วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่มีเจลาติน แยมสตรอเบอรี่เป็นของหวานที่น่ารับประทานสำหรับทุกรสนิยม วิธีทำแยมสตรอเบอรี่ที่บ้าน

วันนี้เราจะเตรียมของอร่อยๆ - แยมสตรอเบอรี่ที่บ้าน สูตรง่ายๆ แต่บางคนก็เถียงว่านี่คือแยมธรรมดา ความแตกต่างระหว่างพวกเขาไม่ได้อยู่ในการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่และการมีน้ำในน้ำเชื่อม แต่ในการพิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: แยมถือว่าพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมหนาและหยดร้อนบนจานรองเย็นจะข้นทันที และแยม - ด้วยน้ำเชื่อมใสและหยดลงไปที่แก้วน้ำด้านล่างละลายเกือบจะในทันที

แยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

ทุกคนชอบสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นในเดือนมิถุนายนจึงถึงเวลา “ร้อน” ให้แม่บ้านทุกคนเตรียมตัว วิธีทางที่แตกต่าง. ด้วยสูตรนี้ ฉันสามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ไม่เพียงแต่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมสำเร็จรูปด้วย ซึ่งจะมีความสดใสอย่างเอร็ดอร่อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• ลูกเกดแดง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม

การเตรียมแยม:

1. สตรอเบอร์รี่กับลูกเกดถูกจัดเรียงล้างและวางบนผ้าขนหนู
2. เราส่งลูกเกดแดงไปที่โถปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วถูส่วนผสมเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามอลูมิเนียมแล้วเทน้ำลูกเกดใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 14-16 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที นำสตรอเบอร์รี่ออก แล้วต้มน้ำที่เหลือด้วยไฟอ่อนๆ จนกลายเป็นเยลลี่
5. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ลงไปแล้วต้มจนสุก
6. เราบรรจุในขวดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ80ºСเป็นเวลา 20 นาที
7. ด้วยความช่วยเหลือของตะปู เรานำเหยือกออกมาแล้วปิดก๊อก

เคล็ดลับ: อย่าลืมคนแยมขณะทำอาหาร

อย่าลืมลองแล้วคุณจะไม่มีคำถาม: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ใช้เจลาตินเพื่อให้ดูเหมือนเยลลี่จริงๆ

แยมสตรอว์เบอร์รี่ 5 นาที

สตรอเบอร์รี่สีแดงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พวกเขาดึงดูดลูกสาวของฉันให้พวกเขา ดังนั้นก่อนที่คุณจะมีเวลาทำอาหาร เหลือในชามน้อยมาก ในกรณีเช่นนี้ สูตร "5 นาที" ช่วยได้ และในขณะที่เธอล้างมือก่อนรับประทานอาหารและฉันก็กำลังกลิ้งขวดแยมสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ว่าในกรณีใด ฉันทิ้งผลเบอร์รี่สุกบนเนินเขาเล็กๆ ไว้ให้ลูกของฉันเพื่อที่เธอจะได้เพลิดเพลินกับมัน

เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1.5 กรัม;
• เพกติน - 2 แพ็ค

วิธีการทำ:

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ
2. เทผลเบอร์รี่แห้งลงในชามแยมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
3. ตั้งกระทะบนไฟช้าๆ แล้วเทเพกตินลงในน้ำซุปข้น รอจนละลาย
4. หลังจากต้มส่วนผสมแล้วให้เติมน้ำตาลด้วยกรดซิตริก
5. ต้มน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที แล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาเหล็ก ม้วนให้เย็นให้พ้นมือเด็ก

ทำขนมหวานนี้แล้วบอกเพื่อนสนิทของคุณทุกคนว่าสูตรแยมสตรอเบอรี่โฮมเมดแบบง่ายๆ นี้

แยมสตรอว์เบอร์รี่ป่ากับหางม้า

สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า อย่างที่หลายคนเรียกกันว่า เป็นเบอร์รี่ที่มีกลิ่นและกลิ่นหอมเข้มข้น ดังนั้นแยมจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ คุณจะเห็นว่าความอร่อยทั้งโถจะหายไปในงานเลี้ยงน้ำชาตอนเย็นในแวดวงครอบครัว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่นิ่ม ไม่สุก และเสียหาย ล้างใต้น้ำไหลแล้วใส่ในชามอลูมิเนียม
2. เราผล็อยหลับผลเบอร์รี่ที่มีหางมีน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ 14-16 ชั่วโมง
3. จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงไปแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ป่าลงในน้ำเชื่อมและปรุงส่วนผสมจนนุ่ม
5. เราเติมขวดด้วยมวลร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที
6. เรานำเหยือกออกมาแล้วปิดด้วยแหนบหรือตะปูด้วยตะปู

สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบโฮมเมดแสนง่าย จดไว้ในตำราอาหารของคุณได้เลย

แยมธรรมชาติที่ปราศจากน้ำตาลบนซอร์บิทอล

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารกระป๋องสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและอาหารทั่วไปคือการเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลหรือใช้สารทดแทนแทน - ซอร์บิทอล จริงอยู่ปริมาณสูงของสารหวานนี้ (60-70 กรัมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) กำหนดการบริโภคแยมต่อวันเพียง 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบรรจุแยมลงในขวดขนาดเล็ก เนื่องจากการจัดเก็บในระยะยาวในขวดโหลแบบเปิดจะทำให้เกิดการตกผลึกของสารทดแทนนี้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ซอร์บิทอล - 700 กรัม;
• น้ำ - 300 มล.
• กรดซิตริก - 1.5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ฉีกหางล้างในน้ำไหลแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมที่มีซอร์บิทอลความเข้มข้น 70% ในกระทะ: เทซอร์บิทอลทั้งหมดลงในน้ำร้อน คนจนละลายและต้มสารละลายประมาณ 3-5 นาที
3. เราเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่แห้งลงในชามอลูมิเนียม เทน้ำเชื่อมซอร์บิทอลเดือด (98º C) แล้วเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 45-60 นาที
4. หลังจากนั้นใส่ชามบนกองไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารจนข้นเหนียวและเป็นเวลา 5 นาที จนพร้อมเติมกรดซิตริกและผสมให้ละเอียด
5. เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยแยมร้อนก๊อกและเย็นโดยไม่ต้องห่อ

เคล็ดลับ: หากเกิดการตกตะกอนสีขาวที่ด้านล่างของจานที่น้ำเชื่อมปรุงสุก น้ำเชื่อมจะต้องกรองผ่านผ้าหนาก่อนที่จะเติมลงในผลเบอร์รี่

แยมผสมซอร์บิทอล ความอร่อยไม่ด้อยกว่าปกติด้วยน้ำเชื่อม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่เจลาติน

คุณสามารถบรรลุความหนาของแยมไม่เพียง แต่โดยการต้มส่วนผสมเบอร์รี่ในระยะยาว แต่ยังเพียงแค่เติมเจลาตินซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโครงสร้างของเยลลี่สตรอเบอร์รี่

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม;
• เจลาติน - 3 กรัม;
• น้ำ - 15 มล.;
• น้ำมะนาว - 3 มล.

วิธีการทำ:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ฉีกหางล้างและทาด้วยผ้าขนหนู
2. เทสตรอเบอร์รี่แห้งลงในชามอลูมิเนียมปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 14-16 ชั่วโมง
3. เราใส่ชามบนกองไฟเล็ก ๆ และต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นพักชามไว้จนมวลเย็นสนิท
5. บดมวลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นแช่ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วต้มส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
6. เราพักมวลสตรอเบอรี่อีกครั้งจากความร้อนและรอจนเย็นสนิท
7. จากนั้นต้มแยมสตรอเบอรี่อีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที และเพิ่ม น้ำมะนาว.
8. ในขณะเดียวกันในน้ำต้มเย็นเจลาตินเจือจางจนบวมจนหมด
9. เราใส่เจลาตินที่บวมลงในแยมร้อน คนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือด
10. เราเปลี่ยนแยมเจลาตินเป็นขวดและจุก

สตรอเบอรี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้เหมาะสำหรับ ของหวานสมัยใหม่ในถ้วยหรือชั้นสำหรับเค้ก

แยมสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง

ในฤดูหนาวมีช่วงเวลาที่กินผลเบอร์รี่ม้วนแล้วและช่องแช่แข็งยังเต็มไปด้วยพวกเขา ในกรณีเช่นนี้ สูตรสำหรับผลเบอร์รี่แช่แข็งนี้ช่วยได้

สินค้าที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• น้ำ - 70 มล.

วิธีการเชื่อม:

1. นำสตรอเบอรี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในชาม
2. ในขณะที่ผลเบอร์รี่ละลายเล็กน้อยให้เทน้ำลงในหม้อที่มีก้นหนาใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ
3. นำน้ำเชื่อมไปต้มและเพิ่มผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย
4. ต้มแยมจนนิ่มประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับ: หากต้องการให้มวลข้นขึ้น ให้ต้มให้นานขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ที่ชงสดใหม่ในฤดูหนาวจะทำให้ทั้งครอบครัวได้กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

หากสูตรแยมไม่ชัดเจนเพียงพอสำหรับคุณ วิดีโอจะแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการทำเค้กหวานให้ชัดเจนและมองเห็นได้ชัดเจน

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รสหวานอมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่รอยัลเบอร์รี่ไม่ได้มีเสน่ห์เพียงเท่านี้ เพราะนอกจากรสชาติและเสน่ห์อันหอมหวลแล้ว ยังมีคลังเก็บสินค้าทั้งหมดอีกด้วย สารที่มีประโยชน์. วิตามิน ธาตุ กรด มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ทั้งภายใน (เมื่อกินผลเบอร์รี่เป็นอาหาร) และภายนอก (เมื่อใช้ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง) อย่างไรก็ตามสิ่งนี้น่าทึ่งมาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ไม่เติบโต ตลอดทั้งปี(ไม่คำนึงถึงการเพาะปลูกในเรือนกระจก) และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในที่เย็น ได้มีการคิดค้นทางเลือกต่างๆ สำหรับการเก็บรักษาสตรอว์เบอร์รีไว้มากมาย หนึ่งในวิธีที่นิยมมากที่สุดคือ แยมสตรอว์เบอร์รี่ ที่ไม่เพียงแต่ถนอมอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เบอร์รี่ที่น่าทึ่ง แต่ก็มีเนื้อสัมผัสกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ลองทำทันที

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุด

ใช้ส่วนผสมสามอย่างในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำมะนาวผลไม้หนึ่งผล

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่คัดสรรแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 และทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
2. น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ
3. ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกวางไว้ในน้ำต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานที่ยอดเยี่ยมและขจัดความหวานที่มากเกินไป
4. สตรอเบอร์รี่ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและมวลที่เกิดขึ้นจะถูกนำไปเผาในการปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
5. แยมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

แยมพร้อมแล้ว

ในบันทึกย่อ ใช้ต้มสุดท้ายก็ได้ กระทะขนาดใหญ่, เพื่อเพิ่มพื้นที่ระเหยความชื้นและทำให้กระดาษติดหนาขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ 5 นาที สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นหนึ่งในประเภทการเตรียมแยมที่พบบ่อยที่สุด เนื่องจากความรวดเร็ว ความเรียบง่าย และมีประโยชน์ แม่บ้านหลายคนจึงใช้วิธีนี้

เป็นดังนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.

ล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยวเอาก้านเอาผลไม้เน่าและยู่ยี่ ใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือบด ให้เปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในกองไฟต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งเพื่อให้ความชื้นระเหยมากขึ้นและได้กระดาษติดหนาหลังจาก 8 ชั่วโมง

ของหวานในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ที่ทันสมัยทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้นมาก ในการสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำงานภายใต้สภาวะการปรุงอาหารปกติ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ เธอจะไม่เพียงแต่ให้เวลาว่างแก่พนักงานต้อนรับหญิงมากขึ้นเท่านั้น แต่จะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของอาหารอันโอชะตามปกติทำให้นุ่มนวลขึ้นหนาแน่นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 100 มล.)

หลักการของการเตรียมยังคงเหมือนเดิมกับการใช้กระทะโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่กับน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกันและโอนไปยังชาม multicooker เท่านั้น จากนั้นเลือกโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแยมก็จะพร้อม หากต้องการ สามารถเติมเจลาตินเพื่อเพิ่มความหนาแน่นหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมได้ ต้องเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วซึ่งจะคงความละเอียดอ่อนไว้ได้นาน

แยมสตรอเบอรี่ไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งจานใด ๆ เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อนและความอบอุ่น

ในบันทึกย่อ การเติมน้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของแยมและให้สัมผัสที่พิเศษ

แยมสตรอว์เบอร์รี่หนานุ่มอร่อย

มีเบอร์ สูตรต่างๆซึ่งไม่เพียงแต่สามารถมีส่วนร่วมกับส่วนผสมมาตรฐาน เช่น สตรอเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำมะนาว แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบเพิ่มเติมที่จะทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ได้แก่ มิ้นต์ ส้ม แอปเปิ้ล ไวท์ช็อกโกแลต. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้กระทบต่อรสชาติของกันและกัน

เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 200 กรัม)

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนาจัดทำดังนี้:

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบสีเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น
2. การประมวลผล: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกเล็กๆ สิ่งนี้จะทำให้แยมสวยงามและอ่อนโยน
3. การปรุงอาหาร: เติมน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอ จำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที หม้อที่มีแยมจะถูกลบออกและคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ, ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนา ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำสองครั้งเพื่อให้ได้ของหวานที่ดีเยี่ยม ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ใส่เจลาตินลงไป

ในบันทึกย่อ การเอาหินออกจากผลเบอร์รี่ที่บดจะทำให้แยมนุ่มนวล

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

หนาแน่นและ แยมอร่อยจากสตรอเบอร์รี่จะได้รับเมื่อเติมเจลาตินหรือเพคตินระหว่างกระบวนการทำอาหาร - สารเพิ่มความข้นที่สกัดจากเปลือกส้ม / แอปเปิ้ล

สำหรับของหวานหนา ๆ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 200-300 กรัม
• เพกติน - 20 กรัม

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและบด จากนั้นเติมน้ำตาลและเจลาตินลงในน้ำซุปข้น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่ไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อความสม่ำเสมอของกระดาษติดถึงความหนาแน่นที่ต้องการ กระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและมวลที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ในบันทึกย่อ เวลาทำอาหาร โฟมขาวที่ยื่นออกมาจากด้านบนเอาออกได้ตามใจชอบ แต่ถ้าปล่อยไว้ จะเพิ่มรสชาติเข้มข้นและ บันทึกเผ็ดอาหารอันโอชะ

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ป่าหรือสตรอเบอร์รี่ธรรมดามีรสชาติ "ป่า" ที่น่าสนใจ แยมสตรอเบอร์รี่จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในฤดูหนาว ถ้าเป็นไปได้ พยายามเก็บผลเบอร์รี่ป่าสักถังในฤดูและปิดสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• สตรอเบอร์รี่ 3 กก.
• น้ำตาลทราย 3 กก.

ขั้นแรกเตรียมผลเบอร์รี่: ล้างทำความสะอาดจากใบสีเขียว ต่อไปเราใช้ภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถใช้ตะแกรงแล้วถูด้วยมือหรือข้ามผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเบอร์รี่ค่อนข้างฉ่ำและแยมควรจะหนา เราใส่แยมลงบนกองไฟที่ช้า ทันทีที่แยมเดือด เราจะตรวจพบ 1.5 ชั่วโมง (อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมง) แล้วปรุงโดยคนให้เข้ากัน อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ แยมควรต้มให้ดีให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ

ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้เตรียมเหยือก เราล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เก็บฝาในน้ำเดือด 5 นาที หลังจากเดือดอย่าปล่อยให้ขนมเย็นลงและวางลงในขวดโหลแล้วห่อให้เย็น

ในช่วงเก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รี ชาวสวนจำนวนมากกำลังคิดว่าจะเก็บผลสตรอว์เบอร์รีไว้อย่างไรให้ดีที่สุด เนื่องจากระยะเวลาในการรับประทานผลเบอร์รี่สดนั้นสั้น การใช้สูตรแยมสตรอเบอรี่ช่วยให้คุณได้รับ ของอร่อยซึ่งสามารถบริโภคได้ทันทีหรือใช้เป็นแหล่งวิตามินเสริมใน ช่วงฤดูหนาว. ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับรายการตัวเลือกและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดจากตัวเลือกเหล่านั้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแยมและแยมสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมคือเมื่อเตรียมอาหารอันโอชะไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ไว้ การได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่เกิดขึ้นได้ด้วยการใช้น้ำตาลในสูตรอาหาร มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนม ตั้งแต่สูตรอาหารง่ายๆ โดยไม่ต้องปรุง ไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งต้องเติมสารก่อเจลพิเศษเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้น

สำหรับการเตรียมแยมจะไม่ใช้ภาชนะทองแดงหรืออลูมิเนียมเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับวัสดุดังกล่าวสตรอเบอร์รี่จะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอจากภายนอกและอิ่มตัวด้วยสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย แนะนำให้ใช้เครื่องครัวสแตนเลสหรือ หม้อเคลือบ. ในการกวนขนมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่

รับประกันการเก็บรักษาช่องว่างในระยะยาวด้วยขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเท่านั้น

วิธีการเลือกและเตรียมสตรอว์เบอร์รี่

สำหรับการทำงานผลเบอร์รี่สุกจะถูกนำไปโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและเน่า สำหรับการซัก ให้ใช้น้ำไหลหรืออ่างน้ำ Berry สำหรับแยมควรทำความสะอาดกลีบเลี้ยงและก้าน การทำแยมเกี่ยวข้องกับการหั่นสตรอเบอรี่ด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยมือ โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือที่ดัน หากต้องการคุณสามารถบดวัตถุดิบด้วยมีดได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

สตรอเบอรี่เปล่าสามารถปรุงได้ วิธีดั้งเดิมในรูปแบบของการทำอาหารซึ่งทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. ผู้ชื่นชอบเวลาและความพยายามมักใช้สูตรอาหารง่ายๆ ห้านาที ซึ่งทำให้สามารถแปรรูปวัตถุดิบจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและได้ขนมที่อร่อยในทันที ในกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถใช้ข้อดีของเครื่องใช้ในครัวเรือน ซึ่งอำนวยความสะดวกในการทำงานอย่างมาก

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

คุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่าง มะนาวในสูตรนี้มีหน้าที่ในการเก็บสารเคมีที่ "ถูกต้อง" สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

ผลเบอร์รี่ที่ปราศจากวัตถุแปลกปลอมจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปฐานเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะและตั้งค่าสำหรับการปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางโดยถือจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็แนะนำน้ำมะนาวอย่างระมัดระวังและดำเนินการต่อไปอีก 20 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว โฟมจะถูกลบออกเพื่อป้องกัน "การหลุด" ของกระดาษติด ของหวานร้อนเทลงในขวดและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

“ห้านาที”

ข้อดีของ "5 นาที" คือความเรียบง่ายของสูตรและเวลาขั้นต่ำที่จำเป็นในการรับขนม ในการเตรียม 3 ขวด 350 มล. คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม

ผลเบอร์รี่แปรรูปถูกวางในภาชนะลึกปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ฐานสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้พวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกถ่ายโอนให้เย็นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งหลังจากกลิ้งแล้วจะคว่ำ

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมของหวานโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่บด - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 600 กรัม

ผลเบอร์รี่บดและน้ำตาลจะถูกวางไว้ในหม้อหุงช้าเพื่อคั้นน้ำผลไม้ โดยตั้งค่าโหมด "อุ่น" ความพร้อมถูกกำหนดโดยระดับการละลายของทรายอย่างสมบูรณ์ ถัดไปมีการตั้งค่าโหมด "การอบ" ซึ่งสอดคล้องกับ 100-120 C ผสมค้างไว้ 15 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง 7 นาทีแรกมันจะเดือดอย่างแข็งขันหลังจากนั้นจะค่อยๆได้รับความหนาแน่น

กับเจลาติน

แยมที่มีความหนามากขึ้นช่วยให้คุณได้รับการเติมเจลาตินในขณะที่มีส่วนประกอบดังกล่าวปริมาณน้ำตาลจะน้อยลง ตัวเลือกความละเอียดอ่อนถือว่าสัดส่วนต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

ต้องใช้น้ำในสูตรในการละลายเจลาติน ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและบดจนเนียนด้วยเครื่องปั่น ภายใน 25 นาที ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้บนกองไฟ สีของส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเบอร์กันดี เจลาตินที่เจือจางแล้วค่อยๆ เติมลงในเบสเบอร์รี่โดยคนตลอดเวลา โดยตั้งไฟต่อไปอีก 7 นาที

ด้วยเพคติน

คุณสามารถปรุงแยมด้วยเพคตินซึ่งช่วยให้คุณเพิ่มความหนาแน่นให้กับของหวาน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• เพกติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นจะได้ผลเบอร์รี่ที่ข้นเหมือนน้ำซุปข้น น้ำตาล ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผสมกับเพคตินและฉีดเข้าไปในส่วนผสมของผลไม้แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด มันถูกเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 4 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องหลังจากนั้นก็เทลงในขวด

ไม่มีเมล็ด

ได้แยมที่อร่อยกว่าโดยไม่ต้องใช้หลุม ความละเอียดอ่อนเช่นนี้เนื่องจากความสม่ำเสมอเป็นพิเศษจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับขนมปังปิ้งหวาน ไฮไลท์อยู่ที่หลังจากบดผลเบอร์รี่แล้ว ฐานของเบอร์รี่จะถูกกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก ข้อใดต่อไปนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ สูตรดั้งเดิม. โปรดทราบว่ามวลเริ่มต้นของผลเบอร์รี่จะลดลงอย่างมากหลังจากได้รับพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารแบบหลุม

ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแยมโดยใช้เครื่องทำขนมปัง เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการกวนอย่างต่อเนื่อง ของหวานจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผสมผลเบอร์รี่บดและน้ำตาลเติมน้ำผลไม้ ส่วนผสมถูกวางในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ด้วยมิ้นต์

มิ้นต์เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่โดยเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่และให้ความสดชื่นแก่ของหวาน คุณต้องการสัดส่วนต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มิ้นต์ - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 100 มล.;
• เพกติน - 2 ซอง

มิ้นต์เทน้ำเดือด 1 ถ้วยเป็นเวลา 60 นาทีจากนั้นใช้น้ำที่อิ่มตัวด้วยรสชาติของผักใบเขียวในการปรุงอาหาร ฐานเบอร์รี่ผสมกับมินต์แช่น้ำมะนาวและน้ำตาลจะถูกเพิ่มและเก็บไว้ในสถานะเดือดเป็นเวลา 15 นาที ถัดไป เพิ่มเพกตินและจุดไฟสักสองสามนาที

วิธีเก็บสตรอเบอรี่ Confident

สภาวะการเก็บรักษาสำหรับขนมขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 0 ถึง +25 C ช่องว่างที่ไม่มีการอบร้อนต้องเก็บไว้ในที่เย็นและอุณหภูมิไม่ควรเกิน +10 C อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของสตรอเบอร์รี่- ของหวานตามสูตรถือว่าครบ 1 ปี หากมีส่วนประกอบ กรดมะนาวสามารถขยายได้ถึง 24 เดือน

ปีนี้เก็บเกี่ยวสตรอว์เบอร์รี่อย่างไม่เคยมีมาก่อน! เราปรุงแยมจากมันและผลไม้แช่อิ่มและของหวานที่เตรียมไว้แล้วแช่แข็งและกินโดยไม่ตวง พวกเขายังเตรียมแยมสตรอว์เบอร์รี่ที่หอมอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย แยมสตรอว์เบอร์รี่ตามสูตรนี้ เข้มข้น มีรสชาติและกลิ่นหอมสดใส ฉันใส่สะระแหน่ลงในแยมสตรอเบอรี่เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องการ:

สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 800 กรัม

1/2 มะนาว;

สะระแหน่ 1-2 ก้าน (ไม่จำเป็น)

จากส่วนผสมที่ระบุจะได้แยมสตรอเบอรี่ประมาณ 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก เช็ดให้แห้ง

นำโฟมที่ได้ออกแล้วลดความร้อนให้เล็กที่สุดเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่แทบเดือด

ล้างสะระแหน่ สะบัดน้ำ เติมสะระแหน่ทั้งต้นลงในแยม เพื่อสะดวกในการดึงออกในภายหลัง ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่กับมินต์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกิ่งออกแล้วปรุงแยมต่ออีก 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก

บดแยมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่กระทะกลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารจนแยมสตรอเบอรี่สุกเต็มที่อีก 25-30 นาที จำไว้ว่าให้คนตลอดเวลา

เทแยมสตรอเบอรี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท เย็นและเก็บ แยมสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

ในช่วงต้นฤดูร้อน ใครๆ ก็อยากกินสตรอเบอร์รี่สดๆ ในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม ถึงเวลาต้องทำให้มีประโยชน์และอย่างมาก เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว - แยมสตรอเบอร์รี่ เราขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่หลายสูตรให้คุณ

บทที่ 1. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใน 30 นาที

ดังนั้น สูตรง่ายๆในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้แยมที่หนืดและหนืด คล้ายเยลลี่ เป็นเนื้อเดียวกัน อร่อยมากและมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ เอาหางออกแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย อาจจะไม่สมบูรณ์แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและหอมมาก ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็น เนื่องจากเครื่องปั่นจะยังคงถูกใช้ในตอนท้าย

2. ฉันผล็อยหลับไปด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันออกจากที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. ฉันเทน้ำสตรอเบอรี่ที่ปล่อยออกมาลงในกระทะที่มีการวางแผนการทำอาหาร แนะนำให้ใช้จานกว้าง เนื่องจากพื้นที่ระเหยขนาดใหญ่ ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว กวนด้วยไม้พายนำน้ำเชื่อมไปต้ม

4. ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนกับน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและเอาโฟมออก ในช่วงเวลานี้ สตรอว์เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น และจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อมอย่างแท้จริง

6. ปรุงแยมจนข้นด้วยไฟปานกลาง (ควรเดือด) คนด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที กระดาษติดจะค่อยๆ หนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว มันก็จะข้นมากขึ้นไปอีก

7. ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อและตากให้แห้งเสมอ ปิดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกคว่ำห่อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ฉันถ่ายโอนไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นซึ่งแยกจากแสงแดด ช่องว่างจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1 ปี

แยมสตรอเบอรี่ตามสูตรออกมาอร่อย ข้น หนืด เหมือนเยลลี่

บทที่ 2. แยมสตรอว์เบอร์รี่กับมะนาว กระวาน และโป๊ยกั๊ก

ขอบคุณแคปซูลกระวานสองสามแคปซูล โป๊ยกั๊ก ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ เราจะมอบแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบโฮมเมดให้รสชาติที่เจิดจรัส เย็นสดชื่น และกลิ่นโน๊ตใหม่ๆ เตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยใน 5 นาทีรวมกับชีสใด ๆ ชีสกระท่อมเหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับแพนเค้กขนมอบอื่น ๆ รวมถึงขนมปังขาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กระวาน - 3-5 แคปซูล
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
• มะนาว - 1/2-1 ชิ้น

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราแยกผลเบอร์รี่ออกจากผลเบอร์รี่ที่สุกสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายและเน่า - แช่สองสามนาที น้ำเย็น, ขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด แล้วล้างออกใต้น้ำไหล

2. ฉีกก้านจากผลไม้เล็ก ๆ สับสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้น เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

3. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ลงในทัพพี / กระทะก้นหนาเทน้ำตาลทรายทั้งหมดแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

4. เพิ่มรสชาติธรรมชาติทันทีในตัวอย่างของเรา - กระวานหอมและโป๊ยกั๊ก คุณยังสามารถโยนสะระแหน่แห้งและบดเล็กน้อย เพื่อความสะดวก โป๊ยกั๊กและแคปซูลกระวานจะใส่ไว้ในห่อผ้าก๊อซ เรายังคงให้ความร้อนกับองค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ

5. นำไปต้มให้เอาโฟมสีชมพูที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

6. นำผิวเลมอนบางส่วนจุ่มลงในส่วนผสมที่ร้อน สามชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อที่ขมขื่น ปริมาณของความเอร็ดอร่อยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

7. ถัดไปเทน้ำส้มครึ่งหนึ่งหรือทั้งลูกคนให้เข้ากันปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

8. เราแยกเครื่องเทศที่ใช้แล้ว

9. เทแยมสตรอเบอรี่หอม ๆ กับมะนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ในชั้นวางอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บทที่ 3. สูตรแยมสตรอว์เบอร์รี่มิ้นต์

มิ้นต์จะเพิ่มความขมให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณ 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
• มัด ใบสดสะระแหน่;
• มะนาวขนาดเล็ก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ข้น 2 แพ็ค. มันสามารถเป็น - เจลฟิกซ์, คอนฟิกูเรชันหรือเพกติน

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. สำหรับแยมสตรอเบอรี่ คุณต้องเติมมินต์สด สามารถรับได้จากน้ำเดือดที่ราดบนหญ้าที่เตรียมไว้ ความเครียดหลังจาก 30 นาที

2. รวมสะระแหน่และน้ำตาลในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม

3. เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วนเทน้ำมะนาวคั้นสดแล้วรอให้มวลเดือด เอาโฟมคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

4. หลังจากเดือดเพิ่มข้นและผสมมวลสตรอเบอรี่มิ้นต์
ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. แปรรูปขวดโหลและฝาปิดจนแยมหกเลอะเทอะ ไม่ว่าจะนึ่งฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ

6. ม้วนแยมที่มีฝาปิดแล้วพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

7. หลังจากที่กระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้โอนไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

บทที่ 4 แยมสตรอว์เบอร์รี่หนานุ่มอร่อย

เราแนะนำให้ใส่ส้มลงในสตรอเบอร์รี่ และเพื่อให้แยมเข้มข้น เราใช้เจลาตินในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (ก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำเดือด 200 กรัม)

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบสีเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น

2. การประมวลผล: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกเล็กๆ สิ่งนี้จะทำให้แยมสวยงามและอ่อนโยน

3. การปรุงอาหาร: เติมน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและให้ความร้อนสม่ำเสมอ จำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที หม้อที่มีแยมจะถูกลบออกและคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ, ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนา ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำสองครั้งเพื่อให้ได้ของหวานที่ดีเยี่ยม ระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ใส่เจลาตินลงไป

5. ม้วนแยมที่มีฝาปิดแล้วพลิกขวดใส่คว่ำลง

6. ธนาคารกับ แยมหนาพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

บทที่ 5. สูตรวิดีโอ