Comment faire de la confiture de fraises sans gélatine. La confiture de fraises est une gâterie délicieusement sucrée pour tous les goûts. Comment faire cuire de la confiture de fraises dénoyautées à la maison

Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse préparation - confiture de fraises à la maison. Une recette simple, mais certains diront qu'il s'agit d'une confiture ordinaire. La différence entre eux ne réside pas dans la présence de baies et la présence d'eau dans le sirop, mais dans la détermination de l'état de préparation du produit final: la confiture est considérée comme prête lorsque le sirop est épais et que sa goutte chaude sur une soucoupe froide s'épaissit immédiatement, et confiture - avec du sirop clair et sa goutte, tombant au fond du verre d'eau, se dissout presque immédiatement.

Confiture de fraises à la maison : une recette simple

Absolument tout le monde aime les fraises : adultes et enfants. Par conséquent, en juin, il arrive un moment «chaud» pour chaque femme au foyer de se préparer différentes façons. Avec cette recette, je peux vous surprendre, non seulement avec la méthode de sa préparation, mais aussi avec de la confiture prête à l'emploi, qui sera délicieusement lumineuse et avec un goût acide subtil.

Ingrédients requis :

• Fraises - 500 gr.;
• Groseille - 200 gr.;
• Sucre - 500 gr.

Préparation de la confiture :

1. Les fraises aux groseilles sont triées, lavées et disposées sur une serviette.
2. Nous envoyons des groseilles rouges dans le bol du mélangeur, broyons en purée et frottons le mélange de baies à travers un tamis.
3. Mettez les fraises dans un bol en aluminium et versez le jus de cassis, ajoutez le sucre et laissez infuser 14-16 heures.
4. Après cela, faites bouillir le mélange pendant 20 minutes, sortez les fraises et continuez à cuire le jus restant à feu doux jusqu'à ce qu'il se transforme en gelée.
5. Versez ensuite les fraises dedans et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Nous emballons dans des pots d'un demi-litre, couvrons avec des couvercles et pasteurisons à une température de 80ºС pendant 20 minutes.
7. À l'aide de punaises, nous sortons les bocaux et les bouchons.

Astuce : N'oubliez pas de remuer la confiture pendant la cuisson.

Assurez-vous de l'essayer, et vous n'aurez pas de question: comment faire cuire de la confiture de fraises sans gélatine, pour qu'elle ressemble vraiment à de la gelée.

Confiture de fraise 5 minutes

Les fraises écarlates ont un goût merveilleux et un arôme délicat, elles attirent tout simplement ma fille. Par conséquent, avant que vous n'ayez le temps de commencer à cuisiner, il en reste déjà très peu dans le bol. Dans de tels cas, la recette "5 minutes" vient à la rescousse. Et pendant qu'elle se lave les mains avant de manger, et que je roule déjà des pots de confiture pour l'hiver. Mais dans tous les cas, je laisse une petite colline de baies mûres à mon enfant pour qu'elle puisse en profiter.

Nous prenons les produits nécessaires :

• Fraises - 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Acide citrique - 1,5 gr.;
• Pectine - paquet de 2.

Comment faire:

1. Triez les fraises, lavez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
2. Versez les baies sèches dans un bol à confiture et battez-les avec un mixeur plongeant.
3. Mettez la casserole sur feu doux et versez la pectine dans la purée, attendez qu'elle se dissolve.
4. Après avoir fait bouillir le mélange, ajouter le sucre avec l'acide citrique.
5. Faire bouillir la purée de fraises à feu doux pendant 5 minutes. et versez chaud dans des bocaux préparés, en les recouvrant de couvercles en fer, enroulez-les et refroidissez-les hors de la portée des enfants.

Préparez cette gâterie sucrée et racontez ensuite à tous vos amis les plus proches cette recette facile de confiture de fraises maison.

Confiture de fraises des bois avec queues de cheval

La fraise ou la fraise des bois, comme beaucoup l'appellent, est une baie avec une odeur et un arôme riches, de sorte que la confiture sera plus saturée d'un arrière-goût épicé persistant. Vous verrez, un pot entier d'une telle gourmandise s'en ira lors d'une soirée thé dans le cercle familial.

Produits pour cuisiner :

• Fraises des bois - 1 kg;
• Sucre - 1 kg.

Comment cuisiner:

1. Nous trions les fraises en retirant les baies molles, non mûres et abîmées, les lavons à l'eau courante et les mettons dans un bol en aluminium.
2. Nous nous endormons des baies avec des queues avec la moitié de la quantité de sucre et laissons infuser pendant 14 à 16 heures.
3. Puis égouttez le jus, ajoutez-y la moitié restante du sucre et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes.
4. Après cela, versez les fraises des bois dans le sirop et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Nous remplissons des pots de masse chaude, couvrons avec des couvercles et stérilisons pendant 10 à 15 minutes.
6. Avec des pinces ou à l'aide de punaises, nous sortons les bocaux et les scellons.

Une recette de confiture de fraises maison très facile, alors notez-la tout de suite dans votre livre de cuisine.

Confiture naturelle sans sucre sur sorbitol

La principale différence entre les aliments en conserve pour diabétiques et les aliments ordinaires est leur préparation sans sucre du tout ou en utilisant un substitut à la place - le sorbitol. Certes, la teneur élevée de cette substance sucrée (60-70 gr. dans le produit fini) détermine la consommation quotidienne de confiture seulement 100 gr. Par conséquent, il est préférable d'emballer cette confiture dans de petits pots, car son stockage à long terme dans un pot ouvert conduit à la cristallisation de ce substitut.

Produits pour cuisiner :

• Fraises - 1 kg;
• Sorbitol - 700 gr.;
• Eau - 300 ml;
• Acide citrique - 1,5 gr.

Comment cuisiner:

1. Nous trions les fraises, arrachons les queues, les lavons à l'eau courante et les posons sur une serviette.
2. Pendant ce temps, préparez un sirop avec une concentration de 70 % de sorbitol dans une casserole : versez tout le sorbitol dans de l'eau chauffée, remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve et faites bouillir la solution pendant 3 à 5 minutes.
3. Nous déplaçons les fraises sèches dans un bol en aluminium, versons du sirop de sorbitol bouillant (98 ° C) et le gardons dedans pendant 45 à 60 minutes.
4. Après cela, mettez le bol sur un petit feu et faites cuire jusqu'à consistance épaisse, et pendant 5 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez de l'acide citrique et mélangez soigneusement.
5. Nous remplissons les pots préparés avec de la confiture chaude, du liège et refroidissons sans emballage.

Astuce : si un précipité blanc se forme au fond du plat où le sirop a été cuit, il faut alors filtrer le sirop sur un tissu épais avant de l'ajouter aux baies.

Confiture au sorbitol appétence pas inférieur à l'habituel, avec du sirop de sucre.

recette de confiture de fraises à la gélatine

Vous pouvez obtenir une consistance épaisse de confiture non seulement en faisant bouillir à long terme le mélange de baies, mais aussi simplement en ajoutant un agent gélifiant - la gélatine, qui donnera au produit fini la structure de la gelée de fraise.

Produits requis :

• Fraises - 500 gr.;
• Sucre - 500 gr.;
• Gélatine - 3 gr.;
• Eau - 15 ml;
• Jus de citron - 3 ml.

Comment faire:

1. Nous trions les baies, arrachons les queues, lavons et étendons sur une serviette.
2. Transférer les fraises sèches dans un bol en aluminium, couvrir de sucre et laisser reposer 14 à 16 heures.
3. Nous mettons le bol sur un petit feu et faisons bouillir après avoir fait bouillir pendant 10 minutes.
4. Ensuite, mettez de côté le bol jusqu'à ce que la masse soit complètement refroidie.
5. Broyer la masse refroidie avec un mélangeur à immersion en une purée homogène, puis faire bouillir à nouveau le mélange pendant 10 minutes.
6. Nous mettons à nouveau de côté la masse de fraises du feu et attendons qu'elle refroidisse complètement.
7. Faites bouillir à nouveau la confiture de fraises pendant 10 minutes. et ajouter jus de citron.
8. Pendant ce temps, dans de l'eau bouillie refroidie, diluez la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée.
9. Nous introduisons la gélatine gonflée dans la confiture chaude, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, chauffons le mélange à ébullition.
10. Nous transférons la confiture avec de la gélatine dans des bocaux et du liège.

Une confiture de fraises aussi homogène est parfaite pour desserts modernes dans des coupes ou des couches pour les gâteaux.

Confiture de fraise surgelée

En hiver, il arrive une période où les petits pains aux baies ont déjà été mangés et le congélateur en est encore plein. Dans de tels cas, cette recette de baies congelées vient à la rescousse.

Produits requis :

• Fraises surgelées - 250 gr.;
• Sucre - 200 gr.;
• Eau - 70 ml.

Comment souder :

1. Sortez les fraises du congélateur et mettez-les dans un bol.
2. Pendant que les baies décongèlent un peu, versez de l'eau dans une casserole à fond épais, ajoutez du sucre et mettez le feu.
3. Porter le sirop à ébullition et ajouter les baies légèrement décongelées.
4. Faire bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 20 minutes.

Astuce : si vous voulez que la masse soit plus épaisse, vous pouvez faire bouillir plus longtemps.

La confiture de fraises fraîchement infusée en hiver ravira toute la famille avec son odeur unique.

Si les recettes de confiture ne sont pas assez claires pour vous, la vidéo fournira clairement et visuellement l'ensemble du processus de fabrication d'une confiture aussi sucrée.

Les fraises sont l'une des baies les plus populaires dans le monde. Son goût délicat et aigre-doux et sa texture douce et juteuse sont un délice gastronomique pour de nombreuses personnes. Mais la baie royale n'est pas seulement attractive pour cela, car en plus des charmes gustatifs et aromatiques, elle contient tout un réservoir substances utiles. Les vitamines, les oligo-éléments, les acides ont un effet bénéfique sur le corps humain à la fois à l'intérieur (lors de la consommation de baies pour se nourrir) et à l'extérieur (lors de l'utilisation du fruit comme produit cosmétique). Cependant, cet incroyable baie utile ne grandit pas toute l'année(la culture sous serre n'est pas prise en compte) et pour profiter des fraises au froid, de nombreuses options de conservation ont été inventées. L'un des moyens les plus populaires est la confiture de fraises, qui non seulement conserve caractéristiques bénéfiques baie incroyable, mais a également une texture, une odeur et, bien sûr, un goût excellents.

Une recette de confiture de fraises pour l'hiver, qui peut être préparée de plusieurs façons, essayez de la faire dès maintenant.

C'est la méthode la plus simple et la plus couramment utilisée.

Il ne faut que trois ingrédients pour faire une délicieuse confiture de fraises :

• fraises 1 kg;
• sucre 1 kg;
• jus de citron d'un fruit.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Des baies pures et sélectionnées sont saupoudrées de sucre dans un rapport de 1: 1 et laissées pendant deux heures, de sorte que les fraises donnent du jus.
2. Le sirop obtenu est versé dans une grande casserole et mis au feu.
3. Les baies avec du sucre sont placées dans le jus bouilli et bouillies pendant 10 minutes. Du jus de citron est ajouté, ce qui ajoutera du piquant à un merveilleux dessert et supprimera la douceur excessive.
4. Les fraises bouillies dans du sirop sont broyées avec un mélangeur et la masse résultante est mise au feu pour une cuisson de 20 à 30 minutes.
5. La confiture préparée est versée dans des pots stérilisés et secs.

La confiture est prête.

Sur une note. Pour la dernière ébullition, vous pouvez utiliser grande casserole, afin d'augmenter la surface d'évaporation de l'humidité et de rendre la confiture plus épaisse.

Confiture de Fraises 5 Minutes Recette Rapide et Facile

C'est l'un des types de préparation de confiture les plus courants. En raison de sa rapidité, de sa simplicité et de son utilité, cette méthode est utilisée par de nombreuses femmes au foyer.

C'est comme suit :

• fraises 2 kg;
• sucre 0,8 kg.

Lavez la récolte récoltée, retirez les tiges, retirez les fruits pourris et froissés. À l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un broyeur, réduire les fraises en purée et recouvrir de sucre.

Mettez le mélange obtenu au feu, faites bouillir, retirez la mousse et faites cuire pendant cinq minutes. Refroidissez ensuite et répétez la procédure deux fois, pour évaporer plus d'humidité et obtenir une confiture épaisse, après 8 heures.

Dessert à la mijoteuse

Les appareils modernes facilitent grandement le travail dans la cuisine. Pour créer une merveilleuse confiture qui ne fonctionnera pas dans des conditions de cuisson normales, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Elle donnera non seulement plus de temps libre à l'hôtesse, mais changera la texture de la délicatesse habituelle, la rendant plus tendre, dense et riche.

Recette de confiture de fraises :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• acide citrique - 1 cuillère à café;
• gélatine - 1 cuillère à café (préalablement dilué dans 100 ml d'eau bouillante).

Le principe de préparation reste le même que si une casserole était utilisée, à la seule différence près que la purée de fraises au sucre est préparée dans un récipient séparé et ensuite seulement transférée dans le bol du multicuiseur. Ensuite, le programme "Extinction" est sélectionné pendant 1 heure. Le moment venu, la confiture sera prête. Si vous le souhaitez, de la gélatine peut être ajoutée pour donner une plus grande densité ou des composants supplémentaires. La confiture prête doit être versée dans des bocaux pré-préparés qui conserveront longtemps une délicatesse merveilleuse.

La confiture de fraises est non seulement capable de décorer n'importe quel plat, mais elle peut également devenir un merveilleux dessert qui remplira la saison froide d'arômes d'été et de chaleur.

Sur une note. L'ajout de jus de citron préserve la couleur de la confiture et lui donne une touche particulière.

Confiture de fraise délicieuse et épaisse

Il y a un certain nombre diverses recettes, où non seulement des ingrédients standard tels que les fraises, le sucre et le jus de citron peuvent participer, mais également des éléments supplémentaires qui rendront le goût du plat de plus en plus riche. Ces composants comprennent la menthe, l'orange, les pommes, chocolat blanc. Il vaut mieux ne pas additionner tous ces produits ensemble afin qu'ils n'interrompent pas le goût les uns des autres.

Nous vous proposons la recette suivante :

• 2 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre;
• 500 g de pulpe d'orange ;
• 40 g de gélatine (préalablement diluée dans 200 g d'eau bouillante).

La confiture de fraises délicieuse et épaisse est préparée comme suit :

1. Préparation des baies : lavage, nettoyage des feuilles vertes, élimination des fruits pourris et abîmés. L'orange est pelée et écrasée avec un mélangeur.
2. Transformation : écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient lisses (en purée). Passer au tamis pour éliminer les petits os. Cela donnera à la confiture beauté et tendresse.
3. Cuisson : du sucre et de l'orange sont ajoutés à la purée, l'ensemble est cuit à feu moyen pendant 20 minutes. Pour une dissolution rapide du sucre et un chauffage uniforme, il est nécessaire de remuer constamment la masse bouillante. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à volonté.
4. Achèvement: après 20 minutes, le pot de confiture est retiré et recouvert d'un chiffon (gaze, serviette) afin qu'il absorbe l'humidité et que la confiture devienne épaisse. Il est conseillé de répéter l'étape de cuisson deux fois pour obtenir la consistance optimale d'un grand dessert. Lors de la dernière cuisson, ajouter la gélatine.

Sur une note. Enlever les noyaux des baies moulues donnera de la tendreté à la confiture.

Comment faire de la confiture de fraise avec de la pectine ?

dense et délicieuse confitureà partir de fraises est obtenu lorsque de la gélatine ou de la pectine est ajoutée pendant le processus de cuisson - un épaississant extrait de la peau des agrumes / pommes.

Pour un dessert épais, il vous faudra :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 200-300 g;
• pectine - 20 g.

Comment faire de la confiture de fraises :

1. Triez les baies, rincez et broyez, puis ajoutez le sucre et la gélatine à la purée.
2. Versez le mélange obtenu dans une casserole, mettez le feu et laissez cuire 5 à 7 minutes. Lorsque la consistance de la confiture atteint la densité souhaitée, la casserole est retirée du feu et la masse résultante est versée dans des bocaux spécialement préparés.

Sur une note. Lors de la cuisson, la mousse blanche qui dépasse du haut peut être retirée si vous le souhaitez, mais si elle est laissée, elle ajoutera un goût riche et notes épicées délicatesse gourmande.

Confiture de fraises des bois pour l'hiver

Les fraises des bois, ou tout simplement les fraises, ont un goût "forestier" intéressant. La confiture de fraises sera un excellent dessert pour boire du thé en hiver. Si possible, essayez de récolter un seau de baies sauvages en saison et fermez les fraises pour l'hiver.

La confiture de fraises des bois se prépare très simplement :

• 3 kg de fraises;
• 3 kg de sucre cristallisé.

Tout d'abord, préparez les baies: lavez, nettoyez les feuilles vertes. Ensuite, nous prenons un grand récipient et broyons les fraises avec du sucre, vous pouvez utiliser un tamis et le frotter à la main, ou sauter les baies dans un hachoir à viande. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, la baie est assez juteuse et la confiture doit être épaisse. Nous mettons la confiture à feu doux. Dès que la confiture bout, on détecte 1h30 (cela peut prendre 2h) et on fait cuire en remuant. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse. La confiture doit bien bouillir, acquérir une consistance épaisse.

Pendant que la confiture bout, préparez les bocaux. Nous lavons, stérilisons de manière pratique, gardons les couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après ébullition, ne laissez pas refroidir le dessert et disposez-le chaud dans des bocaux, emballez-le et laissez-le refroidir.

Pendant la période de récolte des fraises, de nombreux jardiniers réfléchissent à la meilleure façon de conserver la récolte, car la période de consommation des baies fraîches est courte. L'utilisation de recettes de confiture de fraises vous permet d'obtenir délicieuse gâterie, qui peut être consommé immédiatement ou utilisé comme source supplémentaire de vitamines dans période hivernale. Pour ce faire, il suffit de se familiariser avec la liste des options et de choisir celle qui convient le mieux.

La principale différence entre la confiture et la confiture de fraises traditionnelle est que lors de la préparation d'un mets délicat, il n'est pas nécessaire de préserver la forme des baies. L'utilisation de sucre dans les recettes permet d'obtenir une consistance gélatineuse. Il existe de nombreuses options pour préparer des friandises, allant de recettes simples sans cuisson à des recettes plus complexes qui nécessitent l'ajout de gélifiants spéciaux pour obtenir un produit plus épais.

Pour la préparation des confitures, les récipients en cuivre ou en aluminium ne sont pas utilisés, car au contact de ces matériaux, les fraises acquièrent un arrière-goût étranger et sont saturées d'additifs nocifs. Il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable ou pots en émail. Pour remuer les friandises pendant la cuisson, il est préférable d'utiliser une grande cuillère en bois.

Le stockage à long terme des flans ne peut être garanti que par des bocaux soigneusement stérilisés.

Comment choisir et préparer les fraises

Pour le travail, les baies mûres sont prises sans signes évidents de détérioration et de pourriture. Pour le lavage, utilisez de l'eau courante ou une bassine d'eau. Les baies à confiture doivent être nettoyées des sépales et des tiges. Faire des confitures consiste à hacher les fraises de l'une des manières disponibles - à la main, à l'aide d'un mélangeur, d'un hachoir à viande ou d'un poussoir. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les matières premières avec un couteau.

Comment faire de la confiture de fraises à la maison

Le blanc de fraise peut être cuit façon traditionnelle sous forme de cuisine, ce qui permet d'obtenir un produit pour stockage à long terme. Les connaisseurs de temps et d'efforts utilisent souvent des recettes simples de «cinq minutes», qui permettent de traiter rapidement une grande quantité de matières premières et d'obtenir immédiatement une délicieuse gâterie. Dans le processus de cuisson, vous pouvez utiliser les avantages des appareils électroménagers, ce qui facilite grandement le travail.

Recette d'hiver facile

Vous pouvez faire de la confiture de fraises en utilisant seulement 3 ingrédients. Le citron dans cette recette est responsable de la "bonne" chimie de stockage. Pour cuisiner il vous faut :

• sucre - 800 g;
• baies - 1 kg;
• citron - 1⁄2 pcs.

Les baies, débarrassées des corps étrangers, sont broyées au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance homogène. Ensuite, la base de baies est versée dans un récipient et préparée pour la cuisson à feu moyen, en la tenant à partir du moment de l'ébullition pendant 5 minutes. Après cela, le jus de citron est soigneusement introduit et le processus se poursuit pendant 20 minutes supplémentaires sous agitation constante. Lorsqu'une mousse se forme à la surface, elle est éliminée, empêchant la "fuite" du bourrage. dessert chaud verser dans des bocaux et laisser jusqu'à complet refroidissement.

"Cinq minutes"

L'avantage du « 5 minutes » est la simplicité de la recette et le temps minimum nécessaire pour obtenir une friandise. Pour préparer 3 pots de 350 ml, il vous faudra :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 400 g.

Les baies transformées sont disposées dans un récipient profond, recouvertes de sucre et laissées au réfrigérateur pendant 5 heures. fond de fraise avec le jus, ils sont transférés dans une casserole, portés à ébullition et maintenus au feu pendant 5 minutes. Après cela, la confiture est transférée pour refroidir dans des récipients stérilisés qui, après avoir roulé, sont retournés.

Dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer un dessert en utilisant les ingrédients suivants :

• fraises écrasées - 3 tasses;
• sucre - 600 g.

Les baies broyées et le sucre sont placés dans une mijoteuse pour en extraire le jus, en réglant le mode "maintien au chaud". L'état de préparation est déterminé par le degré de dissolution complète du sable. Ensuite, le mode "cuisson" est réglé, ce qui correspond à 100-120 C. Le mélange est maintenu pendant 15 minutes en remuant constamment. Les 7 premières minutes, il bouillira activement, après quoi il acquerra progressivement de la densité.

à la gélatine

La confiture d'une consistance plus épaisse vous permet d'obtenir l'ajout de gélatine, alors qu'en présence d'un tel composant, la quantité de sucre est moins nécessaire. L'option gourmandise prend les proportions suivantes :

• fraises - 600 g;
• sucre - 0,5 kg;
• gélatine - 1 cuillère à café;
• eau - 50 ml.

L'eau de la recette est nécessaire pour dissoudre la gélatine. Les baies sont saupoudrées de sucre et broyées jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. En 25 minutes, le mélange est maintenu en feu, sa couleur doit évoluer vers une teinte bordeaux. La gélatine diluée est lentement introduite dans la base de baies sous agitation constante, en gardant le feu pendant 7 minutes supplémentaires.

Avec de la pectine

Vous pouvez faire cuire de la confiture avec de la pectine, ce qui vous permet d'ajouter de la densité au dessert. Pour cuisiner il vous faut :

• fraises - 1 kg;
• sucre cristallisé - 700 g;
• pectine - 2 c. l.

À l'aide d'un mélangeur, une consistance de purée de baies est obtenue. Sucre à raison de 2 cuillères à soupe. l. mélangé avec de la pectine et injecté dans le mélange de fruits, qui est ensuite mis à bouillir. Il est maintenu dans cet état pendant 4 minutes sous agitation constante, après quoi il est versé dans des bocaux.

Sans pépins

Une confiture plus délicieuse est obtenue sans noyaux, une telle délicatesse, en raison de sa consistance particulière, est idéale pour les toasts sucrés. Le point culminant est qu'après avoir broyé les baies, la base de baies est filtrée à travers un tamis pour éliminer les graines. N'importe lequel des éléments suivants peut être utilisé comme base recettes traditionnelles. Il convient de garder à l'esprit que la masse initiale de baies est considérablement réduite après l'obtention de la base de la cuisson dénoyautée.

Dans une machine à pain

Vous pouvez faire de la confiture à l'aide d'une machine à pain, car vous n'avez pas besoin de passer du temps à remuer constamment. Le dessert est préparé avec les ingrédients suivants :

• fraises - 1,5 kg;
• sucre - 600 g;
• jus de citron - 3 c. l.

Les baies broyées et le sucre sont mélangés, du jus de fruit est ajouté. Le mélange est placé dans une machine à pain pendant 1,5 heures.

A la menthe

La menthe se marie bien avec les fraises, soulignant le goût des baies et donnant de la fraîcheur au dessert. Vous avez besoin des proportions suivantes :

• fraises - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• menthe - 1 bouquet;
• jus de citron - 100 ml;
• pectine - 2 sachets.

La menthe est versée avec 1 tasse d'eau bouillante pendant 60 minutes, l'eau saturée au goût de verdure est ensuite utilisée dans le processus de cuisson. La base de baies est combinée avec une infusion de menthe, du jus de citron et du sucre sont ajoutés et maintenus à ébullition pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez la pectine et maintenez le feu pendant quelques minutes.

Comment conserver la confiture de fraises

Les conditions de stockage des friandises dépendent de la méthode de traitement. Le produit stérilisé peut être stocké dans une pièce avec un régime de température de 0 à +25 C. Le blanc sans traitement thermique doit être conservé dans un endroit plus frais et la température ne doit pas dépasser +10 C. La durée de conservation moyenne de la fraise- desserts à base est considéré comme 1 an, si la composition acide citrique il peut être prolongé jusqu'à 24 mois.

Cette année, une récolte de fraises sans précédent ! Nous en faisions cuire de la confiture et des compotes, et nous préparions des desserts, et nous congelions et mangions sans mesure. Ils ont également préparé une confiture de fraises exceptionnellement savoureuse et parfumée. La confiture de fraise selon cette recette est épaisse, avec un goût et un arôme brillants. J'ai ajouté un brin de menthe à la confiture de fraise pour épicer.

Ingrédients

Pour cuisiner confiture de fraise Tu auras besoin de:

1 kg de fraises;

800 g de sucre;

1/2 citron ;

1-2 brins de menthe (facultatif)

À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, environ 1 litre de confiture de fraises sera obtenu.

Étapes de cuisson

Lavez les fraises, retirez les tiges et essuyez-les.

Retirez la mousse obtenue, réduisez le feu au minimum, de sorte que la confiture de fraises bout à peine.

Lavez la menthe, secouez l'eau, ajoutez une branche entière de menthe à la confiture, de sorte qu'il soit pratique de la retirer plus tard. Cuire la confiture de fraises à la menthe pendant 10 minutes. Retirer ensuite la branche et poursuivre la cuisson de la confiture encore 20-25 minutes à feu doux en remuant constamment et en retirant la mousse.

Mixer la confiture au mixeur jusqu'à consistance lisse. Remettez la casserole sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que la confiture de fraises soit complètement cuite pendant encore 25 à 30 minutes, en vous rappelant de remuer constamment.

Verser la confiture de fraises dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement avec des couvercles, laisser refroidir et ranger pour la conservation. La confiture de fraises préparée selon cette recette est incroyablement parfumée et savoureuse.

Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

Au début de l'été, tout le monde veut manger des fraises fraîches locales. Cependant, il est temps de faire un travail utile et très délicieuse préparation pour l'hiver - confiture de fraises. Nous vous proposons plusieurs recettes de confiture de fraises.

chapitre 1. Recette de confiture de fraises classique en 30 minutes

Alors recette simple, en seulement 30 minutes vous obtiendrez une confiture épaisse et visqueuse, gélatineuse, homogène, très savoureuse et plus riche en goût qu'une confiture de fraise ordinaire.

Ingrédients:

• fraises - 1kg
• sucre - 1 kg
• jus de citron - 1 c. l.

Section 1. Cuisson

1. Je lave les fraises, enlève les queues et les sèche pour éliminer l'excès d'humidité. Toutes les baies conviennent à la fabrication de confitures: grandes, petites, trop mûres et légèrement écrasées. Ce n'est peut-être pas parfait, mais il doit être doux et mûr, alors la confiture se révélera très savoureuse et parfumée. Les plus gros spécimens peuvent être coupés en morceaux, mais ce n'est pas nécessaire, car un mélangeur sera toujours utilisé à la fin.

2. Je m'endors avec du sucre dans un rapport de 1 : 1. je pars à température ambiante pendant 2 heures en remuant de temps en temps, pour que les baies libèrent le jus.

3. Je verse le jus de fraise libéré dans une casserole où la cuisson est prévue. Il est conseillé d'utiliser des plats larges, puis en raison de la grande zone d'évaporation, l'humidité s'évapore rapidement. En remuant avec une spatule en bois, porter le sirop à ébullition.

4. Je mets des fraises dans du sirop chaud avec du sucre non dissous. J'ajoute du jus de citron fraîchement pressé - il conservera la couleur du produit et rendra le goût moins écoeurant. Je fais bouillir pendant 10 minutes en remuant et en enlevant la mousse. Pendant ce temps, les fraises donneront encore plus de jus, elles flotteront littéralement dans le sirop.

6. Cuire la confiture jusqu'à épaississement à feu moyen (l'ébullition doit être active), remuer avec une spatule. Temps qu'il faut 20-25 minutes. La confiture deviendra progressivement plus visqueuse et, après refroidissement complet, elle s'épaissira encore plus.

7. Je verse de la confiture de fraises dans des pots, toujours stérilisés et secs. Fermez avec des couvercles en étain propres. Je le retourne, l'enveloppe et le laisse sous cette forme jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Je le transfère au stockage dans une cave ou dans un autre endroit frais, isolé du soleil. Le flan est parfaitement stocké pendant 1 an.

La confiture de fraises selon la recette s'avère savoureuse, épaisse, visqueuse et gélatineuse.

Chapitre 2. Confiture de fraise au citron, cardamome et badiane

Grâce à quelques capsules de cardamome, d'anis étoilé, de zeste et de jus de citron, nous donnerons à la confiture de fraises maison un arrière-goût éclairant, un frisson agréable et de nouvelles notes. Une délicieuse friandise est préparée en 5 minutes, associée à n'importe quel fromage, fromage cottage, convient comme sauce pour les crêpes, autres pâtisseries, y compris les toasts blancs.

Ingrédients:

• fraises (fraîches) - 500 g;
• sucre - 500 g;
• cardamome - 3-5 gélules;
• anis étoilé - 1 étoile;
• citron - 1/2-1 pc.

Section 1. Cuisson

1. Tout d'abord, nous trions les baies, en laissant les mûres pour la récolte, sans dommage ni pourriture - tremper quelques minutes dans eau froide, éliminez tous les contaminants, puis rincez à l'eau courante.

2. Arrachez la tige de chaque baie, hachez les fraises propres en une purée lisse. Nous utilisons un mixeur plongeant.

3. Nous déplaçons la purée de fraises dans une louche / casserole à fond épais, versons tout le sucre cristallisé et allumons un petit feu.

4. Ajoutez immédiatement des arômes naturels, dans notre exemple - la cardamome parfumée et l'anis étoilé, vous pouvez également jeter une pincée de menthe séchée et moulue. Pour plus de commodité, les capsules d'anis étoilé et de cardamome sont placées dans un paquet de gaze. Nous continuons à chauffer la composition tout en la saturant d'odeurs incroyables.

5. Porter à ébullition active, enlever la mousse rose qui apparaît à la surface.

6. Tremper une portion de zeste de citron dans le mélange chaud. Trois petits éclats, sans toucher la chair amère. Le dosage du zeste varie de 1 à 3 cuillères à soupe. l.

7. Ensuite, versez le jus d'un demi ou d'un agrume entier, en remuant, laissez cuire environ 5 minutes.

8. Nous extrayons les épices utilisées.

9. Versez la confiture de fraise parfumée au citron dans des bocaux stériles et conservez-la sur l'étagère du garde-manger sous un couvercle hermétique.

chapitre 3. recette confiture fraise menthe

La menthe ajoutera un arrière-goût piquant à votre confiture de fraises.

Ingrédients:

• fraises et sucre en quantité de 5 et 7 verres, respectivement;
• empaqueter feuilles fraîches menthe;
• petit citron;
• un verre d'eau bouillante;
• épaississant 2 packs. Il peut s'agir de gelfix, de confiture ou de pectine.

Section 1. Cuisson

1. Pour la confiture de fraises, il faut une infusion de menthe fraîche. Il peut être obtenu à partir d'eau bouillante, qui est versée sur l'herbe préparée. Filtrer après 30 minutes.

2. Mélanger la menthe et le sucre dans un bol en acier inoxydable et porter à ébullition.

3. Versez les fraises coupées en 4 parties, versez le jus de citron fraîchement pressé et attendez que la masse bout. Retirer la mousse, remuer avec une spatule en bois.

4. Après ébullition, ajoutez un épaississant et mélangez activement la masse fraise-menthe,
Laisser mijoter la confiture 1 minute et retirer du feu.

5. Traitez les bocaux et les couvercles jusqu'à ce que la confiture se répande. Stériliser à la vapeur, ou au four, ou dans une mijoteuse, ou au micro-ondes.

6. Roulez la confiture avec les couvercles, retournez les bocaux, renversez-les et enveloppez-les dans une couverture.

7. Une fois la confiture complètement refroidie, transférez-la dans la cave pour la stocker.

Chapitre 4. Confiture de fraise délicieuse et épaisse

Nous suggérons d'ajouter une orange aux fraises, et pour rendre la confiture épaisse, nous utilisons de la gélatine dans cette recette.

Ingrédients:

• 2 kg de fraises ;
• 1 kg de sucre;
• 500 g de pulpe d'orange ;
• 40 g de gélatine (préalablement diluée dans 200 g d'eau bouillante).

Section 1. Cuisson

1. Préparation des baies : lavage, nettoyage des feuilles vertes, élimination des fruits pourris et abîmés. L'orange est pelée et écrasée avec un mélangeur.

2. Traitement : écraser les fraises jusqu'à ce qu'elles soient lisses (en purée). Passer au tamis pour éliminer les petits os. Cela donnera à la confiture beauté et tendresse.

3. Cuisson : le sucre et l'orange sont ajoutés à la purée, l'ensemble est bouilli à feu moyen pendant 20 minutes. Pour une dissolution rapide du sucre et un chauffage uniforme, il est nécessaire de remuer constamment la masse bouillante. Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés à volonté.

4. Achèvement: après 20 minutes, le pot de confiture est retiré et recouvert d'un chiffon (gaze, serviette) afin qu'il absorbe l'humidité et que la confiture devienne épaisse. Il est conseillé de répéter l'étape de cuisson deux fois pour obtenir la consistance optimale d'un grand dessert. Lors de la dernière cuisson, ajouter la gélatine.

5. Roulez la confiture avec les couvercles, retournez les pots, mettez-les à l'envers.

6. Banques avec confiture épaisse prêt pour le stockage.

Chapitre 5. Recette vidéo