Confiture de poires à la vanille recette étape par étape avec photos et instructions. Une recette avec une description de la préparation et avec une photo des étapes de préparation. Comment faire de la confiture de poire à la vanille ? Recette avec photos ici sur notre site. Confiture de poire très savoureuse. Bonne chance dans la cuisine de ce plat merveilleux et très savoureux! J'espère que vous et votre famille l'aimerez et l'apprécierez. Bon appétit! Bon appétit de POVARITO !
Ingrédients:
poires 450 g
vanille 1 pc.
sucre 320g
gélatine 1 c. une cuillère
oranges 1 pc.
eau 2 c. cuillères
Recette étape par étape avec des photos à la maison:
Nous chantons une orange, épluchons le zeste et pressons le jus d'orange.
Ajoutez ensuite les poires avec le sucre.
Porter à ébullition et retirer du feu. Il doit être refroidi à température ambiante. Ensuite, vous devez ajouter le contenu du bâton de vanille et le bâton lui-même, ainsi que le zeste d'orange. Et portez à nouveau à ébullition. Après on refroidit.
Ensuite, vous devez ajouter de la gélatine (ou 10 g de pectine). Ce n'est pas obligatoire, mais souhaitable. Faire bouillir encore 1-2 minutes et laisser refroidir.
La poire est le fruit d'automne le plus parfumé. Des desserts étonnants sont fabriqués à partir de poires - confitures, confitures, confitures, sirops, compotes, gelées, mousses, tartes, gâteaux, glaces, sauces ... Dans toute l'Europe, comme vous le savez, les plats salés sont le plus souvent préparés à partir de poires. Bien plus souvent on le retrouve en entrée ou dans un plat de viande que dans un dessert. Dans un plat chaud, une poire se marie bien avec de nombreux types de viande - porc, boeuf, poulet, dinde, canard. Les poires sont farcies (avec du fromage cottage, du fromage bleu, de la viande, des noix), cuites au four (par exemple, sur du pain grillé avec du pâté de foie), frites (avec des côtelettes de porc ou un filet de dinde). Le résultat est un chef-d'œuvre culinaire.
J'ai tout un peu plus simple, mais élégant :)! Aujourd'hui, je prépare une confiture de poire inhabituellement tendre et aromatique avec des notes de vanille et de cannelle. Ce ne sera pas seulement un dessert pour l'hiver, mais aussi un excellent ajout à mes mousses et tartes préférées.
Ingrédients : 1 kg de poires dures, 0,5 kg de sucre, 2 bâtons de cannelle, 2 bâtons de vanille (1 sachet de vanilline), zeste de citron et jus de 0,5 citron, 100 ml de cognac.
Pelez les poires, coupez-les en lanières ou en cubes, ajoutez le zeste et versez dessus le jus de citron.
Faire fondre le sucre dans un bol séparé, ajouter le cognac, la cannelle et les bâtons de vanille. Porter à ébullition et retirer du feu.
Ajouter le sirop aux poires et envoyer au feu. Porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes et éteindre.
Secouez ensuite doucement les plats et renvoyez-les au feu. Faire bouillir à feu doux pendant encore 5 minutes. La poire a changé de couleur, est devenue plus transparente et a diminué de volume - tout cela indique que la confiture est prête !
Il est temps de verser dans des bocaux stérilisés et de fermer les couvercles.
En hiver, lorsque vous préparez un thé parfumé, ouvrez un pot d'une telle confiture et posez-le sur la table, vous aurez l'impression de visiter un automne chaud et velouté! Et quelle délicieuse mousse au chocolat noir avec purée de poire, tarte aux graines de pavot et couche poire-pistache - tout cela, les amis, nous cuisinerons à partir de ma confiture de poire. Dépêchez-vous pendant que la saison des poires bat encore son plein!
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Afin que ma famille puisse profiter d'une friandise délicieuse et parfumée, je prépare pour l'hiver de la confiture de poires aux tranches d'ambre, dont j'ai décrit en détail la recette à la vanille ci-dessous. Les poires elles-mêmes ont une saveur épicée et, lorsqu'elles sont combinées avec de la vanilline, elles se transforment en un merveilleux dessert. Beaucoup sont habitués à la confiture de poire habituelle. Mais aujourd'hui je vous propose une nouvelle version légèrement modifiée de la bonne vieille, que cuisinaient encore nos grands-mères. J'adore ajouter de nouvelles saveurs à une recette et ces expériences se terminent toujours bien ! C'est pourquoi, sans crainte, je vous recommande !
Ingrédients:
- 700 grammes de poires ;
- ½ c. l. vanilline;
- de l'acide citrique sur le bout d'une cuillère ;
- 50 grammes d'eau;
- 600 grammes de sucre cristallisé.
Recette avec photo pas à pas :
Mes poires, coupez les queues et coupez les poires en tranches de sorte que le milieu avec les graines reste entre mes mains. Il s'avère qu'il est très facile de couper des tranches de poire. Coupez les graines et tout le reste n'est pas nécessaire. Cela accélère le processus, il ne me faut donc pas longtemps pour couper les poires. Je prends des poires mûres et douces, puis la confiture deviendra juteuse et ne sera pas dure. Les poires sont dures et sèches. Cela se produit lorsqu'ils ne sont pas mûrs sur l'arbre. Et si la poire est mûre, le jus en jaillit. Après avoir préparé les poires, je commence à faire cuire le sirop sucré.
Je verse du sucre cristallisé dans de l'eau bouillante et remue avec une cuillère du fond pour qu'il ne brûle pas.
Ensuite, je mets des tranches de poire dans ce sirop sucré et je le laisse de côté. Laissez les poires tremper dans du sirop sucré et devenez délicieuses. Lorsque le sirop aux poires a refroidi, je mets la confiture sur le feu et la maintiens à feu doux pendant 40 minutes en remuant toutes les 15-20 minutes.
10 minutes avant la préparation, versez de l'acide citrique vanilline.
Je remue et fais cuire pendant une courte période. Et maintenant, je dispose la confiture de poire à la vanille dans des bocaux et du liège. 
La confiture est prête !
Parmi les nombreux fruits à partir desquels je fais des préparations hivernales, les poires occupent une place à part. Je pense que le grand avantage des poires est qu'elles conservent leur forme dans la confiture et qu'elles acquièrent également un goût et un arôme plus riches. Pour ma famille, je ferme toujours la confiture de poire pour l'hiver. La vanille est une de mes recettes préférées. L'arôme des poires et du sucre vanillé imprègne toute la maison lorsque je prépare plusieurs portions de confiture pour l'hiver. Chaque morceau de poire se transforme en un morceau de marmelade, qui est fait maison et sera le dessert le meilleur et le plus sain pour les enfants. Je n'utilise aucun colorant ni additif alimentaire pour améliorer le goût, vous pouvez donc être sûr de la santé de vos proches. Pour cette recette, la variété de poires n'est pas si importante, utilisez donc les poires que vous rencontrez, l'essentiel est qu'elles soient mûres, mais pas non plus molles.
- poires - 600-700 grammes;
- acide citrique - 1/3 c. l. ;
- sucre cristallisé - 500 grammes;
- sucre vanillé - 1 cuil. l. ;
- eau - 200 grammes.
Comment faire de la confiture poire-vanille pour l'hiver.
Je coupe les fruits en tranches avec la peau. La peau deviendra molle au cours de la cuisson de la confiture, il n'y a donc rien à craindre. L'essentiel est de couper le milieu intérieur avec des graines, car c'est le plus dur. 
Je fais du sirop de sucre sucré. Je fais bouillir de l'eau. 
Je dissoudre le sucre cristallisé dans de l'eau bouillante et remuer avec une cuillère pour que le sucre ne brûle pas au fond du plat. 
Versez ensuite les tranches de poire dans le sirop bouillant. 
Je fais bouillir la confiture en deux. Cela prendra environ 1,5 heures. 
15 minutes avant d'éteindre, ajouter le sucre vanillé, puis l'acide citrique. Je remue la confiture avec une cuillère pour que ces épices imprègnent toute la masse. 
Je fais bouillir le temps restant et mets la confiture dans des bocaux pendant qu'elle est chaude. 
Je tords fermement les couvercles et laisse refroidir sous les couvertures. Je mets la confiture refroidie en cave jusqu'à l'hiver. 
J'espère que vous apprécierez la recette et préparerez une délicieuse et très parfumée confiture de poires à la vanille pour l'hiver.
Bon appétit!
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