उबली हुई गाजर की रेसिपी। स्वादिष्ट और सेहतमंद गाजर के व्यंजन

गाजर से सबसे ज्यादा फायदा पाने के लिए इन्हें कच्चा या पका कर खाएं। गर्मी उपचार के बाद सब्जी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगी। आप इसे दुबला बना सकते हैं या स्वाद के लिए मांस जोड़ सकते हैं। सर्वश्रेष्ठ विकल्पउबले हुए गाजर के सलाद नीचे एकत्र किए गए हैं।

उबली हुई गाजर, लहसुन और मसालों का साधारण सलाद

यह डिश बहुत जल्दी पक जाती है। पहले से एकत्रित ट्रीट को डालने में केवल आधा घंटा लगेगा।

अवयव:

• गाजर - 8 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• लाल शिमला मिर्च, पिसा जीरा - एक चुटकी प्रत्येक;
• जैतून का तेल और लाल सिरका- 2 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और नमक।

खाना बनाना:

1. गाजर और लहसुन छीलें। उबलते पानी के बर्तन में भेजें। लगभग सवा घंटे तक उबालें।
2. तरल नाली। पकी हुई सामग्री को क्यूब्स में काट लें।
3. बची हुई सामग्री मिला लें। ऊपर से गाजर और लहसुन का मिश्रण डालें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

तैयार सरल सब्जी का सलादनमक और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

उबले हुए बीट्स के साथ

उबली हुई गाजर और बीट्स का सलाद बहुत "खाली" न हो, इसके लिए आपको एक उज्ज्वल स्वाद के साथ अतिरिक्त सामग्री चुननी चाहिए। उदाहरण के लिए, सौकरकूट।

अवयव:

• उबला हुआ गाजर और बीट्स - 1 पीसी ।;
• सौकरकूट - 80-100 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• मिश्रित ताजा जड़ी बूटियों, नमक, सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

1. जड़ों को समय से पहले उबाल लें। ठंडा और साफ। आप उन्हें साफ और लगभग समान आकार के क्यूब्स में काट सकते हैं या उन्हें सबसे बड़े डिवीजनों के साथ एक ग्रेटर के साथ पीस सकते हैं।
2. प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। अन्य उत्पादों में जोड़ने से पहले, इसे अपने हाथों से गूंध लें।
3. चयनित साग को कुल्ला, सूखा, काट लें। अजमोद, सीताफल व्यंजनों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।
4. सब कुछ नमक। आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
5. सबसे अंत में पत्ता गोभी डालें। यदि यह बहुत अधिक अम्लीय निकला, तो आपको अचार वाली सब्जी को खूब पानी से धोना होगा।. फिर, साफ हाथों से सावधानी से निचोड़ें।
6. सभी को मिलाएं। तेल के साथ बूंदा बांदी।

अवयव:

• डच पनीर - 80-90 ग्राम;
• उबला हुआ गाजर - 1 छोटा;
• पहले से पके हुए अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• क्लासिक नमकीन मेयोनेज़ - 1/3 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. पहले से पकी हुई सामग्री को ठंडा करें। मध्यम कद्दूकस से पीस लें।
2. पनीर को भी प्रोसेस करें।
3. छिलके वाले लहसुन को पीस लें।
4. सभी को मिलाएं। नमकीन सॉस के साथ शीर्ष। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि पनीर अपने आप में काफी नमकीन होता है।.

गाजर और अंडे के साथ परिणामी क्षुधावर्धक को ब्रेड / क्राउटन पर परोसा जा सकता है।

चिकन और उबली हुई गाजर के साथ सलाद

इस तरह के सलाद के लिए दो विकल्प हैं - हार्दिक उच्च कैलोरी और आहार। उनके अवयव समान हैं। अंतर केवल सॉस की पसंद का है।

अवयव:

• बेक्ड चिकन - 150-170 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 2 बड़े;
• पनीर के साथ मसालेदार स्वाद- 130-150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ या जैतून का तेल, हरा प्याज।

खाना बनाना:

1. पहले से पके अंडे को घटकों में विभाजित करें। पीले और सफेद हिस्से को अलग-अलग रगड़ें।
2. पीस भी लें उबली हुई गाजर, तेज पनीर।
3. चिकन को रेशों में विभाजित करें या बस साफ क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन को पीस लें।
5. अगर तैयारी आहार सलाद, तो आपको बस एक आम प्लेट में सब कुछ एक साथ मिलाने की जरूरत है, जैतून का तेल डालें और कटा हुआ प्याज छिड़कें।
6. यदि कैलोरी गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो आपको क्षुधावर्धक को परतों में रखना चाहिए: चिकन - प्रोटीन - गाजर - पनीर - जर्दी। उन्हें लहसुन के साथ मिश्रित मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कें।

नमक तैयार भोजनसैंपलिंग के बाद ही खड़ा होता है। पनीर से आमतौर पर लवणता काफी होती है।

आलू के साथ हार्दिक व्यंजन

आलू, किसी भी व्यंजन में डाला जाता है, यह हमेशा तृप्ति देता है। ऐसी सब्जी वाला सलाद एक संपूर्ण पौष्टिक नाश्ता बन सकता है।

अवयव:

• आलू और गाजर - 180-200 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज - आधा;
• ताजा खीरे - 130-150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सरसों के साथ मिश्रित - 60-70 मिलीलीटर;
• मोटे नमक।

खाना बनाना:

1. सभी घोषित रूट फसलों और आलू को नरम होने तक उबालें या बेक करें। इसी तरह अंडे भी पकाएं।
2. तैयार छिलके वाली सामग्री को साफ और समान आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. खीरे को छिलके और प्याज के साथ बेतरतीब ढंग से काट लें। इनके टुकड़ों को थोड़ा बड़ा बनाया जा सकता है.
4. सभी को मिलाएं। नमकीन मेयोनेज़ और सरसों की चटनी के साथ मौसम (डिजॉन सबसे अच्छा है)।

अवयव:

• जिगर - 180-200 ग्राम;
• प्याज - सिर;
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - एक पूरी फली;
• तेल और नमक।

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही को तेल से गरम करें।
2. सबसे पहले, दूध से धोए गए जिगर के टुकड़ों को वसा में भेजें, और फिर सभी बारीक कटी हुई कच्ची सब्जियां।
3. सामग्री को 4-6 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
4. कड़ाही को बर्नर से निकालें और ठंडा करें।
5. कद्दूकस की हुई उबली गाजर के साथ सलाद मिलाएं।

इच्छानुसार गर्म या ठंडा परोसें।

सलाद "केकड़ा क्यूब्स"

सलाद की मुख्य विशेषता यह है कि इसके लिए सभी उत्पादों को मध्यम या बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 120-140 ग्राम;
• गाजर - 120 - 140 ग्राम;
• पनीर - 60-70 ग्राम;
• लहसुन - 1.5-2 लौंग;
• मेयोनेज़ - सेंट .;
• अजमोद (ताजा)

कोई आश्चर्य नहीं कि इसे बहुत उपयोगी माना जाता है और स्वादिष्ट सब्जीक्योंकि यह कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

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इसके अलावा, गाजर को एक बहुमुखी भोजन माना जाता है क्योंकि वे स्वादिष्ट कच्चे, उबले हुए, पके हुए और तले हुए होते हैं। हर कोई जानता है कि यह विटामिन का असली भंडार है।

गाजर का भी उपयोग किया जाता है विभिन्न प्रकारसर्दियों की तैयारी। ज्यादातर गृहिणियां सोचती हैं गाजर से क्या बनाया जा सकता हैबहुत अलग डिब्बाबंद सलादऔर स्नैक्स, हालांकि, इससे स्वस्थ सब्जीआप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं।

स्वादिष्ट रेसिपी: गाजर से क्या बनाया जा सकता है

पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ सलाद, ऐपेटाइज़र और गाजर डेसर्ट पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से दिलचस्प है, लेकिन आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, ध्यान रखें कि कैरोटीन, जो कि गाजर में बहुत समृद्ध है, वसा के साथ बेहतर अवशोषित होता है।

एक मांस पकवान के लिए एक मूल मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में, आप गाजर के बीज के साथ पके हुए गाजर पका सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए निम्नलिखित उत्पाद: कुछ बड़ी गाजर, मकई का तेल, थोड़ा नमक, दानेदार चीनी और जीरा। गाजर को धोकर, छीलकर और बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अगर आप छोटी गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे पूरी तरह से भून सकते हैं। फिर आपको गाजर में थोड़ा सा मक्के का तेल, थोड़ा कुटा हुआ जीरा, नमक और दानेदार चीनी मिलानी होगी। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, एक ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश पर रखा जाता है और दो सौ डिग्री से पहले ओवन में आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक किया जाता है। बेकिंग के दौरान गाजर को कई बार मिलाना पड़ता है।

अगला नुस्खा बताएगा गाजर से क्या बनाया जा सकता हैतथा ढिब्बे मे बंद मटर.

मटर के साथ दम किया हुआ गाजर तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: चार सौ ग्राम गाजर, डिब्बाबंद मटर की एक कैन, एक सौ ग्राम मक्खन, एक गिलास दूध, दो बड़े चम्मच झारना गेहूं का आटा, कुछ चीनी और नमक।

गाजर को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में गर्म तेल में भूनें। जब गाजर हल्का फ्राई हो जाए तो पैन में उबलता पानी डालें, ढक दें और गाजर को नरम होने तक उबालते रहें। उसके बाद, पैन में डिब्बाबंद हरी मटर, मिल्क सॉस, नमक और चीनी डालें। खाना पकाने के लिए दूध की चटनीएक अलग पैन में मैदा को थोडा़ सा पिघला हुआ मक्खन डालकर भून लें. जब आटे का रंग थोड़ा बदल जाए, तो पैन में एक गिलास दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सभी चीजों को गर्म करें। अगर आप खाना बना रहे हैं उबली हुई गाजरताजा के साथ हरी मटर, इसे पहले कड़ाही में डालना चाहिए, जब गाजर अभी तक तैयार नहीं है।

वैसे, यह स्वादिष्ट व्यंजनन केवल मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि पनीर के साथ लहसुन के क्राउटन के साथ भी परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट और . के रूप में मूल नाश्ताआप गाजर के गोले जैसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो सौ ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर और उतनी ही मात्रा में उबले हुए आलू, दो बड़े चम्मच सूजी, एक अंडा, थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल और ब्रेडक्रम्ब्स. मसालों में से नमक और काली मिर्च ही काफी होगी। उबले आलू से आपको बनाना है मसले हुए आलूऔर इसमें बारीक कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर, अंडा और सूजी मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, आलू-गाजर द्रव्यमान से वांछित आकार की गेंदें बनाएं, जिन्हें कुचल ब्रेडक्रंब में घुमाया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ होना चाहिए। गाजर के गोले ठंडे होने के बाद, उन्हें ताजी हरी सलाद की पत्तियों या साग पर डालें और परोसें। अब आप जानते हैं, गाजर से क्या बनाया जा सकता हैअपनी छुट्टी की मेज को सजाने के लिए!

गाजर के कटलेट भी कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं होते।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: तीन सौ ग्राम गाजर, दो बड़े चम्मच सूजी, दो अंडे, लहसुन की एक लौंग, थोड़ा नमक, दानेदार चीनी और काली मिर्च। तलने के लिए गाजर कटलेटआपको ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी और कोई भी वनस्पति तेल. गाजर को उबालने, छिलने और कद्दूकस करने या ब्लेंडर से काटने की जरूरत है। कटी हुई गाजर को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, सूजी डालें और एक और पांच मिनट के लिए आग पर रखें। उसी समय, पैन की सामग्री को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि गाजर जल न जाए। उसके बाद, लहसुन की कटी हुई लौंग, नमक, थोड़ी दानेदार चीनी, काली मिर्च, जर्दी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, अंडे की सफेदी को हल्के से फेंटें। गाजर के द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, उन्हें प्रोटीन में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में, फिर उन्हें पहले से गरम पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।

गाजर के साथ सभी प्रकार की तैयारी बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि गाजर पूरी तरह से संग्रहीत और बरकरार रहती है स्वाद गुणऔर विटामिन।

उदाहरण के तौर पर सर्दियों की तैयारी के तौर पर आप गाजर में मसाले डालकर उसका अचार बना सकते हैं.

ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: आधा किलोग्राम गाजर, आधा गिलास पानी, उतनी ही मात्रा में सिरका और सूरजमुखी का तेल, लहसुन की तीन लौंग, थोड़ा सा नमक, दो बड़े चम्मच अजवायन, आधा चम्मच सरसों का पाउडर और काली मिर्च . गाजर को धो लें, छील लें, हलकों में काट लें और उबलते पानी में तीन मिनट के लिए भेजें। लहसुन को काट लें और नमक, काली मिर्च, अजवायन और के साथ मिलाएं सरसों का चूरा. आपको सिरका के साथ मिश्रित पानी से एक अचार भी तैयार करने की आवश्यकता है सूरजमुखी का तेल. मसाले के मिश्रण को एक साफ, कीटाणुरहित जार में डालें, गाजर के टुकड़े डालें और सब पर मैरिनेड डालें। जब जार ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है। मसालों के साथ मैरिनेट की हुई गाजर एक दो दिन में खाने के लिए तैयार हो जाती है.

आप सहिजन और सेब के अतिरिक्त के साथ भी बना सकते हैं।

संकेतित सामग्री के अलावा गाजर, सहिजन और सेब के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: पानी (लीटर), चार बड़े चम्मच नमक, पांच बड़े चम्मच चीनी और सिरका (दो सौ मिलीलीटर)। पहले से छिलके वाली सहिजन, सेब और गाजर को कद्दूकस करने की जरूरत है। मैरिनेड के लिए, पानी को नमक, चीनी और सिरके के साथ उबालें। कुचल सामग्री को जार में व्यवस्थित करें, नमकीन पानी से भरें और बंद करें। जब जार ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं।

गाजर से क्या बनाया जा सकता है: रेसिपी

तैयारी करना स्वादिष्ट सलादऐसी गाजर चुनना बेहतर है जो बहुत लंबी और मोटी न हों, क्योंकि वे अधिक रसदार होती हैं और ऐसी गाजर का सलाद अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।

गाजर के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आप किसी भी मेवा का भी उपयोग कर सकते हैं जो पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा और इसे और अधिक रोचक और समृद्ध बना देगा।

यदि सलाद नुस्खा में उबली हुई गाजर शामिल है, तो आपको इसे सही ढंग से उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, बिना छिलके वाली गाजर को उबलते पानी के बर्तन में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। आप पानी में थोड़ी सी दानेदार चीनी भी मिला सकते हैं ताकि गाजर का रंग बरकरार रहे।

शायद सबसे लोकप्रिय में से एक गाजर का सलाद- गाजर और अखरोट का सलाद।

इसे तैयार करने के लिए, तैयार करें: तीन सौ ग्राम गाजर, एक सौ ग्राम मेवा, एक चौथाई कप सूरजमुखी का तेल और नमक।

धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर पीस लें या स्ट्रिप्स में काट लें। अखरोट की गुठली को भी थोड़ा कुचलने की जरूरत है। कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए मेवे, नमक और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, स्थानांतरित किया जाना चाहिए सुंदर पकवानऔर कद्दूकस किए हुए मेवों से सजाएं।

गर्मियों में, जब बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ होती हैं, तो आप खाना बना सकते हैं रसदार सलादगाजर, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ।

सलाद नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल हैं: दो सौ ग्राम गाजर, सलाद पत्ते और हरी प्याज, एक सौ ग्राम टमाटर, एक चौथाई कप सूरजमुखी तेल, आधा नींबू का रस, थोड़ा नमक और ताजा डिल।

खुली गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या एक grater पर कटा हुआ होता है। टमाटर को स्लाइस में काटने की जरूरत है, और साग - मध्यम आकार के टुकड़ों में। उसके बाद, सभी अवयवों को मिश्रित, नमकीन और नींबू के रस और सूरजमुखी के तेल के मिश्रण के साथ मिलाया जाना चाहिए। तैयार सलाद को डिल से सजाया जा सकता है।

यह अलग से ध्यान देने योग्य है कोरियाई गाजरजिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

वैसे, इस डिश को स्टोर पर खरीदने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे आसानी से खुद भी बना सकते हैं।

इसके लिए आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम गाजर, लहसुन की कुछ लौंग, थोड़ा नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और सीताफल। ईंधन भरने के लिए कोरियाई गाजरआपको तीन बड़े चम्मच सिरका और सूरजमुखी का तेल तैयार करने की आवश्यकता है। भी खरीदा जा सकता है तैयार मिश्रणकोरियाई गाजर के लिए मसाले, तो आपको काली मिर्च और धनिया की आवश्यकता नहीं होगी।

गाजर को धोकर, छीलकर और कद्दूकस करके या मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। कटी हुई गाजर को स्वादानुसार नमक करें और अपने हाथों से हल्का दबाएं ताकि वह अपना रस छोड़ना शुरू कर दे, जिसे सूखा जाना चाहिए, क्योंकि सलाद के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होती है। सीताफल और छिलके वाली लहसुन की कलियों को काट लें। फिर गाजर में थोड़ी चीनी, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में, सूरजमुखी के तेल के साथ सिरका उबाल लें और इस मिश्रण के साथ गाजर डालें। इसके बाद बाकी सामग्री में कटी हुई लहसुन की कलियां, हरा धनिया डालकर सभी चीजों को मिलाएं। तैयार गाजर को थोड़ा काढ़ा करना चाहिए, जिसके बाद इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। यदि आप कोरियाई गाजर के कई सर्विंग्स पकाते हैं, तो आप उन्हें जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

मिठाई के लिए गाजर से क्या बनाया जा सकता है?

जैसा असामान्य मिठाईआप स्वादिष्ट गाजर के केक बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: दो सौ पचास ग्राम पनीर, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, एक अंडा, एक गाजर, एक बड़ा चम्मच पिसी हुई किशमिश, दो बड़े चम्मच चीनी (आप इसके बजाय शहद का उपयोग कर सकते हैं), मक्खन ( एक बड़ा चम्मच), खट्टा क्रीम (पचास ग्राम) और एक चुटकी नमक।

मैश किए हुए पनीर में मैदा, एक अंडा नमक और दानेदार चीनी (या शहद) मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और छह बराबर भागों में विभाजित करें। दही द्रव्यमान के प्रत्येक भाग से, एक गेंद बनाएं जिसमें आप एक अवकाश बनाना चाहते हैं। उबली हुई गाजर को छीलकर ब्लेंडर से काट लें और किशमिश के साथ मिला लें। प्रत्येक दही के गोले के बीच में गाजर-किशमिश का मिश्रण डालें। अंडे को खट्टा क्रीम से फेंटें और इस मिश्रण से प्रत्येक चीज़केक के ऊपर ब्रश करें। उसके बाद, अपने चीज़केक को बेकिंग पेपर से ढके या ग्रीस किए हुए रूप में रखें और पच्चीस मिनट के लिए एक सौ पचहत्तर डिग्री के तापमान पर बेक करें।

गाजर का केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक सौ पचास ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर, अस्सी ग्राम शहद, साठ ग्राम मक्खन, दो अंडे, बीस ग्राम चीनी, एक सौ ग्राम मैदा, एक चम्मच बेकिंग पाउडर, चार बड़े चम्मच अनाज के गुच्छे।

सबसे पहले आपको पानी के स्नान में शहद और मक्खन को पिघलाना होगा। एक अलग कटोरे में, अंडे और दानेदार चीनी को फेंटें, उनमें पिघला हुआ मक्खन, मैदा, बेकिंग पाउडर, अनाज के गुच्छे और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। सभी सामग्री को मिलाएं और बेकिंग डिश को मिश्रण से भरें। चूंकि बेकिंग के दौरान कपकेक ऊपर उठेंगे, इसलिए मोल्ड्स को ऊपर तक सभी तरह से भरने की जरूरत नहीं है। कटे हुए मेवों के साथ कपकेक के ऊपर। पके हुए हैं गाजर का केकएक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर पच्चीस मिनट।

मीठे प्रेमियों को गाजर जैम बनाने की विधि भी पसंद आएगी, जिसके लिए आपको चाहिए: एक किलोग्राम गाजर और चीनी, कुछ बड़े चम्मच पानी और नींबू एसिड(एक चम्मच की नोक पर)। छिलके वाली गाजर को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें, दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और बारह घंटे के लिए छोड़ दें। वैसे, गाजर को हलकों, स्ट्रॉ में भी काटा जा सकता है, कसा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। उसके बाद, आपको पानी डालना होगा और पकाए जाने तक सब कुछ पकाना होगा। तैयारी से कुछ समय पहले, जाम में साइट्रिक एसिड डाला जाता है। इसके बाद, जाम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है। ऐसे जैम को आप अगले साल तक बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

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अब समय आ गया है कि हम विटामिन ए की गोलियों को भूल जाएं, क्योंकि नियमित रूप से गाजर खाने से आपको सही खुराक मिल सकती है। इस सब्जी के व्यंजन काफी विविध और स्वस्थ हैं। आइए व्यर्थ में समय बर्बाद न करें और आपके साथ पता करें कि गाजर से क्या पकाया जा सकता है।

उबली हुई गाजर से क्या पकाएं?

अवयव:

• बाजरा - 200 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• गाजर - 150 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• जमीन पटाखे - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में बाजरा डालें, एक गिलास दूध डालें और धीमी आँच पर दलिया पकाएँ। हम गाजर को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और शेष दूध के साथ नरम होने तक उबालते हैं। फिर हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं, अंडे डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी आटे से हम सिचेनिकी बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और पकने तक दोनों तरफ तेल में तलते हैं।

साइड डिश के लिए गाजर कैसे पकाएं?

अवयव:

• गाजर - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• पानी - 1 चम्मच;
• कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• जायफल- चुटकी भर।

खाना बनाना

मक्खन को पिघलाएं, उसमें शहद, जायफल और थोड़ा सा पानी डालें। हम गाजर को साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और तैयार सॉस के साथ एक कप में डालते हैं। सब्जी भीग रही है, तेल में तल लें कसा हुआ अदरकऔर फिर इसमें सॉस के साथ गाजर डालें। साइड डिश को 10-15 मिनट के लिए स्टू करें और परोसने से पहले साग से सजाएं।

गाजर का सलाद कैसे बनाते हैं?

अवयव:

• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए।

खाना बनाना

अंडे को नरम होने तक उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सलाद के सभी घटकों को परतों में बिछा दें: पहले गाजर, फिर अंडे और पनीर। प्रेस, मेयोनेज़ के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष और परोसने से पहले मिलाएं।

गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

अवयव:

• गाजर - 600 ग्राम;
• सूजी- 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 125 मिली;
• मसाले;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, दूध डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ, स्वादानुसार नमक, चीनी और मक्खन डालें। फिर सूजी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए पकाएँ।तैयार द्रव्यमान को ठंडा करें, अंडे को तोड़ें और छोटे कटलेट बनाएँ। हम उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, उन्हें डबल बॉयलर के ग्रेट पर डालते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।

गाजर पुलाव कैसे पकाने के लिए?

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• आटा - 50 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• पनीर - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम गाजर को साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। फिर उसमें पानी भर दें ताकि वह गाजर को हल्का सा ढक दे और धीमी आंच पर पकाए। जैसे ही तरल उबलने लगे, मक्खन डालें, नमक और थोड़ी चीनी डालें। हम सब कुछ कम गर्मी पर 30 मिनट के लिए पकाए जाने तक पकाना जारी रखते हैं। अगला, ध्यान से पानी निकालें और द्रव्यमान को ठंडा करें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, एक मजबूत सफेद फोम तक मिक्सर के साथ हराएं और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

यॉल्क्स मिलाएं और उन पर कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं। उसके बाद, गाजर में अंडा-दही का मिश्रण डालें, आटे में धीरे-धीरे डालें और ध्यान से ठंडा प्रोटीन डालें। हम एक बेकिंग डिश में चर्मपत्र डालते हैं और पका हुआ आटा फैलाते हैं, इसे चम्मच से समतल करते हैं और ऊपर से छिड़कते हैं। 40 मिनट के लिए प्रस्थान गरम ओवनऔर तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

गाजर बहुमुखी सब्जियां हैं। जड़ की फसल के आधार पर, आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, स्नैक्स और निश्चित रूप से सलाद बना सकते हैं। परंपरागत रूप से, गाजर को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट और अतिशय भोजन. लेकिन हम अन्य सलाद व्यंजनों पर विचार करेंगे जिनके लिए आपको अधिक प्रयास और धैर्य की आवश्यकता नहीं है। तो, चलिए शुरू करते हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर के साथ क्लासिक सलाद

• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• ताजा डिल - 30 जीआर।
• नमक - आपके स्वाद के लिए
• गाजर - 0.25-0.3 किग्रा।
• हार्ड पनीर (बेहतर "रूसी") - 140 जीआर।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 65-70 जीआर।

1. ऊपर की परत से गाजर को पहले से छील लें। यह चाकू या सब्जियों के लिए एक विशेष उपकरण के साथ किया जा सकता है। फिर तौलिये पर धोकर सुखा लें, उसके बाद ही कद्दूकस कर लें।
2. यदि कोई ग्रेटर नहीं है, तो रूट फसल को पहले प्लेटों से काट लें, फिर स्ट्रिप्स के साथ। कोरियाई में गाजर पकाने के लिए भी उपयुक्त उपकरण। स्थिति के अनुसार कार्य करें।
3. पनीर कठिन ग्रेडएक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें या चौकोर काट लें। गाजर में हिलाओ। डिल को धोकर सुखा लें और बिना डंठल के काट लें।
4. एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सभी उपलब्ध सामग्री को मिलाएं। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें (आप दोनों घटकों को समान अनुपात में उपयोग कर सकते हैं)। पकवान को नमक करें और परोसें।

कसा हुआ गाजर और बीट्स के साथ सलाद

• ड्रेसिंग तेल (कोई भी) - 45 मिली।
• गाजर - 140 जीआर।
• लहसुन - 2 स्लाइस
• मध्यम बीट - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 25 मिली।
• समुद्री नमक - आपके स्वाद के लिए

1. कुछ गाजर लें। इसे लोहे के सख्त स्पंज का उपयोग करके शीर्ष परत से साफ किया जाना चाहिए। उसके बाद, जड़ की फसल को नल के नीचे धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर मोटे कद्दूकस पर मलें।
2. लहसुन तैयार करें: इसमें से ऊपर की परत को हटा दें, इसे एक विशेष प्रेस में विसर्जित करें, इसे घी में पास करें। गाजर में हिलाओ। चुकंदर को उबाल लें, ठंडा करें, ऊपर की परत हटा दें और कद्दूकस कर लें।
3. सभी सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं, नमक और मक्खन के साथ सीजन करें। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का रस मिलाएं। पकवान को तृप्ति देने के लिए, उबले हुए बीन्स डाले जाते हैं।

कद्दूकस की हुई गाजर और नट्स के साथ सलाद

• शहद तरल लिंडन - 25 जीआर।
• गाजर - 0.2 किग्रा।
• हरा सेब - 1 पीसी।
• आधा नीबू
• दालचीनी - चुटकी
• मक्खन - 30 जीआर।
• अखरोट - 10 जीआर।
• हेज़लनट्स - 10 जीआर।
• काजू - 20 जीआर।

1. अगर हाथ पर कोई तरल शहद नहीं है, लेकिन केवल कैंडीड शहद है, तो इसे भाप की कटोरी के ऊपर रखें। मधुमक्खी उत्पाद को उबालें नहीं ताकि वह कीमती विटामिन न खोएं।
2. सेब को बीच से हटा दें, चाहें तो छिलका उतार दें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि सेब काले न हो जाएं।
3. एक सख्त लोहे के स्पंज या एक विशेष सब्जी पीलर का उपयोग करके गाजर को ऊपर की परत से मुक्त करें। एक सेब के साथ धोएं, कद्दूकस करें, मिलाएं।
4. सूखे गर्म फ्राइंग पैन में सभी प्रकार के मेवे डालें नॉन - स्टिक की परत. तुरंत एक ही समय में हिलाना और तलना शुरू करें। 5 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए. नट्स को काट लें या ऐसे ही छोड़ दें।
5. गरम मेवों में मक्खन डालें और इसे पिघलने दें। फिर मिश्रण, मुख्य घटकों के लिए एक आम कंटेनर में भेजें। दालचीनी और शहद के साथ सीजन, परोसें।

• आधा नीबू
• गाजर - 3 पीसी।
• हरा सेब - 2 पीसी।
• ताजा अजमोद - 10 जीआर।
• जैतून का तेल - 40 मिली।
• नमक - स्वादानुसार

1. सबसे पहले सेब को धो लें ताकि उन पर कोई प्लाक न रह जाए। फल को बीच से हटा दें, आप छिलका हटा सकते हैं। लुगदी को छोटे क्यूब्स में काट लें या ग्रेटर से गुजरें।
2. फलों का तुरंत छिड़काव करें नींबू का रसताकि वे हल्के रहें और सलाद का लुक खराब न करें। फिर गाजर का ख्याल रखें, इसे छीलकर दरदरा कद्दूकस करना है।
3. सामग्री, नमक के साथ मौसम मिलाएं। अजमोद के पत्तों को यहाँ काटें, जैतून के तेल के साथ मौसम (आप मकई ले सकते हैं)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, ब्राउन ब्रेड के साथ परोसें।

गोभी और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ सलाद

• दानेदार चीनी (अधिमानतः गन्ना) - 20 जीआर।
• सफेद या लाल गोभी - 0.3 किलो।
• गाजर - 0.2 किग्रा।
• तेल भरना - 40 मिली।
• सिरका 6% (अधिमानतः सेब) की एकाग्रता के साथ - वास्तव में
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• डिल - 20-25 जीआर।

1. युवा गोभी चुनें, इसके साथ सलाद रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। नुस्खा के अनुसार मात्रा को काट कर पीस लें सामान्य तरीके से. गाजर छीलें, बड़े चिप्स के साथ कद्दूकस करें। गोभी के साथ मिलाएं और 10 मिनट खड़े रहने दें।
2. अलग से, तेल, चीनी के साथ नमक, सेब साइडर सिरका मिलाएं। इस मिश्रण को मुख्य सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपने हाथों से घटकों को याद रखें ताकि गोभी का रस शुरू हो जाए।
3. डिल को धो लें, इसे काट लें, इसे उपजी से अलग करें। मुख्य बाउल में डालें। काली मिर्च और सलाद को ठंडा होने दें। किसी भी दूसरे कोर्स के साथ परोसें। मांस, मशरूम, समुद्री भोजन और मछली के लिए आदर्श।

गाजर और हमी का सलाद

• कोरियाई में गाजर - 220 जीआर।
• मसालेदार मकई - 100 जीआर।
• हैम - 160 जीआर।
• मेयोनेज़ - 30 जीआर।
• डिल - 20 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग

1. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें।
2. सभी घटकों को एक आम कप में मिला लें। मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएं। सलाद तैयार।

गाजर का सलाद और शिकार सॉसेज

• सोया सॉस - 35 मिली।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए
• सॉसेज - 2 पीसी।
• सरसों - 8 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• ककड़ी - 1 पीसी।

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार जड़ वाली फसल को से जोडें सोया सॉस. अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ सकते हैं। सोया सॉस में गाजर को हाथ में लेकर पीस लें।
2. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटना चाहिए। सब्जियों की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। के साथ भी ऐसा ही करें शिमला मिर्चजैसे खीरे के साथ। शिकार सॉसेज को मनमाने टुकड़ों में काट लें।
3. एक अलग कंटेनर में, तैयार सरसों को मिलाएं, पीसी हुई काली मिर्चतथा जतुन तेल. उत्पादों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करें। सॉस के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

• किशमिश - 35 जीआर।
• नट (कोई भी) - 30 जीआर।
• गाजर - 210 जीआर।
• जमीन दालचीनी - 2 जीआर।
  चीनी - 25 जीआर।
• मोटी क्रीम - 100 जीआर।

1. किशमिश को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से निकल न जाए। इसके बाद सूखे मेवों को एक प्याले में निकाल लीजिए गर्म पानी. थोड़ी देर बाद, किशमिश फूल जाना चाहिए। यदि आप अन्य सूखे मेवे जोड़ना पसंद करते हैं, तो उसी प्रक्रिया का पालन करें।
2. साथ ही गाजर को छीलकर धो लें। एक मोटे कद्दूकस पर ताजी जड़ वाली सब्जी को कद्दूकस कर लें। किसी भी प्रकार के मेवे चुनें, यदि आवश्यक हो तो भूनें या सुखाएं। रोलिंग पिन के साथ उत्पाद पर चलें। आपको मेवों के छोटे-छोटे टुकड़े मिलने चाहिए।
3. नट्स से एक सजातीय द्रव्यमान या धूल प्राप्त करना आवश्यक नहीं है। किशमिश को फिर से छान लें ताकि नमी पूरी तरह से कांच की हो जाए। सभी घटकों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं। एक अलग कटोरे में, क्रीम, दालचीनी और चीनी मिलाएं।
4. रेत के घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर तैयार खाद्य पदार्थों को सॉस के साथ सीज़न करें। सभी सामग्री को मिलाएं, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप दूसरे कोर्स में सलाद परोस सकते हैं।

गाजर, प्याज और मांस के साथ सलाद

• सिरका - वास्तव में
• गाजर - 310 जीआर।
• मकई का तेल - वास्तव में
• गोमांस - 160 जीआर।
• अजमोद - 25 जीआर।
• प्याज - 130 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

1. प्याज से भूसी निकालें, सब्जी को आधा छल्ले में काट लें। 200 मिलीलीटर कनेक्ट करें। शुद्ध पानी और 90 मिली। टेबल सिरका. कटे हुए प्याज को उपरोक्त घोल में आधे घंटे के लिए रख दें।
2. इस बीच, बीफ़ को नल के नीचे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उत्पाद को तलने के लिए भेजें। मांस के साथ स्वाद के लिए मसाले मिलाएं। समानांतर में, धुली हुई गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
3. तैयार जड़ वाली सब्जी, तला हुआ मांस और मसालेदार प्याज को एक आम प्याले में रखें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त मसालों के साथ सलाद को सीज़न करें। अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने में, गाजर के साथ बहुत सारे सलाद होते हैं। आप सपना देख सकते हैं और अपनी खुद की डिश बना सकते हैं। जड़ फसल अपने आप में अनूठी है। गाजर अच्छी तरह से चलते हैं मांस के व्यंजन, मछली, फल और सब्जियां। गाजर के साथ अपना पसंदीदा सलाद तैयार करें और घरवालों को खुश करें।

वीडियो: गाजर का सलाद

परिपक्वता की अलग-अलग डिग्री की गाजर उपयुक्त हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. युवा छोटी गाजर मक्खन और मसालों के साथ पानी की थोड़ी मात्रा में स्टू करना आसान और अधिक सही होता है। आप गाजर को बिना मसाले के बिल्कुल भी पका सकते हैं, लेकिन एक चम्मच शहद के साथ। ऐसे गाजर जल्दी से उबले हुए होते हैं, जबकि रसदार रहते हैं और विटामिन नहीं खोते हैं। बड़ी जड़ वाली सब्जियां सलाद, पेस्ट्री फिलिंग, सूप, पुलाव और मसले हुए आलू (उदाहरण के लिए, उबले हुए गाजर के साथ मैश किए हुए आलू) के लिए उपयुक्त हैं। ताजा गाजरकैरोटीन का एक अच्छा स्रोत और अन्य विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक पूरा समूह। कच्चे रूप में इसमें पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन और जिंक भरपूर मात्रा में होता है।

खंड में "गाजर से व्यंजन विधि" 98 व्यंजनों

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गाजर को हरे मटर से सजाएं

जमे हुए हरी मटर के साथ रसदार गाजर की एक साधारण साइड डिश रेसिपी जो मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चलती है। हाँ, क्या है, आप यह ब्राइट खा सकते हैं सब्जी मिश्रण. इसे ज़्यादा मत करो उष्मा उपचार. बेहतर समुद्र...