ของหวานผลไม้เป็นอาหารอันโอชะที่จะดึงดูดทุกคน เค้กและขนมอบดูสวยงามเป็นพิเศษในการเตรียมที่ใช้ เบอร์รี่สดและผลไม้ สามารถส่งมาได้ที่ ตารางงานรื่นเริงและปรุงอาหารทุกวันให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรเค้กผลไม้พร้อมรูปถ่าย.
เค้กผลไม้ก็เหมือนกับขนมอื่นๆ ที่มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสที่สวยงาม ซึ่งถูกเรียกว่า “เทรนด์อาหารของโลก” เป็นลูกกวาดชาวฝรั่งเศสที่แสดงให้โลกเห็น ทำอาหารอย่างไร เค้กผลไม้ มีและไม่มีขนมอบด้วยครีมหรือเมอแรงค์กับเยลลี่หรือคาราเมล
- ความพยายามครั้งแรกของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเพื่อแสดงความงามและเสน่ห์ของเค้กผลไม้คือ Tarte Tatin – พายแอปเปิลมาก ประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ. ตามตำนานหนึ่ง ผู้เขียนสูตรสำหรับเค้กนี้คือน้องสาวของสเตฟานีและแคโรไลน์ ที่อาศัยอยู่ในยุค 1880 เด็กผู้หญิงคนหนึ่งลืมทำทาร์ตระหว่างทำขนมและใช้แอปเปิ้ลคาราเมลแทน จากผลไม้เธอวางแม่พิมพ์และเติมแป้ง เมื่ออบเค้กแล้ว เด็กผู้หญิงก็พลิกกลับ และเค้กกลับกลายเป็น "ข้างใน"
- ขั้นตอนที่สองในประวัติศาสตร์ของเค้กผลไม้คือ ของหวาน "Pavlova". มันถูกคิดค้นโดยนักทำขนมชาวออสเตรเลียเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชื่อดัง Anna Matveevna Pavlova ผู้ไปเที่ยวประเทศของพวกเขาในปี 2469 ชาวออสเตรเลียทั้งหมดถูกนักเต้นยึดครอง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงต้องการเซอร์ไพรส์เธอด้วยผลงานชิ้นเอก พวกเขาทำสำเร็จ ของหวานที่พวกเขาทำได้กลายเป็นขนมที่คลาสสิกและเป็นที่นิยมไปทั่วโลก พวกเขาอบเมอแรงค์และตกแต่งด้วยวิปครีม เบอร์รี่สด และผลไม้ตามฤดูกาลที่มีกลิ่นหอม
ลูกกวาดสมัยใหม่รู้มาก สูตรเพิ่มเติม, วิธีทำเค้กผลไม้อร่อย บางเบา แต่หวานไม่ฉุน ในบทความนี้ เราได้เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดตามความเห็นของเราที่แม้แต่ผู้ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ศิลปะลูกกวาดแม่บ้าน.
เค้กผลไม้: สูตรอาหาร
เค้กผลไม้ทำเองสามารถจัดเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ส่วนมากจะเป็นครีมรองพื้นค่ะ วิธีทางที่แตกต่าง. หากต้องการให้เพิ่มเค้กจากแป้งหรือเจลลี่ ตามกฎแล้วไส้จะเป็นมูสผลไม้หรือชั้นของสดทั้งหมดรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้กระป๋อง
ทีนี้มาดูที่ต่างๆ กันดีกว่า สูตรเค้กผลไม้ทำเอง.
ไม่อบเค้กผลไม้
ข้อเสียเปรียบหลักของขนมคือปริมาณแคลอรี่ซึ่งมักจะนำไปสู่น้ำหนักเกินและปัญหาสุขภาพ ด้วยเหตุนี้ สาวๆ จึงมักถูกบังคับให้ปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ แต่คุณไม่สามารถกังวลเกี่ยวกับรูปร่างได้หากคุณปรุงขนมที่ปราศจากกลูเตนเป็นของหวาน เค้กผลไม้เบา ๆ. ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับการผลิต
เค้กเยลลี่ผลไม้
ของหวานนี้ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อหากเตรียมเจลาตินโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษและวางผลเบอร์รี่และผลไม้ในลักษณะพิเศษ เราขอเสนอให้คุณ สูตรทีละขั้นตอน เค้กผลไม้ใส่เจลาติน:
- เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับเค้กในอนาคตของคุณและล้างให้สะอาด หากมีขนาดใหญ่มาก คุณจะต้องตัด ปอกเปลือก และเจาะรู
- แช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้บวม
- ขณะกำลังปรุงเจลาติน ให้คั้นน้ำผลไม้ที่คุณชอบที่สุดออก ตามกฎแล้วจะใช้น้ำมะนาวหรือน้ำแอปเปิ้ล
- ละลายเจลาตินที่ข้นบนกองไฟ (อย่าให้เดือด) แล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้
- น้ำผลไม้ต้องเย็น อุณหภูมิห้องและในเวลานี้คุณสามารถเตรียมแบบฟอร์มสำหรับเค้กในอนาคตได้ - คุณต้องทาเนยด้วยเนยแล้วใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไป
- เทน้ำผลไม้เย็นลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัว
- นำเค้กใส่จาน ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ น้ำตาลผง หรือ เกล็ดมะพร้าว.
หากคุณต้องการ คุณสามารถตัดเค้กเป็นชิ้นๆ ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แขกหรือสมาชิกในครอบครัวของคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยความหวานที่คุณเตรียมไว้ได้ทันที
อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเตรียมเค้กสำหรับบริษัทผู้ใหญ่ แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแชมเปญและเหล้าผลไม้ในอัตราส่วน 400:100 มล.
เค้กผลไม้กับเจลาตินและครีมเปรี้ยว
นี้ เค้กผลไม้กับครีมเปรี้ยวรู้จักกันดีในชื่อ "โมเสก" นี่เป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะหวานสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ เด็กๆ จะชอบการผสมผสานระหว่างรสชาติผลไม้และนมในเค้กชิ้นนี้ ผู้ใหญ่จะชอบของหวานนี้ในฤดูร้อน
เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารนี้ เค้กผลไม้ทีละขั้นตอน:
- รับเยลลี่ผลไม้ 3 ห่อ มันจะดีกว่าที่พวกเขาจะตัดกันในสี ตัวอย่างเช่น ซื้อเยลลี่รสส้ม สตรอเบอร์รี่ และกีวี จัดเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีนี้ไม่ว่าคุณจะเทมวลวุ้นในรูปแบบใด เมื่อแข็งตัวแล้วจะต้องตัดเป็นลูกบาศก์หรือรูปทรงเรขาคณิตอื่นๆ
- เก็บผลไม้ตามฤดูกาล 300 กรัม เตรียมพวกเขา - ล้าง ทำความสะอาด และตัด ถ้าจำเป็น
- ทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นึ่งเจลาตินธรรมดา 10 กรัม ในขณะที่ฟู ให้ผสมครีมเปรี้ยว 500 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และวานิลลา เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตอนนี้ช่องว่างทั้งหมดต้องเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน:
- ในรูปแบบสำหรับเค้กในอนาคต วางชิ้นเยลลี่ผลไม้สับ ผลไม้ และแครกเกอร์ครัสติก
- เทเนื้อหาของจานอบที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแล้วใส่ทุกอย่างในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
- นำเค้กออกจากตู้เย็นเมื่อเซ็ตตัวแล้วตกแต่งตามใจชอบ คุณสามารถใช้ครีม น้ำตาลหรือเกล็ดมะพร้าว น้ำตาลผง และแน่นอน เบอร์รี่และผลไม้สด
เค้กผลไม้และเบอร์รี่
เทคโนโลยีในการเตรียมเค้กรุ่นนี้ต้องการความเอาใจใส่และเวลาเป็นพิเศษ เนื่องจากจำเป็นต้องเตรียมองค์ประกอบที่แตกต่างกันสามชั้น:
- เราเตรียมฐาน - นี่คือชั้นล่างที่จะวางสิ่งต่อไปนี้:
- เราซื้อคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด 200 กรัมแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราเตรียมช็อกโกแลตกานาซในอ่างน้ำ ละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม เติมนมข้นจืด 2 ช้อนชา และ 80 กรัม เนย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถาดอบแล้วใส่ในตู้เย็นให้แข็งตัว
- เรากำลังเตรียมชั้นเบอร์รี่ซึ่งเราจะวางบนฐานช็อคโกแลตทราย:
- เราเตรียมผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
- ผลเบอร์รี่ต้องหลับไป 150 กรัมของน้ำตาลและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มลงจะต้องนำออกจากความร้อนและเย็น
- ผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วควรถูผ่านตะแกรงผสมกับแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วจุดไฟอีกครั้ง คุณต้องได้มวลที่หนาขึ้น
- ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังข้น คุณต้องนึ่งเจลาตินตามรูปแบบที่เราได้อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าแล้วบีบน้ำแอปเปิ้ลออก (คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้) เทเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำ
- รวมส่วนผสมของแยมเบอร์รี่และเจลาตินเข้าด้วยกัน
- แยกกันตีครีมหนัก 400 มล. ซึ่งคุณต้องเติมน้ำตาล 150 กรัม
- เราผสมครีมกับเยลลี่เบอร์รี่แล้วเทมวลที่ได้ลงในฐานที่แช่แข็งแล้วส่งทุกอย่างกลับไปที่ตู้เย็น
- ท็อปครัว ชั้นเยลลี่เค้ก:
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองผลไม้ขนาดใหญ่ (ลูกพีชจะดีที่สุด)
- เตรียมเจลาตินด้วย น้ำแอปเปิ้ลเหมือนที่เราอธิบายไว้ข้างต้น
- เราทาผลไม้บนชั้นที่สองของเค้กแล้วเติมด้วยเยลลี่
เมื่อทุกอย่างแข็งตัวแล้ว ก็สามารถนำเค้กออกจากตู้เย็น จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งของหวานตามที่คุณต้องการ
เค้กผลไม้ชอคโกแลต
ช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนได้จากการผสมกับกล้วย ขอนำเสนอสูตร เค้กผลไม้ที่บ้าน:
- บดคุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัมในเครื่องปั่น คุณควรได้เศษเล็กเศษน้อย
- ละลายเนย 100 กรัม เทลงในเศษคุกกี้ ก่อนหน้านี้เทลงในแม่พิมพ์ขนมพิเศษ แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทุกอย่างแข็งตัว
- ในขณะที่ฐานของเค้กในอนาคตกำลังแข็งตัว ให้เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- เราใส่ไฟนม 100 มล. เพิ่มน้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (ละลายในอ่างน้ำก่อนหน้านี้) และเจลาตินบวม ปรุงโดยคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลายหมด
- หั่นกล้วย 3 ลูกเป็นชิ้น วางบนฐานคุกกี้แช่แข็ง
- ราดกล้วยทับ มวลช็อกโกแลตและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
คุณสามารถตกแต่งเค้กนี้ด้วยกานาชช็อคโกแลตและแบล็กเบอร์รี่
เค้กผลไม้ไม่มีเจลาติน
เค้กนี้มีความพิเศษตรงที่ไม่ใช้แป้งหรือเจลาตินในการเตรียมเค้ก เค้กประเภทนี้รวมถึงขนม Pavlova แต่เราขอเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ - คุกกี้ที่วางเรียงเป็นชั้นๆ ทาด้วยวิปครีมซึ่งเกิดเป็น เค้กผลไม้ชั้น.
วิธีทำ:
- เตรียมสตรอว์เบอร์รีสด 2 กก. (ใช้แช่แข็งก็ได้) ผ่าครึ่งเป็นชิ้นสวยงาม
- ปัดครีมหนัก 500 มล. กับน้ำตาลและวานิลลา
- จัดคุกกี้ขนมชนิดร่วนในรูปแบบขนม (จะใช้เวลาเพียงครึ่งกิโลกรัม) จาระบีชั้นด้วยครีมเนยด้านบนทาสตรอเบอร์รี่บนครีม แต่ละชั้นควรทำ 3-4
คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิปรวมทั้งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด
เค้กผลไม้กับขนมอบ
เค้กผลไม้กับแป้งเป็นขนมที่อร่อยพอๆ กับที่อธิบายข้างต้น แต่มีแคลอรีสูงกว่าและเตรียมยาก เราต้องการเสนอทางเลือกให้คุณสองทางสำหรับเค้กดังกล่าว - ขึ้นอยู่กับบิสกิตเค้กและขนมชนิดร่วน
เค้กสปันจ์ฟรุต
บิสกิตเป็นแป้งที่โปร่งและสบายในโครงสร้างซึ่งสามารถให้รสชาติและกลิ่นใดก็ได้โดยใช้การชุบและครีม คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ เค้ก "ผลไม้สวรรค์"นี่คือสูตรสำหรับขนมนี้:
- การเตรียมบิสกิต:
- ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาล 120 กรัมโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี (ตามชอบ);
- ขณะตี ค่อยๆ เติมเกลือเล็กน้อย แป้ง 40 กรัม แป้ง 120 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา วานิลลิน และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว (ควรเป็นส้ม) ลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล
- เทแป้งลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา (อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นเปลือกสีทอง)
- เราตัดบิสกิตสำเร็จรูปครึ่งหนึ่งในแนวนอน - คุณควรได้เค้กสองก้อนจากมัน
- การเตรียมการบรรจุ:
- แช่เจลาตินเพื่อให้บวม (คุณจะต้องใช้ 30 กรัม);
- ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก (อะไรก็ได้ - 900 กรัม) เทน้ำตาล (200 กรัม) แล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟเพื่อทำแยม
- ทันทีที่ผลไม้ต้มพวกเขาจะต้องเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มเจลาตินที่ปรุงแล้วลงในมวลผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อน
- เมื่อเยลลี่ผลไม้เย็นตัวลงแล้ว ให้เติมโยเกิร์ต 250 มล. ลงไป
- การประกอบเค้ก:
- เทเยลลี่ผลไม้ลงบนบิสกิตด้านล่าง
- ใส่บิสกิตชิ้นที่สองลงบนเยลลี่
- ใส่เค้กเปล่าในตู้เย็นค้างคืน
- นำเค้กออกจากตู้เย็นในตอนเช้าแล้วนำออกจากแม่พิมพ์
- เราตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นในการตกแต่ง)
เค้กทรายและผลไม้
ส่วนที่ยากที่สุดของเค้กนี้คือการทำ ทาร์ตทราย. คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ที่เราแนะนำในสูตรข้างต้น
วิธีทำขนมชนิดร่วน:
- ร่อนแป้งสาลี 120 กรัม
- ผสมแป้งร่อนกับเนย 60 กรัม น้ำตาล 30 กรัม และเกลือเล็กน้อย
- ส่วนผสมนี้จะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน (เมื่อทำได้คุณต้องเพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง)
- แป้งที่นวดแล้วต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้พอดี
- เมื่อวางแป้งแล้วก็สามารถรีดออกมาวางในแม่พิมพ์และอบ (คุณต้องอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา)
รูปถ่ายของเค้กผลไม้ทำเอง
เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณในครัว! เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
วิดีโอ: Frizier Fruit Cake
สามารถเตรียมบิสกิตได้ตามสูตรที่ชื่นชอบ เราต้องการบิสกิตปรุงสุก 200 กรัม
จากนั้นใส่เจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทนม 125 มล. (ครึ่งแก้ว) หรือน้ำเย็นสะอาด ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม ใส่ครีมลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เจลาตินที่บวมไว้ อ่างอาบน้ำและคนให้เข้ากันจนละลายหมดไม่ให้เดือด ไม่หยุดตีครีมกับน้ำตาลเทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ ตีประมาณครึ่งนาที ปิดก้นชามลึก (ฉันมีหม้อหุงข้าว) ด้วยฟิล์มยึด (ฉันไม่ได้ปิดไว้ แต่ควรคลุมไว้ดีกว่า) ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกและหลุม หั่นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกีวีเป็นวง (ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก) บิสกิตยังหั่นเป็นชิ้น (1.5x1.5 ซม.) ใส่กีวีและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่) ที่ด้านล่างและด้านข้างของชาม
ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหลือกับบิสกิตและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในชามที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้ (ในภาพเป็นส่วนหนึ่งของบิสกิตและผลเบอร์รี่ด้วยครีม)
ปิดฝาและแช่เย็นจนเซ็ตตัว (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) เค้กผลไม้พร้อมแล้ว นำชามออกจากตู้เย็น คว่ำเค้กลงบนจานแล้วลอกฟิล์มออก ฉันไม่มีฟิล์มและเพื่อให้ได้เค้ก ฉันก็หย่อนจานที่มีเค้กลงไปในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณเลือก
สูตรสำหรับตกแต่งครีมและขนมอื่นๆ
30 นาที
140 กิโลแคลอรี
5/5 (10)
มากที่สุด ของหวานแสนอร่อยหากไม่มีการออกแบบที่ถูกต้องและสดใส มันไม่ได้ให้ความคิดเกี่ยวกับตัวมันเอง ในบทความนี้ ฉันต้องการพูดถึงตัวเลือกในการเสิร์ฟของหวานที่มีให้แม้กระทั่งนักทำขนมมือใหม่ กล่าวคือ ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้านพร้อมรูปถ่ายเพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น
ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: ข้อดีทั้งหมดสำหรับการตกแต่งที่มีประโยชน์
ผลไม้คืออะไร - เป็นแหล่งของวิตามินก่อนอื่น และสำหรับผู้ที่มักจะเตรียมขนมที่บ้าน - สำหรับดอกไม้แห่งชีวิตลูก ๆ ของเรา สำหรับฉัน ประโยชน์หลักของเค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่คือคุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่เหมือนครีมสีหรือตุ๊กตาน้ำตาล ข้อดีอีกอย่าง: หากคุณใส่น้ำตาลมากเกินไปในระหว่างการเตรียมเค้กหรือครีม ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวจะทำให้ความผิดพลาดนั้นเท่ากันและทำให้เรียบขึ้น
รายชื่อผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับตกแต่งเค้ก
ผลไม้เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กมีราคาไม่แพงอร่อยและมีสุขภาพดีมีสีสันสดใส ผลไม้และผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งเป็นไส้ทำไมไม่ใช้เมื่อตกแต่ง
ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ แนะนำให้เลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป โดยไม่มีรอยแตกและจุดบนเปลือก ไม่มีรอยบุบและทำให้มืด ผลไม้ยอดนิยมสำหรับตกแต่งของหวาน ได้แก่ แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวเกือบทั้งหมด กล้วย ลูกพีช ลูกพลัม แอปริคอต กีวี ลูกแพร์ ในบรรดาผลเบอร์รี่ พวกลูกกวาดชอบสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกเกด (สีดำและสีแดง) มักใช้ในการออกแบบขนมองุ่น
ผลไม้อะไรไม่เหมาะกับการตกแต่งเค้กที่บ้าน
แต่ยังมีรายการผลไม้ที่ไม่แนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วย ผลไม้แช่แข็งบางชนิดอาจไม่คงสี รูปร่าง และรสชาติไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นคุณควรเลือกผลไม้เหล่านี้
เชอร์รี่ไม่เหมาะมาก: ประการแรกเพราะหิน ประการที่สองหลังจากเอาหินออกเชอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมาระบายสีครีมซึ่งวางผลไม้ไว้ แตงโมสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน: มันฉ่ำเกินไปสำหรับใช้ในเค้ก
สับปะรดและกีวีไม่อนุญาตให้วุ้นแข็งตัว ดังนั้นหากวางแผนการตกแต่งผลไม้ให้เติมเยลลี่ ควรเติมน้ำเดือดก่อนตกแต่ง หากใช้ผลไม้กระป๋องในการตกแต่งอาหารหวาน ของเหลวจะต้องระบายออกจากผลไม้เหล่านั้น
วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: คำแนะนำทีละขั้นตอน
พิจารณาวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ทีละขั้นตอน ฉันจะตกแต่ง เค้กบิสกิตด้วยบัตเตอร์ครีมและ ช็อคโกแลตฟัดจ์ท็อปปิ้ง แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และแบล็คเบอร์รี่ เพื่อเตรียมการตกแต่ง ฉันต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
การตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบไม่ลอยและดอกไม้และฉันจะทำให้ดอกกุหลาบไม่กระจุย
ขั้นตอนแรก:ฉันกำลังทำน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งถ้วย (100 มล.) ลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นเทน้ำตาล 100 กรัม ผัดน้ำตาลจนละลายหมด ยกลงจากเตา 
ขั้นตอนที่สอง:แอปเปิ้ลของฉันและราสเบอร์รี่ 100 กรัมและแบล็กเบอร์รี่ ฉันทาผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูให้แห้ง ฉันผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ 
ฉันจุ่มจานแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วม้วนเป็นหลอด ฉันยังจุ่มอีกอันหนึ่งแล้วพันไว้บนอันแรก 
เคล็ดลับของการตกแต่งเค้กด้วยดอกกุหลาบแอปเปิ้ลนั้นง่ายแค่ไหนก็คือ “กลีบดอกไม้” แต่ละกลีบจะปิดปลายกลีบก่อนหน้า
นอกจากนี้ "กลีบ" ถูกจับโดยน้ำเชื่อม สำหรับดอกไม้หนึ่งดอก คุณต้องมีแอปเปิ้ลประมาณห้าชิ้น 
ขั้นตอนที่สาม:ดอกไม้วางอยู่ตรงกลางเค้ก ใบสะระแหน่รอบตัวเลียนแบบใบกุหลาบ ที่ขอบเค้ก ฉันมีเค้กเป็นทรงกลม วางแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ชิดกัน สลับกัน ฉันใส่ผลเบอร์รี่สองสามอย่างอย่างไม่เป็นระเบียบในที่ว่างบนเค้ก เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ใกล้จะพร้อมแล้ว สัมผัสสุดท้าย- โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงเบา ๆ มันจะดูสวยงามบนพื้นหลังช็อคโกแลต
ระหว่างความอดอยากในปี 1407 ในเมืองลือเบคของเยอรมนี มีการตัดสินใจทำขนมปังจากแป้งอัลมอนด์ ตั้งแต่นั้นมา ลือเบคก็ถูกมองว่าเป็นเมืองหลวงของมาร์ซิปัน ซึ่งรู้กันว่าทำมาจากอัลมอนด์และน้ำเชื่อม
วิธีการตกแต่ง เค้กบ้านขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ที่เตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่ ถ้าสำหรับ วันหยุดของเด็กจากนั้นการแกะสลักรูปสัตว์หรือตัวละครในเทพนิยายจากผลไม้จะเป็นไอเดียที่ดี 
จากผลไม้ คุณสามารถสร้างดอกไม้ รูปทรงเรขาคณิต หัวใจ และอื่นๆ ซึ่งเพียงพอสำหรับจินตนาการของคุณ
จากผลไม้หั่นบาง ๆ คุณสามารถจัดวางเครื่องประดับหรือพรมทั้งหมดได้อย่างง่ายดายรวมผลไม้และผลเบอร์รี่หลายสี องค์ประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่มักเต็มไปด้วยเยลลี่ซึ่งทำให้มีความเสถียรและเงางาม 
ผลไม้สามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตโรยด้วยผงหรืออบเชย, มะพร้าว, ถั่วบด
หากเราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และโรยน้ำตาลผงที่ด้านบน ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง มิฉะนั้น ผงจะกระจายไปบนเค้ก
ไอเดียและตัวอย่างภาพถ่าย: ตกแต่งเค้กผลไม้
1. ช่อกุหลาบส้มกับใบแอปเปิ้ลและกีวีองค์ประกอบนี้เต็มไปด้วยเยลลี่ที่ไม่มีสีซึ่งให้ความทนทานและไม่เบี่ยงเบนจากความสว่างของสีผลไม้ ดูเรียบง่ายและสง่างาม 
2. องค์ประกอบสปริงที่ละเอียดอ่อนมากของราสเบอร์รี่และส่วนที่เหลือของครีมแต้มสีถึงแม้ว่าจะใช้เบอร์รี่เพียงชนิดเดียว แต่การออกแบบนี้ให้ความรู้สึกถึงความสมบูรณ์ 
3. เค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สดใส ฉ่ำและน่ารับประทานไม่มีลูกเล่นที่ซับซ้อน เพียงผสมผสานสีและรูปร่างที่ลงตัว 
4. ฟิกเกอร์ผลไม้ เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กสำหรับงานเลี้ยงเด็กในตัวอย่างของนกฮูกตัวนี้ คุณสามารถพรรณนาถึงสัตว์อื่นๆ หรือตัวละครในเทพนิยายได้ 
ผลไม้ที่ฉ่ำและสดใสในพ่อครัวทุกคนมีแนวคิดเกี่ยวกับการใช้ผลไม้เหล่านี้เป็นของตกแต่ง หากคุณมีประสบการณ์ที่คล้ายคลึงกัน แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดและเคล็ดลับที่คุณชื่นชอบในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ เขียนถึงฉันในความคิดเห็น ส่งรูปถ่าย ฉันจะขอบคุณคุณ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับผลไม้ที่ง่ายต่อการใช้งาน เกี่ยวกับวิธีการรวมผลไม้ในแง่ของสีและรสชาติได้ดีที่สุด
ตกแต่งเค้กผลไม้ วิธีที่ดีที่สุดตกแต่งขนมที่บ้าน. เครื่องประดับดังกล่าวอยู่ในอำนาจของเด็กเช่นกัน เครื่องประดับผลไม้ธรรมดาไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ นอกจากนี้การรวมกันของผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีสดใสก็ดูรื่นเริงและน่ารับประทาน
เรียนเพื่อนและแขกของเว็บไซต์ Home Restaurant! ในวันหยุดหัวข้อของขนมมีความเกี่ยวข้องมากเสมอดังนั้นฉันจึงนำเสนอเค้กบิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมผลไม้และวิปครีม เค้กฟองน้ำกับผลไม้แทนที่นโปเลียน, เมโดวิค, เค้ก นมนกและ "เค้กที่ซับซ้อน" อื่น ๆ จากอดีตสหภาพโซเวียตของเราและตกหลุมรักของหวานมากมาย
เมื่อฉันต้องเตรียมของหวานอเนกประสงค์สำหรับแขกจำนวนมาก สูตรเค้กบิสกิตผลไม้คือเครื่องช่วยชีวิตของฉัน เค้กบิสกิตที่มีผลไม้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งงานเลี้ยงแบบดั้งเดิมและวันหยุดของเด็ก เป็นเค้กบิสกิตที่มีผลไม้และวิปครีมที่มีจำหน่ายในร้านค้า แต่เค้กทำเองอร่อยกว่าเยอะ!
การผสมผสานของผลไม้ในเค้กมีความสำคัญอย่างยิ่ง และด้านล่างฉันไม่เพียงแต่จะบอกคุณว่าผลไม้ชนิดใดที่สามารถเพิ่มลงในเค้กได้ แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมผลไม้สำหรับของหวานแสนอร่อยของเราด้วย
ครีมอะไรก็ได้ที่ใช้ทำเค้กบิสกิตได้ แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมเค้กผลไม้ง่ายๆ ครีมจึงควรเป็นแบบเรียบๆ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษารูปทรงไว้ได้ดี ไม่กระจาย และเหมาะสำหรับการปรับระดับพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก . ดังนั้นสำหรับเค้กฟองน้ำที่มีผลไม้และผลลัพธ์ที่คาดเดาได้ ฉันจึงเตรียมวิปครีมไว้เสมอ
ฉันสนใจคุณไหม จากนั้น ขอต้อนรับสู่ห้องครัวเล็กๆ ของฉัน ซึ่งฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการอบบิสกิตสำหรับเค้ก เตรียมไส้ผลไม้ วิปครีม และตกแต่งเค้กบิสกิตด้วยผลไม้ให้สวยงาม ฉันหวังว่าชั้นเรียนปริญญาโทโดยละเอียดของฉันด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกรายละเอียดวิธีทำเค้กบิสกิตด้วยผลไม้
ส่วนผสมสำหรับบิสกิตบนแม่พิมพ์ 25 ซม.:
- 5 ชิ้น ไข่
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1 ถ้วย
- เกลือ 1 หยิบมือ
บรรจุส่วนผสม:
- 2-3 ชิ้น กล้วย (แล้วแต่ขนาด)
- 3 ชิ้น กีวี่
- 300 กรัม ลูกพีชกระป๋องไม่มีน้ำเชื่อม
- ¼มะนาว
ส่วนผสมครีม:
- 750 มล. วิปปิ้งครีม ไขมัน 30-33%
- น้ำตาล 1 ถ้วย
สำหรับตกแต่ง:
- สะเก็ดอัลมอนด์
- เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
- สะระแหน่สด
*แก้วมีปริมาตร 250 มล.
วิธีทำเค้กบิสกิตผลไม้:
การทำเค้กบิสกิตเริ่มต้นด้วยการอบ บิสกิตง่ายๆ. รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหาร บิสกิตคลาสสิกฉันได้อธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก ดังนั้นหากคุณกำลังอบบิสกิตเป็นครั้งแรก ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเขียนบิสกิตของฉัน
แยกโปรตีนเย็นออกจากไข่แดงแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
เราเริ่มตีโปรตีนด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมจนเกิดฟองฟู่
จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีไข่ขาวจนน้ำตาลละลายและตั้งยอดคงที่ ควรมีลักษณะเหมือนในรูปของฉัน
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดง
และตีจนผลึกน้ำตาลละลาย
ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของไข่ขาวกับไข่แดงกับที่ตี
จากนั้นเรานำแป้งเป็นส่วนเล็กๆ แล้วค่อยๆ ผสมด้วยที่ตีไข่จนแป้งเข้ากันดีกับส่วนผสมของไข่
อัดจารบีด้านล่างของแม่พิมพ์บิสกิต น้ำมันพืชและโรยด้วยแป้ง เราเปลี่ยน แป้งบิสกิตในรูปแบบและส่งไปที่อุ่นถึง 170-180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที ความร้อนของเตาอบ: บนและล่าง หรือเพียงแค่ด้านล่าง
เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ
บิสกิตสำเร็จรูปจะต้องเย็นสนิทแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เราพลิกบิสกิตกลับด้านเพื่อให้เค้กบิสกิตของเราที่มีผลไม้ในรูปแบบสำเร็จรูปดูเรียบและสวยงาม
ฉันตัดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสามเค้กโดยใช้ด้ายธรรมดา วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถดูบน YouTube
เตรียมตัวกันต่อไป ไส้ผลไม้สำหรับสปันจ์เค้กของเรา เราหั่นพีช กล้วย และกีวีเป็นชิ้นเล็กๆ โดยประมาณ ดังในรูปของฉัน โรยกล้วยเล็กน้อย น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง
เราเปลี่ยนผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นจานลึกและผสม
ผลไม้อะไรที่สามารถเพิ่มลงในเค้กได้:
- กล้วย
- ลูกพีช (สดหรือกระป๋อง)
- สับปะรด (สดหรือกระป๋อง)
- แตง (ไม่ใช่ผลไม้ แต่เหมาะสำหรับเค้ก)
- ลูกแพร์ (พันธุ์อ่อน)
- เนื้อส้มหรือส้มเขียวหวาน
- มะม่วง
สิ่งสำคัญที่สุดที่ควรพิจารณาเมื่อทำเค้กบิสกิตกับผลไม้คือ ผลไม้ทั้งหมดต้องนุ่ม ไม่เปรี้ยว และไม่โดดเด่นเมื่อตัดกับพื้นหลังที่ละเอียดอ่อน แป้งบิสกิต, และ บัตเตอร์ครีม. แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอตไม่เหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำ
เลือกส่วนผสมของผลไม้ตามชอบ: คุณสามารถทำเค้กบิสกิตกับกีวีและกล้วย หรือใช้เฉพาะลูกพีช หรือถ้าคุณทำอาหาร บิสกิตช็อคโกแลตจากนั้นจึงจะเหมาะสมที่จะเติมกล้วยเพียงลูกเดียว
ครีมทำอาหารสำหรับเค้กบิสกิต:
ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ประมาณตามรูปค่ะ
คุณสามารถตีครีมกับน้ำตาล และควรใช้น้ำตาลผง เพื่อไม่ให้ครีมตีจนเป็นเนย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณใช้ครีมที่มีจำหน่ายตามท้องตลาด และไม่ใช่จากร้านค้าในแพ็คเตตร้า
ตามกฎแล้วเค้กผลไม้แต่ละชิ้นมีความคล้ายคลึงกันหลัก ๆ พวกเขาทั้งหมดจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเค้ก เค้กสำหรับฐานสามารถทำจากแป้งชอร์ตครัสหรือแป้งบิสกิตสำหรับครีมใคร ๆ ก็สามารถใช้ได้อย่างแน่นอนมันมีรสชาติเหมือนฟันหวาน
เนยครีมมีน้ำหนักมากดังนั้นจึงแนะนำให้ปฏิเสธและสังเกตครีมที่มีครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสครีมครีมก็จะเบาและโปร่งสบาย บิสกิตที่ละเอียดอ่อน, ไส้นมเปรี้ยวตกแต่งด้วยผลไม้หอมๆ หอมอร่อย วิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบคือเค้กผลไม้
เค้กผลไม้ที่สดใหม่และหอมกรุ่นสำหรับทั้งครอบครัวและแขกที่รัก เค้กผลไม้จะทำให้โต๊ะมีความรื่นเริงอยู่เสมอ
สำหรับการเตรียมผลไม้แสนอร่อยไม่เพียงใช้ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังใช้แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องด้วย ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้จะต้องได้รับการประมวลผล - ต้องเอาหินก้านและต้องล้าง น้ำผลไม้จากผลไม้ควรระบายออกให้มากที่สุดและหลังจากนั้นก็สามารถใช้ได้
หนึ่งในส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับเค้กดังกล่าวคือเยลลี่ซึ่งจัดทำขึ้นโดยอิสระและส่วนใหญ่จะใช้สำหรับสูตรเค้กสำหรับเด็ก ส่วนประกอบอื่นสามารถบดถั่วหรือสับละเอียดได้
ชุดผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นไส้และในขณะเดียวกันก็ตกแต่งส่วนบนของการรักษา ฟิกเกอร์ต่างๆ ทำมาจากรูปปั้นต่างๆ โดยนำมาสร้างเป็นภาพวาดหรือลวดลายจริง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเค้กผลไม้
เค้กผลไม้ไม่เพียงแต่น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงเองที่บ้าน ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาวมีประโยชน์
จนถึงปัจจุบัน มีสูตรอาหารมากมายที่ไม่ต้องอบเลย ซึ่งทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างเต็มที่
เพื่อฟื้นฟูพลังงานที่สูญเสียไปในระหว่างวัน ลูกของคุณต้องทำให้เขาพอใจ ขนมเพื่อสุขภาพด้วยผลไม้ - เค้กเพื่อสุขภาพที่ละเอียดอ่อน
"ความนุ่มของผลไม้" เค้กสดนุ่มละมุน
เพื่อเตรียมแป้งคุณต้อง:
ไข่ไก่ - 3 ฟอง; น้ำตาล - 1.5 ถ้วย; มาการีนสำหรับอบ - 200 กรัม แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วย; โซดา - 1 ช้อนชา เพื่อเตรียมครีมในเค้กคุณต้อง:นมข้น - 1 กระป๋อง; เนย - 200 กรัม
ในการทำน้ำเชื่อมสำหรับเค้ก:น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้ว; น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมการตกแต่ง:กีวี - 2 ชิ้น.; แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น; ส้ม - 1 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมผลไม้:
- มาการีนสำหรับการอบจะต้องละลายจนหมดและปล่อยให้เย็น
- ฉันเตรียมแป้ง: ฉันตีน้ำตาลทรายกับไข่ไก่ใส่ครีมเปรี้ยวและมาการีนเย็น แป้งสาลีฉันรวมกับโซดาและเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ได้
- ฉันเตรียมแผ่นอบหล่อลื่นล่วงหน้าแล้วส่งแป้งไปอบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 0C
- ในขณะอบเค้ก ฉันเตรียมผลไม้ตกแต่ง: ฉันเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นส้มเป็นวงกลม กีวีตาม
- ฉันกำลังเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเค้ก: ฉันเติมน้ำตาลทรายลงไปในน้ำเดือดทันทีที่ละลายหมดให้ส่งชิ้นแอปเปิ้ลและส้มไปที่น้ำเชื่อม
- ฉันต้มผลไม้ประมาณห้านาทีหลังจากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำเชื่อม จากผลที่นิ่มลง ฉันก็ปั้นดอกกุหลาบ ติดด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งไว้ให้ซ่อม และก่อนตกแต่ง ของหวานสำเร็จรูปเอาไม้จิ้มฟัน
- หลังจากอบเค้กแล้วจะต้องนำเค้กออกและปล่อยให้เย็น ณ จุดนี้ฉันจะเตรียมครีม ฉันตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องตีกับนมข้นจืดแล้ววางในที่เย็นเพื่อให้ข้นจนหมด
- เค้กที่เย็นแล้วจะต้องหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันทาด้วยครีมข้น สามารถเพิ่มผลไม้ได้หากต้องการ ฉันตกแต่งส่วนบนด้วยดอกไม้ผลและกลีบกีวีหั่นบาง ๆ เค้กผลไม้พร้อมแล้ว
ของหวานเยลลี่ผลไม้บนครีมเปรี้ยวแช่เย็น
ในฤดูร้อน ทุกคนต้องการทำให้ร่างกายอิ่มเอิบมากที่สุด วิตามินที่มีประโยชน์ดังนั้นคุณต้องกินผลไม้และผลเบอร์รี่ ของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวในรูปแบบของเค้กเยลลี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับงานที่จะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบสำหรับขนมเยลลี่และสูตรทีละขั้นตอน:
ราสเบอร์รี่สด - 300 กรัม แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม ใบหม่อน - 100 กรัม มะยม - 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 10% - 700 กรัม น้ำตาล - 300 กรัม เยลลี่ในถุง - 5 ชิ้น.; เจลาติน - 1 แพ็คเกจ
ขั้นตอนการทำขนมกับผลไม้:
- ฉันใส่กระทะด้วยน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้มส่งวุ้นลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน ฉันแนะนำให้ใช้ สีผสมอาหารเพื่อให้จานสีสดใส เมื่อวุ้นพร้อมก็เทลงในพิมพ์
- ต้องต้มเจลาตินทันทีฉันเพิ่มลงในครีมเปรี้ยวเย็นพร้อมน้ำตาลทราย
- ฉันเตรียมผลเบอร์รี่: ฉันล้างและทำให้แห้ง, ฉันหั่นเยลลี่เป็นจานสำหรับของหวาน, ส่งผลเบอร์รี่ที่นั่นและ ครีมเปรี้ยว. ฉันใส่มันในตู้เย็น
- ฉันปล่อยให้เค้กใส่เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
เค้กบิสกิตเนื้อบางเบาพร้อมผลไม้
นุ่มละมุนสุดๆ ทานเบาๆ – เค้กเยลลี่ด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ สูตรที่เตรียมจากบิสกิตซึ่งเป็นของหวานจะเปลี่ยนจากขนมธรรมดาไปเป็นเค้กเทศกาลที่เต็มเปี่ยมในทันที บิสกิตที่ผสมผสานกับครีมผลไม้ครีมจะละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบจำเป็นต้องเตรียมขนมที่ละเอียดอ่อนนี้:
แป้งสาลี - 550 กรัม ไข่ไก่ - 6 ชิ้น; น้ำตาล - 350 กรัม เจลาติน - 2 ซอง; น้ำบริสุทธิ์ - 2 ถ้วย; โยเกิร์ตปราศจากไขมัน - 250 มล.; เยลลี่ - 3 แพ็ค; น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค; แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ; ขมิ้น - 1 ช้อนชา; สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม ส้มเขียวหวาน - 300 กรัม เนย - 50 กรัม ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 30 มิลลิลิตร
สูตรทีละขั้นตอน:
- ฉันเจือจางเจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ใส่
- ส่งแช่เย็นลงชาม ไข่ไก่ที่ความเร็วต่ำให้ตีด้วยเครื่องผสม ฉันยังคงตีและเพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาในส่วนเล็ก ๆ ทันทีที่มวลยืดหยุ่นฉันก็เพิ่มแป้งสาลีและแป้ง
- ในตอนท้ายฉันใส่ขมิ้นและนวดเบา ๆ ขมิ้นเล็กน้อยจะไม่เพิ่มรสชาติ แต่จะทำให้เค้กมีสีสดใส
- ฉันส่งแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปอุ่นที่ 1850C เป็นเวลา 25 นาที ไม่ควรเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟันเรากดด้วยไม้พายและถ้ามันกลับสู่ตำแหน่งเดิมนี่เป็นสัญญาณของความพร้อมมิฉะนั้นเราจะส่งไปอบ
- ฉันส่งเจลาตินไปที่น้ำต้มกวนตลอดเวลานำไปเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- ตีครีมด้วยเครื่องผสมเพิ่มความเร็วอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์สำหรับขั้นตอนนี้ต้องสะอาดและแห้ง หยดน้ำจะทำให้ครีมไม่ขึ้น
- ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย โยเกิร์ต มวลเจลาติน ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ฉันเจือจางวุ้นตามคำแนะนำและปล่อยให้ข้นจนหมด
- ฉันตัดสตรอเบอร์รี่แล้วหั่น ปอกส้มแล้วหั่นด้วย
- ฉันตัดด้วยด้าย เค้กบิสกิตออกเป็นสองส่วน
- ฉันใส่ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เพิ่มผลไม้ตามลำดับแบบสุ่มแล้วเติมด้วยซูเฟล่ครีม ทิ้งไว้ 30 นาที
- หลังจากเวลานี้ ฉันวางเค้ก ผลไม้ และซูเฟล่อีกอันไว้ด้านบน เติมเยลลี่ที่ปรุงสุกแล้วด้านบนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
เค้กวุ้นเต้าหู้ ทำง่ายไม่ต้องอบ
หากคุณรักขนมหวานแต่ไม่สามารถดื่มด่ำกับมันได้ คุณสามารถแก้ปัญหาเรื่องแคลอรีส่วนเกินได้ ชีสเค้กที่มีไขมันต่ำมากและมีรสชาติที่สดชื่นเป็นเอกลักษณ์
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 350 มิลลิลิตร ขนมชนิดร่วนใด ๆ - 400 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม น้ำตาล - 100 กรัม เยลลี่หอมๆ"กีวี" - 2 แพ็ค; เจลาตินทันที - 1 แพ็คเกจ; เนย - 100 กรัม มะนาว - 1 ชิ้น; ใบสะระแหน่สดหรือใบบาล์มมะนาว
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนม:
- เตรียมวุ้นตามคำแนะนำ ส่งเจลาตินไปที่ น้ำเย็นและเติมน้ำมะนาวลงไป ปล่อยให้เดือด
- พื้นฐานสำหรับเค้ก: คุกกี้บด, บดด้วยเนย ฉันวางมันลงบนจานเค้ก ฉันทิ้งมันไว้ในตู้เย็น
- คอทเทจชีสครีมเปรี้ยวน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันเป็นโฟมโปร่งสบาย ฉันเพิ่มเจลาตินที่อุ่นและเย็นลงในมวลที่ได้
- ครีมที่ได้จะถูกโอนไปยังฐานที่ขึ้นรูปแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ทันทีที่ฐานของขนมแข็งตัวฉันก็ใส่เยลลี่ลงไป
- ฉันตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยก้านสะระแหน่สดหรือบาล์มมะนาว
- ตามกฎแล้วขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดในการเตรียมขนมผลไม้ แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือแม้แต่แยม
- หากมีมะนาวอยู่ในสูตรแต่ไม่ใช่ คุณสามารถเปลี่ยนด้วยมะนาวได้
- เยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถแทนที่ด้วยเยลลี่โฮมเมดจากน้ำหวานหรือผลไม้แช่อิ่ม
- เจลาตินสามารถเจือจางได้ตั้งแต่ตอนเย็น ดังนั้นในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มเตรียมของหวานได้แล้ว
