ครีมเค้กอร่อยมากและเรียบง่าย เค้กครีมเปรี้ยว: ความลับของการทำอาหารที่บ้าน (พร้อมรูป) ครีมเปรี้ยวคลาสสิกกับเบอร์รี่

เค้กครีมเปรี้ยวเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็ก สูตรเค้ก Smetannik คลาสสิกบอกเป็นนัยถึงวิธีการ ครีมเปรี้ยวและการมีครีมเปรี้ยวอยู่ในแป้ง ทำอาหารบ้าง ครีมช็อคโกแลตรวมไปถึงเค้ก มีสูตรมากมายและแต่ละครอบครัวก็มีเคล็ดลับพิเศษในการทำขนมนี้ หากคุณมีสิ่งที่คล้ายคลึงกันให้แบ่งปันในความคิดเห็นของบทความ ของธรรมดาที่รวมสูตรคือเนื้อเค้กจะนุ่ม นุ่ม เบา และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ดังนั้น, สูตรที่ดีที่สุดเค้กครีมเปรี้ยววันนี้ในบทความ

"สเมตันนิก" เค้กเป็นสูตรคลาสสิก

ส่วนประกอบ:

• 1.5 กอง แป้ง;
• 3 ไข่;
• ครีม 250 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 1 กอง ซาฮาร่า;
• วานิลลิน;

สำหรับครีม:

• 1 กอง ซาฮาร่า;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสด 350 กรัม

วิธีทำเค้กบิสกิตซาวครีม

1. ตีไข่สำหรับแป้งกับน้ำตาล เพิ่มครีม, โซดา, วานิลลา, แป้งและนวดแป้ง อบแป้งจนพร้อมในรูปแบบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
2. เตรียมครีม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
3. ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงแล้วผ่าครึ่งตามยาว ทาครีมชั้นหนึ่งระหว่างเค้ก แปรงด้านนอกของเค้ก ตกแต่งตามต้องการและแช่เย็นเค้กสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว อร่อย!

เค้กครีมเปรี้ยว - สูตรทราย

ส่วนประกอบ:

• 1 กอง ครีมเปรี้ยว;
• 1 ห้าม นมข้น;
• เนย 150 กรัม
• 2 ไข่;
• 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดาสลัด;
• 1 กอง ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้;

สำหรับเคลือบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ นม.

ทำอาหารอย่างไร

Smetannik เป็นเค้กที่ต้องเตรียมด้วยจิตวิญญาณและความใส่ใจในรายละเอียด ครีมและไข่ควรแช่เย็น เนยจะต้องนิ่มและร่อนแป้งเพื่อความโปร่งสบาย เตรียมจานอบล่วงหน้า - ทาเนยด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยแป้ง
ตีไข่ด้วยโฟมเบา ๆ ใส่นมข้นจืดแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มความนุ่ม เนย, น้ำส้มสายชูผสมโซดาและผสม ร่อนแป้งเป็นก้อนนี้แล้วนวดแป้ง แบ่งครึ่ง. แผ่ส่วนของแป้งออกวางบนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากอบเค้กชิ้นแรกแล้ว ให้ม้วนและอบเค้กโกโก้ด้วยวิธีเดียวกัน แบ่งเค้กทั้งสองออกเป็นสองส่วน - คุณควรลงท้ายด้วยเค้ก 4 ชิ้น
ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
ประกอบเค้กโดยวางเค้กทับกันและทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วเค้ก
เตรียมฟรอสติ้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยกับโกโก้ใส่น้ำตาลและนม นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มให้เย็นแล้วปิดเค้ก ส่งเค้กสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

เค้กง่าย ๆ - สูตรสำหรับน้ำผึ้ง Smetannik (เค้กด้วยครีมเปรี้ยว)

ส่วนประกอบ:

• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 600 กรัมครีมเปรี้ยว 30%;
• 2 ไข่;
• 0.5 กอง ซาฮาร่า;
• โซดา 2 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• 3 กอง แป้ง;
• นมข้นต้ม 1 ขวด;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำเค้กครีมน้ำผึ้ง

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวง่าย ๆ จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ
ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงในชาม แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีไข่ เพิ่มโซดาน้ำผึ้งและเนย วางภาชนะบน อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่าและกลายเป็นปุย จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหาร นำออกจากเตาแล้วร่อนแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะนุ่มและเหนียว

สูตร - เค้ก Smetannik

สเมตันนิค. สูตรครีมเปรี้ยวยอดนิยม

สเมตันนิค. สูตรครีมเปรี้ยวยอดนิยม

Smetannik - อ่อนโยน เค้กเบาหรือพาย แป้งซาวครีมราวกับว่าแช่ในครีม ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแบบยืนได้ แต่สำหรับครีม ครีมเปรี้ยวควรจะสดที่สุด โดยวิธีการที่ครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหวานไม่ได้เป็นเพียงครีมเปรี้ยวหรือแม้กระทั่งช็อคโกแลต
ครีมเปรี้ยวคลาสสิก

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250g
โซดา - ½ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม - 350g. (ใช้ครีมเปรี้ยวสด)

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

ชอคโกแลตซาวครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50g.

เจลาตินเทด้วยน้ำต้มเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำตาลจะถูกเติมลงในครีมเปรี้ยวแช่เย็นที่อุณหภูมิ 80 ° C หลังจากละลายน้ำตาลเจลาตินบวมจะถูกเติมลงในมวลและผสม มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ช็อกโกแลตขูดจะถูกเพิ่มลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นชั้นของครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงในรูปแบบที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นชั้นที่สองจะถูกเท - ช็อคโกแลตและทำให้เย็นลง ชั้นสุดท้ายเป็นครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม

เค้กครีม "อ่อนนุช"

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กครีมเปรี้ยว:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีม - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - ½ถ้วย
วอลนัท (พื้นดิน) - ½ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - ½ tsp

บดเนยกับน้ำตาล, ใส่ครีม, ถั่ว, โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเค้กออกแล้วอบในเตาอบไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

เตรียมครีม:

พาย "Smetannik"

วี รุ่นคลาสสิคไม่มีมาการีนและลูกเกดในสูตรครีมเปรี้ยว แต่นี่คือและรสชาติดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น ฉันชอบแป้งบน kefir หรือครีมเปรี้ยวเพราะคุณไม่ต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานานและพายครีมเปรี้ยวหรือขนมอบที่หวานและเผ็ดไม่ได้เลวร้ายไปกว่ายีสต์หรือขนมพัฟ

ซาวครีม mannik - เหล่านี้อาจเป็นพายแรกที่เราทุกคนเรียนรู้ที่จะอบ ด้วยการใช้สูตรครีมเปรี้ยวง่ายๆ นี้ คุณสามารถเปลี่ยนเค้กให้เป็นเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยตัดเป็นเค้กสองชิ้นแล้วแช่ด้วยคัสตาร์ด คอทเทจชีส หรือ ครีมน้ำมันกับนมข้นจืด เค้กวันเกิดครีมเปรี้ยวจะตกแต่งอะไรก็ได้: ถั่ว วิปครีม เมอแรงค์ ช็อคโกแลตไอซิ่งและอื่น ๆ.

ส่วนผสมสำหรับสูตรครีมเปรี้ยว:
แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
มาการีน - 0.5 แพ็ค;
ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
วานิลลิน
สูตรครีมเปรี้ยว:

1. เตรียมพายครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ แช่ลูกเกดลงไป น้ำร้อน(จนกว่าจะนุ่ม)

2. ละลายมาการีนดับโซดาในครีม

3. ตีไข่กับน้ำตาล

4. เรารวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, มาการีน, ครีมเปรี้ยวกับโซดา, แป้ง เราผสมทุกอย่าง

5. จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในพาย "ครีมเปรี้ยว" ในอนาคตแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง (เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิม)

6. เทแป้งที่ได้ลงในรูปทรงกลมที่ทาน้ำมันหรือกระทะไว้ล่วงหน้า

7. หลังจากนั้นใส่แม่พิมพ์ด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 160-180 ° C แล้วอบประมาณ 30 นาที

8. เราไม่นำครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที (เพื่อไม่ให้ละลาย) ทิ้งไว้ 5-7 นาที

ในพายที่มีโซดาอยู่ในองค์ประกอบ ฉันมักจะดับมันด้วยการกวนมันโดยตรงในครีมเปรี้ยว (คุณแค่ต้องรอสักครู่จนกว่าจะขึ้นด้วย "ฝา" - นั่นหมายความว่าพร้อม

บางครั้งฉันเปลี่ยนลูกเกดในสูตรครีมเปรี้ยวด้วยลูกพรุนสับปะรดผลไม้แช่อิ่มหรือแอปเปิ้ล (ปรากฎ แอปเปิ้ล ชาร์ล็อต); แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
ที่มา: miraculouspovar.com

Smetannik
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250g
โซดา - 1/2 ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม - 350g.

ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ

ตีครีมเปรี้ยวเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

สเมตันนิก (II)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100g
เนย - 75g
แป้ง - 2 ถ้วย
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 600g
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ถั่ว (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย

ผสมส่วนผสมสำหรับครีมให้ละเอียด นวดแป้ง แบ่งเป็น 6 ส่วน แผ่ออกและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากที่เค้กเย็นตัวแล้ว ทาครีมให้ทั่ว ใส่ตู้เย็น.

เค้กครีมเปรี้ยว (III)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 500g
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่โซดา เกลือ ในส่วนเดียวแล้วนวดให้มาก แป้งนุ่ม. แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าควรมีขนาดเท่ากันหนาประมาณ 2 มม. แล้วอบบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน อย่าให้แห้ง

อัดจาระบีเค้กอุ่นสามชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลืออย่างหนาแล้วทำชิ้นที่สี่ด้วยเศษขนมปังและโรยด้านบน หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเมื่อเค้กอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวให้ตัดเป็นเพชร

*******************************************************

Smetannik สี่ชั้น
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 100g
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 100g
ครีมเปรี้ยว - 100g
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนชา
ลูกเกด - 100g
ลูกพรุน - 100g
วอลนัท - 100g
โกโก้ - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 200g
ครีม - 400g.

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่แป้งโซดาผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยวผสม นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่ลูกเกดส่วนหนึ่ง ตัดเป็นชิ้นที่สอง ถั่วเป็นส่วนที่สาม โกโก้เป็นส่วนที่สี่

วางถาดรองอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน เทแป้งลงไป แล้วอบเค้ก 4 ชิ้นสลับกัน อบ 20 นาที

สำหรับครีม ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วางเค้กเลเยอร์ด้วยครีม โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและแช่เย็น

ครีมเปรี้ยวมะนาว
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีม - 1 ถ้วย
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่ (ไข่แดง) - 4 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 0.25 ช้อนชา

ถูไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวใส่แป้ง ขูดมะนาวเอาเมล็ดออกแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในแบบจาระบีแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

ตีครีมและน้ำตาลที่เหลือและทาครีมที่อบไว้ด้านบน

*******************************************************

เค้กครีม "หมีในภาคเหนือ"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีม - 2 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ถ้วย
เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับครีม:
ครีม - 2 ถ้วย
วอลนัท - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ - 6 ช้อนชา
เนย - 60g.

ผสมครีมเปรี้ยวกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู บดน้ำตาลให้ดีกับเนยละลาย รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งให้นุ่ม แบ่งเค้กออกเป็น 4 ชิ้น และสามารถผสม 2 ชิ้นกับผงโกโก้เพื่อแต่งสีได้ อบเค้กในเตาอบที่ร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาล ทาครีมแล้วปั้นเป็นเค้ก

สำหรับครีม

ผสมครีม ถั่ว และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด สำหรับ Frosting. จากน้ำตาล นม และโกโก้ ปรุงช็อกโกแลตไอซิ่ง ใส่เนยและบดให้ละเอียดจนได้ความหนาของไอซิ่งที่ต้องการ

โอนเค้กสำเร็จรูปไปที่ตะแกรง เทลงบนเคลือบร้อน ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยโอนไปยังจาน เสิร์ฟเค้กหลังจากทำอาหาร 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มด้วยครีม

*********************************************************

เค้กครีม "ปราก"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 300g
นมข้น - 200g
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
นมข้น - 200g
เนย - 200g
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่นมข้นหวานน้ำตาลวานิลลาครีมเปรี้ยวผสมกับโซดา โรยแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวด ปะทะ. เตรียมกระทะทอด ใส่น้ำมัน โรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไป ปรับระดับและอบเค้กในเตาอุ่นปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

สำหรับครีม เนยที่นิ่มแล้วถูด้วยนมข้นอย่างทั่วถึงเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อย

ตัดเค้กเย็นในแนวนอนครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมโรยด้วยถั่วบด วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน ใช้มือบีบเบาๆ เคลือบพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วสับหยาบ ประดับด้วยไวเบอร์นัมหรือแครนเบอร์รี่

*********************************************************

เค้กครีม "อ่อนนุช"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีม - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
วอลนัท (พื้น) - 1/2 ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1/2 ช้อนชา

บดเนยกับน้ำตาล, ใส่ครีม, ถั่ว, โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเค้กออกแล้วอบในเตาอบไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมครีม:

ตีครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยกับน้ำตาลผง 1 ถ้วย ใส่เมล็ดพืชบด 1 ถ้วย วอลนัทและผสมเบา ๆ หล่อลื่นเค้กและด้านบนของเค้กด้วยครีม แล้วโรยด้วยถั่วบด

*******************************************************

เค้กครีม "รอยยิ้มของนิโกร"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
มาการีน - 150g
ครีมหรือ kefir - 1 ถ้วย
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย

ตีไข่กับน้ำตาลและเพิ่มมาการีนนิ่ม kefir โกโก้ผสมกับโซดาและค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง เตรียมกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบเค้กในเตาอุ่นปานกลาง

ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เลเยอร์ด้วยแยมหรือแยม ปิดด้านบนของเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและตกแต่งด้วยถั่ว

******************************************************

เค้กครีม "Semolina"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250g
น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา

บดไข่ด้วยน้ำตาล, ใส่ครีม, โซดา, แป้ง, semolinaและนวดแป้ง ปล่อยให้มันยืนประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทเนยละลายลงไปแล้วผสม

โอนแป้งลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและโรยแป้งแล้วอบใน เตาอบร้อนจนกว่าจะพร้อม (เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากขอบแม่พิมพ์)

จากนั้นตัดเค้กออกเป็นสองชิ้น แช่ด้านล่างด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยครีมที่เสนอข้างต้น จารบีด้านบนของเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยแยมเบอร์รี่

************************************************************

เค้กครีมเปรี้ยวกับกล้วย
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย
ครีม - 1 ถ้วย
เนย - 200g
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - 1/8 ช้อนชา
กล้วย (สุกบด) - 4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
แป้ง - 4 ถ้วย
วอลนัท (สับ) - 1 ถ้วย
ครีม:
เนย - 100g
น้ำตาลผง - 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ตีน้ำตาลทรายแดงและเนย 200 กรัม ใส่ไข่ทีละฟอง เขย่าอย่างทั่วถึง ใส่กล้วยบด แป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา กับครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง เพิ่มวานิลลาและถั่วสุดท้าย

เทแป้งลงในพิมพ์เค้กกลม 23 ซม. 2 ใบ นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส จนเค้กไม้จิ้มฟันสุก ประมาณ 30 ถึง 40 นาที สำหรับเค้กกลม 23 ซม.

สำหรับครีม: รวมเนยหรือมาการีน น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (ใส่เพิ่มถ้าจำเป็น) เพิ่ม 1 ช้อนชา วานิลลาและตีจนนุ่ม

*******************************************************

เค้กครีมแอปเปิ้ล
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
มายองเนส - 200 มล
ครีมเปรี้ยว - 100g
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
แอปเปิ้ล (หวาน) - 5 ชิ้น

บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวโซดาผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งคลุกแป้ง จาระบีแม่พิมพ์หรือกระทะที่มีน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเกลี่ยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ บนพื้นผิวของเค้ก เทไข่ขาวด้านบน ตีด้วยน้ำตาล 1 แก้วลงในโฟมที่หนาและแข็งแรง ปรับระดับพื้นผิวและอบในเตาอบเพื่อให้มวลโปรตีนแห้งและเป็นสีน้ำตาล .

******************************************************

เค้กครีม "หินอ่อนสีขาว"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีม - 1 ถ้วย
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
สำหรับครีมเปรี้ยว:
ครีม - 1.5 ถ้วย
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ถั่ว (สับ) - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีมนม:
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา
นม - 4 ถ้วย
เนย - 100g.

บดเนยกับน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวที่ผสมโซดาแล้วผสม ใส่แป้งเบา ๆ นวดแป้งเบา ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะเป็นหนึ่ง ผงโกโก้หนึ่งช้อน จากแต่ละส่วนของแป้ง อบเค้ก 3 ชิ้นในเตาอบที่ร้อนปานกลาง

เตรียมครีมสองชนิด: สำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมที่ไม่ใช่กรดหนาหนึ่งแก้วครึ่ง ครีมเปรี้ยวโฮมเมดเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมในแก้วถั่วสับและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีมนม: ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้ เทนม 4 ถ้วยแล้วปรุงอาหาร คนจนครีมข้น ในครีมที่เย็นลงเล็กน้อยให้ใส่เนย

ปั้นเค้ก สลับเค้กสีเข้มและสีอ่อน และหล่อลื่นเค้กสีเข้มด้วยครีมสีอ่อน และเค้กสีอ่อนกับเค้กสีเข้ม หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมทาครีมสีเข้มและสีอ่อนที่มีลายคลื่น "หินอ่อน"

********************************************************

Smetannik "ช็อคโกแลต"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50g.

เจลาตินเทด้วยน้ำต้มเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำตาลจะถูกเติมลงในครีมเปรี้ยวแช่เย็นที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสหลังจากละลายน้ำตาลเจลาตินบวมจะถูกเติมลงในมวลและผสม มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็น 3 ส่วน ช็อกโกแลตขูดจะถูกเพิ่มลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นชั้นของครีมเปรี้ยวจะถูกเทลงในรูปแบบที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นชั้นที่สองจะถูกเท - ช็อคโกแลตและทำให้เย็นลง ชั้นสุดท้ายเป็นครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อกโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม

********************************************************

สูตร - พาย "Smetannik"

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
นม 125 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 600 มิลลิลิตร
ไข่ 4 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งข้าวโพด
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสูตรพาย "Smetannik"

แป้งโด
จากแป้งร่อน, น้ำตาล, ยีสต์, นมอุ่น, เกลือและเนยละลาย, นวดแป้งให้นุ่ม หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสร็จแล้วคลึงแป้งใส่ใน น้ำมันพืชรูปร่าง.

การกรอก
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นใส่ครีมลงในมวลไข่แดงแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งข้าวโพด เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยเครื่องผสม

รวมไข่ขาวกับเกลือและตีจนฟู หลังจากนั้นให้รวมโปรตีนกับมวลครีมไข่แดงและผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แป้ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วจัดใส่จาน

พาย "Smetannik" พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับ Smetannik Pie จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

*******************************************************

สูตร - เค้ก "Smetannik"

ส่วนผสมสูตร

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 300 มิลลิลิตร
โกโก้ 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 400 มิลลิลิตร

สำหรับตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม

วิธีการเตรียมสูตรเค้ก "Smetannik"

Korzhi
รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและผสม จากนั้นใส่แป้งร่อน ผงฟู และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งเหนียว

หลังจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในครึ่งหนึ่งของแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งขาวในรูปน้ำมันพืช

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที ทำเช่นเดียวกันกับแป้งสีน้ำตาล เค้กสำเร็จรูปวางบนจาน เย็นแล้วตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้น

ครีม
ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา จากนั้นใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากัน

ประกอบเค้ก
บนจานแบนที่สวยงาม วางเค้กทับกัน ทาด้วยครีมและสลับสีของเค้ก

ตกแต่งเค้ก
ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด

เค้ก "Smetannik" พร้อมแล้ว!

สูตรสำหรับเค้ก Smetannik จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

********************************************************

สูตรอาหาร - Smetannik

ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik

สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
โซดาไฟ 1/2 ช้อนชา
แป้ง 1.5-2 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส

สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

สำหรับตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมสูตร Smetannik

ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยละลาย น้ำตาล ไข่และโซดา เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

หลังจากนั้นเพิ่มแป้งถั่วและผสม ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเพิ่มโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วผสม

อบแป้งแต่ละส่วนในจานอบที่ทาด้วยเนยที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

ตัดเค้กสำเร็จรูปลงครึ่งหนึ่ง

ครีมเปรี้ยวพับไว้ล่วงหน้าบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

หลังจากนั้นผสมครีมกับน้ำตาล

ประกอบเค้ก

หล่อลื่นเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วผสม

ทาครีมที่เหลือที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดและวอลนัทสับ

สูตรอาหาร Smetannik จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

*****************************************************

สูตร - Smetannik กับนมข้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik กับนมข้น

สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
แป้ง 4 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม 25%
นมข้นต้ม 1 ขวด
ครีมหนัก 250 มิลลิลิตร

สำหรับเคลือบ:
ช็อกโกแลต 200 กรัม
ครีม 200 มิลลิลิตร
วิธีการเตรียมสูตร Smetannik กับนมข้น

เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมโซดาและแป้งลงในครีมกับน้ำตาล นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

รวมส่วนหนึ่งของแป้งกับโกโก้ผสมและแบ่งครึ่ง ส่วนที่สองยังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วางส่วนของแป้งกับโกโก้ เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

ทำให้เค้กสีขาวสองชิ้นและสีน้ำตาลสองชิ้นเย็นลง

ตีวิปครีมและผสมกับนมข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน

การประกอบครีมเปรี้ยว

หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมแล้ววางเค้กทับกัน สลับสีกัน นอกจากนี้เรายังทาครีมด้านข้างของเค้กด้วยครีม

ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน

นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยฟรอสติ้ง

ใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นจนกว่าเปลือกน้ำrostาลจะเซ็ตตัวจนสุด

เว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info เตรียมสูตรสำหรับ Smetannik กับนมข้นสำหรับคุณ!

********************************************************

สูตร - ครีมทาตาร์

ส่วนผสมสำหรับสูตรครีมทาตาร์

สำหรับการทดสอบ:
นม - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ไข่ - ชิ้นเดียว
เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:
ครีม - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - สี่ชิ้น
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น

วิธีการเตรียมสูตรทาตาร์ครีมเปรี้ยว

อุ่นนม จากนั้นใส่น้ำมันพืช ไข่ตี เกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้ง นวดแป้งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากนั้นตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นให้คลึงแป้งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ทำด้านข้างแล้ววางไส้ งอด้านข้างเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

ครีมทาตาร์พร้อมแล้ว!

สูตรครีมทาตาร์ที่เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!

********************************************************

สูตรเค้ก Smetannik

ในทางเทคนิคแล้ว เค้กสามารถอบได้หลายวิธี มันมักจะเกิดขึ้นที่แป้งนวดแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเติมไส้ที่แตกต่างกันเค้กอบและหลังจากเย็นเค้กประกอบ ถ้าใช้นมข้นเป็นชั้นเค้ก หลากหลายพันธุ์แล้วเรียกว่าเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ครีมสำหรับเค้กสามารถซื้อได้แตกต่างกัน ครีมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% จะให้สิทธิ์เค้กที่เรียกว่าอาหาร หากครีมเปรี้ยวมีไขมัน 30% คุณสามารถเรียกเค้กครีมเปรี้ยวแบบชนบทได้อย่างปลอดภัย

สูตร "เค้กครีมกับแอปริคอตแห้ง". แป้งสำหรับพายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมีเพียงเค้กเดียวเท่านั้นที่อบสามารถใช้ครีมใดก็ได้ การใช้สูตรนี้เค้กครีมเปรี้ยวสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว

ครีม 200 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 300 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, 5 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง โซดาประมาณ 2 กรัม

ไข่ควรบดด้วยครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่แป้งและโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู มวลควรยืดหยุ่น ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและ "สตูว์" เบา ๆ ในเนยวัวละลายในกระทะเพื่อให้นุ่ม

ใส่แป้งที่ด้านล่างของจานอบ เกลี่ยแอปริคอตแห้งด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนแห้งด้วยแท่งไม้ เค้กเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นและทาด้วยครีมใดก็ได้

และมีสูตรทำเค้กครีมเปรี้ยวอบตามสมควรแก่การตกแต่งโต๊ะพระราชทาน จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมเค้กดังกล่าว คุณต้องซื้อครีมเปรี้ยวหมู่บ้านจริงในตลาด สีของครีมดังกล่าวควรเป็นครีมสีชมพูความหนาแน่นเท่ากับที่ช้อนยืนในครีม

แป้งควรจะยืดหยุ่นและเป็นมันเงาเพื่อให้สามารถปั้นด้วยมือของคุณ สำหรับเค้กดังกล่าวจะมีการอบเค้กสี่ชิ้น แผ่นอบทาด้วยเนย วางก้อนแป้งไว้บนแผ่น และพูดได้ว่าแป้งนี้ใช้นิ้วทาให้ทั่วแผ่นอบด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ราวกับกำลังนวดบนใบหน้า การเคลื่อนไหวควรมีความละเอียดอ่อน อ่อนโยน และแม่นยำมาก เค้กควรโปร่งใสมากจนโลหะส่องผ่านได้ ต้องเอาแป้งส่วนเกินออก ถ้าแป้งออกมามากเกินไป ตามขนาดของแผ่นอบ มันจะดีกว่าที่จะอบเค้กพิเศษ ควรใช้แผ่นอบสองแผ่นและปล่อยให้มีขนาดเท่ากัน เมื่ออบเค้กจะแข็งและเปราะนอกจากนี้บางมาก

เมื่อเค้กที่อบทั้งหมดเย็นลงแล้ว พวกเขาก็เริ่มเก็บเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้หนึ่งในแผ่นที่อบเค้ก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งเค้กให้ได้ขนาดที่ต้องการ

ครีมใช้ครีมเปรี้ยวและจะใช้เวลามากเนื่องจากเป็นครีมทาครีมและแผ่นอบและเค้กทั้งหมด เค้กด้านบนทาได้ดีโดยเฉพาะเช่นเดียวกับด้านข้างของเค้ก หากมีเค้กเหลืออยู่ สามารถบดเป็นชิ้นๆ แล้วโรยบนเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้

ตลอดทั้งวันเค้กดังกล่าวควรยืนอยู่ในที่เย็นเพื่อให้สามารถอิ่มตัวด้วยครีมได้ดี อาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียงและหลังคาก็ได้ หากอุณหภูมิในตู้เย็นสูงกว่าศูนย์

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวซึ่งอบและนำเสนอต่อศาลของเพื่อนที่สนใจมากจะประสบความสำเร็จ ดังนั้น ตุนกระดาษและปากกาไว้ล่วงหน้าแล้วเตรียมตัวให้พร้อม

และนี่คือสูตรของตัวเอง

1 เซนต์ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวชนบท 4 ไข่ ​​1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 0.5 ช้อนชา โซดาและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เนยควรจะนิ่มลงนั่นคือยืนบนโต๊ะอย่างน้อยสองชั่วโมง ขั้นแรกให้วิปครีมกับน้ำตาลตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับเนยโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่ม คุณต้องการแป้งมากพอที่จะทำแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

สำหรับครีมคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นน้ำตาลผง มิฉะนั้น เวลาตีอาจได้เนยหวานแทนครีม สำหรับครีมจะระบุสัดส่วนเท่านั้น สินค้าจำเป็นเพราะครีมจากครีมเปรี้ยวสองแก้วก็เพียงพอที่จะแช่เค้กสองชิ้น

Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************

เค้ก "SMETANNIK"

ส่วนผสม: เนย 150 กรัม,
2 ไข่,
นมข้น 1 กระป๋อง,
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชา,
8 โรงอาหาร ช้อนแป้ง,
3 ช้อนโต๊ะโกโก้,
600 กรัม ครีม 20%,
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (100 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะ)
นม 2 ช้อนโต๊ะ.

ถึงอย่างไรก็ตาม คำอธิบายที่ดีทุกอย่างทำเร็วมากและมันอร่อยมาก !!!

สำหรับแป้ง: เนย 100 กรัม (ควรทำให้นิ่มล่วงหน้า) วางไข่ 2 ฟองลงในชามหรือจานที่กว้างขวางจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมข้นจืด 1 กระป๋อง ผสม. เพื่อดับโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสม. เพิ่มแป้ง 8 ช้อนโต๊ะ (ควรร่อนแป้งเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนและแป้งขึ้นดีขึ้น) ผสม.

มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่จานแรกลงในกระทะที่ทาเนยไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที (จนสุก) ถ้ามี กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการอบ ในแป้งที่เหลือของเรา เพิ่มโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ และหลังจากอบส่วนแรกแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองในเตาอบ

เราตัดเค้กที่อบออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (เพื่อให้ได้เค้กบาง ๆ สี่ก้อน - สองสีอ่อนและสองอันมืด ในอนาคตเราจะสลับพวกมันเป็น "ม้าลาย")

เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเราเพิ่มทราย 100 กรัม (อันที่จริงแล้วเพิ่มทรายให้เพียงพอเพื่อให้มันหวานสำหรับคุณ) เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหวานนี้ เค้กต้องเจาะด้วยมีดเพื่อให้ครีมซึมซับได้ดีขึ้นและแน่นอนเคลือบเค้กเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบนุ่ม

เคลือบ. เราจะเทลงบนเค้ก 50 กรัม ส่งเนยไปที่กระทะ, โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, นม 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว), น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ) หมั่นคนตลอดเวลา ทันทีที่เดือด นำออกทันทีและปล่อยให้ข้นเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทเค้กของเราลงด้านบน

แม้แต่สูตรครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ก็ต้องการความแม่นยำและความแม่นยำในการเตรียม และถึงแม้จะทำขนมเสียได้ยาก แต่ก็ควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการปรุงอาหาร

1. อย่าใส่แป้งมากเกินไปด้วยแป้งส่วนเกิน มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้แป้งที่นวดแล้วยืนเป็นเวลา 8-12 นาทีเพื่อให้กลูเตนฟู
2. ทางที่ดีควรอบเค้กในกระทะที่มีก้นหนาและด้านข้าง ตั้งแต่สมัยโซเวียต สูตรคลาสสิคครีมเปรี้ยวได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับรูปร่างประเภทนี้
3. ห้ามเปิดประตูขณะอบ เตาอบ, เพราะ แป้งจะแข็งตัวหรือขึ้นไม่สม่ำเสมอ
4. ในกรณีของการก่อตัวของ "ฝาครอบ" นูนบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรตัดด้วยมีดคมแล้วจึงทาครีมเค้กด้วยครีม
5. เมื่อเลือกครีมเปรี้ยว ให้พิจารณาจากสี กลิ่น และความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ สำหรับ วิปปิ้งที่ดีมันควรจะเป็นมัน ไม่ใช่น้ำหรือขม
6. เพื่อให้ครีมไม่ขัดผิวเมื่อวิปปิ้งคุณควรใช้ผลิตภัณฑ์เย็น
7. ด้วยนมเหลวควรเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือเจลาตินพิเศษลงในครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหากต้องใช้สูตร

สูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่ง่ายที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับครีมเปรี้ยวที่เป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตนั้นง่ายต่อการเตรียมและองค์ประกอบของมันรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไปและราคาไม่แพง

สิ่งที่เราต้องการ:

• ครีม - 250 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ครีม, ไข่, น้ำตาลลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู เทส่วนผสมแห้งเหล่านี้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งเนียน

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง ค่อยๆใส่ผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เมล็ดแห้งเหลือ

อบเค้ก 2 ชิ้นในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาที

ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกใช้ครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่สำหรับแป้งเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานของครีมอีกด้วย เพื่อให้ได้มันมา ผสมน้ำตาลอย่างทั่วถึงกับ ครีมข้นแล้วตีให้เป็นก้อนหนาแน่นก้อนเดียว

ปอกเปลือกวอลนัทออกจากเปลือก บดเมล็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ให้ทอดถั่วเล็กน้อยในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน

ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ 2 สีน้ำตาลและ 2 สีขาว

สร้างเค้กที่เริ่มต้นด้วยสีเข้ม วางเค้กทั้งหมดสลับกัน สลับสี ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่วแล้วโรยด้วยถั่วสับ วางเค้กที่เหลือ แต่อย่าลืมทาน้ำมันและโรยด้วยถั่ว

ปิดเค้กที่มีรูปร่างให้สนิทด้วยครีม ในที่สุดคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่ว บิสกิตหรือช็อคโกแลต

สูตรตาตาร์โดยละเอียดสำหรับครีมเปรี้ยว

นอกเหนือจากคลาสสิกแล้วครีมเปรี้ยวของตาตาร์ยังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

ลักษณะเด่นของพายดังกล่าวคือแป้งซึ่งจัดทำขึ้นในแบบที่แปลกใหม่สำหรับเรา ส่วนใหญ่ขนมตาตาร์ทำจากทราย แป้งยีสต์.

ถึงเวลาพิจารณาและเตรียมสูตรครีมเปรี้ยวเหมือนในบาแก็ตกับ แป้งนุ่มและการบรรจุแบบหลอมละลาย

• นม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 60 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง + 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผิวมะนาว - ½ชิ้น

• ครีม - 0.5 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ทำอาหารอย่างไร:

ในการยกยีสต์ขึ้น ให้อุ่นนมบนไฟเล็กน้อย เทน้ำตาลลงไปแล้วละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ สำหรับแป้ง

ขูดผิวส้มและละลายเนยโดยไม่ปล่อยให้เดือด

เทยีสต์ที่เจือจางลงในแป้งอากาศ ใส่เกลือและผสมส่วนผสม ใส่ความเอร็ดอร่อยลงไป ค่อยๆ เทเนยใสลงไป พยายามให้ได้มวลที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วพักในความร้อนเพื่อให้เจริญเติบโตตามปริมาตร หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่ทุกอย่างในตู้เย็น

แป้งโด ครีมทาตาร์ข้อดีคือเหมาะแก่การเก็บเกี่ยวในอนาคต จากนั้นคุณสามารถอบได้อีก 4 วัน และก่อนทำพาย 3 ชั่วโมง ให้ดึงแป้งออกเพื่อให้ความร้อน

ตอกไข่ใส่ชามใส่ครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล จากส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ส่วนผสมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

รีดแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวออกเป็นชั้น ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ ยกขึ้นรอบขอบเล็กน้อย เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและไข่ลงไปตรงกลางแบบฟอร์ม

อบครีมเปรี้ยวที่ 180 ° C ประมาณ 30-40 นาที ไส้อุ่น พายขวาครีมควรสั่นเล็กน้อยเมื่อเขย่า จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

สูตรอาหารแสนอร่อยจากความคลาสสิก

การเปลี่ยนแปลงต่างๆ ที่ทำขึ้นเพื่อ สูตรดั้งเดิมเค้ก ทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นใหม่ หรือทำให้การทำงานกับแป้งง่ายขึ้น ใด ๆ สูตรที่บ้านครีมเปรี้ยวบนพื้นฐานของคลาสสิกรับประกันความสำเร็จ

Smetannik กับนมข้นบน kefir

ด้วยการอบครีมในปริมาณที่ จำกัด คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นและอบครีมเปรี้ยวบน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ร่อนแป้งดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ขับไข่ลงไปเทนมข้นกับ kefir เจือจางทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว แป้งโดว์ทั่วไปความสม่ำเสมอของของเหลวควรแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ในอัตราส่วน 1 ถึง 2 ผสมผงโกโก้เป็นส่วนที่เล็กกว่าแล้วผสมให้เข้ากัน

อบครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกเต็มที่ ตัดเค้กเบา ๆ ที่เย็นลงครึ่งหนึ่ง

เตรียมครีมจากน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็น เริ่มประกอบเค้กโดยวางเค้กโกโก้ไว้ตรงกลางเค้ก ทาครีมให้ทั่วทุกชั้น ด้านข้าง และด้านบนของพายเท่าๆ กัน ก่อนเสิร์ฟ ให้เค้กแช่ด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อความนุ่ม ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ความเรียบง่ายและความสม่ำเสมอของสูตรพายครีมเปรี้ยวชดเชยด้วยสารเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปของถั่ว ลูกเกด และเมล็ดงาดำ

ส่วนประกอบเหล่านี้ให้ประโยชน์สูงสุด เค้กธรรมดาดูเคร่งขรึม

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• วอลนัท - 1 กำมือ;
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ครีม - 800 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนส่วนผสมของไข่และน้ำตาลให้เป็นก้อนหนืด เทน้ำมันลงไปใส่ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง เทแป้งผ่านตะแกรงใส่ผงฟู เพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียนโดยไม่มีก้อนเนื้อ ให้คลุกเคล้าส่วนประกอบให้ทั่ว

เทแป้งลงในชาม 4 ใบในปริมาณที่เท่ากัน ผสมลูกเกด โกโก้ เมล็ดงาดำ ถั่วบด ในแต่ละส่วน

อบเค้กครีมเปรี้ยวบนกระดาษโดยแบ่งเป็นส่วนๆ เป็นเวลา 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ทำไส้ขนมที่ยอดเยี่ยมจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและผงหวาน

ครอบคลุมแต่ละชั้นของพายด้วยครีมในปริมาณเท่ากัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง

Smetannik สำหรับคนรักช็อกโกแลต

ไม่ผ่าน เค้กคลาสสิคครีมเปรี้ยวและช็อกโกแลต เมื่อปรับตามรสนิยมแล้วเค้กจะได้เฉดสีช็อคโกแลตที่มีรสชาติของกาแฟหรือนมข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 100 กรัม;
• โซดา - ½ช้อนชา

• ครีม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• กาแฟสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

บดน้ำตาลด้วยโปรตีนและไข่แดงจนกลายเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่มีความหนืดผสมผลิตภัณฑ์ ผสมผงโกโก้กับเบกกิ้งโซดา เทส่วนผสมแห้งลงในโฟมไข่หวาน คนตลอดเวลา

จาระบีแม่พิมพ์ที่จะอบเค้กด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 60-65 นาทีที่ 180-190 องศาเซลเซียส หลังจาก - ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วจึงแบ่งครึ่ง

เทกาแฟเข้มข้น 100-150 กรัมลงในน้ำตาลให้เมล็ดพืชละลาย ตีน้ำตาลกาแฟแรงๆ จนเนียนด้วยครีมเปรี้ยว การปรากฏตัวของกาแฟในครีมทำให้ครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิลมีรสชาติที่แสดงออกมากยิ่งขึ้น ใส่ครีมลงในช้อนผสมเนยนุ่ม ๆ วิปปิ้งครีมอย่างต่อเนื่อง

ทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งเค้กไว้ 3-4 ชั่วโมง

การทำครีมเปรี้ยวที่ไม่อยู่ในเตาอบ

สหภาพโซเวียตสอนคนจำนวนมากให้พอใจแต่น้อย จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายในกระทะ และเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ที่ทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้น ประหยัดเวลาด้วยการอบงานตัวเองทั้งหมด

คุณสามารถทำเค้กครีมเปรี้ยวในเครื่องใช้ในครัวเรือนเกือบทุกชนิด:

• ไมโครเวฟ;
• ผู้เล่นหลายคน;
• เครื่องทำขนมปัง

สูตรดังกล่าวง่ายต่อการกระจายด้วยผลไม้หรือผลไม้หวาน

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับกระทะ

สูตรครีมเปรี้ยวในกระทะแตกต่างจากตัวเลือกปกติ กำลังเตรียมแป้งหนาซึ่งต้องรีด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มาการีน - 100 กรัม
• ครีม - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 260 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• ขิง - ½ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - ½ช้อนชา

• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ครีม - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมมาการีนล่วงหน้า ให้เวลาละลาย บดไขมันอ่อนด้วยน้ำตาล ตอกไข่ใส่ครีมเปรี้ยว โรยเครื่องเทศทั้งหมดด้วยสารหอม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ในชามแยก ผสมแป้งกับผงฟู แล้วร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งลงในมวลของเหลว 2 ครั้ง นวดให้เป็นแป้งหนาเนียน ปั้นแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ปล่อยให้เขานอนในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากแป้งที่พักไว้ให้ม้วน 6-7 ก้อนเท่า ๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนให้เป็นเค้กกลมที่มีขนาดเท่ากัน

อบครีมในกระทะจนฟองแรกปรากฏบนเค้กทั้งสองด้าน

ในขณะที่ฐานกำลังเย็นให้เตรียมครีม บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดพืชทั้งหมดออก รวมกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแล้วเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ ต้องตีครีมจนกว่าจะสามารถจับที่ตีของมิกเซอร์ได้ด้วยตัวเอง

ทำเค้กบนจานแบน วาง 2-3 ช้อนโต๊ะในทุกชั้น ครีมเปรี้ยวและทาให้ทั่วพื้นผิว

ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของพาย โรยครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสกับช็อคโกแลต เศษขนมปัง หรือผลไม้หวาน

สูตรครีมแอปเปิ้ลสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรที่นำเสนอสำหรับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้านั้นรวดเร็วและฉ่ำ แนวคิดหลักของพายนั้นนำมาจากเวอร์ชั่นตาตาร์และเสริมด้วยแอปเปิ้ล เค้กดังกล่าวจะเปลี่ยนวันธรรมดาให้เป็นวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม - 450 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นแรกให้นวดฐานของแป้ง น้ำมันที่เป็นของแข็งหั่นเป็นชิ้นใส่แป้งลงไป½น้ำตาลตีไข่ (1 ชิ้น) นวดแป้งด้วยมือ

หล่อลื่นชามหม้อหุงข้าวด้วยจาระบี วางแป้งในชั้นที่เท่ากันด้านล่างและผนัง ปล่อยให้ฐานพักในตู้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมส่วนที่เป็นวุ้นของพาย ตีไข่ 4 ฟองด้วยครีมและน้ำตาลจนฟู ในกรณีนี้มวลควรเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตรและหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก สำหรับครีมเปรี้ยวที่มีแอปเปิ้ลควรใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและหนาแน่น

เทไส้ครีมแอปเปิ้ลลงในชามแช่เย็น ท็อปสินค้าทั้งหมด ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย

ปรุงครีมในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" เวลาอบ - 50 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในหม้อหุงช้า

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผง ใบสะระแหน่ หรือแท่งอบเชย

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตไมโครเวฟ

ทำครีมเปรี้ยวได้ง่ายเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านโดยใช้ไมโครเวฟ ไม่กี่นาทีในเตาอบมหัศจรรย์และ ของหวานชอคโกแลตพร้อม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

• ครีม 30% - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตีโปรตีนให้เป็นฟองนุ่มๆ แล้วบดไข่แดงด้วยการเติมน้ำตาลให้เป็นสีขาว รวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน: แป้งร่อน, โกโก้, แป้ง, ผงฟู

เทลงในมวลไข่น้ำตาลผสมหลีกเลี่ยงก้อน ค่อยๆ เติมนมและเนยในส่วนเล็กๆ คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือเนยเป็นน้ำมันได้ แต่ควรละลายอย่างที่สองล่วงหน้า เพิ่มโปรตีนที่อ่อนนุ่มให้กับมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็ง รีดแป้งให้เรียบ

ครีมเปรี้ยวช็อกโกแลตอบด้วยกำลังไฟ 700 W ไม่เกิน 5 นาที

เตรียมครีมโดยการตีครีมเปรี้ยวกับผงอย่างขยันขันแข็ง แบ่งขนมอบเย็นออกเป็น 21 ส่วน ทาครีมให้ทั่ว หากต้องการให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมบนครีมเปรี้ยว

อาหารจานอร่อยและหวานนี้เป็นที่รู้จักของเด็ก ๆ หลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่มันถูกจัดทำขึ้นในปีเปเรสทรอยก้าของสหภาพโซเวียต เมื่อทุกเพนนีถูกแจกจ่ายและไม่มีส่วนเกินบนโต๊ะ ดังนั้นครีมเปรี้ยวสำหรับเด็กหลายคนจึงถือเป็นเค้กวันเกิด

Smetannik ชอบหรือเตรียมจากส่วนผสมที่เรียบง่าย คุณสามารถหาส่วนผสมสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้ได้ในร้านค้าใกล้เคียง

Smetannik ตามสูตรคลาสสิกง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• สองไข่;
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา;
• วานิลลินหนึ่งซอง
• แยมแอปริคอท;
• เกล็ดมะพร้าว - 1 ช้อนชา;
• น้ำเชื่อม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา ล. โดยไม่ต้องสไลด์

การทำอาหาร:

ใช้ชามและตีไข่สองฟอง โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

เพิ่มครีมและผสมให้ละเอียด

แป้งสำหรับครีมเปรี้ยวนุ่มและมีรูพรุนถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับการเตรียม

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ครีมเปรี้ยว วานิลลินเป็นรายต่อไป เกล็ดมะพร้าวและโซดาไฟ อีกครั้ง ให้ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

ปาดจานอบที่เตรียมไว้ด้วยเนยแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป

เปิดเตาอบที่ 200 ° C และส่งแบบฟอร์มพร้อมกับแป้งลงไปครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ครีมกำลังอบคุณต้องทำให้ชุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในน้ำอุ่นต้ม เมื่อขนมพร้อมคุณต้องเอามันออกจากเตาอบแล้วเทน้ำเชื่อมที่เจือจางไว้ด้านบน หลังจากนั้นก็หั่นซาวครีมตามยาวแล้วเกลี่ยให้ทั่ว แยมแอปริคอท. หลังจากนั้นให้คลุมเค้กชิ้นแรกด้วยเค้กชิ้นที่สองและทาน้ำมันอีกครั้งเหมือนชิ้นแรก

ของหวานแสนอร่อยพร้อมทาน!

Smetannik ตามสูตรตาตาร์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ครีม - 500 กรัม
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ห้าไข่;
• 7 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• โซดาและเกลือหนึ่งหยิบมือ
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ในชามลึกผสมแป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม ยีสต์ โซดา และโรยด้วยเกลือเล็กน้อย รบกวนด้วยก็ดีครับ

ใส่ไข่ 1 ฟอง นม น้ำมันดอกทานตะวันและคนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โรยแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้ววางลงบนพื้นแล้วเริ่มนวด จากนั้นโอนไปยังชามลึกและคลุมด้วยผ้าขนหนู นำออกมาแช่เป็นเวลา 60 นาที

เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาเนยแล้วใส่แป้งลงไป ม้วนขอบขึ้นเล็กน้อย

เราทำการบรรจุ ผสมน้ำตาลที่เหลือ ไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งแบบฟอร์มพร้อมกับแป้งที่นั่นเป็นเวลา 45-55 นาที

ของหวานพร้อมสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หลากหลาย

พายครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิกในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง 350 กรัม
• นมข้น 400 กรัม
• ลูกพลัม 120 กรัม น้ำมัน;
• สองไข่;
• ผงฟู 15 กรัม.

• ครีม 650 กรัม 20%;
• น้ำตาลผง 75 กรัม
• ข้น 35 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เทแป้ง เทนมข้น ใส่เนย แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเนียน

ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมที่ตีไว้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากันในชาม multicooker หล่อลื่นด้วยเนยก่อน ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

มาเริ่มทำครีมกันเลย เทครีมลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา และใส่ครีมข้น ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ทันทีที่สัญญาณความพร้อมของเค้กดังขึ้น จะต้องนำเค้กออกมาแล้วหั่นเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ทาครีมแต่ละอันแล้ววางทับกัน จากนั้นประมวลผลครีมเปรี้ยวทั้งหมดอีกครั้งด้วยครีมและคุณสามารถตกแต่งด้วยวอลนัทและราสเบอร์รี่ได้หากต้องการ

ปล่อยให้ครีมแช่ประมาณ 40-45 นาที และสามารถเสิร์ฟพร้อมนมอุ่นหรือชา

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวที่ง่ายและอร่อยที่สุด

หากคุณได้เรียนรู้วิธีทำพายครีมเปรี้ยวแล้วสูตรนี้จะไม่ยากสำหรับคุณ

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดาละลายในน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% - 800 กรัม

ส่วนผสมเครื่องประดับ:

• บดขยี้ วอลนัท- 100 กรัม;
• ช็อกโกแลตชิป - 40 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นแรก มาทำแป้งสำหรับเค้กกัน ในชาม ตีไข่ตามรายการ ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือส้อม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้ง

ค่อยๆใส่แป้งและตีพร้อมกัน หลังจากเติมโซดา ก่อนหน้านี้ slaked กับน้ำส้มสายชู

จาระบีจานอบแล้วใส่แป้ง ½ ลงไป

เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส แล้วใส่แป้งลงไป 15-20 นาที จนกว่าจะพร้อม

ขณะเตรียมแป้งชิ้นแรก ให้เปลี่ยนรูปลักษณ์ของแป้งชิ้นที่สอง ใส่ผงโกโก้ลงไป

ทันทีที่แป้งก้อนแรกสุก ให้เตรียมแป้งชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นลงให้ดูแลครีมเปรี้ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีครีมกับน้ำตาล ปริมาณระบุไว้ในรายการส่วนผสมสำหรับครีม

เมื่อเค้กเย็นตัวลงแล้ว จะต้องหั่นเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน

เราดำเนินการสร้างเค้กครีมเปรี้ยว หล่อลื่นเค้กสีน้ำตาลด้วยครีมเปรี้ยวใส่เค้กสีขาวไว้ด้านบน จาระบีอีกครั้งด้วยครีมและวางชั้นสีน้ำตาลไว้ด้านบน จาระบีอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วปิดด้วยเค้กสีขาวชิ้นสุดท้าย ทาครีมด้วยครีมทาหน้าเค้กชิ้นสุดท้าย วางเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อแช่

ภายหลัง, เค้กอร่อยคุณจะต้องตกแต่งด้วยถั่วและขี้กบ

Smetannik ในกระทะ - สูตรกับครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งร่อน - 500 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

นำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุสำหรับแป้งและผสมในชามเดียว ตีด้วยเครื่องผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรออกมาเหมือนแป้งเกี๊ยว

ลองคิดดูก่อนว่าเค้กแพนเค้กควรจะออกมากี่ชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ แต่น่าจะมีประมาณ 8-10 ชิ้น คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันทันที

ใช้ฝาปิดจากกระทะทำเค้กเค้ก ทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใส่น้ำมัน

ทำครีมเปรี้ยว. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ขั้นตอนสุดท้ายคือการประกอบครีมเปรี้ยวสำเร็จรูป ทาครีมที่ปรุงสุกแล้วทั้งหมดอย่างหนา ทั้งตรงกลาง ด้านนอก และด้านข้าง คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยสิ่งที่คุณต้องการ ควรใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้สามารถแช่ได้ดี Bon appetit กับคุณและเพื่อนของคุณ!

ขนมปังครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด - สูตรทีละขั้นตอนตั้งแต่วัยเด็ก

บางท่านอาจเคยลองซาวครีมที่ทำโดยคุณยายใน วัยเด็กอันห่างไกล? ฉันยังจำรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ เหมือนเป็นแค่เมื่อวาน มาจดจำรสชาติที่หอมละมุนนี้ไปด้วยกัน!

ที่สำคัญแป้งในสูตรนี้จะไม่เหมือนที่บอกข้างบนนะคะ ที่นี่คุณจะต้องเตรียมแป้งยีสต์!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นมวัว - 200 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 80-90 กรัม

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 25% - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 30-40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งยีสต์ ผสมในชามเดียวแล้วนวด พักไว้เพื่อให้แป้งขึ้น ทันทีที่มันพอดีเล็กน้อยในครั้งแรก คุณต้องนวดมันเล็กน้อย และคุณสามารถทำงานกับการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองได้แล้ว

ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น คุณต้องทำไส้ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ในชามเดียว

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องแบนเล็กน้อยแล้วใส่ไส้ตรงกลาง ทำต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด

เปิดเตาอบที่ 180-190 ° C แล้วใส่ซาวครีมทั้งหมดของเราจากแป้งลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วส่งไปอบประมาณ 25-35 นาที

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถให้อาหารญาติและเพื่อนฝูงของคุณได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยาก ก็เพียงพอที่จะรู้สูตรครีมเปรี้ยวที่คุณยายของเราใช้และไม่ต้องกลัวที่จะทดลองกับครีมและไส้ กฎหลักของการอบที่ยอดเยี่ยมบน ผลิตภัณฑ์นมหมัก- การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ครีมเปรี้ยวแบบยืนเหมาะสำหรับแป้งและสำหรับชั้นครีมคุณต้องซื้อมวลสดอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

เขียวชอุ่มและ เค้กนุ่มได้มาจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: แป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ตามความประสงค์และจากประสบการณ์การทำอาหารของพวกเขา แม่บ้านจะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ: เนย, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, ถั่ว, วานิลลา, มวลนมเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ลูกแพร์ฉ่ำ, นมข้น ขนมชนิดร่วนทาตาร์แห่งชาติและของหวานแบบหลายเมนูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน Smetannik เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ เครื่องดื่มเย็น ๆ ลูกรักเขาเพราะความพอใจของเขา รสหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ เค้กที่โปร่งสบายจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของงานฉลอง ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ผลไม้สด คัสตาร์ดหรือครีมช็อกโกแลตได้ง่าย