Le légume, qui est devenu un véritable exotique de nos jours, continue d'être aussi sain, nutritif et savoureux qu'il l'était il y a cent ou deux cents ans. Il s'agit bien sûr des navets, injustement oubliés au profit des pommes de terre, mais nous vous dirons lesquels repas simples vous pouvez le faire pour les enfants. Cependant, il est possible que les adultes les apprécient également, car avec de grands avantages, ce produit n'a pratiquement aucune contre-indication.

En effet, seules les personnes atteintes d'ulcère peptique ne devraient pas manger de navets, et encore seulement sous leur forme crue. Pour tous les autres, c'est un véritable réservoir de vitamines, de minéraux et d'acides aminés.

Par exemple, il contient une substance tout à fait unique, la glucoraphanine, qui a un fort effet anticancéreux. Les navets contiennent même un antibiotique naturel qui combat les maladies infectieuses. Comme vous pouvez le voir, ce légume-racine vaut vraiment la peine d'être remis sur la table !

Le navet comme premier aliment complémentaire peut être donné aux enfants dès l'âge de six mois. Tout comme la courgette, le potiron ou le brocoli, il se digère facilement et ne provoque pas de réactions allergiques.

Pour la purée de navet, vous devez prendre 50 à 70 g de pulpe de racine, les couper en morceaux et les faire bouillir dans une petite quantité d'eau ou au bain-marie. Pour améliorer la consistance, ajoutez du lait maternel ou du lait maternisé, mais c'est tout. Sel ou toute huile, bien sûr, nous ne mettons pas.

Mais au 10e mois, lorsque le régime alimentaire de votre bébé s'est considérablement élargi, il est bon de cuisiner non seulement une purée de pommes de terre mélangée avec tous les légumes ci-dessus, où le navet peut être à la fois le composant principal et un composant supplémentaire, mais aussi de le remplir d'une goutte d'huile végétale. Selon le nombre de dents qu'a un petit gourmand, le ragoût ne peut pas être écrasé au mixeur, mais simplement pétri à la fourchette.

Pour les enfants à partir d'un an et demi, il existe beaucoup plus d'options pour les plats de navet. Par exemple, on peut déjà le proposer au bébé sous sa forme brute, en gardant tout caractéristiques avantageuses cette plante-racine.

Ainsi, pour une salade de navets, il nous faut 100 g de navets, 1 œuf à la coque, un peu de crème sure à 10 % et une pincée de sel. Nous coupons le légume en fines lanières, pétrissons l'œuf à la fourchette, assaisonnons avec 1 cuillère à soupe de crème sure et de sel. Salade prête ! Il a un goût léger et agréable, auquel le navet croquant donne du piquant.

Navet aux pommes

Au même âge, les enfants mangeront volontiers et sucréront plats de légumes. Offrons-leur des navets aux pommes. Ce plat subit un traitement thermique, ce qui le rend plus moelleux et plus tendre que le précédent.

Nous prenons également la pulpe de navets et de pommes pelés (par exemple, 100 g chacun), 20 g de raisins secs, 1 c. beurre, sucre au goût. Couper les légumes et les fruits en cubes, ajouter le beurre et laisser mijoter dans une casserole sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, puis ajouter les raisins secs déjà lavés et pré-trempés, le sucre, si nécessaire, et maintenir à feu doux pendant encore 10 minutes.

Servir chaud avec de la crème sure ou de la crème. Au lieu de raisins secs, vous pouvez prendre n'importe quel autre fruit sec - pruneaux ou abricots secs.

Navet farci

Si vous voulez faire un plat pour les enfants dans une mijoteuse ou un gril à air, faites cuire des navets farcis. Nous prenons plusieurs plantes-racines de taille moyenne, les nettoyons, les faisons bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites et refroidies.

Ensuite, nous retirons le noyau pour qu'il reste des murs suffisamment épais. Ils peuvent être farcis de fromage blanc au miel ou de purée de cœur sucrée mélangée à des fruits secs hachés.

Aussi extraordinaire délicieuse farce il peut y avoir des noix hachées - des noix ou des noix de cajou avec des pruneaux ou des raisins secs. Nous avons besoin d'au moins 1 verre.

Nous cuisons des navets farcis pendant 25 à 30 minutes sur le mode sélectionné. Servir avec de la crème sure.

À partir de navets, vous pouvez cuisiner non seulement des plats semi-desserts pour les enfants, mais également le premier pour toute la famille.

Vous pouvez varier la recette de cette soupe de différentes manières, cuisson ou complètement plat de régime, ou plus satisfaisant et dense.

Ingrédients

• Navet - 500 g
• Pomme de terre - 400 g
• Chou-fleur - 300 g
• Crème 20% - 1 cuillère à soupe par assiette
• Sel, épices - au goût

Cuisson

1. Nous lavons les légumes, les pelons, les coupons en cubes et les mettons à bouillir, en versant d'abord les pommes de terre avec un litre et demi. Après l'avoir à moitié prêt, mettez les navets dans la casserole et choufleur. Salez, ajoutez des épices à votre convenance.
2. Dès que les légumes sont cuits, hachez-les au mixeur submersible et servez immédiatement. Dans les assiettes, saupoudrer la soupe d'herbes hachées et ajouter la crème.

Comme vous pouvez le voir, cette option peut à juste titre être considérée comme absolument diététique. Mais vous pouvez le "compacter" en faisant bouillir des légumes dans du bouillon de poulet et en ajoutant de la viande de volaille bouillie finement hachée à la soupe après le broyage. De plus, si vous n'êtes pas contre la torréfaction, avec le brocoli et les navets, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes sautés à la soupe - cela rendra le goût plus brillant et plus riche. Nous les broyons avec d'autres légumes. Avant de servir, cette soupe peut être saupoudrée de fromage râpé à raison de 1 cuillère à café par assiette.

Les navets se marient généralement bien avec le fromage. Dans le prochain plat, nous le préparerons pour les enfants et les adultes avec une croûte croustillante.

Ingrédients

• Navet de taille moyenne - 6 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Lait 3,5% - 3 c.
• Farine de blé - 3 cuillères à soupe
• Beurre - 40 g ou 2 cuillères à soupe
• Sel - une pincée

Cuisson

1. Nous coupons le navet pelé en grosses tranches afin qu'elles puissent être disposées plus tard sur une plaque à pâtisserie et cuisons dans de l'eau salée pendant encore 10 minutes après l'ébullition. Ensuite, égouttez le liquide.
2. Faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez-y l'huile de tournesol et versez la farine par petites portions en remuant continuellement pour ne pas former de grumeaux. Échauffez-vous pendant deux minutes. Versez ensuite le lait en un mince filet, salez, remuez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes.
3. Des tranches de navets bouillis sont disposées sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, versez la sauce au lait obtenue et saupoudrez de fromage râpé. Nous l'envoyons au four préchauffé à 180 degrés et faisons cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

Servir la cocotte chaude, parsemée d'herbes si désiré.

Ce plat sera un dîner délicieux et insolite pour tous les ménages ! De plus, la recette peut être améliorée en ajoutant du bouilli haché filet de poulet ou friable viande hachée mijotée. Une telle casserole deviendra non seulement un plat d'accompagnement, mais également un plat principal de navet chaud à part entière lors de n'importe quel festin.

Croûtons de navet

Cette recette de petit-déjeuner peut être utilisée avec succès pour une collation l'après-midi et même pour le dîner. Il peut être préparé en toute sécurité pour les enfants à partir de 3 ans et le reste de la famille.

Ingrédients

• Navet - 200 g
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Fromage - 80 g.
• Pain haché - 1 pc.
• Sel, épices - au goût

Cuisson

1. Si nous préparons le petit-déjeuner, il est préférable de faire bouillir le navet pelé la veille afin qu'il refroidisse définitivement le matin. Nous en faisons de la purée - pas nécessairement avec un mélangeur, vous pouvez simplement utiliser un écrasement.
2. Salez, ajoutez-y un œuf, du fromage, mélangez bien et étalez en couche épaisse (au moins 5 mm) sur des morceaux de pain. Nous les envoyons frire dans une poêle chaude, d'abord du côté de la garniture.
3. L'amener à brun doré, on peut transférer les croûtons dans un plat, ou on peut faire frire l'autre côté. Tout dépend de vos préférences.

Donc, devant vous beaucoup de recettes de plats de navet pour enfants et adultes. Ils peuvent être modifiés et améliorés. Imaginez et appréciez la nourriture et sa préparation !

En raison de sa teneur élevée en calcium, le navet a été la principale mesure préventive qui a sauvé les enfants des paysans du rachitisme, des maladies des os et du sang. La plante a un effet diurétique, antiseptique, anti-inflammatoire, cicatrisant et analgésique. La décoction de racine et le jus de navet bouilli mélangé avec du miel sont pris pour la laryngite aiguë, qui provoque une toux aiguë, un enrouement, de l'asthme et rhumes. Le jus de navets frais est utilisé comme diurétique et laxatif doux et comme moyen de stimuler l'activité cardiaque. Des navets bouillis en purée et de la pommade à base de navets et de graisse d'oie sont appliqués sur les points douloureux de la goutte. Afin de réduire les douleurs arthritiques, une décoction de navet est utilisée pour les bains. En cas de mal de dents, rincez-vous la bouche avec une décoction chaude de navets. Le navet stimule la sécrétion du suc gastrique, améliore la motilité intestinale, améliore la digestion. Les navets ne sont pas recommandés pour une utilisation dans les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal et les maladies chroniques du foie et des reins.

Les navets en Russie ont toujours été aimés, et pour cause : ce légume est non seulement sain, mais aussi délicieux ! Tout le monde connaît probablement l'expression: "Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur". C'est dans ce plat que l'on obtient le navet cuit à la vapeur, c'est-à-dire cuit à la vapeur.

Composition de ragoût de légumes au navet
Pommes de terre - 500 g.
Carotte - 1 pièce.
Oignon - 1 oignon.
Gelé petit pois- 150 g.
Navet - 1 morceau (environ 500 g.).
Courgettes - 1 pièce (400 g.)
Eau - 2 verres.
Huile végétale - 50 g.
Saler au goût.

Comment faire cuire le ragoût de navet
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans une casserole. Verser deux verres eau chaude et cuire à feu vif pendant 5 minutes sans couvercle.

Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez éplucher tous les autres légumes.
Couper l'oignon en demi-anneaux, les carottes en fines tranches. Navets et courgettes - moitiés ou quarts de cercles, mais assez épais. L'épaisseur des morceaux de navet et de courgette doit être d'environ 1 cm.
Mettez dans une casserole en couches: oignons, carottes, navets, courgettes. Salez légèrement chaque couche. Mettez les pois verts sur le dessus et versez sur les légumes avec de l'huile végétale.

Fermez le couvercle et faites cuire le ragoût de navet à feu moyen pendant environ 15 minutes. L'eau reste au fond de la casserole, donc les pommes de terre dans le ragoût sont bouillies, mais tous les autres légumes ne sont pas remplis d'eau et sont cuits à la vapeur.

Soupe au poulet avec riz et navets

Ingrédients de la recette

Bœuf maigre (ou poulet) - 100 g, riz - 15 g, carotte - 10 g, oignon - 5 g, navet (ou rutabaga) - 10 g, eau - 500 g, aneth et persil chacun au goût, solution salée au goût .

Méthode de cuisson: Comment faire une soupe au poulet avec du riz et des navets pour les enfants.

Il y a un grand nombre recettes soupes. Chacun d'eux est bon à sa manière : certains sont rassasiants, d'autres au contraire sont utilisés lors de régimes, etc. Mais beaucoup s'intéressent aux soupes à préparer pour les enfants, car tous les aliments ne peuvent pas être absorbés par le corps des enfants et tous les aliments ne sont pas bons pour cela. C'est précisément parce qu'il y a un tel problème que j'ai décidé de parler de la façon de cuisiner des aliments savoureux et sains pour les enfants en même temps - la soi-disant soupe pour enfants à base de poulet et de riz. Tout d'abord, faites bouillir le bouillon de viande (ou de poulet), filtrez-le. Ensuite, nous trions le riz, le lavons plusieurs fois, le mettons dans de l'eau bouillante salée et le cuisons à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais en essayant de ne pas trop le cuire. Après cela, nous libérons le riz de l'excès d'humidité avec un tamis ou une passoire. Après cela, nous baissons le riz dans le bouillon chaud et le faisons bouillir, ajoutons des navets finement hachés (ou du rutabaga), cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pour couronner le tout, on lave l'aneth et le persil, on les hache finement et on arrose le bouillon versé dans l'assiette.

Le navet peut à juste titre être appelé l'ancêtre des cultures légumières cultivées en Russie. Quand il y est apparu, c'est difficile à dire, mais on suppose que c'est pendant la période de l'émergence de l'agriculture.

Avant l'avènement de la pomme de terre, le navet, sans aucune exagération, était l'un des principaux légumes sur les tables des peuples de toute l'Europe. Par exemple, les Français apprécient toujours beaucoup les navets blancs. Et en Russie, le navet n'était pas seulement une héroïne contes populaires, et avec le pain servi de produit alimentaire principal. Son histoire dure depuis au moins six millénaires. D'anciens monuments culturels mentionnent la culture des navets par les Sumériens, les Assyriens, les Babyloniens, les Égyptiens. Les Romains ont réussi à cultiver d'énormes fruits de navet, certains spécimens ont atteint un poids assez élevé. Avant l'apparition des pommes de terre, les navets étaient un invité fréquent sur les tables des autres nations européennes. La simplicité de cette culture lui a permis de se déplacer loin au nord de l'Europe. On sait, par exemple, que dans le passé, les paysans suédois et norvégiens donnaient un dixième de leur récolte de navets à l'église. Avant l'avènement des pommes de terre, les navets les remplaçaient avec succès dans le menu anglais. Ils cuisaient des navets, les faisaient bouillir, les mangeaient crus et servaient les jeunes feuilles en salade. Cependant, aucune nation n'a autant apprécié les navets que les Russes - ce n'est pas un hasard s'ils sont considérés comme des légumes essentiellement russes.

Le navet a peu calorique, ne contribue pas à la graisse corporelle, mais la valeur nutritionnelle le navet est étonnamment élevé : il contient beaucoup des sels minéraux, huiles essentielles, une teneur élevée en vitamine C et en carotène, et une faible teneur en sucre en font un produit indispensable pour les diabétiques. Les navets peuvent être cuits, bouillis, frits, consommés crus, ajoutés à divers plats et salades. Sans créer de charge pour le cœur et les organes digestifs, il aide beaucoup avec son propriétés médicales faire face à une mauvaise santé les jours défavorables.

Recettes de navet

Les propriétés culinaires des navets sont sensiblement plus avantageuses que les mêmes pommes de terre. Les navets peuvent être frits, cuits à la vapeur, bouillis, mijotés, cuits au four, consommés crus et mélangés à d'autres plats, ajoutés aux salades et farcis dans des tartes. Il est intéressant de noter que le navet daikon japonais est aujourd'hui très apprécié, comme tout ce qui est japonais, alors que le daikon ne dépasse pas le navet en propriétés - ce sont des plantes apparentées. Au Japon, le daikon est un légume produit en masse, comme nos pommes de terre.

navet cuit à la vapeur

Pour préparer des navets cuits à la vapeur (ou des navets cuits à la vapeur), vous devez couper le tubercule en cercles fins, verser le tout avec de l'eau ou du lait, ajouter du beurre et une pincée de sel et le mettre au four pendant 40 minutes à feu modéré ou doux. Une autre façon est "poêle à frire". Le navet, ainsi que d'autres légumes, est coupé en cubes ou en tranches, car c'est plus pratique, et cuit sous le couvercle. Vous pouvez ajouter du lait et du beurre. Le principe de préparation est similaire à la préparation d'un ragoût de légumes. La troisième façon : mettre les navets entiers au bain-marie et « cuire à la vapeur » environ 20 minutes, puis éplucher, trancher finement, assaisonner et servir.

Navets mijotés aux pommes

Ingrédients:
300 g de navet,
6-7 pommes
100 g de raisins secs,
1-2 c. l. le beurre,
sucre au goût.

Cuisson:

Nettoyez et coupez le navet en petits morceaux. Mettre en poêle en émail, ajoutez un peu d'eau, d'huile, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Couper les pommes, les peler et les évider. Rincer les raisins secs à l'eau tiède. Ajouter les pommes, les raisins secs et le sucre dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter délicatement le sucre. Si les pommes sont sucrées, le sucre peut être omis ou ajouté un peu.

Ragoût aux navets

Ingrédients:
1-2 gros navets
2-4 pommes de terre
1 grosse carotte
1 oignon
un verre de lait,
sel, épices - au goût.

Cuisson:

Couper les navets lavés et épluchés avec les carottes en cubes et faire bouillir un peu dans une petite quantité d'eau, y ajouter un peu de lait et laisser mijoter à feu doux. Faites revenir l'oignon grossièrement haché avec les morceaux de pomme de terre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et transférez le rôti dans la poêle. Ajouter plus de lait et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient assez tendres. De la farine peut être ajoutée pour épaissir légèrement, mais ce n'est généralement pas nécessaire.

Des variantes avec sauces, sauces et additifs sont possibles. Le navet peut être un plat d'accompagnement pour la viande, le gibier ou le poisson. Assez facilement, le navet tolère des expériences de mélange avec divers composants. Expérimentez avec de petits volumes - il y a peut-être exactement la combinaison de produits qui vous ravira. Beaucoup de gens sont sceptiques quant aux recettes dans lesquelles les navets ne sont que l'un des 10 à 20 composants, car les navets eux-mêmes sont assez savoureux et il n'est pas justifié de les déguiser sous une foule d'épices et d'autres saveurs vives. Utilisez différents les huiles végétales, miel, crème sure, crème et autres produits bio. Essayez de ne pas mélanger les navets avec de la mayonnaise industrielle ou de la moutarde.

Le navet est une racine étonnamment utile qui était populaire en Russie. Dès que les ménagères ingénieuses ne l'utilisaient pas: elles faisaient frire, bouillir, faire des cornichons, manger frais avec du miel, même cuites au four. Malheureusement, à notre époque, ce légume est presque oublié, mais en vain, car le navet contient une quantité énorme de substances utiles et minéraux.

Plats de navet

Vous serez surpris du nombre de plats de navet que vous pouvez cuisiner. Ce légume est si polyvalent qu'il convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Beaucoup de gens pensent que les navets sont amers, sans goût, mais ce n'est pas le cas, avec bonne préparation de là, vous pouvez obtenir une purée très douce et douce pour le bébé, salade, soupe, même ragoût de légumes! Des ménagères particulièrement pointilleuses ont appris à faire même des pâtes et une sorte de sandwich au beurre avec des navets.

Comment faire cuire un navet

Pour cuisiner délicieusement les navets, il faut choisir le bon. Il existe plusieurs variétés de ce légume-racine. Ainsi les variétés blanches et vertes ont un goût doux avec un léger piquant, elles peuvent être consommées fraîches en salade ou simplement coupées, et le navet noir est plus amer, il nécessite traitement thermique. Pour faire cuire n'importe quel navet, vous devez bien le rincer, le peler si vous le souhaitez, le couper en petits morceaux et le faire frire ou le cuire au four. Dans certaines recettes, le légume-racine est cuit entier.

Comment manger des navets

Beaucoup sont surpris de voir comment ils mangent des navets s'ils ont un goût et une odeur si spécifiques, mais ils ne se rendent pas compte que ce légume perd complètement son piquant lorsqu'il est cuit à la vapeur ou au four, c'est un plaisir de le manger ! Il vous suffit de couper soigneusement en morceaux ou de casser avec une fourchette et d'assaisonner avec des herbes ou de la sauce sucrée. Les jeunes pousses des racines sont congelées puis utilisées pour les salades.

Navet pour l'hiver - flans

En plus des options qui ont été répertoriées, la récolte des navets pour l'hiver gagne à nouveau en popularité. Il est soigneusement lavé, pelé, coupé en tranches ou en cubes, selon les préférences. De même, préparez d'autres légumes pour la conservation. Tout est disposé dans des bocaux stériles, versé avec de la saumure et enroulé les couvercles. Les blancs sont stockés, comme les autres cornichons, dans un endroit sombre et frais, comme une cave ou un garde-manger.

Salade de navets - Recettes

Les délicieuses recettes de salade de navets ne sont pas faciles à trouver, car ce légume a été injustement oublié, sauf que nos grands-mères se souviennent encore des bienfaits d'un tel plat. Mais fais salade juteuse avec un navet, n'importe quelle femme au foyer peut le faire, puisque vous pouvez trouver cette racine dans n'importe quel magasin de légumes. La bonne combinaison d'ingrédients aidera à obtenir l'arôme et le goût parfaits d'un tel cocktail de vitamines. De plus, cette salade rend très bien sur la photo.

salade de navet

• Temps de cuisson : 20-25 minutes.
• Teneur en calories du plat : 78 kcal.
• Gastronomie : russe.

Saviez-vous que la salade de navet est traditionnelle plat russe, que beaucoup d'étrangers trouvent étrange ? En combinaison avec une variété de légumes ce légume-racine se transforme en un déjeuner ou une collation merveilleux et satisfaisant. Pour ceux qui sont au régime, la salade de navet est une aubaine, car elle a un minimum de calories et un maximum de bienfaits pour la santé et la silhouette. Grâce au miel et aux canneberges inclus dans la recette, il acquiert un agréable goût aigre-doux.

Ingrédients:

• gros navet - 1 pc .;
• chou - 300 g;
• carottes rouges - 200 g;
• miel de tilleul - 50 g;
• sel, poivre - au goût;
• canneberges fraîches - 0,5 tasse;
• topinambour - 100 g;
• aneth, persil - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les navets, les carottes et le topinambour, râpez-les sur une râpe moyenne.
2. Râpez le chou en petites lanières.
3. Dans un autre bol, moudre les canneberges avec le miel réchauffé.
4. Combiner la vinaigrette avec les légumes, ajouter les épices, mélanger, saupoudrer d'herbes hachées. Vous pouvez arroser légèrement de jus de citron.

Salade de navets aux carottes et pomme

• Temps de cuisson : 30-35 minutes.
• Nombre de portions : 3-5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 68 kcal.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Une recette de salade de navet lumineuse et colorée avec des carottes et des pommes est parfaite pour l'été ou carte d'automne. Un tel plat peut être servi seul ou en combinaison avec du veau ou accompagnement de légumes. Une tradition nationale russe est la combinaison de cette salade avec des pommes de terre bouillies et viande frite. Une excellente option pour un repas complet pour toute la famille.

Ingrédients:

• navet - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• pomme verte- 1 PC.;
• radis - 5-10 pièces;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
• sel, poivre - au goût;
• coriandre moulue - ¼ cuillère à café;
• jus de citron - 1 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les légumes, râpez-les sur une râpe grossière.
2. Lavez soigneusement la pomme, hachez-la finement avec la peau.
3. Couper le radis en fines lamelles.
4. Dans un récipient séparé, préparez la vinaigrette en mélangeant sel, poivre, sucre, coriandre et jus de citron.
5. Verser la sauce dans la salade avec les navets et les carottes, bien mélanger. Laissez infuser une demi-heure avant de servir.

salade de navet jaune

• Temps de cuisson : 45-50 minutes.
• Nombre de portions : 4-5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 128 kcal.
• But: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La salade de navets jaunes frais mène à la teneur en vitamines et à la satiété. Dans une telle racine, il y a plus que dans d'autres la teneur en vitamines A, B et carotène, qui préservent la jeunesse et améliorent l'état de la peau. En association avec des lentilles, de la viande et des champignons, cette recette se transforme en un véritable cocktail protéines-vitamines. Si vous n'avez pas de vinaigre balsamique à la maison, vous pouvez remplacer l'habituel acide acétique, juste 1 cuillère à soupe suffit,

Ingrédients:

• navet jaune - 500 g;
• viande (veau ou porc) - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• champignons marinés - 200 g;
• crème sure ou mayonnaise - 150 g;
• vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe. l. ;
• lentilles - 100 g;
• céleri (racine) - 50 g;
• verts - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Couvrir les lentilles d'eau, réserver.
2. Lavez les navets, épluchez-les, faites-les bouillir, coupez-les en petites lanières.
3. Il est préférable d'essuyer ou de hacher le céleri dans un mélangeur et de hacher l'oignon avec un couteau.
4. Faire revenir la viande dans une poêle avec de l'huile d'olive ou huile de tournesol avant la formation de la croûte.
5. Mettez dans un bol, ajoutez-y les champignons, le céleri-rave. Versez le tout avec du vinaigre, laissez reposer 5-10 minutes.
6. Faire bouillir les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant un peu de sel à l'eau.
7. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
8. Garnir la salade d'herbes hachées sur le dessus.

Salade de navet et pomme

• Temps de cuisson : 15-20 minutes.
• Portions : 2-3 personnes.
• Teneur en calories du plat : 82 kcal.
• But : pour le déjeuner, pour une collation.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

C'est la recette de salade de navets et de pommes la plus simple, rapide et facile à préparer. Chaque femme au foyer peut modifier sa composition pour elle-même, en fonction de la disponibilité des produits dans le réfrigérateur et des préférences gustatives. Pour expérimenter, vous pouvez simplement changer le pansement. Parfois, même 30 à 45 grammes de fromage supplémentaires peuvent donner au plat un nouvel arrière-goût inhabituel.

Ingrédients:

• navet - 1 pc .;
• pomme douce - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• orange - 1 pièce;
• poivron - 150 g;
• fromage à pâte molle - 50 g;
• yaourt nature- 100g;
• persil - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les navets dans de l'eau légèrement salée, refroidir, couper en fines lanières.
2. Râper les carottes et les pommes sur une râpe grossière.
3. Couper l'orange en petits morceaux.
4. Poivron coupé en lanières ou en cubes.
5. Placer tous les produits dans une tasse profonde, verser sur le yaourt, bien mélanger.
6. Garnir de persil haché et de tranches de fromage avant de servir.

Salade de navets à l'ail

• Temps de cuisson : 30-40 minutes.
• Portions : 5-7 personnes.
• Teneur en calories du plat : 120 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour les amateurs de piquant, la salade de navets à l'ail est parfaite. Certes, il est préférable de manger en combinaison avec des plats d'accompagnement afin d'éviter d'éventuelles conséquences, car l'ail irrite l'estomac. Mais le système immunitaire se renforce très bien ! Vous pouvez ajouter à la recette si vous le souhaitez. Carottes coréennes, ainsi le plat sera encore plus épicé et plus aromatique. De plus, cette salade est parfaite pour plats de viande.

Ingrédients:

• navet - 250 g;
• fromage à pâte dure - 80 g;
• œuf à la coque - 3 pièces;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise - 100 g;
• aneth - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. Pelez le navet, coupez-le en petites lanières.
2. Râpez le fromage et l'ail sur une râpe fine.
3. Hacher les œufs avec un coupe-œuf.
4. Émietter l'aneth.
5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise.
6. Laissez infuser pendant 1 à 1,5 heures.

Salade de navets - secrets de cuisine

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour faire une salade de navets, vous trouverez ci-dessous les conseils les plus courants.

1. Si vous n'aimez pas la netteté du légume-racine, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Cela adoucira le goût, mais ne perdra pas la rigidité.
2. Pour rendre la salade de navet juteuse, le légume haché doit être écrasé avec les mains pendant 2-3 minutes pour qu'il donne du jus.
3. N'en rajoute pas trop jus de citron ou du vinaigre dans le plat, sinon il sera très aigre.
4. Pour que les pommes de la salade ne noircissent pas rapidement, choisissez des variétés sucrées.
5. Ne jetez pas les fanes de navet. Rincez-le, séchez-le et mettez-le au congélateur. En hiver, ils seront un excellent ajout à une salade au lieu des légumes verts habituels.
6. Le navet, en raison de ses propriétés, tolère parfaitement le gel pour l'hiver.
7. Si le plat est trop épicé, essayez de le conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Au froid, le légume perd un peu de son piquant spécifique.
8. Si vous préparez une salade pour les enfants, il est préférable de précuire le légume-racine. Cela le rendra doux et sucré.

Vidéo : salade de navets

Pendant longtemps en Russie, les navets ont été utilisés pour préparer de nombreux plats. C'était l'un des principaux produits non seulement parmi les gens ordinaires, mais aussi parmi les nobles. Désormais, les plats de navet sont injustement oubliés. Mais il a beaucoup de substances utiles. Une grande quantité de vitamine C, huiles essentielles et un goût extraordinaire - ce sont tous des navets. La recette de sa préparation, qu'il s'agisse d'une salade ou d'une soupe, n'est pas difficile. Si vous introduisez ce produit dans l'alimentation, le corps recevra beaucoup de nutriments.

Salade de navets aux herbes

Que cuisiner à partir de navets? Les recettes de nombreux plats ont été perdues, mais il y en a qui ont survécu à ce jour et ont été améliorées par des professionnels et de simples ménagères. Pour préparer la salade, prenez un navet pesant environ 300 grammes, quelques brins d'aneth, de persil et d'oignons verts, trois cuillères à soupe de crème sure, un œuf, une cuillerée d'huile végétale et le jus d'un demi-citron. Tout d'abord, épluchez le navet et coupez-le en très fines lanières.

Nous répartissons le légume dans un bol et y ajoutons des herbes hachées, du sel et du poivre. Mélangez le tout et laissez reposer un moment. Il est maintenant temps de préparer la vinaigrette. Mélanger la crème sure, le beurre et le jus de citron. oeuf dur peler et couper aussi petit que possible. Nous prenons un saladier et mettons des navets avec des légumes verts au fond. Vient ensuite la couche d'œuf en tranches. Après cela, versez la vinaigrette sur la salade. Il s'avère un plat savoureux et nutritif.

La salade la plus simple

Ce qui distingue les plats de navet, c'est la facilité de préparation. Sur le hâtivement vous pouvez faire une salade très simple. Nous prenons deux navets de taille moyenne, du sel, du poivre et de l'huile végétale, du jus de citron, un peu de crème sure. Couper le navet en lanières et mettre dans un saladier. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Nous mélangeons bien le tout pour que les épices se dissolvent et saupoudrons un peu la salade de jus de citron et d'huile végétale. Avant de servir, assaisonnez le plat avec de la crème sure et décorez avec des herbes finement hachées.

Navet à la crème sure

Nous prenons un navet (la quantité dépend de vous) et, après l'avoir nettoyé, le coupons en quatre parties. Ensuite, nous mettons le légume dans une casserole, salez un peu et remplissez-le d'eau. Ajoutez également une cuillerée de beurre chaud. Allumez le feu et portez le mélange à ébullition. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter le navet pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce.

Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une casserole et mélangez-le avec deux petites cuillères à soupe de farine. Faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite petit à petit le lait (1 tasse) en remuant vigoureusement. Nous chauffons la sauce obtenue pendant 5 minutes, puis ajoutons trois cuillères à soupe de crème sure. La sauce au lait est prête. Versez les légumes dessus et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le navet soit prêt. La recette, comme vous pouvez le voir, est très simple. Cependant, comme tout avec ce produit.

navet au four

Beaucoup, devenant propriétaire de ce légume, se demandent quoi cuisiner à partir de navets. Vous pouvez créer vos propres recettes. C'est un produit sans prétention qui ne nécessite pas d'ingrédients supplémentaires spéciaux. Les navets peuvent être cuits au four. Pour ce faire, ils le nettoient et le coupent en morceaux ou le laissent entier si la taille du légume est petite.

Étalez ensuite le navet sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et ajoutez-y un peu d'eau. Faites-le ensuite cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les navets sont laissés refroidir et coupés en tranches. De l'oignon finement haché y est ajouté et versé avec de l'huile végétale. En option, vous pouvez compléter ce plat avec des herbes.

Casserole de navet

Vous pouvez cuisiner une casserole incroyable, dont l'ingrédient principal sera les navets. La recette est très intéressante. Pour la cuisson, prenez quatre navets moyens, 300 grammes de fromage, 4 gousses d'ail pelées, 4 cuillères à soupe de beurre, 100 millilitres de crème épaisse, le même bouillon de poulet, épices et herbes. Nous commençons par des travaux préparatoires. Pelez le navet et coupez-le en fines tranches. Moudre le fromage avec une râpe. Nous hachons l'ail et lavons les verts, les séchons et les coupons également très finement.

Prendre une poêle pour la cuisson au four et y faire fondre le beurre. Étalez ensuite une couche de navets et saupoudrez-la de fromage. Après cela, versez une petite quantité de bouillon et de crème. Saupoudrez de sel et de poivre. Répétez maintenant les couches dans le même ordre. La poêle doit être à feu doux. Répétez les couches jusqu'à ce que vous manquiez de nourriture. Nous mettons la casserole au four, préchauffée à 180 degrés. Cuire le plat environ 20 minutes. Le dessus doit être une belle croûte. Saupoudrer le plat d'herbes et d'ail.

Salade de navets et carottes

Ces deux produits vont très bien ensemble. La salade de navets et de carottes est savoureuse et, surtout, nutritive. Pour le préparer, vous aurez besoin de navets (2 morceaux), d'une grosse carotte, d'huile végétale, d'épices et d'herbes. Nous nettoyons le navet et le coupons en lanières de taille moyenne. Moudre les carottes sur une râpe grossière. Mélangez ces deux ingrédients dans un saladier et saupoudrez-les de sel et de poivre. Ajouter les verts finement hachés. Nous habillons la salade avec de l'huile végétale.

chaudrée française

La soupe de navet peut être un plat assez gastronomique. Pour préparer un ragoût de légumes au navet français, vous devez prendre quelques jeunes fruits de navet, du bouillon, de l'huile végétale ou d'olive et du sucre au goût. Vous aurez également besoin de croûtons, que vous pouvez cuisiner vous-même ou acheter dans un magasin. Nous nettoyons le navet et le coupons en tranches.

Ensuite, faites-le mijoter dans une poêle avec l'ajout de beurre et de sucre. Le légume doit devenir mou. Ensuite, nous essuyons le navet à travers un tamis et diluons avec un bouillon chaud. Vous devriez obtenir une soupe de purée, pas épaisse, mais pas liquide. Il doit être bouilli, ajouter les épices nécessaires et servir. Au moment de servir, décorez ce plat avec des herbes et des croûtons. Voici un tel navet universel. La recette est simple mais exquise.

Salade de navets et baies

À partir de ce légume, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux, originaux et salades saines. Le navet se marie très bien avec le miel. Le résultat est un plat aux notes gustatives inhabituelles. Pour cuisiner, vous devez prendre 2-3 navets de taille moyenne, un demi-verre de groseilles ou de canneberges, un peu de sucre et une cuillerée de miel. Le navet doit être pelé et finement coupé en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe et hacher le légume très grossièrement. Écrasez les baies à la fourchette pour qu'elles donnent du jus, et mélangez-les avec les navets. Saupoudrer la salade de sucre et arroser de miel. Ce plat peut être servi en dessert.

Escalopes de navet

À partir de navets, vous pouvez cuisiner de superbes escalopes, qui seront proches de celles de la viande en goût. Pour cela il vous faudra : 500 grammes de navet, 200 grammes pain de blé(peut être remplacé par de la chapelure), un demi-verre de lait, trois cuillères à soupe d'huile végétale, un peu de graisse de porc, deux œufs, deux oignons, deux cuillères à soupe de farine ou de craquelins et du sel. Vous pouvez également ajouter des oignons frits ou de la crème sure. Faites bouillir les navets jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrasez-les, comme dans une purée de pommes de terre.

Ajoutez-y des craquelins ou du pain. Ensuite, nous introduisons du lait chaud, remuons et introduisons les œufs. Encore une fois, mélangez bien le tout, versez l'huile, ajoutez le lard haché, le sel et l'oignon, préalablement frits. Ensuite, nous sculptons des escalopes et, après les avoir roulées dans la chapelure, les faire frire dans une poêle. Vous pouvez les faire frire légèrement, puis les mettre au four. Servir les escalopes de navet avec de la crème sure et des herbes.

Navet farci

La garniture de ce plat sera sucrée. Nous prenons un navet propre et pelé et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, nous coupons un peu le dessus et sélectionnons l'intérieur avec une cuillère, que nous mélangeons avec du beurre, du lait, du pain, du sel, de la noix de muscade, des raisins secs et du jaune. Ce mélange doit être farci de navets. Garnir avec le dessus coupé et saupoudrer de chapelure. Mettez le navet au four et faites cuire environ 10-15 minutes. Servez ce plat avec une sauce au lait.

Ragoût de navet

Le navet avec divers légumes donne des notes gustatives très intéressantes. Il s'avère un ragoût très nutritif, qui peut être servi avec n'importe quelle sauce. Nous prenons une quantité arbitraire de navets, de carottes, de pommes de terre et d'oignons. Nous nettoyons ces légumes et les lavons bien.

Nous coupons les navets et les carottes en cubes et les mettons dans une poêle à frire avec de l'huile végétale. Nous allumons un petit feu et mijotons les légumes. Séparément, vous devez faire frire les pommes de terre avec des oignons. Ensuite, nous combinons tous les ingrédients et les mijotons ensemble pendant encore 10-15 minutes. Sel et poivre au goût. Vous pouvez ajouter des épices et des herbes au ragoût de légumes avec des navets. Cela ne fera que le rendre meilleur.

Le navet a injustement perdu sa popularité parmi les spécialistes culinaires. Ce légume-racine utile et bon marché peut être ajouté à la plupart différents plats- soupes, salades, accompagnements. Voici les plus simples et délicieuses recettes cuisson des navets.

Ingrédients : 8 - 9 pièces. navets, 60 g de beurre, un verre de crème faible en gras, 1/3 tasse de chapelure, 2 gros œufs, un demi-verre de crème sure, sel gemme.

1. Les racines sont soigneusement nettoyées, lavées et versées avec de l'eau dans une casserole. Salez immédiatement le contenu du récipient.
2. Le navet est cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre - il devrait devenir très mou.
3. La racine finie est soigneusement malaxée avec un poussoir. Des œufs légèrement battus, du beurre fondu, de la crème y sont versés. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser du lait entier ordinaire.
4. Des miettes de craquelins, du sel au goût sont ajoutés à la même masse.
5. Après un mélange minutieux, la purée de navet est disposée dans un récipient en céramique, généreusement enduite de crème sure et cuite au four pendant 12 à 14 minutes.

Le plat est servi chaud en accompagnement.

Comment faire cuire un légume au four avec des pommes

Ingrédients : 270 g de navets frais, 320 g de pommes aigres, 1,5 tasse de raisins secs noirs et de crème allégée, 60 g de beurre, 2 petits. cuillères de zeste de citron finement râpé, gingembre moulu, cardamome et clous de girofle sur la pointe d'un couteau.

1. Les raisins secs sont triés et soigneusement lavés.
2. Le navet est pelé, coupé en petits cubes et disposé au fond d'un pot en céramique.
3. Toutes les épices sélectionnées, le zeste d'agrumes haché et les raisins secs lavés sont immédiatement disposés sur la racine préparée. Au lieu des épices répertoriées, vous pouvez prendre de l'anis étoilé, Noix de muscade, coriandre ou autre à votre goût.
4. Les pommes, ainsi que la peau, sont coupées en cubes miniatures et également envoyées au navet.
5. Tous les ingrédients utilisés sont légèrement mélangés dans une casserole.
6. La crème est versée dans le haut du bol. S'ils ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire. Tient dans une casserole et du beurre.
7. Sous le couvercle, le plat languit au four à une température moyenne pendant environ une heure - la racine doit bien ramollir. Il est pratique de vérifier cela avec une fourchette.

Les navets cuits au four peuvent être servis comme dessert sain si vous y ajoutez du miel d'abeille naturel ou du sucre ordinaire.

Navet sauté aux oignons

Ingrédients : un demi-kilo de navets, 220 g d'oignons, 2 c. cuillères de farine de blé, 90 ml d'huile raffinée, 1 petit. une cuillerée de sucre cristallisé, la même quantité de sel.

1. Le navet est bien lavé, le haut et la queue en sont retirés. La peau est laissée. Ensuite, le produit est grossièrement frotté.
2. L'oignon est coupé en fines rondelles et déplacé vers le navet.
3. Les ingrédients sont saupoudrés de sucre et farine de blé. Bien mélanger.
4. L'huile chauffe bien dans une poêle. Les légumes préparés sont immergés dans un liquide bouillant. En remuant fréquemment, ils sont frits jusqu'à une délicieuse teinte dorée (environ 15 minutes) et salés. Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos assaisonnements préférés.

Les navets frits prêts à l'emploi sont servis en accompagnement de viande ou de poisson. Il se marie aussi bien avec des céréales friables.

navet cuit à la vapeur

Ingrédients : 4 pièces. navets, 6 - 8 c. cuillères à soupe d'eau purifiée, sel au goût. Comment cuisiner simplement Fast food navet, regardons de plus près.

1. Les plantes-racines d'environ la même taille sont bien lavées, pelées et coupées en cercles fins.
2. Pendant la préparation du navet, le four doit être chauffé à 160 - 180 degrés.
3. Des morceaux de racines sont placés dans un pot en argile. L'eau salée est versée d'en haut. Si vous en faites trop avec la quantité de liquide, le navet deviendra bouilli.
4. Le pot est placé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four pendant environ 70 à 80 minutes.

Les navets cuits à la vapeur sont versés avec du beurre fondu et servis à table.

Comment farcir des navets avec des champignons?

Ingrédients : gros navet, 130 g champignons frais, tête d'oignon, 75 g de beurre, 90 ml de crème sure moyennement grasse, sel fin. Comment faire cuire de délicieux navets aux champignons est décrit ci-dessous.

1. Le four doit être préchauffé à 180 - 190 degrés.
2. La culture de racines est lavée très soigneusement avec une brosse à légumes dure. La partie fine de la queue est coupée.
3. Le navet est transféré dans un plat allant au four et envoyé dans un four préchauffé (niveau moyen) pendant 60 à 70 minutes.
4. L'oignon est très finement coupé en cubes et frit dans un tiers du beurre jusqu'à ce qu'il soit rougeâtre et appétissant.
5. Le navet fini est refroidi, après quoi la partie supérieure en est coupée. Avec un petit couteau, toute la pulpe est retirée du milieu de la plante-racine. Cette partie du légume est coupée très finement et envoyée dans la poêle à oignons avec de petits morceaux de champignons. La garniture du futur plat est frite pendant 8 à 9 minutes.
6. Une autre moitié du beurre y est disposée. La masse est salée au goût.
7. Le navet refroidi est farci avec la garniture résultant de l'étape précédente. La farce à l'intérieur doit être bien tassée.
8. Des morceaux de l'huile restante et de la crème sure sont disposés sur le dessus de la plante-racine.

Le navet va au four pendant encore 25 minutes. Pour le dîner, la friandise est servie chaude.

Casserole de pommes de terre aux champignons et navets

Ingrédients : 430 g de chapeaux de champignons hachés, 1 cuil. vin blanc sec, 1 c. ail frais haché, 2 c. l. le beurre, fromage à pâte molle et de persil frais haché, une branche de thym, 4 cuil. demi-anneaux d'oignon, 230 g de pommes de terre moyennes en tranches, 170 g de navets pelés et émincés, un demi-verre de fromage à pâte dure râpé, sel, 1/3 c. crème grasse non sucrée.

1. Sur le le beurre frit jusqu'à ce que les champignons soient cuits à l'ail. Ensuite, on leur verse du vin. Après encore 4 minutes, du persil frais, un brin de thym et du sel sont envoyés ici. La masse languit jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Le fromage à pâte molle est introduit dans la poêle déjà retirée du feu. Son contenu est transféré dans un bol.
3. Faire revenir l'oignon dans la poêle vide jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Les pommes de terre sont disposées sous une forme huilée résistante à la chaleur. Ses morceaux sont saupoudrés de sel.
5. De fines demi-rondelles d'oignon et toutes les épices sont versées sur le dessus, des tranches de navet et le contenu de la casserole sont répartis.
6. Tous les produits sous forme sont versés avec de la crème et saupoudrés de fromage.

La cocotte est cuite environ une heure au four à température moyenne.

Salade d'hiver de navets, carottes et choux

Ingrédients : 230 g de jeunes choux, navets frais, 180 g de carottes, un demi-bouquet de persil frais et d'aneth, sel, 60 ml d'huile aromatique.

1. Pour préparer la salade de navet dont il est question, la première étape consiste à hacher finement le chou, râper les carottes et couper le navet en fins morceaux.
2. Les verts sont finement hachés.
3. Les ingrédients sont mélangés, salés au goût, pétris avec les mains puis versés avec de l'huile.

Une petite quantité aidera à rendre le goût du plat fini plus intéressant. moutarde douce.

Soupe de légumes au bouillon de poulet

Ingrédients : un demi-kilo poitrine de poulet, 180 g de navet, un demi poivron, oignon, carotte, quelques feuilles de persil, sel, un mélange de poivrons.

1. La poitrine est versée avec de l'eau salée et mise à bouillir avec du lavrushka. Ensuite, la viande est retirée de l'os, coupée en petits morceaux et remise dans le bouillon de poulet.
2. Avec lui, des cubes de navets pelés entrent dans la casserole.
3. Après encore 5 minutes, des oignons rôtis, des poivrons et des carottes hachés arbitrairement sont ajoutés à la soupe.
4. Le plat est salé, poivré et cuit jusqu'à ce que tous les composants soient prêts.

La soupe de navet est servie chaude avec des herbes fraîches.

Bouillie de navet - simple et savoureuse

Ingrédients : 2 navets moyens, 1 c. l. beurre, sel, curcuma moulu et sucre cristallisé au goût.

1. Les plantes-racines sont lavées, soigneusement nettoyées et bouillies dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Pour accélérer le processus, vous pouvez simplement couper les navets pelés en petits cubes. Dès que les morceaux ramollissent, vous pouvez passer à l'étape suivante.
2. Le navet prêt à refroidir est fouetté avec un mélangeur. Vous pouvez le traiter avec un poussoir régulier pour purée de pomme de terre. Le curcuma, le sucre et le sel sont ajoutés. Leur quantité exacte dépend s'il est prévu de rendre la bouillie de navet sucrée ou salée.
3. Dans déjà plat cuisiné le beurre est ajouté. Vous pouvez le remplacer par n'importe quel légume.

Une friandise est servie chaude comme repas seul ou comme plat d'accompagnement copieux.

Ragoût avec de la viande

Ingrédients : 2 gros oignons, 4 lardons, 1,5 kg de filet de bœuf, 1/3 c. farine tamisée, 4 - 6 gousses d'ail, 4 - 5 c. l. de persil frais haché, 2 brins de thym frais, 2 feuilles de laurier, 3 cuil. bouillon de viande fort, 1,5 c. vin rouge sec, 1 c. l. pâte de tomate, 4 gros navets, sel, poivre noir fraîchement moulu, 1/3 c. huiles d'olives.

1. Dans une grande poêle à frire profonde, de haute qualité huile d'olive. Tout d'abord, des cubes d'oignon y sont versés. Lorsque le légume ramollit, vous pouvez déposer le bacon. Les ingrédients sont cuits ensemble. En conséquence, les morceaux d'oignon doivent devenir rosés et appétissants, et les morceaux de bacon doivent être croustillants. Le contenu de la casserole est transféré dans une assiette séparée.
2. Sur l'huile restante dans le même bol, le bœuf est frit, coupé en petits morceaux identiques et égaux. L'ensemble du processus prendra 8-9 minutes. Ensuite, la viande est saupoudrée de farine et, après agitation, est frite pendant encore quelques minutes.
3. La friture de la première étape retourne à la poêle. Des légumes verts hachés y sont également versés, de la lavrushka, du poivre, du sel et du thym sont ajoutés.
4. Le vin est versé dans le récipient. Le plat est porté à ébullition. À feu moyen, la masse languit pendant 4 à 5 minutes, après quoi elle est ajoutée bouillon de viande et pâte de tomate.
5. Le feu est réduit au minimum et les ingrédients sont cuits sous un couvercle hermétiquement fermé pendant 90 minutes.
6. En toute fin de cuisson, des petits cubes de navets crus sont versés dans la poêle. Avec une culture de racines, la friandise languit pendant encore 15 à 17 minutes.

Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches hachées et du fromage râpé.

Le navet dans un tel plat sera un excellent substitut aux pommes de terre habituelles.

recette soupe paysanne

Ingrédients : 2 tubercules de pomme de terre moyens, 5 verres standard d'eau purifiée, gros sel au goût, ¼ petite tête de chou (de préférence frais), 1 pc. carottes, navets, racine de persil, oignons et tomates, 3 c. l. beurre gras, crème sure, herbes au goût.

1. L'eau est salée dans une casserole et envoyée au feu. Pour rendre le bouillon plus saturé, des feuilles de laurier et toutes les épices préférées y sont immédiatement ajoutées.
2. Lorsque le liquide bout, le chou y est déposé. Ce légume doit d'abord être lavé, débarrassé des feuilles supérieures gâtées, coupé, puis versé dans la casserole. Plus la paille est petite, plus elle finira par cuire rapidement. soupe paysanne. Vous pouvez utiliser une déchiqueteuse spéciale pour préparatifs d'hiver du chou.
3. Les navets sont également envoyés à la future soupe. Il est pré-nettoyé, lavé et coupé en petits cubes.
4. Les pommes de terre sont utilisées au goût de l'hôtesse elle-même et de tous les ménages. S'il n'était pas à portée de main, vous pouvez simplement augmenter la quantité de navet utilisée. Si la pomme de terre doit encore être utilisée, elle doit être pelée, lavée et coupée approximativement en mêmes cubes que la plante-racine. Elle s'endort également dans la future soupe.
5. Pendant que la base du plat cuit, vous devez faire la friture. Pour ce faire, les oignons et les carottes sont hachés au hasard, puis frits dans du beurre fondu. Après 3-4 minutes après le début de la cuisson, des morceaux de tomates leur sont ajoutés avec la peau. Si vous souhaitez réduire la teneur en calories de la future soupe, vous pouvez verser les légumes dans la poêle hachés, mais crus, sans pré-friture.
6. Le plat est cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Salé si nécessaire.

La friandise qui en résulte est servie pour le dîner avec de la crème sure fraîche et des herbes hachées.

Salade de porc aux navets et pommes

Ingrédients : 3 cuillères à soupe. l. gelée de pomme, une livre de pulpe de porc, 1 petit. une cuillère de cumin, un demi-verre d'huile d'olive, de l'oignon, 2 grandes cuillères de moutarde douce, ¼ c. qualité vinaigre de cidre de pomme, laitue (1 pc.), gros navet, 1 pomme aigre-douce, 220 g de fromage à pâte molle, un demi-bouquet de persil, sel, poivre noir fraîchement moulu.

1. Vous devez d'abord vous occuper de la viande. Le porc est coupé en petits morceaux même beaux, à peu près de la même taille. Les tranches résultantes sont légèrement battues.
2. Les morceaux de viande doivent être graissés avec un mélange de 2 c. l. gelée de pomme, sel et cumin. Sous cette forme, ils sont marinés pendant plusieurs minutes, après quoi ils sont bien frits dans de l'huile chaude des deux côtés. Les tranches doivent être rouges et sans sang.
3. L'oignon est coupé en petits cubes et versé eau froide pendant 8 à 9 minutes.
4. Pour la vinaigrette au navet jaune, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde et le reste de gelée de pomme. La masse est salée, poivrée. Dans le processus de fouettage, de l'huile d'olive réfrigérée y est également versée.
5. Les feuilles de laitue sont déchirées et placées dans un grand bol. Du porc refroidi leur est versé. L'oignon pressé de l'excès de liquide y est également envoyé.
6. De petits cubes de pomme, de navet cru et de fromage sont déplacés dans le bol.

Tous les ingrédients sont bien mélangés et assaisonnés avec la sauce de la quatrième étape. Une friandise est servie à table avec du persil frais haché.

Légumes marinés hawaïens

Ingrédients : 3 gros navets, carottes sucrées moyennes juteuses, sucrées jaunes ou rouges poivron, un demi-verre de sucre semoule et de vinaigre de cidre de pomme, 2 grandes cuillères à soupe de sel de table.

1. Les plantes-racines sont d'abord bien lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, ils sont déjà écrasés en fines tranches. L'épaisseur de ce dernier doit être de 3 à 4 mm.
2. Le poivre bulgare sans tige ni noyau est coupé en bâtonnets courts et larges.
3. Les légumes prêts sont mélangés dans un grand bol, saupoudrés de sel de table. Vous pouvez même écraser un peu les tranches avec vos mains. L'essentiel est de ne pas violer leur intégrité.
4. Les légumes infuseront pendant environ une heure. Ensuite, l'excès de liquide est évacué du bol, les composants sont lavés et transférés dans un bocal.
5. Le vinaigre avec du sucre est envoyé dans une casserole au feu jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous. Ensuite, les légumes préparés dans un bocal sont versés avec la marinade obtenue.

Vous pouvez essayer la collation finie en quelques heures et la conserver dans un endroit frais pendant 3 à 4 jours.