Adjika จากลูกพลัม วิธีการปรุง adjika จากลูกพลัมสีเหลือง? วิธีทำอาหาร

แยมจากลูกพลัม ส่วนผสม ลูกพลัม 1 1/2 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 100 มล. วิธีการเตรียม นำเม็ดออกจากลูกพลัม ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ พอเดือด ปรุงน้ำซุปข้นผลไม้ประมาณ 10-15 นาที แล้ว

ซอสบ๊วย เปิดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปิดในขวดฆ่าเชื้อ สำหรับลูกพลัม 1.5 กก. - พริกหยวก 4 อัน, กระเทียม 1 หัว, พริกไทยดำสองสามเม็ด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลและเกลือ

ผลไม้แช่อิ่มพลัม หั่นบ๊วยผ่าครึ่ง แกะเม็ดออก แล้วใส่ในขวดโหลที่ปลอดเชื้อจนถึงไหล่ จากนั้นเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้งในเวลาเดียวกัน ครั้งที่สาม

ใครบอกว่าทำขนมจากลูกพลัมได้เท่านั้น? ลวงลึก!

เราจะแสดงวิธีทำอาหารให้คุณ เผ็ด adjikaจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะพิชิตด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ จานปลา เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่ง

ดังนั้นจึงสามารถเป็นสวรรค์ได้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้กินเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย

พลัม adjika สำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

สำหรับการเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวผลไม้สุกนั้นเหมาะสมโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยการเน่า ซอสสามารถเตรียมได้หลากหลาย รวมทั้งเชอร์รี่พลัม แต่จะดีกว่าถ้าเลือกลูกพลัมที่แยกหินออก จะใช้เวลาเตรียมผลไม้น้อยลง ไม่จำเป็นต้องลอกผิวของบ๊วยออกเพราะมันให้รสเปรี้ยวเผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติกับซอสที่ทำเสร็จแล้ว แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะนึ่งผลไม้และเช็ดผ่านตะแกรง แต่นี่มันเรื่องของรสนิยม

ในการเก็บเกี่ยว adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ หากมีพลังมากก็จะบดมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำซุปข้นที่อ่อนโยนซึ่งผิวหนังจะมองไม่เห็น คุณจะต้องใช้กระทะหรืออ่างสแตนเลส

บ่อยครั้งที่ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูลงใน adjika จากลูกพลัม จำนวนของพวกเขาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความคมชัดที่ต้องการ ซอสต้องผ่าน การรักษาความร้อนและรีดเป็นขวดโหลสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว. แต่สามารถเตรียมในปริมาณเล็กน้อยสำหรับการทดสอบและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

สูตรที่ 1: พลัม adjika สำหรับฤดูหนาว

สูตร adjika พลัมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวมีรสเปรี้ยวเผ็ด ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ ในจอร์เจีย เสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิวเนื้อแกะและอาหารประเภทเนื้ออื่นๆ ประจำชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พลัม 1 กก.

กระเทียม 100 กรัม;

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;

พริกไทยร้อน 2 ฝัก;

2 ช้อน ซอสมะเขือเทศ.

วิธีทำอาหาร

ลบหลุมจากลูกพลัมเอาเมล็ดออกจากพริก บดทุกอย่างแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกเป็นระยะด้วยช้อน ในเวลานี้คุณต้องปอกกระเทียมและสับแยกกัน หลังจากเดือด 30 นาที เทน้ำตาลและเกลือลงในซอส ต้มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมป่น ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วม้วน adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

หลังจากใส่เกลือและน้ำตาลแล้ว แนะนำให้เก็บตัวอย่างจากซอส หากมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกหากต้องการ ในทางกลับกัน ถ้าซอสออกรสหวานและขาดความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย กรดมะนาว, แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์.

สูตร 2: พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวกับมะตูม

มะตูมเป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมพลัม adjika สำหรับฤดูหนาว ซอสได้กลิ่นหอมผิดปกติและรสชาติเข้มข้น ไม่ต้องกังวลเรื่องความฝาดของมะตูม จานพร้อมมันจะไม่รู้สึก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พลัม 2 กก.

มะตูม 1 กก.

บีทรูท 1 ชิ้น;

กระเทียม 300 กรัม;

5 ฝักพริก;

เกลือน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

ล้างผลไม้ กระเทียม และพริกไทย นำหินออกจากลูกพลัม หั่นมะตูมเป็นชิ้นๆ แล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก ปอกกระเทียมและหัวบีทเอาเมล็ดออกจากพริกไทย บดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ยกเว้นกระเทียม พระองค์ต่างหาก. ใส่ซอสบนเตาเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ ต้มประมาณ 5 นาที และคุณสามารถม้วน adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใช้หัวบีทเพื่อให้ซอสมีสีสัน แต่หากต้องการก็สามารถแยกส่วนผสมนี้ได้

สูตร 3: พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพริก กระเทียม และลูกพลัม ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน แต่มีความเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกเครื่องเทศใดก็ได้ เช่น ผักชี โหระพา กานพลู ขมิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มะเขือเทศ 3 กก.

เชอร์รี่พลัมหรือพลัม 1 กก.

พริกแดง 1 ช้อนชา;

หัวหอม 0.5 กก.

ส่วนผสมของเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ซอสจะออกมานุ่มถ้าคุณเอาผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะทิ้งไว้บนกองไฟเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงในช้อน slotted หรือกระชอน จุ่มในน้ำเดือด ยืนหนึ่งนาที แล้วเอาออกมาใส่ในน้ำเย็น ทำเช่นนี้กับทั้งชุด เปลือกจะทิ้งผักไว้อย่างง่ายดาย

ปลดปล่อยลูกพลัมจากหินแล้วสับด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ ในสูตรนี้ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ซอสบนเตา ต้มครึ่งชั่วโมง เมื่อโฟมปรากฏขึ้น คุณต้องเอาออกด้วยช้อน ไม่กี่นาทีก่อนความพร้อมเพิ่มเครื่องเทศต้มและปิด adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในขวด

เล่นกับชนิดและปริมาณของเครื่องเทศ จะทำซอสเผ็ดหรือกับ รสธรรมชาติ. แต่คุณต้องระวังด้วยกานพลู กลิ่นหอมจะค่อยๆ ละลายไปตามกาลเวลาและมีกลิ่นฉุนระหว่างการเก็บรักษา สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ 4-5 ดาวก็เพียงพอแล้วซึ่งบดเป็นผงได้ดีที่สุด

สูตรที่ 4: พลัมเผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับ adjika กับพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชายโดยเฉพาะ ซอสกลายเป็นเผ็ดมากไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีขนมปังสีเข้มกับอาหารจานแรกอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วางมะเขือเทศ 500 กรัม;

ลูกพลัม 1 กก.

หัวหอม 500 กรัม;

กระเทียม 200 กรัม;

5 ฝักพริก;

วิธีทำอาหาร

หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกสับแยกกัน หินจะถูกลบออกจากลูกพลัมเมล็ดจากพริกไทยจากนั้นพวกเขาจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและใส่บนเตา มวลถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีใส่มะเขือเทศลงไปหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ซอสต้มเป็นเวลา 3 นาทีและพลัม adjika พร้อมสำหรับฤดูหนาว มันยังคงปิดในธนาคารและส่งไปเก็บ

ถ้าไม่มีพริกพอด สูตรนี้เปลี่ยนเป็นสีแดงได้ พริกไทยป่น. เพิ่มรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ

สูตรที่ 5: พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

พริกหยวกเป็นองค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของ adjika แบบคลาสสิก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับลูกพลัม ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ช่วยเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัวซอสนั้นอร่อยและเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พริกหวาน 2 กก.

ลูกพลัม 1.3 กก.

กระเทียม 300 กรัม;

พริกขี้หนู 3 ฝัก;

วิธีทำอาหาร

พริกหวานและเผ็ดปราศจากเมล็ดพลัมจากหลุม หั่นผักเป็นชิ้นแบบสุ่ม แบ่งลูกพลัมเป็นซีก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วจุดไฟ ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมแล้วสับ หลังจากที่พริกไทยอ่อนลงแล้วปิดไฟทำให้มวลเย็นลงใส่กระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศผสม ต้มสักครู่แล้วเทซอสลงในขวด ม้วนขึ้น

สูตร 6: พลัม adjika กับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว

พลัม adjika กับวอลนัท - ซอสพริกที่ถูกใจทั้งครอบครัวและแขกอย่างแน่นอน นี้ ว่างเปล่าเดิมบอกเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารของปฏิคมและเติมกระปุกออมสินของสูตรที่ดีที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกพรุน 3 กก.

วอลนัท 0.3 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.

กระเทียม 0.2 กก.

น้ำตาล 0.1 กก.

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;

วิธีทำอาหาร

เตรียมลูกพรุนและพริกให้ปราศจากหิน ปอกกระเทียม ส่งลูกพลัมกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อส่งไปที่เตา นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที แยกเมล็ดถั่วออก ถอดพาร์ติชั่นออก อุ่นในกระทะแห้งประมาณ 1-2 นาทีคุณสามารถในเตาอบ เย็นและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเพดานด้วยหมุดเกลียว หลังจากปรุงซอสแล้ว 45 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยร้อน ผสม ใส่ถั่วสับ ต้มประมาณ 2 นาที แล้วม้วน adjika จากลูกพลัมลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

ไม่สามารถทอดถั่วในกระทะได้ แต่วิธีนี้ทำให้พวกเขาได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นซอสจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตร 7: พลัมจอร์เจีย adjika สำหรับฤดูหนาว

ยังมีข้อโต้แย้งมากมายเกี่ยวกับที่มาของ adjika บางคนถือว่าอับคาเซียเป็นแหล่งกำเนิดของซอสยอดนิยม ส่วนคนอื่น ๆ ในจอร์เจีย แต่วันนี้สูตรมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งและคุณสามารถปรุงอาหารรัสเซีย adjika ในจอร์เจียได้ แต่ด้วยการเติมซอสระดับชาติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกพลัม 2 กก.

จอร์เจีย adjika 0.3 กก.

น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร;

วิธีทำอาหาร

ลบหลุมออกจากลูกพลัมเติมน้ำครึ่งแก้วแล้ววางบนเตาเพื่อนึ่ง ในการเตรียม adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ซอสจอร์เจียสำเร็จรูป ถ้าไม่เช่นนั้นคุณต้องทำอาหาร มันง่ายที่จะทำ คุณต้องสับฝักพริกไทยร้อนด้วยกระเทียมเกลือและสมุนไพร 3-4 กลีบ

มักใช้โหระพาผักชีสามารถเพิ่มแกงได้

เมื่อลูกพลัมถูกนึ่งให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพิ่ม น้ำมะเขือเทศเกลือและจอร์เจีย adjika จากพริกไทย ผสมทุกอย่างนำไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ในขวด ม้วนขึ้นเปิดฝาคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้ใต้ฝาจนเย็นสนิท Adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจียพร้อมแล้ว!

โดย สูตรจอร์เจียนใช้ฝักพริกไทยรมควันและถูด้วยเครื่องเทศด้วยตนเอง แต่มันเรียบง่ายมานานแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม adjika . ที่เสร็จแล้วสองสามหยด ควันเหลวซึ่งจะทำให้ซอสมีรสควันจางๆ

สูตร 8: พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก

adjika แบบดั้งเดิมมีรสเผ็ดมากและไม่สามารถรับประทานด้วยช้อนได้ แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

ด้านล่างนี้เป็นสูตร - การตีความ ซอสปรุงด้วยการเพิ่มผักจำนวนมากมีมากขึ้น รสเบาและค่อนข้างชวนให้นึกถึงคาเวียร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกพลัม 1.5 กก.

แครอท 0.5 กก.

หัวหอม 0.5 กก.

น้ำมันดอกทานตะวัน 0.2 กก.

พริกหวาน 1 กก.

ฝักแหลม 0.2 กก.

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมหั่นตามอำเภอใจ แต่ไม่ละเอียดมาก แครอทขูดหรือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ฟรีพริกหวานและร้อนจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ลบหลุมจากลูกพลัม

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา เทหัวหอมและแครอทลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย ใส่ลูกพลัม ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม ผลิตภัณฑ์จะหลั่งน้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่เพียงพอก็เติมน้ำได้หนึ่งแก้ว เมื่อผักนิ่มคุณต้องปิดเตาและทำให้มวลเย็นลง จากนั้นต่อยด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ ต้มน้ำส้มสายชู 2 นาที จัดในขวดและม้วนขึ้น

สูตร 9: พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

พริกเขียวและพริกแดงมีรสชาติต่างกันและเป็นการยากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน บางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่ไม่สุก ในขณะที่บางคนชอบฝักสีแดงที่มีพลังมากกว่า สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุง adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกขี้หนูสีเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ลูกพลัม 2 กก.

พริกเขียวร้อน 0.6 กก.

วอลนัท 0.2 กก.

กระเทียม 0.2 กก.

เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ปอกฝักพริกเขียวและกระเทียม เอาหินออกจากลูกพลัม บดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อเทน้ำ 200 มล. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนจากด้านล่างเป็นประจำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง เกลือ ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผักชีเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้ แต่คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรได้เลยเพราะถั่วกับกระเทียมเองก็ให้รสชาติที่ดี จัด adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวในขวดและเก็บ

สูตร 10: พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยขิง

ซอสนี้มีรสขิงที่น่าอัศจรรย์ และยังช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูหนาวอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

พลัม 2 กก.

น้ำตาล 0.1 กก.

ขิง 0.1 กก.

พริกขี้หนู 0.2 กก.

วางมะเขือเทศ 0.5 กก.

น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมลูกพลัม adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยขิงคุณต้องปอกผลไม้ออกจากหินบิดเครื่องบดเนื้อด้วยพริกไทยแล้ววางบนเตา ต้มประมาณ 25 นาที เทมะเขือเทศบดและขิงสับ นอกจากนี้ยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูด เทน้ำตาลเกลือ

ต้ม 10 นาที เท สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, คนให้เข้ากันและจัดเรียงในขวดโหล ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวด้วยกุญแจ

หากเมล็ดจากลูกพลัมถูกกำจัดออกไม่ดีคุณสามารถใส่ผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำและไอน้ำเล็กน้อย จากนั้นก็เหลือเพียงเอาถั่วออก

มากที่สุด เผ็ด adjikaได้จากการเติมฝักสีแดง พริกขี้หนู. สีเขียวไม่แข็งแรงดังนั้นพวกเขาจึงต้องใช้มากกว่าสีแดง 2 เท่า

ไม่จำเป็นต้องอุดตัน adjika ทั้งหมด คุณสามารถเก็บฝาโลหะสองสามอัน ใช้ไนลอนแล้วใส่ขวดในตู้เย็น ซอสจะนั่งเงียบ ๆ เป็นเวลาหลายสัปดาห์

การเพิ่มมะเขือเทศลงใน adjika ถูกคิดค้นโดยคนรัสเซียเพื่อลดความเผ็ด หากสูตรมีมะเขือเทศ ก็สามารถมีความสุกในระดับใดก็ได้ แต่ไม่สุกเกินไป

Adjika สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มใน หลากหลายเมนู. ย่างไก่กับมันอร่อยเป็นพิเศษ เพียงแค่เคลือบซากให้ทั่วทุกด้านแล้วนำเข้าเตาอบ ไก่จะได้เปลือกที่สดใสและกรอบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรใดๆ ลงใน adjika ได้ แต่ถ้า วอลนัทถ้าอย่างนั้นก็อย่าเข้าไปยุ่งเลยจะดีกว่า มิฉะนั้นรสชาติพิเศษจะหายไป

ซอสจากลูกพลัมที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวมาก จากผลไม้สุกจะหวานเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่สุกปานกลางและแน่น

พลัม adjika นั้นยอดเยี่ยมและ ซอสสากลซึ่งง่ายต่อการเตรียม แม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการอันแสนวิเศษและเป็นที่รักนี้

ชาวคอเคเซียนมีชื่อเสียงในเรื่องเครื่องเทศและซอสที่เผ็ดร้อน หนึ่งในนั้นคือ adjika จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกล่าวถึงในวันนี้ มันถูกเตรียมจากลูกพลัมและมันขึ้นอยู่กับพริกไทย, กระเทียมและสมุนไพรต่างๆ เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น จึงมีการเพิ่มผักหลายชนิดลงไป

Adjika จากลูกพลัมเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่คิดค้นบนพื้นฐานของ ซอสจอร์เจียน tkemali ซึ่งเตรียมจากลูกพลัม ผลลัพธ์ที่ได้คือวิธีการปรุงแบบใหม่ที่มีรสชาติหรูหรา ซึ่งก็เหมือนกับความคมของจานนี้ ที่ควบคุมด้วยผัก เครื่องเทศ และสิ่งอื่น ๆ พิจารณารูปแบบต่างๆ จากภาพถ่าย อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายเช่น adjika สำหรับฤดูหนาวด้วยลูกพลัมและมะเขือเทศ

สูตรพื้นฐาน

ในบรรดาสูตร adjika อื่น ๆ มากมายจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสิ่งนี้ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานซึ่งได้รับอาหารอร่อยไม่แพ้กัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพรุนกิโลกรัม;
• กระเทียมเล็กน้อย - 100 กรัม
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย - หนึ่งร้อยกรัม
• เกลือแกงเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ);
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะเกลือ

สูตรสำหรับฤดูหนาว adjika กับลูกพลัม:

1. ล้างลูกพรุนลบหลุม
2. ล้างพริกและเอาเมล็ดออก
3. ใช้เครื่องบดเนื้อช่วยหั่นพริก ลูกพรุน และกานพลูกระเทียม
4. จากนั้นคุณต้องต้มทั้งหมดครึ่งชั่วโมง
5. ถัดไปควรใส่พริกไทยวางมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือ
6. ปล่อยให้เดือดหลังจากนั้นคุณต้องต้มอีกครั้ง
7. ตอนนี้ คุณต้องสลายส่วนผสมลงในภาชนะแล้วปิดก๊อก จากนั้นพลิกกลับด้านจนเย็น

นี่คือหลัก สูตรคลาสสิควิธีเตรียมพลัม adjika สำหรับฤดูหนาวและหากต้องการก็สามารถเสริมหรือเปลี่ยนแปลงได้สามารถสร้าง adjika ชนิดใหม่ได้

adjika โฮมเมดจากลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสูตรนี้เพราะจะทำให้คุณได้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับทุกจานเป็นน้ำสลัด เป็นต้น จาก adjika ที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอจะได้รับแซนวิชที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและใช้เวลาไม่นาน

จำเป็น:

• น้ำตาล (ทราย) - สามร้อยสามสิบกรัม
• เกลือแกงหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• ลูกพลัมหลุมสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนู (สีเขียว) - สองฝัก
• แอปเปิ้ลทุกชนิด - ครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

1. ล้างลูกพลัมและหั่นเป็นสองส่วน มีความจำเป็นต้องเอากระดูกออกแล้วใส่ลูกพรุนลงในกองไฟเพื่อให้ผลไม้สุกใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. ถัดไปคุณต้องบดด้วยตะแกรง
2. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำเดือดแล้วเทมะเขือเทศลงไป จากนั้นลอกเปลือกออก อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลยังต้องปอกเปลือกและเอาแกนออกด้วย
3. ต่อไปก็เอาต้นหอม มันควรจะกำจัดแกลบและจากนั้นพร้อมกับพริก, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ, วิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
4. ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันและผสมผักและลูกพลัมจำนวนมากใส่สิ่งนี้ลงในกองไฟเล็ก ๆ ปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้คน
5. เมื่อผ่านไปสองชั่วโมง คุณสามารถโยนน้ำตาล กระเทียมบิด และเกลือลงใน adjika ได้อย่างปลอดภัย นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 45 นาที

เมื่อจานพร้อมในที่สุด คุณต้องกระจายบนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นปิดฝาให้แน่น คุณจะได้รับอย่างไม่น่าเชื่อ adjika แสนอร่อย.

Adjika กับแอปเปิ้ล

เป็นอีกอันหนึ่ง สูตรอร่อย adjika ซึ่งจะต้องเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัมสองสามกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเล็กน้อย - 0.5 กก.
• แท้จริงแล้วกระเทียมสองร้อยกรัม
• มะเขือเทศ - กิโลกรัม
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• เกลือแกงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสามร้อยกรัม (ทราย)
• พริกไทยร้อนหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

วิธีเตรียมอาหารว่าง:

1. ตามปกติ ขั้นตอนแรกคือการล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก
2. จากนั้นล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก
3. ล้างพริก แอปเปิ้ล แล้วเอาเมล็ดออก
4. นำแกลบออกจากกระเทียม.
5. นำอุปกรณ์สำหรับสับเนื้อแล้วส่งลูกพลัม แอปเปิ้ล กระเทียม ผักผ่านเข้าไป
6. ใส่ทั้งหมดบนเตา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นโยนกระเทียมและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการส่วนผสมที่ข้นกว่า ให้ปรุงนานขึ้น
8. จานสำเร็จรูปควรกระจายไปตามริมฝั่งปิดแล้ววางใต้ฝาจนเย็น

Adjika สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ โดยวิธีการที่สามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศได้อย่างสมบูรณ์เมื่อทำพิซซ่าหรือใช้ในการเคี่ยวเนื้อไก่

พลัม adjika สำหรับฤดูหนาวกับมะตูม

มะตูมเป็นผลไม้ที่จะเพิ่มความสง่างามให้กับจาน ซอสจะหอมและอร่อยยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณกังวลเกี่ยวกับความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของมะตูม - เปล่าประโยชน์ คุณจะไม่รู้สึกเมื่อ adjika เผ็ดพร้อม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัมสองกิโลกรัม
• มะตูมหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งหัวผักกาด
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกเล็กน้อย - 5 ฝัก
• เกลือและน้ำตาลแน่นอน

สูตรสำหรับเตรียม adjika กับลูกพลัมและมะตูม:

คุณควรเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ กระเทียม และพริก อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากลูกพลัมและมะตูมจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่ต้องเอาแกนที่มีเมล็ดออก ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม ควรสับโดยผสมให้เข้ากัน สับกระเทียมแยกกัน. วางจานบนกองไฟปล่อยให้มันปรุงประมาณสี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถโยนเครื่องเทศและกระเทียมที่เราสับแยกกัน ถัดไป เริ่มม้วน adjika สำหรับฤดูหนาว บีทรูทสามารถลบออกได้เพราะจำเป็นสำหรับสีเท่านั้น

Adjika กับ tkemali

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกพลัมสามกิโลกรัม (บางครั้งคุณสามารถปรุงจากลูกพลัมสีเหลือง);
• ไม่บังคับ - ผักชีฝรั่ง;
• ถ้าคุณต้องการ - ผักชี;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลหกช้อน (ทราย);
• กระเทียมเล็กน้อย (เพียงพอ 100-200 กรัม);
• น้ำมันพืช - สองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองสามช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย

วิธีการปรุง adjika ด้วยเครื่องเทศ:

1. แน่นอนว่าลูกพลัมต้องสะอาดล้างให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วโรยลูกพรุนด้วยเกลือ ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
2. ถัดไปวางบนเตา แต่ตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นคุณต้องบดผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นหากต้องการ ให้หั่นสมุนไพร พริก กระเทียม แล้วโยนในที่เดียวกัน จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการให้ชิ้นงานอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว ให้ปรุงอาหารให้นานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อจานพร้อมเติมกรดอะซิติก

ตอนนี้ผลลัพธ์จะต้องกระจัดกระจายไปตามฝั่งซึ่งควรได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับและคลุม เช่น ใช้ผ้าห่มจนเย็น สูตรนี้ง่ายเพราะถูกปรับให้เข้ากับสภาพของรัสเซีย ไม่มีผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่พร้อมใช้งาน ทุกอย่างสามารถหาได้ง่ายที่บ้านและในตลาด

นี่ไม่ใช่สูตรอาหารทั้งหมด มีตัวเลือกการทำอาหารอีกมากมาย เช่น adjika กับมะเขือเทศหรือลูกพลัมสีเหลือง เราได้ตรวจสอบแล้ว สูตรที่ดีที่สุดแต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ตอนนี้คุณมีความคิดแล้ว วิธีทำ adjika สำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม