L'un des plus célèbres et délices disponibles le caviar rouge a été laissé pendant de nombreuses années. Traditionnellement acheté pour Table du nouvel an et à Shrovetide. Afin de ne pas se mettre dans le pétrin, de nombreuses femmes au foyer préfèrent prendre du caviar au poids. Tout est visible contrairement à la nourriture en conserve dans une boîte de conserve. Cependant, la question se pose de savoir comment garder votre mets préféré frais plus longtemps. Dans un récipient en plastique, ce n'est pas si facile à réaliser.
Comment choisir le caviar rouge
Tout d'abord, vous devez vous assurer que le caviar initialement acheté est frais et naturel. Ceci est particulièrement important s'il est acheté au poids. Très souvent, des vendeurs peu scrupuleux y mélangent un substitut, essaient de vendre du caviar de mauvaise qualité ou un produit franchement pourri. Cela est particulièrement vrai sur les marchés.
Il est important de rappeler qu'en Russie centrale, le jeu rouge au poids est plutôt une exception à la règle. Mais dans les zones côtières plus que la norme.
Afin de ne pas tomber dans le piège des escrocs, il est conseillé d'acheter du caviar rouge dans des lieux familiers. Le plus souvent, le caviar au poids est vendu dans les pêcheries, dans les zones portuaires et dans les usines de transformation du poisson. Cela est dû au fait que la délicatesse délicate ne peut être conservée que réfrigérée et qu'elle ne tolère pas du tout les températures extrêmes et les longs transports. Le caviar rouge de nombreux poissons est transformé directement en mer et est déjà livré au port conditionné en conserve.
Cependant, même lors de l'achat de caviar dans une industrie de la pêche, vous pouvez tomber sur un faux pur et simple. S'il s'agit d'un produit authentique, les œufs auront la forme ronde correcte avec un diamètre d'environ 5 à 7 mm. Au centre de chacun devrait être de petits points noirs (embryon).
Une odeur de poisson caractéristique se dégage du caviar, alors qu'il n'y a pas d'excès d'humidité. Les œufs sont bien séparés les uns des autres, pas froissés. Si vous retournez le pot, vous devez faire un effort pour que le caviar tombe. Lorsqu'ils sont fissurés, les œufs éclatent, contrairement à l'imitation.
Un produit authentique est accompagné d'un certificat de qualité, qu'un vendeur consciencieux fournira à la première demande de l'acheteur. De plus, le caviar rouge est certifié selon GOST.
Si possible, il est préférable de choisir une friandise qui répond pleinement à toutes ses exigences. Si le marché refuse de fournir un certificat sous quelque prétexte que ce soit, il est conseillé de refuser d'acheter. C'est très probablement un faux.
S'il n'y a aucune confiance dans la qualité du caviar en vrac, il est préférable de choisir une friandise dans son emballage d'origine pour l'achat. Traditionnellement, il s'agit d'une boîte de conserve. Il peut y être conservé jusqu'à 1 an. Il vaut la peine de lire attentivement l'étiquette.
Il est souhaitable que la composition ne contienne que du caviar, du sel et aucun conservateur. Faites également attention à l'endroit où il a été emballé. Il est souhaitable de privilégier celui qui a été entièrement fabriqué près de la mer.
Le caviar rouge est un produit délicat et supporte mal le transport.
Cependant, après ouverture, le caviar doit être immédiatement transféré dans un autre récipient : un bocal en verre ou un récipient en plastique. Au contact de l'air, le métal s'oxyde, ce qui peut altérer le goût et l'aspect du caviar rouge. Vous ne pouvez le conserver qu'au réfrigérateur. Et juste quelques jours. Ne tardez pas à utiliser le caviar rouge. Sinon, il y a un risque qu'il finisse à la poubelle.
Sur une note! Le meilleur récipient pour conserver le caviar rouge est un bocal en verre avec un couvercle hermétique.
Si une délicatesse capricieuse est un invité fréquent sur table de vacances Il est préférable d'en obtenir un. Vous pouvez l'acheter dans une quincaillerie qui vend des conteneurs pour les produits en vrac.
Que faut-il conserver le caviar rouge
Lors du stockage du caviar rouge dans pot en plastique il existe des astuces qui aideront à garder la délicatesse fraîche pendant longtemps. Tout d'abord, vous devez examiner attentivement le choix des plats. Il doit être sec, propre et hermétiquement fermé. Il est préférable que le couvercle soit muni d'un joint. L'excès d'air entraîne une détérioration rapide du produit.
Le contenant doit être préparé avant d'y mettre du caviar rouge :
- Pour ce faire, il est aspergé d'eau bouillante salée (saumure). Pour ce faire, préparez une saumure forte. Pour 1 litre d'eau, mettez 3-4 cuillères à soupe de sel de table ou de sel marin.
- Portez l'eau à ébullition et versez la solution obtenue sur tous les plats en plastique, y compris le couvercle.
- Séchez-le ensuite soigneusement avec une serviette en papier. Ce n'est que maintenant que vous pouvez transférer le caviar rouge dans le récipient.
Une autre façon d'obtenir une étanchéité est d'ajouter un peu d'huile végétale. Pour ce faire, vous devez en graisser les parois du pot avec une fine couche, étaler le caviar et verser 2-3 cuillères à soupe supplémentaires sur le dessus.
L'huile à la surface des œufs forme une fine pellicule qui empêche l'oxygène de pénétrer. Ainsi, cela aide certainement à prolonger la durée de conservation de la délicatesse. Le haut du récipient est fermé par un couvercle étanche.
Régime de température
Le deuxième facteur le plus important est la température de stockage. Il est recommandé de conserver le caviar rouge à -4°C...-8°C. Or, dans un réfrigérateur classique, la température varie de -3°C à 0°C ; dans un congélateur, elle descend à -20°C. Dans les deux cas, la délicatesse peut être désespérément gâtée. Des deux maux, mieux vaut encore choisir le moindre, à savoir le réfrigérateur.
- Les maîtresses ont depuis longtemps trouvé une solution à cette tâche apparemment difficile. Vous pouvez placer un pot de caviar à proximité immédiate du congélateur ou près du mur du fond, où la température est généralement inférieure de 1 à 2 degrés.
- Une autre façon originale est de mettre le récipient avec le produit dans un bol de glace pilée. Il doit être changé une fois par jour. Dans les deux cas, le caviar conservera longtemps ses propriétés.
- Les ménagères particulièrement entreprenantes recommandent de conserver le caviar rouge au congélateur. Pour ce faire, il est conditionné dans des contenants en plastique ou des sacs en plastique. Il est très important de bien étendre la délicatesse et de fermer hermétiquement le récipient. Une portion de caviar ne devrait être qu'une seule fois.
Vous ne pouvez pas recongeler le caviar ! Vous devez le décongeler uniquement au réfrigérateur, en le sortant un jour avant l'événement.
Que cela soit vrai ou non ne peut être jugé qu'en essayant cette méthode. Cependant, il ne faut pas s'attendre à ce qu'après décongélation, le caviar ait un aspect tout aussi présentable. Cependant, la congélation du caviar rouge peut aider s'il y en a trop, et il n'y a aucun moyen de l'utiliser dans un proche avenir.
Durée de conservation
Malheureusement, même avec le stockage le plus délicat, le caviar rouge ne peut pas être conservé éternellement dans un récipient en plastique. Juste dans un récipient avec un couvercle, il ne peut pas être conservé plus de 2 jours. Si vous préparez le récipient (traitement au sérum physiologique ou huile végétale), alors la durée de conservation sera d'une à 4 semaines.
Avec le strict respect du régime de température, la durée de conservation du caviar peut déjà atteindre plusieurs mois. Dans le congélateur et fait jusqu'à six mois. Si vous n'ouvrez pas le conteneur d'usine, alors environ 1 an du tout.
Il est important de se rappeler qu'en aucun cas vous ne devez manger un produit avarié. Si le caviar rouge est amer, a une odeur désagréable ou si beaucoup de liquide trouble est apparu, il doit être jeté sans regret. Peu importe combien coûte une friandise, un excellent bien-être coûte bien plus cher.
Le caviar rouge est l'un des délices les plus appréciés des hommes et des femmes de tous les pays. Il est servi à table, mis sur du pain et utilisé comme composant principal dans la préparation de tartelettes. Naturellement, vous voulez vous gâter périodiquement, vous et vos proches, avec un tel plat, respectivement, la question se pose de savoir s'il est possible de congeler du caviar rouge pour le conserver.
Est-ce qu'ils congèlent le caviar?
Le caviar rouge peut être congelé deux façons:
- La congélation à court terme est effectuée au réfrigérateur à une température de -1 degré. Pour le stocker, vous devez le transférer dans un bocal et placer le récipient sur une étagère sous une forme ouverte. Ainsi, le produit peut reste frais jusqu'à trois jours;
- La congélation à long terme est effectuée dans un congélateur à une température d'au moins - 18 degrés. Le produit doit être placé dans un bocal en verre et bien fermé avec son couvercle. Durée de conservation peut atteindre jusqu'à 12 mois.
Une étincelle gelée conservera toutes ses propriétés bénéfiques, son goût et son odeur agréables. Le même restera et sa nuance de couleur.
Congeler les règles de base
S'il est nécessaire que le caviar même après stockage à long terme avait un goût agréable, il faut à droite Geler. Existe plusieurs fonctionnalités:
- S'il est nécessaire de congeler une grande quantité de caviar, il faut le diviser en plusieurs petites portions et le mettre dans des récipients ;
- Il n'est pas recommandé de répéter cette procédure plusieurs fois, car la friandise commencera brusquement à perdre son aspect d'origine;
- Il est conseillé d'utiliser des bocaux en verre ou des contenants alimentaires pour conserver le caviar;
- Le produit ne peut être congelé plus d'un an, il convient donc d'indiquer la date de sa mise au congélateur;
- S'il est nécessaire de conserver le caviar pendant plus de 12 mois, un antiseptique est ajouté au récipient dans lequel se trouve le produit, il peut être l'acide sorbique;
- Vous pouvez ajouter une petite quantité de glycine dans le récipient, cela empêchera les œufs de coller entre eux.
Il est nécessaire de faire attention à chaque élément de la règle de gel, seulement dans ce cas, il est possible de sauvegarder fraîcheur de la gourmandise pendant plusieurs mois.
Comment décongeler le caviar de poisson rouge ?
Vous devez en savoir un autre, non moins important, comment revenir dégeler caviar de poisson rouge. Si vous faites une erreur à ce stade, au lieu d'une délicatesse exquise, vous pouvez obtenir une masse homogène composée d'œufs collants.
- Une partie de la friandise doit être soigneusement retirée du congélateur et placée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. La première étape de dégivrage peut durer de 10 à 12 heures ;
- Ensuite, vous devez placer la friandise dans un endroit où la température est plus élevée, par exemple quelques étagères plus haut ou sur un rebord de fenêtre. Là, le caviar doit être décongelé pendant une heure;
- Maintenant, le caviar peut être décongelé jusqu'au bout à température ambiante.
Bien sûr, tout le monde n'aura pas le temps et l'envie de décongeler le produit pendant presque une journée. Dans un tel cas, vous pouvez faire dégivrage accéléré, en sortant le caviar du réfrigérateur et en le mettant dans une pièce chaude. Mais en même temps, la friandise peut s'avérer liquide et inutilisable.
Propriétés utiles et nocives du caviar rouge
Le tableau ci-dessous décrit les propriétés utiles et les inconvénients de ce produit :
| Avantage | Préjudice |
| 1. Si vous utilisez du caviar périodiquement, par exemple une fois par semaine, vous pouvez améliorer considérablement votre vue et renforcer votre système immunitaire. | 1. Le caviar rouge peut provoquer des allergies. Il peut se manifester à la fois quelques heures après la pénétration du produit dans le corps et une semaine plus tard. Il se manifeste sous la forme de démangeaisons, d'éruptions cutanées et de taches rouges. |
| 2. La délicatesse améliore la circulation sanguine dans le corps, réduisant ainsi le risque de caillots sanguins et de diverses autres maladies associées au système cardiovasculaire. | 2. Il contient du cholestérol, il est donc contre-indiqué pour certaines personnes. |
| 3. Qu'est-ce qu'un caviar ? Tout d'abord, c'est un embryon de poisson, qui contient le matériel génétique nécessaire au développement complet de l'individu. Une personne qui a consommé ce produit prolonge sa jeunesse de plusieurs heures. | 3. Le caviar contient du sel, qui peut perturber l'équilibre hydrique du corps. Peut faire petit essai, dès qu'une personne mange quelques œufs, elle aura instantanément envie de boire. |
| 4. La délicatesse renforce les os et les ongles. | 4. En soi, la délicatesse n'est pas un plat trop calorique. Mais, si vous l'utilisez périodiquement avec du pain blanc, des tartelettes et du beurre, vous pouvez grandement nuire à la silhouette. |
| 5. Le caviar rouge augmente le niveau d'hémoglobine dans le sang, donc une petite quantité doit être consommée par les femmes enceintes. | 5. Le caviar est un plat courant, surtout avant les vacances d'hiver. A cette époque, les braconniers ne perdent pas de temps en vain et créent des contrefaçons avec additifs alimentaires, qui n'ont pas le meilleur effet sur le corps humain. |
| 6. Les œufs donnent de la vitalité à une personne. S'il mange un tel sandwich au petit-déjeuner, il fera plus de choses qu'il ne l'avait prévu. | 6. Une grande quantité de nourriture consommée peut provoquer des vomissements. |
| 7. C'est vraiment une délicatesse incroyablement savoureuse, source de bonne humeur. |
Le caviar est l'un des plus produits utiles pour une personne, mais vous devez en manger en petites quantités, un maximum de cinq cuillères à café par jour.
Comment distinguer le vrai caviar d'un faux
Outre la question de savoir s'il est possible de congeler le caviar rouge pour le stockage, la possibilité de distinguer produit naturel de faux. Il existe plusieurs traits caractéristiques:
Bien sûr, tout d'abord, vous devez faire attention au coût. Inutile de croire aux promotions et diverses offres avantageuses, un produit de qualité ne peut pas être bon marché. Si un prix étrangement bas apparaît sur l'étiquette, il est fort probable que l'acheteur soit confronté à un faux ordinaire.
Vidéo sur la congélation du caviar de saumon
Dans cette vidéo, la spécialiste culinaire Olga Pogolerova vous dira s'il est possible de congeler du caviar rouge, vous donnera des conseils sur la meilleure façon de le faire:
Vous pouvez congeler du caviar rouge. Le goût est très peu perdu du fait qu'il ne gèle pas beaucoup, car le sel ne le laisse pas beaucoup geler.
Nous n'apportons que 10 kg de caviar rouge du Kamtchatka, sans compter différents types poisson salé : flétan, saumon coho, smga, etc.
Soleil : On congèle et on mange du poisson et du caviar toute l'année.
Le caviar peut et doit être congelé si vous en avez trop, ce qui n'est pas réaliste à manger. Mais la température du congélateur doit être de moins 18 et non de moins 12 pour une meilleure conservation du produit. La surgélation conserve très bien les aliments. Juste avant la congélation, le caviar doit être emballé dans de petits pots en plastique stériles avec un couvercle, remplir le pot jusqu'en haut, retirer l'air de l'emballage, mettre chaque pot dans un sac en plastique séparé et le mettre au congélateur pour le conserver.
Si vous craignez qu'un pot ouvert de caviar rouge salé ne se gâte avant de le manger, vous pouvez congeler les restes. Mais n'oubliez pas qu'après congélation, le caviar perd la moitié de sa propriétés utiles, ainsi que la structure. Après décongélation, le caviar ressemblera à une bouillie à tartiner. Mais si vous deviez vraiment congeler du caviar, il est préférable de le faire dans de petits récipients en plastique scellés.
Il est préférable d'utiliser une autre méthode pour le stockage à long terme du caviar rouge - la conservation.
Vous pouvez congeler le caviar rouge, mais vous devez suivre quelques règles, sinon il deviendra une masse pâteuse et perdra son goût. Pour la congélation, le caviar rouge doit être placé dans des récipients en polyéthylène avec des couvercles et il est important que les récipients soient petits. On pense que le caviar peut être conservé de cette manière pendant plusieurs mois, mais il sera toujours différent du caviar frais.
Bien sûr, vous pouvez congeler du caviar rouge .. Mais y a-t-il un sens et une nécessité à cela?
Sans le besoin, je pense que ça n'en vaut même pas la peine .. Parce qu'au moins ça va perdre ses propriétés, sa forme et son goût .. Parce qu'au fur et à mesure que vous le congelez, vous devrez le décongeler après, et ça peut juste "nager"; après.
Eh bien, si vous congelez, alors uniquement dans des récipients en plastique spéciaux.
Une fois, nous avons commandé du caviar rouge d'Extrême-Orient pour le Nouvel An. Nous l'avons reçu début novembre. J'ai dû utiliser la congélation. Rien. N'a pas disparu. C'était même bon au goût. Peut-être pas si savoureux, bien sûr, mais quand même.
Oui, le caviar salé rouge peut se congeler, surtout si ce caviar est dans des bocaux en plastique ou non hermétiquement fermés, il faut absolument le conserver au congélateur. Si le caviar est dans une boîte en fer dans un emballage d'usine, il peut être conservé à une température d'environ 0 degré au réfrigérateur.
Nous congelons souvent du caviar salé rouge. Mais il n'est pas recommandé de congeler le caviar rouge frais, car. ça peut se transformer en bouillie.
Vous pouvez tout congeler, même le caviar rouge. Mais la question suivante est : pourquoi ? Tous les produits qui ont été congelés perdent leur goût. Il suffit de conserver le caviar au réfrigérateur, rien ne lui arrivera. Et décongelé, il ressemblera à de la gelée .
Bien sûr, mieux vaut éviter la congélation, car le caviar rouge, après décongélation, peut facilement perdre son apparence et le goût. Mais s'il y a tellement de réserves de caviar que vous ne pouvez pas tout manger, vous pouvez le congeler pour que le produit ne disparaisse pas. Mais vous devez congeler correctement le caviar rouge! Pour commencer, vous devez préparer des récipients en plastique propres et hermétiques, et de petite taille, afin que lors de la décongélation, vous puissiez manger tout le caviar et non le recongeler. Y répartir délicatement le caviar, sans presser ni écraser les œufs. Mettez les récipients remplis au congélateur et congelez.
Mais tout de même, lors de la décongélation, les œufs ne seront pas aussi élastiques et perdront un peu leur forme.
Le caviar rouge est congelé et conservé à une température de moins 2 à 3 degrés. Il est préférable de conserver le caviar dans un plat en verre ; ébouillanter le bocal en verre avant de déposer le caviar eau chaude Avec du sel. Verser le caviar dessus huile d'olive, étalez quelques cuillères à soupe d'huile sur la couche de surface. Fermez hermétiquement et placez au réfrigérateur ou au congélateur. La température optimale est de moins 3 degrés, mais pas inférieure à 8, sinon l'intégrité des œufs sera violée et le goût ne sera pas le même.
Depuis quelque temps, les fruits de mer sont devenus des invités réguliers de notre réfrigérateur, notamment le caviar, qui nous est régulièrement transmis par un proche. Nous, les gens qui n'avons pas l'habitude de manger beaucoup de poisson et de ses dérivés, nous ne pouvons donc pas exterminer les mets délicats en quelques jours.
Pour cette raison, on m'a confié la responsabilité d'apprendre à conserver le caviar rouge à la maison. Il s'est avéré qu'il n'y a rien de difficile à stocker une friandise. Je vais vous dire tout ce que j'ai découvert.
Préparation du contenant
Lors du choix d'un bocal dans lequel vous stockerez du caviar, faites attention à l'absence de défauts et à l'étanchéité du couvercle. En d'autres termes, le conteneur doit permettre une entrée d'air minimale. Lors de l'interaction avec l'oxygène, le produit s'oxyde et se détériore rapidement.
Préparation du bocal obligatoire Cela ne prendra pas longtemps, suivez simplement quelques étapes simples :
- Bien laver le récipient sans l'utilisation de détergents.
- Faire bouillir des contenants en plastique saumure salée . Dissolvez 4 cuillères à soupe de sel dans un litre d'eau bouillante, puis plongez le récipient dans le liquide pendant 5 à 7 minutes.
- Sécher le pot coton propre ou serviette en papier.
- Lubrifier les parois d'un récipient sec avec de l'huile végétale- cela augmentera son étanchéité.
Avant de choisir un récipient, faites attention à la quantité de délicatesse - il est préférable de s'assurer qu'il reste le moins d'espace vide possible dans le pot.
Options de contenu correctes
Pour comprendre combien de temps une friandise restera fraîche, vous devez faire attention à deux choses :
- température optimale du contenu ;
- et la durée de conservation du caviar rouge indiquée sur l'emballage.
Lorsque vous allez acheter du caviar, vous pouvez déjà déterminer sa qualité par le prix - le prix d'un bon produit sera d'au moins 1 500 roubles.
| Image | Paramètre |
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Régime de température
A quelle température le caviar est-il conservé ? L'environnement idéal est froid de -4 à -10 °C. Cependant, dans un réfrigérateur conventionnel, l'équilibre de température est maintenu dans la plage de -3 à +4 ° C, et dans le congélateur, il descend en dessous de -18 degrés. Pour cette raison, les ménagères ont recours à des astuces pour prolonger la durée de vie de la friandise. |
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Durée de conservation
Les fabricants savent mieux combien de temps le caviar est conservé dans des emballages en plastique. La date de péremption de produit de qualité généralement indiqué sur l'étiquette. Dans un récipient hermétique et avec l'équilibre de température approprié, la délicatesse peut être conservée jusqu'à 6 mois. Une boîte de caviar ouverte, soumise à toutes les conditions du réfrigérateur, restera fraîche jusqu'à 4 semaines. |
Façons de conserver une friandise
Le caviar rouge appartient aux délices délicats. Comme toute personne de sang royal, elle exige une attitude appropriée envers elle-même.
Le fermer dans un bocal et le laisser simplement sur la table ne fonctionnera pas - cela ira mal. Les principales méthodes de stockage consistent à placer la délicatesse dans un réfrigérateur ou un congélateur.
Si possible, retirez immédiatement le produit par temps froid - plus il fait chaud, plus les bactéries nocives se multiplient rapidement dans le caviar.
La délicatesse disposée dans des bocaux désinfectés doit être lubrifiée avec la même huile végétale - la densité de la substance ne permettra pas à l'air d'entrer en contact avec les œufs. Les personnes vivant dans une maison privée avec une cave peuvent conserver le produit dans des bocaux en verre ordinaires sur les étagères du sous-sol.
Méthode 1. Conservation au réfrigérateur
Vous savez déjà combien de temps le produit est stocké. Pour conserver le caviar en vrac sur l'étagère du réfrigérateur, vous devez suivre des règles simples:
- Suivez les instructions de l'étiquette.
- Placez le récipient sur les étagères les plus proches du congélateur.
- Avant de conserver le caviar rouge, placez de la glace finement hachée au fond du récipient. Vous pouvez également le mettre dans un sac, le fermer hermétiquement et mettre un récipient dessus. N'oubliez pas de changer les glaçons une fois par jour.
- Si vous souhaitez réaliser un stockage à long terme du caviar, par exemple, jusqu'au prochain festin - enveloppez le pot avec du film alimentaire ou du papier d'aluminium.
Méthode 2 : Conservation au congélateur
Est-il possible de congeler du caviar rouge pour le conserver? Bien sûr que oui. Cette méthode de stockage ne permettra certainement pas au produit de se détériorer pendant une longue période.
Cependant, de nombreuses femmes au foyer font des erreurs avant même que le caviar ne soit au congélateur. En conséquence, au lieu de nucléoles élastiques, ils obtiennent une masse incompréhensible à l'odeur de vieux poisson.
Instructions pour conserver les aliments au congélateur:
- Choisissez des gobelets en plastique comme contenants, contenants jetables ou sacs en plastique. Les emballages et les coupelles sont également lubrifiés à l'huile.
- Diviser toute la masse en petites portions.
- Disposez le caviar dans un bocal en plastique afin que le récipient ne se froisse pas.
- Avant utilisation, laisser décongeler le produit au réfrigérateur pendant une journée.
N'empilez pas les sacs les uns sur les autres, sinon le caviar se transformera en bouillie.
Résumé
Désormais, il ne vous sera pas difficile de maintenir la fraîcheur du caviar rouge de vos propres mains. Les experts de VNIRO ont expliqué comment choisir le bon caviar rouge et noir. Vous pouvez vous familiariser avec l'opinion des scientifiques en regardant la vidéo de cet article.
Bonne journée!
Le caviar rouge peut être congelé, mais pas recommandé. Même si vous remplissez toutes les conditions et congelez correctement le caviar rouge, il perdra quand même une partie appétence et aspect d'origine. Donc, si possible, ne congelez pas le caviar rouge. Si vous avez vraiment besoin de geler, suivez les recommandations ci-dessous.
Comment congeler le caviar rouge :
1. Congelez le caviar rouge en petites portions. Donc, manger du caviar décongelé rapidement à la fois.
2. Avant de congeler, placez le caviar rouge dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Salez le caviar, ajoutez un peu d'huile. Vous pouvez également ajouter un peu d'acide sorbique, cela aidera le caviar à mieux se conserver une fois décongelé.
3. Il est conseillé d'utiliser la fonction de congélation rapide. Ainsi, le caviar rouge perdra moins de propriétés de consommation.
4. En tant que récipient pour congeler le caviar rouge, il est préférable de choisir un récipient scellé en verre ou en plastique.
5. Vous ne pouvez conserver un gibier rouge correctement congelé que six mois au maximum.
Comment décongeler le caviar rouge :
Retirer le récipient de caviar rouge congelé du congélateur et réfrigérer. Il est souhaitable que la température dans le réfrigérateur ne dépasse pas 2 degrés. Ainsi, le caviar va décongeler lentement pendant plusieurs heures. Après cela, il doit être consommé dès que possible.
Rappelles toi! Il est impossible de recongeler du caviar rouge ! Après une telle procédure, il se transformera en un gâchis informe et, la seule chose que l'on puisse faire avec, c'est de le jeter.
