Donuts comment les faire. Recette de beignet à la maison avec une photo dans une casserole - de quels produits aurez-vous besoin. Beignets moelleux à la crème anglaise

Les beignets sont petits tartes frites sucrées, généralement avec un trou au milieu. Le nom est venu à la cuisine russe de Pologne. Mais en fait il y a beaucoup belles légendes sur l'origine des beignets.

Par exemple, beaucoup pensent qu'ils sont apparus en Amérique lorsque des filles traitaient les cavaliers de passage du service postal, ou qu'un capitaine de la marine danoise, lors d'une tempête, avait besoin de deux mains et devait mettre un chignon sur le volant, alors un trou est apparu.

Toutes les légendes sont très intéressantes et divertissantes, mais pas moins processus de cuisson intéressant pâtisserie. De plus, il s'avère incroyablement savoureux et appétissant.

Pendant la saison froide, vous pouvez vous permettre de manger des beignets frits et croustillants recouverts de sucre en poudre pour le petit-déjeuner, d'autant plus que les proches seront également satisfaits d'un tel délicieux. Vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières et un grand nombre d'ingrédients pour cela.

La façon classique de faire cuire des beignets dans une poêle

Ingrédients:

• Sucre - 3-4 cuillères à soupe
• Lait - 30 grammes
• Sel - une pincée (un tiers de cuillère à café)
• Farine de blé - 300 grammes
• Huile végétale - 2,5 cuillères à soupe
• Levure (action rapide) - 20 grammes
• Oeuf de poule - une pièce

Comment cuisiner:

Comment faire cuire des beignets sans utiliser de levure ?

Vous avez besoin:

• Vanilline - une demi-cuillère à café
• Levure en poudre - un sachet (10 grammes)
• Farine de blé - 300 grammes
• Huile végétale - 60 grammes (3 cuillères à soupe)
• Lait - 150 millilitres
• Sucre - 5 cuillères à soupe
• Oeuf de poule - 2 pièces
• Sel au goût

Comment cuisiner:

Nous faisons frire des beignets sur du kéfir - de quoi avons-nous besoin pour cela?

Les beignets au kéfir sont excellents, ils ne sont pas trop gras, mais en même temps aérés et savoureux.

Vous avez besoin de : kéfir 300 millilitres, un œuf, 3 cuillères à soupe huile végétale, 3 tasses de farine, sel, sucre et vanilline au goût, ainsi que du soda sur la pointe d'un couteau. Versez le kéfir dans un récipient de taille moyenne et ajoutez-y du soda. En raison du kéfir, il sera éteint.

Entrez l'œuf, l'huile végétale, le sucre, le sel et la vanilline. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ajouter petit à petit la farine préalablement tamisé. Pétrir la pâte, elle doit être molle, pas épaisse et pas liquide. Rouler sur une surface plane et former des beignets.

Frire dans une poêle bien chaude avec beaucoup d'huile. Les beignets doivent être dorés et croustillants.

Cuisiner des beignets sans levure à la maison

Comment remplir notre plat avec n'importe quelle garniture?

Pour préparer des beignets farcis, vous devez prendre l'une des recettes ci-dessus, par exemple (farine, lait, levure chimique, sucre, sel, huile végétale, vanilline, œuf) et comme garniture toute confiture, chocolat ou confiture. La différence avec les autres recettes est qu'il n'y aura pas de trou au milieu. Mélanger tous les ingrédients sauf la confiture (fraise) et pétrir la pâte.

Roulez-le en une couche de 1 centimètre d'épaisseur et utilisez une tasse pour découper des cercles. Ils doivent être laissés dans un endroit chaud pendant une demi-heure, recouverts d'une serviette.

Frire dans beaucoup d'huile. Laisser refroidir sur du papier absorbant et laisser s'écouler l'excès d'huile. À l'aide d'une seringue ou d'un cutter, remplissez les beignets de confiture.

Beignets au lait concentré. Pour les faire cuire, vous devez prendre: 2 œufs, levure chimique - un sac, 250 grammes de farine, sel au goût, huile végétale et lait concentré - 200 millilitres. Mélangez les œufs avec le lait concentré et ajoutez-y le reste des ingrédients. Pétrir pâte pas trop épaisse, étalez-le et faites des beignets de la forme habituelle. Faire revenir dans l'huile dans une poêle.

Conseils de cuisson:

• Laissez toujours lever la pâte pour qu'elle lève mieux, sinon les beignets se révéleront denses et non aérés.
• Prenez une poêle à frire à parois épaisses.
• Ne laissez pas l'eau pénétrer dans l'huile bouillante - c'est très dangereux.

Recette vidéo de délicieux beignets comme depuis l'enfance

Quelles sont les meilleures sauces pour beignets ?

Vous pouvez recouvrir les beignets à votre guise : chocolat fondu, lait concentré, confiture ou glaçage. Tout à votre goût. Top pour la beauté, vous pouvez saupoudrer de confettis, de noix de coco ou de noix concassées.

cuisiner pâte de chocolat pour les beignets c'est très simple : faites fondre une barre de chocolat noir au bain-marie, ajoutez-y 20 grammes de beurre et 30 millilitres de lait. Amener à homogénéité et retirer. Tremper chaque beignet dans le mélange, saupoudrer de noix de coco râpée et laisser prendre. Servir les beignets avec du thé ou du café. Bon appétit!

Les ménagères attentionnées s'y sont habituées et ont créé de nombreuses recettes qui, selon appétence il peut être comparé aux produits de boulangerie du magasin. Cela vaut la peine de prendre un peu de temps et de découvrir comment faire des beignets pour toute la famille.

Les beignets préférés de tout le monde sauveront une soirée amicale, rempliront de chaleur les réunions de famille et libéreront la plupart de votre temps. Cette collation simple, qui nous est venue de Pologne, a conquis le cœur de nombreux gourmets.

La chose la plus intéressante est que notre association habituelle avec les beignets - gras, nocifs, riches en calories, etc. - est fondamentalement fausse. Considérez les recettes les plus délicieuses et même les plus saines.

Il existe plusieurs options pour préparer ce plat simple.

1. Dans une poêle à frire ou une friteuse - l'option la plus rapide, mais aussi la plus calorique. Un avantage certain est le croustillant doré.
2. Au four - les beignets les plus tendres et les plus aérés sont obtenus.
3. B - une option pour ceux qui veulent se faire dorloter, mais qui ont peur de gâcher la silhouette.

Chaque option de cuisson est individuelle, mais elles ont toutes leur propre zeste.

Options de beignets

La façon dont vous faites des beignets dépend entièrement de vous.

1. Ils sont fabriqués à partir de essai différent: crème pâtissière, levure, kéfir, lait concentré ou fromage blanc.
2. Quelle sera la garniture du beignet ou sa couche de finition, l'hôtesse décide également : confiture, chocolat, noix, raisins secs, confiture ou confiture, ou peut-être noix de coco ou graines de pavot.
3. Vous pouvez recouvrir les pâtisseries de glaçage, du même chocolat, de pépites, de sucre en poudre, mettre des fruits frais, des baies ou tremper le tout dans du caramel.
4. Le type de votre produit dépend de la méthode de préparation. Les beignets peuvent ressembler à des tortillas, des boules, des beignets avec un trou et autres.

Les recettes les plus délicieuses

Nous proposons une sélection de recettes incroyablement appétissantes et variées pour tous les goûts et toutes les envies, ce qui aidera à déterminer comment faire des beignets à la maison.

recette simple

Satisfaire votre cuisson rapide et cuisine facile. Temps de cuisson total : 45 minutes.

Tu auras besoin de:

• oeufs - 2 pièces;
• crème sure - 100 grammes / 4 c. l. (avec une diapositive);
• sucre - 80 grammes / 3 c. l. ;
• farine - 1 tasse (individuellement);
• soda - 1 cuillère à café;

De plus, vous pouvez ajouter, si disponible, de la vanilline / vanille ou de la cannelle. Cela ajoutera de la saveur aux produits de boulangerie.

Les étapes de cuisson comprennent les étapes suivantes.

1. Nous éteignons la crème sure avec du soda (ajoutez du soda à la crème sure et remuez). Laisser gonfler.
2. Mettez sur le feu et ajoutez de l'huile végétale. Versez le plus possible. Cela aidera à cuire les beignets rapidement, en laissant l'intérieur moelleux et moelleux. pâte tendre, et à l'extérieur en les recouvrant d'une croûte.
3. Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'une mousse se forme avec un fouet ou. S'il n'y a ni l'un ni l'autre, alors vous pouvez prendre une fourchette.
4. Ajouter le mélange de crème sure aux œufs. Nous avons battu.
5. Ajouter la farine petit à petit en remuant et en cassant les grumeaux. Nous apportons la pâte à un état de crème sure épaisse.
6. Nous ramassons la pâte et la "goutte à goutte" dans la casserole. La forme ressemblera à des crêpes, mais à l'intérieur - de vrais beignets.

Beignets au lait juteux

Comment faire des beignets au lait, tout en les rendant nutritifs ? Facile! Il est conseillé d'utiliser une friteuse ou une casserole profonde. Il faudra environ 2 heures pour se préparer (en tenant compte de l'approche de l'épreuve).

Aurait besoin:

• oeufs - 2 pièces;
• lait - 500 ml;
• sucre - 80 g / 2,5 c. l. ;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• beurre / margarine - 100 g;
• levure - 10 g (sec);
• farine - 400 g (individuellement).

Si vous n'avez pas de margarine, de beurre, peu importe, les beignets deviendront tendres sans les utiliser. La tâche principale des graisses est d'ajouter de la splendeur et un goût crémeux.

1. Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (peut être dilué avec de l'eau chaude).
2. Ajoutez-y progressivement le sucre (pas tout), puis la levure. Laisser reposer environ 15 minutes, c'est nécessaire pour que la levure commence son action.
3. Venons-en à la deuxième partie. Cassez les œufs et ajoutez-y le reste du sucre, battez.
4. Nous versons l'inondé le beurre ou margarine et saupoudrer de sel. Fouettez jusqu'à ce que de la mousse se forme. Vous pouvez obtenir un effet positif avec un fouet ou un mixeur.
5. Nous combinons les deux parties de notre pâte et mélangeons.
6. Ajouter la farine tamisée. Nous amenons la pâte à une masse homogène (si elle colle à vos mains, humidifiez-les avec de l'eau tiède).
7. Réserver la pâte et la laisser reposer 30 minutes ou 1 heure.
8. Étalez la pâte. Avec un grand verre, nous découpons des cercles, avec un plus petit, nous faisons des trous dans le cercle.
9. Nous étalons des beignets fins dans une poêle profonde chauffée ou une friteuse. Le beurre doit presque recouvrir vos pâtisseries. Nous les gardons quelques minutes.
10. Nous servons sur une seule assiette. Ou décorez selon vos envies.

Remarque - vous pouvez utiliser du kéfir, ou vous ne pouvez pas le jeter, mais utilisez du lait aigre. Temps de cuisson total : 15 minutes.

Ingrédients:

• kéfir - 250 ml;
• sucre - 4 c. l. ;
• soda + acide citron+ sel - 5 g / quart de cuillère à café;
• oeuf - 1 pc .;
• huile de tournesol - 500 g.

Les étapes de préparation sont les suivantes.

1. Tout est simple ici. Vous ne pouvez pas suivre la séquence, mais juste mélanger le tout. L'huile de tournesol est ajoutée ici un peu. Remuer jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mélangeur. La clé ici est la vitesse.
2. Rouler des petites boules de pâte. Nous les aplatissons et y faisons des trous, vous pouvez utiliser vos mains.
3. Déposez immédiatement les beignets dans l'huile chaude.
4. Laisser refroidir le gâteau sur un papier ou une serviette en coton.
5. Passons à table.

Beignets au fromage cottage

Temps de cuisson total : 25 minutes.

Composants:

• fromage cottage - 200-400 g;
• oeufs - 2 pièces;
• sucre - 4 c. l. ;
• jus de citron - 0,5 cuillère à café;
• sel - un quart de cuillère à café;
• farine - 2 tasses.

Vous devez suivre la séquence d'actions suivante.

1. Battre les œufs avec le sucre pour former une mousse aérienne.
2. Mélanger le mélange avec le caillé. Nous mélangeons. Ajouter le sel et la vanille.
3. Ajouter la farine jusqu'à épaississement.
4. Nous roulons en petites boules et plongeons dans une casserole profonde avec de l'huile bouillante. Nous les attendons quelques minutes.
5. Mettez-les sur une assiette et laissez-les refroidir.
6. Prêt!

Les beignets au fromage cottage sont croustillants et modérément riches en calories. À partir d'une petite quantité de produits, des portions assez importantes sont obtenues, adaptées à une grande entreprise. Ils sont assez sucrés et très nutritifs. Parfait pour un dessert de vacances.

Beignets sucrés au lait concentré

De telles pâtisseries remplaceront parfaitement le dessert et satisferont les goûts de différentes personnes et connaisseurs de pâtisseries. Temps de cuisson total : 20 minutes.

Composants:

• lait concentré - 1 boîte / 400 g;
• œufs - 3-4 pièces;
• farine - 3 tasses;
• soda - 0,5 cuillère à café

Les étapes de fabrication sont les suivantes.

1. Mélanger les œufs avec le lait concentré.
2. Dans le deuxième récipient, mélangez la farine et le soda.
3. Nous combinons les deux masses et mélangeons soigneusement, rapidement, en ajoutant de la farine progressivement jusqu'à ce qu'une densité se forme. La consistance doit ressembler à de la crème sure épaisse.
4. Nous roulons de petites boules et les faisons frire dans une friteuse pendant 2-3 minutes.
5. Servir sur la table avec une décoration sous forme de sucre en poudre, de baies ou de confiture, versé sur le dessus.

La particularité de ces beignets est qu'ils sont préparés très rapidement et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts.

Le temps de cuisson total de ce savoureux et repas nutritif est d'environ 2 heures.

Ingrédients:

• poudre de cacao - 100 g;
• cannelle moulue - 0,5 cuillère à café;
• oeufs - 2 pièces;
• beurre / margarine - 80 g;
• yaourt aux fruits - 200 ml / 2 petits paquets;
• levure chimique.

Il faudra beaucoup de temps pour cuisiner cette délicatesse, mais ça vaut le coup - les pâtisseries sortent appétissantes, tendres et semblent fondre dans la bouche.

Les étapes pour faire des beignets sucrés sont les suivantes.

1. Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le yaourt et porter à ébullition.
2. Mélanger la poudre de cacao, le sucre, la levure chimique, la cannelle moulue et un peu de farine.
3. Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange d'oeufs. Versez le mélange sec dans la masse obtenue et battez rapidement.
4. Nous mettons la pâte pétrie au réfrigérateur pendant 1 heure, après l'avoir recouverte de quelque chose (serviette ou film alimentaire; la pâte sera collante au toucher).
5. Divisez la pâte en petits morceaux et étalez-la. Créez la forme de beignets - un cercle avec un trou à l'intérieur.
6. Faire chauffer une friteuse ou une poêle avec de l'huile. L'huile doit être chauffée.
7. Faites frire les beignets quelques minutes.
8. Nous servons des beignets à table, pré-enrobés de glaçage au chocolat.

Malgré le fait que la cuisson de tels beignets prendra beaucoup de temps, ils sont incroyablement savoureux et parfumés. Les enfants apprécieront particulièrement ces bonbons.

Ces beignets ont même un nom spécial - beignets (am. Donuts). Ils doivent être recouverts d'une sorte de glaçage ou de chocolat sur le dessus. Temps de cuisson total : 30 minutes.

Ingrédients:

• lait - 400 ml;
• jaunes - 2 pièces;
• levure - 1 sachet / 30 g (sec);
• beurre / margarine - 50 g;
• farine - 500 g;
• chocolat au lait- tuile.

Ce sont les étapes de cuisson.

1. Faites chauffer tout le lait. Ajouter le sucre, la levure, le sel, les jaunes et une partie de la farine à une partie du lait. Remuer, amener à une densité et laisser dans un endroit chaud.
2. Verser le beurre fondu dans la pâte, bien pétrir.
3. Nous déroulons la pâte obtenue et façonnons des cercles avec un trou. Des verres avec un col de différents diamètres simplifieront la tâche.
4. Nous étalons les pâtisseries dans de l'huile bouillante et ne les maintenons pas plus de 3 minutes. Vous pouvez déterminer par l'apparition d'une croûte dorée.
5. Faire fondre du chocolat au lait bain de vapeur. Nous ajoutons un peu de lait.
6. Tremper la friandise refroidie dans le chocolat, en ne trempant qu'un côté, et laisser sécher sur une plaque à pâtisserie.
7. Servir sur la table, saupoudré flocons de noix de coco ou d'autres asperges.

1. Vous pouvez déterminer la température de l'huile en abaissant un morceau de pâte - il doit se couvrir de boutons / bulles.
2. Pour la splendeur de la pâte, sélectionnez uniquement de la levure fraîche et de la farine tamisée. Ces critères apparemment insignifiants jouent un rôle très important dans la préparation de délicieux beignets.
3. Vous pouvez simplifier votre tâche - pétrir la pâte. Vous pouvez y ajouter des noix ou des fruits secs avec des raisins secs.
4. Facile à sculpter - utilisez des gobelets de différentes tailles pour créer des formes de beignet parfaites. Certaines femmes au foyer ingénieuses fabriquent de petits serpents et relient leurs extrémités, puis les aplatissent.
5. Si votre garniture ou votre glaçage est trop liquide, vous pouvez l'épaissir en ajoutant de la semoule.
6. Vous devez toujours déposer les beignets sur une serviette après la friture, ce qui permet aux beignets de se débarrasser de l'excès d'huile.
7. Toute garniture doit être faite avant que les beignets aient refroidi. Dans ce cas, il fondra un peu et il sera préférable de poursuivre la cuisson.

Conclusion

Maintenant vous savez comment faire des beignets différentes recettes. Enfin, donnons un conseil supplémentaire : les beignets doivent être servis fraîchement cuits - frais, ils sont à la fois plus savoureux et plus aromatiques. Malheureusement, après avoir été réfrigérés ou le lendemain, ils perdent une partie de leur appétence.

Des beignets délicats, aérés, irréalistes et tellement copieux avec un trou - c'est le goût de l'enfance. Saupoudrés de sucre en poudre, ces anneaux dorés, mon petit frère et moi les mangions avec du thé ou du lait. Et aujourd'hui je prépare des beignets maison pour mes enfants et partage la recette avec vous les amis.

Je propose de faire des beignets appétissants et vermeils dans une version maigre, c'est-à-dire sans œufs, lait, kéfir, crème sure et beurre. Néanmoins, les pâtisseries se révéleront fabuleusement savoureuses et vraiment moelleuses, car la pâte sera de la levure - vive, douce, non bouchée de farine de blé.

Un point important dans la préparation de ce pâtisserie maison- utiliser une bonne huile végétale pour la friture. Tout d'abord, il doit être affiné, c'est-à-dire inodore et adapté à la friture. Et, bien sûr, il devrait y avoir vraiment beaucoup d'huile : les beignets sont loin d'être produits de boulangerie hypocaloriques, qui est cuit dans de la graisse profonde. Les blancs de pâte doivent flotter librement lors de la friture, alors choisissez les bons plats et n'épargnez pas l'huile végétale.

À partir de la quantité indiquée d'ingrédients utilisés, 20 beignets avec un trou sont obtenus. Il est conseillé de les manger immédiatement après la cuisson, car le lendemain la cuisson devient plus dense et se dessèche (ce qui est tout à fait naturel). Certes, les beignets rassis (stockés dans un récipient ou un sac hermétique) peuvent être facilement réanimés - il suffit de les réchauffer dans four micro-onde pendant 15 à 20 secondes ou à la vapeur.

Ingrédients:

Pâte de levure:

(400 grammes) (250 millilitres) (2 cuillères à soupe ) (1 cuillère à soupe) (1 cuillère à café) (0,25 cuillère à café)

Pour frire et saupoudrer :

Cuisine pas à pas avec photos :

La recette pâte de levure pour les beignets, les ingrédients suivants sont inclus : farine de blé de qualité supérieure, eau, sucre, huile végétale, sel et levure à action rapide (j'écrirai sur la levure ci-dessous). De plus, vous ne pouvez pas vous passer d'huile végétale raffinée (j'ai du tournesol) pour la friture - vous en avez besoin de beaucoup. Et comme garniture, prenez du sucre en poudre - je l'ai parfumé (sucre vanillé maison moulu dans un moulin à café).

On fait de la pâte à levure pour les futurs beignets : tamiser (de préférence deux fois) 400 grammes dans un plat adapté farine de blé. Grâce à cela, non seulement il se desserrera et sera saturé d'oxygène, mais également d'éventuels débris partiront. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine qu'indiqué dans la recette.

À propos de la levure: il n'est pas nécessaire d'en prendre à action rapide - seules les sèches sont parfaites (également 1 cuillère à café sans lame représente 3 grammes) ou pressées (il en faut 3 fois plus, soit 9 grammes). Cette levure n'est pas immédiatement mélangée à de la farine, mais est pré-activée dans un liquide chaud et sucré pendant 10 à 15 minutes. Dans notre cas, vous pouvez réchauffer légèrement un demi-verre d'eau avec une cuillère à soupe de sucre et y dissoudre la levure. Comme j'utilisais des produits à action rapide, je les ai ajoutés directement à la farine. On y met également 2 cuillères à soupe (sans une lame de sucre), 1 cuillère à café de levure et un quart de cuillère à café de sel fin. Mélangez bien le tout afin que les ingrédients secs soient répartis uniformément dans le mélange.

Faites un puits dans la farine et versez-y un peu d'eau tiède. En aucun cas, le liquide ne doit être chaud, sinon vous ferez simplement bouillir la levure et elle mourra.

Au début du pétrissage de la pâte à levure, vous pouvez simplement mélanger tous les produits à la fourchette, à la cuillère ou à la main afin que la farine s'humidifie en absorbant le liquide. Avec une machine à pain ou un pétrin, le processus de pétrissage est grandement simplifié et votre travail est réduit au minimum. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée et pétrir la pâte.

Il faut pétrir la pâte assez longtemps (au moins 10, et de préférence 15 minutes) et intensément. Un assistant électrique le fera pendant environ 7 minutes.En conséquence, la pâte à levure doit devenir complètement homogène, lisse, très, très douce et tendre, et en même temps collante. Nous arrondissons la pâte et la mettons dans un bol graissé avec une petite quantité d'huile végétale (non indiquée dans les ingrédients) afin qu'elle ne colle pas aux plats pendant le processus de fermentation. Nous envoyons la pâte chauffer pendant environ 1 à 1,5 heure. Où mieux que la pâte errer et qu'est-ce qu'un endroit chaud signifie? Il existe plusieurs options. Tout d'abord, au four avec la lumière allumée (il s'avère qu'environ 28-30 degrés - la température idéale pour la fermentation de la pâte à levure). Ensuite, nous serrons le bol avec la pâte avec du film alimentaire ou le recouvrons d'une serviette en tissu naturel (le lin est préférable) afin que la surface ne s'enroule pas et ne devienne pas croustillante. Vous pouvez également laisser fermenter la pâte au micro-ondes, dans lequel on porte d'abord à ébullition un verre d'eau. La pâte lèvera avec la porte fermée et le verre restera là. Ensuite, vous n'avez pas besoin de fermer le bol avec quoi que ce soit, car l'eau s'évapore, maintenant ainsi l'humidité nécessaire. Assurez-vous simplement que personne n'allume le micro-ondes par inadvertance, sinon la pâte disparaîtra et il n'y aura pas de beignets.

Après environ une heure (le temps est un concept relatif, vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins), la pâte à levure poussera parfaitement, ayant augmenté de volume de 3. Si la pâte monte légèrement, alors vous avez de la vieille levure - augmentez la fermentation temps. Ma pâte à levure a bien levé après 1h15.

À l'aide d'une coupe spéciale ou d'un verre ordinaire, nous découpons des flans ronds. La pâte étant très tendre, il est conseillé de saupoudrer également de farine les parois du verre, afin de ne pas déformer les pièces.

Ensuite, nous ferons des trous dans les ronds - ici, vous pouvez utiliser un coupe-pâte ou utiliser un verre de petit diamètre. Alternativement, vous pouvez procéder comme suit : avec votre pouce, poussez la pièce exactement au milieu jusqu'en bas pour former un trou. Ensuite, nous prenons la pièce dans nos mains, insérons 2 index dans le trou parallèlement l'un à l'autre. Sur le poids, nous faisons défiler la pièce sur nos doigts pour élargir le trou au diamètre souhaité.

Ainsi, nous formons tous les futurs beignets avec un trou. Nous rassemblons le reste de la pâte en boule, la roulons à nouveau et faisons des anneaux jusqu'à ce que cette pâte soit terminée. Au total, sur le nombre indiqué de produits utilisés, j'ai obtenu 20 donuts (sur ce tableau, une partie seulement).

Versez de l'eau dans le lait et chauffez légèrement. Verser le sucre et la levure dans un mélange de lait et d'eau, mélanger, laisser tiédir 15-20 minutes pour raviver la levure.

Ajouter ensuite les oeufs, le sel, le beurre fondu. Bien mélanger le tout. Ajouter la farine tamisée par petites portions et pétrir une pâte molle.

Saupoudrez le plan de travail de farine, étalez la pâte et pétrissez-la bien en ajoutant de la farine si nécessaire. La pâte doit être souple, élastique, mais pas trop encombrée de farine. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 1 à 2 heures, la pâte doit doubler de volume.

Couvrir notre avenir beignets à la levure serviette et laisser reposer 30 à 40 minutes, ils vont grossir.

Faites bien chauffer l'huile végétale, abaissez les beignets dans la graisse profonde par petites portions.

Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.

Refroidissez un peu les beignets à la levure, puis remplissez-les avec la garniture (j'ai rempli les beignets avec la garniture à l'aide d'une seringue à pâtisserie).

Saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Des beignets de levure aérés et luxuriants avec garniture plairont aux enfants et aux adultes. Délicieux!

Bon thé !

Les beignets sont extraordinaires délicieuses pâtisseries, dont l'arôme ne laissera certainement personne indifférent. Il s'agit d'une gâterie luxuriante et appétissante, souvent complétée par une variété de garnitures.

Les beignets sont livrés sans garniture, peuvent être recouverts de glaçage ou de fudge, et parfois même décorés de poudre à cuisson. Aujourd'hui, il existe deux types de pâtisseries bien connues: les beignets - une sorte de gâteau avec un trou au centre, les berlinois - de gros beaux beignets.

Mais quoi qu'il en soit, le secret délicieuses friandises réside dans la pâte à beignets. Il doit bien rôtir, bien monter et, bien sûr, plaire avec son arôme. Ce n'est que dans ce cas que vous pourrez vraiment faire de délicieux gâteaux avec une croûte dorée et croustillante. De plus, aujourd'hui, il y a beaucoup de choix - il existe une grande variété de recettes de pâte à beignet. Habituellement, il est préparé à partir de lait, de kéfir ou de fromage cottage.

Technologie de cuisson

Gardez à l'esprit que les beignets sont fabriqués exclusivement avec de la farine de blé. Bien sûr, il est préférable de privilégier de première classe. Avant utilisation, la farine doit être tamisée, de préférence plusieurs fois, pour donner à la pâte à beignets un maximum de splendeur. Il est également très important de stocker ce produit uniquement dans un endroit chaud afin qu'il ne devienne pas humide. Des œufs et du sucre doivent être ajoutés à la pâte. Certaines recettes comprennent différentes sortes beurre, margarine ou autre matière grasse. Mais ces gâteaux ne sont pas maigres.

Faire de la pâte pour des beignets avec de la levure est un long processus, donc les amateurs de sucreries paresseux devraient porter leur attention sur d'autres options pour préparer cette friandise à l'aide de levure chimique. N'hésitez pas à choisir la méthode qui vous convient le mieux. Cependant, si vous n'avez jamais cuisiné de beignets auparavant, assurez-vous d'essayer la pâte à levure, dont vous vous souviendrez certainement pour son goût extraordinaire. Bien qu'en réalité, peu importe sur quoi la cuisson est basée et avec quelle charge. L'essentiel est qu'il soit fait à la main.

La pâte à levure pour les beignets devrait convenir pendant au moins une heure, mais la masse préparée avec l'ajout de levure chimique peut être utilisée immédiatement. Quant à la consistance, elle peut être à la fois liquide et épaisse. Après tout, la pâte peut être étalée dans l'huile à la fois manuellement et avec une cuillère. Choisissez donc la bonne recette et lancez la recherche. la meilleure option!

Pâte à beignet facile

Si vous décidez toujours de faire plaisir à votre famille avec de délicieux beignets, faites le plein à l'avance de ces produits:

• 0,5 kg de farine de blé ;
• 100 g de margarine ou de beurre ;
• 200 g d'eau tiède;
• 1 oeuf;
• 6 g de levure sèche ;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• thé - sel.

Cuisson

La pâte à beignets est également spéciale car elle ne nécessite pas de préparation préalable de la pâte. Mélanger d'abord tous les ingrédients secs : levure, sucre, sel, farine. Ajoutez ensuite de l'eau tiède et enfin de la margarine. Laissez la pâte infuser pendant 20 minutes, puis séparez leurs blancs, environ 80 grammes chacun. Les morceaux doivent être ronds. Mettez les flans sur une plaque à pâtisserie ou un parchemin et laissez reposer une demi-heure.

Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à faire frire les beignets. Pour ce faire, utilisez une friteuse ou une poêle à frire à paroi épaisse. Dans tous les cas, il devrait y avoir beaucoup d'huile. Faites frire les beignets environ 3 minutes à température maximale. Pour éviter que les beignets ne soient trop gras, placez-les sur des serviettes en papier ou des serviettes après la cuisson - ils absorberont l'excès d'huile. Une fois les gâteaux refroidis, vous pouvez commencer à les remplir et à les décorer.

Pâte de levure

Cette recette traditionnelle pour lequel il vous faudra :

• 300 g de farine;
• 200 ml de lait;
• 30g levure fraîche d'une briquette;
• 3 oeufs;
• 30 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel.

Traiter

Tout d'abord, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Ajoutez ensuite la levure en les dissolvant complètement. Complétez le mélange avec du sucre et laissez les ingrédients mélangés au chaud. Au micro-ondes ou au bain-marie, ramollir le beurre, auquel il faut ensuite ajouter les jaunes, préalablement séparés des protéines. En attendant, la levure devrait déjà être activée - de la mousse apparaîtra sur le lait. Ajouter le beurre avec les jaunes à la pâte préparée et mélanger.

Tamisez plusieurs fois la farine et ajoutez-y une pincée de sel. En petites portions, ajoutez-le au mélange préparé et pétrissez la pâte. Laissez la masse au chaud jusqu'à ce qu'elle tienne.

Étalez ensuite la pâte en une couche d'environ un centimètre d'épaisseur, en vous rappelant d'utiliser de la farine pour que la masse ne colle pas à la table et aux mains. Utilisez une grande tasse pour découper des cercles dans la tortilla. Et puis, à l'aide d'un verre, faites des trous dans les figures résultantes. Couvrez les flans avec un torchon et laissez reposer une demi-heure pour que la pâte lève. Comme d'habitude, faites frire les beignets et servez.

Pâte sans levure

Eh bien, pour ceux qui sont pressés et qui ne veulent pas passer un temps précieux à préparer un dessert, une recette de beignets à la levure chimique sera certainement utile. Tu auras besoin de:

Étapes de cuisson

Tout d'abord, battez les œufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet. Ajoutez ensuite le lait et remuez à nouveau. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, ajouter progressivement au mélange. Après cela, ajoutez de la margarine ramollie à la masse et pétrissez une pâte assez épaisse, rappelant la crème sure dans sa consistance.

Gardez à l'esprit que la quantité de levure chimique nécessaire peut varier légèrement de celle indiquée - assurez-vous de vérifier l'emballage. Vous pouvez travailler immédiatement avec la pâte préparée. Versez les beignets dans l'huile à l'aide d'une cuillère ou d'un distributeur de pâte spécial. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La façon la plus simple de décorer de tels beignets est avec du sucre en poudre.