Comment faire cuire la confiture d'abricot en tranches. Comment faire cuire des tranches de confiture d'abricot à la maison? Confiture au gingembre

Passer devant un comptoir affichant toutes sortes de rebondissements sucrés production industrielle, de nombreuses femmes au foyer se demandent comment faire cuire de la confiture d'abricot en tranches. Bien que la manière habituelle de préparer le produit vous permette d'obtenir une friandise savoureuse et parfumée, il est toujours préférable de conserver la texture du fruit. Ne serait-ce que parce que c'est avec un tel traitement que les bienfaits du fruit sont préservés au maximum.

En raison de leur teneur élevée en carotène et en potassium, vous pouvez compter sur le renforcement du système immunitaire, l'amélioration du fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et la réduction du nombre de radicaux libres dans les tissus. Il existe de nombreuses recettes pour conserver les abricots: classiques, sans eau, avec des composants supplémentaires simples et inhabituels, par exemple le poivre. Pour tout faire correctement, vous devez commencer par la sélection et la préparation des ingrédients, des plats, des outils.

Préparer une confiture d'abricot saine et savoureuse, représentée non seulement par du sirop sucré, mais aussi par des tranches de pulpe tendre, est un peu plus difficile à mettre en œuvre recette traditionnelle le dessert. Cela demandera de la patience, de l'attention et un strict respect des indicateurs de temps. De plus, vous devez vous rappeler les points suivants :

1. Nous n'utilisons que de la vaisselle émaillée. Le volume optimal est calculé selon la formule 1,5 litres pour 1 kg de fruits. La préférence doit être donnée aux casseroles basses et larges, dans lesquelles la composition se réchauffera plus uniformément et ne créera pas de problèmes d'agitation.
2. confiture d'abricot, quelle que soit la quantité de sucre qu'il contient, et même s'il a été préparé sans utiliser d'eau, après ouverture, il n'est pas souhaitable de le conserver plus de 2-3 jours. Par conséquent, nous choisissons le conteneur de la taille appropriée.
3. Mais il n'est pas nécessaire d'utiliser des couvertures métalliques. À la maison, la confiture avec des moitiés entières d'abricots est souvent conservée sous du plastique et même du parchemin noué avec de la ficelle.
4. Toutes les variétés de fruits sont utilisées, même semi-sauvages. La seule exigence est qu'ils ne doivent pas être trop mûrs.
5. Les os doivent être retirés du fruit. Avec un soin particulier, vous devez traiter les recettes qui n'en ont pas besoin et même recommander de mettre des graines dans le noyau. Les substances contenues dans ces parties du fruit peuvent être dangereuses pour la santé.

Il existe plusieurs approches même de base pour préparer une délicatesse à l'abricot. Les différences résident dans la durée de traitement des composants et dans l'ordre dans lequel cela se fait. Pour commencer, il convient de maîtriser toutes les subtilités des approches suivantes :

• Friandise aux fruits sans eau. Pour 2 kg de fruits, nous prenons 1,5 kg de sucre cristallisé et une demi-cuillère à café d'acide citrique. Fruits, divisés en deux, coupés en tranches de la taille désirée et mis dans un bol pour la cuisson avec la pulpe vers le haut. Saupoudrez-les de sucre, étalez une autre couche de fruits, encore du sucre, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des composants (la dernière couche doit être du sucre). Nous insistons sur la masse pendant au moins 12 heures, après quoi nous la réchauffons à feu moyen jusqu'à ce que le jus apparaisse. Pétrissez doucement la composition en essayant de ne pas endommager les tranches, entrez acide citrique et cuire le produit pendant 50 minutes après ébullition.

Astuce : Si la confiture d'abricots est confite, elle peut être légèrement réchauffée au bain-marie ou bouillie à nouveau sans ajouter de sucre. Et un tel composant dans sa forme pure est utilisé comme garniture pour les tartes, les tartes et les gâteaux.

• Confiture parfumée à base de sirop de sucre. Lorsque vous avez besoin d'obtenir les tranches les plus denses et les moins bouillies, nous utilisons du sirop. Nous aurons besoin de 1 kg d'abricots et de sucre, un verre d'eau. On étale le sucre dans un récipient pour la cuisson, on le remplit d'eau, on mélange et on fait cuire le sirop. Nous y plongeons les fruits coupés en tranches, portons la masse à ébullition et retirons du feu. Nous insistons sur le produit pendant 12 heures, le portons à nouveau à ébullition et insistons à nouveau pendant 12 heures. Après cela, la confiture doit être cuite à feu moyen pendant 10 minutes. Le produit résultant est roulé dans les banques.

• dessert turc. Pour 1 kg d'abricots on prend 1,5 kg de sucre semoule et 2 verres d'eau. Les fruits, divisés en deux ou coupés en tranches, sont percés à plusieurs endroits avec un cure-dent. Remplir la pièce de sirop à base de sucre et d'eau, laisser infuser une journée. Il est très important de faire vieillir les fruits aussi longtemps qu'indiqué dans la recette. Après cela, vous devez faire bouillir la masse dans le même sirop jusqu'à ce qu'elle devienne transparente.

Les options classiques de préparation de la confiture d'abricot avec des tranches reposent sur le rejet de tout ingrédient auxiliaire visant à rehausser le goût du dessert. Mais cela ne signifie pas que le fruit ne se combine pas bien avec d'autres composants. Il suffit d'observer les proportions et de sélectionner les combinaisons réussies.

Confiture d'abricot avec des tranches à l'aide d'ingrédients supplémentaires

Pour faire de la confiture tranches d'abricot et en même temps doter la pulpe de fruits de notes uniques, vous pouvez essayer un certain nombre d'expériences. Ils sont absolument sûrs et donnent souvent exactement le résultat que vous souhaitez.

• Confiture d'abricot aux agrumes. Il faudra 3 kg d'abricots, 1 orange et 1 citron, 2,5 kg de sucre pour préparer une gourmandise très délicate et parfumée. Mettez les moitiés d'abricots dénoyautées dans un récipient de cuisson, et coupez le citron et l'orange en petits morceaux, puis broyez-les au mixeur ou passez-les plusieurs fois au hachoir à viande (avec la peau, mais sans pépins). Nous mélangeons tous les fruits et saupoudrons de sucre, insistons 4-6 heures. Ensuite, nous mettons le récipient sur la cuisinière, portons la pièce à ébullition. Si vous aimez le produit plus liquide, 5 minutes sur le feu suffisent. Une masse plus épaisse sera obtenue après une demi-heure de traitement. Nous insistons sur le mélange de fruits pendant encore 8 heures, bouillir à nouveau pendant 5 ou 30 minutes.

• Version dessert à la vanille et à la cannelle. Pour 1 kg d'abricots, nous prenons 3 tasses de sucre cristallisé, un verre d'eau, une cuillère à café de vanille (pas de sucre) et de cannelle. Nous préparons du sirop à partir d'eau et de sucre. Coupez les fruits en quartiers, versez dessus le sirop et laissez infuser 5 heures sous un torchon. Puis égouttez le sirop, portez-le à nouveau à ébullition. Versez à nouveau les fruits avec la masse obtenue, faites bouillir toute la composition à feu doux pendant 5 minutes. Nous refroidissons le produit, faisons bouillir à nouveau pendant 5 minutes et refroidissons à nouveau. Ensuite, remettez la casserole sur le feu, ajoutez la vanille et la cannelle, pétrissez, faites bouillir encore 5 minutes. Ce n'est que maintenant que la composition est prête et qu'elle est disposée dans les banques.

• Confiture d'abricot à la pêche. L'approche n'est pas différente de la précédente. Seulement à la dernière étape, au lieu de cannelle et de vanille, vous devez ajouter à la masse la pulpe de deux pêches mûres moulues dans un mélangeur (on écoute la peau). Et dans ce cas, le produit doit être cuit non pas 5, mais 10 minutes.

Les abricots ne sont généralement pas combinés avec des baies. De telles compositions sont trop saturées, mais elles ne transmettent pas le goût pur des composants principaux. Bien sûr, vous pouvez essayer de combiner des fruits avec des cerises ou des cerises, mais la masse perdra non seulement sa valeur gustative, mais sa couleur et sa texture changeront. Les abricots aux pommes et aux poires sont difficiles à cuire, de sorte que les premiers ne perdent pas leur forme et que les seconds atteignent l'état souhaité. Mieux vaut expérimenter les épices, les herbes aromatiques, les succédanés du sucre et même colorant alimentaire, mais n'essayez pas de refaire complètement ce qui est déjà très savoureux.

Options inhabituelles pour préparer un plat sucré

Les abricots ne se marient pas bien avec les légumes, même sucrés et neutres. Mais en les combinant avec des épices et quelques herbes, vous pouvez obtenir un dessert original et délicieux. Les proportions données par les experts ne sont pas contractuelles. Les femmes au foyer doivent le plus souvent décider elles-mêmes de la quantité à prendre pour obtenir le meilleur goût.

• Dessert abricot au poivre. Pour 1 kg d'abricots on prend la même quantité de sucre semoule, 5 petits pois de piment de la Jamaïque, un citron et un verre d'eau. Mettez les moitiés d'abricot dans une casserole pour la cuisson, ajoutez-y de l'eau et le jus d'un citron. Étalez le poivre dessus, portez la masse à ébullition et gardez un quart d'heure à feu doux. Ensuite, nous retirons les grains de poivre, ajoutons du sucre, pétrissons doucement la composition et la faisons cuire à feu doux pendant encore 45 minutes. Les tranches doivent être molles à la fin du traitement. Ensuite, nous emballons la masse dans des bocaux et la fermons.

• Délice aux fruits au romarin. Pour 0,5 kg de fruits on prend un verre de sucre, un demi verre eau minérale, une pincée d'acide citrique et 2-3 brins de romarin frais. Nous dissolvons l'acide citrique et le sucre dans l'eau, faisons bouillir le sirop. Nous les remplissons d'abricots tranchés et laissons sous le couvercle pendant 3-4 heures. Portez ensuite la masse à ébullition, éteignez et attendez que le produit refroidisse. Encore une fois, faites bouillir la composition et disposez-la dans des bocaux. Bien rincer le romarin eau froide, sécher avec des serviettes et étaler sur la confiture, disposée dans des récipients. Si le produit est écrasé, le dessert deviendra encore plus aromatique, il vous suffit de vous rappeler de retirer l'herbe avant de commencer à l'utiliser.

Si vous le souhaitez, la confiture d'abricot peut être cuite dans une mijoteuse pendant 1 heure en mode «Extinction». La principale chose à retenir ici est que les fruits doivent être disposés au fond du bol et le sucre sur le dessus. Si vous confondez les composants par endroits, la masse brûlera fortement et deviendra amère.

Il n'y a rien de mieux que d'agréables conversations le soir en famille autour d'une tasse thé délicieux. Pour égayer la soirée et la rendre plus agréable, il faut privilégier une confiture d'abricot incroyablement savoureuse et insolite, qui peut être préparée selon plusieurs recettes.

La présence de connaissances contribue à rendre le dessert plus tendre, savoureux et varié. Souhaitez-vous en savoir plus? Ensuite, vous devriez lire l'article jusqu'à la fin.

confiture d'abricot

La confiture d'abricot fait tout simplement partie intégrante du produit sur chaque table de cuisine. La confiture est une délicatesse polyvalente qui peut être un ajout au petit-déjeuner et au thé, peut être tartinée sur du pain et peut également être une excellente garniture pour diverses pâtisseries, petits pains, tartes et bien plus encore.

En plus de tout cela, la confiture d'abricot est très savoureuse et peu calorique, contrairement à tous les délicieux gâteaux, ragoûts et pâtisseries. Il existe de nombreuses options de cuisson, chaque amateur de confiture peut se familiariser avec elles, il suffit d'étudier cet article en détail jusqu'à la fin.

Selon une recette, il n'est tout simplement pas possible de préparer une confiture délicieuse et variée, c'est pourquoi aujourd'hui de nombreuses options ont été inventées qui plairont à coup sûr à votre goût. Vous obtiendrez des produits complètement différents qui ont des caractéristiques gustatives individuelles, ils ne se chevaucheront pas avec d'autres recettes.

Tout le monde ne veut pas utiliser divers additifs dans la confiture, beaucoup préfèrent privilégier les recettes classiques qui seront de haute qualité et ne contiendront aucune substance nocive. Il suffit juste de s'approvisionner en fruits, l'essentiel est qu'ils ne soient pas trop mûrs, car avec de tels produits, la confiture perd immédiatement ses principales caractéristiques gustatives.

Il vaut la peine de se familiariser avec toutes les caractéristiques d'une délicieuse et agréable recette de confiture d'abricot, en faisant le plein de sucre, car sans cela, la confiture n'aura pas un aspect et un goût finis et savoureux. Un peu de patience, d'enthousiasme, d'avoir tout le monde produits nécessaires, et vous obtiendrez certainement un goût de confiture agréable et indescriptible.

Recettes de confitures classiques

Faire de la confiture classique c'est aussi simple que décortiquer des poires, l'essentiel c'est de s'approvisionner les bons produits et des ustensiles qui peuvent être utiles dans le processus. Pour cela vous aurez besoin de :

• abricots;
• Sahara;
• L'eau;
• Casseroles;
• Banques et couvercles à sertir.

Lorsque ces éléments nécessaires seront préparés, il sera possible de procéder au processus de fabrication de la confiture. Il existe plusieurs recettes de confiture classique, nous analyserons les options suivantes :

Recette 1

Nous prenons des abricots mûrs mais durs à raison de 1 kg, ainsi que 1,5 kg de sucre. Avant la cuisson, assurez-vous de bien rincer les fruits et de les peler des graines.

Nous plaçons les fruits dans un récipient en acier inoxydable et vous devez y faire cuire de la confiture. Ajouter le sucre dans le récipient, verser un verre d'eau, mettre le récipient au feu pour préparer le sirop.

Il doit être cuit jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Après cela, ajoutez les moitiés d'abricot au sirop, mélangez bien le tout et éteignez le feu sans retirer le récipient du feu.

Ensuite, nous rallumons le feu, attendons l'état d'ébullition, puis refroidissons le mélange. Pour obtenir une confiture savoureuse et cuite, vous devez attendre le temps, car elle ne bout que deux fois par jour.

Le lendemain matin, il est à nouveau nécessaire de répéter toute la procédure, et le soir, après une journée depuis le début, nous mettons les abricots à cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Recette 2

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des abricots les plus mûrs, ils doivent être moelleux. Il faudra 1000 g de fruits et 1000 g de sucre. Lavez soigneusement 1 kg de fruits, préparez un récipient où la confiture sera cuite, recouvrez le tout de sucre.

Il est nécessaire de substituer un séparateur de feu sous le fond du récipient, cela vous donnera l'assurance que la confiture ne brûlera pas, mais son aspect pratique et toutes les caractéristiques gustatives utiles seront préservés.

Une fois le récipient préparé et les abricots saupoudrés de sucre, il vaut la peine d'allumer le feu à vitesse moyenne afin que le contenu du récipient chauffe progressivement et que l'eau commence à bouillir lentement. Il convient de noter que si vous ajustez très souvent l'intensité du feu, vous pouvez «tuer» un grand nombre de composants utiles dans la confiture.

Assurez-vous de remuer progressivement les fruits et le sucre pour obtenir une consistance uniforme. Au fil du temps, le feu doit être progressivement réduit pour ne pas faire brûler la confiture. A partir de ce moment, il faut être patient, car il faut attendre un peu jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse.

Astuce : Avant le processus de placement de la confiture finie dans des pots, ils doivent être stérilisés, cela s'applique également aux couvercles.

Recette 3

Pour préparer la recette suivante, vous aurez besoin de 1000 g d'abricots et de 500 g de sucre. Les abricots doivent également être lavés bien à l'avance et se débarrasser des pépins, puis les passer dans un mélangeur ou un hachoir à viande pour obtenir un récipient uniforme.

Tout cela doit être soigneusement mélangé et recouvert de sucre, permettant au mélange résultant de laisser couler le jus. Après cela, vous devez allumer le feu, placer un diviseur de feu sur le brûleur et y placer un récipient avec de l'abricot.

Il ne faut pas oublier que la masse arrive à ébullition très rapidement, c'est pourquoi il faut la remuer, en réduisant progressivement la chaleur.

Cette recette ne vous prendra pas beaucoup de temps, elle ne prendra qu'une heure à préparer. Après cela, il est nécessaire de tout décomposer progressivement dans des bocaux pré-stérilisés et d'enrouler les couvercles à l'aide d'une machine à écrire.

Recette 4

Cette recette plaira aux personnes qui comptent constamment les calories et qui n'incluent pas de sucre dans leur alimentation. Pour la cuisson, vous n'aurez besoin que de 1 kg d'abricots.
Pour rendre la confiture savoureuse et sucrée, vous devez absolument choisir des fruits caractérisés par une maturité absolue, ils doivent être trop mûrs, ramollis, car ils contiennent déjà une quantité suffisante de sucre, aucun additif supplémentaire n'est donc nécessaire.

Cette version d'abricots doit être tordue dans un hachoir à viande ou un mélangeur, porter le tout à ébullition, cuire pendant cinq minutes. Une telle confiture aura un goût très savoureux et indescriptible, qui rappelle beaucoup les fruits secs. Toujours dans cette version de la confiture, une quantité suffisante de vitamines sera conservée.

Si vous essayez de faire de la confiture selon cette recette au moins une fois, vous ne pourrez tout simplement pas la refuser. Ne doutez pas qu'il deviendra pour vous un véritable dessert. Même si vous suivez un régime, vous n'avez pas besoin de renoncer au sucré et au savoureux. Apprenez à faire de la confiture de la bonne façon. recette simple, il vous plaira à coup sûr avec son goût unique.

Recette 5

Nous prenons 1 kg de sucre et d'abricots, lavons tout soigneusement, retirons les graines. Nous avons étalé les abricots sur une plaque à pâtisserie en les séchant au four. Cela prendra plusieurs jours, le four doit être allumé périodiquement pour garder au chaud. Si possible, les abricots peuvent également être séchés au soleil, mais le four reste une option plus pratique et abordable.

Une fois les abricots bien séchés, il est nécessaire de faire bouillir le sirop, pour cela vous avez besoin d'un verre d'eau et de sucre, le sirop doit avoir un état léger. Lorsque les fruits sont séchés, versez-les dans le sirop préparé et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Après cela, selon la méthode standard, ajoutez de la confiture dans des bocaux et roulez.

Confiture aux graines

La confiture elle-même est très savoureuse et agréable, surtout si vous la faites cuire correctement et que vous l'utilisez en combinaison avec des tartes, des brioches, des crêpes et d'autres pâtisseries. Nos grands-mères maîtrisaient également cette recette et l'utilisaient régulièrement, car vous ne pouvez tout simplement pas trouver un goût plus agréable et surnaturel que celui de la confiture aux graines.

Les ingrédients sont les suivants :

• 1 kg d'abricots;
• 1 verre d'eau;
• 700 g de sucre.

Chaque recette de cuisine a ses propres secrets, donc la confiture aux noyaux ne fait pas exception, on note ce qui suit :

1. Si vous ne savez pas de quel type d'abricots vous aurez besoin pour préparer telle ou telle recette, veillez à prendre des fruits mûrs et réguliers, auquel cas vous ne vous tromperez jamais.
2. La confiture deviendra plus délicieuse dès que vous connaîtrez toutes les nuances. Il sera prêt s'il y a un mince fil de sirop qui s'étire sur la cuillère. Chaque recette a son propre temps estimé, c'est pourquoi vous devez faire attention à la cohérence.
3. Chaque recette demande l'ajout de certains ingrédients tels que la cannelle, la vanille, les clous de girofle ou plus. Assurez-vous d'expérimenter, rappelez-vous qu'aucun ingrédient ne peut gâcher le goût et l'odeur de la confiture.
4. Recette confiture d'hiver a ses propres secrets, il faut le cuisiner en plusieurs approches. C'est-à-dire cuit, laissé refroidir, cuit à nouveau. Dans ce cas, vous pouvez vraiment obtenir un délicieux et très dessert parfumé, qui sera tout simplement indispensable en hiver.

Revenons à la recette :

Commencez par bien laver les abricots. Séchez-les ensuite sur une serviette. Nous cuisinons du sirop à partir d'eau et de sucre, cela ne prendra que 5 minutes. On tartine les abricots entiers avec des noyaux.

Portez ensuite le récipient à ébullition et dans ce mode faites cuire les abricots finis pendant 5 minutes. Après cela, retirez immédiatement du feu et laissez infuser. Nous mettons les abricots dans un bol au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Le lendemain, nous répétons à nouveau la procédure jusqu'à ce que le bourrage prenne la forme d'un "fil fin".

Astuce : Toute recette doit être bouchée une fois refroidie, la confiture ne se délaminera pas et les fruits ne se lèveront pas.

Maintenant que vous savez cuisiner de la confiture avec des abricots et des graines, vous réussirez certainement, car la recette ne présente aucune difficulté.

Confiture aux noyaux

Pour faire de la confiture selon cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 1350 g d'abricot;
• 450 ml d'eau;
• 1540 g de sucre.

Nous prenons des abricots lavés et y faisons de petites coupures, ce qui vous permettra d'extraire les graines de l'intérieur sans déformer le fruit lui-même. Les os résultants doivent être fendus avec un marteau ou utiliser un broyeur à ail.

Nous mettons un récipient d'eau sur la cuisinière et le portons à ébullition, puis versons le sucre, faisons bouillir la solution jusqu'à ce que son volume soit réduit d'un quart. Après cela, il est nécessaire de vider tout le liquide et de le faire bouillir à nouveau.

Farcir les abricots et verser dessus de l'eau bouillante. Nous résistons jusqu'à 10 heures, cuisons jusqu'à ce que le liquide soit clair. Après cela, les fruits sont placés dans un récipient hermétique et fermés dans un récipient stérile.

Confiture aux amandes

Nous prenons 950 g de sucre, 90 ml d'eau, 950 g d'abricot et 155 g d'amandes. Il est très important d'observer précisément de telles proportions. Versez les amandes avec de l'eau bouillie, maintenez jusqu'à 15 minutes et rincez le tout à l'eau froide. Ces étapes doivent être répétées deux fois.

Nous nettoyons les noix de la coquille. Pressez le noyau et lavez bien l'abricot de l'intérieur. Chaque trou où il y avait un os est rempli d'amandes. Versez le sucre dans une casserole, versez-le avec de l'eau, faites cuire, mélangez bien jusqu'à ce que tout se dissolve.

Ajouter les abricots farcis un à un au sirop, porter à ébullition et faire bouillir 6 minutes. Rafraîchissons-nous. Après cela, faites bouillir à nouveau et faites cuire le tout pendant 7 minutes. Ensuite, nous emballons tout dans les banques.

Confiture aux noix

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1,1 kg de sucre;
• 1,1 kg d'abricots;
• 340 g de noix;
• 2 g d'acide citrique;
• 420 mg d'eau.

Nous nettoyons les noix, retirons complètement toute la coque, ainsi que la membrane. Broyer les noix dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans un récipient séparé, il est nécessaire de mélanger de l'eau avec du sucre pour obtenir un mélange transparent et homogène.

Nous prenons un autre récipient et mettons le feu à 85 degrés 3 litres d'eau. Vous devez d'abord préparer les abricots, les couper en deux parties égales et en retirer les graines. Nous les transférons dans un bol pendant quelques minutes. Nous attendons que la confiture refroidisse. Faire bouillir à nouveau et mélanger.

Tranches de confiture

On prend 410 ml d'eau, 950 g d'abricot, 1450 g de sucre. Nous lavons les abricots, en retirons les graines, divisons les fruits en tranches égales. Nous chauffons l'eau, mais ne la portons pas à ébullition. Nous plaçons les abricots dans un récipient pendant 3 minutes. Après cela, il est impératif de refroidir les fruits à l'eau courante.

Nous piquons des abricots en faisant plusieurs trous dans chacun d'eux. Ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir. Versez les fruits avec toute la solution, attendez 3,5 heures. Il faut cuire 12 minutes en mélangeant bien. L'intervalle entre les cuissons est de 8 heures. La préparation de la confiture doit être déterminée par la couleur de l'abricot, ils doivent devenir translucides. Nous roulons uniquement dans des bocaux stériles.

Confiture aux pommes

Nous aurons besoin de 580 g de pommes, 130 g de citron, 620 g d'abricots, 950 g de sucre, un sachet de Gelfix et de Quittin, vous pouvez aussi utiliser d'autres additifs pour faire de la confiture. Assurez-vous de laver les fruits, de vous débarrasser des pépins, d'enlever la peau des pommes, de bien frotter.

Passer les abricots au mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter un gélifiant et 40 g de sucre, bien mélanger le tout et porter à ébullition. Ajouter le reste du sucre et faire bouillir pendant trois minutes.

Confiture au gingembre

Il faut préparer 1350 g de sucre, 1900 g d'abricot, 20 g de gingembre. Retirez les noyaux des abricots, coupez-les en morceaux disponibles. Les morceaux obtenus sont placés dans un récipient pour la cuisson, ajoutez du sucre. Bien mélanger le tout et cuire 30 minutes.

Il est très important de surveiller la mousse, car sa formation sera un processus assez fréquent. Râpez le gingembre et ajoutez-le à la confiture. Assurez-vous de vérifier la densité du dessert, pour cela, cela vaut la peine de le déposer sur une soucoupe. Si la confiture ne se répand pas, vous pouvez immédiatement l'ajouter aux bocaux.

Confiture au café

Nous prenons les ingrédients suivants :

• 800 g de sucre;
• 1,1 kg d'abricot;
• 12 g de sucre vanillé ;
• 95 ml de jus d'agrumes;
• 60 g de grains de café.

Nous débarrassons les abricots des noyaux, en passons une moitié au mixeur et coupons l'autre en morceaux moyens. Nous prenons un grand récipient et y ajoutons des fruits, en nous endormant avec du sucre, du sucre vanillé et versons du jus d'agrumes sur le dessus. Nous mélangeons tout très bien. Les grains de café doivent être moulus dans un mortier.

Nous prenons une gaze dense et y plaçons les grains. Nous attachons bien et transférons dans la masse d'abricot. Il suffit de supporter 2-3 heures. Faire bouillir 15 minutes, bien mélanger. Lorsque la confiture épaissit, sortez le café. Nous versons tout dans les banques.

Confiture aux oranges

Si vous voulez faire un tel dessert, vous devriez avoir beaucoup de fruits, car la combinaison d'oranges et d'abricots est assez savoureuse, car il peut être extrêmement difficile de s'arrêter pendant la dégustation.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

• 3 kg de sucre;
• 3 grosses oranges mûres;
• 4-5 kg ​​d'abricots;
• 1,5 tasse d'eau.

Une telle confiture doit être bouillie avec du zeste, c'est pourquoi la peau d'orange ne doit pas contenir de taches ou de défauts. La cuisson prendra beaucoup de temps, alors continuez à cuire hâtivement vous ne réussirez pas.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Laver et sécher les abricots en petits morceaux.
2. Nous fabriquons du sirop à partir d'eau et de sucre, cuisons-le pendant 5 minutes. Dès que le sirop a refroidi, ils doivent verser sur les tranches d'abricot et mettre le tout sur le feu, faire bouillir et éteindre.
3. Laisser refroidir une nuit, remettre le feu le matin.
4. Les abricots pour l'hiver sont bouillis au moins 2-3 fois, au moment de la dernière cuisson, des oranges sont ajoutées.
5. Le zeste est d'abord ajouté à la confiture. Pour ce faire, les fruits sont séchés, lavés et tranchés finement. Le zeste est coupé en petits morceaux. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
6. Pendant ce temps, les oranges sont pelées et coupées en tranches. Les tranches entières sont les meilleures, mais les agrumes en tranches sont souvent acceptables.

Astuce : avant de couper, piquez la peau avec un cure-dent, dans ce cas, lors de la cuisson, les tranches ne se froisseront pas, mais seront lisses.

Confiture aux pêches

Faites le plein de ces ingrédients :

• 500 g de sucre;
• 1 kg d'abricots;
• 1 kg de pêches.

Les fruits doivent être lavés et séchés, débarrassez-vous des graines. Coupez-les en petits morceaux. Mélanger les pêches et les abricots et les recouvrir de sucre, laisser au réfrigérateur une nuit pour former le jus. Après cela, vous pouvez passer à la cuisine. Nous mettons le bol sur le feu, remuons et portons à ébullition, cuisons pendant 5 minutes, retirons du feu et laissons refroidir.

La procédure est répétée 5 fois, en chauffant les fruits à feu doux. Plus le mélange obtenu se refroidit, plus le dessert sera savoureux. Si vous utilisez la bonne cuisson, le mélange devient visqueux, comme du miel, et le fruit conserve au maximum son arôme.

Jam "cinq minutes"

Pour préparer une telle délicatesse, vous aurez besoin de 1 kg de sucre et de 2 kg d'abricots mûrs. La préparation de la confiture est très simple et rapide, l'essentiel est de suivre toutes les règles. Vous obtiendrez un dessert très savoureux et parfumé, qu'il sera difficile de refuser.

Considérez le processus de cuisson:

1. Nous lavons les fruits, jetons les graines, les mettons dans une assiette.
2. Nous nous endormons de fruits avec du sucre, laissons infuser pendant 12 heures. Si les fruits sont très mûrs et sécrètent du jus par eux-mêmes, alors seulement 6 à 7 heures suffiront.
3. Si les fruits sont très mûrs et sécrètent du jus par eux-mêmes, alors seulement 6 à 7 heures suffiront.
4. Le lendemain, mettez le bol sur le feu, faites bouillir, laissez cuire 15 minutes. Cuire 3-4 fois, laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes.

Ceci termine le processus de cuisson, avant utilisation, assurez-vous de laisser refroidir la confiture et de la placer dans des bocaux.

Confiture d'abricot

La confiture d'abricot, contrairement à la confiture ordinaire, nécessite une approche plus sérieuse de la cuisson, car elle a une consistance légèrement plus épaisse. C'est cette option qui ne sera qu'un merveilleux dessert pour l'hiver.

La confiture se caractérise par un goût assez riche et possède également un arôme unique. Malgré le fait qu'il contient plusieurs fois moins substances utiles qu'en confiture, il est plus populaire.

Tous les types d'abricots seront utiles pour la cuisson, à condition qu'ils aient une structure fibreuse, quelle que soit leur taille. Au final, nous obtenons un mélange et une pulpe tendre, donc peu importe la taille des fruits utilisés.

Comme ingrédients utiliser:

• 1,5 kg de sucre;
• 3 kg d'abricot doux;
• 0,3 litre d'eau.

La recette est la suivante :

Nous prenons des abricots lavés. Nous nous débarrassons des os, les mettons dans une casserole, versons une petite quantité d'eau et cuisons au feu pendant 15 minutes. La masse doit être homogène. Laissez les abricots refroidir pendant quelques heures. Pour gagner du temps, il est préférable de commencer la cuisson le soir, de continuer le matin.

Après cela, il est nécessaire de renverser le mélange résultant par satiété, c'est une tâche assez longue, vous devez donc être patient. La purée doit être épaisse, ce sera la moitié de la quantité initiale. Verser le sucre dans le mélange et mettre à cuire jusqu'à l'obtention d'une teinte ambrée foncée. Il est important de s'assurer que la bouillie ne brûle pas, pour cela, vous devez la remuer tout le temps. La confiture à l'état bouillant remplit des bocaux ou d'autres récipients.

Confiture à la gélatine

Cette confiture ne laissera indifférent aucun connaisseur de sucreries. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 800 g de sucre;
• 1kg d'abricot;
• 100 ml d'eau;
• 3 art. cuillères de gélatine instantanée.

Pour commencer, nous effectuons des procédures standard avec des abricots, séparons la pulpe et la recouvrons de sucre. La séparation de la pulpe sera immédiatement observée. Le mélange résultant est mis de côté pendant quelques heures, de sorte qu'il se forme encore plus de jus et que le sucre prenne un état soluble.

La première fois, 30 minutes d'ébullition à feu doux suffiront. Laissez refroidir pendant une journée. La deuxième fois, nous cuisons pendant 20 minutes et récupérons la mousse.

Dissoudre la gélatine dans de l'eau froide et laisser gonfler. La troisième fois, nous cuisons déjà pendant 15 minutes et ajoutons de la gélatine au mélange, en gardant toutes les 2-3 minutes à feu doux.

La confiture est très épaisse, mais pas la même que la gelée. Cette consistance vous permettra de les apprécier et d'apprécier le goût.

Une telle confiture peut être consommée immédiatement ou enroulée pour l'hiver. Tout le monde veut traiter un dessert aussi incroyable en hiver, vous devez donc vous préparer à l'avance pour la saison froide.

1. Une confiture vraiment savoureuse est obtenue sans noyaux, c'est pourquoi vous n'êtes jamais trop paresseux pour obtenir des noyaux d'abricots. Il existe des recettes distinctes pour la confiture avec des noyaux, mais recettes classiques sera beaucoup plus agréable et savoureux sans eux.
2. Si les noyaux des pierres ne se caractérisent pas par des caractéristiques gustatives agréables, il est préférable de les remplacer par d'autres composants, car tout cela peut simplement gâcher le goût général du dessert. bon choix en remplacement, il y aura des amandes ou des noix, elles sont idéalement combinées avec des abricots.
3. Si vous enlevez la peau des abricots pendant la cuisson, vous obtiendrez un mélange plus homogène et une pulpe agréable. Si vous faites encore cuire cette consistance pendant 30 à 40 minutes, le résultat plaira avec sa viscosité, qui ressemblera à de la confiture.
4. Pour que les abricots puissent bouillir complètement et former la consistance nécessaire, il est préférable de choisir des fruits de volume moyen, car ils réduiront le temps de cuisson et seront également pratiques à utiliser. Assurez-vous de vous débarrasser des graines en ce qui concerne les options de confiture standard. Vous devez également couper le fruit en deux parties, car dans ce cas, il pourra acquérir rapidement l'aspect souhaité et ne prendra pas le temps de le cuire.
5. Vous devez faire cuire la confiture dans un bol profond, car le résultat sera très savoureux et un pot ne vous suffira pas pendant longtemps.
6. Avant de conserver la confiture ou la confiture, les bocaux et les couvercles doivent être évaporés et subir un traitement spécial. Cela permettra non seulement de gagner du temps, mais également d'augmenter la sécurité au moment de manger.
7. Il devrait y avoir plus de fruits disponibles que prescrit dans la recette, car au moment de la cuisson, divers incidents peuvent se produire. Pour les anticiper et les éviter, il vaut la peine de faire le plein d'abricots. Tous les fruits doivent être soigneusement lavés, exempts de tout défaut et doivent être mûrs.
8. Avant le processus de cuisson, vous devez veiller à la disponibilité de tous les plats, fruits et sucre, car le manque de certains ingrédients peut affecter la qualité et le temps de cuisson.

Vous vous êtes familiarisé avec tout recettes modernes cuisiner de délicieuses confitures aux abricots, ainsi que quelques conseils pour vous aider à rendre le processus plus agréable et mémorable.

Si vous suivez toutes les règles, la confiture ou la confiture sera très savoureuse, parfumée et saine. Tout est entre vos mains, faites le plein de fruits, rassemblez vos pensées et créez. Vous êtes vous-même les créateurs de desserts délicieux, sains et hypocaloriques.

Quelques jours seulement et votre cuisine en aura assez options délicieuses confiture, avec laquelle aucune gelée et aucun temps désagréable ne sont terribles. Essayez de créer non seulement options classiques recettes, mais aussi des options exclusives aux saveurs étonnantes.

Regardez la vidéo - confiture d'abricot "Cinq minutes":

Regardez la vidéo - une recette simple de confiture d'abricot:

La confiture d'abricot est non seulement très savoureuse, mais aussi très belle. Sa couleur est incroyable - orange-ambre. Je l'ai fait l'année dernière. Eh bien, cette année, je vais faire de la confiture d'abricot pour que les tranches restent entières - elles ne bouillent pas. Pour y parvenir, la confiture est bouillie en plusieurs étapes, puis la cuisson est douce. La confiture d'abricots en tranches n'est pas très épaisse, mais les baies restent entières. Ils peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux, pour faire des desserts et juste pour manger un morceau avec du thé.

Pour la confiture, qui sera préparée de cette manière, des fruits forts sont nécessaires, vous pouvez même en utiliser des légèrement pas mûrs. Les abricots trop mûrs ne fonctionneront pas, ils bouilliront rapidement. Si les fruits sont très acides, alors plus de sucre peut être nécessaire.

Pour préparer la confiture d'abricot, retirez les graines des fruits avec des tranches. Nous pesons les abricots dénoyautés et nous nous concentrons sur un rapport 1: 1 - nous prenons un kilogramme de sucre par kilogramme de baies.

Ajouter le sucre, un peu d'eau et mettre de côté la confiture pendant une heure ou deux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Nous essayons de ne pas mélanger les fruits afin de maintenir leur intégrité. Agiter pour répartir le sucre.

Lorsque le sucre se dissout, vous pouvez mettre la confiture sur le feu. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes, récupérer la mousse, puis réserver jusqu'à ce que la confiture ait refroidi.

Remettez la confiture complètement refroidie sur le feu, portez à nouveau à ébullition, laissez cuire 5 minutes et laissez de nouveau refroidir. Nous répétons à nouveau la procédure. Au total, nous cuisons la confiture trois fois.

Après la troisième cuisson, disposer les tranches de confiture d'abricots dans des bocaux bouillis.

Rouler avec des couvercles stérilisés.

Nous nous retournons.

Notre confiture d'abricots est prête pour l'hiver. Nous sommes satisfaits.

Tout le monde aime les sucreries. Bonbons et biscuits, gâteaux et confitures, gâteaux et confitures égayent, soulagent les tensions, réconcilient les gens avec le monde et entre eux, transforment un petit-déjeuner ordinaire en petites vacances. La confiture, en particulier, n'est pas seulement un ajout agréable au thé, mais également un composant de nombreux produits de confiserie.

Une des plus merveilleuses confitures d'abricot en tranches et sous forme de confiture. Comme saturé de soleil, parfumé et tendre, il décorera n'importe quel festin, vous rappellera l'été, vous réchauffera les soirées froides, servira de garniture merveilleuse pour les tartes et imbibera parfaitement n'importe quel biscuit. Comment cuisiner des tranches de confiture d'abricot ? Il existe de nombreuses options - avec des épices, des amandes, des noix, des agrumes. Essayons de cuisiner.

Confiture d'abricot aux noix

1. Les fruits légèrement immatures conviennent le mieux à une telle confiture. Ils sont coupés en deux, dénoyautés, recouverts de sucre à raison d'un kilogramme de sucre par kilogramme d'abricots et laissés pendant six heures pour que le fruit libère du jus.
2. Ensuite, les fruits avec le sucre et le jus sont portés à ébullition à feu moyen, la mousse est retirée et bouillie pendant environ cinq minutes. Les abricots sont retirés de la casserole et le sirop est bouilli, en retirant régulièrement la mousse.
3. Après quinze minutes, les fruits doivent être remis dans le sirop et bouillis pendant quelques minutes de plus, après quoi des amandes lavées, séchées et pelées sont ajoutées à raison d'un verre par kilogramme de fruits. Les amandes peuvent être remplacées par des noyaux d'abricots ou des noix.

Aux agrumes

1. Confiture d'abricot à l'orange et au citron recette insolite, léger et rapide. Deux kilogrammes d'abricots dénoyautés nécessiteront deux oranges, un citron et trois kilogrammes de sucre cristallisé.
2. Les agrumes doivent être bouillis dans de l'eau bouillante pendant une minute pour éliminer l'amertume, puis coupés en petites tranches, en enlevant les pépins. Les abricots, le citron et les oranges lavés et dénoyautés doivent être écrasés avec un mélangeur ou un hachoir à viande, bien mélanger, ajouter du sucre, la confiture est prête.
3. Cette confiture doit être conservée au réfrigérateur, sinon elle doit être soumise à un traitement thermique (faire bouillir pendant encore une heure et emballée dans des bocaux stérilisés). Combien de temps pour cuire la confiture d'abricot préparée selon cette recette ? Pas plus de cinq à dix minutes, sinon la merveilleuse combinaison des saveurs d'orange et d'abricot sera perdue.

Tranches

1. Les tranches de confiture d'abricot sont cuites à partir de fruits non mûrs, serrés, voire légèrement non mûrs. Ils doivent être soigneusement lavés, laisser l'eau s'écouler et sécher les fruits. Divisez ensuite en deux, retirez les os et mettez les moitiés dans un bol avec des couches alvéolées.
2. Versez environ une demi-cuillère à café de sucre dans chaque tranche avant d'étaler la couche suivante sur le dessus. Le sirop est bouilli à partir du sucre restant dans la proportion: un verre d'eau par kilogramme de sucre. Soit dit en passant, le sucre est pris dans un rapport de un à un par rapport aux abricots.
3. Si quelqu'un n'aime pas trop sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 700 grammes par kilogramme de fruit, tout en n'oubliant pas de réduire la quantité d'eau en conséquence. Le sirop est bouilli à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dès que le sirop bout, il faut l'éteindre et retirer la mousse qui en résulte.
4. Comment cuisiner des tranches de confiture d'abricot ? Les abricots sont versés avec du sirop chaud et infusés pendant 10 à 12 heures. Ensuite, ils sont retirés du sirop, il est à nouveau bouilli et les abricots sont plongés dans le chaud. Une fois le futur bourrage refroidi, cette procédure doit être répétée à nouveau. Avant de fermer la confiture dans des bocaux, le sirop aux fruits est mis au feu, porté à ébullition et bouilli pendant 5 à 7 minutes.

Recette de confiture d'abricots au piment de la Jamaïque

Il s'avère un plat entier et parfumé. Comment faire cuire de la confiture d'abricots en tranches pour qu'elles restent entières et ne se répandent pas dans la bouillie? L'essentiel dans sa fabrication est d'utiliser du solide, vous pouvez même des abricots non mûrs. Le rapport sucre / fruit dans cette recette est standard, un pour un, en plus, vous aurez besoin du jus d'un gros citron, d'un verre d'eau et de cinq petits pois de piment jamaïcain.

1. La préparation des fruits pour le processus est également standard ; ils doivent être soigneusement lavés, séchés, coupés ou divisés en deux et les graines retirées. Après l'étape préparatoire, les abricots sont mis dans une grande casserole, un bol ou un chaudron avec un fond épais, si possible antiadhésif, de l'eau est versée avec le jus dilué, du poivre est ajouté.
2. Tout cela est cuit au feu le plus lent pendant 10 à 15 minutes, après quoi tout le volume de sucre est ajouté, agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, porté à ébullition et cuit à feu doux pendant 40 à 45 minutes. Si des signes de ramollissement des abricots apparaissent, le processus de cuisson doit être arrêté.
3. Lors de la pose de confiture dans des bocaux, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau-de-vie, de cognac ou de rhum à chacun - cela rehaussera l'arôme du produit et contribuera à son meilleur stockage. Vous avez appris à cuisiner de la confiture d'abricot en tranches. Mais ce n'est qu'une des options. Il existe aussi d'autres recettes.

En trois étapes - la première

1. Le rapport abricots-sucre-eau dans cette recette est toujours standard, 1:1:1, seuls le sucre et les abricots sont mesurés en kilogrammes et l'eau dans des verres. La confiture peut être cuite avec et sans graines, les abricots peuvent être utilisés à la fois variétaux et sauvages, l'essentiel est qu'ils ne soient pas trop mûrs. Tout d'abord, à partir de sucre et d'eau, pris selon la norme, vous devez faire bouillir le sirop à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. La préparation du sirop peut être déterminée par la densité et la couleur: il doit être légèrement visqueux et légèrement doré. Les abricots soigneusement lavés et séchés doivent être divisés en deux tranches et le noyau retiré. Si les abricots sont petits, ils sont soigneusement coupés et le noyau est soigneusement retiré à travers l'incision pratiquée.
3. Dans de tels fruits, au lieu d'un os, vous pouvez mettre une noix ou une amande. Les abricots préparés doivent être placés dans un grand bol, verser le sirop chaud, porter à ébullition et retirer du feu. C'est la première étape du processus de cuisson.

Deuxième et troisième

Les deuxième et troisième étapes sont similaires à la première, mais la confiture doit être bouillie: à la deuxième étape, 2 minutes, à la troisième, 10. À chaque fois, la confiture doit être soigneusement, mais très soigneusement (pour ne pas écraser les tranches !) Remuer.

Après chacune des deux premières étapes, il faut attendre que la confiture refroidisse complètement. Après le troisième, la confiture encore chaude est disposée dans des bocaux stérilisés et enroulée.

Sans pépins

1. La recette de la confiture d'abricots dénoyautés est également assez simple. Lavez le fruit, séchez-le, faites une incision sur le côté où la tige est absente et retirez soigneusement le noyau à travers l'incision, en essayant de garder le fruit lui-même intact.
2. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre et verser sur les abricots préparés. Faire bouillir la confiture 3 fois, chacune pendant 10 minutes après l'ébullition. Assurez-vous d'enlever toute la mousse résultante (elle contient de l'acide tartrique, ce qui peut entraîner la détérioration du produit fini lorsqu'il est stockage à long terme) et laissez la confiture pendant 8 à 10 heures pour que les fruits soient mieux saturés.
3. La proportion de sucre de fruits ici est standard, 1:1, mais il est censé prendre un peu plus d'eau, un verre et demi par kilogramme de sucre. Cela est dû au fait que le temps d'ébullition de la confiture dans cette recette est plus long que celui standard et que le sirop bout plus.

Confiture d'abricot Sunshine

Cette recette est pour les paresseux: les abricots ne sont pas dénoyautés, mais seulement piqués avec un cure-dent à travers des piqûres, les fruits sont mieux trempés dans du sirop.

1. Les fruits préparés sont versés dans l'ébullition sirop de sucre, reposer pendant trois à quatre heures et cuire pendant sept minutes maximum.
2. Laissez la confiture refroidir et infuser pendant trois à quatre heures, faites-la bouillir à nouveau, cette fois pendant environ sept à dix minutes.
3. Après encore trois heures, le produit peut déjà être cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Consommation alimentaire: par kilogramme d'abricots, il y a 800 grammes de sucre et 250-300 ml d'eau potable.

• faire de la confiture à la maison consiste le plus souvent en deux processus consistant à faire bouillir du sirop et à faire bouillir des fruits au sirop;
• la confiture peut être cuite en une ou plusieurs fois, et cette dernière option est préférable, car dans ce cas les fruits ne bouillent pas et le sucre y pénètre le plus possible;
• la confiture est toujours bouillie à feu doux, avec agitation régulière et élimination de la mousse obtenue;
• généralement, un kilogramme de sucre est utilisé pour faire de la confiture à partir de baies et de fruits par kilogramme de fruits, mais dans certains cas, la quantité de sucre peut être réduite;
• un goût très intéressant et inhabituel est obtenu lors de l'utilisation de différentes baies et fruits dans une confiture, cependant, les expériences de mélange doivent être abordées avec précaution afin qu'il n'y ait pas de bavures dues à la densité différente des ingrédients ou un goût désagréable dû à leur incompatibilité. Il est nécessaire de sélectionner des produits de dureté et de degré de maturité similaires, puis une bonne consistance est obtenue.

- Que faire? demanda la jeunesse impatiente de Petersbourg.
- Comment le faire : si c'est l'été - épluchez les baies et faites de la confiture ; si l'hiver - buvez du thé avec cette confiture ! ( V. Rozanov)

Dans le sud de la Russie, jusqu'aux contreforts de la chaîne du Caucase, l'abricot est très répandu - il pousse partout, même le long des routes sous une forme sauvage et semi-sauvage. Fin juillet et début août, c'est le moment où vous devez avoir le temps de cuisiner de la confiture d'abricots - votre préférée et très gâterie saine, car l'abricot contient une quantité énorme de vitamines et de minéraux : C, E, B1, B2, acide folique, potassium, fer, phosphore, magnésium, zinc et même iode. Ce fruit est particulièrement apprécié pour sa teneur en carotène, qui dans le corps se transforme en vitamine UNE. Cuisinez de la confiture d'abricot avec moi, c'est simple et délicieux, et un traitement thermique doux préserve tous les bienfaits d'un fruit ensoleillé.

Dans la "bonne" confiture, les morceaux de fruits restent intacts, se séparent facilement les uns des autres, tandis qu'ils sont imbibés d'un sirop épais et transparent, ce qui ne doit pas être trop. Pour faire votre confiture exactement comme celle-ci, vous devez choisir abricots fermes légèrement verts qui sont plus faciles à couper avec un couteau qu'à casser avec les mains.
Dans le monde moderne, il existe de nombreuses variétés d'abricots. Il y a des ananas, des pêches et même des abricots noirs, qui ont un arôme indépendant de non-abricot, une peau gris-noir et une jutosité presque pastèque. Mais la confiture la plus délicieuse, étonnamment, d'un jeu, qui est plus utile que de nombreux types artificiellement commerciaux et a un goût riche et complexe. Il a non seulement la douceur du miel inhérente à tous les abricots, mais aussi une agréable acidité et une légère amertume, ce qui fait de la confiture un véritable chef-d'œuvre au goût éclatant.

L'abricot sauvage n'est pas un fruit jaune pâle d'Arménie, mais orange vif, avec des fûts rouges. Souvent, le gibier n'est pas grand et d'apparence discrète par rapport aux variétés de jardin. Certes, cette année, les abricots sauvages sont étonnamment gros, probablement à cause des pluies. Parfois, les fruits sauvages sont recouverts de petits points noirs (rouille brune), ce qui ne fait que confirmer son caractère naturel et l'absence de produits chimiques lors du traitement des arbres. S'il y a beaucoup de tels points, ils doivent être coupés avec un couteau, mais en général ils sont sûrs. Ces abricots peuvent être consommés, séchés et, bien sûr, en faire de la confiture..

Zeste de confiture d'abricot - arêtes , qui doit être fendu, libéré d'une coque solide, pelé de la peau brune et ajouté à la confiture à la dernière ébullition.

Le noyau d'abricot, comme toutes les noix, contient protéine végétale complète et parcelle oligo-éléments, il contient vitamine B17 qui aide au traitement des tumeurs. Dans l'enfance , fendre l'os et manger le centre croustillant juteux était l'un de mes passe-temps préférés. Et nous avons également apprécié la résine d'abricot - ce sont des gouttelettes ou des traînées d'une masse jaunâtre transparente sur les troncs d'arbres - la gomme d'abricot,que j'utilise dans les produits pharmaceutiques production de fluides substituts du sang. Mais, Comme pour tout, il faut consommer avec modération les noyaux d'abricot - les nutritionnistes conseillent de ne pas manger plus de 10 noyaux par jour.
Par apparence l'intérieur du noyau d'abricot rappelle beaucoup les amandes. Sur la photo, un noyau d'abricot et une plus grande amande.

Fruit divin - abricot ! Assurez-vous de le manger frais. Les abricots secs - abricots ou abricots secs ne sont pas moins utiles. Mais revenons à notre confiture !

Tu auras besoin de:

• abricots 1kg
• sucre 1 kg

Vous aurez également besoin de plats émaillés - un bol à fond plat et à parois hautes d'un volume de 3 à 3,5 litres est préférable.
Conseils: jeFaites toujours cuire la confiture dans un petit bol, pas plus de 1,5 kg de fruits. Dans ce cas, la confiture se réchauffera plus rapidement et plus uniformément, les baies ne bouilliront pas et le sirop se révélera transparent..

Recette photo étape par étape:

Mettre les abricots dans un bol.

Saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de mélanger. Laissez les abricots ainsi pendant 6-10 heures. Je le laisse généralement toute la nuit.

Sous l'influence du sucre les abricots libèrent du jus- c'est un point important, puisque nous n'ajouterons pas d'eau à la confiture.

Mettre le bol d'abricots dessus feu moyen. Périodiquement, pas très souvent, remuez en essayant de ne pas abîmer les tranches de fruits et d'empêcher le sucre de brûler au fond. Porter la confiture à ébullition. Pas besoin de faire bouillir la confiture pendant 5 minutes, comme le conseillent de nombreux livres de cuisine. A la première ébullition du sirop devrait se former. qui couvrira les fruits. Éteignez le feu et laisser refroidir la confiture pendant 10-12 heures- si vous avez commencé à cuisiner le matin, laissez-le jusqu'au soir. Au cours de la journée, il est utile de mélanger délicatement le contenu du bol plusieurs fois. Ne vous inquiétez pas si, en remuant, vous trouvez du sucre non dissous au fond, c'est normal, car le processus de cuisson n'en est encore qu'au tout début.

Après refroidissement complet, apportez la confiture bouillir pour la deuxième fois. Remuer soigneusement. La mousse qui se formera à la surface n'a pas besoin d'être enlevée. Il se dissoudra dès que la confiture aura refroidi. Lorsque la confiture bout, éteignez le feu et encore laisser jusqu'à complet refroidissement. Je répète que pendant le refroidissement, il est utile de remuer doucement la confiture 3-4 fois pour que les tranches d'abricot soient mieux saturées de sirop.

Alors on cuire la confiture en trois temps: matin-soir-matin. Ou soir-matin-soir, à qui cela convient.
Avant de faire bouillir la confiture pour la troisième fois, préparez les noyaux d'abricot- ils doivent être fendus avec un marteau (nous utilisons un homme) et épluchés de la peau brune, tout comme les amandes sont épluchées - mettre dans un bol, verser faire bouillir de l'eau pendant 2-3 minutes.

Videz l'eau et retirez la peau. Après avoir fait bouillir de l'eau, il s'enlève facilement à la main.

Préparez les bocaux et les couvercles. Les banques ont besoin de bien lavage et stériliser- il est pratique de le faire à l'aide d'un support spécial, qui est installé sur un bol d'eau bouillante. Il faut 5 minutes pour que le bocal devienne stérile, puis prenez-le avec une serviette (c'est chaud !), secouez des gouttes d'eau bouillante au-dessus de l'évier et posez-le sur la table pour sécher le bocal.

Si vous ne disposez pas d'un support spécial pour la stérilisation, placez le bocal sur le bec d'une bouilloire bouillante ou tout simplement tremper dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Pour éviter que le bocal n'éclate, mettez-y une cuillère ordinaire.

Couvercles mettre dans un bol, remplir d'eau et faire bouillir 5 minutes.

Videz l'eau et placez les couvercles sur une serviette propre.

Avant le dernier tiers d'ébullition, ajoutez-y de la confiture les noyaux d'abricot.

Porter la confiture à ébullition régulière pour la troisième fois.(pensez à remuer). Versez la confiture bouillante dans des bocaux propres et secs et fermez les couvercles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Retirer pour stockage après refroidissement.

C'est de la vraie confiture maison !

Les tranches d'abricot sont restées entières, elles sont uniformément saturées de sirop qui, comme prévu, est épais et transparent.

Oui bien sur noyau d'abricot- MMM…. Bon thé !

confiture maison- c'est un symbole de confort, une famille forte et heureuse, et si vous n'avez pas la possibilité de cuisiner de la confiture de fruits et de baies récoltés dans votre jardin, essayez de cuisiner confiture de courgettes, car ils sont vendus dans presque tous les supermarchés toute l'année- Je suis sûr que ça va te plaire ! Recette

Et à partir d'abricots, je cuisine toujours simple, mais très savoureux.

Confiture d'abricot. Recette courte.

Tu auras besoin de:

• abricots 1kg
• sucre 1 kg

Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Couper chaque moitié d'abricot en trois quartiers.
Mettre les abricots dans un bol et saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de mélanger. Laissez les abricots ainsi pendant 6 à 10 heures (généralement toute la nuit). Sous l'influence du sucre, les abricots libèrent du jus.
Placer le bol avec les abricots à feu moyen et porter à ébullition. Pas besoin de faire bouillir la confiture pendant 5 minutes, comme le conseillent de nombreux livres de cuisine. Éteignez le feu et laissez refroidir complètement pendant 10 à 12 heures.
Porter la confiture à ébullition une deuxième fois en remuant doucement pour ne pas écraser les morceaux de fruits. Laisser jusqu'à complet refroidissement.
Avant la troisième ébullition, ajoutez les noyaux d'abricot à la confiture, qui doit d'abord être fendue, versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes et retirez la peau brune.
Portez la confiture à ébullition régulière une troisième fois. N'oubliez pas de remuer.
Versez la confiture bouillante dans des bocaux propres et secs et fermez les couvercles. Une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Retirer pour stockage après refroidissement.

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