แยมส้ม แยมส้มหอม: วิธีทำขนมส้ม สูตรสำหรับแยมจากส้มกับมะนาว, ขิง, อบเชย ของหวานจากส้มและพีช

แยมส้มที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่มีฟันหวานที่พยายามรักษารูปร่างไว้ ของหวานรสเปรี้ยวที่ผิดปกติเตรียมด้วยน้ำตาลขั้นต่ำ นั่นคือเหตุผลที่ถือว่าเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัยแม้ว่าจะมีน้ำตาล รสชาติของแยมนี้เข้มข้นและแสดงออก อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับการปิ้งเป็นอาหารเช้า ความหวานนั้นถูกกำหนดไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยความขมขื่นเล็กน้อยที่น่ารื่นรมย์

วิธีทำแยมส้ม

แยมส้มสุดสวยเข้มข้นและ รสชาติดั้งเดิม. ความลับของการแสดงออกนี้ ของหวานที่ไม่ธรรมดาอยู่ในแนวทางที่เตรียมไว้ สิ่งนั้นคือแยมที่มีกลิ่นหอมนั้นปรุงจากผลส้มเท่านั้น จะใช้ทั้งเนื้อและความเอร็ดอร่อย สูตรนี้ไม่ใส่สารกันบูดและสารเพิ่มความข้น ขอบคุณองค์ประกอบที่ "ถูกต้อง" ผลลัพธ์ที่ได้คือมาก แยมหนาจากส้ม มีกลิ่นหอมสดใสและเฉดสีสดใสที่จะเจือจางอาหารเช้าแม้ในช่วงเช้าที่มีเมฆมาก

การเตรียมแยมส้มเป็นเรื่องง่าย ทำเองที่บ้านไม่ยาก อาหารอันโอชะดังกล่าวจะผสมผสานอย่างลงตัวกับขนมปังปิ้งหรือคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโยเกิร์ตด้วย ยังใช้ความหวานแทนได้ เบเกอรี่ที่บ้าน. ขอแนะนำให้เจือจางความหวานที่แสดงออกของผลไม้ด้วยมะนาว ความเอร็ดอร่อยของส้มเหลืองมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและมีวิตามินจำนวนมาก
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือดีที่สุดที่จะต้มผิวเลมอนแล้วเทเนื้อส้มด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ และความเอร็ดอร่อยของผลไม้สีส้มมักจะถูกเติมลงในแยมด้วย ด้วยขั้นตอนนี้ ของหวานจะกลายเป็นของดั้งเดิมมากขึ้นและได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และมีเสน่ห์
ส่วนปริมาณน้ำตาลก็แล้วแต่รสนิยม สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและความชอบของคุณเอง คุณยังสามารถเจือจางการรักษาด้วยแท่งอบเชย นี้จะให้กลิ่นหอมของความหวานเน้นที่สดใสเพิ่มเติม

สูตรแยมส้มทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ต้องการทำแยมส้ม แต่กังวลว่าคุณไม่สามารถจัดการกับสิ่งที่แปลกใหม่ได้หรือไม่? ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร? แล้วใช้ประโยชน์จากของเรา สูตรทีละขั้นตอนแยมส้ม!

วัตถุดิบ

ในการปรุงแยมส้มที่น่าตื่นตาตื่นใจ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมส้มพร้อมรูปถ่ายทำอาหาร ขนมต้นตำรับสีอำพันไม่ยาก ท้ายที่สุดแล้ววิธีการนั้นง่ายมาก แล้วควรดำเนินการอย่างไร?

1. ในการเริ่มต้น ควรล้างส้มให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ปอกเปลือกผลไม้ที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ คุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มสองผลนี้ โอนไปยังชามแยก แล้วใส่ในตู้เย็นครู่หนึ่ง

1. ส้ม "เปล่า" ควรสับแบบสุ่ม หอมและ ผลไม้เพื่อสุขภาพสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมได้

1. ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะลึกหรือสตูว์ คุณต้องเทน้ำลงในจาน มันอยู่ในนั้นที่จะปรุงแยมส้มที่สวยงามในอนาคต คุณจะต้องเติมน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในกระทะและเปลี่ยนความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก ในองค์ประกอบที่ได้คุณต้องต้มชิ้นงานบนกองไฟประมาณ 5-8 นาที น้ำผลไม้ที่แปลกประหลาดนี้จะกลายเป็นพื้นฐานที่แยมส้มจะกลายเป็น

1. ต่อไปคุณต้องกระทะอีกอัน ควรมีก้นและผนังหนา มีความจำเป็นต้องเปลี่ยนเนื้อของส้มที่ไม่มีน้ำตาลลงไปแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยการจุดไฟ เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำมะนาวซึ่งก่อนหน้านี้ออกจากความร้อนและปลอดจากชิ้นผลไม้ลงในมวลส้มในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดที่ทำแยมส้มควรผสมให้ละเอียด ในขั้นตอนเดียวกัน ใส่แท่งอบเชยลงในมวลแล้วบีบน้ำมะนาวสองสามลูกลงไป

บันทึก! ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกจากมะนาวที่วางแผนจะคั้นน้ำ วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความขมในแยมส้มที่ทำเสร็จแล้ว

นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ควรใส่ปริมาณกรดซิตริกที่ระบุในสูตรลงในกระทะ

1. แยมที่เกิดจากส้มด้วยการเติมมะนาวและน้ำตาลควรต้มด้วยไฟน้อยที่สุด การปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 120 นาที ตามหลักการแล้วนี่คือ 2-3 ชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาไม่เกิน 30 นาทีจนกว่าแยมจะพร้อม คุณต้องเอาส้มชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออก ซึ่งอิ่มตัวด้วยน้ำตาลอย่างทั่วถึง และอบเชยแท่งจากภาชนะด้วยช้อน slotted ต้องทิ้งเครื่องเทศและชิ้นส้มจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นนี้ควรใส่กลับเข้าไปในจานบนกองไฟ นอกจากนี้คุณควรขูดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งอันบนกระต่ายขูดแล้วใส่ลงในแยม

1. นั่นคือทั้งหมด! แยมส้มหอมกรุ่นกับซินนามอนและน้ำตาลพร้อมแล้ว!

1. ของหวานร้อนที่ได้จะถูกจัดวางในขวดที่เตรียมไว้ พวกเขาต้องเย็นลงเล็กน้อย ความหวานพร้อมสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่โต๊ะด้วยขนมปังหรือขนมปังปิ้ง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้แยมตรงนั้นก็ควรย้ายภาชนะไปที่ตู้กับข้าว

สูตรวิดีโอแยมส้ม

ต้องการเรียนรู้รายละเอียดของการทำแยมส้มให้ละเอียดยิ่งขึ้นหรือไม่? จากนั้นตรวจสอบสูตรวิดีโอ

หากคุณใช้ส้มอย่างเป็นระบบ ในไม่ช้ามันก็สามารถทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติได้ เช่นเดียวกับการช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคเหน็บชา Citrus จัดการกับอาการกระตุกในกระเพาะอาหารและควบคุมการเคลื่อนไหวของมัน

แยมส้ม: คลาสสิกของประเภท

• ส้ม (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 850 กรัม
• น้ำโต๊ะ - 1250 มล.

1. ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการตามที่ระบุในส่วนผสม ส่งภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไปที่เตารอให้เดือด ปิดฝาส้ม ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที
2. กรองยาต้มด้วยตะแกรง สุ่มหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ นำเมล็ดออกจากผลไม้ใส่ผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้าย รวมยาต้มและน้ำตาลในกระทะ
3. เปิดไฟขั้นต่ำรอให้ทรายละลาย นำโฟมออกหากจำเป็น ใส่ชิ้นส้มและเมล็ดพืชลงในถุงใส่น้ำเชื่อมร้อน ผัดผลิตภัณฑ์ต้มเป็นเวลา 35 นาที ปิดเตา เอาออกจากเตา
4. คุณไม่จำเป็นต้องมีถุงเมล็ดส้มอีกต่อไป กำจัดมันทิ้งไป จัดแยมในขวดหรือเย็นและเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคอาหารอันโอชะหลังปรุงอาหารได้อีกด้วย

แยมส้มและพีช

• น้ำ - 460 มล.
• น้ำตาลทราย - 3.9 กก.
• มะนาว - 4 ชิ้น
• วอลนัท(ปอกเปลือก) - 180 กรัม
• ส้ม - 6 ชิ้น
• ลูกพีช (แข็ง) - 3.7 กก.

1. เทน้ำเดือดบนลูกพีช แกะเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ล้างส้มขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดละเอียด ถอดกระดูกออกหากจำเป็น. ตัดผลไม้เป็นชิ้น
2. สับวอลนัทด้วยมีดล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยสับ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผลไม้และความเอร็ดอร่อยของส้มในชามโลหะเทลงในน้ำ ส่งส่วนประกอบไปที่จาน
3. ต้มส่วนผสมจนลูกพีชนิ่ม เวลาในการจัดการจะอยู่ที่ครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสม ในเวลาเดียวกันให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 140 องศา ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะที่เหมาะสมในเตาอบ
4. น้ำตาลควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย ทันทีที่ลูกพีชถึงสภาพที่ต้องการให้เติมทราย กวนส่วนผสมต่อไป เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ใส่ถั่วที่บดแล้วลงไป
5. ต้มความละเอียดอ่อนด้วยไฟปานกลางจนข้น ในกรณีนี้ ส่วนประกอบจะต้องถูกกวนอย่างต่อเนื่อง เวลาดำเนินการจะอยู่ที่ประมาณ 10-13 นาที ม้วนแยมที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิธีดั้งเดิม

• ส้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 450 กรัม

1. ลอกเปลือกออกจากส้มครึ่งลูกและมะนาว 1 ลูก ผ่านความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องปั่น ผลไม้ที่เหลือจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้และข้าวต้มส้มไปยังภาชนะทั่วไป
2. เทน้ำดื่มเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ ทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็นประมาณ 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำบีบผลไม้เล็กน้อย
3. วางชิ้นมะนาวและส้มลงในชามหลายใบ เติมความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลทราย ผัดอาหาร ตั้งโปรแกรม "ดับ" บนเครื่องใช้ในครัว รอให้ส่วนผสมเดือด
4. หลังจากนั้นให้เปิดวาล์วไอน้ำ เคี่ยวผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณ 35 นาที หลังจากหมดเวลาผู้เล่นหลายคนจะต้องเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" รอให้สิ้นสุดการจัดการ ม้วนแยม เทคโนโลยีคลาสสิก.

แยมส้มกับเกรปฟรุต

• ส้ม - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้มโอ - 1 ชิ้น
• น้ำดื่ม - 475 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิล ใช้มีดคมตัดความเอร็ดอร่อยบาง ๆ จากส้มและส้มโออย่างระมัดระวัง วางวัตถุดิบไว้
2. ขจัดเนื้อและเมล็ดสีขาวออกจากผลส้ม แยกมะนาวและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกออก วางส้มทั้งหมดลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วเทลงในน้ำ เปิดเตา.
3. หลังจากเดือด ให้ต้มอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา
4. ต้มส่วนประกอบประมาณ 1 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ควรมีความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ ผัดเนื้อหาตลอดกระบวนการ มิฉะนั้น องค์ประกอบจะไหม้ ส่งแยมสำเร็จรูปไปที่ขวดไม้ก๊อก

แยมจากส้มที่มีความเอร็ดอร่อย

• น้ำ - 950 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ส้ม - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 970 กรัม

1. ล้างส้มเอาความเอร็ดอร่อยออกจากเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกฟิล์มออกจากผลไม้ ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว รวมเนื้อส้มและความเอร็ดอร่อยในกระทะ
2. เทน้ำให้พอท่วมผลไม้ ปล่อยให้ส่วนประกอบแช่ไว้หนึ่งวัน ซักพักก็สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลทราย คลุกเคล้าส่วนผสม ส่งเข้ากองไฟ ต้มส่วนผสมผลไม้เป็นเวลา 45 นาที ม้วน.

• ส้ม (เนื้อ) - 970 กรัม
• มะนาว (กลาง) - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• อบเชยป่น - 10 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 8 กรัม

1. เตรียมมะนาวตามเทคโนโลยีคลาสสิก หั่นส้มเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แยกความเอร็ดอร่อยจากส้ม 2 ผล วางเนื้อในกระทะก้นหนาโรยด้วยน้ำตาล ผสมส่วนผสมแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
2. หลังจากวันหมดอายุบีบน้ำจากมะนาว เทลงใน ส้มผสม. นำกระทะใส่ผิวมะนาวเพิ่ม 1 ลิตร น้ำดื่ม. ต้มผลิตภัณฑ์จนนิ่มสนิท
3. กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางแล้วเทของเหลวลงในส้มหนา ใส่อบเชยป่นและ กรดมะนาว, ผสมส่วนผสม, ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยความร้อนขั้นต่ำ ทันทีที่มวลถึงความหนาสม่ำเสมอให้ปิดเตาให้เย็น
4. จับชิ้นส้มผ่านเครื่องปั่น วางข้าวต้มที่เกิดขึ้นกลับเข้าไปในกระทะ นอกจากนี้ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้ในมวลรวม สับให้ละเอียดก่อน
5. ต้มส่วนประกอบอีกครั้งหลังจากเดือดอีก 12 นาที แจกจ่ายแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก เก็บในตู้เย็นถ้าเป็นไปได้ สามารถรับประทานส้มได้ในวันถัดไป

แยมส้มกับคอนยัค

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• วุ้นวุ้น - 12 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• ส้ม - 3 ชิ้น
• คอนญัก - 85 มล.

1. ล้างผลไม้ด้วยวิธีปกติ นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหั่นเป็นเส้น ลอกชั้นสีขาวและฟิล์มออกจากผล ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งเมล็ด
2. ส่งอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเทน้ำ ปิดฝากระทะทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองของเหลวใส่น้ำตาล วางภาชนะบนเตา ปรุงผลไม้เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด
3. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการจัดการ agar-agar ให้เท 120 มล. น้ำบริสุทธิ์. รอ 10 นาที ต้มในภาชนะแยกต่างหาก ความสอดคล้องขององค์ประกอบควรคล้ายกับเยลลี่ เทส่วนผสมลงในแยมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
4. ทันทีที่การรักษารสส้มพร้อม คุณต้องเติมแอลกอฮอล์ลงไป ผสมผลิตภัณฑ์เทลงในขวดที่ผ่านการแปรรูป ม้วนเก็บหลังเย็นให้เก็บที่ห้องด้านหลัง

แยมส้มขิง

• ส้ม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.9 กก.
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ขิงป่น - 12 กรัม

1. เตรียมมะนาวให้แห้ง ขูดความเอร็ดอร่อยเอาชั้นสีขาว สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอาหินและเปลือกออก
2. ส่งผลไม้ไปที่กระทะหนาเติมน้ำตาล ผัดส่วนผสมให้ละเอียดส่งไปยังไฟที่ช้า ต้มผลิตภัณฑ์ครึ่งชั่วโมงเพิ่มผงขิง 10-12 นาทีก่อนสิ้นสุด
3. ผสมส่วนผสมอีกครั้ง บรรจุแยมลงในขวด เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ส่งไปยังตู้เย็น

ไม่เป็นความลับที่ส้มมีวิตามินซี ดังนั้นควรรับประทานผลไม้ในช่วงที่อากาศหนาวเย็น อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้แยมส้มมิฉะนั้นอาจเกิดอาการแพ้ได้

วิดีโอ: วิธีทำแยมส้ม

คำอธิบาย

แยมส้ม - ของหวานที่สมบูรณ์แบบเสริมความอร่อยให้กับ โยเกิร์ตโฮมเมดและท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบแสนอร่อย เราจะเตรียมแยมส้มที่บ้านและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างจะช่วยเราได้ เราเสนอให้เจือจางรสส้มที่เข้มข้นด้วยการเติมมะนาวและเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว ความเอร็ดอร่อยของทั้งมะนาวและส้มมีวิตามินเกือบสองเท่าของเนื้อ ดังนั้นเพื่อเสริมองค์ประกอบวิตามินของอาหารอันโอชะเราจะใช้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวและส้มในการเตรียมแยมหนาแสนอร่อย

เราจะต้มผิวเลมอนแล้วเทเนื้อส้มด้วยน้ำเชื่อมมะนาวหวาน แต่ เปลือกส้มเราจะใส่ลงในแยมโดยตรง ซึ่งจะรู้สึกได้อย่างเต็มที่บนเพดานปากและจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแยม

ปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณแท่งอบเชยเป็นองค์ประกอบเสริมและทำหน้าที่เพียงเพื่อให้กลิ่นเพิ่มเติมแก่แยมส้มในอนาคต

มาทำแยมส้มรับหน้าหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (1 กก.)
• 
  (1 ลิตร)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 แท่ง)
• 
  (2 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่น ล้างและปอกเปลือกส้มที่เตรียมไว้ทั้งหมด นำความเอร็ดอร่อยจากสองผลไปแช่ตู้เย็น: เรายังต้องการมันอยู่



เราหั่นส้มที่ปอกเปลือกแล้วด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม



เทน้ำลงในกระทะลึกหรือในกระทะที่เหมาะสมซึ่งแยมในอนาคตของเราจะปรุงให้เทน้ำตาลทั้งหมดและความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูกลงในที่เดียวกัน ต้มผิวเลมอนเป็นเวลา 5-8 นาที



ในกระทะที่มีความหนาแน่นสูงแยกชิ้นเนื้อส้มบด เพิ่มความหวานให้กับส้ม น้ำเชื่อมมะนาวโดยปราศจากความเอร็ดอร่อยที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพิ่มแท่งอบเชยหนึ่งแท่งและน้ำมะนาวคั้นสดสองมะนาวลงไปแล้วเติมกรดซิตริกตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะ



เราปรุงแยมด้วยไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อเหลือเวลาเพียง 30 นาทีจนสุก ให้เอาส้มชิ้นใหญ่ๆ รวมทั้งอบเชยออกจากกระทะด้วยช้อน slotted เรากำจัดอบเชยและบดเนื้อส้มด้วยเครื่องปั่น เราส่งชิ้นส้มสับกลับไปที่กระทะ ขูดผิวส้มหรือสับด้วยมีดคมเพิ่มการตัดลงในแยม



ใส่แยมส้มที่เตรียมไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นเราจะซ่อนไว้ในตู้กับข้าวหรือทาขนมปังแล้วกินกับชาดำ แยมส้มโฮมเมดพร้อมแล้ว



อร่อย!

สองสามปีที่ผ่านมามีกระดาษติดในหลอดลดราคา ฉันพยายามควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงนี้ ดังนั้นฉันจึงไม่สนใจเรื่องดังกล่าว แต่สามีของฉันกินทุกอย่างที่ตอกได้ไม่ดี และวันหนึ่งเขาก็นำแยมส้มหลอดนี้เข้าบ้าน . ไม่ได้กินแต่ลองแล้ว และบอกตามตรงว่าฉันชอบมันมาก ตอนนั้นเองที่ฉันตัดสินใจทำแยมส้มแบบธรรมชาติ ปราศจากสารเจือปนที่เป็นอันตรายและน้ำตาลในปริมาณที่น้อยที่สุด นี้ สูตรง่ายๆตอนนี้ฉันจะแบ่งปัน

วิธีทำแยมส้ม

เราเอาส้ม 4 ชิ้นล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดชั้นสีส้มบางๆ ออก เปลือกส้ม(ความเอร็ดอร่อย) และใส่แยกต่างหาก

จากนั้นเราตัดส่วนบนและส่วนล่าง (ฝาและด้านล่าง) เพื่อให้เนื้อสัมผัส หลังจากนั้นเราทำความสะอาดส้มจากเปลือกขาวแล้วหั่นเป็นเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องตัดให้ตรงเยื่อกระดาษโดยไม่ทิ้งฟิล์มสีขาวซึ่งแต่ละชิ้นปิดอยู่ เป็นผลให้เรามีลูกบอลสีส้มสดใสที่เปลือยเปล่าอยู่ข้างนอกในมือของเราโดยแบ่งเป็นพาร์ติชั่นบาง ๆ จากด้านในเท่านั้น

เรานำกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาหรือชามเดียวกัน มันยังคงเลือกเยื่อกระดาษจากแต่ละชิ้นด้วยนิ้วเพื่อให้มีเพียงพาร์ติชั่นในมือเท่านั้น

ตรวจดูว่ามีกระดูกอยู่ในหม้อหรือไม่ ใช้มือหรือช้อนขยี้เนื้อส้มเล็กน้อยเพื่อคั้นน้ำส่วนเกินออก สามารถคั้นน้ำผลไม้จากส้ม 4 ผลได้อย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้น้ำติดขัดมากเกินไป หากคุณปล่อยทิ้งไว้ คุณจะต้องใช้น้ำตาลมากเกินไป และคุณจะต้องปรุงนานเกินไปจนข้น และสิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพของแยมอยู่แล้ว แต่เราต้องการที่จะปรุงมันไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพใช่ไหม?

น้ำผลไม้สามารถดื่มได้ทันทีตามสภาพหรือเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง

เทเนื้อส้มกับน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้จนน้ำตาลละลาย น้ำตาลใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์คุณสามารถน้อยลงได้หากผลไม้มีรสหวานเพียงพอ นอกจากนี้เรายังใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มจากผลไม้หนึ่งหรือสองผลที่นั่น คุณสามารถใส่ได้ทั้งหมดหากต้องการ

ใส่ไฟและนำไปต้ม ปิดและปล่อยให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งโดยกวนแยมในกระทะเพื่อไม่ให้ติดกับด้านล่างและผนัง แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีจนสุก แต่จากนั้นวิตามินทั้งหมดจะถูกต้มและอย่างน้อยก็มีบางอย่างยังคงอยู่ ฉันวางมันลงบนกองไฟ 4 ครั้งด้วยวิธีนี้ แค่นี้ก็เพียงพอสำหรับส้มที่จะสุกอย่างสมบูรณ์

หลังจากเย็นตัวแล้ว นำเปลือกส้มออก หากคุณชอบให้เปลือกติดค้างอยู่ในแยมในตอนแรกมันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดความเอร็ดอร่อย แต่ให้ขูดมัน

จากนั้นคุณสามารถบดมวลผ่านตะแกรง และยิ่งง่ายยิ่งขึ้นในการบดในเครื่องปั่นหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ อร่อยอีกด้วย

แยมด้วยวิธีนี้ประมาณ 350 มล. ทำไมน้อยจัง ทำไมมากขึ้น? มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะเก็บมันไว้ เนื่องจากมีส้มในร้านค้าอยู่เสมอ มันจึงง่ายมากในการเตรียม ดังนั้นเมื่อคุณต้องการ คุณสามารถปรุงแยมส้มที่สดและหอมกรุ่นได้ทุกเมื่อโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก ขนมปัง หรือเพียงแค่เป็นของหวานสำหรับชา ผสมกับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

อร่อย!

ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของขนมหวาน แยมส้มนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! ที่บ้านแยมดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะไม่เร็วมาก แต่เชื่อฉันเถอะ อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าทุกนาทีที่ใช้ไปกับมัน! แยมส้มที่สดใสและเข้มข้นนี้ไม่เพียงแต่จะสร้างความประทับใจให้กับคนรักส้มเท่านั้น เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่วิธีทำแยม จะใช้เฉพาะมะนาว (เนื้อและความเอร็ดอร่อย) และน้ำตาลเท่านั้น ไม่มีการเติมน้ำหรือสารเพิ่มความข้นใดๆ ระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้แยมจึงมีความหนามาก มีกลิ่นหอมอย่างเมามัน และมีรสขมที่น่ารื่นรมย์ในส้ม ช่วยตัวของคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 3 ขนาดใหญ่ (750-800 กรัม)
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 450-500 กรัม

วิธีทำแยมส้ม

ก่อนอื่นควรล้างผลไม้เช่นมะนาวทั้งหมดที่จะใช้ในแยมให้สะอาด ควรใช้แปรงที่มีโซดาผ่านเข้าไปโดยตรงเพื่อให้แน่ใจ จากนั้นใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือด ทิ้งให้ยืนประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกมาผึ่งให้แห้ง

ตอนนี้เราเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ด้วยมีดที่ปอกผักหรือ (ที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉัน) เครื่องขูดธรรมดา เครื่องขูดจะให้ความเอร็ดอร่อยที่สับแก่เราทันที แต่ถ้าคุณเอามันออกด้วยที่ปอกผัก (มีด) แถบที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเป็นต้น

ในทำนองเดียวกัน เรา "เปลื้อง" มะนาว

ต่อไป ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของกระบวนการ - คุณต้องกำจัดฟิล์มสีขาวและเมล็ดพืชออกจากส้มและมะนาวแต่ละชิ้น ฟิล์มจะถูกลบออกด้วยมือค่อนข้างง่าย แต่ถ้าจำเป็น คุณสามารถใช้มีดคมช่วยตัวเองได้ ถ้ามะนาวฝานเป็นชิ้นแตกระหว่างถอดเสื้อผ้า ก็ไม่เป็นไร

ชั่งน้ำหนักเนื้อส้มที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ ฉันได้รับ 500 กรัมพอดี สัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเป็น 1: 1 เราวัดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมแล้วเทลงในกระทะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา

อีกสักครู่ หากคุณต้องการได้แยมอย่างสมบูรณ์โดยไม่ขมขื่น ก่อนอื่นต้องแช่เนื้อส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยไว้ในน้ำเป็นเวลา 20-24 ชั่วโมง หลังจากทั้งหมดนี้โยนลงในกระชอน (หรือตะแกรง) บีบออกแล้วปิดด้วยน้ำตาลเท่านั้น

ทันทีที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้ ให้เติมผิวส้มและมะนาวลงในหม้อ เราผสมทุกอย่างและส่งกระทะไปที่เตาเพื่อให้ความร้อนสูงสุด

นำแยมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนของเตาลงเป็นไฟกลาง (เพื่อให้แยมไหลลงเล็กน้อยเท่านั้น) และปรุงแยมเป็นเวลา 30-40 นาที ระหว่างทำอาหาร ให้เอาโฟมออก หลังจากเวลาที่กำหนด ดูเหมือนว่ากระดาษติดยังเหลวเกินไป เชื่อฉันสิ มันไม่ใช่ แยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้ ใส่แยมหนึ่งช้อนบนจาน รอสักครู่ แล้วปัดช้อนทีละหยดโดยตรง หากขอบมาบรรจบกันช้ามาก แสดงว่ากระดาษติดพร้อม

การใช้เครื่องปั่นทำให้เรามีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อแยมส้มเย็นลงเล็กน้อย ให้เทลงในขวดโหล ผลผลิต - มากกว่า 500 มล. เล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมขนมหรือเพียงแค่ชา อร่อย!