अर्मेनियाई में हरा टमाटर हल्का नमकीन। अर्मेनियाई शैली में मसालेदार मसालेदार टमाटर के लिए पकाने की विधि। अर्मेनियाई हरी टमाटर रेसिपी

अर्मेनियाई में सर्दियों के लिए लाल टमाटर का नुस्खा

1. सर्दियों-वसंत की अवधि में, मेज पर सबसे लोकप्रिय नाश्ता सर्दियों के लिए मांस और सब्जी की तैयारी है। सौकरकूट, खस्ता मसालेदार ककड़ी, रसदार, मसालेदार स्वाद वाले टमाटर - स्नैक्स की पूरी किस्म को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है। मेज पर इस तरह के विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए धन्यवाद, हमारी प्यारी परिचारिकाओं की कल्पना और कौशल, रूस में हॉलिडे टेबल अपने धन, उदारता, ईमानदारी के लिए लगभग पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गए हैं। इस प्रकार के स्नैक्स में प्रसिद्ध अर्मेनियाई व्यंजनों ने एक विशेष भूमिका निभाई। सर्दियों के लिए अर्मेनियाई तैयारीउनकी सादगी, सामग्री की एक छोटी संख्या से प्रतिष्ठित हैं, लेकिन जो अविश्वसनीय रूप से एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं, पकवान को एक अद्वितीय विशेष मसालेदार स्वाद देते हैं, जो सर्दियों के लिए अर्मेनियाई तैयारी को अपने तरीके से अद्वितीय बनाते हैं। अर्मेनियाई में सर्दियों के लिए लाल टमाटरये तो बस सर्दियों के लिए एक ऐसी तैयारी है, आइए जानते हैं इस डिश को बेहतर तरीके से
2. सबसे पहले, आइए उत्पादों को तैयार करें। टमाटर (बेर की किस्म) को धो लें और प्रत्येक को 4 भागों में काट लें, प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। अजमोद और डिल को ठंडे पानी के नीचे कुल्ला और काट लें, लेकिन बहुत बारीक नहीं। साग मिलाएं। टमाटर, प्याज और साग को अलग-अलग व्यंजनों में काटा जाता है
3. अगला, हम marinade के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक सॉस पैन में 1 लीटर सादा ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं। पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक और चीनी और 5 बड़े चम्मच 5% सिरका मिलाएं। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक कि चीनी और नमक के क्रिस्टल पानी में पूरी तरह से घुल न जाएं। बर्तन को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर एक उबाल लें।
4. जबकि नमकीन उबल रहा है, हम टमाटर को जार में डालना शुरू कर देंगे। 1 से 3 लीटर की मात्रा वाले डिब्बे सबसे उपयुक्त हैं। टमाटर डालने से पहले, जार को निष्फल होना चाहिए। आपको निम्न क्रम में उत्पादों को बैंकों में रखना होगा। जार के तल पर टमाटर की एक परत रखो, अजमोद और डिल के साथ मिश्रित प्याज की एक परत के साथ कवर करें। हम साग पर टमाटर की एक परत लगाते हैं और इस परत को साग और प्याज की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसी तरह जब तक जार भर नहीं जाता है
5. भरे हुए जार को गर्म अचार के साथ डाला जाता है और ढक्कन को बंद किए बिना 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। जार को "रोलिंग अप" करने से पहले, इसमें एक बड़ा चम्मच गर्म वनस्पति तेल अवश्य डालें। हम बंद जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें कंबल या स्वेटशर्ट में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। अर्मेनियाई में सर्दियों के लिए तैयार लाल टमाटर को तहखाने, तहखाने या अन्य अंधेरे और ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है। अर्मेनियाई मसालेदार लाल टमाटरउनके पास उत्कृष्ट स्वाद गुण हैं, दूसरे मांस व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट हैं, और नमकीन में औषधीय गुण भी हैं - यह पाचन तंत्र को सामान्य करता है, शरीर को उपयोगी खनिजों और लवणों से भर देता है, तुरंत हैंगओवर और खराब मूड से राहत देता है, गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित है संयम

अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी है। इसे न केवल गर्मियों में खाया जाता है, बल्कि सर्दियों के लिए भी काटा जाता है। टमाटर को हल्का नमकीन, अचार, अचार आदि बनाया जाता है। यह सब व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है। लेख में हम देखेंगे कि अर्मेनियाई में टमाटर कैसे पकाने हैं। नुस्खा, सामान्य नाम के बावजूद, बहुत सारी विविधताएं प्रदान करता है।

सर्दियों की तैयारियों से हर गृहिणी अपने परिवार को खुश करना चाहती है। अर्मेनियाई शैली के टमाटर पारंपरिक डिब्बाबंद भोजन से अपने तीखे स्वाद में कुछ अलग हैं। सर्दियों में कोई भी व्यंजन आपको प्रसन्न करेगा और आपको गर्मी का मूड देगा।

लाल मसालेदार टमाटर

इस तैयारी को एक विशेष तरीके से संरक्षित किया जाता है। अर्मेनियाई शैली में लहसुन के साथ नमकीन टमाटर पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. पके टमाटर - 1 किलो 200 ग्राम।
2. नमक - 15 ग्राम।
3. लहसुन - 1 सिर (बड़ा)।
4. अजमोद - 1 गुच्छा (छोटा)।
5. अजवाइन - स्वाद के लिए।

सब्जियों की कठोर किस्मों को लेने की सलाह दी जाती है ताकि वे नमकीन पानी में अपना आकार बनाए रखें। सब्जियों को धो लें, पूंछ हटा दें और कुछ कोर काट लें। फलों के टोपियां फेंके नहीं, बाद में आपको उनकी आवश्यकता पड़ेगी।

साग को लहसुन से धो लें, सुखा लें और बहुत बारीक काट लें। यह सब एक कंटेनर में मिला लें। भरना मिला। इसे कोर की जगह फल में लगाएं। अब आप उन्हें टोपी से ढक सकते हैं। उन्हें एक कंटेनर में डाल दें। सब्जियों को कसकर रखें ताकि वे पलट न जाएं।

अब आप नमकीन बना सकते हैं: 1 लीटर ठंडा पानी लें, उसमें 30 ग्राम नमक डालें (बिना स्लाइड के 2 बड़े चम्मच)। इस नमकीन के साथ सब्जियां डाली जाती हैं। फिर उन्हें 3 दिनों के लिए नमकीन किया जाना चाहिए। आप टमाटर पर भार के साथ एक कंटेनर रख सकते हैं। वे नमक को बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगे। 3 दिन बाद टमाटर खाने के लिए तैयार है।

हरा टमाटर

यह नुस्खा कई गृहिणियों के साथ सेवा में है। लहसुन के साथ अर्मेनियाई शैली के हरे टमाटर उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छे हैं। उन्हें नाश्ते के रूप में तैयार किया जाता है, जो स्वादिष्ट और मूल निकलता है।

इन्हें तैयार करने के लिए आधा किलो हरे टमाटर लें. 1 गर्म काली मिर्च और 2 लहसुन की कलियां (30 ग्राम) छीलें। उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। सीताफल का एक गुच्छा बहुत बारीक काटा जाना चाहिए।

फलों को अपनी पसंद के अनुसार काटें (आधे या चौथाई भाग में)। उन्हें काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। धीरे से हिलाए।

अब आप उन्हें जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ जार में डाल सकते हैं। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप लाल गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

हम अलग से नमकीन तैयार करते हैं: एक कंटेनर में 0.5 लीटर पानी, 400 मिलीलीटर सिरका डालें और लगभग 75 ग्राम नमक (5 बड़े चम्मच) डालें। जब यह नमकीन उबल जाए तो इसके ऊपर टमाटर डालें। अब सब्जियों के जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज कर दें। रोल अप करें, पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें। ठंडी जगह पर निकालें। अब आप ठंड के दिनों का इंतजार कर सकते हैं और स्वादिष्ट हरे टमाटर के जार का आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए अर्मेनियाई में मसालेदार टमाटर

सामग्री की मात्रा की गणना 1.5 किलो टमाटर के लिए की जाती है। सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। दो लाल गर्म मिर्च और लहसुन का एक पूरा सिर लें। उन्हें बहुत बारीक काटने की जरूरत है। साग तैयार करें: अजमोद और सीताफल, एक-एक गुच्छा, मसाले के लिए तुलसी की 1 टहनी। साग को भी बारीक काट लें। फिलिंग फिट करने के लिए टमाटर के साथ एक चीरा बना लें।

मैरिनेड के लिए 2.5 लीटर पानी आग पर डालें, उसमें अजमोद के दो पत्ते और आधा गिलास नमक डालें। पानी को उबलने दें। अब इसे आंच से उतार लें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। टमाटर को कसकर एक कंटेनर में रखें, नमकीन पानी से भरें। फलों को पूरी तरह से तरल से ढक देना चाहिए। उन पर बोझ डाल दो। 4 दिनों के बाद सब्जियां खाने के लिए तैयार हैं।

अर्मेनियाई लोग कई व्यंजनों में लाल मिर्च डालते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यह नुस्खा में आवश्यक है। यह सब आपकी वरीयताओं और स्वाद पर निर्भर करता है। अगर आपको गरमा गरम नाश्ता पसंद है, तो दो मिर्च बिलकुल सही हैं। हल्की मसालेदार सब्जियों के लिए एक ही काफी है।

अर्मेनियाई मसालेदार टमाटर

यह नुस्खा एक विशिष्ट मात्रात्मक संरचना प्रदान नहीं करता है। सब कुछ स्वाद के लिए किया जाता है। आप पहले एक जार बनाने की कोशिश कर सकते हैं। अगर आपको पसंद है, तो अपनी इच्छानुसार पकाएं। लहसुन - 5-6 लौंग - जार के तल पर डालें। वहां भी डिल की जरूरत होती है (छतरियों वाली कई शाखाएं)। सब्जियों की मजबूती के लिए सिर्फ एक सहिजन की जड़ लें, थोड़ी सी तुलसी और सीताफल।

तैयार पके लेकिन सख्त टमाटर को एक जार में लहसुन और जड़ी बूटियों के ऊपर रखें। तीखेपन के लिए कटी हुई लाल मिर्च की एक फली डालने की सलाह दी जाती है।

नमकीन पानी के लिए, 1.5 लीटर पानी लें, उसमें नमक (30 ग्राम) और चीनी (60 ग्राम) डालें। अब इस मिश्रण को उबाल लें। टमाटर के ऊपर ठंडा किया हुआ नमकीन डालें। सरसों के प्लास्टर के साथ ऊपर, जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और सर्द करें। एक महीने बाद आप अचार टमाटर खा सकते हैं। इस नमकीन में सब्जियां 3-4 महीने तक खड़ी रह सकती हैं।

सब्जियों का स्वाद आकार, मसालों और यहां तक ​​कि काटने पर भी निर्भर करता है। इसलिए कोशिश करें कि एक ही साइज की सब्जियां और जड़ी-बूटियां एक जार में डालें। यह इस पर है कि तैयार उत्पाद का स्वाद निर्भर करता है।

हरे टमाटर को सही चुनने में सक्षम होना चाहिए। सर्दियों के लिए खाली जगह पाने के लिए उन्हें थोड़ा पकने की जरूरत है। हरे टमाटरों को शुरुआत में ही न तोड़ें। उनके पास एक भूरा रंग होना चाहिए।

ताकि अचार या अचार बनाते समय टमाटर फटे नहीं, आपको उन्हें टूथपिक या कांटे से सावधानीपूर्वक छेदने की जरूरत है। तब वे लंबे समय तक खड़े रहेंगे और एक आकर्षक उपस्थिति बनाए रखेंगे।

सर्दियों के लिए कटाई विविध करना बेहतर है। इसलिए टमाटर को न केवल हरा, बल्कि गुलाबी, लाल भी पकाएं। प्रत्येक सब्जी अपना विशिष्ट स्वाद देगी। आपका सूर्यास्त न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा।

जार को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें। फिर वे लंबे समय तक रहते हैं। यदि नुस्खे में भरे हुए जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है, तो समय का पालन करना सुनिश्चित करें। यदि आप कंटेनर को कम उबालते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि सब्जियां खराब हो जाएंगी और ठंड तक नहीं पहुंचेगी।

निष्कर्ष

टमाटर स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जियां हैं। हालांकि, कटाई के समय वे अचारदार होते हैं। लेकिन अगर आप नुस्खा से चिपके रहते हैं, समय को सही ढंग से नियंत्रित करते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट सब्जियां मिलेंगी।

सर्दियों के लिए अर्मेनियाई शैली के टमाटर तैयार करें और याद रखें कि प्रत्येक बैच न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी विशेष होगा। इसलिए हैरान न हों कि आपको एक ही रेसिपी से स्नैक्स के अलग-अलग स्वाद मिलेंगे।

मैं आपको मेरी पेशकश करना चाहता हूं एक सॉस पैन में अर्मेनियाई लहसुन के साथ मसालेदार हरी टमाटर के लिए नुस्खा।यह नुस्खा हमारे परिवार में लंबे समय से है और इसका कई बार परीक्षण किया गया है। टमाटर थोड़े तीखे, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसे टमाटर उबले हुए आलू, मांस आदि के साथ उत्कृष्ट रूप से परोसे जाते हैं, वे मजबूत पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में भी अच्छे होते हैं। परिवेश के तापमान और परिपक्वता की डिग्री के आधार पर टमाटर 3 से 5 दिनों तक किण्वन करते हैं। इस रेसिपी के लिए आप न केवल हरे, बल्कि भूरे टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं। आप इन्हें फ्रिज में या बालकनी में काफी देर तक स्टोर कर सकते हैं।

अवयव

अर्मेनियाई शैली के हरे टमाटर को सॉस पैन में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

हरा या भूरा टमाटर - 1.5 किलो;

लहसुन - 1 सिर;

डिल, अजमोद (साग) - 1 गुच्छा प्रत्येक;

लाल पिसी काली मिर्च - 1 चम्मच। (या ताजी मिर्च - 1 पीसी।);

सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

ठंडा पानी - 100 मिली।

नमकीन पानी के लिए:

ठंडा उबला हुआ पानी - 1 लीटर;

सेंधा नमक - 5 बड़े चम्मच। एल.;

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण

टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें। अजवायन और डिल को मीट ग्राइंडर में पीस लें या पीस लें, उसमें लहसुन और पिसी हुई लाल मिर्च (या कटी हुई मिर्च) डालें।

सिरका डालें और 100 मिली ठंडा पानी डालें, सब कुछ मिलाएँ।

प्रत्येक टमाटर को आधा में पूरी तरह से नहीं काटें, कट को साग और लहसुन के तैयार द्रव्यमान से भरें।

नमकीन तैयार करने के लिए, ठंडे उबले पानी में नमक और चीनी घोलें, टमाटर को नमकीन पानी में डालें।

तवे से छोटे व्यास के टमाटरों को प्लेट में रखकर ऊपर से थोडा़ सा भून लीजिए.

टमाटर को अचार के लिए कमरे के तापमान पर 3-5 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि किचन पर्याप्त गर्म है, तो टमाटर तेजी से पकेंगे। इसके अलावा, भूरे टमाटर हरे टमाटर की तुलना में तेजी से किण्वन करते हैं। इसके बाद, तैयार स्वादिष्ट हरे टमाटर को अर्मेनियाई लहसुन के साथ पैन से एक जार में स्थानांतरित करें, नमकीन पानी डालें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। मेरे पास ऐसे टमाटर हैं, अगर मैं एक बड़े बर्तन को खट्टा करता हूं, तो वे नए साल तक बालकनी पर पूरी तरह से जमा हो जाते हैं।

सलाद या क्षुधावर्धक कहा जाता है " अर्मेनियाई टमाटर» मजबूत, पके टमाटर से तैयार किया जाता है। मांसल आयताकार टमाटर, जिन्हें "क्रीम" या "पुल्का" कहा जाता है, उसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। उनके पास एक घनी त्वचा, गूदे की एक मोटी परत और थोड़ा रस है - बस आपको इस नुस्खा के लिए क्या चाहिए। कोई भी प्याज उपयुक्त है, लेकिन यह बेहतर है कि यह मसालेदार किस्मों का हो - एक समृद्ध और अधिक विपरीत स्वाद के लिए। जो उपलब्ध है उसमें से साग चुनें - अजमोद, डिल और अजवाइन करेंगे। मैं आमतौर पर अजमोद और अजवाइन का मिश्रण बनाता हूं।

अचार के लिए, आपको इसे आज़माने और अपने स्वाद के लिए समायोजित करने की आवश्यकता है। किसी को टमाटर खट्टा पसंद होता है तो किसी को मीठा। इस रेसिपी में टमाटर का स्वाद नरम, थोड़ा मीठा, सिरका महसूस नहीं होता है।

अर्मेनियाई टमाटर - नुस्खा।

अवयव:

मोटी चमड़ी वाले, मांसल टमाटर

प्याज

डिल, अजमोद

गंधहीन वनस्पति तेल

सिरका 5-6% (अगर आपको खट्टा मसालेदार सलाद पसंद है, तो 9%)

नमक और चीनी

काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता (वैकल्पिक)

सब्जियां किसी भी मात्रा में और किसी भी अनुपात में ली जाती हैं, और मैरिनेड की एक रेसिपी है, यह नीचे लिखा जाएगा।

टमाटर को धोकर आधा काट लें। जहां तना है उस हिस्से को काट लें। यदि टमाटर बड़े हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें (प्रत्येक आधा 4-6 भागों में), मध्यम और छोटे टमाटर को 2-4 भागों में काट लें, जैसा कि किसी के लिए भी है .

हम प्याज को साफ करते हैं। हम आधे छल्ले में काटते हैं, बहुत बारीक नहीं। अगर प्याज छोटा है, तो आप छल्ले में काट सकते हैं।

बैंकों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल करने की आवश्यकता है (ओवन में, भाप के ऊपर, उबलते पानी से झुलसा हुआ)। नीचे टमाटर की एक परत डालें, जार की मात्रा का लगभग एक तिहाई (यदि एक लीटर, तो कम)। इसके बाद, प्याज के छल्ले और साग बिछाएं। इसलिए हम परतों को जार के शीर्ष पर वैकल्पिक करते हैं। ऊपर की परत टमाटर से बनाई जाती है।

हम मैरिनेड पकाते हैं। एक लीटर पानी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल नमक और 2 बड़े चम्मच। एल सहारा। सिरका 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आप चाहें तो मैरिनेड में तेज पत्ते और काली मिर्च डाल सकते हैं। मैरिनेड को उबलने दें।

मैरिनेड को भरे हुए जार में डालें।

इतना डालें कि मैरिनेड थोड़ा ओवरफ्लो हो जाए।

हम जार को पैन में डालते हैं (तौलिये के तल पर एक तौलिया डालते हैं)। गर्म पानी डालें ताकि यह डिब्बे के "कंधों" तक पहुँच जाए। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं (लुढ़कें नहीं!) और पानी को सॉस पैन में उबाल लें। उबलते समय से 0.5 लीटर के डिब्बे। 10 मिनट, 1 लीटर जीवाणुरहित करें। - 15 मिनटों।

क्या फसल के बाद बहुत सारे हरे टमाटर बचे हैं? पता नहीं उनसे क्या पकाना है? कोकेशियान व्यंजनों के लिए मूल नुस्खा लें। बड़ी मात्रा में साग, सिरका, जड़ वाली सब्जियां और कच्चे टमाटर का संयोजन अर्मेनियाई ग्रीन टमाटर ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श सामग्री है। परिचित, करीबी, मित्र असामान्य सुगंध, ताजगी और सुगंध से सुखद आश्चर्यचकित होंगे, जिससे भूख लगती है। सर्दियों में, स्नैक्स और सलाद विटामिन के भंडार को भर देंगे और सच्चे आनंद का स्रोत बन जाएंगे।

दबाव में तेज टमाटर

अचार प्रेमी जानते हैं कि पारंपरिक रूप से काकेशस के व्यंजनों में वे प्रकृति के उपहारों का अपने सभी वैभव में उपयोग करते हैं। क्लासिक नुस्खा कम से कम मसाले और सिरका नहीं है। सुखद कड़वाहट और मसालेदार स्वर के साथ अर्मेनियाई टमाटर सुगंधित होते हैं।

1.5 किलो हरे/भूरे रंग के टमाटर के लिए, लें:

• तुलसी का साग, अजमोद, डिल - 100 जीआर ।;
• गर्म लाल मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी के लिए नमक - 125 जीआर।;
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर;
• बड़ा लहसुन - 1 सिर।

प्रारंभिक चरण:

1. साग से बड़ी शाखाओं को हटा दें।
2. लहसुन को छील लें।
3. काली मिर्च से कोर निकालें, बारीक काट लें।

अपने आप को एक मांस की चक्की, एक खाद्य प्रोसेसर के साथ बांधे और घटकों से एक द्रव्यमान बनाएं।

अब आपको टमाटर के फलों को प्रोसेस करना चाहिए। उन्हें हल करने की जरूरत है, केवल घने और छोटे आकार लें। एक तेज चाकू के साथ, भराई के लिए एक अनुप्रस्थ चीरा बनाया जाता है।

मिश्रण को प्रत्येक टमाटर में डालें और एक तामचीनी कटोरे में तंग पंक्तियों में रखें।

मूल प्रक्रिया

1. पानी उबालें।
2. नमक और तेज पत्ता डालें।
3. पैन को गर्म नमकीन पानी से भरें और उसके ऊपर जुल्म डालें।

4 दिनों के बाद, असली अर्मेनियाई शैली के टमाटर मेज पर दिखाई देंगे। प्रलोभन का विरोध करना और जो हुआ उसकी कोशिश न करना असंभव है। उबले आलू, चावल के साथ परोसें और असली कोकेशियान स्वाद का आनंद लें।

सर्दियों की फसल

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद करते समय, सिरका का उपयोग करना सबसे अच्छा है, तो टमाटर लंबे समय तक खड़े रहेंगे। उनका अविस्मरणीय स्वाद अपने तीखेपन से विस्मित कर देगा, जो गर्म व्यंजन, मादक पेय के लिए क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त है। सुनिश्चित करें कि पुरुष प्रसन्न होंगे, और महिलाएं नुस्खा मांगेंगी। संपूर्ण रहस्य संयोजन की सादगी और परिष्कार में है।

अवयव:

• टमाटर - 5 किलो ।;
• लहसुन - 300 जीआर ।;
• लाल मिर्च - 10 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• सिरका (अंगूर, टेबल या सेब) - 350 मिलीलीटर;
• कोई भी साग - 1 किग्रा।

तैयारी की तकनीक में तैयारी और नसबंदी शामिल है।

सिरका के साथ उबला हुआ नमकीन के साथ जार डालो। नसबंदी का समय केवल 15 मिनट है।

उसके बाद, उन्हें वार्निश ढक्कन के साथ बंद करने की आवश्यकता होती है, उल्टा हो जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

एक हफ्ते में, अर्मेनियाई टमाटर तैयार हैं और आप उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

सलाह:

• रबर के दस्ताने के साथ लाल गर्म मिर्च साफ करें;
• आप सिरका की मात्रा के कारण तीखेपन को सुरक्षित रूप से समायोजित कर सकते हैं;
• सर्दियों के लिए नाश्ते को ठंडे स्थान पर रखना बेहतर होता है: एक तहखाना, रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ।

स्नैक "मूल चेहरे"

रचनात्मकता दिखाने के लिए यह नुस्खा प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय है। यह अपने मूल स्वरूप में दूसरों से भिन्न है। जार इतना मूल दिखता है कि तुरंत अर्मेनियाई टमाटर को तुरंत आज़माने की इच्छा होती है। स्वाद के लिए सर्दी एक अच्छा समय है।

इस तरह के सलाद के लिए, आपको समान मात्रा में उत्पाद लेने होंगे, लेकिन डिज़ाइन अलग होगा।

1. फल में एक गहरी कटौती करें। मानसिक रूप से कल्पना करें कि यह एक गुड़िया का सिर है।
2. लहसुन की कलियों के ऊपर "आंखें" बनाएं।
3. चीरा हरियाली से भर जाता है।
4. बीच में "जीभ" की तरह लाल मिर्च का एक टुकड़ा रखें।

परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को तंग पंक्तियों में रखें और सर्दियों के लिए अचार के घोल से भरें। जार, कॉर्क को स्टरलाइज़ करें और आपको मूल चेहरे मिलेंगे।

नुस्खा में अजवाइन का साग, सीताफल, तुलसी (रेगन) का उपयोग शामिल है। उनके संयोजन के कारण, ऐसा आकर्षक स्वाद प्राप्त होता है कि विरोध करना और कोशिश नहीं करना असंभव है। लहसुन की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है। मेज पर केवल "थूथन" रखना होता है और आनंद को टाला नहीं जा सकता। यह एक वास्तविक पाक कला है जिसमें समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। नुस्खा एक "पसंदीदा" बन जाएगा, रसोई की किताब में अपना सही स्थान ले लेगा। सर्दियों में, यह एक उज्ज्वल गर्मी का स्वाद देगा जिसका आप अंतहीन आनंद ले सकते हैं।

स्वस्थ, रसदार, बेहद स्वादिष्ट और आकर्षक कच्चे टमाटर फसल के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं। सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी टमाटर का निपटान करने का एक शानदार तरीका है, उन्हें एक नए पकवान के साथ व्यवहार करें। कोकेशियान खाना पकाने और अचार के प्रेमियों को कोई भी नुस्खा खुशी देगा।