Listna salata je vrijedan usjev, koji prija od proljeća do jeseni. Sadrži puno folne kiseline, karotena, vitamina B6, pa je zelje ne samo ukusno, već i zdravo. Preporučljivo ga je koristiti svježu, dodajući različitim jelima. Kako pripremiti listove zelene salate za zimu opisano je u članku.
Prednosti
Grci cijene biljne proizvode. Salatu jedu svaki dan, i to u velikim količinama. U staroj Grčkoj zelje se smatralo čudesnom biljkom. Bio je poznat po svojim dobrobitima u liječenju raznih bolesti.
Sada biljka nije ništa manje popularna. Na njegovoj osnovi pripremaju se razne dekocije koje uklanjaju curenje iz nosa, alergije. Prisustvo pektina omogućava stvaranje ožiljaka od čira na želucu. Inhalacije lišća su tražene. Ljudi koji kontrolišu svoju težinu, takvo zelje mogu se konzumirati u bilo kojoj količini i bilo kada, jer to neće uticati na struk.
Prisustvo laktucina daje umirujući efekat. Zelenilo pomaže kod nesanice. Potrebno ga je dodavati različitim jelima. Poželjno je ne rezati listove, već ih kidati rukama. To će sačuvati ukus i vrijedne komponente. Želite da iskoristite ovaj dodatak ne samo ljeti, već iu hladnom periodu. Zato mnoge zanima kako pripremiti listove salate za zimu.
Izbor
Glavni kriterij odabira je svježina proizvoda. Moramo pogledati njegov izgled. Listovi ne bi trebali uvenuti, a važno je i odsustvo sluzi na stabljikama. Na pakovanju je obično naznačen rok trajanja zelenila, na šta takođe treba obratiti pažnju.
Hrskavi listovi se smatraju najboljim za razne salate, koktele, smutije. Oni ukrašavaju sendviče, sendviče, tepsije, variva, paštete. Svježe kriške paradajza, krastavca, rotkvice, uz zelenu salatu, lijepo izgledaju na svečanom stolu.
Preporučljivo je koristiti svježe začinsko bilje. Ali berba listova zelene salate za zimu omogućit će vam da uštedite vrijedne komponente ako koristite provjerene metode. Važno ih je pravilno prikupiti i pripremiti.
Kolekcija
Prilikom berbe u bašti potrebno je uzeti u obzir nekoliko pravila:
- Zelena salata se mora počupati s korijenom, a zatim staviti u posudu u uspravnom položaju. Ventilirana kutija će biti dovoljna.
- Sakupljanje treba obaviti u ranim jutarnjim satima, nakon što se rosa osuši, kada sija sunce.
- Potrebni su svježi i jaki listovi srednje veličine.
Ako uzmete u obzir ova pravila, moći ćete sačuvati visokokvalitetno zelje, u kojem će se sačuvati njegova vrijedna svojstva. Svaka metoda je prikladna i ne oduzima puno vremena.
Trening
Prije nego što naučite kako pripremiti listove salate za zimu, trebali biste ih pripremiti za ovaj postupak:
- Potrebno je ukloniti korijenje, isprati sve listove, jer između njih može biti puž koji se mora ukloniti, jer šteti kvaliteti proizvoda.
- Čistu salatu treba osušiti na flanelu i koristiti za predviđenu svrhu.
Ako se zelje neće koristiti, od njega treba napraviti male gomile. Svaki se mora umotati u mokri peškir za vafle i staviti u plastičnu vrećicu. Role se moraju staviti u frižider. Listovi će ostati svježi 2-3 dana. I sa kupljenim proizvodom trebate učiniti isto, samo treba imati na umu da bi on već neko vrijeme mogao biti pohranjen kod prodavca. Tek nakon pripreme možete ubrati zelenu salatu za zimu prema recepturi
Zamrzni se
Možete li zamrznuti salatu za zimu? Ovaj postupak je izvodljiv, osim toga, njime se čuvaju svi vitamini. Čiste i suhe listove posložiti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač. Možete koristiti foliju za hranu i plastičnu posudu.
Nedostatak ove metode je što su listovi vrlo nježne teksture, pa se zelje nakon odmrzavanja može pretvoriti u kašastu masu. Ali postoje jela u koja se salata može staviti zamrznuta. To su omleti, supe, variva od povrća. Da biste ih skuhali, zelje se mora narezati na trake prije zamrzavanja i pakirati u kontejner.
Sušenje
Listove zelene salate za zimu možete pripremiti i na drugi način. Recepti vam omogućavaju da sačuvate vrijedne vitamine koji su tako potrebni u hladnoj sezoni. Kao i ostalo zelje, listovi se mogu sušiti posebnim uređajima ili staviti na otvorenom, prekriveni gazom.
Preporučljivo je koristiti mlado zelje, jer nakon kuhanja nema gorak okus. Poželjno je čuvati gotov proizvod u staklenoj dobro zatvorenoj posudi. Osušena zelena salata se koristi u raznim jelima. Nema posebnog ukusa, ali kao vitaminski dodatak proizvod je nezamjenjiv. Također se koristi za pripremu dekocija koje pomažu u liječenju i kozmetologiji.
Kiseljenje
Listove zelene salate možete kiseliti za zimu ili kiseliti. Mnoge domaćice vjeruju da je ovo najukusniji način. Za to se koriste bijeli luk, kopar, peršun, sirće. Kako pripremiti listove zelene salate za zimu? Da biste to učinili, pripremite marinadu. Sadrži vodu, so, šećer, limunsku kiselinu i biljno ulje.
Listove treba staviti u posudu. Svaki sloj treba tretirati vrućom marinadom, posuti sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom. Grašak aleve paprike i lovorov list pomoći će poboljšanju okusa i arome. Ova vrsta salate se kuva pod pritiskom i šalje u frižider ili podrum. Morate ga čuvati mjesec dana.
Za dugotrajno očuvanje salate, prži se na suncokretovom ulju sa belim lukom. Zatim se dodaje aromatično sirće i tegle se mogu zarolati. Ova metoda je potrebna za dugotrajno skladištenje.
Dakle, berba listova zelene salate za zimu može se obaviti na bilo koji od ovih načina. Možete isprobati svaki od njih, a zatim odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. U ovom slučaju, kod kuće će uvijek biti koristan dodatak raznim jelima.
Teško je zamisliti porodični meni u zimskoj sezoni bez ukusnih konzerviranih salata. Unatoč činjenici da mnogi smatraju da su salate za zimu relikt sovjetske prošlosti, konzerviranje salata za zimu od ljetnog povrća i dalje je jedan od najboljih, jeftinih i pouzdanih načina pripreme za zimu. Različiti moderni recepti za salate za zimu u teglama omogućavaju vam da pripremite gotovo svaku salatu za zimu bez mnogo muke. Što se tiče konzerviranja, moderne domaćice imaju mnogo više sreće od naših majki i baka.
Uostalom, imamo električne mljevenje mesa, blendere, multivarke i ... salate za zimu - najukusnije recepte sa fotografijama. Zahvaljujući detaljnim receptima s fotografijama korak po korak, očuvanje salata za zimu od povrća prestaje biti komplicirani sakrament konzervacije, čiju znanost može razumjeti samo elita. Salate od povrća za zimu - jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama dostupni su i domaćici početnici i naprednom guruu konzervacije.
Ako dijelite moju ljubav prema salatama za zimnicu, predstavljam vam recepte za ukusne salate za zimu i ukusne grickalice za zimu od povrća - omiljeni i provjereni preparati koje koristim već više od godinu dana. Ako vam trebaju ukusne salate za zimu - polizaćete prste sa receptima, onda ste došli na pravu stranicu. Gotovo svi dolje predstavljeni recepti za salate za zimnicu su bez sterilizacije, što uvelike pojednostavljuje cijeli proces očuvanja salata u cjelini.
A koje ukusne salate spremate za zimu? Tradicionalno, molim vas da u komentarima podijelite svoje recepte za zimsku salatu, jer vaše iskustvo u konzerviranju može biti korisno i zanimljivo drugim posjetiteljima stranice.
Salata od tikvica za zimu sa pirinčem
Predlažem da probate da skuvate ukusnu salatu od tikvica za zimu sa pirinčem. Ispada izdašno i sočno predjelo od tikvica, koje se može poslužiti hladno kao salata, ili zagrijano, a zatim dobijete potpuni posni gulaš sa ljetnim povrćem. Gledajući unapred, reći ću da se ova zimska salata od tikvica sa pirinčem sprema bez sterilizacije, od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Pogledajte kako se kuva salata od tikvica za zimu sa pirinčem.
Salata "Hunter" za zimu
Prijatelj je sa mnom podijelio recept za salatu "Hunter", i to jako davno. Jednom sam probala ovaj konzervans dok sam bila kod nje i jako mi se svidjela. Tako se ova blanko u mojoj smočnici pojavljuje godinu dana i vrlo brzo nestaje s početkom hladnog vremena, kada dođe vrijeme za zalihe za zimu. Pripremanje "Lovačke" salate za zimu sa kupusom, paradajzom, krastavcima, lukom, šargarepom i paprikom - kao što vidite, lista sastojaka je impresivna. Ali to je ono što ga čini tako ukusnim i zanimljivim. Pogledajte kako se kuva.
Salata od tikvica za zimnicu sa kupusom, paradajzom i šargarepom
Kuvanje salate od tikvica za zimu sa kupusom bez sterilizacije. Ovo predjelo od povrća već dugo ima uspjeh u mojoj porodici i tradicionalno zauzima jedno od počasnih mjesta na trpezi. Kuvanje je jednostavno i brzo. Dovoljno je sve povrće iseckati, dinstati, staviti u sterilisane tegle i zarolati u specijalnoj mašini. Pogledajte kako se kuva.
Beli luk i biber daju posebnu pikantnost ovoj salati od krastavaca za zimu, upravo ovi začini čine krastavce tako ukusnim! Sviđa mi se i u ovom receptu što je ovo salata od krastavca za zimnicu na kriške, a ne u krug, na primjer. Sa ovako velikim rezom, krastavci imaju svjetliji, bogatiji okus i izgledaju vrlo ukusno. Kako kuhati salatu od krastavaca za zimu "Piquant", možete vidjeti.
Ukusni sot od patlidžana za zimu
Ako volite jednostavne, a nimalo mučne recepte za patlidžane za zimu, onda moj današnji recept za sot od patlidžana za zimu zaslužuje vašu pažnju. Čuvanje sotiranih plavih za zimu neće vam oduzeti mnogo vremena, jer je porcija mala. A rezultat će vas zasigurno zadovoljiti: sot od patlidžana za zimu ispada vrlo ukusan, sočan i sigurno će ukrasiti vaš kućni meni zimi. Osim toga, za zimu ćemo skuhati sot od patlidžana bez sterilizacije, što recept za sotirane plave za zimu čini još zanimljivijim i atraktivnijim. Recept sa fotografijom.
Salata od povrća za zimu "Paramonikha"
Salata od ječma za zimnicu
Po pravilu pripremamo od povrća, ali ovog puta želim da vam ponudim zadovoljavajuću opciju - salatu od ječma za zimnicu. Ispada univerzalno jelo - ovdje imate kašu, ovdje imate povrće, otvorili ste teglu zimi - i hranljivo i ukusno jelo je spremno. Posebno će ga cijeniti oni koji poste. Pa, ostali će, siguran sam, rado pronaći ovu salatu kao prilog jelima od mesa. Pogledajte recept sa fotografijom.
Salata od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom
Tražite novu salatu od tikvica za zimu? Obavezno pogledajte salatu od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom, prilično jednostavnog recepta, jeftinih sastojaka, ali odličnog ukusa i vrlo prezentabilnog izgleda. Kako kuhati salatu od tikvica za zimu sa šargarepom i lukom, možete vidjeti.
Lečo od paprike za zimu sa pasuljem
Različiti komadi bibera za zimu zauzimaju posebno mjesto u mojoj kulinarskoj bilježnici. A danas želim da vas upoznam sa jednim od mojih omiljenih recepata za zimnicu. Sigurna sam da će se ljubiteljima lečo od bibera za zimu svidjeti ovaj recept. Kuhaćemo ne samo klasični lečo sa paprikom, već lečo sa pasuljem. Sa svom odgovornošću obećavam vam da ćete ovaj recept za lečo od paprike za zimu - prste polizati! Kako skuhati lečo od paprike sa pasuljem, pogledajte.
Salata za zimnicu od povrća "Vegetable Caprice"
Lečo sa pirinčem za zimnicu
Kako skuhati lečo sa pirinčem za zimu, možete vidjeti.
Gruzijski krastavci: ukusna i začinjena salata za zimu
Kako kuhati krastavce na gruzijskom za zimu, možete vidjeti.
Pogledajte kako se kuva čuvena Ankle Bens salata od tikvica za zimu.
Salata za zimu od povrća "Svježina"
Ova domaća priprema ima brojne prednosti. Prvo, ova salata ispada vrlo lijepa - svijetla, ukusna. Drugo, zaista je ukusan - svi sastojci u njemu savršeno su kombinovani jedni s drugima. Treće, recept za takvu salatu od povrća za zimu je prilično jednostavan i ne zahtijeva dosadnu sterilizaciju. Kako skuvati ukusnu salatu za zimu od povrća "Svježina", napisao sam.
Lečo od krastavaca za zimu (bez sterilizacije)
Kako kuhati lečo od krastavca za zimu, možete vidjeti.
Salata od patlidžana za zimu "septembar"
Ima mnogo naziva za ovu salatu, neko je zove sote, neko je zove kavijar, a ja sam je dobila pod nazivom "septembar". U septembru se mogu kupiti najsvježiji i najukusniji patlidžani, mirisne paprike i zreli domaći paradajz. …
Salata od tikvica za zimu na korejskom
Veoma ukusna i začinjena salata od tikvica za zimnicu. Ako to učinite, nećete požaliti! Recept sa fotografijama korak po korak.
Salata od krastavca i paprike za zimnicu
Jedna od mojih omiljenih salata za zimu je krastavac i paprika. On je neverovatan: svetao, lep, veoma elegantan. Takva salata će izgledati sjajno na svečanom stolu i uvijek će vam pomoći radnim danima. A kuhanje je lako i jednostavno. …
Salata za zimu od povrća "Summer Miracle"
Želim vam reći kako skuhati salatu za zimu od povrća sa kupusom. Ovo je veoma ukusan preparat, jer sadrži veliki broj povrća. Ovdje ćete naći i sočne rajčice, i paprike, i luk, i kupus, i krastavce... Od njih obično kuhamo svježu salatu ljeti, ali zimi će biti moguće otvoriti takav konzervans. Recept sa slikom pogledajte
Zelena salata od paradajza za zimu "Vkusnota"
Jako mi je drago što su se moja web stranica i ostava napunili još jednom ukusnom salatom za zimu. Kada sam prvi put pravio salatu, sutradan sam pojeo pola porcije i morao sam hitno da kupim hranu za novu seriju salate. Recept za zelenu salatu od paradajza za zimnicu "Vkusnota", možete pogledati .
Korejska šargarepa za zimu
Po ovom receptu šargarepa na korejski način dobija se kao svježa, malo tvrda i hrskava. Ako ne želite da je sačuvate, salatu možete jednostavno ostaviti u frižideru 7-10 dana. …
Salata od patlidžana za zimu "Kuban"
Jednostavna za pripremu i veoma ukusna salata od vaših omiljenih patlidžana za zimnicu. Ako tek počinjete da konzervirate, onda je ovaj recept za salatu ono što vam treba! …
Salata od zelenih paradajza za zimu "Boje jeseni"
Ako nikada niste kuvali salatu od zelenih paradajza, hitno se ispravite! Ova vrsta pripreme je jedna od najomiljenijih u mojoj porodici, a tegle salate se po pravilu završavaju pred Novu godinu. ….
Salata od patlidžana za zimu "Deset"
Salata "Deset" je mamina omiljena zimska salata od povrća. Zaljubila sam se i u ovu salatu zbog jednostavnih proporcija - potrebno je uzeti 10 komada svega povrća. Priprema je vrlo jednostavna, a ukus će oduševiti cijelu zimu. Ko nije probao, savetujem vam da kuva. …
Salata sa patlidžanom i pasuljem za zimnicu "Specijal"
Svake godine, bez greške, zatvorim nekoliko tegli salate od patlidžana sa pasuljem za zimu. Osim što je veoma ukusan konzervans, veoma je i zadovoljavajući, pa može poslužiti ne samo kao predjelo ili dodatak mesu, već i kao samostalno jelo. Ovo će posebno važiti za one koji poste: sigurno će im se svideti takvi plavi sa pasuljem za zimu. Kako skuhati ukusnu salatu sa patlidžanom i pasuljem za zimu "Specijalno" možete pogledati
Salata od tikvica za zimu "Teschin jezik" Ako vam se svidio recept - stavite zvjezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, podijelite recept na društvenim mrežama ili ostavite komentar uz foto izvještaj kuhanog jela. Vaše povratne informacije su za mene najbolja nagrada 💖!
Za pripremu salata za zimu, od najrazličitijih proizvoda, pomoći će vam naši korak-po-korak recepti sa fotografijama. Pripreme za zimnicu su toliko ukusne da će vaši jedači samo prste polizati. Među opcijama predstavljenim u odjeljku, posebno su popularne salate koje se mogu brzo pripremiti bez sterilizacije. Lako se mogu pripremiti kod kuće. Za svečanu gozbu prikladne su pikantne salate od patlidžana i paprike, ili tikvice sa mirisnim belim lukom, najukusnije salate od zelenog paradajza ili korejskih krastavaca. Ovakve jednostavne domaće salate za budućnost su dobra pomoć zimi, kada nema dovoljno prirodnih proizvoda i vitamina ili morate brzo postaviti sto. U svakom slučaju, tegla ukusnog konzerviranja, koja je uvijek pri ruci, dobra je pomoć. Za konzerviranje, u receptima, iskusne domaćice koriste ocat, biljno ulje, sok od paradajza i majonez. Salata od povrća uspješno pripremljena za zimu oduševit će vaše ukućane i diverzificirati jelovnik!
Najbolji recepti za salate sa fotografijama
Poslednje beleške
Koliko često se dešava da kada dođemo na dachu ili baštu, umjesto malih i tankih svježih krastavaca, nađemo ogromne prerasle krastavce. Takvi nalazi uznemiruju gotovo sve, jer takvi prerasli krastavci nisu baš ukusni svježi.
Sve salate se mogu brati od pojave povrća novog roda do kasne jeseni.
Svaka salata je dobar dodatak svakom jelu od mesa, peradi ili ribe.
2-3 kašike salate dodane u supu, čorbu od kupusa ili boršč promeniće njihov ukus i dati prvim jelima posebnu pikantnost.
1. Salata "Mladić"
Proizvodi:
1. Karfiol - 2 kg.
2. Šargarepa - 1,8 kg.
3. Slatka paprika - 3 kg.
4. Šećer - 300 gr.
5. So - 100 gr.
6. Sirće 6% - 300 ml.
Kako kuhati salatu "Molodchik":
Karfiol podijelite na cvatove, poparite kipućom vodom.
Papriku narežite na kockice, šargarepu u obliku zvjezdica ili po želji.
Svo povrće stavite u šerpu, pospite solju i šećerom, ostavite 24 sata.
Dobijeni sok pomiješajte sa sirćetom i biljnim uljem.
Smesu od povrća rasporedite u tegle, zagrejte fil i sipajte u tegle.
Sterilizirajte tegle 12-15 minuta.
2. Salata od povrća
Proizvodi:
1. Kupus - 5 kg.
2. Luk, šargarepa i paprika raznih boja - po 1 kg.
3. Biljno ulje - 0,5 l.
4. Sirće 6% - 0,5 l.
5. Sol - 4 žlice. kašike
6. Šećer - 350 gr.
Kako pripremiti salatu od povrća:
Šargarepu narendajte na krupno rende, kupus i biber narežite na trakice, luk na kolutiće ili poluprstenove.
Sve stavite u veliku emajliranu tepsiju, povremeno mešajući, ostavite 12 sati.
Salatu rasporedite u pripremljene tegle, zatvorite najlonskim poklopcima.
Čuvati u frižideru ili podrumu. Kada koristite salatu, nemojte ništa začiniti, ima sve.
3. Salata "Gold Reserve"
Proizvodi:
1. Paradajz - 4 kg.
2. Šargarepa - 2 kg.
3. Luk - 1 kg.
4. Cvekla - 1 kg.
5. Sirćetna esencija 70% - 2 žlice. kašike
6. Biljno ulje - 0,5 l.
7. Slana papalina - 2 kg.
8. So - 2 kašike. kašike (opciono)
9. Šećer - 18 kašika. kašike
Kako kuhati salatu "Golden Reserve":
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Naribajte cveklu i šargarepu.
Luk narezan na kolutiće ili poluprstenove.
Sve povrće (osim paradajza) dinstati na ulju 15-20 minuta.
Zatim dodajte paradajz i kuvajte 2 sata.
15 minuta pre kraja kuvanja dodati papaline, šećer, sirće, rasporediti u tegle i zarolati.
4. Salata "Tikvice - hladno bure"
Proizvodi:
1. Tikvice - 3 kg.
2. Paradajz - 1,6 kg.
3. Beli luk - 2 glavice
4. Šećer - 1 šolja
5. Stono sirće 6% - 1 šolja
7. Sol - 2 žlice. kašike
Kako kuhati salatu "Tikvice - hladno bure":
Tikvice narezati na kockice.
1 kg paradajza narezanog na kriške
Narendajte 600 gr paradajza.
Procedite beli luk kroz prese.
Sve pomešati (osim belog luka), začiniti šećerom, solju, sirćetom i uljem, dinstati 25 minuta.
Na kraju kuvanja dodati beli luk i ponovo promešati.
Salatu rasporedite u tegle od 0,5 litara i sterilišite 15 minuta. Roll up.
5. Salata "Praznik za ceo svet"
Proizvodi:
1. Oguljene tikvice - 3 kg.
2. Paprike - 4 kom.
3. Beli luk - 100 gr.
4. Paradajz pasta - 360 gr.
5. Šećer - 1 šolja
6. Biljno ulje - 1 šolja
7. Sol - 2 žlice. kašike
8. Crvena mlevena paprika - 1 kašičica
9. Voda - 1 litar
Kako napraviti salatu Gozba za svijet:
Povrće propasirati kroz mlin za meso.
Razblažite paradajz pastu u 1 litru vode, dodajte šećer, so, biber i biljno ulje, pomešajte sa povrćem i stavite na vatru.
Od trenutka ključanja kuvati 30 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati 1 kašičicu 70% sirćeta.
Vruću salatu rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte.
6. Salata od tikvica i pasulja
Proizvodi:
1. Tikvice - 3 kg.
2. Mahunar - 2 kg.
3. Bugarski biber - 1 kg.
4. Zeleni - 0,5 kg.
5. Ljuta paprika po ukusu
Za salamuru:
1. Voda - 1,5 litara
2. Beli luk - 150 gr.
3. Sirće 6% -0,5 litara
4. So - 150 gr.
5. Šećer - 250 gr.
6. Biljno ulje - 350 gr.
Kako napraviti salatu od tikvica i pasulja:
Povrće krupno nasjeckajte i prelijte kipućom slanom vodom.
Kuvajte 30 minuta, stavite u tegle i zarolajte.
7. Salata od patlidžana
Proizvodi:
1. Patlidžan - 2 kg.
2. Bugarski biber - 1,5 kg.
3. Paradajz - 1,5 kg.
4. Luk - 1 kg.
5. Beli luk - 200 gr.
6. Zeleni (peršun, cilantro)
7. Biljno ulje - 250 gr.
8. So - 2 kašike. kašike
9. Sirćetna esencija 70% - 1 kašičica
Kako napraviti salatu od patlidžana:
Patlidžan i bugarski biber iseći na trake po dužini.
Paradajz oguliti i iseći na kriške ili kockice.
Luk narežite na pola prstena, češnjak naribajte ili propasirajte kroz presu.
Isjeckajte zelje. Sve pomiješajte, dodajte sol, biljno ulje i esenciju sirćeta (po želji).
Kuvajte 30-40 minuta, rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte.
8. Salata od patlidžana "Sa točkićima"
Proizvodi:
1. Patlidžan - 1,5 kg.
2. Crni luk - 500 gr.
3. Šargarepa - 500 gr.
4. Paradajz - 1 kg. (umesto toga možete uzeti 500 grama crvenog paradajza, 500 grama slatke paprike i 2 veće Antonovske jabuke)
5. Suncokretovo ulje - 1,5 šolje
6. So - 2 žlice. kašike
7. Šećer - 4 kašike. kašike
8. Kuvana riža - 1 šolja
Kako kuhati salatu od patlidžana "Sa točkovima":
Patlidžane oprati, opariti kipućom vodom, oguliti, iseći na kolutove debljine 2 cm.
Pospite solju i ostavite 15-20 minuta da otpusti gorčinu.
Iscediti, pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte, paradajz, biber i jabuke - na trakice.
Na biljnom ulju posebno pržite šargarepu i luk, stavite u šerpu.
Dodati paradajz, papriku, jabuke, kolutove patlidžana, preliti preostalim uljem.
Povrće prokuvajte, posolite, pošećerite i dinstajte 40-45 minuta.
10 minuta pre kraja kuvanja dodati pirinač. Rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte.
9. Salata "Moje plave"
Proizvodi:
1. Patlidžan - 5 kg.
2. Kupus - 1,5 kg.
3. Šargarepa - 0,5 kg.
4. Beli luk - 200 gr.
5. Sirće 6% -250 gr.
6. Bugarski biber - 4 kom.
7. Ljuta paprika, sol po ukusu
Kako skuhati salatu "Moje plave":
Patlidžan skuvajte cele, ohladite i narežite na kolutiće.
Kupus sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende.
Sitno nasjeckajte bijeli luk. Gorki i bugarski biber narezan na trakice.
Sve povrće izmešati, preliti sirćetom i ostaviti 1 sat.
Miješajte svakih 15 minuta sat vremena.
Zatim preklopite u pripremljene tegle i zatvorite poklopcima na navoj ili najlonskim poklopcima.
Čuvati u frižideru.
10. Salata "Yeralash"
Proizvodi:
1. Patlidžan - 10 kom.
2. Bugarski biber - 10 kom
3. Luk - 10 kom.
4. Beli luk - 5 čena
5. Paradajz - 10 kom.
6. Ljuta paprika - 1 mahuna
7. Šećer - 4 kašike. kašike
8. So - 2 kašike. kašike
9. Suncokretovo ulje bez mirisa - 200 ml.
Kako kuhati Yeralash salatu:
Patlidžane ne guliti, iseći na krugove debljine 1 cm, staviti u posoljenu vodu.
Pustite da proključa i ocedite vodu. Papriku narežite na trakice, gorku - na kolutiće, bijeli luk nasjeckajte.
Isecite paradajz. Svo povrće izmešati, dodati so, šećer, puter i kuvati 40 minuta.
10 minuta pre kraja kuvanja stavite 1 kašičicu 70% sirćetne esencije.
Masu staviti u pripremljene tegle i zarolati bez sterilizacije.
Tegle poklopite na toplom i ostavite 5-6 sati.
11. Salata u Luzjanskom
Proizvodi:
1. Crveni paradajz -1 kg.
2. Krastavci - 1 kg.
3. Luk - 1 kg.
4. Suncokretovo ulje - 300 gr.
5. Paradajz sos - 250 gr.
6. Posolite po ukusu
Kako kuhati Luzyansky salatu:
Paradajz, krastavce i luk propasirati kroz mlin za meso, staviti u lonac.
Ulijte ulje i paradajz sos. Stavite u rernu na 40 minuta.
Posolite po ukusu i stavite u rernu još 5-10 minuta da se krčka.
Stavite u tegle, možete zarolati ili zatvoriti najlonskim poklopcima.
Čuvati u frižideru ili podrumu.
Od naznačene količine proizvoda izlazi 6 tegli od pola litre.
Salata se može dodati prilozima, koristiti za pravljenje pizze, ide kao namaz za sendviče.
12. Salata "Radost ljeta"
Proizvodi:
1. Slatka paprika - 5 kg. iseći na 4-6 komada,
2. Šargarepa - 15 kom.
3. Paradajz - 3 kg.
4. Beli luk - 2 glavice
5. Peršun - 1 veza
6. Biljno ulje - 0,5 litara
7. Šećer - 1 šolja
Kako skuhati salatu Radost ljeta:
Šargarepu narendajte na srednje rende. 3 kg paradajza propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
Bijeli luk propasirati kroz presu ili kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa paradajzom, sitno nasjeckati peršun.
Sve stavite u veću posudu, dodajte biljno ulje, šećer, so po ukusu, stavite na vatru i kuvajte od trenutka ključanja 40-50 minuta.
Vruću salatu rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte metalnim poklopcima. Zamotajte i ostavite da se hladi oko 7-8 sati.
13. Salata "Kuban"
Proizvodi:
1. Slatka paprika - 5 kg.
2. Zreli paradajz - 2,5 kg.
3. Beli luk - 300 gr.
4. Biljno ulje - 300 ml.
5. So - 100 gr.
6. Šećer - 200 gr.
7. Sirće 70% - 2 kašike. kašike
8. Peršun - 100 gr.
9. Crni biber po ukusu
Kako kuhati salatu "Kuban":
Slatku papriku oprati, iseći na 3-4 dela.
U široku činiju stavite seckani peršun i beli luk, ljute papričice, seckani paradajz, posolite, pošećerite i prelijte uljem.
Stavite na vatru, provri i kuvajte 15 minuta.
U kipuću masu umočite kriške slatke paprike, prelijte sirćetom i kuhajte 10 minuta.
Dok je vruća, salatu rasporedite u pripremljene tegle i zarolajte.
14. Salata "Cela bašta"
Proizvodi:
Za teglu od 3 litre trebaće vam:
1. Mali krastavci - 8 kom.
2. Smeđi paradajz - 3 kom.
3. Luk - 2 kom.
4. Beli luk - 4 čena
5. Korijen peršuna, stabljika celera, tanak korijen rena, kišobran kopra, 2-3 mahune slatke paprike.
6. Kupus
Za punjenje: 1,5 litara vode, 2 žlice. kašike soli, 5 kašika. kašike šećera bez tobogana.
Kako napraviti salatu od cele bašte:
Narežite kupus. Stavite povrće u teglu, praznine popunite kupusom.
Napunite teglu filom i sterilišite 20 minuta na temperaturi od 85 stepeni.
Dodajte 5 kašika. kašike 9% sirćeta.
Zarolati, preokrenuti, zamotati i ostaviti da se potpuno ohladi.
