Les tomates cerises diffèrent de leurs homologues de grande taille non seulement par la petite taille des baies. De nombreuses variétés de cerises se caractérisent par une bon gout, ce qui est très différent de la tomate classique. Quiconque n'a jamais goûté de telles tomates cerises les yeux fermés pourrait bien décider qu'il s'agit de fruits exotiques insolites. Dans cet article, je parlerai de cinq tomates cerises différentes qui ont les fruits les plus sucrés aux couleurs inhabituelles.
Salade de poulet épicé, champignons, fromage et raisins - parfumée et satisfaisante. Ce plat peut être servi en plat principal si vous préparez un dîner froid. Le fromage, les noix, la mayonnaise sont des aliments riches en calories, combinés avec du poulet frit épicé et des champignons, on obtient une collation très nutritive, qui est rafraîchie par des raisins aigre-doux. Le filet de poulet de cette recette est mariné dans un mélange épicé de cannelle moulue, de curcuma et de poudre de piment. Si vous aimez la nourriture pétillante, utilisez du piment fort.
La question de savoir comment faire pousser des semis sains préoccupe tous les résidents d'été au début du printemps. Il semble qu'il n'y ait pas de secrets ici - l'essentiel pour des semis rapides et solides est de leur fournir chaleur, humidité et lumière. Mais en pratique, dans un appartement en ville ou une maison particulière, ce n'est pas si facile à faire. Bien sûr, chaque jardinier expérimenté a sa propre façon éprouvée de faire pousser des semis. Mais aujourd'hui, nous parlerons d'un assistant relativement nouveau dans cette affaire - le propagateur.
La tâche des plantes d'intérieur dans la maison est de décorer les logements avec leur apparence, de créer une atmosphère particulière de confort. Pour cela nous sommes prêts à nous en occuper régulièrement. Les soins ne consistent pas seulement à arroser à temps, bien que cela soit également important. Il est nécessaire de créer d'autres conditions: éclairage approprié, humidité et température de l'air, effectuer la greffe correcte et opportune. Pour les floriculteurs expérimentés, il n'y a rien de surnaturel là-dedans. Mais les débutants rencontrent souvent certaines difficultés.
Escalopes tendres de poitrine de poulet aux champignons à cuisiner simplement selon cette recette avec photos étape par étape. Il y a une opinion qu'il est difficile de cuisiner juteux et boulettes de viande tendres, ce n'est pas vrai! La viande de poulet ne contient pratiquement pas de matières grasses, c'est pourquoi elle est sèche. Mais si vous ajoutez à filet de poulet crème, pain blanc et des champignons avec des oignons, ça va être génial délicieuses boulettes de viande que les enfants et les adultes vont adorer. Pendant la saison des champignons, essayez d'ajouter des champignons forestiers à la viande hachée.
Un beau jardin qui fleurit tout au long de la saison est inimaginable sans vivaces. Ces fleurs ne demandent pas autant d'attention que les annuelles, elles résistent au gel et n'ont parfois besoin que d'un petit abri pour l'hiver. Différents types les plantes vivaces ne fleurissent pas en même temps et la durée de leur floraison peut varier d'une semaine à 1,5 à 2 mois. Dans cet article, nous vous proposons de rappeler les fleurs vivaces les plus belles et sans prétention.
Tous les jardiniers s'efforcent d'obtenir des légumes frais, écologiques et parfumés du jardin. Les proches acceptent volontiers les repas cuisine à la maison de leurs pommes de terre, tomates et salades. Mais il existe un moyen de mettre en valeur vos prouesses culinaires avec encore plus d'effet. Pour ce faire, il vaut la peine d'essayer de faire pousser quelques plantes parfumées qui donneront à vos plats de nouveaux goûts et arômes. Quels verts dans le jardin peuvent être considérés comme les meilleurs du point de vue d'un spécialiste culinaire?
Salade de radis avec œuf et mayonnaise, que j'ai faite à partir de radis chinois. Ce radis est souvent appelé radis Loba dans nos magasins. À l'extérieur, le légume est recouvert d'une peau vert clair, et dans la coupe, il s'est avéré être une chair rose qui a l'air exotique. Il a été décidé, lors de la cuisson, de se concentrer sur l'odeur et le goût du légume, et de faire une salade traditionnelle. Cela s'est avéré très savoureux, nous n'avons pas attrapé de notes de «noisette», mais c'était agréable de manger une salade printanière légère en hiver.
La perfection gracieuse de fleurs blanches éclatantes sur de hauts pédicelles et d'énormes feuilles sombres brillantes d'eucharis lui donne l'apparence d'une étoile classique. En culture de chambre, c'est l'un des bulbes les plus connus. Peu de plantes suscitent autant de controverse. Chez certains, les eucharis fleurissent et se délectent sans effort, chez d'autres pendant de nombreuses années, ils ne libèrent pas plus de deux feuilles et semblent rabougris. Le lys d'Amazonie est très difficile à classer parmi les plantes sans prétention.
Beignets-pizza sur kéfir - délicieuses crêpes avec des champignons, des olives et de la mortadelle, faciles à préparer en moins d'une demi-heure. Pas toujours le temps de cuisiner pâte de levure et allumez le four, et parfois vous avez envie de manger une part de pizza sans sortir de chez vous. Afin de ne pas aller à la pizzeria la plus proche, des ménagères avisées ont imaginé cette recette. Les beignets comme la pizza sont une excellente idée pour dîner rapide ou petit-déjeuner. Comme garniture, nous utilisons des saucisses, du fromage, des olives, des tomates, des champignons.
Cultiver des légumes à la maison est une tâche tout à fait réalisable. L'essentiel est le désir et un peu de patience. La plupart des légumes verts et des légumes peuvent être cultivés avec succès sur un balcon urbain ou un rebord de fenêtre de cuisine. Il y a ici des avantages par rapport à la culture en extérieur : dans de telles conditions, vos plantes sont protégées des basses températures, de nombreuses maladies et ravageurs. Et si votre loggia ou votre balcon est vitré et isolé, vous pouvez pratiquement faire pousser des légumes toute l'année
Nous cultivons de nombreuses cultures maraîchères et florales en semis, ce qui nous permet d'obtenir une récolte plus précoce. Mais créer conditions idéales très difficile : manque de soleil pour les plantes, air sec, courants d'air, arrosages intempestifs, le sol et les graines peuvent initialement contenir des micro-organismes pathogènes. Ces raisons et d'autres conduisent souvent à l'épuisement, et parfois à la mort des jeunes plants, car il est le plus sensible aux facteurs défavorables.
Grâce aux efforts des sélectionneurs, la gamme de plantes vivaces résineuses s'est récemment reconstituée avec un certain nombre de variétés inhabituelles avec des aiguilles jaunes. Il semble que le plus des idées originales, que les paysagistes n'ont pas encore su donner vie, n'attendaient que dans les coulisses. Et parmi toute cette variété de plantes de conifères jaunes, vous pouvez toujours choisir les espèces et les variétés les mieux adaptées au site. Nous parlerons des plus intéressants d'entre eux dans l'article.
Truffes au chocolat au whisky - Truffes maison de chocolat noir. À mon avis, c'est l'un des desserts maison les plus simples et les plus délicieux pour adultes, malheureusement, la jeune génération ne peut que se lécher les lèvres en marge, ces bonbons ne sont pas pour les enfants. Les truffes sont faites avec différentes garnitures, farcies de noix, de fruits confits ou de fruits secs. Rouler dans des miettes de biscuits, de sable ou de noix. Vous pouvez faire toute une boîte de bonbons maison assortis à partir de cette recette !
Dans mon enfance maintenant lointaine, quand je partais en vacances au village, l'un des souvenirs les plus brillants était la façon dont ma grand-mère faisait nouilles maison. Au début, je ne comprenais pas pourquoi perdre du temps là-dessus alors que vous pouvez aller au magasin et simplement l'acheter là-bas sans tracas.
Ma grand-mère a souri à ma réaction et m'a demandé d'attendre jusqu'au dîner, disant qu'alors toutes mes questions disparaîtraient d'elles-mêmes. J'attendais ce moment avec impatience pour comprendre : pourquoi et pourquoi. Et enfin, ma première rencontre avec les nouilles faites maison faites par les mains infatigables de la grand-mère a eu lieu. Son goût était si bon que depuis ce plat est devenu l'un de mes favoris.
J'espère que mes petits-enfants seront heureux de cuisiner ces nouilles maison au poulet simples mais tellement savoureuses.
Et si vous avez encore des doutes quant à savoir si cela vaut la peine de le faire, essayons de le faire ensemble maintenant afin que vous décidiez enfin si vous en avez besoin ou non. Après tout, comme on dit : il vaut mieux essayer une fois que d'écouter cent fois !
Ingrédients:
Pour les nouilles :
Farine de qualité supérieure - 1 tasse (250 ml);
Oeuf de poule - 1 pièce;
Eau bouillie - 2-3 cuillères à soupe;
Cuisine au sel - une pincée;
Pour le bouillon :
Quart de poulet;
Carotte;
Oignon;
feuille de laurier;
piment de la Jamaïque;
Curcuma (facultatif)
Recette:
Comme vous pouvez le constater, un ensemble de produits très simple et le plat se révéleront très savoureux et satisfaisants. Et surtout, sans aucun additif inutile pour notre corps, ce qui, vous en conviendrez également, est un avantage important en faveur des nouilles maison.
Si vous souhaitez déguster ce plat immédiatement après la cuisson, alors mettez une casserole d'eau froide sur la cuisinière (selon le nombre de portions prévues) et déposez-y un quart de poulet, un oignon pelé et coupé en deux, des carottes hachées, des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque. petit pois.
De tout ce qui précède, nous allons cuisiner un excellent bouillon de poulet parfumé. Il est préférable de pré-remplir la viande d'eau froide et de laisser bouillir l'eau, puis de l'égoutter, de laver la viande et, après cette procédure, de commencer à cuire le bouillon principal.
Et pendant la cuisson, nous préparerons tranquillement nos nouilles maison. Je peux vous assurer que nous ferons face à cette tâche assez rapidement. Et donc nous commençons - notez l'heure.
Versez un verre de farine tamisée (oxygénée) dans un récipient.
Nous y faisons un trou et y versons l'œuf, ajoutons de l'eau et du sel.
A l'aide d'une fourchette, commencer à pétrir la pâte (remuer en cercle).
Continuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Et maintenant, nous allons continuer le processus de fabrication de la pâte pour les nouilles directement avec nos mains. Pétrir avec de la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et assez ferme (pas molle).
Et maintenant, quand la pâte est prête, commençons à rouler. Pour ce faire, nous le divisons en parties qui vous conviennent et commençons à rouler dans le réservoir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ordinaire.
L'épaisseur de la pâte roulée à la sortie doit être d'environ 1 à 1,5 ml. Dans ce processus, n'oubliez pas de saupoudrer constamment la surface de farine. Ce n'est qu'avec son aide que vous pourrez facilement faire face à la tâche. Mais en principe, il n'y a rien de compliqué.
Nous coupons la couche laminée en bandes de 2,5 à 3 cm de large.
Nous écrasons les nouilles ainsi préparées en surface et, si nous voulons les sécher pour une utilisation ultérieure, les laissons sous cette forme. Mais en même temps, pendant le séchage, vous devrez le mélanger plusieurs fois avec vos mains.
Je l'ai eu cette fois. Les nouilles ont séché jusqu'au lendemain à température ambiante. Il y avait une telle diapositive, lorsqu'elle était pesée, elle était égale (sous forme sèche) à 200 grammes.
Mais revenons à notre bouillon de poulet. A cette époque, il avait déjà cuisiné. Retirez-en les carottes, le laurier et le poivron. Nous sortons la viande et la divisons en portions. Jetez les nouilles préalablement tamisées sur un tamis (débarrassées de l'excès de farine) dans le bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ cinq minutes. Saler au goût et ajouter du curcuma si désiré.
Verser dans des bols et assaisonner avec des herbes. Prenez un délicieux déjeuner!
MK a été préparé par Lyudmila Lebed (Chrysanthème)
Nouilles maison - meilleures recettes cuisson. Comment cuisiner correctement et savoureusement des nouilles maison. Nouilles maison - description générale
toutes sortes de Pâtes très activement utilisé en cuisine pour la préparation d'un grand nombre de plats. Ils sont ajoutés aux soupes et aux salades, servis en accompagnement ou en plat indépendant avec sauce. L'assortiment de pâtes, nouilles et vermicelles frappe désormais par sa diversité. Mais ils ont tous le même goût. Que ne peut-on pas dire des nouilles maison. Ici, c'est très différent des produits du magasin. Les nouilles maison sont parfumées, tendres et très belles. Surtout si vous n'avez pas peur des expériences et ajoutez des ingrédients naturels à la pâte. colorants alimentaires.
Nous vous expliquerons comment cuisiner correctement et savoureusement des nouilles maison, et partagerons le plus recettes originales sa préparation.
Nouilles maison - les meilleures recettes de cuisine
Recette numéro 1. Nouilles maison - une recette classique
Tout d'abord, nous vous parlerons de la recette la plus simple et la plus courante pour faire des nouilles maison.
Pour faire des nouilles maison recette classique vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Farine de blé de la plus haute qualité - 140 grammes.
2. Oeufs de poule - 1 pièce.
3. Sel - une pincée.
Instructions de cuissons:
1. farine de blé nous tamisons à travers un tamis sur la surface de travail de la table afin d'obtenir une lame. Maintenant, nous faisons un trou au centre. Nous pénétrons dans ce trou Oeuf, ajouter une pincée de sel et verser deux cuillères à soupe eau froide.
2. Maintenant, nous commençons à pétrir la pâte avec nos mains. Ajouter plus de farine au besoin. La pâte doit être ferme et ne pas coller aux mains. Pâte prête Transférer dans un bol, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer une quinzaine de minutes.
3. Nous remettons la pâte reposée sur la surface de travail de la table, l'étalons très finement avec un rouleau à pâtisserie, laissons-la pendant trois minutes. Ensuite, saupoudrez légèrement la pâte de farine et roulez-la. Maintenant, coupez le rouleau en fines tranches et dépliez-le, laissez à nouveau la pâte sécher.
C'est tout, vous pouvez maintenant faire bouillir les nouilles résultantes et les utiliser aux fins prévues.
Les nouilles maison sont prêtes ! Bon appétit!
Recette numéro 2. Nouilles aux oeufs maison
incroyable délicieuses nouilles La couleur jaune riche sera une merveilleuse décoration de votre table à manger. Ces nouilles sont idéales pour servir en accompagnement ou peuvent être ajoutées aux soupes et aux bouillons.
Pour faire des nouilles aux œufs maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Farine de blé de la plus haute qualité - 400 grammes.
2. Huile végétale - 50 ml.
3. Oeufs de poule - 8 pièces.
4. Sel - une pincée.
Instructions de cuissons:
1. Tamisez la farine de blé sur la surface de travail de la table en formant une lame. Au centre de la diapositive résultante, nous faisons un trou.
2. Nous prenons des œufs de poule, séparons les protéines des jaunes. Les protéines ne sont pas nécessaires et les jaunes sont envoyés dans un bol séparé. Versez-y de l'huile végétale, ajoutez une pincée de sel et six cuillères à soupe d'eau froide. Bien mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. Maintenant, nous commençons progressivement à verser la masse de jaune obtenue dans le trou de farine. A l'aide d'une cuillère en bois, pétrir la pâte. Lorsqu'il devient impossible de travailler à la cuillère, on commence à pétrir la pâte avec les mains. En conséquence, vous devriez obtenir un résultat homogène. pâte dure couleur jaune. Nous formons une boule à partir de la pâte, la recouvrons d'une serviette ou d'une serviette et laissons reposer quinze minutes.
4. Saupoudrer la surface de travail de la table de farine et commencer à étaler la pâte en une couche très fine. La couche résultante est coupée en fines lanières et laissée sécher pendant un certain temps.
Accueil nouilles aux oeufs prêt! Bon appétit!
Recette numéro 3. Nouilles maison aux carottes
Vous avez sûrement rencontré dans les rayons des magasins des nouilles ou des pâtes en vert ou en rouge. Cela a l'air très original et les enfants sont tout simplement ravis d'une telle délicatesse. Mais nous ne pouvons pas savoir avec certitude de quoi exactement les nouilles sont teintées lors de la production. Par conséquent, nous vous proposons une recette pour faire des nouilles à l'orange maison exclusivement à partir de ingrédients naturels.
Pour faire des nouilles aux carottes maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Carottes - 2 morceaux de taille moyenne.
2. Farine de blé - 3 tasses.
3. Oeufs de poule - 3 pièces.
4. Beurre - 15 grammes.
5. Sucre - 1 cuillère à soupe.
6. Sel - une pincée.
Instructions de cuissons:
1. Épluchez les carottes, rincez-les abondamment à l'eau courante et coupez-les en petits morceaux. Les carottes râpées sont transférées dans une casserole, versées avec de l'eau, bouillies pendant vingt minutes après ébullition. Ensuite, égouttez l'eau, refroidissez les carottes et broyez-les avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état de purée. S'il n'y a pas de mélangeur, vous pouvez broyer les carottes à travers un tamis fin.
2. Transférez la purée de carottes obtenue dans un bol profond. Ajouter le sel, le sucre semoule et le beurre fondu, casser les œufs de poule. A l'aide d'un mixeur, battez le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Maintenant, par petites portions, nous commençons à introduire la farine tamisée, pétrir la pâte raide. Il vous faudra peut-être un peu plus de farine, laissez-vous guider par la consistance, la pâte ne doit pas coller à vos mains.
3. Roulez la pâte finie en boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer pendant dix minutes. Après le temps indiqué, divisez la pâte en plusieurs parties égales. Nous le posons à tour de rôle sur le plan de travail saupoudré de farine, l'étalons le plus fin possible et le coupons en nouilles. Laissez sécher les nouilles et utilisez-les comme indiqué.
Les nouilles aux carottes maison sont prêtes ! Bon appétit!
Recette numéro 4. Nouilles de sarrasin maison au boeuf et légumes
Nous allons maintenant partager avec vous la recette pour faire des nouilles de sarrasin maison. Ces nouilles sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines. Les plats de nouilles au sarrasin diversifieront et compléteront votre menu quotidien.
Pour préparer des nouilles de sarrasin maison avec du boeuf et des légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Farine de blé - 1 tasse.
2. Farine de sarrasin - 1,5 tasse.
3. Sel - une pincée.
4. Filet de boeuf - 300 grammes.
5. Carottes - 1 pièce.
6. Oignon - 1 tête de taille moyenne.
7. tomates fraîches- 2 pièces.
8. Huile végétale pour la friture.
9. Épices au goût.
Instructions de cuissons:
1. Pour commencer, tamisez la farine de sarrasin et de blé avec le sel dans un bol profond, mélangez bien. Versez le mélange de farine obtenu sur le plan de travail de la table en formant une lame. Maintenant, nous faisons une petite dépression au centre et y versons de l'eau chaude. Nous commençons à pétrir la pâte avec une spatule en bois, puis nous connectons nos mains. Bien pétrir la pâte pendant au moins quinze minutes. Il doit être très souple et malléable. Nous formons une boule à partir de la pâte, la recouvrons d'une serviette en coton et la laissons reposer pendant quinze minutes.
2. Saupoudrez la surface de travail de la table de farine de blé, étalez la pâte et roulez-la en une fine couche. Cette couche est maintenant pliée en plusieurs couches et découpée en bandes. Secouez maintenant l'excédent de farine, dépliez les nouilles et laissez-les sécher.
3. À ce stade, préparons le reste des ingrédients. Rincez le filet de bœuf pré-décongelé sous l'eau courante, essuyez-le avec du papier absorbant et coupez-le en fines tranches. Épluchez les carottes, lavez-les et frottez-les sur une râpe grossière. Les oignons sont pelés, rincés et hachés finement. Rincez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, mettez les oignons et les carottes hachés, faites-les frire jusqu'à une belle couleur dorée. Ajouter le boeuf haché, mélanger, faire revenir le tout ensemble à feu maximum jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte se forme sur la viande.
5. Nous envoyons des tomates hachées dans la casserole, ajoutons du sel et des épices, réduisons le feu, mélangeons. Ajouter un peu d'eau, couvrir la casserole avec un couvercle. Faire mijoter la viande pendant une heure. Ajouter de l'eau au besoin.
6. Versez de l'eau dans une casserole profonde, ajoutez un peu de sel et attendez qu'elle bout. Nous baissons les nouilles séchées dans de l'eau bouillante, cuisons pendant quelques minutes. Ensuite, nous jetons les nouilles finies dans une passoire et versons dessus avec de l'eau froide.
Nous déposons les nouilles finies sur des assiettes, mettons la viande dessus, versons beaucoup de sauce et servons.
Accueil nouilles de sarrasin avec boeuf et légumes est prêt ! Bon appétit!
Recette numéro 5. Nouilles au chocolat maison
Pour faire plaisir et surprendre vos enfants avec de nouveaux et plat original essayez de faire des nouilles au chocolat. De telles nouilles, il s'avère incroyable soupe au lait.
Pour faire des nouilles au chocolat maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Farine de blé de la plus haute qualité - 200 grammes.
2. Oeufs de poule - 1 pièce.
3. Sucre - 2 cuillères à soupe.
4. Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe.
5. Salez une pincée.
Instructions de cuissons:
1. Tamiser la farine de blé dans un bol profond, ajouter la poudre de cacao, le sucre cristallisé et une pincée de sel, bien mélanger. Versez le mélange sec obtenu dans une lame sur la surface de travail de la table, faites un trou au milieu. Nous cassons l'œuf de poule dans ce trou, versons un peu d'eau froide et commençons à pétrir la pâte. Ajouter plus d'eau ou de farine au besoin. La résultante pâte au chocolat Rouler en boule et envelopper de film alimentaire pour éviter l'enroulement. Laisser reposer la pâte une quinzaine de minutes.
2. Mettez la pâte reposée sur la surface de travail de la table, saupoudrée de farine. Étalez-la en une très fine couche, puis roulez-la et coupez-la en morceaux. Nous déplions les nouilles et les laissons sécher.
3. À ce moment, versez un litre d'eau et un litre de lait dans la casserole, attendez jusqu'à ébullition et réduisez le feu. Nous baissons les nouilles au chocolat dans la casserole, ajoutons un peu de sucre cristallisé ou de sucre vanillé, cuisons jusqu'à tendreté. Verser la soupe au lait finie dans des bols, assaisonner le beurre et servir à table.
Les nouilles au chocolat maison et la soupe sont prêtes ! Bon appétit!
Recette numéro 6. Nouilles maison maigres
Cette recette unique pour faire des nouilles maison est idéale pour les personnes qui suivent un régime maigre ou végétarien. Et pour se faire plaisir avec des plats colorés pendant le Carême, on ne cuisinera pas de simples nouilles, mais des nouilles rouges.
Pour faire des nouilles maison maigres, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Farine de blé - 100 grammes.
2. Betteraves - 1 pièce.
3. Sel - une pincée.
Instructions de cuissons:
1. Tout d'abord, nous lavons soigneusement les betteraves, les mettons dans une casserole, versons de l'eau froide dessus et faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis égouttez l'eau, laissez refroidir les betteraves, pelez-les et frottez-les sur une râpe fine. La gaze est pliée en plusieurs couches. Mettez les betteraves râpées sur une étamine, enveloppez bien et pressez le jus.
2. Tamisez la farine de blé dans un bol profond, faites un trou, versez le jus de betterave obtenu dans ce trou, ajoutez une pincée de sel. Commençons à pétrir la pâte. Ajouter de l'eau au besoin s'il n'y a pas assez de jus. Nous formons une boule à partir de la pâte, couvrons le bol avec une serviette et laissons reposer quinze minutes.
3. Mettez la pâte reposée sur la surface de travail de la table, saupoudrez-la d'un peu de farine et commencez à la rouler en une fine couche. Nous coupons cette couche en nouilles de n'importe quelle manière pratique et la laissons sécher.
Les nouilles maison du Carême sont prêtes ! Bon appétit!
Recette numéro 7. Nouilles vertes maison
Nous continuons à expérimenter et à cuisiner des nouilles colorées en utilisant uniquement des colorants naturels.
Pour faire des nouilles vertes maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Épinards frais - 200 grammes.
2. Farine de blé - 2 tasses.
3. Oeufs de poule - 2 pièces.
4. Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
5. Sel - une pincée.
Instructions de cuissons:
1. Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition. Plongez maintenant les épinards dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant deux à trois minutes. Après cela, égouttez l'eau, séchez les épinards. Ensuite, broyez les épinards avec un mélangeur pour faire une bouillie. Peut être frotté à travers un tamis. Ainsi, dans un bol contenant la bouillie verte obtenue, cassez les œufs de poule, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Bien battre le tout au mixeur jusqu'à consistance lisse.
2. Tamisez la farine sur la surface de travail de la table, formez une colline avec un trou au milieu. Versez les ingrédients liquides dans ce trou, tout en pétrissant la pâte avec une cuillère en bois. Ensuite, nous mettons la cuillère de côté et commençons à pétrir la pâte avec nos mains. Concentrez-vous sur sa cohérence. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau ou saupoudrer de farine.
3. Pâte prête nous donnons un peu de repos, puis, aussi minces que possible, étalons et coupons en nouilles. Nous séchons les nouilles et les rangeons pour le stockage, ou les utilisons immédiatement aux fins prévues.
Les nouilles vertes maison sont prêtes ! Bon appétit!
Recette numéro 8. Nouilles maison aux herbes sèches
Nous portons à votre attention une recette de nouilles très parfumées et belles avec l'ajout d'herbes sèches.
Pour faire des nouilles aux herbes maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Farine de blé - 150 grammes.
2. Oeufs de poule - 1 pièce.
3. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
4. Un mélange d'herbes séchées (estragon, marjolaine, thym, basilic, aneth, etc.) - 2 cuillères à soupe.
5. Sel - une pincée.
Instructions de cuissons:
1. Tamiser la farine de blé dans un bol profond, ajouter les herbes sèches et le sel, bien mélanger. Versez ce mélange sec sur la table, faites une lame. Faire un puits au centre du monticule de farine. Cassez un œuf dans ce trou et versez-y un peu d'eau. Nous commençons à pétrir la pâte. Il doit être élastique et dense. Roulez la pâte en boule, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer une vingtaine de minutes.
2. Saupoudrez le bureau de farine, étalez la pâte et commencez à la rouler très finement. La couche résultante est légèrement saupoudrée de farine et pliée en quelques mots. Couper les nouilles, secouer l'excédent de farine, déplier et laisser sécher.
Comme vous pouvez le voir, les nouilles se sont avérées non seulement très parfumées, mais aussi d'une couleur inhabituelle.
Les nouilles maison aux herbes sèches sont prêtes ! Bon appétit!
Les hôtesses débutantes sont généralement effrayées par le processus de fabrication de nouilles maison. Mais après avoir lu la recette, vous verrez que les nouilles sont faciles et simples à préparer. Oui, et vous n'aurez besoin de rien du tout : de la farine, un œuf et du sel. Avec cette quantité de nouilles vous nourrirez 5 personnes, ou cuisinerez 2 pots de soupe. L'arôme incomparable des nouilles maison montrera le chemin à vos chers membres de la famille vers la table.
Les nouilles peuvent être cuites de deux manières : à la machine et à la main. Sur la machine, je fais généralement cuire des nouilles plus fines pour un bouillon ou une soupe ; à la main, il est plus facile de couper des nouilles pour la garniture.
Pour préparer la pâte des deux types de nouilles maison, vous aurez besoin des mêmes produits. Nous aurons besoin d'un œuf de taille moyenne, de farine et d'une pincée de sel.
Casser l'œuf dans un bol, ajouter une pincée de sel. Tamiser la farine et l'ajouter à l'œuf par portions en remuant d'abord avec une fourchette puis avec la main. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène, et envelopper le pain de pâte obtenu dans un film et laisser reposer une demi-heure. Concentrez-vous sur votre douleur. La pâte doit être serrée.
À partir de la pâte reposée, nous ferons cuire des nouilles sur une machine à écrire. Divisez la pâte en 4 parties. Étalez chaque partie très finement. Comment pâte plus fine dérouler, plus les nouilles seront belles. Placez une serviette colorée sous la pâte et si les motifs se distinguent, la pâte est prête. Pendant que nous déroulions le quatrième gâteau, le premier a un peu séché, c'est ce dont nous avions besoin.
Nous tordons le premier shortcake légèrement séché avec un rouleau.
Nous coupons les rouleaux. L'épaisseur dépend de l'épaisseur des nouilles que vous voulez avoir.
Séparez délicatement les nouilles avec vos doigts et séchez-les. Peut être utilisé immédiatement ou complètement séché et stocké dans des sacs ou des boîtes en papier.
Si vous voulez faire bouillir les nouilles, faites-les bouillir dans une grande quantité d'eau salée au goût. 4-5 minutes suffisent. De telles nouilles, qui ne contiennent pas d'eau, ne se répandront jamais.
Jeter les nouilles dans une passoire et servir soit juste avec du beurre soit avec de la sauce, délicieux !
Pour faire cuire des nouilles sur une machine à écrire, nous ne divisons pas non plus la pâte, mais la roulons en une longue saucisse et l'aplatissons avec nos mains. Et puis on passe à la machine à écrire. En même temps, on instruit la division numéro 1. Puis on change les divisions de la plus épaisse à la plus fine, sans manquer, en aucun cas, une seule division. Si vous sautez des divisions, la pâte se déchirera. Étalez la pâte la plus fine.
Nous coupons une longue bande en morceaux dont la longueur est égale à la longueur des nouilles. Ensuite, nous le passons dans la fente avec des tranches et coupons les nouilles les plus fines.
Nous laissons les nouilles sécher, saupoudrées de farine, retournons de temps en temps. Lorsque les nouilles sont sèches, nous les transférons dans un sac en papier ou une boîte en carton dans laquelle nous les stockerons.
Les nouilles sont prêtes, bon appétit !
Simple. Les cornes, les vermicelles ou les nouilles sont toujours versés dans de l'eau bouillante salée, et il devrait y avoir beaucoup d'eau.
Si vous versez un demi-kilo de nouilles dans un litre d'eau bouillante, vous obtenez de la bouillie. Les Italiens conseillent d'ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à l'eau bouillante pour que les pâtes ne collent pas. Vous devez les faire cuire exactement pendant le temps indiqué sur le paquet. Si l'emballage n'indique pas le temps de cuisson, remuez périodiquement les nouilles (vermicelles) et testez leur préparation.
Comment cuisiner des nouilles et avec quoi les servir ? Les nouilles sont cuites de la même manière que les autres pâtes: elles sont versées dans de l'eau bouillante, salées et, une fois prêtes, elles sont jetées sur un tamis et lavées à l'eau froide, à la fin un morceau de beurre est ajouté.
Les soupes sont très savoureuses avec des nouilles (surtout faites maison). J'ajoute souvent des nouilles frites aux nouilles chaudes bouillies. Poulet émincé, vous obtenez des nouilles navales. Déjeuner ou dîner délicieux, rapide et satisfaisant pour une grande famille.
Étapes de cuisson :
Ingrédients:
Nouilles 400-500 g, eau 2-3 l, sel 3/4 c. cuillères, beurre 30 g.
Les meilleurs chefs du monde vous conseillent de cuisiner vos propres pâtes à la maison. Même de très bonnes pâtes prêtes à l'emploi ne peuvent leur être comparées en termes de goût. La meilleure farine, qui peut être utilisé pour préparer ce plat, est un mélange proportionnel de blé ordinaire et transformé à partir de variétés dures du blé. S'il n'est pas possible de trouver un tel mélange, utilisez farine- et sur sa base de délicieuses nouilles maison sont obtenues. La recette de la pâte peut être classique ou non traditionnelle - tout dépend des préférences de l'hôtesse.
Pâtes maison classiques
Ces nouilles peuvent être bouillies en accompagnement ou ajoutées à d'autres plats, comme le lagman. Pour quatre portions, vous aurez besoin de :
- trois oeufs;
- 500 grammes de farine;
- 25 ml d'huile d'olive (une cuillère à soupe profonde);
- sel au goût.
La recette des nouilles aux œufs maison est simple. La technologie de préparation est la suivante.
La farine doit être versée sur la table. Au centre d'une telle sorte de "volcan", un évidement doit être aménagé dans lequel les œufs sont soigneusement enfoncés. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un jaune. L'huile d'olive y est versée et le sel y est versé. La farine et les autres ingrédients sont d'abord mélangés doucement avec une fourchette, puis avec les mains. Pétrir la pâte - processus difficile il faut donc de la patience.
Lorsque la masse devient homogène, elle doit être soigneusement lavée. Puis ça roule en boule, lubrifié huile d'olive et placé au réfrigérateur pendant une demi-heure. Lorsque le temps est écoulé, le produit semi-fini est prêt et vous pouvez en faire des pâtes fines, des spaghettis et d'autres types de pâtes.
Les pâtes fraîches sont préparées sans œufs, mais avec de l'eau. La recette de pâte pour les nouilles maison implique l'utilisation de deux tasses de farine et de 0,5 tasse d'eau. La pâte est pétrie de la même manière. Cette option de cuisson plaira aux végétariens et aux personnes allergiques aux œufs.
Pâtes pour soupes
Le premier plat aura un goût particulier si vous utilisez des nouilles maison. Les instructions de cuisson doivent être strictement suivies afin de chef d'oeuvre de cuisineétait vouée au succès.
Ingrédients:
- farine premium - 300 grammes;
- trois oeufs;
- sel - 1 cuillère à café
Considérez la recette de pâte pour les nouilles maison pour la soupe. Technologie de cuisson - ci-dessous.
Les œufs sont légèrement battus avec du sel dans un bol séparé. La farine est versée sur la table dans une glissière haute, dans laquelle un évidement est fait. La masse d'œufs est introduite dans cet évidement et le mélange résultant est bien mélangé jusqu'à consistance lisse. Si les propriétés de la farine sont telles que la pâte va s'effondrer, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau.
La masse élastique et dense finie est enroulée en une fine couche, pliée en plusieurs couches, abondamment saupoudrée de farine, enveloppée dans un film plastique et mise au réfrigérateur. Le produit semi-fini doit être refroidi pendant environ une heure, puis il est permis de couper les pâtes elles-mêmes. La forme peut être quelconque, mais pour la soupe, on fabrique le plus souvent des pailles fines - des vermicelles ou des nouilles classiques.
Cuisson des pâtes avec des appareils électroménagers
La cuisson des pâtes dans une machine à pain est un processus moins gênant. Tous les propriétaires d'un tel équipement de cuisine peuvent essayer la recette de pâte à nouilles maison suivante.
Produits utilisés :
- 2/3 tasse d'eau réfrigérée;
- trois jaunes d'œufs;
- 1 cuillère à café sel;
- un demi-kilo de farine.
La recette de la pâte pour les nouilles maison dans une machine à pain n'est pas particulièrement difficile. La technologie de préparation est présentée ci-dessous.
Tous les produits sont placés dans un récipient spécial, puis le mode "Pâte" est activé. Au stade de la préparation, il faut s'assurer que la masse est la plus serrée possible. De la farine supplémentaire peut être nécessaire. Après 10 minutes, l'appareil s'éteint, la pâte est placée dans du film alimentaire, vieillie 20 minutes au réfrigérateur et est prête à l'emploi.
La masse est roulée en une fine couche, coupée en fines lanières et séchée un peu à l'air libre. La recette de la pâte pour les nouilles maison, comme vous pouvez le voir, est très simple, même une hôtesse novice peut gérer la préparation du produit.
Comment faire cuire des pâtes sans eau
Comme vous le savez, les nouilles les plus délicieuses sont celles qui sont cuites sans ajouter d'eau. Pour faire de telles pâtes maison, vous devez préparer des œufs, de la farine et du sel. Une tasse à mesurer vous aidera à garder les proportions exactes des ingrédients.
Pâte de cuisson pour nouilles maison (recette sans eau) :
- La farine (250 grammes) est tamisée à travers un tamis et disposée dans une glissière sur la surface de travail.
- Du sel et des œufs pré-battus y sont introduits.
- La pâte est bien pétrie.
- Lorsque la masse devient élastique et homogène, elle est roulée en boule et laissée pendant 30 minutes.
- Lorsque le temps s'est écoulé, de petits morceaux sont découpés dans un morceau de pâte et roulés en gâteaux.
- Les couches doivent être très fines, si nécessaire, elles sont saupoudrées de farine. Ensuite, la pâte doit sécher pendant quelques minutes.
- De minces cercles roulent en rouleaux, chacun étant coupé en lanières. Vous pouvez couper à différents angles.
- Si les nouilles doivent être utilisées immédiatement, elles n'ont pas besoin d'être séchées. Sinon, il doit s'allonger à l'air libre, et alors seulement il peut être retiré pour le stockage.
La recette de pâte à nouilles maison (sans eau) est utile lors de la préparation de plats chauds où diverses sauces sont fournies.
Cuisson des pâtes avec un coupe-pâte
L'appareil aide à étaler la pâte avec la couche la plus fine et permet de couper des pâtes de différentes formes (togliatella, spaghetti, lasagne, etc.). Pour cuisiner pâtes maison vous aurez besoin de 350 grammes de farine, quatre jaunes, 25 ml huile végétale(cela aidera à dérouler la couche plus fine). De plus, du fromage ou des légumes peuvent être ajoutés à la masse, cependant, ils doivent d'abord être passés dans un hachoir à viande.
Alors, nous présentons à votre attention une recette de pâte à nouilles maison (pour coupe-pâtes). Technologie de cuisson :
1. La pâte est pétrie jusqu'à ce que la plasticité et la douceur soient atteintes. S'il est trop sec et friable, il est recommandé d'introduire un peu d'eau tiède. Une balle est roulée dans la masse et laissée une demi-heure sous une serviette en lin.
2. La pâte finie est étalée à l'aide d'un appareil de cuisine et coupée en nouilles. Si les arbres ne coupent pas la couche, c'est qu'elle est trop molle. Il doit être saupoudré de farine et repassé à travers le mécanisme de roulement. Si la feuille n'est pas saisie, la pâte est très sèche. Ensuite, vous devez ajouter un peu d'eau et l'étaler à nouveau.
Les meilleurs chefs et femmes au foyer ont partagé leurs secrets pour faire des nouilles parfaites :
- Les soupes avec des pâtes ne seront pas troubles si elles sont d'abord trempées dans de l'eau bouillante pendant une minute.
- La recette de la pâte à nouilles maison peut être modifiée à votre guise. Cela vous permettra d'obtenir des pâtes colorées.
- Les pâtes longues sont plus faciles à préparer en roulant la pâte en un rouleau et en la coupant en morceaux. Les spirales résultantes peuvent être déployées.
- Préparation de la pâte pour robot culinaire ou une machine à pain simplifie le processus, tandis que les pâtes finies ne perdent pas leur appétence, ce qui est important.
- Avant de rouler la pâte pour les nouilles maison (la recette n'a pas d'importance) doit être tenue dans une serviette humide. En été, il est reporté d'une demi-heure, en hiver - de deux.
Comment faire des nouilles colorées ?
Les nouilles maison peuvent prendre n'importe quelle teinte en ajoutant plus ou moins d'œufs et de matière colorante supplémentaire.
Pour 400 grammes de farine, vous pouvez utiliser la quantité d'additifs suivante :
- Dans une cuillère à café d'eau tiède, 1 gramme de curcuma est dissous et introduit dans la pâte. La pâte prend une belle couleur jaune orangée.
- Une purée de 200 grammes d'épinards donnera une couleur verte.
- Les nouilles maison (la recette de la pâte reste la même) deviendront rouges si vous utilisez trois cuillères à soupe de pâte de tomate.
- Les betteraves bouillies (250 g) donneront une teinte violette.
La pâte colorée est très appréciée des enfants. Cet aliment sain et nutritif vous permettra de nourrir n'importe quel "petit bébé".
Au lieu de compléter
N'importe quelle hôtesse peut cuisiner autant de pâtes qu'elle le souhaite, car le produit se conserve bien. Si utiliser farine de riz, les nouilles deviendront blanc laiteux, si le sarrasin et le seigle - brun foncé. La cuisine est un lieu d'expérimentation, alors n'ayez pas peur de cuisiner une variété de délicieuses variétés de pâtes maison. Par exemple, nouilles de riz fait maison (la recette de pâte pour Wok est similaire à celles décrites ci-dessus, seule la farine de riz est utilisée à la place de la farine ordinaire) vous aidera à créer des plats asiatiques et asiatiques à la maison cuisine japonaise, et sarrasin - vieux plats russes.
