Amis je veux t'offrir super recette gâteau Alenka avec du lait concentré. Le gâteau est très savoureux, tendre et imbibé. Le processus de cuisson lui-même est très simple et ne nécessite pas particulièrement de compétences culinaires. Pour rendre le gâteau moelleux et aéré, suivez cuisson étape par étape et vous réussirez. Considérez la recette pour faire un gâteau Alenka avec une photo:
Ingrédients pour le gâteau Alenka :
- Farine - deux verres
- Oeufs - deux morceaux
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 1 tasse
- Lait concentré - 1 boîte
- Beurre - 60 grammes
- Soda trempé au vinaigre 1 cuillère à café ou deux levure chimique
Pour la crème il nous faut :
- Boîte de lait concentré
Comment faire cuire Cake Alenka avec du lait concentré dans une mijoteuse:
- La première étape, à l'aide d'un mélangeur, bat bien le sucre avec les œufs pour obtenir une masse homogène moelleuse avec de la mousse.
- L'étape suivante consiste à ajouter de la crème sure, du beurre et du soda (le soda peut être trempé non seulement avec du vinaigre, mais aussi jus de citron), j'utilise plus souvent de la levure chimique. Bien mélanger le tout. Si vous utilisez de la levure chimique, il est préférable de l'ajouter à la farine.
- Bien tamiser la farine pour que la pâte soit belle et luxuriante, sans grumeaux. Laisser reposer la pâte pendant 20-30 minutes.
- Passons au multicuiseur. Pour éviter que quoi que ce soit n'y colle, graissez-le avec du beurre et couvrez-le de papier sulfurisé. La mijoteuse est prête !!! Vous pouvez verser la pâte et régler le mode "cuisson" pendant une heure et demie (1,30 minutes), cuire la première demi-heure à une température de 180, puis une heure à 170 degrés . Lorsque la pâte est prête, ne vous précipitez pas pour ouvrir la mijoteuse, laissez infuser 15 minutes.
- Si vous avez un récipient pour la cuisson à la vapeur, nous sortons un gros gâteau prêt à l'emploi. Coupez-le uniformément en trois parties, étalez chaque partie avec du lait concentré, vous pouvez saupoudrer les côtés du gâteau de noix, vous pouvez ajouter un peu de raisins secs au milieu. Vous pouvez laisser un peu de temps au gâteau pour infuser afin que le lait concentré soit un peu absorbé. Nous avons préparé le gâteau Alenka à la maison, je souhaite à tous un agréable goûter et à bientôt pour de nouvelles recettes.
Bonjour chers lecteurs du blog culinaire !
Aujourd'hui nous allons cuisiner gâteau "Alenouchka". Je ne comprends pas et je n'ai jamais compris pourquoi les plats sont appelés par des noms, mais il n'y a rien à faire, car je ne l'appellerai pas Ivanushka. Alyonushka est tellement Alyonushka. Bon, maintenant, passons à sa préparation.
Recette du gâteau Alyonushka:
Pour essai :
- farine - 1,5 tasses;
- crème sure - 1 verre;
- lait concentré - une demi-boîte;
- oeufs - 3 pièces;
- sucre - 1 verre;
- soda - 1 cuillère à café;
- le vinaigre;
- huile végétale.
Pour la crème :
- beurre - 200 grammes;
- lait concentré - une demi-boîte.
Pour le glaçage (c'est facultatif) :
- sucre - 5 cuillères à soupe;
- crème sure - 4 cuillères à soupe;
- cacao - 3 cuillères à café.
Préparation de la pâte pour nos douceurs. Pour ce faire, versez une demi-boîte de lait concentré dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème sure et le sucre. On mélange tout. 
Ajoutez ensuite le soda éteint avec du vinaigre. Mélangez à nouveau le tout. 
Verser 1,5 tasse de farine et remuer jusqu'à consistance lisse. 
Lubrifier le plat de cuisson huile végétale et versez-y la pâte. Nous le mettons au four pendant 40 à 50 minutes et faisons cuire à feu moyen. 
Et à ce moment, vous pouvez préparer la crème. Mélanger le reste du lait concentré avec le beurre fondu dans un bol. Nous mélangeons le tout avec un mélangeur. J'ai ensuite mis la crème au réfrigérateur pour qu'elle durcisse un peu. 
C'est la base du gâteau après cuisson au four. Nous le sortons sur la planche et le coupons en deux dans le sens de la longueur alors qu'il est encore chaud.
Je recommande également d'essayer de cuisiner, et un de plus. Tous sont très savoureux! 
Nous mettons le dessus sur une assiette et le graissons avec de la crème, puis posons la deuxième partie du gâteau sur le dessus et le graissons également. Pour être honnête, cette vue (comme sur la photo) n'est pas très impressionnante. Mais cette recette a été décrite à l'origine par l'auteur de l'ancienne édition. Et pardonnez-moi pour mon anglais, mais le gâteau était très pauvre. Je n'avais d'autre choix que de lui préparer un beau glaçage. 
Par conséquent, nous procédons à sa préparation. Les ingrédients sont tous sur la photo. Celles. mélanger le cacao avec le sucre dans une petite casserole, puis y ajouter la crème sure.
Nous posons la casserole sur la cuisinière et cuisons le glaçage à feu très doux. Il faut le remuer constamment pour qu'il ne brûle pas. Nous cuisinons jusqu'à ce que tout acquière une masse épaisse commune. Mais ne pas porter à ébullition. 
Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau. Lissez-le doucement sur la surface. Le dessus peut être saupoudré de décoration de confiserie. Voilà c'est prêt gâteau "Alenouchka". Mettons-le au réfrigérateur pendant un certain temps.
C'est l'un de mes gâteaux préférés. Enfant, ma mère cuisinait gâteau "Alyonushka» pour chaque fête, bien que des œufs aient été inclus dans cette recette. Devenu végétarien, je l'ai refait un peu pour les enlever, et ce qui est le plus intéressant, ça n'a pas du tout souffert de ça, mais est même devenu meilleur. Je suis heureuse de partager cette merveilleuse recette avec vous et j'espère qu'elle deviendra également un invité fréquent sur votre table de fête.
Gâteau végétarien sans œufs "Alyonushka"
Composé:
Verre - 250 ml
Pâte:
- 100 gr. crème aigre
- 1 tasse de sucre
- 2 plein art. cuillères de miel
- 1 cuillère à café de soda éteint
- 2-2,5 tasses de farine
Crème:
- 300 gr. le beurre
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de crème sure 20%
Aussi bien que:
- 100 gr. abricots secs + 50 gr. pour la décoration
- 100 gr. pruneaux dénoyautés + 50 gr. pour la décoration
- 1,5 tasse de noix grillées
Cuire un gâteau sans œufs "Alyonushka":
- La pâte doit être préparée 1 jour avant la cuisson du gâteau ! Vous devez d'abord mélanger la crème sure, le sucre, le miel et ajouter du soda trempé avec du vinaigre ou du jus de citron.
Préparation de la pâte
- Puis ajouter progressivement la farine et mélanger. La pâte doit être molle et collante.
Pâte sans oeufs pour gâteau
- Couvrir et laisser en cuisine 1 journée pour rendre la pâte poreuse.
Pâte après 1 jour
- Faire de la crème. Pour ce faire, battez d'abord un peu le beurre ramolli et le sucre, puis ajoutez la crème sure et battez à nouveau bien le tout avec un mélangeur. Si le sucre n'est pas complètement dissous - ce n'est pas grave, il fondra pendant que la crème se lève.
Gâteau à la crème
- Diviser la pâte en 4 boules.
- Graisser un moule rond Ø 25 cm avec du beurre et saupoudrer de farine.
- Saupoudrez la table de farine et roulez un petit pain en un gâteau. Transfert vers le formulaire. Pour éviter que la pâte ne se déchire, vous pouvez étaler le gâteau moins que le diamètre requis, et déjà sous la forme avec vos doigts, étirez-le à la taille souhaitée.
Cuisson des gâteaux
- Cuire au four préchauffé à 180 ºС pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Retirez immédiatement le gâteau fini du moule et laissez refroidir.
- Faites cuire trois autres gâteaux de la même manière.
- Les noix doivent être hachées un peu. Cela peut être fait, par exemple, avec un poussoir.
noix concassées
- Couper les abricots secs et les pruneaux (100 g chacun) en petits cubes.
- Pliez les gâteaux refroidis les uns sur les autres et coupez les bords avec un couteau (immédiatement de tous). Nous avons besoin de ces miettes pour saupoudrer.
Gâteaux aux bords coupés
- Ramassez les restes et broyez-les avec un poussoir, un rouleau à pâtisserie ou un mélangeur en miettes.
Garniture
- Commençons maintenant à collecter le gâteau Alyonushka. Tartiner le premier gâteau de crème. Calculez pour que la crème soit suffisante pour 4 gâteaux et accompagnements.
- Saupoudrer 1/4 de noix, 1/3 d'abricots secs et de pruneaux sur le dessus.
Cuire un gâteau sans oeufs "Alyonushka"
- Mettez le deuxième gâteau dessus et tartinez également de crème et saupoudrez de noix et de fruits secs.
- Faites de même avec le troisième gâteau et couvrez avec le dernier.
Gâteau végétarien assemblé
- Étalez maintenant le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau. Il est pratique de le faire avec une cuillère à crème dans une main et un grand couteau dans l'autre, avec lequel étaler la crème sur les côtés de bas en haut.
Gâteau à la crème
- Saupoudrer le gâteau de miettes concassées. D'abord les côtés, et ce qui reste est le dessus.
Le gâteau végétarien "Alyonushka" est presque prêt
- Cela reste des fruits secs et des noix, comme vous le dit votre fantasme.
gâteau décoré
- Laissez le gâteau fini dans la cuisine pendant plusieurs heures (ou toute la nuit) pour le faire tremper, puis réfrigérez-le pour qu'il durcisse un peu.
"Alyonushka" - un délicieux gâteau végétarien sans œufs
Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit sec de votre choix. Même sans eux, avec quelques noix, ce sera très savoureux.
Essayez également sur la base de cette recette - également un gâteau très savoureux !
Bon appétit et dégustation de thé !
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Parfois, vous voulez vous offrir, à vous et à vos invités, un dessert sucré, savoureux et surtout sain, sans colorants ni additifs inutiles. "Alenka" répond à ces critères de la meilleure façon possible - un gâteau qui ne nécessite pas de compétences ni d'efforts particuliers en cuisine. Et surtout, il contient produits bio, qui peuvent être achetés au magasin ou encore mieux - utiliser maison.
Méthodes de cuisson
Comme tous les bonbons de ce genre, "Alenka" est un gâteau composé de gâteaux, d'imprégnation pour eux et de crème. Selon le temps dont dispose l'hôtesse, vous pouvez faire cuire un gâteau, qui doit ensuite être coupé, ou faire cuire douze à quatorze gâteaux séparément. Cette dernière option est plus laborieuse, mais elle a l'air beaucoup plus raffinée et les gâteaux pourront mieux tremper, ce qui affectera la tendreté du dessert.
Considérons d'abord la première option.
Gâteau "Alenka". Recette #1
Pour le test, vous aurez besoin de :
Lait concentré (une boîte);
Oeufs de poule (3 pièces);
Crème sure (200 ml, de préférence 20% de matières grasses);
Sucre granulé (150 grammes);
Soda (1 cuillère à café, éteinte avec une cuillère à café de vinaigre), ou vous pouvez utiliser 2 cuillères à café de levure chimique;
2 tasses de farine.
Nous faisons des gâteaux
Tout d'abord, allumez le four et réglez la température à 180 degrés. Pendant que le four préchauffe, commencez à préparer la pâte.
Pour ce faire, battez les œufs avec du sucre, versez du lait concentré dans la masse mousseuse obtenue, puis de la crème sure, versez du soda, trempez-le avec du vinaigre (ou versez simplement le contenu d'un sac de levure chimique). Bien mélanger le tout, ajouter la farine tamisée et mélanger à nouveau. La consistance de la pâte doit ressembler à crème sure épaisse et être uniforme, sans grumeaux.
Ensuite, dans la préparation graissée de légumes ou de beurre, versez la pâte obtenue et nivelez-la. Nous cuisons d'abord 25 minutes à une température de 180 degrés, puis 25 à 30 minutes supplémentaires, en réduisant la chaleur à 160 degrés.
Recette #2
"Alenka" est un gâteau qui peut être réalisé en plusieurs versions, mais le lait concentré dans sa crème reste inchangé.
Cette recette ne diffère que par la composition et la quantité de gâteaux.
Pour le test, nous avons besoin de:
Crème sure (épaisse, 300 grammes);
Oeufs (2 pièces);
Beurre (100 grammes, ramolli);
Soda (1 cuillère à café, trempée avec du vinaigre);
Farine (environ 4 tasses)
Cuisson des gâteaux
Ajoutez un œuf chacun et de la crème sure avec du soda à l'huile, mélangez bien le tout et ajoutez un peu de farine. La pâte doit être élastique, car elle devra étaler environ 12 gâteaux fins.
Nous étalons le premier gâteau fin obtenu sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, le perçons plusieurs fois avec une fourchette et l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant dix à douze minutes.
La croûte doit être de couleur dorée.
Nous répétons ces étapes avec chacun des gâteaux.
Préparation d'imprégnation
Alenka est un gâteau qui s'avère très tendre en raison du lait concentré dans sa composition, mais l'imprégnation des gâteaux joue également un rôle important, ce qui leur confère une douceur particulière.
Le temps pendant lequel le gâteau est cuit peut être utilisé pour faire de la crème et de l'imprégnation.
La composition de l'imprégnation est très simple, elle comprend des ingrédients tels que :
Eau (2 verres);
Sucre (3 cuillères à soupe ou la même quantité de fructose);
Cognac (3 cuillères à soupe si le gâteau est préparé pour les adultes).
Il faut faire bouillir de l'eau, y ajouter du sucre, mélanger et, si désiré, ajouter de l'alcool à un liquide légèrement refroidi.
Faire de la crème
Ingrédients de la crème :
Beurre (200 grammes);
Une boîte de lait concentré (vous pouvez en fabriquer vous-même).
Afin de préparer la crème, vous devez battre un peu ramolli (mais pas fondu) le beurre avec du lait concentré jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Pendant ce temps, le gâteau doit être prêt, retirez-le délicatement du four, mais ne le retirez pas du moule, vous devez attendre qu'il refroidisse un peu.
Nous coupons le gâteau refroidi dans le sens de la longueur en trois parties identiques et les déposons sur les planches.
Ensuite, directement sur le plat, graisser chacun des gâteaux avec de la crème.
Le dessus de la friandise résultante peut être décoré avec vos types préférés de noix ou de pruneaux.
Pour que le gâteau Alenka fait maison soit beau et particulièrement savoureux, utilisez quelques conseils simples pour le préparer:
1. Il est préférable de prendre de la farine tamisée pour la pâte.
2. Pour mélanger la pâte, il est préférable d'utiliser un mélangeur à fouet, mais ensuite les plats doivent être à bords hauts et suffisamment solides (une casserole, par exemple).
3. La surface du plat de cuisson peut également être recouverte de parchemin sur la couche d'huile, mais elle devra également être légèrement recouverte de beurre ou d'huile végétale.
4. Les bords des gâteaux ne sont pas toujours les mêmes ou même. Pour les lisser visuellement, utilisez un mélange de miettes de noix ou de biscuits et de restes de crème. Décorez le gâteau obtenu sur les côtés avec cette masse.
Le gâteau "Alenka" au lait concentré est prêt. Bon appétit!
