่นผักเหมือนฟักทองแล้วผสมส่วนผสมทั้งสอง

3. ละลายไขมัน หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ลอกเปลือกแข็งออก แล้ววางลงในกระทะร้อน เมื่อเริ่มละลาย ให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวบนไฟ ในตอนท้ายให้โยนแป้งเกลือและพริกไทยแดงหรือดำป่น

จากฟักทอง สูตรหวาน

นอกจากส่วนผสมหลัก - น้ำเต้า เราจะใช้ไวเบิร์นนัมเป็นส่วนประกอบหลักที่สอง คุณอาจไม่เคยจินตนาการถึงการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ ดังนั้นให้จดสูตรและเตรียมส่วนผสมสำหรับการเติมในปริมาณดังกล่าว:

ฟักทอง - 0.5 กก.

Kalina - 0.5 กก.

น้ำตาล - 500 กรัม

กรดซิตริก - 10 กรัม

1. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้ววางลงในเตาอบเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากพวกเขา จากนั้นส่งไวเบอร์นัมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกฟักทอง ขูด แล้วใส่ข้าวต้มในกระทะร้อนทาน้ำมันด้วย น้ำมันพืชและนำไปทอดด้วยไฟอ่อนจนน้ำเต้านิ่ม

3. รวมมวลทั้งสองเพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และผงมะนาวเพื่อลิ้มรส

ด้วยการเติมพายแสนอร่อยจะเปิดออกและโทนสีส้มแดงจะทำให้ตาพอใจ และจานนี้มีประโยชน์มากเนื่องจากองค์ประกอบสองอย่างที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ: viburnum และฟักทอง

ท็อปปิ้งอร่อยด้วยแอปเปิ้ลและโกโก้

ในการเติมพายตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีไส้ฟักทองสำหรับพาย ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ฟักทอง - 300 กรัม

แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;

วอลนัท - 150 กรัม

ไข่ขาว - 2 ชิ้น;

Rafinade - 150 กรัม

ผงโกโก้ - 50 กรัม

1. ล้างน้ำเต้าปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง

2. ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกและลอกเปลือกออก จากนั้นขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบ

3. แบ่งไข่และแยกไข่แดงและโปรตีนออกเป็นชามแยก รวมส่วนสีเหลืองกับโกโก้และน้ำตาล

4. นำเมล็ดออกจากถั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมในกระทะกับฟักทองและแอปเปิ้ล จากนั้นเพิ่มมวลของไข่แดงและโกโก้ลงในภาชนะเดียวกัน

5. นำเครื่องผสมออกแล้วตีด้วยผ้าขาวจนเป็นฟอง จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ และผสมทุกอย่างเบา ๆ

ไส้ฟักทองและพายแอปเปิลพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณสามารถใช้มันได้ตามจุดประสงค์ - เติมมันลงไปแล้วสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

ท็อปปิ้งง่ายๆ สำหรับคอร์สที่สาม

สำหรับสูตรดังกล่าว จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ฟักทอง (1 กก.) และน้ำตาล (250 กรัม) ล้างน้ำเต้าหั่นเป็นสองส่วนเอาแกนปอกเปลือกและขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นบีบน้ำซุปข้นที่ได้เพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมาไม่เช่นนั้นจะมีของเหลวจำนวนมากและพายอาจไหม้ได้ ขั้นตอนต่อไป: ใส่น้ำตาลและคนส่วนผสมที่ได้ ไส้ฟักทองสำหรับพายนั้นเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์อบไม่ใช่สำหรับการทอด วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและต้องใช้ส่วนประกอบขั้นต่ำ

ไส้พายที่สมบูรณ์แบบ

สูตรนี้ดีเพราะว่าไส้ฟักทองออกมาจะฉ่ำๆ มีน้ำๆ นี่แหละที่เราต้องการ สำหรับการกรอก ผลิตภัณฑ์แป้งเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ฟักทอง - 1 กก.

ครีมข้น - 400 กรัม

ลูกพรุน - 30 ชิ้น;

เนย - 100 กรัม

ราฟินาด - 100 กรัม

1. แกะเปลือกมะระ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามชอบ จากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำมันแล้วตั้งกระทะบนไฟที่สงบ เคี่ยวส่วนผสมด้วยช้อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้ เมื่อชิ้นเนื้อค่อนข้างนิ่ม สามารถยกกระทะออกจากความร้อนได้

2. แนะนำให้ซื้อผลไม้แห้งที่ไม่มีเมล็ด แต่ถ้ายังมีอยู่ ก็ต้องกำจัดมันทิ้งไป จากนั้นเทน้ำเดือดบนลูกพรุนแล้วพักไว้ 20 นาที ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำเย็นสับละเอียดแล้วรวมชิ้นกับมวลฟักทอง

3. ใส่ครีมและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ไส้ฟักทองสำหรับพายควรจะเย็นสนิทและคุณต้องใช้แบบเย็น

สูตรสำหรับโพสต์

ฟักทอง - 0.5 กก.

ข้าว - 300 กรัม

ลูกเกด - 200 กรัม

น้ำเดือด - 50 มล.

1. ปอกน้ำเต้าขูดแล้วกำหนดมวลในกระทะอุ่นซึ่งน้ำควรเดือดแล้ว ตุ๋นฟักทองจนสุกครึ่งจนของเหลวระเหยหมด

2. ล้างซีเรียลให้สะอาดต้มให้เย็นแล้วรวมกับมวลส้มที่ได้

3. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

คุณต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา และเวลาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

การเติมพายฟักทองจะทำให้ผู้ที่อดอาหารพอใจเพราะสูตรดังกล่าวถูกสร้างขึ้นสำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถทำอาหารมื้ออร่อยจากวัฒนธรรมฤดูใบไม้ร่วงที่มีชีวิตชีวาซึ่งครอบครัวของคุณควรชื่นชมได้ สำหรับผู้ชื่นชอบของหวานมีการอธิบายสูตรอาหารหลายอย่าง ท็อปปิ้งของหวาน: ด้วยการเติมแอปเปิ้ล, ไวเบอร์นัม, ครีม, ลูกเกด, ลูกพรุน, น้ำตาล และสำหรับผู้ที่ชอบการสร้างสรรค์ที่มีรสเค็ม มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการไส้พายสองแบบ ได้แก่ เบคอน หัวหอม และครีมเปรี้ยว อร่อย!