Ako ste strastveni berač gljiva ili ste upravo kupili kantu svježih vrganja na tržištu, onda su najukusnije i najjednostavnije jelo koje možete skuhati za svoj dom su vrganje pržene s krumpirom. Naravno, ovo nije fin julienne, pa čak ni tepsija, ali često se dešava da što je jelo jednostavnije, to je ukusnije, zar ne? Iskoristite naše - i cijela vaša porodica ne samo da će pojesti takvu večeru sa zadovoljstvom, već će tražiti i dodatke.
Hrana za sva godišnja doba: vrganje pržene sa krompirom
Za veliku porciju trebat će vam:
- pola kilograma gljiva i svježeg krompira;
- veliki luk;
- kopar, peršun, ostalo bilje po ukusu;
- ulje, so i biber.
Svježe šampinjone treba očistiti (posebno obratiti pažnju na nogice i stražnji dio klobuka, tamo može ostati zemlja), a zatim isprati vodom. Zatim narežite sastojak na velike komade, nisu vam potrebni mali - gljive se nekoliko puta smanjuju tokom prženja. Krompir ogulite, pa ga nasjeckajte na kriške ili krugove - radite kako želite. Luk nasjeckajte na pola prstena ili sitno nasjeckajte.
A sada u tavu ulijte dovoljno veliki dio biljnog ulja, pustite da se zagrije, a zatim stavite krompir. Pržite 5-7 minuta, ovisno o tome koliko su vam komadi, povremeno miješajući - polovice se mogu zalijepiti za tiganj. Zatim dodajte luk, takođe pržite nekoliko minuta nakon izlaganja glavnog i najukusnijeg sastojka - vrganja. Promiješajte, posolite i pospite crnim biberom, zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri četvrt sata ili 20 minuta. Pržene vrganje sa krompirom obilno pospite svježim seckanim začinskim biljem prije serviranja. Takođe, kopar ili peršun se mogu dodati 2-3 minuta pre kraja kuvanja, oni će jelu dati neverovatan ukus.
pržena sa krompirom u sosu od pavlake
Ovo jelo je varijanta prethodnog, ali ga je malo teže pripremiti - šampinjoni i krompir će se ovog puta dinstati u pavlaci. uzmi:
- 200 g svježih vrganja i isto toliko krompira;
- pola luka;
- 3-4 kašike kisele pavlake, biljno ulje, kašika brašna, so, biber i začinsko bilje po ukusu.
Pripremite sastojke: ogulite krompir i narežite ga na ploške ili krugove, vrganje operite i takođe očistite od zemlje, krupno nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte ili narežite na kolutove. A sada u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem staviti krompir,prziti 5-7 minuta,dodati luk,mešati i kuvati oko 5min.Na red su šampinjoni-stavite ih u tiganj,promešajte i pržite ispod poklopca četvrt sata na srednjoj vatri. Probajte krompir, ako je povrće malo tvrdo vreme kuvanja se može povećati za 5-10 minuta.
Bjelanjci će biti posebno ukusni ako ih na samom kraju kuvanja malo prodinstate u sosu od pavlake. Da biste to učinili, uzmite 3-4 supene kašike sastojka (pavlaka), pomešajte sa kašikom brašna i začinima po ukusu - možete uzeti sveže ili suvo bilje. Ovaj sos treba sipati u tiganj 5 minuta pre kraja kuvanja, a zatim dinstati na laganoj vatri. Jelo će ispasti nevjerovatno mirisno, nježno i ukusno. Općenito, krompir sa vrganjima, pržen po jednom od gore navedenih recepata, bit će odlična obilna večera za cijelu porodicu, ne samo ljeti, već i zimi. U hladnoj sezoni možete potopiti popunjene suve pečurke i kuvati jelo na isti način kao i sa svežim.
Nakon što ste sakupili vrganje u šumi, ispecite ih prema ovom receptu - zahvaljujući složenosti kuhanja ovog jela opisanog u njemu, možete ga skuhati što je moguće ukusnije!
Vrganji nisu dovoljni za pronalaženje i sakupljanje – u procesu kuvanja moraju se otkriti i njihovi aromatični i ukusni potencijali. Šta treba raditi, a šta ne treba raditi? Prvo, bolje je ne kuhati ove gljive prije prženja. Ovdje se mnogi neće složiti, s pravom se nadajući da vam kuhanje omogućava uklanjanje štetnih tvari iz gljiva, ako ih ima. Ali ako ste sami sakupljali vrganje, sigurni ste da su to oni, da ste ih pronašli daleko od puteva, u čistoj šumi, onda ih nije potrebno prethodno kuhati. Drugo, pečurke treba čistiti samo u dijelu gdje ima zemlje - donji dio noge, gornji, a osim toga, šešir ne treba čistiti od gornjeg sloja. Ako postoje tragovi puževa ili crva, ova mjesta samo treba izrezati. Treće, vrganje je potrebno pravilno pržiti, stavljajući ih u suhu tavu i dodajući ulje tek nakon prethodnog prženja 5-7 minuta.
O krompiru se može reći nekoliko reči. Dakle, ako ga posolite na početku kuhanja, svaki put kada ga promiješate, kuhajte odmah ispod poklopca - rizikujete da dobijete bezobličnu kašu. Dobro je ako volite ovu opciju, ali ako želite rumeno prženi krompir, potrebno ga je na kraju posoliti, početi pržiti na jakoj vatri bez poklopca i zatvoriti nakon što se dobro ispeče.
Za ostale zamršenosti ukusnog kuhanja prženih vrganja sa krompirom, pročitajte recept. Slažete se, šteta je, nakon što ste pronašli ove "kraljeve" kraljevstva gljiva, pogrešno kuhati jelo i kao rezultat toga biti razočarani. Po ovom receptu možete napraviti zaista ukusan krompir sa vrganjima!
- Nakon kuvanja dobićete 4 porcije
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Sastojci:
- belih pečuraka, 500 gr
- krompira, 500 gr
- beli luk, 2-3 čena
- sijalica, 1 kom.
- kopar (svjež ili sušen)
- aleva paprika
- biljno ulje
Kako kuvati vrganje sa prženim krompirom:
Na kraju prženja, krompir sa pečurkama može se začiniti kiselom pavlakom - jelo će ispasti još mekše.
Prijatelji, koje trikove ukusnog kuvanja prženih vrganja sa krompirom znate? Podelite svoja mišljenja i iskustva u komentarima!
Recept za ukusan krompir sa vrganjima je prilično jednostavan. Za samo sat vremena možete skuhati zaista ukusno jelo. Čim osetite miris prženih pečuraka, cela porodica će dotrčati do stola. U svakom slučaju, užitak u jelu vam je zagarantovan. Inače, krompir sa pečurkama može se ne samo pržiti, već i dinstati i peći u loncima. Ispod su najukusniji recepti za vrganje sa krompirom.
Prženi krompir sa vrganjima
Za pripremu vrganja sa krompirom trebat će vam: bijeli luk, 1 kg, sol, začinsko bilje, 50 g biljnog ulja, 350 g crnog luka, 600 g šampinjona.
Vrganje dobro operite i osušite papirnim ubrusom. Ogulite luk. Pečurke i luk iseckati na kockice. Krompir oguliti i iseći na kockice. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga na vatri. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Nakon toga dodajte šampinjone i pržite ih zajedno sa lukom 6 minuta. Zatim dodajte krompir, posolite i sve zajedno pržite još 25 minuta. Na kraju kuvanja krompira sa pečurkama dodati protisnuti beli luk. Promiješati. Jelo ukrasite svježim koprom i peršunom.
Pirjani krompir sa vrganjima
Za pripremu dinstanog krompira sa vrganjima trebaće vam: 200 g šampinjona, so, svež kopar, 1 glavica luka, 1, 4 krompira.
Crni luk nasjeckajte i stavite u tiganj na zagrijanom biljnom ulju. Pržite je dok ne porumeni. Pečurke ogulite, operite, osušite i narežite na kriške. Dodajte ih na luk i sve zajedno pirjajte oko 7 minuta. Zatim ulijte malo vode, pokrijte pečurke poklopcem i pirjajte još 20 minuta. Dodati šargarepu iseckanu na trakice ili krugove i promešati. Dinstajte šampinjone sa šargarepom 5 minuta. Zatim dodajte krompir narezan na kockice i posolite. Krompir pomiješajte sa ostalim sastojcima. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok krompir ne omekša. Pirjani krompir stavite u tanjire i pospite svežim začinskim biljem.
Za pripremu vrganja sa krompirom trebat će vam: 6 gomolja krompira, 1 manja šargarepa, luk, sol, 100 g vrganja (svježih ili smrznutih), biljno ulje za prženje, mljeveni crni biber.
Ogulite gomolje krompira i narežite na krupnije kockice ili kriške. Ogulite šargarepu i nasjeckajte na kriške. Luk nasjeckajte na kockice. Pečurke oprati, očistiti i iseći na kockice. Krompir stavite u glinene posude, a po njima rasporedite šargarepu i luk. U svaki lonac posolite, pobiberite i ulijte malo biljnog ulja. Na vrh poslažite seckane vrganje. Pokrijte tepsije poklopcima i stavite u rernu, zagrejanu na 190 stepeni, 50 minuta.
Mislim da će se mnogi složiti sa mnom da je prženi krompir sa pečurkama veoma ukusan! Pogotovo ako su ove gljive šumske, pa čak i bijele! Vrganji su dobri i svježi i sušeni, a tokom kuvanja su prilično zamjenjivi. Hajde da danas skuvamo ukusni zlatni krompir sa sušenim vrganjima, ali ako imate sveže i to je odlično!
Za pripremu prženog krompira sa vrganjima pripremite proizvode prema listi.
Potopite sušene pečurke u vruću vodu 20 minuta. Ako imate svježe šumske gljive, kuhajte ih u kipućoj vodi oko 15 minuta.
Zatim pečurke dobro ocijedite od tečnosti i narežite na komade zajedno sa lukom. Isto radimo i sa kuvanim pečurkama.
Krompir dobro operite, ogulite i narežite na kockice. Krompir mi je mlad pa ga nisam gulio, nego sam ga dobro oprao tvrdom četkom.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Dodati krompir i kuvati na srednjoj vatri, bez mešanja, oko 15 minuta.
Za to vrijeme dno krompira će dobiti zlatnu koricu. Sada možete promiješati špatulom, dodati luk i šampinjone. Pržite dok ne omekša, povremeno mešajući.
Na samom kraju, kada je krompir skoro gotov, možete jelo posoliti i popapriti.
Prženi krompir sa vrganjima je spreman! Poslužite ga kao vegetarijansko jelo samostalno ili kao prilog.
Mnogi ljudi znaju kako pržiti vrganje. Zaista, u našoj zemlji je takvo jelo veoma popularno. Treba napomenuti da pečurke možete pržiti kod kuće na različite načine. Glavna stvar je da odlučite kakvo jelo želite na kraju dobiti.
Danas ćemo vam predstaviti nekoliko načina kako pržite vrganje u običnom tiganju. A koju opciju ćete koristiti za pripremu ukusne porodične večere zavisi od vas.
Detalji o tome kako pržiti vrganje sa lukom
Pečurke i luk savršena su kombinacija za pripremu izdašnog i vrlo hranljivog obroka za kratko vrijeme. Međutim, poželjno je predstavljeno jelo poslužiti na stolu ne samo tako, već uz neku vrstu priloga. Ali prvo stvari.
Dakle, prije prženja vrganja treba unaprijed pripremiti:
- lukovice velike gorke - 2 komada;
- smrznute bijele gljive - oko 700 g;
- dezodorirano suncokretovo ulje (koristite za prženje) - oko 70 ml;
- srednje svježa šargarepa - 2 kom.;
- sol, sušeno bilje, biber i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.
Priprema sastojaka
Kako pržiti smrznute vrganje? Da biste to učinili, potrebno je obraditi glavne proizvode jedan po jedan. Prvo morate potpuno odmrznuti vrganje, a zatim ih isprati i narezati na male trakice. Nakon toga potrebno je oguliti šargarepu i luk, a zatim nasjeckati svo povrće. Prvi proizvod treba naribati (najbolje grubo), a drugi jednostavno narezati na male kockice.
Termičku obradu
Prije prženja vrganja na ulju treba ih potpuno lišiti tekućine. Da biste to učinili, odmrznuti proizvod se mora staviti u tavu i pričekati da sva vlaga ispari na jakoj vatri. Zatim morate dodati šargarepu i luk u gljive, a zatim ih pržiti dok ne porumene. U tom slučaju poželjno je sve sastojke začiniti biberom, suvim začinskim biljem i solju.
Kako poslužiti za večeru?
Nakon pečenja šampinjona treba odmah iznijeti na porodični sto. Uz gotovo jelo morate poslužiti i prilog u obliku kuhane tjestenine, heljdine kaše ili pire krompira.
Pravimo ukusan sos od pavlake sa pečurkama
Ako vam se obične pržene pečurke čine previše suve, preporučuje se da ih kuvate sa kiselim vrhnjem. U ovom slučaju dobićete bogat sos, koji uz porodičnu večeru treba poslužiti samo uz prilog.
Dakle, za pripremu jela od gljiva, potrebno nam je:
Priprema hrane
Prije nego što vam kažemo kako pržiti vrganje s kiselim vrhnjem, trebali biste vam reći kako obraditi sve kupljene proizvode. Prvo morate temeljno isprati glavnu komponentu, očistiti je, a zatim samljeti u blenderu u homogenu kašu. Na potpuno isti način treba postupiti i sa glavicama bijelog luka zelene salate.
Kuvanje na šporetu
Nakon svih gore navedenih manipulacija, pripremljeni proizvodi se moraju staviti u tavu i ispariti sva suvišna vlaga. Zatim sastojke treba začiniti uljem, solju i drugim začinima, a zatim pržiti na srednjoj vatri.
Nakon što je mljevena gljiva porumenila, treba joj dodati malo vode i masne pavlake. Nakon gašenja proizvoda oko 3-7 minuta, potrebno ih je začiniti sjeckanim zelenilom (svježem), dobro promiješati, pričekati da proključa, skloniti sa štednjaka i ostaviti oko ¼ sata pod poklopcem.
Za večeru poslužite sos od pavlake od gljiva
Sos od pavlake sa pečurkama treba poslužiti vruć za porodičnu večeru. Štoviše, potrebno je velikodušno sipati bilo koji prilog. Za takav gulaš idealni su mljeveni krompir, kuhana riža ili heljda, kao i tjestenina ili špageti.
Kako pržiti vrganje sa krompirom i lukom?
Sigurno nema ljudi koji ne bi probali ovo ukusno i hranljivo jelo. Ako ga želite sami skuhati, predlažemo vam da koristite recept u nastavku. Za to nam je potrebno:
- velike lukovice za salatu - 2 kom.;
- svježe bijele gljive - oko 400 g;
- dezodorirano suncokretovo ulje - koristiti za prženje (oko 50 ml);
- srednji krompir - 5-6 gomolja;
- sol, svježe začinsko bilje, biber i drugi začini - koristite po vlastitom nahođenju.
Priprema hrane
Prije prženja vrganja sa krompirom, potrebno je oprati i oguliti sve povrće. Nakon toga, gomolji krompira srednje veličine moraju se nasjeckati na trake. Što se tiče luka, potrebno ga je isjeckati nožem na sitne kockice.
Pečurke također treba posebno isprati, odrezati s njih nejestive elemente i nasjeckati ih u obliku ploča.
Prženje u tiganju
Nakon što pripremite glavne sastojke, stavite tiganj na vatru, u nju ulijte dezodorirano ulje i jako zagrijte. Zatim stavite pečurke u posude i pržite ih zajedno sa lukom dok ne porumene.
Kada su sastojci poprimili zlatnu boju, dodajte im trakice krompira, dobro promiješajte, a zatim poklopite i kuhajte na jakoj vatri oko 7 minuta. Nakon navedenog vremena, sastojke je potrebno začiniti začinima. Nakon što još jednom promiješate sadržaj tiganja, posudu morate ponovo zatvoriti, smanjiti vatru i kuhati 10 minuta. Na kraju krompiru sa pečurkama treba dodati nasjeckano zelje. Nakon miješanja proizvoda, potrebno ih je kuhati na isti način još 5 minuta.
Poslužite ukusan prženi krompir sa pečurkama
Nakon što se krompir isprži i omekša, treba ga dobro promešati i rasporediti po tanjirima. Uz gotovu večeru, potrebno je priložiti svježu pavlaku, krišku kruha i paradajz sos. Uz jelo od krompira i pečuraka mogu se poslužiti i domaće marinade i kiseli krastavci u vidu krastavaca, kiselog kupusa, paradajza, lečoa i dr.
