พายแพนเค้กกับไก่และเห็ด พายแพนเค้กกับไก่และเห็ดและชีสในเตาอบ พายแพนเค้กไก่ ชีส สมุนไพร - สูตร

ในรัสเซียพายแพนเค้กหรือ "แพนเค้ก" ปิดโดยใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ กะหล่ำปลีดอง, เห็ด, มันฝรั่งบดและอื่น ๆ วันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับพายไก่ซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเย็นแสนอร่อย พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น และเราแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

เธอเป็นทนายความโดยการฝึกอบรม แต่ได้ทำงานในอุตสาหกรรมต่างๆ เธอเป็นนางแบบ ผู้ดูแลระบบในคาสิโน ทำงานเป็นเวลาหลายปีในหน่วยงานภายใน (จ่าสิบเอก) ฉันชอบทำงานในกรมตำรวจมาก ฉันใฝ่ฝันที่จะสร้างอาชีพ แต่ฉันล้มป่วยด้วยโรคมะเร็ง - ฉันต้องกลายเป็นแม่บ้าน ตั้งแต่เวลานั้น เธอเริ่มทำอาหารด้วยความกระตือรือร้น และหลังจากนั้นไม่นาน การถ่ายภาพก็กลายเป็นความหลงใหลอย่างแท้จริง เธอเข้าร่วมการสัมมนาผ่านเว็บเกี่ยวกับการถ่ายภาพอาหาร อ่านบทความและหนังสืออย่างจริงจัง
ภาพถ่ายพร้อมสูตรอาหารบางครั้งอาจลงเอยที่หน้านิตยสารการทำอาหารเล่มเล็กๆ
เขารักสัตว์มาก ดังนั้นทั้งสุนัขและแมวจึงอาศัยอยู่ในบ้าน

• ผู้เขียนสูตร: นาเดซดา รัคมาโนวา
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 6
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่
• พริกไทยดำ
• นม 400 มล
• 1/8 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1 พีซี ไข่
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ผักชีลาว 4 ต้น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ชีส 50 กรัม
• 1 พีซี ไข่

วิธีทำอาหาร

ชิ้น เนื้อไก่ก้อนเล็ก, หัวหอม - ก้อนเล็ก ผัดไก่กับหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5-6 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เย็นไส้จน อุณหภูมิห้อง. หากมีของเหลวให้ระบายออก

ในชามผสมครีมที่มีไขมันและไข่

เทส่วนผสมลงบนไก่และหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมแพนเค้ก: อุ่นนมที่ 35-40 องศา เพิ่มเกลือช้อนโต๊ะที่ไม่มีน้ำตาลใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากัน ร่อนแป้งทีละน้อย ผสมเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันและกำจัดก้อน

ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียดแล้วเทลงในแป้งและผสม

ทำแพนเค้ก: ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใช้น้ำมันทาด้านล่าง ถ้าจำเป็น ปรุงแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจาน

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา จานอบ (สูตรที่ใช้ กระทะเหล็กหล่อเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) จารบีด้วยน้ำมันพืช พักไว้ 2 แพนเค้ก วางส่วนที่เหลือทับกันเป็นวงกลมโดยให้ขอบห้อยลงครึ่งหนึ่งจากด้านข้างของแม่พิมพ์

วางแพนเค้กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปหนึ่งชิ้นที่ด้านล่าง ตีไข่ด้วยส้อมและทาแพนเค้กด้วยแปรงขนม

เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐานแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดไส้ด้วยขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาจากแม่พิมพ์ ใส่แพนเค้กที่สงวนไว้ล่าสุดไว้ด้านบน

ทาด้านบนและด้านข้างของพายด้วยไข่ที่ตีไว้ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วแพนเค้กด้านบน ปรุงพายกลางเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที

สามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันทีหรือทำให้เย็น - จากนั้นจะหั่นเป็นส่วน ๆ ได้ง่ายขึ้น

พายแพนเค้กพร้อมไก่! อร่อย!

ง่าย ๆ กับไก่และเห็ด คุณสามารถเตรียมเค้กได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องอบในเตาอบ

สำหรับแพนเค้ก (15 ชิ้น) คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

เกลือ, น้ำตาล, ผงฟูเล็กน้อย;

สองไข่;

นมสองแก้ว

น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

เห็ด 300 กรัม, เนื้อไก่;

หลอดไฟ;

ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

ชีสกระท่อม 250 กรัม

พริกไทย เกลือ เล็กน้อย

กระบวนการสร้าง

1. ขั้นแรก ใส่อกไก่และไข่ลงไปต้ม

2. เตรียมแป้งแพนเค้ก ตีไข่ น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในชาม ต่อไปก็เทแป้งลงไป แล้วเทนมเป็นเส้นบางๆ ตีแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มถัดไป น้ำมันพืช.

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดแพนเค้ก

4. ต้มไข่ให้เย็น เต้านม

5. ปอกหัวหอมสับละเอียด

6. ล้างเห็ดสับ

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ส่งหัวหอม ทอดจนโปร่งใส ต่อไปก็ใส่เห็ด ผัดด้วยไฟกลางจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

8. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ

9. ปอกไข่ขูด

10. ตอนนี้ทำครีม ผสมคอทเทจชีส เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวจนเนียน

11. ล้างผักใบเขียวแห้งสับ

12. ตอนนี้เก็บเค้ก วางแพนเค้ก, จารบีด้วยครีม, ทาไก่ให้ทั่วด้านบน ด่ามันอีกแล้ว หล่อลื่นด้วยครีมวางเห็ดไว้ด้านบน แพนเค้กต่อไปด้วยครีมและไข่ จากนั้นทำแพนเค้กด้วยสมุนไพร จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน

13. ตอนนี้ตกแต่งพายแพนเค้กด้วยเห็ดและไก่ด้วยสมุนไพรและครีมที่เหลือ ทิ้งเค้กไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มันชุ่ม สามชั่วโมงก็พอ หลังจากคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ

พายไก่ ชีส และเห็ด

ตอนนี้พิจารณาสูตรอื่น เราจะมาบอกวิธีทำแพนเค้กกับไก่ เห็ด และชีส เค้กนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมเหมือนชิ้นแรก

นมสามร้อยมิลลิลิตร

แป้งสามแก้ว

น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);

สามไข่;

เกลือ (1/2 ช้อนชา)

ในการเติมคุณจะต้อง:

ไก่ 400 กรัม

ชีส 250 กรัม

น้ำมันพืช;

ห้าสิบกรัม เนย;

หัวหอมใหญ่;

เห็ด 500 กรัม

กระเทียมสี่กลีบ.

การทำพายแพนเค้ก:

1. ผสมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กในชาม ควรทำงาน ปะทะ.

2. อบแพนเค้ก

3. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม

4. ต้มไข่

5. ล้างเห็ด สับละเอียด ทอดในเนยจนเหลืองทอง

6. หั่นไข่ไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับเห็ด

7. ใส่ชีสขูด (ครึ่งหนึ่ง) และกระเทียม (กดผ่านการกด)

8. หลังจากเกลือพริกไทยใส่มายองเนส

10. ใส่แพนเค้กลงในกอง แปรงแต่ละชั้นด้วยไส้ จากนั้นโรยด้วยชีสแล้วตามด้วยสมุนไพร

11. เทชั้นบนสุดด้วยเนยที่ละลายก่อนหน้านี้ จากนั้นโรยแพนเค้กกับเห็ดและไก่ด้วยสมุนไพรและชีสขูด ใส่ในเตาอบประมาณ 2-3 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ชีสละลาย

กับกะหล่ำปลี

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแพนเค้กกับไก่และเห็ดด้วยการเติมกะหล่ำปลี เค้กนี้จะเป็นผักมากขึ้น

ในการทำแพนเค้กคุณจะต้อง:

นมสองแก้ว

โซดาเล็กน้อย

สองไข่;

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

แป้ง 250 กรัม

น้ำมันพืช (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

เห็ดขาวแห้งห้าสิบกรัม

หลอดไฟ;

กะหล่ำปลี 600 กรัม

น้ำมันพืช;

สี่ไข่;

พริกไทยดำ;

สองเซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

จำเป็นเพิ่มเติม:

ผักชีฝรั่งสามก้าน;

เห็ดหมัก;

เนย (1 ช้อนโต๊ะ);

ชีส (ห้าสิบกรัม);

2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

การทำพาย

1. อบแพนเค้ก ทำแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถูไข่ด้วยน้ำตาล, เกลือ, เทนม, น้ำมันพืช จากนั้นผสมให้ละเอียด ถัดไปเพิ่มโซดากวนเพิ่มแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว

2. อบแพนเค้กในกระทะร้อน น่าจะมี 10 ตัว

3. ทำการเติม ขั้นแรก แช่เห็ดแห้งใน น้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืช ถัดไปเพิ่มเห็ดสับและบีบลงไป เกลือ.

6. จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ เคี่ยวในน้ำมันพืชจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

7. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกะหล่ำปลี เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

9. ต้มไข่ ตะแกรง ใส่ไส้ ผัดต่อไป

10. หลังจากขึ้นรูปแล้ว ให้อัดจารบีด้วยน้ำมัน วางแพนเค้ก บรรจุด้านบนและอื่น ๆ

11. หล่อลื่นแพนเค้กสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยว จาระบีด้านข้างด้วย

12. โรยแพนเค้กไก่และเห็ดด้วยชีสขูด อบยี่สิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยหน้าแพนเค้กด้วยเห็ด ผักชีฝรั่ง และเห็ดดอง เมื่อเสิร์ฟ

อร่อย!

ส่วนผสม

• แพนเค้กไร้เชื้อ 20 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม.
• เนื้ออกไก่ 500–700 กรัม
• แชมปิญองหรือเห็ดอื่นๆ 500 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 150 มล. 20%
• 200 กรัม ชีสขูด gouda, cheddar หรือ mozzarella
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• เกลือ พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตัดไก่และเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ในน้ำมันที่ร้อนในกระทะให้ทอดไก่อย่างรวดเร็วใส่หัวหอมแล้วเห็ดปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป ลบจากความร้อน เย็นเล็กน้อย เพิ่มผักชีฝรั่งและสับในเครื่องปั่นจนเนียน

ใส่แพนเค้กในรูปแบบ - เส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันและมีด้านสูง ปาดไส้แพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูดจนของหมดก่อน แพนเค้กด้านบนควรทาด้วยไส้และปิดด้วยชีส ตกแต่งพายด้วยชิ้นไก่และเห็ด

วางถาดเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ใช้ร่วมกัน Elena Yakovlevaบรรณาธิการและผู้จัดพิมพ์

เค้กแพนเค้กในครอบครัวของฉันเพิ่งปรากฏขึ้น - อย่างที่พวกเขาพูดเพื่อการเปลี่ยนแปลง ทุกสูตรเป็นสูตรของเราเอง ทดสอบด้วยการลองผิดลองถูก และสามัญสำนึก แน่นอน เด็ก ๆ ถูก "ฆ่า" ด้วยเค้กหวาน แต่ฉันมักต้องการ "อาหาร" ที่หลากหลาย ไม่ใช่ "เพื่อเอาใจ"

พายและเค้กเหล่านี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ความสม่ำเสมอของไส้และความหนาของแพนเค้ก แพนเค้กควรไม่ใช่ยีสต์และบางมาก แต่การจะเริ่มต้นด้วยนมหรือน้ำเป็นเรื่องของรสนิยม ฉันมักจะทำให้พวกเขาเป็นนม

วิธีทำสูตรพายแพนเค้กไก่ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ในสัปดาห์ Maslenitsa คุณต้องการกระจายบางสิ่งบางอย่าง แพนเค้กง่ายๆและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข แพนเค้กเป็นที่รักของทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ควบคู่ไปกับ ไส้อร่อยพวกเขากลายเป็นเพียงผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือ เค้กแพนเค้กกับเนื้อ เขากำลังเตรียมตัวสำหรับ หลากหลายรูปแบบกับไก่หรือไส้ที่ซับซ้อนมากขึ้น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ

วิธีทำพายแพนเค้ก?

หนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุดคือเค้กแพนเค้กกับไก่ มันนุ่มและโปร่งสบายมาก

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส.

ล้างเนื้อไก่และนำไปต้มในน้ำเกลือ ไข่สำหรับเติมก็นำไปต้ม ผสมส่วนผสมแพนเค้กทั้งหมดลงในชามลึกและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอปานกลาง: ไม่เหลวและไม่หนาเกินไป ปรุงแพนเค้กให้หนากว่าปกติเล็กน้อย ทาเนยแต่ละแพนเค้ก

เริ่มเตรียมไส้ ตัดเนื้อไก่ปรุงสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมสีเขียวและส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามเดียวและเพิ่มมายองเนส ผสมให้เข้ากัน ใส่แพนเค้กลงบนจานแบน ปล่อยให้เค้กยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

พายแพนเค้กเนื้อสับ

หากคุณมีแพนเค้กเหลือหลังจากอาหารเช้าซึ่งคุณไม่สามารถทำอะไรได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสับได้ รสชาติเหมือน empanadas แต่ฉ่ำกว่ามาก

• แพนเค้ก - 10 ชิ้น.;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 300 กรัม
• นม - 250 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ผัดเนื้อสับในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วขูด เพิ่ม มะเขือเทศบดเนื้อสับเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟกลาง จาระบีจานอบลึกด้วยน้ำมัน วางแพนเค้กลงด้านล่าง เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วจากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วเทนม 2-3 ช้อนโต๊ะตีด้วยไข่ วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน แล้วทำซ้ำชั้นเนื้อสับ ชีส และนม วางแพนเค้กทั้งหมด เติมชั้นบนสุดด้วยนมที่เหลือแล้วโรยด้วยชีส เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาที พลิกเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแบน หากต้องการคุณสามารถโรยเค้กแพนเค้กด้วยสมุนไพรสับละเอียด

พายแพนเค้กไก่กับเห็ด

• ไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• หัวหอมเขียว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ผสมส่วนผสมแพนเค้กในชามลึกเพื่อทำแป้ง อบแพนเค้กทาด้วยเนย เนื้อไก่, เนื้อดีกว่าต้มในน้ำเค็ม ต้มไข่ด้วย ล้างเห็ดสับละเอียดและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ไก่และ ไข่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเห็ด เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งและกระเทียมบด เกลือพริกไทยและเพิ่มมายองเนส ผสมให้เข้ากัน กระจายแพนเค้กในกอง หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยไส้ที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เทชั้นบนสุดด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่พายในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ดั้งเดิมและไม่ธรรมดา พายอร่อยสมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นแสนอร่อย ไส้ที่ละเอียดอ่อนและ แพนเค้กบางๆเพียงแค่ละลายในปากของคุณ ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กเหล่านี้คือทำจากนมและน้ำ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมากขึ้น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เติมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งในคราวเดียว แต่ในสองขั้นตอน จากนั้นแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันจะไม่มีก้อนอยู่ในนั้น

ปริมาณไขมันนมพาสเจอร์ไรส์ 2.5% 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสาลี พรีเมี่ยม 1.5 เซนต์

น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ศิลปะ ล.

แชมเปญสด 500 กรัม

หอมใหญ่ 1 หัว

ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

ฮาร์ดชีสรัสเซีย 200 ก

มายองเนสมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ออลสไปซ์ 4 ถั่ว

พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ

สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา

เสิร์ฟ: 8 เวลาทำอาหาร: 140 นาที

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงไก่

เพื่อไม่ให้เสียเวลาก่อนอื่นให้ต้มเนื้อเพื่อเติมพายของเรา ล้างเนื้อไก่ให้แห้ง ขจัดไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อสัตว์ เราใส่ในกระทะทั้งชิ้นเพื่อให้เนื้อฉ่ำ เทเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์ เราจะปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะนำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็น น้ำซุปจะใช้ในการเตรียมหลักสูตรแรก

ขั้นตอนที่ 2: ทำแป้งแพนเค้ก ตีไข่

ในชามแห้ง ผสมไข่ 3 ฟองกับเกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนได้ฟองฟู

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มนม

เติมนมอุ่น 1 ถ้วยลงในส่วนผสม จะทำให้แป้งนุ่มขึ้น ผสมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: แนะนำแป้งสาลี

ตอนนี้เพิ่มร่อนสองสามช้อนโต๊ะ แป้งสาลี. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ดังนั้นในหลายขั้นตอน เราจึงใส่แป้งทั้งหมดลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5: เติมน้ำบริสุทธิ์และนม

ผสมนมที่เหลือกับน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้ก ค่อยๆ คนส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มน้ำมันพืชกลั่น

สุดท้าย ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด

ผสมแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเห็ดสำหรับบรรจุ

ขณะพักแป้ง ให้ทอดเห็ดสำหรับไส้ ล้างเห็ดสดให้สะอาด มาหั่นเห็ดกัน หั่นเห็ดสองสามอันเป็นชิ้นแล้วทอดเพื่อตกแต่งพายที่ทำเสร็จแล้ว เห็ดที่เหลือสามารถหั่นเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ตามต้องการ เพราะเราจะบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้เห็ดทอดอย่างสม่ำเสมอ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อร้อนแล้ว ใส่แชมเปญสับลงไป ผัดผัดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และสมุนไพรโพรวองซ์

ขั้นตอนที่ 8: ทอดหัวหอม

ตอนนี้ทำความสะอาดหัวของหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยจนโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 9: ผสมส่วนผสมไส้

ในโถปั่น ใส่เนื้อไก่ต้ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดผัดกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ

เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีทุกอย่างจนเนียน

ทาน้ำมันกระทะร้อนไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยโดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วทอดแพนเค้ก เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีทอง ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง จึงทอดแพนเค้กทั้งหมด หากคุณมีกระทะธรรมดา ให้อุ่นเกลือแกงธรรมดาในกระทะก่อนใช้ จากนั้นโรยเกลือ เช็ดกระทะด้วยกระดาษทิชชู่แห้ง แล้วทอดแพนเค้ก วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะและทำให้พลิกได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 11: การสร้างพาย

วางแพนเค้กลงบนจานแบน หล่อลื่นด้วยมายองเนสมะกอกเล็กน้อย

กระจายการเติมด้านบนในชั้นที่เท่ากัน ตอนนี้วางแพนเค้กที่สองไว้ด้านบนแล้วทำซ้ำขั้นตอนของเรา

ขั้นตอนที่ 12: ตกแต่งแพนเค้กไก่และเห็ด

โรยหน้าพายด้วยชีสแข็งขูด ตกแต่งจานด้วยเห็ดผัดและผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟแพนเค้กไก่แช่เย็นและเห็ด

5 สูตร - แพนเค้กกับไก่และเห็ด

1. แพนเค้กกับไก่และเห็ด

ครอบครัวของเราชอบพายแพนเค้กกับไก่และเห็ด แต่ท็อปปิ้งไม่ได้จำกัดอยู่แค่นี้ ทำได้แบบง่ายๆ ก็ได้ ไส้เห็ดหรือหวาน - กับ คัสตาร์และผลเบอร์รี่ ทางเลือกเป็นของคุณ แต่วันนี้เรากำลังเตรียมแค่พาย - กับไก่และเห็ด
ในการจัดเตรียม เราต้องการ: แพนเค้กบาง ๆ 12 ชิ้นตามสูตรที่คุณชอบ และแพนเค้กควรมีขนาดใกล้เคียงกับรูปแบบที่จะอบ

สำหรับการเติมให้ใช้:


1 หัวหอม
น้ำมันทอด

การทำอาหาร
เราอบแพนเค้ก
เราเตรียมจานอบ - ทาน้ำมันด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
จากนั้นเตรียมสองไส้:
1 ไส้เป็นไก่ต้ม - หั่นละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนส
2 ไส้ - เห็ดผัดหัวหอม
ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงไปที่ด้านล่างในแบบฟอร์ม
จากนั้นเราจัดวางแพนเค้ก 3 ชิ้นเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากด้านข้างของแบบฟอร์ม จากนั้นเราเริ่มวางเลเยอร์ของไส้ไก่ชิ้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด
จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน - ยัดไส้ด้วยเห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง
เราทำหลายครั้ง - เราได้ 5-6 ชั้น
ขอบแพนเค้กที่ห้อยลงมาต้องยกขึ้นปิดด้วยเค้ก
ใส่เนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน
อบใน เตาอบร้อนประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย จากนั้นเราก็ปิดแบบฟอร์มด้วยพายด้วยจานและระมัดระวัง แต่ให้หมุนพายอย่างรวดเร็ว
พายกับไก่และเห็ดเสิร์ฟบนโต๊ะทันที
อร่อย!

2. วิดีโอ - สูตรแพนเค้กกับไก่ เห็ด และชีส

แพนเค้กกับไก่ เห็ด และชีส

เตรียมเค้กต้นตำรับแสนอร่อยสำหรับแขกที่มาเข้าพักหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว แล้วทุกคนจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
อกไก่หรือเนื้อ - 500-700 กรัม
แชมเปญ - 500 กรัม,
มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
คอทเทจชีส - 300 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม,
ไข่ - 2 ชิ้น,
หลอดไฟ,
กระเทียม - 5 กานพลู
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.,
ความเขียวขจี
เครื่องเทศ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
1. ต้มอกไก่ อย่าลืมเกลือน้ำซุปก่อนเนื้อจะพร้อม
2. ปล่อยให้เต้านมเย็นลงแล้วสับหรือฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
3. ล้างแชมเปญด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและเมื่ออุ่นแล้วให้เทเห็ดลงไปแล้วปิดฝา
5.เคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อนๆ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะปรากฏใน 10-15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้เพิ่มเปลวไฟและเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง
6. ผัดจนสุกเต็มที่ ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ไข่ต้มสุก เย็น สะอาด และขูด
8. ในขณะที่เห็ดทอด ไข่และไก่ต้ม จำเป็นต้องเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กจารบี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมคอทเทจชีส, มายองเนส, สมุนไพรสับและกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
9. เพิ่มสีดำ พริกไทยป่นและเกลือ
10. ขูดชีสแข็ง
11. ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวงแล้วสับผักใบเขียว
12. ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเติมพร้อมแล้ว เราวางไว้เคียงข้างกันและดำเนินการประกอบเค้กของเรา
13. ใส่แพนเค้กแผ่นแรกลงในจานแบนหรือจานใหญ่แล้วทาด้วยมวลนมเปรี้ยว
14. ราดด้วยเห็ดแชมปิญองชั้นแรกกับหัวหอม
15. คลุมด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง ทาด้วยคอทเทจชีส แล้วเติมไก่ต้มในชั้นถัดไป
16. คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงไปได้
17. คลุมด้วยแพนเค้กอีกครั้งแล้วทามะเขือเทศชั้นที่สามด้วยสมุนไพร
18. ทำซ้ำเลเยอร์ของเราอีกครั้ง หล่อลื่นแพนเค้กสุดท้ายด้วยมวลนมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแข็งและไข่สับ
19. เราแจกจ่ายแป้งที่ด้านข้างของเค้กของเราด้วย
20. เราทิ้งเค้กแพนเค้กไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ชุ่มและรวบรวมทุกคนสำหรับอาหารค่ำ เราหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ ตักใส่จาน ชิมรสเผ็ดและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนเค้ก.
อร่อย!

3. วิดีโอ - สูตรแพนเค้กพร้อมไส้เห็ด

แพนเค้กไส้เห็ด

สำหรับแป้งแพนเค้ก:
ไข่ 4 ชิ้น
นม 1 แก้ว
น้ำเปล่า 1 แก้ว
แป้ง 2 ถ้วย
3 ศิลปะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือ

การกรอก:
หัวหอม 120 กรัม
มาการีน 60 กรัม
แชมเปญ 550 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
นม 100 กรัม
คอทเทจชีส 250 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
ความเขียวขจี

4. วิดีโอ - สูตรแพนเค้ก Kurnik

แพนเค้ก Kurnik (สูตร)

วัตถุดิบ:
10 แพนเค้ก
ข้าวต้ม 200 กรัม
ไก่ 400-450 กรัม
เห็ด 250 กรัม
1 ศพใหญ่
3 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

สำหรับซอส
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคนรัก)
เกลือพริกไทย
อร่อย

5. วิดีโอ - สูตรแพนเค้กพาย

สูตรวิดีโอแพนเค้กพาย หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

แพนเค้ก
อบแพนเค้ก.
จาระบีด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปังแบบพิมพ์หรือกระทะต่ำ ปิดด้านล่างและผนังของจานด้วยแพนเค้กหนึ่งแถว, ด้านที่ทอดเข้าด้านใน, ใส่ชั้นของไส้, ปิดด้วยแพนเค้ก, ใส่ไส้ชั้นที่สองแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง ฯลฯ ไปที่ด้านบนสุดของ รูปร่าง.
ปิดชั้นบนสุดของไส้ด้วยแพนเค้ก, จารบีกับไข่ที่ตี, โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, ฝนตกปรอยๆด้วยเนยแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
เมื่อเค้กสุกแล้ว กลับด้านจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ แยกเสิร์ฟ เนย เนื้อสัตว์ หรือ ซุปไก่ในถ้วย พายแพนเค้กสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ - มีอย่างน้อยหนึ่งชิ้น ไส้สามารถเช่นเนื้อไก่สับปรุงรสด้วยซอสขาว

ไวท์ซอส (สำหรับต้มกระต่าย เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ และไก่)
ผัดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับเนยในปริมาณเท่ากัน เจือจางด้วยน้ำซุปที่ได้จากการต้มกระต่าย ไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัว แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
หลังจากนั้นเอาซอสออกจากเตา ใส่ไข่แดงที่ผสมในแก้วกับซอสเล็กน้อย ใส่เกลือ ตามชอบ เนย 1 ชิ้น คนให้เข้ากัน
สำหรับวันที่ 1 แป้งหนึ่งช้อน
น้ำซุป 1.5 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมัน

ในสูตรวิดีโอ:
แป้ง 200 กรัม
นม 500 มล.
ไข่ 3 ชิ้น
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แครกเกอร์ 30 กรัม
เห็ด 80 กรัม
หัวหอม 1/2 ชิ้น
เนื้อไก่ 1 ชิ้น
น้ำซุปไก่ 300 มล.
เนย 20 กรัม

อบที่ 190*C นาน 30 นาที
เวลาทำอาหาร 90 นาที

แพนเค้กกับไก่. สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายแพนเค้กไก่เป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก ไม่มีใคร ตารางงานรื่นเริงและงานแต่งงานไม่สามารถทำได้หากไม่มีราชาแห่งแพนเค้ก - เคอร์นิก และไม่น่าแปลกใจเลยที่นอกเหนือจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว kurnik ยังมีรูปลักษณ์ที่เก๋ไก๋และสง่างาม งานศิลปะชิ้นนี้ห่างไกลจากแม่บ้านทุกคน ในขณะที่ใครๆ ก็สามารถปรุงพายแพนเค้กกับไก่ที่อร่อยและเรียบง่ายได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายแพนเค้กกับไก่และทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม พายกลุ่มแรกประกอบด้วยพายแพนเค้กซึ่งปรุงจากไก่สับดิบและอบในเตาอบ กลุ่มที่สองประกอบด้วยพายของว่างเย็น ไส้ในพายดังกล่าวเป็นไก่ต้ม (เต้านม) ในขณะที่พายดังกล่าวโดยทั่วไปไม่ต้องการ การรักษาความร้อน. ฉันนำสูตรหลายอย่างมาให้คุณทำแพนเค้กกับไก่

ส่วนผสมแป้ง:

พายไก่แพนเค้ก - สูตร

การทำพายแพนเค้กจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในครั้งที่สอง - อบแพนเค้กในวันที่สาม - เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ถัดไป คุณจะต้องทำเค้กและอบในเตาอบ ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง เทน้ำต้มที่อุณหภูมิห้องลงในชาม ตีไข่สองฟอง ผสมไข่กับน้ำด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในฐานของแป้งแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กไม่มีรส ต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งลงในชาม

เปิดเครื่องผสมอีกครั้งและผสมแป้งแพนเค้ก

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรกลายเป็นของเหลวมากกว่า kefir เราไปยังขั้นตอนต่อไป - ทอดแพนเค้กบาง ๆ เนื่องจากพายแพนเค้กของเราจะไม่หวาน แต่เป็นของว่างกระทะที่จะทอดแพนเค้กสามารถหล่อลื่นได้ไม่เพียงแค่น้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหมูด้วย ดังนั้นเมื่อทากระทะร้อนด้วยส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งแล้วเทแป้งลงไป

เพื่อให้แพนเค้กเนียน ให้บิดกระทะด้วยมือของคุณ แท้จริงแล้วหลังจาก 2 นาทีให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายกว้าง ที่เสร็จเรียบร้อย แพนเค้กบางๆวางบนจาน

เตรียมไส้แพนเค้ก. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ ไก่สับ, หัวหอมใหญ่, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ. ถูหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ในชามที่มีไก่สับ

เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรส โรยด้วยพริกไทยดำเพื่อรสชาติ

หลังจากผสมแล้วไส้สำหรับพายแพนเค้กก็พร้อม

ขั้นตอนต่อไปคือการก่อตัวของพายแพนเค้ก วางแพนเค้กบนจานหรือเขียง ทาไส้เนื้อบาง ๆ ลงไป

ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง กระจายแพนเค้กทั้งหมดด้วยเนื้อสับ

โรยหน้าแพนเค้กไก่ด้วยชีสขูด แบบฟอร์ม (อบ) คลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่พายแพนเค้กลงไป

พายแพนเค้กกับไก่และชีสในเตาอบอบที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ไส้จะอบและชีสจะละลาย พายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กกับไก่. รูปถ่าย

และสุดท้ายนี้ ขอเสนออีกสองสูตรสำหรับพายแพนเค้กไก่ ขั้นแรก ให้พิจารณาพายแพนเค้กยัดไส้อกไก่ต้ม อบในเตาอบ เป็นรูปหอยทาก

• แพนเค้กบางพร้อม - 12-15 ชิ้น
• อกไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ครีม - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

พายแพนเค้กกับไก่และชีสหอยทาก - สูตร

ต้มอกไก่. ผ่านหลังจากเย็นตัวลงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมให้กับไก่ เกลือบรรจุและผสม แพนเค้กไขมันกับไส้ไก่ ปิดด้วยหลอด เตรียมถาดเค้กกลม. วางแพนเค้กรอบขอบกระทะ เคลื่อนไปที่กึ่งกลางของแบบฟอร์ม วางแพนเค้กเป็นวงกลมทีละวง ในการเติมพายให้ตีครีมกับไข่และชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เท ไส้ครีมเปรี้ยวแพนเค้ก. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 175C

อร่อยไม่แพ้แพนเค้กกับ ไก่ต้มและเห็ดที่ปรุงด้วยวิธีเย็น ๆ คือไม่ต้องอบในเตาอบ แพนเค้กสำหรับพายนี้สามารถเตรียมได้เหมือนกับในสูตรแรก ดังนั้นฉันจะไม่เน้นสูตรการทำแพนเค้ก ฉันจะเขียนแค่วิธีทำพาย

พายแพนเค้กกับไก่ต้มและเห็ด - สูตร

ขั้นตอนแรกคือการใส่อกไก่ลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพร้อมกับหัวหอม ใบกระวาน เกลือและพริกไทยดำ นำอกไก่ออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เธอเย็นลง

ในระหว่างนี้ให้ล้างและหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

หลังจากทอดหัวหอมจนเป็นน้ำนมในน้ำมันพืชแล้วให้ใส่เห็ดสับ เกลือ. ผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 5 นาที แชมปิญองผัดเย็น. ตัดอกไก่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านอกไก่กับเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ เพื่อไม่ให้ไส้สำหรับพายแพนเค้กหนามาก กระจายแพนเค้กด้วยไส้ไก่และเห็ด ตกแต่งส่วนบนของพายแพนเค้กตามที่คุณต้องการ ตกแต่ง พายแพนเค้กกับเห็ดและไก่สามารถเป็นเค้กตับหรือมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเพื่อการตกแต่ง ไข่ไก่,ชีส,สมุนไพรสด,มะกอก,มะกอก,มะเขือเทศ,แตงกวาและอื่นๆ หั่นบาง ๆ และแชมเปญทอดจะดูสวยงาม

พายแพนเค้กไก่กับเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

12 แพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่คุณชอบและแพนเค้กควรมีขนาดเท่ากับรูปแบบที่จะอบ

สำหรับการเติมให้ใช้:

อกไก่ 1 ชิ้น (สุก สูตรพิเศษหรือทอด)
มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ดีกว่า
ชีสแข็งขูด (ประมาณ 150-200 กรัม)
เห็ด (อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือแม้แต่เห็ดนางรมก็ได้)
1 หัวหอม
น้ำมันทอด

เราอบแพนเค้ก เราเตรียมจานอบ - ทาน้ำมันด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

จากนั้นเตรียมสองไส้:

1 ไส้เป็นไก่ต้ม - หั่นละเอียดและผสมกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย คุณสามารถเพิ่มมายองเนส

2 ไส้ - เห็ดผัดกับหัวหอม

หลังจากเตรียมไส้เราก็ประกอบพาย

ใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงไปที่ด้านล่างในแบบฟอร์ม จากนั้นเราจัดวางแพนเค้ก 3 ชิ้นเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากด้านข้างของแบบฟอร์ม จากนั้นเราเริ่มวางเลเยอร์ของไส้ไก่ชิ้นแรกแล้วโรยด้วยชีสขูด จากนั้นเราก็ใส่แพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน - ยัดไส้ด้วยเห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูดอีกครั้ง เราทำหลายครั้ง - คุณจะได้ 5-6 ชั้น

ขอบของแพนเค้กที่ห้อยลงมาต้องยกขึ้นแล้วปิดด้วยเค้ก วาง เนยสองสามชิ้นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน อบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีจนชีสละลาย

จากนั้นเราก็ปิดแบบฟอร์มด้วยพายด้วยจานและระมัดระวัง แต่ให้หมุนพายอย่างรวดเร็ว พายกับไก่และเห็ดเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น

แพนเค้กเนื้อไก่ สูตรทีละขั้นตอน

พายแพนเค้กกับ เนื้อไก่ – ของอร่อยที่ไม่ต้องการวัตถุดิบราคาแพงอย่างวิจิตรงดงาม

แม้จะห่างไกลจากสัจธรรมมาก โภชนาการที่เหมาะสมแต่บางครั้งคุณสามารถปรุงปาฏิหาริย์ได้ ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ หรือตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยเค้กแปลกตาด้วย ไส้ต่างๆเพื่อความประหลาดใจของแขก

แน่นอนว่าจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงให้อร่อย แต่ใครลองแล้วจะติดใจสูตรง่ายๆนี้ไปตลอดกาล

พายแพนเค้กไก่ ชีส สมุนไพร - สูตร

ส่วนผสมแป้ง:

• นม - ครึ่งลิตร
• แป้ง - เราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

บรรจุส่วนผสม:

• เนื้อไก่ต้ม 500 กรัม
• เกลือ,
• กระเทียมสามกลีบ
• ชีส เกรดยาก- 100 กรัม,
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• พริกไทยดำ,
• พวงของผักกาดหอม,
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีแป้งด้วยเครื่องปั่น, ปัด, ส้อม (ใครมี) ไข่พร้อมกับน้ำตาลและน้ำมันพืช
2. เทนมอุ่น เกลือ คนอีกครั้ง
3. ถัดไปเพิ่มแป้ง การทำแป้งหนาเล็กน้อยต้องใช้เวลาพอสมควร
4. เราอบแพนเค้กที่ไม่บางมากเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะแล้วกระจายเป็นวงกลมไปที่ขอบ น้ำมันถูกเติมลงในแป้งแล้ว ดังนั้นเราจึงไม่เทลงในกระทะ

• คุณต้องสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ต้มหรือเคี่ยวล่วงหน้า นำออกจากกระดูกแล้วสับไก่
• ถูชีส
• สับกระเทียมด้วยการกด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส เกลือและพริกไทย

เรารวบรวมจานในสองวิธี

1. เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยแพนเค้กดังในรูป
2. เราใส่ส่วนที่เหลือทับกันกระจายไส้
3. ยกขอบของแพนเค้กด้านล่างขึ้นแล้วปิดกองจากด้านบน
4. เราส่งเค้กเป็นสีน้ำตาลในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ม้วนสามารถม้วนขึ้น

1. เราวางแพนเค้ก 4 ชิ้นซ้อนทับกันบนโต๊ะ - เราได้แทร็ก
2. อัดจารบีอย่างหนาด้วยการบรรจุและปิดฝา ใบอ่อนสลัดผัก.
3. ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังและแน่น ให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจตุรัส
4. เราห่อจานสำเร็จรูปด้วยฟิล์มยึดเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
   จากนั้นเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
5. หรือคุณสามารถส่ง พายพร้อมในเตาอบสั้น ๆ เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

หากคำอธิบายไม่ชัดเจน ให้ดูวิดีโอที่แสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด

พายเนื้อแพนเค้ก

ฉันเสนอให้ใช้ วิดีโอทีละขั้นตอนแพนเค้กโรลสูตรพายกับเนื้อและเห็ด

คุณสามารถใช้ได้ทุกอย่าง: เนื้อสัตว์ เนื้อบด ปลา อาหารกระป๋อง ไส้กรอก แฮม ไข่ สมุนไพร ผัก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจเสมอ
แต่ฉันชอบแพนเค้กเนื้อไก่มากกว่าและฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้

บันทึกไปยังหน้าโซเชียลของคุณ เครือข่าย!

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช - 50 มล.,
- kefir - 200 มล.,
- นม - 300 มล.,
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ,
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- แป้ง - 200 กรัม,

การกรอก:

แชมเปญ - 150 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- น่องไก่ - 1 ชิ้น,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

เติม:

ไข่ - 1 ชิ้น,
- ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้ก ผสม kefir กับโซดาแล้วปล่อยให้มันละลาย




จากนั้นเติมนมลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน แยกกันตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดจนเนียน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว ถ้ามันข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งครึ่งทัพพี กระจายแป้งทั่วด้านล่างของกระทะในลักษณะเป็นวงกลมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นใช้ไม้พายแงะแพนเค้กแล้วพลิกกลับด้าน

ดังนั้นอบแพนเค้กโดยใช้แป้งทั้งหมด

สำหรับไส้ให้ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและสับละเอียดเช่นกัน

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส




ต้มเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมไก่กับเห็ดและหัวหอม

สำหรับการเติมให้ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วตีเบา ๆ

ครอบคลุมรูปแบบที่จะอบเค้กด้วยแพนเค้กทุกด้านเพื่อให้ขอบของพวกเขาห้อยลงที่ด้านข้าง

ใส่ไส้ไก่และเห็ด 2 ช้อนโต๊ะลงในแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น

วางแพนเค้กที่ห่อไว้เป็นแถวแล้วอัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว

วางแพนเค้กเป็นชั้น ๆ อัดจารบีด้วยไส้และปิดด้วยขอบที่ห้อยของแพนเค้ก

ในการทำพายที่สวยงามคุณต้องตัดแพนเค้กสองอันออกเป็นแถบกว้าง 1-1.5 ซม.




และการทอแถบตัดเป็นลายตารางหมากรุกเพื่อประดับตกแต่งด้านบน




ค่อยๆ เลื่อนเปียแพนเค้กไปด้านบนของพาย

หล่อลื่นไส้ครีมที่เหลือและใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าลืมปรุงอาหารนี้อร่อยไม่น้อย

เย็นพายแพนเค้กสำเร็จรูปกับไก่และเห็ดแล้วโอนไปยังจาน ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้จานคงความสดและความนุ่มไว้ได้มากที่สุด

อร่อย!