เยลลี่นมกับเจลาตินเป็นของหวานที่เรียบง่ายและเบาซึ่งสามารถเตรียมได้ในตอนเย็นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในตอนเช้า
สำหรับผู้ที่ยึดมั่น โภชนาการที่เหมาะสมหรือจำกัดตัวเองในการบริโภคของหวาน ของหวานสามารถปรับให้ทันสมัยได้ - ใช้นมไขมันต่ำและไม่เติมน้ำตาล คุณสามารถเปลี่ยนเยลลี่นมด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้บดต่างๆ หรือเติมกาแฟที่ชงแล้วแทนน้ำ
วัตถุดิบ
- สำหรับเยลลี่นม:
- นม - 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- อบเชย - 1 แท่ง;
- น้ำ - 100 มล.;
- เจลาติน - 1 แพ็ค (25 กรัม)
- สำหรับน้ำซุปข้นบ๊วย:
- ลูกพลัม - 4-5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- น้ำ - 50 มล.
วิธีทำวุ้นโฮมเมดจากนมกับเจลาติน
หากไม่มีอบเชยอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวสักสองสามใบ รสชาติจะน่าทึ่ง ถ้าไม่มีอะไรในมือ อย่าใส่อบเชยป่นหรือมินต์แห้ง รสชาติจะไม่เหมือนเดิม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าจะทำเยลลี่นมบริสุทธิ์
เราเริ่มเตรียมวุ้นโดยการแช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวม ถ้าคุณเอา เจลาตินสำเร็จรูปจากนั้นภายใน 10-15 นาทีก็จะบวมเพิ่มปริมาตรและดูดซับของเหลวทั้งหมด
ในขณะที่เจลาตินพองตัว ให้เตรียมฐาน ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในชามหรือกระทะ เพิ่มนม ใส่ไฟและความร้อนอย่าลืมคนจนน้ำตาลละลาย คุณไม่จำเป็นต้องต้มนม ต้องอุ่นเท่านั้น
นอกจากนี้ยังควรหยุดที่การเลือกนม เพื่อเตรียมของหวานโดยไม่ดูแคลอรี เราแนะนำให้ทานนมพาสเจอร์ไรส์ที่มีไขมันสูง หากคุณต้องการใช้ นมทำเองจากนั้นก็ต้องต้มเอาโฟมออกแล้วปล่อยให้เย็นและเตรียมของหวานเท่านั้น
เมื่อนมอุ่นขึ้นแล้ว นำแท่งอบเชยออก ใส่เจลาตินลงไป แล้วตั้งไฟช้าๆ อีกครั้ง คนจนเจลาตินกระจายตัว
เทเยลลี่อุ่น ๆ ลงในจานที่คุณเลือก - อาจเป็นขวดสำหรับโยเกิร์ต แก้วน้ำ แก้ว ถ้วยหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน
ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
นี่คือหน้าตาของเยลลี่นมแช่แข็ง
กับ สูตรพื้นฐานเยลลี่นมที่เราพบกัน ตอนนี้เราขอเสนอให้คุณกระจายมันเล็กน้อยด้วยน้ำซุปข้นพลัม คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใด ๆ - สดหรือแช่แข็ง
แช่เจลาตินในน้ำทันที
ล้างลูกพลัมและลบหลุม บดลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น
น้ำซุปข้นพลัมจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดผิว ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อน้ำซุปข้น หากลูกพลัมหรือผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตร
เราใส่ น้ำซุปข้นบ๊วยบนไฟช้าและทำให้ร้อนขึ้น ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป คนจนเจลาตินละลาย ตอนนี้คุณสามารถทำให้น้ำซุปข้นที่อุณหภูมิห้องเย็นลงได้ คุณสามารถเทลงบนเยลลี่นมได้หลังจากที่เจลลี่แข็งตัวแล้วเท่านั้น
หากคุณตัดสินใจที่จะเทเยลลี่นมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ขั้นแรกให้เทมันฝรั่งบด ตามด้วยเยลลี่นม จากนั้นเวลาเสิร์ฟก็ให้น้ำซุปข้นอยู่ด้านบน หากคุณเทนมเจลลี่ทันทีแล้วบดให้ข้น น้ำซุปข้นจะมาจากด้านล่างเมื่อเสิร์ฟ
ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม ผลไม้ และ เยลลี่กาแฟคุณสามารถทำขนมในรูปแบบของเค้ก ของหวานเหล่านี้ดูสวยงามที่สุดในจานใส คุณสามารถสร้างเลเยอร์หลากสีได้หลายชั้น แต่เทแต่ละเลเยอร์ใหม่ลงในจานหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวแล้ว
หลายคนมองว่าเยลลี่นมเป็นของหวานสำหรับเด็กโดยเฉพาะ แต่ก็ไร้ประโยชน์ ผู้ใหญ่ก็จะชอบเยลลี่นี้เช่นกัน มันนุ่มและโปร่งสบายมาก
ด้วยฐานของนม เยลลี่จึงให้ความรู้สึกเหมือนอาหารธรรมชาติอย่างแท้จริง โดยไม่มีสารปรุงแต่งรส สารให้ความหวาน และสิ่งอื่นใด สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน
นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของเยลลี่ยังต่ำ - ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์และบางครั้งก็น้อยกว่า
มีข้อดีอีกอย่างที่สำคัญ: เจลลี่มีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกระดูกและกระดูกอ่อน - นี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ฟื้นฟูร่างกายของพวกเขาหลังจากกระดูกหักและการบาดเจ็บรวมถึงผู้ที่พยายามไม่ลืมเกี่ยวกับการป้องกันโรคที่อาจเกิดขึ้น อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเยลลี่ด้านล่าง
วิธีทำเยลลี่นมกับเจลาติน?
มีจุดสำคัญหลายประการที่ ต้องคำนึงในระหว่างการเตรียมเยลลี่นมแบบต่างๆ:
- นมควรมีไขมันเพียงพอ (ไม่น้อยกว่า 3.5 เปอร์เซ็นต์) เพื่อไม่ให้ขนมกลายเป็นน้ำ
- คุณสามารถใช้นมอบ (ไขมันสูง) เยลลี่จะได้รสชาติดั้งเดิม
- นมต้มไม่เหมาะสำหรับเยลลี่ ไม่ให้รสที่พอใจที่สุด
- เพื่อทำให้เจลลี่มีความหนาแน่นมากขึ้นในโครงสร้าง เจลาตินสามารถเจือจางได้โดยตรงในนม ไม่ใช่ในน้ำ
คุณต้องการอะไรสำหรับเยลลี่นมคลาสสิก?
ให้มากที่สุด สูตรดั้งเดิมซึ่งสามารถกลายเป็นแผ่นยิงจรวดสำหรับตัวเลือก "ผู้แต่ง" ที่เป็นต้นฉบับและผิดปกติมากขึ้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- นม - ½ลิตร
- น้ำ - 100 มล
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน - ที่ปลายช้อนชา
พิจารณาสิ่งที่เราทำกับส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมด
พ่อครัวทำการเปลี่ยนแปลงสูตร "คลาสสิก" อย่างต่อเนื่องโดยพยายามทำให้มันสมบูรณ์แบบ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของขนมซึ่งนอกเหนือจากส่วนประกอบดั้งเดิมแล้วยังรวมอยู่ด้วย ไข่แดง ไข่ไก่ (4 ชิ้นต่อนม 200 มล.)
พวกเขาถูด้วยวานิลลาและน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) เทนมร้อนรวมกับเจลาตินบวม (10 กรัม) และจุดไฟ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมเดือด แต่ควรข้นเท่านั้น หลังจากนั้นคุณสามารถเติมแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น
อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือ วิปปิ้งนมเจลลี่.มันถูกเตรียม "ตามแบบคลาสสิก" แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มกรอกแม่พิมพ์ ผสมเสร็จ, ตีให้เป็นโฟมหนาๆ
เพื่อที่มันจะไม่ละลายคุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วและส่งขนมไปที่ตู้เย็นโดยไม่ชักช้า รางวัลสำหรับความพากเพียรของคุณคือเยลลี่ที่โปร่งสบายและโปร่งสบายอย่างผิดปกติ
อะไรที่คุณต้องการสำหรับเยลลี่แสนอร่อยบนครีมเปรี้ยว?
เยลลี่กับครีมเปรี้ยวมีข้อเสียเพียงอย่างเดียว: more ปริมาณแคลอรี่สูงมากกว่าขนมที่ทำจากนม แต่รสชาติแซ่บเว่อร์ , กับความเปรี้ยวสดชื่น.
โดยปกติแล้วจะใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 10% ซึ่งในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 140 กิโลแคลอรี
เยลลี่ครีมเปรี้ยวกับมินต์และสตรอเบอร์รี่เป็นของหวานที่จะตกแต่งใด ๆ ตารางวันหยุด. นี่คือผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ:
- ครีม - 250 กรัม
- นม - 75 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำตาลผง - 55 กรัม
- ใบสะระแหน่เล็กน้อย (สามารถแทนที่ด้วยบาล์มมะนาว)
ทีนี้มาดูขั้นตอนการทำอาหารและจุดสำคัญบางประการในการให้ความหนาแน่นและรสชาติกัน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ วันหยุดของเด็กเตรียมได้ เยลลี่ครีมเปรี้ยวเรียกว่า "เสือ" นี้จะต้องนอกเหนือจากครีม, น้ำตาล, เจลาตินและน้ำ, น้ำเชื่อมผลไม้บางชนิด ครีมเปรี้ยวถูกนำไปในอ่างน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมข้นหนึ่งในสามของเจลาตินที่เตรียมไว้และบวมจะถูกเพิ่มเข้าไป
เจลาตินที่เหลือผสมกับน้ำและน้ำเชื่อมผลไม้ จำเป็นต้องแช่แข็งเยลลี่ไม่ได้อยู่ในแม่พิมพ์ที่แยกจากกัน แต่ในถาดลึกขนาดใหญ่ สลับชั้นหลังจากชั้นของครีมเปรี้ยวและมวลผลไม้
เคล็ดลับของความสำเร็จของขนมนี้คือการเทชั้นถัดไปลงบนมวลเจลาติน แต่ไม่แช่แข็งอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้น ของหวานจะเสี่ยงต่อการแบ่งชั้นออกเป็นชิ้นๆ ขอแนะนำให้ทำชั้นดังกล่าว 6-7 ชั้นเสิร์ฟ - หั่นเป็นส่วน ๆ และตกแต่งด้วยแยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับบันทึกผลไม้ที่มีอยู่แล้วของจาน
สูตรเยลลี่นมคลาสสิค
การทำขนมเยลลี่กับกล้วย
สำหรับเยลลี่กล้วยนมคุณจะต้อง:
- กล้วย - 2 ชิ้น
- นม - แก้ว
- เจลาติน - ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา
สำหรับน้ำตาลปกติและวานิลลาพวกเขาถูกนำมาเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะไม่มากก็น้อยขึ้นอยู่กับความหวานของกล้วย บางครั้งพวกเขาก็เลิกน้ำตาลไปเลยแล้วของหวานกลับกลายเป็นว่าแคลอรีสูงน้อยลง
ของหวานที่อร่อยและสวยงามพร้อมผลไม้
เยลลี่ผลไม้ - อาหารแคลอรี่ต่ำ. เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องเอว หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี ของหวานนี้ให้จินตนาการมากมาย: ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างกันอย่างไร - มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สดและแช่แข็ง เช่นเดียวกับน้ำเชื่อม
การเตรียมเยลลี่ฟรุตนั้นง่ายกว่าขนมรุ่นอื่น: การจัดผลไม้และผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์หรือชามก็เพียงพอแล้วเทส่วนผสมเจลาตินนม - และตู้เย็นจะรับมือกับงานที่คุณเริ่มต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คำแนะนำเล็กน้อย: เนื่องจากเราไม่ได้เปลี่ยนผลเบอร์รี่และผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น แต่ใช้ทั้งหมดหรือเป็นชิ้นใหญ่ ควรใช้จานโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นความงามนี้จากทุกด้านและอย่างระมัดระวัง
ของหวานลายก็ดูดีมากสำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมที่มีสีต่างกัน: ราสเบอร์รี่, เขียว (เช่นจากกีวี), เหลือง (พีช)
ปกติเลือกผลไม้หวานมาทำเยลลี่ กลัวเปรี้ยวไป นมอาจทำให้นมเปรี้ยวอย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ และถ้าคุณต้องการลองเยลลี่นม เช่น กับส้ม ให้ทำดังนี้
ตัดส้มเป็นชิ้น ๆ ใส่ผ้าเช็ดปากซิลิโคนแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากครึ่งชั่วโมงโอนชิ้นแช่แข็งจากผ้าเช็ดปากไปยังแม่พิมพ์เติมมวลเจลาตินนมแล้วใส่ในตู้เย็น และเพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมมากขึ้นให้เติมน้ำมันหอมระเหยส้มลงไป
สูตรวิดีโอ: ของหวานนมส้ม
ประวัติศาสตร์และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจบางส่วน
เยลลี่เช่นเดียวกับอาหารดั้งเดิมอื่น ๆ ถูกคิดค้นโดยชาวฝรั่งเศส ในบันทึกความทรงจำโบราณว่ากันว่านโปเลียนและโจเซฟินผู้เป็นที่รักของเขาเป็นแฟนตัวยงของเยลลี่
ของหวานหลากหลายวันนี้ (นม กล้วย ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ) โดนใจคู่รักดังในดวงใจแน่นอน และ (ใครจะไปรู้?) บางทีอาจนำความคิดของผู้บังคับบัญชาที่โหดเหี้ยมไปในทิศทางที่สงบสุขกว่านี้ก็ได้?
ก่อนที่จะเริ่มเตรียมเจลาตินจานใดจานหนึ่งจะต้องเจือจางในน้ำ
สิ่งสำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทำให้ถูกต้อง
เริ่มแรกละลายเจลาตินใน น้ำเย็นและจากนั้นเราให้ความร้อนกับสารละลาย นำน้ำเพิ่มเติมตามปริมาตรที่เราต้องการ
มีเคล็ดลับบางอย่าง:
- สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งทำเพื่อไม่ให้ยางเป็นผล หากคุณมีเจลาติน 20 กรัม ให้ผสมเจลาตินกับน้ำ 1 ลิตร เป็นผลให้คุณจะได้รับเยลลี่ห้อยต่องแต่ง เจลาตินอีกเล็กน้อย (จาก 40 ถึง 60 กรัม) สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราจะได้เจลลี่ซึ่งจะต้องตัด
- เจลาตินไม่ได้ต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นมันก็จะข้นและก็แค่นั้นแหละ
- เพื่อให้จานผลไม้ดูสวยงามและเจลาตินมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบจึงจำเป็นต้องสับผลไม้อย่างประณีต
- อย่าให้เจลาตินเย็นในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะได้ก้อนที่ตกผลึก
- อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุของเจลาตินที่หมดอายุอาจทำให้คุณผิดหวังและทั้งจาน
- ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ใช้เจลาติน
1. เยลลี่นม
สินค้า:
- เจลาติน - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
- นม - 2.5 ถ้วย
- ทรายน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- วานิลลิน
วิธีทำเยลลี่นม:
เทผงเจลาตินกับน้ำต้ม แช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที แล้วบีบ
ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา คนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบลงไป
เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือใส่แก้ว) แล้วใส่ในที่เย็น
ก่อนเสิร์ฟ ลดแม่พิมพ์ลง 2-3 วินาทีใน น้ำร้อนและนำวุ้นใส่จานแช่เย็น
2. ช็อคโกแลตเยลลี่
สินค้า:
- ไข่ - 8 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 200 กรัม
- นม - 1 ลิตร
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- เจลาติน - 25 กรัม
- วานิลลิน
วิธีทำช็อกโกแลตเยลลี่:
บดไข่แดงขาวกับน้ำตาลผง
เพิ่มนมและโกโก้ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยนมเย็นเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนจนเดือดและข้น
นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดคน
เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ขาวและวานิลลาที่ตีไว้ลงในโฟม คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว
3.วิปนมเยลลี่
สินค้า:
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เจลาติน - 25 กรัม
- วานิลลิน
วิธีทำวิปนมเยลลี่:
เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวม ต้มนมกับน้ำตาลใส่วานิลลิน
ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีให้เป็นโฟมหนา
เติมจานที่แบ่งไว้จำนวนมากปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น
เสิร์ฟคู่กับเยลลี่ น้ำเชื่อมเบอร์รี่, ซอสผลไม้หรือชอคโกแลต
4. เยลลี่นมและเบอร์รี่
สินค้า:
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
- นม - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แครนเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำนมและเยลลี่เบอร์รี่:
เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นเตรียมเยลลี่นมซึ่งต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วคนให้ละลายเจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง
เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์หรือแก้วโลหะที่ระบายความร้อนด้วยชั้นประมาณ 5 ซม. ให้เย็นลงและเมื่อแข็งตัวแล้ว ให้เทเยลลี่เบอร์รี่กึ่งของเหลวลงไป จากนั้นตามด้วยนมอีกครั้ง ฯลฯ
เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด
ต้มมวลที่ได้รับหลังจากบีบน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มเอาโฟมออก
จากนั้นกรองน้ำซุป ใส่เจลาตินที่แช่และบีบไว้ครึ่งหนึ่ง คน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเบอร์รี่
5. เยลลี่กาแฟนม
สินค้า:
- กาแฟธรรมชาติ - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
- นม - 2/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนชา
- เจลาติน - 3 ช้อนชา
วิธีทำเยลลี่กาแฟนม:
ชงกาแฟแล้วกรอง
ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เดือด
ผสมกับกาแฟและแช่เย็น
เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้
ชามีความสุข!
คุณยังสามารถทำอาหาร:
เยลลี่โยเกิร์ต
วัตถุดิบ:
- เจลาติน 30-40 กรัม
- น้ำประมาณ 125 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเดือด;
- โยเกิร์ต 2 ลิตร
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผิวมะนาว 1/2 ลูก;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเหล้ารัมหรือคอนญัก (เพื่อลิ้มรส)
โยเกิร์ตเยลลี่: สูตรทีละขั้นตอน
แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด
ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในโยเกิร์ตตีด้วยน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ
ปรุงรสด้วยมะนาวและเหล้ารัม
เทลงในชามที่ล้างด้วยน้ำเย็น
คุณสามารถวางบนจานและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว
เยลลี่ถูกทำมาเป็นเวลานาน เป็นขนมสากลที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ในทุกรูปแบบสีและรูปร่าง เยลลี่หวานผสมผสานกับผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มผลไม้นานาชนิด จานแบบนี้ เสิร์ฟเป็นของหวานไม่เพียงแต่ในวันธรรมดาแต่ยังในวันหยุดอีกด้วย. มีประโยชน์และอร่อยมากๆ คือ เยลลี่นม ที่ผสมผสานกับ สินค้าต่างๆ. ส่วนใหญ่เป็นโกโก้หรือช็อคโกแลต เด็ก ๆ ชอบมันและเป็นสิ่งที่ดีเพราะนมมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายและเจลาตินก็อิ่มตัวไม่น้อย วิตามินที่มีประโยชน์. วันนี้ลองมาดูตัวเลือกกัน เยลลี่แสนอร่อย.
เยลลี่นมกาแฟ
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่น ครีมเทียม
วัตถุดิบ
สูตรทีละขั้นตอน
- เทเจลาติน 25 กรัมลงในน้ำ 100 กรัม แล้วปล่อยให้บวม
- ตีไข่แดง 3 ฟอง ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและตีจนฟู
- ต้มนม 500 มล. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลไข่ขณะอุ่น ผสมทุกอย่างเพิ่มเจลาตินบวมและผสมให้เข้ากัน
- เทของเหลวครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น 2 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
- ชงกาแฟเข้มข้นแล้วเทลงในมวลที่เหลือ ส่งกาแฟไปที่ชั้นแช่แข็งและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
สูตรวิดีโอ
ผู้อ่านที่รักฉันขอนำเสนอวิดีโอสั้น ๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่นมที่บ้าน คุณจะเห็นกระบวนการทั้งหมดของการสร้างสรรค์และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่สุด
นี่ก็อีกเวอร์ชั่นของนมอร่อย ในฤดูร้อน ในช่วงฤดูของผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ ฉันมักจะทำอาหารจานนี้ให้กับครอบครัวของฉัน เป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ก็เช่นกัน เป็นสินค้าที่ลูกชายต้องมีในงานวันเกิดลูกชาย. เขามักจะช่วยฉันสร้างมันและสนุกกับกระบวนการนี้ ท้ายที่สุดมันเป็นที่พอใจสำหรับเขาในการเฉลิมฉลองที่จะบอกแขกที่ชื่นชมว่าสิ่งนี้ เค้กเยลลี่เขาปรุง ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันดีกว่า
เยลลี่นมผลไม้
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน
แคลอรี่: 50.3 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่นชามลึก
วัตถุดิบ
- ส่วนผสมข้างต้นในองค์ประกอบนี้ สามารถพบได้ในฤดูร้อนเท่านั้น. ในฤดูกาลอื่น ๆ ให้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณเลือกรับประทาน ดังนั้นสามารถทำได้ด้วยสับปะรดกระป๋องและลูกพีช, กล้วย, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง
- คอตเทจชีส ครีมเปรี้ยว และนมต้องมีไขมันสูงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติดีขึ้น
สูตรทีละขั้นตอน
- ผสมคอทเทจชีส 250 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และครีมเปรี้ยว 125 กรัม ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
- อุ่นนมและปล่อยให้เจลาตินละลาย ไม่จำเป็นต้องต้มให้เดือด มิฉะนั้น เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจล
- หั่นเป็นลูกเต๋า 50 กรัม สตรอเบอร์รี่และกีวี 1 ผล เตรียมองุ่น 50 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ราสเบอร์รี่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกดแดง
- ใส่ฟิล์มในแม่พิมพ์หรือชามรูปไข่แล้วเกลี่ยเป็นชั้น ๆ สลับมวลนมเปรี้ยวกับผลไม้และผลเบอร์รี่ วางแครกเกอร์แตก 50 กรัมไว้ด้านบนแล้วเทมวลนมเปรี้ยวที่เหลือ ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ใส่วุ้นสำเร็จรูปลงในจาน
สูตรวิดีโอ
และตอนนี้ มาดูวิดีโอกับคุณ ซึ่งอธิบายรายละเอียดที่ดีเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดของการสร้างสรรค์ความอร่อย
ตัวเลือกฟีด
- ของหวานแบบนี้ ออกมาสดใสมากด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย มักจะแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟบนจานแบนที่สวยงาม
- ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด, ผลไม้และสะระแหน่
มาเรียนทำอาหารกันเถอะ ของหวานชอคโกแลต. สูตรทำเยลลี่ช็อกโกแลตนมนั้นง่ายมาก แต่ รสชาติของมันช่างน่าอัศจรรย์. แม้แต่ผู้ที่ไม่สนใจผลิตภัณฑ์นมก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมนี้ด้วยความยินดีและขออาหารเสริม ฉันชอบมันมากและปรุงเป็นอาหารว่างทุกวัน ในวันหยุดของหวานจะดูดีและปัง
เยลลี่ช็อกโกแลตนม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับ 6 คน
แคลอรี่: 124.1 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่น ครีมเทียม
วัตถุดิบ
การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณเตรียมสำหรับของหวานต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่
- โกโก้ซีเล็ค อย่างดี . โกโก้ราคาถูกสามารถทำให้รสชาติของจานเสียได้
- เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส. บางคนชอบมันหวานบางคนเพียงเล็กน้อยก็พอ
- ช็อคโกแลตใช้สำหรับตกแต่งในสูตรนี้
สูตรทีละขั้นตอน
- ต้มนม 600 กรัม เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและวานิลลิน 0.5 ซอง ส่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ผสมทุกอย่างและเพิ่มเจลาตินบวม
- กรองวุ้นผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชาม ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- เตรียมเยลลี่นมในลักษณะเดียวกัน แต่อย่าใส่โกโก้ลงไป
- เทลงบนช็อกโกแลตเยลลี่ที่แช่แข็งไว้แล้ว และแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง
สูตรวิดีโอ
เชฟที่รัก ขอเชิญรับชมวิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงรายละเอียดกระบวนการทำขนมของเราทั้งหมด คุณจะเห็นว่ามันเป็นอย่างไรจากความพร้อมอย่างสมบูรณ์
เรียนพ่อครัว ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะแบ่งปันกับคุณและ ของหวานแสนอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นที่บ้านโดยปฏิคมใด ๆ ยึดตามสูตรที่แนะนำ เติมจินตนาการ และรับประกันมื้ออาหารที่อร่อยและสวยงามสำหรับครอบครัวของคุณ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติมใด ๆ ทิ้งไว้ในความคิดเห็น เรายินดีที่จะอ่าน และตอนนี้ฉันขอให้คุณ อร่อยและประสบความสำเร็จในธุรกิจการทำอาหาร!
เยลลี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่าย เร็ว และประหยัดที่สุดในการดูแลเด็กให้ทานของอร่อย แน่นอน คุณสามารถซื้อขวดเปล่าที่ละลายน้ำได้ในถุง เทน้ำเดือดลงไป แล้วใส่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของขนมดังกล่าวนั้นไม่มีค่า ค่อนข้างจะเป็นอันตรายอย่างยิ่งเนื่องจากสารเคมีที่มีอยู่ในขนม ไม่ว่าจะเป็นเยลลี่นม! สูตรของมันค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะต้องปรับปรุงอีกเล็กน้อย แต่มันอร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม
เยลลี่จากนม
ลองทำเยลลี่นมที่ง่ายที่สุดก่อน สูตรประกอบด้วยนมหนึ่งในสี่ลิตรและน้ำตาล 150 กรัม เจลาตินสำหรับปริมาณของเหลวที่ระบุ 25 กรัมสามารถเติมวานิลลินได้หากต้องการ นมจะค่อยๆ อุ่นจนเดือด หลังจากนั้นก็ค่อยๆ เทน้ำตาลลงไป (ถ้าคุณทานวานิลลินด้วย เจลาตินถูกแช่ไว้ล่วงหน้า เมื่อบวมต้องคนให้เข้ากันแล้วเทนมร้อน (แต่ไม่เดือด) จากนั้นกระทะก็ถูกวางลงบนกองไฟขนาดเล็กอีกครั้ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้รอจนเดือดอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะขนาดเล็กที่สวยงาม เมื่อเย็นแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
สีสันหวานแหวว
หากคุณต้องการทำเยลลี่นมที่สวยงามเป็นพิเศษ สูตรจะต้องซับซ้อนโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ผงกึ่งสำเร็จรูปลงในส่วนผสม คุณต้องใช้สีที่แตกต่างกันสามถุง: สีเหลือง (มะนาวหรือลูกพีช), สีแดง (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) และสีเขียว (ด้วยกีวีมันจะสว่างกว่า แต่คุณสามารถซื้อองุ่นได้) ส่วนใหญ่มักเรียกขนมชนิดนี้ว่า "แก้วแตก" การเตรียมการประกอบด้วยสองขั้นตอน ในตอนแรกตามคำแนะนำเจลลี่สำเร็จรูปจะถูกผสมพันธุ์ในชามต่างๆ โปรดทราบ: ส่วนประกอบสีควรมีความหนาแน่นสูงมาก ดังนั้นให้ใช้น้ำน้อยกว่าที่เขียนไว้บนถุงเล็กน้อย เวลาสำหรับขั้นตอนที่สองจะมาถึงเมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าพร้อม ต่อไปจะมีการต้มเยลลี่นมซึ่งมีการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย: คุณต้องใช้นมน้อยลงหรือเจลาตินมากขึ้นตามลำดับเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น สำหรับนมหนึ่งแก้วครึ่ง คุณต้องใส่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่างอื่น - เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เยลลี่หลากสีถูกตัด - ไม่จำเป็นต้องระมัดระวังมากนัก แต่ควรพรรณนาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิ้นส่วนถูกจัดวางในชามใสและเต็มไปด้วยส่วนประกอบสีขาว หลังจากการแข็งตัวจะได้วุ้นนมที่สวยงามมากซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความนี้
ผลไม้ล่อใจ
ของหวานที่มีผลไม้นานาชนิดได้รับความนิยมอยู่ตลอดเวลา แต่มีสูตรทำเยลลี่นมผลไม้ซึ่งมีอยู่ใน ประเภทต่างๆ. ตัวฐานทำจากนม ตามปกติ. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของชาม เจลลี่ถูกเทลงครึ่งหนึ่งแล้วนำภาชนะออกจากตู้เย็นจนแข็งตัว ในตอนนี้ คุณสามารถทำครึ่งสีส้มได้ สำหรับเธอ เปลือกและฟิล์มสีขาวจะถูกลบออกจากผลไม้ แนะนำให้นำเมล็ดพืชออกมาด้วย ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและวางกระทะบนกองไฟ ควรคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นและน้ำซุปข้นไม่ไหม้ เมื่อมันอุ่นขึ้น นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาตินในสัดส่วน: น้ำซุปข้น 400 มล. - เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อมันละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ ใช้ช้อนหรือมีด เทส่วนผสมนมแช่แข็งลงไป และกลับเข้าไปในตู้เย็น
เชอร์รี่เยลลี่
สูตรสำหรับเยลลี่นมที่มีผลไม้รวมอยู่ด้วยก็น่าสนใจเช่นกัน มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและประสบความสำเร็จมากที่สุดด้วยเชอร์รี่ ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำตาล (สำหรับผลเบอร์รี่ 200 กรัม - ทราย 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง) แล้วนำไปแช่เย็น น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในแก้วแยกต่างหาก เยลลี่นมก็ทำตามปกติ เชอร์รี่วางในชามเทส่วนผสมแล้วปล่อยให้แข็ง ในตอนท้าย คุณสามารถเลือกได้สองวิธี: เพียงแค่เทน้ำเชอร์รี่ลงบนเยลลี่ หรือใส่เจลาตินลงไปแล้วทำเป็นชั้นสีแดงที่สอง
ของหวานชอคโกแลต
คุณยังสามารถกระจายเยลลี่นมด้วยวิธีอื่นได้อีกด้วย สูตรโกโก้จะช่วยให้คุณได้ของจริง รสช็อกโกแลต. สำหรับของหวานนั้นควรทานนมอบ เทนมครึ่งแก้วลงในชาม ใส่ผงโกโก้สี่ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เท่าที่คุณต้องการ) อุ่นและเทลงในกระแสบาง ๆ ของเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ได้รับ นมช็อคโกแลตแจกเป็นชาม แก้วกว้าง แจกัน หรือ แม่พิมพ์ซิลิโคนที่วางไว้ในตู้เย็น จากนมอีกสองแก้ว วุ้นสีขาวธรรมดาถูกทำขึ้นและเทลงด้านบน เมื่อแข็งตัวจะได้ขนมลายสวยงาม หากคุณใช้แม่พิมพ์จะต้องถูกลดระดับลงในน้ำร้อนอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำวุ้นออกอย่างง่ายดายโดยไม่สูญเสียรูปร่าง
เคล็ดลับ: นมโกโก้สามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มอย่าง Nesquik ได้ ถ้าคุณไม่คำนึงถึงรสชาติและคุณภาพของมัน
ช็อกโกแลตแท้
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการไม่จำเป็นต้องใช้โกโก้ จริงการสตริปจะไม่ทำงาน แต่รสชาติจะน่าทึ่ง เจลาตินถูกจัดเตรียมไว้เป็นมาตรฐาน ในขณะที่มันพองตัว แท่งช็อคโกแลตถูบนเครื่องขูด สูตรวุ้นช็อกโกแลตนมนี้ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ช็อคโกแลตและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมละลายในนมสามแก้ว (คุณต้องอุ่นเครื่อง) จากนั้นเทเจลาตินเท่านั้น เมื่อเดือด เจลลี่ในอนาคตจะถูกเทลงในภาชนะและซ่อนไว้เพื่อให้แข็งตัวในตู้เย็น เมื่อถึงเวลาเสิร์ฟก็โรยหน้าด้วยวิปครีมหรือ เบอร์รี่สดและในฤดูหนาว - เทน้ำเชื่อม
ตัวเลือกครีมเปรี้ยว
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว เยลลี่นมสามารถเตรียมได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นสูตรที่มีครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณได้ขนมที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน สำหรับเขา เจลาตินจะเจือจางในนมเล็กน้อย และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งลิตรตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในตอนท้ายของกระบวนการเทเจลาตินสำเร็จรูปลงในภาชนะและผสมมวลทั้งหมดจนเนียน มันยังคงเทลงในแจกันและรอจนกว่ามันจะยึด เยลลี่นี้มักจะตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือขี้กบ
เยลลี่ลายกาแฟ
ไม่เพียงแต่ช็อกโกแลตเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมของหวานนี้ได้ ได้รับเยลลี่นมกาแฟที่ผิดปกติและอร่อย สูตรนี้นอกจากส่วนผสมธรรมดาแล้ว ยังต้องใช้คุณภาพครึ่งถ้วยอีกด้วย กาแฟธรรมชาติ. ต้มก่อนแล้วจึงกรองจากส่วนที่หนา ใส่น้ำตาลลงในกาแฟที่กรองแล้วเทเจลาตินลงไปและทำให้เย็นลง เยลลี่นมจัดทำขึ้นแยกต่างหาก - คุณรู้อยู่แล้วว่าทำอย่างไร นอกจากนี้ยังเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเทวุ้นกาแฟและเยลลี่ขาวลงในพิมพ์สลับกัน แต่ละชั้นจะต้องแห้งสนิทก่อนที่จะเพิ่มชั้นถัดไป มันกลับกลายเป็นขนมลาย เยลลี่นมออกมาอร่อยเป็นพิเศษสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในบทความหากคุณโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและผิวมะนาวด้านบน หรือตกแต่งด้วยวิปครีม
นม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว
เราได้อธิบายสูตรครีมนมเปรี้ยวแล้ว เราจะแบ่งปันอีกอันหนึ่งที่จะให้โอกาสคุณดูแลลูก ๆ ของคุณด้วยขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับเขา เจลาตินจะเจือจางในนมหนึ่งแก้ว และครีมเปรี้ยว 250 กรัมบดด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและคอทเทจชีส 400 กรัมจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม จากนั้นเจลาตินก็เทนมและทุกอย่างผสมอีกครั้ง ถ้าคุณต้องการวุ้นเส้น ให้แบ่งมวลครึ่งหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง แต่คุณยังสามารถใช้ช่องว่างเพื่อทำขนมสีขาวได้ (หรือสีน้ำตาล ถ้าคุณใส่โกโก้แบบเดียวกัน) เมื่อมันค้าง - เรียกครอบครัวมาเลี้ยง
