De délicieuses crêpes dorées et luxuriantes sans œufs dans le lait, c'est un excellent petit-déjeuner. Eh bien, si vous remplacez le lait de vache par de la noix de coco ou du soja, le plat peut devenir diététique. En même temps, cela n'affectera en rien le goût. Ces crêpes sont nécessairement cuites dans du lait aigre et, pour les rendre luxuriantes, de la levure chimique, de la levure ou du bicarbonate de soude sont ajoutés à la pâte. Il est très important de surveiller la consistance de la pâte, si elle est trop liquide, les crêpes risquent de devenir plates.
- Ingrédients
Astuces : comment faire cuire des pancakes sans oeufs dans du lait
Beignets, c'est le plat qui peut créer un environnement familial confortable et chaleureux. Absolument chaque femme au foyer a ses propres secrets pour faire des crêpes parfaites. Dans la plupart des cas, les recettes incluent l'utilisation d'œufs. Mais si vous voulez créer un petit-déjeuner copieux et délicieux, vous pouvez vous en passer.
Si vous décidez de faire cuire des crêpes sans œufs, il est préférable d'utiliser de la semoule de maïs pour la pâte.
4 conseils pour vous aider à créer un chef-d'œuvre culinaire :
Cuisson des crêpes au lait sans oeufs
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des beignets avec du lait aigre ou frais. Ce produit appartient à la cuisine russe.
Les beignets sont apparus il y a longtemps, mais ils n'ont reçu leur nom moderne qu'en 1938.
Jusque-là, il s'agissait de crêpes épaisses ordinaires qui étaient frites dans beaucoup d'huile. Ils n'avaient pas de nom. La préparation était également différente, par exemple, à Saint-Pétersbourg, les crêpes étaient le plus souvent cuites avec une garniture, tandis que les Moscovites préféraient une version plus riche. À l'heure actuelle, il existe un grand nombre de crêpes pouvant être cuites dans du lait.
Les crêpes et les crêpes sont presque les mêmes. Tout n'est que dans la forme et la consistance de la pâte. La pâte est versée dans la poêle en petites portions, ce qui donne de nombreuses petites crêpes moelleuses.
Il est important de savoir que les crêpes peuvent être cuites non seulement dans du lait. Pour cuisiner avec de la levure ou utiliser de la pâte sans levure, vous pouvez prendre du lait frais, du kéfir ou d'autres produits laitiers fermentés. La cuisine peut inclure non seulement de la farine de blé, mais également d'autres types.
Il n'est pas nécessaire d'utiliser la farine de la plus haute qualité, même les qualités inférieures feront l'affaire.
Ingrédients
Comment faire cuire des pancakes à la levure sans œuf dans du lait étape par étape : recette et recommandations
Les crêpes prêtes à l'emploi au lait sans œufs sont très savoureuses. Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner correctement des crêpes avec du lait. Afin d'éliminer l'excès de graisse des crêpes, placez-les sur une serviette immédiatement après les avoir retirées de la poêle.
De la levure peut être ajoutée à la pâte pour faire des crêpes sans œufs.
Afin d'obtenir de bons résultats, suivez les recommandations:
S'il n'y a pas de levure à la maison, vous pouvez utiliser du vinaigre ou de l'acide citrique, qui sont ajoutés immédiatement au lait.
Le processus de cuisson est une friture lente, ils seront donc cuits.
Pancakes simples sans oeufs au lait (vidéo)
Que pouvez-vous dire de la préparation de ces crêpes ? Si le lait a tourné à la maison, ne vous précipitez pas pour le verser. Essayez de cuisiner de délicieuses crêpes qui ne manqueront pas de se révéler luxuriantes et belles. En économisant de la nourriture, vous pouvez faire plaisir à vos proches, obtenir le petit-déjeuner parfait et, surtout, un délicieux début de journée. Bon appétit.
Beignets sans oeufs au lait (photo)
Ajouter le lait, la farine et le soda éteint dans le récipient. Bien mélanger le tout
Laisser reposer la pâte une demi-heure dans un endroit chaud. Ajouter ensuite l'huile de tournesol et mélanger délicatement.
La poêle doit être bien chauffée. Maintenant, avec une cuillère à soupe, étalez les crêpes sur une surface chaude.
Faire frire les crêpes à feu moyen des deux côtés
Vous pouvez servir des crêpes prêtes à l'emploi avec de la crème sure ou du lait concentré. Bon appétit!
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Peut-être, il semblera à quelqu'un que les crêpes au lait de coco sont un luxe inaccessible. C'est en partie vrai, mais c'était le cas avant, quand nous ne pouvions entendre ou lire des recettes aussi farfelues que dans les magazines de mode. Maintenant, tout a changé, beaucoup est devenu disponible, et maintenant un pot de lait de coco concentré peut être acheté au magasin. Mieux encore, achetez une noix de coco et faites du lait à la maison. Tout d'abord, ce sera beaucoup moins cher. Deuxièmement, vous aurez un produit naturel, sans conservateurs. Et en plus de cela, vous obtenez une montagne de flocons de noix de coco, eux aussi naturels. Eh bien, les ménagères trouveront où l'attacher: vous pouvez faire des bonbons, cuire une tarte, l'ajouter à la pâte à crêpes ou à la pâte à crêpes, cuisiner un assaisonnement épicé pour le curry et proposer de nombreuses autres choses délicieuses.
Et bien aujourd'hui on va faire des pancakes au lait de coco, vous aimerez la recette pour sa simplicité, et le résultat est délicieux. La pâte pour eux est préparée avec l'ajout de levure chimique, peu liquide, plus épaisse qu'avec du lait ordinaire. Il faut ajouter un minimum d'huile, histoire de ne pas graisser la poêle avant chaque crêpe.
Ingrédients:
- lait de coco - 250 ml;
- farine - 1 verre incomplet;
- oeuf - 1 pc;
- sucre - 2 c. je ;
- copeaux de noix de coco - 1,5 c. je ;
- levure chimique - 1 cuillère à café avec un petit monticule;
- sel - 1 pincée;
- sucre vanillé - 1 cuillère à café;
- huile végétale inodore - 1 c. une cuillère;
- beurre - environ 50 gr. pour graisser les crêpes prêtes à l'emploi.
Recette avec photo pas à pas :
Battre l'œuf et deux cuillères à soupe de sucre avec un fouet à main ou un mélangeur. Ne mettez pas plus de sucre, les flocons de noix de coco donnent leur saveur et leur arôme, et le lait lui-même est légèrement sucré. Trop de sucre alourdira la pâte et dominera le goût de la noix de coco naturelle.
Tamisez un verre de farine incomplet dans le mélange d'œufs, un peu plus des deux tiers d'un verre.
Ajouter la noix de coco râpée. La recette utilise des copeaux frais, obtenus à partir de la pulpe râpée d'une noix de coco fraîche. Si vous achetez du lait concentré dans un pot, puis ajoutez des copeaux de confiserie secs à la pâte, il est vendu en sachets de 40 grammes (1,5 à 2 cuillères à soupe suffisent).
Avec un fouet, mélanger le contenu en humidifiant progressivement toute la farine. Assurez-vous de prendre la farine sous les murs, si elle ne se sépare pas bien, récupérez-la avec une cuillère puis battez la pâte avec un fouet.
Il se révélera hétérogène, épais. Lorsque toute la farine est humidifiée et que les chips sont mélangées à la pâte, ajoutez-y le sucre vanillé et la levure chimique.
Nous mélangeons. Verser le lait de coco. Il est beaucoup plus épais que le lait de vache ordinaire, gras, avec un agréable goût de noix de coco. Si le lait reste immobile pendant 15 à 20 minutes, il se stratifiera et assurez-vous de fouetter avant de le verser dans la pâte. Secouez vigoureusement le lait en conserve dans un bocal pendant une demi-minute, puis ouvrez le bocal. Ou bien mélanger soigneusement le lait déjà ouvert.
Remuez le contenu avec un fouet jusqu'à ce que la masse soit presque lisse (sans compter les inclusions de flocons de noix de coco). Ajouter une cuillerée d'huile végétale, battre. On laisse reposer 15 minutes. La pâte à crêpes à la noix de coco devrait former des bulles, il y en aura peu (la levure chimique donnera la réaction). Si la pâte est complètement lisse, ajoutez quelques pincées de levure chimique, sinon les crêpes ne cuiront pas bien.
Graisser la poêle avec de l'huile, ramasser la pâte avec une louche. Versez au centre ou sur le bord et tordez la poêle, en général - faites frire les crêpes comme d'habitude. Ils ne se révéleront pas complètement minces, ils seront d'épaisseur moyenne.
Voir. 
Lorsque le dessous de la crêpe est doré, retournez-le, faites-le frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Assurez-vous de graisser avec du beurre, sinon les crêpes seront sèches.
Nous roulons des crêpes chaudes avec un rouleau ou des triangles, des tubes et servons à table. L'originalité de ces crêpes réside dans un arrière-goût sucré inhabituel et un subtil arôme de noix de coco. Ils ne ressemblent à aucun autre, alors si vous cherchez une recette insolite, faites des pancakes au lait de coco et servez-les avec du cacao ou du lait chaud, une tasse de thé aromatique. Bon appétit!
J'ai rencontré la recette de ces merveilleuses crêpes sur la page du blog de mon ami, qui a participé au "Pancake Marathon". Curieuse, je ne pouvais pas mettre de côté cette recette originale. Je m'empresse de vous faire plaisir avec mes pancakes coco tout prêts au sirop de fraise. Vous pouvez faire votre propre sauce ou l'acheter au magasin. La sauce ne doit pas du tout être à la fraise, mais l'auteur de la recette a noté que cette combinaison est harmonieuse !
Ingrédients
Pour faire des pancakes à la noix de coco, vous aurez besoin de :
lait - 400 ml;
oeufs - 2 pièces;
eau bouillante - 200 ml;
huile végétale - 2 c. l. ;
farine - 400 g;
sucre - 3-4 c. l. ;
sel - une pincée;
flocons de noix de coco - 3 c. l. (peut-être plus, tout dépend de la taille des jetons).
Étapes de cuisson
Faire frire les crêpes des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La deuxième face de la crêpe mettra moins de temps à dorer.
J'ai utilisé des flocons de noix de coco très fins, donc les pancakes se sont révélés moelleux, sans présence prononcée de copeaux. L'auteur de la recette a remarqué que les frites déjà déposées donneraient aux crêpes finies un croquant qui ne gâcherait en rien le goût. Arroser les pancakes à la noix de coco avec la sauce ou le sirop de votre choix.
Bon appétit!
Il n'est pas nécessaire que les crêpes parfumées à la croûte dorée soient faites de farine de blé et d'œufs. Dans cet article, il y a trois recettes de pancakes sans gluten, au lait de vache et sans œuf, ainsi qu'une recette de pancake de ma maman qui utilise des œufs mais qui a été testée par toute notre famille le week-end dernier.
Lors du choix de la farine, vous pouvez utiliser du blé entier, du seigle, de l'avoine ou de l'épeautre. Elles contiennent du gluten mais sont une meilleure option que les farines raffinées. Puisque j'essaie de minimiser le gluten dans mon alimentation, j'opterais pour des farines sans gluten comme le maïs, les pois chiches, les amandes, le riz, la noix de coco, le quinoa ou le sarrasin vert. Chaque farine a ses propres spécificités, par exemple, la semoule de maïs est légèrement amère. Par conséquent, essayez de mélanger différents types de farine et n'hésitez pas à essayer la pâte en ajustant son goût.
Si vous n'utilisez pas d'œufs, des graines de lin ou de chia les remplaceront. Maria Petrovskaya a partagé avec nous trois recettes sans œufs ni farine de blé.
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Crêpes au potiron
- 1/4 tasse de graines de lin broyées
- 3/4 tasse d'eau
- 1 1/2 tasse de farine complète (parmi les options sans gluten - riz, maïs,cèdre, farine de millet ou farine de sarrasin vert),
- 3 art. cuillères de sirop de topinambour ou de sucre de coco,
- une pincée de sel
- 1/4 tasse d'huile de noix de coco pressée à froid (ou ghee),
- 1 verre d'eau
- 1 tasse de purée de citrouille
- vanille (optionnel)
Vous pouvez également ajouter des épices si vous le souhaitez.
- 2 cuillères à café de cannelle, 2 cuillères à café de gingembre sec,
- 1/4 cuillère à café de muscade,
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
Tout d'abord, mélangez les graines de lin moulues avec de l'eau et réfrigérez pendant 15 minutes. Mélangez le sirop ou le sucre de coco, la farine, les épices et le sel, puis ajoutez le beurre fondu, un verre d'eau et la purée de potiron. Ajouter l'eau et réduire en purée progressivement en remuant la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez enfin les graines de lin trempées. Bien mélanger.
Faites chauffer la poêle et faites cuire comme des pancakes ordinaires. Tenez de chaque côté pendant environ trois minutes. Après avoir retiré le pancake de la poêle, vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé afin que les pancakes ne collent pas les uns aux autres.
・ ・ ・
Crêpes non sucrées
- 120 g de farine de quinoa (farine de riz ou de sarrasin vert)
- 250 ml de lait d'amande
- 1er. à soupe d'huile de noix de coco fondue
- une pincée de sel
Bien mélanger les ingrédients et réfrigérer pendant 30 minutes. Pour plus de douceur, du sirop de topinambour ou un autre édulcorant naturel peut être ajouté. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile et faites-y revenir les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils doivent être soigneusement retournés pour ne pas se déchirer. Si les pancakes commencent à se déchirer, vous pouvez les plier en deux. Pour être sûr, il vaut mieux commencer avec un petit diamètre de crêpes.
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Crêpes à l'avoine
Une recette de crêpes de base qui peut être faite sucrée ou salée.
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 1/2 tasse de lait (il est préférable d'utiliser du lait d'amande, de cèdre ou autre lait végétal)
- 1/2 m. à soupe de graines de lin ou de chia moulues
- une pincée de sel
Huile de coco ou ghee pour graisser le moule
Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sirop, de sucre de coco ou de gur.
Tout d'abord, broyez les flocons d'avoine en farine dans un mélangeur ou un moulin à café. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la poêle. Versez la pâte. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retourner. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être graissées avec de l'huile. Si la pâte épaissit un peu pendant la cuisson à cause du lin, vous pouvez ajouter du lait et battre à nouveau au mixeur. Par conséquent, il sera plus pratique de verser la pâte dans le moule directement à partir du mélangeur.
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Pancakes recette de ma maman
- 1 tasse de farine de seigle à grains entiers bio (ou blé entier/épeautre)
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1-2 c. cuillères de farine de cèdre
- 2 œufs du village
- Sirop de topinambour au goût
- sel au goût
- 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile d'olive pressée à froid
- boire de l'eau
Tous les ingrédients ont été ajoutés à l'œil, vous pouvez donc ajuster les proportions de farine et la quantité d'eau. Mélanger tous les ingrédients et verser suffisamment d'eau pour obtenir la consistance de la crème sure liquide. Ajouter le sel et le sirop au goût. Cuire dans une poêle bien huilée jusqu'à coloration dorée.
Avec quoi?
Les crêpes à la crème sure sont l'une de mes combinaisons préférées. Ce n'est pas parfait, mais les pancakes m'arrivent une fois par an, donc le principal ici est que c'est savoureux, pas juste. Nous avons également tartiné des pancakes avec notre pâte au chocolat et c'était encore plus savoureux que des pancakes au lait concentré. Vous pouvez aussi faire fondre une tablette de chocolat noir, ajouter du sirop de topinambour et napper des pancakes avec cette sauce au chocolat. Une variante de la garniture salée est le fromage de chèvre à pâte molle aux herbes fraîches.
Comment faire cuire des crêpes au lait de coco sans recette d'oeufs - une description complète de la préparation, pour que le plat se révèle très savoureux et original.
Sur cette page, vous trouverez les recettes suivantes :
La plupart des gens croient qu'il est obligatoire de manger de la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver des informations sur Internet indiquant qu'avec le bon mode de vie, il est recommandé de l'utiliser moins ou même de l'exclure de l'alimentation. Ainsi, par exemple, pour les prédateurs, manger de la viande est nécessaire, car. ils en tirent de l'énergie pour la vie active. Les gens ont depuis longtemps cessé d'être des chasseurs et la viande n'est consommée qu'après un traitement thermique. Chez ces personnes, les maladies oncologiques, l'arthrite, etc. Les vrais yogis n'utilisent que des produits naturels : légumes, fruits, herbes, noix, céréales.
Internet regorge de recettes variées pour les végétariens. Aujourd'hui, je veux m'attarder sur ma recette de crêpes préférée depuis l'enfance. Si vous pensez que les œufs et le lait sont un ingrédient indispensable à leur préparation, vous vous trompez lourdement. Ensuite, nous vous expliquerons comment cuisiner des pancakes végétariens sans œufs.
Ingrédients pour crêpes végétariennes
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- 2 courgettes;
- 3 cuillères à soupe farine;
- ¼ cuillère à soupe poivre noir moulu;
- 2-3 cuillères à soupe huile végétale.
Courgette. La recette dit 2 pièces. Si vous le souhaitez, il peut être augmenté ou diminué en fonction de la taille. Lors du choix dans un magasin, il est préférable de s'arrêter à un petit fruit d'environ 15 à 20 cm de long. Il ne doit pas y avoir de bosses, de coupures ou d'autres dommages sur la peau. Plus la peau des courgettes est épaisse, plus il y aura de graines à l'intérieur. En conséquence, il est préférable de choisir une peau fine. Si vous avez acheté des légumes et que vous ne prévoyez pas de cuisiner tout de suite, mettez-les dans un sac en plastique, pas le mien. De cette façon, ils restent frais plus longtemps.
Farine. En moyenne, la farine a besoin de 2-3 cuillères à soupe. Il sert à épaissir la pâte. En cas de masse trop liquide, vous pouvez ajouter une quantité supplémentaire. Ne vous endormez pas immédiatement les 3 cuillères à soupe. regardez le résultat.
Poivre noir moulu. Pour préparer des pancakes au poivre noir, il en faut pas mal, ¼ c. A noter que si possible, mieux vaut moudre des grains de poivre noir. Ainsi, il acquerra un arôme et un goût plus riches. Par exemple, le café moulu d'un pot a un goût et un arôme inférieurs aux grains fraîchement moulus. Le poivre noir moulu ajoutera un goût unique au plat fini.
Le sel. Cet ingrédient doit être ajouté uniquement en fonction de vos propres goûts et des préférences de votre famille. Quelqu'un aime plus salé, quelqu'un moins. Pour trouver le juste milieu, il vaut mieux en rajouter un peu, et saler après le premier essai.
Méthode de cuisson
Nous sortons les courgettes du réfrigérateur. Rincez abondamment sous l'eau tiède. Il est préférable de nettoyer avec une brosse. Retirez-en la peau et frottez-les sur une râpe grossière.
Ajouter le sel aux courgettes râpées. Lorsqu'ils interagissent, ils doivent libérer du jus. Nous partons pour 5-6 minutes. Essorez ensuite l'excès de liquide.
Saupoudrer les courgettes de farine. Remuer pendant une minute jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. A noter que la quantité de farine peut varier selon la qualité des légumes et leur volume.
Saupoudrer de sel et de poivre noir. En option, vous pouvez ajouter d'autres épices naturelles: curcuma (ajouter en plus de la couleur), graines de coriandre, poudre de cardamome et masala. Bien mélanger.
Pétrir la pâte. Former des boules.
Mettez une boule sur une poêle chaude et transformez-la en crêpe.
Laissez les pancakes un moment, pour qu'ils dorent d'un côté. Ensuite, retournez-le de l'autre côté et couvrez avec un couvercle. La farine avec les courgettes devrait saisir.
Lorsque la crêpe est cuite, transférez-la sur une serviette en papier, une passoire ou une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. De même, continuez à faire frire le reste des galettes de courgettes.
Après avoir cuit toutes les crêpes, mettez-les sur une assiette et saupoudrez d'oignons verts ou d'ail. Ils se marient bien avec un ragoût de légumes ou une salade de légumes printaniers.
Avec une recette aussi simple, vous pouvez terminer la journée de travail. Il est idéal pour les végétariens ou les personnes qui surveillent leur silhouette. Vous obtiendrez les "bonnes" calories avant de vous coucher et vous ne vous endormirez pas affamé.
Bon appétit à toi et ta famille.
Une autre recette de crêpes aux courgettes
Il existe plus d'une recette de pancakes végétariens sans œufs sur Internet. Voici les plus populaires.
Les crêpes aux pommes de terre et courgettes sont idéales pendant le Carême et pour les végétariens. Le ratio de courgettes et de pommes de terre peut être varié. Lorsque vous ajoutez plus de pommes de terre, les crêpes se transforment en un plat bien connu - les crêpes de pommes de terre. Ce plat est parfait pour un petit déjeuner copieux.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 0,5 kg de courgettes;
- 150 g de pommes de terre ;
- 100g de farine;
- ¼ s.l. poivre moulu rouge;
- ¼ cuillère à café un soda;
- 15ml sauce soja et huile végétale.
Méthode de cuisson
Laver soigneusement les courgettes. Nous frottons sur une grande râpe. Saupoudrer de sel et laisser égoutter l'excès de liquide pendant 5 minutes.
Lavez et nettoyez les pommes de terre. Nous frottons les pommes de terre sur une râpe grossière.
Égoutter le jus des courgettes et mélanger avec les pommes de terre. Saupoudrer de farine dessus. épices, soda et sauce soja. Ce dernier donnera au plat un goût aigre. Nous pétrissons la pâte.
Nous mettons la casserole sur le feu et attendons le plein chauffage. Une fois la poêle chaude, étalez notre pâte sous forme de crêpes ou de pancakes. Selon la consistance obtenue, vous obtiendrez l'un ou l'autre plat.
Frire d'un côté. Retourner et laisser frire de l'autre côté en couvrant avec un couvercle. Retirer et placer dans une passoire ou une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.
Servir sur la table comme plat indépendant avec de la crème sure, saupoudré d'oignons verts sur le dessus.
Crêpes au lait de coco
Une recette de crêpes sans œufs ne doit pas nécessairement inclure de courgettes. De délicieuses crêpes sont faites avec du lait de coco :
- 2,5 std. huile végétale,
- 3 cuillères à soupe Sahara,
- une pincée de sel,
- 700 ml de lait de coco
- 3 tasses de farine.
Pour la cuisson, ajouter tous les ingrédients sauf l'huile dans une poêle.
Mélanger avec un mixeur. La masse résultante devrait ressembler à de la crème sure.
Lubrifiez la poêle chaude avec de l'huile et faites frire les crêpes.
Il peut être servi sur la table avec de la crème sure ou de la confiture.
Aujourd'hui, nous allons examiner une recette de gâteau avec des gâteaux à la crème sure et la crème au fromage à la crème la plus délicate.Nous n'aurons pas besoin d'œufs dans cette recette.Si vous voulez faire une démonstration.
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Calculatrice de calories de recette
Crêpes au lait de coco
Des crêpes fines et parfumées au lait de coco - une recette pour les vrais gourmets et les amateurs de desserts exotiques. Ils sont très tendres, moelleux, vous pouvez les servir avec des morceaux de fruits frais, de la confiture d'ananas, de la sauce à l'orange ou du miel liquide. Cette recette de crêpes à la noix de coco vous sera également utile pendant le jeûne - elles sont préparées sans œufs et le lait de coco est un produit d'origine végétale, naturel et nutritif.
- Lait de coco - 300-350 ml;
- farine de blé - 200 g;
- sucre - 2 c. je ;
- sel de mer - 1 pincée;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. je ;
- soda - 1/3 cuillère à café + 0,5 cuillère à soupe. l. vinaigre (ou 0,5 cuillère à café de levure chimique).
Nous mesurons la bonne quantité de sel et de sucre. Habituellement, les crêpes au lait de coco sont servies avec quelques additifs sucrés, vous pouvez donc mettre pas mal de sucre dans la pâte, juste pour que les crêpes soient dorées lors de la friture.
Tamiser la farine dans un bol avec le sucre et le sel. Si vous faites des crêpes avec de la levure chimique, mélangez-la immédiatement avec de la farine et tamisez ce mélange dans un bol.
Verser le lait de coco, remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse homogène sans grumeaux. La densité est à peu près la même que pour les crêpes ordinaires. Si vous utilisez de la poudre en conserve ou diluée, assurez-vous de la mélanger avant de la verser dans la farine. Le lait de noix de coco fraîche après avoir été pressé doit être filtré à travers une passoire fine et immédiatement ajouté à la pâte. Il est facile à préparer. Tout d'abord, percez un des yeux de la noix et versez le jus dans un verre. Sciez ensuite la noix avec une scie, ouvrez-la et séparez la chair blanche de l'écorce brune. Frottez les morceaux de pulpe sur une râpe fine. Verser dans les chips 300 ml. eau, presser. Filtrer et obtenir du lait de coco naturel. Vous pouvez l'utiliser à votre discrétion et boire le jus.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter du soda ou de la levure chimique, sans cet additif, les crêpes au lait de coco seront plus tendres. La soude assèchera un peu la pâte, mais pour qu'il n'y ait pas d'arrière-goût étranger, il faut l'éteindre avec du vinaigre. Lorsque le mélange cesse de bouillonner, ajoutez-le à la pâte.
Nous ajoutons de l'huile végétale purement symboliquement, uniquement pour ne pas avoir à graisser la poêle. Il y a suffisamment de matière grasse dans la pâte, des crêpes maigres au lait de coco sans œufs cuiront parfaitement et se retourneront facilement. Après avoir ajouté l'huile, battez le tout et laissez infuser la pâte pendant 10-15 minutes.
Ensuite, nous cuisons les crêpes comme d'habitude: prélevez une petite portion de la pâte avec une louche, versez-la dans une poêle chaude. Faites défiler pour rendre la couche plus fine et mettez à feu moyen. Après 1,5 à 2 minutes, le dessous de la crêpe à la noix de coco va brunir.
Retourner avec une spatule, faire frire le deuxième côté pendant une demi-minute, jusqu'à ce qu'il soit doré. Les crêpes seront fines, cuisent rapidement et vous devez surveiller le feu pour ne pas trop les sécher en peu de temps.
Nous empilons des crêpes prêtes à l'emploi dans du lait de coco en tas, recouvrons de manière à ce que leurs bords se ramollissent. Servir chaud ou tiède, saupoudré de copeaux, ou compléter avec des morceaux de fruits, de la confiture parfumée, de la confiture. Bon appétit!
Ce sont des crêpes maigres, composées uniquement de lait de coco, de sucre, de sel, de farine et d'huile végétale. Je suis satisfait du résultat : j'ai enfin réussi à faire cuire de délicieuses crêpes maigres moelleuses.
Recette de base :
500 ml. lait de coco
2-3 cuillères à soupe Sahara
0,5 cuillère à café sel
farine de qualité supérieure (je vais vous expliquer ci-dessous la quantité dont vous avez besoin)
3-4 cuillères à soupe huile végétale inodore
Comme additifs de pâte alternatifs:
banane
cacao
flocons de noix de coco
Dans la moitié du lait de coco, diluez le sucre, le sel, tamisez la farine jusqu'à obtenir une pâte de la consistance de la crème sure. Versez le reste du lait et de l'huile végétale dans la pâte, remuez, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
J'ai frit dans une poêle spéciale crêpes sans huile végétale, j'ai retourné les crêpes avec les mains, avec un petit effort (ça colle un peu, mais pas fatalement, la crêpe ne casse pas).
Si vous voulez expérimenter, alors voici des pancakes à la banane. Une très bonne option, les bananes frites sont très juteuses, elles sont de très bonnes amies avec ces pancakes.
En bref comment j'ai fait. Elle a versé la pâte dans la casserole, posé quelques morceaux de fines tranches de banane, versé une petite quantité de pâte, frite des deux côtés.
Voici des crêpes au cacao. Je l'ai fait avec et sans flocons de noix de coco. J'ai moins aimé que les deux premières options, bien que rien, il manque manifestement quelque chose.
En option, vous pouvez préparer une sauce à l'orange pour crêpes à partir du jus d'une orange, du zeste et du sucre dans des proportions arbitraires. Le tout est porté à ébullition et refroidi. Si vous voulez une sauce épaisse, ajoutez de l'amidon. Je n'ai pas ajouté.
Crêpes au lait de coco
Les œufs de poule ont gagné en popularité dans nos vies, lorsque le temps de cuisson a été réduit au minimum. Il n'y a rien de plus facile qu'une omelette ou des œufs brouillés, qui peuvent être cuits en quelques minutes. De plus, grâce aux propriétés bénéfiques des œufs de poule, ces petits déjeuners sont considérés comme nutritifs et très satisfaisants - au moins, vous pouvez vivre en toute sécurité jusqu'au dîner sans réfléchir. à propos de la nourriture.
Le sucre raffiné a une couleur absolument blanche, dégageant parfois même du bleu.
La farine est constituée de grains moulus de blé, de seigle, d'avoine, de sarrasin, de riz, de maïs, de lin, de millet, d'orge, de pois et d'autres céréales.
L'huile d'olive fait traditionnellement partie du régime méditerranéen et les populations pour lesquelles l'huile d'olive est un produit quotidien courant se distinguent par leur longévité et leur excellente santé.
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Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter le lait de coco, bien mélanger.
Ajouter la farine, pétrir la pâte.
Ajouter les flocons de noix de coco, remuer.
Ajouter l'huile d'olive, bien mélanger.
Très bon avec du miel ! Bon appétit.
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Commentaires - 31
Et pour une raison quelconque, j'ai un très mauvais retournement, déchirure :(
La recette est bonne. dans l'original, il s'est avéré trop sucré pour moi et je voulais toujours profiter des crêpes. J'ai réduit le sucre à 1 cuillère à soupe, la prochaine fois j'essaierai moins, remplacé l'huile d'olive par de l'huile de noix de coco, remplacé la farine (grain entier ou un mélange de blé et de sarrasin (quelques cuillères), vous pouvez également ajouter un peu de super graines de lin moulues saines), dans cette combinaison, cela ne changera pas le goût des crêpes finies.
Pancakes à la banane avec crème de banane à la noix de coco (recette sans œufs ni lait)
Voir la recette du plat avec une photo ci-dessous.
Félicitations à tous les lecteurs de mon blog culinaire sur Maslenitsa ! Cette année, la semaine des crêpes tombe du 11 mars au 17 mars 2013. Toute la semaine, vous pouvez faire cuire des crêpes dorées avec du beurre ou farcies de garnitures, des crêpes fines en dentelle avec du lait ou des crêpes épaisses et moelleuses avec du bacon. Aujourd'hui, je vais partager une recette de crêpes insolites. Cette crêpes à la banane. la pâte pour laquelle est pétrie à partir de farine de grains entiers, d'eau et de bananes mûres.
Ces crêpes peuvent être qualifiées de végétaliennes car elles ne contiennent pas de produits d'origine animale (crêpes sans œufs ni lait). Qui est intéressé par de telles crêpes aux bananes. vous êtes les bienvenus sous le chat pour la recette et les photos.
Mon mari Pavel a mené cette expérience culinaire. Tout a commencé avec le fait que nous voulions faire cuire des pancakes sur de la pâte à la banane (à peu près la même que celle frite en Thaïlande). Il a été décidé de ne pas utiliser d'œufs et de lait dans la recette. Après avoir consulté divers sites de recettes de crêpes végétaliennes, j'ai trouvé ma formule pour la pâte à crêpes parfaite.
recette crêpes vegan
Alors, qu'y a-t-il dans la pâte à crêpes à la banane?
- farine de grains entiers;
- l'eau;
- 2-3 bananes bien mûres;
- 1 bâton de cannelle;
- une pincée de sel marin;
- 1 cuillère à soupe de cassonade;
- huile végétale pressée à froid.
- 3 bananes;
- 3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco bio
Je pétris la pâte avec un mixeur avec un fouet spécial. Dans un bol profond ou une casserole, mélanger la farine, le sel, la cassonade et le bâton de cannelle moulu dans un moulin à café. A part, mixez les bananes. Mélangez le tout au fouet en ajoutant progressivement de l'eau. À la toute fin, ajoutez de l'huile végétale (j'ai pris de l'huile d'olive extra vierge) quelques cuillères à soupe. La pâte ne doit pas être trop épaisse, la densité de la pâte peut être facilement ajustée en ajoutant de la farine ou de l'eau.
Pour être honnête, au début, je ne croyais pas vraiment que les pancakes pouvaient être cuits sans œufs et qu'ils ne s'effondreraient pas et ne deviendraient pas un "grumeau" dans une casserole. Peu à peu, lorsque mon mari, maniant habilement une lourde poêle en fonte, a commencé à retourner habilement les crêpes sans nuire à leur intégrité, mon scepticisme a disparu ! Il s'avère que de délicieuses crêpes dorées à la banane et à la saveur subtile de cannelle peuvent être cuites sans utiliser d'œufs. En même temps, ils ne s'effondrent pas, ils se révèlent bien, très savoureux et appétissants.
Les crêpes doivent être cuites uniquement sur des poêles à crêpes spéciales en fonte. Vous pouvez également acheter une crêpière et y faire cuire. La poêle à frire doit être soigneusement calcinée et graissée avec de l'huile végétale. N'oubliez pas que vous devez également ajouter quelques cuillères à soupe d'huile à la pâte, sinon les crêpes colleront toujours.
Faites cuire la crêpe une minute de chaque côté et dressez-la dans une assiette. Nous avons mangé ces crêpes à la crème banane-noix de coco. C'est facile à préparer. Quelques bananes sont réduites en purée avec un mélangeur, des flocons de noix de coco sont broyés avec un moulin à café. Mélanger la purée de banane avec la noix de coco râpée. Tout, la crème pour crêpes est prête !
Pendant que mon mari jouait avec la poêle à frire, j'ai apprécié le goût merveilleux de merveilleuses crêpes à la banane. En même temps, je n'oublie pas de faire l'éloge de ma crêpe préférée et de lui donner une bouchée d'une crêpe farcie à la crème. Ces pancakes à la banane ont un arôme de cannelle absolument incroyable et merveilleux et un goût inhabituel de banane sucrée. Je recommande fortement d'essayer!
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Les membres de mon groupe VKontakte reçoivent d'abord des recettes fraîches. Adhérer maintenant!
Intéressante recette de pancakes à la banane ! Je ne les ai pas encore cuits. Et j'aime tellement les crêpes ! Les ajourés avec de la crème sure ou du lait concentré sont très savoureux!
