बिस्कुट के साथ खट्टा क्रीम जेली केक। खट्टा क्रीम और जेली परत के साथ बिस्किट केक। खट्टा क्रीम के साथ जेली केक के लिए फोटो नुस्खा कदम से कदम

उज्ज्वल, असामान्य केक जिलेटिन के टुकड़ों के साथ टूटे हुए कांच को खट्टा क्रीम के साथ पकाए बिना तैयार किया जा सकता है, कुकीज़ का उपयोग करें या बिस्किट केक बनाएं। अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें।

घर के बने बिस्किट के लिए सामग्री:

• वेनिला पाउडर - पैक;
• उच्च गुणवत्ता वाला आटा - 220 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
• मुर्गी के अंडेताजा - 6 टुकड़े।

भरने की सामग्री:

• विभिन्न रंगों की जेली (आप खरीदारी कर सकते हैं) - 3 टुकड़े (प्रत्येक रंग का एक गिलास);
• बड़े कीनू - 2 टुकड़े;
• पके कीवी - 3 टुकड़े।

आधार सामग्री:

• वसा खट्टा क्रीम 25% - 965 ग्राम;
• दानों में जिलेटिन - 2 पैक;
• दानेदार चीनी - 1.5 कप।

शुरू करने के लिए तैयार हो रहा है भुलक्कड़ बिस्किटब्रोकन ग्लास केक के लिए, घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ प्रस्तुत रेसिपी के अनुसार। इसके लिए, एक कप लिया जाता है जिसमें छह चिकन अंडे तोड़े जाते हैं, इस उत्पाद को तब तक पीटा जाता है जब तक कि पर्याप्त रूप से स्थिर झाग न मिल जाए।

धीरे-धीरे, दानेदार चीनी को इस द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और फिर उत्पादों को फिर से व्हीप्ड किया जाता है। परिणाम एक प्रतिरोधी और चमकदार द्रव्यमान होना चाहिए।

अब इस कटोरी में वेनिला पाउडर का एक पैकेट डालें और आटे को भागों में मिलाएँ। आटे को नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, इससे सबसे शानदार केक प्राप्त करना संभव हो जाता है। यदि परिचारिका को अपनी खाना पकाने की क्षमता पर भरोसा नहीं है बिस्कुट का आटा, फिर अतिरिक्त बेकिंग पाउडर को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

बेकिंग के लिए, आप किसी भी रूप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक गोल का उपयोग करना बेहतर है। इसे मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है, और फिर वहां आटा डाला जाता है। बेकिंग कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर की जाती है, बेकिंग प्रक्रिया तीस मिनट या उससे अधिक समय तक चल सकती है।

जैसे ही केक तैयार हो जाता है, इसे मोल्ड से हटा दिया जाता है और बिस्किट को ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

यदि तैयार जेली का उपयोग किया जाता है, तो इसे बस जार से बाहर रखा जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। जब ब्रोकन ग्लास नामक केक के लिए, बिस्किट और फल के साथ कदम से कदम फोटो के साथ प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, जेली तैयार करने की आवश्यकता होती है, यह पहले से करने लायक है। ऐसा करने के लिए, जेली पाउडर को आवश्यक मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

जब जेली तैयार हो जाती है, इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। प्लेट को ठंड में हटा दिया जाता है ताकि जेली पिघले नहीं।

अब हम भरने की तैयारी शुरू कर रहे हैं, ऐसा करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यहां मुख्य उत्पाद फैटी खट्टा क्रीम है। सबसे पहले, जिलेटिन को दानों में भिगोया जाता है, इसे निर्देशों के अनुसार आवश्यक समय के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि उत्पाद में सूजन का समय हो। एक बार ऐसा हो जाने पर, आप कप को में ले जा सकते हैं पानी का स्नानऔर जिलेटिन के घुलने तक प्रतीक्षा करें।

खट्टा क्रीम को एक बड़े कप में स्थानांतरित किया जाता है, इसमें तुरंत दानेदार चीनी डाली जाती है और द्रव्यमान को फूला हुआ और गाढ़ा होने तक फेंटा जाता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर के साथ है, अगर घर पर कोई उपकरण नहीं है, तो आपको नियमित व्हिस्क का उपयोग करना होगा।

परिणामस्वरूप मोटी द्रव्यमान में जिलेटिन डाला जाता है, जिसके बाद क्रीम को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। क्रीम को अभी के लिए अलग रखा गया है, और इस बीच, वे फल तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, कीवी को छील दिया जाता है, वे कीनू के साथ भी आते हैं। कीवी को हलकों में काट दिया जाता है, और कीनू को पत्थरों और फिल्मों से साफ किया जाता है, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है।

लिया जा सकता है सिलिकॉन मोल्ड, जहां पहले केक बेक किया गया था, और बिस्कुट के आधे हिस्से को टुकड़ों में तोड़ दें। आधार बनाने के लिए टुकड़ों को मोल्ड के नीचे समान रूप से वितरित किया जाता है। आटे का एक तिहाई भाग बिस्किट के टुकड़ों की सतह पर डाला जाता है, और फिर उस पर कटे हुए जेली के टुकड़े रखे जाते हैं। खट्टा क्रीम की एक और परत के साथ सब कुछ ऊपर करें।

अब आप बिस्किट के साथ स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार टूटे हुए कांच के केक में फल डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को खट्टा क्रीम की सतह पर रखा जाता है, और शीर्ष पर सब कुछ कटा हुआ बिस्किट केक के साथ कवर किया जाता है। शीर्ष को फिर से बाकी क्रीम के साथ डाला जाता है और सब कुछ ध्यान से एक चम्मच के साथ समतल किया जाता है। मिठाई की सतह यथासंभव समान होनी चाहिए। रूप में इस तरह की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे के लिए भेजा जाता है, इस दौरान केक को आवश्यक आकार प्राप्त होगा, और बिस्कुट और फल सूफले में अच्छी तरह से पकड़ लेंगे। मिठाई को एक बड़े पकवान पर परोसा जाना चाहिए, इसे ऊपर से किसी भी फल के टुकड़ों से सजाया जाता है।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: टूटा हुआ कांच खट्टा क्रीम केक

केक "टूटा ग्लास" - खट्टा क्रीम से बना एक स्वादिष्ट और सुंदर जेली केक।

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• इंस्टेंट जिलेटिन - 25 ग्राम
• जेली (विभिन्न रंग) - 90 ग्राम के 3 बैग
• बिस्किट केक या बिस्किट केक (तैयार) - लगभग 170-200 ग्राम

ब्रोकन ग्लास केक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: खट्टा क्रीम, चीनी, जिलेटिन, बहुरंगी जेली, बिस्किट। और, ज़ाहिर है, धैर्य - ऐसे केक को पकाने में समय लगता है।

चलो जेली बनाते हैं। मैंने खरीदा, बैग में लिया, और इसे गर्म पानी में पतला कर दिया (पानी - आधा जितना पैकेज पर संकेत दिया गया है)।
(आप प्राकृतिक रस से जेली बना सकते हैं - स्वाद तेज होगा।)

जब जेली सख्त हो जाए (4-5 घंटों के बाद रेफ्रिजरेटर में, मैंने इसे रात भर छोड़ दिया), इसे मनमाने आकार के क्यूब्स में काट लें और मिलाएं।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। चीनी को पूरी तरह से भंग करने की जरूरत है।

फिर हम जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (3-5 बड़े चम्मच) में पतला करते हैं और इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं।

मैं आपको क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करने की दृढ़ता से सलाह देता हूं! मैंने ऐसा नहीं किया... केक निकालने पर मुझे तकलीफ हुई।

फ्रूट जेली को एक सांचे (23 सेंटीमीटर व्यास) में डालें, इसे खट्टा क्रीम से भरें। मैंने एक ही बार में सभी क्यूब्स नहीं भरे, लेकिन कुछ हिस्सों में, मैंने सोचा कि यह और भी अधिक होगा।

मुझे नहीं पता कि बिस्किट कैसे सेंकना है, इसलिए मैंने तैयार दो-परत बिस्किट केक (3 पीसी। 55 ग्राम प्रत्येक) लिया, उन्हें परतों में विभाजित किया और तरल जेली के ऊपर कसकर रख दिया। फिर पन्नी से ढक दें और जेली केक को फ्रिज में रख दें।

जब जेली सख्त हो गई, तो मैंने उसे बाहर निकालने की कोशिश की, लेकिन यह पता चला कि यह एक और काम था! इंटरनेट के लिए धन्यवाद)) और परिचारिका, जिन्होंने सुझाव दिया कि यह कैसे किया जा सकता है। जेली को मोल्ड से बाहर निकालने के लिए, मैंने इसे एक उपयुक्त प्लेट-डिश पर पलट दिया और हेअर ड्रायर के साथ इसे चारों तरफ से गर्म कर दिया।

यहाँ ऐसा केक "टूटा हुआ कांच" निकला है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: कुकीज़ के साथ टूटे हुए कांच के केक (स्टेप बाय स्टेप)

हम कुकीज़ के अतिरिक्त के साथ खट्टा क्रीम पर आधारित जेली केक "टूटा गिलास" तैयार कर रहे हैं।

• सूखी जेली - विभिन्न रंगों के 4-5 बैग
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 450-500 ग्राम
• स्वाद के लिए चीनी
• कुकीज - 200 ग्राम
• पानी - 1 गिलास

जेली के प्रत्येक पाउच को एक अलग कंटेनर में डालें।

हम रंगीन जेली बनाने के निर्देशों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं। सिफारिशों का पालन करते हुए, पाउडर को घोलकर फ्रिज में रख दें।

जरूरी! जेली काफी मजबूत होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पानी की मात्रा को 25 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं।

टुकड़ों को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से ठंडा किया जाना चाहिए। शाम को ऐसा करना सुविधाजनक है। समाधान रात भर अच्छी तरह से सेट हो जाएगा।

जिलेटिन को उबले हुए पानी में डालें (निर्देशों का पालन करते हुए)। इसे 15 मिनट तक फूलने दें। समय कम करने के लिए आप 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में डाल सकते हैं।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (स्वाद के लिए)।

एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए। हम एक जिलेटिन समाधान के साथ खट्टा क्रीम मूस मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।

कुकीज को क्रश करके सांचे के तल पर रख दें।

मैंने इसे जिलेटिन पानी से थोड़ा सिक्त किया, जिसे मैंने खट्टा क्रीम में जोड़ा। ऐसा किया भी जा सकता है और नहीं भी।

तैयार जेली को अलग-अलग टुकड़ों (आकार में लगभग 1 सेमी) में काट लें।

रंग मिलाएं और कुकीज के ऊपर फैलाएं। खट्टा क्रीम सॉस में डालो।

जांचें कि क्या कोई अंतराल है। एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, सतह को सीधा करें और ठंडे स्थान पर पूरी तरह से जमने तक साफ करें।

वैकल्पिक रूप से, कुकीज़ को मोल्ड के नीचे नहीं, बल्कि जेली के ऊपर रखा जा सकता है।

फ़ॉर्म को इसमें छोड़ें गर्म पानी 1 मिनट के लिए बिना पानी को किनारों को छुए। फिर, पलट दें और मिठाई को बाहर निकालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस तरह के शानदार, रंगीन और के साथ परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है स्वादिष्ट दावत. प्रयोग करें, विभिन्न फलों को जोड़ने का प्रयास करें, यह मिठाई केवल स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनेगी।

पकाने की विधि 4: जेली केक टूटे हुए कांच बिस्कुट के साथ (फोटो के साथ)

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 250 जीआर ।;
• गेहूं का आटा - 100 जीआर ।;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 जीआर ।;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• सूखी जेली - 3-4 पैक

सबसे पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जेली बनाएं और इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें।

जिलेटिन का एक बड़ा चमचा, आप एक स्लाइड के साथ, 100 मिलीलीटर पानी डाल सकते हैं और गाढ़ा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

जबकि जेली सामग्री सूज जाती है और ठंडी हो जाती है, आप बिस्किट बना सकते हैं।

गोरों को जर्दी से अलग करें।

चीनी के साथ जर्दी मारो (100 जीआर।) जब तक द्रव्यमान सफेद न हो जाए।

बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे जर्दी द्रव्यमान में जोड़ें।

अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और घोल में मिलाएँ।

अच्छी तरह से मिश्रित आटे को घी लगी हुई आकृति में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट (ओवन के आधार पर) के लिए रख दें।

ठंडा किया हुआ केक आधा काट लें

एक आधा भाग अलग रख दें और दूसरे आधे को छोटे टुकड़ों में काट लें।

खट्टा क्रीम चीनी (150 जीआर) के साथ मिलाएं।

सूजे हुए जिलेटिन को स्टोव पर थोड़ा गर्म किया जाता है और चीनी के साथ खट्टा क्रीम में डाला जाता है।

हम एक गहरी डिश का उपयोग करते हैं, मैं बाद में प्राप्त करना आसान बनाने के लिए तल पर क्लिंग फिल्म लगाता हूं।

तल पर खट्टा क्रीम डालें, फिर एक चम्मच का उपयोग करके बिस्किट और रंगीन जेली के टुकड़े फैलाएं।

क्रीम से भरें

और इसलिए हम परतों में दोहराते हैं जब तक कि सामग्री समाप्त न हो जाए।

आखिरी परत को खट्टा क्रीम जेली के साथ डालें, और केक के दूसरे भाग को ऊपर रखें और इसे थोड़ा नीचे दबाएं ताकि यह क्रीम के साथ चिपक जाए।

केक को जमने के लिए फ्रिज में रख दें, अधिमानतः रात भर।

पकाने की विधि 5: टूटा हुआ गिलास - केले दही केक सेंकना नहीं

टूटा हुआ कांच का केक एक लोकप्रिय मिठाई है जिसे तैयार होने में कुछ ही मिनट लगते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बन जाती है। इसे प्रस्तुत किया जा सकता है उत्सव की मेज, जहां वह निश्चित रूप से उसकी सजावट बन जाएगा। इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, यह जेली के बहुरंगी टुकड़ों के साथ खट्टा क्रीम या दही का जेली जैसा द्रव्यमान है। यह बहुत ही सरलता से और बजट सामग्री से तैयार किया जाता है। यह मिठाई बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह उज्ज्वल और असामान्य दिखती है। साथ ही इसमें कैलोरी भी कम होती है, जो अपना वजन देखने वालों को खुश करेगी।

• खट्टा क्रीम या दही - 500 मिली
• केला - 1 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• जेली - 3 पैक (90 ग्राम प्रत्येक)
• जिलेटिन - 25 ग्राम
• पानी - 100 मिली

पैकेज पर बताए अनुसार जेली को पतला करें।

अलग-अलग सांचों में डालें और सेट होने के लिए छोड़ दें।

जैसे ही यह सख्त हो जाता है, इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

जिलेटिन को 100 मिली पानी या दूध में घोलें। पूरी सूजन (न्यूनतम 5-10) के बाद, द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए।

उबालना असंभव है, क्योंकि यह अपने सभी गुणों को खो देगा।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम या दही फेंटें

भंग जिलेटिन में डालो।

डेयरी उत्पादों में वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है।

क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी डिश को लाइन करें।

कटे हुए केले को तल पर रखें।

यदि वांछित हो तो अन्य फलों का उपयोग किया जा सकता है।

एक हिस्सा डालो खट्टा क्रीम जेली.

बहुरंगी जेली के टुकड़े डालें और बची हुई जेली को ऊपर से डालें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो निश्चित रूप से मिठाई जल्दी से सख्त हो जाती है। आप इसे फ्रीजर में नहीं रख सकते।

तैयार जमे हुए केक को सावधानी से एक डिश पर पलटें और फिल्म को हटा दें।

चाय पीकर सबको मुबारक!

पकाने की विधि 6: खट्टा क्रीम और बिस्किट केक टूटे हुए कांच के साथ केक

टूटे शीशे का केक फास्ट फूडवर्णन करने में करने से अधिक समय लगता है। यह स्वादिष्ट निकला कोमल प्रकाशकेक।

• तैयार बिस्किट केक का 1 पैक (दो टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है, तीसरा पूरा बचा है),
• विभिन्न रंगों और स्वादों की जेली के 3 पैक,
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 कप चीनी,
• 20 ग्राम जिलेटिन,
• वैनिलिन

जेली पहले से तैयार करें, और यदि आपके पास पहले से ही यह तैयार है, तो यह अच्छा है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा।

क्रीम तैयार करें: 20 ग्राम जिलेटिन को 10 बड़े चम्मच में भिगोएँ। ठंडा पानी 10 मिनट के लिए।

इस बीच, 1 गिलास चीनी के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम को फेंटें, वैनिलिन डालें।

फिर जिलेटिन में थोड़ी सी खट्टा क्रीम (शाब्दिक रूप से एक दो चम्मच) डालें और बिना फेंटे, इस मिश्रण को एक पतली धारा में क्रीम में डालें।

मोल्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

अराजक तरीके से हम फेंकते हैं: टूटे बिस्किट के टुकड़े और अलग-अलग रंगों की जेली के एक चम्मच टुकड़े।

प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम के साथ डालें और परतों को दोहराएं।

फिर आखिरी परत - पूरे बिस्किट सर्कल के साथ कवर करें और हल्के से दबाएं।

ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें खट्टी मलाई(मैंने इसे 3 घंटे में किया)।

एक विस्तृत डिश के साथ फॉर्म को दबाएं, इसे पलट दें, इसे हटा दें और ध्यान से फिल्म को छील लें।

तैयार केक "टूटा हुआ कांच" अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

पकाने की विधि 7: कुकीज़ और फलों के टूटे हुए कांच के साथ जेली केक

• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर,
• कुकीज़ (कचौड़ी) - 100 ग्राम,
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम,
• केले के फल - 2-3 पीसी।,
• विभिन्न जेली (अनानास, कीवी, नारंगी, रास्पबेरी) के साथ बैग - 2 पीसी।।
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज,
• जिलेटिन (तत्काल) - 10 ग्राम।

पहले ही क्षण - हम बैग से बहुरंगी जेली तैयार करते हैं। यह बहुत आसान है: पाउडर को गर्म पानी के साथ मिलाएं और मिश्रण को छोटे-छोटे सांचों में डालें। उन्हें कुछ घंटों के लिए जमने दें। और फिर तैयार जेली को क्यूब्स में काट लें। या देखो स्टेप बाय स्टेप कुकिंगउपरोक्त लिंक पर जेली।

जिलेटिन को गर्म पानी में घोलकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर हल्का गर्म करके ठंडा करें।

एक मिक्सर के साथ चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मारो।

और फिर इसमें ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें।

केले को छीलकर मध्यम टुकड़ों में काट लिया जाता है।

खट्टा क्रीम में फल और जेली डालें और मिलाएँ।

इस मिश्रण को एक सांचे में डालें।

ऊपर से कुकीज डालें, क्रीम में थोड़ा सा पिघलते हुए।

हम फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और मिठाई को 2-3 घंटे के लिए सख्त होने देते हैं।

परोसने से पहले, मिठाई को सांचे से हटा दें और इसे एक डिश पर पलट दें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: खट्टा क्रीम केक जेली और चॉकलेट के साथ टूटा हुआ गिलास

केक "टूटा हुआ कांच" - बहुत स्वादिष्ट, नाजुक केक, विशेष रूप से जेली और जमे हुए खट्टा क्रीम के प्रेमियों के लिए अच्छा है! बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करते हैं, और आपको यह स्वीकार करना होगा कि ऐसा केक बच्चों के लिए भी उपयोगी है - जिलेटिन और खट्टा क्रीम। इस तरह के केक को सामान्य दिन की तरह ही तैयार किया जा सकता है, लेकिन मेज पर मेहमानों को परोसना कोई शर्म की बात नहीं है!

• विभिन्न जेली के 4 बैग (मेरे मामले में: चेरी, नींबू, कीवी और आड़ू)
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (न्यूनतम 25%, आदर्श रूप से घर का बना)
• 1 सेंट सहारा
• 1 छोटा चम्मच जेलाटीन
• ¼ चॉकलेट का बार

निर्देशों के अनुसार जेली को विभिन्न प्लेटों में डालें। हम जेली के पूरी तरह से सख्त होने का इंतजार कर रहे हैं।

जिलेटिन को एक कंटेनर में डालें ...

... और कम से कम उबलते पानी डालें। गांठ से बचने के लिए तुरंत हिलाएं।

खट्टा क्रीम में चीनी डालें।

चीनी को घोलने के लिए अच्छी तरह फेंटें। (इसके साथ सावधान रहें घर का बना खट्टा क्रीम, इसे तेल में न बदलें)।

एक पतली धारा में फेंटते हुए धीरे-धीरे जिलेटिन डालें। यदि खट्टा क्रीम अभी भी बहुत मोटी नहीं है, तो इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हम एक गहरी प्लेट को कवर करते हैं (एक सुंदर चुनें, आपका केक उसके आकार के अनुसार होगा) हम कई परतों में क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं।

जेली छोटे टुकड़ों में कटी हुई। प्लेट के नीचे रख दें।

हम केक को 7-8 घंटे (आदर्श रूप से रात में) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस दौरान ब्रोकन ग्लास केक सख्त हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, ध्यान से पलट दें और क्लिंग फिल्म को हटा दें।

बारीक कद्दूकस पर तीन चॉकलेट।

चॉकलेट के साथ हमारे "टूटे ग्लास" केक को छिड़कें और परोसें!

क्रॉस सेक्शन में केक इस तरह दिखता है।

वीडियो

जेली के चमकीले टुकड़ों के साथ खट्टा क्रीम और बिस्किट केक "टूटा हुआ कांच" - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीवीडियो पर:

स्पंज केक दुनिया में केक की सबसे लोकप्रिय किस्म है। उन्हें इतना प्यार क्यों किया जाता है? बेशक, इस तथ्य के लिए कि वे कोमल, हवादार, तैयार करने में आसान हैं और आपको प्रयोग करने की अनुमति देते हैं, हलवाई की सभी कल्पनाओं को मूर्त रूप देते हैं। बिस्किट केक बनाने के लिए पेशेवर होना जरूरी नहीं है, वे शुरुआती लोगों के लिए भी पहली बार मानते हैं। बिस्किट केक के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, लेकिन आज मैं आपको उनमें से तीन के बारे में बताना चाहता हूं - ये हैंखट्टा क्रीम और फलों के साथ बिस्कुट केक, खट्टा क्रीम और नट्स के साथ बिस्कुट केक और चॉकलेट बिस्कुट केक रास्पबेरी के साथ। मैं लगभग सभी पारिवारिक छुट्टियों के लिए इन केक को अक्सर बनाती हूं।

खट्टा क्रीम बटरक्रीम जितना मोटा नहीं है, इसलिए मेरा परिवार इसे पसंद करता है। इन केक को बनाने का प्रयास करें और आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना तेज़ और आसान है!

खट्टा क्रीम और फल के साथ स्पंज केक के लिए पकाने की विधि

रसोई उपकरणों:मिक्सर, चलनी, रसोई के तराजू, कटोरा, रंग, केक मोल्ड, चर्मपत्र कागज, चाकू, पैन, काटने का बोर्ड, चम्मच, चिपकने वाली फिल्म।

अवयव

सही उत्पादों का चुनाव कैसे करें

• बिस्कुट की गुणवत्ता सीधे आटे पर निर्भर करती है। उपयोग गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड और इसे छानना सुनिश्चित करें। इससे बिस्किट की शोभा बढ़ेगी और अनावश्यक अशुद्धियों से छुटकारा मिलेगा।
• अंडे ताजे होने चाहिए। आप इस तरह से तोड़े बिना उनकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं: एक कटोरी में 10-15 सेंटीमीटर पानी डालें, अंडे को नीचे करें। यदि यह ताजा है, तो यह नीचे तक डूब जाएगा, यदि यह बासी है, तो यह तैर जाएगा।
• नुस्खा में वेनिला चीनी को वेनिला से बदला जा सकता है, लेकिन इसे एक मात्रा में जोड़ा जाना चाहिए जो चाकू की नोक पर फिट बैठता है। या आप फ़ूड एसेंस की कुछ बूंदों का उपयोग कर सकते हैं - वेनिला या रम।
• इस नुस्खा में खट्टा क्रीम 30% वसा का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है, आप 10% भी ले सकते हैं। ऐसा केक बहुत हल्का होगा और फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
• मौसम के अनुसार फल चुनें - गर्मियों में आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं, सर्दियों में - संतरे, कीवी, केला। फलों को ताजा लें, ज्यादा पके नहीं, बिना नुकसान के।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

बिस्किट बनाना

कुकिंग क्रीम

केक को असेंबल करना

पकाने की विधि वीडियो

फलों के साथ खट्टा क्रीम बिस्किट केक के लिए यह वीडियो नुस्खा आपको बिना किसी परेशानी के इसे तैयार करने में मदद करेगा।

केक को सजाना और परोसना

• जैसा कि मैंने कहा, केक को सजाने के लिए किसी भी फल का उपयोग किया जा सकता है। साल भरउपलब्ध अंगूर, कीवी, केला, संतरा, डिब्बाबंद आड़ू।
• इसके अतिरिक्त, केक को पुदीने की पत्तियों से सजाया जा सकता है, साथ ही उनकी जेली को भी चमकाया जा सकता है।
• आप केक को बनाने के तुरंत बाद मेज पर परोस सकते हैं, लेकिन कुछ घंटों के बाद भी इसका स्वाद बेहतर होगा, जब यह अच्छी तरह से भीगा हुआ हो।
• खट्टा क्रीम पर स्पंज केक हर चाय पार्टी के लिए एकदम सही सजावट है। वे किसी भी उत्सव की मेज पर खुश होंगे।

• बिस्किट का आटा बहुत ही मटमैला होता है. यह ड्राफ्ट और अचानक आंदोलनों से डरता है। बिस्किट को बेक करने के पहले 10 मिनट ओवन का दरवाजा न खोलें, नहीं तो बिस्किट जम जाएगा।
• मैं सांचे की दीवारों को तेल से चिकना नहीं करता ताकि बिस्किट, उठने पर, उनसे "चिपक जाए" और जम न जाए।
• हम लकड़ी के टूथपिक या कटार के साथ बिस्किट की तत्परता की जांच करते हैं। अगर बिस्किट में छेद करने के बाद भी वह सूखा रह जाए तो केक बनकर तैयार है.
• केक पर लगे फलों को पूरी तरह से पारदर्शी जेली से भरा जा सकता है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

• इसे तैयार करना और भी आसान है, इसके अलावा, इस मामले में, आपको इस बात की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बिस्किट अच्छी तरह से उठेगा।
• आप दूसरी क्रीम - मक्खन, कस्टर्ड के साथ पका सकते हैं। मुझे इसका हल्कापन और नाजुक स्वाद पसंद है, फल इस संयोजन के पूरक हैं।
• खाद्य सार के साथ स्वादित किया जा सकता है। खट्टा क्रीम और मक्खन क्रीम के लिए, वेनिला मक्खन के लिए एकदम सही है - कॉन्यैक या रम।
• खट्टा क्रीम और अखरोट क्रीम के साथ बिस्कुट केक तैयार करने के लिए, हम पिछले नुस्खा के अनुसार बिस्कुट सेंकना करते हैं। ठंडा होने दें और 3 टुकड़ों में काट लें। क्रीम के लिए, एक गिलास चीनी और वेनिला चीनी के एक बैग के साथ 1 लीटर 30% वसा खट्टा क्रीम को हरा दें। कप पिसा हुआ डालें अखरोट, हल्का भुना हुआ (आप मूंगफली का भी उपयोग कर सकते हैं)। हम बिस्किट को क्रीम से चिकना करते हैं और केक को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ देते हैं। नट्स के साथ बिस्किट खट्टा क्रीम केक तैयार है.

खट्टा क्रीम और रसभरी के साथ चॉकलेट स्पंज केक पकाने की विधि

चॉकलेट प्रेमियों के लिए यह केक जन्नत है। और रसभरी के साथ खट्टा क्रीम का संयोजन सकारात्मक स्वाद भावनाओं का एक अविश्वसनीय तूफान पैदा करेगा।

खाना पकाने के समय: 90 मि.
सर्विंग्स: 8.
रसोई उपकरणों:मिक्सर, किचन स्केल, चलनी, कटोरा, स्पैचुला, केक पैन, चर्मपत्र कागज, चाकू, सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, चम्मच, पेस्ट्री बैग एक गोल नोजल के साथ।

अवयव

नाम	मात्रा
अंडे	2 पीसी।
चीनी	1 स्टैक
आटा	300 ग्राम
ठंडा उबलता पानी	1 स्टैक
कोको	4 बड़े चम्मच। एल
सोडा	1 चम्मच
दूध	200 मिली
वनस्पति तेल	100 मिली
खट्टा क्रीम 15%	600 ग्राम
संघनित दूध	300 ग्राम
रास्पबेरी	500 ग्राम
चॉकलेट	50 ग्राम
स्टार्च	2 चम्मच
बर्फीला पानी	2 टीबीएसपी। एल

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

बिस्किट बनाना

हम एक बहुत ही स्वादिष्ट बिस्किट "उबलते पानी में चॉकलेट" पकाएंगे।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम परिचारिकाओं द्वारा इसकी मोटी, गैर-बहने वाली बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए सराहना की जाती है, जो इसे किसी भी केक या मिठाई की सजावट के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। एक समान योज्य के साथ केक या पेस्ट्री में हमेशा एक आश्चर्यजनक नाजुक और सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम कैसे बनाएं?

खट्टा क्रीम और जिलेटिन की क्रीम तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है, खासकर यदि आपके पास एक शक्तिशाली मिक्सर और उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल है।

1. खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 20% होनी चाहिए, यदि उत्पाद तरल है, तो धुंध या कपड़े के कट में इसके प्रारंभिक वजन से स्थिति को ठीक किया जाएगा। इस तरह, अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा पाना संभव होगा, और खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा।
2. जिलेटिन की आवश्यक मात्रा को पानी में भिगोया जाता है, और फिर पानी के स्नान या माइक्रोवेव में तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं।
3. ठंडा खट्टा क्रीम एक मिक्सर के साथ तेज गति से गाढ़ा होने तक पीटा जाता है, धीरे-धीरे इस प्रक्रिया में चीनी मिलाते हुए।
4. क्रीम में ठंडा जेली का पानी मिलाया जाता है।
5. उपयोग करने से पहले, जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम 1-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

बिस्कुट केक के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

केक के लिए जिलेटिन के साथ तैयार खट्टा क्रीम में मध्यम घनत्व और मिठास की एक डिग्री होनी चाहिए जो कि इस्तेमाल किए गए केक को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करेगी। इस तरह के संसेचन के लिए पारंपरिक जोड़ वैनिलिन या वेनिला चीनी है, जिसे बेस को व्हिप करते समय बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• जिलेटिन - 3 चम्मच;
• पानी - 60 मिली।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जेली के दानों को घोलें, मिश्रण को हिलाते हुए गर्म करें, ठंडा करें।
3. खट्टा क्रीम को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें, चीनी डालें और 5 मिनट के लिए फेंटें।
4. खट्टा क्रीम बेस में जिलेटिन हिलाओ।
5. खट्टा क्रीम की जेली क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जिलेटिन के साथ दही और खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ केक के लिए दही और खट्टा क्रीम उत्पादों को सजाने, केक को भिगोने और उन्हें फलों और जामुन के साथ पूरक करने के लिए उत्कृष्ट है। कॉटेज पनीर को अधिमानतः नरम, बिना अनाज के इस्तेमाल किया जाता है। एक दानेदार उत्पाद को एक महीन धातु की छलनी के माध्यम से प्रारंभिक पीसने की आवश्यकता होती है या इसे एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक संसाधित किया जाता है।

अवयव:

• पनीर - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. जिलेटिन को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगोया जाता है, दानों को पानी के स्नान में घोल दिया जाता है।
2. जेली के मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
3. पनीर और चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, वेनिला जोड़ें।
4. 10 मिनट के लिए मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो।
5. दही-खट्टा क्रीम बेस में जेली का पानी एक पतली धारा में, हिलाते हुए डालें।
6. एक मोटी बनावट के लिए, पनीर और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम को एक घंटे के लिए ठंड में रखें।

जिलेटिन और केला के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा केले को रचना में जोड़कर विविध किया जा सकता है। परिणामी पदार्थ न केवल केक बनाते समय रसीला और हवादार बिस्किट केक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, बल्कि स्वतंत्र रूप से परोसे जाने पर मीठे दाँत के स्वाद व्यंजनों का भी आनंद लेगा। अगर केले मीठे नहीं हैं, तो आप पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

अवयव:

• केले - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. पानी में भिगोएँ, और फिर जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें, ठंडा होने दें।
2. खट्टा क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें, धीरे-धीरे सारा पाउडर मिलाएं।
3. पिसे हुए केले, जेली का पानी डाला जाता है और केले और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

क्रीम, खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ क्रीम

सॉफल केक या इस तरह के अन्य डेसर्ट बनाने के लिए खट्टा क्रीम, क्रीम और जिलेटिन की क्रीम उपयुक्त है। इस मामले में जेली के दानों को दूध में भिगोया और घोला जाता है, जिसे घर का बना या स्टोर से खरीदा जा सकता है। क्रीम की हवादारता मलाईदार फोम के कारण प्राप्त की जाती है, जिसे केवल 30% से अधिक वसा वाले क्रीम से प्राप्त किया जा सकता है।

अवयव:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. दूध में भिगोएँ, और फिर गर्म करें और जिलेटिन को घोलें।
2. वेनिला और पाउडर चीनी और क्रीम के साथ अलग से ठंडा खट्टा क्रीम मारो।
3. जेली का पानी कम गति पर खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है, और फिर नीचे से मलाईदार फोम तक कोमल आंदोलनों के साथ।
4. जिलेटिन के साथ बिस्किट या मोल्ड में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम दही क्रीम

यदि खट्टा क्रीम के एक हिस्से को प्राकृतिक गाढ़े दही के साथ पूरक किया जाए तो केक के लिए खट्टा क्रीम-जेली क्रीम कम कैलोरी वाला होगा। इस तरह के संसेचन की सबसे नाजुक बनावट डिब्बाबंद आड़ू, अनानास, केले के गूदे, संतरे या कीनू, और अन्य फलों के साथ पूर्ण सामंजस्य है।

अवयव:

• प्राकृतिक दही - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 1/3 कप;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना बनाना

1. जिलेटिन के दानों को पानी में भिगोएँ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. जिलेटिन को पानी के स्नान में पानी के साथ गर्म करें, जब तक कि दाने घुल न जाएं।
3. जेली के पानी को ठंडा होने के लिए रख दें।
4. 10 मिनट के लिए चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, वैनिलिन जोड़ें।
5. दही और जिलेटिन बेस डालें, धीमी गति से मिक्सर से चलाएँ।
6. जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रखें।

गाढ़ा दूध और जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

और जिलेटिन को अक्सर गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जाता है, जो आधार और इसके अतिरिक्त स्वाद का स्वीटनर बन जाएगा। यदि जिलेटिन को पानी में घोल दिया जाए तो इसे लगाना आसान हो जाएगा। पानी को फुल-फैट होममेड दूध से बदलकर सबसे अधिक संतृप्त स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

खाना बनाना

1. 20 मिनट के लिए दानों को भिगोकर दूध में जिलेटिन घोलें और मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करें।
2. झाग आने तक खट्टा क्रीम को अच्छी तरह फेंटें।
3. हर बार द्रव्यमान को हराते हुए, संघनित दूध को भागों में जोड़ें।
4. धीमी गति से, थोड़ा-थोड़ा करके, ठंडा जेली का पानी क्रीम में मिलाया जाता है।
5. रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए संसेचन रखें।

जिलेटिन और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम भरना आसान है चॉकलेट स्वादकोको पाउडर डालकर। यदि चॉकलेट, डार्क या मिल्क चॉकलेट को पानी के स्नान में घोलकर बेस में मिलाया जाए तो और भी अधिक संतृप्त संसेचन प्राप्त होता है। जेली ग्रेन्यूल्स के हिस्से को एक तिहाई कम करके या बढ़ाकर क्रीम के घनत्व और घनत्व को आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

अवयव:

• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है, दानों के घुलने तक गर्म किया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. 10 मिनट के लिए नियमित और वेनिला चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
3. खट्टा क्रीम द्रव्यमान में कोको जोड़ें, कम गति से हरा दें।
4. क्रीम में जेली के पानी को छोटे हिस्से में मिलाएं, संसेचन को 1-2 घंटे के लिए ठंड में रखें।

"हनी केक" के लिए जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम की क्रीम दूध, पानी या मट्ठा के साथ तैयार की जा सकती है, जिसमें जेली के दाने घुल जाते हैं। बाद के मामले में, संसेचन एक सुखद खट्टापन प्राप्त करता है, जो मीठे समृद्ध शहद केक के साथ पूर्ण सद्भाव में है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• मट्ठा - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. जिलेटिन को मट्ठा में भिगोया जाता है, और 30 मिनट के बाद इसे थोड़ा गर्म किया जाता है जब तक कि दाने घुल न जाएं, हिलाएं।
2. 10 मिनट के लिए मिक्सर की तेज गति से चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
3. जेली मट्ठा को ठंडा करने के बाद, इसे खट्टा क्रीम बेस में मिलाया जाता है।
4. क्रीम को 30-40 मिनट के लिए ठंड में रखा जाता है, जिसके बाद इसका उपयोग शहद केक को कोट करने के लिए किया जाता है।

जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिठाई

यदि आप मिठाई के रूप में तैयार एक स्वादिष्ट खट्टा क्रीम का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह निम्नलिखित नुस्खा को पूरा करने का समय है। इस मामले में, आधार जोड़ा जाता है संतरे का रस, और परोसते समय, स्वादिष्टता ताजा साइट्रस लुगदी के स्लाइस द्वारा पूरक होती है। यदि वांछित है, तो आप चुनने के लिए अन्य फलों या जामुनों का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर, आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट केकऔर नुस्खा जटिल होना जरूरी नहीं है। इस बार मैं प्रस्ताव देना चाहूंगा जेली बिस्किट केकचेरी और खट्टा क्रीम के साथ, जिसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसके अलावा, यह बहुत सस्ती हो जाती है, लेकिन कई लोगों को स्वाद पसंद आएगा। हम चेरी और खट्टा क्रीम दोनों में जिलेटिन मिलाते हैं। आधार बिस्कुट है, और क्रीम और चेरी परत जेली हैं।

बिस्किट:

• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 3/4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• कोको - 3 बड़े चम्मच

जेली:

• खट्टा क्रीम - 400 मिली।
• आलूबुखारे का मुरब्बा- 200 मिली। (या कोई अन्य जाम)
• चीनी - 2/3 बड़े चम्मच।
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच

शीशे का आवरण:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन- 2 बड़ा स्पून

पकाने की विधि चरण दर चरण:

एक क्लासिक चॉकलेट बिस्किट खाना बनाना।

गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक मिक्सर के साथ सफेद को आधा चीनी के साथ हरा दें। सबसे पहले, बिना चीनी के फेंटें, लेकिन एक चुटकी नमक के साथ, और फिर धीरे-धीरे चीनी डालें।

स्थिर चोटियों तक मारो।

धीरे से गोरों में यॉल्क्स डालें, ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, जैसे कि परतों को स्थानांतरित कर रहे हों। यह आवश्यक है ताकि झरझरा संरचना परेशान न हो और बिस्किट शानदार निकले।

फिर कोको डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ।

फिर हम आटा डालते हैं। अधिक सुविधा के लिए, आटे को कोको के साथ मिलाया जा सकता है, और उसके बाद ही जोड़ा जा सकता है।

हम बेकिंग डिश को तेल से चिकना करते हैं, और नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करना और भी बेहतर होगा। यदि कोई विशेष चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आटे को फॉर्म में चिपकाने से बचने के लिए किसी का भी उपयोग करें।

बैटर को निकाल कर चम्मच से समतल कर लें।

हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बिस्किट को एक समान बनाने के लिए, आपको इसे ओवन के मध्य शेल्फ पर रखना होगा।

जब बिस्किट बनकर तैयार हो जाए तो उसे सांचे से निकाल कर वायर रैक पर ठंडा कर लें ताकि वह सड़ न जाए.

लंबाई में 2 केक में काटें और किसी भी संसेचन (मीठी चाय, पानी में पतला शराब, पानी में पतला जैम सिरप, आदि) के साथ भिगोएँ।

अगर आपको हमेशा परफेक्ट बिस्किट नहीं मिलता है, तो परेशानी से बचने के लिए पढ़ें।

चलो कुछ क्रीम लेते हैं।

खट्टा क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डालें और चीनी के साथ तेज गति से फेंटें ताकि चीनी घुल जाए।

फिर हम 1 चम्मच लेते हैं। जिलेटिन और 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। इसे 20 मिनट के लिए फूलने दें और आग पर गर्म करें, लेकिन उबाल न दें, हर समय हिलाते रहें ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। अगर यह उबलता है, तो हमें जेली नहीं मिलेगी।

खट्टा क्रीम दो बराबर भागों में बांटा गया है। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक जिलेटिन थोड़ा ठंडा न हो जाए और इसे आधा खट्टा क्रीम में डाल दें। 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि गाढ़ा होने लगे।

हम केक को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखते हैं और उस पर बेकिंग डिश डालते हैं, जिसमें हम केक को इकट्ठा करेंगे।

जैसे ही खट्टा क्रीम थोड़ा पकड़ लेता है, तुरंत इसे डाल दें बिस्कुट केक. यदि आप क्रीम को थोड़ा सख्त नहीं होने देंगे, तो यह केक में समा जाएगा।

अब हम इसे फ्रिज में रखते हैं और पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

अब चेरी की परत पर एक नजर डालते हैं।

हम 1 बड़ा चम्मच लेते हैं। जिलेटिन और 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। 20 मिनट तक फूलने दें और जैम में डालें। आग पर गरम करें, हिलाते रहें, लेकिन इसे उबलने न दें। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होना चाहिए।

इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा में कमरे का तापमानऔर उन्हें खट्टा क्रीम जेली की एक परत से भरें। हम इसे सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

मैं जामुन के टुकड़ों के बिना भी जेली बनाना चाहता था, इसलिए जिलेटिन जोड़ने से पहले, मैंने इसे एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया। वैसे, आप कोई अन्य जाम ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह करंट या खुबानी के साथ स्वादिष्ट होगा।

कब चेरी जेलीपूरी तरह से सख्त, फिर हम शेष खट्टा क्रीम लेते हैं और इसके साथ पहले भाग की तरह ही करते हैं - भंग जिलेटिन जोड़ें और मिश्रण करें।

इस बार, आप सख्त होने तक इंतजार नहीं कर सकते, लेकिन इसे तुरंत चेरी परत पर डाल दें। हम इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

जब दूसरी खट्टा क्रीम परत सख्त हो जाती है, तो हम उस पर दूसरा बिस्किट केक डालते हैं, जो पहले किसी भी संसेचन से लथपथ होता है।

फ्रॉस्टिंग के लिए तैयार।

सिद्धांत रूप में, आप किसी भी शीशे का आवरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं आपको सबसे सरल और सबसे सस्ती में से एक की पेशकश करता हूं

हम आपको एक फोटो के साथ एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जेली केकखट्टा क्रीम और बिस्कुट के साथ। गर्मी के दिनों में मिठाई एक बेहतरीन रिफ्रेशिंग नोट होगी। यह आसान नहीं है, गर्मियों में वह आपके साथ-साथ चलने वाली ठंडक और प्रफुल्लता के कारण आपका गौरव बन जाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट।
बेकिंग का समय: 40 मिनट।
केक बनाने का समय: 10 मिनट।
केक ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे।
उपज: 6 सर्विंग्स।

अवयव

पपड़ी के लिए:
चिकन अंडे 5 पीसी।
चीनी 150 ग्राम
एक चुटकी नमक
आटा 80 ग्राम
मकई स्टार्च 70 ग्राम
संतरे का छिलका 1 छोटा चम्मच

क्रीमी लेयर के लिए:
घर का बना क्रीम या खट्टा क्रीम 250 ग्राम
गाढ़ा दूध 150 ग्राम
तत्काल जिलेटिन 2 बड़े चम्मच। एल

लाल परत के लिए:
लाल करंट 1.5-2 कप
पानी 100 मिली
स्वाद के लिए चीनी
तत्काल जिलेटिन 2 चम्मच।

खट्टा क्रीम के साथ जेली केक के लिए फोटो नुस्खा कदम से कदम

आवश्यक उत्पाद।
बिस्किट केक के लिए आपको चिकन अंडे की आवश्यकता होगी। अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ें और चीनी डालें।
हल्के रंग के रसीले द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ अंडे मारो।
बिस्किट में स्वाद जोड़ने के लिए, अंडे के द्रव्यमान में कसा हुआ ज़ेस्ट या वेनिला चीनी मिलाएं। गेहूं के आटे और कॉर्न स्टार्च को छान लें और घोल में डालें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ।
ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को स्प्रिंगफॉर्म में डालें और ओवन में भेजें। केक को 10 मिनट तक बेक करें, और फिर तापमान को 180-170 डिग्री तक कम करें और 20-30 मिनट तक पकाएं। लकड़ी के डंडे से बिस्किट की तैयारी की जाँच करें।
लाल परत के लिए, करंट को धोना और लाल करंट बेरीज को टहनियों से अलग करना आवश्यक है। जामुन में पानी डालें और चीनी डालें।
जामुन को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें और पूरे द्रव्यमान को छलनी से छान लें। भीगे हुए जिलेटिन को गर्म करंट तरल में डालें और मिलाएँ।
क्रीमी लेयर के लिए, कन्डेंस्ड मिल्क और होममेड क्रीम या खट्टा क्रीम को एक बाउल में मिक्सर से फेंट लें।
भीगे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करें और नॉन-कोल्ड बटर क्रीम में डालें। एक स्पैटुला के साथ क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार बिस्किट केक को वायर रैक पर उल्टा करके ठंडा करें।
बिस्किट से अंगूठी निकालें और चर्मपत्र या पन्नी को फॉर्म के नीचे से हटा दें। आपके द्वारा अंगूठी निकालने के बाद, केक थोड़ा संकरा हो जाएगा, बस यही बिस्किट के साथ हमारे जेली केक की आगे की तैयारी के लिए आवश्यक है।
स्प्लिट रिंग को वापस लगाएं और भरें मक्खन क्रीमक्रस्ट के ऊपर। केक पैन को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
जमी हुई परत पर करंट तरल डालें और छिड़कें ताजी बेरियाँसजावट के लिए। उसके बाद, जेली केक को पूरी तरह से जमने तक 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि हमारा