สูตรครีมเค้กทีละขั้นตอน เค้กครีมเปรี้ยว: ความลับของการทำอาหารที่บ้าน (พร้อมรูป) สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับกระทะ

เค้กครีมเปรี้ยวเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็ก สูตรเค้ก Smetannik แบบคลาสสิกหมายถึงทั้งครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวในแป้ง ทำอาหารบ้าง ครีมช็อคโกแลตรวมไปถึงเค้ก มีสูตรมากมายและแต่ละครอบครัวก็มีเคล็ดลับพิเศษในการทำขนมนี้ หากคุณมีสิ่งที่คล้ายคลึงกันให้แบ่งปันในความคิดเห็นของบทความ ของธรรมดาที่รวมสูตรคือเนื้อเค้กจะนุ่ม นุ่ม เบา และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ดังนั้น, สูตรที่ดีที่สุดเค้กครีมเปรี้ยววันนี้ในบทความ

"สเมตันนิก" เค้กเป็นสูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• 1.5 กอง แป้ง;
• 3 ไข่;
• ครีม 250 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 1 กอง ซาฮาร่า;
• วานิลลิน;

สำหรับครีม:

• 1 กอง ซาฮาร่า;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสด 350 กรัม

วิธีทำเค้กบิสกิตซาวครีม

1. ตีไข่สำหรับแป้งกับน้ำตาล เพิ่มครีม, โซดา, วานิลลา, แป้งและนวดแป้ง อบแป้งจนพร้อมในรูปแบบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
2. เตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
3. ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงแล้วผ่าครึ่งตามยาว ทาครีมชั้นหนึ่งระหว่างเค้ก แปรงด้านนอกของเค้ก ตกแต่งตามต้องการและแช่เย็นเค้กสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว อร่อย!

เค้กครีมเปรี้ยว - สูตรทราย

ส่วนประกอบ:

• 1 กอง ครีมเปรี้ยว;
• 1 ห้าม นมข้น;
• เนย 150 กรัม
• 2 ไข่;
• 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดาสลัด;
• 1 กอง ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้;

สำหรับเคลือบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ นม.

ทำอาหารอย่างไร

Smetannik เป็นเค้กที่ต้องเตรียมด้วยจิตวิญญาณและความใส่ใจในรายละเอียด ครีมและไข่ควรแช่เย็น เนยจะต้องนิ่มและร่อนแป้งเพื่อความโปร่งสบาย เตรียมจานอบล่วงหน้า - ทาเนยด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยแป้ง
ตีไข่ด้วยโฟมเบา ๆ ใส่นมข้นจืดแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มความนุ่ม เนย, น้ำส้มสายชูผสมโซดาและผสม ร่อนแป้งเป็นก้อนนี้แล้วนวดแป้ง แบ่งครึ่ง. แผ่ส่วนของแป้งออกวางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากอบเค้กชิ้นแรกแล้ว ให้ม้วนและอบเค้กโกโก้ด้วยวิธีเดียวกัน แบ่งเค้กทั้งสองออกเป็นสองส่วน - คุณควรลงท้ายด้วยเค้ก 4 ชิ้น
ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
ประกอบเค้กโดยวางเค้กทับกัน แปรงเค้กแต่ละชิ้นให้ทั่ว ครีมเปรี้ยว.
เตรียมฟรอสติ้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยกับโกโก้ใส่น้ำตาลและนม นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มให้เย็นแล้วปิดเค้ก ส่งเค้กสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เค้กง่าย ๆ - สูตรสำหรับน้ำผึ้ง Smetannik (เค้กด้วยครีมเปรี้ยว)

ส่วนประกอบ:

• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 600 กรัมครีมเปรี้ยว 30%;
• 2 ไข่;
• 0.5 กอง ซาฮาร่า;
• โซดา 2 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• 3 กอง แป้ง;
• นมข้นต้ม 1 ขวด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำเค้กครีมน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวง่าย ๆ จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ
ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในชาม แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีไข่ เพิ่มโซดาน้ำผึ้งและเนย ใส่ภาชนะในอ่างน้ำและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่าและกลายเป็นปุย จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหาร นำออกจากเตาแล้วร่อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะนุ่มและเหนียว

สูตร - เค้ก Smetannik

แม้แต่สูตรครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ก็ต้องการความแม่นยำและความแม่นยำในการเตรียม และถึงแม้จะทำขนมเสียได้ยาก แต่ก็ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร

1. อย่าใส่แป้งมากเกินไปด้วยแป้งส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วยืนเป็นเวลา 8-12 นาทีเพื่อให้กลูเตนฟู
2. ทางที่ดีควรอบเค้กในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับรูปแบบนี้
3. ห้ามเปิดประตูขณะอบ เตาอบ, เพราะ แป้งจะแข็งตัวหรือขึ้นไม่สม่ำเสมอ
4. ในกรณีของการก่อตัวของ "ฝาครอบ" นูนบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรตัดด้วยมีดคมแล้วจึงทาครีมเค้กด้วยครีม
5. เมื่อเลือกครีมเปรี้ยว ให้พิจารณาจากสี กลิ่น และความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ สำหรับ วิปปิ้งที่ดีมันควรจะเป็นมัน ไม่ใช่น้ำหรือขม
6. เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิวเมื่อวิปปิ้งคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เย็น
7. ด้วยนมเหลวควรเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือเจลาตินพิเศษลงในครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหากต้องใช้สูตร

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับครีมเปรี้ยวที่เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตนั้นง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ครีม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท- 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาลลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู เทส่วนผสมแห้งเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งเนียน

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ค่อยๆใส่ผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดแห้งเหลือ

อบเค้ก 2 ชิ้นในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที

ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สำหรับแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของครีมอีกด้วย เพื่อให้ได้น้ำตาลผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เป็นก้อนเดียว

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก บดเมล็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ 2 สีน้ำตาลและ 2 สีขาว

สร้างเค้กที่เริ่มต้นด้วยสีเข้ม วางเค้กทั้งหมดสลับกัน สลับสี ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่วสับ วางเค้กที่เหลือ แต่อย่าลืมทาน้ำมันและโรยด้วยถั่ว

ปิดเค้กที่มีรูปร่างให้สนิทด้วยครีม ในที่สุดคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่ว บิสกิตหรือช็อคโกแลต

สูตรตาตาร์โดยละเอียดสำหรับครีมเปรี้ยว

นอกเหนือจากคลาสสิกแล้วครีมเปรี้ยวของตาตาร์ยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ลักษณะเด่นของพายดังกล่าวคือแป้งซึ่งจัดทำขึ้นในแบบที่แปลกใหม่สำหรับเรา ส่วนใหญ่แล้วขนมตาตาร์ดังกล่าวทำมาจากแป้งยีสต์ชนิดขนมชนิดร่วน

ถึงเวลาพิจารณาและเตรียมสูตรครีมเปรี้ยวเหมือนในบาแก็ตกับ แป้งนุ่มและการบรรจุแบบหลอมละลาย

• นม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 60 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง + 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผิวมะนาว - ½ชิ้น

• ครีม - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

ในการยกยีสต์ขึ้น ให้อุ่นนมบนไฟเล็กน้อย เทน้ำตาลลงไปแล้วละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ สำหรับแป้ง

ขูดผิวส้มและละลายเนยโดยไม่ปล่อยให้เดือด

เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งอากาศ ใส่เกลือและผสมส่วนผสม ใส่ความเอร็ดอร่อยลงไป ค่อยๆ เทเนยใสลงไป พยายามให้ได้มวลที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักในความร้อนเพื่อให้เจริญเติบโตตามปริมาตร หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่ทุกอย่างในตู้เย็น

แป้งโด ครีมทาตาร์ข้อดีคือเหมาะแก่การเก็บเกี่ยวในอนาคต จากนั้นคุณสามารถอบได้อีก 4 วัน และก่อนทำพาย 3 ชั่วโมง ให้ดึงแป้งออกเพื่อให้ความร้อน

ตอกไข่ใส่ชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล จากส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ส่วนผสมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

รีดแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวออกเป็นชั้น ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ ยกขึ้นรอบขอบเล็กน้อย เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไปตรงกลางแบบฟอร์ม

อบครีมเปรี้ยวที่ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาที ไส้อุ่น พายขวาครีมควรสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

สูตรอาหารแสนอร่อยจากความคลาสสิก

การเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่ทำขึ้นเพื่อ สูตรดั้งเดิมเค้ก ทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นใหม่ หรือทำให้การทำงานกับแป้งง่ายขึ้น ใด ๆ สูตรที่บ้านครีมเปรี้ยวบนพื้นฐานของคลาสสิกรับประกันความสำเร็จ

Smetannik กับนมข้นบน kefir

ด้วยการอบครีมในปริมาณที่ จำกัด คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นและอบครีมเปรี้ยวบน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ขับไข่ลงไปเทนมข้นกับ kefir เจือจางทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว แป้งโดว์ทั่วไปความสม่ำเสมอของของเหลวควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ผสมผงโกโก้เป็นส่วนที่เล็กกว่าแล้วผสมให้เข้ากัน

อบครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่ ตัดเค้กเบา ๆ ที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง

เตรียมครีมจากน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็น เริ่มประกอบเค้กโดยวางเค้กโกโก้ไว้ตรงกลางเค้ก ทาครีมให้ทั่วทุกชั้น ด้านข้าง และด้านบนของพายเท่าๆ กัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กแช่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ความเรียบง่ายและความสม่ำเสมอของสูตรพายครีมเปรี้ยวชดเชยด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ประโยชน์สูงสุด เค้กธรรมดาดูเคร่งขรึม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• วอลนัท - 1 กำมือ;
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 800 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนส่วนผสมของไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนหนืด เทน้ำมันลงไปใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง เทแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟู เพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อนเนื้อ ให้คลุกเคล้าส่วนประกอบให้ทั่ว

เทแป้งลงในชาม 4 ใบในปริมาณที่เท่ากัน ผสมลูกเกด โกโก้ เมล็ดงาดำ ถั่วบด ในแต่ละส่วน

อบเค้กครีมเปรี้ยวบนกระดาษโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ทำไส้ขนมที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผงหวาน

ครอบคลุมแต่ละชั้นของพายด้วยครีมในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง

Smetannik สำหรับคนรักช็อกโกแลต

ไม่ผ่าน เค้กคลาสสิคครีมเปรี้ยวและช็อกโกแลต เมื่อปรับตามรสนิยมแล้วเค้กจะได้เฉดสีช็อคโกแลตที่มีรสชาติของกาแฟหรือนมข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กาแฟสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

บดน้ำตาลด้วยโปรตีนและไข่แดงจนกลายเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่มีความหนืดผสมผลิตภัณฑ์ ผสมผงโกโก้กับเบกกิ้งโซดา เทส่วนผสมแห้งลงในโฟมไข่หวาน คนตลอดเวลา

จาระบีแม่พิมพ์ที่จะอบเค้กด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60-65 นาทีที่ 180-190 องศาเซลเซียส หลังจาก - ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วจึงแบ่งครึ่ง

เทกาแฟเข้มข้น 100-150 กรัมลงในน้ำตาลให้เมล็ดพืชละลาย ตีน้ำตาลกาแฟแรงๆ จนเนียนด้วยครีมเปรี้ยว การปรากฏตัวของกาแฟในครีมทำให้ครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิลมีรสชาติที่แสดงออกมากยิ่งขึ้น ใส่ครีมลงในช้อนผสมเนยนุ่ม ๆ วิปปิ้งครีมอย่างต่อเนื่อง

ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งเค้กไว้ 3-4 ชั่วโมง

การทำครีมเปรี้ยวที่ไม่อยู่ในเตาอบ

สหภาพโซเวียตสอนคนจำนวนมากให้พอใจแต่น้อย จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายในกระทะ และเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ที่ทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น ประหยัดเวลาด้วยการทำขนมทั้งหมดด้วยตัวเอง

คุณสามารถทำเค้กครีมเปรี้ยวในเครื่องใช้ในครัวเรือนเกือบทุกชนิด:

• ไมโครเวฟ;
• ผู้เล่นหลายคน;
• เครื่องทำขนมปัง

สูตรดังกล่าวง่ายต่อการกระจายด้วยผลไม้หรือผลไม้หวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับกระทะ

สูตรครีมเปรี้ยวในกระทะแตกต่างจากตัวเลือกปกติ กำลังเตรียมแป้งหนาซึ่งต้องรีด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100 กรัม
• ครีม - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 260 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• ขิง - ½ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - ½ช้อนชา

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมมาการีนล่วงหน้า ให้เวลาละลาย บดไขมันอ่อนด้วยน้ำตาล ขับไข่ลงไปใส่ครีมเปรี้ยว โรยเครื่องเทศทั้งหมดด้วยสารหอม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในชามแยก ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งลงในมวลของเหลว 2 ครั้ง นวดให้เป็นแป้งหนาเนียน ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ปล่อยให้เขานอนในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากแป้งที่พักไว้ให้ม้วน 6-7 ก้อนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมที่มีขนาดเท่ากัน

อบครีมในกระทะจนฟองแรกปรากฏบนเค้กทั้งสองด้าน

ในขณะที่ฐานกำลังเย็นให้เตรียมครีม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชทั้งหมดออก รวมกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ต้องตีครีมจนกว่าจะสามารถจับที่ตีของมิกเซอร์ได้ด้วยตัวเอง

ทำเค้กบนจานแบน วาง 2-3 ช้อนโต๊ะในทุกชั้น ครีมเปรี้ยวและทาให้ทั่วพื้นผิว

ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของพาย โรยครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต เศษขนมปัง หรือผลไม้หวาน

สูตรครีมแอปเปิ้ลสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรที่นำเสนอสำหรับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและฉ่ำ แนวคิดหลักของพายนั้นนำมาจากเวอร์ชั่นตาตาร์และเสริมด้วยแอปเปิ้ล เค้กดังกล่าวจะเปลี่ยนวันธรรมดาให้เป็นวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้นวดฐานของแป้ง น้ำมันที่เป็นของแข็งหั่นเป็นชิ้นใส่แป้งลงไป½น้ำตาลตีไข่ (1 ชิ้น) นวดแป้งด้วยมือ

หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยจาระบี วางแป้งในชั้นที่เท่ากันด้านล่างและผนัง ปล่อยให้ฐานพักในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนที่เป็นวุ้นของพาย ตีไข่ 4 ฟองด้วยครีมและน้ำตาลจนฟู ในกรณีนี้มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก สำหรับครีมเปรี้ยวที่มีแอปเปิ้ลควรใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหนาแน่น

เทไส้ครีมแอปเปิ้ลลงในชามแช่เย็น ท็อปสินค้าทั้งหมด ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย

ปรุงครีมในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เวลาอบ - 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในหม้อหุงช้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผง ใบสะระแหน่ หรือแท่งอบเชย

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตไมโครเวฟ

ทำครีมเปรี้ยวได้ง่ายเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านโดยใช้ไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีในเตาอบมหัศจรรย์และ ของหวานชอคโกแลตพร้อม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

• ครีม 30% - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตีโปรตีนให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วบดไข่แดงด้วยการเติมน้ำตาลให้เป็นสีขาว รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, โกโก้, แป้ง, ผงฟู

เทลงในมวลไข่น้ำตาลผสมหลีกเลี่ยงก้อน ค่อยๆ เติมนมและเนยในส่วนเล็กๆ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือเนยเป็นน้ำมันได้ แต่ควรละลายอย่างที่สองล่วงหน้า เพิ่มโปรตีนที่อ่อนนุ่มให้กับมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง รีดแป้งให้เรียบ

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตอบด้วยกำลังไฟ 700 W ไม่เกิน 5 นาที

เตรียมครีมโดยการตีครีมเปรี้ยวกับผงอย่างขยันขันแข็ง แบ่งขนมอบเย็นออกเป็น 21 ส่วน ทาครีมให้ทั่ว หากต้องการให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมบนครีมเปรี้ยว

ละลายเนยใน เตาอบไมโครเวฟหรือบนเตาแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง. คุณยังสามารถนำเนยออกก่อนเวลาและปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้น้ำมันและอื่น ๆ ได้

ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงเป็นก้อนนุ่ม ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มเนยและคนให้เข้ากัน

เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (200 มล.) แล้วผสมแป้งอีกครั้ง ครีมสำหรับแป้งสามารถใช้กับปริมาณไขมันได้

ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผงฟูสามารถถูกแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู แป้งซาวครีมค่อนข้างหนักและมักจะขึ้นได้ไม่ดี ดังนั้นต้องใช้ผงฟูหรือโซดา

ผสมแป้งให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะเหนียวและหนัก

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าความหนาแน่นของแป้งจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวและขนาดของไข่ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือแป้งหนึ่งหรือสองช้อนขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ระดับกลาง แป้งควรจะหนาและหนาแน่นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. จาระบีกับเนยและโรยเบา ๆ ด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ผงโกโก้ลงไป เพื่อไม่ให้เปื้อนภาชนะส่วนเกินสามารถโอนแป้งครึ่งหนึ่งไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ได้ทันทีและสามารถเพิ่มโกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

เทแป้งสีเข้มลงในพิมพ์ที่สอง

ไม่เป็นไรถ้ารูปแบบใดรูปแบบหนึ่งใหญ่ขึ้นเล็กน้อย - เค้กที่อบสามารถตัดแต่งได้และสามารถใช้ส่วนตกแต่งเพื่อตกแต่งด้านข้างได้ แต่อย่าใช้รูปแบบที่เล็กเกินไป - แป้งซาวครีมจะอบไม่ถูกต้อง

อบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยไม้เสียบ - ควรออกจากเค้กให้แห้ง

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท อย่าตัดความอบอุ่น!

ตัดเค้กเย็นออกเป็นสองส่วน

หากจำเป็น ให้ตัดเค้กให้มีขนาดเท่ากัน หากเค้กทั้งสองมี "หมวก" ที่ลาดเอียงเกินไป หนึ่งในนั้นจะต้องตัด "หมวก" ออกเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกที่จะวางเค้กทับซ้อนกัน

ตีครีมเปรี้ยวข้น 600 มล อย่างดีกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง และถุงข้นสำหรับครีมหรือครีมเปรี้ยว มันควรจะเป็นครีมหนานุ่มฟู

ใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจานแล้วทาครีมให้ทั่ว จากนั้นทาครีมต่อไปและอีกครั้ง วางเค้กทั้งหมดทับกันโดยสลับสีเข้มและสีอ่อน เป็นการดีที่จะทาครีมเค้กทั้งหมด

อาจจะเป็นที่นิยมและคุ้นเคยกันมากที่สุด เค้กบ้าน- มันคือครีมเปรี้ยว รุ่นคลาสสิคนี้ ของหวานแสนอร่อยประกอบด้วยบิสกิตเบา ๆ นุ่ม ๆ ค่อนข้างนุ่มหั่นเป็นเค้กหลายชิ้นทาด้วยการทำให้ชุ่มด้วยอากาศที่มีรสครีม

ครีมและตัวแป้งเองนั้นถูกปรุงด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือไก่มัก (ครีมหนักหนามาก) แบบโฮมเมดเสมอ

ขณะนี้มีอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบมากมายหลากหลายรูปแบบ ปฏิคมแต่ละคนเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมและความปรารถนาของเธอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างชั้นแป้งหลากสีหรือใส่ถั่ว เบอร์รี่ หรือแม้แต่น้ำผลไม้ก็ได้ อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดสองข้อยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเสมอ:

• เค้กต้องนุ่ม ฟู สามารถแช่น้ำได้ดี
• ครีมใช้โดยไม่ล้มเหลวครีมเปรี้ยว

การเตรียมความงามอันแสนหวานนี้ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย และรสชาติก็น่าทึ่งมาก นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่เครือ "ทำอาหาร" ในไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็เริ่มขายเค้กหลายชุดตามสูตรโฮมเมด

คลาสสิกที่ดีจะไม่มีวันตกยุค! สรุปคือมันเป็นเรื่องปกติ บิสกิตเนื้อนุ่ม,ปรุงในเตาอบ. แป้งเริ่มจากมากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ,เค้กอบค่อนข้างเร็ว

งานเลี้ยงน้ำชาจะกลายเป็นงานฉลองเล็ก ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว และถ้าจะแต่งยอด เบอร์รี่สด, ช็อคโกแลตชิป หรือแม้แต่เศษดิน แม้แต่สำหรับวันเกิดก็ไม่น่าละอายที่จะวางมันไว้บนโต๊ะ

เราต้องการ:

• ครีม - 600 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• โซดา - ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำแบบทดสอบ เพื่อให้โปร่งสบายขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วก่อน สิ่งสำคัญคือต้องบรรลุสภาวะที่เมล็ดน้ำตาลละลายในมวลไข่อย่างสมบูรณ์ และส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแม้กระทั่งเป็นผล

จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง และคุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับการปั่นได้ แต่ไม่ใช่ด้วยความเร็วสูงมาก

2. จากนั้นเพิ่มส่วนของแป้งร่อนโซดาและวานิลลาทำให้มวลครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะผสมส่วนผสมกับเครื่องผสม - จะเป็นการดีกว่าที่จะเติมแป้งด้วยออกซิเจน

ปล่อยให้มวลที่ได้ผสมเป็นเวลา 10-20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะกระจายตัวและส่วนผสมจะเหนียวและหนืดมากขึ้น

โซดาไม่จำเป็นต้องดับไฟ - มันจะทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของครีมเปรี้ยวและให้ปฏิกิริยาที่ต้องการ

3. เตรียมจานอบ: ทาน้ำมันให้ทั่วด้วยเนยและโรยด้วยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย จากนั้นเทบิสกิตเปล่าลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาทีเพื่ออบที่ 180 องศา

4. นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบและเทลงในอุณหภูมิห้อง

จากนั้นดึงออกจากแม่พิมพ์และแบ่งส่วนที่เหมือนกันออกเป็น 3 ส่วนอย่างระมัดระวัง สามารถทำได้ด้วยด้ายธรรมดาหรือมีดบางยาว การทำสิ่งนี้ไม่ยากเลย - ทักษะและประสบการณ์เล็กน้อยและเค้กที่เหมือนกันสามชิ้นก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไปกับพวกเขา

5. ให้แน่ใจว่าครีมที่เหลือเย็นแล้วผสมกับน้ำตาลแล้วตีจนเป็นครีม เมล็ดหวานจะต้องละลาย

คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือวานิลลาเล็กน้อยได้ตามต้องการ สารเติมแต่งจะให้กลิ่นหอมและรสที่ละเอียดอ่อน

6. วางเค้กที่มีรูพรุนชิ้นแรกบนจาน โรยหน้าด้วยครีมชั้นดี

ปิดด้วยส่วนนุ่มที่สองของบิสกิต ซึมซับความหวานอีกแล้ว ไส้ครีมเปรี้ยว. ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับส่วนสุดท้ายของการอบ

เพื่อให้เค้กเปียกชุ่มยิ่งขึ้น ก่อนทาจาระบี คุณสามารถเจาะด้วยไม้ขีด ส้อม หรือมีด โดยเว้นระยะ 1-3 ซม. ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งหากคุณไม่ชอบขนมอบแบบแห้ง

7. ขอบของเค้กที่ขึ้นรูปจะต้องทาด้วยเพื่อไม่ให้แตกออกจากองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนโดยรวมด้วยเปลือกแห้ง คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้บิสกิตมีเวลาแช่

เสิร์ฟพร้อมความสด ชาหอม, กาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ต่อหน้าแขกหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้า

เค้กคุณย่ากับซาวครีมจาก Bakhetle

ร้าน Bahetle ขายเก๋ไก๋และเรียบง่าย เค้กครีมเปรี้ยว. ชื่อว่า "บาบุชกิน"

เมื่อไม่มีเวลาคุณสามารถใช้บริการทำอาหารและซื้อขนมอบสำเร็จรูปได้ อย่างไรก็ตามในครัวที่คุณชื่นชอบคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและสวยงามไม่น้อย

สูตรค่อนข้างมาตรฐาน คุณยังสามารถปรุงอาหารเพื่อความคล้ายคลึงกันมากขึ้น ช็อคโกแลตไอซิ่งแล้วเขียนชื่อหรือใช้ตาข่ายหรือลวดลายกินได้สวยงาม

เราต้องการ:

• ครีม, น้ำตาล - 2 ถ้วยต่อชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดาน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. รวมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาวกึ่งของเหลว

2. ตอกไข่สดในที่เดิมแล้วตีอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเทส่วนผสมที่เป็นฟองลงในครีมเปรี้ยวไข่หวาน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ปฏิกิริยายังคงอยู่ในฟองอากาศขนาดเล็ก

3. เทแป้งลงไป คลุกเคล้าจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้งบิสกิตเหลว

4. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา แบ่งชิ้นงานด้วยตาเป็น 3-4 ส่วน แล้วเทส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์

ส่งไปอบประมาณ 20-30 นาที วาง shortbreads ที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เมื่อเย็นแล้วพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่แตก

5. ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยว (อย่างละ 1 ถ้วย) จนเป็นครีมและแช่เย็น

6. เคลือบเค้กที่เย็นด้วยครีมแล้ววางทับกันและแช่ขอบให้ดี ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นก่อน และในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเคลือบหวานได้

7. ออน ห้องอบไอน้ำละลายเนย เพิ่มโกโก้และน้ำตาลผงลงไป คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 2-5 นาทีเพื่อให้ไอซิ่งข้นขึ้นเล็กน้อย เย็นเล็กน้อยถึง มวลช็อกโกแลตไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของการอบทันที

8. รับเค้กเย็น ๆ ทำจารึกหรือใช้ภาพวาดแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงในที่เย็นแช่ด้วยครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและดูแลครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ

Smetannik เร่งรีบในกระทะ

มีบางสถานการณ์ที่ไม่มีเตาอบ หรือเตาอบมหัศจรรย์ หรือหม้อหุงช้าอยู่ในมือ และโปรดครอบครัวของคุณ เค้กอร่อยต้องการจริงๆ. ดูเหมือนว่าฉันจะอบเค้กตอนนี้ได้อย่างไร

ปรากฎว่ากระทะธรรมดาจะช่วยได้แม้ในการเตรียมครีมเปรี้ยว

คุณเพียงแค่ต้องม้วนเค้กออกอย่างรวดเร็ว เพราะพวกเขา "ทอด" ในเวลาไม่กี่นาที - เพียงแค่มีเวลาที่จะเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วโยนแป้งใหม่ ๆ เข้าที่

เราต้องการ:

• ครีม - 200 กรัม + 500 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม + 200 กรัม
• แป้ง - 2.5 ถ้วย + ¼ ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยว (อย่างละ 200 กรัม) และเนยที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไม่แนะนำให้ละลายพร้อมกันทั้งในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ไม่ควรเป็นของเหลวเมื่อเติม แต่ควรนุ่มและยืดหยุ่น

เพิ่มวานิลลาและโซดากับเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ร่อนแป้งและเริ่มเทลงในครีมเปรี้ยว "sourdough" ที่เตรียมไว้ ผสมด้วยช้อนให้นานที่สุด

3. จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ พยายามอย่า "ใส่แป้ง" ลงในมวลมากเกินไป เพื่อไม่ให้เค้กออกมาแข็งเกินไปในภายหลัง

เราต้องการพวกเขาที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย!

4. แบ่งลูกบอลพลาสติกออกเป็น 6-8 koloboks และคลุมด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิลเพื่อไม่ให้ม้วนและลอกออก ทิ้งไว้ที่นี่บนโต๊ะในครัว

5. รับครั้งละหนึ่งลูกแล้วม้วนเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร

6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วส่งชิ้นงานบางไปทันที ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านหนึ่ง จะใช้เวลาเพียง 2-3 นาทีสำหรับเค้กแต่ละชิ้น ในระหว่างนี้ "แพนเค้ก" ตัวหนึ่งอยู่ในกระทะคุณต้องเตรียมอันต่อไปอย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องทาน้ำมัน! เราใส่แป้งลงไปแล้วก็พอ

7. คูลดาวน์ เค้กสำเร็จรูป ki แล้วตัดให้ได้วงกลมเดียวกันกับขอบเรียบ สามารถทำได้โดยติดฝาหรือจานแล้วตัดส่วนที่เกินออกด้วยมีดที่ขอบด้านนอก

การตัดแต่งสามารถทำได้บนชั้นแป้งที่รีดออกมา แต่จะดีกว่าสำหรับเค้กที่อบแล้ว - ปรากฎว่านุ่มนวลกว่ามากและรูปร่างไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อปรุงเพิ่มเติม

8. ตีครีมเปรี้ยวเย็นหนาครึ่งลิตรกับน้ำตาล (200 กรัม) ด้วยช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมอร่อย. สามารถเติมวานิลลินเพื่อให้มีรสชาติที่กลมกล่อมน่ารับประทาน

9. วางเค้กชิ้นแรกลงในจานและใส่ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วค่อยๆ ปรับระดับเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของชั้นอบ

10. วางวงกลมถัดไปไว้ด้านบนแล้วทาด้วยครีมอีกครั้ง ทำซ้ำกับ "บิสกิต" บาง ๆ ที่อบในกระทะ คุณควรได้ป้อมปืนที่สวยงามพร้อมขอบเรียบ

11. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคลือบด้านบนและด้านข้างเพื่อให้เค้กที่เสร็จแล้วนุ่ม

12. แบ่งแป้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องปั่นหรือสับด้วยหมุดกลิ้ง จะสะดวกในการใช้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก

13. โรยแป้งที่โรยไว้ครึ่งหนึ่งที่ด้านข้างของเค้กเพื่อ รูปร่างกลายเป็น "นุ่ม"

14. โรยเศษบิสกิตสับที่เหลือด้านบน

คุณสามารถทำให้เรียบเล็กน้อยด้วยเศษไม้พายขนม ถ้าคุณมี ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้หลังมีดหรือใช้ฝ่ามือก็ได้

15. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 5-12 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กที่ "ทอด" ได้รับการป้อนด้วยครีมและครีมเปรี้ยวจะนุ่มและละเอียดอ่อน

เนื่องจากเค้กของเราไม่ได้อบในเตาอบ จึงต้องใช้เวลาแช่นานกว่าปกติเล็กน้อย

ตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นที่สวยงามเหมือนกันแล้วเสิร์ฟ

เค้กครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบกับเจลาติน ผลไม้ และบิสกิตหัก

ทุกคนรู้ดีว่าเค้กมีแคลอรีสูงมาก และแฟชั่นนิสต้ามักปฏิเสธความสุขในการกิน ขนมหวาน. อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมของหวานที่จะดูสวยงามและมีประโยชน์และจะทดแทนผลิตภัณฑ์แป้งที่ยอดเยี่ยม

เค้กครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องหันไปใช้บริการของเตาอบ! ครีมวุ้นสามารถเมื่อแข็งตัวแล้วใช้อุปกรณ์ปั้นรูปแบบใดก็ได้และภายในสามารถเป็นสารตัวเติมชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น คุกกี้หรือชิ้นผลไม้

ถ้าเหลือ1-2ชิ้น สปันจ์เค้กจากนั้นคุณสามารถใช้มันในเค้กง่าย ๆ นี้ได้อย่างง่ายดาย

เราต้องการ:

• บิสกิตชิ้นหนึ่ง - 1-3 ชิ้น
• เจลาติน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 10% - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แมนดาริน - 4 ชิ้น
• ส้มกล้วย - 2 ชิ้น
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

1. ผัดเจลาตินในน้ำเดือดเย็นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัวได้ดี จากนั้นใส่ลงในกองไฟและคนตลอดเวลาจนละลายได้อย่างสมบูรณ์จนเป็นน้ำเชื่อมที่มีความสม่ำเสมอ

ไม่ควรต้ม เมื่อละลายแล้วให้นำออกจากเตาร้อนทันที ปิดเตาและปล่อยให้เย็น

2. บิสกิตชิ้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์หนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ลอกเปลือกออกจากผลไม้ทั้งหมด หั่นกล้วยและส้มเป็นวงล้อสวยงาม และแยกส้มเขียวหวานเป็นชิ้น น้ำเชื่อมจากสับปะรด

3. ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เทเจลาตินที่เย็นลงในส่วนผสมนี้ในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อให้ของเหลวทั้งสองมีความสม่ำเสมอเท่ากัน

4. จานอบหรือจานลึก (คุณสามารถ กระทะเหล็กหล่อ) คลุมด้วยชั้นฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่นหรือ "ย่น" เพราะการเติมเยลลี่จะทำซ้ำพื้นผิวเมื่อแข็งตัว

จัดวางด้านข้างด้วยวงกลมสีส้ม และทำเลย์เอาต์ที่มีลวดลายของชิ้นส้มเขียวหวานและชิ้นส้มครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง

5. เทครึ่งบิสกิตก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เทครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

6. เทส่วนผสมของชิ้นสับปะรด ผลไม้ที่เหลือ และส่วนที่สองของบิสกิตสี่เหลี่ยม ใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้ฟิลเลอร์ไม่ใช่สไลด์ แต่กระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอตามขอบจาน

เทครีมที่เหลือลงไปให้ทั่ว

7. ขันด้านบนให้แน่นด้วยชั้นฟิล์มยึด คลุมด้วยจานแบนหรือวางกระทะขนาดใหญ่คว่ำเพื่อให้ส่วนนี้ของเค้กแบนราบอย่างสมบูรณ์ - หลังจากที่ทุกอย่างพร้อมแล้ว

8. แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟิล์มออกแล้วพลิกกลับด้านบนจานแบนสำหรับเทศกาล นำแบบฟอร์มและฟิล์มด้านล่างออกอย่างระมัดระวัง

9. คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งกับเครื่องดื่มร้อนและมิลค์เชค ตัดเค้กด้วยมีดคมเป็นชิ้นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

ดูสง่างามด้วยไอศกรีมวานิลลาหรือพิสตาชิโอสักสองสามช้อน

เค้กครีมเปรี้ยวแสนอร่อยและเรียบง่ายในหม้อหุงช้า

หลายคนรู้จากประสบการณ์ส่วนตัวว่าในหม้อหุงช้าเกือบ 99% ของกรณีจะได้รับบิสกิตสูงเก๋ไก๋ จากหนึ่งในนั้นเราจะตัดเค้กที่โปร่งสบายแล้วแช่ด้วยครีมเปรี้ยว

เราต้องการ:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม + 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ครีมข้น - 1 ซอง
• วานิลลิน - 1 หยิก
• เนย - สำหรับทาชาม

การทำอาหาร:

1. ไข่สดตีที่อุณหภูมิห้องจนได้โฟมที่ฟูนุ่มมากด้วยเครื่องผสม จากนั้นใช้เครื่องตีไฟฟ้าต่อไปเทน้ำตาล (170 กรัม) ลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ

2. เทแป้งร่อนกับวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนประกอบก่อนหน้าในสามรอบแล้วรวมแป้งแต่ละอันกับมวลที่ตีด้วยช้อนหรือไม้พาย ยิ่งกว่านั้นการผสมจะต้องทำเพื่อไม่ให้มวลอากาศจับตัว: หมุนแป้งเบา ๆ จากด้านล่างไปตรงกลาง

3. หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยน้ำมันและเทแป้งบิสกิตกึ่งหนาลงไป อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาในโหมด "การอบ"

4. วางชามนึ่งไว้ด้านบนและพลิกเนื้อหาอย่างระมัดระวัง แนะนำให้ย้ายเค้กไปที่ตะแกรงหรือเขียงทันทีแล้วปล่อยให้เย็นที่นั่น

5. หล่อ บิสกิตสูงตัดเป็น 3-4 ส่วนเท่า ๆ กัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ด้ายสำหรับสิ่งนี้ ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าใช้มีดหยักหลาย ๆ ตำแหน่งตามแนวขอบด้านนอกที่ความสูงของเค้กแต่ละชิ้นในอนาคตก่อน เพื่อให้สะดวกที่จะสอดด้ายเข้าไปและตัดให้ได้ขนาดเท่ากัน

6. รวมครีมกับน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน ทันทีที่ผลึกละลาย ใส่ครีมข้นแล้วตีอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ครีมข้นดี

7. ทาเค้กแต่ละชิ้นให้เท่ากันด้วยไม้พายลูกกวาด ครีมข้น. และตอนนี้ก็ยังคงเป็นเพียงการสร้างเค้กครีมเปรี้ยวโดยวางเค้กที่ชุบไว้ทับกัน

8. อย่าลืมทาครีมที่เหลือทาด้านข้างและด้านบนของบิสกิตที่พับไว้ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหรือเกล็ดมะพร้าว

9. ก่อนเสิร์ฟควรเก็บไว้ในที่เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบของครีมเปรี้ยวแทรกซึมชั้นบิสกิตและได้ขนมที่แช่ไว้อย่างดี

โดยทั่วไป ขอแนะนำให้ให้เวลาในการใส่เค้ก มิฉะนั้น เค้กและครีมจะดูเหมือนเป็นชั้นที่แยกจากกัน ไม่ใช่ทั้งชิ้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงครีมกับนมข้นกับลูกพรุน

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถปรุงครีมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย เป็นที่น่าสนใจว่าแป้งที่เตรียมไว้ด้วยนมข้นหวานและใช้ลูกพรุนเป็นชั้นเพิ่มเติม มันเกิดขึ้นที่มีการเพิ่มวอลนัทลงในไส้

วิดีโอสั้นมาก ดังนั้นจึงไม่มีการระบุองค์ประกอบของส่วนผสมที่นี่ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ ฉันจะเขียนไว้ที่นี่

เพื่อเตรียมการทดสอบเราต้องการ:

• แป้ง - 150 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ลูกพรุน - 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

อย่างที่ฉันพูดไป สูตรค่อนข้างง่าย และวิธีการเตรียมก็คล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้มาก ดังนั้นฉันแน่ใจว่าจะไม่มีปัญหากับการรับรู้ของเขา

สวยมากและ เค้กแสนอร่อยปรากฎในท้ายที่สุด เสิร์ฟที่โต๊ะและดูแลเพื่อน ๆ เป็นอย่างดี

และถึงแม้ว่านี่จะไม่ใช่เรื่องคลาสสิก แต่ถ้าคุณชอบการแสดงแบบดั้งเดิม มันก็เกิดขึ้นที่คุณต้องการความหลากหลายและจากนั้นบนพื้นฐานนี้คุณจึงสร้างตัวเลือกที่น่าสนใจดังกล่าว

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ครีมที่คุณชื่นชอบได้รับข้อความใหม่ที่น่าสนใจและรูปลักษณ์ลึกลับ คุณสามารถปรุงบิสกิตบางส่วนด้วยการเติมผงโกโก้ลงในแป้ง

หรือทำการชุบจากชั้นครีมหลากสี คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ ถั่วบด หรือผลไม้แห้งลงในแป้งได้ แม้กระทั่งครีมเปรี้ยว แต่สิ่งเหล่านี้จะมีแนวโน้มมากกว่าเค้กอื่น ๆ ตามคลาสสิกที่คุณชื่นชอบ

เตรียมตัวกันได้เลย เค้กโฮมเมดและทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณมีความสุข

อร่อยกับเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด!

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยพาย

พายครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่จะทำให้แขกที่มาชิมพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพนักงานต้อนรับที่จะปรุงด้วย สูตรคลาสสิคง่ายๆในบทความ

1 ชม. 15 นาที

250 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

เตรียมซาวครีม สูตรคลาสสิคฉันได้รับแรงบันดาลใจจากการอภิปรายอย่างกว้างขวางบนอินเทอร์เน็ต สูตรนี้ประสบความสำเร็จในการโฆษณาโดยแม่ของ Alena Vodonaeva อดีตผู้เข้าร่วมโปรแกรม Dom-2 ผู้หญิงคนนี้จัดชั้นเรียนปริญญาโทหลายวิชาเกี่ยวกับการทำอาหารจานนี้ หลังจากนั้นสูตรก็ขายบนอินเทอร์เน็ต ความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียมทำให้เป็นไปได้สำหรับผู้เริ่มต้นในการอบขนม และความพร้อมของส่วนผสมทำให้เค้กน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำเค้กนั้นสามารถหาได้ที่บ้าน ดังนั้นการทำอาหารจึงเป็นเรื่องน่ายินดี!

วิธีทำครีมเปรี้ยวที่บ้านอย่างรวดเร็ว: จะเริ่มที่ไหน

Smetannik แม้ว่า ปริมาณแคลอรี่สูง,ไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายจึงสามารถนำมาประกอบกับอาหารได้, เหมาะกับการทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดที่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ เป็นพิเศษ คุณสามารถอบมันได้อย่างน้อยทุกวัน และคุณจะไม่เบื่อเพราะมันอร่อย ปฏิคมสามเณรสามารถปรุงครีมตามสูตร ในการเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ส่วนผสมเหล่านี้เกือบทั้งหมดอยู่ในตู้เย็นเสมอ คุณจึงสามารถเริ่มทดลองอบครีมเปรี้ยวได้เลย

สูตรครีมเปรี้ยวในเตาอบทีละขั้นตอนที่บ้าน

ตามที่ผู้เข้าร่วมของคลาสมาสเตอร์ Larisa Vodonaeva ครีมต้องมีลำดับการกระทำที่ชัดเจน ขอบคุณ คำแนะนำโดยละเอียดคุณสามารถทำซ้ำสูตรได้อย่างง่ายดายและรับเค้กแสนอร่อยที่จะทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับทุกคนที่ลอง

ครีมเตรียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจากครีมและน้ำตาล มันถูกวิปปิ้งจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรทาด้วยเค้กสำเร็จรูป ส่วนหนึ่งของครีมที่ได้จะถูกทิ้งไว้เพื่อตกแต่งเค้กที่ด้านบน หากคุณเติมเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในครีม คุณสามารถทำเป็นชั้นสำหรับตกแต่งได้

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้จะมีสูตรที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ แต่แม่บ้านแต่ละคนก็มีครีมเปรี้ยวของตัวเองด้วยรสชาติที่แน่นอน เพื่อให้เค้กของคุณดีที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ คุณควรทราบความแตกต่างเล็กน้อย

อย่างแรกเลย ซาวครีมที่ใช้ทำเค้กต้องมาจากฟาร์ม เธอต้องมี ไขมันปานกลางเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เหมาะสม

ประการที่สอง ก่อนเสิร์ฟ เค้กต้อง แช่ในครีมและอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อยืนในที่เย็น

ประการที่สาม ในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้ วอลนัทหรือผลเบอร์รี่ที่จะทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา วิปครีมยังเหมาะสำหรับการปรุงแต่งอีกด้วย ช็อคโกแลตชิปหรือเมอแรงค์

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวได้สวยขนาดไหน

เพื่อให้ครีมดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ฉันไม่ได้ทาครีมเปรี้ยวที่ผิวด้านในของเค้กเท่านั้น แต่ทาทั้งเค้กเป็นวงกลมด้วย เค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ของหวานเพิ่มเติมเนื่องจากครีมเปรี้ยวกลายเป็นแบบพอเพียงและหวานมาก

Smetannik เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กปาร์ตี้น้ำชา ฉันเสิร์ฟพร้อมชาที่ชงจากธรรมชาติ เค้กครีมเปรี้ยวเสริมด้วยผลไม้สับและน้ำผึ้งซึ่งแขกใช้เป็นสารให้ความหวานในชา

ของหวานนี้กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันพยายามเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับสูตรในบางครั้ง เช่น ฉันใส่กล้วย ลูกเกด และแม้แต่แอปเปิ้ลลงในครีม ทุกครั้งที่ทำสำเร็จ รสชาติที่น่าสนใจ. อย่าลืมลองอบครีมเปรี้ยว! แนะนำซาวครีมสำหรับใครที่ชอบสูตรง่ายๆ แต่อร่อย!