घर पेय और कॉकटेल घर पर छोटा केक। केक बनाना कैसे सीखें - एक रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ मीठे दाँत के लिए एक शौक। धीमी कुकर में चीज़केक

पेय और कॉकटेल

घर पर छोटा केक। केक बनाना कैसे सीखें - एक रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ मीठे दाँत के लिए एक शौक। धीमी कुकर में चीज़केक

सरल सब कुछ सरल है!

8 अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक

तेजी से खाना बनाना!

यहाँ सभी केक के लिए व्यंजन हैं!

1. बेहद स्वादिष्ट "पंचो केक"

खाना बनाना:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। एक मजबूत फोम (एक मिक्सर के साथ 10 मिनट) में गोरों को मारो।

2. फिर, लगातार चलाते हुए 1 कप चीनी छोटी-छोटी मात्रा में डालते जाएं।

3. अंडे की जर्दी (एक बार में एक) डालें।

4. कोको को छलनी से छान लें ताकि गुठलियां न रहें, आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

5. फिर, कई चरणों में, नींबू के रस और बेकिंग पाउडर से बुझा हुआ आटा और सोडा डालें।

6. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें. बैटर को निकाल कर ओवन में रख दें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यदि सतह पहले से ही बेक हो चुकी है, और बीच में

नहीं, आधार के शीर्ष को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। केक को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

7. तैयार बिस्किट से 1.5-2 सेंटीमीटर ऊंचा केक काट लें, और बाकी को 3-4 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें।

8. खट्टा क्रीम मारो। लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए।

9. 1 कप दानेदार चीनी डालें, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

10. केक को लुब्रिकेट करें खट्टी मलाई, कुचल अखरोट डाल.

11. आटे के प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोकर केक पर फैलाएं। केक को पहाड़ी के आकार में मोड़ो। केक को खट्टा क्रीम से भरें।

12. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक विशिष्ट पैटर्न लागू करें।

2. लोकप्रिय स्निकर्स केक

खाना बनाना:

मेरिंग्यू केक:

1. मैंने 7 प्रोटीन को 400 जीआर के साथ व्हीप्ड किया। चीनी, मैंने 26 सेमी के व्यास के साथ एक केक बनाया (मैंने कागज पर 24 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल बनाया, और फिर केक 26 सेमी तक धुंधला हो गया), और शेष मेरिंग्यू से और अधिक छड़ें सूख गईं। मुझे लगता है कि 3-4 प्रोटीन का केक सामान्य होगा (1 प्रोटीन के लिए - 60 ग्राम चीनी)।

1. उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार और 150 ग्राम आलूबुखारा। कमरे का तापमान मक्खन) - हरा।

1. भुनी हुई मूंगफली, ग्राम 200 (या स्वादानुसार)

बेलन से पीसना बहुत अच्छा नहीं है।

बिस्किट:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मक्खन सफेद न हो जाए।

2. बीट करना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह फेंटें।

3. एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, सोडा और कोको।

मक्खन-अंडे-खट्टे क्रीम के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आटा घुल न जाए, लेकिन आटा अभी भी गांठदार है। जरूरी नहीं है कि आटे को जोर से मैदा से ही फेंटें।

5. अवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े केक पैन को मक्खन से चिकना कर लें और साँचे में 1/3 पूरा घोल भर दें। मैं 24 सेमी व्यास के सांचे का उपयोग करता हूं। 30-40 मिनट तक बेक करें। हम बिस्कुट को चाकू या लकड़ी की छड़ी से छेद कर बिस्कुट की तत्परता की जाँच करते हैं। अगर आटा स्टिक में नहीं चिपकता है, तो बिस्किट को बाहर निकाला जा सकता है.

1. अगर आपको सूखा बिस्किट मिलता है, तो उसे भिगो दें चाशनी, या कॉम्पोट ...

2. बिस्किट को ठंडा करें और लंबाई में दो भागों में काट लें।

3. आधा क्रीम के साथ सतह को चिकनाई करें, नट्स के साथ मोटे तौर पर छिड़कें।

4. मेरिंग्यू केक के साथ कवर करें, क्रीम के साथ भी ग्रीस करें और नट्स के साथ छिड़के।

5. ऊपर रखें बिस्कुट केक, थोड़ा नीचे दबाएं।

6. डालो चॉकलेट आइसिंगऔर नट्स के साथ छिड़के।

3. स्वादिष्ट चॉकलेट केककेफिर "नोचेंका" पर

खाना बनाना:

कुकिंग केक:

1. गर्म केफिर में सोडा डालें, उसमें मैदा, चीनी डालें, 2 अंडों में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है, यह केफिर एसिड के कारण पूरी तरह से बुझ जाएगा। आटा पैनकेक की तरह तरल निकलेगा, इसलिए आप मिक्सर से भी हिला सकते हैं। वी तैयार आटास्वाद के लिए कोको डालें - 4 से 8 बड़े चम्मच से और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। ताकि कोको में गांठ न लगे, इसे छलनी से छान कर निकाल सकते हैं.

2. सांचे के तल पर, मैंने चर्मपत्र कागज को काट दिया, किनारों को मक्खन से चिकना कर दिया और छिड़क दिया ब्रेडक्रम्ब्सया सूजी - ताकि केक चिपके नहीं। मैं 1 सेमी की मोटाई के साथ आटा डालता हूं। आपके फॉर्म के व्यास के आधार पर, आपको अलग-अलग संख्या में केक मिलेंगे।

क्रीम की तैयारी:

1. अंडे को एक मजबूत फोम में फेंटें, थोड़ा दूध और 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, फिर से फेंटें। बाकी दूध को चीनी के साथ उबाल लें और आंच को कम से कम कर दें। एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, अंडे के आटे के मिश्रण को उबलते मीठे दूध में डालें।

2. हम क्रीम के गाढ़ा होने तक, विशेष रूप से तल पर सावधानी से हिलाते रहते हैं। आमतौर पर इसमें 5-7 मिनट लगते हैं।

3. क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए कमरे का तापमान, और तेल को क्रमशः कमरे के तापमान पर गर्म करें।

4. ठंडी क्रीम में गर्म तेल को पूरी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

यह केवल केक को क्रीम से चिकना करने के लिए रहता है और इसे कम से कम 4 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ देता है।

आप केक के शीर्ष को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं!

4. गाढ़ा दूध के साथ बेहद स्वादिष्ट केक "स्वीट फैंटेसी"

खाना बनाना:

आइए केक की देखभाल करें:

1. मक्खन पहले ही निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए.

2. अंडे फेंटें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। चीनी घुलनी चाहिए।

3. अंडे-चीनी के मिश्रण को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं। मैदा, सोडा डालकर आटा गूंथ लें।

इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. फिर आटे को 3 भागों में बाँट लें और पतला बेलकर एक आयत बना लें। आपको विशेष रूप से आकार का निरीक्षण नहीं करना चाहिए, क्योंकि तब केक को काटने की आवश्यकता होगी, और सजावट के लिए ट्रिमिंग की आवश्यकता होगी।

5. प्रत्येक परत को बेकिंग शीट पर रखें और एक कांटा के साथ अलग-अलग जगहों पर छेद करें।

6. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार केकथोड़ा ठंडा करें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और किनारों को ट्रिम करके एक समान आयत बना लें।

8. ट्रिमिंग्स को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें ताकि वे अच्छी तरह सूख जाएं और एक समृद्ध रंग प्राप्त कर लें, और फिर काट लें। मैंने इसके लिए रोलिंग पिन का इस्तेमाल किया।

अब आप क्रीम कर सकते हैं।

1. चॉकलेट को पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, मैंने इसे माइक्रोवेव में एक छोटी सी गहरी प्लेट में दो मिनट के लिए रख दिया।

2. उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट के साथ अच्छी तरह मिला लें।

3. मूंगफली को छीलकर बेलन से पीस लें, क्रीम में डालें और मिला लें।

4. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें।

5. आखिरी केक पर, ऊपर और किनारों को कोट करें।

6. ऊपर से क्रम्बस् और कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

7. केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि केक अच्छे से भीग जाए।

5. सबसे स्वादिष्ट "बिग स्ट्रॉबेरी पैनकेक केक"

खाना बनाना:

1. अंडे को नमक के साथ हल्का सा फेंटें।

2. बारी-बारी से मैदा, दूध, पानी, पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह से फेंटें और हर कदम के बाद मिलाएँ।

3. गरम पैन में तलें पतली पेनकेक्सऔर क्रीम लगाने से पहले उन्हें एक अलग साफ प्लेट में रख लें।

4. पर पानी का स्नानचीनी और प्रोटीन डालें।

5. चीनी के घुलने तक फेंटते हुए पानी के स्नान में रखें।

6. गर्मी से निकालें और स्थिर चोटियों तक मिक्सर के साथ हरा दें।

7. धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मक्खन के टुकड़े न रहें। वेनिला डालें, आखिरी बार मिलाएँ।

8. पैनकेक के बीच और बाहर की तरफ थोड़ी सी क्रीम लगाएं।

9. पतले कटे हुए स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

10. केक को सख्त करने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

*सुधार: वैनिलिन 2 चम्मच नहीं है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है ... सचमुच चाकू की नोक पर!

6. अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट "चॉकलेट केक" (आटे के बिना)!

खाना बनाना:

1. लोचदार फोम तक सफेद कोड़ा। आधी चीनी (75 ग्राम) डालें। 1 और मिनट के लिए मारो। बची हुई चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक फेंटें। कोको डालें, हल्के हाथों मिलाएँ। यह इस चॉकलेट मास की तरह दिखना चाहिए।

2. इसमें धीरे-धीरे प्रोटीन मिलाएं।

3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल की पतली परत से ग्रीस करें। आटा वितरित करें।

4. लगभग 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। आटा पहले उठेगा और फिर गिरेगा - घबराओ मत, यह सामान्य है। क्रस्ट को ठंडा होने दें। इसे कागज से अलग करके 4 समान भागों में काट लें।

5. क्रीम बनाना। ऐसा करने के लिए, क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें और कटी हुई चॉकलेट डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट घुल न जाए और आपको एक सजातीय चॉकलेट क्रीम न मिल जाए।

6. शीर्ष परत, साथ ही किनारों को भी क्रीम से चिकनाई की जाती है। हम तैयार केक को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

7. उसके बाद, आप आनंद ले सकते हैं ...

7. अनोखा "कसा हुआ" चीज़केक!

खाना बनाना:

1. अवन को 175 सी पर गरम करें। पाई डिश को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर मक्खन, कोको, चीनी और दूध डालें।

2. आटे को एक बॉल का आकार दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, अधिमानतः एक या दो घंटे के लिए फ्रीजर में, ताकि आटा रगड़ने के लिए जितना संभव हो उतना सख्त हो जाए।

3. मिक्सर बाउल में मिक्स करें मलाई पनीर, अंडे की जर्दी, लेमन जेस्ट, वेनिला चीनी और स्टार्च। कम से कम 2 मिनट तक फेंटें।

4. एक अलग कंटेनर में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए, लेकिन इसे जमने से रोकने के लिए इसे ज़्यादा न करें।

5. प्रोटीन को थोक (पनीर, आदि) के साथ मिलाएं।

6. आटे को फ्रिज से निकालें और 2 भागों में बांट लें, उनमें से एक को कद्दूकस कर लें।

7. बिना मलाई के आटे को आकार में फैलाएं। फिर पनीर फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।

8. ऊपर से कसा हुआ आटा लगाएं।

9. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके परोसें।

8. स्वादिष्ट केक "मिनट" बिना पकाए!

खाना बनाना:

कुकिंग केक:

1. हम सभी सामग्री (आटा, गाढ़ा दूध, अंडा, सोडा) को मिलाकर केक के लिए आटा गूंथते हैं। हम आटे को 8 टुकड़ों में बांटते हैं।

2. तवे से बड़े व्यास का एक टुकड़ा बेल लें और पहले से गरम तवे पर रख दें।

3. एक मिनट बाद पलट दें (केक बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं).

4. हटाए गए केक को काट लें (तब केक को छिड़कने के लिए स्क्रैप का उपयोग किया जाएगा)।

क्रीम तैयार करना:

1. हम तेल को छोड़कर सभी घटकों को मिलाते हैं, और जोर से हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक आग पर रख देते हैं।

2. सबसे अंत में गरम क्रीम में मक्खन डालें।

एक केक बनाना:

1. केक को गर्म क्रीम से चिकना करें, ऊपर और किनारों को कुचले हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें।

2. केक को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

बॉन एपेतीत!

सोवियत संघ से पौराणिक केक। दिव्य प्रकाश तेल क्रीम, सबसे पतली हवा छिछोरा आदमीऔर यह सारा वैभव तुम्हारे मुंह में पिघल जाता है। यदि, परोसते समय, केक को त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें, तो आपको उस जीत के सम्मान में नेपोलियन की प्रसिद्ध कॉक्ड टोपी मिलेगी, जिस पर केक का नाम है।

इस भव्य केक का आविष्कार 1980 में आर्बट पर प्रागा रेस्तरां के प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी में किया गया था। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको वही मिलेगा - सबसे नाजुक "पक्षी का दूध"।

6 सुडौल शहद केकऔर खट्टा क्रीम मक्खन क्रीम - शैली का एक क्लासिक। कुछ आधुनिक सजावट के साथ-साथ दो गुप्त सामग्री, और एक शानदार पुराना नया "हनी केक" आपको न केवल यूएसएसआर में इस केक का स्वाद लेने में कामयाब रहे, बल्कि उन लोगों से भी समीक्षा की एक श्रृंखला प्रदान करेगा जो पूरी तरह से अलग पैदा हुए थे। समय।

अपने पसंदीदा केक को धीमी कुकर में क्यों न पकाएं?! रसीला और निविदा बिस्कुटसुगन्धित शहद की रमणीय सुगंध के साथ मिलकर चॉकलेट क्रीमगाढ़ा दूध से - खुशी के लिए और क्या चाहिए?!

ऐसा माना जाता है कि "प्राग" विश्व प्रसिद्ध विनीज़ केक "सचेर" के विषय पर एक भिन्नता है। हालाँकि, हमारे राजनयिकों और कुछ भाग्यशाली लोगों के अनुसार, जो "पहाड़ी के ऊपर" रहे हैं, सोवियत "प्राग" किसी भी तरह से ऑस्ट्रियाई मूल से कमतर नहीं था, या इससे भी आगे निकल गया।

अद्भुत हल्का और एयर केकसाथ रसदार भराईरास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य जामुन और अपनी पसंद के फलों से।

सूक्ष्म नींबू स्वाद, व्हीप्ड क्रीम और एक समृद्ध अखरोट की परत सामान्य हो जाएगी बिस्कुट केकएक वास्तविक कृति में, जिसे हर किसी के द्वारा सराहा जाने की गारंटी है।

चॉकलेट ख़ुरमा, या किंगलेट, सबसे स्वादिष्ट और मीठा होता है। लेकिन दो स्वादिष्ट फलों से बनी क्रीम चीज़ से केक बनाकर भी इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है.

दोपहर एक्सप्रेस.co.za

ज्वलंत उज्ज्वल पैनकेक केक। दहाई का जोड़ा सबसे पतला पेनकेक्स, वेनिला-नारंगी में भिगोया हुआ कस्टर्ड, किनारों के चारों ओर स्वादिष्ट रूप से बहने वाली शक्कर-कड़वी सिरप और शीर्ष पर एक "नशे में" नारंगी के स्लाइस के साथ।

के लिए आसान नुस्खा घर का पकवान: यह बहुत है एक स्वादिष्ट केकएक से अधिक बार विभिन्न दावतों का हिट बन गया।

एकेडेमीडगआउट.fr

स्वादिष्ट चीजें बनाना कितना आसान है, इसके साथ फ्रेंच अपसाइड-डाउन पाई दिमाग को उड़ा देती है।

इलायची के साथ नाशपाती का संयोजन बहुत सफल होता है: इलायची नाशपाती को बहुत देती है तीखा नोटजिसे प्रकृति ने नकार दिया।

नाजुक क्रीम चीज़ के साथ शानदार नो-बेक केक किसी भी छुट्टी के लिए एक बढ़िया उपाय है। इसे तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है, लेकिन यह रहस्य न तो इसके स्वाद और न ही दिखावट को धोखा देता है।

चाहे आपके दरवाजे पर मेहमान हों या बस कुछ मीठा चाहिए, इस दिव्य चॉकलेट केक को बेक करें। इसके लिए आपसे किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपका कीमती समय बचाएगा।

चेरी के साथ ब्लैक फ़ॉरेस्ट केक, या, जैसा कि इसे "ब्लैक फ़ॉरेस्ट" भी कहा जाता है, दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय केक में से एक है। यह वास्तव में अच्छा है: चॉकलेट, चेरी और क्रीम - सभी किर्श के स्वाद के साथ।

claireshomemade.com

इस जादुई केकदालचीनी के साथ छिड़का हुआ व्हीप्ड क्रीम के पहाड़ के साथ एक कप मजबूत विनीज़ कॉफी के साथ छोटे टुकड़ों में खाया जाता है।

एक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस जिसका स्वाद एक मोटी परत के साथ ब्राउनी केक जैसा होता है चॉकलेट फ़जऔर रसदार फल।

चॉकलेट और रास्पबेरी का संयोजन एक अच्छा पुराना क्लासिक है। जामुन से सजा एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक असामान्य रूप से उज्ज्वल दिखता है।

एक बहुत ही नाजुक नम चॉकलेट केक न केवल आपके स्वाद के लिए होगा, बल्कि आपको कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं देगा। इसमें आटा और तेल बिल्कुल नहीं होता है, और इसकी संरचना में शामिल सामग्री वजन कम करने वाले सभी लोगों के लिए उत्कृष्ट सहायक हैं।

केक "एंथिल" खाना पकाने के विभिन्न विकल्पों में मौजूद है: बेकिंग के साथ और बिना। एक घटक अपरिवर्तित रहता है: उबला हुआ गाढ़ा दूध।

नींबू के नोट, रसदार बेक्ड खुबानी और कुरकुरे आटे की पतली परत के साथ नाजुक बादाम क्रीम।

एम्ब्रोसियाबेकिंग.कॉम

व्यावहारिक जर्मन गृहिणियों का जीवन रक्षक: एक साधारण किफायती केक जब आपको जल्दी से कुछ आश्चर्यजनक बनाने की आवश्यकता होती है।

डोमेस्टिकगोथेस.कॉम

अर्मेनियाई टेबल पर सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह टेबल कहाँ रखी गई है - येरेवन के घर में या मॉस्को के एक साधारण अपार्टमेंट में।

केक उत्सव की मेज की मुख्य सजावट है। हालांकि, तैयार उत्पाद खरीदना जरूरी नहीं है। घर पर पकाया जाता है, अपने हाथों से, अपनी आत्मा के टुकड़े से - क्या स्वादिष्ट हो सकता है?

साइट पर आपको सबसे लोकप्रिय केक के लिए स्पष्ट स्पष्टीकरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो, सटीक खुराक और खाना पकाने के रहस्यों के साथ व्यंजन मिलेंगे।

हमारे संग्रह में विभिन्न प्रकार के घर हैं और साधारण केक- शहद केक, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, बिस्किट।

हर गृहिणी के पास एक नुस्खा होता है जो उसकी माँ या दादी ने उसे दिया होता है। एक नियम के रूप में, यह एक क्लासिक नेपोलियन है या शहद केक. लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में बचपन के परिचित स्वाद को एक नए संस्करण में आज़माना चाहते हैं। अपनी पसंदीदा मिठाई को एक नई सॉस के साथ, या बल्कि, एक अलग क्रीम के साथ तैयार करें। यहां आपको कई तरह के विकल्प मिलेंगे - क्लासिक कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मलाईदार, पनीर, प्लॉम्बिर और चार्लोट, केले के साथ और चॉकलेट चिप्स, जामुन और यहां तक कि सूजी। अगर आप इसे किसी एडल्ट कंपनी के लिए बना रहे हैं तो क्रीम में थोड़ी शराब मिला सकते हैं.

साइट के पृष्ठ ऑफ़र करते हैं विभिन्न व्यंजनखाना बनाना और केक खुद। केक के लिए, आप पफ का उपयोग कर सकते हैं और कचौड़ी का आटा. आप जो भी चुनते हैं, किसी भी मामले में, आपको एक वास्तविक कृति मिलेगी।

बेशक, रेडीमेड खरीदें पाक उत्पादबहुत आसान। खासकर जब से केक बहुत सुंदर लग रहा है। हालांकि सजाएं घर का केकबिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। हमारी कुशल परिचारिकाओं के सुझावों से यह बहुत आसान हो जाएगा।

आज मैस्टिक की मदद से विभिन्न प्रकार के व्यंजन देना बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसे बनाने के लिए आपको बस पीसी हुई चीनी की जरूरत है। दूध का पाउडरऔर गाढ़ा दूध। इसे एक अलग रंग बनाने के लिए - थोड़ा सा डालें खाद्य रंग. प्लास्टिसिन से बचपन की तरह मीठी सामग्री और मूर्तियां मिलाएं।

एक शिलालेख बनाना चाहते हैं? हमारी साइट के पन्नों पर आपको ड्राइंग ग्लेज़ - आइसिंग बनाने की विधि मिलेगी।

मिरर ग्लेज़ में डेसर्ट बहुत प्रभावशाली लगते हैं। ऐसा लगता है कि घर पर ऐसी सुंदरता बनाना असंभव है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना होगा। यदि आप द्रव्यमान में सुनहरे या चांदी के रंग का पाउडर मिलाते हैं, तो आपको न केवल एक दर्पण के साथ, बल्कि एक शानदार मोती की चमक के साथ शीशा भी मिलेगा।

गर्मियों में, केक के हल्के संस्करण बहुत लोकप्रिय होते हैं - फल, जेली, पनीर, जिन्हें बेक करने की भी आवश्यकता नहीं होती है। जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, वे भी अपनी कम कैलोरी सामग्री से प्रसन्न होंगे।

आप आधार के रूप में ले सकते हैं छिछोरा आदमी, वफ़ल केक या मार्शमॉलो। आप अपने बच्चों के साथ ऐसी विनम्रता बना सकते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि रोमांचक भी निकलेगी।

इसके अलावा, स्वादिष्ट और सरल डेसर्ट नौसिखिए गृहिणियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए अपील करेंगे जो स्टोव पर बहुत समय बिताने के आदी नहीं हैं - मिठाई तैयार करने में केवल 20-30 मिनट लगते हैं। आपको बस बेस को मोड़ना है और इसे क्रीम से स्मियर करना है।

केक को नर्म और मुलायम बनाने के लिए इसे कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।

हमारी पाक साइट के पन्नों पर आप अन्य पाएंगे दिलचस्प व्यंजनखाना बनाना विभिन्न व्यंजनजो न केवल सजाएगा उत्सव की मेज, लेकिन अपने सामान्य आहार में भी विविधता लाएं। उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और अपना वजन देखते हैं, अनुभाग " कम कैलोरी वाला भोजन". यदि आप विदेशी व्यंजनों के समर्थक हैं, तो सुशी या पिज्जा पेज आपके लिए उपयुक्त होंगे।

यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है - हमारी परिचारिकाओं की सलाह आपको सबसे कठिन व्यंजन भी तैयार करने में मदद करेगी।

और दूसरे। लेकिन और भी आसान है! अध्ययन?

मैं एक बहुत ही सरल केक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसके लिए आपको ओवन चालू करने की भी आवश्यकता नहीं है। केक को पैन में पकाया जाता है। और हालांकि इसमें 8 केक और कस्टर्ड होते हैं, आप इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगाएंगे। बात यह है कि केक एक पैन में सिर्फ 1-2 मिनट में पक जाते हैं.

थोड़े समय के बाद, आपके पास आठ केक तैयार हो जाएंगे। यह उन्हें गर्म कस्टर्ड के साथ कोट करने के लिए रहता है और उन्हें कई घंटों तक काढ़ा करने देता है। यहां तक कि एक बच्चे को भी ऐसे केक की तैयारी का सामना करना चाहिए!

गूंथा हुआ आटा

गेहूं का आटा 1.6 बड़े चम्मच।
गाढ़ा दूध 125 ग्राम
सोडा 0.3 चम्मच
टेबल सिरका 5 मिली
चिकन अंडे 1 पीसी।

मलाई

मक्खन 100 ग्राम
दूध 250 मिली
गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी 0.5 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी 20 ग्राम
चिकन अंडे 1 पीसी।

अंडा और गाढ़ा दूध मिलाएं।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक कांटा के साथ मारो। सोडा और सिरका डालें।

मैदा डालें - आटा गूंथ लें।

आटे को 8 भागों में बाँट लें।

प्रत्येक को आटे के बोर्ड पर एक पतले केक में रोल करें।

एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में प्रत्येक टॉर्टिला को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें।

एक प्लेट और एक तेज चाकू का उपयोग करके, 13-14 सेमी के व्यास के साथ गोल केक काट लें।

क्रीम के लिए हमें दूध, चीनी, आटा, अंडा, मक्खन, वेनिला चीनी चाहिए।

दूध, अंडा, मैदा, चीनी मिलाएं। फोर्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और लगातार चलाते हुए उबाल लें।

मक्खन डालें और 20 सेकंड तक उबालें।

केक को गर्म क्रीम से चिकना करें।

केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से ढक दें। केक के कटे हुए हिस्सों से टुकड़ों के साथ छिड़के (उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए)।

परोसने से पहले केक को 2-3 घंटे के लिए लगाना चाहिए।

पकाने की विधि 2: सबसे आसान केक नुस्खा: बिस्कुट केक, खट्टा क्रीम

क्रीम के लिए:

मक्खन - 250 ग्राम,
गाढ़ा दूध - 400 ग्राम।

अंडे के साथ चीनी पीसें, सिरका, नरम मक्खन और शहद के साथ सोडा मिला दें। यह सब कम गर्मी पर गरम किया जाता है जब तक कि मात्रा बढ़ जाती है। मैदा डालकर आटा गूंथ लें, इसे 7-8 भागों में बाँट लें।

हम आटे के प्रत्येक भाग को केक के ऊपर रोल करते हैं और उन्हें 150 डिग्री के तापमान पर घी में बेक करते हैं। केक को ठंडा करें और उनके किनारों को काट लें।

केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करें और केक के स्क्रैप से बने टुकड़ों के साथ कवर करें।

क्रीम कैसे तैयार करें।ऐसा करना बहुत आसान है। नरम मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क से अच्छी तरह मलें, क्रीम को फेंटें और अच्छी तरह ठंडा करें।

पकाने की विधि 4: साधारण चॉकलेट केक

इस स्वादिष्ट चॉकलेट केक को तैयार करने के लिए, आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी:

केफिर - 1 गिलास;
चीनी -1 गिलास;
आटा - 1 कप;
चॉकलेट - 1 बार;
सोडा - 0.5 चम्मच;
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

केक के लिए क्रीम में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होंगी:

खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर;
चीनी - एक अधूरा गिलास।

अब हमारे घर का बना चॉकलेट केक तैयार करने के लिए सब कुछ है। सबसे पहले, आपको केफिर को मिक्सर से चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटना होगा।

फिर छलनी से छानकर उसमें कोको, सोडा और मैदा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ मारो। आटा की स्थिरता मध्यम वसा खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान को एक सिलिकॉन (या किसी अन्य) रूप में रखा जाता है, वनस्पति तेल के साथ हल्के से चिकना किया जाता है। फिर हम फॉर्म को सबमिट करते हैं चॉकलेट आटाओवन में, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

तैयार चॉकलेट केक को कमरे के तापमान पर ठंडा कर लें और लंबाई में दो भागों में काट लें।

जबकि हमारा चॉकलेट केक ठंडा हो रहा है, आप इसके लिए खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं। यहां भी, बहुत अधिक ताकत की आवश्यकता नहीं है: बस चीनी के साथ खट्टा क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें ताकि सारी चीनी घुल जाए। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक परतों को चिकनाई करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें।

यह केवल हमारे अद्भुत स्वादिष्ट चॉकलेट केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाने के लिए ही रहता है। चॉकलेट बिल्कुल भी, दूध हो या कड़वा, आप अपनी पसंद के अनुसार ले सकते हैं। हमने डार्क चॉकलेट ली और उसे मोटे कद्दूकस पर मला।

तैयार केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है ताकि यह क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए और नरम और कोमल हो जाए।

पकाने की विधि 5: साधारण बिस्किट केक

गूंथा हुआ आटा:

अंडे - 4 पीसी।
गेहूं का आटा, ग्रेड I - 1.5 कप
दानेदार चीनी - 2 कप
सोडा - 0.5 चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच
एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
पिसी चीनी - 1 कप।

सबसे पहले, क्रीम तैयार करें, क्योंकि यह तैयारी के बाद रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए।

क्रीम - सबसे सरल - खट्टा क्रीम। खट्टा क्रीम चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए। द्रव्यमान हल्का होना चाहिए, और चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए। परिणामस्वरूप क्रीम, जैसा कि मैंने कहा - रेफ्रिजरेटर में।

अब मैं बिस्किट के लिए आटा बना रहा हूँ:

मैं गोरों को अलग से हरा देता हूं, फिर यॉल्क्स और उसके बाद ही चीनी मिलाता हूं। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। उसके बाद, धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, मैं आटा डालता हूं। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि कोई गांठ न रहे, लगातार आटे को फेंटते रहें। एक चम्मच में, मैं सोडा को नींबू के रस के साथ बुझा देता हूं और इसे आटे में मिलाता हूं और कुछ और समय के लिए सब कुछ एक साथ मिलाता रहता हूं।

परिणामी द्रव्यमान को केक मोल्ड में डाला जाता है, जिसमें मैं पहले बेकिंग पेपर डालता हूं। मैं ओवन में 20-30 मिनट के लिए स्पंज केक बेक करता हूं। आप टूथपिक से इसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं - हम इसके साथ बिस्किट को छेदते हैं - अगर टूथपिक सूखी है - बिस्किट तैयार है अगर यह रहता है कच्चा आटा- आपको इंतज़ार करना होगा।

उसके बाद, मैंने तैयार बिस्किट को तीन केक में काट दिया और उन्हें ठंडा होने दिया, और फिर उदारता से परतों को क्रीम से चिकना कर दिया।

मैं तैयार बिस्किट केक को क्रीम से सजाता हूं।

पकाने की विधि 6: त्वरित और स्वादिष्ट केक - शहद के साथ

केक के लिए:

चिकन अंडे 2 पीसी।
गेंहू का आटा 2 कप
मार्जरीन 170 ग्राम
शहद 2 चम्मच
खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
बेकिंग सोडा 0.5 चम्मच

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम 700 ग्राम
चीनी 200 ग्राम

पिघला हुआ मार्जरीन

चीनी डालें

शहद, खट्टा क्रीम

तैयार आटा

हम केक बेक करते हैं

चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें

तैयार केक

क्रीम के साथ स्मीयर केक

तो, क्रीम के लिए, आपको सबसे पहले, खट्टा क्रीम को निचोड़ने की आवश्यकता होगी, फिर इसे एक चौड़े कप में डालें और मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। अगला, केक बेक करें (ऐसा करने के लिए, सामग्री को वसा खट्टा क्रीम की तरह मिलाएं और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें), उनकी तत्परता को लकड़ी के टूथपिक से जांचना चाहिए।

केक को लंबाई में काटें और उन्हें परतों में मोड़ें, पहले प्रत्येक को खट्टा क्रीम के साथ लेप करें। परिणामी केक थोड़ा सूखा हो सकता है, लेकिन यह डरावना नहीं है - इस तरह इसका स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है। केक के शीर्ष को आपके विवेक पर या उसी क्रीम या अन्य उपयुक्त उत्पादों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 7: खसखस और अखरोट के साथ आसान केक

गूंथा हुआ आटा:
2 अंडे
1 सेंट सहारा
1 सेंट खट्टी मलाई
1 सेंट आटा
0.5 चम्मच सोडा
1/3 सेंट। खसखस (1 केक के लिए)
1/3 सेंट। अखरोट (2 केक के लिए)
1 पैक वेनिला चीनी (3 केक के लिए)
0.5 सेंट चीनी (कारमेलिज़)
16 हिस्सों अखरोट(कारमेल में डुबोएं और ठंडा होने दें)

मलाई:
800 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (मैंने 2 जार क्रीम और 2 ताजा क्रीम ली), गाढ़ा होने तक +
चीनी क्रीम के +2 जार
+2 पैक। वैन। सहारा
सब कुछ हिलाओ

हम 3 बैच करते हैं। हम प्रत्येक को 24 सेमी के रूप में सेंकते हैं, दुर्भाग्य से मैंने इसे समय नहीं दिया, मैंने रंग को देखा और टूथपिक के साथ तत्परता की जांच की। तैयार केक को ठंडा करें और लंबाई में काट लें। हम केक को बारी-बारी से मोड़ते हैं, उदारता से प्रत्येक को क्रीम के साथ चिकनाई करते हैं। अखरोट के हलवे और खसखस से गार्निश करें।

पकाने की विधि 8: आसान और त्वरित धारीदार केक

50 ग्राम मक्खन के साथ 1 बड़ा चम्मच चीनी रगड़ें
1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें, http://forum.good-cook.ru/, नताशा पेरेपेल्का,

घर पर आप कोई भी केक बेक कर सकते हैं। अधिक सुखद स्वाद और उपयोग में इस तरह के बेकिंग के फायदे प्राकृतिक संघटक. होममेड डेसर्ट के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन तस्वीरों के साथ सबसे प्रसिद्ध चरण-दर-चरण केक व्यंजनों पर विचार करें, जिसके स्वाद ने कई पेटू का दिल जीत लिया।

लाल मखमली केक

केक एक नाजुक मीठा चमत्कार है जो अपने मखमली स्वाद और केक परतों के उज्ज्वल विपरीत से मोहित करता है। इस तरह की मिठाई को शायद ही सरल कहा जा सकता है, घर पर इसमें समय और मेहनत लगती है, लेकिन अगर आप नुस्खा में दिए गए सभी निर्देशों का चरण दर चरण फोटो के साथ पालन करते हैं, तो निश्चित रूप से सब कुछ काम करेगा।

अवयव:

340 ग्राम आटा;
300 ग्राम चीनी;
1 सेंट एल कोको;
छोटा चम्मच नमक;
2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1 चम्मच सोडा;
3 अंडे;
300 ग्राम मक्खन;
200 मिलीलीटर क्रीम (33%);
केफिर के 200 मिलीलीटर (3.2%);
2 चम्मच डाई।

क्रीम के लिए:

100 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम पाउडर चीनी;
350 ग्राम क्रीम पनीर।

कदम से कदम खाना बनाना:

सबसे पहले मैदा को कोको, नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर दो बार छान लें।
अब चीनी को छानी हुई सूखी सामग्री में डालें, क्रीम, केफिर और मक्खन डालें। हम अंडे में भी ड्राइव करते हैं और डाई जोड़ते हैं। और यहां महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई बीट और कोई सूखा रंग आटा को एक उज्ज्वल और संतृप्त रंग नहीं देगा। अनुभवी कन्फेक्शनर केवल विश्वसनीय ब्रांड के जेल डाई का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री को मध्यम गति से 5 मिनट तक फेंटें। और परिणामस्वरूप आटा से हम 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए दो समान केक बेक करते हैं।
केक को पूरी तरह से ठंडा करें, उनके ऊपर से काट लें, टुकड़ों में तोड़ लें और एक ब्लेंडर में छोटे टुकड़ों में तोड़ दें।

क्रीम के लिए, हम एक अच्छा वसायुक्त तेल लेते हैं, 2 मिनट के लिए हराते हैं। फिर आइसिंग शुगर डालें और 2 मिनट फेंटने के बाद, कोल्ड क्रीम चीज़ डालें, 2-3 मिनट के लिए और गूंदें।
हम परिणामस्वरूप क्रीम को पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करते हैं और इसे पहले केक पर डालते हैं, दूसरे केक के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर एक बोर्ड डालते हैं और हल्के से दबाते हैं।

केक के किनारों और सतह के बाद, हम भी क्रीम की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं और इसे सभी तरफ टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं।

परोसने से पहले, मिठाई को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

फोटो के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार घर पर इस तरह के एक ठाठ केक को सेंकना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना है।

साथ ही अनुभवी हलवाई पके हुए केक को फ्रिज में रखने की सलाह देते हैं और उसके बाद ही उन पर क्रीम लगाएं। तथ्य यह है कि गर्म केक पर क्रीम फैल जाएगी, बिस्किट गीला हो जाएगा और मिठाई अपना हल्कापन खो देगी।

केक कबूतर का दूध"

केक हल्का, हवादार और है नाजुक मिठाई, जिसके लिए सोवियत वर्षों में बड़ी कतारें लगी थीं। लेकिन आज, हर गृहिणी घर पर ऐसी स्वादिष्टता सेंक सकती है, अगर आप इसकी तैयारी की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा जानते हैं।

क्या आप मिठाइयाँ पकाते हैं?
वोट

बिस्कुट सामग्री:

3 अंडे;
125 ग्राम आटा;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
125 ग्राम चीनी;
50 ग्राम कोको;
30 ग्राम मक्खन।

सूफले के लिए:

5 प्रोटीन;
300 ग्राम पाउडर चीनी;
जिलेटिन के 10 ग्राम;
100 मिली पानी।

शीशे का आवरण के लिए:

100 ग्राम डार्क चॉकलेट (50%);
70 ग्राम मक्खन;
30 मिलीलीटर कारमेल सिरप।

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

एक बाउल में मैदा को कोकोआ और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, मिला लें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।
अब अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और गाढ़ा आटा गूंथ लें, जिसे हम पिघले हुए मक्खन से थोड़ा पतला करते हैं।

हम चॉकलेट के आटे को एक सांचे में शिफ्ट करते हैं और बिस्किट को 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, तापमान 180 ° C। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद केक को डिटैचेबल फॉर्म में रखें और कारमेल सिरप से भिगो दें।

सूफले के लिए, ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी पाउडर डालें और जिलेटिन डालें, जिसे हम पहले पानी में भिगोते हैं और फिर माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाते हैं।
परिणामस्वरूप प्रोटीन द्रव्यमान को बिस्किट के ऊपर डाला जाता है, समतल किया जाता है और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

फ्रॉस्टिंग के लिए, बस चॉकलेट चिप्स को मक्खन के साथ माइक्रोवेव में पिघलाएं।
अब हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे मोल्ड से मुक्त करते हैं, आइसिंग के ऊपर डालते हैं और, इसके सख्त होने के बाद, केक को टेबल पर परोसें।

पक्षी का दूध एक विशेष केक है, और यहां मुख्य बात सभी अनुपातों का पालन करना है ताकि सब कुछ ठीक हो जाए। यदि आप अनुभवी कन्फेक्शनरों की सलाह सुनते हैं, तो वे केक बनाने से एक दिन पहले सूफले के लिए प्रोटीन को अलग करने की सलाह देते हैं, तो वे तेजी से और बेहतर तरीके से बीट करेंगे। और सॉफले एक ओपनवर्क बनावट के साथ हल्का हो जाएगा।

रियल स्निकर्स केक

केक "स्निकर्स" - स्वादिष्ट मिठाईप्रसिद्ध के आधार पर चॉकलेट बार. इस तरह की विनम्रता के साथ कौन आया अज्ञात है, लेकिन आज, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, ऐसी उत्कृष्ट कृति घर पर बेक की जा सकती है।