Accueil Des légumes Recettes de photo de mastic étape par étape. Comment faire du mastic pour un gâteau de vos propres mains. Recette simple de mastic, mastic de lait, guimauve, guimauve, instructions étape par étape. Mastic au lait: master class Comment faire du mastic au lait à la maison

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Recettes de photo de mastic étape par étape. Comment faire du mastic pour un gâteau de vos propres mains. Recette simple de mastic, mastic de lait, guimauve, guimauve, instructions étape par étape. Mastic au lait: master class Comment faire du mastic au lait à la maison

Considérez aujourd'hui une recette de mastic au lait, très facile à préparer à la maison à partir des ingrédients les plus abordables.

Peut-être que le mastic de sucre selon cette recette est le plus délicieux pour que les enfants en mangent des personnages de dessins animés.

De plus, toute femme au foyer appréciera un certain nombre de ses avantages au travail, car:

à partir de ce mastic, des détails petits et complexes sont très bien obtenus par type, différents caractères;
les figurines pour le gâteau tiennent parfaitement n'importe quelle forme;
les joints bout à bout sont facilement lissés;
le mastic est comestible et très agréable au goût.

Les recherches archéologiques nous donnent des informations sur le fait que l'élevage laitier était pratiqué il y a environ 3 000 ans par les habitants du Moyen-Orient. Ils ont été les premiers à l'utiliser comme nourriture.

D'autres sources parlent d'une vérité différente, arguant que le lait était donné aux humains par le bétail en Europe 6 000 ans avant notre ère. Dans le même temps, le produit laitier était utilisé non seulement comme aliment, mais également à des fins médicinales. Il y a déjà 400 ans avant JC, le produit laitier curatif selon l'installation d'Hippocrate était recommandé comme boisson curative qui guérit de nombreuses maladies.

Le produit laitier est très utile, nous le savons. Mais le lait en poudre est inestimable pour des raisons pratiques : stockage, utilisation et goût.

Ingrédients pour 1 portion de plusieurs figurines

150 grammes de sucre en poudre

150 grammes de tout mélange de lait infantile ou en poudre

150 grammes de lait concentré

colorant alimentaire (si nécessaire)

Inventaire

ouvre-boîte

film alimentaire

Comment faire du mastic au lait

Tamisez le lait maternisé (ou le lait en poudre) à travers un tamis fin et sec. Nous faisons la même chose avec du sucre en poudre.

Tout peut être fait à la fois dans un bol.

Mélangez un peu les ingrédients. Bien que ces manipulations ne soient pas particulièrement importantes au stade actuel de préparation du mastic.

Verser les 2/3 de la quantité préparée dans le mélange d'ingrédients secs.

Remuons un peu le mélange et voyons le résultat.

C'est juste que la consistance des fabricants peut être complètement différente : l'une est plus épaisse, l'autre est aqueuse.

Si le lait est épais, utilisez plus que le volume indiqué dans les ingrédients. Réduisez le lait concentré liquide dans les proportions.

Nous essayons de bien pétrir la pâte de mastic avec l'ajout progressif de lait concentré jusqu'à ce que la composition commence à s'effriter.

En conséquence, nous obtenons une masse plastique et homogène d'une agréable couleur crème.

Pendant que nous cherchons des croquis sur Internet pour les futurs gâteaux, nous allons emballer la pâte de mastic dans du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur.

Veuillez noter : ce mastic d'aliments pour bébés est idéal uniquement pour sculpter des personnages et de petits détails. S'il est nécessaire de "vêtir" le gâteau de mastic, il est préférable d'utiliser ou de mastic ici .

Pendant le processus de préparation, il était possible de colorer immédiatement le mastic au lait, mais nous le colorerons par parties tout en travaillant avec, lorsque nous commencerons.

Le seul inconvénient de cette pâte à sucre facile à préparer et à utiliser est qu'elle n'est pas d'un blanc pur. La teinte crémeuse lui donne du lait concentré et des préparations pour nourrissons. Même en utilisant du lait en poudre dans les ingrédients, vous n'obtiendrez pas de mastic blanc.

Lait en poudre - 160 gr.

Sucre en poudre - 160 gr.

Lait concentré - 200 gr.

Jus de citron - 2 cuillères à café

Mélanger le lait en poudre avec le sucre en poudre et tamiser. Ajouter progressivement le lait concentré et le jus de citron et pétrir. Vous devez pétrir le mastic jusqu'à ce qu'il devienne une masse élastique et homogène (de consistance, à peu près comme de la pâte à boulettes). Enveloppez le mastic fini dans du polyéthylène afin qu'il ne sèche pas.

Vous ne pouvez pas ajouter de jus de citron au mastic, mais dans ce cas, il sèche très longtemps.

Vous pouvez utiliser du lait mastic immédiatement après le pétrissage, ou après une semaine (s'il reste des morceaux). Il se conserve bien au réfrigérateur. Je l'avais dans le bac à légumes (on peut le conserver une semaine sans problème, je n'ai pas réessayé). Ce n'est qu'après le réfrigérateur qu'il faut bien le pétrir pour qu'il redevienne élastique. Pour teinter de différentes couleurs, vous avez besoin d'un mastic prêt à l'emploi. (J'ai des peintures en poudre et je les dilue avec de l'eau).

Je déroule le mastic sur l'amidon. Je l'ai essayé sur de la poudre, mais je n'ai pas trop aimé, l'amidon c'est mieux. Couvrir un gâteau avec un tel mastic est un plaisir. Elle est très souple, tendre et surtout ne "se raidit pas".

Ce mastic est bien adapté pour emballer des gâteaux, faire des fleurs, des feuilles et de petits détails. Mais pour sculpter des figures, il ne convient pas, avec une grande épaisseur, il sèche très longtemps. Par ignorance, j'ai aveuglé une fille hors d'elle, alors les jambes ont commencé à s'étendre et à s'allonger et l'effet de la cellulite est apparu. fille_haha

Si le mastic commence à s'effriter pendant le fonctionnement, vous devez ajouter un peu de lait concentré, bien pétrir à nouveau et vous pouvez continuer.

Si, après une retouche ou pendant le travail, il devient trop mou, collant ou commence à s'étaler, vous devez ajouter un mélange de lait en poudre avec du sucre en poudre.

Bien que le mastic soit "frais", il colle bien à l'eau, au cognac (la vodka convient probablement aussi). Mais lorsque les produits à base de mastic sont complètement secs, vous devez les coller soit sur du glaçage, soit sur du chocolat.

Si vous avez besoin d'un effet brillant, j'ai appliqué du cognac par-dessus avec un pinceau (je n'ai pas essayé la vodka). Et pourtant, après application du cognac, le mastic a une odeur très agréable.

Ce mastic, comme d'autres types, n'est pas amical avec la crème. Par conséquent, vous devez le poser sur des crèmes à l'huile, de la ganache. En plus du mastic, ces crèmes s'appliquent aussi calmement. (Je l'ai fait dans le gâteau "Palette". Mes peintures étaient à base de beurre + crème de lait concentré).

Le mastic au lait est très agréable au goût. Même ceux qui n'aiment pas le lait en poudre vont sûrement l'adorer. (C'est arrivé à ma sœur. Elle ne supporte pas le lait en poudre, mais le mastic "éclate" de plaisir.) Ce n'est pas aussi sucré que gélatineux. Pour l'expérience, j'y ai ajouté un peu de guimauve (après avoir maintenu la guimauve pendant 15 minutes dans un bain-marie puis l'avoir broyée). Il n'y a pas eu de changement d'élasticité, mais le goût est devenu plus intéressant, légèrement acide.

Ce mastic, à mon avis, n'a qu'un seul inconvénient - il n'est pas blanc! Sa couleur est légèrement jaunâtre.

Oui, j'ai oublié de dire que le mastic de lait peut être peint avec des peintures. Seules les peintures ne doivent pas être très liquides, ou leur couche ne doit pas être «épaisse», sinon le mastic ne sèchera pas longtemps.

Vous devez conserver un gâteau recouvert de ce mastic au réfrigérateur, et pour que le mastic ne «brume» pas, la température dans le réfrigérateur ne doit pas être très basse.

Un beau gâteau d'anniversaire n'est pas seulement appétissant, mais aussi original. Il peut être transformé en une véritable œuvre d'art culinaire à l'aide de diverses décorations, telles que des ponts de lait concentré. Pour les préparer, vous avez besoin d'un mastic de confiserie spécial, qui est également utile pour donner au gâteau une forme idéale. Acheter un produit fini n'est pas facile, mais le préparer à partir de moyens improvisés ne sera pas difficile. Il existe de nombreuses recettes de mastic au lait concentré faciles à reproduire à la maison. Vous aurez certainement de quoi vous vanter auprès des invités si vous en prenez note.

Le mastic doux est l'une des décorations préférées de l'industrie de la confiserie.

Malgré la simplicité de fabrication de ce matériau de confiserie, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas le rendre élastique et pliable pour la première fois. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez utiliser uniquement des ingrédients frais et de haute qualité, suivez strictement les instructions.

Comment faire du mastic à partir de lait concentré et de quels produits avez-vous besoin pour cela ? La version classique ne comprend que 4 composants - lait concentré, sucre glace, jus de citron et crème en poudre :

Mélanger le lait en poudre (crème) avec la poudre dans un bol profond.
Versez-y le lait concentré et remuez le mélange avec une cuillère.
Saupoudrer de poudre sur la surface de travail de la table ou du tableau.
Mettez la masse de mastic dessus et pétrissez jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.
Étalez-le sur une planche, sculptez divers fragments et figures, saupoudrez la zone de travail d'amidon ou de poudre.

Ingrédients maison

Le processus ne prend pas beaucoup de temps, mais a ses propres nuances. Voici quelques conseils utiles sur la façon de faire du mastic à partir de lait concentré :

Si la consistance est très molle, ajoutez-y du sucre moulu et mélangez à nouveau.
Pour éviter que la masse ne colle à vos mains, ajoutez-y un peu de fécule de pomme de terre.
Pour un goût sucré moins écoeurant, remplacez partiellement le sucre en poudre par celui-ci.
Quelques gouttes de glycérine aideront à garder la masse élastique et à l'empêcher de se dessécher.
Pour rendre les décorations colorées, séparez le matériau en parties et ajoutez du colorant alimentaire à chaque partie. Il peut être remplacé par de la poudre de cacao, n'importe quel sirop de baies.
La couleur blanche ne nécessite pas de colorant - elle est obtenue en utilisant du lait en poudre. Le produit original a une teinte crème.
Préparez les éléments décoratifs à l'avance afin qu'ils aient le temps de sécher avant de servir. Enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les dans un endroit frais.
Conservez l'argile de confiserie finie au réfrigérateur avant de l'utiliser - laissez-la reposer pendant une demi-heure dans un film à température ambiante.

C'est idéal pour recouvrir toute la surface du gâteau, les côtés du gâteau, en un seul morceau. Il fait de belles fleurs et feuilles, de petits animaux et des inscriptions. Mais cela nécessite une approche particulière. Pour travailler avec, vous avez besoin de vos propres outils - un rouleau à pâtisserie plat, un film plastique et des "fers" spéciaux.

Cette teinture se voit le plus souvent sur les gâteaux et les cupcakes.

Mastic de lait concentré

Il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer cette masse culinaire - à base de guimauves, de gélatine, de chocolat, de lait concentré, d'amidon et de glycérine. La plupart des femmes au foyer et des pâtissiers préfèrent le lait concentré. Le matériau sort plus souple au travail, il est plus facile de couper un morceau de gâteau uniforme avec.

Le mastic au lait concentré, une recette à la maison, est le suivant:

Prenez 150 grammes de lait en poudre, de lait concentré et de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à café de cognac ou d'essence de vanille - pour la saveur.
Tamiser les ingrédients secs. Faites-y un puits et versez-y progressivement le lait concentré et le jus de citron en remuant le mélange.
Facultatif - ajoutez du cognac, du rhum ou de l'extrait de vanille, mélangez.
Si la masse est collante - ajoutez de la poudre, si elle est très dure - diluez avec du jus.

Quelle crème pour mastic au lait concentré choisir

Aplatir un gâteau n'est pas une tâche facile. Nécessite l'habileté de préparer une crème spéciale pour le mastic. C'est presque universel, vous n'avez donc pas à choisir. Il est préparé à base de beurre, il remplit bien les noyaux des galettes et les irrégularités.

Recette de mastic de lait concentré pour crème:

Vous aurez besoin de - 250 grammes de beurre, une boîte de lait concentré, des biscuits ou des miettes de gâteaux, pour obtenir la consistance souhaitée.
Préparez le beurre - laissez-le ramollir à température ambiante.
Déplacez-le dans un bol et mélangez-le avec du lait concentré.
Battez la crème au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Ajouter la chapelure et les biscuits brisés pour garder la crème douce et d'épaisseur moyenne.
Il doit être facile à étaler sur les pâtisseries avec un couteau ou une spatule.
Pour une surface parfaitement lisse - trempez les outils dans de l'eau chaude, puis passez-les sur le produit sans essuyer l'eau.
Répétez périodiquement la procédure en pulvérisant l'excès de liquide des omoplates.
À la fin - placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème épaississe complètement.

La décoration du produit dépend de la richesse de l'imagination du maître

Mastic de lait concentré, qui est toujours obtenu

Chaque hôtesse veut que ses chefs-d'œuvre culinaires soient délicieux et beaux la première fois. Mais y a-t-il un tel mastic de lait concentré qui s'avère toujours?

Étant donné que la recette elle-même ne nécessite pas beaucoup d'efforts, elle ne posera aucune difficulté, même pour les débutants dans le domaine de la confiserie. Par conséquent, vous pouvez procéder en toute sécurité à la préparation de ce mastic:

Prenez un verre de sucre en poudre et de lait en poudre, une cuillère à café de jus de citron et un tiers de boîte de lait concentré.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, de sorte que vous ayez une pâte à modeler élastique.
Roulez-le sur la table dans du sucre en poudre jusqu'à ce qu'il ne soit plus collant.
Pour ajouter de la couleur, utilisez du colorant alimentaire en divisant la masse en parties égales.
Après la sculpture - laissez sécher les décorations, enveloppées dans du film alimentaire.
Si vous n'avez pas utilisé toute la masse, conservez-la au réfrigérateur, sous cellophane.

Mastic de lait concentré et de lait en poudre

Du lait en poudre ou du lait maternisé est nécessaire pour donner la consistance désirée au produit. Sans eux, il ne sera pas si épais et dense. Le mastic de lait concentré et de lait en poudre est préparé de la manière suivante:

Pour elle, vous avez besoin de - 160 grammes de lait en poudre, la même quantité de sucre moulu, 200 grammes de lait concentré, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron, 5 ml d'essence de rhum - comme arôme.
Tamiser la farine de sucre deux fois à travers un tamis fin.
Mélangez-le avec du lait en poudre sur un plan de travail.
Faites un trou dans le mélange obtenu et versez-y le lait concentré.
Pétrir la pâte en y ajoutant du jus et de l'essence.
Si la masse n'est pas élastique - ajoutez plus de lait en poudre, si liquide - un peu d'eau bouillie.
Pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
Roulez-le en boule et enveloppez-le dans un film, en le plaçant dans un endroit frais pendant une demi-heure.
Étalez l'argile de confiserie finie en une fine couche, en ajoutant du lait en poudre.
Ensuite, enroulez-le autour du gâteau et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit complètement sec.
Au goût, ces décorations ressembleront à du caramel au lait.

Cette décoration est non seulement belle en conséquence, mais également pratique dans le processus.

Mastic de lait concentré et de sucre en poudre

La version classique, bien connue de tout pâtissier, est le mastic à base de lait concentré et de sucre en poudre. Il peut être préparé à la hâte:

Prenez 150 grammes de poudre et de crème sèche, 60 ml de jus de citron, 100 ml de lait concentré.
Passer les ingrédients secs au tamis fin, mélanger et mélanger.
Versez cette farine sur une planche et faites un puits dessus.
Versez-y les liquides nécessaires en un mince filet.
Pétrir la masse à la main pendant 10 minutes en la pétrissant dans tous les sens.
Former une boule homogène et l'envelopper dans un sac.
Envoyez le produit au réfrigérateur pendant la nuit.

Mastic de lait concentré et d'amidon

Le moyen le plus simple d'obtenir un mélange dense et malléable est d'y ajouter de l'amidon pendant la cuisson. De plus, la fécule de pomme de terre ou de maïs est presque toujours à portée de main.

Ce mastic à base de lait concentré et d'amidon, même s'il vous prendra un peu plus de temps, vaut vraiment la peine d'être essayé ! Tu auras besoin de:

fécule de riz, de pomme de terre ou de maïs - 5 cuillères à soupe;
lait sucré concentré pour sa culture - environ un quart de verre;
sucre en poudre - 250 grammes et plus combien est-il nécessaire pour que le mastic ne colle pas;
eau pour brasser la poudre d'amidon - environ 50 ml;
une goutte d'amande ou d'une autre essence aromatique;
acide citrique sur la pointe d'un couteau.

Astuce - il est préférable de prendre de l'amidon de maïs ou de riz, car ils contiennent du glucose, ce qui est nécessaire pour donner de l'élasticité à notre produit.

Malgré son poids impressionnant, il peut être utilisé dans des gâteaux à plusieurs étages.

Processus de cuisson :

Diluer l'amidon avec du lait concentré froid, faire bouillir l'eau séparément dans une casserole.
Versez-y de la bouillie d'amidon, ajoutez de l'acide.
Remuer vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faire chauffer le mélange environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe, retirer du feu.
Remuez la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie, surveillez son uniformité.
Ajouter une goutte d'arôme et de poudre au produit refroidi, bien pétrir le tout.
Déplacez la pâte obtenue sur la planche et continuez à la pétrir en ajoutant de la poudre.
Lorsque le mastic se détachera de la planche et des doigts, ce sera prêt.

Un autre conseil - ne remplissez pas trop l'eau et choisissez la poudre du broyage le plus fin. En présence de cristaux de sucre complet, votre enrobage sur le gâteau va se déchirer, il est donc préférable de moudre soi-même le sucre dans un moulin à café.

Comment conserver le mastic ?

Une question courante est que faire si le mastic du lait concentré s'effrite? La bonne réponse est de suivre les règles de stockage et de préparation du produit :

Surveillez la densité du mélange, ne soyez pas zélé avec le colorant et la poudre.
Choisissez du sucre finement moulu, sans grains ni cristaux entiers.
Appliquer le mastic uniquement sur la crème durcie.
Évitez les couches imbibées de liquide, de crème sure, de crème au beurre.
Pour coller des bijoux - humidifiez le revêtement avec de l'eau ou des protéines à la pointe du pinceau.
Utilisez un colorant en gel lors de la préparation de la masse, séchez - lorsque la balle est prête.
Conservez le mastic dans une pellicule plastique ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Le gâteau avec un revêtement fini n'est pas conservé plus de deux jours.

Vous avez un événement joyeux à venir et vous voulez faire plaisir à vos invités avec un délicieux gâteau avec des figurines étonnantes ? Ensuite, il est temps d'apprendre comment le mastic est préparé à partir de lait concentré, qui est toujours obtenu pour ne pas être déçu de vos propres capacités culinaires et impressionner les invités de la célébration.
Que beaucoup disent que vous pouvez acheter une décoration de dessert dans un magasin, mais seuls ceux qui essaient de répéter la recette comprendront que le mastic de gâteau au lait concentré se prépare rapidement, et même le critique le plus exigeant appréciera ses caractéristiques gustatives. Voulez-vous apprendre à créer des chefs-d'œuvre de vos propres mains ? Ensuite, faites le plein de produits d'épicerie.

Mastic alimentaire pour bébé

Ingrédients

Lait concentré - 1 banque
Poudre de confiserie - 340 g
Nourriture pour bébé - 350 g

Cuisson

Pour commencer, une recette vous sera présentée, dont le résultat sera un mastic de lait concentré utile. Même les petits enfants (plus de 3 ans) peuvent l'essayer. Il est intéressant de noter que le processus de cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, et même un enfant peut aider à lui donner vie.
La première chose à faire est de mélanger les aliments pour bébés et le sucre en poudre dans un bol profond.

Ajouter le lait concentré et remuer la masse jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme (environ 7-10 minutes).

Couvrez la masse avec un film plastique (s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser un simple sac en plastique) et maintenez pendant 30 à 40 minutes.

Après le temps imparti, votre mastic durcira légèrement et pourra être utilisé pour faire diverses figures. N'oubliez pas d'ajouter du colorant alimentaire pour obtenir des grumeaux multicolores (avant cela, séparez le morceau nécessaire de la masse afin de ne pas gâcher toute la pièce).

C'est comme ça qu'il est facile de créer des blancs pour décorer votre friandise préférée. Et qu'en est-il de ceux qui n'ont pas de lait maternisé sous la main ? Il peut être remplacé par du lait en poudre. Voici un autre guide étape par étape pour vous.

Mastic au lait en poudre

Le mastic du lait concentré et du lait en poudre devient plus solide si les ingrédients secs sont préalablement tamisés. Faites attention à la qualité des principaux produits : choisissez du lait concentré à base de lait entier, pas de produits chimiques. N'achetez pas de produits en vrac qui ont été exposés à l'humidité, sinon votre lait concentré et votre mastic de sucre en poudre s'effriteront.
Au fait, si vous voulez former des figures, faites le plein d'amidon à l'avance. Pourquoi? Formant une sorte de film, il ne permet pas au mastic de coller aux mains du cuisinier et à la surface de travail (si vous choisissez une recette avec de l'amidon, vous devez prendre 140 g des composants principaux, tout en excluant le jus de citron et ajout d'amidon jusqu'à 100 g).

Ingrédients

Lait concentré - 1 boîte
Lait en poudre - 160 g
Jus de citron - 2 c. l.
Poudre de confiserie - 160 g

Cuisson

La préparation d'un tel mastic est simple: mélangez du lait en poudre avec du lait en poudre, ajoutez du lait concentré, pétrissez, saupoudrez d'amidon sur la table, écrasez la masse et laissez reposer 30 minutes sous le film.

N'oubliez pas que si vous souhaitez obtenir des éléments brillants (brillants), ils devront être traités avec de la vodka peu de temps avant de créer un chef-d'œuvre. Ce sont des conseils qui aident les confiseurs expérimentés à créer et à incarner les idées des clients. Voici un guide étape par étape, répétant que vous obtiendrez du mastic à partir de lait concentré, de sucre en poudre et de lait en poudre.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol profond. Si vous ne voulez pas salir votre vaisselle, vous pouvez immédiatement poser de la cellophane ou du film alimentaire sur le fond.

Ajouter les produits restants, pétrir jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Cela ne peut pas être fait complètement avec une cuillère, par conséquent, vous devez saupoudrer la surface de travail de sucre en poudre et y déposer le lot formé, qui devra encore être écrasé pour donner la plasticité du mastic.

Il reste à diviser le formulaire en morceaux plus petits, à les colorer et à fermer les gâteaux.
Mais comment préparer le mastic pour sculpter des figures? Pour obtenir un mastic plus dense, vous devez modifier le rapport des composants.

Mastic pour sculpter des personnages

Ingrédients

Lait concentré - 50-60 g
Poudre de confiserie - 110 g
Lait en poudre - 110 g
Jus de citron - 1 cuillère à café

Cuisson

Le processus de préparation d'une telle pièce est pratiquement le même que le précédent:

Mélanger la poudre et le lait en poudre.
Ajouter les ingrédients restants.
Bien mélanger dans un récipient et écraser sur la table (le mastic plastique avec du lait concentré ne deviendra qu'avec un pétrissage prolongé).

Si nécessaire, ajoutez des colorants (au préalable, divisez la masse résultante en morceaux de la taille souhaitée).
La seule chose nécessaire pour créer une pièce dense est de passer plus de temps à pétrir. N'oubliez pas non plus de choisir les bons ingrédients secs - assurez-vous de bien moudre, si cela ne se produit pas, vous devrez les tamiser avant de commencer le travail.

Crème d'huile sous mastic

Une étape importante dans la préparation du gâteau est la fabrication de crème pour mastic au lait concentré. Le mélange ci-dessous est parfait. Il a un goût agréable qui complète favorablement le goût de l'ensemble du gâteau et masque également toutes les irrégularités et imperfections du plat, créant ainsi une excellente base pour appliquer une couche décorative.

Ingrédients

Beurre - 0,25 kg
Lait concentré bouilli - 0,38 kg
Sablé - 0,2 kg

Cuisson

Frottez le beurre. Il doit être doux, mais pas liquide. Pour obtenir cette consistance, il est nécessaire de le laisser quelques heures à température ambiante. Il ne doit en aucun cas être chauffé au micro-ondes.

Incorporer le lait concentré. Une fois les ingrédients combinés, vous devez battre la masse avec un fouet. Il est également possible de le faire à faible vitesse de mixage.

Broyer les biscuits en sable dans un mélangeur ou manuellement à l'aide d'un poussoir. La quantité de chapelure ajoutée à la crème peut varier. Pour déterminer le rapport optimal entre la masse de beurre et les biscuits, vous devez incorporer progressivement le dernier ingrédient, en contrôlant le degré de densité. Le mélange ne doit pas être trop épais, mais trop liquide ne fera pas l'affaire. La concentration requise est une masse souple et pliable qui peut prendre et conserver la forme souhaitée.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, bien mélanger le mélange d'huile. Vous pouvez le faire manuellement, l'essentiel est que la crème ait une structure uniforme.

Sur un gâteau pré-préparé, appliquez la crème à l'huile obtenue. Cela peut être fait avec un couteau large, une spatule à gâteau ou une spatule culinaire. Le même outil peut être utilisé pour répartir et niveler le mélange.

Trempez l'outil utilisé dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis secouez-le vivement pour vous débarrasser du liquide chaud. Il n'est pas nécessaire d'essuyer la surface du produit avec un chiffon. Un objet chauffé doit être porté lentement et soigneusement sur la surface de la crème, en la nivelant. Périodiquement, vous devez abaisser l'outil dans l'eau. Le liquide doit toujours être chaud. Si le processus est retardé, il sera nécessaire de chauffer l'eau au besoin.