Confiture de pommes et de poires inhabituelle. Confiture de pommes et de poires pour l'hiver. Confiture poire-pomme aux tranches d'orange

Fruits et baies

La description

Confiture de poires, pommes et prunes vous pouvez appeler en toute sécurité Confiture assortie, et comme vous le savez, une telle confiture est un entrepôt qualités utiles. Cette préparation d'apparence ordinaire pour l'hiver, cuisinée à la maison, en raison de la combinaison de plusieurs types de fruits, forme un tout nouveau goût, qui obtient toutes sortes d'éloges parmi d'autres blancs similaires.

Pour la préparation d'une précieuse confiture, nous avons décidé de choisir des poires, des pommes et des prunes, mais il est possible d'exclure n'importe quel fruit et d'ajouter votre préféré. La technologie de sa préparation dans ce cas restera la même que dans ce qui suit. recette étape par étape avec instructions et photos.

La confiture maison est toujours très demandée car elle est fabriquée à partir de produits naturels et est très délicieuse friandise. Soit dit en passant, les blancs de fruits sont en parfaite harmonie avec n'importe quel produit à base de farine, produits laitiers, et ils peuvent également devenir la base de la préparation de diverses sauces originales.

Une confiture de fruits inhabituelle pour l'hiver devrait être préparée par chaque femme au foyer, ne serait-ce que parce qu'elle contient des microcomposants importants, dont le corps humain manque par temps froid. Les soirs d'hiver, ce dessert sera la principale délicatesse sur la table lors de la consommation du thé.

Quelle que soit la recette de confiture que vous choisissez, les fruits de cette délicatesse doivent être forts, avec une pulpe dense. Lorsque vous choisissez des variétés de poires, arrêtez à la beauté de la forêt ou Le préféré de Clapp- Ce sont des poires grosses et juteuses avec une peau fine. Parmi les pommes, les variétés à l'acidité sont les mieux adaptées. Ils comprennent Golden Kitayka, Antonovka et Slavyanka. Avant de commencer le travail, les fruits sont soigneusement lavés, les trous de ver et les zones endommagées sont découpés et épluchés. Vous devez également retirer les queues des fruits, les gousses et le réceptacle. Nous coupons en morceaux et en tranches, comme vous le souhaitez, mais pour une cuisson uniforme, les morceaux doivent avoir approximativement la même taille.

Confiture de poires et pommes

Étant donné que la chair des pommes dans l'air commence à s'assombrir rapidement, en s'oxydant, les morceaux préparés doivent être immergés dans une solution saline faible pendant 30 minutes. En général, la technologie de fabrication de la confiture de pommes et de poires est très simple. Les petits fruits ne peuvent pas être coupés, mais utilisés entiers, simplement en enlevant la partie inférieure avec la tige. Si vous utilisez Antonovk y, plongez les pommes pendant 3 à 5 minutes dans une solution de soude - grâce à cela, elles ne bouilliront pas pendant la préparation de la friandise.

Pour préparer un dessert selon cette recette, prenez 1 kg de fruits et 1,5 kg de sucre semoule. Lorsque vous augmentez le poids des poires et des pommes, n'oubliez pas d'augmenter proportionnellement la quantité de sucre, sinon la confiture ne sera pas si sucrée. Ou prenez simplement des variétés de pommes plus sucrées. Il est bouilli en trois étapes, grâce auxquelles les tranches de fruits sont complètement saturées de sirop délicieux, et la confiture elle-même deviendra brillante et transparente et ne bouillira pas.

Confiture cuite selon une recette traditionnelle

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Nous coupons les fruits, les mettons dans une grande bassine et saupoudrons de sucre sur le dessus. Pendant quelques heures, laissez les fruits sous une forme telle que les pommes et les poires laissent couler le jus.
2. Nous mettons le récipient avec les fruits sur la cuisinière à feu moyen et portons le mélange à environ 80 degrés, en remuant constamment et en ne le laissant pas bouillir.
3. Nous retirons la délicatesse du poêle, fermons le bassin avec un couvercle et laissons reposer 10 heures.
4. Nous transférons à nouveau la future confiture au feu et portons à ébullition. Remuez la masse de temps en temps, de préférence avec une cuillère en bois, pour ne pas gâcher la couleur du dessert.
5. Dès que la confiture commence à bouillir, éteignez le feu et réservez jusqu'au lendemain.
6. Pour la troisième fois, mettez la délicatesse pomme-poire sur la cuisinière, portez à ébullition. Dès que cela se produit, commencez à transférer la confiture dans les bocaux sans éteindre le feu.

À la fin, nous roulons les pots, les retournons et les laissons enveloppés dans une couverture chaude pendant quelques heures. Après deux jours, les pots de confiture peuvent être transférés dans le garde-manger pour être stockés.

La technologie moderne nous libère de la nécessité de passer des heures devant le poêle, de perdre du temps à préparer des confitures, confitures et autres desserts. Ceci est particulièrement aidé par la mijoteuse, qui fera presque tout pour vous - chargez simplement les ingrédients et activez le mode approprié. Dans la préparation de la confiture poire-pomme selon recette classique il n'y a rien de compliqué dans le multicuiseur. Nous coupons les fruits, les mettons dans un récipient de cuisson et saupoudrons de sucre dessus. Laissez les fruits jusqu'au lendemain matin pour libérer le jus.

Préparation des fruits pour la confiture

Après cela, allumez l'équipement, réglez le mode "Extinction" et laissez le multicuiseur pendant deux heures, tandis que toutes les 30 minutes, vous devez mélanger la masse. Lorsque la confiture est prête, versez-la dans des récipients stérilisés.

Le processus est exactement le même dans une machine à pain. Certes, vous devez sélectionner le mode "Jam". Étant donné que la capacité de la machine à pain est plus petite, vous devrez prendre 0,5 kg de pommes et de poires et 0,7 kg de sucre. Si vous décidez d'ajouter des épices (vanille, clou de girofle) à la confiture, cela doit être fait 10-15 minutes avant la fin de la cuisson. Une friandise prête et emballée dans des bocaux peut être conservée pendant environ deux ans, après quoi il n'est pas souhaitable de manger de la confiture. Et ici confiture ouverte A consommer de préférence quelques semaines à l'avance en conservant le contenant au réfrigérateur.

Pour rendre la confiture moins sucrée et lui donner une consistance épaisse, prenez quelques oranges en plus des poires et des pommes. Cette recette comprend les ingrédients suivants : 1 kg de fruits, 3 litres d'eau, 3 kg de sucre. Pelez les pommes et les poires, retirez le noyau avec des noyaux, coupez les fruits en morceaux de même taille et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Grâce à cela, ils ne s'assombriront pas et la confiture sera presque transparente. Utilisez une écumoire pour attraper les fruits (ne versez pas le liquide, mais conservez-le) et refroidissez sous un filet d'eau froide.

Tranches d'orange pour la confiture

Nous nettoyons également les oranges, retirons soigneusement le film blanc (ou la confiture sera amère), retirons les pépins. Couper la partie molle en tranches de taille moyenne. Ça y est, il est maintenant temps de préparer le sirop. Dans l'eau conservée des fruits aspergée d'eau bouillante, nous versons du sucre et portons à ébullition. Pendant 7 à 10 minutes, remuez constamment le liquide pour que le sucre se dissolve et ne colle pas au fond de la casserole - dans ce cas, la confiture aura un arrière-goût de brûlé. Une fois le sirop épaissi, nous y plongeons tous les fruits, portons le mélange à ébullition, refroidissons et répétons la procédure trois fois.

Grâce à cela, il va épaissir et retenir les oligo-éléments utiles. Il suffit de rouler la friandise dans des bocaux et de l'envoyer au sous-sol pour la stocker. Lors de la préparation de ce dessert, il y a quelques astuces à garder à l'esprit. Si vous choisissez des variétés de poires molles, il est préférable de ne pas verser d'eau bouillante dessus - elles se transformeront presque immédiatement en purée de pommes de terre. Dans ce cas, les fruits doivent être trempés dans le sirop après les pommes. Vous pouvez faire de la confiture sous forme de purée de pommes de terre: dans ce cas, les poires et les pommes doivent être passées dans un hachoir à viande et les oranges simplement coupées en morceaux.

Trois délicieuses recettes - avec des canneberges, des noix et du chocolat

La confiture se révélera très savoureuse si vous y ajoutez des canneberges aux noix. Lavez environ 1 kg de baies, séchez-les, passez-les au tamis en éliminant l'excès d'eau. Purée verser 350 ml d'eau et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Prenez 0,5 kg de poires et de pommes, épluchez-les, coupez-les en tranches et jetez-les aux canneberges, versez 2 kg de sucre par-dessus. Faire bouillir la masse sucrée pendant environ une heure, en enlevant la mousse. 20 minutes avant la préparation, ajoutez 500 g de noix hachées à la confiture.

Seconde recette insolite confiture implique l'utilisation de la cannelle, ce qui donnera une délicatesse goût épicé. Pour le préparer, prenez: 1 kg de pommes, 0,5 kg de poires, 500 g de sucre, cannelle - 1 cuillère ou bâton. Nous nettoyons le fruit, coupons le noyau, coupons en petites tranches. Nous mettons tout dans une casserole profonde, ajoutons de la cannelle et remplissons les poires de pommes avec de l'eau. Cuire 15-20 minutes à feu doux, ajouter le sucre, pétrir et attendre que la masse bout, puis faire bouillir la même quantité. Nous déposons la délicatesse sur les rives et les roulons.

Un de plus vraiment recette sucrée confitures - avec l'ajout de chocolat et de noix. Prenez d'abord tous les produits dont vous avez besoin pour faire de la confiture : 500 g de poires, 100 g de pommes, 300 g de sucre, 100 g de chocolat (de préférence amer), 50 g de noix. Broyer les poires avec les pommes dans un robot culinaire, verser dans une casserole, ajouter de l'eau avec du sucre, faire bouillir jusqu'à ce que la masse épaississe. À la fin, ajouter les noix et le chocolat fondu.

Chaque été, je conserve immanquablement des poires confiture de pomme Pour l'hiver. Et il y a plusieurs raisons: la confiture est préparée assez rapidement et simplement, elle se conserve très bien tout l'hiver, elle s'avère très savoureuse et parfumée. Je le sers avec des pancakes, pancakes, cheesecakes ou desserts au fromage blanc. Oui, et il est tout à fait possible d'en remplir des tartes, car cette confiture est épaisse, il n'y a pas de sirop liquide dedans. Tous ceux qui l'ont essayé disent goût délicat et belle couleur.

Je fais cuire de la confiture poire-pomme dans une casserole spéciale avec une céramique revêtement antiadhésif. Ça ne brûle rien et ça me fait plaisir. Je vous recommande également de choisir les bons plats pour cuisiner de la confiture pour l'hiver.

Ingrédients

• 1 kg de poires;
• 1 kg de pommes;
• 10 g de vanilline ;
• sucre (au goût) - au moins 1 kg pour 2 kg de fruits.

Cuisine

Choisissez le bon fruit pour la confiture. Les fruits forts, pas trop mûrs, sont les mieux adaptés, de sorte qu'après traitement thermique restes de fruits. Si vous prenez des fruits trop mûrs, vous obtenez de la confiture. Lavez-les soigneusement sous le robinet.

Coupez les pommes en fines tranches, retirez le cœur, coupez la queue.

Faites de même avec les poires - coupez-les en fines tranches, retirez la boîte à graines, les queues de cheval.

Transférer les fruits hachés dans un plat profond pratique (pot ou bol), saupoudrer de sucre. La quantité de sucre peut varier en fonction de la douceur du fruit. Remuer et laisser reposer une heure - les fruits doivent laisser passer le jus.

Transférer les fruits dans un récipient dans lequel la confiture sera cuite. Ajoutez 200 ml d'eau et lancez la cuisson de la préparation des fruits pour l'hiver. Pensez à remuer avec une spatule en bois, sinon les fruits risquent de coller au fond de la casserole.

Après 20 minutes, les fruits vont bien bouillir. Éteignez le gaz et laissez-les refroidir pendant 20 à 30 minutes.

Ajouter la vanille, remuer. Si désiré, vous pouvez ajouter un peu de cannelle (je n'en mets pas toujours). N'en faites pas trop ou la cannelle et la vanille domineront les pommes et les poires. Porter la confiture à ébullition, faire bouillir pendant 10 minutes et éteindre.

Disposez la confiture dans des bocaux stériles jusqu'en haut, vissez fermement avec des couvercles stériles. Assurez-vous de renverser et d'envelopper avec une couverture jusqu'à ce que la confiture ait refroidi.

Conservez la confiture de poires et de pommes dans un endroit frais et sombre. Si vous voulez quelque chose de sucré - meilleure option et vous ne pouvez pas imaginer. La confiture poire-pomme se conserve parfaitement pendant plus d'un an.

Recette envoyée par Yulia Smirnykh

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5 commentaires à "Confiture poire-pomme pour l'hiver"

La confiture est si belle dans un bocal. Je fais de la confiture de pomme chaque année. Et je n'ai jamais cuisiné poire-pomme et je ne l'ai même jamais essayé. Assez recette intéressanteà partir de d'une manière simple cuisine. Je vois que tu ajoutes de la vanilline et de la cannelle, c'est intéressant. Cela signifie que la note de ces mélanges se fait alors sentir dans le goût. Je tiendrai compte de tous vos conseils et tenterai de cuisiner ce plat avec plaisir. J'espère avoir la même couleur que toi !

Tatyana, ils n'ont pas essayé en vain. Tout ira bien, il reste encore beaucoup de poires et de pommes, vous aurez le temps de cuisiner cette saison.

Au fait, si quelqu'un aime le goût épicé de la confiture, vous pouvez ajouter de la cardamome en fin de cuisson. Quantité - selon votre préférence. Ceci est un conseil d'expérience personnelle, un arôme et un goût merveilleux sont obtenus. La cardamome se marie bien avec la vanille et la cannelle.

Merci pour la recette, aujourd'hui j'ai fermé 3 bocaux ! Dommage que j'aie vu les conseils avec la cardamome tardivement...

Jamais cuit des poires avec des pommes non plus. Cette année, j'ai décidé de l'essayer. J'ai tout coupé en petits cubes, j'espère que ce sera savoureux ! Merci!

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Nous proposons une recette de confiture pomme-poire, qui a un processus de cuisson simple, un goût et un arôme incroyables. Pour créer une gourmandise ambrée, préparez tous les ingrédients selon la liste ci-dessous. Si vous utilisez une poire douce, optez pour des pommes aigres pour obtenir une saveur équilibrée. La confiture de poires et de pommes peut être différente selon la variété de fruits et le degré de maturité. Pour que les tranches de fruits ressortent translucides après la cuisson, il est nécessaire d'utiliser des fruits légèrement pas mûrs. Si vous souhaitez préserver au maximum l'intégrité des morceaux, laissez la peau, sinon elle se décolle.

Ingrédients:

• 450 grammes de poires;
• 550 grammes de pommes;
• 100 millilitres d'eau;
• 500 grammes de sucre.

Confiture de pommes et poires avec tranches "ambre"

Lavez les pommes et les poires à l'eau, sans pelures ni pépins à l'intérieur. Couper la pulpe obtenue en petits morceaux.

Placez les segments dans un récipient spacieux. Choisissez des plats en verre ou en céramique, le métal ne convient pas, car il peut entraîner une oxydation du produit. N'utilisez un récipient émaillé que s'il ne contient pas de copeaux. Verser abondamment les fruits avec du sucre semoule, laisser reposer plusieurs heures pour que les fruits libèrent du jus. Au bout d'un moment, versez un peu d'eau dans les fruits, car ils ne pourront pas libérer beaucoup de jus.

Versez le mélange dans une casserole, placez sur le feu. Après ébullition, réduisez le feu au minimum, retirez la mousse qui s'est formée à la surface.

Faire bouillir la confiture pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe et s'assombrisse. Les morceaux de fruits doivent devenir légèrement translucides.