Dom Pripreme za zimu Koja marka šampanjca je najbolja? Koji ruski šampanjac odabrati? Recenzije o ruskim proizvođačima šampanjca. Koji je ruski šampanjac bolji

Pripreme za zimu

Koja marka šampanjca je najbolja? Koji ruski šampanjac odabrati? Recenzije o ruskim proizvođačima šampanjca. Koji je ruski šampanjac bolji

Ruski šampanjac je pjenušavo vino koje se proizvodi i prodaje u Rusiji. Potražnja za pjenušavim vinom u zemlji prelazi četvrt miliona boca godišnje. Novogodišnji sto bez laganog, pjenušavog hladnog napitka iskričavog mehurićima jednak je olimpijskom stadionu bez zapaljene baklje.

Proizvođači ruskog šampanjca

Popularni proizvodi često tjeraju ljude koji traže novac da se uključe u posao. Ali, bez tehnologije, tehničkih standarda, sirovina za vino i vinare, beskrupulozni proizvođači tjeraju krivotvorene proizvode na tržište.

Kako bi se spriječilo pojavljivanje nekvalitetnih vinskih proizvoda na potrošačkom tržištu, 2010. godine osnovano je Udruženje proizvođača pjenušavih vina. Udruženje uključuje 13 ruskih preduzeća i jedno belorusko preduzeće.

Potrošači su uvjereni da je prisustvo na etiketi natpisa o proizvođaču sa liste članova Udruženja garancija proizvodnje ruskog šampanjca u skladu sa tehničkim standardima.

Takmičenje vinara

U Rusiji vinari svake godine održavaju poslovni sastanak. U kategoriji pjenušavih pića odabran je najbolji ruski šampanjac klasičnog i rezervoarskog načina proizvodnje. U 2016. godini nagrađena su dva pobjednika: ruski šampanjac iz kolekcije Krim suhi bijeli "zlatni rizling" i krasnodarsko pjenušavo vino brut "Blanc de Blanc" (Fanagoria) 2015.

Obični potrošači su oduševljeni zlatnim rizlingom. Kupci ne štede na komplimentima: "dobro", "ukusno", "nezemaljsko blaženstvo", "najukusniji šampanjac" i "najbolji poklon za pamćenje sa Krima".

Okus "Blanc de Blanc" oduševio je degustatore voćnim notama breskve, kruške i jabuke. Kupci hvale mekan i svjež okus s notama meda i začina. Iznenađujuće dobro uz hladna predjela i topla jela od morskih plodova.

Kriterijumi za klasifikaciju gaziranog pića

Odabir prema proizvođaču ne znači najbolji rezultat pretrage. Razmotrite još tri opcije za klasifikaciju pjenušavog vina:

po cijeni,
po popularnosti
po kvalitetu.

U svakoj klasi postoji proizvod koji je najbolji po glavnom parametru.

Cijena igra glavnu ulogu za prosječnog potrošača. Lijepo je iznenaditi djevojku kolekcijskim vinom. Važno je zapamtiti da visokokvalitetni šampanjac za 150 rubalja ne postoji, ovo je piće iz druge kategorije. Cijena ruskog šampanjca, na primjer, od vinara Abrau-Durso, varira od 435 rubalja za 0,75 litara bijelog ili ružičastog poluslatkog do 1875 rubalja. kolekcionarski brut.

Domaće ličnosti šou biznisa ističu kvalitet šampanjca Abrau-Durso, njegov osvježavajući okus i odsustvo glavobolje nakon libacije.

Češće se šampanjac kupuje za proslavu - da se naglasi važnost trenutka. Svečana gozba u prijateljskom društvu počinje čašom pjenušavog vina.

Za večeru u komornom okruženju, na primjer, odlučujući izlazak ili bračnu ponudu, šampanjac je neizostavan. Važno je da ne pogrešite u izboru pića. Kao i kod svakog izbora, iskustvo je bitno. Članci na Internetu daju teorijsko razumijevanje napitka koji se proučava. Teoriju je proveravala praksa, tako da vino u odlučujućem trenutku ne predstavlja „kiselo iznenađenje“.

Učenje vještina somelijera

Pravilna degustacija pomaže kompetentnom izboru gaziranog pića. Kriterijumi za odabir vina:

Pjena.
Aroma.
Taste.
Aftertaste.

Prvo, oduševljavamo oko. Tada vas ukusna aroma osvaja i vuče da okusite piće. A ako nakon nekoliko minuta ne dođe do neugodnih sudara okusa, već se naprotiv probudi želja za ponavljanjem gutljaja vina, onda je retrookus uvjerljivo dokazao kvalitetu pića.

Šampanjac se laganom mlazom sipa uz stijenku nagnute čaše, tako da se na površini formira pjena - lagana, postojana pjena, a kušač pića se divi igri malih mjehurića plina.

Osjetite aromu vina. Uradite jednostavan test - ugodan ili neprijatan miris. Čak i ako reklama obećava izuzetnu aromu, ali potrošaču se ne sviđa miris, onda izbrišite piće koje se ocjenjuje s liste preferencija, isprobajte drugu marku vina.

Obratite pažnju na kompaniju šampanjca "Northern Venice". Vinari kompanije koriste sirovine iz Španije i Južne Afrike. Grožđe je tamo 100% zrelo. Za izradu pića koriste se sve vrste pinota, ali glavno grožđe je chardonnay. Boja pića na bazi Chardonnaya je od svijetlo žute do tamno ružičaste. Potrošači primjećuju širok raspon okusa: cvijeće, citrusi, dunja i med.

Narodna mudrost, pretvorena u novinski pečat, a ostala mudrost: nema druga za ukus i boju. Ali ako ostavimo po strani umjetnički opis okusa vina, onda kušač prvo zapaža da li piće ima okus votke ili ne. Ako jeste, to nije šampanjac. Drugi uočeni atribut okusa je slatkoća. Svaka osoba ima svoju meru slatkog, ali ćete morati da birate između najmanje dve opcije: slatko - nezaslađeno vino.

Nakon nekoliko gutljaja napitka procijenite retroukus. Koje sorte grožđa pamte, vežu li jezik tanini buradi u kojima je vino sazrelo. Razvrstajte uporan i nestabilan, slab i jak aftertaste. Pokušajte da procenite i zapamtite, prilikom formiranja kolekcije šampanjskih vina, dobro će vam doći.

Sve se radi o pjenušavim mjehurićima

Pred novogodišnje praznike, ruski sistem kvaliteta i Federalna služba za regulaciju tržišta alkohola ispitali su ruski šampanjac na policama ruskih prodavnica. Provjerili smo usklađenost s GOST-om prema trideset parametara. Kritičari nisu podnijeli 17 imena proizvoda od 56 proučavanih. Prva primjedba se odnosi na način punjenja pića ugljičnim dioksidom. Da, od 2012. godine u zemlji je dozvoljena umjetna karbonizacija vina, što upola smanjuje troškove proizvodnje pjenušavog vina. Ali to nije šampanjac. Prema GOST-u, šampanjac se puni ugljičnim dioksidom tokom prirodne fermentacije.

Drugo neusklađenost sa standardom je kvaliteta primarnih sirovina koja nije u skladu s GOST-om za uzorke pića iz "popularnog segmenta". Nepravedno, sa stanovišta proizvođača, uspostavljanje akciza direktno utiče na troškove proizvodnje. Moramo izaći, kažu predstavnici proizvođača vina.

Treći parametar je sadržaj alkohola. U odbačenim uzorcima procenat alkohola je ili ispod norme, kao u „Krimskom penušavom“, ili iznad norme, kao u belom poluslatkom „Kraljevskim tradicijama“. Sadržaj ne odgovara etiketi na boci vina.

Potrošači su ukus pjenušavog vina "Royal Traditions" kompanije "Ariant" nazvali osrednjim. Čak ni dizajn etikete ne izdržava preispitivanje.

Mišljenje profesionalnih degustatora o nezadovoljavajućem kvalitetu još jednog pjenušavog vina iz Rostovske vinarije šampanjca: „Previše šećera, osjeti se suština… Preslatko… Okus plastike… Gorak okus, sumnjiv miris“.

Stepeni - zapamtite glavnu stvar

O. je skraćenica za mjernu jedinicu alkohola u vinskom napitku, "procenat po zapremini".

Mjera stepena vina određena je mjestom proizvodnje pića i njegovom markom.

Parametri ruskog šampanjca prikazani su u tabeli.

Proizvođač i naziv	Bijeli poluslatki
Proizvođač i naziv	Cijena rublja za 0,75 l	Alkohol, vol.	Šećer, g/l
"Abrau-Durso ruski"
"Arijanske kraljevske tradicije"
"derbent"

"moskva"

Pjenušava vina pripremamo od vlastitih sirovina

Ruski bijeli šampanjac proizvodi se od bijelog tehničkog grožđa sorti chardonnay, pinot noir, rizling, sauvignon blanc.

Ove sorte su aklimatizovane na uslove Krasnodarske teritorije, Krima, Stavropoljskog kraja. Vinske sorte grožđa se takođe uzgajaju u Moldaviji, Gruziji i Ukrajini.

Brut ili ne brut, to je pitanje

Rusko pjenušavo vino razlikuje se po stupnjevima i količini šećera. Klasifikacija vina na osnovu sadržaja šećera je sljedeća:

Brut zero - 6 g / l.
Brut - do 15 g / l.
Ekstra suvo - od 12 do 20 g/l.
Poluslatko - 17-35 g/l.
Slatko - 33-50 g / g.

Samo tako kažu - ruski poluslatki šampanjac. U stvari, 35 grama šećera su četiri pune kašičice. Ljudi koji ljubomorno paze na svoju težinu i figuru znaju da je slatki šampanjac visokokalorični proizvod.

Prema strogim pravilima koje je postavila Evropska unija za kontrolu naziva proizvoda na mjestu porijekla, samo pića proizvedena u određenoj francuskoj pokrajini imaju pravo da se nazivaju "šampanjcem". Oni na svojoj etiketi nose znak svog plemenitog rodoslovlja - slova DOC. Sva druga pića, čak i ako precizno kopiraju mješavinu i tehnologiju proizvodnje, nazivaju se "pjenušavim vinima". U nekim zemljama imaju i svoja imena. U Kataloniji je to “cava”, u Italiji je “proseco”, u Languedocu je “ćebe”. A ova pića nose i elitnu skraćenicu DOC. Ali često zakon nije pisan za proizvođače. A na starinski način, zovu se napravljeni, manje-više prema tehnologiji koju je izumio Abbé Pérignon. Neka pića su iskrena burda od otpadnih materijala umjetno gaziranih. Ali među domaćim pjenušavim vinima ima i vrijednih da se posluže za svečanom trpezom. U ovom članku ćemo pogledati TOP 10 pića u kategoriji Elite Champagne.

Veuve Clicquot ("Udovica Clicquot")

Kako Englezi kažu, dame prve. Ali nije ljubaznost gospode ono što nas tjera da pustimo damu prvu. Ovo piće zaista zaslužuje da zauzme prvo mjesto na ljestvici Elite Champagne. Monsieur Clicquot, neupadljivi vinar, učinio je dvije velike usluge čovječanstvu: oženio je mladu damu Barbe Nicole Ponsardin i umro na vrijeme kako bi omogućio udovici da pokaže svoje sposobnosti.

Gospođa je skromno domaćinstvo svog muža podigla do neviđenih visina. Izmislila je metodu za savršeno čišćenje šampanjca i uzdu na čepu, jer je pritisak u boci tri puta veći nego u automobilskoj gumi. Uz to, gospođa je vješto koristila prirodne pojave za samopromociju. Tako su 1811. godine stanovnici Zemlje posmatrali kometu. Udovica Clicquot je odmah poslala brod u Rusiju (čije su trupe nedavno porazile Napoleona) s ogromnom pošiljkom šampanjca, na čijoj je etiketi bila prikazana repa zvijezda. Osigurano je gigantsko tržište prodaje. Cijela aristokratija je probala "vino komete", a čak je i Puškin u svojim pjesmama spominjao šampanjac. Sada najjeftiniji proizvodi kuće Widow Clicquot koštaju od dvije i pol hiljade rubalja. A cijena nekih elitnih boca procjenjuje se na nekoliko desetina hiljada dolara.

Moet & Chandon ("Moet i Chandon")

Ova kompanija je stara koliko i "Veuve Clicquot". Ko ne poznaje ovaj elitni šampanjac? Fotografija crne mašne sa zlatnim obrubom, pričvršćena okruglim crvenim pečatom ispod vrata boce, služi kao standard za francusku umjetnost življenja. Moet i Chandon isporučili su svoj šampanjac dvoru francuskog kralja. Svidjelo se Luju XV, a Napoleon Bonaparte nije oklijevao da ga sam pokupi u vinskoj kući kada je slučajno prolazio kroz Champagne. Od vladavine Edvarda VII, Moët & Chandon su ovladali britanskim tržištem. A sada je kompanija službeni dobavljač šampanjca za dvor Elizabete II. "Moet and Chandon" nije ograničen samo na tantijeme. Upravo se njihov šampanjac toči u čaše na dodjeli prestižne nagrade u kinu Zlatni globus. Zahvaljujući velikim tiražima, proizvodi kompanije se prodaju po pristupačnijim cijenama. U Rusiji se boca "Moet and Chandon" može kupiti za dvije hiljade rubalja.

Dom Pérignon ("Dom Pérignon")

Vrijeme je da govorimo o izumitelju šampanjca kao takvom. "Kuća" nije ime, a još manje zgrada. Perignon se zvao Pjer. Budući da je bio benediktinski monah, s poštovanjem su ga oslovljavali kao duhovniku Doma. Perignon je živeo u sedamnaestom veku, a u slobodno vreme od molitve eksperimentisao je u svojoj opatiji Ovilije sa mladim penušavim vinom. Bio je prvi koji je pomislio na ponovno fermentaciju bezalkoholnih pića. Čuvao ih je u bocama od vrlo debelog stakla, začepljenim hrastovim čepom. Elitni šampanjac marke Ovillier Abbey vrlo je brzo cijenjen od strane francuske aristokracije. Ubrzo su počeli da ga isporučuju Kralju Suncu Luju XIV u Versaju. Firma "Moet and Chandon" kupila je vinograde opatije. Proizvođač nastavlja da proizvodi pića koristeći staru tehnologiju. Ovaj brend se zove "Dom Perignon". Budući da je površina vinograda mala, ovo piće automatski poskupljuje. Boca uobičajenog "Dom Perignon" košta od osam hiljada rubalja. Dom Perignon Oenotheque - elitni brend vinske kuće procijenjen je na tržištu na dvadeset i dvije hiljade.

Louis Roederer ("Louis Roederer")

U Rusiji je ovo najskuplji elitni šampanjac. Njegovo ime je postalo poznato u našoj zemlji još od vladavine Aleksandra II. I nije ni čudo: "Crystal Louis Roederer" napravljen je 1876. godine posebno za kraljevski dvor. Riječ "Cristal" nije značila samo maksimalno pročišćavanje pića. Po nalogu cara Aleksandra II, šampanjac je isporučen u kristalnim bocama. Oko šezdeset posto svih proizvoda vinske kuće Louis Roederer otišlo je u Rusiju. I sada su naši sunarodnici ostali vjerni tradiciji. Šampanjac "Louis Roederer Brut Premier" je najtraženiji od francuskih brendova. Prosječna cijena mu je četiri hiljade tri stotine rubalja po boci. Ekskluzivno piće "Louis Roederer Crystal" mnogo je više cijenjeno. Njegova cijena varira od deset do trideset pet hiljada rubalja (ovisno o godini žetve).

Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")

Vlasnici ove vinske kuće promovišu svoje proizvode preko holivudskih zvijezda. Piper Heidsieck Champagne je bio favorit Marilyn Monroe. I na svim dodjelama Oskara, proizvodi ove kuće su uvijek prisutni. Čini se da su PR menadžeri kompanije otkrili "rudnik zlata". Sada su imena "Piper Heidsieck" i Hollywood nerazdvojna. Godine 1965. kompanija je izdala bocu visoku 1,82 metra, u porastu oskarovca, glumca Rexa Harrisona (za ulogu u filmu "Moja lijepa dama", koju je igrao u tandemu sa Audrey Hepburn). A prošle godine je Christian Lobutin postao dizajner kuće Piper Heidsieck. Tako je nastao elitni brut šampanjac, pušten u poklon setu s cipelom s kristalnom potpeticom. Ovaj PR potez upućuje nas na bajku o Pepeljugi. Ali u isto vrijeme, to podsjeća na staru svadbenu tradiciju, kada mladoženja pije šampanjac iz nevjestinih cipela. Nije moguće pronaći poklon set u vinskim buticima u Rusiji. Ali uobičajeni šampanjac Piper Heidsieck Brut može se naći za hiljadu i pol rubalja.

G.H. mama ("mama")

Prvi vlasnik kompanije u osamnaestom veku ukrasio je etiketu svojih proizvoda crvenom trakom Legije časti. Sada se kompanija reklamira kroz sport. Slogan vinske kuće je "Želja za dostignućima i hrabrošću". Firma je sponzor brojnih sportskih takmičenja i naučnih dostignuća. Godine 1904., ovaj elitni šampanjac otpušila je posada broda Le France na Antarktiku. Zalijevaju ih pobjednici takmičenja Formule 1. Mumm je treći najveći proizvođač u svijetu po prodaji. Boca šampanjca ove kompanije košta u prosjeku dvije i po hiljade rubalja.

Krug ("Krug")

Mogu li pjenušava vina odležati? Da, ako se proizvode u podrumima Krug. Ova kuća je u početku stavljala na kvalitet pića, a ne na obim prodaje. Kompanija ima samo dvadesetak hektara sopstvenih vinograda! Mošt najbolje mješavine fermentira se u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje šest godina. Zahvaljujući ovoj metodi, šampanjac ima ne samo složen, prepoznatljiv ukus, već i sposobnost da „plemenito stari“. Takav elitni šampanjac može se držati u podrumu najmanje četrdeset godina, da bi se kasnije isplatio prodao. Zašto ne investicija? Na primjer, na aukciji vina u Hong Kongu u aprilu 2015. godine, boca Kruga iz 1928. godine koštala je 21.200 dolara. Ali uobičajeni šampanjac ove kompanije košta oko dvadeset hiljada rubalja.

Općenito se smatra da pića kategorije Prestige Cuvée trebaju biti suha: ultra, extra, still i sauvage brut. Ali u posljednje vrijeme desertna vina su sve više u modi. Ovaj trend se odražava i na šampanjac. Počeli su proizvoditi desert Prosecco i Cava, njemačko pjenušavo vino Sekt. Onda je došao slatki Cremant. I ovo je, ali je proizvedeno van elitne provincije. Vrlo poznati "Krement" iz Jure i Alzasa. Možda najukusniji slatki "šampanjac" može se nazvati "spumati" (pjenušavo vino) iz italijanske pokrajine Asti. Pravi se od jedne sorte bobičastog voća - Moscato.

Domaći brendovi šampanjca

Proizvodnja pjenušavih vina u Ruskom carstvu počela je 1799. godine, kada je akademik Palas na svom imanju u blizini Sudaka proizveo prve boce pića napravljenog metodom šampanjca. 1804. je čak otvorena škola na Krimu. Tamo su počeli provoditi eksperimente na stvaranju šampanjskih vina. Princ Lev Golitsyn dao je veliki doprinos vinarstvu. Godine 1900. njegov šampanjac "Novi svijet" dobio je Grand Prix na Svjetskoj izložbi u Parizu. Golitsyn je radio ne samo na Krimu. Godine 1870. u kraljevskom imanju na obalama rijeke Durso i jezera Abrau na Kubanu, zajedno sa francuskim stručnjacima uzgaja vinograde i opremi fabriku šampanjca. Prva serija objavljena je 1897. Ali Abrau-Durso i Novy Svet nisu bili jedini brendovi pjenušavih vina u Rusiji. Među domaćim imenima u godinama SSSR-a nastao je "moskovski elitni šampanjac" koji sada čvrsto drži svoju poziciju.

Je li moguće proizvesti takvo vino u sjevernim geografskim širinama?

Postojali bi proizvodni kapaciteti koji odgovaraju tehnološkom procesu. U predgrađu ima gljiva, bobica, cvijeća, ali ne i grožđa. Ali bobice sorti Pinot, Riesling, Aligote i Chardonnay isporučuju se u glavni grad Rusije iz južnih regija. U fabrici MKSHV grožđe se pretvara u piće pod nazivom Moskovski elitni šampanjac: brut, polusuhi i poluslatki. Količina šećera u vinu se ne reguliše dodatkom kristala, već isključivo sastavljanjem. Mošt odležava oko šest meseci. Kao rezultat, nastaje piće zasićene svijetlo-slamnate boje, harmoničnog okusa i zanimljivog bukea.

10 brendova - 10 šampanjskih kuća, najpoznatijih od svih. Robert Parker ih u svojoj knjizi o velikim vinima i velikim farmama svijeta navodi osam, a mi smo ovoj listi dodali dva brenda po vlastitom nahođenju, jedan - "najholivudskiji", a drugi - "najsportskiji". -adrenalin".

1. Udovica Clicquot (Veuve Clicquot Ponsardin)

Žene samo naprijed. Najpoznatiji svjetski "ženski" brend šampanjca je Veuve Clicquot. Početkom 19. stoljeća, herojska 27-godišnja udovica Clicquot, rođena Barbe Nicole Ponsardin, naslijedila je osrednju vinariju od svog supruga - i podigla je do neviđenih visina. Svojim divnim proizvodom napunila je 18 km tamnica, kupujući ih od grada i pretvarajući ih u vinske podrume. Vlasnica je autorstva metode čišćenja šampanjca do kristalne prozirnosti, koju i danas koriste svi vinari svijeta.

Izmislila je i žičanu uzdu koja se nosi na čep - tečnost u boci je pod pritiskom, 3 puta većim od pritiska u automobilskoj gumi.

Čak je uzela... prostor kao svoje saveznike. „Kometa iz 1811.“, koja je posetila Sunčev sistem, dala je udovici odličnu ideju – da pošalje brod sa serijom od 10.000 boca „kometskog vina“ – šampanjca ubranog 1811. godine, sa repom zvezdom na etiketi. Rusija koja je porazila Napoleona. I ovo je bio početak dugog uspješnog trgovačkog odnosa između udovice i dalekog sjevernog carstva.

Ova žena je živela 88 godina i lišila nasledstva svoju rodbinu, ravnodušnu prema vinarstvu, prenevši svoj prosperitetni posao na onoga koji je sa njom radio do samog kraja - svog menadžera i prijatelja Eduarda Verdea, čiji su potomci učvrstili slavu brend nakon njene smrti - danas je ovaj brend jedan od najpoznatijih, pije se u 150 zemalja svijeta.

CIJENE

U Moskvi, flaša od 0,75 litara. Veuve Clicquot Brut košta od 2500 rubalja.

Veuve Clicquot Grande Dame - sa narandžastom etiketom na crnoj boci - već košta oko 10.000 rubalja. Prema legendi, blistavu boju etikete lično je izmislila sama udovica.

I danas ova kuća šampanjca privlači najbolje dizajnere, poput Kerima Rashida, da dizajniraju brend, pa cijena najboljih vina u ekskluzivnoj ambalaži može iznositi i desetine hiljada dolara.

2. Moet i Chandon (Moët & Chandon)

Svima je poznata ova crna mašna sa zlatnim rubom, pričvršćena crvenim okruglim pečatom ispod vrata boce. Kovan je 1886. godine i od tada je ostao nepromijenjen prepoznatljiv detalj dizajna proizvoda brenda Moet & Chandon.

Ova kompanija već 250 godina proizvodi jedan od najpoznatijih i najprestižnijih brendova šampanjca. Od samog početka, Moet & Chandon je bio jedan od glavnih zvaničnih dobavljača kraljevskih dvorova. Svojedobno je njegovim vinom bio snabdjeven Luj XV, a na imanje je došao i sam Napoleon Bonaparte kada se našao u Šampanji.

Među klijentima kojima su Moet i Chandon isporučivali svoja vina bio je Tomas Džeferson, a engleski kralj Edvard VII toliko se zaljubio u ovaj šampanjac da je svuda išao u pratnji sluge koji je za sobom nosio korpu sa nekoliko boca. I danas kuća Moet i Chandon ima Kraljevsku povelju kao dobavljač šampanjca britanskoj kraljici Elizabeti II.

U moderno doba zvijezda pop kulture, šampanjci Moet i Chandon aktivno istražuju svijet kinematografije. Gotovo dvije decenije, Moët je službeni šampanjac na dodjeli Zlatnog globusa,
a u proleće ove godine kompanija je održala senzacionalnu akciju u štampi sa izborom "zaštitnog lica kuće šampanjca Moet i Chandon" - bila je to holivudska zvezda u usponu Scarlett Johansson.

CIJENE

champagne house Moet & Chandon- najveći proizvođač šampanjca na svijetu. Godišnje proizvodi do 30 miliona boca, što je duplo više od svog najbližeg konkurenta, Veuve Clicquot. Zbog velike "tiraže" prilično je demokratski po pitanju cijena.

Glavna vina kuće:

Moet & Chandon Imperial, prvi put objavljen davne 1860. godine, u čast Napoleona - 2000-6000 rubalja, ovisno o godini žetve (u Moskvi),

Moet & Chandon Dom Perignon- ekskluzivni vintage šampanjac proizveden od 1936. godine u čast "izumitelja" pjenušavih vina Dom Perignon - od 7000 rubalja.

3. Dom Pérignon

Ova oznaka "štit" poznata je u cijelom svijetu. Moet & Chandon proizvodi ovaj ekskluzivni vintage šampanjac od 1936. godine.

Brend je nazvan u čast poznate ličnosti u proizvodnji vina - benediktinskog monaha Pjera Perinjona, koji je živeo u 17. veku. Kuća je apel za sveštenika u Francuskoj. Njemu se pripisuje (Francuzi, Britanci misle drugačije) za slavu izuma pjenušavog pića - nikome nije palo na pamet kako od običnog fermentiranog vina pretvoriti novo divno piće.

Vjerojatno nije bio apsolutno prvi, ali je, naravno, stajao na početku tehnologije za proizvodnju šampanjca, koju su, općenito gledano, naslijedili naši suvremenici. Posjeduje ideje sekundarne fermentacije mirnog vina, odabira mješavine bijelih vina i odležavanja u bocama debelih stijenki, kao i zatvaranja boca plutenim čepom. U svojim tridesetim godinama, Pierre Pérignon preuzeo je vinske podrume benediktinske opatije Ovilliers, izjavljujući da će stvoriti najbolje vino na svijetu. I uspio je - glasine o odličnom kvalitetu šumećeg manastirskog pića stigle su do Versaillesa. Vina iz Dom Pérignona počela su da se isporučuju na kraljevski dvor Luja XIV, "Kralja Sunca".

Moderni Dom Perignon, iz Moeta i Chandona, proizvodi se u skladu sa tradicijom koju je postavio legendarni monah - za stvaranje najboljeg vina na svijetu. Kvaliteta mu je takva da vinu, možda, nije potrebna dodatna reklama.

Ipak, proizvodna kompanija je nedavno privukla Karla Lagerfelda da radi na imidžu brenda. Akcija je bila izuzetno uspješna i dovela je brend na novi nivo popularnosti. Postao je i uzoran primjer brendiranja vina, a - svojevrsni kultni događaj u svijetu mode i životnog stila - Lagerfeld je privukao zvijezde modne piste - Evu Herzigovu i Claudiju Schiffer - na fotografiranje s Domom Pérignonom. Ideja iza kampanje: Dom Pérignon je magično piće koje oslobađa seksualne fantazije.

CIJENE

Postoje tri vina:

Dom Perignon - Dom Perignon, Dom Perignon Rose i Dom Perignon Oenotheque

Dom Pérignon je nešto jeftiniji, može se naći za 7000-9000 rubalja. za flašu.

Dom Pérignon Rose i Dom Perignon Oenotheque su visoko cijenjeni i smatraju se među najfinijim i najskupljim vinima na svijetu. Cijene u Moskvi - od 17.000 do 22.000 rubalja

4. Louis Roederer

Ovu marku cijeli svijet poznaje po najpoznatijem vinu - Louis Roederer Crista l. "Luksuzno vino", "zapanjujuća kvaliteta" - takve epitete koristi Robert Parker. I naravno, ovo je najprestižniji u Rusiji i najskuplji šampanjac uopšte. "Kraljevsko piće" - prvi put je proizvedeno 1876. godine, posebno za Aleksandar II.

Do revolucije, kuća Louisa Roderera bila je službeni dobavljač vina na dvoru ruskog cara. Više od 60% svojih proizvoda poslato je u Rusko carstvo. Ime je dobio - Kristalni jer se isporučivao u kristalnim bocama specijalno napravljenim po nalogu Aleksandra II.

U današnjem "zlatnom" dizajnu izgleda boce, sa elegantnom ligaturom fonta i monogramima na etiketi, podržana je asocijacija na kraljevsku krunu, aristokraciju, sofisticiranost i bogatstvo. Širom svijeta se smatra luksuznim pićem koje je dizajnirano za pobjednike i lidere. Politika šampanjske kuće Louis Roderer odlikuje se i aristokratijom i neovisnošću - nijedna međunarodna korporacija još nije uspjela da je preuzme - to je gotovo jedina kuća u Champagneu koja je ostala u porodičnom vlasništvu.

Vrijednost šampanjskih proizvoda ove kuće još jednom je potvrđena u julu ove godine - na aukciji u SAD-u boca šampanjca Louis Roederer Cristal Rose 2002 prodata je za 12.000 dolara. Sredstva sa aukcije iskorišćena su za podršku savremenoj umetnosti. Ono što je simbolično jeste da vino sa takvom istorijom, nivoom prestiža i takvom cijenom više nije toliko vino kao takvo, već predmet visoke umjetnosti.

CIJENE

Champagne house proizvodi ne tako malo vina za porodični biznis - do 3 miliona boca godišnje, što je, međutim, 10 puta manje od Moeta i Chandona. I Louis Roederer Cristal - samo 500 hiljada boca za cijeli svijet.

Ograničeni obim proizvodnje, kao i izuzetan kvalitet i prestiž brenda određuju prilično visoke cijene vina, uključujući u Moskvi:

Louis Roederer Brut Premier - od 4300 rubalja.

Louis Roederer Cristal - od 10.000 do 35.000 rubalja, ovisno o godini usjeva.

Ovo vino je poznato kao vino Hollywooda. Gotovo od samog početka dodjele Oskara, prati ove svečane događaje.

To je bilo omiljeno piće Marilyn Monroe, a više puta je fotografisana sa čašom šampanjca u ruci. A ovaj šampanjac je najčešće bio Piper-Heidsieck.

Godine 1965. Piper-Heidsieck je stvorila najveću bocu šampanjca na svijetu - 1 m 82 cm, što odgovara rastu američkog filmskog glumca Rexa Harrisona. Boca je bila namijenjena proslavi Harrisona koji je osvojio Oskara za ulogu u My Fair Lady sa Audrey Hepburn. Ogromna boca sadržavala je zapreminu od 64 obične boce veličanstvenog vintage Piper-Heidsieck Brut 1959. šampanjca.

Piper-Heidsieck se istaknuo novim dizajnom i PR potezom - zajedno s Christianom Louboutinom, izdao je limitirano izdanje poklon set - bocu svog vina, uz elegantnu damsku cipelu s kristalnom potpeticom, koja nas istovremeno upućuje na Pepeljugu i do romantičnog običaja ispijanja šampanjca iz cipela dame od srca.

Piper-Heidsieck je izradila svečane crvene i zlatne boje – prepoznatljive i nezaboravne boje svog brenda, te ih vrlo uspješno koristi u dizajnu svog korporativnog identiteta – i etikete samog vina, i svih pratećih reklamnih proizvoda, te službene web stranice kompanije. .

CIJENE

Naravno, u Moskvi nećete pronaći poklon set sa cipelama, cijelo ograničeno izdanje se radi po narudžbi.

Ali uobičajeni Piper-Heidsieck šampanjac godišnje se proda u količini od 5 miliona boca, a kod nas je prilično pristupačan, po niskim cijenama za takav nivo promocije brenda:

Piper Heidsieck Brut -
od 1500 rub. po boci

6. Mumm (G.H. Mumm)

Stil etikete MUMM lako se pamti po dijagonalnoj crvenoj vrpci - ovo je simbol Legije časti - kojom je jedan od prvih vlasnika kuće šampanjca okitio svoje vino još u 18. stoljeću. Ovaj zaštitni znak brenda odmah je prepoznatljiv na policama vinskih butika, ali i na reklamama. I to na balonima koje kompanija tako voli lansirati u promotivne svrhe.

Općenito, MUMM je vino adrenalina, ekstremnih sportova, putovanja i otkrića. Kroz svoju istoriju, G.H.MUMM je sponzorisao sve vrste događaja vezanih za tehnička dostignuća i sportska dostignuća čovečanstva. Slogan kompanije je "Hrabrost i želja za izuzetnim otkrićima".

Početkom prošlog veka kompanija je izvela svoj prvi sponzorski projekat: čuveni putnik kapetan Šarko "krstio" je svoj brod "Le France" tako što je o bok razbio bocu šampanjca MUMM Cordon Rouge. Dana 14. jula 1904. godine, na ledenoj plohi na Antarktiku, kapetan Charcot i njegova posada proslavili su Dan Bastilje uz čašu MUMM šampanjca.

Kada vidite prenos Formule 1, obratite pažnju na to kako pobjednici jedni druge polivaju šampanjcem. Ove godine kompanija je najavila izdavanje kutije GH Mumm F1 “Limited Edition”, koja je dio Formule 1 Champagne kolekcije od Mumm, zvaničnog sponzora trke.

A nedavno je ovaj šampanjac dobio svojevrsnu umjetničku reklamnu podršku - rođeni su izvanredni stakleni Mumm-baloni - po veličini nešto između mjehurića šampanjca i balona za vazdušni brod.

CIJENE

MUMM je treći najveći svjetski brend u smislu prodaje proizvoda, nakon Moet i Chandona i Veuve Clicquot.

Godišnje se proda oko 8 miliona boca u više od 100 zemalja širom svijeta.

Cijene su na nivou cijena vodećih konkurenata.

U Moskvi - od 2500 rubalja za standardnu bocu od 0,75 litara. MUMM Cordon Rouge

7. Krug (Krug)

Kvalitet i izdržljivost - tako se može formulirati kredo šampanjske kuće Krug. “Njihova stroga i vrlo konzervativna politika odležavanja vina dugi niz godina prije nego što ga puste na tržište izgleda gotovo nespojiva s tempom modernog svijeta”, šokiran je Robert Parker, “ali, na sreću, to osigurava njihov najviši kvalitet, zrelost i složenost. ”

Ovi ljudi ne traže količinu. Kuća proizvodi samo oko 100 hiljada boca godišnje, što je 300 (!) puta manje od obima proizvodnje mastodonta tržišta šampanjca - Moeta i Chandona.

Vlastiti vinogradarski prostor kompanije je izuzetno ograničen - samo 20 hektara, a otkupljuje najbolje grožđe od još 56 hektara najboljih šampanjskih vinograda. Smjesa se fermentira u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje 6-8 godina. To vinu daje jedinstven prepoznatljiv kompleksan okus i mogućnost daljeg plemenitog odležavanja u boci.

Vina ove šampanjske kuće spadaju među najdugotrajnija, njihova kvaliteta ostaje nepromijenjena ili se vremenom poboljšava. Za to je kriva takozvana "kasna prodaja", jer mogu biti stare 30 ili 40 godina. Ovo je odličan objekat za dugoročno ulaganje u vino. Robert Parker je nakon degustacije Krugove berbe iz 1947. rekao da je ovo najistaknutiji šampanjac. da je ikada pokušao.

Na aukciji vina u Hong Kongu, flaša od 750 ml još starijeg šampanjca iz 1928. godine iz kolekcije Krug Collection koštala je 21.200 dolara, što ga čini najskupljim šampanjcem ikada prodatim. Po mišljenju stručnjaka aukcijske kuće Sotheby's Serene Satklif (Serena Sutcliffe), ovo vino je jedan od najboljih šampanjca u istoriji vinarstva.

CIJENE

Uprkos malom obimu proizvodnje, Krug se može naći u Rusiji. Nije u svakom butiku vina, ali jeste, a ovo nije jeftino piće, u Moskvi - od 12.000 do 25.000 rubalja za bocu od 0,75 litara.

8. Paul Roger

Osnovan 1849. od strane Paula Rogera, kuća šampanjca Pol Roger je i dalje u porodičnom vlasništvu, opirući se općem procesu spajanja i akvizicije malih porodičnih preduzeća od strane velikih holdinga kao što je LVMH. A danas kućom upravljaju dvoje praunuka njenog osnivača, koji su čak promijenili i prezime u čast svog pradjeda - sada se piše s crticom - Paul-Roger.

Ovo je jedna od najboljih kompanija za proizvodnju šampanjca i jedan od najboljih šampanjca na svijetu. Robert Parker, vodeći svjetski vinski kritičar, izuzetno je oduševljen time: "Ako postoji jedan starinski brut šampanjac koji jasno može tvrditi da je jedno od najboljih svjetskih vina, to je Pol Roger."

Izuzetan kvalitet ovog vina berbe je njegova sposobnost da se zadrži 30 ili više godina, što čak ni mnoga velika crna vina Bordeauxa ne mogu. Ova okolnost čini Pol Rogera vrlo atraktivnim za kolekcionare vina i za pouzdana i isplativa ulaganja u vino.

Paul Roger je poznat kao omiljeni šampanjac Sir Winstona Churchilla. Jednom je rekao: „Ne mogu da živim bez šampanjca. Nakon pobjede, zaslužujem to, a nakon poraza, treba mi.” I to nije bila generalna primjedba za sve šampanjce - Churchill je bio vjerni obožavatelj ovog brenda. Pol Roger ga je čak opskrbio njihovim vinom u jedinstvenoj posudi - posebno napravljenim bocama od 1 carske pince (0,57 l). Takav šampanjac je Čerčilu poslužio njegov batler u 11 ujutro kada se probudio.

Kasnije, u čast Čerčila, kompanija je u svoju liniju vina uvrstila i poseban brend Cuvee Sir Winston Churchill, koji se pravi od grožđa iz najboljih vinograda najboljih godina, a koji Robert Parker izuzetno ceni.

CIJENE

Jedna od najboljih šampanjskih kuća, kao domaća porodična firma, ipak posluje na nivou mastodonta tržišta šampanjca - godišnje proizvede oko 1,5 miliona boca vina. I održava cijene svjetske klase.

Šampanjac Pol Roger može se naći u Moskvi, ali ne u svakom butiku.

Paul Roger Brut -
počevši od 3000 rub.

Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill - oko 10.000 rubalja.

9. Bollinger

Bollinger je još jedno vino sa Olimpa od najboljih šampanjskih vina. Stručnjaci - Robert Parker, Hugh Johnson, Jancis Robinson i mnogi drugi svjetski poznati vinski kritičari - uključuju ga u top pet lideri u kvaliteti, zajedno sa Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger i Krug.

A posebno kritičari ističu brend Bollinger Grande Année (Bollinger godine velike žetve), svrstavajući ga među najelitnije brendove, sa besprijekornim kvalitetom.

Svi ostali ljubitelji šampanjca, odajući počast ukusu Bollingera, poznaju i pamte ovo vino i kao omiljeno piće Džejmsa Bonda, koje pijucka vrlo aristokratskog izgleda u skoro polovini od dvadesetak filmova o Bondu.

Uoči premijere novog filma sa Danielom Craigom, Bollinger je odlučio podržati ovu asocijaciju - "Bollinger - James Bond" - puštanjem ograničene serije šampanjca, samo 207 boca. Čelično kućište u obliku metka sa ugraviranim natpisom „Bollinger 007″ sadrži bocu Bollinger Grande iz 1999. godine.

I još jedna činjenica iz istorije brenda, koja ga približava brendu Veuve Clicquot. Iznenađujuće, u istoriji vinarstva postoji takav fenomen - "čuvene udovice šampanjca". Udovica Clicquot-Ponsardin, udovica Laurent-Perrier, udovica Pommery, udovica Enriot... Njihova imena su postala zaštitni znaci. Ova lista uključuje legendarnu Lily Bollinger.

Udovica u 42. godini, Madame Lily Bollinger posvetila je svu svoju izuzetnu energiju poboljšanju tehnologije proizvodnje šampanjca, održavajući tradiciju najvišeg kvaliteta brenda, kojem se divio čak i Thomas Jefferson.

Današnji naslednici kuće Bollinger održavaju ovu tradiciju kvaliteta – kuća je poznata po čuvenoj „Povelji etike i kvaliteta“, koju je proglasio 1992. godine, a koja sledi na račun obima proizvodnje. Međutim, to je urodilo plodom - potražnja za elitnim Bollinger šampanjcem toliko premašuje ponudu da se distribuira po zemljama u skladu s kvotama koje je utvrdila kompanija.

CIJENE

Kompanija proizvodi milion boca godišnje, što je dosta za porodični biznis. Neki od ovih proizvoda nalaze se i u Moskvi:

Bollinger Special Cuvee Brut - od 3000 rubalja.

Bollinger Grande Annee - od 6000 rubalja.

Bollinger Grande 1999 u obliku metka za agenta 007, u drvenoj kutiji od 22 kg - 5765,00 dolara - teško da ćete naći u Moskvi.

10. Salon

Salon je jedna od najmanjih velikih šampanjskih kuća koja je počela sa vinogradom od 1 hektara koji je 1911. godine kupila karizmatična ličnost po imenu Eugene Aimé Salon. Nakon što je prije toga uspio biti učitelj, trgovac krznom i mnogi drugi, zaradivši milionski kapital, Salon je odlučio da postane vinar, da proizvodi vino što se do sada nije dogodilo.

Nije teško rekonstruisati njegovu motivaciju - kao posjetilac restorana i poznavalac najboljih francuskih vina, Salon je smatrao da za njega postoji niša u vinarstvu - mogao je stvoriti nešto potpuno jedinstveno, vino nenadmašne kvalitete i izvanrednih svojstava. . Ideja je bila da se napravi vino, prvo, samo na bazi Chardonnaya, a drugo, samo u godinama najboljih berbi. U ne baš briljantnim godinama nije želio da pravi vino.

I tako je skoro jedan vek kuća koju je osnovao 1921. godine u periodu do 2006. proizvela samo 37 berba. Što ih je, naravno, od samog početka proslavilo kao luksuzno piće – izuzetno retko, prestižno i skupo. Već prve berbe su ga proslavile, 1920-ih njegov Salon je bio “vino establišmenta” u legendarnom restoranu Maxime, mjesto susreta pariške elite.

Nakon Salonove smrti, njegova imovina je dva puta preprodavana, a danas pripada grupi Laurent-Perrier. Novi vlasnici se trude da održe brend Salon, vino se i dalje pravi samo od grožđa najboljih godina, u proteklih 30 godina samo je jedna od tri berbe oličena u vinu. Robert Parker, okarakterizirajući kvalitetu svih salonskih vina kao "neosporan", posebno ističe svoju omiljenu berbu - berbu 1990. godine.

CIJENE

Obim proizvodnje Salon šampanjca je izuzetno mali - oko 50.000 boca godišnje, a to, kako je rečeno, nije svake godine.

Naravno, ovako rijetko vino nije čest posjetitelj moskovskih butika i internetskih trgovina, a može se naći s velikim poteškoćama.

Cijene su, međutim, relativno niske za takvu ekskluzivu - počevši od 13.000 rubalja za bocu standardne zapremine od 0,75 litara.

Božić bez šampanjca je kao Djed Mraz bez poklona. Čini se da jeste - ali nešto nije u redu. Međutim, u Rusiji nije lako odabrati dobar šampanjac. Tržište je zasićeno različitim brendovima, od kojih su neki obična flaširana gazirana vina. Uz pravi pjenušac, takav “šampanjac” je bio tik uz njega.

Kako vaš novogodišnji praznik ne bi bio zasjenjen neugodnim okusom, sastavili smo Top 10 najboljih šampanjca 2018 prema Roskachestvu. Ukupan rezultat je naznačen (na skali od 5 poena). Svi proučavani uzorci podvrgnuti su rigoroznoj selekciji prema pravilima navedenim u propisima Svjetske organizacije za vinovu lozu i vina i relevantnim ruskim GOST-ovima.

Pjenušavo vino	Ukupan rezultat	Procjena prema GOST 32051-2013
Abrau-Durso (ružičasti brut)	4.24	84.9
Chateau Tamagne (brut white)	4.23	84.74
	4.22	84.35
Chateau Tamagne (Select rose brut)	4.2	84
FANAGORIJA (poluslatka bijela)	4.19	83.8
ZB (poluslatko bijela)	4.19	83.78
Kuban-Vino (brut white)	4.17	83.46
FANAGORIJA (brut white)	4.16	83.23
Vinarija "Yubileynaya" (polusuha ruža)	4.16	83.2
INKERMAN (poluslatka ruža)	4.15	83.11
Aristov (brut white)	4.14	82.91
Chateau Tamagne (polusuha bijela)	4.14	82.86
Chateau Tamagne (brut white)	4.14	82.86
FANAGORIJA (polusuha ruža)	4.08	81.66
Aristov (brut pink)	4.08	81.61
Taman (brut white)	4.08	81.61
Zlatna greda (brut white)	4.07	81.36
Chateau Tamagne (poluslatko bijela)	4.04	80.74
INKERMAN (brut white)	4.04	80.73
Aristov (polusuhi bijeli)	4.03	80.55
INKERMAN (poluslatko bijeli)	4.02	80.43
ZB (poluslatka ruža)	4.02	80.4
Zlatna balka (polusuva bijela)	4.02	80.4
Zolotaya Balka (poluslatka bijela)	4	80.02
ZB (suho bijela)	4	80
Novi svijet (poluslatka ruža)	4	79.99
Kuban-Vino (polusuvo bijelo)	3.99	79.85
ZB (poluslatko crveno)	3.99	79.77
Zolotaya Balka (poluslatka ruža)	3.97	79.49
ZB (polusuha ruža)	3.94	78.9
Vinarija "Jubilej" (poluslatko bijela)	3.94	78.88
Novi svijet (brut pink)	3.93	78.86
Chateau Tamagne (brut pink)	3.93	78.86
Zolotaya Balka (poluslatki ružičasti muškatni oraščić)	3.93	78.73
Abrau-Durso (polusuvo bijelo)	3.92	78.34
Manor Perovsky (extra brut white)	3.91	78.23
Zolotaya Balka (poluslatki bijeli muškatni oraščić)	3.9	78.1

10. INKERMAN - 4.15

Sorta - poluslatka roze.
Cijena je 352,8 rubalja.

Specifične sorte grožđa od kojih se proizvodi ovaj pjenušac nisu navedene u Vinskom vodiču. Međutim, poznato je da se vinogradi nalaze na teritoriji Ruske Federacije.

Sam šampanjac ima svijetlo ružičastu boju sa sjajem, velikom količinom mjehurića i dobro izbalansiranog okusa. Tonovi bobičastog voća se osećaju u aftertasteu. Stručnjaci nisu utvrdili nikakve nedostatke.

9. Vinarija "Jubilej" - 4.16

Sorta - polusuha ružičasta.
Cijena je 518 rubalja.

Drugi najskuplji šampanjac na našoj listi. Za ovaj novac dobijate roze piće sa nijansama maline, intenzivnom igrom mehurića u čaši i aromom voća i bobica. Ukus će takođe biti voćno-bobičasti, sa bogatim, ali ne baš dugim ukusom.

8. FANAGORIJA - 4.16

Raznolikost - brut white.
Cijena je 369 rubalja.

Ovo šumeće vino stvoreno je metodom asembliranja od popularnih vinskih sorti grožđa (Chardonnay, Pinot Grey i Cabernet Sauvignon). Odlikuje se prozirnošću, izraženim i prijatnim ukusom i čistim, ali kratkim ukusom.

7. Kuban-Vino - 4.17

Raznolikost - brut white.
Cijena je 199 rubalja.

Ovo je najjeftiniji šampanjac na ljestvici najboljih šampanjca. Međutim, u pogledu kvaliteta, ne razlikuje se od skupljih kolega. Stručnjaci "Vinskog vodiča Rusije" pozitivno su govorili i o boji pića i o njegovim svojstvima ukusa. Ima cvjetno-voćni raspon, a poslijeokus je osvježavajući i dugotrajan.

Grožđe od kojeg se pravi Kuban-Vino (a to su sorte Chardonnay, Pinot Blanc i Riesling) uzgaja se u Rusiji.

6.ZB - 4.19

Sorta - poluslatka bijela.
Cijena je 348 rubalja.

Ovaj šampanjac, napravljen od krimskog grožđa, prozirne je boje bez stranih inkluzija, a ima toliko mjehurića na kojima bi mu zavidjela svaka gazirana so za kupanje.

Voćne nijanse i nijanse muškatnog oraščića se osjećaju ako udahnete aromu ZB-a. A ako i vi probate ovaj napitak, vaše nepce će oduševiti nijansama cvjetnog meda i sočnog voća. Šta drugo reći, radije stavi na novogodišnji sto!

5. FANAGORIJA - 4.19

Sorta - poluslatka bijela.
Cijena je 508 rubalja.

Top 5 najboljih šampanjskih vina u Rusiji otvara pjenušavo vino napravljeno od grožđa Kuban Muscat Ottonel.

Piće je zlatne slamnate boje sa zelenkastom nijansom, čiste arome sa karakterističnim voćnim notama i harmonično izbalansiranog ukusa. A poslijeokus je sladak i voćan.

4. Chateau Tamagne - 4.22

Raznolikost - Odaberite rose brut.
Cijena je 470 rubalja.

Ugodna ružičasta boja s nijansom maline, intenzivna aroma u kojoj su istraživači Roskachestva osjetili voćne i bobičaste note, kao i besprijekoran okus s dugim okusom, omogućili su da se ovo piće uvrsti na listu najboljih pjenušavih vina 2018. .

Proizvod se proizvodi od tehničkih sorti grožđa Kuban - Saperavi, Pinot Blanc, Muscat itd.

3. Chateau Tamagne - 4.22

Sorta - polusuha bijela.
Cijena je 287 rubalja.

Treće mjesto su stručnjaci Roskačestva dali šampanjcu zlatno-slamnate boje, sa intenzivnom "igrom" mehurića i čistom, bogatom aromom svojstvenom sortama grožđa muškat. Okus je izbalansiran u slatkoći i dovoljno dobar da ne morate žaliti izgubljenog novca.

Bijeli polusuhi šampanjac Chateau Tamagne proizvodi se od sorti muškata koje se uzgajaju u vinogradima Kubana.

2. Chateau Tamagne - 4.23

Raznolikost - brut white.
Cijena je 349 rubalja.

Na drugom mjestu ljestvice najboljeg šampanjca nalazi se bistro, prozirno pjenušavo vino zelenkaste nijanse. Njegova aroma ima voćne i cvjetne note. Okus Chateau Tamagne je dug i bogat, sa prijatnim, ako ne i predugim ukusom.

Piće se proizvodi od različitih tehničkih sorti grožđa, uključujući Pinot Blanc i Aligote. Vinogradi se nalaze na teritoriji Tamanskog poluostrva.

1. Abrau-Durso - 4.24

Raznolikost - roze brut.
Cijena je 750 rubalja.

Stručnjaci Roskachestva proglasili su ovaj šampanjac najboljim u 2018. Posebno su im se svidjeli parametri kao što su prozirnost i kvaliteta boje pića, njegova čista i svježa aroma s izraženim notama bobičastog voća, te skladan okus s ugodnim okusom.

Ovaj šampanjac se pravi od vinskog grožđa kao što su Pinot Noir, Pinot Franc i Chardonnay. Sve se uzgajaju na Kubanu, tako da možemo reći da kupovinom Abrau-Dursa podržavate domaćeg proizvođača.

Bilo koja proslava rijetko je potpuna bez šampanjca. A za Novu godinu ovo piće je jednostavno nezamjenjivo! Ali da biste uživali u ovom vinu, morate ga pravilno odabrati. I ovdje biste trebali uzeti u obzir i kvalitativne karakteristike i vlastite preferencije. Uostalom, najbolji šampanjac je onaj koji je ne samo ispravno napravljen, već se i vama lično sviđa.

Da biste se lakše odlučili, važno je znati neke tajne i karakteristike pjenušavih šampanjca.

Biranje najboljeg

Počnimo s činjenicom da bilo koje pjenušavo vino zovemo šampanjac. U cijelom svijetu ovo ime može pripadati samo onim pićima koja se proizvode u Francuskoj u pokrajini Champagne. Smatra se da grožđe isključivo na ovim prostorima ima sva potrebna svojstva da dobije željeni buket okusa. Za proizvodnju se koriste samo 3 sorte vinskih bobica - Pinot Meunier, Pinot Noir i Chardonnay.

Ali to uopće ne znači da su pjenušava vina napravljena ne u šampanjcu lošija. Ako se slijedila tehnologija proizvodnje i za proizvodnju su uzete visokokvalitetne sirovine, tada okus i aroma takvog pića ni na koji način nisu inferiorniji od pravog šampanjca.

Na primjer, davne 1900. godine u Parizu, vino proizvedeno u tvornicama kneza Golitsina prepoznato je kao jedno od najboljih i osvojilo je Grand Prix. Inače, vjeruje se da su upravo nakon ovog događaja ruska pjenušava vina počela nositi ponosno ime šampanjac.

Kriterijumi izbora

Dakle, na šta treba obratiti pažnju kada kupujete bocu šampanjca.

Prije svega - o cijeni. Zapamtite da je jeftinije od 200 rubalja. to se ne dešava!

Pogledajte i izgled: etiketa mora biti zalijepljena ravnomjerno, uredno. Natpisi su urađeni jasno i bez gramatičkih grešaka. Obavezni su datumi proizvodnje i rok trajanja, svi sastojci su napisani itd.

Nema aroma, boja u sastavu ne može biti! Takođe, u pravom vinu nema veštački dodatog gasa.

Sama boca je obavezno tamna, tečnost unutra je bez taloga.

Kada kupujete skupe primjerke, pokušajte kupiti one koje proizvodi i prodaje jedna kompanija. Obično su označeni sa "N.M."

Kako se pravi pravi šampanjac

Pravi šampanjac je onaj koji se proizvodi u skladu sa svim strogim pravilima tehnologije proizvodnje. Klasični postupak izgleda ovako:

suha vina se proizvode od sirovina grožđa;
ovisno o željenom rezultatu, dobivena pića se miješaju u određenim omjerima;
sipa se u specijalne boce debelih zidova i dodaje tzv. cirkulacioni liker (šećer, kvasac i neki drugi sastojci);
boca je dobro začepljena i položena vodoravno;
liker izaziva početak fermentacije, pojavljuje se ugljični dioksid koji zasićuje vino.

U ovom stanju, budući šampanjac leži nekoliko mjeseci ili čak godina. Kada se proces fermentacije završi, ispada talog - on je taj koji daje te note piću zbog kojeg ga gurmani toliko cijene. Inače, okus može varirati od kruha i voća do orašastih, pa čak i sirastih.

Nakon toga sadržaj boca se čisti od taloga, po potrebi se dodaje šećerni sirup i šampanjac je spreman za prodaju.

Alternativa ovoj metodi je izrada rezervoara. Svi procesi su isti, ali se odvijaju u velikim kontejnerima (burad, rezervoari). I period takve proizvodnje je kraći. Tako nastaje većina pjenušavih vina koja se prodaju na policama naših trgovina. Ali to ne znači da je "rezervoarski" šampanjac lošiji - prosječna osoba neće ni osjetiti razliku prilikom degustacije. Ali stručnjaci kažu da je buket takvog pića uvijek siromašniji od onog napravljenog klasičnom tehnologijom. Razlika između klasičnog i takvog vina biće vidljiva samo na etiketi - domaći proizvođači će pisati "začinjeno" ili "klasično", a strani, na primer, "Metodo Classico".

Mnogo gore ako naiđete na zasićeni šampanjac. Općenito, ovo piće se prije može nazvati limunadom nego pjenušavim vinom. U njemu se pojavljuju mjehurići nakon prisilnog gasiranja sifonom. Ako na etiketi piše "pjenušavo", "šumeće", "zasićeno", onda od šampanjca nema ništa. Najvjerovatnije tamo nema prirodnog vina - boja, aroma itd. Cijene za takav proizvod su, naravno, niske.

Vrste šampanjca

Prilikom odabira važno je imati na umu da se svaki šampanjac razlikuje ovisno o sadržaju šećera:

extra brut (Extra-Brut) - šećer ne više od 6 g / l;
brut (Brut) - do 15 g / l;
suha (suha) - 20-25 g / l;
polusuho (Semi-Dry) - 40-45 g / l;
bijeli poluslatki (Semi-Sweet white) - 60-65 g/l;
crveno poluslatko (Semi-Sweet red) - 80-85 g / l.

U francuskoj terminologiji slatko je sve ono u čemu je šećera više od 50 g/l.

Svaka vrsta šampanjca je dobra na svoj način. Ali pravi znalci vjeruju da što je manje šećera, to je buket svjetliji i profinjeniji. Općenito, postoji mišljenje da šećer prigušuje pravi okus i čak maskira nedostatke u proizvodnji. Ali ako sebe ne smatrate gurmanom, malo je vjerovatno da ćete voljeti kiseli brut, a još više extra brut. Najbolja opcija je polusuha.

Francuski proizvođači

Shvatili smo terminologiju, idemo na robne marke. Ako želite pravi šampanjac, onda, naravno, trebate pogledati proizvođače Francuske. Važno je samo odmah shvatiti da takva kupovina definitivno neće biti jeftina. Međutim, on je i pristupačan - ne možete svugdje kupiti prave proizvode iz regije Champagne. Ako odlučite probati, onda birajte samo najbolje robne marke.

Možda najpoznatiji brend, koji vodi rangiranje najboljih vina u Francuskoj više od sto godina, je Veuve Clicquot Ponsardin. Osnivač ovog brenda bio je opsjednut proizvodnjom vina i maksimalno je unaprijedio tehnologiju proizvodnje, dostigavši neviđene visine u poslovanju. Ono što je za ženu posebno iznenađujuće, budući da se sve ovo dogodilo početkom 19. veka. Najjednostavniji šampanjac koštat će od 80 dolara.

Najbliži konkurent su Moet i Chandon (Moë [email protected]). Ovaj šampanjac volio je Louis XV, Napoleon Bonaparte. A sada je on taj koji preferira engleska kraljica. Ali zahvaljujući ozbiljnim količinama, cijene za takav kraljevski luksuz su prilično demokratske - od 70 USD. Upravo ova kompanija proizvodi legendarni Dom Pérignon šampanjac od 1936. godine.

Piper-Heidsieck je pjenušavo vino bez kojeg se ne odvija nijedna dodjela Oskara. Marilyn Monroe ga je voljela. Cijena počinje od 50 USD.

Inače, ova marka šampanjca je najskuplja na svijetu. Riječ je o Hiedsieck Diamant bleu iz 1907. - cijena jedne boce je više od 275 hiljada dolara! Ovo vino je poslato u Rusiju, ali je brod potonuo. Nekoliko decenija kasnije, flaše su izvađene sa dna mora, a ruski biznismeni su ih kupili na aukciji.

Paul Roger je jedna od najboljih kuća šampanjca. Ova marka proizvodi vrhunsko vino berbe, odnosno ono koje ne gubi svoje kvalitete ni nakon 30 godina. Cijene počinju od 80 dolara.

Potražnja za šampanjcem Bollinger (Bollinger) premašuje ponudu. Zanimljivo je da brend svoju slavu duguje i udovici. Lily Bollinger je učinila sve da ovaj šampanjac bude jedan od najboljih.

Koji je ruski šampanjac bolji

I pravimo sasvim pristojan šampanjac. Drago mi je da cijene za njega ne počinju tako previsokim brojkama. Među ogromnim brojem proizvodnih kompanija, vrijedi istaknuti ove:

Agrofirma Abrau-Dyurso (nagrađen raznim medaljama, više puta dobio Grand Prix);
AD "Kornet";
AD "Moskovska fabrika pjenušavih vina";
CJSC "Pjenušava vina";
RISP LLC.

Krimska vina su veoma ukusna - jedinstveni vremenski uslovi omogućavaju dobijanje grožđanih sirovina, koje neki poznavaoci smatraju čak i boljim od francuskih. Na primjer, uvijek pokušavam kupiti Brut iz fabrike šampanjca Novi Svet. Ovo je ukusan krimski šampanjac, jedan od najboljih.

Sa čime i kako služiti

Takođe je važno pravilno poslužiti ovo plemenito piće. Obavezno odaberite čaše od stakla ili kristala pravilnog oblika. Idealno - visoki "lale" ili "flauta". Upravo ove čaše vam omogućavaju da se "igrate" dugo vremena, predstavljajući svjetlije i dajući vam priliku da osjetite punoću okusa i arome šampanjca.

Prema bontonu, dozvoljene su i čaše za pehar, ali takva jela nisu prikladna ako vam je važan ukus, a ne estetika. Zbog velike površine i male dubine, mjehurići vrlo brzo izlaze.

Šampanjac se poslužuje uz gotovo svako jelo, ali se uzima u obzir sorta i vrsta vina. Deserti su slađi. A uz plodove mora, sireve i neka jela od mesa dobro ide brut ili suho.

Inače, vjeruje se da su voće i čokolada odličan dodatak šampanjcu. Zapravo, ovo nije sasvim tačno. Na primjer, tamnu čokoladu nikako ne treba kombinirati - ona prekida izvrstan okus ovog vina.

Za kraj, nekoliko savjeta iskusnog somelijera: