สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอส . พาสต้ากับแชมเปญในซอสครีม สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดขาว

สปาเก็ตตี้ ซอสเห็ด – จานดีสำหรับอาหารเช้าที่ดี ยอมรับว่าในอิตาลีนั้นศิลปะการทำพาสต้านั้นสมบูรณ์แบบ ตามคำกล่าวของชาวอิตาลี ไม่ใช่แค่ชาวอิตาเลียนเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดในพาสต้าคือซอส ซอส - จากง่ายที่สุด: น้ำมันมะกอกกับกระเทียมขูด จนถึงซับซ้อนที่สุด ประกอบด้วยส่วนผสมนับสิบ - ถั่ว สมุนไพรหอม ชีส อาหารทะเล โหระพา มะเขือเทศ ฯลฯ

สปาเก็ตตี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,เนื้อสับหรือแค่ไม่มีเครื่องปรุง อาหารจานเนื้อ. แต่ทำไมไม่ลองผิดเพี้ยนไปจากปกติซักหน่อย เพราะมันผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเห็ด - อาหารแบบนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมอย่างผิดปกติ ปรุงอย่างรวดเร็วและประทับใจในรสชาติของมันมาก! ในบทความนี้เราจะพูดถึงการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดกัน อ่านเพิ่มเติม:

ผู้ชายจะพูดว่า: "ทำไมเราถึงต้องการเห็ดเมื่อเราชอบสปาเก็ตตี้กับเนื้อด้วย!". แต่ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปมากถ้าคุณทำอาหาร ตัวเลือกอร่อยจานนี้มีเห็ด - เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งในปัจจุบัน ตลอดทั้งปีมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและยังไม่ทราบว่าคนที่คุณรักจะขอให้คุณทำอาหารบ่อยขึ้น

ในแง่ของความอิ่ม ตัวเลือกสปาเก็ตตี้เหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน เพราะอย่างที่คุณทราบ เห็ดเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่ในขณะเดียวกัน กับเห็ด จานก็ดูเบากว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่า โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยได้นาน แต่ดีกว่า - แค่ลองดู!

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด

น่าพอใจและในเวลาเดียวกันซอสครีมอร่อยมากสำหรับปาเก็ตตี้สามารถเตรียมจากเห็ดและเสิร์ฟพร้อมชีส และถ้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณไม่เพียง แต่ใช้ชีสเท่านั้น แต่ใช้ Parmesan ของอิตาลีซอสก็จะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนขนม(หรือชากับสไลด์) แป้งสาลี;
• ครีมหนักครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช;
• พาร์เมซาน 100 กรัมหรือชีสรสแข็ง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นและทอดเห็ดในกระทะย่างด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่เห็ดกำลังผัด ให้สับหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน ใส่เห็ดลงในกระทะ (ตอนนี้สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว) แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมพร้อม
2. ตอนนี้โรยแป้งย่างเบา ๆ เทครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จากนั้นใส่เกลือลงในซอส พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) แล้วใส่ในซอสครีม คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดปาเก็ตตี้เสร็จแล้วใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ

ซอสครีมเห็ด "Count's caprice"

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เห็ดแห้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและไขมัน;
• มายองเนสไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียม
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ในน้ำเดือด ให้สับผักใบเขียวและสับกระเทียมให้ละเอียด
2. จากนั้นเราก็ใส่เห็ด (ในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้) ลงในกองไฟแล้วปรุงประมาณสิบนาที ถัดไปสะเด็ดน้ำเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เราใส่เห็ดต้มในกระทะแห้งใส่กระเทียมเกลือสองสามหยิบมือเทบรั่นดีใส่ไฟแล้วปิดฝากระทะ
4. หลังจากเคี่ยวนานเจ็ดนาที เห็ดพิเศษของเราก็พร้อมที่จะเป็นส่วนหนึ่งของซอส เทน้ำซุปเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วปรุงซอสอีกประมาณสามนาที
5. เราใส่ปาเก็ตตี้ต้มบนจาน ราดซอส โรยด้วยสมุนไพร และเพลิดเพลินกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของ "Count's Caprice"

ซอสเห็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม
• สองไข่-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา)
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและหั่น
3. ขาควรถูกตัดเป็นวงแหวนและหมวกเป็นชิ้น
4. เพิ่มลงในกระทะเพิ่มความร้อนให้อยู่ในระดับสูงสุดแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและได้เปลือกสีทอง
5. ใช้เวลาในการทอดห้าถึงเจ็ดนาที
6. เทแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมเปรี้ยวกับไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในเห็ด
8. ผัดซอสนี้จนร้อนขึ้น
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟ
12. โปรดครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติของคุณด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกัน ของอร่อยเช่น ซอสครีมเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและครอบครัวของคุณ แล้วทั้งครอบครัวจะต้องชอบเมนูนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว (สดหรือแช่แข็ง) - 300 g
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 20% - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• Dill - 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดจะถูกล้างใต้น้ำไหล
2. หากถูกแช่แข็ง ต้องใช้ความระมัดระวังล่วงหน้าในการนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วสะอาดหมดจด
4. เห็ดถูกหั่นเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่ - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อหั่นแล้วคุณต้องเตรียมกระทะด้วยหัวหอม
6. เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะจากนั้นส่งหัวหอมสับละเอียดลงไปซึ่งผัดประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นเห็ดจะถูกส่งไปยังกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ฝาปิด
8. น้ำเกรวี่เห็ดสูตรที่นำเสนอที่นี่ยังช่วยให้ใช้ น้ำมันพืชแต่ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ได้รสชาติของน้ำนมที่นุ่มนวลและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ซอสเห็ดครีมเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ดไร้ราก 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออกแล้วล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วใต้น้ำไหลให้แห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. ในกระทะก้นหนาหรือกระทะบนไฟอ่อน ให้อุ่นเนย ผัดหัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย
5. เนยช่วยเพิ่มรสชาติของหัวหอมและกระเทียม คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนของเหลวโดดเด่นและระเหยออก
8. ผัดเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือเห็ด ใส่พริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อไม่ให้เห็ดเหนียว
11. เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• น้ำ,
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอส
2. วิธีทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นจำเป็นต้องผัดเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้ากับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำ
4. หลังจากทอดคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำจนหมด แล้วผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ซอสเห็ดสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง,
• ครีม (มีไขมันใด ๆ )
• น้ำ (ฉันได้ระบุไว้สำหรับ ซอสเข้มข้นแต่คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอมน้ำมันกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศบดพริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดแห้งออกจากทรายให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าซื้อเห็ดจากร้าน) จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (20-25 นาที) ตัวอย่างเช่น หากคุณแช่เห็ดไว้ข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีอย่างแท้จริง
2. ในระหว่างนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วอุ่นเครื่อง ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. เราผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติของแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์
5. ถัดไปเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตรผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที
6. ในช่วงเวลานี้ เห็ดแห้งถูกต้ม พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางถ้าคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดแล้วต้องหั่นให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดชิ้นที่ฐานแป้งหอมใหญ่แล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตรที่นั่น
8. เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
9. เราใส่ครีมในซอสเห็ดและผสมทุกอย่างอย่างแข็งขัน เราคืนกระทะไปที่กองไฟและอุ่นทุกอย่างอย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา ไม่ควรปล่อยให้ครีมเดือด มิฉะนั้น อาจทำให้เปรี้ยวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งครีมไม่ควรทำให้เปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้ ...
10. อันที่จริงซอสครีมเห็ดครีมพร้อมแล้ว - เพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสและอุ่น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย
11. ฉันชอบเวลาที่ซอสเห็ดออกมาเนียนและเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันด้วยเครื่องปั่น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้นๆ ตามที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น
12. เราโอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรือยังคงอุ่นไปยังเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล มันฝรั่ง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ใช่และเพียงแค่มีกลิ่นหอม ขนมปังโฮมเมดเขายินดีต้อนรับเสมอ

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดขาว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เห็ดขาว (แห้ง) - 50 กรัม
• หัวหอมหรือสลัด - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• น้ำซุปเห็ด - 600 มล.;
• เนยจืด - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์;
• พริกไทยขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมซอสจากเห็ดแห้งก่อนอื่นจะต้องล้างและแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงใน น้ำเย็น. จากนั้นหลังจากเวลาที่กำหนด เห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ ไม่ควรเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. เห็ดที่ต้มแล้วควรสับให้ละเอียดและควรกรองน้ำซุป วัดปริมาณที่ต้องการ 600 มล. และส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้
3. ผัดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน (คนตลอดเวลา) แล้วตามด้วยเนย เมื่อแป้งได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม น้ำซุปเห็ดเข้มข้นจะถูกเทลงไปแล้วต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 13-15 นาที
4. ในขณะเดียวกันในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดต้ม
5. ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมในซอสเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และขาวเล็กน้อย พริกไทยป่น. ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. โอนซอสที่มีกลิ่นหอมลงในภาชนะพิเศษและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริม จานมันฝรั่ง(มันฝรั่งบด, แพนเค้กมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหาร)

ซอสอร่อยกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400-500 gr
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
• ครีม 20% 0.5 l
• สีขาว ไวน์แห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• พาสต้า 250-300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆทำความสะอาดเห็ดจากดินและเศษซากด้วยแปรงล้างใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้ง
2. อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างหลวมและมีความชื้นอิ่มตัวทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง
3. สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป
5. เพิ่มเห็ดและผัดกับหัวหอม
6. ผัดและดูไม่ให้ไหม้
7. หลังจาก 20 นาที เห็ดก็จะพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย
8. เพิ่มไวน์ขาวแห้งให้ว่องไว
9. ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารโดยเฉพาะ
10. ปล่อยให้ไวน์กับเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
11. ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมด เหลือไว้แต่ความเปรี้ยวและกลิ่นหอม
12. ตอนนี้ใส่ครีมลงในกระทะถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย
13. โปรดจำไว้ว่า Parmesan ที่มีเกลือจะถูกเพิ่มลงในซอสด้วย
14. ผัดและปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
15. ใส่อิตาเลี่ยนแห้งหรือ สมุนไพรโปรวองซ์, คนให้ซอสเคี่ยวต่ออีกนาที
16. เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
17. ผสมให้เข้ากัน
18. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
19. ตอนนี้คุณต้องใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส

ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักหรือ น้ำซุปเห็ด(น้ำ) - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ,ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมจนส่วนหลักของของเหลวเห็ดระเหย
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น
6. ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดแชมปิญองสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พิเศษหรือรับประทานทันที
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ซอสต้มเล็กน้อยเพื่อให้มีความอิ่มตัวของกลิ่นเครื่องเทศ

สูตรซอสพาสต้าเห็ดง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• เห็ดนางรม 1-2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 กานพลู
• กระเทียม 100 gr
• เนื้อมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดปรุงได้อย่างลงตัวกับเห็ดที่มีอยู่ทั้งในป่าและที่ปลูกแบบเทียม
2. คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมได้ในเกือบทุกร้าน ฉันชอบเห็ดนางรมสำหรับทอด
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดกลีบกระเทียม ปอกเปลือกและแบนด้วยมีด วิธีนี้จะทำให้น้ำมันมะกอกมีกลิ่นหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเข้มขึ้น ให้ทิ้งไป
4. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองสวย
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง 1-2 หยิบมือและลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด ให้อร่อย ซอสเปรี้ยวหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา - ถ้าต้องการ
6. เนื้อมะเขือเทศ - กระป๋องหรือสดบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยเติมน้ำจากกาต้มน้ำหนึ่งในสี่ของแก้ว ใส่มะเขือเทศลงในเห็ดและหัวหอม ผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
7. ซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้น่าจะประมาณนี้ค่ะ ครีมข้น. พาสต้าจะไม่ถือซอสเหลวบนพื้นผิว
8. วี กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ 2 ลิตร เกลือในอัตรา 5-7 กรัมเกลือต่อ 1 ลิตร ต้มพาสต้าจนสุก - เวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงระดับความพร้อมของพาสต้าอัล dente

สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม

เมื่อน้ำจากเห็ดระเหยจนหมดและเห็ดเริ่มทอด ให้ใส่หัวหอมสับละเอียด

ผัดเห็ดและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือพริกไทยและเพิ่มครีม

ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซอสไม่ควรหนามาก มิฉะนั้น พาสต้าจะกลายเป็นโจ๊กพาสต้าเหนียว

ถ้าซอสข้น ให้เติมน้ำต้มเล็กน้อยแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนๆ อีกสองสามนาที

คราวนี้ก็ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด

เราโยนพาสต้าลงในกระชอนทาเนยเล็กน้อยแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

โรยด้วยพาเมซานชีสขูดละเอียด

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด

เหมาะสำหรับทำซอสเห็ด เห็ดป่าเพราะรสชาติของมันแรงที่สุด ในกรณีนี้ ควรใช้เห็ดพอชินีแห้งหรือเห็ดแอสเพน แต่ถ้า เห็ดป่าไม่ พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยแชมเปญสดที่ซื้อในร้านค้าได้ค่อนข้างสำเร็จ เมื่อเลือกเห็ดแชมปิญอง ให้เลือกเห็ดขนาดเล็ก สปาเก็ตตี้ก็เข้ากันได้ดีกับชีส รสชาติของชีสเข้ากับเห็ดได้อย่างลงตัว!

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าสดหรือเห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• 1 พริกหวาน - ปาปริก้า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• ชีส 300 กรัม พันธุ์ดูรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผิวมะนาวเล็กน้อย
• พริกไทยดำ:
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำเล็กน้อย หากเป็นเห็ดป่า เวลาปรุงจะอยู่ที่ 10 นาที ก็เพียงพอแล้วที่เห็ดแชมปิญองจะต้มเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำที่เห็ดต้มลงในชามแยกแล้วโยนในกระชอน อ่านเพิ่มเติม:
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกหยวกตามยาวเป็นสี่เหลี่ยม เอาก้านและด้านในออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดพริกสับ
3. ใส่เห็ดในกระทะ เทน้ำซุป ¼ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวเห็ดและพริกโดยไม่ปิดฝากระทะจนของเหลวระเหยเกือบหมด
4. ในกระทะอื่น ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อละลายแล้วให้เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับเนยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. เมื่อแป้งละลายในน้ำมัน ให้ใส่กลีบกระเทียมที่บดด้วยมีดด้านแบนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอมของกระเทียม
6. นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วเริ่มเทนมลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนจนข้น
7. ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย - ผิวชั้นบนสีเหลืองขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
8. เกลือและพริกไทยส่วนผสม ต้มต่อไป กวนต่ออีก 3-4 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนา
9. ผัดกับ พริกหยวกเห็ด, ผสม, ลิ้มรสเกลือ ใส่สมุนไพรสดสับลงในซอส นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซอสต้มต่ออีก 10-15 นาที
10. เมื่อเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ คุณสามารถราดซอสที่ด้านบนหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด ทานเดี่ยวๆ หรือทานกับเนื้อสัตว์ก็ได้ ไก่ทอด, เนื้อทอดและไก่

สปาเก็ตตี้เห็ด ซอสครีม- ตัวเลือกที่ดีสำหรับความเรียบง่าย มื้อใหญ่ซึ่งสามารถเตรียมได้สำหรับ อย่างเร่งรีบและทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เสริมด้วยเห็ดแชมปิญองชิ้นทอด ห่อด้วยซอสครีมนุ่มๆ ที่ละเอียดอ่อน สปาเก็ตตี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติ อาหารจานนี้จะช่วยได้เมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็วและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเลี้ยงแขกอย่างอร่อยหรือเพียงแค่ไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะใช้เวลาว่างที่เตา ความยุ่งยากน้อยที่สุดและจานกลับกลายเป็นว่างดงามมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ลองมัน!

ในการเตรียมพาสต้ากับเห็ดในซอสครีม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือเดือดจนเปื่อย โดยทำตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์ (ฉันใช้เวลา 8-10 นาที - ครึ่งหนึ่งของเวลาที่แนะนำ 16-20 นาทีจนสุก) เพื่อความรวดเร็วในการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้ไปพร้อมกับซอสที่กำลังเตรียมได้

กรองเส้นสปาเก็ตตี้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ประหยัดน้ำ 1 ถ้วยที่พาสต้าปรุงในซอสให้บางลงเล็กน้อยถ้าจำเป็น

ปาเก็ตตี้ผัดกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผัดประมาณ 7-8 นาทีจนของเหลวที่เห็ดให้ระเหยไป

ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดต่ออีก 1-2 นาที จนหอม

เติม 0.5-1 ช้อนชา สมุนไพรแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยแป้งสาลีเล็กๆ โรยแป้งให้ทั่วเห็ดทอดเป็นชั้นบางๆ ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที

เทครีมลงไป นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนข้น

ลิ้มรสซอสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปในซอส นำซอสไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วขับปาเก็ตตี้ด้วยไฟอ่อนๆ อีก 2-3 นาที เพื่อให้อุ่นและพร้อมเต็มที่ หลังจากปิดไฟแล้ว ให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ พร้อมเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมพร้อมแล้ว

ในอิตาลี คำว่า "พาสต้า" หมายถึงพาสต้าทั้งหมด คำนี้หมายถึง "แป้ง" อย่างแท้จริง และสามารถเป็นหลอดที่มีความยาวและความหนาต่างกันได้

เรียกคำเดียวกันว่า อาหารพร้อมทานที่ประกอบด้วยนอกจากพาสต้าแล้วยังมีซอสที่ทำขึ้นตาม สูตรพิเศษ. สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งทำจากแป้งดูรัม

ในอิตาลีกฎหมายห้ามใช้พันธุ์อื่นดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะพบกับนักเลงที่แท้จริงของอาหารจานนี้ที่มีน้ำหนักเกิน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาค่อนข้างย่อมเยาและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า พวกเขาให้รสชาติที่เข้มข้นเผ็ดเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย

หากไม่มีชานเทอเรลป่า น้ำมันหรือเห็ด คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองเรือนกระจกหรือเห็ดนางรมได้ตลอดเวลา เพียงพอที่จะกินพาสต้ากับเห็ดหนึ่งจานเพื่อให้รู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน

มักจะเป็นครีมหรือ ซอสมะเขือเทศ. เพื่อให้จานพร้อมเต็มที่จะต้องร้อน เกี่ยวกับความสม่ำเสมอ มีกฎที่ไม่ได้พูด: ยิ่งพาสต้าเส้นเล็กก็จะยิ่งหนา

พาสต้าอิตาเลี่ยนกับเห็ดในซอสครีม

เมื่อเลือกพาสต้าแห้งแบบคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ พวกเขาชอบพันธุ์ที่มีพื้นผิวขรุขระที่จะจับซอสและป้องกันไม่ให้ลอย คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จำหน่ายในร้านเบเกอรี่อิตาลีได้อีกด้วย

เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก หยุดเมื่อของเหลวระเหยจนหมด

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมสับครึ่งวงแล้วส่งไปที่เห็ด

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลให้เทครีมเย็นใส่พริกไทยดำผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน ให้ใช้น้ำปริมาณมาก หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามหยดได้หากต้องการ

สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาแล้วโอนไปยังกระทะด้วยน้ำสลัดครีมเห็ด

ปรุงอาหารอีกเจ็ดนาทีกวนตลอดเวลา

ใส่จานแบนที่มีก้นตื้นแล้วโรยด้วยชีสขูด โรยด้วยสมุนไพรสด หากไม่มีพาร์เมซาน พันธุ์ที่แข็งๆ จะทำได้

สูตรสำหรับเห็ดพอชินีและพาร์เมซาน

เห็ดขาวผสมกับพาสต้าได้ดีที่สุด เนื้อสัมผัสและน่าพอใจ ไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าประเภทอื่นๆ ในแง่ของลักษณะรสชาติเท่านั้น แต่ยังดูเก๋ไก๋เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ส่วนประกอบ:

• สปาเก็ตตี้ - 600 กรัม
• พาเมซานชีส - 200 กรัม;
• เห็ดขาว - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันไม่กลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมขาว - 2 ชิ้น

เตรียม: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 93 Kcal / 100 g.

พิจารณาการเตรียมพาสต้ากับเห็ดพอชินีและพาร์เมซานในซอสครีมโดยละเอียด

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสามสิบนาทีทิ้งในกระชอนแล้วทิ้งไว้จนหายไป

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนร้อน เราเปลี่ยนเห็ดพอชินีไปทอด เราทำความสะอาดและสับหัวหอมด้วยฟาง ควรใช้ผักกาดขาว - มีรสขมน้อยกว่า

เพิ่มลงในเห็ดและทอดจนโปร่งแสง เราใส่ครีมฟาร์ม, ลูกจันทน์เทศและเติมเกลือ

เราผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้าถึงหกนาทีภายใต้ฝาปิดแน่น

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในกระทะใบใหญ่โดยไม่ทำให้แตกเพื่อให้อยู่ได้นาน ระบาย, แปล ผลิตภัณฑ์แป้งบนตะแกรงแล้วคนด้วยช้อนเพื่อให้น้ำไหลออกหมด

เรากระจายมันในกระทะไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยโหระพาและชีสขูด สามารถเสิร์ฟบนจาน

ทำอาหารกับไก่

พาสต้าทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่และจานนี้ไม่ถือว่าแคลอรีสูง เราขอเสนอสูตรสำหรับพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ส่วนประกอบ:

• พาสต้าอิตาเลียน - 450 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 200 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง

เตรียม: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 99 Kcal / 100 กรัม

ล้างเนื้อไก่อย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ๆ ด้วยมีดพิเศษ ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสิบนาที สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดที่เล็กที่สุด

เราเพิ่มไปยัง เนื้อไก่และผสม เราใส่พาสต้าลงไปต้มมันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเจ็ดถึงแปดนาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ พักน้ำพาสต้าไว้ครึ่งถ้วย

ใส่ครีม เครื่องปรุงรส และชีสขูดลงในไก่และหัวหอมทอด นวดทุกอย่าง ปรุงอาหารเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาทีภายใต้ฝาปิดที่กดให้แน่น เพิ่มพาสต้าเทน้ำจากพวกเขาและผสม

มวลจะกลายเป็นแป้งเหนียวหนืด เราปิดเตาแล้วโรยจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้มันต้มเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเปียกโชกและมีกลิ่นหอมของกันและกัน

พาสต้าครีมเห็ดแห้ง

สำหรับทำอาหาร พาสต้าแสนอร่อยคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เห็ดสดหรือแช่แข็ง แห้ง เก็บเกี่ยวในฤดู - ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ส่วนประกอบ:

• คันธนูพาสต้า - 550 กรัม
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ - 80 กรัม;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• นมไขมัน - 200 มล.;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เตรียม: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 83 Kcal / 100 g.

เห็ดจะต้องราดด้วยน้ำร้อนปิดชามและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามสิบนาทีเอาออกเพื่อบีบความชื้นส่วนเกินด้วยฝ่ามือของคุณและสับเป็นขนาดที่ต้องการ แต่ไม่ละเอียดมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เห็ดในกระทะเพื่อทอด

อย่าเทน้ำจากพวกเขามันจะยังมีประโยชน์ ใส่พาสต้าลงไปต้ม ผัดเป็นครั้งคราวไม่ให้ติดด้านล่าง เราใส่เครื่องเทศในเห็ดเทนม น้ำเห็ดและมาสคาร์โปเน่หั่นเต๋า

ชีสจะละลายคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะขับไข่เข้าไปและแทรกแซงทันที ปรุงซอสอีกสิบนาที เราใส่คันธนูสำเร็จรูปลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจัดวางรับประทานได้ทันที

จะเปลี่ยนทัศนคติของคุณเป็นแพนเค้ก! เชื่อฉันสิ ตอนนี้คุณจะทำอาหารให้บ่อยขึ้น

1. สำหรับพาสต้ากับไก่ควรใช้เนื้อสดหรือแช่เย็น ละลายจะแข็ง แต่ถ้าคุณต้องใช้เนื้อแบบนี้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อน
2. พาสต้าต้องราดด้วยซอสก่อนกินมิฉะนั้นจะเปรี้ยวและวิวจะไม่น่ารับประทาน
3. เมื่อเราใส่ครีมลงในเห็ด จำเป็นต้องปิดไฟ ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงเป็นของเหลวและไม่กระชับมวลทั้งหมดอย่าโค้งงอ ก่อนใส่พาสต้าลงในซอส ให้เปิดไฟอีกครั้งและปรุงอาหารต่อ
4. จำเป็นต้องต้มเส้นพาสต้าให้สุกครึ่งซีก ตามด้วยซอสร้อน
5. เพื่อให้พาสต้าปรุงได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้ทำตามสัดส่วน: สำหรับน้ำหนึ่งลิตร พาสต้าหนึ่งร้อยกรัม

ยิ่งคุณใส่สมุนไพรลงในจานมากเท่าไร กลิ่นหอมและรสชาติก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

อร่อย!

เชฟชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ผสมครีมกับเห็ด ทำให้สปาเก็ตตี้นุ่มและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับซอสนี้ นอกจากเห็ดแล้ว คุณสามารถเพิ่มชีส ผักโขม ผัก ไก่ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรลงในพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมได้ คุณสามารถหาส่วนผสมสำหรับการเตรียมได้ในครัวใด ๆ ดังนั้นจานจะไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเตรียมอาหารค่ำอันหอมกรุ่นให้กับครอบครัวของเธอได้

คุณสมบัติของซอส

สิ่งสำคัญในจานคือการเตรียมซอสด้วยเห็ดและครีมสำหรับปาเก็ตตี้อย่างเหมาะสม การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ ฐานซอส:

• เห็ด - แชมปิญองหรือพอชินีบางครั้งใช้เห็ดนางรม
• ครีมไขมันปานกลาง
• ผัก;
• ชีสประเภทต่างๆ
• อาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อสัตว์

เห็ดหั่นฝอยทอดในน้ำมันพืชร้อน ทันทีที่เห็ดปล่อยน้ำออกมาคุณต้องเพิ่มเนย เทครีมลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศปิดฝา

เห็ดตุ๋นในครีมประมาณ 15 นาที คุณต้องต้มปาเก็ตตี้แยกจากกันและสะเด็ดน้ำลงในกระชอน จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมซอสอุ่นและวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เชฟมักเปลี่ยน สูตรปกติดังนั้นสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมจึงมักใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันออกไป ที่นิยมเป็นพิเศษคือจานที่มีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ไวน์และชีส;
• ไก่
• เเฮม.

จานเวอร์ชั่นอิตาลีเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ขาวแห้งและชีส แชมเปญหนึ่งแก้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในส่วนผสมของมะกอกและเนยพร้อมกับหัวหอม เติมไวน์ขาว 60-80 มล. ลงในกระทะแล้วระเหย กลีบกระเทียมบดสองสามกลีบผสมกับครีม 300 มล. แล้วเทลงในส่วนผสมของเห็ด จากนั้นเพิ่ม ชีสขูดและสมุนไพรโปรวองซ์ แยกจากกันสปาเก็ตตี้ปรุงสุกวางบนจานแล้วเทส่วนผสมครีมร้อน

ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้กับไก่:

• อกไก่ 250 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
• เห็ดขาว 200 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• แป้ง, น้ำมันพืช, ซีอิ๊ว;
• ชีส, หัวหอม

สามารถทำจากเส้นพาสต้าธรรมดาได้ อาหารจานเด็ดถ้าคุณใส่เห็ด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากป่ามาแทนที่เนื้อสัตว์ จึงสามารถใช้สำหรับเมนูไม่ติดมันหรือเมนูมังสวิรัติได้

จากพาสต้าธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศได้หากคุณใส่เห็ด

หากคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง มันจะไม่เกาะติดกัน ยืดหยุ่น หอม น่ารับประทานและอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทราบความแตกต่างบางประการ:

1. ขอแนะนำให้ซื้อพาสต้าจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาจะไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายแต่จะไม่ติดกันหลังจากทำอาหาร.
2. สำหรับพาสต้าหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ 100 กรัม ให้เทน้ำหนึ่งลิตร และคุณควรนำภาชนะที่กว้างขวางเพราะเมื่อรวมกับของเหลวพาสต้าจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
3. คุณต้องเติมเกลือก่อนวางพาสต้าที่นั่น ปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส
4. พาสต้าแห้งจมหลังจากน้ำเดือด
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ของแห้งเกาะติดกับก้นจานในตอนเริ่มทำอาหาร ควรคนจนน้ำเดือดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าการผสมบ่อยครั้งจะทำให้เกิดการเกาะตัวและเปลี่ยนมวลให้อยู่ในสภาพอ่อนตัว
6. สิ่งสำคัญคือต้องดูเวลาทำอาหารเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
7. ไฟระหว่างการปรุงอาหารควรเป็นไฟปานกลางและกระทะเปิดอยู่
8. หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำพาสต้าด้วยกระชอน

คุณสามารถปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าโดยการตั้งค่าโหมด "วาง" หรือใช้โปรแกรม "นึ่ง" "สตูว์" หรือ "ปิลาฟ" ตั้งเวลาทำอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้โหมดทำความร้อน

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม (วิดีโอ)

วิธีการปรุงพาสต้ากับเห็ดทอดอย่างรวดเร็ว

เหมาะสำหรับพาสต้าทุกขนาด คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้น พาสต้าเส้นใหญ่หรือเส้นเล็กก็ได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด 400 กรัม
• พาสต้า 200 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม (กานพลู);
• น้ำมันพืช;
• เกลือ สมุนไพร ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ

สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต จากนั้นนำไปทอดจนใส แต่อย่าทอดจนสีเปลี่ยนไป
2. สับเห็ดอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะ
3. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ยกลงจากเตา ใส่เครื่องเทศลงไป
4. กรองพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว แต่ให้ชื้น
5. เทลงในกระทะและคนบนเตาร้อนสองสามนาที

พาสต้าเห็ดทอด

ทำพาสต้ากับเห็ดพอชินีแห้งในซอสครีม

นักชิมชื่นชอบการผสมผสานของเห็ดกับซอสครีมและพาสต้า เหมาะสำหรับทำอาหารไม่เพียงเท่านั้น เห็ดสดแต่ยังแห้ง โปรดทราบว่าซอสพาสต้าครีมมีกลิ่นหอมมากจากเห็ดแห้ง ข้อเสียอย่างหนึ่งของการใช้ผลิตภัณฑ์แห้งคือจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแห้ง 90 กรัม
• พาสต้าหรือปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• 350 มล. ครีม 10 เปอร์เซ็นต์;
• โหระพา;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม;
• ชีส 50 กรัมเช่นพาเมซาน
• กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ (เลือกเพื่อลิ้มรส)

ในการเตรียมอาหารคุณควร:

1. แช่เห็ดแห้งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ระบายน้ำผ่านกระชอนแล้วพักไว้
3. ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงคนตลอดเวลา ชิ้นควรจะนุ่ม
4. เห็ดที่แช่เย็นควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่ว ใส่หัวหอม ระเหยความชื้นและทอด
5. บีบกระเทียมลงในมวลเห็ดเทครีมเกลือและพริกไทย
6. ซอสควรต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
7. ใส่โหระพาสับลงไป
8. เพิ่มพาสต้าต้มและคนให้เข้ากัน

โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูดด้านบน

พาสต้าเห็ดพอชินีแห้งในซอสครีม

มักกะโรนีง่ายๆกับเห็ดดองและสูตรชีส

เห็ดดองกับพาสต้า ทานกับข้าวหรือทานเดี่ยวก็ได้ จานเนื้อ. ความคิดในการปรุงเห็ดจะทำให้อาหารมีบรรยากาศรื่นเริง ในการใช้วิธีแก้ปัญหาอย่างง่าย คุณจะต้อง:

• เห็ดดอง 150 กรัม
• พาสต้า 250 กรัม เช่น กรวยกระดาษลูกฟูก
• เนย 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน
• ชีสแข็ง 50 กรัม

กระบวนการทำอาหารอย่างง่ายประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. กรองเส้นพาสต้าที่เสร็จแล้วลงไปผัดประมาณ 5 นาที วางเห็ดไว้ที่นั่นแล้วถือบนเตาอีกสองสามนาที
2. โรยด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยชีสขูด

มักกะโรนีกับเห็ดดองและชีส

คุณสามารถทำซอสครีมที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดดอง ซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

• เห็ด 500 กรัม
• ครีม 10;
• หอมหัวใหญ่;
• เนย;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยแข็งพามิแสน;
• เครื่องเทศ.

รายการดำเนินการ:

1. ผัดหัวหอมในเนยเล็กน้อย
2. ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. ผัดแป้งลงในครีมและเพิ่มมวลในกระทะ
4. ตะแกรงชีส.
5. ต้มซอสจนข้น จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เสิร์ฟพาสต้าต้มกับซอส

วิธีการปรุงพาสต้ากับชานเทอเรล (วิดีโอ)

สูตรสปาเก็ตตี้เห็ดกับไก่

มันง่ายมากที่จะปรุงเห็ดกับไก่ สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารนาน สำหรับจานคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ (2 ชิ้น);
• เห็ด 300 กรัม
• ครีม 200 กรัม 20%
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• หอมหัวใหญ่;
• โหระพา พริกไทย และเกลือ

เพื่อเตรียม 4 เสิร์ฟ คุณต้องใช้ปาเก็ตตี้ 400 กรัม

1. ล้างเนื้อและปล่อยให้น้ำไหลออก
2. ปรุงพาสต้าในน้ำ 3 ลิตรโดยเติมน้ำมันพืช เมื่อใช้เคล็ดลับนี้ เส้นสปาเก็ตตี้จะไม่เกาะติดกัน จากนั้นความเครียด
3. เห็ดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดขณะทอด หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ตัดอกไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. ผสมเห็ดกับเนื้อ ผัดเบา ๆ ใส่เครื่องเทศและครีม ปิดและเคี่ยวจนเนื้อสุก
7. โรยด้วยชีสและคนให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยโหระพาเล็กน้อย ยกลงจากเตา แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วลงในกระทะ

สปาเก็ตตี้เห็ดและไก่

ปรุงแชมเปญด้วยพาสต้าในกระทะจะอร่อยขนาดไหน

อย่างน้อยก็ปรุงได้ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากแชมเปญและพาสต้าหรือวุ้นเส้น สินค้าที่ต้องการ:

• พาสต้า 300 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. สำหรับเห็ดแชมปิญองที่ล้างแล้ว ให้หั่นแคปเป็นชิ้นๆ และขาเป็นวงแหวน
2. สับและผัดหัวหอมจนนุ่ม
3. รวมเห็ดกับหัวหอมและทอดจนความชื้นระเหยไปกวนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ หลังจากที่องค์ประกอบของเห็ดเดือด นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที
5. ผสมพาสต้าต้มกับเห็ด

วางบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอยด้านบน

วิธีปรุงพาสต้ากับเห็ดอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

ปรากฎว่าวุ้นเส้นอร่อยมากกับเห็ดและแครอท สูตรประกอบด้วย:

• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• แชมเปญ 150 กรัม

เกมส์:

1. เตรียมเห็ดโดยการหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมแล้วหั่นแครอทบนเครื่องขูด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่แครอท
4. หลังจากที่แครอทนิ่มและหัวหอมใสแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นที่ปรุงไว้
5. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ

เมนูเห็ดไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของคนรักเท่านั้น อาหารอิตาเลี่ยน. นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายอาหารของคุณและ พาสต้าธรรมดาสามารถเปลี่ยนอย่างอื่นได้ตามชอบใจ ส่งผลให้รายการอาหารน่าประทับใจ

โพสต์จำนวนการดู: 133