आपको चाहिये होगा:
सिल्वर कार्प - 1 मछली जिसका वजन लगभग 2 किलो है;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
खाना पकाने की विधि
1. सिल्वर कार्प को ओवन में पकाने के लिए, मछली से तराजू हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें, पेट खोलें, अंदरूनी साफ करें और ठंडे बहते पानी से कुल्ला करें।
2. सिल्वर कार्प को 2-2.5 सेमी चौड़े स्टेक में काटें। एक तामचीनी कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च अच्छी तरह से डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। अगली बार कान पकाने के लिए सिर और पूंछ को फेंक दें या फ्रीजर में रख दें।
3. सिल्वर कार्प को किसी भी सब्जी (आलू, तोरी, टमाटर आदि) के साथ बेक किया जा सकता है। लेकिन सबसे सामंजस्यपूर्ण तिकड़ी मछली, गाजर और प्याज है।सब्जियों को हलकों में काटें।
4. शीट को पन्नी से ढक दें और उसके बीच सब्जियां रखकर सिल्वर कार्प के टुकड़े रख दें। चूंकि मछली दुबली होती है, इसलिए इसे सूरजमुखी के तेल के साथ स्वाद देने में कोई दिक्कत नहीं होती है, अन्यथा यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूख जाएगी।
5. सिल्वर कार्प को 200 के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
6. डिश को ओवन से निकालें, पन्नी को फाड़ें और इसे 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें ताकि मछली सुनहरी भूरी हो जाए।
7. सिल्वर कार्प को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या मैश किए हुए आलू या उबली हुई फूलगोभी के रूप में साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
खट्टा क्रीम के साथ ओवन में सिल्वर कार्प
आपको चाहिये होगा:
सिल्वर कार्प - 1-2 मछली;
खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
आटा - 100 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
आपके स्वाद के लिए मसाले;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
डिल, अजमोद, अजवाइन - 100 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. तराजू, आंत निकालें और मछली को कुल्ला। टुकड़ों में काटो।
2. सीज़निंग, नमक के साथ सिल्वर कार्प छिड़कें और नींबू के रस के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मछली को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें।
4. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और थोड़ा सा भून लें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर प्याज फैलाएं।
6. मछली को ऊपर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
7. सिल्वर कार्प को ओवन में बेक करने से पहले मछली को 150 ग्राम खट्टा क्रीम से भरें।
8. मछली को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।
9. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
10. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और पनीर के साथ छिड़के।
11. मछली को 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
12. पनीर के पिघलने और ब्राउन होने पर सिल्वर कार्प निकाल कर प्लेट में निकाल कर सर्व करें.
खट्टा क्रीम के साथ ओवन में सिल्वर कार्प बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान होता है। पकवान उत्सव की मेज को सजाएगा, और एक साधारण परिवार के खाने को एक छोटे से उत्सव में बदल देगा।उबले हुए आलू या ताजी सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करें।
| यह सभी देखें: |
मुझे याद है कि कैसे मेरी दादी ने तली हुई मछली को पकाया था, और फिर इसे सीधे पैन में अंडे के साथ डाला और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया। इस तरह के घोल में नदी की मछली हमेशा अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकलती है।
आज मैं ऐसे अंडे के कोट में सिल्वर कार्प पकाने का प्रस्ताव करता हूं, लेकिन फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में। पकाते समय, आपको इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह अच्छी तरह से और समान रूप से तला हुआ है या नहीं। इसके अलावा, पकी हुई मछली ज्यादा सेहतमंद होती है।
इस मामले में प्याज का तकिया एक शानदार खोज है! आपको, निश्चित रूप से, ऐसी स्थिति से निपटना होगा जब पकवान का तल, पकाते समय, जलने लगता है या बहुत सूखा होता है। जब प्याज के ऊपर सिल्वर कार्प की पट्टिका लगेगी, तो ऐसा नहीं होगा, मछली के टुकड़े समान रूप से पकेंगे और मांस बहुत रसदार निकलेगा।
नुस्खा के अनुसार, चिकन अंडे से बल्लेबाज तैयार किया जाता है, हालांकि, इसके बजाय बटेर अंडे का उपयोग किया जा सकता है, इस मामले में पकवान अधिक निविदा, स्वादिष्ट हो जाएगा। लेकिन, निश्चित रूप से, संख्या को बढ़ाकर 10 करना होगा। बैटर को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें मेयोनेज़ या थोड़ी सी क्रीम, साथ ही बारीक कटी हरी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं.
सिल्वर कार्प व्यंजन आपको और आपके मेहमानों को खुश करने के लिए, एक बड़ी मछली का शव चुनें, फिर आपके पास हड्डियों के साथ खिलवाड़ करने के लिए कम होगा। इसके अलावा, पूरे सिल्वर कार्प को खरीदना आवश्यक नहीं है, अब बाजार में मछली विभागों में आप मछली के सूप के लिए कट के स्लाइस और सिर दोनों चुन सकते हैं। तो चलिए बाजार चलते हैं, कुछ बड़े स्टेक चुनें और एक स्वादिष्ट बेक्ड सिल्वर कार्प पकाने जा रहे हैं।
इसके अलावा, इस खाना पकाने की विधि का लाभ विदेशी महंगी सामग्री की अनुपस्थिति है। सब कुछ बेहद सरल है, लेकिन पकवान न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि मेहमानों से मिलने के लिए भी काफी योग्य है।
अवयव:
- सिल्वर कार्प - 2 बड़े स्टेक (कुल वजन-1 किलो),
- प्याज - 250 जीआर ।;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक स्वादअनुसार;
- मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
- नींबू के स्लाइस 4-6 टुकड़े;
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
प्याज छीलें, धो लें, पंखों में काट लें। एक रिम के साथ अग्निरोधक बेकिंग डिश के नीचे लाइन करें। प्याज को नमक करें, तेल छिड़कें, मसाले डालें।
मछली को कुल्ला, प्रत्येक स्टेक को आधा में विभाजित करें, रीढ़ की हड्डी को हटा दें। आपको सिल्वर कार्प के 4 पीस मिलने चाहिए, जिन्हें ओवन में बेक किया जाएगा।
अब आप सिल्वर कार्प फिलेट को फॉर्म में रख सकते हैं, इसे भी नमकीन, मछली के मसालों से रगड़कर, तेल से चिकना करना होगा।
यदि वांछित है, तो नींबू के रस के साथ छिड़कें या टुकड़ों के बीच नींबू के स्लाइस रखें।
बेकिंग शीट को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।
जब तक यह पक रहा हो, अंडे को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें।
सिल्वर कार्प को कुकिंग ब्रश से अंडे से अच्छी तरह ब्रश करें, इससे मछली को एक सुंदर सुनहरा रंग मिलेगा। ऊपर से बची हुई फिलिंग डालें, यह पके हुए प्याज पर निकल जाएगी।
10 और मिनट के लिए बेक करें। इस तरह के पके हुए सिल्वर कार्प किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। गर्म होने पर, मछली में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट और कोमल रसदार मांस होता है। हम मछली को एक डिश में स्थानांतरित करते हैं और पके हुए प्याज के साथ परोसते हैं। यह कितना स्वादिष्ट है, इसे शब्दों में बयां करना मुश्किल है!
पके हुए सिल्वर कार्प को आलू और हल्के वेजिटेबल सलाद के साथ गरमा-गरम परोसें।
यदि आपने बहुत बड़ी मछली नहीं खरीदी है और यह नहीं जानते कि रीढ़ की हड्डी से कैसे छुटकारा पाया जाए, तो आप निम्नलिखित अनुशंसा का उपयोग कर सकते हैं। रीढ़ की हड्डी के ऊपर चाकू डालें, मछली को काटें, रिज के साथ फिसलें, जबकि इसे न काटें, जब आप पूंछ को काटते हैं, तो शीर्ष पट्टिका को हटा दें।
सिल्वर कार्प के जिस भाग पर रीढ़ की हड्डी रहती है, उसे भी उसी प्रकार काटना चाहिए। धीरे से अपनी उंगलियों को रिज के स्तर पर मछली के ऊपर चलाएं, चिमटी से दिखाई देने वाली हड्डियों को हटा दें, उन्हें सिर से पूंछ की दिशा में खींचें ताकि पट्टिका को फाड़ न सकें।
इस तरह के एक पट्टिका को न केवल बेक किया जा सकता है। सिल्वर कार्प से और भी कई चीजें तैयार की जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, हेह सलाद ()।
बॉन एपेतीत!
साभार, अनुता।
सिल्वर कार्प को घर पर पकाना कोई झंझट नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। विभिन्न व्यंजनों के लिए, आप इसके सभी भागों का उपयोग कर सकते हैं, बस पूर्व-साफ, अच्छी तरह से आंत और मछली को अच्छी तरह से कुल्ला। सिर, पूंछ और पंख का उपयोग मछली के व्यंजनों के लिए या बस पका हुआ सुगंधित मछली का सूप बनाने के लिए किया जाता है। शव ओवन में अचार बनाने या पकाने के लिए उपयुक्त है। सिल्वर कार्प को सब्जियों के साथ, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में, बैटर में तला जा सकता है। इस मछली से कटलेट, मीटबॉल बनाए जाते हैं और यहां तक कि घर में डिब्बाबंद खाना भी बंद कर दिया जाता है।
सबसे उपयोगी पकी हुई मछली है। और सिल्वर कार्प कोई अपवाद नहीं है। संसाधित शव या पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ रगड़ें। हम मछली के गूदे में पंचर बनाते हैं और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ सामान बनाते हैं। हम बेकिंग डिश को चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं और वनस्पति तेल के साथ चिकना करते हैं। मछली को प्याज के छल्ले और मक्खन के टुकड़ों के साथ एक सांचे में डालें, और उसके चारों ओर टमाटर के घेरे रखें। सब कुछ खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। उबली हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ मछली। इस तरह के पकवान को धीमी कुकर में स्टीम कुकिंग प्रोग्राम के साथ पकाना सबसे अच्छा है। मछली के लिए मसाले के साथ सिल्वर कार्प के टुकड़े छिड़कें और धीमी कुकर में डालें। मछली के बीच आलू के टुकड़े और गाजर के गोले रखें, और छिलके वाली मीठी मिर्च (टुकड़े) और फूलगोभी और ब्रोकली के फूलों को नमक करें, ऊपर से डालें और हल्के से जैतून का तेल डालें। यह व्यंजन आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है और केवल गर्म परोसा जाता है।
ऐसी मछली से स्वादिष्ट रूप से तैयार और खूबसूरती से सजाया गया व्यंजन न केवल आपके घर को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेहमानों के लिए उत्सव की मेज पर एक स्वादिष्ट आश्चर्य भी हो सकता है।
सिल्वर कार्प को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
सिल्वर कार्प कैसे बेक करें
अवयव
सिल्वर कार्प - 1 किलोग्राम
खट्टा क्रीम 15% - 200 ग्राम
प्याज - 1 सिर
टमाटर - 3 बड़े टमाटर
नींबू (या चूना) - 1 टुकड़ा
लहसुन - 3 लौंग
नमक - 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच
धनिया - चाकू की नोक पर
अजमोद - 1 गुच्छा
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
खाद्य तैयारी
सिल्वर कार्प लें, साफ करें और कुल्ला करें, भागों में काट लें। मछली को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। लहसुन को छीलकर काट लें, इसमें सिल्वर कार्प भर दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, टमाटर को हलकों में काट लें। पैन को प्रीहीट करें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, सिल्वर कार्प डालें और मध्यम आँच पर हर तरफ 3 मिनट तक भूनें।
ओवन में सिल्वर कार्प
एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें, सिल्वर कार्प बिछाएं। ऊपर से प्याज और टमाटर डालें, खट्टा क्रीम डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, पैन को सिल्वर कार्प के साथ ओवन के मध्य स्तर पर रखें, सिल्वर कार्प को 25 मिनट तक बेक करें।
धीमी कुकर में सिल्वर कार्प
मल्टीक्यूकर के तले को मक्खन से ग्रीस कर लें। ऊपर से सिल्वर कार्प, प्याज और टमाटर डालें, सिल्वर कार्प को खट्टा क्रीम डालें। धीमी कुकर को बंद करें और सिल्वर कार्प को "बेकिंग" मोड में 40 मिनट के लिए बेक करें।
एयर ग्रिल में सिल्वर कार्प
5 मिनट के लिए एयर ग्रिल को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एयर ग्रिल के लिए एक सांचे में सिल्वर कार्प डालें, ऊपर से प्याज, टमाटर डालें, खट्टा क्रीम डालें। सिल्वर कार्प को तेज ब्लोइंग स्पीड से 20 मिनट तक पकाएं।
सिल्वर कार्प फ़ीड
बेक्ड सिल्वर कार्प परोसते समय, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।
पन्नी में पूरे चांदी के कार्प को कैसे सेंकना है
अवयव
सिल्वर कार्प - 1 किलोग्राम
प्याज - 1 सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
लहसुन - 3 लौंग
नींबू (चूने से बदला जा सकता है) - 1 टुकड़ा
धनिया - 1 छोटा चम्मच
अदरक (सूखे लहसुन से बदला जा सकता है) - 1 चम्मच
नमक - 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - आधा छोटा चम्मच
पन्नी में पूरे चांदी के कार्प को कैसे सेंकना है
सिल्वर कार्प को आंत और साफ करें, कुल्ला और थोड़ा सूखा लें। सिल्वर कार्प की पीठ पर गहरे चीरे लगाएं। सिल्वर कार्प को नमक, काली मिर्च, धनिया और अदरक से रगड़ें। प्याज, लहसुन और गाजर छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटे हुए लहसुन को पीठ पर, अंदर - प्याज, गाजर और नींबू से निचोड़ा हुआ रस में डालें। सिल्वर कार्प को पन्नी में लपेटें।
ओवन में पन्नी में सिल्वर कार्प
ओवन को 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सिल्वर कार्प को पन्नी में बेकिंग शीट पर रखें। सिल्वर कार्प के साथ पैन को ओवन के बीच वाले रैक पर रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
धीमी कुकर में पन्नी में सिल्वर कार्प
सिल्वर कार्प को धीमी कुकर में पन्नी में डालें। मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और 40 मिनट तक बेक करें।
एयर ग्रिल में पन्नी में सिल्वर कार्प
एयर ग्रिल को 10 मिनट से 200 डिग्री तक प्रीहीट करें। सिल्वर कार्प को पन्नी में एयर ग्रिल पर रखें। सिल्वर कार्प को 20 मिनट के लिए तेज पंखे की गति से बेक करें।
सिल्वर कार्प, पूरे या भागों में ओवन में बेक किया हुआ, किसी भी मामले में, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर मेज पर इकट्ठा लोगों को प्रसन्न करेगा। सिल्वर कार्प व्यंजन पकाने के कई तरीके हैं, लेकिन बेकिंग को सबसे उपयोगी माना जाता है। मछली पकाने की इस विधि से उसमें निहित मूल्यवान पदार्थों की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहती है। पन्नी या आस्तीन में सिल्वर कार्प की तैयारी के दौरान, अतिरिक्त वसा या मेयोनेज़ जोड़ने का रिवाज नहीं है, जो पकवान को आहार बनाता है।
पार्ट-बेक्ड सिल्वर कार्प बहुत जल्दी तैयार किया जाता है: केवल आधे घंटे में आप अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक टेबल इकट्ठा कर सकते हैं या अपने परिवार को स्वादिष्ट डिनर के साथ खुश करने के लिए समय निकाल सकते हैं, भले ही आप काम पर देर से आए हों। साइड डिश आमतौर पर मछली के साथ बेक की जाती है और साथ में खाना पकाने के लिए परिचारिका के समय को मुक्त करती है।
यदि आप पूरे सिल्वर कार्प के शव को सेंकने जा रहे हैं, तो आपको अपने ओवन के आकार को ध्यान में रखना होगा: मछली काफी बड़ी हो सकती है, 1 मीटर तक लंबी हो सकती है। ऐसी मछलियों में कुछ हड्डियाँ और कोमल मांस होता है, लेकिन उन्हें बेक होने में लंबा समय लगेगा। बड़े चांदी के कार्प को अलग-अलग टुकड़ों में सेंकना बेहतर है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि बड़ी मछली समान रूप से पके हुए हैं, इसे ओवन में रखने से पहले, शव के सबसे मोटे हिस्सों में उथले कटौती करना आवश्यक है। ओवन का तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इससे पूरे शव को अच्छी तरह से गर्म करना, एक सुंदर क्रस्ट बनाना और जलाना संभव नहीं होगा।
सिल्वर कार्प को पन्नी पर सेंकना बेहतर है ताकि मछली की त्वचा बेकिंग शीट से चिपके नहीं। यदि बेकिंग शीट को किसी चीज से ढकना संभव नहीं है, तो मछली को बिछाने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता है। परिणामी पपड़ी शव को चिपकने नहीं देगी।
यदि मछली बड़ी है और उसे लंबे समय तक बेक करने की आवश्यकता है, तो छल्ले में कटी हुई प्याज की एक परत नीचे के हिस्से को जलने से बचाने में मदद करेगी। ऐसे तकिए पर रखी चांदी की कार्प न जलेगी, न चिपकेगी और उसका मांस प्याज के रस में भिगोकर अधिक सुगंधित हो जाएगा।
पूरे सिल्वर कार्प को कैसे बेक करें?
पूरे शव को पकाने के तरीकों को 2 मुख्य में विभाजित किया जा सकता है:
- मछली को केवल सॉस और मसालों के साथ पकाया और पकाया जाता है;
- सिल्वर कार्प को भरवां मछली के सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, हटाई गई त्वचा को भरा जाता है और पूरे शव की नकल की जाती है।
नींबू की चटनी के साथ बेक्ड सिल्वर कार्प तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- लगभग 1 किलो वजन वाले सिल्वर कार्प का शव;
- आलू - 1 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- नींबू - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
- प्याज - लगभग 100 ग्राम;
- नमक और काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।
मछली को साफ करें। सॉस तैयार करें: नींबू का रस, मेयोनेज़ और बारीक कटा प्याज मिलाएं। मछली के शव को सॉस के साथ कोट करें और 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
सब्जियों को फिंगर-मोटी स्लाइस में काट लें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर मछली और सब्जियां रखें। लगभग 40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में गाजर और आलू के साथ सिल्वर कार्प बेक करें। खाना पकाने के दौरान निकलने वाले रस को आलू और मछली के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
पन्नी में ओवन में सिल्वर कार्प को सेंकना बहुत सुविधाजनक है। खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, मछली रस नहीं खोती है, लेकिन इसमें अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखते हुए, इसमें दम किया जाता है।
मछली का एक किलोग्राम शव छीलें और काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए) के साथ पीस लें। 2-3 टमाटर (कुल वजन 300-400 ग्राम), लहसुन (4-5 लौंग) और प्याज (300 ग्राम) के हलकों में काटें। बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं और उस पर मछली बिछाएं। पेट में लहसुन और प्याज, मक्खन के टुकड़े (कुल 50 ग्राम) का मिश्रण रखें। मछली को टमाटर के स्लाइस से ढक दें।
पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं, सिल्वर कार्प को खट्टा क्रीम (100-150 ग्राम) के साथ डालें और पन्नी को बंद कर दें ताकि उसमें से रस न निकल सके। सब्जियों के साथ मछली को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। यह नुस्खा आस्तीन या बैग में पकाने के लिए भी उपयुक्त है।
बेक्ड स्टफ्ड सिल्वर कार्प बहुत ही सुंदर और कटा हुआ दिखता है, और पूरी मछली की तरह:
- सिल्वर कार्प का शव - 1.5-2 किलो;
- सफेद ब्रेड - 150-200 ग्राम;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- कच्चा अंडा - 1-2 पीसी। आकार के आधार पर;
- प्याज - 150-200 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- कठोर उबला हुआ अंडा, 4-5 पीसी ।;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- कटा हुआ अजमोद और डिल - 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
- मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले।
मछली को साफ करें, गलफड़ों को हटा दें, पंख न हटाएं। सिर और पूंछ को अलग किए बिना त्वचा को हटा दें। मछली के गूदे के साथ दूध में भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से 2 बार पास करें, एक कच्चा अंडा, नमक और मसाले डालें।
गाजर और प्याज को पीसकर भून लें। उबले हुए अंडे को काटें और फ्राई के साथ मिलाएँ, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च मछली का छिलका फैलाएं और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। बीच में अंडा और सब्जी का मिश्रण रखें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वचा के किनारों को लपेटें, किनारों को सीवे।
स्टफ्ड फिश को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर 1-1.5 कप शोरबा या पानी डालें, इस सिल्वर कार्प, पेपरकॉर्न और तेज पत्ता से रीढ़ की हड्डी डालें। ओवन को 180-200 ° C पर प्रीहीट करें और शव को 1-1.5 घंटे (आकार के आधार पर) बेक करें। ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और उन्हें वापस एक साथ रख दें ताकि मछली पूरी दिखें। मेयोनेज़ नेट, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।
मछली को टुकड़ों में कैसे सेंकना है?
ऐसा करने के लिए, किसी भी आकार के तैयार शव को 3-4 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटा जाना चाहिए। उन्हें बेकिंग शीट पर रखना बेहतर है ताकि वे स्पर्श न करें, टुकड़ों को बाहर निकालना आसान होगा अवन की ट्रे। बेकिंग के लिए सॉस टमाटर और नींबू दोनों से तैयार किया जा सकता है।
सुगंधित खट्टा क्रीम और नींबू सॉस और पनीर सिल्वर कार्प के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- मछली - 0.5 किलो;
- प्याज - 100-150 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- आटा - ब्रेडिंग के लिए;
- नमक और मसाले।
मछली के टुकड़ों को नमक, मसाले के साथ मौसम और नींबू के रस के साथ छिड़के। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, खट्टा क्रीम और नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
मैदा में सिल्वर कार्प के टुकड़ों को ब्रेड करें, बेकिंग शीट पर फैलाएं, खट्टा क्रीम सॉस डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें। पनीर को कद्दूकस कर लें, इसके साथ पकी हुई मछली छिड़कें और पनीर के पिघलने तक ओवन में रख दें।
खट्टा क्रीम को टमाटर के रस या टमाटर मग के साथ बदलकर, आप अन्य स्वाद नोटों के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन अनुभवहीन गृहिणियों के लिए भी पके हुए सिल्वर कार्प हमेशा पूरी तरह से सफल होते हैं।
