Tartleti su idealna osnova za pripremu ne samo grickalica, već i deserta. To su neka vrsta jestivih i malih tanjira u kojima se šire razne salate, voće, kreme itd.
Ovo jelo je idealno za praznike i prijeme. Od kojih se mogu pripremiti tartleti različite vrste testo, pa čak i sir. Nudimo da razmotrimo nekoliko recepata koje svako može savladati.
recept za tart od prhkog tijesta
Takva peciva ispadaju mrvičasta, a također se ne smoče ako se koristi punjenje s umacima. "Jestivi" tanjiri mogu se praviti u različitim veličinama, kao i slatki i slani. Važno je imati ili posebne forme, ili barem zdjele otporne na toplinu. Pripremljenih sastojaka dovoljno je za 20-30 kom.
Recept za opciju pijeska uključuje takve proizvode Težina: 200 g puter, 275 g brašna, 85 g šećera i jedno jaje. Možete povećati količinu šećera ako želite da napravite desert.
Koraci kuvanja:
- U iseckani omekšali puter sipajte prethodno prosejano brašno. Nakon toga sve sameljite rukama da dobijete homogenu masu sa sitnim zrncima. Posebno dobro umutite jaje, a zatim mu dodajte šećer i so. Sve umutiti mikserom dok se ne pojavi pjena;
- pomešati smesu od jaja sa brašnom, a zatim sve dobro izmešati da dobijete mekano ali gusto testo. Zarolajte lopticu, zamotajte je prozirnom folijom i ostavite u frižideru pola sata. Nakon što prođe vrijeme, odvojite komade, stavite ih u podmazane kalupe i izgladite ih rukama. Sve stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite dok ne porumeni. Važno je osigurati da ništa ne zagori, jer se sve vrlo brzo kuha.
Torte od lisnatog tijesta
Mnogi preferiraju ovu opciju, jer ne moraju imati posebne obrasce. Osim toga, tartleti se mogu napraviti u različitim oblicima, na primjer, izrezivanjem školjki, listova i drugih figura. Najčešće stavljaju crvenu ribu i kavijar.
Za ovaj recept za tijesto za tartlet trebate pripremiti sljedeće proizvode: 535 g brašna, 225 g margarina, 2 jaja, so, 4 zrna limunske kiseline i 235 ml vode. Postoji složenija opcija za pravljenje lisnatog tijesta, ali predlažemo da ostanete na jednostavnoj opciji.
Koraci kuvanja:
- uzmite duboku činiju i sipajte je hladnom vodom i dodati limunska kiselina. Promiješajte i umutite jaje. Nakon toga dodajte brašno u porcijama, ostavljajući oko 10%, i zamijesite tijesto. Mijesite otprilike 15 minuta. Formirajte loptu i ostavite da odstoji pola sata. Preostalo brašno sjediniti sa omekšalim margarinom i sve dobro utrljati, pa formirati pravougaonik;
- Ohlađenu kuglicu razvaljati u pravougaonik u čiji centar staviti pripremljeni margarin. Savijte ivice sloja da napravite kovertu sa margarinom unutra. Nakon toga sve treba razvaljati i poslati na 5 minuta. u zamrzivač. Općenito, postupak se mora ponoviti još 2 puta;
- Sljedeći korak je razvaljati lim tako da bude debljine oko 1 cm.Narežite ga na kvadrate željene veličine jestive podloge. Nakon toga, potrebno je izrezati manji kvadrat u svaku prazninu, ali ga samo nemojte izrezati do kraja. Uzmite lim za pečenje, prekrijte ga pergamentom i rasporedite buduće tartlete. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni. Nakon toga isporučite male kvadrate koji se mogu koristiti kao poklopac. “jestive” tanjire ohladiti i napuniti filom.
Recept za krem testo za tartlete kod kuće
Lakši način pripreme ukusnih tartleta koji su pogodni i za slane i za slatke zalogaje. Sve se priprema izuzetno brzo, što će vam pomoći kada nema vremena za kuhanje nečeg složenijeg.
Pripremite ove namirnice: 0,5 kg brašna, 8 jaja, 700 ml vode, 250 g putera i par prstohvata soli.
Koraci kuvanja:
- uzmite šerpu, ulijte u nju vodu, stavite komadiće putera i posolite. Stavite na šporet i zakuhajte. Promiješajte da se sve otopi, a zatim brzo dodajte brašno, miješajući da nema grudvica. Kuvajte 3 minute;
- Dobivenu masu treba ohladiti, a zatim, zauzvrat, tući jaja, sve dobro izmiješajući. Rezultat bi trebala biti homogena i mekana masa, koja se mora razvaljati u tanak sloj. Koristeći kalupe, izrežite krugove i pošaljite ih u rernu koja mora biti zagrijana na 200 stepeni. Vrijeme pečenja - 15 minuta.
Recept za beskvasno tijesto za tartlete za silikonske kalupe
Ova opcija se smatra starijom, koja je na kraju zamijenjena kvascem. Ima jednu vrlo važnu prednost - ne morate trošiti puno vremena na pripremu tartleta, jer se sve kuha vrlo brzo. Osim toga, vrijedi napomenuti upotrebu male količine sastojaka.
Pripremite ove namirnice: 300 g brašna, 215 g putera i 3 žumanca.
Koraci kuvanja:
- prvo prosijte brašno da ga zasiti kiseonikom. Dodajte omekšali puter i sve dobro izmiješajte, dok se ne pojave odvojena zrna. Nakon toga stavite žumanca i rukama umijesite masu koja treba da bude i gusta i elastična. Formirajte lepinju, zamotajte je folijom i ostavite u frižideru 35 minuta;
- sljedeći korak je da se lepinja razvalja u tanak sloj i od nje izrezuju krugovi za kalupe koje je potrebno prethodno nauljiti. Stavite ih na pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja - 15 min. Nakon isteka vremena izvadite kalupe i ohladite.
Sirno tijesto za tartlete
Sada razmotrite slatku opciju za pripremu raznih deserta. Može se pripremiti za odmor, ali i samo za kućno ispijanje čaja, jer je postupak prilično jednostavan.
Za ovaj recept kod kuće, trebali biste uzeti takve proizvode: po 225 g brašna, putera i nemasnog svježeg sira.
Koraci kuvanja:
- Prethodno uklonite ulje koje bi trebalo da postane mekano. Potrebno ga je isjeckati nožem na male komadiće. U to je potrebno dodati svježi sir izgnječen kroz fino sito, a zatim prethodno prosejano brašno. Zamijesite homogeno tijesto, umotajte lepinju, zamotajte je folijom i ostavite u hladnjaku pola sata;
- nakon isteka vremena izvadite masu, odvojite male komadiće i rukama rasporedite u forme. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumeni. Imajte na umu da se sve brzo skuva, pa pazite da tartleti ne zagore.
Recept za tijesto za tartlete od kafe
Još jedna opcija za pripremu ukusnog i originalni deserti. Možete praviti različite kolače sa nadjevima. Obavezno pripremite takav desert za svoju porodicu.
Beautifully filed svečana salata ili bilo koju drugu grickalicu koju svaka domaćica poželi. To je vrlo jednostavno. Posudu je dovoljno staviti u tartlete. Međutim, vrlo često u trgovinama i nisu dobra kvaliteta, a tokom praznika ih je teško pronaći na policama supermarketa. Zbog toga se sve veći broj ljudi zanima za pitanje kako ispeći tartlete kod kuće.
Koje tijesto je bolje koristiti
Odabir najboljeg recepta za pečenje tartleta kod kuće nije lak zadatak. U receptima ima puno nijansi. Prije svega, vrijedi odlučiti o izboru testa. Za tartlete možete koristiti:
- beskvasnog testa;
- slani pecivo;
- uobičajeno testo za pecivo;
Sve zavisi od vaših ukusnih preferencija i od toga koju ćete grickalicu poslužiti u tartletima. Međutim, treba napomenuti da bilo koji testo sa kvascem neprikladni za njihovu pripremu. Nakon što je napravljen izbor testa, možete potražiti recept kako ispeći tartlete kod kuće.
Lisnato tijesto
Prvo, razmotrite opciju kako ispeći tartlete od lisnatog tijesta kod kuće. Od toga ispadaju prozračni, hrskavi i vrlo nježni. Ali vrijedi uzeti u obzir da mora biti bez kvasca. Inače će pecivo ispasti previše prozračno i neće imati potreban oblik. Kuvajte kod kuće lisnato tijesto veoma problematično. Lakše je kupiti gotove u trgovini. Ovo će vam uštedjeti ne samo vrijeme, već i živce. Ali ako želite, ovo tijesto možete pripremiti i kod kuće, sami. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:
- tri čaše prosijanog pšenično brašno;
- jaje;
- malo vode;
- jedna kašika votke;
- devet posto sirćeta;
- pakovanje putera ili margarina od dvije stotine grama.
U posebnu posudu razbijte kokošje jaje i umutite sa malo soli i votke. Ovoj mešavini dodati toplu prokuvanu vodu, oko 200 ml. Tu dodajemo sirće. Zatim postepeno umiješajte brašno. Mesite testo dok ne prestane da se lepi za ruke. Nakon toga treba staviti na toplo mjesto 15-20 minuta.
U međuvremenu pripremite ulje. Mora se iseći na kockice i pomešati sa malom količinom brašna, oko 50-60 grama. Od ove smese takođe zamesiti testo. Nakon toga treba ga umotati u pergament i razvaljati.
Zatim nanesite sloj na tijesto i stavite ga u hladnjak na deset do petnaest minuta. U sredinu treba staviti list putera tako da se sa svake strane može prekriti tijestom. Dobijeni rolat se mora dobro razvaljati oklagijom.
Razvaljani sloj ponovo preklopimo nekoliko puta i ponovo ga razvaljamo oklagijom. Što više puta ponovite proceduru, dobijate više slojeva. Slijedi proces kako ispeći tartlete od lisnatog tijesta kod kuće.
Recept
Tijesto izdubimo u tanak sloj, njegova debljina ne smije biti veća od deset milimetara. Izrežemo ga na male kvadrate ili koristimo kulinarski prsten i izrežemo krugove malog promjera. Zatim kalupe namažite biljnim uljem. Ovo je neophodno radi lakšeg vađenja pečenja iz kalupa. Zatim vrijedi staviti foliju u kalupe s tijestom i malo opteretiti. Mogu poslužiti kao grašak ili orašasti plodovi. To je neophodno kako bi tartleti dali željeni oblik posude.
Tako da možete peći tartlete u silikonskim i metalnim kalupima kod kuće.
prhko tijesto
Sada o tome kako ispeći tartlete od prhkog tijesta kod kuće. Ovaj recept je veoma jednostavan. To će biti jasno svakoj domaćici i trebat će malo vremena. U takve tartlete je jako dobro staviti predjelo od crvene ribe ili kavijara. Za slanje prhko tijesto trebat će nam:
- dvjesto grama pšeničnog brašna;
- puter ili margarin - oko sto grama;
- dva kokošja jaja, a po mogućnosti jedno jaje i jedno žumance;
- 1/4 kašičice soli.
Od gore navedene količine sastojaka dobiće se otprilike deset do dvanaest tartleta. Po potrebi se broj proizvoda može udvostručiti.
recept za prhko tijesto
Prhko tijesto je vrlo jednostavno za napraviti. Čak i početnik kuhar može to podnijeti. Da biste to učinili, prosijte brašno u dublju posudu. To je potrebno kako bi se brašno zasitilo kisikom, pa će pečenje ispasti nježnije i prozračnije. Zatim dodajte margarin nasjeckan na sitne kockice i posolite u brašno. Samljeti dok se ne formiraju krupne mrvice. Zatim dodajte jaja i izmiksajte tvrdo tijesto. Ne radi to predugo. Tako tartleti neće biti mrvljivi.
Nakon toga tijesto treba umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na tridesetak minuta.
Kako kuvati
Pa, sada o tome kako ispeći tartlete kod kuće. Recept koji također neće izazvati poteškoće i pitanja.
Stol pospite brašnom i na njemu razvaljajte hladno testo u sloj. Njegova debljina ne smije biti veća od pet milimetara. Narežite tijesto na kvadrate ili izrežite krugove. Njihov prečnik treba da bude nešto veći od prečnika kalupa. Zatim ih stavite u podmazane kalupe. Ako ima viška tijesta, onda ih treba odrezati nožem. Nakon toga, forme sa testom možete poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja je dvadeset minuta.
Dobro i pravilno pripremljeno testo za pecivo ne zahteva dodatnu težinu. Ali za svaki slučaj, može se staviti, kao u slučaju lisnato tijesto.
Tartleti na testu od pavlake
Postoji dosta recepata sa fotografijama kako ispeći tartlete kod kuće. Ipak, većina ih je od prhkog tijesta. Mnogi ga ne vole i smatraju ga previše čvrstim. Za ovu kategoriju građana, želim da ponudim recept za testo od pavlake. Za ovo nam je potrebno:
- teglu pavlake od 100 grama, možete uzeti bilo koji sadržaj masti;
- topli puter ili margarin, oko sto grama;
- dvije čaše prosijanog pšeničnog brašna;
- pola kašičice soda bikarbona;
- malo sirćeta.
U dublju posudu sipajte prosejano brašno, najbolje ne metalno. Tu dodajte pavlaku i otopljeni puter. Zatim sodu gasimo sirćetom i šaljemo u brašno. Od pripremljenih sastojaka zamesiti hladno, ali ne pregusto testo. Dok mesite, po potrebi možete dodati malo brašna. Gotovo tijesto stavite u frižider na petnaestak minuta.
Zatim tijesto razvaljamo i iz njega izrezujemo kvadrate ili krugove i stavljamo u podmazane kalupe. Pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Od ovog tipa tijesta tartleti se peku vrlo brzo, oko sedam do deset minuta.
Kako kuvati bez kalupa
Ali kako ispeći tartlete kod kuće bez kalupa? Nije sve tako teško kao što se na prvi pogled čini. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koje tijesto koje vam se najviše sviđa. Razvalja se u sloj čija debljina treba biti oko jedan centimetar. Zatim se prstenom ili čašom izrezuju krugovi. U njihov centar je postavljena čaša nešto manjeg prečnika. Zatim lagano pritisnite na tijesto da dobijete udubljenje u njemu. Stavili smo foliju i uteg. Za teret možete koristiti grašak, pasulj ili pirinač. Pripremljene tartle stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Šaljemo u zagrejanu rernu na deset do petnaest minuta.
To je cijela tajna kako ispeći tartlete kod kuće, njihovo kuhanje ne uzrokuje apsolutno nikakve poteškoće.
Recept za predjela u tartletima
Pa, sad o tome kakva se grickalica može poslužiti u tartletima.
Jedno od najjednostavnijih i najpristupačnijih, ali istovremeno vrlo ukusnih i nježnih, je predjelo sa sirom i paprikom. Da bismo ga pripremili, potrebno nam je sljedeće proizvode:
- tartleti, kupljeni u trgovini ili domaća kuhinja, deset komada;
- dva kokošja jaja;
- jedan veliki Paprika, možete uzeti pola druge boje, tako da će grickalica izgledati originalnije;
- topljeni sir, sto pedeset grama;
- zelenilo za dekoraciju.
Skuvati pileća jaja i staviti da se ohladi. U to vrijeme operemo slatku papriku i očistimo je od sjemenki. Zatim očistimo jaja od ljuske i narežemo na male kockice. Paprike je takođe potrebno sitno iseckati. Zatim u posebnoj posudi izmiksajte topljeni sir, poželjno je u kupatilu, jaja i biber. Posolite po ukusu ako je potrebno. Sve dobro izmiksamo. gotova mješavina staviti u tartlete. Ukrasite sitno seckanim začinskim biljem.
Možete poslužiti i predjelo od štapića od rakova u tartletama. Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:
- deset do dvanaest tartleta;
- Pakovanje od 200 grama meso rakova ili štapići;
- 3 kokošja jaja;
- tvrdi sir, bilo koje vrste, sto pedeset grama;
- 2-3 čena belog luka;
- zelenilo;
- majoneza.
Jaja moraju biti tvrdo kuvana, ohlađena i oguljena. Zatim ih sitno nasjeckajte. iseći na male kockice i štapići od rakova. Sir utrljamo na rende i dodamo propušten kroz presu ili sitno nasjeckani bijeli luk. Zatim sve proizvode pomiješamo, začinimo majonezom, posolimo po ukusu i stavimo u tartlete. Povrh predjela možete ukrasiti sa pola čeri paradajza i začinskim biljem.
Tartleti - male korpe od različitog tijesta - izgledaju spektakularno na svečanom stolu. Ne samo da su lepe, već i stabilne (za razliku od nekih sendviča) nose fil. Lepo se hrskaju i lake su za rukovanje. Jedan je prilično higijenski. Jer tartleti su dugo bili nezamjenjiv atribut švedskog stola. Mogu se kupiti u trgovini: puff, pijesak. Ali vaše predjelo će ispasti mnogo ukusnije ako sami pripremite korpe. Ovaj članak će biti sveobuhvatno proučen, bez kalupa. Recept sa fotografijom učinit će proces pravljenja korpi razumljivijim. Dat ćemo i nekoliko zanimljivih ideja za pravljenje tartleta bez tijesta.
Istorijat predjela
Riječ "tartelette" svakako ima francusko porijeklo. Ali postoje dokazi da se slično tijestu s raznim grickalicama služilo na gozbama u starom Rimu. U srednjem vijeku razne delicije su se punile u sitne otvorene pite. Ovi prethodnici modernih tartleta zvali su se pašteta. Francuzi su izmislili mnoge varijante ovih pita, a svaka je sorta dobila glasna imena: vojvode, za čijim su stolom bile servirane (a la Mazarin, Bouillon, itd.) ili grad u kojem je recept ugledao svjetlo (de Chartres - sa jarebicom, d'Amiens - sa patkom, de Dieppe - sa morskom palicom). Ali koji je kulinarski stručnjak krajem 19. stoljeća smislio kako peći tartlete kod kuće, nije poznato. Istorija nije sačuvala ime ovog briljantnog kuvara. Za razliku od pašteta, korpe se mogu pripremiti unaprijed i napuniti razne grickalice, salate, paštete.
Šta su tartleti
Uglavnom se korpe peku od peciva ili lisnatog tijesta. Ali ovo nije neosporan kanon. Tartlete možete ispeći i kod kuće od sira, svježeg sira ili pavlake ili kefira. Postoje i vrlo originalni recepti korpe crvenog, crnog ili belog kuvanog pirinča, sirovog krompira ili pire krompira, ražani hljeb. Tartaleti su hladni i topli; svježe, slano ili slatko. U većini slučajeva, gotove korpe se pune raznim grickalicama - povrćem, ribom, mesne salate, paštete, kavijar. Ali postoje i takozvane složene tartlete. U njima se peče korpica sa filom i servira vruća. Ovi složeni tartleti su vrlo zadovoljavajući i lako mogu zamijeniti glavno jelo.
Ne treba ni govoriti o velikom izboru punjenja: počevši od banalnog olivijea pa do aspika ili aspika. Ali u pitanju punila za korpe postoje jasna pravila. Trebalo bi ih dotaknuti barem u prolazu.
Šta se može, a šta ne može staviti u korpe za testo
Prije nego što ispečete tartlete kod kuće, morate razmisliti o punjenju. Nije svako sposoban da se stavi u korpu. Prvo procijenite veličinu. Salata od grubo nasjeckanog povrća, velikih komada mesa ili ribe izgledat će neestetski i stalno ispadati iz tartleta. Drugo, procijenite gustinu punjenja. Stavićete ga na testo. Ako je fil previše tečan (salate sa jakim dresingom, kuvane ili riblji paprikaš), natopit će korpu. S tim u vezi, tartlet ne samo da će izgubiti svoju divnu hrskavost, već će se čak i raspasti. Sirevi, plodovi mora, paštete će biti dobro punjenje. Da bi se osigurala veća nepropusnost tartleta, podmazuju se dok su još tople. sirovo jaje. Ako se planira da fil bude hladan, dno korpi se puni malom količinom putera. Julienne treba dobro zgusnuti prije nego što se stavi u korpice neposredno prije serviranja.
Osnovni recept
Vrijeme je da naučite kako peći tartlete kod kuće. Fotografija nekih koraka u ovom procesu može se naći u ovom članku. Prosejte čašu brašna kroz sito u činiju. Dodajte prstohvat soli. Jako ohlađen puter (sto grama) nasjeckamo ili brzo utrljamo u brašno. Pomiješajte da dobijete krupne mrvice. Dodati žumanca. Ako se planira da tartleti budu slatki, onda ih ima smisla pomiješati sa kašikom šećera. Postepeno dodajte nekoliko kašika vode. Trebalo bi da dobijete hladno sjajno testo. Stavljamo ga na pola sata u frižider. Zatim brzo razvaljajte tijesto u tanak sloj. Izrežite rubove kalupa. Stavljamo tijesto, šaljemo ga u hladnjak na još pola sata.
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Na dno tartleta stavite grašak da tijesto ne nabubri. Korpe pečemo oko četvrt sata.
Nešto o kalupima
Na pijacama i sada možete kupiti zanatske korpe od valovitog lima. Jeftini su i možete ih kupiti dovoljno da pokrijete cijeli lim za pečenje. Međutim, pri radu sa limenim kalupima mogu nastati ozbiljni problemi. Tijesto se može čvrsto zalijepiti za zidove i dno. A pješčana podloga je prilično krhka stvar. Ako razmišljate o tome kako ispeći tartlete kod kuće koristeći limene kalupe, morate znati nekoliko tajni. Podmažite dno i stranice, pažljivo probijajući sve valove, margarinom, a zatim pospite brašnom. Sada možete dodati tijesto. Okrenite kalup na sloj, pritisnite rukom. Limene ivice će same izrezati krug. Sada ostaje samo da ga dovedemo u oblik. Probušite par puta viljuškom ili pospite graškom. Gotove tartlete treba ostaviti da se malo ohlade, a zatim ih izvaditi iz kalupa. Ali nemojte pretjerivati, inače će proizvodi smrdjeti na lim. Najbolje je koristiti kalupe od neljepljivog metala ili silikona. Tada nije potreban ni margarin ni brašno.
Ali šta ako nemamo na raspolaganju silikonske ili čak limene korpe? Možda bismo trebali potpuno napustiti ideju kuhanja svečane tartlete? Ili se prepustiti na milost i nemilost prehrambenoj industriji i kupiti gotove korpe od tijesta (često neukusne i nimalo hrskave)? Nemojte žuriti da se nervirate. Ako znate kako peći tartlete kod kuće bez kalupa, možete pripremiti svoje originalne korpe. Od čega? Da iz testa! Razvaljamo ga u sloj. Ne radimo sa oklagijom, već sa flašom napunjenom ledenom vodom - potrebno nam je hladno testo. Na sloj stavljamo široko staklo. Izrežite krug. Stavili smo usko staklo na njega. Pritisni. Ispada mali krug i prsten. U činiji umutite jedno jaje. Radi kao ljepilo u pećnici. Umočite donju ivicu prstena u jaje i pričvrstite na donju šolju. Ispalo je ploča sa stranicama. Lim za pečenje s proizvodima stavljamo u hladnjak, a zatim ga šaljemo u zagrijanu pećnicu.
Da biste pojednostavili stvari, možete kupiti gotovu bazu u trgovini. Odmrznite, razvucite. Ako nemate kalupe, možete ispeći volane - velike ili male - pa ih puniti po želji. Ali možete pokušati dati proizvodima i oblik korpe. Da biste ispekli tartlete kod kuće, potrebno je izrezati veliki krug, staviti dno tanke čaše u njegovo središte i oko njega oblikovati valovite stranice od tijesta.
Netradicionalne tartlete
Ne zaboravite da je na raspolaganju domaćicama i tako divan proizvod kao što je folija. Od aluminijskih slojeva, ako imate vještinu, možete napraviti ploče bilo kojeg oblika i veličine. Ili možda uopće ne koristite test. Kako ispeći tartlete kod kuće bez podloge od brašna? Krompir narendajte, posolite. Podmažite metalne kalupe ili kalupe od folije biljno ulje. tammp down sirovi krompir da pravim korpe. U centar rasporedite fil za koji je potrebno kratko termičku obradu. Pecite u zagrejanoj rerni na 240 stepeni 20-25 minuta.
Kada ste na odmoru, potrebno je da na sto stavite nešto brzo, ukusno i neobično. Gotove tartlete sa raznim nadjevima - ono što vam treba! Uostalom, punjenje može biti apsolutno bilo šta! Evo skupio sam za vas najbolji recepti nadjevi za trgovinske tartlete.
Napunite tartlete bilo kojom salatom, ukrasite začinskim biljem, maslinama ili nečim prikladnim odozgo.
Recept 1: Nadjev za tartlete sa skutom i začinskim biljem
Na 100 g skuta(Feta, Almette) - 1 češanj belog luka (preko češnjaka), pola čaše seckanog kopra. Zamesiti dok ne postane glatko, staviti u tartlete, ukrasiti kriškama paprike (najbolje različitih boja)
Recept 2: Tartleti sa filom od jaja
2.1.
Ako je ostalo žumanjaka (koristili ste čamce kuvanih jaja na drugačiji način), umesiti ih viljuškom, za 5 žumanjaka - kašičica senfa, 2 kašike bilo kojeg seckanog začinskog bilja, kašika seckanih kapara, kašika skute sir ("Feta") i majonez. So-biber - po ukusu. izmešati, staviti u korpice.
2.2. Još jedan recept za tartlete sa punjenjem od jaja
Na dno tartleta stavite rendani sir.
Umutiti: jaja, mleko, so, mleveni crni biber, seckani zeleni luk. Odnos jaja i mleka je kao omlet. Umućenom smesom preliti sir u tartlete i staviti u rernu da se peče 20-25 minuta dok fil ne porumeni. 
Recept 3: Tartleti sa kavijarom
U svaki tartlet stavimo kašičicu svježeg sira, na vrh kašičicu kavijara, grančicu kopra. 
Recept 4: Tartlets od škampa
4 kuvana jaja sitno iseckati, mocarela sir samleti na rende (100-150 gr), izgnječiti 1 češanj belog luka, sve začiniti sa 1-2 kašike majoneza. Lagano posolite. Na "jastuk" mase od jaja i sira rasporedite kuhane škampe (3 komada u jednom tartletu). može se ukrasiti sa nekoliko crvenih jaja.
Recept 5: Tartleti punjeni dimljenom ribom
Skuša ili toplo dimljeni ružičasti losos rastavite na vlakna (200 g), ogulite i nasjeckajte jedan svježi krastavac. Sve pomešati sa sosom (kašičica senfa, kašika majoneza, kašika prirodni jogurt ili nemasnu kiselu pavlaku)
Recept 6: Nadjev za tartlete od ananasa
1. Ananas u teglama
2. Majonez
3. Sir
4. Beli luk
Sir naribajte na krupno rende. Ananas i beli luk sitno iseckati. Sve pomiješajte sa majonezom i stavite u korpice, možete ukrasiti začinskim biljem. Ispada veoma ukusno i brzo. 
Recept 7: Tartlete sa plavim sirom
7.1.
Na dno tartleta stavite kašičicu voćnog konfitura (može biti narandžasta, mandarina, kruška), na vrh komad plavog sira (Dor Blue). Ukrasite listom rukole. 
7.2. Druga verzija fila od plavog sira:
- Velika jabuka (oguljena i sitno iseckana) - 1 kom.
- Luk (oljušten i sitno isečen) - 1 kom.
- Maslac (omekšani) - 2 kašičice.
- Plavi sir (izmrvljeni) - 120 g (1 šolja)
- Orah (pečeni i oguljeni) - 4 kašike. l.
- Sol - ½ kašičice
1. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. U malom tiganju zagrejte puter, u šerpu stavite luk i jabuke i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Skloniti sa vatre, dodati plavi sir, 3 kašike orasi i soli, dobro promešati.
2. U svaku tartletu stavite po 1 kašiku fila i stavite tartlete na pleh. Stavite pleh u rernu i pecite tartlete sa sirom oko 5 minuta. Preostalom posuti tartlete orasi i pecite još 2-3 minuta.
Gotove tartlete sa sirom ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
7.3. I još jedan preljev za tartlete s plavim sirom
plavi sir (plavi sir) - 120 g
zrela kruška - 1 kom.
krema sa niskim sadržajem masti - 30 ml
mljeveni crni biber
gotovi tartleti (možete ih ispeći sami od prhkog tijesta ili kupiti gotove)
- Izmrviti plavi sir. Krušku operite, ogulite i narežite na kockice.
- U činiji pomešati sir, krušku i kajmak (možete i da dodate krem sir). Začinite mljevenim crnim biberom. Punjenje kašikom u pripremljene tartlete.
- Peći na 175 stepeni 15 minuta. Poslužite toplo.
7.4. I još jedan preljev sa plavim sirom i tvrdim sirom
- Tvrdi sir 100 gr
- Jaje 3 kom
- Sir sa plavom plijesni 120 gr
- Maslac 2 kašike
- Posolite po ukusu
- Krema 2 kašike
- Obje vrste sira narendajte na sitno rende i izgnječite dok ne postane glatko.
- Dodajte jaja, pavlaku, puter, so i začine i umutite dok ne postane pjenasta.
- Dodajte 1 kašičicu u svaki tartlet. krem sira.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni, pecite tartlete 10-12 minuta.
- Ohladite torte 5 minuta pre nego što ih izvadite iz kalupa. Poslužite toplo.
Recept 8: Tartleti sa kremom od avokada
Prelijte pulpu jednog avokada sa 2 supene kašike sok od limuna, 1 kašika. maslinovog ulja, listova bosiljka i 2 žlice. skuta (Feta). Sve izmiksati u blenderu, staviti u tartlete. 
Recept 9: Tartleti sa blago slanim lososom
Na dno tartleta položimo mješavinu skute sa začinskim biljem (na 100 g sira - 2 žlice kopra). Na vrh stavite komad lososa i tanku krišku limuna. 
Recept 10: Tartleti od šunke i kruške
U tartlet stavimo list zelene salate, na tanku krišku kruške kocku fete. Pomiješajte kašiku maslinovog ulja i kašičicu za kafu balzamiko sirće. Dodajte nekoliko kapi smjese u svaku tartlet. Sada rolat šunke (uzmite tanko narezanu Parmu), ukrasite začinskim biljem.
Recept 11: Pileći tartleti
11.1.
kuvano pileći file narezana na sitne kockice (300 g), sitno iseckana ajsberg salata, dva sveža krastavca bez kore i 1 paprika. Začinite sa 2 kašike majoneza.
11.2. Još piletine:
pileća prsa - 1 kom.
šampinjoni - 500 g
tartleti - 12 kom.
pavlaka - 200 g
tvrdi sir - 100 g
luk - 2 kom
kopar
biljno ulje
Pileće meso narežite na tanke trakice i malo propržite u zagrejanom tiganju biljno ulje. Na piletinu dodajte sitno seckani luk i pržite dok luk ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i pržite dok voda ne ispari. Sol, biber po ukusu. Dodajte pavlaku i piletinu sa šampinjonima dinstajte u pavlaci 10 minuta. Ohladite nadjev. Napunite tartlete mešavinom piletine i pečuraka, pospite rendanim tvrdim sirom i pecite u zagrejanoj rerni dok sir ne porumeni. Ukrasite koprom i poslužite toplo. Prijatno!
Recept 12: Nadjev za tartlete od jetre bakalara
Jetru bakalara ugnječiti viljuškom, dodati iseckana 2 jaja (kuvana), 2 manja kisela krastavca, 1 glavicu luka (narezati i preliti kipućom vodom). Sve pomešati sa 2 kašike majoneza. 
Recept 13: Julienne Tartlets
Ja pravim julienne u tartletima. Radije pravim julienne na uobičajen način, pa rasporedite na tartlete, pospite sirom i u rerni na 5 minuta. Ispada veoma ukusno.
Recept 14: Torte od mušičarke
pomešati rendani sir, seckana jaja sa majonezom i jednim režnjem belog luka. staviti u tartlet. odozgo sa polovicom cherry paradajza, koja je ukrašena tačkicama majoneza za pravljenje šešira mušice))) 
Recept 15: Pizza Tartlets
Dobijamo gotove tartlete. Svaku premažite majonezom. Polažemo tanko narezanu kobasicu - kroz jednu, svaku sortu. Pospite sitno naribanim sirom. Na sir stavljamo krug čeri paradajza i šaljemo u rernu još 10 minuta. 
Recept 16: Tartleti sa rotkvom ili krastavcem (vitamin)
jaja - 5 kom.
zelena rotkvica (ili rotkvica, ili svježi krastavac) - 1 kom.
zeleni luk - 1 grozd
majoneza
Jaja skuvati, oljuštiti i iseći na kockice. zeleni luk nasjeckajte, ogulite rotkvu i narendajte na krupnije rende. Ako koristite umjesto rotkvice svježi krastavac zatim narežite na kockice. Pomiješajte jaja, luk i rotkvu, začinite majonezom i posolite po ukusu. Dobivenu salatu stavite u tartlete, ukrasite kriškama rotkvice, krastavca i ribizle ili bobicama viburnuma. Prijatno!
Recept 17: Tartleti punjeni tunom
tunjevina u konzervi - 1 konzerva
kukuruz u konzervi - 300 g
tvrdi sir - 200 g
paradajz - 2 kom.
jaja - 2 kom.
majonez - 2 kašike.
paradajz pasta - 2 kašike
Jaja skuvati, oguliti i sitno iseckati. Pomiješajte sjeckana jaja sa tunjevinom. Sir narendajte na krupno rende, paradajz narežite na kockice. Pomešati kukuruz, jaja sa tunjevinom, sir, paradajz, začiniti majonezom, posoliti po ukusu.
Namastite unutrašnjost svake torte paradajz pasta, rasporedite dobijeni fil. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 12 minuta. Gotove tartlete ukrasite grančicama peršuna i poslužite vruće.
17.2. Još kolača od tunjevine:
Veoma profinjen fil za tartlete su tunjevina i pečurke. Za pripremu takvog fila potrebno je uzeti 400 g tunjevine (iz konzerve), 1 glavicu luka, par kašika ulja (iz konzerve tunjevine), 140 g pečuraka, 100 ml kajmaka, peršun, skrob i nekoliko kriški limuna.
Uzimamo teglu konzervirana tuna i bacite u cjedilo. Na staklenom ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje, zatim dodati isjeckane šampinjone i vrhnje, prokuhati i u dobijenoj smjesi razrijediti škrob, stalno miješati dok se ne zgusne.
U pripremljeni sos stavite komade ribe i držite na vatri još nekoliko minuta. Spreman nadjev Sipati u zagrejane tartlete. Ovo jelo možete ukrasiti kriškama peršuna i limuna. 
Recept 18: Punjenje od rakova za kolače
Za takav fil potrebno je uzeti 250 g mesa rakova, 3 kašike pavlake, jaja, luk, kašiku putera, ljuti sos, sol i papar.
Luk nasjeckajte i propržite na ulju, meso rakova pošaljite u tiganj i pržite sa lukom nekoliko minuta. Dok se meso i luk vene na vatri, pripremimo sos od pavlake, za to u posebnoj posudi pomešajte jaja sa pavlakom, začinite biberom, solju i ljutim sosom.
Primljeno sos od pavlake Sipati u šerpu i dinstati dok se ne zgusne. U prethodno pripremljene tartlete rasporedite nadjev od mesa rakova. 
Recept 19: Nadjev za tartlete sa sirom i paradajzom
cherry paradajz, izrezan na pola, stavlja se u tartlete;
utrljani topljeni sir (ili mlijeko)
staviti u rernu na 3-5 minuta
preliven razmućenim jajetom
i staviti u rernu još 3-5 minuta
ukrašeno svežim začinskim biljem 
19.2. Još jedan nadjev sa paradajzom za tartlete
paradajz - 300 g
tvrdi sir - 200 g
Parmezan - 25 g
jaja - 2 kom
maslinovo ulje- 2 supene kašike
beli luk - 2 čena 
Prvo morate pripremiti paradajz. Naravno, samo mali paradajz (tzv. cherry paradajz). Potrebno ih je prepoloviti i staviti u pleh. Zatim svaki premažite mješavinom maslinovog ulja i zgnječenog bijelog luka. Možete jednostavno na svaku polovicu staviti narendani beli luk i nakapati maslinovo ulje. Paradajz pečemo u rerni na temperaturi od 180-200 stepeni 20-30 minuta.
Rendani sir treba umutiti sa jajetom.
U tartlete rasporedimo umućen sir i, praveći udubljenja, stavimo pečene polovine paradajza. Po vrhu pospite naribani parmezan.
Pecite u rerni na istoj temperaturi još 20 minuta.
Recept 20: Tartleti punjeni sirom i slanim pečurkama
- 100 gr. sir;
- češanj belog luka;
- glavica crnog luka;
- 100 gr. slane gljive;
— kuvana šargarepa;
- Majonez ili pavlaka, kopar.
Pečurke, a šargarepu i luk sitno nasjeckajte u obliku krugova. Pomiješajte sir (rendani) i bijeli luk sa kiselom pavlakom ili majonezom (zavisi šta odaberete). Smjesu dobro promiješajte, pobiberite i rasporedite u prethodno pripremljene tartlete. Ukrasite koprom. 
U kontaktu sa
Drugovi iz razreda
Razmišljam o meniju praznična trpeza, svaka domaćica koja poštuje sebe ima dva glavna cilja - ukusno nahraniti i svakako nečim iznenaditi goste. Tu se izmišljaju nezamislivi recepti, izrađuju se dizajnerski ukrasi od povrća i voća za salate, u najgorem slučaju koriste se salvete koje je izvezla sama domaćica.
Danas vam nudim jednostavniji i originalniji način da impresionirate goste i ukućane - tartlete. Ovo jelo će diverzificirati i ukrasiti vaš stol, osim toga, prilično je jednostavno za pripremu, a po želji se i punjenje može pripremiti za nekoliko minuta.
Danas ćemo naučiti recepte za tijesto za tartlete i odabrati kalupe za tartlete. Navest ću i par zanimljivih primjera tartleta od lisnatog tijesta.
Postoje dvije glavne vrste tartleta - slatke i slane, pa se tijesto za tartlete može pripremati i na različite načine.
Testo za tartlete
spoj:
Brašno - 3 šolje
Margarin - 200 g
Pavlaka - 200 g
Brašno sa margarinom ili puterom iseckati nožem do mrvica, dodati pavlaku, umesiti, staviti u frižider na sat vremena.
Pecivo za tartlete
spoj:
Brašno - 3 šolje
Margarin ili puter - 250 g
Šećer - 1 šolja
Jaje - 2-3 komada
Izmrvite šećer sa jajima dok ne postane pjenasto i pažljivo dodajte omekšali margarin. Sve pomešati sa brašnom i zamesiti hladno testo. Stavite 30 minuta na hladno mesto.
Svježe tijesto za tartlete
spoj:
Brašno - 300 g
Maslac - 200g
Žumanca - 3 komada.
Brašno pomešati sa omekšalim puterom, dodati žumanca. Zamesiti testo, staviti na hladno mesto 30 minuta.
Slatko tijesto za tartlet
Brašno - 1,5 šolje
Jaje - 1 komad
Maslac - 100g
Šećer - 2 kašike. l.
Izmrvite jaje sa šećerom, brašno pomiješajte sa omekšalim puterom. Sve sjediniti i umesiti testo. Ostavite sa strane 30 minuta.
Tijesto za tartlete slatku kafu
spoj:
Brašno - 225 g
Šećer u prahu - 1 kašika. l.
Kafa (jaka, hladna) - 2 kašike. l.
Maslac - 150 g
Žumance - 1
Pomešati brašno i šećer, dodati sitno iseckani puter. Dobro izmiksajte žumance sa kafom. Zamesiti testo i dobro mesiti nekoliko minuta. Urolajte u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 20 minuta.
Sirno tijesto za tartlete
spoj:
Brašno - 200 g
Margarin - 200 g
Svježi sir (niskomasni) - 200 g
Pomešati sve sastojke, zamesiti testo.
Krhko tijesto od sira za tartlete
spoj:
Sir - 100 g
Brašno - 1 šolja
Maslac - 100 g
Jaje - 1 komad
Narendajte sir, dodajte omekšali puter, brašno, dodajte jaje ili samo žumanca ako vam treba gušće testo. Zamesiti testo, staviti u frižider na 20 minuta. Nanesite tanki sloj na kalupe za tartlete.
Kao što vidite, recepti za tijesto su prilično raznoliki. Neslano tijesto je gotovo univerzalno, međutim, za slatke tartlete bolje je pripremiti tijesto s dodatkom šećera. Curd and sirno tijesto može se koristiti za pravljenje tartleta slanih punjenja i začinsko bilje.
Osim ovih recepata, možete koristiti i lisnato tijesto. Lisnato tijesto za tartlete može biti različito: klasično i brza hrana, kvasac i lisnato tijesto bez kvasca. Recept za takav test nije teško pronaći. Ali najlakši način je samo kupiti gotovo lisnato tijesto, za tartlete je sasvim prikladno i smrznuto, što je lako pronaći u svakom supermarketu.
Lisnato tijesto izvanredan je po tome što možete koristiti njegove posebne kvalitete da napravite tartlete originalnog oblika. I ovdje želim dati nekoliko primjera.
Torte od lisnatog tijesta
Za njihovu pripremu trebat će vam lisnato tijesto sa smrznutim kvascem. Tijesto je potrebno odmrznuti, lagano razvaljati. Zatim, pomoću kalupa za tartlete, izrežite praznine. Prstima s jedne strane malo pritisnite svaku prazninu - na ovom mjestu će biti spoj krila. Zatim nožem lagano povucite ravne divergentne linije od središnjeg donjeg dijela do gornje ivice - dobijete uzorak poput prave školjke.
Zatim namastite lim za pečenje i na njega stavite praznine, prethodno podmazane žumanjkom. Peći na 200 stepeni 15-20 minuta. Kada se tartleti ohlade, pažljivo ih izrežite po sredini, podelivši ih na 2 krila. Nemojte seći do kraja - na ravnom mestu treba ih pričvrstiti zajedno. Sada možete puniti svoje školjke bilo kojim punjenjem. Da biste upotpunili sliku, možete staviti maslinu u centar - ona će zamijeniti biser.
Tartleti od lisnatog tijesta
Da bismo to učinili, uzimamo lisnato tijesto za tartlete, kupljeno u trgovini ili kuhano samostalno, razvaljano i izrezano u obliku listova. Možete koristiti pravi list velikih veličina ili možete unaprijed napraviti šablonu.
Zatim, odmaknuvši se od ruba, malo izrežemo list po cijelom perimetru. Nije potrebno rezati, samo ocrtajte širinu stranica. Rubove lista namazati žumanjkom. Stavljamo otvore na lim za pečenje i pečemo do zlatno smeđe boje na temperaturi od 180 stepeni. Kada su tartleti od lisnatog tijesta gotovi, uzmite vruće listove i skinite sloj tijesta sa sredine, ostavljajući netaknutim rubove koje smo ranije ocrtali. Dobićemo list sa udubljenjem u sredini koji se puni filom.
Hajde da razgovaramo o tome kalupi za tartlete. Obično se izrađuju od kalaja ili ugljičnog čelika, sa njima postoje kalupi za tartlete neljepljivi premaz. Sada se široko koriste silikonski kalupi za tartlete. Njihova pogodnost leži u činjenici da se gotova korpa lakše odvaja od silikonskog premaza. Zgodno je i to što su oblici za silikonske tartlete poput pladnja, gdje je nekoliko oblika pričvršćeno zajedno.
Ako nema vremena za pečenje tartleta i nema načina da kupite gotove, možete koristiti forme za tartlete od kartona, papira, pergamenta. Druga opcija je da napravite svoje tartlete.
Također morate znati kako pravilno popuniti formulare za tartlete.
Najčešće se to radi jednostavno. Razvaljani sloj tijesta režemo na krugove pomoću čaše ili istog oblika za tartlete. Zatim se krug stavi na dno kalupa i lagano pritisne. Zatim rasporedite rubove tako da ponavljaju uzorak ruba kalupa za tartlete.
Tijesto možete podijeliti na male loptice koje se potom stavljaju u kalup i već tamo se raspoređuju po dnu i stranicama kalupa.
Ako je tijesto prerijetko, isprobajte ovaj trik. Razvaljajte tijesto, pa ivicu sloja malo zalijepite za oklagiju i umotajte. Postavite kalupe za tartlet što bliže jedan drugom. Donesite tijesto na oklagiji u forme i počnite odmotavati, tako da pokrije forme odozgo. Sada oklagijom razvaljajte tijesto tako da rubovi oblika guraju krugove koji su vam potrebni u sloj. Pažljivo ih stavite u kalupe za tartlete.
Tartleti se obično peku na temperaturi od 180-240 stepeni, u zavisnosti od testa, veličine i nadjeva. Fil možete staviti odmah, a možete i vi spremni tartlet. Ako tartlete pečete zasebno, imajte na umu jedan trik koji će vam pomoći da izbjegnete zagorevanje.
Iskusne domaćice, kako bi spriječile da tartleti zagore, najčešće dno, stavljajući blanko u kalup za tartlete, dno prekriju žitaricama ili suhim grahom. Nakon što je tartlet gotov i izvađen iz rerne, žitarice ili pasulj se izlivaju.
Također možete prekriti dno radnog komada pergamentom.
