อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อคุณกำลังจะเพลิดเพลินกับบาร์บีคิวแสนอร่อยในธรรมชาติ: คุณโทรหา บริษัท ซื้ออาหารไปเลือกที่พักแกะกล่อง และจากนั้นคุณรอเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อพร้อมในขณะที่ทุกคนต้องการดื่มและกินอยู่แล้ว ...
อยู่ในสถานการณ์ที่สูตรที่กองบรรณาธิการชอบประหยัดมาก "ง่ายมาก!". พื้นฐานของจานที่ยอดเยี่ยมนี้คือ ลาวาชแบบบาง. เมื่อผสมกับมะเขือเทศแตงกวาและชีสไส้ผักก็อร่อยมาก
ทำอาหาร ม้วนผัก lavashไม่ยากเลย มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและบินได้เร็วยิ่งขึ้นบางครั้งผู้คนไม่แม้แต่รอบาร์บีคิวที่รอคอยมานาน!
©DepositPhotos
ลาวาชโรลแสนอร่อย
วัตถุดิบ
- ลาวาชบาง 3 แผ่น
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- แตงกวาสด 3 ลูก
- แครอท 300 กรัม
- ใบผักกาดหอม 1 พวง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- มายองเนส 400 กรัมหรือครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
©DepositPhotos
การทำอาหาร
©DepositPhotos
©DepositPhotos
©DepositPhotos
การรออาหารเป็นส่วนที่น่าผิดหวังที่สุดของวันหยุด ไก่รสเผ็ดและชุ่มฉ่ำห่อด้วยขนมปังพิต้าหรือขนมอื่นๆ ที่ไม่มีปัญหาจากขนมปังแผ่นบางๆ ชิ้นนี้ จะช่วยให้ผู้ชายที่หิวโหยสงบลง
©DepositPhotos
ดังนั้นเราขอเชิญคุณค้นหา 20 มากที่สุด เมนูอร่อยไส้สำหรับม้วน lavash เลือกและสนุก!
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับเหตุการณ์ใด ๆ ตั้งแต่ปิกนิกไปจนถึงวันเกิดตลอดจนสำหรับบรรยากาศสบาย ๆ อาหารเช้า เหนือถ้วยชาหรือกาแฟ
นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งของคุณเองลงในสูตรใดก็ได้ ฉันชอบส่วนผสมของผัก ชีส และมะกอก ใช้จินตนาการของคุณและคุณจะได้รับอาหารที่ไม่เหมือนใคร
©DepositPhotos
บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีปิกนิกที่ยอดเยี่ยมนี้ และบางที พวกเขาจะปฏิบัติต่อคุณในการเดินทางสู่ธรรมชาติครั้งต่อไป โรลอร่อยจากลาวาช!
น้อยคนนักที่จะรู้จักชื่อเคบับในขนมปังพิต้า จานนี้มักจะเตรียมและซื้อบ่อยขึ้น แต่ปัญหาอยู่ที่ชื่อ และเรียกว่าบาร์บีคิวใน Karski และมันก็ได้ชื่อมาจากป้อมปราการ Kars ซึ่งเข้มแข็งมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังล้มลงต่อหน้าผู้พิชิตรัสเซียในช่วงสงครามไครเมีย
ประวัติอ้างอิง
ทหารรัสเซียปิดล้อมป้อมปราการในปี พ.ศ. 2398 เป็นเวลาห้าเดือน บริษัท ได้รับคำสั่งจากนายพล Nikolai Muravyov ชัยชนะมีความสำคัญมากจนนายพลได้รับตำแหน่ง Count Karsky เมื่อมูราวีฟกลับบ้านที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก นอกเหนือจากนิทานของทหารแล้ว เขายังมีสูตรอาหารจานใหม่ นั่นคือ บาร์บีคิวในขนมปังพิต้าแกะ
ความแตกต่างที่สำคัญของจาน
Karski shish kebab นั้นแตกต่างจาก Transcaucasian อื่น ๆ อย่างมาก
ประการแรกเนื้อไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เป็นชิ้นกลมขนาดใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม พวกเขาจะต้องถูกตัดออกจากส่วนเอวของซากสัตว์
ชิ้นงานจะต้องเหมือนกันมากที่สุด ดังนั้นก่อนทอดต้องตัดแต่ง
ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างชิชเคบับที่ห่อด้วยขนมปังพิต้าคือองค์ประกอบของน้ำดอง มันไม่เหมือนแบบคลาสสิกเลย
ทำบาร์บีคิวใน Karski
เนื่องจากขนาดของชิ้นเนื้อจึงไม่ผัดสม่ำเสมอ เมื่อส่วนสุดโต่งพร้อมเต็มที่แล้วส่วนตรงกลางก็มักจะยังดิบอยู่ ค่อยๆ เตรียมเคบับในขนมปังพิต้า
แต่เมื่อส่วนสุดโต่งพอทอดแล้ว ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง ชิ้นควรบางประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง และส่วนตรงกลางของเนื้อยังคงย่างบนน้ำลาย โดยวิธีการที่ชิ้นดังกล่าวควรจะสลับกับไขมันหางอ้วน
ตอนนี้ บาร์บีคิวแท้ๆใน Karski นั้นหายากมาก เฉพาะในร้านอาหารบางร้านเท่านั้น แต่เทคโนโลยีการเตรียมการไม่ใช่ความลับ วิธีทำอาหาร บาร์บีคิวแสนอร่อยใน Karski สามารถอ่านได้ด้านล่าง แน่นอนว่ามันจะเป็นเวอร์ชันที่เรียบง่าย แต่ก็ดีมากเช่นกัน
จานแกะ
สิ่งที่จะต้อง:
- เนื้อแกะ - 2 กก.
- อ้วนหางอ้วน - ครึ่งกิโลกรัม
ส่วนผสมหมัก:
- หัวหอม - 8-10 ชิ้น (จำเป็นต้องสับในเครื่องบดเนื้อ)
- มะนาว - 1 ชิ้น
- คอนญัก - สองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ - สามช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
- ผักชี - สามช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - สองสามช้อนชา
- โหระพา - สามช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - หนึ่งช้อนชา
- กานพลู - ห้าตา (คุณต้องบด)
- น้ำส้มสายชูองุ่น- สองสามช้อนโต๊ะ
สูตรบาร์บีคิว Lavash:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก
- เทเนื้อลงในส่วนผสม จุดสำคัญคือต้องหมักเคบับมากแค่ไหน สำหรับจานนี้เนื้อควรอยู่ในเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงและควรเพิ่มเวลาเป็นแปดชั่วโมง
- คุณต้องทอดเนื้อไม่ใช่บนกองไฟ แต่ใช้ถ่าน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ต้องโรยด้วยไวน์แห้งเป็นระยะ
- ก่อนเสิร์ฟคุณต้องคลี่ขนมปังพิต้าใส่ชิ้นน่ารับประทานสองสามชิ้นราดด้วยซอส tkemali โรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วห่อด้วยขนมปังบาง ๆ จานนี้เหมาะอย่างยิ่งกับไวน์แห้งหนึ่งแก้วหรือคอนญักสักแก้ว
บาร์บีคิว Karski กับไต
ตัวเลือกนี้ง่ายยิ่งขึ้น แต่คุณสามารถใช้น้ำดองจากสูตรก่อนหน้าได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัม
- ไตแกะสี่ตัว
- หนึ่งหลอด
- มะนาวหนึ่งลูก
- พริกไทยและเกลือตามต้องการ
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้องล้างเยื่อกระดาษให้สะอาด ทำความสะอาดฟิล์ม และดึงเส้นเอ็นออก ต้องแน่ใจว่าได้หั่นแล้วเนื้อจะไม่ดึงเข้าหากันระหว่างการทอด จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ ไตจะถูกล้างและหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พวกเขาต้องแช่ก่อน สองชั่วโมงก็พอ
- ตอนนี้ใส่เนื้อและไตลงในเครื่องเคลือบ เกลือและพริกไทย หัวหอมจะต้องสับและส่งไปยังเนื้อ จากนั้นสีเขียวไปที่นั่นและทั้งหมดนี้โรย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หมักบาร์บีคิวนานแค่ไหน? ในกรณีนี้ สองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- เนื้อแต่ละชิ้นวางบนไม้เสียบโลหะและไตก็แข็งแรงขึ้นตามขอบ แน่นอนว่าการทำอาหารนั้นต้องใช้ถ่าน เปลวไฟเปิดทำลายบาร์บีคิว
- เนื้อแกะพร้อมไตห่อด้วยขนมปังพิต้า คุณสามารถใส่มะนาวฝานบนไต ผักใบเขียวและซอสของที่นี่คัดสรรตามรสนิยมส่วนตัว
Shashlik ในลาวาชหมู
สิ่งที่จะต้อง:
- หมูครึ่งกิโล.
- หนึ่ง lavash บาง
- ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือสองช้อนชา
- น้ำตาลเยอะมาก
- นมสามสิบมิลลิลิตร
- พวงของผักกาดหอมใบ
- หนึ่งแตงกวา
- มะเขือเทศหนึ่งลูก
- ซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมเครื่องเทศ, ซีอิ๊วและนม
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจ
- ใส่หมูในน้ำดอง มันสะดวกมากที่จะหมักไว้ในถุง
- ก่อนที่คุณจะทำบาร์บีคิวแสนอร่อย เนื้อต้องมีอายุอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
- หมูชิ้นทอดได้ทั้งเสียบไม้และตะแกรง
- ต่อด้วยขนมปังพิต้า ซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มมายองเนส ตัดผักและวางไว้ด้านบน บดเนื้อเสร็จแล้วใส่ผัก นั่นคือสิ่งที่สีเขียวไป มันยังคงเป็นเพียงการห่อขอบขนมปังพิต้า
- เพื่อป้องกันไม่ให้ซองจดหมายคลี่ออก คุณสามารถอุ่นบนตะแกรงได้เล็กน้อย
- เนื้อไก่สี่ร้อยกรัม
- เครื่องเทศ - อะไรก็ได้ตามใจชอบ
- โยเกิร์ตหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำแร่หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
- คู่หัว.
- น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลสองช้อนชา
- สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.
- ซอสหนึ่งร้อยกรัม
- น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาลสามช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมน้ำกับโยเกิร์ตและเครื่องเทศ ใส่เนื้อไก่ในน้ำดองหลังจากหั่นเป็นส่วน ๆ ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เมื่อหมดเวลาแล้ว ก็ต้องเอาเนื้อเสียบไม้เสียบไว้ หากคุณกำลังเตรียมจานในครัวและไม่ใช่ในธรรมชาติ คุณสามารถใช้ไม้เสียบได้
- อย่าลืมดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้จะต้องหั่นเป็นเส้นใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและพริกไทย หากต้องการหมักหัวหอมให้ดีขึ้น คุณต้องบดด้วยมือ เพื่อให้เขาได้รับอาหารที่ดี 20 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา
- ซอสที่นำเสนอสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน จึงสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ ผสมรวมกัน วางมะเขือเทศ,น้ำ,น้ำส้มสายชู. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่นี่ ใส่ซอสลงบนกองไฟและคนตลอดเวลา เมื่อเดือดก็ยกออกจากเตาได้
- หากบาร์บีคิวปรุงบนเตาย่างเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะต้องทอดบนถ่านและไม่ติดไฟ เอาเนื้อออกเมื่อมันกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
- ถัดไปคุณต้องยืดขนมปังพิต้าให้ตรงแล้วทาด้วยซอสโรยด้วยหัวหอมวางไก่ไว้ด้านบนแล้วห่อซองจดหมาย
จานนี้สะดวกเพราะมือไม่เลอะ และคุณสามารถเสริมรสชาติของคุณได้ แม้กระทั่งกับสมุนไพร แม้กระทั่งกับผักสด
Shish kebab ในขนมปัง pita เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและไม่คุ้นเคยสำหรับการเสิร์ฟอร่อย จานเนื้อ. การเตรียมบาร์บีคิวนั้นไม่ยากเลย ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนเป็นพิเศษ หลังจากปรุงอาหาร เคบับจะห่อด้วยขนมปังพิต้าที่โรยด้วยหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรและห่อเป็นเวลาหลายนาที เป็นผลให้ lavash อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักใบเขียวหัวหอมและเนื้อสัตว์และปรากฎว่าเข้มข้นและอร่อยมาก
รายการส่วนผสม
- คอหมู - 2 กก.
- หัวหอม - 8 ชิ้น
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 3% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- lavash - 2 ชิ้น
- สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ- รสชาติ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นเท่ากัน 6 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและล้าง ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่ ใส่เนื้อกับหัวหอมในชามหมัก โรยด้วยเครื่องเทศ
ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลจนเนียนเทสารละลายที่ได้ลงในเนื้อด้วยหัวหอมและผสมให้เข้ากัน วางการกดทับไว้ด้านบนและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นโรยเนื้อด้วยหัวหอมบนไม้เสียบแล้วทอดบนถ่านที่ระอุจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
ในขณะที่เสียบไม้ทอดให้ปอกแล้วล้างหัวหอมที่เหลือ ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ นำแผ่นขนมปังพิต้ามาหั่นแล้วเกลี่ยบนโต๊ะ วางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบน อย่าวางหัวหอมทั้งหมดเพราะเรายังต้องการหัวหอมเล็กน้อย ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ
เคบับพร้อมวางแยกกันบนแผ่นขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับ ห่อตัวและพักประมาณ 1-2 นาที แล้วเสิร์ฟทันที
อร่อย!
เมื่อคุณออกจากเมืองสู่ธรรมชาติได้แล้ว คุณไม่ควรคิดแค่ว่าจะมีช่วงเวลาดีๆ ได้อย่างไร แต่ยังต้องนึกถึงวิธีการทานของว่างแสนอร่อยด้วย และถ้าบาร์บีคิวเป็นอาหารทั่วไปที่ปรุงนอกบ้านสูตรนี้จะอธิบาย รุ่นเดิมการส่งของเขา ชิชเคบับในขนมปังพิต้าคือ อาหารจานเด็ดซึ่งควรจะชอบอย่างแน่นอนสำหรับความเรียบง่ายและรสชาติที่เข้มข้น
เกี่ยวกับจาน
Shish kebab ในขนมปัง pita เป็นตัวเลือกการให้บริการที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ เนื้อทอดกลางแจ้ง จานนี้ค่อนข้างอร่อยและอร่อย การทำอาหารนั้นไม่ยากและผลลัพธ์จะน่าทึ่ง
สูตรนี้ค่อนข้างคล้ายกับของว่างที่รู้จักกันดีชื่อ Shawarma แต่หลังจากทำอาหารแล้ว จะเห็นได้ชัดว่าตัวเลือกที่นำเสนอโดยสถานที่จัดเลี้ยงไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ เพราะมันอร่อยกว่ามากเมื่อเทียบกับอาหารที่ทำขึ้นเอง
การทำชิชเคบับในขนมปังพิต้านั้นค่อนข้างง่าย งานหลักคือการปรุงเนื้อไก่ เนื้อไก่สามารถปรุงด้วยวิธีมาตรฐานบนตะแกรงและตะแกรง สามารถใช้น้ำดองได้ตามต้องการ ซึ่งชอบที่สุด สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อไก่นั้นฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม
Lavash ควรจะบางและควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ดังนั้นจะสะดวกกว่าถ้าม้วนเป็นซอง
คุณสามารถห่อไก่เสียบไม้ในขนมปังพิต้าในรูปแบบสับ - เป็นหลอดหรือก้อน ในสูตรนี้ขอเสนอให้ห่อเนื้อทอดทั้งชิ้นบนตะแกรงบนตะแกรง
ถ้าชอบมากกว่า จานฉ่ำจากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบลงในสูตรหรือ ตัวอย่างเช่น มายองเนส มัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศ ผักใช้ชิมได้ สูตรนี้มีชุดผักสุดคลาสสิกด้วย ชีสแปรรูปชิ้นซึ่งในขณะที่อบบนตะแกรงจะละลายและผสมกับน้ำผักจะให้รสชาติดั้งเดิม