Pita - trbušni prijatelj

KUĆICA OD MEĐETARKA. Prvi dio - sve tajne majstorstva.

komentar 8 komentara

Pozdrav drage hostese. Danas ćemo ispeći kućicu od medenjaka. Od samog početka do pobedničkog kraja. Članak je veliki. Ali to je zato što sam rekao sve tajne i nijanse. Polagao sam slamke gdje god bi kuhar početnik mogao pasti.

Postavio sam sebi cilj unaprijed vas upozoravaju na sve moguće greške tako da prvi put dobijete divnu kućicu od medenjaka.

Znat ćete sve trikove i sve trikove. Ponudiću ti izbor nekoliko načina za lijepljenje kućice od medenjaka a vi ćete izabrati onaj koji vam se čini najpovoljnijim.

A ako i dalje imate pitanja, postavite ih u komentarima na ovaj članak.

Daću ti vremena odmah., tako da znate , koliko će sati trajati cijeli proces pravljenja kućice od medenjaka.

1. Mešenje testa 20 min + vreme da se čuva u frižideru 1 sat
2. crtež kuće na kartonu 20 minuta (može i unaprijed)
3. Razvijanje tijesta i sečenje detalja kućica od medenjaka 10 min
4. Pečenje 15 minuta
5. Priprema glazure za lepljenje i dekorisanje(dok se kuca pece istih 15 minuta)
6. detalji dekoracije krema i šljokica za kuvanje 10-30 min (zavisi od vas)
7. Izgradnja kućice od medenjaka(20-30 min), sa asistentima brže (ili sporije).
8. Sušenje kuće(10 min ako je moj put)
9. Ugradnja krova(20-40 minuta, ako koristite i čačkalice, brzo ćete to popraviti)
10. Dekoracija kućice od medenjaka slatkiši, kajmak, polaganje jestivih pločica po kući (od 30 minuta do beskonačnosti, jer nema granice savršenstvu).

Minimum je 3 sata. bez pauze za odmor i pod uslovom da je testo već odležalo u frižideru vreme koje mu je određeno.

Mnoge hostese prave kućicu od medenjaka ne u jednom danu, već u fazama:

• 1 dan - tijesto i zidovi za pečenje za kućicu od medenjaka
• 2 dan - ljepilo za kućice od medenjaka
• 3. dan - dekoracija, uređenje kućice od medenjaka

Ako želite da proces bude malo brži, možete napravite pojednostavljenu verziju kućice od medenjaka u obliku kućice od medenjaka.

Ili napravite kućicu od gotovih kupljenih kolača (usput, postoje kolači posebno za kućice od medenjaka sa već izrezanim prozorima), ili od čokoladnih pločica, ili od velikih keksa(fotografija ispod).

Korak 1. Kuvanje tijesta

200 g putera(izgnječiti viljuškom ili nasjeckati nožem)

5 kašika tečnog meda(ako je med kandiran, zagrijati u vodenoj kupelji, ili na vrlo laganoj vatri uz stalno miješanje)

200 g šećera

1 kesica praška za pecivo

4 žumanca(!!! prije nego što odvojite žumanca od bjelanjaka, pročitajte upute u nastavku)

4 šolje brašna(ovo je otprilike, ovisno o veličini jaja)

Sol i Začini po izboru, po 1 kašičica.: mljeveni đumbir, cimet, korica 1 limuna, kardamom, anis

PAŽNJA!!! Upute za pravilno odvajanje proteina od žumanjaka

Bjelančevine iz ovih jaja će nam trebati za lijepljenje i ukrašavanje kuće. Istucićemo ih sa šećerom u prahu. Da bi proteinska krema ispala kako treba, slijedite sljedeća pravila:

1. Jaja razbijamo čistim i SUVIM rukama, a belančevine takođe treba da sipaju u SUVO posuđe. Jedna kap vode - i sve je u mraku.

2. Niti jedna čestica žumanca ne sme da uđe u belanca - inače se krema neće zapeniti (odvojiti belančevine iz svakog jajeta preko posebne suve posude i, ako je odvojeno bez primesa žumanca, izliti iz posude u činiju sa drugim proteinima).

3. Pošto ćemo kremu istući kasnije, kada stavimo zidove kućice da se peku, posude sa proteinima stavite mnogo više da ne bi slučajno prskali vodu u njega.

Dakle, od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na sat-dva. Neka leži tamo, a mi idemo da izrežemo šablon naše buduće kuće iz papira.

Korak 2. Izrežite šablon od kartona

Ako niste sigurni u vlastite arhitektonske ili kulinarske vještine, onda možete napraviti pojednostavljeni dizajn kućice od medenjaka - neku vrstu kolibe od medenjaka (vidi sliku iznad). Kao što možete vidjeti na fotografiji, takva kućica od medenjaka nema bočne zidove, samo trokutaste fasade i krov. Vrlo zgodna opcija za one koji vole jednostavniji dizajn.

Dimenzije kućice od medenjaka birate sami - za gornju količinu testa visina fasade vaše kuće treba da bude jednaka veličini vašeg dlana. Glavna stvar je da se dijelovi međusobno uklapaju u veličinu. Kako će se to postići, prikazao sam na donjem dijagramu koristeći primjer crteža jednostavne kućice od medenjaka.

Kao što vidite, dijelovi se po veličini podudaraju na sljedeći način:

Bočni zid mora biti iste visine kao i strana prednje strane (vrijednost b)

A nagib krova je iste dužine kao bočna (vrijednost b) i iste visine kao gornja linija kosine na prednjem dijelu (vrijednost a), visina nagiba se može povećati tako da krov visi u obliku baldahina.

Korak 3. Razvaljajte tijesto i izrežite detalje

ohlađeno testo rasporedite na pergament ili papir i razvaljati oklagijom. Obavezno položite pergament, potreban je kako biste naše izrezane detalje kuće prenijeli na lim za pečenje na njemu. Ako dijelove nosite u rukama, oni se mogu rastegnuti, deformirati, a zatim, prilikom sastavljanja kuće, neće odgovarati jedni drugima po veličini.

Debljina sloja tijesta treba da bude najmanje 0,5 cm.

Slika ispod pokazuje jedan trik da se tijesto razvalja na ravnomjernu debljinu. Sa strane tijesta prije razvlačenja stavimo 2 letvice potrebne visine 0,5 cm i razvaljamo tijesto, oklagujući po tim letvicama oklagijom (kao letvica je idealan pjenasti profil iz željezarije, profil od 2 metra košta pola dolara).

Za razvaljano testo stavite kartonski šablon i izrežite ga nožem,veoma pogodno za rezanje točkom za pizzu. Možete odmah izrezati prozorčiće na sirovom testu, ili kasnije na pečenim delovima (pogledajte sliku ispod). Od ostataka tijesta izrezujemo figurice božićnih drvaca, životinja, lule, trijema, ograde - ono što fantazija govori i za šta je tijesto dovoljno.

Desno na pergamentu na kojem smo razvaljali i figure prebacite u pleh, odsecajući makazama komad pergamenta sa detaljem (slika ispod, levo).

Tepsija za pečenje mora biti ravna, inače kuća može ispasti i sa zakrivljenim zidovima (i pokušati ih kasnije spojiti).

Pečemo detalje kućice od medenjaka na temperaturi od oko 200-220 gr. With(na srednjoj vatri) oko 10-12 minuta. Izvadimo iz rerne čim su kolači već žuti, ali još ne smeđi (slika gore, desno). Dok su kolači vrući, lako je izrezati prozore ako želite.

Ali bolje je da se prvi put ne previše trudite, jer možete jednostavno nacrtati prozore na zidovima kuće proteinskom kremom, kao ovdje:

A kada ispečete svoju sljedeću kućicu od medenjaka, možete ne samo izrezati prozore, već i “Glaze” marmeladom ili karamelom.

Korak 4. Izrada glazure za dekoraciju i lijepljenje

Sastojci: za 1 protein, 200 gr. šećera u prahu + 1 kašičica. limunov sok (ili malo sirćeta, ili suve limunske kiseline). Kiselina je potrebna ne samo za ukus, zahvaljujući njoj, glazura je elastičnija, čvrsta, ljepljiva.

Ako nemate šećer u prahu , ne brini, odaću ti tajnu, ja lično uvek pravim istu glazuru sa običnim šećerom. Ovdje je najvažnije da šećer treba biti fino kristalno, da tako kažem, fino mljeveno (ovo se često nalazi u prodaji), takav šećer ima vremena da se otopi u proteinu tokom mućenja. A da bi se sigurno otopio (čak i krupnozrni) i prije mućenja možete ga jednostavno ostaviti da leži u malo umućenom proteinu, za to vrijeme će se otopiti, a i krema nakon mućenja sa šećerom će se okrenuti van kako treba. Tucite proteine ​​uz postepeno dodavanje šećera sa kašikom dok pjena ne postane čvrsta i ustajala, kao na slici ispod. I možeš napravite sami šećer u prahu, katranski šećer na mlinu za kafu.

Na slici ispod sam napravila i fotografisala 2 vrste glazure u prvoj posudi šećera, u drugoj posudi šećera u prahu - nema razlike u ljepljivosti, štaviše, šećer je puno ukusniji, pa čak i jeftiniji. Stoga, ja lično biram šećer u prahu - a vi možete probati oboje i sami odlučite koji vam je draži.

Proces:

Umutiti prvo bjelanca bez ičega u pjenu, pa postepeno dodavati prah po supenu kašiku, bez prestanka mućenja. Čim se krema stegne i zadrži oblik, gotova je, čak i ako niste izlili sav puder. Jaja također dolaze u različitim veličinama. Za mala jaja, praha kao u receptu nije potrebno.

Po želji glazura se može tonirati dodavanjem kakaa ili prehrambenih boja.

PAŽNJA, boje za uskršnja jaja, pogodne su samo ako ne sadrže sol, ili pak na pakovanju stoji natpis "Može se koristiti za slastičarstvo". Ne treba vam slana glazura.

As glazura ima sposobnost brzog stvrdnjavanja, onda je bolje pokriti nakon kuvanja vlažnim (ne mokrim) peškirom. I dok se petljate s kolačima, glazura će se stvrdnuti, ali ako radite brzo (u duhu Julije Vysotske), onda vam ne treba ručnik, glazura se neće stvrdnuti za pola sata.

Još bolje, kuvaj prva porcija glazure od 2 bjelanjka(za ukrašavanje zidova kuće), i zatim druga serija glazura(za lijepljenje dijelova kuće). To će imati više smisla.

Korak 5 Ukrasite zidove

I prije lijepljenja kućice od medenjaka farbamo zidove i krov.

Zakažite povoljno sa špric za pecivo ili vrećicu za pecivo. Ali ako nemate ni jedno ni drugo, pročitajte sljedeću napomenu:

Kako napraviti svoju vrećicu za pecivo za 1 minut.

Uzimamo običan papir za papir (ili čistu, gustu plastičnu vrećicu), odrežemo (ravno ili koso) donji ugao da napravimo sićušnu rupu, ubacimo dio kreme u turplicu i uvrnemo gornji dio turpije. valjak (kao tepih) i fiksirajte ga heftalom na nekoliko mjesta (ako nije u kućici za klamanje, poslužiće spajalice ili možete šivati ​​iglom i koncem). Gotovo - možete ekstrudirati uzorke.

Crtamo prozore, ukrašavamo sitnim slatkišima, raznobojnim slastičarskim preljevom, bademima, ljepljivim šarama izrezanim od obične marmelade.

Na jednom od zidova možete prikazati božićno drvce. Crtajte bijelom kremom i zalijepite slatkišima, poput igračaka, ili složite božićno drvce u tehnici mozaika trokutastih marmelada.

Krov se također može ukrasiti prije montaže, ali mi je zgodnije ukrasiti krov već na samoj kućici od medenjaka. Objavila sam puno ideja za uređenje kuće u posebnom članku , tamo ćete naći i mnogo fotografija različitih kućica od medenjaka.

Korak 6. Odaberite bazu

Odmah odlučite na čemu će stajati vaša kućica od medenjaka. To može biti još jedna torta od tijesta, elegantno jelo, poslužavnik, daska za rezanje, kutija slatkiša. Jednom kada zalijepite kućicu, nećete je moći prenijeti na drugo posuđe. Pomjeraćete ga samo zajedno sa podlogom na koju ćete ga zalijepiti.

Nepoželjno je odabrati posuđe od plastike. Jer kada želite da se vaša kućica, oblijepljena proteinskom kremom, stvrdne za 10 minuta u toploj rerni (a ne za 3-4 sata u prostoriji), to ne možete učiniti, jer plastika pri zagrevanju oslobađa toksine, a to je naravno nije potrebno.

Uzmite kolače i, bez lijepljenja, spojite ih na ovu podlogu, pogledajte da li kućica stane na posudu, da li se detalji slažu. Ako negdje ima neravnih, iskrivljenih zidova, sada je vrijeme da ih obrežete nožem.

Korak 7. Odaberite kako ćete zalijepiti kuću

1. Proteinska glazura

Pogledajte gornji recept za glazuru od bjelanjaka. Glazura za lijepljenje dijelova se zgodno nanosi slastičarskom vrećicom ili vrećicom (kako sami napraviti vrećicu za 1 minut, pročitajte malo više), ili samo kašikom.

Ako se glazura ne lijepi dobro na tortu lagano navlažite područje lijepljenja vodom pomoću četke. Glazura se može nanositi istovremeno na oba dijela na mjestima njihovog lijepljenja, a zatim pritisnuti jedan na drugi. Držite neko vrijeme rukama, a zatim samo poduprite zidove improviziranim teglama. I tako, zajedno sa teglama, i poslati na sušenje.

Da bi se ljepilo za kućice od medenjaka brže stezalo, radim ovo: zagrijem praznu pećnicu na vruće, ali ne vruće stanje. ISKLJUČIM PEĆNU (tj. vatra ne gori u rerni !!!) i u ovo zagrejano okruženje stavim svoju kućicu od medenjaka na 2-10 minuta. Vrijeme ovisi o "stepenu topline" pećnice. Povremeno otvaram i provjeravam prstom. Kada se naša proteinska krema počne pretvarati u marshmallow (to ćete osjetiti na dodir, ili krema može izgledati blago posmeđena po rubovima) - pažljivo je izvadite. Vašu kućicu od medenjaka drži jaka zifred krema.

2. Otopljena čokolada

TOPLJENJE ČOKOLADE (otopite pločice u parnom kupatilu, takvo čokoladno ljepilo se brzo stvrdne, a kućicu nakon lijepljenja nije potrebno dodatno držati.

3. Karamel ljepilo

CARAMEL GLUE : 100 gr. šećera + 2 žlice. voda + malo limunske kiseline.

Kiselina je potrebna kako bi se spriječilo "saharifikaciju" karamele. Oni koji su kuvali karamelu znaju da se ponekad ne kristalizuje u bombon, već se sav ušećeri u krhku mrvicu. Ali limunska kiselina to neće dozvoliti.

Šećer kuhate sa vodom u fazi laganog mjehurića, uz stalno miješanje, dok kap takvog sirupa ne počne kristalizirati na hladnom tanjiru, odnosno stvrdnuti u karamel.

4. Toffee ljepilo

SA TOFFEE LIJEKOM: 100 gr. šećera i 2 kašike. prokuvajte kiselu pavlaku u fazi ključanja, neprestano mešajući, sve dok kap takvog sirupa, ispuštena u čašu hladne vode, ne sleti na dno ove čaše u obliku mekane i rastezljive karamele na dodir.

U takav toffee ljepilo možete dodati i kašiku kakaa tokom kuvanja - dobijete čokoladni toffee.

Potrebno je zalijepiti detalje kuće vrućim ljepilom, dok se ljepilo ne ohladi. Odnosno, ili djelovati vrlo brzo, ili lonac sa sirupom držati u vrućoj vodenoj kupelji (odnosno, mali lonac sa vrućim slatkim ljepilom uronjen je u veći lonac u kojem ključa voda).

Lijepljenje karamelom, karamelom ili čokoladom izgleda otprilike ovako.

Preostalu karamelu držite u kipućoj vodenoj kupelji da se ne smrzne. Dobro će doći kao odlično ljepilo za polaganje pločica na krov kućice od medenjaka. A ako želite zastakliti prozore takvom karamelom, pročitajte ovaj članak.

Korak 8. Izrada pločica

Sada zalijepite krov na isti način. Ova veza mora biti što jača kako se polovice krova ne bi pomicale iz kuće.

Neki pričvršćuju krov zabadanjem ražnja ili čačkalica na mjestu gdje se krov spaja sa prednjom fasadom kuće.

Jednostavno obilno nanesem proteinsku glazuru na gornje ivice zidova kućice od medenjaka i čim se montiraju 2 polovice krova, odmah nanesem debeli sloj ljepljive kreme duž cijelog sljemena (vrh krova) . Ljepljeni krov se može poduprijeti s obje strane teglama odgovarajuće veličine dok se ljepilo potpuno ne očvrsne. .

Kada je krov zalijepljen, možete postaviti pločice:

Pločice se jednostavno mogu obojiti proteinskom glazurom, položiti bademima, čokoladicama, hrskavim jastučićima, gumenim gumama ili bilo čime. Pločice se mogu lijepiti za bijelu glazuru ili karamel ljepilo. Više o vrstama slatkih pločica i načinu polaganja pročitat ćete u našem sljedećem članku - tamo ćete naučiti još mnogo trikova za ukrašavanje kućice od medenjaka.

Bit će mi drago vidjeti pitanja, želje i fotografije pečenih kućica od medenjaka u komentarima na ovaj članak.

Uz svu prividnu složenost, priprema takve kuće je prilično jednostavna. Osim toga, da biste uštedjeli vrijeme prilikom pripreme praznika, može se, pa čak i treba, pripremiti unaprijed. Odlično se drži i vremenom postaje sve bolji.

Pa ipak, kućica od medenjaka nije samo ukras za novogodišnji sto, već i odličan slatki poklon.

U poseban pleh sa debelim dnom stavite puter, med, šećer i začine za medenjake. Stavite na malu vatru da se zagreje, povremeno mešajući sadržaj - masa treba da postane homogena. Treba ga zagrijati dok se šećer potpuno ne otopi, ali ni u kom slučaju ne pustite da masa proključa!

Bilješka: mješavinu začina za medenjake (ako nije moguće kupiti gotove) možete sami pripremiti - samo pomiješajte 1 kašičicu mljevenog đumbira, cimeta, aleve paprike, karanfilića, muškatnog oraščića, kardamoma... Koristite navedenu količinu u receptu , preostalu količinu koristite u drugim receptima.

Kada se šećer otopi, maknite šerpu sa vatre i umiješajte naribanu limunovu koricu i svježi đumbir.

Sada možete izmjeriti pravu količinu brašna i pomiješati je s praškom za pecivo i kakaom u prahu.

Za to vrijeme masa će se malo ohladiti i možete prvo umiješati jedno po jedno jaje dok ne postane glatka. A zatim dodajte mešavinu prosijanog brašna sa kakaom.

Zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još brašna na radnu površinu. Tijesto je vrlo plastično, praktično se ne lijepi za ruke. A čak i ako vam se učini da je još ljepljivo, ne bih vam savjetovao da ovo tijesto "vagate" sa puno brašna - samo ga mijesite dok ne postane glatko.

Zatim ga stavite u neku zatvorenu zatvorenu posudu (zdjelu sa poklopcem ili samo vrećicu za hranu) i stavite u hladnjak na 10-12 sati (vrlo zgodno noću).

Pre nego što počnete da radite sa testom, izvadite ga pola sata ranije - pustite da se malo zagrije i omekša, lakše ćete ga razvaljati.

Za to vrijeme morate odlučiti o veličini i vrsti kuće. Morat ćete nacrtati i izrezati uzorke detalja iz papira - krov, prednju i bočnu stranu.

Nakon što razvaljate tijesto, pričvrstite papirne šablone i izrežite željeni broj komada od tijesta.

2 komada iz svakog šablona.

Od preostalog tijesta možete izrezati detalje dekoracije po vlastitom nahođenju - cijev, ogradu, božićno drvce... Ono što je dovoljno za vašu maštu.

Posle sve dekoracije ostalo mi je još testa i od njega sam samo ispekla podlogu za kuću.

Pecite detalje kućice oko 10-12 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, do lepe zlatne boje. Istovremeno, treba imati na umu da za manje dijelove vrijeme može biti kraće, inače mogu izgorjeti.

Ostavite sve pečene dijelove da se potpuno ohlade na ravnoj površini kako biste izbjegli deformacije.

A sada je vrijeme da pripremite šećerno-limun glazuru - ovo je i ukras i sredstvo za "lijepljenje" detalja kuće.

Potrebno je iscijediti sok od limuna, procijediti ga kroz cjedilo od sjemenki i eventualne pulpe.

Jedna od zabavnih i zanimljivih aktivnosti tokom novogodišnjih praznika je pečenje kućice od medenjaka. Zimski odmor nije potpun bez ovog tradicionalnog deserta. Gotovo svaka porodica ima svoj provjereni recept, koji se prenosi generacijama. Ono što ostaje nepromijenjeno je proces sklapanja i ukrašavanja slatkog dekora.
Vrlo je lako ispeći kućicu od medenjaka kod kuće. Kako uraditi? Potražite sve odgovore u ovom članku.

Kako napraviti kućicu od medenjaka - priprema i pečenje

• Pripremite tijesto koje često koristite za pečenje medenjaka. Stavite u kesu i ostavite u frižideru par sati.

• Dok se tijesto odmara, napravite šablone za kućice. Prvo odlučite o veličini slatkog dekora. Zatim iz kartona izrežite pravougaonik i kvadrat sa šiljastim vrhom. Izvadite tijesto, razvucite sloj debljine 1 centimetar.

• Prenesite šablone u sloj. Ukupno će vam trebati 4 pravokutnika i 2 oblika za prednji (stražnji) dio kuće.

• Zagrijte rernu na 180 stepeni. Ostavite tijesto za medenjake da se peče 15 minuta. Odredite stepen spremnosti probijanjem čačkalice. Ako ispadne suvo, onda je testo spremno.

• Dok su torte tople, zarežite ivice po uzorku. Uradite to oštrim nožem tako da linija reza ima glatke ivice. Takve radnje će osigurati čvrstu vezu svih dijelova kuće kada se sastavljaju.

Kako napraviti kućicu od medenjaka - sastavljanje dijelova kućice

• Glazura će vam pomoći da povežete šare iz tijesta. Umutiti bjelanca sa šećerom u prahu dok se ne stvore pjenasti snijeg.

• Kolači moraju biti potpuno ohlađeni prije sastavljanja. Premažite stranu svake podloge smjesom od bjelanjaka. Naizmjenično podižite dijelove dekora i nanesite jedan na drugi.

• Da biste osigurali stabilnost konstrukcije, postavite staklo u centar kuće. Pomičite ga iz jednog ugla u drugi dok povezujete oblike. Pustite da se glazura malo osuši.

• Kada su zidovi montirani, pređite na montažu krova. Kolač premažite glazurom oko ivica. Ovom stranom ga pričvrstite na okvir kuće. Držite formu u ovom položaju 5-10 minuta dok se čvrsto ne pričvrsti na ostatak kolača.

• Na isti način ugradite drugu krovnu tortu. Slobodnom rukom držite dvije torte zajedno.

Kako napraviti kućicu od medenjaka - ukras slatkim dekorom

• Napravite ili kupite gotovu smeđu mastiku. Umjesto mastike koristite otopljenu mješavinu čokolade, putera, šećera u prahu i karamele. Razvaljajte ga i isecite na male pravougaonike.

• Pritisnite čačkalicom trake na jednoj strani mastike. Tako ćete dobiti uzorak u obliku pločica.

• Ukrasite krov takvim prazninama. Počnite lijepiti mastiku na kolače od donjeg reda. Stavite svaki sljedeći segment pločice preko prethodnog. Ili šahovnica.

• Napravite imitaciju trupaca kod kuće od slatke slame. Narežite ga na komade potrebne veličine.

• Slatke štapiće možete popraviti glazurom. Prvo ga nanesite na cijelu površinu zidova kuće, a zatim ugradite cijevi.

• Ukrasite kraj krova pojedinačnim štapićima slame i trakama od mastike. Pričvrstite sve dijelove na glazuru.

• Izrežite vrata i prozor od smeđe mastike. Također napravite pruge na njima ili izrezbarene rubove. Ručka za vrata će biti šećerna perla.

• Postavite figure na kuću dok se mastika ne zamrzne. Ili ih premažite glazurom.

• Između vrata i krova postavite tavanski prozor. Nožem nacrtajte uzorak na njemu u obliku dva preklopa.

• Izrežite božićni vijenac od mastike s oblicima različitih promjera. Površinu premažite sirupom i pospite zelenim šećerom.

• Popravite dekor iznad vrata. Ukrasite vijenac crvenim jestivim perlama.

• Gornji deo deserta pospite šećerom u prahu. Tako će kuća biti u snijegu. Ostavite da se stegne preko noći, a zatim prebacite na tanjir i poslužite.

Opcije kućice od medenjaka

Gore je predstavljen samo jedan način ukrašavanja novogodišnjeg dekora. Pokažite svoju maštu i učinite kućicu od medenjaka originalnim ukrasom za svečani stol.

Sada znate sve tajne pripreme tradicionalne božićne poslastice. Proces stvaranja kućice od medenjaka izgledat će kao igra ako se držite tako jednostavne majstorske klase. Stoga ga možete peći sa svojom djecom. Prijatno!

Za više detalja o receptu za pečenje kućice od medenjaka kod kuće, pogledajte video:

Za test:

• pšenično brašno - 260 g;
• puter - 100 g;
• šećer - 120 g;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 kašičica;
• jaje - 1 kom.;
• korijen đumbira - komad dužine 3-4 cm;
• mljeveni cimet - 1 kašičica;
• karanfil - 5-6 kom.

Za glazuru:

• šećer u prahu - oko 0,5 kg;
• 2 bjelanjka;
• boje za hranu.

Za uređenje kuće:

• pečeni oljušteni kikiriki, bademi, indijski oraščići ili drugi orašasti plodovi;
• konditorski preljev;
• šećer u prahu.

Također će vam trebati:

• papir ili paus papir;
• poslužavnik na kojem će se sastaviti kuća;
• kalupi;
• krem injektor.

Priprema kućice od medenjaka

Samljeti omekšali puter, jaje i šećer. Dodati cimet, karanfilić (prvo se mora smrviti u prašinu), đumbir (mora se narendati). Sve dobro izmešati i postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo bez prestanka mešanja. Zamesiti testo - trebalo bi da bude poslušno, nelepljivo.

Sada morate napraviti dijelove od tijesta.

Doing crteži detalja od papira ili paus papira (2 uzdužna zida, 2 poprečna zida (kraj) sa trokutom - baza krova, 2 krovne kosine, 3 cijevi).

Ovo je za dom. Pogodno za ostale artikle kovrdžavi kalupi za kolačiće - izrezujemo jelke, životinje, Djeda Mraza itd.

Tanko (5 mm debljine) razvaljajte tijesto i iz njega izrežite detalje prema šablonama. Vrlo pažljivo ga prebacimo na pergament (usput, možete ga rezati pravo na njega, tijesto će biti zdravije) i pečemo u rerni zagrijanoj na 180°C 5-7 minuta (tijesto treba malo porumeniti). Zatim ga izvadimo i stavimo na ravnu podlogu da se ohladi.

Sada radimo glazura-glazura za lijepljenje i uređenje kuće. Prašak, proteine ​​i boju miješamo do željene konzistencije - poput guste pavlake za lijepljenje detalja kuće, za farbanje - tanje, za obimne ukrase - gušće.

Za rad sa glazurom najpogodnije je koristiti slastičarsku vrećicu ili samo plastičnu vrećicu s odsječenim vrhom. Za farbanje detalja uzmite kist.

Prvo skupljamo kuću, a zatim je ukrašavamo.

Prozori na kućici se mogu izrezati (i prije pečenja i nakon njega), ili možete crtati glazurom. Kao i vrata.

Zidovi kuće mogu ukrasiti marmeladom, orasima(inače, od 2 marmelade "kriške limuna" dobijate okrugle prozore u kući). Prozore možete napraviti na sljedeći način: prije pečenja izrežite otvore za prozore i u njih obojite prozirne lizalice u boji. Tokom pečenja, lizalice se tope i na prozorima se dobija karamel staklo.

Vrata kuće mogu se ofarbati karamelom ili čokoladom.

Dakle, detalji kuće su spremni i uređeni. Odmah tražimo stalak ili poslužavnik na kojem ćemo sastaviti kuću. Prvo skupljamo zidove i krajeve kuće, nanosimo glazuru na spojeve. Ostavite malo - osušite. Zatim pričvršćujemo padine krova, držimo ga duže: ako se ne drži dobro, onda se može pomaknuti. Na kraju zalijepimo dimnjak i, kada se osuši, zalijepimo ga za kraj kuće.

Sve to premažemo glazurom, a dno ukrasimo orasima. Ostavljamo kuću da se ponovo dobro osuši, u ovom trenutku sami farbamo i ukrašavamo stabla đumbira, snjegovića, životinje i druge dodatne figure.

Nije teško napraviti božićno drvce od tri dijela prema takvoj šabloni:

Kada se kućica od medenjaka osuši, počinjemo je farbati: crtamo kapke na prozorima, farbamo zidove, ukrašavamo vijencima od debelog leda. Krov prekrivamo glazurom i ukrašavamo glazurom, imitirajući snijeg i ledenice koje vise sa krova. Odozgo sve posuti šećerom u prahu. Oko kuće stavljamo figure koje smo pripremili (mogu se zabiti u male gomile guste glazure). Spremni!

Kućicu od medenjaka nije potrebno praviti velikom, to mogu biti kućice - gingerbread cookies za čaj.

Kućice od medenjaka su više evropska tradicija. U Rusiji su tradicionalno pravili štampane medenjake (odnosno štampane pomoću kalupa - ploče sa izrezanim uzorkom) i klesale.

Već smo na nosu novogodišnjih i božićnih praznika. Uz elemente zapadnjačke kulture, za novogodišnje praznike stigla nam je i moda ne samo za Djeda Mraza, božićne vijence, jelene, već i za kućice od medenjaka.

Danas za vas postoji nekoliko recepata za kućice od medenjaka sa fotografijama korak po korak, kao i video tutorial od Tatyane Litvinove o tome kako ispeći i lijepo ukrasiti svečanu kućicu od medenjaka !!!

Kućica od medenjaka №1

Za test:

4 šolje brašna
sol
1 kesica praška za pecivo
200 g putera
200 g šećera u prahu
5 kašika tečnog meda (ako je med kandiran, zagrejte ga u vodenoj kupelji)
4 žumanca
Začini po 1 kašičica:
mljeveni đumbir,
cimet (ovo je po ukusu, jer ne vole svi cimet),
korica 1 limuna,
kardamom,
anis

Način kuhanja:

1. Zamesiti testo, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na nekoliko sati.
Ovo tijesto je veoma ukusno, mirisno, ali sa njim treba raditi veoma pažljivo.

2. Da bismo izgradili našu kuću, potrebno je izrezati šablone. Zid je širok 15 cm i visok 17 cm.

3. Iz svakog takvog šablona trebamo izrezati dva dijela iz tijesta - to će biti dvije od četiri strane naše kućice.
4. I još jedan šablon za dvije preostale strane naše kuće.
Dužina šablona je 17 cm, a širina 7 cm.
5. Krovni šablon dužine 22 cm i širine 14,5 cm.
6. Na listu pergamenta razvaljati tijesto u sloj debljine 5-6 mm. Ako se tanje razvalja, medenjaci će biti presuhi.
Primjenjujemo gotove šablone i režemo po konturi.
Uklonimo ukrase i izrezane dijelove zajedno sa pergamentom prebacimo na lim za pečenje.

7. Pecite na srednjoj polici rerne na 180oC 20 minuta.
8. Nakon pečenja, dok je tijesto još vruće, izrezati detalje vrata i prozora po istim šarama isječenim od papira.
9. Rezati dok su peciva vruća. Izrezani prozor prepolovite po dužini. Ovo su buduće kapke. Ohladite sve dijelove na rešetki.

10. Sada smo izrezali prozore na bočnim zidovima kuće.
11. Od preostalog tijesta izrežite krov kuće, jelke, lulu, podmetače za jelke, sve zanimljive detalje i figure.

12. Ovako prozori izgledaju iznutra. Marmeladu pričvrstimo na izrezane prozorčiće na glazuru od šećera u prahu i proteina.

13. Pravljenje bele glazure ili glazure:
Istovremeno zamjenjuje boju za crtanje na kući i ljepilo za lijepljenje dijelova.