บ้าน สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรแพนเค้กง่ายๆ. แพนเค้กนมที่อร่อยที่สุด - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู วิธีทำแพนเค้กเนื้อนุ่มกับมายองเนส

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรแพนเค้กง่ายๆ. แพนเค้กนมที่อร่อยที่สุด - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู วิธีทำแพนเค้กเนื้อนุ่มกับมายองเนส

แพนเค้กกับนมเป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณ ที่สุด สูตรอันทรงคุณค่าคุณยายของเรารู้จักแพนเค้ก และถ้าเป็นไปได้ ให้พวกเขาแบ่งปันความลับทั้งหมดในการเตรียมการของพวกเขากับคุณ แพนเค้กกับนมอร่อยที่สุด! ย่อยง่ายพวกมันบางกว่า kefir และยิ่งกว่านั้นพวกมันยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้!

การอบแพนเค้กในนมนั้นไม่ยากเลยไม่ควรมีปัญหาใด ๆ มีตัวเลือกการทดสอบมากมายในบทความนี้ฉันจะเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้คุณ

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กในนม คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน แน่นอนนี่คือนมไข่โดยที่แพนเค้กจะไม่อยู่ในกระทะแป้งคุณภาพสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พรีเมี่ยม, น้ำมันพืชกลั่น เกลือ และน้ำตาล เพื่อลิ้มรส หากวางแผนแพนเค้กด้วย ไส้หวานหรือไม่ใช้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในแป้งที่ปลายมีดก็ได้

แป้งไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป ไม่อย่างนั้นแพนเค้กจะไหม้ในกระทะ!

การหาสูตรแพนเค้กแสนอร่อยกับนมไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำงานกับแป้งในกระทะ ต้องใช้ประสบการณ์และทักษะบางอย่าง

เราสามารถพูดได้ว่าการทำแพนเค้กเป็นศิลปะเล็กๆ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกแพนเค้กนมสูตรไหน คุณจะต้องมีกระทะที่ดีแน่นอน เพราะนี่คือความสำเร็จ 50%!

และไม่ต้องหล่อแบบโบราณ กระทะแพนเค้กเวอร์ชั่นทันสมัยพร้อม เคลือบสารกันติดไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่า สิ่งสำคัญคือกระทะมีก้นแบนหนาและอุ่นบนกองไฟอย่างสม่ำเสมอ

กระทะแต่ละใบต้องใช้แป้งจำนวนหนึ่งขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลาง เทแป้งสำหรับอบแพนเค้กในนมลงไปตรงกลางกระทะ ปล่อยให้แป้งกระจายไปทั่วระนาบของพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนการอบแพนเค้กไม่ใช่เรื่องง่าย โปรดอดใจรอ มีแม่บ้านอบกระทะสองใบพร้อมกัน แต่ในกรณีนี้ ทุกอย่างจะเร็วขึ้น แต่ที่นี่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ มันเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะฟุ้งซ่านและย้ายออกจากเตา

เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีก้อนต้องร่อนแป้งเพิ่มลงในแป้ง เมื่อนวดแป้งแพนเค้กในนม ให้ใช้เครื่องผสมเพื่อผสมส่วนผสมแป้งอย่างทั่วถึง

แป้งสำหรับแพนเค้กควรยืนก่อนอบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับความสำเร็จของงานแพนเค้ก เท่านั้น ชู เพสตรี้ไม่ต้องการเวลาในการพิสูจน์อักษร

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

ตามกฎแล้วด้วยการแสดงแบบคลาสสิกแพนเค้กกับนมจะปฏิบัติตามสูตรที่เข้มงวด แต่แม่บ้านทุกคนที่มีประสบการณ์จะเก็บความลับไว้ ตัวอย่างเช่น นมอุ่นขึ้นเล็กน้อย และตีไข่เย็นด้วยเกลือจนเป็นฟอง

มีหลายวิธีในการนวดแป้งด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกัน มีตัวเลือกให้ค่อยๆ เติมแป้ง นม และน้ำมันพืชลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือและน้ำตาล

ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง ไข่ที่ตี เนย น้ำตาล และเกลือ จะถูกเติมลงในนมอุ่น อย่างที่สาม ตีไข่กับนม น้ำตาล เนย เกลือ และแป้งแล้ว แต่ละตัวเลือกเป็นไปได้โดยวิธีที่สำคัญที่สุดคือการไม่มีก้อนในแป้ง

และแต่ละเวอร์ชั่นแพนเค้กก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย รูปร่างแต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ

คุณจะต้องการ:

นม 500 มล
3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
แป้ง 250 กรัม
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
1 ชิ้น เกลือ
เครื่องผสมอาหาร

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม

ใส่นมแล้วคน

ด้วยเครื่องผสม ใส่แป้ง ผสมจนเนียน

เทน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ระหว่างการอบ

ใช้แปรงทาน้ำมันบางๆ กับกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

ใช้ทัพพีเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ ยืดแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม อบด้วยไฟกลาง

หลังจากที่แพนเค้กด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย

เรากองแพนเค้กเป็นกอง ปฏิบัติต่อญาติและเพื่อนฝูง!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแบบมีรู

ดังนั้นบางครั้งคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรูหลายรูเหมือนลูกไม้ทอ! ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว

ในสูตรนี้มีนม ครีมเปรี้ยว และคีเฟอร์ หลังเพิ่มความนุ่มนวลและความอ่อนโยนให้กับแพนเค้ก

และสำหรับหลาย ๆ หลุมนั้น ผงฟูก็ถูกแต่งตั้งให้เป็นผู้รับผิดชอบ เป็นเขาที่ทำปฏิกิริยากับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก,ให้ความสวยงามและความเบาแก่แพนเค้กตามสูตรนี้ ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

นม 400 มล
3 ชิ้น ไข่ที่เลือก
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
kefir 100 มล
1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชในแป้ง
วานิลลาบนปลายมีด
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องตี (หรือเครื่องผสม) จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ครีม kefir และนม
ร่อนแป้ง ผงฟู ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนจนไม่เป็นก้อน ถ้ายังมีก้อนเนื้ออยู่ ให้พักแป้งไว้ครู่หนึ่ง แล้วคลุกอย่างแรง ทำซ้ำถ้าจำเป็น
เทน้ำมันพืชและวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม
ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 30 นาทีก็พร้อม - ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว แป้งควรจะมีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวมากในขณะที่ควร "ยืด" จากทัพพี
จารบีกระทะ น้ำมันพืชแปรงและความร้อนได้ดี เทแป้งด้วยทัพพีกระจายทั่วระนาบไปที่ขอบ ติดไฟให้ด้านหนึ่งเป็นสีชมพูพลิกอีกด้านหนึ่ง
คุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูใส่ในกองเมื่ออบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน

อร่อย!

แพนเค้กลูกไม้ในนมด้วยน้ำเดือด

สูตรนี้อบแพนเค้กด้วยนมที่ลูกไม้และผิดปกติอะไรได้บ้าง! นุ่มและอร่อยจนแทบละลายในปาก! สูตรนั้นเรียบง่ายและอยู่ในอำนาจของคุณที่จะทำให้มันมีชีวิต!

กระทะสำหรับแพนเค้กควรจะอุ่นขึ้นและในกระบวนการไฟภายใต้มันควรจะปานกลาง แต่ไม่อ่อนเกินไป - จากนั้นจะไม่มีลูกไม้และไม่แรงเกินไป - แพนเค้กจะไหม้ในกระทะ

กระทะโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อนจะต้องทาไขมันบาง ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น สามารถทำได้ด้วยฟองน้ำโฟมหรือแปรงซิลิโคน แม่บ้านบางคนทากระทะด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งกับน้ำมันพืช หากกระทะไม่ได้รับการหล่อลื่นเลยแพนเค้กก็สามารถติดได้พวกเขาจะมีลักษณะแตกต่างกันรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเช่นกัน

คุณจะต้องการ:

นม 500 มล. ไขมัน 2.5-3%
3 ชิ้น ไข่ไก่คัดสรร
แป้งสาลี 280 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำเดือด 150-200 มล.
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาล

ใส่นม 250 กรัม

ร่อนแป้ง ใส่จำนวนทั้งหมดค่อยๆ แบ่งเป็นส่วนๆ

เราได้แป้งหนากว่าแพนเค้ก

ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดก้อน

เพิ่มนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

เติมน้ำเดือดลงในแป้งในขณะที่คนส่วนผสมอย่างแรง

แป้งจะกลายเป็นของเหลว ยืดหยุ่นมากขึ้น และแพนเค้กจะเป็นลายลูกไม้

เราอุ่นกระทะอย่างดีทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ

เรารวบรวมแป้งจำนวนเล็กน้อยในทัพพีเริ่มเทลงในกระทะประมาณตรงกลางจับกระทะด้วยที่จับในขณะเดียวกันเราก็ทำการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างราบรื่นด้วยมือของเรากระจายแป้งให้ทั่ว พื้นผิว

ค่อยๆพลิกแพนเค้กในกระทะ งัดด้วยไม้พาย

เรากางแพนเค้กแต่ละอันด้านเดียว เนยทันทีที่เรานำออกจากกระทะ

หล่อลื่นแพนเค้กในตอนท้ายด้วยเนยหรือไม่แน่นอนความต้องการของคุณ จำไว้ว่าเรามีน้ำมันพืชในแป้งตามสูตร น้ำมันพืชในกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน และครั้งที่สามที่เราทาน้ำมันในขณะที่แพนเค้กอุ่น นับแคลอรี่!

อร่อย!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดแบบดั้งเดิม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมจะนุ่มมาก นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ และมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน เหมาะสำหรับการอุดฟันที่หลากหลาย มีรสเป็นกลางในเกลือและน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

นม 600 มล
2 ชิ้น ไข่
แป้ง 300 กรัม
น้ำเดือด 100 กรัม
เนย 30 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
1/2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ น้ำตาล เกลือ

ร่อนแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมไข่

เราผสมเราจะได้แป้งเป็นก้อนและหนามาก

เพิ่มนมหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้งครีมด้วยที่ตี

วิธีนี้ช่วยขจัดก้อนเนื้อในแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟกลางให้ร้อน

ในระหว่างนี้ให้เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยคนให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันพืช ผสม

แป้งเป็นของเหลวสม่ำเสมอ

เทส่วนผสมลงในกระทะที่เล็กกว่าทัพพี เอียงเล็กน้อย กระจายแป้งตามด้านล่าง

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งจากด้านหนึ่งด้วยมือหรือไม้พาย

เราผัดแพนเค้กต่อไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องกระจายแป้งในส่วนผสม

หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย

แพนเค้กซ้อน! มารักษาตัวเองกันเถอะ!

อร่อย!

แพนเค้กสูตรนมมีรูน้ำเดือด

สูตรอาหาร คัสตาร์ดแพนเค้กนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่สวยงามในวันธรรมดาและวันหยุด และเคล็ดลับของรูมากมายในการเติมโซดาหรือผงฟู

พวกมันบาง นุ่มและอร่อยมาก! การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถจัดการได้ ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

คุณจะต้องการ:

แป้ง 250 กรัม
นม 200 กรัม
2 ชิ้น ไข่
1 ช้อนชา ผงฟู
น้ำเดือด 100 มล
1 เซนต์ ล. น้ำตาล
3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
1 ชิ้น เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่ เกลือ และน้ำตาล ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา
ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เติมนมหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำเดือดในช้อนโซดาผสม
ต่อไปเทแป้งลงในส่วนผสมผ่านตะแกรงผสม
เทลงในน้ำเดือดตีแป้งให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย
กำลังเพิ่ม น้ำมันมะกอกพักแป้งไว้ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะบนกองไฟ - ให้เวลาอุ่นเครื่อง จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มอบแพนเค้ก
กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะในลักษณะเป็นวงกลมทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! อร่อย!

สูตรวิดีโอ แพนเค้กลูกไม้กับนม

คุณจะต้องการ:

นม 300 กรัม
6 ศิลปะ ล. แป้งสาลี
3 ชิ้น ไข่CO
0.5 ช้อนชา เกลือแกง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

แพนเค้กยีสต์นุ่มๆ กับนม

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยแพนเค้กยีสต์เนื้อบางเบา! ปาฏิหาริย์ที่น่ารับประทานเช่นนี้ได้มาจากความช่วยเหลือของผงฟูและยีสต์

โปรดปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แพนเค้กเหล่านี้ต้องการความอดทนเล็กน้อย แป้งยีสต์ควรจะยืนขึ้นและสำแดงตัวเองในรัศมีภาพทั้งหมด ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องการ:

แป้ง 350 กรัม
นมอุ่น 450 กรัม
2 ชิ้น ไข่
1.5 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
1.5 ช้อนชา ผงฟู
น้ำมันพืช 60 มล
1/2 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ผสมยีสต์ น้ำตาลครึ่งหนึ่งและนมเล็กน้อย พักไว้จนน้ำตาลละลาย

ในชามลึกที่มีขอบ ตีด้วยเครื่องผสม น้ำตาล ไข่ และเกลือที่เหลือ

ใส่ยีสต์ลงในส่วนผสมไข่ ผสมด้วยเครื่องผสม

เทส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ผงฟู คนผสม

เมื่อแป้งมีแป้งเกินครึ่งแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป

แป้งค่อนข้างหนา คลุมจานด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปอุ่นในที่อุ่นประมาณ 30 นาที

สักพักแป้งก็ขึ้นเป็นสองเท่าในชาม แล้วแป้งจะขึ้นฟูดี ยีสต์ก็ทำหน้าที่

ถ้ามันหนามาก (ขึ้นอยู่กับแป้งเป็นหลัก) คุณสามารถเติมน้ำเดือด 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

เราอุ่นกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางใช้น้ำมันพืชกับพื้นผิวด้วยแปรง

เราจะอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ เทแป้งเล็กน้อยแล้วให้เป็นรูปทรงกลมด้วยทัพพี

เรากำลังรอให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กไปอีกด้านด้วยไม้พาย

แพนเค้กกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแล้วอบอีกด้านหนึ่งแล้วนำออกจากกระทะด้วยไม้พาย

เราอบแพนเค้กที่เหลือต่อไป

เราวางแพนเค้กทั้งหมดเป็นกอง ปล่อยให้พวกเขายืนใต้ผ้าเช็ดตัว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กอร่อยกับนมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะ แพนเค้กดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและอ่อนนุ่มนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ แพนเค้กสุดโปรดของผู้เขียน!

โครงสร้างของแพนเค้กมีความเป็นพลาสติกและในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มนวล แพนเค้กบนนมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน. ง่ายต่อการทำงานกับพวกเขาบรรจุและให้รูปร่างที่ต้องการพวกเขาไม่ฉีกขาดหรือแตก

วิธีทำนมเปรี้ยวของคุณเอง? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! นมธรรมชาติเทลงในภาชนะแก้ว โยนขนมปังชิ้นหนึ่งแล้ววางในที่อบอุ่นแม้อยู่กลางแดด ในหนึ่งวัน (หรือเร็วกว่า) คุณเองจะเห็นว่าเวย์โปร่งใสลดลงอย่างไร และท็อปส์ซูเปรี้ยวจะกลายเป็นหมวกที่ด้านบน นำขนมปังออกจากนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่เย็น นมบูดพร้อม!

คุณจะต้องการ:

นมเปรี้ยว 300 มล.
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง)
1/2 ช้อนชา เกลือแกง
แป้งสาลีพรีเมี่ยม 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
น้ำเดือด 300 มล
2 ชิ้น ไข่ที่เลือก
เนย 40-50 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
วานิลลินที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และวานิลลาเพื่อปรุงรส สำหรับแพนเค้กที่มีรสชาติเป็นกลาง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบแบบหวานกว่านี้หน่อย ให้ใส่น้ำตาลทั้งหมด ควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล ตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย

เขย่านมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้ร้อน เทลงในส่วนผสมของไข่

รวมแป้งร่อนกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมในส่วนผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำแบ่งก้อน

เทน้ำเดือดลงในแป้งในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้นแล้วเทน้ำมันพืช

แพนเค้กสามารถอบได้ทันที choux pastry ไม่ต้องการเวลาเพิ่มเติม แป้งแพนเค้กควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน หนืด และระบายในกระแสบาง ๆ จากทัพพี

เราอุ่นกระทะให้ดีทาด้วยน้ำมันพืชแปรง (หรือเบคอนครึ่งมันฝรั่ง) ซึ่งต้องได้รับการปรับปรุงเป็นระยะในกระทะ

เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางยิ่งกระทะยิ่งร้อน

หลังจากเทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้ว เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ด้านหนึ่งสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านเป็นเวลาสั้นๆ

ทันทีหลังจากการอบให้วางแพนเค้กทับกันทาเนยที่ขอบ เราให้แพนเค้กกองหนึ่งพักใต้ผ้าเช็ดตัวจนอุ่น

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม

อย่าลืมดูวิดีโอสูตรแพนเค้กนมที่บางและอร่อยด้วยน้ำเดือด ซึ่งเราถ่ายทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้คุณทำขั้นตอนการทำอาหารได้ง่ายและเข้าใจมากขึ้น!

ติดตามสู่ช่อง YOUTUBE ของเรา
กดปุ่ม BELL ข้างปุ่ม SUBSCRIBE และเป็นคนแรกที่ได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับสูตรใหม่!

วันนี้เราจะมาพูดถึงแพนเค้กกัน และฉันจะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จให้คุณฟัง
ประการแรก คุณต้องมีสูตรที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้ว โดยที่คุณไม่ต้องทดลองกับแป้งเป็นเวลานานแต่ก็ยังไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี และฉันดีใจที่จะประกาศข่าวดีสำหรับคุณ - สูตรสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมาอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!))

นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบซึ่งฉันไม่เคยเปลี่ยน))) แพนเค้กอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น คุณสามารถห่อไส้หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม นมข้นและอะไรก็ได้ หรือจุ่มแพนเค้กร้อนในเนยละลาย... ความสุข!)))

ความลับหลักของแพนเค้กบางและยืดหยุ่นซึ่งฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วคือการเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแป้ง เนื่องจากแพนเค้กปรุงด้วยนมจึงกลายเป็นครีมและยืดหยุ่นได้เนื่องจากน้ำเดือดดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกว่าแพนเค้กน้ำเดือดหรือแพนเค้กด้วยน้ำเดือด :)

ทานอาหารเช้าแสนอร่อยและ อร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้กในนมด้วยน้ำเดือด
ไข่	3 ชิ้น
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
นม	500 มล
แป้ง	280 กรัม
น้ำมันพืช (ในแป้ง)	2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเดือด	0,5 ถ้วย (เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เนย (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

ฉันจะไม่ลงรายละเอียดที่นี่เกี่ยวกับสิ่งที่เป็น แพนเค้กฉันคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างแล้ว แพนเค้กมียีสต์และยีสต์ฟรี เราจะทำอาหารง่าย ๆ ปราศจาก แพนเค้กยีสต์เกี่ยวกับนม. คำถามเดียวของฉันคือจะเรียกพวกเขาได้อย่างไรว่าแพนเค้กหรือแพนเค้กถ้าเรากำลังพูดถึงแพนเค้กบาง ๆ ฉันเคยคิดว่าแพนเค้กเป็นแป้งบาง ๆ ผัดในกระทะและแพนเค้กเป็นแพนเค้กที่ห่อไส้ อย่างไรก็ตาม หลังจากเจาะลึกประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้แล้ว ฉันก็เชื่อว่าเราจะยังทำอาหารร่วมกับคุณในวันนี้ แพนเค้กบางๆกับนม. เพราะแบบดั้งเดิม แพนเค้กรัสเซียพวกเขาอบด้วยแป้งยีสต์หนาและค่อนข้างหนา แพนเค้กบาง ๆ มาหาเราจากฝรั่งเศสและเริ่มถูกเรียกว่าแพนเค้กพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งแบบเติมและไม่มีเลยเพราะเฉพาะใน แพนเค้กบางๆคุณสามารถห่อไส้ และแม้ว่าทุกอย่างชัดเจนด้วยคำพูด แต่ดูเหมือนว่าบางครั้งฉันยังคงเรียกแพนเค้กบาง ๆ ต่อไป - แพนเค้ก

และตอนนี้เกี่ยวกับสูตรโดยตรง เมื่อพูดถึงแพนเค้กแบบบาง อาจมีข้อโต้แย้งที่ใหญ่ที่สุดคือการใส่โซดาหรือผงฟูลงในแป้งหรือไม่ ดังนั้นในความสด แป้งแพนเค้กไม่ใส่ผงฟู แพนเค้กมันบางเพราะความสม่ำเสมอของแป้ง และคุณจะได้รูถ้าคุณแค่ตั้งกระทะให้ร้อนดี โดยทั่วไปในสูตรนี้ฉันจะพยายามบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ และความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร แพนเค้กบางๆเกี่ยวกับนม. ฉันหวังว่าหลังจากนั้นคุณจะประสบความสำเร็จเพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

ฉันต้องการทราบว่าถ้าคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กเค้กแล้วล่ะก็ สูตรอาหารไม่ค่อยเหมาะกับที่นี่ แพนเค้กปรากฎว่าแม้ว่าจะบาง แต่ค่อนข้างหนาแน่น แต่ก็เหมาะที่จะทำแพนเค้กด้วยไส้จากพวกเขา สำหรับ เค้กแพนเค้กมันจะดีกว่าที่จะทำที่นี่แพนเค้กหนาและนุ่มกว่า

วัตถุดิบ

นม 500 มล
ไข่ 3 ชิ้น
แป้ง 200 กรัม
เนย (หรือผัก) 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ 2-3 กรัม (1/2 ช้อนชา)

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ประมาณ 15 แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

การทำอาหาร

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน ถ้าใช่ทั้งหมด อุณหภูมิห้องแล้วพวกเขาจะเข้ากันได้ดีขึ้น ดังนั้นจึงควรนำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า น้ำมันสามารถใช้เป็นน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) และเนยได้ เนยทำให้แพนเค้กมีสีแดงก่ำและ รสครีม. ถ้าใช้เนย ให้ละลายและปล่อยให้เย็น

ล้างไข่ให้สะอาด ตีให้เข้ากันในชามผสม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมจนเนียนด้วยเครื่องผสม ปัดหรือเพียงแค่ส้อม ที่นี่เราไม่จำเป็นต้องตีไข่ให้เป็นโฟม เราแค่ต้องผสมจนเนียนและละลายเกลือและน้ำตาลจนหมด

เพิ่มนมส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลไข่ประมาณ 100-150 มล. เราไม่เทนมทั้งหมดในคราวเดียวเพราะเมื่อเติมแป้งแป้งที่หนาขึ้นจะผสมให้เข้ากันได้ง่ายกว่าจนเนียน หากเราเทนมทั้งหมดในคราวเดียว เป็นไปได้มากว่าก้อนแป้งที่ไม่ผสมจะยังคงอยู่ในแป้ง และเราจะต้องกรองแป้งในอนาคตเพื่อกำจัดมัน ดังนั้นสำหรับตอนนี้เพิ่มเพียงส่วนเล็ก ๆ ของนมแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

ร่อนแป้งลงในชามที่มีแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่อาจเป็นไปได้ ดังนั้นฉันขอแนะนำว่าอย่าข้ามประเด็นนี้

เราผสมแป้ง ตอนนี้มันค่อนข้างหนาและควรผสมจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง

เทเนยละลายหรือน้ำมันพืชที่เย็นแล้วลงในแป้ง ผัดจนเนียนแป้งจะออกมาค่อนข้างเหลวประมาณเหมือนครีมหนัก

ในภาพนี้ ฉันพยายามถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้มา ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อคุณทอด 2-3 แพนเค้ก คุณจะเข้าใจว่าคุณได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมหรือไม่ ถ้าแป้งหนามาก ให้เติมน้ำหรือนม ถ้าเป็นของเหลว ให้ใส่แป้งเล็กน้อย

เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษ หรือดีกว่าสองครั้งในคราวเดียว ดังนั้นมันจึงกลายเป็นว่าทอดเร็วขึ้นสองเท่า ฉันใส่น้ำมันลงในกระทะก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นจากนั้นก็ไม่จำเป็นน้ำมันที่เราเติมลงในแป้งก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับกระทะ ถ้าแพนเค้กติดกระทะ ให้ทาน้ำมันทุกครั้งก่อนเทแป้งลงไป มันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเพราะ เนยเริ่มไหม้เร็วมาก ใช้แปรงซิลิโคนทากระทะหรือเพียงแค่ผ้าเช็ดปากชุบน้ำมัน

ดังนั้นเราจึงอุ่นกระทะให้ดีเพราะอยู่ในกระทะร้อนที่ได้แพนเค้กที่มีรูพรุนมีรูและนี่คือสิ่งที่เรากำลังพยายามทำให้สำเร็จ ในกระทะที่มีความร้อนต่ำ คุณจะไม่สามารถทำรูในแพนเค้กได้

เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ คุณเห็นไหม ฉันได้รูในแพนเค้กทันที นี่เป็นเพราะกระทะร้อนมาก และไม่ต้องใช้โซดา

เมื่อคุณทอดแพนเค้กสักสองสามชิ้น คุณจะเข้าใจว่าคุณต้องใส่แป้งลงในทัพพีมากแค่ไหนจึงจะเพียงพอสำหรับพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ แต่ฉันใช้วิธีหนึ่งที่ช่วยให้ฉันไม่ต้องคิดว่าฉันต้องการแป้งมากแค่ไหน

ตักแป้งเต็มทัพพี เทลงในกระทะที่ร้อนแล้วหมุนไปรอบๆ ทำเร็วๆ เมื่อแป้งคลุมก้นกระทะทั้งหมด ก็แค่เทแป้งส่วนเกินที่ขอบกระทะกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กที่มีผนังเตี้ยเท่านั้น หากคุณทอดในกระทะธรรมดาที่มีด้านสูงแพนเค้กจะไม่กลม แต่มีกระบวนการด้านหนึ่ง ในถาดแพนเค้กที่มีผนังเล็กๆ กระบวนการนี้กลายเป็นสิ่งที่มองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

คุณอาจต้อง . ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความร้อนของหัวเตาของคุณ ต่างเวลาสำหรับการทอดหนึ่งแพนเค้ก พลิกแพนเค้กเมื่อแป้งด้านบนจับและหยุดเหนียว และขอบเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อย ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กออก แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ แผ่แพนเค้กในกระทะถ้าพลิกกลับไม่สม่ำเสมอ

ทอดแพนเค้กอีกด้านหนึ่ง ยกขอบด้วยไม้พายและระวังไม่ให้ด้านล่างไหม้ เมื่อก้นแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากพิมพ์

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนขนาดใหญ่ และควรปิดฝาไว้เพื่อให้ร้อน ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีน้ำมันมากกว่า ให้ทาเนยละลายที่แพนเค้กแต่ละอันด้วยแปรงซิลิโคนจะสะดวกมาก ฉันมักจะไม่ทาน้ำมันแพนเค้ก น้ำมันที่ฉันใส่ในแป้งก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

เพื่อให้คุณนำทางได้ง่ายขึ้น ฉันได้จัดทำวิดีโอวิธีการทอดแพนเค้ก ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และอย่าลืมทุกครั้งก่อนเทแป้งให้กระทะร้อนดี

หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว ให้พลิกกองเพื่อให้แพนเค้กด้านล่างอยู่ด้านบน แพนเค้กจะสวยกว่าจากด้านนี้ และแพนเค้กด้านล่างจะนิ่มกว่า

นี่คือแพนเค้กหนึ่งกองที่ฉันได้มาจากส่วนผสมสองส่วน กินแพนเค้กทันทีขณะที่ยังร้อนอยู่ โดยใช้ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน น้ำผึ้ง แยม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่คุณชอบ อร่อย!

วัตถุดิบ:

แป้งบัควีท - 100 กรัม
น้ำ - 500 มล.
แป้งสาลี - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา;
เกลือ - ¼ ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
โซดา - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

แชมเปญ - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กบัควีทกับแชมเปญ

สูตรเองมีกระบวนการดังต่อไปนี้ เทน้ำอุ่นลงในชามสำหรับนวดแป้งแพนเค้กตามสูตร ละลายน้ำ 1/2 ชช. น้ำตาลและน้อยกว่า 1/2 ช้อนชา เล็กน้อย เกลือ.
ตีไข่ 2 ฟองเบา ๆ
ฉันผสมไข่ที่ตีกับน้ำอุ่นในชาม
เจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ กรดมะนาวและโซดาตามใบสั่งแพทย์ ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังการทดสอบ
ฉันผสมแป้งบัควีท 100 กรัมในปริมาณเท่ากัน แป้งสาลี. ฉันร่อนส่วนผสมแป้งลงในชามโดยตรงด้วยส่วนผสมแป้งเหลว
หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้พักแป้งไว้ 15 นาที
หลังจากนั้นฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
แพนเค้กทำอาหาร. จาระบีกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ในมือข้างหนึ่งฉันเทฐานแพนเค้กลงไปตรงกลางด้วยทัพพี ฉันบิดกระทะจนก้นแป้งคลุมชั้นแป้งจนหมด ฉันอบแพนเค้กจนแป้งจับและแห้งที่ด้านบน พลิกกลับด้านแล้วอบจนสุกอีกด้านหนึ่ง ด้านที่สองทำอาหารได้เร็วกว่ามาก ก่อนตักแป้งส่วนต่อไปต้องผสมให้เข้ากัน ฉันวางแพนเค้กบัควีทสำเร็จรูปลงในจานที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อให้แพนเค้กแป้งบัควีท (บนน้ำ) อร่อยและนุ่มฉันปิดฝาจานไว้
การเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กบัควีท ไส้ที่อร่อยที่สุดคือเห็ด เพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้ฉันใส่ต้นหอมลงไป สับละเอียดด้วยมีดส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืช
เพื่อความหวานฉันใส่แครอทขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ ฉันส่งเธอไปที่คันธนู
ในขณะที่ผักกำลังผัด ฉันกำลังทำเห็ด ฉันล้างเห็ดอย่างรวดเร็ว แต่ทั่วถึงใต้น้ำไหลโดยใช้ฟองน้ำ จากนั้นฉันก็สับเห็ด ฉันสับมีดเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ฉันส่งชิ้นเห็ดไปที่ผักในกระทะ
ฉันทอดเห็ดกับหัวหอมและแครอทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลือพริกไทยแล้วโอนใส่จาน คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวโฮมเมด.
กระจายบนแพนเค้กอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้
ม้วนแพนเค้กบัควีท ไส้เห็ดม้วน. ฉันเสิร์ฟขนมร้อนๆ
เราเพลิดเพลินกับแพนเค้กบัควีทแสนอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมแชมเปญแสนอร่อยพร้อมผัก

วิธีทำแพนเค้กกับกล้วยและช็อคโกแลต: สูตรที่อร่อยและง่าย

นี่อาจจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด สูตรแพนเค้กที่ได้ทดลองแล้ว ทำแพนเค้กกับ ไส้กล้วยกับซอสช็อคโกแลต และอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นของกินที่บ้านอย่างแท้จริง

เวลา: 45 นาที
ผลผลิต: 6 แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

- นม - 125 มล.
- น้ำ - 125 มล.
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ.

การกรอก:

- กล้วย - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ฟองดอง:

- ช็อคโกแลต 72% - 20 กรัม
- นม - 10 มล.

การทำอาหาร:

ของหวานนี้เอาใจเด็กๆ อย่างแน่นอน ก่อนอาหารอันโอชะนี้ไม่เพียง แต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถต้านทานได้เช่นกัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กกับกล้วยและช็อคโกแลต
อุ่นนมเล็กน้อย (สูงถึง +30 ⁰C) ฉันส่งเนย 20 กรัมไป
ฉันเพิ่มแป้งร่อน ฉันตีแป้งด้วยที่ตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง
ดิบเถื่อน ไข่ไก่, ฉันส่งไปสอบ ฉันกวนไข่ด้วยการตี ในขั้นตอนนี้ฉันเติมน้ำตาลวานิลลาเกลือ
เพื่อความยืดหยุ่น เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสมให้ละเอียดด้วยปัด ตอนนี้ฉันเติมน้ำตามสูตร เทลงในกระแสบาง ๆ คนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเซ็น หลังจากตักแป้งขึ้นมาฉันก็ตรวจสอบความหนาแน่น ควรระบายน้ำออกจากทัพพีได้อย่างราบรื่น ทิ้งไว้ 10 นาที
ฉันตั้งกระทะให้ร้อน ในการอบแพนเค้กชิ้นแรก ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อย หลังจากตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีฉันก็กระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน หลังจากทอดทั้งสองข้างแล้ว ก็ใส่ลงในกอง
การเตรียมไส้สำหรับแพนเค้ก ฉันมีกล้วยลูกใหญ่ ฉันก็เลยเอากล้วยมาลูกหนึ่ง ถ้ากล้วยไม่ใหญ่มาก กล้วยหนึ่งลูกอาจไม่เพียงพอ หลังจากล้างผลกล้วยแล้ว ฉันก็ลอกเปลือกออก หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบางๆ
ตรงกลางของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วแต่ละอันฉันกระจายวงกลมที่หั่นเป็นชิ้นประมาณ 10 ชิ้น
จากสองด้านตรงข้ามฉันห่อขอบด้วยการทับซ้อนกันของไส้
ตอนนี้ฉันพับขอบทั้งสองที่เหลือตรงข้ามกัน ผลที่ได้คือซองจดหมาย
แพนเค้กกับกล้วยพลิกตะเข็บลงบนกระทะที่อุ่น (พร้อมเนย)
ฉันทอดด้วยกล้วยทั้งสองด้าน
ฉันโอนซองจดหมายที่ปิ้งแล้วพร้อมไส้ไปยังจานเสิร์ฟ
ตอนนี้ฉันกำลังทำซอสช็อคโกแลต สำหรับสิ่งนี้ อ่างอาบน้ำฉันใส่ชามที่มีชิ้นช็อกโกแลตละลาย ทันทีที่ช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้เทนมลงในชาม กวนอย่างต่อเนื่องฉันยังคงอุ่นนมด้วยช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ฉันเอาซอสออกโดยไม่ต้องรอจนกว่าชิ้นช็อกโกแลตจะละลายหมด อบเชยจะให้รสชาติกับซอสร้อน แต่ไม่จำเป็น หากคุณไม่ชอบอบเชยคุณไม่สามารถเพิ่มซอสช็อคโกแลตจะอร่อยอยู่ดี
ตักขึ้น ช็อคโกแลตฟัดจ์ตักราดบนขนมสอดไส้กล้วย ในตอนท้ายฉันเพิ่มแบล็กเบอร์รี่จากแยมโฮมเมดลงในของหวาน

สูตรวิดีโอ:

วิธีทำแพนเค้กแหอวน: สูตรโฮมเมด

ฉันชอบสูตรแพนเค้กนี้มาก เขาโชคดี. ใช้แล้ว สินค้าง่ายๆสำเร็จเสมอ: บาง มีรูเล็กๆ ปกคลุมทั้งหมด โครงสร้างการอบที่ดีช่วยให้คุณทำ ไส้อร่อยจากผัก ผลเบอร์รี่ หรือเนื้อสัตว์ ลองเลย อบเลย

เวลา:เตรียม 40 นาที + 35 นาที
ทางออก: 15-20 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 16 ซม.)

วัตถุดิบ:

kefir 2.5% - 250 มล.;
น้ำเดือด - 125 มล.;
ไข่ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ - เหน็บแนม;
โซดา - ¼ ช้อนชา;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

สูตรแพนเค้กใส่นม ปังมาก

ชาที่ชงสดใหม่หอมกรุ่นและข้างๆ กันบนจานมีแพนเค้กแสนอร่อยบางๆ ราดด้วยแยมที่คุณชื่นชอบ - สูตรแพนเค้กนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวานอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก

เวลา:เตรียม 15 นาที + 20 นาที
ทางออก: 10-12 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

นม - 250 มล.;
น้ำ - 125 มล.;
ไข่ - 3 ชิ้น;
แป้ง - 125 กรัม (2/3 st.);
น้ำตาลทราย - ½-1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
น้ำมันสำเร็จรูป.

การทำอาหาร:

วิธีทำแพนเค้ก: สูตรช็อคโกแลตและคอทเทจชีสและไส้เบอร์รี่

ในวัน Shrovetide และไม่เพียง แต่พยายามปรุงอาหารที่ผิดปกติ แพนเค้กชอคโกแลต. สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ควรทำให้เกิดปัญหาในการปรุงอาหาร

อาหารอันโอชะนี้สามารถแทนที่เค้กได้อย่างง่ายดาย ของหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด

เชื่อฉันเถอะว่าความสุขของแขกไม่มีขีดจำกัด แพนเค้กเป็นช็อกโกแลตจริงๆ และ ไส้อ่อนจากคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่ให้รสชาติครีมและเบา

เวลาที่ผ่านไป - 1 ชั่วโมง
ถาดออก 13-15 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะ 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วยหรือ 160 กรัม
ผงโกโก้ - 30 กรัมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
นมที่มีไขมัน - 400 มล.;
น้ำตาลทราย - 40 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกลั่น - 30-40 มล.
เกลือ - 1 หยิก;
ผงฟูหรือ ผงฟู- ½ช้อนชา
วานิลลิน - 0.5 กรัม
ไขมัน (น้ำมัน) สำหรับทากระทะ - 30 มล.

การกรอก:

ผลเบอร์รี่จากแยมหรือแช่แข็ง - 100 กรัม
ครีม - 150 กรัม
คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน - 250 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับกะหล่ำปลี: ตัวเลือกของว่าง

Maslenitsa คืออะไรที่ไม่มีแพนเค้ก? แพนเค้กวันหยุดกับไส้รัสเซียดั้งเดิมจาก กะหล่ำปลีดองด้วยครีมเปรี้ยว

จานเด็ดที่จะเหมาะเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. แพนเค้กกับกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในที่ทำงานและที่โรงเรียน

ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงไป ภาชนะพลาสติกพร้อมฝาปิดและนำติดตัวไปปิกนิก อร่อยลองสูตรนี้!

เวลาที่ผ่านไป- 1 ชั่วโมง.
เอาท์พุทจาน- 12 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลางของผิวทอด 20 ซม.)

วัตถุดิบ:

ส่วนผสมแพนเค้ก:

แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัมหรือ 1 แก้วพร้อมสไลด์
นมที่มีไขมัน - 350-370 มล.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 20 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 35-50 มล.
เกลือ - 1 หยิก;
ผงฟู - 5 กรัม
น้ำมันหรือน้ำมันหมู - 30 มล.

การกรอก:

หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
กะหล่ำปลีดอง (สามารถแทนที่ด้วยดอง) - 200-250 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 75 มล.
น้ำมันพืช - 40 มล.

การทำอาหาร:

สูตรสำหรับแพนเค้กกับบีทรูทแฮร์ริ่งและครีมชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยของแพนเค้กบีทรูทนั้นสดใสและสวยงามนุ่มนวลและมีสุขภาพดี สูตรแพนเค้กง่าย ๆ มันกลับกลายเป็นยืดหยุ่นและ ขนมอบแสนอร่อยซึ่งสามารถใส่อะไรก็ได้ ฉันชอบห่อเนื้อปลาเฮอริ่งด้วยครีมชีสที่ละลายในนั้น ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เวลา: 40 นาที + เตรียม 60 นาที
ผลผลิต: 10-15 เสิร์ฟ

ส่วนผสม:

หัวผักกาดต้ม - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
ryazhenka - 100 มล.;
นม - 200 มล.;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
เกลือ - 5 กรัม
น้ำตาล - 20 กรัม

การกรอก:

เนื้อปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
ชีสแปรรูป - 250 กรัม

ขนมที่แปลกตาสดใสสวยงามบน ตารางวันหยุดแน่ใจว่าจะดึงดูดความสนใจของทุกคน ดูสูตรแพนเค้ก!

แพนเค้กกับยีสต์: สูตรสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจ ด้วยการเติมแยมครีมสดหรือน้ำผึ้งพวกเขาจะได้รสชาติของจักรวาล

คุณค่าทางโภชนาการของสูตร "แพนเค้กยีสต์ที่ละเอียดอ่อน" (ต่อจาน 100 กรัม):

แคลอรี่: 170.42;
- โปรตีน: 5.34 กรัม;
- ไขมัน: 6.23 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต: 24.21 กรัม

ส่วนผสม:

แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ยีสต์ - 25 กรัม;
แยมน้ำผึ้งหรือครีมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

วิธีการอบแพนเค้ก? ค่อยๆ ตะล่อมยีสต์ลงในถ้วยนมอุ่นครึ่งหนึ่ง
ค่อยๆเทมวลที่ได้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
ทิ้งแป้งไว้ในสถานที่ที่สะดวกสบายที่อุณหภูมิห้อง ให้เวลามันลุกขึ้น
ใส่ไข่แดง เนย น้ำตาล เกลือ ลงในนมอุ่นที่เหลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน
มวลอย่างประณีตเพื่อผสมส่วนผสม หากจำเป็น ให้เติมนมอุ่นหรือน้ำอุ่น นำส่วนผสมไปผสมกับความสม่ำเสมอที่หายาก
ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
ก่อนอบ ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสม
ในการอบแพนเค้ก คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนจนมีหมอกควันเล็กน้อย สำหรับการอบที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น คุณสามารถทาน้ำมันหมูด้วยน้ำมันหมู
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือครีมเปรี้ยว แยมหรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้ก: แพนเค้กฟักทองกับนมอบหมัก (kefir)

แพนเค้กเป็นแพนเค้กอเมริกัน พวกเขาแตกต่างจากการอบตามปกติสำหรับเราในขนาดและความหนา แพนเค้กควรสูงและเพื่อให้แป้งไม่เบลอในกระทะนวดให้หนากว่าปกติ วิธีทำแพนเค้ก? ชิ้นงานจะคงรูปทรงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบหากปรุงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เทซีเรียลลงในนมอบหมัก (kefir) ให้เวลาบวมยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว