Recept za ukusan krompir sa vrganjima je prilično jednostavan. Za samo sat vremena možete skuhati zaista ukusno jelo. Čim osetite miris prženih pečuraka, cela porodica će dotrčati do stola. U svakom slučaju, užitak u jelu vam je zagarantovan. Inače, krompir sa pečurkama može se ne samo pržiti, već i dinstati i peći u loncima. Ispod su najukusniji recepti za vrganje sa krompirom.
Prženi krompir sa vrganjima
Za pripremu vrganja sa krompirom trebat će vam: bijeli luk, 1 kg, sol, začinsko bilje, 50 g biljnog ulja, 350 g crnog luka, 600 g šampinjona.
Vrganje dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Ogulite luk. Pečurke i luk iseckati na kockice. Krompir oguliti i iseći na kockice. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga na vatri. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Nakon toga dodajte šampinjone i pržite ih zajedno sa lukom 6 minuta. Zatim dodajte krompir, posolite i sve zajedno pržite još 25 minuta. Na kraju kuvanja krompira sa pečurkama dodati protisnuti beli luk. Promiješati. Jelo ukrasite svježim koprom i peršunom.
Pirjani krompir sa vrganjima
Za pripremu dinstanog krompira sa vrganjima trebaće vam: 200 g šampinjona, so, svež kopar, 1 glavica luka, 1, 4 krompira.
Crni luk nasjeckajte i stavite u tiganj na zagrijanom biljnom ulju. Pržite je dok ne porumeni. Pečurke ogulite, operite, osušite i narežite na kriške. Dodajte ih na luk i sve zajedno pirjajte oko 7 minuta. Zatim ulijte malo vode, pokrijte pečurke poklopcem i pirjajte još 20 minuta. Dodati šargarepu iseckanu na trakice ili krugove i promešati. Dinstajte šampinjone sa šargarepom 5 minuta. Zatim dodajte krompir narezan na kockice i posolite. Krompir pomiješajte sa ostalim sastojcima. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok krompir ne omekša. Pirjani krompir stavite u tanjire i pospite svežim začinskim biljem.
Za pripremu vrganja sa krompirom trebat će vam: 6 gomolja krompira, 1 manja šargarepa, luk, sol, 100 g vrganja (svježih ili smrznutih), biljno ulje za prženje, mljeveni crni biber.
Ogulite gomolje krompira i narežite na krupnije kockice ili kriške. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na kriške. Luk nasjeckajte na kockice. Pečurke oprati, očistiti i iseći na kockice. Krompir stavite u glinene posude, a po njima rasporedite šargarepu i luk. U svaki lonac posolite, pobiberite i ulijte malo biljnog ulja. Na vrh poslažite seckane vrganje. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, 50 minuta.
Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da je prženi krompir sa pečurkama veoma ukusan! Pogotovo ako su ove gljive šumske, pa čak i bijele! Vrganji su dobri i svježi i sušeni, a tokom kuvanja su prilično zamjenjivi. Hajde da danas skuvamo ukusni zlatni krompir sa sušenim vrganjima, ali ako imate sveže i to je odlično!
Za pripremu prženog krompira sa vrganjima pripremite proizvode prema listi.
Potopite sušene pečurke u vruću vodu 20 minuta. Ako imate svježe šumske gljive, kuhajte ih u kipućoj vodi oko 15 minuta.
Zatim pečurke dobro ocijedite od tečnosti i narežite na komade zajedno sa lukom. Isto radimo i sa kuvanim pečurkama.
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. Krompir mi je mlad pa ga nisam gulio, nego sam ga dobro oprao tvrdom četkom.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodati krompir i kuvati na srednjoj vatri, bez mešanja, oko 15 minuta.
Za to vrijeme dno krompira će dobiti zlatnu koricu. Sada možete promiješati špatulom, dodati luk i šampinjone. Pržite dok ne omekša, povremeno mešajući.
Na samom kraju, kada je krompir skoro gotov, možete jelo posoliti i popapriti.
Prženi krompir sa vrganjima je spreman! Poslužite ga kao vegetarijansko jelo samostalno ili kao prilog.
Detalji
Bijele gljive se smatraju najukusnijim gljivama. Ovo je prava poslastica. Nije iznenađujuće što se od njih može pripremiti veliki broj jela. Prave tople i hladne ukusne zalogaje. Dodaju se u prva jela, zahvaljujući čemu jelo poprima nevjerovatan okus i aromu. Od vrganja prave zalihe za zimu, kiseljenje i soljenje. U kulinarstvu se često koriste sušeni vrganji, koji u ovom obliku ne gube svoj ukus.
Najlakši način za kuhanje vrganja je da ih ispržite u tavi. Da biste to učinili, ne morate imati nikakve posebne kulinarske vještine. Čak se i nesposobna domaćica može nositi s pripremom prženih gljiva.
Ponekad se vrganje prži s dodatkom luka ili pavlake, ali se prženi vrganji s krompirom smatraju ukusnim jelom.
Vrganji prženi sa krompirom
Potrebni sastojci:
- bijele pečurke - 200-300 gr.;
- krompir - 0,5 kg;
- luk - 1-2 kom.;
- biljno ulje;
- sol biber;
- zeleni luk i kopar.
Proces kuvanja:
Prvo morate obraditi gljive. Da biste to učinili, dobro ih operite od zemlje, očistite od oštećenih mjesta i crvotočina. Zatim ponovo isperite pod tekućom vodom. Zatim ih izrežite kako želite, pazeći da komadi budu približno isti.
Isjeckane šampinjone stavite u kipuću vodu i kuhajte 15 minuta nakon što prokuvaju. Zatim odbacite gljive kroz cjedilo i isperite kipućom vodom. Ne sipajte čorbu u kojoj su se kuvale pečurke, jer na njoj možete kuvati kašu ili supu.
Dok se pečurke kuvaju, ogulite krompir i luk. Krompir narežite na trakice ili sitne kriške, a luk na poluprstenove.
Postoje dva načina da kuvate pržene vrganje sa krompirom.
Prvi način
Profesionalci u kulinarstvu smatraju da sve sastojke treba kuhati odvojeno, a zatim pomiješati. Kod ovog načina kuhanja trebat će vam veliki tiganj.
U zagrejanom tiganju prvo propržite luk na biljnom ulju. Pazite da se ne sprži. Čim postane providan, može se izvaditi iz tepsije. Kuvani luk stavite na tanjir.
I pošaljite gljive u tiganj. Pržite ih na srednjoj vatri 10-15 minuta. Kada se pečurke isprže, sipajte ih u posebnu posudu.
Nakon što su pečurke skuvane, za kratko vreme sipajte krompir i kuvajte ga dok ne omekša. Zatim u krompir dodajte prženi luk i šampinjone i kuvajte jelo još 5 minuta. Sol, biber. Dodajte začine i začinsko bilje.
Drugi način
Prilikom pripreme jela na drugi način, nećete dobiti tako lijepo jelo, ali će krumpir biti dobro zasićen aromom gljiva i imat će odličan okus.
U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Zatim tamo pošaljite kuhane gljive. Pirjajte pečurke 15 minuta.
Kada su pečurke ispržene, pošaljite im seckani krompir. I kuvajte jelo dok krompir ne bude skoro gotov. Zatim dodajte luk i dovedite jelo do pune spremnosti. Posolite i dodajte začine.
Da bi pržene pečurke sa krompirom bile još ukusnije, možete im dodati kiselo vrhnje. Kada je jelo gotovo, u njega sipajte 0,5 šolje kisele pavlake i sve dinstajte pod poklopcem nekoliko minuta.
Pavlaku možete poslužiti zasebno.
Vrganji prženi u pavlaci sa vinom
Potrebni sastojci:
- bijele pečurke - 500 gr.;
- pavlaka - 1 šolja;
- suho vino - 50 ml;
- sir - 100 gr.;
- puter - 2 kašike. l.;
- sol;
- crveni i crni biber.
Proces kuvanja:
Bele pečurke operite, ogulite i sitno iseckajte. U tiganju otopite puter, a zatim tamo pošaljite gljive. Pirjajte pečurke 5 minuta.
Zatim dodajte vino i pojačajte vatru. Pečurke pržite 2 minute na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru. Sol, biber. Dodajte pavlaku i rendani sir. Zagrijte posudu dok tečnost ne postane gusta.
Pržene pečurke u pavlaci su gotove. Minimum vremena i truda i na svom stolu imate ukusno jelo koje može zadovoljiti i voljene i goste.
Prženi krompir sa vrganjima glavni je ukras trpeze krajem ljeta. Iako su za krompir prikladne bilo koje gljive: puter, gljive med, lisičarke i bilo koje druge. Međutim, prženi krompir posebno je ukusan sa kraljem gljiva - vrganjem. Pečurke sa krompirom mogu se pržiti, peći u rerni i dinstati. Takva kombinacija proizvoda, poput krumpira i gljiva, spada u kategoriju klasika. A poseban užitak od arome prženih gljiva i mirisa gotovog jela nastaje kada se svježe gljive sakupljaju vlastitim rukama u gustoj šumi.
Pohovani krompir sa vrganjima je izdasno i ukusno jelo koje se može poslužiti i svakodnevno i kao jedno od svečanih jela.
Malo je onih koji ne znaju da skuvaju tako ukusno i zadovoljavajuće, ali istovremeno jednostavno jelo za užitak cele porodice. Ali sigurno ih ima. Metode u nastavku pomoći će vam da odaberete pravi recept za prženje krompira sa vrganjima. Uprkos činjenici da je veoma jednostavan, takođe je i veoma ukusan. Za kuhanje morate izdvojiti ne više od 60 minuta slobodnog vremena.
Prženi krompir i vrganje: popularni recepti
Prženi krompir sa svežim belancima.
Pečurke se moraju oguliti i iseći na komade pre kuvanja.
Kuvanje bjelanjaka sa krompirom uključuje sljedeći set proizvoda: 1 kg - krompir, zelje (obično kopar i peršun), 50 g biljnog ulja, so, 600 g svježe ubranih šampinjona, 350 g crnog luka, sol, 3 srednja karanfilića od belog luka.
Kako kuhati?
Svježe ubrane gljive se očiste i operu. Osušite peškirom. Luk je očišćen. Pripremljene pečurke se iseku na kockice, ali ne male, već dovoljno velike. Zato što tokom termičke obrade gljive otpuštaju vlagu iz njih u posudu, smanjujući volumen za nekoliko puta. A mali komadići će postati još manji. Stoga je ovdje glavna stvar pridržavati se mjere.
Krompir se oguli, a zatim seče na duguljaste kriške, kao pomfrit.
Oguljeni luk seče na pola kolutića. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Slažući kriške krompira, pržite bez mešanja oko pet do sedam minuta. Želite da krompir ima hrskavu koricu. Stavite nasjeckani luk, a krompir okrenite na drugu stranu. Pržite još 5-7 minuta bez mešanja. Dodajte bele pečurke. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte, pokrijte poklopcem i nastavite da pržite još 15-20 minuta.
Krompir sa vrganjima je spreman. Položite na tanjire, pospite sitno seckanim peršunom ili koprom i stavite na sto.
Prženi krompir sa kiselim belancima.
Ne preporučuje se prženje kiselih gljiva istovremeno s krompirom, jer krompir može ispasti vlažan.
Ako je od jeseni sačuvano nekoliko tegli kiselih gljiva, tada se krumpir može pržiti s takvim konzerviranim gljivama. Da biste to učinili, kisele gljive (obično su već kuhane i izrezane na komade) jednostavno se sipaju u zagrijanu tavu i prže istovremeno s nasjeckanim lukom. Gotovo prženim krompirima 5-10 minuta prije kraja kuhanja dodaje se gotova pečurka.
Prženi krompir sa suvim belancima.
Ako u jesen krompir sa pečurkama može da dosadi, onda zimi zaista želim ponovo da probam takvu poslasticu. U tome će pomoći sušene gljive, koje su u jesen pripremljene za budućnost upravo za takav slučaj.
Šta vam treba: krompir - 1 kg, sušene pečurke - 50 g, 2 glavice luka, 50 g biljnog ulja, kopar i peršun - po ukusu, mleveni crni biber, so i beli luk - po ukusu.
Način kuhanja: sušene šampinjone potopite nekoliko sati u hladnoj vodi. Zatim se prebacuju u posude u kojima će se kuvati. Ulijte istu vodu u kojoj je došlo do "zaključavanja". Jela sa belancima se stave na šporet i kuvaju dok ne proključa. Kuvajte oko četvrt sata.
Luk se mora nasjeckati i pržiti na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
Dok se pečurke kuhaju, luk se nasjecka i šalje u tiganj dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa. Nakon skidanja posuđa sa bjelanjcima sa šporeta, kipuća voda se ocijedi. I ponovo sipajte vodu, temeljito isperite sadržaj.
Pečurke se sitno nasjeckaju i šalju u tiganj sa prženim lukom. Lagano tostirano za mali zalogaj. Krompir se oguli i nareže na tanke trakice.
Stavljaju se u tiganj za prženje crnog luka i šampinjona. Poklopljeno dinstajte na šporetu dok krompir ne bude gotov (treba da omekša). Na kraju kuvanja posolite i pobiberite, začinite sitno iseckanim začinskim biljem.
Prije serviranja, ljubitelji bijelog luka mogu ga dodati i u količini od 2-3 ocijeđena češnja.
Bijele gljive se smatraju najukusnijim gljivama. Ovo je prava poslastica. Nije iznenađujuće da se od njih mogu pripremiti mnoga jela. Prave tople i hladne ukusne grickalice. Dodaju se u prva jela, zahvaljujući čemu jelo dobija nezamisliv ukus i miris. Od vrganja prave zalihe za zimu, kiseljenje i soljenje. Često se u kuvanju koriste sušeni vrganji, koji u ovom obliku ne gube svoj ukus.
Najlakši način za kuhanje vrganja je da ih ispržite u tavi. Da biste to učinili, ne morate imati posebne kulinarske vještine. Štaviše, nesposobna domaćica će se nositi s pripremom prženih gljiva.
Povremeno se prže vrganji sa dodatkom luka ili pavlake, ali se prženi vrganji sa krompirom smatraju ukusnim jelom.
Vrganji prženi sa krompirom
- bijele pečurke - 200-300 gr.;
- krompir - 0,5 kg;
- luk - 1-2 kom.;
- biljno ulje;
- sol biber;
- zeleni luk i kopar.
Prvo morate obraditi gljive. Da biste to učinili, dobro ih operite od zemlje, očistite od oštećenih mjesta i crvotočina. Zatim ponovo isperite pod tekućom vodom. Nakon toga ih izrežite kako želite, pazeći da komadi budu približno isti.
Isjeckane šampinjone stavite u kipuću vodu i kuhajte min. 15 na kraju kako su ključali. Nakon toga, bacite gljive kroz cjedilo i isperite kipućom vodom. Ne sipajte čorbu u kojoj su se kuvale gljive, jer se na njoj može kuvati kaša ili supa.
Dok se pečurke kuvaju, ogulite krompir i luk. Krompir narežite na trakice ili sitne kriške, a luk na poluprstenove.
Postoje dva načina za pravljenje prženih vrganja sa krompirom.
Kulinari su sigurni da se svi sastojci moraju posebno kuvati, a kasnije i izmešati. Koristeći ovu metodu proizvodnje, trebat će vam ogroman tiganj.
U zagrejanoj tavi prvo propržite luk na biljnom ulju. Pazite da se ne sprži. Kada postane providan, može se izvaditi iz tepsije. Kuvani luk rasporedite na tanjir.
I pošaljite gljive u tiganj. Pržite ih na srednjoj vatri 10-15 minuta.Kada su pečurke ispržene sipajte ih u posebnu posudu.
Nakon što se šampinjoni skuvaju, kratko dodajte krompir i kuvajte ih dok ne omekšaju. Nakon toga u krompir dodajte prženi luk i šampinjone i kuvajte jelo još 5 minuta.Posolite i pobiberite. Dodajte začine i začinsko bilje.
Kuhanjem jela drugom metodom nećete imati tako sjajno jelo, ali će krompir biti dobro zasićen mirisom pečuraka i odličnog ukusa.
U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Kasnije u tom smjeru pošaljite kuhane gljive. Pirjajte pečurke min. petnaest.
U vrijeme kada su gljive pržene, pošaljite im seckani krompir. I kuvajte jelo dok krompir ne bude skoro gotov. Zatim dodajte luk i dovedite jelo do pune spremnosti. Posolite i dodajte začine.
Da bi pržene pečurke sa krompirom bile još ukusnije, možete im dodati kiselo vrhnje. Kada je jelo gotovo, u njega sipajte 0,5 šolje kisele pavlake i dinstajte par minuta. sve je pokriveno.
Moguće je i posebno poslužiti kiselu pavlaku.
Vrganji prženi u pavlaci sa vinom
- bijele pečurke - 500 gr.;
- pavlaka - 1 šolja;
- suho vino - 50 ml;
- sir - 100 gr.;
- puter - 2 kašike. l.;
- sol;
- crveni i tamni biber.
Bele pečurke operite, ogulite i sitno iseckajte. U tiganju otopite puter, pa u tom pravcu pošaljite gljive. Pirjajte pečurke 5 minuta.
Zatim dodajte vino i pojačajte vatru. Pečurke pržite na jakoj vatri 2 minute, a zatim smanjite vatru. Sol, biber. Dodajte pavlaku i rendani sir. Zagrijte posudu dok tečnost ne postane gusta.
Pržene pečurke u pavlaci su gotove. Minimum vremena i na svom stolu imate ukusno jelo koje može zadovoljiti i rodbinu i goste.
