मुगल मुगल खाना पकाने की विधि। कॉन्यैक के साथ उबले अंडे से मोगुल-मोगुल। मोगुल-मोगुल: प्रोटीन रेसिपी

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  यह व्यंजन लंबे समय से जाना जाता है। 19वीं शताब्दी में, हर सुबह एक युवा नौकरानी अपनी मालकिन को एक गिलास पीटा अंडे की जर्दी लाती थी। अंडे का छिलका कैसे बनाया जाता है यह किसी भी कुलीन परिवार में जाना जाता था। दरअसल, किंवदंतियों में से एक के अनुसार, युवा पोलिश सौंदर्य काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोक ने इस विनम्रता को फैशनेबल बना दिया। यद्यपि पकवान की उत्पत्ति और इसके नाम के अर्थ दोनों के कई संस्करण हैं।

  

  उपयोगी मुगल-मोगुल क्या है

  यदि अंडे के अंडे के आविष्कार का श्रेय या तो पोलिश काउंटेस को दिया जाता है, या एक जर्मन पाक विशेषज्ञ, या एक यहूदी बधिर को दिया जाता है, तो कोई भी पीटा अंडे की जर्दी के लाभकारी गुणों पर विवाद नहीं करेगा। वे अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। निम्नलिखित रोगों और विकृति के उपचार में मोगुल-मोगुल का सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा:

  स्वरयंत्र और ब्रांकाई की सूजन;

  लंबे समय तक लगातार खांसी;

  गले की सूजन;

  हृदय रोग;

  ऑन्कोलॉजिकल समस्याएं।

  

  मोगुल-मोगुल एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है। इसी समय, कुपोषित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, मिठाई के घटक वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। मुगल-मोगुल का उपयोग इसमें योगदान देता है:

  हड्डियों को मजबूत बनाना;

  दृष्टि में सुधार;

  दाँत तामचीनी की स्थिति में सुधार;

  नाखूनों को मजबूत बनाना;

  बालों की स्थिति में सुधार।

  यदि पकवान बटेर अंडे से तैयार किया जाता है, तो शरीर के लिए मिठाई के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है।

  

  अंडे के लिए अंडे कैसे तैयार करें

  शरीर के लिए अंडे के छिलके के सभी लाभों के साथ, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि अंडे से एलर्जी वाले लोगों, मधुमेह रोगियों और पाचन तंत्र और रक्त वाहिकाओं के कुछ रोगों से पीड़ित लोगों को इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। लेकिन, गर्मी उपचार के बिना अंडे का सेवन करने वाले सभी लोगों के लिए एक सामान्य खतरा है - साल्मोनेलोसिस। साल्मोनेला बासी अंडों में विकसित होता है और आंतों में बहुत अप्रिय गड़बड़ी पैदा कर सकता है।

  इस बीमारी को रोकने के लिए, इन आवश्यकताओं का पालन करें:

  1. अंडे का छिलका (नुस्खा कोई फर्क नहीं पड़ता) बनाने के लिए, अंडे सेने के 7 दिनों के भीतर अंडे का उपयोग करें। हालांकि निर्माता 30-90 दिन की शेल्फ लाइफ गारंटी दे सकता है, ध्यान रखें कि यह तले हुए अंडे, तले हुए अंडे और उबले अंडे जैसे व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है। अंडे के लिए, हालांकि, साथ ही प्रोटीन क्रीम के लिए, आपको सात दिन के अंडे आहार लेने की जरूरत है।

  2. यह देखने के लिए बारीकी से देखें कि क्या अंडे की अखंडता टूट गई है। यदि संदेह है, तो उस अंडे को एक तरफ रख दें।

  3. अंडे का छिलका पकाने से पहले, बहते पानी के नीचे अंडों को अच्छी तरह से धो लें। आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं - पहले अंडे को 1-2% घोल में भिगोया जाता है, और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है।

  4. पकवान का सेवन ताजा करना चाहिए। 30 मिनट से अधिक समय तक स्टोर न करें।

  सभी आवश्यकताओं का पालन करें, और आप सुरक्षित रूप से कच्चे अंडे से व्यंजन बना सकते हैं।

  मुगल व्यंजनों

  

  एक क्लासिक नुस्खा है: 1 चिकन जर्दी के लिए, आपको दानेदार चीनी के तीन चम्मच (शीर्ष के बिना) लेने की जरूरत है और एक सजातीय झागदार मिश्रण प्राप्त होने तक रगड़ें। आप जर्दी को एक गिलास में एक चम्मच के साथ पीस सकते हैं, या आप अपने जीवन को आसान बना सकते हैं और इसे मिक्सर में कर सकते हैं।

  

  इस व्यंजन को तैयार करने के विकल्प हैं, जिनका सेवन वयस्क और बच्चे दोनों कर सकते हैं।

  1. दूध मुगल। 1 चिकन जर्दी के लिए हम 3 चम्मच चीनी लेते हैं, थोड़ा नमक और वैनिलिन मिलाते हैं, हराते हैं। 150 मिलीलीटर ताजा दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

  

  2. मोगुल-मोगुल फलों के रस के साथ। जर्दी, चीनी मारो, अनुपात समान हैं। 0.5 कप स्ट्रॉबेरी, सेब, अनार, करंट, संतरा, खूबानी या चेरी का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आधा लीटर ताजा ठंडा दूध डालें, मिक्सर से फेंटें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें, परिणामस्वरूप मिश्रण को उनमें डालें।

  

  3. अंडे का छिलका शहद और नींबू के रस के साथ। एक अंडे को मिक्सर में, 0.5 लीटर ठंडा ताजा दूध, 6 बड़े चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच नींबू या संतरे का रस फेंटें। अगर हम डिश को मिठाई के रूप में परोसते हैं, तो बहुत ठंडे रूप में। यदि गले का इलाज करना आवश्यक हो, तो हम ठंडे दूध को गर्म दूध से बदल देते हैं, और कॉकटेल को ही गर्म कर लेते हैं।

  

  4. कोको के साथ अंडे का छिलका। जर्दी को चीनी के साथ रगड़ें। वहां कोको के साथ मक्खन डालें, मक्खन को पहले से नरम करें और कोको के साथ मिलाएँ। शराबी मोटी द्रव्यमान तक सभी अवयवों को मिलाएं।

  

  5. जामुन के साथ मुगल-मोगुल। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, गोरों को एक झागदार झाग में फेंटें, नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या करंट मिलाएं और मिलाएं।

  और यह नुस्खा एक आरामदायक पारिवारिक नाश्ते के लिए और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। चार की एक कंपनी के लिए कॉफी के साथ मुगल-मोगुल इस तरह तैयार किया जाता है। एक अंडे का सफेद भाग फेंटें, और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। आइए ग्राउंड कॉफी बनाएं और दूध को गर्म करें। कॉफी कप में दूध डालें, उसके ऊपर कॉफी, फिर जर्दी और उस पर व्हीप्ड प्रोटीन डालें। हम नहीं मिलाते।

  शराब के साथ मुगल

  शराब के साथ मुगल-मोगुल औपचारिक पार्टी के लिए उपयुक्त है, वयस्कों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कई रेसिपी हैं।

  1. एक चुटकी नमक और दूध (200 मिली) के साथ अंडा (1 पीसी), वाइन (1 बड़ा चम्मच) को फेंटें।

  2. अंडे की जर्दी को चीनी (3 चम्मच) के साथ फेंटें, एक चुटकी नमक और दूध (200 मिली) के साथ वाइन (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। हमने अच्छा हराया।

  3. अंडे की जर्दी को चीनी (3 चम्मच) के साथ फेंटें, एक चुटकी नमक और जामुन या फलों का रस (¼ कप), दूध (1 बड़ा चम्मच) और कॉन्यैक (¼ कप) मिलाएं। हमने अच्छा हराया।

  

  4. मिक्सर में दूध और वोदका (प्रत्येक में 100 ग्राम), अंडा, शहद (3 बड़े चम्मच) और दो बड़े चम्मच साइट्रस का रस (1 बड़ा चम्मच) डालें। हमने अच्छा हराया।

  5. शराब के साथ जर्दी, क्रीम, चीनी की चाशनी और बर्फ को मिक्सर - रम, वाइन, कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की में फेंटें।

  6. कॉन्यैक को पीटा जर्दी में मिलाया जाता है और पानी के स्नान में डाल दिया जाता है। आँच को थोड़ा हटा दें, वेनिला और व्हीप्ड क्रीम डालें।

  

  एगनोग को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, जायफल, व्हीप्ड अंडे की सफेदी या क्रीम से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

डॉ. आइबोलिट की कहानी बचपन से ही हर कोई जानता है, जिन्होंने जानवरों का इलाज किया और "अंडे, अंडे के छिलके के साथ राज किया"। बचपन में इन शब्दों को किसी न किसी औषधि का नाम माना जाता था... है, पर यही औषधि और मीठी मिठाई है। जो लोग मिठाई की रेसिपी से परिचित नहीं हैं उन्हें इसे सीखना चाहिए। तो आइए बात करते हैं अंडे और चीनी से अंडे का छिलका कैसे बनाया जाता है और हम इसके लिए एक नुस्खा देंगे, हम अंडे के फायदे और इसके संभावित नुकसान के बारे में बात करेंगे।

इस व्यंजन को तैयार करने के कई विकल्प हैं, जो पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। इस तरह की मिठाई का आविष्कार या तो जर्मनी में किया गया था ... दूसरों का मानना ​​​​है कि पोलैंड या इंग्लैंड में, एक संस्करण भी है कि बेलारूस में एक निश्चित गोगेल ने इस तरह से अपने गले का इलाज किया, क्योंकि वह जानता था कि अंडे तथाकथित आवाज स्नायुबंधन को बहाल करने में मदद करते हैं। .

अच्छाइयों के उपयोगी गुण

मिठाई में अंडे शामिल हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। इनमें विभिन्न खनिज यौगिक होते हैं: फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, इसके अलावा, वसा, प्रोटीन, विटामिन ए, डी, बी होते हैं। जर्दी में लेसिथिन होता है, यह रक्त के लिए अच्छा होता है वाहिकाओं और हृदय, इसके अलावा, यह यकृत, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है, और मस्तिष्क के कामकाज को भी सामान्य करता है।

यह मीठी मिठाई सर्दी से निपटने में मदद करती है, आवाज के नुकसान के लिए प्रभावी है, और मुखर डोरियों को मजबूत करती है। इसके अलावा, यह बालों और नाखूनों के कार्य में सुधार करता है, और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। मोगुल-मोगुल तथाकथित तगड़े लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि ऐसी मिठाई प्रोटीन से भरपूर होती है। यह उत्पाद बहुत अधिक कैलोरी वाला है, एक सौ ग्राम में 300 किलो कैलोरी मौजूद है, यह कम वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

मुगलो से नुकसान

बेशक, मधुमेह वाले लोगों के लिए इस तरह के उत्पाद का उपयोग करने से मना किया जाता है, क्योंकि रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा। जिगर की बीमारी के मामले में, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली की बिगड़ा गतिविधि के साथ अंडा मिठाई खाने से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

इस मिठाई को खाने से एक और मुख्य खतरा अंडे में साल्मोनेला बैक्टीरिया की संभावित उपस्थिति में है। इस संबंध में, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और खोल दरार और क्षति के बिना संपूर्ण होना चाहिए, अन्यथा आप साल्मोनेलोसिस से संक्रमित हो सकते हैं, जो काफी मुश्किल है।

एक क्लासिक रेसिपी, एग्नॉग मोगुल कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए, आपको दो चिकन अंडे चाहिए। इस मामले में, प्रोटीन से जर्दी को ध्यान से अलग करें। इसके बाद, अंडे की जर्दी को व्हिस्क से फेंटें, या आप एक पारंपरिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। अंडे के द्रव्यमान के तथाकथित चाबुक की प्रक्रिया में, स्वाद के लिए धीरे-धीरे दानेदार चीनी के छोटे हिस्से जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

व्हिप करने के बाद, तैयार मिश्रण आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा। उसके बाद, अंडे की सफेदी को भी चीनी के साथ फेंटा जाता है। जब सब कुछ व्हीप्ड हो जाता है, तो प्रोटीन फोम को सावधानीपूर्वक योलक्स में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद सब कुछ मिलाया जाता है और तैयार मिठाई परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

मुगल-मोगुल - फल के साथ नुस्खा

इस अंडे की मिठाई का फल संस्करण सामान्य सामग्री (चिकन अंडे, नमक, दूध, चीनी, नट्स, फलों की प्यूरी) से बनाया जाता है। यह विनम्रता निम्नानुसार तैयार की जानी चाहिए। दो जर्दी में एक चुटकी नमक और तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

उसके बाद, द्रव्यमान में एक सौ ग्राम फलों की प्यूरी डाली जाती है, या आप गूदे के साथ रस का उपयोग कर सकते हैं। फिर इस मिश्रण में आधा लीटर दूध मिलाया जाता है। तैयार मीठे कॉकटेल को सुंदर कंटेनरों में डाला जाता है, और व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान सावधानी से शीर्ष पर फैलाया जाता है, जिसे शीर्ष पर विभिन्न कटे हुए नट्स के साथ छिड़का जाता है।

शहद के साथ अंडे का छिलका कैसे बनाएं

शहद के साथ ऐसी मिठाई ब्रोंकाइटिस के लिए, वायरल रोगों के लिए, सर्दी के लिए उपयोगी होगी। प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए इस तरह के कॉकटेल का उपयोग करना काफी प्रभावी है।

मिठाई तैयार करने के लिए, जर्दी को शहद से पीटा जाना चाहिए। आमतौर पर, दो चिकन यॉल्क्स के लिए पांच चम्मच सुगंधित शहद की आवश्यकता होगी। द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटने के बाद, गिलास में गर्म दूध डाला जाता है, और आप थोड़ा सा खट्टे का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसके बाद द्रव्यमान को फिर से मिक्सर से पीटा जाता है।

इसके बाद प्रोटीन को मिक्सर में फेंट कर गाढ़ा झाग तैयार किया जाता है। उसके बाद, जर्दी-दूध का मिश्रण इसमें एक पतली धारा में डाला जाता है। शहद और अंडे की मिठाई खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

अंडे का मोगुल "एडवोकेट" कैसे पकाने के लिए

इस प्रकार के अंडे में अल्कोहल की थोड़ी मात्रा होती है, नुस्खा का आविष्कार नीदरलैंड में किया गया था। जैसा कि अन्य मामलों में, एक छोटी चुटकी नमक के साथ जर्दी को फेंटकर और चीनी डालकर ऐसी मिठाई तैयार करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें पीटा जाने के बाद, आपको अंडे के मिश्रण में कॉन्यैक जोड़ने की जरूरत है, इसके अलावा, वाइन, व्हिस्की, साथ ही रम या ब्रांडी करेंगे।

उसके बाद, इस मिश्रण को तथाकथित पानी के स्नान में रखा जाता है और मिठाई को दस मिनट तक उबाला जाता है। मिठाई को अच्छी गुणवत्ता का बनाने के लिए, इस मिश्रण को लगातार हिलाते रहना और इसे उबलने से रोकना महत्वपूर्ण है। बहुत अंत में, थोड़ी मात्रा में वैनिलिन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। फिर तथाकथित मिठाई के बर्तन में अच्छी तरह से गर्म मिश्रण डालना चाहिए। ऊपर से, आप द्रव्यमान को व्हीप्ड गिलहरी से सजा सकते हैं। अन्य विकल्पों के विपरीत, इस अंडे को मिठाई चम्मच के साथ खाया जाता है, और नशे में नहीं, क्योंकि इसकी स्थिरता काफी मोटी होगी।

पके हुए अंडे का छिलका

इस असामान्य मोगुल को तैयार करने के लिए, आपको 4 बड़े चम्मच, 120 ग्राम मक्खन, कोको - 3 बड़े चम्मच की मात्रा में छह जर्दी, चीनी की आवश्यकता होगी। चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह से मारो, ध्यान से पिघला हुआ ठंडा मक्खन, साथ ही कोको जोड़ें। हर कोई अच्छा धड़कता है।

अगला, तैयार मिश्रण को छोटे सांचों में डाला जाता है, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जहां गर्म पानी डाला जाता है ताकि सांचे दो सेंटीमीटर पानी में डूब जाएं। फिर उन्हें पंद्रह मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है, जिसे 150 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।

निष्कर्ष

पका हुआ गोगोल मोगुल एक मिठाई और एक प्रभावी दवा दोनों हो सकता है।

मोगुल-मोगुल एक मिठाई और मादक पेय दोनों है, और गले में खराश और सर्दी के लिए एक उपाय है। इसके पोषण मूल्य, उपचार गुणों और सुखद स्वाद के लिए भी इसकी प्रशंसा की जाती है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार अंडे का छिलका पकाने के लिए, चीनी के साथ यॉल्क्स को पीस लें।

यॉल्क्स के चमकने के बाद, मिश्रण में कुचले हुए जामुन या फल मिलाएं, जिसे चाहें तो रस से बदला जा सकता है। फिर व्हीप्ड को स्थिर चोटियों पर डालें और धीरे से द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं।

आप अंडे में अल्कोहल (वाइन, रम, कॉन्यैक), शहद, कोको, मक्खन या नींबू जैसी सामग्री भी मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं:

• एक गहरे कंटेनर में एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ अंडे को पकाना सबसे सुविधाजनक है।
• मोगुल-मोगुल को कॉकटेल ग्लास या क्रीमर में सबसे अच्छा परोसा जाता है।
• चूंकि अंडे का छिलका कच्चे अंडे से तैयार किया जाता है, इसलिए उनकी पसंद पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। साल्मोनेला संदूषण से बचने के लिए केवल ताजे अंडे चुनें। साथ ही, जहर या बीमारी से बचाव के लिए अंडों को तोड़ने से पहले अच्छी तरह धो लें।

मुगल-मोगुल के उपयोगी गुण:

• मुखर डोरियों के कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• मुखर डोरियों को मजबूत करें;
• गले में खराश और सर्दी पर इसका चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है;
• खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• भूख को जल्दी तृप्त करता है।

शराब के साथ मुगल नुस्खा

मिश्रण:अंडा - 1 पीसी, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, शराब - 2 बड़े चम्मच, नमक - एक चुटकी, दूध - 150 मिली, जायफल।

खाना पकाने की विधि:अंडे को फेंटें, उसमें चीनी, नमक और वाइन मिलाएं। उसके बाद, ध्यान से उबला हुआ दूध डालें और सब कुछ मिलाएँ। मिश्रण को छान लें और स्वादानुसार जायफल डालें। परोसने से पहले मोगुल को अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़कें।

रूबर्ब के साथ अंडे का छिलका पकाने की विधि

मिश्रण:अंडा - 2 पीसी, नमक - स्वाद के लिए, दूध - 2 कप, चीनी - 3 बड़े चम्मच, उबला हुआ पानी - 0.5 कप, रूबर्ब का रस - 150 मिली, जायफल।

खाना पकाने की विधि:गोरों को जर्दी से अलग करें। एक स्थिर फोम तक - चिकनी, प्रोटीन तक जर्दी मारो। जर्दी में रस, चीनी और नमक डालें, ठंडे दूध में डालें, पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को धीरे से प्रोटीन में डालें और मिलाएँ। परोसते समय अंडे को मेवे से सजाएं।

बच्चों के लिए अंडे का छिलका ठीक करने की विधि

मिश्रण: 2 अंडे, 15 ग्राम चीनी, 100 ग्राम कोको, 10 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:गोरों को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी को मैश करें, कोको और मक्खन जोड़ें। एक मिक्सर के साथ गोरों को शराबी होने तक फेंटें और यॉल्क्स के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक कप में डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

मुगल-मोगुल पेय आज हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। पेय में सबसे महत्वपूर्ण चीज चिकन अंडे की उपस्थिति है। अन्य सभी सामग्री रसोइए की कल्पना और प्राथमिकताएं हैं। हालांकि, अंडे का छिलका बनाने का एक क्लासिक नुस्खा है, जो अन्य सभी प्रकारों के लिए एक रूपरेखा के रूप में कार्य करता है।

मोगुल-मोगुल को आमतौर पर पीने की सलाह दी जाती है जब आवाज गायब हो जाती है, या गले में दर्द होता है। इस हीलिंग चमत्कारी उपाय में चीनी के साथ व्हीप्ड साधारण यॉल्क्स होते हैं। यह न केवल मुखर डोरियों की बहाली में मदद करता है, बल्कि एनजाइना और गंभीर खांसी के उपचार में भी मदद करता है। लेकिन मुगल-मोगुल कैसे पकाएं ताकि यह न केवल एक दवा हो, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई भी हो?

आइए देखें कि मुगल कैसे बनाया जाता है!

हाँ, हाँ, आपने नहीं सुना, यह शराबी है! यह पेय कई प्रतिष्ठानों में बहुत आम है। लेकिन सबसे बढ़कर, महिलाएं इसे पसंद करती हैं, क्योंकि यह बहुत प्यारी और आकर्षक होती है। घर पर ही एल्कोहलिक एगनोग कैसे बनाएं?

• अंडा - 5 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप;
• ब्रांडी (व्हिस्की) - 1 गिलास;
• रम - 0.5 कप;
• दूध - 2 कप;
• क्रीम - 2 कप;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• कसा हुआ जायफल - सजावट के लिए;
• दालचीनी - 1 पीसी ।;
• वनीला।

अंडे का छिलका तैयार करने के लिए, अंडे लें और गोरों को यॉल्क्स से अलग करें। सफेद झाग बनाने के लिए यॉल्क्स को फेंटें और धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। हराते रहें, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे व्हिस्की, रम, दूध और आधा क्रीम डालें। एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें। बची हुई क्रीम, पिसी चीनी डालें और द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक फेंटें। एल्कोहलिक एगनोग को लम्बे गिलासों में डालें और कसा हुआ जायफल और एक दालचीनी स्टिक से सजाएँ।

यदि अचानक आपका बच्चा बीमार हो जाता है और उसके गले में खराश हो जाती है, और उसे दवा पसंद नहीं है, तो बच्चों के उपचार के लिए एक नुस्खा बचाव में आएगा।

बेबी एगनोग तैयार करने के लिए, हम अंडे लेते हैं, प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करते हैं और यॉल्क्स को चीनी के साथ पीसते हैं। फिर कोको और थोड़ा मक्खन डालें। सभी चीजों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि फूला हुआ झाग न बन जाए और एक कप में डालें।

क्लासिक बैंगन - नुस्खा

• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• क्रीम, जायफल - सजावट के लिए।

गोरों को गोरों से अलग करें। हम रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट के लिए प्रोटीन निकालते हैं, और जर्दी में नमक, चीनी मिलाते हैं और मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटते हैं। द्रव्यमान लगभग 2 गुना बढ़ जाना चाहिए। हम फ्रिज से ठंडा प्रोटीन निकालते हैं, चीनी, नमक डालते हैं और झाग बनने तक फेंटते हैं। फिर अंडे को गिलास में डालें, प्रोटीन के साथ धीरे से पीटा हुआ यॉल्क्स मिलाएं, और यदि वांछित हो, तो क्रीम और जायफल से सजाएं।

दूध के साथ कॉफी अंडे

एक मिक्सर के साथ प्रोटीन मारो, और एक कांटा के साथ जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। गिलास के नीचे गर्म दूध डालें, फिर थोड़ी सी पिसी हुई कॉफी डालें, ऊपर की जर्दी और बीच में प्रोटीन डालें। आपको अंडे को बिना हिलाए दूध के साथ पीना है।

जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, नमक और किसी भी फलों का रस मिलाएं। हम बिना रुके सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर ठंडा दूध और व्हीप्ड प्रोटीन फोम डालें। इस तरह के कॉकटेल को एक स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जा सकता है।

मोगुल-मोगुल एक मिठाई है, जिसके मुख्य घटक चीनी के साथ पीटा हुआ अंडा है। वाइन, वैनिलिन, शहद, फल और बेरी के रस के साथ इस पेय के कई रूप हैं। अक्सर सर्दी और आवाज की हानि के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मुगल-मोगुल अंडे की जर्दी, सफेद (या पूरे अंडे से), चीनी, मैश किए हुए जामुन या फल, या उनसे रस से तैयार किया जाता है। कुछ व्यंजनों में दूध या वाइन मिलाया जाता है। पोलिश व्यंजनों की क्लासिक रेसिपी के अनुसार, जर्दी को पहले चीनी के साथ पिसा हुआ सफेद किया जाता है, जिसके बाद पिसे हुए फल या जामुन, या उनसे रस मिलाया जाता है, फिर गोरों को झाग में फेंटा जाता है और द्रव्यमान को तब तक गूंधा जाता है जब तक कि यह सजातीय न हो जाए। कॉन्यैक, नींबू, वाइन और जूस अंडे के अंडे में एडिटिव्स के रूप में काम कर सकते हैं।

कुछ अंडे का छिलका रेसिपी:
* 1 अंडे को 1 बड़ा चम्मच से फेंटें। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल शराब और थोड़ा नमक। इन सबको अच्छी तरह मिला लें, इसमें 150 मिलीलीटर उबला हुआ दूध डालें और छान लें। स्वाद के आधार पर, आप वाइन के बजाय थोड़ा कसा हुआ जायफल डाल सकते हैं;
* 1 अंडे की जर्दी को 1 बड़े चम्मच से फेंटें। एल चीनी, थोड़ा नमक, 2 बड़े चम्मच डालें। एल शराब और 2/3 बड़े चम्मच। दूध। यह सब मिलाएं, छान लें और व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिलाएं। सेवा करने से पहले हिलाओ;
* 1 जर्दी को 1 बड़े चम्मच के साथ पीस लें। एल चीनी, थोड़ा नमक डालें, 150 मिलीलीटर दूध में डालें, फिर से मिलाएँ और छान लें;
* यॉल्क्स को 3 बड़े चम्मच के साथ नींबू-पीले रंग के मोटे द्रव्यमान में हरा दें। एल दानेदार चीनी, और प्रोटीन - खड़ी झाग में।
2/3 बड़े चम्मच पीटा यॉल्क्स में डालें। रसभरी का रस, एक चुटकी नमक डालें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। ठंडा दूध, 1/2 बड़ा चम्मच। ठंडा उबला हुआ पानी और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें। परोसने से पहले जायफल छिड़कें।

सबसे आसान नुस्खा: एक दो अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर सुबह खाली पेट दो चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन आजकल मोगुल-मोगुल काफी व्यापक हो गया है, और इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

शहद, नींबू और संतरे के रस से एलर्जी न होने पर, गले में दर्द होने पर शहद का अंडा भी बहुत मदद करता है। तो, जर्दी को हरा दें, दो गिलास गर्म दूध और छह बड़े चम्मच शहद डालें, फिर दो बड़े चम्मच संतरे या नींबू का रस, यह सब थोड़ा गर्म करने और चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ने की जरूरत है; खाली पेट लिया।

चुकोवस्की की परियों की कहानी में ऐबोलिट द्वारा बच्चों के अंडे भी तैयार किए गए थे, और एक भी बच्चा इस विनम्रता को मना नहीं करेगा। और अगर आपका गला कर्कश है या गले में खराश हो गई है, तो यह पेय उन बच्चों के लिए सिर्फ एक जीवनरक्षक बन जाएगा, जिन्हें दवाएं पसंद नहीं हैं। बस कृपया, इसे अपने बच्चे को देते समय, याद रखें कि क्या आपके बच्चे को अंडे की जर्दी से एलर्जी है। यदि नहीं, तो उसे यह विनम्रता देने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: चिकित्सीय प्रभाव के अलावा, कॉकटेल बच्चे को खुश करेगा, और यदि आप उसे कुकीज़ और एक अच्छी सोने की कहानी भी देते हैं, तो बीमारी पूरी तरह से बिना पीछे देखे भाग जाएगी .
तैयार करने के लिए, चीनी के साथ जर्दी पीसें, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ा कोको जोड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह से हरा दें।

फलों के अंडे का रस (चेरी, सेब, अनार, करंट, संतरा, खूबानी) मिलाकर तैयार किया जा सकता है। एक मिक्सर के साथ दो जर्दी मारो, एक चुटकी नमक, तीन बड़े चम्मच चीनी और आधा गिलास रस डालें, फिर भी हिलाते रहें, दो गिलास ठंडा दूध और आधा गिलास बर्फ का पानी डालें, फिर एक खड़ी फोम में व्हीप्ड प्रोटीन डालें और कद्दूकस किए हुए मेवों के साथ छिड़के। तो हमारे पास एक कॉकटेल है जिसे आप एक स्ट्रॉ के माध्यम से पी सकते हैं।

मोगुल-मोगुल "पोलिश में" नींबू के रस की बूंदों के साथ स्ट्रॉबेरी या रसभरी को मिलाकर तैयार किया जाता है। सबसे पहले, जर्दी को चीनी से पोंछ लें, और गोरों को एक शराबी फोम में हरा दें। पोलिश में, इस कॉकटेल का नाम "कोगेल-मोगेल" जैसा लगता है।

कॉफी मुगल चार कॉफी कप के लिए एक अंडे की दर से तैयार किया जाता है। एक मिक्सर के साथ प्रोटीन मारो, और जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। कप के नीचे गर्म दूध डालें, और फिर ताज़ी पीसा पिसी हुई कॉफी, ऊपर से थोड़ी जर्दी डालें, और फिर बीच में प्रोटीन डालें। उसी समय, आपको इस पेय को बिना हिलाए एक कप से पीना होगा।
बार में परोसा जाने वाला एल्कोहलिक अंडेगॉग आगंतुकों की आधी महिलाओं के लिए अधिक लक्षित होता है, क्योंकि यह बहुत मीठा होता है, लेकिन मुझे लगता है कि मीठे दाँत वाले पुरुष भी इसे पसंद करेंगे। इसे तैयार करने के लिए, जर्दी, क्रीम, चीनी की चाशनी, बर्फ को रम (वाइन, कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की) के साथ मिलाएं, फिर छान लें और जायफल के टुकड़ों के साथ एक लंबे गिलास में परोसें।

मुगल-मुगल "डच में" को "वकील" कहा जाता है, और इसे निम्नानुसार कॉन्यैक के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। सबसे पहले, जर्दी को नमक और चीनी से तब तक पीटा जाता है जब तक कि नींबू के रंग का गाढ़ा मिश्रण न बन जाए, फिर कॉन्यैक मिलाया जाता है और इस द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखा जाता है। कॉकटेल कम गर्मी पर तैयार किया जाता है, धीरे से हिलाते हुए, मुख्य बात यह है कि ज़्यादा गरम न करें, पेय गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। पानी के स्नान से निकालने के बाद, आपको वेनिला जोड़ने की जरूरत है, और फिर क्रीम की "टोपी" बनाएं। और इस प्रकार, कॉकटेल एक मिठाई में बदल जाता है जो नशे में नहीं है, बल्कि एक चम्मच से खाया जाता है।

इस कॉकटेल के जन्म का इतिहास काफी दिलचस्पी का है। इसका नाम लो जर्मन एक्सप्रेशन कुडेल-मुडेल से आया है। ऐसा माना जाता है कि अंडे का आविष्कार कन्फेक्शनर मैनफ्रेड केकेनबाउर द्वारा डिब्बाबंद मिठाई पर प्रयोगों के दौरान किया गया था, और एक प्रसिद्ध खाद्य चिंता ने इसके बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए डेढ़ मिलियन अंकों के लिए पेटेंट प्राप्त किया था।

लेकिन, इतिहास में गहराई से जाने पर, आप यह जान सकते हैं कि एक किंवदंती है जो कहती है कि सौ साल से भी पहले इस पेय का आविष्कार मोगिलेव के आराधनालय गोगेल के कैंटर द्वारा किया गया था, जिन्होंने आवाज के नुकसान के कारण अपनी नौकरी खो दी थी। एक उपाय की तलाश में जो उनकी आवाज को बहाल कर सके, गोगेल एक नुस्खा के साथ आए जो इस प्रकार था: "एक टेस्टिकल पनीर लें और इसे मग में डालें, रोटी, नमक और हिलाएं।"

प्राचीन नुस्खा ने आज मसालों का एक मीठा रंग और गंध प्राप्त कर लिया है, और आप किसी भी अवसर के लिए एक कॉकटेल तैयार कर सकते हैं, और मेरी इच्छा है कि आप अपनी आवाज कभी न खोएं, और इस कॉकटेल को केवल मेनू में विविधता लाने और खुश करने के लिए पीएं।