น้ำปลามักใช้ในการเตรียมซอสไทย หากคุณอยู่ห่างจากไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่คุณสามารถหาส่วนผสมนี้ได้ ให้แทนที่ด้วยส่วนผสมที่เข้มข้น น้ำซุปปลาต้มลง 2/3 ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของปลาจริงๆ ให้ทำง่ายกว่านี้ - ใส่ซีอิ๊วขาวแทนปลา มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น - ใช้มากเท่านั้น สินค้าคุณภาพซึ่งไม่มีเกลือ สารปรุงแต่งรส และส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ
สู่ไก่เนื่องจากไก่ปรุงบ่อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น มาเริ่มกันที่ตัวเลือกที่เหมาะสมกันเลย มาทำผัดไทยเปรี้ยวกัน ซอสหวานซึ่งสูตรไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคย
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเหลืองธรรมชาติ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนา - 1 ช้อนชา;
- เกลือภูเขาไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
- กระเทียมสีน้ำเงินร้อน - 3-4 กลีบ;
- ทรายน้ำตาลทรายขาว - ½ถ้วย;
- พริกร้อน, บดเป็นผง - ½ ช้อนชา
การทำอาหาร
เตรียมตัว ซอสไทยสำหรับไก่ให้ใช้ครกแล้วบดกระเทียมและเกลือเพื่อให้ได้ข้าวต้มรสเผ็ดที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชู (เพิ่มบัลซามิกกับแอปเปิ้ลทันที) ใส่น้ำตาลและพริกป่น กวนเราเริ่มอุ่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนมาก อย่าปล่อยให้เธอไหม้ หลังจาก 3-4 นาที ซอสจะถูกลบออกจากความร้อน เหมาะสำหรับต้มหรือ .เท่านั้น ไก่ทอดแต่ยังรวมถึงอาหารปิ้งย่างหรือบาร์บีคิว เช่น ไส้กรอกไก่
สำหรับปลาและอาหารทะเลสำหรับ วันปลาซอสไทยแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่งจะทำ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายแดงขนาดใหญ่ - 3 ช้อนชา
- มะนาวสุก - 1 ชิ้น;
- กระเทียมขาวไม่คมเกินไป - 2-3 กลีบ;
- พริกไทย "Spark" หรือ "Jalapeño" - 2 ชิ้น;
- น้ำปลา - 80 มล.
การทำอาหาร
ซอสนี้ไม่สุกเลยเก็บทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์ส่วนประกอบ ในครกกลีบกระเทียมที่บดแล้วบดเป็นข้าวต้มเราใช้น้ำตาลเป็นสารกัดกร่อน ผ่าครึ่งพริกเอาเมล็ดพืชและพาร์ติชั่นออกแล้วใส่ในครก เราต้องได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เราเทน้ำปลาและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาว
สำหรับเนื้อไขมันหากคุณต้องการดึงเอารสชาติของเนื้อแกะหรือหมู เป็ด หรือเนื้อที่มีไขมันอื่น ๆ ออกมา ให้เตรียมซอสเผ็ดแบบไทยซึ่งมีพริกไทยร้อนจำนวนมาก
วัตถุดิบ:
- แข็งแรงมาก - 50 มล.
- มะเขือเทศสีแดงที่ไม่ใช่น้ำ - 4 ชิ้น.;
- น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นไม่กลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- คุณภาพ - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ผงพริกร้อน - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร
ถ้าเกินไป อาหารรสเผ็ดไม่ใช่สำหรับคุณ ทำน้ำพริกไทยโดยเปลี่ยนสูตร - ลดปริมาณพริกไทยและกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง เราลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ยิ่งเล็กยิ่งดี) เราตั้งน้ำมันให้ร้อนผัดกระเทียมสับละเอียดจนสีเปลี่ยนไปใส่มะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำซุป เกลือ และพริก เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที ใจเย็นๆ เติม ซีอิ๊วและน้ำซุปข้น อย่างที่คุณเห็น ซอสไทยสามารถเตรียมได้เกือบทุกจาน และใครๆ ก็ทำได้
ฉันเรียนรู้การทำซอสเปรี้ยวหวานรสเผ็ดแสนอร่อยได้อย่างไร
สามีของฉันชอบซอสเปรี้ยวหวานแบบไทย และฉันซื้อมันในขวดลิตรที่มีความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา ฉันดู ฉันดูปริมาณซอสที่บริโภค อ่านองค์ประกอบของซอสบนขวด และตัดสินใจทำซอสไทยเปรี้ยวหวานของฉันเอง ไม่ช้าก็เร็วพูดเสร็จ และปาฏิหาริย์! ซอสกลายเป็นซอสที่อร่อยมากและรับประกันว่าไม่มีสารกันบูดและสีย้อมเคมี ฉันใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน เพียง 40 นาทีเท่านั้น และส่วนใหญ่ใช้เวลาเตรียมและฆ่าเชื้อขวดและเทซอสลงไป ตอนนี้ซอสเปรี้ยวหวานของไทยอยู่ในบ้านเสมอ และถ้ามันหมดกระทันหัน ฉันก็ปรุงอย่างรวดเร็วครั้งแล้วครั้งเล่า แต่ พริกเผ็ดและกระเทียมสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี
ซอสเปรี้ยวหวานไม่ใส่สีและสารกันบูด
องค์ประกอบ:
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำ - 600ml
- กระเทียม - 12 กลีบ
- พริกแดงร้อน - 8 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานไทย
พริกแดงและกระเทียม - พื้นฐานของซอสเปรี้ยวหวานไทย
การล้างขวดและขวดสำหรับซอสเปรี้ยวหวาน ฉันฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ จากประสบการณ์ของฉัน ภาชนะสำหรับเก็บซอสควรมีขนาดเล็ก - 200-400 มล.
ล้าง หั่น และเด็ดเมล็ดพริกแดงร้อน ส่วนใครที่ชอบเผ็ดกว่านี้เราเหลือเมล็ดไว้นิดหน่อย เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม
ฉันเพิ่มและบดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่น ฉันบดละเอียด แต่ไม่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทางนั้นสวยกว่า 
ฉันใส่มวลที่เกิดขึ้นในกระทะใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำ, กัดและผสม หากคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูมากขึ้น - มากถึง 120 มล. ซอสก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องตู้เย็นในที่มืดและแห้ง ฉันชอบซอสที่มีหนวดน้อยกว่า
ฉันวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีบนไฟอ่อนจนข้น
ต้มซอสเปรี้ยวหวานเป็นเวลา 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น
ซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันค่อยๆ กลับมาสู่ความว่างเปล่าอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ เหตุผลง่ายๆ คือ การดูแลสุขภาพ และซอสก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าถ้าต้องการ ซอสเปรี้ยวหวานนี้สามารถทำได้ตลอดเวลาของปี แต่ฉันชอบทำซอสในฤดูร้อนเมื่อผักอยู่ในฤดู ผู้ชายที่เปรียบเทียบซอสของฉันกับซอสที่ซื้อจากร้านต่างรู้สึกประหลาดใจ ครั้งแรกที่ฉันใช้พริกขี้หนูสีเขียว ดังนั้นสีของซอสเปรี้ยวหวานที่ทำเสร็จแล้วจึงไม่ค่อยเป็นที่ต้องการของตลาดมากนัก ขณะที่ฉันกำลังคิดเกี่ยวกับสีย้อมธรรมชาติ ฉันซื้อพริกแดงที่ตลาด และซอสก็เล่นด้วยเฉดสีแดงทองทันที สุดชิค! ซอสทำได้อย่างรวดเร็วมันอร่อยและสวยงามมาก และหอมแค่ไหน! ฉันบรรจุซอสในขวดแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีทำซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดร้อน:
องค์ประกอบ:
- น้ำตาล - 400 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำ - 600ml
- กระเทียม - 12 กลีบ
- พริกแดงร้อน - 8 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
นี้ เปรี้ยวหวานซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา ข้าว ผัก หลานชายของฉันเมื่อไปเยี่ยมพวกเขารดน้ำทุกอย่างที่ทำได้ ฉันชอบใช้ซอสเปรี้ยวหวานในซอสหมักและในการเตรียมอาหารแต่ละจาน ตัวอย่างเช่น, ปีกไก่ใน ซอสเปรี้ยวหวาน. โดยทั่วไปแล้ว ซอสเปรี้ยวหวานเป็นหนึ่งในเครื่องช่วยชีวิตของฉัน
ประเทศไทยขาดอาหารไม่ได้ ที่นี่พวกเขากินทุกอย่างและเสมอ อย่างต่อเนื่อง ไม่ใช่สามครั้งต่อวันตามธรรมเนียมของเรา แต่ไม่หยุด
คนไทยมาที่ชายหาดเพื่อทานอาหาร พวกเขาจะนั่งทั้งวันในชุดเสื้อผ้า กิน กิน กิน แล้วพวกเขาก็ลุกขึ้นและกลับบ้านได้
โดยไม่ต้องอาบน้ำ
วันหยุด กิจกรรม และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ ทั้งหมดมาพร้อมกับคำถาม - "อาหารที่นั่นเป็นอย่างไร? คุณกินอะไรที่นั่น อาหารจะเป็นอย่างไร?
หากเราพิจารณาว่าส่วนผสมหลักของอาหารไทยคือข้าว จะเห็นได้ชัดว่าเหตุใดจึงมีซอส เครื่องปรุงรส เครื่องเทศและน้ำพริกมากมายเช่นนี้
ซอสไทยอะไรอร่อยที่สุด? ซอสไทยอะไรที่คุณควรนำติดตัวไปรัสเซีย?
สิ่งที่พวกเขานำมารวมกัน วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง กับจานอะไรและราคาเท่าไร ในการตรวจสอบของวันนี้
ซอสผัดไทยสำหรับทำต้มยำ
ซอสพริกร้อนสำหรับอาหารทะเล
ซอสโปรดของฉันที่ฉันเพิ่มทุกที่ มีปลาหรืออาหารทะเลแบบไหน! ฉันใส่มันในมันฝรั่งกับลูกชิ้นพาสต้าและบัควีท
ซอสเขียวพริกมีรสเผ็ดมาก มีความเปรี้ยวของมะนาว และในความคิดของฉัน พริกควรจัดเป็นชิ้นแรกในกระเป๋าเดินทาง และทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วยของที่มีคุณค่าเช่นนี้
ซอสไทยสีเขียวเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้ ฉันกำลังเขียนและน้ำลายไหล
อาจเพราะติดเป็นนิสัย เขาอาจดูเฉียบแหลมเกินไป แต่ให้โอกาสเขา อาจไม่ใช่ครั้งแรก แต่ต้องแน่ใจว่ารักเขา
ขายได้ทุกที่ - ลงท้ายด้วยไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ล่าสุดเจอในขวดเล็ก 18 บาท ในเทสโก้ โลตัส แต่ส่วนใหญ่ขายในปริมาณ 335 กรัม ราคา 50 บาท
ซอสร้อนแดงสำหรับเนื้อและไก่
ซอสไทยที่หายากไม่มีพริกและอันนี้ก็เหมือนกัน
น้ำจิ้มไก่แดงที่หน้าปกเข้ากันได้ดีกับทุกคน อาหารจานเนื้อและนก
ค่าใช้จ่ายประมาณ 35 บาท ทุกๆ 7/11
หมายถึงซอสนี้สำหรับสุกี้ยากี้ และสุกี้ยากี้เป็นวิธีกินเนื้อวัวกับผัก
บางอย่างเช่นฟองดูยุโรป ทุกอย่างใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุป เริ่มจากเนื้อวัว ปิดท้ายด้วยผัก เห็ด และซอส
น้ำจิ้มสุกี้ไม่เผ็ดเท่า พริกเขียวดังนั้นเพื่อการอ้างอิงที่ถูกต้อง ในมาโคร จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ที่สะดวก - ในขวดขนาดเล็ก ถุงและขวด
ครอบครัวของฉันมักจะสั่งและกินทันที
มีบางอย่างที่คล้ายกับ adjika จากระยะไกล ถ้าเปรียบเทียบได้แน่นอน
น้ำจิ้มบ๊วยหวาน
นี่คือซอสหวาน สำหรับมือสมัครเล่น สำหรับผู้ที่ไม่นับแคลอรีและกินทุกอย่างอย่างสงบ ๆ ซอสหวานพลัมแม้จะมีรสชาติผิดปกติ แต่ก็น่ารับประทานและคุณสามารถลองได้เช่นกัน
เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา และอาหารทะเล
ซอสหอยนางรม นำมันหอย
แน่นอนว่าซอสหอยนางรมไม่ได้ทำมาจากหอยนางรมเพราะราคาจะสูงลิ่ว น้ำมันหอย ทำจากน้ำ แป้ง น้ำตาล และหอยนางรมสกัด
อาหารไม่กี่อย่างในประเทศไทยจะสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหอยเมื่อทอดหรือต้ม
ซอสหอยนางรมที่ดีนั้นหาง่าย มันจะหนาเกือบดำ ยิ่งซอสยิ่งบางและสีอ่อนลง ซอสหอยนางรมยิ่งแย่
นอกจากผู้ผลิตในไทยแล้ว ไฮนซ์ก็อยู่ไม่ไกลหลัง ซึ่งผลิตซอสร้อนมากมายสำหรับผู้บริโภคในท้องถิ่น
ฉันมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าแบรนด์ไทยยังดีกว่าผู้นำระดับโลก
น้ำปลาไทย น้ำปลา
ขวดที่มีของเหลวสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นเฉพาะจะอยู่บนโต๊ะของคุณในประเทศไทยเสมอ ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟริมถนนหรือร้านอาหารที่ดี
เราเทปลาไปทุกที่
น้ำปลาเป็น "น้ำ" จากปลา และเป็นการดีกว่าสำหรับคุณที่ไม่รู้ว่ามันปรุงอย่างไร เนื่องจากสูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่คลื่นไส้
การทำส้มตำโดยไม่ใช้น้ำปลาเป็นไปไม่ได้ และอาหารไทยอื่นๆ อีกหลายอย่าง เช่น ต้มยำ ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีน้ำปลา
อาหารไทยโดยทั่วไปจะมีรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด และมีกลิ่นแปลกๆ
ขวดจิ๋ว 5 บาท ขายทุก 7/11 หรือ เดือนมีนาคมของครอบครัว ฉันมีน้ำปลามาโครในรูป แต่คุณสามารถซื้อได้ทุกที่ - นี่คือเกลือที่คล้ายคลึงกันในประเทศไทยอย่างแน่นอน
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงมื้ออาหารของประชากรในท้องถิ่นที่ไม่มีมัน
ซอสเห็ดหอม
นอกจากนี้ในขณะที่ในประเทศไทยให้ความสนใจกับซอสเห็ดทุกชนิดโดยเฉพาะซอสเห็ดหอม
ฉันมีซอส Heinz ในรูป แต่มีหลายบริษัทและไม่จำเป็นต้องซื้อ
แม่บ้านคนใดจะพบว่าใช้ซอสนี้ ตัวอย่างเช่นฉันหมักเนื้อสำหรับย่างในนั้นมันอร่อย
ซอสเห็ดหอมเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ ซุป อะไรก็ได้
ราคาไม่แพงเหมือนซอสทั่วๆ ไปในเมืองไทย ไม่เจอซอสราคาแพงกว่าขวดละ 60-70 บาท ส่วนใหญ่ราคาประมาณ 35-50 บาท
ก่อนอื่นมาทำน้ำพริกเผาไทยรสเผ็ดกันก่อน
ซอสพริกหวานและเผ็ด - สูตร
เราต้องการ:
พริกแดงเผ็ดเล็ก 5-7 เม็ด
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม 5-7 กลีบ
น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ - 1 แก้ว
สูตรซอสพริกไทย:
เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดพืชด้วยถุงมือเท่านั้น เราวางทุกอย่างยกเว้นแป้งในเครื่องปั่นหรือบดด้วยหัวฉีดใต้น้ำ
เทลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนเดือด ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนเริ่มข้น
แยกแป้งในน้ำอุ่นแล้วเทลงในกระทะทั่วไป
คน, ยกออกจากความร้อน, เย็น, เทลงในภาชนะ
สามารถปรับปริมาณส่วนผสมได้ก็จะออกมาเผ็ดหรือหวานมากขึ้น
ถ้าทิ้งเมล็ดพริกไว้ในฝัก ความคมจะเพิ่มเป็นบางครั้ง
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ อร่อย!
และฉันก็วิ่งไปกินข้าวกับแกงเผ็ดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเขียนรีวิวแบบนี้และไม่หิว
ขอให้โชคดีกับการมาเที่ยวเมืองไทยและช้อปปิ้งอย่างมีความสุข
แบ่งปันความประทับใจในความคิดเห็นถามคำถามฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณ
ในฐานะที่เป็นแฟนตัวยงของอาหารรสเผ็ด ฉันไม่สามารถผ่านสูตรน้ำจิ้มรสเผ็ดแบบไทยนี้ได้ มันง่ายมากที่จะทำ (อย่างไรก็ตาม ฉันมีสูตรอาหารมากมายในบล็อกของฉัน) และจะเหมาะกับอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงตัวอย่างเช่น ถ้ากินกุ้งจะดีเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแดงขนาดกลาง 2 เม็ด
- ไลท์ไบท์ 50 มล. (ไวน์หรือแอปเปิลไซเดอร์จะดีที่สุด)
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำ 150 มล
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพดหรือมันฝรั่งไม่สำคัญ)
จากส่วนผสมที่กำหนด ได้ซอส 300 มล.
การทำอาหาร
ความเผ็ดของซอสขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดพริกที่คุณทิ้ง ถ้ากลัวน้ำจิ้มหวานไทยจะเผ็ดเกิน อย่าขี้เกียจล้างเมล็ดออกให้หมด พึงระลึกไว้เสมอว่าความเผ็ดของซอสจะค่อยๆ ลดลงระหว่างการเก็บรักษา จะเป็นไฟลุกโชนที่สุดในวันเตรียมการ
กระเทียม พริก กัด น้ำตาล น้ำ และเกลือ ควรทำให้บริสุทธิ์อย่างราบรื่นที่สุดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
น้ำซุปข้นสีแดงสดที่ได้จะถูกเทลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนเตา ปล่อยให้เดือดและต้มบนไฟอ่อนประมาณ 3 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจะดีกว่า
ต่อไปเราต้องเพิ่มแป้งลงในซอสของเรา จะสะดวกที่สุดในการผสมล่วงหน้ากับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทสารละลายที่ได้ลงในซอส ดังนั้นจะมีก้อนน้อยลงที่จะต้องหักด้วยส้อมหรือปัดสะดวกกว่า ต้องใช้แป้งเพื่อให้ซอสข้นขึ้น ส่วนพริกและกระเทียมยังคงอยู่ในความหนาของซอส และไม่ลอยขึ้น
หลังจากที่คุณได้เพิ่มแป้งแล้ว ให้ปล่อยให้ซอสเคี่ยวอีกสักครู่แล้วนำออกจากเตา เทซอสเผ็ดหวานไทยลงในโถเมื่อเย็นสนิท ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์
หากคุณไม่ชอบใช้น้ำตาล ให้เปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งเหลวแทนได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้น้ำและน้ำผึ้งในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกัน ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพราะน้ำผึ้งจะให้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ในกรณีนี้ ซอสจะไม่สุกประมาณ 3-5 นาที แต่ประมาณ 20 นาที คุณจะต้องแน่ใจว่าซอสไม่ไหม้
ดูสูตรอาหารจานพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง
ฉันชอบทำอาหารรสเผ็ด ซอสพริกเปรี้ยวหวานตัวเองที่บ้าน ไม่ยากเลยและผลผลิตก็หอม ซอสพริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยมากมาย นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซอสพริกแบบหนาโฮมเมดกับเนื้อสัตว์หรือผักและ อาหารทอด. บวกหลัก ซอสโฮมเมดคุณสามารถควบคุมความเผ็ดและการจัดองค์ประกอบได้ด้วยตัวเอง ไม่มีสารเคมีและสีย้อม มีแต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!
นี่คือซอสที่ฉันชอบทำ พริกขี้หนูเม็ดใหญ่. ฝักยาวหอมๆแบบนี้. ชิลีมีกฎนี้: ยิ่งพริกไทยเล็กยิ่ง "โกรธ" และเผ็ดขึ้น. พริกขนาดใหญ่ไม่ร้อน แต่ยังคงจุดประกายความรู้สึกเป็นสุขและมีรสพริกที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันมักจะเติมซอสสำเร็จรูปลงในอาหารต้มหรือผัก และฉันก็ปรุงซุปโดยใช้น้ำพริกนี้ด้วย
สูตรน้ำพริกหวานเผ็ด
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ซอสอร่อยต้องใช้:
- 5 พริกขนาดใหญ่
- มะเขือเทศหลายลูก
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หอมแดง 1 ชิ้น;
- กระเทียม 8-10 กลีบ;
- น้ำตาลปี๊บหรือมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก หรือน้ำส้มสายชูสับปะรด 5% 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือหรือน้ำปลาเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลมะพร้าวสามารถทดแทนน้ำตาลทรายขาวธรรมดาหรือน้ำตาลทรายแดงได้ เราตั้งค่าความเป็นกรดของซอสในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ - ด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้หรือน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว - ซึ่งอยู่ในมือในขณะนี้
สามารถเตรียมซอสแบบเดียวกันได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช เพียงเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มและความชื้นระเหยไป ดังนั้นจึงได้ซอสที่เป็นอาหารโดยไม่มีไขมัน
ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดมะเขือเทศสับ หัวหอม และกานพลูกระเทียมบนไฟร้อนปานกลาง เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและพาร์ทิชันภายในสีขาวล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับส่วนผสมอื่นๆ เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว (มะนาว) เกลือเพื่อลิ้มรสและลิ้มรสสำหรับเกลือ / น้ำตาล / กรด เคี่ยวซอสในกระทะด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมที่จะกวนมัน! เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลงและความชื้นส่วนเกินระเหย (หลังจาก 15-20 นาที) ให้นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นโอนเนื้อหาของกระทะไปยังเครื่องปั่นและบดจนเนียน
ก่อนหน้านี้ ก่อนการประดิษฐ์เครื่องปั่น ผู้หญิงไทยใช้ครกและสากเพื่อเตรียมน้ำพริกโดยนำผักมาผัดกับพริกและกุ้งแห้งขนาดเล็กให้เป็นน้ำซุปข้น
ซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว) ประมาณหนึ่งสัปดาห์ ฉันทำซอสนี้เป็นส่วนเล็ก ๆ และเรากินมันใน 1-2 ครั้ง นี้มันอร่อยมาก! คุณรักไหม อาหารรสเผ็ด? แบ่งปันในความคิดเห็น!
ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!
อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น
