Recite mi, molim vas, ko ne voli kiseli kupus ili kiseli kupus? Mora da je teško naći takvu osobu! Možda je, od svih zalogaja koje pokušavamo skuhati, ovo jedno od najomiljenijih i najpopularnijih!
Prerano je za kiseljenje kupusa. Hladnoća još nije došla da ga zadrži. Da li je moguće fermentirati i čuvati u frižideru... Ali vrijeme je za kuhanje kiselog kupusa. Kupus je već dobio snagu i sve propisane vitamine, pa će stoga ispasti ukusan, hrskav i zdrav.
Kupus možete kiseliti i ubrati za zimu tako što ćete zavrnuti poklopce. Ali danas ćemo kuhati instant kiseli bijeli kupus, koji nije potrebno motati u tegle. Po pravilu, kuvana užina se može pojesti sledećeg dana. I savršeno se čuva u frižideru čitavih mesec dana, a da ne izgubi nimalo na ukusu.
Vrlo je zgodno pripremiti takvo predjelo unaprijed, prije bilo kojeg praznika. Uvek je dobrodošla na svečanu trpezu za svaku priliku. Bilo da je rođendan ili doček Nove godine!
Skupio sam mnogo zanimljivih recepata za kiseli kupus. A jednu od njih već sam podijelio s vama. Ovo je veoma ukusno, koje se kuva sa cveklom i šargarepom. A danas ću podijeliti još nekoliko ukusnih recepata za koje mislim da će vam se svidjeti. Ovo će biti vrlo jednostavni recepti, a recepti malo složeniji. I svako će moći izabrati recept po svom ukusu.
Ukusni kiseli kupus
Vrlo jednostavan recept za kuhanje očarava da često kuhate takav kupus. Brzo pripremljeno, brzo i ukusno pojedeno.
trebat će nam:
- kupus - 1 viljuška na 2 kg
- šargarepa - 1 kom.
- beli luk - 4 čena
za marinadu:
- voda - 1 litar
- sol - 2 žlice. kašike
- šećer - 2-3 kašike. kašike
- aleva paprika - 4-5 kom
- biber u zrnu - 10 kom
- karanfilić - 5 kom
- lovorov list - 3 kom
- sirće 9% - 100 ml (ili jabuka 6% - 150 ml, ili esencija 1 nepotpuna kašičica)
kuhanje:
1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Za to možete koristiti posebne ribeže, noževe ili procesor za hranu. Ili ga jednostavno isecite običnim nožem. Ali morate ga iseći što je tanje moguće.
Da bi kiseli kupus bio hrskav, odaberite čvrste, čvrste viljuške za pečenje.
2. Ogulite i narendajte šargarepu za korejsku šargarepu.
3. Pomiješajte kupus sa šargarepom u velikoj posudi, dobro je koristiti lavor za ove svrhe. Menta nije neophodna.
4. Beli luk narežite na tanke ploške.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Pustite da se krčka na laganoj vatri 5-7 minuta. Ugasi vatru.
6. Dodajte sirće i beli luk.
7. Uzmite lovorov list. A zatim, vruće, sipajte u kupus sa šargarepom. Pažljivo promiješajte. Ostavite da odstoji da se potpuno ohladi. Povremeno miješajte sadržaj.
8. Prebacite u teglu od tri litre zajedno sa marinadom. Ne morate se javljati vrhu. Stavite u frižider preko noći. Već sutradan možete jesti kupus.
9. Ali biće najukusnije 2-3 dana.
Prilikom serviranja, gotov kupus se može preliti maslinom ili drugim. Možete ga poslužiti kao predjelo ili salatu, uz dodatak nasjeckanog luka ili svježeg začinskog bilja. Od njega možete napraviti vinaigrette, ispada vrlo ukusno i mirisno.
Sam kupus ima kiselo-slatkasto-slan ukus, prijatno se hrska, a ispada veoma ukusan! I iako sada kiseli kupus možete kupiti tijekom cijele godine u dućanu, ionako neće biti tako ukusan kao vaš, domaći.
I kao što vidite, apsolutno ga nije teško skuhati, a snage će trajati pola sata.
Kiseli instant kupus sa paprikom
Kupus kuhan po ovom receptu može se smatrati prezrelim. Vrlo brzo poprimi ukus i može se jesti već sljedeći dan.
trebat će nam:
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- šargarepa - 2 komada (srednje)
- paprika - 1 kom (srednja)
- krastavac - 1 kom (srednji)
- voda - 1 litar
- sol - 1 kašika. kašika sa toboganom
- šećer - 3 kašike. kašike
- sirće 70% - 1 desertna kašika, ili 1 kašika. kašika nepotpuna
kuhanje:
1. Kupus iseckati kombajnom, rendom ili nožem.
2. Narendajte šargarepu i krastavac za korejsku šargarepu. Pokušajte da slamke budu dugačke i uredne. Tako će salata izgledati veoma lepo.
3. Papriku oguliti i iseći na dugačke tanke trakice.
4. Pomiješajte sve sastojke u većoj posudi, za to je dobro koristiti lonac ili veliku šerpu.
Bolje je miješati rukama da se povrće ne zgužva i da ne ispusti sok. Ne morate ih prati!
5. Povrće stavite u čistu teglu od tri litre oparenu kipućom vodom u prilično gustom sloju. Lagano ih utisnite rukom ili kašikom. Nije potrebno polagati banke do samog ruba. Ostavite prostor za marinadu.
6. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Dodajte so, šećer. Kada se otope, isključite gas i dodajte sirće. Mix.
7. Povrće preliti kipućom marinadom. Pustite da se ohladi.
8. Stavite u frižider. Drži ga tamo.
Kupus je gotov sutradan. Ukusno je i hrskavo. Može se poslužiti i sa seckanim lukom i pokapanim uljem.
Kiseli kupus sa cveklom - Gurijanski kupus
Kupus prema ovom receptu ispada ukusan, hrskav, umjereno pikantan i vrlo lijep. Pogodan za svaki svečani sto i za običnu večeru sa kuvanim krompirom, ili za bilo koje drugo jelo. Vrlo dobar i dug vek trajanja u frižideru. Jedina mana je što se vrlo brzo pojede! Ali postoji još jedna prednost koju nisam naveo - brzo je i spremno!
trebat će nam:
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- šargarepa - 1 kom (srednja)
- cvekla - 1 kom (velika)
- beli luk - 7-8 čena
- crvena paprika - 1 kom (ili 1 kašika crveno mlevenog)
- voda - 1 litar
- sol - 2 žlice. kašike
- šećer - 1 šolja
- jabukovo sirće - 1 šolja
- biber u zrnu - 6-8 komada
- lovorov list - 3-4 komada
- biljno ulje - 0,5 šolje
kuhanje:
1. Kupus iseći na prilično velike komade. Možete prvo izrezati viljuške na 4 dijela zajedno sa peteljkom. Zatim svaki komad izrežite na 4 dijela.
Da bi kupus bio hrskav, odaberite čvrstu, gustu viljušku. U tom slučaju, marinada će dobro marinirati površinu i neće „propuštati“ listove.
2. Cveklu i šargarepu iseći na kolutove debljine oko 5 cm.Ako je cvekla velika onda se svaki krug može i na dve polovine.
3. Ogulite i narežite bijeli luk na dugačke tanke ploške.
4. Ljute papričice ogulite sjemenke i narežite na dugačke trakice. Kada radite sa biberom, bolje je koristiti rukavice.
5. Pripremamo tepsiju odgovarajuće veličine. Sve pripremljene sastojke rasporedimo u slojevima redom, ponovite slojeve nekoliko puta.
6. Kuvanje marinade. Prokuhajte vodu, dodajte so i šećer, biber u zrnu i lovorov list. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list.
7. Dodajte sirće i ulje.
8. Sadržaj tiganja prelijte pripremljenom kipućom marinadom.
9. Pokrijemo ravnom pločom koju lagano pritisnemo, tako da salamura bude na vrhu, a sav sadržaj tepsije sakriven ispod.
10. Ostavite da se ohladi i stavite u frižider na 4-5 dana.
11. Poslužite kao užinu.
Ovo predjelo je vrlo šareno i svijetlo, može ukrasiti svaki praznični sto. Možete ga pripremiti unaprijed, jer se dobro čuva. Često pripremamo takvo predjelo za Novu godinu! I ona uvijek padne u ovaj dan na mjesto!
Pošto je predjelo ljuto, muškarci ga veoma vole. Možete ga učiniti još začinjenijim dodavanjem dodatne mahune crvene paprike ili mljevene crvene.
Kiseli ljuti kupus sa đumbirom
Korisna svojstva u kombinaciji s njegovim jedinstvenim kvalitetima svima su poznata. Jeste li probali kiseli kupus sa đumbirom? Ne? Izgubili ste mnogo! Kuhajte jednom, a onda će svi dati recept!
trebat će nam:
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- šargarepa - 1 kom.
- Bugarski biber - 1 kom.
- đumbir - 70 gr
- beli luk - 4-5 čena
za marinadu:
- voda - 1,5 litara
- so -3 kašike. kašike
- šećer - 5 kašika. kašike
- biljno ulje - 5 kašika. kašike
- mljeveni crni biber - 0,5 tsp
- lovorov list - 3 kom
- jabukovo sirće - 150 ml
kuhanje:
1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Narežite papriku na dugačke tanke trakice.
2. Beli luk narežite na dugačke tanke trake.
3. Ogulite i isecite đumbir na veoma tanke, providne krugove.
4. Sve stavite u šerpu odgovarajuće veličine i lagano promiješajte. Menta nije neophodna.
5. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve sastojke osim sirćeta. Kuvajte 5-7 minuta, uklonite lovorov list i dodajte sirće.
6. Sadržaj tiganja prelijte kipućom marinadom. Čvrsto pritisnite ravnom pločom, koju koristimo kao opresiju. Salamura treba u potpunosti da pokrije sve povrće.
7. Pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavite u frižider. Nakon 24 sata, ukusna i lijepa užina je spremna!
8. Takav kupus možete čuvati mesec dana u frižideru. Pa, ako odgovara, naravno!
Takvo predjelo, kao i prethodni, svidjet će se svima bez izuzetka. A đumbir će mu dati potpuno nov, za razliku od bilo čega ljutog okusa. Znate kako je ukusan kiseli đumbir. A ovdje i u kombinaciji sa kupusom. Recept je samo "prste ćete polizati"!
Kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom - ukrajinska kryzhavka
Davno je ovaj recept sa mnom podijelila naša komšinica. Svidio mi se i po ukusu i po originalnom nazivu. Nešto kasnije, s pojavom interneta u mom životu, saznao sam da je tako zanimljivo ime - "kryzhavka" došlo od riječi "kryzh", odnosno krst. A sve je ispalo vrlo jednostavno, jer na 4 dijela sečemo kupus kada želimo da ga kiselimo po ovom receptu.
trebat će nam:
- kupus - (mala viljuška, kilogram sa malo)
- šargarepa - 2 komada (srednje)
- paprika - 1 kom (opciono)
- beli luk - 4-5 kom
- kumin - 0,5 kašičice
za marinadu:
- voda - 1 litar
- šećer - 3 kašike. kašike
- sol - 2 žlice. kašike
- jabukovo sirće 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml, ili nepotpuna kašičica esencije)
- aleva paprika -4 kom
- biber u zrnu - 5-6 kom
- biljno ulje - 0,5 šolje
kuhanje:
1. Kupus iseći na 4 dela, ostavljajući peteljku.
2. Prokuhajte vodu u velikom loncu. Stavite seckani kupus i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Izvadite komadiće kupusa šupljikavom kašikom i stavite u hladnu vodu da se što pre ohladi. Čim voda postane topla, morat ćete je ponovo promijeniti u hladnu. I tako sve dok se kupus potpuno ne ohladi.
4. Beli luk nasjeckajte što sitnije, možete koristiti presu za bijeli luk.
5. Narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. Ako dodate papriku, onda je narežite na tanke trakice.
6. Kuvanje marinade. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte joj šećer, sol i biber. Kuvajte 5-7 minuta. Dodajte sirće, ulje i šargarepu. Evo gasimo vatru.
7. Stavite kupus u odgovarajuću tepsiju, pospite kimom i belim lukom. I prelijte marinadom sa šargarepom.
8. Pokrijte tanjirom tako da marinada potpuno prekrije kupus i poklopite poklopcem.
9. Ostavite da se potpuno ohladi. Zatim stavite u frižider na jedan dan. Tamo ga skladištimo.
10. Prilikom serviranja kupus iseći na manje komade, preliti marinadom sa šargarepom. Po želji možete preliti uljem i posuti svježim začinskim biljem, svježim bijelim ili crnim lukom.
Kiseli kupus sa povrćem i jabukama - ukusan recept
trebat će nam:
- kupus - 1 vilica (2 kg)
- šargarepa -3-4 komada (srednje)
- paprika - 3-4 komada
- slatke i kisele jabuke - 3-4 kom
- beli luk - 1 glava
- ljuta paprika - 1 mah
za marinadu:
- voda -2 litre
- so -4 kašike. kašike
- šećer - 1 šolja
- jabukovo sirće 6% - 3/4 šolje
- biber u zrnu - 15 komada
- aleva paprika -5-6 komada
- karanfil -5-6 komada
- lovorov list - 3-4 komada
kuhanje:
1. Kupus prerežite prvo na 4 dela, pa svaki deo ponovo na pola, makar uzduž, bar poprečno, kako želite. Ne možete ukloniti stabljiku, pa će se listovi bolje držati.
2. Papriku oguliti i takođe iseći na 8 komada sa dugim perjem. Ljuta paprika - na dve polovine. Sjeme je najbolje ukloniti (koristite rukavice).
3. Šargarepu narežite na kriške debljine ne veće od 0,5 cm.
4. Beli luk narežite na dugačke tanke kriške.
5. Jabuku iseći na 4-6 delova, zavisno od veličine, ali neposredno pre stavljanja u posudu da ne potamne.
6. Kupus sa povrćem i jabukama možete kiseliti kako u velikoj šerpi, tako i u teglama. Mariniram u šerpi. Zato u to prvo stavim kupus, posipam sa malo belog luka. Zatim šargarepa, paprika, ljuta paprika i opet beli luk. A jabuke će ići zadnje.
6. Kuvanje marinade. Da prokuva vodu. U vruću vodu stavite sve sastojke za marinadu osim sirćeta.
7. Prokuhajte marinadu 5-7 minuta, a zatim dodajte sirće. Sačekajte da ponovo proključa i isključite gas.
8. Isecite jabuke, možete direktno sa semenkama. I odmah prelijte kipućom marinadom. Uklonite lovorov list.
9. Pokrijte velikom ravnom pločom odgovarajuće veličine. tako da povrće i jabuke ne plutaju. Pokrijte poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Zatim stavite u frižider. Nakon 2-3 dana ukusni kiseli kupus sa povrćem i jabukama je gotov.
Kupus je ukusan i hrskav. Sve povrće i, naravno, jabuke su takođe veoma ukusne.
Gruzijski kiseli kupus
Predlažem i da pogledate video - recept. Neću ga opisivati, jer je vrlo sličan receptu koji je već spomenut. Postoje samo mali dodaci u receptu, a sve se priprema gotovo na isti način.
Evo, divite se kako lijepo ispadne!
Karakteristike kuhanja ukusnog kiselog kupusa
- Ne možete kiseliti samo bijeli kupus. Gotovo sve sorte su pogodne za to. Kiseli i crvenokosi, i Peking (korejski chim-chim, ili chamcha), i boja.
- za mariniranje trebate odabrati čvrste, čvrste viljuške. Od takvih glavica kupusa predjelo uvijek ispadne hrskavo i ukusno.
- viljuške možete rezati na trake, velike ili male komade, ili čak na četvrtine
- možete kiseliti samo kupus, ili ga možete kiseliti sa drugim povrćem, kao što su šargarepa, paprika, cvekla, jabuke, šljive, brusnice ili brusnice
- gotovo uvijek se dodaje bijeli luk, rjeđe luk. Ako dodate luk, onda će kupus imati ukus "luka".
- Kao začini se koriste razne paprike, korijander, kim, ruzmarin, lovorov list, karanfilić
- ponekad se umjesto mješavine začina dodaju gotovi začini za pripremu korejske šargarepe, a u jednom od recepata koristili smo čak i đumbir
- preporučljivo je odstraniti lovorov list nakon kuhanja marinade kako ne bi dao gorčinu. Iako neko ne čisti. Ali dok sam studirao, naučili su me da čistim.
- sirće se može koristiti jabučni, grožđani, stolni 9%, esencija. Sve ovo možete zamijeniti limunovim sokom ili čak kivijem.
I sva ova raznolikost pomoći će vam da skuhate potpuno različite sorte kiselog kupusa. Malo promijenite začine - i okus će već biti potpuno nov. Dodajte određeno povrće, a predjelo će dobiti novu boju i nove note ukusa. A manipulacijom paprikom dobijamo ljutu grickalicu, ne previše ljutu i nimalo ljutu.
Zaista volim da se "igram" sa svim ovim bojama iz ove bogate palete. Jer zahvaljujući tome, svaki put kada se osjećate kao umjetnik, možete nacrtati bilo koju "ukusnu" sliku pod nazivom "Kiseljeni kupus". I neka naziv nije baš poetičan, ali je vrlo kulinarski!
Prijatno!
Ako nemate priliku da takve kisele krastavce i marinade čuvate cijelu zimu, pogledajte ovaj recept za instant slatki i kiseli kupus. Priprema se bez sirćeta i ukusa je skoro kao fermentisana, ali zbog vrućeg prelivanja i dodavanja šećera proces fermentacije je mnogo brži. Možete ga probati za nekoliko sati, a nakon jednog dana sočni hrskavi kupus prijatnog slatko-kiselog ukusa biće potpuno gotov. Nije potrebno kuhati puno odjednom i zauzimati prostor u frižideru. Pogodnije je napraviti jednu ili dvije male staklenke, a drugu porciju fermentirati po potrebi. Minimum muke i uvijek pri ruci osnova je za pripremu salata, grickalica ili dodataka krompiru, mesnim jelima. Dovoljno je preliti kupus uljem, nasjeckati zelje ili dodati luk - i možete ga poslužiti na stolu.
Još jedan plus ovog recepta je što je za njega prikladan kupus bilo koje sorte, ne morate tražiti kasne sorte. Zbog zasićene salamure kupus će biti ukusan i sočan.
Sastojci:
- bijeli kupus - 500-600 gr;
- šargarepa - 1 kom;
- voda - 0,5 litara;
- šećer - 0,5 kašike. l.;
- krupna so - 1,5 kašike. l.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Polovinu manje glavice kupusa iseckamo nožem ili tankom slamkom utrljamo na rezač.
Šargarepu očistimo, prelijemo vodom. Istrljajte strugotine kroz sitno ili krupno rende.
Prebacite kupus i šargarepu u šerpu ili zdjelu. Bolje je uzeti posudu koja nije jako duboka, šira, tako da kupus bude položen u niskom sloju. Na taj način će se brže osušiti.
Dodajte pola kašike soli. Koristimo samo kamenu, nejodiranu so. Kupus i šargarepu sameljemo dlanovima kako bi povrće dalo više soka.
Sipajte pola litra hladne vode u činiju. Dodajte preostalu sol i šećer. Zakuhajte salamuru na jakoj vatri, rastvorite so i šećer.
Kupus prelijte vrelom salamurinom. Pažljivo ocijedite da nečistoće koje su ostale nakon otapanja soli ne dođu u kupus. Ili prethodno filtrirajte salamuru kroz gazu.
Pokrijte kupus ravnim tanjirom. Stavljamo teret na vrh, potrebno je da salamura malo viri duž rubova posuđa. Pokrijte peškirom, ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Za dalje soljenje stavljamo u hladnjak, gdje je kupus ravnomjerno posoljen i ne peroksidira.
Za jedan dan kupus će dobiti slatko-kiseli ukus i biće gotov. Ako vam se sviđa recept, povremeno fermentirajte kupus u malim porcijama i problem zdravih, ukusnih zimskih salata bit će riješen. Sa ovim kupusom možete i kuvati
Kiseli kupus jedno je od najpoznatijih predjela za glavna jela. Domaćice poznaju mnoge varijante kiselog kupusa, koje se međusobno razlikuju po recepturi i sastojcima.
Slatki kiseli kupus
Slatki kiseli kupus za zimu priprema se vrlo brzo i originalnog je ukusa. Ovo nije desert, ali će se recept posebno svidjeti onima koji vole kontrastna jela - na primjer, slatka i slana.
Kuvanje
Savjet. Da bi kupus hrskao, morate odabrati zimske sorte kupusa. Što je bjelja boja, pogodnija je za kiseljenje. Za kiseljenje kupusa koristite samo krupnu kamenu so. Sve druge vrste soli se ne mogu koristiti u marinadi - one omekšavaju kupus, gubi hrskavost.
Sastojci
Porcije: - +
- Bijeli kupus1 kg
- šargarepa 1 kg
- sol 1 st. l.
- biljno ulje4 žlice. l.
- lovorov list 2-3 kom.
- šećer ½ st.
- sirće 2 žlice. l.
po porciji
Kalorije: 67 kcal
proteini: 1 g
masti: 3,7 g
ugljikohidrati: 7,4 g
45 min. Video recept Print
Počnite da kuvate slatki kiseli kupus tako što ćete oguliti povrće. Izrežite glavicu kupusa, uklonite oštećene ili trome listove, operite. Šargarepu dobro oguliti i oprati.
Zatim sitno nasjeckajte kupus. Može se rezati običnim nožem. Ali to će brže izaći uz sjeckalicu za kupus. Postoji još jedan, najbrži način - pomoću procesora za hranu, ali u ovom slučaju ga morate uključiti na srednjoj brzini, a kupus prvo narezati na komade.
Šargarepu narendajte na krupno rende. Ili, opet, na kombajnu, koristeći drugi dodatak. Pa, ako postoji riba za mrkvu u korejskom stilu, tada će izgled gotovog kupusa biti mnogo privlačniji.
Sada počnite marinirati. Stavite kupus i šargarepu u veliku zdjelu. Stavite peršun i granulirani šećer, posolite. Zatim ulijte sirće i biljno ulje.
Sve sastojke dobro izmiješajte. Što temeljnije promiješate, kupus će se bolje marinirati.
Sok od kupusa će se pojaviti prilično brzo. Ukus će biti sladak, blago kiselkast.
Nakon otprilike sat vremena slatki kiseli kupus se može preliti u litarske tegle. Nakon jednog dana možete uzeti uzorak užine.
Tegle kiselog kupusa odnesite u hladan podrum, podrum ili stavite u frižider. Poslužite, ukrasite.
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
Kiseli slatki i kiseli kupus
U ovu vrstu kupusa stavlja se manje šećera, zbog čega će se slatkoća i kiselost uravnotežiti. Slatka paprika će dodati sjaj ukusnom zalogaju.
Energetska vrijednost
- kcal - 85;
- proteini - 0,8 g;
- masti - 6,8 g;
- ugljikohidrati - 5,1 g.
Sastojci
- kupus - 1 kg;
- šargarepa - 800 g;
- slatka paprika (crvena i žuta) - 200 g;
- sol - 1 kašika. l.;
- šećer - 2 kašike. l.;
- biljno ulje - 100 ml;
- sirće 9% - 2 kašike. l.
Kuvanje
Vrijeme pripreme: 15 minuta.
Vrijeme za pripremu: 40 min.
Porcije: 20
- Ogulite kupus od pokvarenog lišća, uklonite koru sa šargarepe. Papriku prerežite po dužini na dva dijela, izvadite sredinu sa sjemenkama.
- Kupus sitno isjeckajte. Šargarepu možete nasjeckati, a možete i narezati na tanke trakice dužine 3-4 centimetra. Biber narezan na tanke ploške.
- Stavite povrće u duboku posudu otpornu na toplotu, dodajte sol i šećer. Sve dobro izmiješajte. Možete čak i malo zgnječiti da kupus pusti sok.
- Prema ovom receptu, marinada treba da bude vruća. U šerpu sipajte biljno ulje i sirće. Stavite na vatru.
- Kada smesa provri, odmah sipajte u činiju sa kupusom i mešajte kašikom ili drvenom lopaticom.
- Nakon što se salata ohladi, prebacite je u teglu zajedno sa marinadom, zatvorite poklopcem i stavite u frižider. Kupus će se marinirati jedan dan. Pogledajte fotografiju, kakav sjajan i lijep kupus izlazi.
Savjet. Osim slatke paprike, kupusu se mogu dodati i ljute paprike. Ali takav dodatak je pogodan samo za ljubitelje "vatrenih" jela.
Kupus za zimnicu bez šećera
Osim što se takav kupus dodaje u razne supe, boršč i salate, on je i niskokaloričan i bogat vitaminom C. Tako da ga možete jesti u bilo kojoj količini! Dakle, kiseli kupus bez šećera.
Energetska vrijednost
- kcal - 15;
- proteini - 1 g;
- masti - 2 g;
- ugljikohidrati - 2,7 g.
Sastojci
- bijeli kupus - 1 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- kamena so - 0,5 kašike. l.;
- paprika od graška - 3 kom .;
- lovorov list - 2-3 kom.
Kuvanje
Vrijeme pripreme: 15 minuta.
Vrijeme za pripremu: 30 min.
Porcije: 15
- Povrće pripremite kao u prethodnim receptima.
- Narežite kupus. Šargarepu narendajte na krupno rende. Ako imate dovoljno strpljenja, možete ga rezati na trake. Mnogi ljudi vole kada se šargarepa hrska i dobro se oseća u soljenju.
- Stavite sve u duboku posudu. Posolite, dodajte začine. Oni ne samo da kupus čine mirisnim, već i ukusnijim.
- Sve pažljivo promiješajte. Možete malo mesiti rukama, kao da mesite testo. Tada će kupus pustiti više soka i neće biti suh, već će postati sočan. Osim toga, salamura je neophodna kako bi kupus bio dobro zakiseljen, inače se neće kiseliti.
- Probaš salamuru i sam kupus. Trebalo bi da bude malo slanije od obične salate. Ako nema dovoljno soli, potrebno je dodati je kako se kupus ne bi pokvario.
- Stavite poklopac koji stane u sredinu, ili tanjir velikog prečnika, u posudu sa kupusom. Pritisnuti kupus i staviti nešto teško na vrh.
- Nakon 3-4 dana (što je prostorija toplija, to brže) kiseli kupus će biti gotov. Zatim se može prebaciti u tegle i staviti na balkon ako su već nastupili hladni dani ili jednostavno u frižider.
Kiseli kupus pripremljen po različitim recepturama može se jesti ne samo zimi, jer se kupus i šargarepa kupuju tokom cijele godine. Zato kuhajte, eksperimentirajte s novim sastojcima (poput dodavanja cvekle ili karfiola), isprobajte različite vrste kiselog kupusa, a zatim počastite i svoje najmilije. Kupus možete poslužiti samostalno, sa umacima, a možete ga koristiti i kao podlogu za variva.
Ocijenite članak
Da li vam se svideo recept?
Posh! Moram to popraviti
Nemoguće je zamisliti svečanu trpezu bez kiselog kupusa ili kiselog kupusa. Od davnina se bere za zimu, a do danas su rolnice od povrća u zimskom periodu veoma popularne. Postoji čitavo more recepata za kiseli kupus.
Kiseli kupus - najomiljenija grickalica
Niko ne može odoljeti hrskavom sočnom kiselom kupusu. Ovo je odličan dodatak svakom jelu od mesa ili ribe i odlično predjelo na svečanom stolu.
Možete marinirati bilo koju vrstu. Za to su prikladni i crveni i bijeli kupus. Bilješka! Crvene viljuške su tvrđe, pa ih je potrebno kuhati drugačije od bijelih.
Za razliku od fermentacije, kiseljenje vam omogućava da postignete brže rezultate. Osim toga, to je vrlo koristan proizvod koji zadržava svoja korisna svojstva tokom procesa kuhanja.
Da biste brzo i ukusno skuhali hrskavi kupus, trebat će vam:
- glava od 2 kg.
- jedna šargarepa.
- 3 čena belog luka.
- voda - litar.
- suncokretovo ulje 200 ml.
- 200 ml stolnog sirćeta.
- tri sv. l. gomila soli.
- 8 art. l. Sahara.
- lovorov list - 5 komada.
Način kuhanja:
- Kupus se isječe na krupnije komade, šargarepa nariba.
- Na seckanu šargarepu dodajte oguljen i sitno seckani beli luk.
- Sve povrće se stavlja u teglu od litara u slojevima. U prvi sloj se polaže kupus, zatim šargarepa sa belim lukom.
- Sljedeći korak je priprema marinade. Da biste to učinili, posolite vodu, dodajte šećer, sirće i biljno ulje. Sve se to mora prokuvati, stavljajući lovorov list.
- Salatni kupus se prelije marinadom, nakon čega se ostavi pod pritiskom tri sata. Nakon tri sata, ukusna i hrskava grickalica je gotova.
Važan savjet! Da bi kupus bio hrskav, morate odabrati čvrste glavice kupusa.
Kiseli instant kupus (video)
U teglama sa paprikom
Marinade za kupus su veoma zgodne. Na hladnom mogu da se čuvaju skoro mesec dana i neće izgubiti ukus. Salata od kiselih paprika može se jesti sutradan.
Pozdrav gostima i pretplatnicima blog stranice!
Vrijeme tako neprimjetno leti da je jesen već jednom došla. Vrijeme je da se vratite na svoju baštu i uberete novi usev povrća. Danas predlažem da napravim kiseli kupus, jer smo o tome pričali u prošlom broju. Uzmite u obzir ovaj put, samo najbrže recepte za kuhanje. Sigurno će i oni biti ukusni. Naučićemo da osvojimo svakog od prve kašike.
Pravljenje ove salate je lako i jednostavno. Bar za svaki dan, makar to uvaljati u staklene flaše, odnosno za ubuduće. Ova napomena će vam sigurno pomoći u tome. Predstavlja opcije za sve prilike, tako da ga možete isprobati već danas za nekoliko sati. Ili, ako već razmišljate o berbi za zimu, a na balkonu imate brdo povrća. Tada ćete također sigurno pronaći odgovarajuće opcije za sebe.
Mislim da su svi sada odmah poželeli da probaju ovakav domaći preparat. Možda ste navikli rezati kupus na pelyuski ili sjeckati na posebnom rende. Postoji mnogo opcija kako to ispravno učiniti. I svi su očigledno dobri, posebno kada je vani već hladno godišnje doba. A jednom ste se popeli u podrum i izvadili teglu sa tako hrskavim i sočnim zalogajem. Vau, kako je ukusno i cool da imate).
Već sama reč kiseljenje govori sama za sebe, da će kupus biti malo slatkast, a ne istog ukusa kakav smo viđali. Ovaj ima delikatan i bogat ukus. Ali razne vrste dodataka, na primjer, paprika, mrkva ili cikla, kao i začini, samo će nam pomoći u tome.
Zaustavimo se detaljnije i krenimo stvarati i dočaravati, koristeći samo najbolje i provjerene metode.
Mislim da bi svaka domaćica, bilo da je početnica ili već strastvena, u svom arsenalu trebala moći skuhati takav kiseli šarm. U prošlom broju smo pravili sve vrste salata. A sada je došlo vrijeme kada je vrijeme za pripreme u punom jeku.
Dakle, kako skuhati takav kupus i uspjeti to učiniti u isto vrijeme trenutno, pa čak i ukusno. Pomoći će, kao i uvijek, jednostavan recept koji mi pomaže uvijek i iz godine u godinu.
Kod kuće možete eksperimentirati i dodati razne sastojke, poput paprike, bijelog luka, pa čak i krastavca, kao dodatak.
Mislim da se o svakom receptu treba detaljnije zadržati. Stoga potražite odgovarajuću opciju i pređite na posao. Uostalom, takvu salatu možete napraviti baš danas i nahraniti je iz trbuha mladim krompirom ili otvoriti teglu zimi i prisjetiti se prošlog ljeta.
trebat će nam:
- mlada glavica kupusa - 1 kom. (600-800 g)
- voda - 1 l
- kuhinjska so - 2 kašike
- granulirani šećer - 2 žlice
- beli luk - 5 čena
- sjemenke gorušice - 3 žlice
- biljno ulje - 0,5 kašike.
- lovorov list - 2 kom.
- sirćetna esencija 70% - 2 kašike
- piment grašak - 6 kom.
Faze:
1. Pregledajte glavicu, uklonite sve osušene i mlohave listove. Zatim počnite rezati, prepoloviti, izvaditi peteljku i podijeliti na komade ovisno o veličini. Dovoljno je to učiniti u 6-8 dijelova.
Nakon toga stavite komade u duboku posudu i nastavite na sljedeći korak rada.
2. Dakle, počnite sa pripremom specijalnog fila, u šoljici pomešati so i granulirani šećer, sipati toplu ili vrelu vodu i promešati. Čim se glavni sastojci otope, slobodno dodajte biljno suncokretovo ulje.
3. Sačekajte oko pola sata, potrebno je da marinada postane sobne temperature i odmah ulijte sirćetnu esenciju. Zatim dodajte lovorov list, biber u zrnu i sjemenke gorušice kako biste dobili još zanimljiviji okus. Promešati i ostaviti da odstoji 5-10 minuta.
4. Zatim oštrim nožem nasjeckajte oguljene režnjeve bijelog luka. Ili možete koristiti sitno rende. Isjeckani kupus pospite bijelim lukom i odmah sipajte pripremljenu hladnu marinadu.
5. Sada smislite ugnjetavanje, za ovo možete uzeti bilo koji tanjir ili poklopac i staviti na njega teglu vode ili nešto što je jako teško. Ostavite da se marinira na stolu na sobnoj temperaturi nekoliko dana, otprilike 2-3 dana.
7. Kao i svježa ili korejska šargarepa. Općenito, razmislite o posluživanju i počastite se zdravljem! Sa stola odlazi u godinama, pogotovo ako je u blizini mladi domaći krompir. Srećna otkrića, prijatelji!
Instant kiseli kupus - pa, vrlo ukusan recept za teglu od 3 litre
Sada, kao što smo obećali, prelazimo na sljedeću opciju, koja će nam omogućiti da kupus na poseban način stavimo u staklene posude i dugo čuvamo na hladnom mjestu. Uz sve to, radni komad će se pokazati nerealno ukusnim, da ćete sigurno polizati prste. I tražite još.
Da li ste znali? Inače, postoje recepti u kojima se salamura uzima topla ili izuzetno hladna.
Ali, a postoje i super-kul opcije, gdje se kupus prelije kipućim uljem tako da bude natopljen svim aromama začina, sjetio sam se korejske verzije. U posljednje vrijeme je sve više fasciniran svima.
Često kiselimo kupus (ako se na povrće stavi ugnjetavanje i odstoji na sobnoj temperaturi par dana sa solju), pa kažemo da smo ga kiselili. Lično mislim da eto, ko je navikao. Ali, ipak, svejedno, konzerviranje čini bijelu gredicu slatkastom i ne miriše na kiselost. Uopšte, koliko ljudi ima toliko mišljenja.
U svakom slučaju, tajna kiselog kupusa je u marinadi. Za informacije o tome kako ga pravilno skuhati i kada ga tačno napuniti, pročitajte ovo detaljno uputstvo u nastavku.
trebat će nam:
- kupus bilo koje vrste
- šargarepa - 2 kom.
Salamura za 2 litre vode:
- granulirani šećer - 4 žlice
- sol - 4 žlice
- sirće 9% -10% - 16 kašika
- lovorov list - 4 kom.
- biber u zrnu - 6 kom.
Faze:
1. Napravite početnu marinadu, zakuhajte vodu, dodajte so, šećer, biber u zrnu i lovorov list. Kad proključa, uliti sirće, prokuvati. Ohladiti na sobnu temperaturu.
2. Kupus iseckati, šargarepu narendati. Pomiješajte ova dva povrća u jednoj posudi.
3. I počnite označavati teglu. Učinite to uz malo truda, tamp. Zatim ulijte ohlađenu marinadu do samog vrha.
4. Čvrsto i hermetički pričvrstite radni komad, nakon 8 sati možete probati. Čuva se dosta dugo u frižideru ili tamo gde je hladno i nema pristupa svetlosti.
Jednostavan recept za kiseli kupus u tegli za hranu
Idemo dalje. Da budem iskren, mogu sa sigurnošću reći da je kiseljenje ili konzerviranje kupusa odgovorna stvar. Uostalom, možete napraviti toliko ukusa da ćete svaki put isprobavati nova remek-djela.
Ovaj recept je iz kategorije brzog i veoma ukusnog, s obzirom da se kupus ovde stavlja u teglu od litara i nakon 24 sata možete ga probati.
Da li ste znali? Za originalan okus možete koristiti korijander i mljevenu papriku, a umjesto octa - limunsku kiselinu.
Pa, ako niste prijatelji sa takvim začinima, onda pročitajte napomenu ispod, u njoj ćete pronaći recepte za kupus sa drugim listovima, kao što su jabuke ili cvekla. Svakako preporučujem da isprobate sve ove jednostavne metode kuhanja. I izaberite svoju jedinu. Ali mislim da će vam upravo ovaj recept postati omiljeni. je li tako? Napišite svoju kratku recenziju, ostavite svoje mišljenje.
trebat će nam:
- Bijeli kupus - 500 g
- Beli luk - 3 čena
- Zrna korijandera - 0,5 kašike
- Šargarepa - 1 kom.
- Lovorov list - par komada.
za marinadu:
- Krupna kamena so - 1 kašika
- Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.
- Granulirani šećer - 1,5 kašike
- Limunska kiselina - 0,5 kašičice
- Voda - 0,5 l
Faze:
1. Počnite ispiranjem kupusa, a zatim ga nasjeckajte na super rende koja se lako nosi sa ovim zadatkom. Obično se takvi uređaji nalaze u svakom domu. Isto uradite i sa šargarepom, dobijate strugotine od povrća. Bijeli luk propasirati kroz presu ili sitno nasjeckati kuhinjskim nožem. Sve ovo sjedinite u jednoj posudi i dobro izgnječite rukama i miješajte do homogene konzistencije.
2. Zatim napunite litarsku teglu takvim povrtnim preparatom, a to treba učiniti laganim pritiskom na masu. Pritisnite desno. Nakon razmaka od 2-3 cm dodajte sjemenke korijandera (ne morate ih mljeti), pa opet kupus sa šargarepom i tako dalje. Kad se sve složi, pobiberite i stavite peršun.
3. Sada trebate napraviti vruću salamuru. U kipuću vodu sipajte sol i šećer, promiješajte i dinstajte dok se sastojci ne otope. Nakon toga stavite limunsku kiselinu. Rastvoriće se u dva broja. Isključite i trčite da napunite teglu do samog vrha.
4. Kao što vidite, zrna mogu lagano isplivati na površinu, kako i treba, marinada će ih podići. Pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite da odmara kod kuće na toplom mestu, ali ne na suncu jedan dan. Moguće je probati i liječiti svakoga za 12-16 sati.
5. Ali, zaista, ovaj stari i divni recept kaže da je potrebno izdržati takav šarm 24 sata, a zatim ga pojesti, zalijevati biljnim uljem.
Savjet! Ako vam se čini da ima puno marinade, možete je lagano iscijediti rukama ili kašikom, a zatim začiniti uljem.
Kiseli instant kupus za zimu u teglama
Kao što smo i obećali, divan recept koji će vam dati nove senzacije u ukusu, jer se priprema isključivo sa kiselim jabukama sorte Semerinko. Upravo u njima ima dosta kiseline i samo će ubrzati proces konzerviranja. Ko bi pomislio, ali tako je.
Cool ideja! A umjesto sirćetne esencije ovdje se uzima svježe iscijeđeni sok od limuna. Ispada super! Vrijedi pokušati i nikada ne mijenjajte ovu opciju.
Važno pravilo za takvu pripremu su proporcije soli, jer će od njih ovisiti konačni rezultat. Posolite jelo previše, uzmite malo, uglavnom pokiseli i bude mekano i rastresito u strukturi. Glavna stvar je da dobijete hrskavu teksturu. Stoga se na 100 g soli obično stavlja 5 kg kupusa.
Prenosite ovu opciju s generacije na generaciju, neka postane jedna od vaših omiljenih i jedinstvenih. Sretno.
trebat će nam:
za tegle od 1, 2 i 3 litre:
- sol - 2-3 žlice. l
- voda - 250 ml
- bilo koji kupus, prikazan na bijelom kupusu - 2 kg
- Jabuka Semerinko - 2 kg
- limun - 1 kom.
- korijander - po želji
- biber u zrnu - 10 kom.
- šargarepa - 2 kg
Faze:
1. Povrće i voće, kao što vidite, koriste se u jednakim omjerima, narezane na trakice. Naravno, ako odlučite napraviti veliku seriju, onda uzmite rende, ručno će to biti previše zamorno.
Zapamtite, sve gornje listove kupusa treba ukloniti i ne koristiti, inače ćete upropastiti sav posao.
2. Sve nasjeckane proizvode pomiješajte rukama i pobiberite na svoj način. Zatim dodajte korijander. Ali razblažite so i sok od jednog limuna u vodi, dobićete tako kiseli krastavčić. Sipajte u smesu od povrća i promešajte.
3. Zatim uzmite čiste sterilne tegle i u njih čvrsto gurnite pripremljenu smjesu. I na samom kraju, stavite čitave listove kupusa pravo gore. Pokrijte najlonskim poklopcima i spustite u podrum za dugotrajno skladištenje. Ako želite da probate danas, onda sačekajte na toplom 24 sata i jedite na zdravlje!
Konzervirani kupus sa komadićima korejskih začina
Autor ove priče je ovo predjelo nazvao bombom. Zaista, ako još niste isprobali ovaj šarm, onda očito niste u temi. Uostalom, nerealno je ukusan, a neće biti teško napraviti. Posvećeno svim gurmanima začinjene kuhinje, usput, po ovom principu možete raditi i, pa čak.
Za ovaj rad će vam trebati sljedeće komponente proizvoda. Ne zaboravite na začin za korejske salate, očito će biti bolje s njim. Uzmite ga oko 1 kašičice
Ali za marinadu sledeće:
Kiseli kupus sa paprikom - veoma ukusan u tegli
Mislim da kad je jesen u dvorištu, spremni smo na sve da povrće ne propadne i počnemo razmišljati i razmišljati. A onda dolaze svakakve misli, na primjer kako spojiti nekoliko komponenti u jednu odjednom. Zašto ne. Pogledajte kakvo je izvrsno i elegantno predjelo ispalo od slatke paprike sa kupusom i šargarepom. Nazdravite zdravlju!
Upotpunite svoj ručak ili večeru, a poslužite i na gozbi ili na
trebat će nam:
Faze:
1. Sve povrće operite i osušite papirnim ubrusom. Oslobodite papriku od jezgre i peteljke, ogulite šargarepu. I isjeckajte svo povrće na tanke štapiće. Usput, šargarepu možete naribati na krupno rende.
2. Sada se pobrinite za marinadu. U vodi otopite sol i šećer, a zatim ulijte biljno rafinirano suncokretovo ulje. Ovu smjesu dovedite do aktivnog ključanja, ulijte sirće.
3. Sada rukama u posudi umesiti sve povrće.
4. Zatim biljnu masu prebacite u čistu teglu. I lagano utapkajte da bude čvrsto. Ispalo je 1,5 litara zelene salate. Svaku činiju prelijte vrućom marinadom. Stavite plastične poklopce i ohladite, a zatim stavite na srednju policu u frižideru.
Još jedan savjet! Takvu pripremu najbolje je napraviti od juče, a ujutru se već može okusiti.
4. Ispalo je jako lijepo, a što je najvažnije, ovo jelo je sočno i mirisno. Članovi vaše porodice će to svakako cijeniti. Prijatno!
Korejski kiseli kupus
Svi znaju da je prije nekoliko godina, a možda i decenija, bilo jako teško i dugotrajno fermentirati ili kiseliti kupus. Ali, kako kažu, ništa ne miruje. Ranije su ljudi brali povrće u kacama ili bačvama. A sada je sve postalo mnogo lakše. Ne znam ko, ali jedan vjerovatno pametni kuhar smislio je tako ekstravagantnu porciju kako bi se nekako izdvojio u masi. Pa, uzeli smo i usvojili ovo iskustvo.
Ko bi rekao, ali ovaj korejski recept će postati jedan od najboljih i omiljenih među Rusima. Jer skoro svi volimo začinjenu hranu. Uostalom, svi oni podstiču apetit i daju energiju.
trebat će nam:
Faze:
1. Sekačem za povrće iseckati kupus. I direktno u to sipajte sol i šećer. Počnite pritiskati rukama dok ne iscuri sok.
Provucite šargarepu kroz poseban rende za korejsku šargarepu. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Promiješati.
2. Zagrijte biljno ulje u tiganju do laganog dima. Zatim ovde dodajte crvenu mlevenu papriku i korijander, promešajte kašikom. I ostavite da probuši 5-10 sekundi.
3. Zatim ovim uljem prelijte šargarepu. Promiješajte kašikom. I u kupus dodajte takvu šargarepu plus sirće. Promiješati.
4. Pokrijte tanjirom i napravite presu i ostavite u toploj prostoriji 10-12 sati, a zatim odložite u frižider i jedite na zdravlje!
5. Tako ukusno je ispalo. Nadam se da se i vama sviđa. Enjoy!
Hrskav i sočan hladan kiseli kupus
Kao što vidite, većina prethodnih recepata koristila je vruću marinadu za kupus, ali u ovom ćemo koristiti ohlađenu. Rezultat je takođe ukusan, sa blagom pikantnošću, a ima i ukus belog luka.
trebat će nam:
Faze:
1. Prvo napravite marinadu, uzmite pola litre vode i stavite u šerpu, zatim uzmite oko 5 kašika šećera, 1 kašiku soli i dva lovorova lista. Za šarmantne note ubacite i karanfilić i dvije vrste bibera, alevu papriku i crni grašak. Skuvajte ovaj napitak i kuvajte 5 minuta.
2. Kupus iseckati, šargarepu narendati na krupno ili korejsko rende. Oguljene režnjeve belog luka iseckajte na sitno. Sve izmiksajte.
Ako se kupus žvače, zapamtite ga rukama dok ne pusti sok.
3. Sad kupus direktno sipajte u činiju sa marinadom i promiješajte. Stavite presu i ostavite da odstoji u tom položaju oko 30 minuta.Povrće će se, kako treba, slegnuti nakon vremena. Za čuvanje možete ga prebaciti u teglu ili spremiti u šerpu.
4. Možete jesti već 1 sat, ali je bolje sačekati 1 dan. Ukrasite zelenim lukom. Evo takvog vitaminskog zalogaja pokazalo se umjereno slatko i kiselo. Ugodno iskustvo!
Kiseli kupus pod gvozdenim poklopcem - najbolji recept za zimnicu
Želite li se upoznati s jednim jednostavnim receptom? Onda je pred vama, želim upravo to da demonstriram, jer ovdje ne morate satima dosadno sjeckati kupus na tanke strugotine. I biće dovoljno koristiti nož, jer će povrće biti isečeno na komade.
Ovo odlično predjelo će vam pomoći da diverzificirate svoju prazničnu trpezu i zadivite sve. Osim toga, lako se može pakovati u tegle, a zimi ga izvaditi i probati.
Zimi ovu salatu očigledno ne možete vući za uši. Ah ha. Dakle, na posao.
trebat će nam:
za 4 limenke 3 l:
- glavica kupusa - dovoljno za teglu
- beli luk - glava
- Bugarska slatka paprika - 3-4 kom.
- šargarepa - 3-4 kom.
Za 2L marinade:
- voda - 2 l
- sirće 9% - 125 ml
- lovorov list - 3-4 kom.
- piment grašak - 4 kom.
- sol - 4 žlice
- šećer - 1 kašika.
- aleva paprika - 5 kom.
- karanfilić - 6 kom.
Faze:
1. Kupus pažljivo narežite na proizvoljne komade tako da udobno stane u teglu od tri litre. Šargarepu možete rezati na bilo koji način, krugove ili štapiće, kao i slamke. Bugarski biber se ne nasjecka na sitno, već na pola. Ogulite beli luk i narežite na kriške.
Da li ste znali? Ljute paprike i jabuke doneće neobičnu notu.
Tako nasumično bacite sve povrće u sterilne tegle.
2. Napravite marinadu, u već ključalu vodu sipajte čašu granuliranog šećera i soli, promiješajte. Stavite karanfilić, biber u zrnu i lovorov list, prelijte 9% sirćetom i prokuvajte. Odmah isključite tiganj i sipajte salamuru do samog vrha tegle.
3. Zatvorite metalnim poklopcima ispod posebnog ključa. Ostavite praznine da odstoje na sobnoj temperaturi 2 dana, a zatim ih stavite u ormar ili hladnu prostoriju za čuvanje.
Pikantni slatki kupus sa cveklom i belim lukom
Također želim da u svoju kolekciju dodate tako zanimljivu i neobičnu verziju kiseljenja sa cveklom. Uostalom, upravo ovo povrće daje neobičan okus, a čini i predjelo još ljepšim. Uostalom, kupus postaje i postaje ljubičast. A šargarepa će ovo jelo učiniti slađim. Općenito, gurman je i dalje isti.
Zapravo, ovaj recept se odnosi na gruzijsku kuhinju. Detaljnije ćemo sljedeći put razmotriti u posebnom članku. A sada predlažem da ovo uzmem u službu.
trebat će nam:
za teglu od 1 litra:
- Mala cvekla - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Bijeli kupus - 0,7 kg
- Krupno mljevena kuhinjska sol - 1 žlica
- Voda - 750 ml
- Luk - 1 glavica
- Beli luk - 10 čena
- Crvena mljevena paprika - prstohvat
možete uzeti teglu od 2 i 3 litre, pa povećati sastojke u pravim razmerama
Faze:
1. Cveklu i šargarepu oguliti od kore, prethodno oprati u vodi. Zatim sve iseckati, cveklu na kolutove zajedno sa lukom, a šargarepu je bolje iseći na sunce.
2. Kupus nasjeckajte na krpe, odnosno na sitne komade, bilo koje veličine.
3. Zatim počnite slagati u teglu od 1 litar, i to u slojevima. Na dno stavite luk, posle kupusa, cveklu, opet kupus i završni sloj - šargarepu.
3. Sada sipajte kašiku soli sa velikim toboganom na vrh, plus prstohvat crvene paprike i napunite običnom vodom, prokuvajte unapred i ohladite na 40 stepeni.
Stavite kapron pokrivač i ostavite na toplom mestu 3 dana. A onda uzmite uzorak, gospodo. Izgleda jednostavno predivno.
Salata od kupusa za zimu - recept "Prste polizati" sa krastavcima
Želite li napraviti duet ili trio od povrća? Pa zašto odmah ne spojiti paradajz, krastavce i kupus u jednoj tegli. Izgledat će odlično, i što je najvažnije, vrlo, vrlo ukusno.
Zanimljivo je! Naši preci su kupus nazivali trećim hlebom. Zato nemojmo kršiti tradiciju.
Takva salata se popularno zove Kuban, zaista je testirana decenijama. Inače, posebnost ovog jela je u tome što se priprema bez sterilizacije i bez belog luka.
trebat će nam:
Za 5 l - povrće 1 do 1, odnosno:
- šargarepa - 1 kg
- paradajz - 1 kg
- kupus - 1 kg
- paprika - 1 kg
- luk - 0,5 kg
- sol - 1,5 žlice
- šećer - 110 g
- sirće 9% - 150 ml
- crni biber - 18 kom.
- lovorov list - 8 kom.
Faze:
1. Kornišone i paradajz operite u vodi, a zatim isecite na komade, kao što je prikazano na ovoj fotografiji.
2. Kupus nasjeckajte i odmah dodajte šećer, a zatim sol (pola od ukupnog broja). Počnite mijesiti rukama dok ne pusti sok.
Glavicu crnog luka isjeckajte na pola prstena, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Narežite papriku na kockice. Svo povrće sjediniti u činiji i dodati suncokretovo ulje, šećer i so. Promiješati. Zatim dodajte lovorov list i biber u zrnu. + 50 ml sirćeta. Dobro promiješajte drvenom lopaticom.
3. Ostavite salatu da se marinira. Vidjet ćete sok za sat vremena. Već možete koristiti. Ali, ako to radite za zimu, onda cijelu smjesu prokuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 8 minuta. Zatim ulijte ostatak sirćeta od 100 ml i nastavite kuhati 1 minut.
5. Zavrnite poklopce. Okrenite na drugu stranu sa spuštenim poklopcima, stavite bundu i ostavite da se tegle ohlade, a nakon 24 sata odnesite u podrum.
Kao što vidite, nije provedena dodatna toplinska obrada, rezultat će vas definitivno iznenaditi i oduševiti. Enjoy!
Kiseli kupus sa šargarepom za zimnicu
Pa, i još jedna jesenja ekskluziva, ovo su kiflice ili možete ih nazvati kako god želite, kiflice. Nema ništa teško, ali gurman izgleda nerealno lijepo, koristite ga kao gotovu užinu na bilo kojem svečanom događaju. Sve detalje saznajte u ovom videu.
Evo ovako skromnog izbora jesenjih i zimskih salata danas je izašao. Pokušao sam da pronađem za vas najbrže recepte za kiseljenje kupusa. Nadam se da ste našli ono što ste tražili. Vidimo se na sajtu.
