หวาน สุกและปราศจากไนเตรท? มีเทคนิคและเทคนิคมากมายในการแยกแยะเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีออกจากเนื้อที่สุกฉ่ำ
ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเป็นวันหยุดที่แท้จริงสำหรับคนรักแตงโม คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณโปรดปรานอย่างน้อยทุกวัน: กินเนื้อหั่นบาง ๆ เตรียมค็อกเทลและของหวานต่างๆ แต่ผลไม้ที่นำกลับบ้านจากตลาดหรือร้านค้านั้นไม่ได้อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอไป: เนื้ออาจไม่สุกหรือไม่หวาน และความเข้มข้นของไนเตรตที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการละเมิดองค์ประกอบของเลือดและทำให้เกิดพิษร้ายแรง
มีกฎหลายข้อที่คุณสามารถเลือกแตงโมได้ไม่เพียงสุกและหวาน แต่ยังปราศจากปุ๋ยไนโตรเจนที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
เมื่อต้นฤดูกาล แตงโมสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด ในเต๊นท์ที่ตั้งอยู่ใต้ท้องฟ้าเปิด รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่นั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น ก่อนที่คุณจะไปหาแตงโม การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมในการซื้อจึงเป็นสิ่งสำคัญ
สภาพสุขาภิบาลในร้านค้าและสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บที่มีอุปกรณ์พิเศษนั้นดีกว่าในตลาดและเต๊นท์ที่เกิดขึ้นเอง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ซื้อแตงโมจากผู้ขายที่เสนอให้เลือกผลไม้จากกองที่ทิ้งอยู่ริมถนนบนพื้นดิน แม้จะมีเปลือกหนา แต่ผลเบอร์รี่ก็สามารถดูดซับสารอันตรายจำนวนมากที่สะสมจากก๊าซไอเสียและเชื้อโรคต่าง ๆ สามารถทะลุผ่านรอยแตกขนาดเล็กได้
หากคุณยังคงตัดสินใจเลือกแตงโมในเต๊นท์กลางแจ้ง ให้คำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:
- จากด้านบนควรปิดผลไม้ด้วยทรงพุ่ม
- แตงโมทั้งหมดต้องอยู่บนพื้นพิเศษสูงอย่างน้อย 20 ซม.
- ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการมีผนังด้านข้างในเต็นท์ที่ปกป้องผลเบอร์รี่จากฝุ่นและสิ่งสกปรก
ก่อนเลือกแตงโมในตลาด ในร้านค้า หรือจุดขายอื่นๆ ผู้ซื้อมีสิทธิ์ขอใบรับรองเพื่อยืนยันคุณภาพของสินค้า เอกสารระบุเวลาและสถานที่รวบรวม การมีอยู่ของไนเตรต และข้อมูลอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ หากไม่มีเอกสารประกอบ คุณไม่ควรเสี่ยงต่อสุขภาพ แม้ว่าราคาจะต่ำกว่าผู้ขายรายอื่นก็ตาม
ที่อุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน แตงโมสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะให้เงื่อนไขดังกล่าวที่ร้านค้าริมถนน ซึ่งหมายความว่าอายุการเก็บรักษาเฉลี่ยไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็เริ่มเปรี้ยวและเสียรสชาติ หากไม่สามารถกำหนดเวลาเก็บเกี่ยวได้ คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการใช้เล็บฉีกผิวหนังชิ้นเล็กๆ ออก: แตงโมสดสามารถดมกลิ่นได้เฉพาะหญ้าที่ตัดแล้ว และความชื้นเล็กน้อยจะปรากฏบนพื้นผิว
ผู้ผลิตและผู้ขายบางราย เพื่อให้การเก็บเกี่ยวนานขึ้น ให้แปรรูปด้วยชอล์กหรือสารละลายของเศวตศิลาและพาราฟิน ระยะเวลาในการเก็บรักษาในเวลาเดียวกันเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า แต่คุณภาพของผลเบอร์รี่ลดลงอย่างมาก: การบริโภคเนื้อแตงโมดังกล่าวบ่อยครั้งอาจส่งผลให้เกิดทรายในไต
ประโยชน์มากที่สุดคือแตงโมที่ปลูกกลางแจ้ง เนื่องจากการเพาะเลี้ยงแตงโมนี้มีอุณหภูมิร้อน ผลไม้สุกแรกจึงไม่ปรากฏเร็วกว่าช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน ในตอนแรกผลเบอร์รี่นำเข้าจากประเทศในเอเชียกลางไปขายในภายหลัง - จากภาคใต้ของประเทศ เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อขนมชิ้นโปรดของคุณเริ่มตั้งแต่ทศวรรษที่สองของเดือนสิงหาคมไปจนถึงวันสุดท้ายของเดือนกันยายน ในช่วงเวลานี้ โอกาสสูงสุดในการเลือกแตงโมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังขาดไนเตรตอีกด้วย
ตามรูปลักษณ์
ผู้ชื่นชอบผลไม้รสหวานที่มีประสบการณ์ก่อนอื่นให้ความสนใจกับสีและลักษณะภายนอกอื่น ๆ ของเปลือก การรู้กลเม็ดบางอย่างจะช่วยให้คุณระบุความสุกของเนื้อได้แม้ไม่มีตัวอย่างเบื้องต้น สิ่งที่คุณควรใส่ใจและวิธีเลือกแตงโมที่เหมาะสมกับรูปลักษณ์?
หลายคนสนใจคำถามนี้: เป็นไปได้ไหมที่จะระบุไนเตรตในเนื้อกระดาษตามลักษณะที่ปรากฏ? น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเนื้อหาของสารอันตรายในปริมาณที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องตัดผลไม้ ยกเว้นบางทีด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ
การรู้สัญญาณของไนเตรตที่มากเกินไปจะช่วยหลีกเลี่ยงพิษได้ ก่อนรับประทานแตงโมที่หั่นแล้วให้ตรวจสอบอย่างถี่ถ้วน:
- แตงโมที่ดีมีเนื้อซึ่งมองเห็นเมล็ดน้ำตาลได้ชัดเจน
- ความเข้มข้นของไนเตรตที่เป็นอันตรายอาจถูกระบุโดยการปรากฏตัวของช่องว่างในส่วนกลางของทารกในครรภ์;
- แตงโมสุกมีหลุมดำ การรวมกันของเมล็ดที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะและเนื้อสีแดงสุกเป็นสัญญาณที่ไม่ดี
ตามเสียง
เมื่อแตงโมสุก เนื้อจะเปลี่ยนความหนาแน่น - จะมีรูพรุนมากขึ้น คุณลักษณะนี้ทำให้สามารถระบุความสุกของเสียงที่ผลเบอร์รี่สร้างขึ้นได้เมื่อเคาะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคาะเปลือกโลกด้วยข้อนิ้วของคุณ ยิ่งเสียงดัง เบอร์รี่ยิ่งสุก คุณสามารถตรวจสอบแตงโมหลายลูกด้วยวิธีนี้และเปรียบเทียบผลลัพธ์
คุณจะเลือกแตงโมด้วยเสียงได้อย่างไร? มีอีกวิธีหนึ่งในการพิจารณาความสุกงอมซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชายมากกว่า ทารกในครรภ์ถูกหนีบระหว่างฝ่ามือสองข้างตรงข้ามกัน ควรวางไว้ตรงกลางระหว่างหางและด้านล่าง เมื่อบีบฝ่ามือของผลสุก เปลือกจะเปล่งเสียงแตกที่มีลักษณะเฉพาะ วิธีนี้ต้องใช้ความแข็งแกร่งทางกายภาพ แต่ความน่าเชื่อถือค่อนข้างสูง
ลักษณะเฉพาะของรสชาติหลักที่ใช้ประเมินคุณภาพของพืชผลคือปริมาณน้ำตาลในเนื้อ ในเวลาเดียวกัน ความหวานของผลเบอร์รี่ไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับความสุกของมันเสมอไป มันเกิดขึ้นที่ผลสีแดงที่มีเมล็ดสุกอาจไม่หวานเลย
อะไรที่ส่งผลต่อรสชาติของแตงโมและตัวบ่งชี้ปริมาณน้ำตาลใดที่ถือว่าเหมาะสมที่สุด? ด้วยการปลูกน้ำเต้าในปริมาณมาก ความเหมาะสมของผลไม้สำหรับการบริโภคจะถูกกำหนดเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลถึง 10% หรือมากกว่า ในการพิจารณาตัวบ่งชี้นี้จะใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องวัดการหักเหของแสง ในแตงในสถานที่ต่าง ๆ ผลไม้หลายชนิดจะถูกเลือกตัดและวัดปริมาณน้ำตาลของเนื้อในส่วนกลางของผลไม้
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่จะเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะที่แนะนำ อะไรคือสาเหตุของรสชาติที่ลดลง? มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของเนื้อ
ก่อนอื่น การเลือกความหลากหลายเป็นสิ่งสำคัญ แม้จะมีน้ำเต้าประเภทต่าง ๆ จำนวนมาก แต่งานปรับปรุงพันธุ์ไม่หยุดเนื่องจากมีลูกผสมที่ปรับปรุงใหม่ปรากฏขึ้น ไม่ใช่ทุกลักษณะที่ได้รับการปรับปรุงอันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ และบ่อยครั้งที่ความต้านทานโรคเพิ่มขึ้นหรือผลผลิตที่เพิ่มขึ้นส่งผลต่อความน่ารับประทาน เมื่อเลือกความหลากหลายควรคำนึงถึงสภาพการเจริญเติบโตตลอดจนโครงสร้างและองค์ประกอบของดินด้วย
แม้แต่เมล็ดที่คัดเลือกมาอย่างเหมาะสมก็อาจไม่ให้ผลผลิตตามที่ต้องการ หากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเพาะปลูกหรือไม่ปฏิบัติตามปัจจัยสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย สำหรับปริมาณน้ำตาลปกติ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขต่อไปนี้:
- แสงสว่างเพียงพอ ยิ่งวันที่มีแดดจัดในช่วงที่พืชเจริญเติบโตและออกผลมากเท่าใด การเก็บเกี่ยวก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น
- การปรากฏตัวของความชื้น ความชื้นในดินที่เพียงพอช่วยให้พืชงอกและน้ำเต้าเติบโตได้ตามปกติ แต่ในช่วงที่พืชผลสุก ความชื้นที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อรสชาติได้มากที่สุด หากหลังจากวันที่แห้งแล้ง ฝนตกหนัก พืชสามารถเติบโตต่อไปและดึงสารบางส่วนที่สะสมอยู่ในผลกลับเข้าไปในใบและลำต้น .
- โภชนาการ. แตงโมมีความไวสูงต่อการมีปุ๋ยแร่ธาตุในดิน เมื่อปลูกพืชบนดินที่ไม่ดี จำเป็นต้องให้อาหารพืชเป็นประจำ ซึ่งทำให้ได้ผลผลิตที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลได้มากถึง 2-3% ผู้ปลูกที่ไร้ยางอายบางคนพยายามที่จะเพิ่มผลผลิตโดยการจัดหาไนโตรเจนในดินมากเกินไป มันสามารถทำให้เกิดการเติบโตของเซลล์อย่างเข้มข้นซึ่งจำนวนยังคงเท่าเดิมและขนาดเกินมาตรฐานหลายครั้ง ปริมาณที่เพิ่มขึ้นในกรณีนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของน้ำและการเสื่อมสภาพของรสชาติ ด้วยปริมาณไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้น เยื่อกระดาษอาจมีรสขมจำเพาะ
อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ความแตกต่างระหว่างรสชาติที่คาดหวังคือการเก็บเกี่ยวก่อนเวลาอันควร แตงโมซึ่งแตกต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่ไม่สามารถทำให้สุกหลังการเก็บเกี่ยวได้ ลักษณะรสชาติยังได้รับผลกระทบจากเงื่อนไขของการขนส่งและการเก็บรักษา
แล้วจะเลือกแตงโมเนื้อหวานได้อย่างไร? น่าเสียดายที่ไม่มีสัญญาณภายนอกในการกำหนดรสชาติของเนื้อ คุณสามารถค้นหาว่าผลไม้มีรสชาติอร่อยและหวานเพียงใดหลังจากเก็บตัวอย่าง
หลายคนชอบเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดโดยเชื่อว่าพวกเขาสุกเต็มที่ที่สุด อันที่จริงขนาดที่ใหญ่เกินไปอาจเป็นสัญญาณของการขยายผลเทียมโดยการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนจำนวนมาก
น้ำหนักที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย: สำหรับพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในเลนกลาง ตัวบ่งชี้นี้อยู่ที่ระดับ 5-6 กก. สำหรับพันธุ์ขนาดใหญ่และลูกผสม ("", "", "ปัลลาดิน", "" ) น้ำหนักของผลไม้สามารถเข้าถึง 10-12 กก. เมื่อเลือกจากชุดเดียว จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแตงโมที่ใหญ่ที่สุดหรือเล็กที่สุด แต่ควรเลือกแตงโมขนาดกลาง
ปัจจุบันความเห็นว่าสีผิวอ่อนเป็นสัญญาณของวุฒิภาวะไม่เพียงพอนั้นไม่เป็นความจริง นี่เป็นเพราะความสำเร็จของการผสมพันธุ์สมัยใหม่ด้วยการที่เมื่อเร็ว ๆ นี้สายพันธุ์ที่มีความหลากหลายมากที่สุดได้ปรากฏตัวขึ้นพร้อมกับเฉดสีของเปลือกจากสีเขียวอ่อนถึงสีเขียวเข้มใกล้สีดำ
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าสนใจว่าแตงโมมีสีเข้มหรือสว่าง แต่ให้ตัดกันระหว่างลายทางบนเปลือก ยิ่งความแตกต่างระหว่างแถบที่อยู่ติดกันเด่นชัดมากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งอร่อย
ก่อนเลือกแตงโมแนะนำให้ตรวจลำต้นก่อน หางของแตงโมควรแห้งสนิทหรือไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความสุกเลย? ผลสุกจะหยุดกินความชื้นและค่อยๆ ก้านที่ติดอยู่กับลำต้นให้แห้ง หางแห้งเป็นหนึ่งในสัญญาณของการเจริญเติบโต แต่ถ้ามันเปราะบางและแตกง่าย
ถ้าเพียงต้นนั้นเฉื่อย ก็พูดได้อย่างแน่นอนว่าเกี่ยวกับพืชผลก่อนเวลากำหนด และต้นจะแห้งไประหว่างการขนย้าย. สัญญาณที่ชัดเจนของการยังไม่บรรลุนิติภาวะของผลไม้คือปลายหางม้าที่ถูกตัดอย่างถูกต้อง
วิธีการคัดเลือกที่รู้จักกันดีอีกวิธีหนึ่งคือการประเมินสภาพพื้นผิวของเปลือก เชื่อกันว่าหลังจากสุกเปลือกแตงโมจะเริ่มส่องแสง สิ่งนี้เป็นจริงเพียงใดและผิวของผลสุกควรเรียบและเป็นมันเงาหรือไม่?
เมื่อสุก ความกระด้างของเปลือกจะเพิ่มขึ้น และชั้นบนจะได้เงาคล้ายขี้ผึ้ง ในช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานแตงโม ความเงางามนี้จะยังคงอยู่ แต่เมื่อสุกเกินไป ผิวจะกลายเป็นแมตต์อีกครั้ง
อย่างไรก็ตาม คุณลักษณะนี้ไม่เป็นความจริงสำหรับพันธุ์ทั้งหมด: ลูกผสมที่ผสมพันธุ์เมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนมากมีการเคลือบคล้ายขี้ผึ้งตั้งแต่เริ่มสร้างผล นอกจากนี้ยังควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ โดยคำนึงถึงกลอุบายของผู้ขายซึ่งถูพื้นผิวของเปลือกโลกให้เป็นประกายเป็นพิเศษ
เมื่อสัมผัสกับพื้นจะเกิดสิ่งที่เรียกว่า "แก้ม" ซึ่งเป็นจุดสว่างซึ่งสามารถมีเฉดสีจากสีขาวเป็นสีส้ม การปรากฏตัวของจุดดังกล่าวเป็นบรรทัดฐานหากเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5-10 ซม. ขึ้นอยู่กับน้ำหนักทั้งหมด พื้นที่แสงที่มีขนาดใหญ่กว่ามากบ่งบอกถึงคุณภาพของพืชผลต่ำ
ด้วยสีของ "แก้ม" คุณสามารถกำหนดระดับของการเจริญเติบโตได้ ในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกนั้นมีสีขาวมีลายที่มองเห็นได้ แต่จุดสีเหลืองหรือสีส้มที่สะอาดบนแตงโมแสดงว่าพร้อมที่จะกินแล้ว
บางครั้งเมื่อตัดผลจะพบว่าเนื้อมีโครงสร้างไม่เรียบและเจาะด้วยเส้นแสงหนาแน่น ด้ายสีขาวภายในแตงโมหมายความว่าอย่างไร การปรากฏตัวของแมวน้ำเป็นการตอบสนองของพืชต่อความเครียดที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันในสภาพการเจริญเติบโต โดยพื้นฐานแล้ว เกลียวดังกล่าวจะปรากฏขึ้นพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
หากมีริ้วในเนื้อ ก่อนรับประทาน คุณควรใส่ใจกับสีของเส้นด้าย: สีเหลืองเป็นหนึ่งในสัญญาณของปริมาณไนเตรตที่เพิ่มขึ้น
บ่อยครั้งที่ผู้ซื้อพยายามเลือกแตงโมตามรูปร่างและขนาดของส่วนล่างซึ่งยังคงอยู่ในตำแหน่งของดอกไม้ที่ร่วงหล่น เชื่อกันว่าเด็กผู้หญิงมี "ไฝ" ที่กว้างกว่าและมีความหวานต่างกัน แต่รสนิยมของเด็กผู้ชายที่มีก้นนูนเล็กนั้นแย่กว่ามาก สัญญาณความหวานของแตงโมเหล่านี้จริงแค่ไหน?
ขนาดของส่วนล่างขึ้นอยู่กับขนาดของดอกไม้เท่านั้นและไม่เกี่ยวข้องกับการแบ่งส่วน "ทางเพศ" ของผลไม้ แตงโมที่ดีไม่จำเป็นต้องมีก้นที่กว้างและแบนราบ ในเวลาเดียวกัน ขนาดของ "ตัวตุ่น" สามารถบอกจำนวนเมล็ดภายในได้: ที่เรียกว่า "เด็กชาย" มีเพียงไม่กี่เมล็ดและมีขนาดเล็ก แต่เนื้อของ "เด็กหญิง" มีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมาก
เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมในช่วงต้น
แตงโมลูกแรกบนชั้นวางของร้านค้าและตลาดสามารถพบได้ในเดือนกรกฎาคม ในบรรดาผู้ชื่นชอบผลเบอร์รี่หวานมีความเห็นว่าแตงโมยุคแรกมีปุ๋ยแอมโมเนียเพิ่มขึ้น เรื่องนี้เป็นความจริงเพียงใดและเป็นไปได้ไหมที่จะกินการเก็บเกี่ยวครั้งแรก?
เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง พันธุ์ต้นพิเศษที่พัฒนาโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สามารถผลิตพืชได้เร็วกว่าตัวแทนของพืชผลในช่วงกลางฤดู เทคโนโลยีการปลูกพืชในโรงเรือนเปิดโอกาสเพิ่มเติม เป็นไปได้ว่าผลไม้ที่ปลูกเร็วที่สุดนั้นเป็นไปตามข้อกำหนดทางโภชนาการและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณสามารถระบุไนเตรตได้จากใบรับรองคุณภาพหรือใช้เครื่องวัดไนเตรตแบบแมนนวล
การรู้เคล็ดลับและกลเม็ดต่างๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณเลือกแตงโมที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยเนื้อที่หวาน ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ
แตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยน้ำตาล วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็น ในหมู่พวกเขามีกรดโฟลิก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, เช่นเดียวกับไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีค่าที่สุดซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านเนื้องอก ผลขับปัสสาวะของแตงโมซึ่งบรรเทาอาการบวมน้ำเป็นที่รู้จักของทุกคนที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
วิธีการเลือกแตงโมที่ดี?
วิธีแยกแยะแตงโมอันตรายออกจากอาหารที่ค่อนข้างเหมาะสม? Rospotrebnadzor ได้พิจารณาประเด็นเฉพาะในข้อเสนอแนะในการเลือกแตงโมและแตงในช่วงฤดูของแตงและน้ำเต้า
- คุณไม่สามารถซื้อแตงโมและแตงตามถนนได้ ผลไม้ดูดซับโลหะหนักจากก๊าซไอเสียได้อย่างรวดเร็ว เหตุผลสำคัญอีกประการหนึ่งที่คุณไม่ควรหยุดเลือกแตงโมในการเลิกราก็คือการขาดการตรวจสุขอนามัยของผลิตภัณฑ์ ซึ่งหมายความว่าแตงโมที่ไม่ผ่านการทดสอบนี้ด้วยเหตุผลบางประการสามารถขึ้นไปบนโต๊ะของคุณได้
- คุณต้องเลือกแตงโมและแตงในสถานที่ขายที่ได้รับอนุญาต ในจุดดังกล่าวทุกอย่างควรได้รับการติดตั้งอย่างเหมาะสม:
- สถานที่ค้าขายใต้หลังคา;
- แตงโมถูกเก็บไว้บนชั้นวางที่คลุมด้วยกันสาด (ไม่ว่าในกรณีใดบนพื้น);
- ในตอนท้ายของวันทำงาน แตงโมจะถูกลบออกจากถนน
- ในกรณีที่ลูกค้าวางแผนจะเก็บแตงโม จะต้องมีป้าย เวลาทำการ ตาชั่ง และเอกสารดังต่อไปนี้
- ใบรับรองหรือคำประกาศความสอดคล้อง
- ใบรับรองคุณภาพที่ออกโดยองค์กรที่ปลูกแตงโม
- เอกสารของผู้ขายแตงโมและแตง:
- หนังสือทางการแพทย์;
- ข้อมูลเกี่ยวกับนิติบุคคล
- เมื่อเลือกแตงโมคุณควรใส่ใจกับผลไม้ขนาดกลาง ส่วนใหญ่มักจะดีกว่าขนาดใหญ่
- ห้ามผู้ขายผ่าแตงโมเพื่อทำการทดสอบ ประการแรกเมื่อลองแตงโมที่ไม่ได้ล้างจากเคาน์เตอร์ผู้ซื้อเสี่ยงต่อการติดเชื้อในลำไส้และแม้แต่โรคตับอักเสบเอ ประการที่สองจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเริ่มทวีคูณบนแตงโมที่ยังไม่ได้เลือกห้ามขายแตงโมดังกล่าว . ดังนั้นก่อนที่จะเลือกแตงโม ผู้ซื้อจำเป็นต้องตรวจสอบผลจากทุกด้านเพื่อให้แน่ใจว่าฝามีความสมบูรณ์
- สีเปลือกของแตงโมที่ดีนั้นสดใสและตัดกัน มีจุดไฟที่ด้านข้างของแตงโม - ในแตงโมที่ดี แตงโมจะมีสีเหลืองมากที่สุด แม้กระทั่งสีส้ม
- คุณต้องเลือกแตงโมที่มีเปลือกแข็งและเป็นมันเงา เปลือกถูกเจาะได้ง่ายด้วยเล็บมือ - แตงโมยังไม่บรรลุนิติภาวะ
- แตงโมสุกมีเอ็นและก้านแห้ง
- เมื่อเลือกแตงโม ผู้ซื้อสามารถตัดสินความสุกของผลไม้ได้จากการกระแทกเปลือกเล็กๆ เมื่อกระทบกับฝ่ามือของแตงโมสุก มันจะสั่น หากคุณตีด้วยนิ้วที่งอ จะมีเสียงดังปานกลาง
- หากคุณบีบแตงโมสุกตามแนวแกนตามยาว มันควรจะกรุบกรอบเล็กน้อย
แตงโมจากภายใน
Rospotrebnadzor ห้ามหั่นแตงโมก่อนขาย ก่อนรับประทานแตงโมที่เลือกควรวิเคราะห์เนื้อของผลไม้
- แตงโมที่ดีจะไม่มีเมือกบนเนื้อ
- ภายในแตงโมมีความฉ่ำสีแดงปานกลาง สีแดงสดมากหรือแม้กระทั่งสีม่วงของเนื้อกระดาษสามารถบ่งบอกว่ามีไนเตรตจำนวนมาก สีเหลืองของเส้นใยที่เปลี่ยนจากแกนกลางถึงเปลือกโลก (และปกติควรเป็นสีขาว) ก็เป็นสัญญาณที่น่าตกใจเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สามารถวิเคราะห์ปริมาณไนเตรตได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น
- พื้นผิวที่เรียบและมันวาวของแตงโมควรเตือน เนื้อแตงโมคุณภาพดีเป็นประกายด้วยธัญพืช
- คุณไม่สามารถกินแตงโมซึ่งส่งกลิ่นเปรี้ยวหลังจากถูกตัด มิฉะนั้น คุณอาจได้รับอาหารเป็นพิษ
ก่อนหั่นแตงโม จำเป็นต้องล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ให้ทั่วผิว อนุภาคของดิน ฝุ่น จุลินทรีย์ สารเคมีที่อยู่นอกแตงโม หากไม่ได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม สามารถเข้าไปในทารกในครรภ์และทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับลำไส้ได้
เมื่อเลือกแตงโม คุณควรใส่ใจกับประเด็นเกือบเท่ากับเมื่อเลือกแตงโมที่มีคุณสมบัติบางอย่าง:
- ในแตงสุกด้านตรงข้ามหางควรจะนิ่มเล็กน้อย
- การคลิกที่เปลือกโลกทำให้เกิดเสียงกลวง
- แตงที่ไม่ปล่อยกลิ่นแตงโมน่ารับประทานจะดีกว่าที่จะไม่เลือก
แตงโมและแตงโมควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน หน่วยงานยังดึงความสนใจไปที่ความรู้สึกของสัดส่วนเมื่อบริโภคแตงโมโดยเฉพาะเด็ก
เคล็ดลับทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการเลือกแตงโมได้ผลจริง ๆ เมื่อเลือก "เบอร์รี่" ยักษ์นี้หรือไม่?
สรุปว่า “เบอร์รี่” เป็นแตงโมหรือเปล่า? นักพฤกษศาสตร์จะตอบว่า: "ไม่"! ผลไม้ของแตงโมเรียกว่า "ฟักทอง" เช่นเดียวกับน้ำเต้าอื่น ๆ ได้แก่ ฟักทอง แตง บวบและแม้แต่แตงกวา
ขนาดมีความสำคัญ?
มีความเห็นว่าแตงโมลูกใหญ่อร่อยกว่า ในบรรดาแตงโมสมัยใหม่หลายพันธุ์ มีแตงโมขนาดกลาง 7-15 กก. แตงโมขนาดใหญ่ 20-30 กก. และแตงโมขนาดเล็ก 3-5 กก. วิธีการเลือกแตงโมสุกเน้นขนาด? ตามกฎแล้วในตู้โชว์เฉพาะจะมีผลไม้ชนิดเดียว ดังนั้น คุณไม่ควรซื้อแตงโมลูกเล็ก ถ้ามันอยู่ท่ามกลางลูกใหญ่ ส่วนใหญ่ ให้ซื้อแตงโมที่ไม่สุก
ลายทางตัดกัน - แตงโมสุก?
สีผิวขึ้นอยู่กับความหลากหลาย มีแตงโมสีเขียวเข้มไม่มีลาย แต่ถ้าคุณเลือกแตงโมลายจากผลไม้ที่มีความหลากหลายเหมือนกันหลายสิบผล ให้เปรียบเทียบกัน แตงโมสดที่สุกแล้วมีแถบสีตัดกัน สีสันสวยงาม และพื้นผิวเป็นมันเงา คราบขุ่นและผิวเคลือบด้านบ่งบอกว่าแตงโมมีแนวโน้มจะเฉื่อยหรือไม่สุก
"ผู้หญิง" หวานกว่า "ผู้ชาย" หรือเปล่า?
เคยได้ยินไหมว่า “แตงโม” หวานกว่ากัน?
คุณสามารถหาได้จากจุดใหญ่บน "ก้น" ขนาดของจุดนั้นคือขนาดของเหรียญห้ารูเบิล
วิธีการเลือกแตงโม - "สาว"? แตงโมดังกล่าวพบได้ประมาณหนึ่งในยี่สิบ และเพื่อหามัน คุณต้องพลิกศูนย์สองสามแห่ง แต่จุดนี้ไม่เกี่ยวกับเพศของทารกในครรภ์ ขนาดของจุดขึ้นอยู่กับขนาดของดอกไม้ที่ทำให้รังไข่ในบริเวณนี้ และดอกไม้ทั้งหมดที่ออกผลสามารถเป็นตัวเมียได้โดยธรรมชาติเท่านั้น ดังนั้นแตงโมใด ๆ ก็มีโอกาสที่จะเติบโตหวานเท่ากัน
ผมหางม้าสีน้ำตาลแห้งดีกว่าสีเขียวหรือไม่?
วิธีการเลือกแตงโมสุกตามสภาพของลำต้น?
ลองคิดดูว่าเมื่อต้นพืชเริ่มแห้งเมื่อไหร่?
เมื่อผลไม้ถูกถอนและนอนเป็นเวลานาน
เมื่อพืชเติบโตเสร็จ
ในกรณีแรก อาจพบ "หาง" แห้งในแตงโมที่ยังไม่สุก ซึ่งรอผู้ซื้อมานานแล้ว และในวินาทีที่แตงโมสิงหาคมสุกเพิ่งนำมาจากแตง
หางสีเขียวสามารถเป็นได้ทั้งแตงโมสุกและไม่สุก
วิธีการเลือกแตงโมสุกตามกฎนี้ถ้าความน่าจะเป็นของการทำผิดพลาดสูงมาก?
ตามหาถังสีเหลือง
ทำไมด้านข้างของแตงโมยังคงเป็นสีเหลืองได้?
แตงโมนอนตะแคงบนพื้นแสงแดดไม่กระทบ
การปรากฏตัวของจุดไฟเล็ก ๆ บ่งบอกว่านี่คือน้ำเต้าจริงไม่ใช่พืชเรือนกระจก ถอนสุก และไม่สุกตลอดทาง สัญญาณที่แน่นอน - คุณต้องใช้มัน!
ทำครั้งเดียว!
โปรดจำไว้ว่าฮิปโปโปเตมัสจาก "เอาล่ะคุณรอ!" เลือกแตงโมแล้วบีบด้วยอุ้งเท้าอันทรงพลังของเขา? เขาทำสิ่งนี้โดยคาดหวังว่าจะได้ยินเสียงแตกดังสนั่นจากผลไม้รสหวานฉ่ำ เสียงควรจะเหมือนกับว่าแตงโมกำลังจะแตก แต่ถ้าหากไม่มีการฝึกกีฬา เป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะยกและแนบ "น้ำหนัก" สิบห้ากิโลกรัมกับหูของคุณหลาย ๆ ครั้งก็จะเป็นการยากสำหรับคุณที่จะใช้กฎนี้
เปล่งออกมาหรือหูหนวก?
นี่คือจุดที่มีความขัดแย้งมากที่สุด ตามตรรกะการแตะบนพื้นผิวกลวงซึ่งมีช่องว่างจะถูกเปล่งออกมาและคนหูหนวก - บนความหนาแน่นยืดหยุ่นและเต็มไปด้วยของเหลว แต่ในกรณีของแตงโม แหล่งข่าวไม่เห็นด้วยและเรียกเสียงของแตงโมสุกว่าหูหนวกหรือเสียงดัง วิธีการเลือกแตงโมสุกด้วยเสียง? คุณจะต้องพัฒนาหูและเรียนรู้ที่จะแยกแยะเสียงที่ "ถูกต้อง" ของแตงโมที่คุณชอบจากประสบการณ์ของคุณเอง
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคำตอบของคำถาม: “เลือกแตงโมอย่างไรให้เหมาะสม” แล้วแต่กรณี จดคำแนะนำที่สะดวกสำหรับคุณและจำไว้ว่าตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมแตงโมทั้งหมดจะสุก
ใครไม่ชอบแตงโม? แต่จะเลือกแตงโมที่สุกและหวานได้อย่างไร?คนส่วนใหญ่หมกมุ่นอยู่กับผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและสดชื่นนี้ บางครั้งเราคิดว่าถ้าคุณไม่ใช่นักเลงที่มีประสบการณ์ การซื้อแตงโมที่ฉ่ำ อร่อย สุกเต็มที่และหวานจะโชคไม่ดี อย่างไรก็ตาม การเลือกแตงโมที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แค่รู้สัญญาณบางอย่างของแตงโมก็เพียงพอแล้ว
กฎข้อแรกในการเลือกแตงโมที่สุกและหวานคือ ควรกระชับผิวเรียบเนียนโดยไม่มีบาดแผลหรือรอยบุบใดๆ ก้อนและตุ่มอาจหมายความว่าแตงโมไม่ได้รับน้ำหรือแสงแดดเพียงพอ ส่งผลให้ผลไม้แห้งมีการเคลือบสีขาว
แตงโมสุกหวานจัดหนัก
ต่อไป นำแตงโมมาชั่งด้วยมือของคุณ ยากย่อมดีกว่าเสมอ. เนื่องจากผลไม้ที่ดีคือน้ำ 92% ความหนักของผลบ่งชี้ว่าผลดีและสุก หากคุณเปรียบเทียบน้ำหนักของแตงโมหนึ่งลูกกับน้ำหนักของแตงโมขนาดเดียวกันอีกลูก น้ำหนักที่มากกว่าจะดีกว่า
แตงโมสุกมีวงกลมสีเหลือง
ตอนนี้บิดแตงโม ควรมีจุดสีเหลืองครีมที่มันนอนอยู่บนพื้นและสุกในแสงแดด และยิ่งคราบนี้เข้ม แตงโมก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้น จุดสีขาวหรือไม่ปรากฏเลยหมายความว่าผลไม้ถูกถอนออกก่อนที่จะมีเวลาสุกเต็มที่
เลี่ยงความมัน
สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้เสมอเมื่อเลือกแตงโมที่สุกและหวานคือ หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีผิวมัน. ซึ่งมักจะหมายความว่ายังไม่สุก แตงโมในอุดมคติจะมีผิวที่ดูหมองคล้ำ
ไม่อ่อนเกินไป
ในการเลือกแตงโมที่สุกและหวาน ให้วางนิ้วโป้งที่ปลายอีกด้านของก้านและกดเบาๆ ผิวควรนุ่มเล็กน้อยแต่ถ้าหลุดง่ายไปก็ใส่กลับ แตงโมของคุณสุกเกินไปและจะมีความสม่ำเสมอที่แห้ง
เสียงเรียกเข้า
วางแตงโมลงบนพื้นเรียบแล้วเคาะเบาๆ เมื่อคุณคลิกที่มัน คุณควรได้ยินเสียงเรียกเข้าเหมือนเทเนอร์ไม่ใช่เบส อาจดูไร้สาระ แต่นี่ไม่ใช่คำแนะนำของคุณย่า เสียงทุ้มและทุ้มลึกบ่งบอกว่าแตงโมเริ่มแยกจากข้างใน - สัญญาณของความสุกเกินไป
อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าเสียงดังเกินไป เพราะอาจบ่งบอกว่าแตงโมยังไม่สุก
