लीफ लेट्यूस एक मूल्यवान फसल है, जो वसंत से शरद ऋतु तक भाती है। इसमें भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड, कैरोटीन, विटामिन बी 6 होता है, इसलिए साग न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। विभिन्न व्यंजनों में जोड़कर इसे ताजा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेख में सर्दियों के लिए लेट्यूस के पत्तों को कैसे तैयार किया जाए, इसका वर्णन किया गया है।
लाभ
यूनानी वनस्पति उत्पादों को महत्व देते हैं। वे रोजाना और बड़ी मात्रा में सलाद खाते हैं। प्राचीन ग्रीस में, साग को एक चमत्कारी जड़ी बूटी माना जाता था। यह विभिन्न रोगों के उपचार में इसके लाभों के लिए जाना जाता था।
अब संयंत्र कम लोकप्रिय नहीं है। इसके आधार पर, विभिन्न काढ़े तैयार किए जाते हैं जो बहती नाक, एलर्जी को खत्म करते हैं। पेक्टिन की उपस्थिति पेट के अल्सर के निशान की अनुमति देती है। लीफ इनहेलेशन मांग में हैं। जो लोग अपने वजन को नियंत्रित करते हैं, ऐसे साग का सेवन किसी भी मात्रा में और किसी भी समय किया जा सकता है, क्योंकि इससे कमर पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
लैक्टुसीन की उपस्थिति एक शांत प्रभाव देती है। हरी सब्जियां अनिद्रा में मदद करती हैं। इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ने की जरूरत है। यह बेहतर है कि पत्तियों को न काटें, बल्कि उन्हें अपने हाथों से फाड़ें। यह स्वाद और मूल्यवान घटकों को संरक्षित करेगा। आप न केवल गर्मियों में बल्कि ठंड के मौसम में भी इस पूरक का लाभ उठाना चाहते हैं। यही कारण है कि बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि सर्दियों के लिए सलाद पत्ता कैसे तैयार किया जाए।
पसंद
मुख्य चयन मानदंड उत्पाद की ताजगी है। हमें उसका रूप देखने की जरूरत है। पत्तियां मुरझानी नहीं चाहिए, और तनों पर बलगम की अनुपस्थिति महत्वपूर्ण है। पैकेज आमतौर पर साग की समाप्ति तिथि का संकेत देते हैं, जिस पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए।
विभिन्न सलाद, कॉकटेल, स्मूदी के लिए खस्ता पत्ते सबसे अच्छे माने जाते हैं। वे सैंडविच, सैंडविच, पुलाव, स्टॉज, पाट सजाते हैं। लेट्यूस के साथ टमाटर, खीरा, मूली के ताजा स्लाइस उत्सव की मेज पर सुंदर लगते हैं।
ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन सर्दियों के लिए लेट्यूस के पत्तों की कटाई से आप मूल्यवान घटकों को बचा सकते हैं यदि आप सिद्ध तरीकों का उपयोग करते हैं। उन्हें ठीक से इकट्ठा करना और तैयार करना महत्वपूर्ण है।
संग्रह
बगीचे में कटाई करते समय, विचार करने के लिए कई नियम हैं:
- लेट्यूस को जड़ों से तोड़ा जाना चाहिए, और फिर एक कंटेनर में एक ईमानदार स्थिति में रखा जाना चाहिए। एक हवादार बॉक्स करेगा।
- संग्रह सुबह-सुबह, ओस सूख जाने के बाद, जब सूरज चमक रहा हो, करना चाहिए।
- मध्यम आकार के ताजे और मजबूत पत्ते चाहिए।
यदि आप इन नियमों को ध्यान में रखते हैं, तो आप उच्च गुणवत्ता वाले साग को संरक्षित करने में सक्षम होंगे, जिसमें इसके मूल्यवान गुणों को संरक्षित किया जाएगा। प्रत्येक विधि सुविधाजनक है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है।
प्रशिक्षण
इससे पहले कि आप सीखें कि सर्दियों के लिए सलाद पत्ता कैसे तैयार किया जाता है, आपको उन्हें इस प्रक्रिया के लिए तैयार करना चाहिए:
- जड़ों को निकालना आवश्यक है, सभी पत्तियों को कुल्ला, क्योंकि उनके बीच एक स्लग हो सकता है, जिसे हटाया जाना चाहिए, क्योंकि यह उत्पाद की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाता है।
- एक साफ सलाद को फलालैन पर सुखाया जाना चाहिए और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।
यदि साग का प्रयोग नहीं करना हो तो उसकी छोटी-छोटी ढेरियाँ बना लेनी चाहिए। प्रत्येक को गीले वफ़ल तौलिये में लपेटा जाना चाहिए और प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए। रोल को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। पत्तियां 2-3 दिनों तक ताजा रहेंगी। खरीदे गए उत्पाद को उसी तरह से व्यवहार किया जाना चाहिए, केवल यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इसे विक्रेता द्वारा पहले से ही कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। तैयारी के बाद ही आप व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए लेट्यूस की कटाई कर सकते हैं
जमाना
क्या आप सर्दियों के लिए सलाद को फ्रीज कर सकते हैं? यह प्रक्रिया संभव है, इसके अलावा, सभी विटामिन इसके साथ संरक्षित हैं। साफ और सूखी पत्तियों को प्लास्टिक की थैलियों में रखकर फ्रीजर में रखना चाहिए। आप फ़ूड फ़ॉइल और एक प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।
इस विधि का नुकसान यह है कि पत्तियां बनावट में बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए डीफ्रॉस्टिंग के बाद, साग एक गूदेदार द्रव्यमान में बदल सकता है। लेकिन ऐसे व्यंजन हैं जिनमें सलाद को जमे हुए रखा जा सकता है। ये हैं ऑमलेट, सूप, वेजिटेबल स्टॉज। उन्हें पकाने के लिए, साग को ठंड से पहले स्ट्रिप्स में काटकर एक कंटेनर में पैक किया जाना चाहिए।
सुखाने
आप सर्दियों के लिए लेट्यूस के पत्ते दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं। व्यंजन आपको मूल्यवान विटामिन बचाने की अनुमति देते हैं जो ठंड के मौसम में बहुत आवश्यक हैं। अन्य सागों की तरह, पत्तियों को विशेष उपकरणों का उपयोग करके सुखाया जा सकता है, या बाहर रखा जा सकता है, धुंध के साथ कवर किया जा सकता है।
युवा साग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पकाने के बाद इसका स्वाद कड़वा नहीं होता है। तैयार उत्पाद को कांच के कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है। सूखे मेवों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। इसका कोई विशेष स्वाद नहीं है, लेकिन विटामिन पूरक के रूप में, उत्पाद अपरिहार्य है। इसका उपयोग काढ़े तैयार करने के लिए भी किया जाता है जो उपचार और कॉस्मेटोलॉजी में मदद करते हैं।
नमकीन बनाना
आप सर्दियों के लिए सलाद पत्ता या अचार का अचार बना सकते हैं। कई गृहिणियां मानती हैं कि यह सबसे स्वादिष्ट तरीका है। इसके लिए लहसुन, सोआ, अजमोद, सिरका का उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए सलाद पत्ता कैसे तैयार करें? ऐसा करने के लिए, अचार तैयार करें। इसमें पानी, नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड और वनस्पति तेल शामिल हैं।
पत्तियों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। प्रत्येक परत को कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़का हुआ गर्म अचार के साथ इलाज किया जाना चाहिए। मटर ऑलस्पाइस और तेज पत्ता स्वाद और सुगंध को बढ़ाने में मदद करेंगे। इस प्रकार का सलाद दमन के तहत पकाया जाता है और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भेजा जाता है। आपको इसे एक महीने तक रखना है।
सलाद को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे सूरजमुखी के तेल में लहसुन के साथ तला जाता है। फिर सुगंधित सिरका मिलाया जाता है और जार को रोल किया जा सकता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए इस विधि की आवश्यकता है।
इस प्रकार, सर्दियों के लिए लेट्यूस के पत्तों की कटाई इनमें से किसी भी तरीके से की जा सकती है। आप उनमें से प्रत्येक को आजमा सकते हैं, और फिर वह चुन सकते हैं जिसे आप सबसे अधिक पसंद करते हैं। इस मामले में, घर पर हमेशा विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त होगा।
स्वादिष्ट डिब्बाबंद सलाद के बिना सर्दियों के मौसम में परिवार के मेनू की कल्पना करना कठिन है। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग सर्दियों के लिए सलाद को सोवियत अतीत का अवशेष मानते हैं, सर्दियों के लिए गर्मियों की सब्जियों से डिब्बाबंद सलाद अभी भी सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे अच्छे, सस्ते और विश्वसनीय तरीकों में से एक है। जार में सर्दियों के लिए विभिन्न आधुनिक सलाद व्यंजन आपको बिना किसी परेशानी के सर्दियों के लिए लगभग कोई भी सलाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। डिब्बाबंदी के मामले में, आधुनिक गृहिणियां हमारी माताओं और दादी-नानी से कहीं अधिक भाग्यशाली हैं।
आखिरकार, हमारे पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर, मिक्सर, मल्टीक्यूकर और ... सर्दियों के लिए सलाद - तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यह चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ विस्तृत व्यंजनों के लिए धन्यवाद है कि सर्दियों के लिए सब्जियों से सलाद का संरक्षण संरक्षण का एक जटिल संस्कार नहीं है, जिसका विज्ञान केवल अभिजात वर्ग द्वारा समझने के लिए दिया जाता है। सर्दियों के लिए सब्जियों का सलाद - तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन एक नौसिखिया परिचारिका और एक उन्नत संरक्षण गुरु दोनों के लिए उपलब्ध हैं।
यदि आप सर्दियों के लिए सलाद के लिए मेरे प्यार को साझा करते हैं, तो मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद और सब्जियों से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए व्यंजनों को लाता हूं - पसंदीदा और समय-परीक्षणित तैयारी जो मैं एक वर्ष से अधिक समय से उपयोग कर रहा हूं। यदि आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद की आवश्यकता है - आप व्यंजनों के साथ अपनी उंगलियां चाटेंगे, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। नीचे प्रस्तुत सर्दियों के लिए सलाद के लगभग सभी व्यंजन नसबंदी के बिना हैं, जो सलाद को समग्र रूप से संरक्षित करने की पूरी प्रक्रिया को बहुत सरल करता है।
और आप सर्दियों के लिए कौन से स्वादिष्ट सलाद तैयार करते हैं? परंपरागत रूप से, मैं आपको टिप्पणियों में अपने शीतकालीन सलाद व्यंजनों को साझा करने के लिए कहता हूं, क्योंकि कैनिंग में आपका अनुभव अन्य साइट आगंतुकों के लिए उपयोगी और दिलचस्प हो सकता है।
सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद
मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट तोरी सलाद बनाने की कोशिश करें। यह तोरी का एक हार्दिक और रसदार क्षुधावर्धक निकला, जिसे सलाद के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या गर्म किया जा सकता है, और फिर आपको गर्मियों की सब्जियों के साथ एक पूर्ण दुबला स्टू मिलता है। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि चावल के साथ यह शीतकालीन तोरी सलाद सरल और सस्ती सामग्री से बिना नसबंदी के तैयार किया जा रहा है। आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए तोरी का सलाद चावल के साथ कैसे बनाया जाता है।
सर्दियों के लिए सलाद "हंटर"
एक मित्र ने मेरे साथ "हंटर" सलाद के लिए नुस्खा साझा किया, और बहुत समय पहले। एक बार मैंने उनसे मिलने के दौरान इस संरक्षण की कोशिश की, और मुझे वास्तव में यह पसंद आया। तो यह खाली एक साल के लिए मेरी पेंट्री में दिखाई देता है और ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ बहुत जल्दी गायब हो जाता है, जब सर्दियों के लिए स्टॉक करने का समय होता है। गोभी, टमाटर, खीरे, प्याज, गाजर और घंटी मिर्च के साथ सर्दियों के लिए "हंटर" सलाद तैयार करना - जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची प्रभावशाली है। लेकिन जाहिर तौर पर यही इसे इतना स्वादिष्ट और दिलचस्प बनाता है। देखें कि कैसे पकाना है।
सर्दियों के लिए गोभी, टमाटर और गाजर के साथ तोरी का सलाद
बिना नसबंदी के गोभी के साथ सर्दियों के लिए तोरी का सलाद पकाना। यह सब्जी क्षुधावर्धक लंबे समय से मेरे परिवार में सफल रहा है और परंपरागत रूप से मेज पर सम्मान के स्थानों में से एक लेता है। इसे पकाना सरल और तेज़ है। यह सभी सब्जियों को काटने, उन्हें एक साथ स्टू करने, निष्फल जार में डालने और एक विशेष मशीन का उपयोग करके रोल करने के लिए पर्याप्त है। देखें कि कैसे पकाना है।
सर्दियों के लिए इस खीरे के सलाद में लहसुन और काली मिर्च एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं, ये ये मसाले हैं जो खीरे को इतना स्वादिष्ट बनाते हैं! मुझे इस रेसिपी में यह भी पसंद है कि यह सर्दियों के लिए स्लाइस में खीरे का सलाद है, न कि हलकों में, उदाहरण के लिए। इतने बड़े कट के साथ, खीरे में एक उज्जवल, समृद्ध स्वाद होता है और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद कैसे पकाने के लिए "पिकेंट", आप देख सकते हैं।
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बैंगन सौते
अगर आपको सर्दियों के लिए सरल और बिना परेशानी के बैंगन की रेसिपी पसंद है, तो सर्दियों के लिए मेरी आज की बैंगन सौते की रेसिपी आपका ध्यान आकर्षित करने लायक है। तली हुई नीली सब्जियों को सर्दियों के लिए संरक्षित करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि भाग छोटा है। और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा: सर्दियों के लिए बैंगन सौतेला बहुत स्वादिष्ट, रसदार निकला, और निश्चित रूप से सर्दियों में आपके घर के मेनू को सजाएगा। इसके अलावा, हम बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तले हुए बैंगन को पकाएंगे, जो सर्दियों के लिए तली हुई नीली सब्जियों की रेसिपी को और भी दिलचस्प और आकर्षक बनाता है। फोटो के साथ पकाने की विधि।
सर्दियों के लिए सब्जी का सलाद "परमोनिखा"
सर्दियों के लिए जौ का सलाद
एक नियम के रूप में, हम सब्जियों से तैयारी करते हैं, लेकिन इस बार मैं आपको एक अधिक संतोषजनक विकल्प प्रदान करना चाहता हूं - सर्दियों के लिए जौ का सलाद। यह एक सार्वभौमिक व्यंजन निकला - यहाँ आपके पास दलिया है, यहाँ आपके पास सब्जियां हैं, आपने सर्दियों में एक जार खोला - और एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है। व्रत रखने वालों को विशेष प्रसन्नता होगी। खैर, बाकी, मुझे यकीन है, मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले इस सलाद को पाकर खुशी होगी। फोटो के साथ देखें रेसिपी।
सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद
सर्दियों के लिए एक नया तोरी सलाद खोज रहे हैं? सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी सलाद को देखना सुनिश्चित करें। इसमें काफी सरल नुस्खा, सस्ती सामग्री, लेकिन उत्कृष्ट स्वाद और बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ तोरी का सलाद कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।
सेम के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो
सर्दियों के लिए काली मिर्च के विभिन्न रिक्त स्थान मेरी पाक नोटबुक में एक विशेष स्थान रखते हैं। और आज मैं आपको अपने पसंदीदा शीतकालीन काली मिर्च व्यंजनों में से एक के साथ पेश करना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए लीचो के प्रशंसकों को यह रेसिपी पसंद आएगी। हम बेल मिर्च के साथ न केवल एक क्लासिक लीचो पकाएंगे, बल्कि सेम के साथ एक लीचो भी बनाएंगे। पूरी जिम्मेदारी के साथ मैं आपसे वादा करता हूं कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो का यह नुस्खा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! बीन्स के साथ शिमला मिर्च से लीचो कैसे पकाएं, देखें।
सब्जियों की सर्दियों के लिए सलाद "सब्जी मौज"
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इस घरेलू नुस्खे के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह सलाद बहुत सुंदर निकला - उज्ज्वल, स्वादिष्ट। दूसरे, यह वास्तव में स्वादिष्ट है - इसमें सभी सामग्री एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। तीसरा, सर्दियों के लिए इस तरह के सब्जी सलाद का नुस्खा काफी आसान है और इसके लिए थकाऊ नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जियों "ताजगी" से सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।
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सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और तीखा तोरी सलाद। यदि आप करते हैं, तो आपको इसका पछतावा नहीं होगा! स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।
सर्दियों के लिए खीरा और शिमला मिर्च का सलाद
सर्दियों के लिए मेरा पसंदीदा सलाद खीरा और शिमला मिर्च है। वह अद्भुत है: उज्ज्वल, सुंदर, बहुत सुंदर। ऐसा सलाद उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा और सप्ताह के दिनों में हमेशा आपकी मदद करेगा। और इसे पकाना आसान और सरल है। …
सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "ग्रीष्मकालीन चमत्कार"
मैं आपको बताना चाहता हूं कि गोभी के साथ सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद कैसे पकाना है। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में सब्जियां होती हैं। यहां आपको रसदार टमाटर, और बेल मिर्च, और प्याज, और गोभी, और खीरे मिलेंगे ... हम आमतौर पर गर्मियों में उनसे ताजा सलाद पकाते हैं, लेकिन सर्दियों में इस तरह के संरक्षण को खोलना संभव होगा। फोटो के साथ पकाने की विधि देखें
सर्दियों के लिए हरा टमाटर का सलाद "वकुस्नोटा"
मुझे बहुत खुशी है कि मेरी वेबसाइट और पेंट्री ने सर्दियों के लिए एक और स्वादिष्ट सलाद के साथ फिर से भर दिया है। जब मैंने पहली बार सलाद बनाया, तो मैंने अगले दिन आधा भाग खा लिया, और मुझे सलाद के एक नए बैच के लिए तत्काल भोजन खरीदना पड़ा। सर्दियों के लिए हरे टमाटर के सलाद की रेसिपी "Vkusnota", आप देख सकते हैं .
सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर
इस नुस्खा के अनुसार, कोरियाई शैली की गाजर ताजा, थोड़ी सख्त और कुरकुरी के रूप में प्राप्त की जाती है। यदि आप इसे संरक्षित नहीं करना चाहते हैं, तो आप केवल 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में सलाद को स्टोर कर सकते हैं। …
सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "क्यूबन"
तैयार करने में आसान और सर्दियों के लिए आपके पसंदीदा बैंगन का बहुत ही स्वादिष्ट सलाद। यदि आप अभी संरक्षित करना शुरू कर रहे हैं, तो यह सलाद नुस्खा है जो आपको चाहिए! …
सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद "शरद ऋतु के रंग"
यदि आपने कभी हरे टमाटर का सलाद नहीं बनाया है, तो तुरंत अपने आप को सुधारें! इस प्रकार की तैयारी मेरे परिवार में सबसे पसंदीदा में से एक है, और सलाद के जार, एक नियम के रूप में, नए साल से पहले समाप्त हो जाते हैं। ….
सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद "दस"
सलाद "टेन" मेरी माँ का पसंदीदा शीतकालीन सब्जी सलाद है। मुझे भी इस सलाद से साधारण अनुपात में प्यार हो गया - आपको सभी सब्जियों के 10 टुकड़े लेने होंगे। तैयारी बहुत सरल है, और स्वाद सभी सर्दियों को प्रसन्न करेगा। किसने कोशिश नहीं की है, मैं आपको खाना पकाने की सलाह देता हूं। …
सर्दियों के लिए बैंगन और बीन्स के साथ सलाद "विशेष"
हर साल, बिना किसी असफलता के, मैं सर्दियों के लिए सेम के साथ बैंगन सलाद के कई जार बंद कर देता हूं। एक बहुत ही स्वादिष्ट परिरक्षण होने के अलावा, यह बहुत संतोषजनक भी है, इसलिए यह न केवल एक क्षुधावर्धक या मांस के अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच होगा जो उपवास करते हैं: वे निश्चित रूप से सर्दियों के लिए सेम के साथ ऐसे नीले रंग पसंद करेंगे। सर्दियों के लिए बैंगन और बीन्स के साथ स्वादिष्ट सलाद कैसे पकाने के लिए "विशेष" देखा जा सकता है
सर्दियों के लिए तोरी सलाद "टेस्चिन जीभ" अगर आपको नुस्खा पसंद आया - सितारों को लगाएं, सोशल नेटवर्क पर नुस्खा साझा करें या पके हुए पकवान की फोटो रिपोर्ट के साथ एक टिप्पणी छोड़ दें। आपकी प्रतिक्रिया मेरे लिए सबसे अच्छा इनाम है !
सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए, विभिन्न प्रकार के उत्पादों से, तस्वीरों के साथ हमारे चरण-दर-चरण व्यंजन आपकी मदद करेंगे। सर्दियों की तैयारियां इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि आपके खाने वाले तो सिर्फ उंगलियां चाटेंगे. अनुभाग में प्रस्तुत विकल्पों में से, सलाद जो बिना नसबंदी के जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं, विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। बैंगन और पेपरिका के मसालेदार सलाद, या सुगंधित लहसुन के साथ तोरी, हरे टमाटर या कोरियाई खीरे के सबसे स्वादिष्ट सलाद उत्सव की दावत के लिए उपयुक्त हैं। भविष्य के लिए इस तरह के सरल घर का बना सलाद सर्दियों में एक अच्छी मदद है, जब कुछ प्राकृतिक उत्पाद और विटामिन होते हैं या आपको जल्दी से टेबल सेट करने की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में, स्वादिष्ट संरक्षण का एक जार, जो हमेशा हाथ में होता है, एक अच्छी मदद है। डिब्बाबंदी के लिए, अनुभवी परिचारिकाएं सिरका, वनस्पति तेल, टमाटर का रस और मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं। सर्दियों के लिए सफलतापूर्वक तैयार किया गया सब्जी का सलाद आपके घर को प्रसन्न करेगा और मेनू में विविधता लाएगा!
तस्वीरों के साथ बेहतरीन सलाद रेसिपी
अंतिम नोट्स
ऐसा कितनी बार होता है कि जब हम किसी झोपड़ी या बगीचे में आते हैं, तो छोटे और पतले ताजे खीरे के बजाय, हमें बड़े बड़े खीरे मिलते हैं। यह लगभग सभी को परेशान करता है, क्योंकि इस तरह के अतिवृद्धि खीरे ताजा बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
देर से शरद ऋतु तक नई फसल की सब्जियों की उपस्थिति से सभी सलाद काटा जा सकता है।
प्रत्येक सलाद किसी भी मांस, मुर्गी या मछली के व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।
सूप, गोभी का सूप या बोर्श में 2-3 बड़े चम्मच सलाद मिलाने से उनका स्वाद बदल जाएगा और पहले पाठ्यक्रम को एक विशेष तीखापन मिलेगा।
1. सलाद "यंग मैन"
उत्पाद:
1. फूलगोभी - 2 किलो।
2. गाजर - 1.8 किग्रा।
3. मीठी मिर्च - 3 किलो।
4. चीनी - 300 जीआर।
5. नमक - 100 जीआर।
6. सिरका 6% - 300 मिली।
सलाद "मोलोडचिक" कैसे पकाने के लिए:
फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उबलते पानी से जलाएं।
काली मिर्च को क्यूब्स, गाजर को तारे के रूप में या अपनी इच्छानुसार काटें।
सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, नमक और चीनी के साथ छिड़के, 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
निकाले गए रस को सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
सब्जी के मिश्रण को जार में फैलाएं, फिलिंग को गर्म करें और जार में डालें।
जार को 12-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
2. सब्जी का सलाद
उत्पाद:
1. गोभी - 5 किलो।
2. अलग-अलग रंगों के प्याज, गाजर और शिमला मिर्च - 1 किलो प्रत्येक।
3. वनस्पति तेल - 0.5 एल।
4. सिरका 6% - 0.5 एल।
5. नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
6. चीनी - 350 जीआर।
सब्जी का सलाद कैसे तैयार करें:
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स, प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
सब कुछ एक बड़े तामचीनी पैन में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
सलाद को तैयार जार में रखें, नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें। सलाद का उपयोग करते समय, किसी भी चीज़ के साथ सीज़न न करें, इसमें सब कुछ है।
3. सलाद "गोल्ड रिजर्व"
उत्पाद:
1. टमाटर - 4 किलो।
2. गाजर - 2 किलो।
3. प्याज - 1 किलो।
4. बीट - 1 किलो।
5. एसिटिक एसेंस 70% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
6. वनस्पति तेल - 0.5 एल।
7. नमकीन स्प्रैट - 2 किलो।
8. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)
9. चीनी - 18 बड़े चम्मच। चम्मच
सलाद "गोल्डन रिजर्व" कैसे पकाने के लिए:
एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें।
बीट्स और गाजर को कद्दूकस कर लें।
प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।
सभी सब्जियों (टमाटर को छोड़कर) को तेल में 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
फिर टमाटर डालकर 2 घंटे तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, स्प्रैट्स, चीनी, सिरका डालें, जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
4. सलाद "तोरी - ठंडा बैरल"
उत्पाद:
1. तोरी - 3 किलो।
2. टमाटर - 1.6 किग्रा.
3. लहसुन - 2 सिर
4. चीनी - 1 कप
5. टेबल सिरका 6% - 1 कप
7. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सलाद कैसे पकाने के लिए "तोरी - ठंडा बैरल":
तोरी को क्यूब्स में काट लें।
1 किलो टमाटर स्लाइस में कटा हुआ
600 ग्राम टमाटर को कद्दूकस कर लें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
सब कुछ (लहसुन को छोड़कर), चीनी, नमक, सिरका और तेल के साथ मिलाएं, 25 मिनट के लिए उबाल लें।
खाना पकाने के अंत में, लहसुन डालें और फिर से मिलाएँ।
सलाद को 0.5-लीटर जार में रखें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जमना।
5. सलाद "पूरी दुनिया के लिए दावत"
उत्पाद:
1. खुली तोरी - 3 किलो।
2. बेल मिर्च - 4 पीसी।
3. लहसुन - 100 जीआर।
4. टमाटर का पेस्ट - 360 जीआर।
5. चीनी - 1 कप
6. वनस्पति तेल - 1 कप
7. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
8. पिसी हुई लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
9. पानी - 1 लीटर
विश्व सलाद के लिए दावत कैसे बनाएं:
एक मांस की चक्की के माध्यम से सब्जियां पास करें।
1 लीटर पानी में टमाटर का पेस्ट पतला करें, चीनी, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें, सब्जियों के साथ मिलाएं और आग लगा दें।
उबलने के क्षण से, 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, 1 चम्मच 70% सिरका डालें।
गर्म सलाद को तैयार जार में रखें और रोल अप करें।
6. तोरी और बीन्स का सलाद
उत्पाद:
1. तोरी - 3 किलो।
2. हरी बीन्स - 2 किलो।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।
4. साग - 0.5 किग्रा।
5. गरमा गरम काली मिर्च स्वाद के लिए
नमकीन पानी के लिए:
1. पानी - 1.5 लीटर
2. लहसुन - 150 जीआर।
3. सिरका 6% -0.5 लीटर
4. नमक - 150 जीआर।
5. चीनी - 250 जीआर।
6. वनस्पति तेल - 350 जीआर।
तोरी और बीन्स का सलाद कैसे बनाएं:
सब्जियों को दरदरा काट लें और उबलते हुए नमकीन पानी में डालें।
30 मिनट तक उबालें, जार में डालें और रोल अप करें।
7. बैंगन का सलाद
उत्पाद:
1. बैंगन - 2 किलो।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.5 किलो।
3. टमाटर - 1.5 किग्रा।
4. प्याज - 1 किलो।
5. लहसुन - 200 जीआर।
6. साग (अजमोद, सीताफल)
7. वनस्पति तेल - 250 जीआर।
8. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
9. एसिटिक एसेंस 70% - 1 चम्मच
बैंगन का सलाद कैसे बनाएं:
बैंगन और बल्गेरियाई काली मिर्च लंबाई में रिबन में काटते हैं।
टमाटर को छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से गुजरें।
साग काट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक, वनस्पति तेल और सिरका एसेंस (वैकल्पिक) डालें।
30-40 मिनट तक पकाएं, तैयार जार में रखें और रोल अप करें।
8. बैंगन सलाद "पहियों के साथ"
उत्पाद:
1. बैंगन - 1.5 किग्रा।
2. प्याज - 500 जीआर।
3. गाजर - 500 जीआर।
4. टमाटर - 1 किलो। (इसके बजाय, आप 500 ग्राम लाल टमाटर, 500 ग्राम मीठी मिर्च और 2 बड़े एंटोनोव सेब ले सकते हैं)
5. सूरजमुखी का तेल - 1.5 कप
6. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
7. चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
8. उबले चावल - 1 कप
बैंगन का सलाद "पहियों के साथ" कैसे पकाने के लिए:
बैंगन को धो लें, उबलते पानी से जलाएं, छीलें, 2 सेंटीमीटर मोटे पहियों में काट लें।
नमक के साथ छिड़कें और कड़वाहट को छोड़ने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
निचोड़ें, सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, टमाटर, काली मिर्च और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें।
वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनें, सॉस पैन में डालें।
टमाटर, मिर्च, सेब, बैंगन के पहिये डालें, बचा हुआ तेल डालें।
सब्जियों को उबाल लें, नमक, चीनी डालें और 40-45 मिनट तक पकने दें।
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले चावल डालें। तैयार जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
9. सलाद "मेरे नीले वाले"
उत्पाद:
1. बैंगन - 5 किलो।
2. गोभी - 1.5 किलो।
3. गाजर - 0.5 किग्रा।
4. लहसुन - 200 जीआर।
5. सिरका 6% -250 जीआर।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी।
7. गरमा गरम काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
सलाद "मेरे नीले वाले" कैसे पकाने के लिए:
बैंगन को पूरा उबाल लें, ठंडा करें और छल्ले में काट लें।
गोभी को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
लहसुन को बारीक काट लें। कड़वी और बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सब्जियों को मिलाएं, सिरका डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
हर 15 मिनट में एक घंटे के लिए हिलाएं।
फिर तैयार जार में मोड़ें और स्क्रू या नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें।
फ़्रिज में रखे रहें।
10. सलाद "यरलाश"
उत्पाद:
1. बैंगन - 10 पीसी।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी
3. प्याज - 10 पीसी।
4. लहसुन - 5 लौंग
5. टमाटर - 10 पीसी।
6. गरमा गरम मिर्च - 1 फली
7. चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
8. नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
9. गंधहीन सूरजमुखी तेल - 200 मिली।
येरलाश सलाद कैसे पकाएं:
बैंगन छीलें नहीं, 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें, नमकीन पानी में डालें।
उबाल आने दें और पानी निथार लें। बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, कड़वा - छल्ले में, लहसुन काट लें।
टमाटर काट लें। सभी सब्जियां मिलाएं, नमक, चीनी, मक्खन डालें और 40 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, 1 चम्मच 70% सिरका एसेंस डालें।
द्रव्यमान को तैयार जार में डालें और बिना नसबंदी के रोल करें।
जार को गर्म करें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
11. लुज़्यांस्की में सलाद
उत्पाद:
1. लाल टमाटर -1 किलो।
2. खीरा - 1 किलो।
3. प्याज - 1 किलो।
4. सूरजमुखी का तेल - 300 जीआर।
5. टमाटर सॉस - 250 जीआर।
6. स्वादानुसार नमक
लुज़्यांस्की सलाद कैसे पकाने के लिए:
एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर, खीरे और प्याज पास करें, सॉस पैन में डालें।
तेल और टमाटर सॉस में डालें। 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
स्वादानुसार नमक और उबाल आने के लिए 5-10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
जार में डालें, आप इसे रोल कर सकते हैं, या आप इसे नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें।
उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 6 आधा लीटर जार निकलते हैं।
सलाद को साइड डिश में जोड़ा जा सकता है, पिज्जा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में जाना जाता है।
12. सलाद "गर्मी की खुशी"
उत्पाद:
1. मीठी मिर्च - 5 किलो। 4-6 टुकड़ों में काट लें,
2. गाजर - 15 पीसी।
3. टमाटर - 3 किलो।
4. लहसुन - 2 सिर
5. अजमोद - 1 गुच्छा
6. वनस्पति तेल - 0.5 लीटर
7. चीनी - 1 कप
जॉय ऑफ समर सलाद कैसे पकाएं:
मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से 3 किलो टमाटर पास करें।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें या टमाटर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, अजमोद को बारीक काट लें।
सब कुछ एक बड़े कटोरे में डालें, वनस्पति तेल, चीनी, स्वादानुसार नमक डालें, आग लगा दें और उबाल आने के क्षण से 40-50 मिनट तक पकाएँ।
गर्म सलाद को तैयार जार में रखें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। लपेटें और लगभग 7-8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
13. सलाद "क्यूबन"
उत्पाद:
1. मीठी मिर्च - 5 किलो।
2. पके टमाटर - 2.5 किग्रा.
3. लहसुन - 300 जीआर।
4. वनस्पति तेल - 300 मिली।
5. नमक - 100 जीआर।
6. चीनी - 200 जीआर।
7. सिरका 70% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
8. अजमोद - 100 जीआर।
9. स्वादानुसार काली मिर्च
सलाद "कुबन" कैसे पकाने के लिए:
मीठी मिर्च को धोइये, 3-4 टुकड़ों में काट लीजिये.
एक चौड़े कटोरे में, कटा हुआ अजमोद और लहसुन, गर्म मिर्च, कटा हुआ टमाटर डालें, नमक, चीनी डालें और तेल डालें।
आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं।
मीठी मिर्च के स्लाइस को उबलते द्रव्यमान में डुबोएं, सिरका डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
गर्म होने पर, सलाद को तैयार जार में फैलाएं और रोल अप करें।
14. सलाद "पूरा बगीचा"
उत्पाद:
3 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1. छोटे खीरे - 8 पीसी।
2. ब्राउन टमाटर - 3 पीसी।
3. धनुष - 2 पीसी।
4. लहसुन - 4 लौंग
5. अजमोद जड़, अजवाइन डंठल, पतली सहिजन जड़, सोआ छाता, मीठी मिर्च की 2-3 फली।
6. गोभी
भरने के लिए: 1.5 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चीनी के बड़े चम्मच।
पूरे बगीचे का सलाद कैसे बनाएं:
गोभी को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक जार में डालें, गोभी के साथ अंतराल भरें।
जार को भरने के साथ भरें और 85 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
5 बड़े चम्मच डालें। 9% सिरका के चम्मच।
रोल अप करें, पलट दें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
