Dom Kashi Posno tijesto na kefiru za pite. Osam divnih recepata za ukusno tijesto na kefiru. Beskvasno brzo tijesto na kefiru za pite pržene u tiganju

Kashi

Posno tijesto na kefiru za pite. Osam divnih recepata za ukusno tijesto na kefiru. Beskvasno brzo tijesto na kefiru za pite pržene u tiganju

Karakteristika kefirnog tijesta je da su svi proizvodi od njega lagani, pahuljasti, vrlo mekani, a kuhanje traje minimalno vrijeme. Za stvaranje se koristi baza na kefiru razna jela- palačinke, pice, bele, pite, čebureci, kolači, palačinke, krofne, knedle.

Kako kuvati testo na kefiru

Za gnječenje na veliko ili čvrsto testo na kefiru, biće vam potrebni glavni sastojci - kiselo mlečni proizvod, jaja, šećer, soda. Neki recepti zahtijevaju dodavanje kvasca ili izostavljanje jaja. Sodu nije potrebno gasiti sirćetom: ona reagira s kiselinom sadržanom u kefiru, zbog čega počinje stvaranje mjehurića plina, koji podlogu za pečenje čine labavom, prozračnom. U nedostatku ovoga fermentisani mlečni proizvod, možete ga zamijeniti prirodni jogurt ili podsireno mlijeko.

Recept za test na kefiru

Podloga za pečenje pripremljena na kefiru spada u kategoriju brzih i lakih za pripremu. Recepti za tijesto na kefiru pogodni su za kuhare početnike i zaposlene domaćice koje nemaju vremena za petljanje s tijestom od kvasca. Kakvo tijesto se može napraviti na kefiru? U zavisnosti od namjene, masa može biti tečna ili gusta, bogata ili bez kvasca. Dakle, za lepinje, pite u pećnici, kolače od sira, prikladnija je plastična, čvrsta podloga, a za palačinke i palačinke idealna opcija će biti žele tijesto.

Bez kvasca

Kalorijski sadržaj jela: 211 kcal / 100 g.
Kuhinja: ruska.

Bez testo sa kvascem na kefiru - idealno rješenje za pečenje ako su gosti na pragu, ali ih nema čime počastiti. Uobičajenom puter tijestu će trebati dosta vremena da naraste, a za takvu podlogu potrebno je čekati samo 30 minuta. Ako u kući nema odgovarajućeg nadjeva za pržene pite, možete napraviti slatko ukusne lepinje. Da biste to učinili, od gotove mase razvaljajte kuglice i njihove vrhove prvo umočite u jake listove čaja, a zatim u šećer.

Sastojci:

jaja - 2 kom.;
masni kefir - 500 ml;
sol, soda - po 1 kašičica;
pavlaka - 2 kašike. l.;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
šećer - 1 kašika. l.;
fil po izboru (jaja sa lukom, džem, voće, bobičasto voće, krompir sa pečurkama);
brašno (koliko testa treba).

Način kuhanja:

Pomiješajte sodu sa kefirom, dodajte sol/šećer.
Ovdje morate ubaciti nekoliko jaja, dobro izmiješati smjesu.
Ulijte pavlaku biljno ulje, ponovo kašikom izmešati sastojke.
Postepeno počnite unositi brašno, istovremeno ga prosijavajući. U pravilu je potrebno oko 2 šalice proizvoda da se dobije elastična, ne previše gusta podloga.
Stavite ga na prozirnu foliju, čvrsto zamotajte i ostavite da "odmara" pola sata.
Zagrejati rernu na 180 stepeni, pripremiti fil.
Uklonite grudvicu sa filma, oblikujte pite / lepinje i stavite ih na lim za pečenje prekriven folijom ili pergamentom.
Nakon 25-30 minuta, ukusna peciva će biti gotova.

Za pite

Broj porcija: za 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal / 100 g.
Namjena: užina / desert.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Testo na kefiru za pitu ispada ukusno, bujno poput paperja, a priprema se izuzetno jednostavno i brzo. Neke domaćice radije dodaju puter ili pavlaku na listu sastojaka, ali i bez njih podloga za pečenje ispada mekana i plastična. Kupus, pečurke, mleveno meso, džem, jabuke su pogodni kao punjenje za pitu na kefiru. Ispod je recept sa fotografijom uz koju ćete naučiti kako kuhati jelo.

Sastojci:

biljno ulje - 1 kašika. l.;
kefir / jogurt - 1 kašika;
šećer - 1 kašika. l.;
brašno - 0,5 kg;
soda - 1 kašičica;
jaje;
sol - 1 kašičica

Način kuhanja:

Prosejati brašno, dodati mu so/šećer.
Tome dodajte jaje i ulje. U sastojke postepeno sipajte kefir, mešajući kašičicom testo.
Počnite postepeno dodavati brašno u tečnost, meseći mekano testo.
Položite na dasku za rezanje posutu brašnom. Rukama oblikujte pravougaonik preko kojeg rasporedite trećinu kašike sode.
Presavijte bazu kovertom, okrećući prvo dvije strane prema sredini, a zatim preostale dvije. Opet dlanovima formirajte pravougaonik i pospite ga sa 1/3 kašičice. soda, nakon umotavanja ivica. Ponovite opisanu radnju, dodajući ostatak sode.
Pripremljenu podlogu za pitu prebacite u činiju, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Tada možete kuhati od njega ukusna peciva.

Za pite

Broj porcija: za 5-6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 238 kcal / 100 g.
Namjena: užina.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Domaćice koje peku pite stvaraju ugodnu i toplu atmosferu kod kuće. Šta vredi sama aroma domaćih kolača. Mnoge žene u pripremi pljeskavica plaše se trajanja postupka, jer tijesto s kvascem mora narasti nekoliko sati, a mora se zaštititi od temperaturnih promjena, buke, propuha, inače će posao biti uzaludan. tijesto se priprema mnogo lakše i brže, dok se njegovo kvaliteti ukusa nisu inferiorni od dobrote.

Sastojci:

jaja - 2 kom.;
kefir / jogurt - 1 kašika;
soda - 5 g;
brašno - 0,35 kg;
1 stepen šećera - 1 kašika. l.;
ulje za prženje;
so - 1/3 kašike. l.

Način kuhanja:

U dublju posudu sipajte fermentisani mlečni proizvod, odmah dodajte jaja i šećer. Umutiti smjesu.
Ovdje ulijte nekoliko slojeva biljnog ulja (to će učiniti proizvod elastičnijim), soda, sol.
Umutite sastojke mikserom i počnite dodavati brašno po malo.
Podloga za pitu će biti gotova kada prestane da se lepi za dlanove i postane paperjasta.

Rapid

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Kalorijski sadržaj jela: 207 kcal / 100 g.
Namjena: užina / doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ovo je pristupačna, laka opcija za pečenje. Takva podloga je pogodna za knedle i knedle, za palačinke, za kolače i pite. Može se koristiti i za pravljenje velikih pita i pizza. Brzo tijesto na kefiru ne zahtijeva dugo pečenje i prisustvo velikog broja proizvoda. U nastavku detaljno i sa fotografijama. korak po korak recept kuvanje pljeskavice jednostavan test.

Sastojci:

brašno - 2 kašike. l.;
soda - ½ kašičice;
kefir / kiselo mlijeko - 1,5 žlice;
limunov sok / ocat (za gašenje sode);
margarin - 50 g;
sol - 0,5 kašičice;
jaje.

Način kuhanja:

Umutiti fermentisani mlečni proizvod sa jajetom, ovde dodati otopljeni margarin ( sobnoj temperaturi).
Smjesu ponovo umutite pjenjačom, u sastojke dodajte sodu pogašenu sirćetom/limunovim sokom.
Prosejano brašno se sipa poslednje, nakon čega se masa meša pjenjačom, postižući savršenu jednoličnost.
Kada masa odstoji 15 minuta podeliti je na 2 dela.
Prvu stavite na nauljeni čelični lim, pa preko stavite sloj fila i prekrijte ga ostatkom tijesta.

bez jaja

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: za 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 212 kcal / 100 g.
Namjena: užina / doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Priprema ove vrste podloge za pečenje je vrlo jednostavna: čak i bez dodavanja jaja, pite i pite su nevjerovatno mekane, ukusne i ne ustajaju ni sljedeći dan. Kefirno tijesto bez jaja kombinuje se i sa slanim i sa slatkim nadjevima. U tu svrhu možete koristiti bilo koju hranu - ribu, meso, voće, pirinač, povrće, svježi sir itd. Kako kuhati tijesto za pečenje u pećnici na kefiru?

Sastojci:

šećer (ako je fil sladak) - 2 kašike. l.;
kefir - 1 l.;
sol - ½ kašičice;
brašno - 1 kg;
soda - 2 kašičice

Način kuhanja:

Kefir treba prethodno izvaditi iz frižidera da ima vremena da se zagreje (alternativa je da ga zagrejete na šporetu ili mikrotalasnoj).
U fermentirani mliječni proizvod dodajte sodu, nakon 3 minute će se potpuno ugasiti.
Ovdje sipajte šećer, so, prosijano brašno. Mijesite tijesto rukama najmanje 10 minuta, ostavite da odstoji isto toliko i počnite formirati pljeskavice.

muffin

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 420 kcal / 100 g.
Namjena: užina / doručak.
Kuhinja: ruska.

Glavna razlika između recepta ispod i klasičnog muffina je u tome što se ne koriste jaja. Umjesto toga dodaje se kurkuma koja pecivu daje lijepu žućkastu boju. Kao zamjena za mlijeko koristi se fermentirani mliječni proizvod sa niskim sadržajem masti, koji u tandemu s kvascem daje jelu nevjerovatan sjaj i bestežinsko stanje. Maslac testo na kefiru se može koristiti na pitama pečenim u rerni ili prženim u tavi. Osim toga, od njega se prave sve vrste lepinja, kolača od sira i sl.

Sastojci:

šećer - 0,4 kg;
kefir / kiselo mlijeko - 1 l;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
svježi kvasac - 100 g;
puter - 100 g;
svinjska mast - 100 g;
sol - 1 kašičica;
kurkuma - ½ kašičice;
brašno - oko 1,8 kg.

Način kuhanja:

U zdjelu izmrviti kvasac, pomiješati ga sa 4 žlice. l. šećer, izgnječiti. Kada se kvasac otopi dodati 1 kašiku. fermentisani mlečni proizvod na sobnoj temperaturi.
Prosejati deo brašna (oko 1 kašika), dodati u masu da se dobije vodenasto testo. Ostavite na toplom 20 minuta da bude prozračno.
Otopite svinjsku mast, puter, pričekajte da se proizvodi ohlade, dodajte ih u infuzirano tijesto zajedno sa solju.
Promiješajte masu i počnite polako unositi prosijano brašno. Ovome dodajte i kurkumu.
Kada podloga dobije plastičnost i postane čvršća, počnite je mijesiti rukama. Da biste olakšali ovaj proces, ulijte malo biljnog ulja ili njime namažite ruke.
Nakon 20 minuta mijesenja masu stavite u posudu, pokrijte ručnikom, ostavite na toplom dok se proizvod ne udvostruči u volumenu.
Ponovo ga udarite i držite na toplom. Kada podloga počne da se "uklapa", lagano je promiješajte i počnite oblikovati pite / lepinje.
Gotove proizvode stavite na lim za pečenje prekriven nauljenim pergamentom, ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim ih pošaljite u rernu na pola sata na 180 stepeni. U isto vrijeme, bolje je staviti posude otporne na toplinu napunjene vodom na dno pećnice - to će spriječiti da se pečenje isuši.
Pečene lepinje pospite šećerom u prahu i poslužite.

kvasac

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
Broj porcija: za 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 316,6 kcal / 100 g.
Namjena: doručak/užina.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: niska.

Podloga od kvasca može se umijesiti na različite načine, uz korištenje određenih sastojaka. Opara na bazi fermentisanog mlečnog proizvoda je veoma popularna. Takva peciva dobijaju i kuvari početnici, a za to je potrebno manje vremena od klasičnog mafina. U nastavku je detaljno i sa fotografijom opisano kako kuhati ukusno tijesto od kvasca na kefiru.

Sastojci:

sol - 1 kašičica;
kefir / jogurt - 1 kašika;
šećer - 1 kašika. l.;
suvi kvasac - 10 g;
brašno - 3 kašike;
biljno ulje - 1 kašika.

Način kuhanja:

Pomiješajte prosijano brašno sa kvascem, zatim dodajte šećer/sol, puter, fermentirani mliječni proizvod.
Zamijesite plastično, relativno gusto tijesto, ostavite da se kuha 45 minuta.
Proizvod izbušite, razvaljajte bez dodavanja brašna, oblikujte lepinje/pite i pecite peciva u rerni, tiganju ili napravite jelo u mašini za hleb.

Sandy

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Broj porcija: za 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 403 kcal / 100 g.
Namjena: užina / doručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kombinovano testo za pecivo na kefiru i margarinu sa gotovo bilo kakvim nadjevom, ali od toga najukusniji ispadaju deserti. Kada se fermentirani mliječni proizvod doda u podlogu za pečenje, bolje se podliježe modeliranju, ispada plastičnije i ukusnije. U nastavku je korak po korak opis kako napraviti prhko tijesto za pecivo za kolače, pite, kore za kolače.

Sastojci:

šećer - 1,5 kašike;
sol;
jaje;
margarin - 100 g;
kefir/jogurt - 0,5 l;
brašno - 0,7 kg.

Način kuhanja:

Otopite margarin u vodenom kupatilu, sačekajte da se ohladi, pa pomešajte sa kefirom na sobnoj temperaturi.
Sastojcima dodati šećer, umutiti mikserom.
Ovde postepeno dodajte brašno dok ne dobijete gustu masu koja se ne lepi za ruke. Stavite na hladno pola sata.
Nakon toga možete početi formirati kolače ili kolače i peći u rerni.

Puff

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: za 5 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 252 kcal / 100 g.
Namjena: desert / užina.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Mnoge domaćice vole da koriste lisnato tijesto na kefiru za pravljenje raznih peciva, bilo da su slatke pite ili slane koverte sa mesom, pečurkama, kuvanim jajima itd. Osim toga, ova podloga je odlična za pravljenje peciva, kolača, čebureka i drugih jela. Posebnost donjeg recepta je da peciva pripremljena po njemu dugo ostaju prozračna.

Sastojci:

puter - 200 g;
brašno - 0,5 kg;
kefir / kiselo mlijeko - 0,25 l;
jaje;
sol.

Način kuhanja:

Umutiti kefir sa jajetom, dodati brašno i umesiti homogenu masu.
Maslac narežite na male kriške, uvaljajte u brašno.
Od dobijene mase razvaljajte sloj, na sredinu stavite oko 1/3 putera, savijte u kovertu, dobro pričvrstite ivice.
Razvaljati sloj, obilno posuti brašnom, ponovo ostaviti komadić putera u sredini i ponoviti opisanu radnju još dva puta.
Presavijte sloj u nekoliko slojeva, razvaljajte ga, isecite na nekoliko delova, svaki umotajte folijom i čuvajte u zamrzivaču do pravog trenutka.

Sveže

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: za 6 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 225 kcal / 100 g.
Odredište: ručak / večera.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: srednja.

Unatoč ograničenjima korištenih komponenti, kefir je jedna od najsloženijih vrsta. To je zbog činjenice da njegova proizvodnja zahtijeva prisutnost sile za dugo gnječenje čvrste mase. Dodaj na listu neophodni proizvodi vrlo je nepoželjno praviti bilo kakve promjene, inače priprema za knedle, pizzu ili manti neće uspjeti. Gotova masa treba biti jaka kako bi budući proizvodi dobro zadržali oblik.

Sastojci:

jaja - 2 kom.;
kefir - 0,5 l;
soda - ½ kašičice;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
sol;
brašno (količina po oku).

Način kuhanja:

Pomiješajte sodu, sol, puter, jaja, fermentirani mliječni proizvod u jednoj posudi. Sastojke dobro umutite pjenjačom.
Dodajte brašno da dobijete homogenu, strmu masu. Mesite dok vam se baza ne prestane lepiti za dlanove.
Masu možete koristiti za vajanje knedli/knedle ili je staviti na palačinke. Gotov proizvod se može čuvati ne duže od 3 dana stavljanjem nezatražene grude u vrećicu i frižider.

Kefirno tijesto - tajne kuhanja

Zakompleksirati kulinarski procesi priprema tijesta na kefiru se ne može pripisati, međutim, postoje neka pravila koja je važno slijediti kako biste dobili ukusna peciva. Kako napraviti uspješnu podlogu za pitu:

bez sode, baza kefira neće ispasti bujna, pa svakako dodajte ovaj proizvod u pite / pite;
ako u recept dodate maslac, jelo će biti ukusnije, ali će se povećati broj kalorija;
kako bi lepinje ili kolači od sira dobili lijepu zlatnu nijansu, premažite ih razmućenim jajetom;
za pripremu kefirnih pita s mesom, bolje je odabrati sočno mljeveno meso, inače će jelo ispasti prilično suho;
kako bi se proizvodi na bazi fermentisanog mliječnog proizvoda ispekli ravnomjerno, temperatura pećnice se postepeno povećava (istovremeno, lim za pečenje sa pitama mora se staviti već u zagrijani ormar).

Video

„To je pravo zanatsko umeće.
od većine jednostavni proizvodi napraviti kulinarsko remek-djelo.
V. V. Pokhlebkin.

Pitajte bilo koju domaćicu, i ona će vam odgovoriti na bilo koju domaće pečenje od tijesta na kefiru uvijek ispadne bujno i ukusno. Osim toga, tijesto na kefiru priprema se mnogo brže od istog kvasca ili lisnatog tijesta. Recepti za tijesto na kefiru su jednostavni, međutim, ovisno o tome šta želite kuhati: lepinje, knedle, pite ili picu, sastav tijesta može varirati.

V klasična verzija kefir testo se sastoji od samog kefira, jaja, brašna, soda bikarbona, koji u prisustvu kefira nije potrebno gasiti, šećer i so. Štaviše, kefir prve svježine nije mnogo pogodniji za pravljenje tijesta.

Mnoge domaćice početnike vjeruju da je tijesto na kefiru pogodno samo za pravljenje palačinki. Hitno je, bez odlaganja, ispraviti ovo pogrešno mišljenje. Iz naših recepata naučićete kako da napravite pecivo, testo od putera ili kvasca, kao i testo bez jaja. Pogledajte sa druge strane ovo naizgled jednostavno tijesto na kefiru i otkrijte prekrasan svijet domaćeg pečenja.

Prhko tijesto na kefiru

Sastojci:
500 ml kefira,
700 g brašna
1 jaje
100 g margarina,
1.5 stack. sahara,
prstohvat sode.

kuhanje:
Na laganoj vatri otopite margarin, dodajte jaje, kefir i sodu. Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodati brašno i zamesiti gusto testo. Kada se testo prestane lepiti za ruke, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta. Obavezno pričekajte malo, inače će se loše ohlađeno tijesto raspasti pri razvlačenju i pečenje od njega će ispasti tvrdo.

Lisnato testo na kefiru

Sastojci:
500 g brašna
1 stack kefir,
1 jaje
200 g putera ili margarina.

kuhanje:
Topli kefir umutiti sa jajetom i postepeno mešajući sa brašnom zamesiti testo. Tanko zarolajte gotovo testo i na to stavite polovinu putera isečenog na sitne kriške. Preklopite tijesto u kovertu, ponovo ga razvaljajte i ponovite postupak sa preostalom polovinom putera. Zatim preklopite i zarolajte još nekoliko puta (što više, to bolje). Gotovo tijesto zamotajte prozirnom folijom i čuvajte u frižideru dok ne odgovara.

Brzo tijesto za pite

Sastojci:
200 ml kefira,
500 g pšeničnog brašna,
2 jaja,
1 tbsp sahara,
½ tsp soda,
1 tsp sol,
5-6 kašika biljno ulje.

kuhanje:
Pomiješajte jaja sa biljnim uljem. U kefiru otopite sol i šećer, pa ovu smjesu postepeno sipajte u posudu sa jajima i umutite pjenjačom dok ne postane pjenasta. Dodajte sodu i postepeno unosite prosijano brašno. Kada masa postane dovoljno gusta, prebacite je na sto posut brašnom i zamesite testo. Nakon 10-15 minuta tijesto će biti gotovo.

Slatko tijesto od kvasca za lepinje, kolače od sira i pite

Sastojci:
500 ml kefira,
900 g prosijanog pšeničnog brašna
100-150 g šećera,
20 g svježeg kvasca

50 ml tople vode
1 jaje
1 paket vanilin šećera
½ tsp sol.

kuhanje:
Razblažite kvasac u toploj vodi zajedno sa 1 kašičicom. šećera i ostaviti 20 minuta. Pomiješajte kefir sa solju, ostatkom šećera, otopljenim puterom ili margarinom i jajetom i dodajte vanilin šećer. Lagano umutite smesu. U to dodajte kvasac i, postepeno dodavajući brašno, zamijesite tijesto. Zatim ga prebacite u dublju posudu, podmazanu uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu 2 sata. Dignuto testo izbušite nakon sat vremena i ostavite da se ponovo diže. Od gotovog tijesta formirajte sve bogate proizvode.

Testo na kefiru bez jaja

Sastojci:
500 ml kefira,
600 g prosejanog brašna
1 tsp sol,
2-3 žlice biljno ulje.

kuhanje:
U dublju posudu sipajte topli kefir, dodajte sodu, promiješajte. Zatim posolite, dodajte ulje i postepeno dodajte prosijano brašno. Testo ne bi trebalo da bude pretvrdo.

Testo za pitu sa kvascem

Sastojci:
600 g pšeničnog brašna,
200 ml kefira,
50 ml toplog mleka
2 jaja,
2 žlice sahara,
75 g putera ili margarina
1 tbsp suvi kvasac.
1 tsp sol.

kuhanje:
Rastvorite kvasac u toplom mleku. Otopite puter, dodajte mu mlijeko sa kvascem i kefir pomiješan sa solju, šećerom i lagano umućenim jajima. Postepeno dodavati brašno, mesiti elastično testo i, prebacivši ga u kalup podmazan biljnim uljem, ostavite na toplom mjestu 1-1,5 sati. Ovo tijesto je pogodno ne samo za pečene, već i za pržene proizvode.

Rapid testo bez kvasca za pizzu

Sastojci:
1 stack kefir,
2 stack prosijano brašno,
2 jaja,
1 tsp sahara,
½ tsp sol,
½ tsp soda.

kuhanje:
Umutiti jaja, sjediniti sa kefirom, dodati šećer, so. Zatim u dobijenu smjesu postepeno sipajte prosijano pšenično brašno pomiješano sa sodom i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite na toplom, a za sada pripremite fil, birajući sastojke po ukusu. Zatim tanko razvaljajte testo, stavite na dno podmazanog kalupa, na njega stavite fil i pecite picu u rerni na temperaturi od 180ºS 30 minuta.

Kefir testo za knedle

Sastojci:
2 stack brašno,
1 stack kefir,
1 jaje
sol - po ukusu.

kuhanje:
Sol prethodno otopite u kefiru tako da se ravnomjerno rasporedi po tijestu. Pomiješajte sve navedene sastojke i zamijesite čvrsto, elastično tijesto. Gotovo tijesto ostavite 30 minuta, pokrijte ga ubrusom tako da dopire. Umjesto kefira možete uzeti običan jogurt ili surutku za pripremu tijesta.

Kefir testo za palačinke

Sastojci:
500 ml kefira,
2 jaja,
3 stack. brašno,
½ tsp sol,
½ tsp Sahara
½ tsp soda
4 žlice biljno ulje.

kuhanje:
U dubljoj posudi pomiješajte umućena jaja sa kefirom i dobro promiješajte. Dobijenu smjesu zagrijati na laganoj vatri na temperaturi od 60°C, pa skloniti sa vatre, dodati so, šećer i prosijano brašno. Posebno otopite sodu u čaši kipuće vode i sipajte u tijesto. Dodajte biljno ulje, dobro promiješajte. Pecite palačinke kao i obično.

Sirno tijesto na kefiru

Sastojci:
1 stack kefir,
1 stack rendani sir
2 stack brašno,
1 tsp sahara,
½ tsp sol,
⅔ tsp soda.

kuhanje:
Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Ostavite ga neko vrijeme, a zatim nastavite s proizvodnjom proizvoda od njega. Sir se može narendati na krupno ili sitno rende. U prvom slučaju dobit ćete odlične kolače ili kobasice u tijestu, au drugom - divne đevreke.

Masno tijesto na kefiru

Sastojci:
1 stack brašno,
1 stack kefir,
2 jaja,
1 tsp soda,
½ tsp sol.

kuhanje:
Kefir lagano zagrijati, pa dodati jaja, so, brašno pomiješano sa sodom i dobro promiješati. Od dobijenog tijesta može se napraviti bilo koja pita, pogodna je i za pravljenje pizze. Samo fil ne smije biti premokar.

Testo za biskvit

Sastojci:
3 stack. brašno,
250 ml kefira,
5 jaja
1.5 stack. sahara,
½ tsp soda,
2-3 kapi ekstrakta vanile.

kuhanje:
Umutite omekšali puter i šećer dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim umiješajte jedno po jedno jaje. Nakon toga dodajte ekstrakt vanilije, kefir i brašno pomiješano sa sodom. Biskvit pecite 60-80 minuta na temperaturi od 170ºS. Ovaj biskvit je posebno visok u sporom šporetu.

Testo za čebureke

Sastojci:
1 stack kefir,
500 g brašna
1 jaje
sol.

kuhanje:
Sipajte kefir u činiju i umutite jaje, posolite i umutite dok ne postane glatka. Zatim postepeno dodavati brašno. Možda će vam trebati malo manje ili više brašna nego što je naznačeno u receptu: tijesto treba biti srednje gustoće da se ne bi širilo, ali da se istovremeno lako razvalja. Tijesto mijesite duže, tada će postati što homogenije, a samim tim i bogato i ukusno. Gotovo tijesto ostavite da se "odmara" 20 minuta i počnite da kuvate čebureke.

Bijelo tijesto

Sastojci:
4 stack brašno,
1 jaje
500 g kefira,
7 g suvog kvasca
50 g kisele pavlake
2 žlice sahara,
prstohvat soli.

kuhanje:
Rastvorite kvasac u vodi i ostavite da odstoji 10 minuta. U brašno sipajte kvasac, dodajte kefir, šećer, so i jaje. Dobro promiješajte i ostavite da nadođe 1 sat.

Testo za lepinje "Nežno"

Sastojci:
600 g brašna
200 ml kefira,
100 ml vrele vode,
60 g šećera
1 kesica suvog kvasca
2 jaja,
75 g putera,
1 tsp sol.

kuhanje:
Rastvorite kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji 15 minuta. Pomiješajte kefir sa jajima, omekšalim puterom, solju i šećerom. U dublju posudu sipajte brašno i dodajte dobijenu smjesu i kvasac. Zamesiti testo i, pokrivši ga peškirom, ostaviti na toplom 1,5 sat. Kada se testo udvostruči, izbušite ga na pobrašnjenoj površini. Zatim podijelite na komade i formirajte kiflice.

Kefir tijesto za grmlje

Sastojci:
500 ml kefira,
1 tsp soda,
1 prstohvat soli
3 žlice sahara,
2 žlice biljno ulje,
vanilin,
brašno - koliko će testa uzeti.

kuhanje:
U dublju posudu sipajte topli kefir, dodajte šećer, so, sodu, vanilin, biljno ulje i uz stalno mešanje dodajte brašno. Zamesiti mekano testo i ostaviti da malo odstoji. Nakon toga možete pristupiti izradi grmlja.

Tijesto na kefiru i majonezu za riblju pitu

Sastojci:
150 g kefira,
150 g majoneze,
3 jaja,
1 stack brašno,
sol - po ukusu.

kuhanje:
Pomiješajte kefir, majonez, jaja i sol. Zatim dodajte brašno u malim dozama uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice. Testo treba da bude kao gusta pavlaka ili malo deblji. Za nadjev možete uzeti riblji file, lagano ga propržiti, dodati sitno sjeckani prženi luk, kuhana jaja, začinsko bilje, so, biber po ukusu. Podmažite posudu za pečenje uljem i napunite je sa ⅔ testa. Zatim pažljivo stavite fil i prekrijte ga preostalim testom. Kolač pecite 1 sat u rerni zagrejanoj na 180ºS ili u sporom šporetu.

Čudesno tijesto na kefiru za ljubitelje kulinarskih eksperimenata

Sastojci:
1 stack kefir,
2 žlice biljno ulje,
2.5 stack. brašno,
2 tsp sahara,
⅔ tsp sol,
⅔ tsp soda (nemojte odmah sipati u testo!).

kuhanje:
Topli kefir pomiješajte sa puterom, šećerom i solju. U masu nemojte dodavati sodu. U ukupnu masu postepeno dodavati brašno da dobijete elastično, ali ne i čvrsto tijesto, čak i ako vam se malo lijepi za ruke. Ovo je važno, previše zategnuto testo neće ostaviti one veoma prozračne pore koje ove kolače čine čarobno ukusnim. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm, pospite sa malo brašna da se ne lijepi za sto i pospite sloj po cijeloj površini, kao da ga solite, sa ⅓ sode. Nakon toga, prvo umotajte ⅓ sloja, zatim drugi, a zatim presavijte snop tri puta poprijeko. Nakon svih ovih manipulacija, ponovo razvaljajte svežanj i, kao i prvi put, ponovo pospite malo sode i preklopite tijesto na isti način kao i prije. Ponovite ovaj postupak (zato koristimo sodu u tri faze). Tijesto će svakim valjanjem biti sve bolje i bolje. Nakon trećeg valjanja-preklapanja tijesto pokriti posudom ili vrećicom i ostaviti 30-40 minuta da naraste. Zatim ga podijelite na porcije i kuhajte šta želite. Nemojte previše drobiti komade kako mehurići ne bi nestali.

Kao što vidite, tijesto na kefiru je pogodno za kuhanje gotovo svih peciva. I što je najvažnije, nema ništa komplicirano u pripremi tijesta, većinu recepata može napraviti čak i školarac.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Najveličanstvenije i ukusne pite dobijeni na masnom kefiru. U idealnom slučaju, trebali biste koristiti domaći mliječni proizvod, ali verzija kupljena u trgovini je također sasvim prikladna za ovu svrhu. Kefirno tijesto za pite ide uz apsolutno bilo koje punjenje - slatko, svježe, slano.

Teško da će neko odbiti toplu pitu. Stoga vrijedi obradovati voljene pecivom na ukusnom kefir-kvasnom tijestu. Priprema se od: 1 kašike. masnog kefira, 1 kašičica soli, 3 žlice. brašna, pola čaše biljnog ulja, 10 g brzog suhog kvasca, 1 žlica. Sahara.

Za mijesenje testa trebat će vam najmanje pola sata, ali rezultat je vrijedan toga. Za početak, kefir se malo zagrije u emajliranoj posudi. Ne bi trebalo da vam opeče prste.
Zagrejanom mlečnom proizvodu dodaje se so, biljno ulje, granulirani šećer. Svi proizvodi se dobro izmiješaju. Zrna začina trebaju biti potpuno otopljena.
Brašno se prosijava u posebnu posudu. Kvasac se prelije na njega.
U nastalu suhu masu ulije se tečna baza kefir-ulja.
U procesu mesenja testo treba da prestane da se lepi za prste. Tek nakon toga se ostavlja ispod celofana u blizini izvora toplote za podizanje.

Mora se imati na umu da na previše vrućem mjestu masa može jednostavno prokuhati. Stoga ga ne morate ostavljati, na primjer, u pećnici (čak i minimalno zagrijanoj).

Recept bez jaja

Ovo je najjednostavniji proračunski recept za one situacije kada u kući praktički nema proizvoda, a gosti su se pojavili na pragu. Uz 450 ml kefira (surutke), domaćica treba da koristi: prstohvat soli, 500-550 g bijelog brašna, 1 kašičica. soda.

Mliječni proizvod sobne temperature posipa se sodom. Nakon miješanja, masa se ostavi neko vrijeme (5-6 minuta) za gašenje. Sirće se ne koristi.
Tečna smjesa se u porcijama posipa brašnom, prosijanim sa sitnom soli.
Gotova masa ne smije biti previše strma.

Od opisanog tijesta možete odmah oblikovati pite. Ovo je još jedna njegova važna prednost.

Bez kvasca

Čak i bez brzog ili sirovog kvasca, možete napraviti ukusne pite. Ovaj recept za tijesto pomoći će kuharima u tome. Sadrži: 480 ml kefira srednje masnoće, veliki prstohvat soli, sode i granuliranog šećera, 650-750 g visokokvalitetnog bijelog brašna, jaje, 4 žlice. ulja.

Brašno se prosijava u dublju posudu sa solju i sodom.
Na rezultujućem slajdu napravljena je mala depresija. Pažljivo ubijte jaje pravo u njega.
Nadalje, kefir i bilo koje biljno ulje se ulijevaju u buduće tijesto.
Nakon dodavanja granuliranog šećera, počinje miješenje tijesta na kefiru za pite bez kvasca.
Nakon 12-15 minuta temeljitog gnječenja prstima više neće biti ljepljivo.
Tada možete početi s oblikovanjem pečenja.

Pite od takvog tijesta pripremaju se i u tepsiji i u rerni (na dodatno nauljenom pergamentu).

Univerzalni recept sa pavlakom

Masna pavlaka će dodati nežnost testu na kefiru. Možete koristiti dućanske ili domaće. Pored kiselog vrhnja (60 g 20% proizvoda), trebat ćete uzeti: 2 svježa jaja, prstohvat brze sode bikarbone, 45 ml rafinisanog ulja, 550 ml kefira, 750-850 g belog brašna. Značajke pripreme tijesta od kisele pavlake i kefira opisane su u nastavku.

Soda se pomiješa s kefirom i infundira dok se na površini mase ne pojavi pjena. To znači da je proizvodu istekao rok trajanja.
U istu posudu se sipaju pavlaka, jaja, malo umućena pjenjačom. Ostaje posoliti i zasladiti bazu.
Zatim se u masu dodaje ulje i brašno se polako sipa u malim porcijama.
Prvo se kašičicom u posudi zamesi testo, a zatim prstima na radnoj površini.
Pravilno skuvana masa će biti mekana i podatna.

Možete oblikovati pite odmah, bez insistiranja na vrućini ili hladnoći.

Brzo tijesto za pite na kefiru

Ovo je jednostavno i brzo tijesto od kvasca na kefiru. Njegov recept će biti jasan čak i domaćicama početnicima. Za mesenje će se koristiti: ½ kg belog brašna, prstohvat soli i šećera, standardna kesica praška za pecivo, 3,5 kašike. srednje kalorijski kefir, 2 kokošja jaja, 11 g brzo suvog kvasca.

1/3 celog kefira se lagano zagreje, pomeša sa brzi kvasac i šećer.
U posebnoj posudi, mlečni proizvod sobne temperature se umuti sa jajima. U ovu masu se postepeno unosi brašno. Kao rezultat, trebalo bi ispasti što je moguće homogenije.
Zatim se smjesa kefir-kvasac ulije u tijesto, sipa se prašak za pecivo, a proizvodi se ponovo dobro izmiješaju.
Ako pretjerate s brašnom, pečenje neće ispasti sjajno. Stoga morate pažljivo pratiti konzistentnost testa.
Gotova masa će biti topla oko pola sata.

Dok se testo "greje" možete početi sa pripremom nadjeva. Njihove opcije su razmatrane u nastavku.

Vazdušno pecivo

Ovo savršeno tijesto za slatke lepinje, perece i pite. Sadrži: 1 tbsp. nemasni kefir, 10 g soli, 3 žlice. sa točkom pšeničnog brašna, 25 g šećera, pola čaše ulja bez ukusa, standardno pakovanje instant kvasca.

U dubljoj posudi, dva puta prosejano bijelo brašno i miješa se sa svim rinfuznim komponentama iz recepta.
U posebnoj posudi biljno ulje se ulije u kefir.
Tečna smjesa se lagano zagrije mikrovalna pecnica i sipa u suhe proizvode.
Prvo se masa mesi kašikom, a zatim prstima.
Nakon temeljitog mijesenja, tijesto ispod čistog ručnika makne se na toplo pola sata.

Gotova masa je pogodna čak i za pravljenje guste pizze.

Najukusniji nadjevi za pite

Ukusno punjenje ponekad se može pripremiti i od najneočekivanijih proizvoda. Na primjer, od bundeve, rabarbare, kiselice i šargarepe. Ali najpopularnije su i dalje mesne opcije, koje se posebno sviđaju predstavnicima jačeg spola.

Pite možete puniti komadićima šunke ili kobasice pomiješane sa naribanim sirom, bilo kojim mljevenim mesom sa sitno nasjeckanim lukom, ili čak komadima mesa dinstanim sa gljivama u pavlaci. Savršeno kombinovano mesni punjenja sa povrćem i jajima. Vrlo popularan recept za takav dodatak iz mljeveno svinjsko meso sa tvrdo kuvanim kokošja jaja i zeleni luk. Savršeno nadopunjuje tijesto na kefiru prženi kupus sa lovačkim kobasicama.

Među slatkim nadjevima prednjače bilo kakvi džemovi i džemovi, kao i svježe voće i bobice. Veoma su ukusne pite sa sitno seckanim jabukama dinstanim sa šećerom i mlevenim cimetom. Ovo punjenje daje poslastici nevjerovatan ukusan okus.

Svakako treba probati punjene pite rendanim sirom sa belim lukom, kuvanu crvenu ribu, mlevenu sa lukom ili šampinjone pržene sa šargarepom.

Općenito, možete pripremiti nadjeve za pečenje od gotovo svih proizvoda koji se nalaze u hladnjaku. Od ostataka pileći file i bilo koji sortirano povrće(pasivirano) ispada sočno i zadovoljavajuće punjenje za pite. Po tom pitanju možete uključiti fantaziju i slobodno eksperimentirati.

Ako volite da razmazite svoju porodicu pržene pite, tada znate koliko je važan izbor testne opcije od koje se pripremaju. Uostalom, nema uvijek vremena i želje za tijestom od kvasca. Beskvasno tijesto na kefiru sa pavlakom za pržene pite po ovom receptu zadovoljava sve parametre kvasca, ali se brže mijesi.

Kefir zajedno sa sodom dat će tijestu raskoš i labavu strukturu, a zahvaljujući kiseloj pavlaci ispasti će nježno i topljivo. Pite od ovakvog beskvasnog tijesta ne bajaju dugo, iako smo sigurni da provjerite ovu tvrdnju nećete dozvoliti da odstajaju. Pa počnimo.

trebat će vam:
- brašno - oko 5 šoljica
- kefir - 500 ml
- pavlaka - 3 kašike. kašike
- soda - 1 kašičica
- jaja - 2 kom.
- so - 1 kašičica
- šećer - 1 kašika. kašika
- biljno ulje - 2 žlice. kašike

Kuvanje beskvasnog tijesta na kefiru za pržene pite

1. Kefir za mesenje testa ne sme da bude hladan. Izvadite ga iz frižidera dobro unapred da postigne sobnu temperaturu.

2. Sipajte kefir u veliku zdjelu za mijesenje tijesta, dodajte sodu, promiješajte. Ostavite 3-5 minuta da smjesa zapjeni. Tako se soda gasi.

3. Dodajte so, šećer, pavlaku, jaja, biljno ulje u kefir sa sodom. Promiješajte i lagano protresite dok ne postane glatko.

4. Dodavanjem malo prosijanog brašna počnite da mesite testo kašikom, a zatim, kada dobije gušću strukturu, stavite na sto posut brašnom i rukama zamesite testo. Grudlica tijesta treba da bude mekana i elastična, ali ne i ljepljiva.

5. U slučaju da vam se tijesto lijepi za ruke dodajte još malo brašna, ili bolje, još 1 žlicu. kašika biljnog ulja.

6. Testo podeliti na komade, od njih razvaljati kolače. U sredinu svake tortilje stavite svoj omiljeni preliv i poravnajte u pljeskavice, ravne za prženje.

7. Pecite pite u tiganju sa biljnim uljem na srednjoj vatri (ili malo ispod srednje) sa obe strane dok ne porumene.

Sretno sa testom i ukusne pite!

Napomenu

Punjenje za pržene pite možda neće biti slatko i slatko. Kada slatki nadev dodajte još 1 žlicu. kašika šećera.

Pogledao 4085 jednom

Kefir testo za pitu - najbolji recepti osnove za ukusno domaće pečenje

Kefirno tijesto za pitu ima puno prednosti u odnosu na druge brašnaste osnove: brzo se i lako mijesi, ne zahtijeva dugo očvršćavanje i kao rezultat toga omogućava dobijanje peciva koja su odlična u svakom pogledu. Takva baza je podjednako savršena i za slatke i za grickalice.

Kako kuhati tijesto na kefiru?

Bilo koji recept za testiranje kefira može se implementirati ispunjavanjem jednostavnih zahtjeva opisane tehnologije i pamćenjem da postoje zajedničke točke koje će pomoći da se maksimizira rezultat.

Brašno se prije gnječenja mora prosijati kroz sito, obogaćujući kisikom, što će proizvodima dati dodatni sjaj.
Kada se koristi za otpuštanje sode, pomiješa se sa kefirom i ostavi da odstoji 10 minuta prije dodavanja preostalih komponenti. Poželjno je koristiti brzodjelujući kvasac koji se dodaje odmah u brašno.
Kada mijesite netečno tijesto, sipajte brašno u porcijama, trudeći se da ne prezasitite bazu, ostavljajući je mekom i malo ljepljivom.

Slatko testo na kefiru

Tijesto poput puha na kefiru, ukrašeno po ovom receptu, ima iznenađujuće nježnu teksturu. Proizvodi od njega su bujni, prozračni, dugo ostaju mekani i ne bajaju. Odsustvo jaja u ovom slučaju pogoduje karakteristikama pečenja, što je čudno, mijenjajući njegovu kvalitetu na bolje.

Sastojci:

Pšenično brašno- 3 čaše;
kefir - 1 čaša;
brzi kvasac - 1 vrećica;
granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
sol - ½ kašičice;
rafinirano biljno ulje - ¼ šolje;
otopljeni margarin ili puter - 50 g;
vanilin - prstohvat.

Kuvanje

Šećer i sol se rastvore u toplom kefiru, dodaju vanilin, rafinisano biljno ulje i otopljeni margarin.
Sipanjem pšeničnog brašna postepeno miješanog s kvascem umijesi se meka podloga.
Ostavite tijesto na kefiru za pitu 30 minuta na toplom mjestu, nakon čega se koristi za predviđenu svrhu.

Testo za kurnik na kefiru i margarinu

Testo za kurnik na kefiru se mesi uz dodatak mekog margarina na žumanca, što ga čini iznenađujuće mekanim, mekim, mrvičastim i istovremeno savršeno zadržava oblik. Ako kefir nije kiseo, sodu možete dodatno ugasiti octom za neutralizaciju karakterističnog ukusa i okus svojstven aditivu.

Sastojci:

pšenično brašno - 3-4 šolje;
kefir - 2/3 šolje;
soda i prašak za pecivo - po 1 kašičica;
granulirani šećer - ½ žlice. kašike;
sol - ¼ kašičice;
kremasti margarin - 250 g;
žumanca - 2 kom.

Kuvanje

Brašno se pomeša sa praškom za pecivo.
Žumanjke utrljajte sa šećerom, solju, sodom i mekim margarinom.
U masu od žumanca ulije se blago topli kefir, promiješa se.
Postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo, mesiti testo dok ne postane elastično i glatko.

Tečno testo na kefiru za pitu

Tečno tijesto na kefiru se lako i brzo mijesi i omogućava vam da dobijete odličan rezultat okusa pri pravljenju pita sa razne plombe. U pravilu se nadjev nalazi u obliku između dva sloja takve podloge: prvo se izlije pola dijela tijesta, zatim se rasporedi nadjev koji se prelije preostalom masom.

Sastojci:

kefir - 500 ml;
jaje - 1 kom.;
pšenično brašno - 170 g;
sol - prstohvat;
soda - ½ kašičice.

Kuvanje

U kefir se dodaje soda, sol, a nakon 10 minuta dodaju se jaje i prosijano brašno.
Tečno tijesto na kefiru za pitu dobro se promiješa dok se grudvice brašna ne otope i iskoriste za predviđenu svrhu.

Jelo testo na kefiru za pitu

Alternativno, možete pripremiti batter na kefiru bez kvasca sa dodatkom putera ili margarina, što će napraviti gotov obrok bogatiji i ukusniji. Na ovoj osnovi se priprema pita na brzinu i može se ukrasiti za nekoliko minuta, posebno ako koristite gotove komponente za punjenje.

Sastojci:

kefir - 500 ml;
puter - 150 g;
jaja - 2 kom.;
šećer - 2 kašike. kašike;
pšenično brašno - 300 g;
sol - ½ kašičice;
prašak za pecivo - 1½ kašičice.

Kuvanje

Do otopljenog puter dodaju se so i granulirani šećer, sipa se kefir i dodaju se jaja razmućena do sjaja.
U tečne sastojke umiješati prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Za dekoraciju proizvoda koristite gotovo tijesto na kefiru za žele pitu.

Testo na kefiru bez jaja

Kefirno tijesto za pite u pećnici, pripremljeno prema sljedećem receptu, unatoč odsustvu jaja, ispada iznenađujuće nježno, mekano i ukusno. Takva podloga može se koristiti za ukrašavanje i velikih punjenih proizvoda i malih porcija pita, bijelih, pizza, pa čak i slatkih lepinja, uz povećanje količine šećera.

Sastojci:

kefir - 500 ml;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
soda - 1 kašičica;
šećer - 1 kašika. kašika;
pšenično brašno - 500-600 g;
sol - ½-1 kašičica.

Kuvanje

Soda se otopi u blago zagrijanom kefiru, ostavi 10 minuta.
Pomiješajte sol i granulirani šećer dok se kristali ne otope, ulijte biljno ulje, promiješajte.
Postepeno dodavajući brašno, zamesiti mekano testo koje možete odmah upotrebiti za ukrašavanje torte i peći u rerni.

Prhko tijesto na kefiru za pitu

Prhko tijesto na kefiru se odlično slaže sa svim nadjevima. Takva baza može se koristiti za ukrašavanje proizvoda s višekomponentnim punjenjem, u kombinaciji s kremastim ili fil od pavlake. U ovom slučaju peščana torta prethodno smeđe u obliku, raspoređujući po dnu i zidovima, nakon čega se koriste za ukrašavanje torte.

Sastojci:

kefir - 500 ml;
puter ili margarin - 150 g;
jaje - 1 kom.;
soda - ½ kašičice;
šećer - 2-4 kašike. kašike;
pšenično brašno - 700 g;
sol - prstohvat.

Kuvanje

U otopljeni puter dodajte umućeno jaje, kefir i sodu, promiješajte.
Doda se šećer, sol, umiješa se brašno i umijesi se elastična i neljepljiva podloga za ukrašavanje proizvoda od pijeska.
Prije upotrebe podloge ostavite 30 minuta u frižideru.

Testo na kefiru za slatku pitu

Kiselomlečna podloga za pečenje je posebno sočna i vlažna, što uvek pogoduje ukusnim karakteristikama proizvoda. Pripremivši, na primjer, tijesto za šarlotu na kefiru, možete primijetiti značajnu razliku između dobivenog rezultata i klasična varijacijačisti desert na bazi jaja: kolač je osjetno sočniji i vlažniji.

Sastojci:

pšenično brašno - 2 šolje;
jaja - 3 kom.;
kefir - 1 čaša;
soda - 1 kašičica;
granulirani šećer - 1 staklo.

Kuvanje

Jaja umutiti sa šećerom dok se ne zapjene i rastvore svi kristali, dodajući pritom sodu.
Podlogu od jaja pomiješati sa kefirom, dodati brašno i postići da grudvice brašna procvjetaju.
Dobivenim tijestom ukrasite slatku pitu voćem ili bobicama.

Testo za pitu sa mesom na kefiru

Tijesto na kefiru za pečenje u pećnici može biti tekuće ili gusto, kao u ovom slučaju, i mješavina povrća ili kompozicija na bazi mljeveno meso. Biljno ulje se može zamijeniti otopljenim puterom ili margarinom, a količina brašna se može prilagoditi ovisno o početnoj gustoći kefira.

Sastojci:

jaje - 1 kom.;
kefir - 250 ml;
pšenično brašno - 2-3 šolje;
šećer - 1 kašičica;
biljno ulje - 2 kašike. kašike;
sol i soda - po ½ kašičice.

Kuvanje

Soda se otopi u toplom kefiru i ostavi 10 minuta da se ugasi.
Dodaju se sol i granulirani šećer, svi kristali se otapaju, ulije se biljno ulje i unese se jaje razmućeno do pjene.
U malim porcijama pospite prosijano brašno i na kefiru umesite meko, malo lepljivo testo za pitu od mesa.

Brzo testo na kefiru za pitu

Brzo tijesto na kefiru pripremljeno prema sljedećem receptu može se koristiti za ukrašavanje slatkih i grickalica, lepinja, kolača od sira, pizza i drugih peciva. Bez obzira na sastav kvasca, podloga se umijesi za nekoliko minuta, nakon čega se može koristiti odmah ili nakon pola sata toplog otpuštanja.

Sastojci:

pšenično brašno - 3-3,5 šolje;
kefir - 250 ml;
suvi kvasac - 10 g;
granulirani šećer - 2 kašičice;
rafinirano biljno ulje - ½ šolje;
sol - 1 kašičica.

Kuvanje

Sol, šećer se otopi u toplom kefiru, doda se ulje.
Prosejano brašno pomešati sa suvim kvascem.
Pomiješajte suhe i mokre sastojke u posudi i promiješajte.
ukusno testo na kefiru se odmah ukrašavaju proizvodi ili puštaju da se dižu na toplom 30-40 minuta.