บางครั้งก็มีประโยชน์มากในการเล่นกับรสนิยม: ตัวอย่างเช่น หากมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะแทนที่นมด้วย kefir เมื่อทำแพนเค้ก คุณจะประหลาดใจกับโครงสร้างที่งดงามและมีรูพรุนของมัน ใช่แพนเค้กจะไม่บางเหมือนที่ทำกับนม แต่ในทางกลับกันคุณจะรู้สึกได้ถึงรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ: ต้องขอบคุณที่หลายคนจงใจใช้ kefir เท่านั้น เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับชีส ครีมเปรี้ยว หรือเนยสดและเพลิดเพลิน มาเริ่มกันเลยกับการเลือกของเรา สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย!
สูตรที่ 1: แพนเค้ก Kefir คลาสสิก
แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยและนุ่ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น รวมทั้งเวลาในการปรุงอาหารด้วย
- kefir สองและครึ่งถึงสามแก้ว
- แป้งหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือครึ่งช้อนชา
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
เราตีไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่แดงต้องแยกออกจากโปรตีน (ใช้ชามที่ไม่ลึกมากสองชาม) ขั้นตอนต่อไปของการเตรียม - ไข่แดงจะต้องถูให้ทั่วด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุ ตอนนี้คุณต้องเท kefir (สองแก้ว) ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้เราค่อยมาแนะนำแป้ง ในขั้นตอนนี้ จะต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนที่ไม่ต้องการ ตอนนี้ไปที่โปรตีน: พวกเขาจะต้องตีด้วยเกลือครึ่งช้อนชา เป็นผลให้เราควรได้รับมวลที่งดงาม เท kefir แก้วที่สามลงในแป้งของเรา โปรตีนไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
แป้งของเราพร้อมที่จะทอด กระทะควรร้อนดีใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วอบของเรา แพนเค้กคลาสสิคบนคีเฟอร์ ทอดแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 2: แพนเค้ก kefir บาง
หากคุณปรุงแบบบางแทนที่จะเป็นแพนเค้กหนาแบบดั้งเดิมบน kefir คุณสามารถห่อไส้ตามชอบได้ อย่างไรก็ตาม แพนเค้กเหล่านี้อร่อยแม้จะร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแยม ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยมโฮมเมด
คุณจะต้องการ:
- แป้งหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
- kefir หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
- น้ำตาลแปดสิบกรัม
- น้ำเจ็ดสิบห้ามิลลิลิตร
- เนยห้าสิบกรัม
- ไข่ไก่สามฟอง
- หนึ่งในสามของเกลือแกงหนึ่งช้อนชา
ร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าละเลยขั้นตอนนี้: แป้งร่อนจะช่วยไม่ให้แป้งเป็นก้อนซึ่งหมายความว่ารสชาติของแพนเค้กจะดีขึ้นมาก แป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือ ตอนนี้เราผสม kefir หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตรกับน้ำแล้วค่อยๆเทแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนผสม นวดแป้งแพนเค้กแล้วเราสามารถเพิ่มไข่ไก่สามฟองลงไปได้ ส่วนผสมจะถูกผสมกับเครื่องปั่น, มิกเซอร์หรือปัด
เราสามารถเริ่มทอด กระทะต้องอุ่นอย่างดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย อบจนสุกทั้งสองด้าน
หมายเหตุถึงแม่บ้าน: ถ้าแพนเค้ก kefir หนาให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเปล่าหรือนมเล็กน้อย
สูตร 3: แพนเค้กคัสตาร์ดกับน้ำเดือดบน kefir
ในสูตรนี้เทคนิคการทำอาหารเปลี่ยนไปอย่างมาก เราใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่เติมน้ำเดือดลงในแป้ง
คุณจะต้องการ:
- kefir สองร้อยมิลลิลิตร
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำเดือดครึ่งแก้ว
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสิบห้ามิลลิลิตร
- เบกกิ้งโซดา (หนึ่งในสี่ของช้อนชา);
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
เราร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและจะช่วยคุณจากก้อนแป้งที่เป็นไปได้ ผสมแป้งร่อนกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด ตีไข่ไก่ด้วย kefir อย่างทั่วถึง เทส่วนผสมของไข่และ kefir ลงในแป้ง ตีมวลให้ละเอียดด้วยเครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เราดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ ต้องเทโซดาลงในน้ำเดือด (จำเป็นต้องเย็น!) ถัดไปเทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้ก ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหลังจากนั้นจะต้องทิ้งไว้อย่างน้อยห้านาที เทน้ำมันพืชสิบห้ามิลลิลิตรลงในแป้งในตอนท้าย ก่อนทอดต้องอุ่นกระทะให้ทั่วและทาน้ำมันเล็กน้อย หากแป้งหนาเกินไปให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยลงไป - แพนเค้กจะบางลง อร่อย!
สูตรที่ 4: แพนเค้ก openwork บน kefir
หากคุณเลือกสูตรนี้จากการเลือกสรรอาหารทั้งหมดของเรา คุณจะได้แพนเค้กที่เบาและโปร่งสบายพร้อมรู ไม่มีอะไรใหม่ในชุดผลิตภัณฑ์ แค่เปลี่ยนเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อยและเติมนมเล็กน้อย
- kefir ครึ่งลิตร
- นมครึ่งลิตร
- ไข่ไก่สามฟอง
- แป้งสองแก้ว
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช(สามสิบมิลลิลิตร);
- เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
ความคืบหน้าการทำอาหาร:
ปริมาณนมและ kefir ที่กำหนดจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จำไว้ว่า ไข่ไก่ไม่ควรเย็นเกินไป - ทิ้งไว้สักครู่ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่สามฟองเติมโซดาลงใน kefir หลังจากนั้นเทนมเล็กน้อยลงในส่วนผสม (จำเป็นต้องอุ่น!) ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตี เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น
เรารวมไข่กับ kefir ใส่เกลือและน้ำตาล ตีมวลอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อที่เป็นไปได้ ตอนนี้เราค่อย ๆ ใส่แป้งลงในแป้งแพนเค้กโดยไม่หยุดคน เพิ่มนมที่เหลือ นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืชสามสิบมิลลิลิตร แป้งพร้อมที่จะอบ: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้กระทะควรอุ่นและทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย อร่อย!
สูตรที่ 5: แพนเค้ก kefir กับคอนญัก
ทางเลือกและมาก สูตรที่น่าสนใจ: หากคุณเพิ่มคอนยัคเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้กจะนุ่มมากและได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าที่ใกล้ที่สุดเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย
คุณจะต้องการ:
- kefir หนึ่งลิตร;
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
- วานิลลินหนึ่งหยิบมือ;
- คอนญักหกช้อนโต๊ะ
- โซดา (หนึ่งในสามของช้อนชา);
- แป้ง (เพิ่มด้วยตาด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรับความหนาแน่นของแป้งได้)
การทำอาหาร:
เราขับไข่ไก่สองฟองลงใน kefir ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง เพิ่มโซดา และวานิลลาหนึ่งหยิบมือ ตอนนี้เราเพิ่มแป้ง แต่ทำช้ามากเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้งแพนเค้กในอนาคตซึ่งจะทำให้รสชาติของแพนเค้กเสีย ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นแบบครีมเปรี้ยว
ตอนนี้เราสามารถเพิ่มคอนญักลงในแป้งได้ เช่นเคย เราตั้งกระทะให้ร้อนดี ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง พร้อม!
สูตร 6: แพนเค้กด่วนบน kefir กับคาเวียร์สีแดง
สูตรนี้จะมีประโยชน์หากคุณวางแผนจะทำอาหาร ตารางงานรื่นเริง. จานจะดูเข้มข้นบนโต๊ะและจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติอย่างแน่นอน จะใช้เวลาของคุณเพียงสี่สิบนาที
คุณจะต้องการ:
- แป้ง (0.8 ถ้วย);
- ครีม (ครึ่งแก้ว);
- kefir (ครึ่งแก้ว);
- โซดา (ครึ่งช้อนชา);
- น้ำมะนาวสามมิลลิลิตร
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำมันดอกทานตะวันสามสิบมิลลิลิตร
- คาเวียร์สีแดง (ขวด 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว);
- เนย (ห้าสิบกรัม)
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ตีน้ำตาลให้ละเอียดด้วยไข่ขาว จากนั้นจึงเติมไข่แดงและครีมในปริมาณข้างต้นลงในส่วนผสม ว่าด้วย ผงฟูก็ต้องดับด้วย น้ำมะนาวและเพิ่มลงในส่วนผสม หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน: เทโซดาใส่อ่างล้างจานหรือภาชนะอื่นๆ แต่อย่าวางบนแป้ง ไม่ควรใส่โซดาลงในแป้งไม่ว่าในกรณีใด
เท kefir ลงในส่วนผสม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป แล้วค่อยๆ เทแป้งลงไป ขอแนะนำให้ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า ตอนนี้แป้งในอนาคตจะต้องกวนให้มีความสม่ำเสมอซึ่งคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว เราสามารถทอดแพนเค้กของเรา: กระทะก็อุ่นขึ้นเช่นกันทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเช่นเคย เราอบ
ทันทีที่แพนเค้กทั้งหมดพร้อม เราสามารถวางบนจานในกอง ขอแนะนำให้หล่อลื่นจานล่วงหน้า เนย. แพนเค้กแต่ละชิ้นวางเนยชิ้นเล็กๆ ขณะที่ยังอุ่นอยู่ สำหรับคาเวียร์นั้นสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี ขั้นแรก: เสิร์ฟในจานแยกต่างหาก (ถ้าโต๊ะของคุณเป็นงานรื่นเริงก็ควรที่จะมีจานเล็ก ๆ หลายแผ่นที่ปลายต่างกัน) ตัวเลือกที่สอง: คาเวียร์สามารถวางบนแพนเค้กแต่ละอันในกอง อร่อย!
สูตร 7: แพนเค้กบน kefir ไม่มีไข่
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กบน kefir ที่ไม่มีไข่ แต่เราขอเสนอวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด นอกจากนี้ การแทนที่ kefir ด้วยน้ำ คุณจะได้รับอันยอดเยี่ยมที่ขาดไม่ได้สำหรับคุณในช่วงเวลาดังกล่าว คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและทั้งหมดนั้นจะมีอยู่ในครัวของคุณอย่างแน่นอน รสชาติของแพนเค้กจะออกมานุ่มนวลและแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับไส้หวานและเนื้อเห็ดหรือปลา
คุณจะต้องการ:
- kefir (ห้าร้อยมิลลิลิตร);
- น้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
- น้ำมันพืช (สามช้อนโต๊ะ);
- โซดา (ครึ่งช้อนชา);
- เกลือ (สองหยิก);
- แป้งสาลี(หนึ่งร้อยกรัม).
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ขั้นแรก เตรียมอาหารที่เหมาะสม ทางที่ดีควรเลือกหม้อหรือชามลึก เท kefir ลงไป แล้วคนให้เข้ากันเล็กน้อย ฟองอากาศขนาดเล็กควรปรากฏบน kefir
โปรดทราบว่า kefir ใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสม: ปริมาณไขมันไม่สำคัญ นอกจากนี้ความหนาแน่นของ kefir ที่เลือกจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ คุณสามารถปรับความหนาแน่นของแป้งได้โดยใช้แป้งเท่านั้น ตอนนี้เพิ่มน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงในจาน นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมแห้ง ได้แก่ เกลือ โซดา และน้ำตาล มวลถูกตีอีกครั้งอย่างทั่วถึงด้วยการปัด ตอนนี้เราค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กวนแป้งไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน โปรดทราบว่าควรร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วใส่แป้งเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น ช้อนโต๊ะ สำหรับปริมาณ ดูที่ดวงตา: ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคีเฟอร์ที่คุณเลือก
หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนากว่า แป้งที่ได้ควรจะหนาขึ้น ในกรณีนี้ ให้เติมแป้งเพิ่ม ดังนั้นถ้าคุณต้องการแพนเค้กทินเนอร์ให้เพิ่มแป้งน้อยลง ตีมวลให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอย่างน้อยสิบห้านาที ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ในแต่ละด้าน แพนเค้กจะทอดประมาณหนึ่งนาทีจนได้สีทอง ต้องพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสหวาน แยมโฮมเมด
แน่นอนว่าแพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir แทบจะเรียกได้ว่าไม่ติดมันเพราะเราเพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมัก. อย่างไรก็ตาม การที่เราไม่ใส่ไข่ไก่ลงในแป้งทำให้อาหารมีแคลอรีไม่มาก สูตรอาหารดังกล่าวจะเป็นที่สนใจ เช่น สำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้หญิงที่ควบคุมอาหาร อร่อย!
เคล็ดลับการทำอาหาร
- เชฟมืออาชีพไม่แนะนำให้ทอดแพนเค้กด้วยน้ำมันปริมาณมาก นอกจากนี้แพนเค้กไขมันก็ไม่มีรสจืด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันมากเกินไปในกระทะ ให้ใช้ผ้าขาวบางผืน ด้วยกระทะสามารถทาด้วยน้ำมันได้
- หากคุณวางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจานในกอง เราขอแนะนำให้คุณคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ดังนั้นพวกเขาจะไม่เย็นเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาจะหายใจ
- กฎทอง: เมื่อทำแพนเค้กกับ kefir ให้เติมโซดาลงในแป้งก่อนแป้ง (นี่สำคัญมาก!)
- สำหรับผักหรือเนยละลาย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเติมลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร
- หากคุณใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้ง แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก (ปริมาณเล็กน้อย) หลังจากนั้นควรกรองผลิตภัณฑ์ด้วยตะแกรงและหลังจากนั้นก็สามารถเทลงในแป้งได้
- ไข่จะต้องสดเป็นพิเศษ ก่อนใส่ไข่ลงในแป้งให้ตีให้เข้ากัน
- ในการทำแพนเค้กจะใช้แป้งร่อน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ร่อนล่วงหน้าคือก่อนเตรียมแป้ง
- แพนเค้กปรุงด้วย kefir มีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง และนี่หมายความว่าไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้หมด ตั้งแต่ปลาเค็มหรือคาเวียร์ไปจนถึงไก่ กะหล่ำปลี ไข่กับกระเทียม ข้าวกับไข่ และส่วนผสมอื่นๆ มากมาย
คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir หรือ นมเปรี้ยว? แบ่งปันกับผู้อ่านของเราในความคิดเห็นด้านล่างบทความ!
หากคุณไม่ต้องการทำแพนเค้กที่บ้าน ยินดีต้อนรับสู่สถานที่ที่ดีที่สุดในเคียฟ: ในแคตตาล็อกของเรา คุณจะพบร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายพร้อมรูปถ่าย เมนู และบทวิจารณ์ของลูกค้า
คุณอาจสนใจ:รูปถ่าย: ตามคำร้องขอของ Yandex และ Google
วันหยุดประจำชาติของรัสเซียกำลังใกล้เข้ามา - Maslenitsa ที่กว้างขวาง และเราจะบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ แล้วเราจะได้เจอเธอกับแพนเค้กฉลุมันๆ อร่อยๆ มันๆ ในหมู่ชาวสลาฟ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และเราปฏิบัติต่อกันด้วยดวงอาทิตย์ที่อร่อยเช่นนี้เพื่อให้ฤดูใบไม้ผลิมาเร็ว ๆ นี้
แป้งแพนเค้กแบบคลาสสิกมักจะเริ่มทำงาน แต่แพนเค้กบน kefir นั้นไม่ได้รับความนิยมในรัสเซียและทั่วทั้งพื้นที่หลังโซเวียต ใช้แป้งบ่อยกว่าข้าวสาลี พรีเมี่ยม. แต่มีสูตรแป้งจากบัควีทและแป้งข้าวโพด
ที่สุด วิธีอร่อยการทำอาหารแน่นอน ไส้ที่หลากหลายที่สุดห่อด้วยแพนเค้ก ใช้สำหรับชีสกระท่อมนี้, ชีส, เนื้อสับ,เห็ดทอด,คาเวียร์แดงและดำ หรือหวาน ไส้เบอร์รี่กับแครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวก็สามารถใส่ไส้ลงไปตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วนได้ เราได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารแล้ว
แพนเค้กไม่กวนใจเรา เพราะมันอบจาก การทดสอบที่แตกต่างกันและรับใช้พวกเขาแตกต่างกัน ไม่หวาน - ด้วยครีม, เนย, คาเวียร์ หรือหวาน - กับแยมแยมหรือนมข้น เป็นจานที่เราพร้อมทานทุกวัน และใน Maslenitsa ไม่มีพนักงานต้อนรับที่จะไม่ปรุงอาหารตามเทศกาลหลายอย่างสำหรับครอบครัวและแขกของเธอ
ฉันกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างถี่ถ้วนและได้อธิบายวิธีการเริ่มต้นอย่างละเอียดแล้ว และวันนี้ฉันต้องการพิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับการทดสอบ kefir หรือโยเกิร์ต พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันและอร่อยและมีกลิ่นหอมในแบบของตัวเอง เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความสุขและอารมณ์ดี!
ในปี 2018 Maslenitsa จะมีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 18 กุมภาพันธ์ และฉันก็เริ่มทำแพนเค้กหลากหลายรูปแบบแล้วเพื่อต้อนรับเทศกาลวันหยุด และแน่นอน เพื่อรวบรวมและเผยแพร่รายการสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นี่ ฉันหวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับคุณ
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir
ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันทุกคนต่างชื่นชมกับสูตรแป้งแพนเค้กง่ายๆ นี้แล้ว ฉันเริ่มต้นด้วยโยเกิร์ตโฮมเมดหรือ kefir ที่ซื้อมา และแพนเค้กเหล่านี้ก็อร่อยและแดงก่ำอยู่เสมอ อบเร็วและไม่ติดกระทะ
ความลับของฉันคือการเตรียมสอบ สำหรับ kefir เย็นแพนเค้กจะอยู่ในรูเล็ก ๆ จากการทดสอบกับ kefir แบบอุ่น รูจะมีขนาดใหญ่
ตอนนี้เราจะเอา kefir อุณหภูมิห้อง. จากจำนวนสินค้านี้ คุณจะได้แพนเค้ก 14-16 ชิ้น วันนี้ฉันทำอาหารเพื่อแสดงสูตรทั้งหมดให้คุณดู ฉันจะเริ่มด้วยแป้งเพียงเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มจำนวนสินค้าได้เป็นสองเท่า
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ฉันนำทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทดสอบออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และผลิตภัณฑ์จะอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันร่อนแป้ง
หาก kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยรูในแพนเค้กก็จะใหญ่ขึ้น
ฉันเริ่มนวดแป้ง ตีไข่สองฟองกับเกลือและน้ำตาลในชาม ฉันเพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วโรยแป้งด้วยช้อนโต๊ะผสมกับปัดต่อไป
นวดแป้งไม่หนาและไม่เหลว ฉันปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง ปิดฝาชามด้วยฝาหรือจาน
หากแพนเค้กถูกยัดไส้ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้
หลังจากครึ่งชั่วโมงฉันละลายโซดาในน้ำอุ่นสองช้อนโต๊ะเทลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าแป้งเป็นก้อน ตอนนี้พวกมันก็แยกย้ายกันไปหมดแล้วและมวลก็กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ยังคงเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งผสมให้ละเอียดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ โซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir และแป้งจะเริ่มเป็นฟองเหมือนยีสต์ มาเริ่มทำแพนเค้กกัน
ก่อนปรุงอาหารต้องอุ่นกระทะด้วยความร้อนสูงและทาน้ำมันหรือน้ำมันหมู
ฉันเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางลงบนกองไฟ ฉันมักจะใส่น้ำมันเพียงครั้งเดียว เนื่องจากมีน้ำมันพืชในแป้งเพียงพอ
เมื่อแพนเค้กถูกทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีจะมีรูปรากฏขึ้น เหมือนในภาพนี้ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านไม่เกินหนึ่งนาที
แพนเค้กมีรูพรุนบางและละลายในปาก ฉันใส่แต่ละจานและทาด้วยเนยละลาย
หากคุณสิ่งของคุณไม่สามารถหล่อลื่นให้ห่อไส้ในทันที
ง่ายๆ แค่นี้เอง ไม่ยุ่งยาก มาดูกันดีกว่า สูตรอาหารแป้งแพนเค้ก.
คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด
แพนเค้กที่บางละเอียดอ่อนและฉูดฉาดจะได้มาจากแป้งคัสตาร์ดคีเฟอร์ พวกเขามีรูเล็กและใหญ่จำนวนมาก ไม่ยากเลยที่จะสร้างมันขึ้นมา ฉันแสดงผลิตภัณฑ์จำนวนน้อยอีกครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ:
การทำอาหาร:
ในชามใบใหญ่ผสมไข่และ kefir กับปัด ค่อยๆ เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา
Kefir สำหรับสูตรนี้เราเย็นโดยตรงจากตู้เย็นของพวกเขา
เพื่อให้โซดาไม่มีเวลาเริ่มโต้ตอบกับ kefir ล่วงหน้า ฉันร่อนแป้งลงในชามแล้วแบ่งก้อนอย่างรวดเร็ว แป้งออกมาหนาเหมือนแพนเค้ก
ตอนนี้ฉันเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเริ่มเทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผัดอย่างรวดเร็วในเวลาเดียวกัน เมื่อเทน้ำเดือดทั้งหมดและต้มแป้ง ปรากฏว่ามีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสเหมือนครีมเหลว
อย่าลืมว่ายิ่งมาก ปะทะแพนเค้กก็จะยิ่งบางและละเอียดอ่อน
ในกระทะอุ่น ๆ ฉันละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง เมื่อเนยอยู่ในแป้งแล้วคุณจะไม่สามารถหล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปแต่ละอันได้
มาเริ่มอบกันเลย เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วรอจนด้านหนึ่งทอด ฉันใช้เวลาหนึ่งนาทีในการอบ หากเตาของคุณไม่ร้อนมาก ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้วพลิกกลับ
ผลลัพธ์ของฉันคือ 22 "ดวงอาทิตย์" ที่อร่อยถูกปาก เทชาและเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว นมข้นจืด หรืออะไรก็ได้ตามใจคุณ
แพนเค้กนุ่มฟู - แพนเค้กอเมริกัน
วิดีโอนี้จาก Yliya Small shows สูตรทีละขั้นตอนการทำมินิแพนเค้กแสนหวานซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกา ดูสิว่ามันนุ่มและอร่อยขนาดไหน!
บางทีแพนเค้กอาจดูเหมือนแพนเค้กและแพนเค้กในเวลาเดียวกัน พวกเขาเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มเหมือนแพนเค้ก แต่ไม่ได้อบในน้ำมัน แต่ในกระทะแห้งเหมือนแพนเค้ก ชาวอเมริกันเสิร์ฟด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยอดนิยม
และเรากลับไปที่แพนเค้กรัสเซียของเราอีกครั้ง
แพนเค้ก Openwork บน kefir และนมกับโซดา
อีกสูตรที่อร่อยและรวดเร็วไม่แพ้กัน เรารวม kefir กับนมและโซดา เป็นผลให้เราได้รับแป้งที่มีชีวิตที่เล่นและฟองสบู่
เพื่อให้โซดาเริ่มทำงานอย่างรวดเร็ว kefir จะต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย
และระหว่างการอบ มันทำให้เราผอมลง แพนเค้กลูกไม้ที่คุณกิน กิน .. และยังต้องการ!
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ฉันเริ่มต้นด้วยการอุ่น kefir ในกระทะเล็กน้อย ด้วยความร้อนต่ำและกวนอย่างต่อเนื่อง ฉันปล่อยให้มันอุ่นได้ถึง 40 องศาเซลเซียส
อย่าให้ kefir ร้อนเกิน 60 องศา มันสามารถม้วนตัวเป็นก้อนได้
ตอนนี้ฉันขับไข่ลงใน kefir อุ่น ๆ เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเติมน้ำมันพืช ฉันตีทุกอย่างด้วยที่ตีแล้วได้แป้งหนา ฉันเจือจางแป้งโดยเทนมเป็นส่วน ๆ และคนตลอดเวลา
ใน kefir อุ่น ๆ โซดาจะเริ่มเล่นทันที แป้งพร้อมสำหรับการอบ กระทะร้อนขึ้นด้วยความร้อนสูงแล้ว ฉันทาด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมูก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
นี่คือวิธีที่จะได้ฟองแป้ง kefir และรูขนาดใหญ่ในแพนเค้ก ทอดด้านละหนึ่งนาทีแล้วนำออกมาใส่จานกว้าง ทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย
จาก การทดสอบอย่างรวดเร็วและแพนเค้กก็รวดเร็ว ได้20ชิ้นค่ะ เสิร์ฟขณะร้อน ชามีความสุข!
มีความเห็นว่าควรใช้กระทะเหล็กหล่อเท่านั้นสำหรับแพนเค้ก บางทีบางคนยกเว้นแพนเค้กเหล็กหล่ออาจไม่ทำงาน
กระทะใหม่จะต้องจุดด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ความร้อนสูงสุด
เมื่อฉันอบแพนเค้ก ฉันใช้กระทะสองใบ และบางครั้งก็ถึงสามคน มีเหล็กหล่อและเทฟลอนและเคลือบด้วยเซรามิก แพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมในทุกกระทะ สิ่งสำคัญคือการอุ่นเครื่องให้ดีและทาน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir และนม
เรายังไม่ได้ลองชูเพสตรี้กับนมร้อนเลย ฉันจะทำแพนเค้กพวกนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นหนึ่งใน สูตรด่วน. คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ เรานวดและเริ่มทำอาหารทันที
เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ:
ทำอาหารอย่างไร:
- Kefir ถูกเทลงในกระทะและให้ความร้อนเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
- ฉันแบ่งไข่ลงในชาม เพิ่ม kefir อุ่น ๆ น้ำมันพืชและเทโซดาน้ำตาลและเกลือ
- กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งและนวดแป้งหนา
- ฉันใส่นมบนเตาเพื่อต้มในกระทะ
- เทนมต้มในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
- แป้งถูกต้ม ฉันอุ่นกระทะด้วยไฟแรงและอบแพนเค้ก
- ฉันทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที
- ใส่แพนเค้กเสร็จแล้วใส่จานและทาด้วยเนยละลาย
นี่คือวิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยนมเดือด แน่นอนว่าสิ่งนี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและละเอียดอ่อนกว่าการต้มด้วยน้ำต้มเพียงอย่างเดียว
แพนเค้กลูกไม้บนแป้ง kefir ไม่มีไข่
วิดีโอนี้มาจากช่องรายการสูตรอาหารมังสวิรัติ
ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม "มังสวิรัติ" ถึงไม่มีไข่เท่านั้น แต่ยังคงใช้ kefir และนม ... อย่างไรก็ตามแพนเค้กกลับกลายเป็นว่ามีเกียรติ ไม่ติดกระทะและไม่ฉีก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้ไข่
สรุปบทความของฉันเกี่ยวกับแพนเค้ก kefir เขียนความปรารถนาและคำถามของคุณในความคิดเห็น ขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันวันนี้!
แพนเค้กบน kefir - นี่คือภาษารัสเซียในยุคแรก อาหารพื้นบ้าน- อร่อยและน่าพอใจ ไม่มีวันหยุดใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา จานนี้เหมาะเป็นอาหารว่างและท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้รสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ปัจจุบันมีสูตรแพนเค้กจำนวนมาก บทความนี้จะนำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการ
ส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี - ที่ 1
- Kefir - 500 มล.
- ไข่ - 2.
- น้ำตาล เกลือ.
- โซดา - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ขั้นตอนแรกในการจัดเตรียมใดๆ ผลิตภัณฑ์แป้งแน่นอนว่านี่คือการตีไข่ด้วยการเติมน้ำตาลและเกลือ จะสะดวกกว่าในการตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา การตีด้วยเครื่องผสมจะช่วยให้แป้งโดว์มีความพิเศษและเข้ากันได้ดีกับก้อนเนื้อ
ขั้นตอนที่สองจะเป็นการผสมโซดาและ kefir เพื่อให้ได้ปฏิกิริยา สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อนและสง่างาม จากนั้นเท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสม
ขั้นตอนต่อไปคือการนำแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นชุดๆ วิธีนี้จะช่วยสร้างจำนวนก้อนขั้นต่ำ
เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้ซึ่งป้องกันการเผาไหม้และการเกาะติด
อบในกระทะที่ร้อนจัด เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิว
จากนั้นค่อย ๆ พลิกด้วยไม้พายแล้วปรุงอีกด้านหนึ่ง ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติด แพนเค้กไม่ติดมัน และจะสะดวกที่จะพลิกกลับ
เกือบที่สุด สูตรที่ซับซ้อนการทำอาหาร. ความพิเศษของสูตรนี้คือพลิกกลับได้โดยไม่ขาด ใบสั่งยาที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันการเกิดสิว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kefir (ปริมาณไขมัน 1%) - 250 มล.
- น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- โซดา - เหน็บแนม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสมจนฟู
เราแนะนำ kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ มันสำคัญมากที่จะต้องรับ 1% kefir อย่างแน่นอนเพราะ มันอ้วนน้อยกว่า เราผสม
เป็นการเติมส่วนผสมหลักทำให้แพนเค้กบางมีรู - น้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำเดือดอย่างถูกต้อง ถ้าเททันทีแป้งจะม้วนงอไม่สมส่วน ดังนั้นคุณต้องเทลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา แป้งควรจะขึ้นฟู
ขั้นตอนต่อไปคือแป้ง คุณสามารถเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียวเพราะ วี น้ำร้อนแป้งละลายโดยไม่เกิดก้อน
เทโซดาออกและ น้ำมันดอกทานตะวัน. ยิ่งคุณใส่โซดาน้อยลงเท่าไร รูก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น
ในที่สุดแป้งควรจะกลายเป็นของเหลวมาก เราตั้งกระทะให้ร้อนทาจารบีบนพื้นผิวด้วยน้ำมันสองสามหยด ควรใช้แป้งไม่เกิน 2/3 ของทัพพีปกติ ทอดด้านละ 2 นาที
สินค้า:
- แป้ง - 400g.
- ไข่ - 4
- Kefir - 250 มล.
- น้ำเดือด - 200 มล.
- น้ำตาล - 70g.
- โซดา เกลือ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรอาหาร:
ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นก้อนนุ่ม ๆ เป็นเวลา 3 นาที
ที่สุด เหตุการณ์สำคัญ- นี่คือการนำน้ำเดือดเข้าไปในของเหลวไข่ กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำ เทลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลา
เพิ่ม kefir ลงในของเหลวที่ได้ผสม
ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการแนะนำส่วนผสมจำนวนมาก ได้แก่ แป้ง เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลายหมด
อบในกระทะร้อนทุกด้าน หากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม: อย่าม้วนไข่จากน้ำเดือด ฉันรับรองได้อย่างปลอดภัยว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น การแช่น้ำเดือดจะดำเนินการช้ามากจากนั้นไข่จะไม่มีเวลาม้วนงอ
สิ่งที่จะต้อง:
- แป้งสาลี. - 300 กรัม.
- Kefir - 250 มล.
- น้ำ - 250 มล.
- ไข่ - 2
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- ระบายน้ำมัน - 50 กรัม
มาเริ่มทำอาหารและทอดแพนเค้กกับ kefir กันเถอะ:
ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
นอกจากนี้เรายังแนะนำ kefir และน้ำอุ่นที่นั่น เราบรรลุสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว
เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เทน้ำมันพืชลงไป
ขั้นตอนการทำอาหารสุดท้ายคือการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนกองไฟ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
จะสะดวกที่สุดในการถอดและพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย นำแพนเค้กใส่จานเสิร์ฟแล้ววางเนยไว้ด้านบน คุณต้องทำเช่นนี้ทุกครั้ง
แพนเค้กนุ่มฟูเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับ วันหยุดศักดิ์สิทธิ์มาสเลนิตซ่า.
แพนเค้กกับ kefir และนม - สูตรที่ 1 สำหรับ Shrovetide
กับ kefir และแม้กระทั่งกับนม - นี่คือส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและ สูตรเด็ด. แพนเค้กมีความบางและมีเนื้อสัมผัส เหมาะสำหรับห่อและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kefir - 250 มล.
- นม - 250 มล.
- ไข่ - 2
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชามผสม โรยด้วยเกลือและน้ำตาล
เทนมและผสมจนเนียน วานิลลินจะให้รสชาติที่พิเศษ
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนแป้ง เทแป้งลงในของเหลวที่ได้และดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
แป้งจะหนา ไม่ต้องกังวล เราเจือจางแป้งหนาด้วย kefir ในปริมาณที่เหมาะสม กระบวนการนี้มีความจำเป็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทน้ำมันพืช
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน การหลีกเลี่ยงแพนเค้กหนาจะช่วยให้เทแป้งในปริมาณที่ถูกต้อง
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม
ส่วนประกอบ:
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- Kefir - 500 มล.
- ไข่ - 4
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- โซดา - ครึ่งช้อนชา
- น้ำเดือด - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สูตรอาหาร:
ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน อย่าตีเพียงแค่ผสมให้เข้ากัน
เราเริ่มนวดแป้ง แบ่งแป้งกับ kefir ออกเป็นประมาณ 3-4 ส่วนแล้วนวดแป้งเป็นสามรอบ ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ได้แป้งโดยไม่ต้องจับเป็นก้อน กระบวนการนี้อุดมไปด้วยออกซิเจนและให้รสชาติที่พิเศษ
ถึงเวลาต้ม ต้องผสมกับโซดาและฉีดช้าๆในแป้งของเรา
เทน้ำมันพืช อีกครั้งนวดทุกอย่างอย่างระมัดระวังและตั้งค่าให้พักประมาณ 30 นาที
กระทะถูกทำให้ร้อนจนถ่ายน้ำมัน เพื่อเพิ่มรสชาติคุณย่าของเราทาน้ำมันหมูกระทะและแพนเค้กได้รับรสชาติพิเศษ
แพนเค้กฉลุและลูกไม้บน kefir - สำหรับ Shrovetide
ส่วนประกอบ:
แป้งสาลี - 150g.
- คีเฟอร์ 1% - 500มล.
- ไข่ - 2
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ก่อนเริ่มทำอาหาร kefir ต้องอุ่นเพื่อให้แป้งละลายได้ดีขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้น kefir จะทำให้ตกใจ
เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่ออุ่น kefir คนให้เข้ากันจนเม็ดละลายหมด
ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และเทลงใน kefir อุ่น ๆ
อย่าลืมร่อนแป้งและใส่ส่วนต่างๆ ลงในของเหลว โดยสังเกตความสม่ำเสมอ
หากดูเหมือนว่าแป้งมีความหนาอย่ารีบเจือจางด้วยของเหลว หลังจากเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู แป้งจะโปร่ง ฟู และเหลวมากขึ้น
เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันพักประมาณ 15 นาที
ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่น แป้งในกระทะถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่ซึ่งเมื่อแตกออกจะสร้างรูที่มีขนาดต่างกันซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นลวดลายลูกไม้
วิดีโอ: แพนเค้กกับคอทเทจชีสในวัยเด็ก
วี สูตรดั้งเดิมคุณต้องสังเกตสัดส่วน: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์
อย่าลืมร่อนแป้ง กระบวนการนี้ทำให้อนุภาคแป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ทำให้แป้งเบาขึ้น
สัดส่วนยังมีอยู่เมื่อผสมไข่กับแป้ง: สำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งควรคิดเป็น 1 ฟอง หากคุณต้องการแพนเค้กที่มีไส้คุณควรเพิ่มไข่มากขึ้นเพราะ สิ่งนี้จะให้ความหนาแน่นแก่แป้งและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อบิด
ไม่ควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวในคราวเดียว สิ่งนี้จะนำไปสู่การก่อตัวของก้อนจำนวนมาก จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบหลวมและของเหลวแยกกัน
การเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษ แม้ว่าคุณจะวางแผนจะไส้เนื้อก็ตาม
สำหรับปอเปี๊ยะก็เพียงพอที่จะทอดด้านหนึ่ง เมื่อห่อควรด้านที่ยังไม่สุกไว้ด้านบน จากนั้นนำไปทอดให้สุก
Openwork และรูจะเติมน้ำเดือดลงในแป้ง
เช็ดกระทะก่อนทอดแพนเค้กใหม่ สิ่งนี้จะขจัดสิ่งตกค้างจากอดีตและทาน้ำมันซึ่งจะช่วยปรับปรุงการล้าหลังกระทะ
เพื่อกำหนดระดับการคั่ว - เพียงแค่ดูที่ขอบ หากได้สีทองแล้วแพนเค้กก็พร้อม
กฎที่สำคัญที่สุดคือกระทะควรอุ่นอย่างดี มิฉะนั้นจะติดกระทะ
ในการทำให้แพนเค้กอุ่นอยู่เสมอ คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมไว้ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กอุ่นจนเริ่มมื้ออาหาร
คุณต้องวางบนจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ในกรณีที่มีแพนเค้กกับเนยก็สามารถระบายผ่านจานได้
มีหลายวิธีในการเสิร์ฟแพนเค้ก: สามารถพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่าครึ่ง หรือม้วนเป็นหลอด
นักชิมที่รักและฟันหวานของฉันตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้ก - ได้เวลาเตรียมตัวสำหรับ Wide Maslenitsa แล้ว! ฉันรักการอำลาฤดูหนาวเหล่านี้ได้อย่างไร! รื่นเริงรื่นเริงและอาหารมากมาย!
หากคุณชอบเคล็ดลับเหล่านี้ อย่าตระหนี่ เข้าชั้นเรียนและแชร์กับเพื่อนของคุณ
เพื่อให้แพนเค้กหนาและนุ่มโดยไม่ต้องปรุงด้วยรูพวกเขาจะต้องปรุงด้วยนม แต่ใช้ kefir แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับชีสทุกประเภทและ ไส้นมเปรี้ยวพวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีกับเห็ด - ไส้ไม่เคยรั่วไหลออกมา หากคุณเทแพนเค้ก kefir กับเนยละลายและซอสหวานหรือน้ำผึ้งเหลว คุณจะได้อาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย
- kefir - 0.5 ลิตร
- แป้ง - 2 ถ้วย 250 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- กรดซิตริก - หยิกเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
Kefir วางไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่ออุ่นเครื่อง จาก kefir อุ่น ๆ แพนเค้กจะโปร่งสบายกว่า
ถูไข่กับน้ำตาล
ผสมโซดาและ กรดมะนาวเติม kefir หนึ่งหยด เทโฟมที่ได้ลงในไข่ ใส่เกลือด้วย
ใส่ kefir ครึ่งหนึ่งลงในไข่ คนให้เข้ากัน
ร่อนแป้ง. จะดีกว่าที่จะทำสองครั้ง
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่ kefir ในกระแสบาง ๆ ถูเพื่อไม่ให้มีก้อน
เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ที่เหลือลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก
อย่าลืมลองแพนเค้ก หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือน้ำตาล ถ้าแป้งเหลวหรือหนาเกินไปให้เพิ่มแป้งหรือ kefir ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งคือความหนาแน่นของครีมเหลว
สำหรับแพนเค้กทั้งหมดต่อไปนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน: ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือที่เจาะด้วยส้อม
อบด้านแรกของแพนเค้กแต่ละอัน ปิดฝากระทะ ด้านที่สองไม่มีฝาปิด อบแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
จาระบีแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ
หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แพนเค้กของคุณควรออกมานุ่มฟู
แพนเค้กกับ kefir เปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน
จะทำอย่างไรถ้าคุณพบถุง kefir เปรี้ยวในตู้เย็น? จะให้โยนทิ้งเลยไหม? ใช้เวลาของคุณ kefir ดังกล่าวสามารถฟื้นคืนชีพได้ จริงอยู่ไม่สามารถดื่มได้อีกต่อไป แต่แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรุงได้อย่างยอดเยี่ยม มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมตัว ซึ่งเราจะมาแนะนำคุณในตอนนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
- น้ำ - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- 4 ช้อนโต๊ะ
- ร่อนแป้งและเพิ่มโซดาและน้ำตาลลงไป จำเป็นต้องร่อนแป้ง มิฉะนั้น แพนเค้กอาจดูแข็ง
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยเกลือ
- เท kefir เปรี้ยวลงในกระทะแล้วตีเบา ๆ
- ตีต่อไปเพิ่มไข่แดงและน้ำเล็กน้อยลงใน kefir ผัดจนเนียน
- เพิ่มแป้งลงในแป้ง คุณต้องทำทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำให้มากขึ้น ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเหลว
- ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง แล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ ผสมให้ละเอียด
- คุณต้องอบแพนเค้กทันทีโดยไม่ต้องยืนแป้ง
- สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะ
- สำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป - ในแป้งมีน้ำมันเพียงพอเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
- อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝา
แพนเค้กบน kefir เปรี้ยวจะกรอบเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับซาวครีม คอทเทจชีส และชีส หากคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ให้เทแพนเค้กกับแยมหรือน้ำผึ้ง แต่การใส่น้ำตาลเพิ่มลงในแป้งเพื่อดับรสเปรี้ยวนั้นไม่คุ้มค่า หากมีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กจะอบได้ไม่ดีและจะติดกระทะ
