कृपया मुझे बताएं कि सौकरकूट या अचार गोभी किसे पसंद नहीं है? ऐसे व्यक्ति को खोजना कठिन होगा! शायद, उन सभी रिक्तियों में से जिन्हें हम पकाने की कोशिश करते हैं, यह सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक है!
गोभी का अचार बनाना जल्दबाजी होगी। इसे रखने के लिए अभी ठंड नहीं आई है। क्या रेफ्रिजरेटर में किण्वन और स्टोर करना संभव है ... लेकिन यह अचार गोभी पकाने का समय है। गोभी ने पहले से ही ताकत और सभी निर्धारित विटामिन प्राप्त कर लिए हैं, और इसलिए यह स्वादिष्ट, खस्ता और स्वस्थ हो जाएगा।
आप पत्तागोभी का अचार बना सकते हैं और सर्दियों के लिए इसे ढक्कन घुमाकर काट सकते हैं। लेकिन आज हम झटपट अचार वाली सफेद गोभी पकाएंगे, जिसे जार में रोल करने की जरूरत नहीं है। एक नियम के रूप में, अगले दिन पका हुआ नाश्ता खाया जा सकता है। और यह पूरी तरह से एक पूरे महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, बिना इसका स्वाद खोए।
इस तरह के क्षुधावर्धक को किसी भी छुट्टी से पहले, समय से पहले तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। किसी भी अवसर के लिए उत्सव की मेज पर उनका हमेशा स्वागत है। चाहे वह जन्मदिन हो या नए साल की पूर्व संध्या!
मैंने अचार गोभी के लिए कई दिलचस्प व्यंजन जमा किए हैं। और मैंने उनमें से एक को आपके साथ पहले ही साझा कर दिया है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है, जिसे चुकंदर और गाजर के साथ पकाया जाता है। और आज मैं कुछ और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करूंगा जो मुझे लगता है कि आपको पसंद आएंगे। ये बहुत ही सरल व्यंजन होंगे, और व्यंजन थोड़े अधिक जटिल होंगे। और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से कोई रेसिपी चुन सकेगा।
स्वादिष्ट अचार गोभी
एक बहुत ही सरल खाना पकाने की विधि ऐसी गोभी को अक्सर पकाने के लिए आकर्षित करती है। जल्दी से तैयार, जल्दी और स्वादिष्ट रूप से खाया जाता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- पत्ता गोभी - 1 कांटा प्रति 2 किलो
- गाजर - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- ऑलस्पाइस - 4-5 पीसी
- काली मिर्च - 10 पीसी
- लौंग - 5 पीसी
- बे पत्ती - 3 पीसी
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (या सेब 6% - 150 मिलीलीटर, या सार 1 अधूरा चम्मच)
खाना बनाना:
1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसके लिए विशेष graters, चाकू या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। या बस इसे नियमित चाकू से काट लें। लेकिन आपको इसे जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है।
अचार गोभी को क्रिस्पी बनाने के लिए, इसे पकाने के लिए टाइट, मजबूत कांटे चुनें।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. गोभी को गाजर के साथ एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इन उद्देश्यों के लिए एक बेसिन का उपयोग करना अच्छा होता है। मिंट जरूरी नहीं है।
4. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरका को छोड़कर सभी सामग्री डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें। आग बंद कर दें।
6. सिरका और लहसुन डालें।
7. एक तेज पत्ता लें। और फिर, गर्म, गाजर के साथ गोभी में डालें। ध्यान से मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।
8. मैरिनेड के साथ तीन लीटर के जार में डालें। आपको शीर्ष पर रिपोर्ट करने की आवश्यकता नहीं है। रात भर फ्रिज में रख दें। अगले दिन आप पहले से ही गोभी खा सकते हैं।
9. लेकिन 2-3 दिन तक यह सबसे स्वादिष्ट रहेगा।
सेवा करते समय, तैयार गोभी को जैतून या अन्य के साथ डाला जा सकता है। आप इसे ऐपेटाइज़र या सलाद के रूप में परोस सकते हैं, इसमें कटा हुआ प्याज या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। आप इससे विनिगेट बना सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।
गोभी में ही खट्टा-मीठा-नमकीन स्वाद होता है, यह सुखद रूप से क्रंच करता है, और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है! और यद्यपि अब आप स्टोर में पूरे साल मसालेदार गोभी खरीद सकते हैं, लेकिन यह आपके घर का बना स्वादिष्ट नहीं होगा, वैसे भी।
और जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है, और इसे ताकत पर आधा घंटा लगेगा।
शिमला मिर्च के साथ मसालेदार झटपट पत्ता गोभी
इस रेसिपी के अनुसार पके हुए गोभी को असामयिक माना जा सकता है। यह बहुत जल्दी स्वाद लेता है और अगले ही दिन खाया जा सकता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
- गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
- शिमला मिर्च - 1 पीसी (मध्यम)
- खीरा - 1 पीसी (मध्यम)
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सिरका 70% - 1 मिठाई चम्मच, या 1 बड़ा चम्मच। चम्मच अधूरा
खाना बनाना:
1. गोभी को कंबाइन, ग्रेटर या चाकू से काट लें।
2. कोरियाई गाजर के लिए गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। तिनके को लंबा और साफ-सुथरा रखने की कोशिश करें। तो सलाद बहुत सुंदर लगेगा।
3. शिमला मिर्च को छीलकर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सामग्री को एक बड़े कंटेनर में मिलाएं, इसके लिए बेसिन या बड़े सॉस पैन का उपयोग करना अच्छा होता है।
अपने हाथों से मिलाना बेहतर है ताकि सब्जियां झुर्रीदार न हों और रस बाहर न निकले। आपको उन्हें धोने की ज़रूरत नहीं है!
5. सब्जियों को एक साफ तीन लीटर के जार में उबलते पानी के साथ काफी घनी परत में डालें। उन्हें अपने हाथ या चम्मच से हल्का दबा दें। बैंकों को बहुत किनारे पर रखना आवश्यक नहीं है। मैरिनेड के लिए जगह छोड़ दें।
6. अचार तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें। नमक, चीनी डालें। जब ये घुल जाएं तो गैस बंद कर दें और सिरका डालें। मिक्स।
7. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें। शांत होने दें।
8. फ्रिज में रख दें। इसे वहीं रखें।
गोभी अगले दिन तैयार है। यह स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। इसे कटे हुए प्याज के साथ भी परोसा जा सकता है और तेल के साथ बूंदा बांदी भी की जा सकती है।
बीट्स के साथ अचार गोभी - गुड़ियन पत्ता गोभी
इस रेसिपी के अनुसार गोभी स्वादिष्ट, कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और बहुत सुंदर निकली है। किसी भी उत्सव की मेज के लिए और उबले हुए आलू के साथ, या किसी अन्य पकवान के लिए नियमित रात के खाने के लिए अच्छा है। रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छी और लंबी शेल्फ लाइफ। एकमात्र दोष यह है कि यह बहुत जल्दी खा जाता है! लेकिन एक और फायदा है जो मैंने ऊपर नहीं बताया - यह तेज़ और तैयार है!
हमें आवश्यकता होगी:
- पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
- गाजर - 1 पीसी (मध्यम)
- बीट्स - 1 पीसी (बड़े)
- लहसुन - 7-8 लौंग
- लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी (या 1 बड़ा चम्मच लाल जमीन)
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 कप
- सेब का सिरका - 1 कप
- काली मिर्च - 6-8 टुकड़े
- तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
- वनस्पति तेल -0.5 कप
खाना बनाना:
1. पत्ता गोभी काफी बड़े टुकड़ों में कटी हुई। आप पहले कांटे को डंठल के साथ 4 भागों में काट सकते हैं। फिर प्रत्येक टुकड़े को 4 टुकड़ों में काट लें।
पत्ता गोभी को क्रिस्पी बनाने के लिए एक कड़ा, घना कांटा चुनें। इस मामले में, अचार सतह को अच्छी तरह से मैरीनेट करेगा और पत्तियों को "रिसाव" नहीं करेगा।
2. चुकंदर और गाजर को लगभग 5 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें. अगर चुकंदर बड़े हैं, तो प्रत्येक गोल को भी दो हिस्सों में काटा जा सकता है.
3. लहसुन को छीलकर लंबे पतले स्लाइस में काट लें।
4. गर्म मिर्च से बीज छीलकर लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च के साथ काम करते समय दस्ताने का उपयोग करना बेहतर होता है।
5. हम एक उपयुक्त आकार का पैन तैयार करते हैं। हम परतों में सभी तैयार सामग्री को बारी-बारी से बिछाते हैं, परतों को कई बार दोहराते हैं।
6. अचार पकाना। पानी उबालें, नमक और चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें।
7. सिरका और तेल डालें।
8. तैयार उबलते हुए अचार के साथ पैन की सामग्री डालें।
9. हम एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करते हैं, जिसे हम हल्के से दबाते हैं, ताकि नमकीन शीर्ष पर हो, और पैन की सभी सामग्री उसके नीचे छिपी हो।
10. ठंडा होने दें और 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।
11. नाश्ते के रूप में परोसें।
यह क्षुधावर्धक बहुत रंगीन और चमकीला है, किसी भी हॉलिडे टेबल को सजा सकता है। आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यह अच्छी तरह से रहता है। हम अक्सर नए साल के लिए ऐसा क्षुधावर्धक तैयार करते हैं! और वह हमेशा इस दिन में गिरती है!
क्षुधावर्धक मसालेदार होने के कारण पुरुष इसे बहुत पसंद करते हैं। आप लाल मिर्च, या पिसी हुई लाल मिर्च की एक अतिरिक्त फली डालकर इसे और भी मसालेदार बना सकते हैं।
अदरक के साथ मसालेदार पत्ता गोभी
अपने अद्वितीय गुणों के संयोजन में उपयोगी गुण सभी को ज्ञात हैं। क्या आपने अदरक के साथ अचार गोभी की कोशिश की है? नहीं? आपने बहुत कुछ खो दिया है! एक बार पकाएं, और फिर हर कोई नुस्खा देगा!
हमें आवश्यकता होगी:
- पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
- गाजर - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- अदरक - 70 ग्राम
- लहसुन - 4-5 लौंग
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1.5 लीटर
- नमक -3 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
- बे पत्ती - 3 पीसी
- सेब का सिरका - 150 मिली
खाना बनाना:
1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लहसुन को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. अदरक को छीलकर बहुत पतले, पारभासी हलकों में काट लें।
4. सब कुछ उपयुक्त आकार के सॉस पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ। मिंट जरूरी नहीं है।
5. मैरिनेड तैयार करें। पानी उबालें, सिरका को छोड़कर सभी सामग्री डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता हटा दें और सिरका डालें।
6. पैन की सामग्री को उबलते हुए अचार के साथ डालें। एक सपाट प्लेट के साथ मजबूती से दबाएं, जिसे हम उत्पीड़न के रूप में उपयोग करते हैं। नमकीन पानी को सभी सब्जियों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
7. ढककर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर फ्रिज में रख दें। 24 घंटे के बाद, स्वादिष्ट और सुंदर नाश्ता तैयार है!
8. ऐसी गोभी को आप एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं। खैर, अगर यह फिट बैठता है, बिल्कुल!
ऐसा क्षुधावर्धक, पिछले वाले की तरह, बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। और अदरक किसी भी मसालेदार स्वाद के विपरीत, इसे बिल्कुल नया देगा। आप तो जानते ही हैं अदरक का अचार कितना स्वादिष्ट होता है. और यहाँ भी गोभी के साथ संयोजन में। नुस्खा सिर्फ "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"!
गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार गोभी - यूक्रेनी kryzhavka
बहुत समय पहले यह नुस्खा मेरे साथ हमारे पड़ोसी ने साझा किया था। मुझे यह स्वाद और मूल नाम दोनों में पसंद आया। कुछ समय बाद, मेरे जीवन में इंटरनेट के आगमन के साथ, मुझे पता चला कि ऐसा दिलचस्प नाम - "क्रिज़ावका" "क्रिज़" शब्द से आया है, जो कि एक क्रॉस है। और सब कुछ बहुत सरल निकला, क्योंकि यह 4 भागों में है कि हम गोभी को काटते हैं जब हम इसे इस नुस्खा के अनुसार अचार बनाना चाहते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- गोभी - (एक छोटा कांटा, एक किलोग्राम थोड़ा सा)
- गाजर - 2 टुकड़े (मध्यम)
- शिमला मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
- लहसुन - 4-5 पीसी
- जीरा - 0.5 चम्मच
मैरिनेड के लिए:
- पानी - 1 लीटर
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिलीलीटर (या 9% - 100 मिलीलीटर, या सार का अधूरा चम्मच)
- ऑलस्पाइस -4 पीसी
- काली मिर्च - 5-6 पीसी
- वनस्पति तेल - 0.5 कप
खाना बनाना:
1. पत्तागोभी को डंठल छोड़कर 4 भागों में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। वहां कटी पत्ता गोभी डालकर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
3. पत्तागोभी के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और जितनी जल्दी हो सके ठंडा होने के लिए ठंडे पानी में रखें। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, इसे फिर से ठंडे में बदलना होगा। और इसी तरह जब तक गोभी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।
4. लहसुन को जितना हो सके बारीक काट लें, आप गार्लिक प्रेस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि आप शिमला मिर्च मिलाते हैं, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. अचार पकाना। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, इसमें चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें। सिरका, तेल और गाजर डालें। यहां हम आग बंद कर देते हैं।
7. गोभी को एक उपयुक्त पैन में डालें, जीरा और लहसुन छिड़कें। और गाजर के साथ मैरिनेड डालें।
8. एक प्लेट से ढक दें ताकि मैरिनेड गोभी को पूरी तरह से ढक दे और ढक्कन से ढक दे।
9. पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। फिर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे वहां स्टोर करते हैं।
10. परोसते समय गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर के साथ मैरिनेड डालें। यदि वांछित है, तो आप तेल डाल सकते हैं और ताजा जड़ी बूटियों, ताजा लहसुन या प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।
सब्जियों और सेब के साथ मसालेदार गोभी - एक स्वादिष्ट नुस्खा
हमें आवश्यकता होगी:
- पत्ता गोभी - 1 कांटा (2 किलो)
- गाजर -3-4 टुकड़े (मध्यम)
- शिमला मिर्च - 3-4 टुकड़े
- मीठे और खट्टे सेब - 3-4 पीसी
- लहसुन - 1 सिर
- गरमा गरम काली मिर्च - 1 पोड
मैरिनेड के लिए:
- पानी -2 लीटर
- नमक -4 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 1 कप
- सेब का सिरका 6% - 3/4 कप
- काली मिर्च - 15 टुकड़े
- ऑलस्पाइस -5-6 पीस
- कार्नेशन -5-6 टुकड़े
- तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े
खाना बनाना:
1. गोभी को पहले 4 भागों में काट लें, और फिर प्रत्येक भाग को आधा में, कम से कम साथ में, कम से कम, जैसा आप चाहें। आप डंठल को हटा नहीं सकते हैं, इसलिए पत्ते बेहतर तरीके से पकड़ेंगे।
2. शिमला मिर्च को छीलकर लंबे पंखों के साथ 8 टुकड़ों में काट लें. गर्म मिर्च - दो हिस्सों में। बीजों को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है (दस्ताने का उपयोग करें)।
3. गाजर को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटें।
4. लहसुन को लंबे पतले स्लाइस में काट लें।
5. सेब को आकार के आधार पर 4-6 भागों में काट लें, लेकिन तुरंत उन्हें कंटेनर में डालने से पहले ताकि वे काले न हों।
6. आप एक बड़े सॉस पैन में और जार में सब्जियों और सेब के साथ गोभी का अचार बना सकते हैं। मैं एक सॉस पैन में मैरीनेट करता हूं। इसलिए, मैं इसमें पहले गोभी डालता हूं, थोड़ा लहसुन छिड़कता हूं। फिर गाजर, मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन फिर से। और सेब आखिरी चलेगा।
6. अचार पकाना। पानी उबालने के लिए। गर्म पानी में, सिरका को छोड़कर, मैरिनेड के लिए सभी सामग्री डालें।
7. मैरिनेड को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और गैस बंद कर दें।
8. सेब काट लें, आप सीधे बीज के साथ कर सकते हैं। और तुरंत उबलते हुए अचार डालें। तेज पत्ता निकालें।
9. उपयुक्त आकार की एक बड़ी सपाट प्लेट से ढक दें। ताकि सब्जियां और सेब तैरें नहीं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. फिर फ्रिज में रख दें। 2-3 दिन बाद सब्जी और सेब के साथ स्वादिष्ट अचार गोभी बनकर तैयार है.
पत्ता गोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। सभी सब्जियां और निश्चित रूप से, सेब भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
जॉर्जियाई मसालेदार गोभी
मैं वीडियो देखने का भी सुझाव देता हूं - नुस्खा। मैं इसका वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि यह पहले से ही ऊपर बताए गए नुस्खा के समान है। नुस्खा में केवल छोटे जोड़ हैं, और सब कुछ लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है।
यहाँ, प्रशंसा करें कि यह कितना सुंदर निकला!
स्वादिष्ट अचार गोभी पकाने की विशेषताएं
- आप न केवल सफेद गोभी का अचार बना सकते हैं। लगभग सभी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं। मसालेदार और लाल सिर वाले, और बीजिंग (कोरियाई चिम-चिम, या चमचा), और रंग।
- मैरीनेट करने के लिए, आपको टाइट, टाइट कांटे चुनना चाहिए। गोभी के ऐसे सिर से, क्षुधावर्धक हमेशा खस्ता और स्वादिष्ट निकलता है।
- आप कांटे को स्ट्रिप्स, बड़े या छोटे टुकड़ों, या यहां तक कि क्वार्टर में काट सकते हैं
- आप केवल पत्तागोभी का अचार बना सकते हैं, या आप इसे अन्य सब्जियों, जैसे गाजर, शिमला मिर्च, चुकंदर, सेब, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी के साथ अचार बना सकते हैं।
- लहसुन लगभग हमेशा जोड़ा जाता है, कम अक्सर प्याज जोड़ा जाता है। यदि आप प्याज जोड़ते हैं, तो गोभी में "प्याज" का स्वाद होगा।
- मसाले के रूप में विभिन्न मिर्च, धनिया, जीरा, मेंहदी, तेज पत्ता, लौंग का उपयोग किया जाता है
- कभी-कभी, मसालों के मिश्रण के बजाय, कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए तैयार मसाले डाले जाते हैं, और एक रेसिपी में हमने अदरक का भी इस्तेमाल किया है।
- मैरिनेड को उबालने के बाद तेज पत्ते को हटाने की सलाह दी जाती है ताकि यह कड़वाहट न दे। हालांकि कोई सफाई नहीं करता। लेकिन जब मैं पढ़ रहा था तो उन्होंने मुझे साफ-सफाई करना सिखाया।
- सिरका सेब, अंगूर, टेबल 9%, सार का उपयोग किया जा सकता है। आप इसे नींबू के रस या कीवी से भी बदल सकते हैं।
और यह सारी वैरायटी आपको पूरी तरह से अलग-अलग तरह की मसालेदार पत्ता गोभी पकाने में मदद करेगी। मसालों को थोड़ा बदल दें - और स्वाद पहले से ही बिल्कुल नया होगा। कुछ सब्जियां जोड़ें, और क्षुधावर्धक एक नया रंग और स्वाद के नए नोट प्राप्त करेगा। और मिर्च में हेरफेर करने से हमें एक मसालेदार नाश्ता मिलता है, न ज्यादा मसालेदार और न ही मसालेदार।
मैं वास्तव में इस समृद्ध पैलेट से इन सभी रंगों के साथ "खेलना" पसंद करता हूं। क्योंकि इसके लिए धन्यवाद, हर बार जब आप एक कलाकार की तरह महसूस करते हैं, और आप "मसालेदार गोभी" नामक कोई भी "स्वादिष्ट" चित्र बना सकते हैं। और नाम काफी काव्यात्मक नहीं है, लेकिन यह बहुत ही पाक है!
बॉन एपेतीत!
यदि आपके पास इस पूरे सर्दियों में अचार और अचार को स्टोर करने का अवसर नहीं है, तो इस त्वरित मीठी और खट्टी गोभी की रेसिपी पर एक नज़र डालें। यह बिना सिरके के तैयार किया जाता है और इसका स्वाद लगभग किण्वित जैसा होता है, लेकिन गर्म पानी डालने और चीनी मिलाने के कारण किण्वन प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है। आप इसे कुछ घंटों में बना सकते हैं, और एक दिन के बाद, सुखद मीठे और खट्टे स्वाद के साथ रसदार कुरकुरी गोभी पूरी तरह से तैयार हो जाएगी। एक बार में बहुत अधिक खाना बनाना और रेफ्रिजरेटर में जगह लेना आवश्यक नहीं है। एक या दो छोटे जार बनाना और आवश्यकतानुसार दूसरे हिस्से को किण्वित करना अधिक सुविधाजनक होता है। कम से कम परेशानी और हमेशा हाथ में आलू, मांस व्यंजन के लिए सलाद, स्नैक्स या एडिटिव्स तैयार करने का आधार है। गोभी को तेल के साथ डालना, साग को काटना या प्याज डालना पर्याप्त है - और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।
इस रेसिपी का एक और प्लस यह है कि किसी भी किस्म की गोभी इसके लिए उपयुक्त है, आपको देर से आने वाली किस्मों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। संतृप्त नमकीन के कारण, गोभी स्वादिष्ट और रसदार होगी।
अवयव:
- सफेद गोभी - 500-600 जीआर;
- गाजर - 1 पीसी;
- पानी - 0.5 लीटर;
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
- मोटे नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
हम गोभी के आधे छोटे सिर को चाकू से काटते हैं या इसे एक पतले भूसे के साथ एक श्रेडर पर रगड़ते हैं।
हम गाजर को साफ करते हैं, पानी डालते हैं। महीन या मोटे कद्दूकस से छीलन से रगड़ें।
गोभी और गाजर को एक सॉस पैन या कटोरे में स्थानांतरित करें। एक कंटेनर लेना बेहतर है जो बहुत गहरा नहीं है, चौड़ा है ताकि गोभी को कम परत में रखा जा सके। इस तरह यह जल्दी सूख जाएगा।
आधा चम्मच नमक डालें। हम केवल रॉक, गैर-आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करते हैं। हम गोभी और गाजर को अपने हथेलियों से पीसते हैं ताकि सब्जियां अधिक रस दें।
एक बाउल में आधा लीटर ठंडा पानी डालें। बचा हुआ नमक और चीनी डालें। उच्च गर्मी पर नमकीन उबाल लें, नमक और चीनी को भंग कर दें।
गोभी के ऊपर गर्म नमकीन डालें। सावधानी से छान लें ताकि नमक घुलने के बाद बची हुई अशुद्धियाँ गोभी में न मिलें। या धुंध के माध्यम से नमकीन पानी को पहले से छान लें।
गोभी को समतल प्लेट से ढक दें। हम भार को शीर्ष पर रखते हैं, यह आवश्यक है कि नमकीन व्यंजन के किनारों के साथ थोड़ा फैला हो। एक तौलिया के साथ कवर करें, कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। आगे नमकीन बनाने के लिए, हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, जहां गोभी समान रूप से नमकीन होती है और पेरोक्साइड नहीं होती है।
एक दिन में पत्ता गोभी का स्वाद मीठा और खट्टा हो जाएगा और यह बनकर तैयार हो जाएगी। यदि आप रेसिपी पसंद करते हैं, तो समय-समय पर गोभी को छोटे भागों में किण्वित करें और स्वस्थ, स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद की समस्या हल हो जाएगी। आप इस पत्ता गोभी से भी बना सकते हैं
मसालेदार गोभी मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सबसे प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र में से एक है। गृहिणियां मसालेदार गोभी की कई किस्मों को जानती हैं, जो खाना पकाने के व्यंजनों और सामग्री में एक दूसरे से भिन्न होती हैं।
मीठी अचार गोभी
सर्दियों के लिए मीठी मसालेदार गोभी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और इसका स्वाद मूल होता है। यह एक मिठाई नहीं है, लेकिन नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों के लिए अपील करेगा जो विपरीत व्यंजन पसंद करते हैं - उदाहरण के लिए, मीठा और नमकीन।
खाना बनाना
सलाह।गोभी को कुरकुरे करने के लिए, आपको गोभी की सर्दियों की किस्मों को चुनना होगा। इसका रंग जितना सफेद होता है, अचार बनाने के लिए उतना ही उपयुक्त होता है। पत्ता गोभी का अचार बनाने के लिए मोटे सेंधा नमक का ही प्रयोग करें। मैरिनेड में अन्य सभी प्रकार के नमक का उपयोग नहीं किया जा सकता है - वे गोभी को नरम बनाते हैं, यह अपना क्रंच खो देता है।
अवयव
सर्विंग्स: - +
- सफेद बन्द गोभी1 किलोग्राम
- गाजर 1 किलोग्राम
- नमक 1 सेंट एल
- वनस्पति तेल4 बड़े चम्मच। एल
- तेज पत्ता 2-3 पीसी।
- चीनी आधा सेंट
- सिरका 2 बड़ी चम्मच। एल
प्रत्येक हिस्सा
कैलोरी: 67 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 1 ग्राम
वसा: 3.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 7.4 ग्राम
45 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट
सब्जियों को छीलकर मीठी अचारी पत्ता गोभी बनाना शुरू करें. गोभी का एक सिर काट लें, क्षतिग्रस्त या सुस्त पत्तियों को हटा दें, धो लें। गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें।
इसके बाद पत्ता गोभी को बारीक काट लें। एक नियमित चाकू से काटा जा सकता है। लेकिन यह गोभी के टुकड़े के साथ तेजी से निकलेगा। एक और, सबसे तेज़, तरीका है - एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना, लेकिन इस मामले में आपको इसे मध्यम गति से चालू करने की आवश्यकता है, और पहले गोभी को टुकड़ों में काट लें।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। या, फिर से, एक संयोजन पर, एक अलग अनुलग्नक का उपयोग करके। खैर, अगर कोरियाई शैली का गाजर का कद्दूकस है, तो तैयार गोभी का लुक और भी आकर्षक होगा।
अब मैरीनेट करना शुरू करें। गोभी और गाजर को एक बड़े बाउल में रखें। अजमोद और दानेदार चीनी, नमक डालें। फिर सिरका और वनस्पति तेल में डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आप जितनी अच्छी तरह मिलाएंगे, गोभी उतनी ही बेहतर मैरीनेट होगी।
गोभी का रस बहुत जल्दी दिखाई देगा। इसका स्वाद मीठा, थोड़ा खट्टा होगा।
लगभग एक घंटे के बाद, मीठे अचार गोभी को लीटर जार में स्थानांतरित किया जा सकता है। एक दिन के बाद, आप नाश्ते से एक नमूना ले सकते हैं।
मसालेदार गोभी के जार को ठंडे तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसें, सजाएँ।
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मसालेदार मीठी और खट्टी पत्ता गोभी
इस प्रकार की पत्ता गोभी में चीनी कम डाली जाती है, जिससे मिठास और खटास एक दूसरे को संतुलित कर देते हैं। एक मीठी बेल मिर्च एक स्वादिष्ट नाश्ते में चमक लाएगी।
ऊर्जा मूल्य
- किलो कैलोरी - 85;
- प्रोटीन - 0.8 ग्राम;
- वसा - 6.8 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 5.1 ग्राम।
अवयव
- गोभी - 1 किलो;
- गाजर - 800 ग्राम;
- मीठी बेल मिर्च (लाल और पीली) - 200 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना
तैयारी का समय: 15 मिनटों।
तैयारी का समय: 40 मि.
सर्विंग्स: 20
- पत्ता गोभी को खराब हुए पत्तों से छीलिये, गाजर का छिलका हटा दीजिये. काली मिर्च को लम्बाई में दो भागों में काटिये, बीच में से बीज निकाल लीजिये.
- गोभी को बारीक काट लें। आप गाजर को काट सकते हैं, या आप इसे 3-4 सेंटीमीटर लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। काली मिर्च पतली स्लाइस में कटी हुई।
- सब्जियों को एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें, नमक और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आप थोड़ा सा मैश भी कर सकते हैं ताकि पत्ता गोभी का रस निकल जाए।
- इस रेसिपी के अनुसार मैरिनेड गर्म होना चाहिए। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और सिरका डालें। आग लगा दो।
- जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो तुरंत गोभी के साथ एक बाउल में डालें और चम्मच या लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएँ।
- सलाद के ठंडा होने के बाद, इसे मैरिनेड के साथ एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें और सर्द करें। गोभी एक दिन के लिए मैरिनेट हो जाएगी। फोटो में देखिए, कितनी चमकदार और खूबसूरत गोभी निकलती है।
सलाह।गोभी में मीठी मिर्च के अलावा गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं। लेकिन ऐसा योजक केवल "उग्र" व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।
बिना चीनी के सर्दियों के लिए पत्ता गोभी
इस तथ्य के अलावा कि इस तरह के गोभी को विभिन्न प्रकार के सूप, बोर्स्ट और सलाद में जोड़ा जाता है, यह कैलोरी में भी कम और विटामिन सी से भरपूर होता है। इसलिए आप इसे किसी भी मात्रा में खा सकते हैं! तो बिना चीनी के पत्ता गोभी का अचार बना लीजिए.
ऊर्जा मूल्य
- किलो कैलोरी - 15;
- प्रोटीन - 1 ग्राम;
- वसा - 2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - 2.7 ग्राम।
अवयव
- सफेद गोभी - 1 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- सेंधा नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
- मीठी मटर काली मिर्च - 3 पीसी ।;
- बे पत्ती - 2-3 पीसी।
खाना बनाना
तैयारी का समय: 15 मिनटों।
तैयारी का समय: 30 मिनट।
सर्विंग्स: 15
- सब्जियों को पिछले व्यंजनों की तरह तैयार करें।
- गोभी को कद्दूकस कर लें। मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो इसे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं जब गाजर क्रंच हो जाती है और नमकीन में अच्छा लगता है।
- सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालें। नमक, मसाले डालें। वे गोभी को न केवल सुगंधित बनाते हैं, बल्कि अधिक स्वादिष्ट भी बनाते हैं।
- सब कुछ सावधानी से मिलाएं। आप अपने हाथों से थोड़ा आटा गूंथ सकते हैं, जैसे कि आटा गूंथ रहे हों। तब गोभी अधिक रस छोड़ेगी और सूखी नहीं होगी, बल्कि रसदार हो जाएगी। इसके अलावा, गोभी को अच्छी तरह से अम्लीकृत करने के लिए नमकीन आवश्यक है, अन्यथा यह अचार नहीं करेगा।
- आप नमकीन और पत्ता गोभी ही ट्राई करें। यह नियमित सलाद की तुलना में थोड़ा नमकीन होना चाहिए। यदि पर्याप्त नमक नहीं है, तो आपको इसे जोड़ने की जरूरत है ताकि गोभी खराब न हो।
- गोभी के कंटेनर में बीच में फिट होने वाला ढक्कन या बड़े व्यास की प्लेट रखें। पत्ता गोभी को नीचे दबाएं और ऊपर से कोई भारी चीज रख दें।
- 3-4 दिनों के बाद (कमरा जितना गर्म होगा, उतनी ही तेजी से) सौकरकूट तैयार हो जाएगा। फिर इसे जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और बालकनी पर रखा जा सकता है यदि ठंड के दिन पहले ही आ चुके हैं, या बस रेफ्रिजरेटर में।
अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार पकाई गई गोभी का अचार न केवल सर्दियों में खाया जा सकता है, क्योंकि गोभी और गाजर पूरे साल खरीदे जाते हैं। तो पकाएं, नई सामग्री के साथ प्रयोग करें (जैसे बीट्स या फूलगोभी जोड़ना), विभिन्न प्रकार की मसालेदार गोभी का प्रयास करें, और फिर अपने प्रियजनों का भी इलाज करें। आप गोभी को अकेले, सॉस के साथ भी परोस सकते हैं और इसे स्ट्यू के लिए बेस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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पॉश! इसे ठीक करना होगा
सौकरकूट या मसालेदार गोभी के बिना उत्सव की मेज की कल्पना करना असंभव है। प्राचीन काल से, इसे सर्दियों के लिए काटा गया है, और आज तक सर्दियों के मौसम में सब्जी रोल बहुत लोकप्रिय हैं। मसालेदार गोभी के लिए व्यंजनों का एक पूरा समुद्र है।
अचार गोभी - सबसे पसंदीदा नाश्ता
कोई भी खस्ता रसदार अचार गोभी का विरोध नहीं कर सकता। यह किसी भी मांस या मछली के व्यंजन और उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
आप किसी भी तरह से मैरीनेट कर सकते हैं। इसके लिए लाल और सफेद गोभी दोनों उपयुक्त हैं। टिप्पणी! लाल कांटे सख्त होते हैं, इसलिए उन्हें सफेद की तुलना में अलग तरह से पकाने की आवश्यकता होती है।
किण्वन के विपरीत, अचार बनाना आपको तेजी से परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
खस्ता गोभी को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 किलो का सिर।
- एक गाजर।
- 3 लहसुन लौंग।
- पानी - लीटर।
- सूरजमुखी तेल 200 मिली।
- 200 मिली टेबल सिरका।
- तीन सेंट एल नमक का ढेर।
- 8 कला। एल सहारा।
- बे पत्ती - 5 टुकड़े।
खाना पकाने की विधि:
- गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है।
- कटी हुई गाजर में छिली और बारीक कटी हुई लहसुन डालें।
- सभी सब्जियों को एक लीटर जार में परतों में रखा जाता है। गोभी को पहली परत में बिछाया जाता है, फिर लहसुन के साथ गाजर।
- अगला कदम मैरिनेड बनाना है। ऐसा करने के लिए, पानी को नमक करें, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। यह सब एक तेज पत्ता डालकर उबालना चाहिए।
- सलाद गोभी को अचार के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे तीन घंटे के लिए दमन के तहत छोड़ दिया जाता है। तीन घंटे के बाद स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक बनकर तैयार है.
महत्वपूर्ण सलाह! गोभी को खस्ता बनाने के लिए, आपको गोभी के कड़े सिरों को चुनना होगा।
मसालेदार झटपट पत्ता गोभी (वीडियो)
बेल मिर्च के साथ जार में
गोभी के अचार बहुत सुविधाजनक होते हैं. उन्हें लगभग पूरे एक महीने तक ठंड में रखा जा सकता है, और वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे। अचार वाली बेल मिर्च का सलाद अगले दिन खाया जा सकता है।
ब्लॉग साइट के मेहमानों और ग्राहकों को नमस्कार!
समय इतनी अदृश्य रूप से उड़ता है कि शरद ऋतु पहले ही एक बार आ चुकी है। यह आपके बगीचे के भूखंड पर वापस जाने और सब्जियों की एक नई फसल काटने का समय है। आज मैं अचार गोभी बनाने का प्रस्ताव करता हूं, क्योंकि हमने इसके बारे में पिछले अंक में बात की थी। इस समय, केवल सबसे तेज़ खाना पकाने के व्यंजनों पर विचार करें। यकीनन ये स्वादिष्ट भी होंगे। हम पहले चम्मच से सबको जीतना सीखेंगे।
इस सलाद को बनाना आसान और आसान है। कम से कम हर दिन के लिए, कम से कम इसे कांच की बोतलों में रोल करें, यानी भविष्य में उपयोग के लिए। यह नोट निश्चित रूप से इसमें आपकी मदद करेगा। यह सभी अवसरों के लिए विकल्प प्रस्तुत करता है, ताकि आप इसे आज ही कुछ घंटों में आज़मा सकें। या, यदि आप पहले से ही सर्दियों के लिए कटाई के बारे में सोच रहे हैं और आपकी बालकनी पर सब्जियों का पहाड़ है। तब भी, आप निश्चित रूप से अपने लिए उपयुक्त विकल्प पाएंगे।
मुझे लगता है कि अब हर कोई तुरंत इस तरह की घरेलू तैयारी को आजमाना चाहता है। शायद आप गोभी को पेल्युस्की में काटने या एक विशेष grater पर काटने के आदी हैं। इसे सही तरीके से कैसे करें, इस पर कई विकल्प हैं। और वे सभी स्पष्ट रूप से अच्छे हैं, खासकर जब यह पहले से ही बाहर ठंड का मौसम है। और एक बार आप तहखाने में चढ़ गए और इतने कुरकुरे और रसीले स्नैक के साथ एक जार निकाला। वाह, आपके पास यह कितना स्वादिष्ट और ठंडा है)।
अचार बनाने का शब्द पहले से ही अपने लिए बोलता है, कि गोभी थोड़ी मीठी होगी, वैसी नहीं जैसा हम पहले देखते थे। यह एक नाजुक और समृद्ध स्वाद है। लेकिन विभिन्न प्रकार के योजक, उदाहरण के लिए, बेल मिर्च, गाजर या बीट्स, साथ ही सीज़निंग, केवल इसमें हमारी मदद करेंगे।
आइए अधिक विस्तार से रुकें और केवल सर्वोत्तम और सिद्ध तरीकों का उपयोग करके बनाना और जादू करना शुरू करें।
मुझे लगता है कि कोई भी परिचारिका, चाहे वह शुरुआती हो या पहले से ही शौकीन हो, अपने शस्त्रागार में इस तरह के मसालेदार आकर्षण को पकाने में सक्षम होनी चाहिए। पिछले अंक में हमने हर तरह की सलाद बनाई थी। और अब समय आ गया है जब तैयारी का समय जोरों पर है।
तो, ऐसी गोभी कैसे पकाने के लिए और इसे एक ही समय में तुरंत बनाने का प्रबंधन करें, और स्वादिष्ट भी। यह हमेशा की तरह, एक साधारण नुस्खा में मदद करेगा जो मुझे हमेशा और साल-दर-साल मदद करता है।
यह घर पर है कि आप प्रयोग कर सकते हैं और विभिन्न सामग्री, जैसे घंटी मिर्च, लहसुन, और यहां तक कि खीरे भी जोड़ सकते हैं।
मुझे लगता है कि प्रत्येक नुस्खा को और अधिक विस्तार से रहने की जरूरत है। इसलिए, एक उपयुक्त विकल्प की तलाश करें और व्यवसाय में उतरें। आखिरकार, आप आज ही ऐसा सलाद बना सकते हैं और इसे पेट से युवा आलू खिला सकते हैं, या सर्दियों में जार खोल सकते हैं और पिछली गर्मियों को याद कर सकते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
- गोभी का युवा सिर - 1 पीसी। (600-800 ग्राम)
- पानी - 1 लीटर
- टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 5 लौंग
- राई - 3 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
- बे पत्ती - 2 पीसी।
- सिरका एसेंस 70% - 2 बड़े चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 6 पीसी।
चरण:
1. सिर का निरीक्षण करें, सभी सूखे और पिलपिला पत्तों को हटा दें। फिर काटना शुरू करें, आधा काट लें, डंठल हटा दें और आकार के आधार पर टुकड़ों में बांट लें। इसे 6-8 भागों में करना काफी है।
उसके बाद, टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में रखें और काम के अगले चरण पर आगे बढ़ें।
2. तो, एक विशेष भरावन तैयार करना शुरू करें, एक कप में नमक और दानेदार चीनी मिलाएं, गर्म या गर्म पानी डालें और हिलाएं। जैसे ही थोक सामग्री भंग हो जाती है, वनस्पति सूरजमुखी तेल जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
3. लगभग आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, आपको कमरे का तापमान बनने के लिए मैरिनेड की आवश्यकता है और तुरंत सिरका एसेंस डालें। फिर और भी दिलचस्प स्वाद लाने के लिए तेज पत्ते, काली मिर्च और सरसों डालें। हिलाओ और 5-10 मिनट खड़े रहने दो।
4. फिर छिलके वाली लहसुन की कलियों को तेज चाकू से काट लें। या आप एक महीन कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। कटी हुई पत्ता गोभी के ऊपर लहसुन छिड़कें और तुरंत तैयार कोल्ड मैरिनेड में डालें।
5. अब जुल्म लेकर आओ, इसके लिए आप कोई भी थाली या ढक्कन लेकर उस पर पानी का घड़ा या कोई बहुत भारी चीज रख दें। कमरे के तापमान पर कई दिनों के लिए, लगभग 2-3 दिनों के लिए मेज पर मैरीनेट करना छोड़ दें।
7. साथ ही ताजा या कोरियाई गाजर। सामान्य तौर पर, सेवा करने के बारे में सोचें और अपने आप को स्वास्थ्य के लिए ठीक करें! वह एक उम्र में टेबल छोड़ देती है, खासकर अगर पास में एक युवा घर का बना आलू हो। खुश खोज, दोस्तों!
झटपट अचार गोभी - 3 लीटर जार के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी
अब, जैसा कि वादा किया गया था, हम अगले विकल्प पर आगे बढ़ते हैं, जो हमें गोभी को कांच के कंटेनरों में एक विशेष तरीके से रखने और लंबे समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने की अनुमति देगा। इस सब के साथ, वर्कपीस अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट निकलेगा, कि आप निश्चित रूप से अपनी उंगलियां चाटेंगे। और मांगो।
क्या तुम्हें पता था? वैसे, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें नमकीन या तो गर्म या असाधारण रूप से ठंडा लिया जाता है।
लेकिन, और सुपर-कूल विकल्प भी हैं, जहां गोभी को उबलते तेल के साथ डाला जाता है ताकि यह मसालों की सभी सुगंधों से लथपथ हो, मुझे कोरियाई संस्करण याद आया। हाल ही में, वह अधिक से अधिक सभी पर मोहित हो गया है।
अक्सर हम सौकरकूट (सब्जियों पर जुल्म करते हैं और वे नमक के साथ कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए खड़े रहते हैं), और हम कहते हैं कि हमने इसे अचार बनाया। व्यक्तिगत रूप से, मुझे लगता है कि यहाँ, इसका अभ्यस्त कौन है। लेकिन, हालांकि, सभी समान, संरक्षण सफेद बिलेट को मीठा बनाता है और खट्टेपन की गंध नहीं करता है। सामान्य तौर पर, कितने लोगों की इतनी राय है।
किसी भी मामले में, अचार गोभी का रहस्य अचार में है। इसे सही तरीके से कैसे पकाना है और इसे कब भरना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिए गए इस चरण-दर-चरण निर्देश को पढ़ें।
हमें आवश्यकता होगी:
- किसी भी प्रकार की गोभी
- गाजर - 2 पीसी।
2 लीटर पानी के लिए नमकीन:
- दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच
- नमक - 4 टेबल स्पून
- सिरका 9% -10% - 16 बड़े चम्मच
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- काली मिर्च - 6 पीसी।
चरण:
1. शुरुआती मैरिनेड बनाएं, पानी में उबाल लें, नमक, चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। जब यह उबल जाए तो इसमें सिरका डालें, उबाल लें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
2. गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। इन दोनों सब्जियों को एक बाउल में मिला लें।
3. और जार को बुकमार्क करना शुरू कर दें। इसे थोड़े प्रयास से करें, टैम्प। फिर ठंडा किया हुआ मैरिनेड बहुत किनारे तक डालें।
4. वर्कपीस को कसकर और भली भांति बंद करके स्क्रू करें, 8 घंटे के बाद आप इसे आजमा सकते हैं। यह काफी लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में या जहां यह ठंडा होता है और प्रकाश तक पहुंच नहीं होती है, संग्रहीत किया जाता है।
फ़ूड जार में अचार गोभी की सरल रेसिपी
पर चलते हैं। सच कहूं तो मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि गोभी का अचार बनाना या डिब्बाबंद करना एक जिम्मेदार मामला है। आखिरकार, आप इतने सारे स्वाद बना सकते हैं कि आप हर बार नई उत्कृष्ट कृतियों का प्रयास करेंगे।
यह रेसिपी फास्ट और बहुत टेस्टी की कैटेगरी से है, क्योंकि यहां की गोभी को एक लीटर जार में रखा जाता है और 24 घंटे के बाद आप इसे ट्राई कर सकते हैं।
क्या तुम्हें पता था? मूल स्वाद के लिए, आप धनिया और पिसी काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, और सिरका के बजाय - साइट्रिक एसिड।
खैर, अगर आप ऐसे मसालों के दोस्त नहीं हैं, तो नीचे दिए गए नोट को पढ़ें, इसमें आपको अन्य पत्तों के साथ गोभी की रेसिपी मिलेगी, जैसे कि सेब या बीट्स। निश्चित रूप से इन सभी सरल खाना पकाने के तरीकों को आजमाने की सलाह देते हैं। और अपना एक और केवल चुनें। लेकिन मुझे लगता है कि यह खास रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। क्या ऐसा है? अपनी संक्षिप्त समीक्षा लिखें, अपनी राय दें।
हमें आवश्यकता होगी:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम
- लहसुन - 3 लौंग
- धनिये के दाने - 0.5 बड़े चम्मच
- गाजर - 1 पीसी।
- बे पत्ती - एक दो टुकड़े।
मैरिनेड के लिए:
- मोटा सेंधा नमक - 1 बड़ा चम्मच
- रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।
- दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
- पानी - 0.5 लीटर
चरण:
1. गोभी को धोकर शुरू करें, और फिर इसे एक सुपर ग्रेटर पर काट लें, जो आसानी से इस कार्य का सामना कर सकता है। आमतौर पर ऐसे उपकरण किसी भी घर में मिल जाते हैं। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें, आपको सब्जियों से शेविंग मिलती है। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या रसोई के चाकू से बारीक काट लें। इन सभी को एक बाउल में मिला लें और अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ लें और सजातीय होने तक मिलाएँ।
2. इसके बाद, इस तरह की सब्जी की तैयारी के साथ एक लीटर जार भरें, और यह द्रव्यमान पर थोड़ा दबाकर किया जाना चाहिए। दाहिनी ओर दबाएं। 2-3 सेमी के अंतराल के बाद, धनिया के बीज (आपको उन्हें पीसने की आवश्यकता नहीं है), फिर गाजर के साथ गोभी आदि डालें। एक बार सब कुछ रखे जाने के बाद, ऊपर से काली मिर्च डालें और अजमोद डालें।
3. अब आपको गरमा गरम नमकीन बनाना है. उबलते पानी में नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और तब तक उबालें जब तक कि सामग्री घुल न जाए। साइट्रिक एसिड डालने के बाद। यह दो मायने में भंग हो जाएगा। बंद करें और जार को बहुत ऊपर तक भरने के लिए चलाएं।
4. जैसा कि आप देख सकते हैं, अनाज सतह पर थोड़ा तैर सकता है, जैसा कि होना चाहिए, अचार उन्हें उठाएगा। एक प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और घर पर एक गर्म स्थान पर आराम करने के लिए छोड़ दें, लेकिन एक दिन के लिए धूप में नहीं। 12-16 घंटे में सभी का इलाज कर इलाज संभव है।
5. लेकिन, वास्तव में, यह पुराना और अद्भुत नुस्खा कहता है कि 24 घंटे के लिए इस तरह के आकर्षण का सामना करना आवश्यक है, और फिर इसे वनस्पति तेल से पानी पिलाकर खाएं।
सलाह! अगर आपको लगता है कि बहुत सारा मैरिनेड है, तो आप इसे अपने हाथों या चम्मच से धीरे से निचोड़ सकते हैं, और फिर इसे तेल से फ्लेवर कर सकते हैं।
जारों में सर्दियों के लिए मसालेदार झटपट पत्ता गोभी
जैसा कि वादा किया गया था, एक अद्भुत नुस्खा जो आपको स्वाद में नई संवेदना देगा, क्योंकि यह विशेष रूप से सेमेरिंको किस्म के खट्टे सेब के साथ तैयार किया जाता है। यह इनमें है कि बहुत अधिक एसिड होता है और वे केवल कैनिंग प्रक्रिया को गति देंगे। किसने सोचा होगा, लेकिन ऐसा है।
अच्छा विचार! और यहां विनेगर एसेंस की जगह ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस लिया जाता है। कमाल निकलता है! एक कोशिश के काबिल और इस विकल्प को कभी न बदलें।
ऐसी तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण नियम नमक का अनुपात है, क्योंकि अंतिम परिणाम उन पर निर्भर करेगा। थाली में बहुत अधिक नमक लें, थोड़ा सा लें, आम तौर पर खट्टा हो जाएं और संरचना में नरम और ढीले हों। मुख्य बात एक खस्ता बनावट प्राप्त करना है। इसलिए, आमतौर पर 100 ग्राम नमक पर 5 किलो गोभी डाली जाती है।
पीढ़ी से पीढ़ी तक इस विकल्प को पारित करें, इसे अपने पसंदीदा और अद्वितीय में से एक बनने दें। सफलता मिले।
हमें आवश्यकता होगी:
1, 2 और 3 लीटर के डिब्बे के लिए:
- नमक - 2-3 बड़े चम्मच। मैं
- पानी - 250 मिली
- सफेद गोभी पर दिखाया गया कोई भी गोभी - 2 किलो
- सेब सेमेरिंको - 2 किलो
- नींबू - 1 पीसी।
- धनिया - वैकल्पिक
- काली मिर्च - 10 पीसी।
- गाजर - 2 किलो
चरण:
1. सब्जियां और फल, जैसा कि आप देख सकते हैं, समान अनुपात में उपयोग किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है। बेशक, यदि आप एक बड़ा बैच बनाने का निर्णय लेते हैं, तो एक ग्रेटर लें, मैन्युअल रूप से यह बहुत थका देने वाला होगा।
याद रखें, पत्तागोभी से ऊपर के सारे पत्ते निकाल देने चाहिए और उनका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, नहीं तो आप सारा काम बर्बाद कर देंगे।
2. सभी कटे हुए उत्पादों को अपने हाथों से और काली मिर्च को अपने तरीके से मिलाएं। फिर धनिया डालें। लेकिन एक नींबू का रस और नमक मिलाकर पानी में मिला लें तो ऐसा बूंदा-बांदी खट्टा अचार मिलता है. इसे सब्जी के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
3. फिर साफ बाँझ जार लें और उनके साथ तैयार मिश्रण को कसकर दबाएं। और सबसे अंत में पत्तागोभी के पूरे पत्ते ठीक ऊपर बिछा दें। लंबे समय तक भंडारण के लिए नायलॉन के ढक्कन के साथ कवर करें और तहखाने में कम करें। अगर आप आज इसे आजमाना चाहते हैं, तो 24 घंटे गर्मी में प्रतीक्षा करें, और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!
कोरियाई मसाला टुकड़ों के साथ डिब्बाबंद गोभी
इस कहानी के लेखक ने इस क्षुधावर्धक को बम कहा है। वास्तव में, यदि आपने अभी तक इस आकर्षण की कोशिश नहीं की है, तो आप स्पष्ट रूप से इस विषय में नहीं हैं। आखिरकार, यह अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट है, और इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा। मसालेदार व्यंजनों के सभी पेटू के लिए समर्पित, वैसे, इस सिद्धांत के अनुसार, आप कर सकते हैं, और यहां तक कि।
इस काम के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद घटकों की आवश्यकता होगी। कोरियाई सलाद के लिए मसाला के बारे में मत भूलना, यह निश्चित रूप से इसके साथ बेहतर होगा। इसे लगभग 1 छोटा चम्मच लें
लेकिन निम्नलिखित अचार के लिए:
शिमला मिर्च के साथ अचार गोभी - एक जार में बहुत स्वादिष्ट
मुझे लगता है कि जब शरद ऋतु यार्ड में होती है, तो हम कुछ भी करने के लिए तैयार होते हैं ताकि सब्जियां बर्बाद न हों और हम सोचने और सोचने लगे। और फिर सभी प्रकार के विचार आते हैं, जैसे कि एक साथ कई घटकों को एक साथ कैसे जोड़ा जाए। क्यों नहीं। देखें कि गोभी और गाजर के साथ मीठी बेल मिर्च से क्या एक उत्तम और सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक निकला। स्वास्थ्य पर संकट!
अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ पूरक करें, और किसी दावत में भी परोसें
हमें आवश्यकता होगी:
चरण:
1. सभी सब्जियों को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। शिमला मिर्च को कोर और डंठल से हटा दें, गाजर को छील लें। और सभी सब्जियों को पतले डंडे में काट लें। वैसे, आप गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।
2. अब मैरिनेड का ख्याल रखें। पानी में नमक और चीनी घोलें, फिर वेजिटेबल रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। इस मिश्रण को सक्रिय उबलने के लिए लाएं, सिरका में डालें।
3. अब सभी सब्जियों को अपने हाथों से एक बाउल में गूंद लें।
4. फिर सब्जी के द्रव्यमान को एक साफ जार में स्थानांतरित करें। और इसे टाइट करने के लिए हल्का टैंप करें। 1.5 लीटर लेट्यूस निकला। हर बाउल के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। प्लास्टिक के ढक्कन पर रखें और ठंडा करें, फिर फ्रिज में बीच की शेल्फ पर रखें।
एक और युक्ति! ऐसी तैयारी कल से करना सबसे अच्छा है, और सुबह आप इसका स्वाद ले सकते हैं।
4. यह बहुत सुंदर निकला, और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह व्यंजन रसदार और सुगंधित है। आपके परिवार के सदस्य निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे। बॉन एपेतीत!
कोरियाई मसालेदार गोभी
हर कोई जानता है कि कुछ साल पहले, और शायद दशकों तक, गोभी को उबालना या अचार बनाना बहुत मुश्किल और समय लेने वाला था। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, कुछ भी स्थिर नहीं है। पहले, लोग सब्जियों को टब या बैरल में काटते थे। और अब सब कुछ बहुत आसान हो गया है। मुझे नहीं पता कि कौन है, लेकिन शायद एक स्मार्ट शेफ इतनी असाधारण सेवा के साथ आया ताकि किसी तरह भीड़ के बीच खड़ा हो सके। खैर, हमने इस अनुभव को लिया और अपनाया।
किसने सोचा होगा, लेकिन यह विशेष कोरियाई नुस्खा रूसियों के बीच सबसे अच्छे और पसंदीदा में से एक बन जाएगा। क्योंकि लगभग सभी को मसालेदार खाना बहुत पसंद होता है। आखिरकार, वे सभी भूख बढ़ाते हैं और ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं।
हमें आवश्यकता होगी:
चरण:
1. गोभी को वेजिटेबल कटर से काट लें। और इसमें सीधे नमक और चीनी डालें। इसे अपने हाथों से तब तक दबाना शुरू करें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए।
कोरियाई गाजर के लिए गाजर को एक विशेष ग्रेटर के माध्यम से चलाएं। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। हलचल।
2. एक पैन में वनस्पति तेल को हल्का धुंआ आने तक गर्म करें। फिर यहां पिसी हुई लाल मिर्च और हरा धनिया डालें, चम्मच से मिला लें। और 5-10 सेकंड के लिए इसे छेदने दें।
3. फिर इस तेल को गाजर के ऊपर डालें। एक चम्मच के साथ हिलाओ। और गोभी में ऐसी गाजर और सिरका मिलाएं। हलचल।
4. एक प्लेट से ढककर प्रेस करें और गर्म कमरे में 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर फ्रिज में स्टोर करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!
5. ऐसी यम्मी निकली। उम्मीद है कि आपको भी यह पसंद है। आनंद लेना!
खस्ता और रसदार ठंडा अचार गोभी
जैसा कि आप देख सकते हैं, पिछली अधिकांश व्यंजनों में गोभी के लिए गर्म अचार का इस्तेमाल किया गया था, लेकिन इसमें हम ठंडा का उपयोग करेंगे। इसका परिणाम भी स्वादिष्ट होता है, थोड़े से तीखेपन के साथ, और इसमें लहसुन का स्वाद भी होता है।
हमें आवश्यकता होगी:
चरण:
1. सबसे पहले मैरिनेड बनाएं, आधा लीटर पानी लेकर एक सॉस पैन में रखें, फिर करीब 5 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक और दो तेज पत्ते लें। आकर्षक नोटों के लिए, लौंग और दो प्रकार की काली मिर्च, एलस्पाइस और काली मटर भी डालें। इस पोशन को उबालें और 5 मिनट तक पकाएं।
2. गोभी को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस या कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छिलके वाली लहसुन की कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ मिलाएं।
अगर पत्ता गोभी चबाती है, तो इसे अपने हाथों से तब तक याद रखें जब तक कि रस न निकल जाए।
3. अब गोभी को सीधे मैरिनेड के साथ बाउल में डालें और मिलाएँ। प्रेस लगाकर लगभग 30 मिनट के लिए इसी स्थिति में खड़े रहने दें समय बीत जाने के बाद, सब्जियां बैठ जाएंगी, जैसा कि होना चाहिए। भंडारण के लिए, आप इसे एक जार में स्थानांतरित कर सकते हैं या इसे सॉस पैन में स्टोर कर सकते हैं।
4. आप पहले से ही 1 घंटा खा सकते हैं, लेकिन 1 दिन इंतजार करना बेहतर है। हरे प्याज से सजाएं। यहाँ एक ऐसा विटामिन स्नैक है जो मध्यम रूप से मीठा और खट्टा निकला। एक अच्छा अनुभव लो!
एक लोहे के ढक्कन के नीचे अचार गोभी - सर्दियों के लिए सबसे अच्छा नुस्खा
क्या आप एक साधारण नुस्खा से परिचित होना चाहेंगे? फिर यह आपके सामने है, मैं इसे बिल्कुल प्रदर्शित करना चाहता हूं, क्योंकि यहां आपको गोभी को घंटों तक पतली छीलन में काटने की जरूरत नहीं है। और यह एक चाकू का उपयोग करने के लिए पर्याप्त होगा, क्योंकि सब्जी को टुकड़ों में काट दिया जाएगा।
यह बेहतरीन ऐपेटाइज़र आपकी हॉलिडे टेबल में विविधता लाने और सभी को विस्मित करने में आपकी मदद करेगा। इसके अलावा, इसे आसानी से जार में पैक किया जा सकता है, और सर्दियों में आप इसे बाहर निकालकर आजमा सकते हैं।
सर्दियों में, आप स्पष्ट रूप से इस सलाद को कानों से नहीं खींच सकते। आह हा। तो, काम पर लग जाओ।
हमें आवश्यकता होगी:
4 डिब्बे 3 एल के लिए:
- गोभी का सिर - एक जार के लिए पर्याप्त
- लहसुन - सिर
- बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 3-4 पीसी।
- गाजर - 3-4 पीसी।
2 लीटर अचार के लिए:
- पानी - 2 लीटर
- सिरका 9% - 125 मिली
- बे पत्ती - 3-4 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
- नमक - 4 टेबल स्पून
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- ऑलस्पाइस - 5 पीसी।
- लौंग - 6 पीसी।
चरण:
1. गोभी को मनमाने टुकड़ों में सावधानी से काट लें ताकि वे आराम से तीन लीटर जार में फिट हो जाएं। गाजर किसी भी तरह से, हलकों या लाठी, साथ ही साथ भूसे में काटा जा सकता है। बल्गेरियाई काली मिर्च बारीक कटी नहीं है, लेकिन आधा में काटा जाता है। लहसुन को छीलकर हलकों में काट लें।
क्या तुम्हें पता था? गर्म मिर्च और सेब एक असामान्य नोट लाएंगे।
इस प्रकार, यादृच्छिक क्रम में, सभी सब्जियों को बाँझ जार में फेंक दें।
2. एक अचार बनाएं, पहले से उबलते पानी में एक गिलास दानेदार चीनी और नमक डालें, हिलाएं। लौंग, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें, 9% सिरका डालें और उबालें। पैन को तुरंत बंद कर दें और इस नमकीन को जार के सबसे ऊपर डालें।
3. एक विशेष कुंजी के तहत धातु के कवर के साथ बंद करें। रिक्त स्थान को 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें, और फिर उन्हें भंडारण के लिए एक कोठरी या ठंडे कमरे में रख दें।
बीट्स और लहसुन के साथ मसालेदार मीठी गोभी
मैं यह भी चाहता हूं कि आप अपने संग्रह में चुकंदर के साथ अचार बनाने का ऐसा दिलचस्प और असामान्य संस्करण शामिल करें। आखिरकार, यह वह सब्जी है जो एक असामान्य स्वाद देती है, और ऐपेटाइज़र को और भी सुंदर बनाती है। आखिर पत्ता गोभी बन जाती है और बैंगनी हो जाती है। और गाजर इस डिश को मीठा बना देगी। सामान्य तौर पर, पेटू अभी भी वही है।
वास्तव में, यह नुस्खा जॉर्जियाई व्यंजनों को संदर्भित करता है। अधिक विस्तार से, हम अगली बार एक अलग लेख में विचार करेंगे। और अब मैं इसे सेवा में लेने का प्रस्ताव करता हूं।
हमें आवश्यकता होगी:
1 लीटर जार के लिए:
- छोटे बीट - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 0.7 किग्रा
- दरदरा पिसा हुआ टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच
- पानी - 750 मिली
- प्याज - 1 सिर
- लहसुन - 10 लौंग
- पिसी लाल मिर्च - एक चुटकी
आप 2 और 3 लीटर का जार ले सकते हैं, फिर सामग्री को सही अनुपात में बढ़ा सकते हैं
चरण:
1. चुकंदर और गाजर को छीलकर, पानी में धो लें। फिर सब कुछ, चुकंदर को प्याज के साथ आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को धूप में काटना बेहतर है।
2. पत्तागोभी को किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. फिर 1 लीटर जार में ढेर करना शुरू करें, और आपको इसे परतों में करने की आवश्यकता है। गोभी, बीट्स, गोभी फिर से और अंतिम परत - गाजर के बाद, सबसे नीचे प्याज डालें।
3. अब ऊपर से एक बड़ी स्लाइड के साथ एक बड़ा चम्मच नमक डालें, साथ ही एक चुटकी लाल मिर्च डालें और उसमें सादा पानी भरें, पहले से उबालकर 40 डिग्री तक ठंडा करें।
एक केप्रोन कवर पर रखें और 3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। और फिर एक नमूना लें, सज्जनों। बस भव्य लग रहा है।
सर्दियों के लिए गोभी का सलाद - खीरे के साथ नुस्खा "अपनी उंगलियां चाटें"
क्या आप एक सब्जी युगल या तिकड़ी बनाना चाहते हैं? तो क्यों न तुरंत एक जार में टमाटर, खीरा और पत्ता गोभी मिलाएं। यह बहुत अच्छा लगेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, बहुत, बहुत स्वादिष्ट।
यह दिलचस्प है! हमारे पूर्वजों ने गोभी को तीसरी रोटी कहा था। तो आइए परंपरा को न तोड़ें।
इस तरह के सलाद को लोकप्रिय रूप से क्यूबन कहा जाता है, दशकों से इसका वास्तव में परीक्षण किया गया है। और वैसे, इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि यह बिना स्टरलाइज़ेशन और बिना लहसुन के तैयार किया जाता है।
हमें आवश्यकता होगी:
5 लीटर के लिए - सब्जियां 1 से 1 तक, अर्थात्:
- गाजर - 1 किलो
- टमाटर - 1 किलो
- पत्ता गोभी - 1 किलो
- शिमला मिर्च - 1 किलो
- प्याज - 0.5 किलो
- नमक - 1.5 टेबल स्पून
- चीनी - 110 ग्राम
- सिरका 9% - 150 मिली
- काली मिर्च - 18 पीसी।
- बे पत्ती - 8 पीसी।
चरण:
1. खीरा और टमाटर को पानी में धो लें, और फिर टुकड़ों में काट लें, जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है।
2. पत्तागोभी को काट लें और उसमें तुरंत चीनी और फिर नमक (कुल का आधा) डालें। रस निकलने तक हाथों से गूंदना शुरू करें।
प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें, लेकिन गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में मिला लें और उसमें सूरजमुखी का तेल, चीनी और नमक डालें। हलचल। इसके बाद तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। + 50 मिली सिरका। लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं।
3. सलाद को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। एक घंटे में आपको रस दिखाई देगा। आप पहले से ही उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, अगर आप इसे सर्दियों के लिए कर रहे हैं, तो पूरे मिश्रण को मध्यम आँच पर उबाल लें और 8 मिनट तक पकाएँ। फिर बचा हुआ सिरका 100 मिली डालें और 1 मिनट तक पकाते रहें।
5. पलकों को मोड़ें। ढक्कन के साथ दूसरी तरफ पलटें, फर कोट पर रखें और जार को ठंडा होने दें, और 24 घंटे के बाद उन्हें तहखाने में ले जाएं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई अतिरिक्त गर्मी उपचार नहीं किया गया था, परिणाम निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। आनंद लेना!
सर्दियों के लिए गाजर के साथ मसालेदार गोभी के रोल
खैर, और एक और शरद ऋतु अनन्य, ये गोभी के रोल हैं या आप इसे जो चाहें कह सकते हैं, रोल। कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन पेटू अवास्तविक रूप से सुंदर दिखता है, इसे किसी भी समारोह में तैयार नाश्ते के रूप में उपयोग करें। जानिए पूरी जानकारी इस वीडियो में।
यहाँ शरद ऋतु और सर्दियों के सलाद का इतना मामूली चयन आज सामने आया। मैंने आपके लिए गोभी का अचार बनाने की सबसे तेज़ रेसिपी खोजने की कोशिश की। आशा है कि आपको वह मिल गया जिसकी आपको तलाश थी। साइट पर मिलते हैं।
