ใช้เวลานานแค่ไหนในการปั่นครีมเปรี้ยว วิธีทำครีมเปรี้ยวข้น? ครีมทำอาหารของครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

ครีมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุด. วิธีทำอาหารให้ถูกวิธีและอร่อย ครีมเปรี้ยว.

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ขั้นตอนการเตรียมครีมนี้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ประการที่สอง การเตรียมครีมเปรี้ยวต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายมากและราคาไม่แพง ประการที่สามครีมนี้ค่อนข้างหลากหลาย ผู้ที่มีฟันหวานสามารถทำให้หวานได้มากและผู้ที่ไม่ชอบความหวานหวานจะทำครีมที่มีน้ำตาลทรายเล็กน้อย และข้อดีที่ใหญ่ที่สุดของครีมเปรี้ยวก็คือมันเข้ากันได้ดีกับเค้กจากแป้งทุกชนิด ยิ่งกว่านั้นต้องขอบคุณครีมเปรี้ยว แม้แต่เค้กที่อบมากเกินไปในเตาอบและกลายเป็นว่าแห้งก็ยังถูกแช่ไว้อย่างสมบูรณ์

เพื่อเตรียมซาวครีม คุณแค่ต้องผสมทุกอย่างลงในชาม ส่วนผสมที่จำเป็นและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? แต่มีสูตรมากมายสำหรับทำครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวสามารถมีเจลาติน, ชีสกระท่อม, ครีมนม, นมข้น มันอาจจะสบาย ดังนั้นที่นี่เช่นกัน จินตนาการในการทำอาหารของคุณจะเป็นที่ที่คุณควรไป

ครีมเปรี้ยว - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย ครีมควรเป็นไขมันหนาและสดแน่นอน ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำจะไม่ตีครีมจะกลายเป็นของเหลวและเพียงแค่ระบายออกจากเค้ก ถ้าเกิดว่าคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเท่านั้น คุณจะต้องใช้ครีมข้น เพื่อให้น้ำตาลทรายละลายเร็วขึ้นในระหว่างการตี ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยน้ำตาลผง
สำหรับครีมเปรี้ยวที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณอาจต้องใช้ส่วนผสม เช่น คอทเทจชีส นมข้น เนย, ไข่ไก่, แป้งมันฝรั่ง, เบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว, ช็อคโกแลต, ผงโกโก้และอีกมากมาย
หากคุณต้องการให้ครีมแข็งตัวดีและรักษารูปทรงไว้ คุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีเจลาติน
ครีมเปรี้ยว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1 ครีมเปรี้ยว

เราขอนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กทุกชนิดและจะเป็นตัวเลือกที่วิน-วินเสมอ
ในการเตรียมครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. น้ำตาลผง - 200 กรัม
3. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
แช่ครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นก่อน ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวเย็นน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมเปรี้ยวพร้อม!

สูตรที่ 2 คัสตาร์ดครีมเปรี้ยว

มาก สูตรดั้งเดิมการทำอาหาร คัสตาร์ขึ้นอยู่กับครีม ครีมนี้กลายเป็นว่าอร่อยมากและดูดซับชั้นเค้กได้อย่างลงตัว
ในการเตรียมครีมคัสตาร์ด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 130 กรัม
4. แป้งสาลี- 2 ช้อนโต๊ะ
5. เนย - 150 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ใส่ครีมลงในชาม ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างจนละเอียด ใส่ชาม อ่างอาบน้ำ, อุ่นเนื้อหาจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อมวลมีความหนาเพียงพอแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในการเตรียมคัสตาร์ดครีม เราต้องใช้เนยนิ่ม ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน โอนเนยนุ่มลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มใส่น้ำมันลงในชามครีมในขณะที่ใช้เครื่องผสม มวลควรกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
คัสตาร์ดครีมพร้อม!

สูตรที่ 3 ครีมเปรี้ยวมะนาว

ต้องขอบคุณมะนาวที่ทำให้ครีมมีกลิ่นหอมและสดชื่น ครีมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค้กหวานเกินไป
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวมะนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. นมข้นจืด - ครึ่งกระป๋อง
3. มะนาวครึ่งลูก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เราเก็บครีมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเตรียมครีม โอนครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม เราล้างมะนาวใต้น้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วบีบน้ำออก เทน้ำมะนาวลงในวิปปิ้งครีมในกระแสบาง ๆ แล้วเติมนมข้น ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมเปรี้ยวมะนาวพร้อม!

สูตรที่ 4 ครีมเปรี้ยวเจลาติน

ครีมเปรี้ยวที่มีเจลาตินมีรูปร่างที่ดีและไม่กระจาย
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวกับเจลาติน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. เจลาติน - 10 กรัม
4. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น เทเจลาตินกับน้ำเย็นครึ่งแก้ว รอจนฟู จากนั้นเราใส่ชามเจลาตินลงในอ่างน้ำ ตั้งไฟโดยคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นให้นำชามออกจากอ่างน้ำและทำให้เย็น
2. เทครีมเปรี้ยวไว้ล่วงหน้าจากนั้นโอนไปยังชามลึกใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างจนเป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกันและละลายน้ำตาลจนหมด เทเจลาตินลงในมวลที่เกิดในกระแสบาง ๆ ตีอีกครั้ง ใช้ครีมตามวัตถุประสงค์ทันที
ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5 ครีมสตรอว์เบอร์รี่

อีกสูตรสำหรับครีมเปรี้ยวกับเจลาติน รอบนี้ครีมจะเป็นสตรอว์เบอร์รี่ เหมาะสำหรับทำเค้กฤดูร้อนแบบเบา ๆ
ในการทำครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม
4. เจลาติน - 20 กรัม
5. น้ำสตรอเบอร์รี่ - 150 มล.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดกลางก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งผลเบอร์รี่
2. เทเจลาตินกับน้ำสตรอเบอรี่ ทิ้งไว้ 20 นาทีจนบวม เราใส่ชามที่มีเจลาตินบวมในอ่างน้ำ อุ่นจนผลึกละลายหมด นำชามออกจากอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวก่อนแช่เย็นลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายลงไปตีจนเป็นเนื้อนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่สับและผสม เทเจลาตินที่เย็นลงในครีมที่ได้เป็นกระแสบาง ๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยครีมหรือคุณสามารถใส่ในชามขนาดเล็กแช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีและทำหน้าที่เป็นของหวาน
ครีมเปรี้ยว ครีมสตอเบอรี่พร้อม!

สูตรที่ 6 ครีมเปรี้ยวกับครีม

ละมุนอย่างไม่น่าเชื่อ โปร่งสบาย หอมหวานปานกลางด้วยครีมที่เด่นชัด รสครีมจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือของหวาน
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวด้วยครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
2. ครีมนม - 300 มล.
3. น้ำตาล - 100 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ชามที่จะเตรียมครีมจะถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นหรือในน้ำเย็น เทครีมนมลงในชามนี้ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นปุยหนา จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ในขณะที่ยังคงทำงานมิกเซอร์ต่อไป เมื่อน้ำตาลละลายหมด เราใส่ครีมลงในมวลที่ได้ ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมเปรี้ยวพร้อมครีม!

สูตรที่ 7 ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและลูกพีช

คอทเทจชีส - ครีมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับพายที่จะอบในเตาอบ
ในการเตรียมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและลูกพีช คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
2. คอทเทจชีส - 400 กรัม
3. ลูกพีช - 3 ชิ้น
4. แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายลงในชามกับคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ตอนนี้ในครีมผลลัพธ์ - มวลเต้าหู้เราขับสอง ไข่ไก่และแป้งมันฝรั่ง ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ล้างลูกพีชใต้น้ำไหลผ่าเอาเมล็ดออก ตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมและผสม เพื่อเตรียมครีมนี้ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้และ ลูกพีชกระป๋อง. ในกรณีนี้สามารถละเว้นน้ำตาลทรายได้ทั้งหมด ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับพายขนม
ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและลูกพีชพร้อมแล้ว!

1. ควรใช้สำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านมีเวย์ ด้วยเหตุนี้ ครีมจึงกลายเป็นของเหลวได้ ดังนั้นหากคุณใช้ครีมที่ซื้อมาคุณต้องชั่งน้ำหนักก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เรียงกระชอนด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวลงบนผ้ากอซแล้วมัดปลายให้แน่นทิ้งครีมไว้หลายชั่วโมงในระหว่างนั้นเวย์ทั้งหมดควรระบายออก
2. ครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้จะตีได้ดีกว่าและเร็วกว่ามาก
3. ตีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเบา ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นเนย
4. บ่อยครั้งที่น้ำตาลทรายไม่ละลายในครีมเปรี้ยวแช่เย็นจนหมด แล้วกัดฟัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาล
5. เมื่อเพิ่มชีสกระท่อมลงในครีมโปรดจำไว้ว่าควรมีไขมันด้วย คอทเทจชีสต้องถูผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดนมเปรี้ยว
6. เพื่อให้ครีมมีรสชาติที่เข้มข้น ให้ใส่ครีมนมที่มีไขมันเต็มหรือซอฟต์ครีมชีสลงไป

ชั้นเค้กครีมเปรี้ยวเป็นชั้นที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถทำได้หลายวิธีที่น่าสนใจ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่สำหรับสิ่งนี้ ลองเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในครีมเปรี้ยวหวาน . แก้ว วอลนัทผลไม้หรือโกโก้และรสชาติของสารพัดจะสว่างสดใสน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถสร้างความหวานชนิดใดก็ได้: ของเหลวเพื่อให้เค้กดูดซับได้ดีหนาแคลอรีสูงเป็นอาหาร

วิธีทำซาวครีม

หากคุณรู้วิธีทำครีมเปรี้ยวและน้ำตาล เพียงแค่ตีส่วนผสมทั้งสองนี้ด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือก สินค้าคุณภาพ, ครีมควรสดมีไขมันอย่างน้อย 25% จะดีกว่าถ้าซื้อจากตลาดไม่ใช่ร้านค้า ในฐานะที่เป็นข้น เจลาตินหรือวุ้นวุ้นจะถูกเพิ่มลงในมวลครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม คุณสามารถรับความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายได้โดยการเติมน้ำตาลชั้นดี นักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำตาลผง ซึ่งวิปปิ้งที่ละเอียดอ่อนได้ง่ายและเร็วขึ้น

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• ขนาดให้บริการ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal ต่อ 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวและครีมเค้กน้ำตาลเป็นที่นิยมเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์และความสะดวกในการผลิต ความละเอียดอ่อนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติครีมที่ยอดเยี่ยม และความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นมหมักช่วยเพิ่มความน่ารับประทาน โดย สูตรคลาสสิคครีมเปรี้ยวมีส่วนประกอบและรสชาติเพียง 2 อย่างเท่านั้น เหมาะสำหรับเค้กบิสกิต นโปเลียน เค้กน้ำผึ้ง และอื่นๆ ลูกกวาด.

วัตถุดิบ:

• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• วานิลลิน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในภาชนะแล้วตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1 นาที ทำ 3 ชุด
2. เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
3. เพิ่มวานิลลาในตอนท้ายตีอีกนาทีจนได้ส่วนผสมที่หนานุ่ม

กับเชอรี่

• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 334 kcal ต่อ 100 กรัม

ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยสีชมพูและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมว่าเชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำเกินไปซึ่งในกระบวนการจะให้ของเหลวมากดังนั้นเจลาตินจึงรวมอยู่ในสูตรมิฉะนั้นขนมจะไม่ข้น ทานคู่กับเชอรี่เหมาะมากสำหรับทำขนมหรือ เค้กบิสกิตในเค้ก หากวางอาหารอันโอชะในชามและแช่แข็ง คุณจะได้ของหวานเย็นชื่นใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 มล.;
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• เชอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) - 300 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินเทน้ำทิ้งไว้ให้บวม
2. ในเวลานี้น้ำตาลผงจะถูกเติมลงในเชอร์รี่ (หลุม) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. จากนั้นเทคอทเทจชีส, วานิลลิน, นวดอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มเจลาตินและผสมให้ละเอียด
4. นำผลิตภัณฑ์นมหมักแยกจากกัน จากนั้นใส่ลงในมวลและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

กับสตอเบอรี่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายมาก แต่เบอร์รี่นี้จะเพิ่มของหวาน บันทึกเผ็ดและกลิ่นหอมที่ดีเยี่ยม สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาคือสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้เล็กน้อย และส่วนผสมอาจกลายเป็นของเหลว เพื่อให้ได้ความหนาที่สม่ำเสมอจะมีการเพิ่มส่วนประกอบอื่นในสูตร - ครีมโดยที่จะไม่บรรลุผลตามที่ต้องการได้ยาก

วัตถุดิบ:

• ครีมเย็น - 90 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 180 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือและตีจนเนียน
3. เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมใส่ในตู้เย็นให้เย็น
4. กระจายมวลที่เขียวชอุ่มไว้บนเค้กตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอรี่ชิ้น

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น

ลองทำครีมเปรี้ยวอีกแบบหนึ่งด้วยนมข้น นี้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนมันนุ่มมากโปร่งสบายและรสชาติของครีมที่ยอดเยี่ยมนั้นเบา นมข้นหวานสามารถใช้แช่เค้ก ใช้เป็นฟองดองสำหรับมัฟฟิน และอื่นๆ ได้ ของหวานแสนอร่อย,สำหรับทำคัสตาร์ดเค้ก,เวเฟอร์โรล

วัตถุดิบ:

• ครีม (ขั้นต่ำ 25%) - 200 มล.;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันเย็นตีด้วยเครื่องผสมจนโปร่ง
2. จากนั้นใส่นมข้นจืดลงไป ตีต่อจนได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ด้วยคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 238 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ครีมบนครีมเปรี้ยวกับ kefir จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ไม่เป็นการรบกวน อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งกับชั้นของน้ำผึ้ง บิสกิต เค้กทราย และเป็นจานแยกต่างหาก เลือกเจลาตินที่มีคุณภาพดีที่สุดสำหรับขนมของคุณ มิฉะนั้น ของหวานอาจไม่แข็ง และเค้กจะไม่คงรูป

วัตถุดิบ:

• ครีม - 400 มล.;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เจลาติน - 10 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม
2. ผสม kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, วานิลลินและตีด้วยเครื่องตี (เครื่องผสม, เครื่องปั่น) จนเป็นเนื้อเดียวกันและละลายน้ำตาลจนหมด
3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนละลายหมด ผึ่งให้เย็น เพิ่มส่วนผสมนมหมักสองสามช้อนโต๊ะลงไปผัดจนเนียน
4. เทส่วนผสมนี้ลงในมวลครีม kefir ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 20 นาทีเพื่อให้เย็น
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วตีด้วยเครื่องผสม มวลจะข้นขึ้น ปริมาตรเพิ่มขึ้น ส่งกลับตู้เย็น. หลังจากครึ่งชั่วโมงขนมก็พร้อม

กับลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ในของหวานคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเช่นลูกพรุน ชุดค่าผสมนี้เหมาะสำหรับเค้กที่มีเค้กหวานเนื่องจากรสเปรี้ยวของลูกพรุนและครีมเปรี้ยวจะเจือจาง cloying ของพวกเขา ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวกับเบอร์รี่แห้งนี้ คุณต้องมีสุราเล็กน้อยที่แช่ผลไม้แห้ง ต้องขอบคุณเทคนิคนี้ การรักษาจะได้รสชาติดั้งเดิมและ แอลกอฮอล์เล็กน้อยตี.

วัตถุดิบ:

• ครีม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• สุรา (ผลไม้) - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับลูกพรุนอย่างประณีตเทสุราทิ้งไว้ 45 นาทีให้แช่ ผัดเป็นครั้งคราว
2. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาล ตีด้วยที่ตีจนเนียน
3. เพิ่มผลไม้แห้งลงในมวลผสมให้เข้ากัน

กับกล้วย

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวัน

หากคุณไม่มีเวลาจัดการกับเรื่องยุ่งยาก ครีมน้ำมันให้ลองใส่กล้วยลงในครีมบิสกิตครีมเปรี้ยวทั่วไป ผลไม้เหล่านี้จะทำให้ขนมมีความนุ่มและเนื้อหนาขึ้น อาหารอันโอชะครีมกล้วย - เปรี้ยวสามารถเป็นจานแยกต่างหากหรือทำให้ชุ่มสำหรับ บิสกิตช็อคโกแลต. ไปได้ดีกับครีมนี้ ช็อคโกแลตชิปหรือ เกล็ดมะพร้าว.

วัตถุดิบ:

• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กล้วยบดด้วยเครื่องปั่นให้อยู่ในสภาพอ่อน
2. มวลนี้เพิ่มส่วนประกอบของนมหมักและทั้งหมดนี้ถูกตีด้วยเครื่องผสม
3. ค่อยๆใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม ตีต่อไปจนละลาย

ครีมเปรี้ยวกับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 310 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น

ฟันหวานหลายคนชอบสูตรครีมเปรี้ยวเพราะความเรียบง่ายด้วยส่วนผสมจำนวนน้อย หากคุณต้องการรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ลองเพิ่มผงโกโก้ลงในของหวาน ดังนั้นการรักษาจะกลายเป็นช็อคโกแลตอย่างแท้จริง มันสามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระและใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก แพนเค้ก หลอดและขนมอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 150 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 80 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมหมักกับน้ำตาลและโกโก้จนเนียน
2. เราใส่มวลลงในกองไฟนำไปต้มให้เดือดตลอดเวลา
3. หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารจนข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เมื่อมวลข้นขึ้นให้ใส่น้ำมันลงไปผัดจนละลาย
5. นำออกจากกองไฟ พักไว้ให้เย็น

กับเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า

สูตรบางอย่างสำหรับการทำครีมข้นต้องเติมเนย แต่รสชาติของมวลดังกล่าวจะแตกต่างจากคลาสสิกดั้งเดิม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ครีมข้นข้นคือการใช้ครีมข้นซึ่งขายในร้านค้า หากคุณไม่ต้องการใส่ส่วนผสมเทียม ให้ลองทำขนมเจลาตินดู มันจะช่วยให้ได้ความหนาแน่นของมวลหวานอย่างง่ายดายเพื่อให้สามารถใช้สำหรับชั้นของเค้ก

ครีมไม่ได้รับความนิยมเท่ากับที่ทำมาจากเนยหรือโปรตีน และมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความไม่มั่นคงของเขา แต่มีของหวานที่ใช้แต่ครีมเปรี้ยว - เค้กม้าลาย เทนเดอร์เนส หรือเค้กน้ำผึ้ง เนื่องจากความสม่ำเสมอของครีมจึงทำให้เค้กชุ่ม

ครีมเปรี้ยวสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไปซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนหรือคุณสามารถประกอบเค้กที่มีชั้นของครีมเท่ากับความหนาของเค้กบิสกิต มันจะออกมาสวยงามและอร่อย แต่อีกไม่นาน อย่างไรก็ตาม ครีมเปรี้ยวมีไว้สำหรับอย่างอื่น

คุณควรปฏิบัติตามกฎที่สำคัญบางประการเพื่อให้ครีมออกมาดูเขียวชอุ่ม นุ่มนวล และนุ่มนวล:

• ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมที่บ้าน หากเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงในร้านอย่างน้อย 30% แต่ไม่ว่าในกรณีใดที่เรียกว่า "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" วัตถุดิบดังกล่าวจะไม่มีอะไรดี คุณสามารถแยกแยะครีมเปรี้ยวที่ "ดี" ออกจากครีมเปรี้ยวเทียมได้ตามราคา วันหมดอายุ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ และความซื่อสัตย์ของผู้ผลิต (เช่น หากภูมิภาคของคุณมีโรงงานแปรรูปนมเป็นของตัวเอง ก็หวังว่าผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นจะดีกว่านำเข้า คน);
• เพื่อให้ครีมตีได้ง่ายขึ้นและสวยขึ้น ให้ใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เน้นที่น้ำหนัก เนื่องจากแป้งมีปริมาณน้อยกว่าน้ำตาลมาก หากคุณพลาด - มันจะออกมาหวานมาก
• ครีมควรเย็นลงก่อนตี
• และที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยวควรจะสดที่สุด

มันเป็นเรื่องของสูตร มีหลายอย่าง แต่ทั้งหมดเริ่มต้นจากสิ่งสำคัญ - ฐานครีมเปรี้ยว เรียนรู้การปรุงอาหาร - อย่างอื่นจะปรากฎ!

ครีม - เบสกับน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:
2 กอง ครีมเปรี้ยว
4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล,
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

การทำอาหาร:
ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงในตู้เย็น ใส่จานด้วยครีมเปรี้ยวในน้ำแข็งหรือหิมะ ใช้เครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวจนโฟมหนานุ่มสามารถจับบนที่ตีไข่ได้ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาร่อน ผสมและใช้ทันทีเพื่อเลเยอร์เค้ก

ครีม - เบสกับน้ำตาลผง (วิธีอื่น)

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดหนึ่งหยด

การทำอาหาร:
ครีมควรระบายออกก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางกระชอนด้วยผ้ากอซสองชั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วปล่อยให้เครียดประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้แช่เย็นครีม ถัดไปใส่ครีมในชามที่จะวิปปิ้งใส่ในน้ำแข็ง เพิ่มน้ำตาลผงและวานิลลาและตีจนนุ่ม

ครีมเปรี้ยวเจลาติน

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
4 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
1 ช้อนชา เจลาติน.

การทำอาหาร:
เพื่อเตรียมครีมชนิดนี้จะใช้ไขมันต่ำได้ไม่มาก ครีมข้น. สิ่งสำคัญคือมันเป็นธรรมชาติ แช่เจลาตินใน ½ ถ้วย น้ำอุ่นทิ้งไว้ 15-30 นาที จากนั้นละลายในอ่างน้ำ (หรือในไมโครเวฟ) โดยไม่ต้องต้มและปล่อยให้เย็น ในระหว่างนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงจนฟูและเทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตี ครีมจะกลายเป็นน้ำ ดังนั้นให้ใช้แบบถอดได้สำหรับชั้นเค้ก หลังจากเก็บเค้กแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ครีมเปรี้ยวจะเป็นเหมือนซูเฟล่

ครีมเปรี้ยว - เบสกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

การทำอาหาร:
อัตราส่วนของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 2: 1 ผสมครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายและได้มวลปุย

ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 30%,
1 กอง ครีม 20% ไขมัน,
2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

การทำอาหาร:
รวมครีมเย็นและครีมเปรี้ยว ใส่ชามกับพวกเขาในน้ำแข็งบดหรือน้ำเย็นกับน้ำแข็งและตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจนนุ่ม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลาที่ร่อนไว้โดยไม่หยุดตี แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนเนียนและฟู

ซาวครีมบัตเตอร์ครีม

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
1 กอง นม,
1 กอง เนย,
1 กอง ผงน้ำตาล
รส - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การทำอาหาร:
สำหรับครีมนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ได้ถูกทำให้เย็นลง แต่ในทางกลับกัน ให้ความร้อนถึง อุณหภูมิห้อง. รวมครีม เนย และนม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยความเร็วสูงจนฟู แต่งกลิ่นครีมด้วยคอนญัก เหล้ารัม เหล้าหรือวานิลลา

ครีมเปรี้ยวกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยวไขมันสด 700 กรัม
1 กอง ซาฮาร่า
วอลนัท 100 กรัม
คอนยัคหรือเหล้ารัม

การทำอาหาร:
ผสมครีมเปรี้ยวแช่เย็นอย่างหนักกับน้ำตาลแล้วตีจนฟูและน้ำตาลละลายหมด วอลนัทสับผัดเบา ๆ ในกระทะแห้งและเย็น เพิ่มลงในครีม หยดรสเพื่อลิ้มรสและปรารถนาและผสมจนเนียน

ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและถั่ว

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยวไขมันสด 250 กรัม
ชีสกระท่อมสด 200 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
1 กอง ถั่วใดๆ

การทำอาหาร:
รวมครีมเปรี้ยวและชีสกระท่อมแล้วตีจนนุ่ม คอทเทจชีสสามารถถูล่วงหน้าผ่านตะแกรง (อย่าผ่านคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ) ตีต่อไปใส่น้ำตาลผง ใส่ถั่วแห้งสับ (วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ลงในครีมที่เสร็จแล้ว

ครีมโปรตีนครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัมไขมัน 30-33%
น้ำตาล 250 กรัม
4 กระรอก
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

การทำอาหาร:
กรองครีมเปรี้ยวโดยใส่ในตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นประมาณ 3-5 ชั่วโมง แล้วแช่เย็นในตู้เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง อย่าให้ไข่แดงเข้าไปในไข่แดง แยกกันตีครีมกับน้ำตาล 50 กรัมและน้ำตาลวานิลลาจนฟู ตีโปรตีนที่แช่เย็นไว้ในชามที่สะอาดและแห้งแยกกัน ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำ จนเป็นฟอง จากนั้นไม่หยุดตี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและตีด้วยความเร็วสูงสุดจนได้มวลหนาแน่น (ตั้งยอดแข็ง) วี ครีมโปรตีนค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงไปทีละน้อย ใช้ได้ทันที

ครีมมะนาวบนครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
2 กอง ครีมข้น
1.5 กอง ซาฮาร่า
เจลาติน 20 กรัม
มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:
ลวกมะนาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วขูดผิวด้วยเครื่องขูด บีบน้ำออกและแช่เย็น แช่เจลาตินใน½กอง น้ำอุ่นปล่อยให้มันบวมแล้วละลายในอ่างน้ำ (อย่าต้ม!) และเย็น ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนฟู แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไป ตีจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำมะนาว เจลาติน ตีและเติมผิวเลมอนลงไป

ซาวครีมบรูเล่

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
วานิลลินหรือสาระสำคัญของวานิลลา

การทำอาหาร:
สำหรับครีมนี้คุณสามารถซื้อสำเร็จรูป นมข้นต้มแต่บ่อยครั้งแทนที่จะต้มนมข้นจริง ผลิตภัณฑ์จากนมและผักจะถูกต้ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงนมข้นเอง ซื้อนมข้นจืดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำเดือดให้เติมน้ำเดือด ต้มสตูว์เสร็จแล้วให้เย็น ในการเตรียมครีมบรูเล่ ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม (ขั้นตอนนี้จะไม่ง่ายนัก เพราะนมที่ต้มจะค่อนข้างข้น) แล้วตีจนขึ้นฟู

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
นมข้นจืด 2/3 กระป๋อง
½มะนาว (น้ำผลไม้)
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคหรือสุรา

การทำอาหาร:
ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนฟู จากนั้นเทน้ำมะนาวคอนยัคหรือเหล้าและนมข้นลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตี

ในครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปที่เตรียมตามสูตรของเราคุณสามารถเพิ่ม น้ำผลไม้ธรรมชาติ- มันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมไม่เพียง แต่ยังให้ครีมของคุณมีเฉดสีที่ละเอียดอ่อน ถ้าเบอร์รี่สดไม่อยู่ในมือ ให้ใช้แยมไซรัป น้ำตาลบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมเค้กน้ำผึ้ง หากคุณตัดสินใจที่จะใส่อัลมอนด์บด ให้เพิ่มรสชาติด้วยเหล้าอย่าง Amaretto

ครีมเปรี้ยวยังดีเหมือนของหวานอิสระ: ใส่ครีมในชาม เลเยอร์ด้วยถั่วหรือชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ครีมเปรี้ยวและครีมเค้กน้ำตาลเป็นสูตรที่ง่ายและแน่นอนที่สุดในการทำขนมหวาน นอกจากนี้ วิถีคลาสสิคการเตรียมการมีตัวเลือกอื่น ๆ ที่น่าสนใจกว่านี้ ครีมเปรี้ยวสามารถทำให้ข้นหรือบางลง มีแคลอรีสูงหรือเป็นอาหาร คุณสามารถเพิ่มโกโก้ วานิลลิน เบอร์รี่ และแม้แต่ถั่วลงไปได้

ด้วยการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ ครีมเปรี้ยวจึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้ครีมมีความนุ่มและให้รสชาติที่กลมกล่อม สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวสดและมัน หากคุณเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ของตลาดคุณควรซื้อครีมเปรี้ยวที่นั่นและไม่ใช่ในร้านค้า ที่จะได้รับ แอร์ครีมมันคุ้มค่าที่จะเติมน้ำตาลละเอียด แต่นักทำขนมมืออาชีพชอบน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว ½ กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 160 กรัม
• ผงวานิลลาหนึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่ครีมเปรี้ยวเย็นลงในภาชนะแล้วเปิดความเร็วต่ำบนเครื่องผสม คุณต้องทำสามวิธีในหนึ่งนาที
2. จากนั้นเราเพิ่มความเร็วและเทน้ำตาลออก แต่ไม่ใช่ปริมาณทั้งหมด แต่เป็นส่วน ๆ ครั้งละหนึ่งช้อน
3. ในตอนท้ายใส่วานิลลาและตีต่ออีกสองนาทีจนฟู

ชั้นหวานกับคอทเทจชีส

เมื่อเร็ว ๆ นี้ของหวานที่ใช้คอทเทจชีสเป็นที่ต้องการอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเพิ่มลงในแป้งและเตรียมชั้นที่ละเอียดอ่อนสำหรับขนมต่างๆ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• ครีมเปรี้ยว 420 มล.;
• ทรายขาว 170 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มเตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสด้วยการบดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวให้มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องใช้ก้อนเดียว
2. จากนั้นเราก็ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง
3. หลังจากสองนาทีแล้ว เติมทรายหวานและคนส่วนผสมจนละลายหมด เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

พร้อมน้ำมันเพิ่ม

ในการเตรียมครีมนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: ครีม, เนย, น้ำตาล ครีมเปรี้ยวที่เติมเนยกลายเป็นนุ่มโปร่งสบายหนาแน่นและอร่อยแน่นอน ครีมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับชั้นเค้กเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการเติมเค้กและเอแคลร์ด้วย สำหรับสูตรควรใช้ครีมเปรี้ยวและเนยที่มีไขมันอย่างน้อย 82%

วัตถุดิบ:

• เนย 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 280 มล.;
• ผงหวาน 140 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชามแล้วตีเป็นเวลาสามนาที
2. เพิ่มครีมพร้อมกับผงและบดส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนได้มวลหนาแน่น

ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับเค้ก

ที่บ้านไม่สามารถตีครีมเปรี้ยวให้ได้ความหนาที่ต้องการเสมอไป ตามกฎแล้วครีมจะกลายเป็นของเหลว แต่มีวิธีเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

1. แม่บ้านหลายคนอ้างว่าได้รับ ครีมข้นเป็นไปได้เฉพาะจากครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและไม่ได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่เสนอให้เราในร้านค้า เพื่อทดสอบสมมติฐานดังกล่าว ให้ซื้อครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 30% ในตลาด พับผ้ากอซออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงไป ผลิตภัณฑ์นมหมัก. แขวนกระเป๋าไว้เหนือภาชนะแล้วรอสามชั่วโมง ถ้าเวย์ออกมาจากผ้าก๊อซ ครีมเปรี้ยวก็จะทำครีมข้นสำหรับเค้กได้จริงๆ
2. หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแม้แต่ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดให้กลายเป็นก้อนของเหลวได้ ยิ่งคุณเปิดเครื่องผสมไว้นานเท่าไร โอกาสที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการก็จะน้อยลงเท่านั้น จะทำอย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - ครีมและแม้กระทั่งสินค้าคงคลังนั่นคือชามและที่ตีควรเย็น ผัดอย่างรวดเร็วและแรง
3. คุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ ส่วนผสมดังกล่าวไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ส่งผลต่อความหนาแน่น สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเก็บมวลครีมไว้ในที่เย็นก่อนนำไปใช้ทำขนม
4. การเติมเนยจะทำให้ครีมมีความหนาแน่นแม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกันบ้างและมวลครีมจะอิ่มตัวและหนักขึ้น
5. วิธีที่ง่ายที่สุดและทันสมัยที่สุดคือครีมข้นซึ่งสามารถผลิตได้ภายใต้แบรนด์ต่างๆ แต่วิธีการใช้งานก็เหมือนกันสำหรับทุกคน

ทำอาหารกับไข่

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าคัสตาร์ดสามารถเตรียมด้วยนมได้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนกลับกลายเป็นว่าการค้นพบครีมดังกล่าวสามารถปรุงจากครีมและไข่ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ครีม 280 กรัม
• หนึ่งไข่;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• เนย 140 กรัม
• สารสกัดวานิลลาสองสามหยด

วิธีทำอาหาร:

1. ในอ่างน้ำ ละลายทรายหวานพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ทันทีที่มวลข้นขึ้นให้นำออกจากความร้อนและเย็น
2. ในสัดส่วนเล็กน้อยใส่เนยในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับไข่แล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
3. เราแนะนำสารสกัดวานิลลาสองสามหยดผสมและใช้ตามที่กำหนด

วิธีทำครีม

เตรียมตัว ครีมอ่อนโยนด้วยรสชาติครีมคุณจะต้องมีครีมหนักครีมเปรี้ยวและสารให้ความหวานใด ๆ แม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้น้ำตาล แต่เราแนะนำให้เปลี่ยนเป็นผงหวานถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้น้ำตาลทรายละเอียดที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้หรือเพียงแค่บดในเครื่องบดกาแฟ

วัตถุดิบ:

• ครีม 550 กรัม
• ผงหวาน 240 กรัม
• ครีม 280 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดคุณต้องชั่งน้ำหนัก วางผลิตภัณฑ์ไว้ในผ้าขาวแล้วแขวนไว้บนภาชนะเพื่อให้ซีรั่มไหลออกมา หากยังไม่เสร็จ ครีมจะกลายเป็นของเหลว
2. เราใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามลึกเทครีมแช่เย็นเทลงในผง เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วตีสูงเป็นเวลา 5 นาที ถ้าครีมไม่หวานมากก็ใส่แป้งเพิ่ม

ครีมช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้

ทาง วัตถุดิบง่ายๆคุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวได้ ตัวอย่างเช่น โดยการเพิ่มโกโก้ คุณจะได้องค์ประกอบช็อคโกแลตที่อร่อยและละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับทำครีมเปรี้ยวและโกโก้:

• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 270 กรัม
• โกโก้ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมในภาชนะใส่สารให้ความหวานและโกโก้ผสมจนเนียน
2. จากนั้นเราก็ส่งมวลไปที่กองไฟและปรุงอาหารจนข้นอย่าลืมคนตลอดเวลา
3. ทันทีที่มวลมีความหนา เราแนะนำน้ำมันและปรุงอาหารต่อไปจนละลายหมด
4. เราเอาองค์ประกอบออกจากเตา เย็น และใช้สำหรับทำขนม

กับเจลาติน

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้นจะใช้เนย แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้ครีมหนักและเปลี่ยนรสชาติ แต่มีอีกวิธีหนึ่งซึ่งต้องขอบคุณการที่คุณสามารถทำให้หนาขึ้นได้นั่นคือเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ครีม 280 กรัม
• ผงหวานห้าช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งแก้ว (น้ำ);
• 1 ช้อนชา เจลาติน;
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในนม (น้ำ) แล้วพักไว้ จากนั้นเราก็ส่งองค์ประกอบไปที่อ่างน้ำค้างไว้จนเจลาตินละลายหมด
2. ด้วยเครื่องผสมให้ผสมครีมเปรี้ยวกับผงและสารเติมแต่งกลิ่นหอมจนเนียน
3. จากนั้นใส่เจลาตินแช่เย็น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ครีมเดือดเล็กน้อย

สำหรับขนมบิสกิตควรใช้ครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ควรทำครีมให้เหลวมากขึ้นเพื่อจะได้แช่เค้กที่กรอบได้ดี และสำหรับเมอแรงค์ ซึ่งเป็นครีมในอุดมคติที่มีความคงตัวที่แน่นมาก ภายใต้อิทธิพลของการทำให้ชุ่มด้วยของเหลวมากขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกสลายได้

ครีมเปรี้ยววิปกับน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงเป็นฐานที่มีเสน่ห์สำหรับของหวาน ใช้สำหรับทาเค้ก เท พายเบอร์รี่, การทำมูสและครีมผลไม้ การทำครีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและปฏิบัติตามเทคโนโลยีพิเศษ

คุณจะต้องการ

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนชา;
• 0.5 ถ้วย 35% ครีม;
• เม็ดเจลาติน 1 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. รับครีมเปรี้ยวไขมันสูง. ตามหลักการแล้วคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นพิษเป็นภัยที่มีไขมัน 30% แต่ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ก็เหมาะสมเช่นกัน ควรสด เปรี้ยวปานกลาง ไม่มีอาการหมัก หากคุณเจอผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว ให้กรองผ่านผ้าขาวม้าสองชั้นที่วางในกระชอน

2. ก่อนวิปครีมควรทำให้เย็นลง วางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

3. อนุญาตให้ตีครีมด้วยส้อม ตะกร้อ หรือเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะ ใส่ภาชนะในน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง แล้วตีอย่างรวดเร็ว แม้กระทั่งการเคลื่อนไหวจนกว่าคุณจะได้ครีมที่เขียวชอุ่มแต่ค่อนข้างเข้มข้น สัญญาณของความพร้อมคือจุดกำเนิดของ "ยอด" ที่มั่นคงบนพื้นผิว ส่วนผสมดังกล่าวครอบคลุมพื้นผิวของมัฟฟินหรือพายเบอร์รี่หรือทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก

4. ร่อนน้ำตาลผง ผสมกับน้ำตาลวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา แล้วเติมตามสัดส่วนของครีม ตีอีกครั้งจนเนียนสนิท อนุญาตให้ใช้น้ำตาลทรายแทนผง

5. หากต้องการแอร์ครีมเพิ่ม ให้ตีครีมเปรี้ยวด้วยครีม เทครีมแช่เย็นลงในกระทะ ใส่ครีมเปรี้ยว ใส่กระทะในน้ำเย็น ตีส่วนผสมจนโฟมหนาขึ้นซึ่งควรถือไว้บนที่ตีที่ยกขึ้น โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทน้ำตาลผงทรายลงในครีมแล้วเติมวานิลลินเล็กน้อย ครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับการทาชั้นเค้ก, ไส้หลอดและการเตรียมขนมผลไม้

6. ลองเปลี่ยนรสชาติของครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายของกระบวนการวิปปิ้งให้ใส่น้ำตาลที่ผสมกับผงโกโก้ลงในมวล คนส่วนผสมให้เข้ากัน คุณจะได้ครีมที่โปร่งสบายพร้อมรสช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อน สามารถใช้เติมเค้กและตกแต่งพื้นผิวเค้ก

7. จากวิปครีมจะได้รับอนุญาตให้เตรียมครีมกับเจลาติน ใส่ธัญพืชหรือแผ่นเจลาตินลงในแก้ว ใส่ครีมครึ่งแก้ว ผสมและรอจนบวม วางแก้วในน้ำร้อนแล้วคนครีมจนเจลาตินเกรนละลายหมด แช่เย็นส่วนผสม

8. เตรียมครีมตามสูตรหลัก ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เทส่วนผสมของเจลาตินและครีมลงในมวลครีมเปรี้ยวในกระแสบาง ๆ คนครีมให้ทั่ว

มีคนไม่มากที่รู้ว่าวิปครีมนั้นน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าวิปครีม เธอยังได้รับอนุญาตให้ตกแต่งเค้กหรือทำขนมที่ละเอียดอ่อนด้วยผลไม้สด

คุณจะต้องการ

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% - 200 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำตาลผง - 50 กรัม
• เบอร์รี่สด - ราสเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• กล้วยหรือกีวีสับละเอียด
• เจลาติน - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

คำแนะนำ

1. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวตีได้ดีขึ้น จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำออก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้ากอซหลายชั้นในกระชอน (อย่างน้อย 3-4) แล้วเทลงไป ครีมเปรี้ยว. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวให้ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

2. ใช้น้ำต้มสุกอุ่นครึ่งแก้วแล้วแช่เจลาตินลงไป

3. เครียด ครีมเปรี้ยวใส่ในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง ตามด้วยวานิลลิน ผัดต่อ เทใส่ ครีมเปรี้ยวเจลาติน. ปริมาณของวิปปิ้งครีมควรประมาณสองเท่า

4. ใส่ครีมให้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และชิ้นผลไม้

บันทึก!
ครีมเปรี้ยววิปปิ้งจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับของหวานหรือตกแต่งเค้กและไม่ใช่สำหรับเค้กที่แช่เพราะจะไม่แช่กับมันเหมือนกับครีมเปรี้ยวธรรมดา

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สามารถเพิ่มชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่ในระหว่างการตีเพื่อให้สีครีม

ตั้งแต่วัยเด็กวันหยุดทั้งหมดของเรามาพร้อมกับความคาดหวังในการดื่มชา ส่วนที่แยกออกไม่ได้ของงานเลี้ยงน้ำชาคือเค้ก ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในครีมที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเค้กแสนอร่อย นี่คือบางส่วนของสูตร

คุณจะต้องการ

• ครีมเปรี้ยว 4 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา หรือ มะนาว 1 ลูก
• เบอร์รี่
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ซื้อหรือเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ควรซื้อครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเป็นก้อนสดควรแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมัน 30% เหมาะสำหรับครีม และการตีจะเย็นกว่าที่อุณหภูมิอากาศต่ำ

2. สองสามชั่วโมงก่อนที่คุณจะทำครีม คุณสามารถกรองครีมเปรี้ยวผ่านกระชอนและผ้าขาว จากนั้นมันจะแห้งขึ้นเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าครีมจะไม่ทำให้เค้กอิ่มตัวอย่างแรงและรักษารูปร่างไว้ หากยังไม่เสร็จเค้กก็ไม่จำเป็นต้องชุบแยกต่างหากครีมจะรับมือได้ด้วยตัวเอง

3. ดำเนินการเตรียมครีมกันต่อไป ในการทำเช่นนี้ครีมเปรี้ยวแช่เย็นจะต้องตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วจนได้มวลปุย ภาชนะที่มีครีมเปรี้ยวขณะตีด้วยที่ตีจะเย็นกว่าให้ใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็นในทางกลับกันครีมของคุณจะไม่ตีเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มวานิลลินได้ที่นี่

4. นอกจากนี้ การกระทำของคุณอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดของครีมที่คุณต้องการรับ เพื่อให้ได้ครีมสีเข้มที่มีสีช็อคโกแลตที่ดี คุณต้องมีโกโก้และกาแฟซึ่งควรเทลงในครีมหลังน้ำตาล

5. หากคุณต้องการได้ครีมเปรี้ยวผลไม้คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงไปประมาณ 30 กรัมละลายในน้ำร้อนล่วงหน้า และหลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่หรือแยมที่บดแล้วตีอีกครั้งด้วยการตี

6. คุณยังสามารถเติมมะนาวลงในครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้มะนาว 1 ลูก คั้นเอาแต่น้ำเดือดจนนิ่ม แล้วจึงนำไปแช่เย็น หลังจากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความเอร็ดอร่อย มวลที่ได้จะต้องผสมลงในครีมและกวนเบา ๆ

บันทึก!
ครีมเปรี้ยวของคุณพร้อมแล้ว ตอนนี้ยังต้องเก็บไว้ในที่เย็นและหลังจากนั้นให้ทาเค้กด้วยหรือตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณยังสามารถด้นสด เพิ่มส่วนผสมใหม่ให้กับครีม ทำครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส ซีเรียล หรืออะไรก็ได้ คุณเลือก!

ครีมเปรี้ยว - ดั้งเดิม อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามิน A B E เลซิติน รวมทั้งแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมีความนุ่มและโปร่งสบาย แต่ตัวเลือกร้านค้าในระยะไกลนั้นไม่เหมือนกับของจริงอย่างสม่ำเสมอ

คุณจะต้องการ

• มะนาว, ร่อนแป้งสาลี

คำแนะนำ

1. คุณซื้อ ครีมเปรี้ยวในร้านแต่กลับกลายเป็นว่าไม่หนาเลย แต่เป็นของเหลวเหมือนแป้งแพนเค้ก? บ่อยครั้งภายใต้ฝามีผลิตภัณฑ์ที่มีความสอดคล้องแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งสอดคล้องกับเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ครีมเหลวทำให้แม่บ้านผิดหวังมากกว่าใคร ๆ ที่ต้องหาวิธีต่าง ๆ ในการทำให้ข้นหรือวิ่งกลับไปที่ร้าน

2. เพื่อไม่ให้เกิดความยุ่งเหยิง พยายาม "จำ" ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งที่เคาน์เตอร์ ผู้ผลิตมักจะเพิ่มสารเพิ่มความข้นต่าง ๆ ลงในครีมในรูปแบบของนมผงหรือไขมันพืช ครีมเปรี้ยวที่แท้จริงควรประกอบด้วย 2 ส่วนประกอบที่ไม่ธรรมดา - ครีมและแป้งเปรี้ยว และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 5-7 วัน

3. ในการตรวจสอบครีมว่ามีสารเพิ่มความข้นผิดธรรมชาติ ให้เจือจางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากัน ครีมที่ดีจะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสารเคมีหลายชนิดจะก่อตัวเป็นก้อนสีขาวเล็กๆ บนพื้นผิว

4. หากคุณต้องการทำซาวครีมให้ข้นขึ้นที่บ้าน จะดีกว่าที่จะไม่พึ่งสารทำให้ข้นที่ซื้อจากร้าน พวกเขาอาจมี นมผงหรือแป้งดัดแปรด้วยการเติมน้ำตาลผง โดยวิธีการที่แม่บ้านมักใช้แป้งที่เจือจางในน้ำเพื่อให้ครีมหรือครีมมีความหนาแน่นที่เหมาะสม และอาจนำไปสู่ปัญหาการย่อยอาหาร แป้งชา ช่วยเพิ่มระดับอินซูลิน

5. ให้ใช้แป้งแห้งร่อนเพื่อข้นครีมที่บ้านแทน จำนวนของมันขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวที่คุณต้องการบรรลุ เพิ่มแป้งครึ่งช้อนชาลงในครีมและผสมให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์ข้น อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ครีมข้นหนืดคือเติมความสดอีกสองสามหยด น้ำมะนาว. หลังจากผ่านไปห้านาที ผลิตภัณฑ์จะข้นขึ้นและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิปครีมรสเนยที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับบิสกิต เบอร์รี่สดและผลไม้ วิปครีมเติมคัสตาร์ดเค้ก ตกแต่งของหวาน รสชาติของวิปครีมจากสเปรย์ไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ทำเอง

คุณจะต้องการ

• - ครีมหนัก 1 แก้ว
• - น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือหนึ่งหยิบมือ:
• - มิกเซอร์หรือปัด;
• - ชาม.

คำแนะนำ

1. สำหรับการวิปปิ้ง คุณจะต้องใช้ครีมที่มีไขมัน 30 ถึง 40% ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เย็นครีม หัวตีหรือเครื่องผสม และชามที่คุณจะตีผลิตภัณฑ์ โถตีควรลึกพอที่จะไม่กระเด็น หากคุณใช้ที่ตีตะกร้อ อุปกรณ์ที่มีลูกเหล็กเล็กๆ อยู่ข้างในจะดีที่สุด

2. เทครีมที่แช่เย็นลงในชาม ใส่น้ำตาลผงและเกลือ เกลือเป็นสิ่งจำเป็นในการขับกลิ่นครีมและความหวานของน้ำตาล

3. หากคุณกำลังตีวิปครีมด้วยที่ตี ให้เริ่มปั่นให้เป็นก้อนฟูๆ โดยหมุนเป็นวงกลม ใช้เครื่องผสม เริ่มตีวิปปิ้งครีมด้วยความเร็วที่น้อยที่สุด ค่อยๆ เพิ่มเป็นระดับกลางก่อนแล้วค่อยเพิ่มสูงสุด ในช่วง 5 นาทีแรกครีมจะเกิดฟองหลังจากนั้น "เส้นทาง" จะเริ่มปรากฏขึ้น

4. หากคุณต้องการวิปครีมเนื้อนุ่มที่จะค่อยๆ หยดเค้กหรือผลไม้หั่นเป็นแว่น ให้ตีผลิตภัณฑ์อีกประมาณ 5 นาที จนตั้งยอดอ่อน

5. หลังจาก 7-8 นาที หลังจากที่คุณเริ่มวิปปิ้ง ครีมจะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าและเริ่มตั้งยอดแข็ง วิปครีมครีมนี้เหมาะสำหรับการวางเค้กหลายชั้น, ตกแต่งของหวาน, เติมเค้ก

6. หากคุณตีต่อไปอีก ครีมอาจแยกออกจากกันและกลายเป็นเนยได้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

บันทึก!
วิปครีมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
วิปครีมมักจะปรุงแต่งและแต่งสี รสธรรมชาติคือผงโกโก้ต่างๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- คอนยัค, เหล้ารัม, เหล้า, อบเชย, เปลือกมะนาวหรือมะนาว, เบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ นอกจากนี้ยังเพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์โป๊ยกั๊กวานิลลาลงในครีม หากต้องการแต่งสีหรือแต่งกลิ่นให้ครีม ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันก่อนตี

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ใช้วิปครีมทันที หากสิ่งนี้คิดไม่ถึง ให้บันทึก ผสมเสร็จในตู้เย็นแต่ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง