Tarte à la confiture de pommes. Recettes de tartes à la confiture. Tarte ouverte à la confiture de pomme

La cuisson aux pommes est incroyablement savoureuse, c'est pourquoi elle est très populaire non seulement pendant la saison de la récolte des pommes. Tarte avec confiture de pomme avec une tasse de thé chaud, il vous réchauffera parfaitement dans le froid hivernal et égayera la gadoue terne de l'automne, et notre recette étape par étape. Il convient de noter qu'il faut un peu de temps pour préparer une telle tarte, et si vous utilisez une pâte achetée prête à l'emploi, ce sera un dessert express du tout.

Tout le monde a des goûts différents en matière de pâtisserie. Quelqu'un ne perçoit aucune autre tarte à part les sablés, d'autres sont fous de feuilleté essai à l'air, et pour certains, le biscuit charlotte est le summum de l'art culinaire. Cependant, la tarte rustique traditionnelle à base de moelleux aéré pâte sucrée comme une grand-mère.

Tarte sucrée à la confiture de pomme

Ingrédients

• - 1/4 litre + -
• - 2 cuillères à café + -
• - 50ml + -
• - 50 grammes + -
• - 0,5 kg + -
• - 1/2 cuillère à café + -
• Sucre vanillé - 2 cuillères à café + -
• Confiture de pomme- 200g + -

Préparer la bonne pâte pour qu'elle soit moelleuse comme duvet est une vraie science. Et aujourd'hui, nous voulons vous présenter recette originale grosse tarte avec de la confiture de pomme sur muffin sans oeufs.

La principale caractéristique d'une telle cuisson est que lors du pétrissage de la pâte et de la cuisson de la tarte elle-même, tous les produits doivent être température ambiante. Agissez avec nous étape par étape et vous pourrez créer de vos propres mains un véritable chef-d'œuvre culinaire des plus délicieux.

1. Préparons la vapeur. Dissolvez la levure et 20 g de sucre semoule dans le lait à température ambiante, puis laissez le mélange au chaud jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme.
2. Ajouter ensuite le sel à la pâte, le reste du sucre, la vanille, le beurre chauffé à l'état liquide et huile végétale. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Après cela, nous commençons à introduire légèrement la farine tamisée dans la composition, en pétrissant le plastique, pâte molle. Couvrez le récipient avec la pâte avec un couvercle, laissez-le au chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, le lot doublera ou triplera de taille.
4. Une fois la pâte levée, divisez-la en deux à parts égales.
5. Nous roulons une partie en une fine couche et l'étalons dans un plat allant au four, en formant de petits côtés. Puis étalez uniformément sur le dessus du gâteau confiture de pomme et superposer sur le dessus avec n'importe quelle décoration faite à partir du morceau de pâte restant.
6. Maintenant, le gâteau, recouvert d'une serviette, mis à chauffer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le dessert formé va gonfler et devenir magnifique.
7. Il ne faut pas plus de 40 minutes pour cuire une tarte riche à 180°C.

Le gâteau chaud prêt ne devrait pas être pressé de couper. Vous devez attendre que le dessert soit complètement refroidi et seulement ensuite couper les portions pour la dégustation. Ainsi, la confiture ne pourra certainement pas s'écouler.

Tarte rapide à la confiture de pommes

Le désir de faire des gâteaux faits maison visite tôt ou tard chaque femme au foyer, même si elle est une profane complète en matière de confiserie. Aujourd'hui, dans les points de vente, vous pouvez facilement acheter déjà pâte prête, ce qui simplifie grandement la tâche de faire une tarte pour un débutant.

Dans cette recette, nous allons utiliser de la pâte feuilletée toute prête et de la confiture de pomme épaisse pour préparer une viennoiserie chic, tendre et très savoureuse. Pour tout sur tout, nous n'avons pas besoin de plus de 30 minutes.

Ingrédients

• Pâte à levure feuilletée - 1 paquet (500 g);
• Amidon - 1 cuillère à soupe;
• confiture de pomme - 300 g;
• Sucre vanillé - 1 paquet;
• Oeuf - 1 pc.;

Comment faire une tarte aux pommes

1. Nous étalons un peu un demi-rouleau de pâte décongelée, le mettons sous une forme huilée et faisons plusieurs perforations le long du fond avec une fourchette afin que le gâteau ne gonfle pas pendant la cuisson. Les planches doivent être faites pour éviter les fuites du remplissage! Coupez soigneusement l'excédent de pâte le long du bord avec un couteau.
2. La confiture de pomme, même si elle est assez épaisse, mélanger avec une cuillerée de fécule pour épaissir et un sachet de vanille pour parfumer. Il n'y a pas de différence fondamentale quant au type d'amidon que vous décidez d'utiliser - pomme de terre ou maïs. Aussi à la place de la vanille pour donner la tarte goût original vous pouvez utiliser ½ c. cannelle en poudre ou gingembre moulu.
3. Nous distribuons la garniture finie en une couche uniforme sur la surface du gâteau et recouvrons le dessus de la tarte avec la seconde moitié de la pâte. Pour décorer dans le gâteau supérieur, plusieurs coupes doivent être faites en damier afin d'obtenir, une fois étirées, un motif perforé, comme sur les biscuits "viennois" classiques.
4. Maintenant, la couche supérieure de pâte doit être enduite d'un œuf battu afin que le gâteau devienne rouge et brillant pendant la cuisson et retirez la forme dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 15 à 20 minutes.

Le dessert est préparé très rapidement. Son goût est tout simplement incroyable. Et si vous utilisez vos talents cachés d'artiste culinaire pour décorer à partir de pâte, alors à partir d'un simple «viennois», ce gâteau peut devenir un véritable gâteau royal.

Tarte à la confiture de pomme pâte feuilletée il sera encore plus savoureux et juteux si vous utilisez 1 pomme coupée en fines tranches comme garniture avec de la confiture.

Charlotte aux pommes classique du chef, recette en vidéo

En seulement une demi-heure, vous recevrez dessert parfait pour le thé, compote de pomme et insolite cocktail alcoolisé. Notre chef vous invite à préparer une fête presque maison de pommes pour des invités inattendus en seulement une demi-heure.

En plus de la recette vidéo, nous voulons vous faire plaisir avec des sélections des recettes de charlotte les plus inattendues.

Quoi de mieux que des tartes à la confiture de pâte à levure avec du thé pour des réunions à domicile avec des parents ou des amis? Cette pâtisserie est bonne à tout moment de l'année. Et peu importe ce qui se trouve à l'extérieur de la fenêtre : pluie, neige ou chaleur. Après tout, il y a une raison de rassembler à nouveau une compagnie chaleureuse.

Tarte à la confiture de pomme

Parlons de la façon de faire cuire des tartes à la confiture à partir de pâte à levure. Notre première recette implique l'utilisation de confiture maison. Bien sûr, vous pouvez l'acheter en magasin, mais le vôtre est non seulement plus savoureux, mais aussi plus sain. Vous pouvez donc prendre le risque de le cuisiner vous-même. Pour ce faire, vous pouvez tordre des pommes molles dans un hachoir à viande, ajouter du sucre et faire bouillir plusieurs fois pendant trente minutes.

Ingrédients:

1. Levure (nécessairement fraîche) - 2 c. l.
2. Beurre (beurre) - 2 c. l.
3. Huile végétale - 3 c. l.
4. Un oeuf.
5. Lait - ¼ litre.
6. Sucre - 100 g.
7. Sel - une pincée.
8. Deux verres de farine.
9. Confiture de pommes - 0,5 kg.
10. Un jaune d'oeuf.

Comment cuisiner une tarte ?

La levure fraîche doit être écrasée et trempée dans du lait pendant trente minutes. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec l'œuf, le beurre, le sel. Mettez-y la levure. Bien mélanger tous les ingrédients en ajoutant un peu de farine en quantité telle que la pâte ne colle pas aux mains. Ensuite, il faut le laisser sur la table pour s'en approcher, recouvert d'une serviette.

Au bout d'une heure, vous pouvez pétrir un peu la pâte et la remettre en place. Ensuite, nous le divisons en deux parties. Nous séparons la quatrième partie de la plus grande. Et le reste est déroulé et disposé dans un moule, formant les côtés.

Nous étalons de la confiture sur la base, et à partir de la pâte restante, nous ferons des bandes avec lesquelles nous couvrirons le dessus de la tarte, graisserons le tout avec du jaune. Ensuite, faites cuire le gâteau au four pendant environ quarante-cinq minutes.

C'est si facile à préparer avec de la confiture de pâte à levure.

Tarte ouverte à la confiture

Ingrédients:

1. Margarine - 2 c. l.
2. Trois verres de farine.
3. Sucre - 2 c. l.
4. Levure - pack.
5. Le sel.
6. Deux oeufs.
7. Confiture - 0,4 kg.
8. Lait - 210 g.

Comment cuisiner (les photos aideront à comprendre)? Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter les œufs, le sel, le sucre, le lait restant. Bien mélanger le tout et ajouter la farine tamisée. Préparons la margarine en la faisant d'abord fondre. Et puis pétrir la pâte. Nous y ajouterons de la margarine à la toute fin. En conséquence, nous obtenons une pâte avec une structure homogène, qui ne colle pas du tout aux plats et aux mains.

Après le laps de temps, nous séparerons un quart de la partie principale du test. Étalez le gâteau et placez-le sur une forme graissée. Assurez-vous de former les côtés. Ensuite, étalez la confiture, cela peut être n'importe quoi. Nous plions les côtés. Dans le reste de la pâte, nous découpons de fines lanières, à partir desquelles nous formons le dessus de la tarte sous la forme d'une tresse. Ensuite, graissez le dessus avec un œuf et laissez reposer le gâteau pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés. Nous allons cuire pendant environ une demi-heure.

Comme vous pouvez le voir, la recette d'une tarte à la confiture de pâte à levure est assez simple. Même une hôtesse novice y fera face.

Tarte sucrée à la levure sucrée

En principe, toutes les tartes à la confiture de pâte à levure sont préparées selon des recettes similaires, qui ne diffèrent que par certains composants. Ci-dessous se trouve une tarte qui diffère de la tarte classique en ce que les œufs ne sont pas utilisés dans sa préparation. Il ne devient pas rassis pendant longtemps, conservant sa fraîcheur même après quelques jours.

Pour la garniture, vous pouvez prendre de la confiture achetée en magasin, elle est assez dense, même coupée au couteau. C'est pratique car avec une telle consistance, il ne s'écoule jamais pendant le processus de cuisson. Cependant, bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture maison qui sera plus savoureuse et plus saine que celle achetée en magasin.

Ingrédients:

1. Lait - 240 g.
2. Farine - 460 g.
3. Levure (peut être sèche) - 15 g.
4. Beurre - ¼ paquet.
5. Huile de tournesol - 60 g.
6. Sucre - 5 cuillères à soupe. l.
7. Vanille.
8. Confiture - 150 g.
9. Un oeuf.
10. Le sel.

Préparation de la tarte sucrée

Faire chauffer un peu le lait et ajouter la levure. Au bout de dix minutes, ils doivent mousser. Ajouter le sel, la vanille, le ghee et l'huile végétale au mélange. On mélange tout.

Tamiser la farine, l'enrichir en oxygène et la rendre homogène sans grumeaux. Petit à petit, par petites portions, versez la farine dans le mélange. Pétrir très doux et assez pâte élastique. Ensuite, mettez-le dans une casserole propre, couvrez d'une serviette, mettez-le dans un endroit chaud. Il doit doubler de volume. Cela prendra environ une heure. Ensuite, divisez la pâte en deux parties. Nous roulons une partie dans un gâteau, la mettons sous une forme graissée, mettons la garniture sur la base. Je dois dire que sa quantité dépend de votre goût et de votre consistance. Si la confiture n'est pas très épaisse, n'en mettez pas trop pour éviter les fuites.

Nous étalons également le reste de la pâte en un gros gâteau et le coupons en lanières avec une roue à pâte figurée. Ensuite, posez les nattes les unes sur les autres avec une croix. Il se révélera un beau panier, comme en osier, qui est également décoré de rayures bouclées de diamètre. Lubrifiez la pâte avec du jaune sur le dessus et laissez infuser le gâteau pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 degrés. Une tarte sucrée avec une pâte à levure avec de la confiture sera cuite pendant environ quarante-cinq minutes. Après l'avoir sorti du four, le produit fini doit être laissé refroidir, puis seulement retiré du moule.

Tarte à la confiture de pomme

Bien sûr, tous sont délicieux, mais le plus délicieux d'entre eux est une tarte à la confiture de pomme. Tout est question de farce. Rien au monde n'est comparable à un parfum sucré confiture de pomme, surtout s'il est fabriqué de vos propres mains à partir de pommes de pays.

Alors, comment pouvez-vous faire une tarte à la confiture de pommes à partir d'une pâte à levure avec des protéines fouettées ? Il n'est pas difficile de préparer une telle délicatesse. Il a juste besoin de quelques ajustements et ajustements. recette classique et vous obtiendrez un dessert inoubliable.

Une tarte ordinaire doit être décorée d'un chapeau de protéines fouettées moelleuses. Le goût de la cuisson sera très délicat.

En pétrissant la pâte ordonnance régulière, nous en faisons un gâteau et le mettons dans un moule en formant des côtés. Ensuite, étalez la confiture sur la couche. Et en plus - des assiettes de pommes en tranches. Le gâteau doit reposer pendant une demi-heure. Ensuite, nous l'envoyons en toute sécurité au four. La pâte doit être bien dorée. Ensuite, nous sortons le gâteau du feu et décorons avec une masse protéique de sucre en poudre et de protéines. La cuisson doit être remise au four pendant quelques minutes pour que les blancs soient dorés. Ensuite, le gâteau est sorti et servi sur la table.

comme ça d'une manière simple vous pouvez diversifier les tartes avec de la confiture de pâte à levure.

Au lieu d'une postface

Si vous voulez apprendre à faire des tartes, commencez par les recettes les plus simples pour les tartes à la confiture. Comme vous pouvez le voir, ils sont très faciles à réaliser. De plus, une composition modeste d'ingrédients parle en leur faveur, grâce à laquelle vous obtiendrez non seulement un dessert délicieux, mais également économique. Vous n'achèterez rien de tel pour le même prix dans un supermarché.

Bien sûr, vous pourrez offrir à vos amis un thé avec un gâteau ou des gâteaux achetés sur le chemin du retour, dans la pâtisserie ou la boulangerie la plus proche - ce sera un accueil chaleureux ordinaire, avec délicieux dessert, le respect de toutes les règles d'étiquette et les lois de l'hospitalité. Si vous servez le thé avec une tarte préparée juste avant l'arrivée des invités, un accueil chaleureux restera longtemps dans les mémoires, ainsi que le goût d'une tarte fraîchement cuite. L'arôme des tartes maison, tangible même à la porte d'entrée, dira aux invités à quel point les propriétaires les apprécient, avec quelle diligence ils préparent leur arrivée. Même si le gâteau s'avère être le plus simple, boire du thé sera sincère et inoubliable.

Tarte à la confiture de pommes - principes technologiques de base

Il n'y a guère de plus grand assortiment. produits de boulangerie que des tartes. Ils sont ouverts et fermés, grands et petits, pour les vacances et les jours de semaine, avec des remplissages simples et complexes, de différents types test. pâtisserie maison la bonne chose est qu'il ne nécessite pas le strict respect d'une recette stricte.

Tarte savoureuse vous pouvez cuire même une demi-heure avant l'arrivée des invités, s'il y a un peu de confiture de pommes, des œufs, du sucre, un peu de beurre et, bien sûr, de la farine dans la maison. Vous pouvez faire la pâte uniquement avec de la farine et de l'eau, en ajoutant un peu de cannelle et de sucre. Pour tarte maison avec la confiture, l'essentiel est l'initiative créative et la présence d'un minimum de produits frais.

Ci-dessous les recettes de pâtisserie diverses sortes test, sur la technologie de préparation, que vous pouvez écrire un livre entier et qu'il est impossible de raconter dans un petit article. Mais, si vous le cuisinez une fois, de vos propres mains, aucun conseil ne sera nécessaire. Le meilleur professeur est votre propre expérience.

Lisez des recettes, choisissez, améliorez-les et modifiez-les à votre guise. Si une idée vous plaît, notez-la dans votre carnet culinaire.

Recette 1. Pâte à levure pour tarte à la confiture de pommes

Des produits:

Cannelle - au goût

Vanilline 2 g

Sucre 120g

Sel de cuisine 8 g

Lait entier (3,2 %) 250 ml

Oeufs 3 pièces.

Margarine 100 g

Confiture pomme 350 g

Levure pressée 50 g

Mode opératoire:

Mélanger les œufs avec le sucre et le sel, battre. Faire fondre la margarine au beurre ou le beurre au bain-marie; refroidir à température ambiante. Faire chauffer le lait et délayer la levure en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et 200 g de farine tamisée. Dès que des bulles apparaissent à la surface de la masse, ajoutez les composants liquides restants de la pâte dans le bol. Remuer.

Préparez le mélange sec. Ajouter la vanilline, le sel fin, le sucre à la farine tamisée. Ajouter le mélange sec au liquide par petites quantités, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains et à vos ustensiles.

Couvrir de papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud. Lorsqu'il atteint le bord du bol, placez-le sur un plan de travail huilé et commencez à le découper.

Séparé? séparer et mettre dans un bol recouvert d'un film alimentaire. Abaisser le reste de pâte en cercle. Transférez-le sur un formulaire pré-préparé. Poser les bords de la pâte sur le côté du moule.

Ajouter la cannelle à la confiture et remuer. Si la confiture est très épaisse, ajouter un peu d'eau et faire bouillir à feu doux. Réfrigérer puis enduire uniformément la couche inférieure du produit semi-fini.

Étalez la deuxième moitié de la pâte et recouvrez-en la confiture. Connectez les bords des deux couches de la tarte. Peut être modifié sur demande apparence tarte et ouvrez-la. Dans ce cas, à partir de la deuxième partie de la pâte, après l'avoir déroulée, vous devez couper des bandes et les poser en croix sur la surface du produit, et fermer le bord avec un flagelle tressé ou une queue de cochon. Pour une meilleure adhérence des petites pièces avec la base (couche inférieure), graissez le côté avec du blanc d'œuf.

Après levée, cuire à 180-200°C. Dès que le produit est doré, retirer du four, utiliser un pinceau pour traiter la surface avec du jaune fouetté avec du sucre et fondu Beurre. Transférer dans un plat de service après refroidissement.

Recette 2. Pâte à biscuits pour tarte à la confiture de pommes

Liste d'épicerie :

Oeufs 5 pièces.

Farine premium, blé 125 g

Extrait de rhum 4 ml

Vanilline 5 g

Sel de cuisine 7 g

Sucre 100 g

Confiture 350 g

Pour la décoration :

Poudre 70 g

Protéines 3 pièces.

Vanille 4 g

Fruits confits 90 g

Mode opératoire:

Séparez les blancs et les jaunes des œufs pré-réfrigérés. Battre séparément. Ajouter 5-6 gouttes aux protéines acide citrique lors du fouettage et dans les jaunes - sel de cuisine fin. Combinez la masse de protéines et de jaunes, en étalant les jaunes une cuillère à la fois et en mélangeant doucement la pâte avec une spatule.

Ajouter petit à petit la farine tamisée. Lorsque la pâte est prête, transférez-la immédiatement dans un plat allant au four graissé de graisse végétale. Cuire immédiatement au four préchauffé à feu moyen. Avant l'avènement brun doréà la surface du gâteau, la pâte à biscuits ne doit pas être touchée : à ce moment, n'ouvrez pas le four, essayez de manipuler le poêle avec précaution pour éviter d'endommager mécaniquement le gâteau. Pâte à biscuits peut perdre de sa splendeur en heurtant la porte du four - c'est très "capricieux". Après environ 25-30 minutes, le biscuit sera cuit. Retirez le moule et placez-le sur une grille de refroidissement. Sortez le gâteau refroidi du moule. Diviser avec un fil en deux gâteaux identiques. Lubrifiez chacun d'eux avec de la confiture et reliez-les ensemble.

Battre les blancs d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à formation de pics fermes, ajouter à crème protéinée vanille. A l'aide d'un cornet ou d'une poche à douille, déposer la crème à la surface du produit. Transférer le gâteau sur une plaque à pâtisserie, mettre au four préchauffé à 150 ° C pendant 7 à 10 minutes. Éteignez le four et ne sortez pas le gâteau tant qu'il n'est pas complètement refroidi, mais ouvrez un peu la porte. Garnir ensuite de fruits confits hachés.

Recette 3. Gâteau de riz à la confiture de pommes et aux poires

Des produits:

Jaunes, crus 6 pcs.

Beurre mou 180 g

Sucre 200g

Vanilline cristallisée 2 g

Citrons 300 g (2 pièces)

Confiture de pommes 150 g

Eau 600 ml

Lait ou crème 300 ml

Poires, fraîches 2 pcs. (grande)

Sucre en poudre 50 g

Ordre de cuisson :

Verser la farine tamisée sur la table en tas, faire un approfondissement et mettre 100 g de sucre, 2 jaunes, sel, zeste de citron râpé (1 pc.), Beurre mou, vanille.

Pétrissez la pâte, enveloppez-la d'un film et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mettre le riz lavé et saler. Cuire à feu modéré. Lorsque le riz prend de l'eau, baissez le feu et versez le lait; poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Refroidir, ajouter le sucre, la confiture de pommes, le zeste du deuxième citron, 4 jaunes d'œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Préparez un bol et préchauffez le four. Étalez la pâte sur la table à la taille du formulaire, déplacez-la en tapissant le fond. Mettre le mélange de riz dessus, cuire à 180 ? C, environ 50 minutes. Couper les poires préparées en fines tranches. Répartir sur le gâteau en cercle après qu'il ait refroidi. Arroser de beurre fondu (30-50g) et saupoudrer de sucre. Préchauffer le four à 250 ? C. Placez le gâteau sur l'étagère du haut pour dorer les fruits. Saupoudrer de sucre en poudre une fois refroidi.

Recette 4. Tarte à la confiture de pomme et aux fruits confits

Composition des produits :

Citrons frais (taille moyenne) 250 g

Oeufs 4 pièces.

Sucre 300g

Beurre, prune ramollie. 125g

Pommes 1 kg (ou confiture - 0,6 kg)

Fruits confits, citron 100 g

Cerises confites 150 g

Biscuits secs 8-10 pcs.

Farine (haute qualité) 350 g

Technologie de cuisson :

Saupoudrer la farine tamisée sur la table. Faire une colline avec un renfoncement dans lequel mettre 3 jaunes d'œufs, le zeste de citron râpé, l'huile, le sel et le sucre. Faire la pâte et, en l'enveloppant, la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pommes épluchées coupées en tranches ou en cubes (sans peau), et mises dans une casserole avec le sucre, le zeste du deuxième citron. Versez quelques cuillères à soupe d'eau potable et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure. Refroidir les pommes et préparer la purée.

Si vous utilisez de la confiture de pommes, ajoutez-y jus de citron et le zeste, quelques cuillères à soupe d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient modérément épais.

Étaler la pâte en forme de carré de 22-24 cm de côté, selon la taille du moule, et d'une épaisseur de 0,5 cm Préchauffer le four. Traiter la surface intérieure du moule avec de l'huile et saupoudrer de farine. Déplacez la couche préparée dans le moule et faites des encoches avec un couteau. Couvrir la pâte d'une couche de biscuits secs, mettre de la confiture de pomme dessus, lisser la surface avec une spatule ou un couteau.

Réalisez des flagelles avec le reste de la pâte, et étalez-les en diagonale. Lubrifiez avec du blanc d'oeuf. Cuire 30 minutes à 180 ? C. Au bout d'un quart d'heure, sans sortir du four, saupoudrer le gâteau de sucre glace. Disposer les cerises confites et les fruits confits en diagonale entre les flagelles sur le gâteau refroidi pour décorer le produit.

Recette 5. Tarte au fromage cottage avec confiture de pommes

Liste des ingrédients :

Pâte feuilletée prête à l'emploi 0,5 kg

Pour le garnissage et la décoration :

Caillé (18%) 500 g

Abricots en conserve (moitiés) 350 g

Oeufs 2 pièces.

Confiture de pommes 350 g

farine de pomme de terre 30g

Amaretto 100 ml

Sucre 150g

Mode opératoire:

Fromage cottage, pomelo, amidon et liqueur, mettre le bol d'un mixeur et battre.

Préchauffer le four à 160 ? C. Graisser la forme détachable avec de l'huile, saupoudrer de farine à travers une passoire. Étaler la pâte et mettre dans un moule. Couvrir la couche de papier sulfurisé et saupoudrer de haricots secs ou de pois sur le papier sulfurisé. Cuire 10 minutes. Retirez le produit semi-fini du four, retirez le parchemin avec les haricots et remplissez avec la crème préparée.

Remettre le gâteau au four. Cuire encore 20 minutes. Refroidissez le produit fini, puis décorez avec des moitiés d'abricot.

Recette 6. Tarte rustique à la confiture de pommes, noix et fruits secs

Composition des produits :

Levure 150g

Lait, fait maison 200 ml

Raisins secs, dattes - 100 g chacun

Beurre, beurre 120 g

Confiture 300 g

Miel, liquide 3 c. l.

Zeste de citron - 2 citrons frais

Cacao en poudre 30 g

Sucre 50g

Noisettes, amandes - 100 g chacune

Cuisine:

Lavez les fruits secs. Hacher les dattes, ajouter les raisins secs et verser sur le rhum.

Verser le lait chaud dans un bol et dissoudre la levure. Ajouter 150 g de farine, recouvrir la pâte d'un torchon pendant 30 minutes. Mélanger la farine restante avec le cacao, le sucre et le sel.

Mélanger le mélange obtenu avec la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à consistance élastique. Couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire, placer au plus près du feu pour lever.

Retirez le zeste des citrons avec un couteau et coupez-les en très fines lanières.

Mettez les fruits secs, le zeste de citron, les noix et le beurre ramolli dans la pâte levée. Graisser une forme ronde avec du beurre et saupoudrer de farine. Mettez la pâte dedans, après l'avoir préalablement roulée en boule, couvrez d'un torchon et laissez lever.

Préchauffer le four à 180 ? C. Cuire environ une heure. Mélanger une petite quantité de miel avec du rhum et badigeonner le gâteau fini et chaud. Couvrez-le d'une serviette en coton pendant quelques minutes.

Tarte à la confiture de pommes - Trucs et astuces

Un bon résultat dans la préparation de la pâte dépend de la consistance du beurre. Pour la pâte levée, le beurre doit être mou et à température ambiante. Pour bouffée et pâte brisée l'huile doit être refroidie et solide.

Pour gagner du temps sur la réalisation d'une tarte, prenez une pâte toute faite surgelée.

confiture épaisse pour une tarte ouverte, faites-la bouillir avec un peu d'eau.

Pour broyer les noix dans un mélangeur, ajoutez du sucre pour absorber le beurre de noix. Ensuite, les noix ne colleront pas au bol.

Pour éviter que la confiture ne s'étale sur la surface de la pâte pendant la cuisson, versez une fine couche de miettes de biscuits en dessous.

Si un gâteau chaud est sorti du four et immédiatement recouvert d'une serviette en coton, la croûte croustillante deviendra molle et le gâteau ne s'effritera pas lorsqu'il sera tranché.

Bien sûr, la confiture de pommes est l'une des favorites parmi toutes les conserves et confitures en matière de pâtisserie. La tarte à la confiture de pommes est un classique du genre culinaire. Mieux encore, avec une garniture aussi merveilleuse, la base d'une pâtisserie parfumée, sucrée, si confortable et faite maison est combinée. À la simple pensée de bagels à la levure luxuriante, de beignets ou de tartes à la confiture de pommes, l'appétit commence à augmenter.

Avez-vous déjà essayé de faire des tartes au beurre avec de la confiture ? Dans une telle tarte, le rapport entre la pâte et la garniture est presque égal, grâce à quoi la garniture est ressentie plus fort que dans d'autres types de cuisson. Elle imprègne directement les pores de la pâte, se transformant en un sirop sucré et parfumé. La pâte elle-même sera préparée à base de lait cuit, ce qui la rendra encore plus parfumée.

Pour préparer une telle tarte, il faut faire très peu d'efforts, surtout si l'on confie le plus dur du travail - le pétrissage de la pâte - à une machine à pain (ou robot culinaire). Avec l'aide de la technologie, vous obtiendrez une pâte souple, bien pétrie et élastique.

Comme pour une pâte à levure ordinaire, le processus de pétrissage consistera à mélanger les produits (premier pétrissage), repos, deuxième pétrissage, première levée. Après cela, il faudra mouler le gâteau et le mettre pour l'épreuve finale - la deuxième croissance. La seule condition qui distingue la préparation d'une pâte à levure simple d'une pâte riche est qu'il faut plus de temps pour lever la pâte riche, car elle est riche en additifs et pousse plus lentement.

Ingrédients:

• 2,5 tasses de farine de blé
• 1 verre de lait cuit
• 50 grammes de beurre
• 2 oeufs
• 3 art. cuillères de crème sure
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 2 cuillères à café de levure sèche
• 0,5 cuillère à café de sel
• 450-500 grammes.

Prenez également du sucre en poudre pour décorer le gâteau.

Temps de cuisson : environ 3 heures y compris le temps de préparation de la pâte

Comment faire une tarte aux pommes

Nous l'avons déjà pour la tarte - elle est préparée depuis l'automne, alors faisons la pâte. Versez le lait cuit, le beurre fondu dans le bol de la machine à pain. Ajoutez-y de la crème sure.

Battre légèrement les œufs dans un bol. Laisser un peu de masse d'oeufs pour graisser les tartes avant cuisson, et envoyer le reste dans la cuve de la machine à pain.

Mettez maintenant les ingrédients secs dans le bol du mixeur : farine, sel, sucre et levure.

Sélectionnez le mode de pétrissage « Pâte de levure» ou régler manuellement les paramètres de pétrissage dans le programme « Home Baker » (machine à pain Binatone BM 2068) : premier pétrissage - 14 minutes, repos de la pâte - 25 minutes, deuxième pétrissage - 15 minutes, levée de la pâte - 1 heure 20 minutes.
Après le premier pétrissage, vous obtiendrez un pâton élastique.

À l'avenir, il flottera un peu, deviendra plus doux et plus élastique.
Au cours de la première croissance, la pâte doit augmenter de 2 à 2,5 fois. Cela signifie que la pâte est déjà prête pour un travail ultérieur.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en 2 portions. Séparez un autre tiers des deux parties - ce sera la pâte pour la partie supérieure.
Abaisser de gros morceaux de pâte en couches de 1 à 1,2 cm d'épaisseur.

Mettre la pâte dans un plat allant au four, légèrement saupoudré de farine pour que la pâte n'y colle pas et tarte prête pourrait être retiré facilement. Façonner les côtés.
Répartir la confiture de pommes à l'intérieur du flan de pâte.

Rouler les morceaux de pâte restants en galettes oblongues et faire de longues incisions en damier avec un couteau.

Étirez doucement la pâte avec des fentes, placez-la sur le dessus de la confiture et fixez-la autour du périmètre avec le fond de la tarte.
Couper l'excédent de pâte sur les côtés, recouvrir le gâteau d'un torchon et laisser lever 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, le gâteau ne devrait pas augmenter beaucoup - il ne fera que devenir plus gonflé.

Badigeonnez maintenant le dessus de la tarte avec l'œuf restant.

Cuire tarte au beurre avec de la confiture de pomme à une température de 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Au fur et à mesure que le gâteau cuit, des arômes merveilleux et alléchants se répandront dans toute la maison. Mais ne vous précipitez pas pour essayer le gâteau immédiatement après la cuisson. Refroidissez-le un peu sous la forme - pendant ce temps, la confiture qui a fondu au four s'épaissira un peu.

Transférez délicatement le gâteau chaud dans un plat, saupoudrez de sucre en poudre - et vous pouvez boire du thé ! Bon appétit!

• levure sèche - un paquet d'instantané;
• farine - 3-4 cuillères à soupe;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 2 cuillères à soupe;
• huile de tournesol raffinée - 4 cuillères à soupe;
• confiture délicieuse (il vaut mieux utiliser de la confiture de poire ou de pomme pour que la tarte ne soit pas aigre) - 150 gr.

Comment faire cuire la tarte à la confiture de pommes au four

1. Versez le lait dans un bol pratique afin que plus tard vous puissiez y faire la pâte et la chauffer dans four micro-onde. En moyenne, environ 40 secondes sont passées. (Assurez-vous de venir à température ambiante, sinon la levure va bouillir).
2. Versez la levure dans le lait chaud pendant 15 minutes pour la dissoudre. Ajouter le sucre et bien mélanger. Huile de tournesol verser dans un bol et mélanger. Introduisez délicatement la farine et le sel tamisés à travers un tamis dans la pâte (il peut y avoir moins ou plus de farine - combien prend la pâte) afin qu'elle ne colle pas à vos mains.
3. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique molle et mettre dans un endroit chaud à l'approche. Peut être versé dans l'évier eau chaude et en 40 minutes la pâte est parfaite. Lorsque la pâte a levé, pétrir avec les mains et remettre au chaud.
4. Diviser la pâte en deux parties inégales. Étalez la majeure partie de la pâte en une feuille et placez-la dans un plat allant au four. Graisser le moule avec de l'huile.
5. A partir du reste de pâte, réalisez des décorations : une natte et des fleurs. Pour une queue de cochon, prenez 3 morceaux de pâte, faites un saucisson à partir de chacun. Ensuite, tissez simplement une natte ordinaire de flagelles.
6. Nous faisons des fleurs pour décorer la tarte à la confiture. La boule de pâte doit être aplatie et coupée en cercle. Placez la queue de cochon le long du côté du formulaire. Appliquez une couche de confiture sur la surface de la pâte, déposez des fleurs dessus.
7. Laissez le gâteau reposer pendant 15 à 20 minutes et avant d'aller au four, graissez avec du jaune fouetté pour donner une belle couleur au plat fini.
8. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 40 minutes.
9. Retirer et badigeonner la surface de la tarte avec du beurre pour la garder moelleuse. Pour éviter que la tarte à la confiture ne s'enroule, recouvrez-la d'un torchon gaufré.

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