เค้กในเครื่องทำขนมปัง วิธีการอบบิสกิตฟูในเครื่องทำขนมปัง วิธีการอบบิสกิตในสูตรเครื่องทำขนมปัง

ดังนั้นก่อนอื่นเช่นเคยเมื่ออบให้ร่อนแป้ง สำหรับบิสกิต สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากกว่าแป้งประเภทอื่น - หากแป้งอุดมด้วยออกซิเจนอย่างดี บิสกิตจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและสูง

สูตรอาหาร:
1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราพยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุด - ด้วยเหตุนี้เราจึงนำไข่แช่เย็นและใช้จานแยก หากคุณแยกโปรตีนออกอย่างหมดจดไม่ได้ ก็อย่าใส่โปรตีนลงในชามธรรมดาที่มีโปรตีน ทางที่ดีควรปล่อยไว้ "ไว้ใช้ทีหลัง" เพื่อเตรียมอาหารที่มีความต้องการน้อย
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนขาว ดีขึ้นและง่ายขึ้นด้วยมิกเซอร์ เมื่อไข่แดงมีขนาดเท่าตัวหรือสามเท่า ให้หยุดตี
3. ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับโปรตีน - เรายังถูพวกเขาด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องผสมในโฟมที่แข็งแรง ไม่มีน้ำตาล! แต่เติมเกลือเล็กน้อย - พวกเขาจะหลงทางได้ดีกว่า โอ้ และอย่าลืมเช็ดชามด้วยกระดาษชำระที่ชุบน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว!
4. วิปปิ้งโปรตีนถูกนำเข้าสู่มวลไข่แดงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. และตอนนี้เพิ่มแป้ง ผงฟู อบเชย และวานิลลา ผัดต่อไปคนและคนให้เข้ากัน - ไม่เข้มข้นอีกต่อไป แต่เบา ๆ และอย่างระมัดระวัง
6. เทแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นของเหลวลงในชามเครื่องทำขนมปังที่ทาน้ำมันแล้วเปิดโหมด "บิสกิต" (ถ้าไม่ใช่ ให้ใช้โหมดอื่นสำหรับขนมอบหวาน)
7. พยายามอย่าเขย่าหรือเคลื่อนย้ายเครื่องทำขนมปังระหว่างการอบ ทันทีที่เสียงบี๊บดังขึ้น ให้เปิดและดูว่าเกิดอะไรขึ้น บิสกิตมีความนุ่ม แดงก่ำ และยืดหยุ่นหรือไม่? คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว! ทำให้บิสกิตเย็นลง หั่นเป็นเค้กหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟกับแยม ครีม ฯลฯ ดื่มอย่างมีความสุข ;)

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1.2 ถ้วย
• ไข่ - 10 ชิ้น
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมหลัก:
แป้งและแป้ง แป้งบิสกิต

บันทึก:
แน่นอนคุณไม่ได้เพียงแค่เดินเข้าไปในหน้าเว็บนี้ อยากทราบวิธีทำ "Bread Maker Biscuit" สูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานนี้ แต่ส่วนผสมคลาสสิกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเปลี่ยนเป็นรสนิยมของคุณเองได้เสมอ นี่เป็นอาหารจานโปรดของทุกคน และการเตรียมอาหารจะนำความสะดวกสบายและความอบอุ่นมาสู่บ้านของคุณ คำอธิบายโดยละเอียดของการกระทำแต่ละอย่างพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุง "บิสกิตในเครื่องทำขนมปัง" บน khne แบบโฮมเมด ถ้าคุณชอบสูตรนี้ ให้คะแนนและเขียนความคิดเห็นของคุณถึงผู้เขียน จำไว้ว่าคุณต้องนับปริมาณแคลอรีของอาหารแต่ละจานที่เตรียมไว้ จากนั้นการทำอาหารจะไม่เพียงเป็นวิธีการกินที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณดูแลสุขภาพและรูปร่างอีกด้วย

คำอธิบาย:
แป้งบิสกิตเหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด ขนมอบ และของหวานอื่นๆ วิธีทำบิสกิตในเครื่องทำขนมปัง? ง่ายกว่าปกติ รับรอง!

เสิร์ฟ:
7

เวลาในการเตรียม:
2 ชม. 0 นาที

เวลา_pt:
PT120M

มาเยี่ยมชมเราจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง!

ตามเนื้อผ้าบิสกิตปรุงในเตาอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านได้เริ่มทำในหม้อหุงช้า แต่ในเครื่องทำขนมปัง - หายากจริงๆ วันนี้เราตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็นว่าไม่มีอะไรผิดปกติ และถ้าคุณมี HP อย่าลืมใช้มันเพื่อทำบิสกิต

สูตรพื้นฐาน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่เหมาะสำหรับของหวานอย่างแน่นอน มันกลับกลายเป็นสูงเขียวชอุ่มนุ่มและอ่อนโยนมาก

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ไข่ขาวฟูขึ้น

บิสกิตกับชั้นของผลเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับบางคน บิสกิตดูเรียบง่ายและน่าเบื่อเกินไป ในโอกาสนี้เรามีสูตรเค้กสปันจ์สอดไส้ราสเบอรี่มาฝากค่ะ สว่างมาก อร่อยและไม่ธรรมดา!

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่ทิ้งสิ่งที่เสียหายทั้งหมด
2. ตามเนื้อผ้า แบ่งไข่เป็นภาชนะต่าง ๆ อย่าลืมทำความสะอาด
3. แบ่งน้ำตาลออกเป็นสองส่วน ใส่ไข่แดงหนึ่งฟอง อีกอันหนึ่งใส่ไข่ขาว
4. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดก่อน
5. จากนั้นใช้ไข่แดงตีจนไข่แดงโตสามเท่าและเปลี่ยนเป็นสีขาว
6. หลังจากนั้นค่อย ๆ พับโปรตีนลงในไข่แดงผสมมวลด้วยไม้พาย
7. รวมแป้งกับวานิลลาแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลไข่
8. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในเครื่องทำขนมปังครึ่งหนึ่ง
9. กระจายออกแล้วใส่ราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
10. วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
11. อบจนสุก

เคล็ดลับ: หลังจากที่สัญญาณดังขึ้น ให้รออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นเปิดฝา

เค้กบิสกิตกับครีมกาแฟ

ไม่ใช่แค่บิสกิตแต่เป็นเค้กที่เต็มเปี่ยมด้วยครีมที่น่าทึ่งซึ่งใช้ช็อคโกแลตและกาแฟแท้ๆ อร่อยจนคุณทานได้วันหยุด

ส่วนผสม	จำนวน
ดาร์กช็อกโกแลต	70 กรัม
เกลือ	2 หยิก
มาการีน	50 กรัม
แป้ง	200 กรัม
เนย	0.1 กก.
น้ำตาล	0.2 กก.
ผงน้ำตาล	115 ก
โกโก้	50 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป	5 กรัม
ไข่	3 ชิ้น
เวลาในการเตรียม: 50 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 404 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก.
2. ตีด้วยไม้ตีฟองนุ่มๆ
3. ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อจนคริสตัลละลาย
4. หลังจากนั้นใส่เกลือใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วตีต่อ
5. หล่อลื่นรูปแบบของเครื่องทำขนมปังด้วยมาการีนแล้วเทแป้งลงไป
6. กระจายออกและปรุงอาหารในโหมดบิสกิต
7. สำหรับครีม ให้เอาน้ำมันออกก่อน
8. เปิดและปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้องกลายเป็นนุ่ม
9. ตัดแล้ววางลงในชามทรงสูง
10. ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีจนขึ้นฟูเป็นเวลาห้านาที
11. ค่อยๆเพิ่มโกโก้ทำให้มวลมีความสม่ำเสมอ
12. ค่อยๆแนะนำน้ำตาลผง
13. สับช็อกโกแลตอย่างประณีตหรือทิ้งไว้เหมือนกับว่าคุณมีช็อกโกแลตหยด
14. ละลายจนเนียนในอ่างน้ำ
15. เมื่อมวลเนยกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ให้เทช็อกโกแลตลงไปแล้วเติมกาแฟ
16. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อ "แก้ไข" อย่างน้อยยี่สิบนาที
17. นำบิสกิตสำเร็จรูปออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
18. แล้วตัดด้วยมีดคมๆ ตามจำนวนเค้กที่ต้องการ
19. หล่อลื่นแต่ละอันด้วยครีมเก็บเค้กเป็นชั้น
20. ทิ้งครีมที่เหลือไว้ด้านข้างและด้านบน
21. ใส่เค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่

เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กชุ่มชื้นเพียงพอ ให้ใช้การชุบ

บิสกิตช็อกโกแลตในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับผู้ชื่นชอบความคลาสสิก อีกทางเลือกหนึ่งคือบิสกิตธรรมดากับโกโก้ จะกินแบบนั้นก็ได้ หรือจะเอาไปทำขนมก็ได้

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล
2. ตีด้วยเครื่องผสมในโฟมเนื้อบางเบา
3. รวมแป้งกับโกโก้และผงฟู
4. ผ่านมวลผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง
5. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมไข่และผสมเบา ๆ
6. ใส่น้ำมันลงในถังขนมปังแล้วเทแป้งลงไป
7. ปิดฝาแล้วปรุงบิสกิตในโหมดที่เหมาะสม

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายแทนโกโก้ได้

อบด้วยครีมนมข้น

ครีมที่ใครๆก็หลงรัก! มันง่ายเพราะประกอบด้วยสองส่วนผสมเท่านั้น หากคุณไม่เคยได้ยินชื่อนี้มาก่อน ลองเลย!

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่สำหรับบิสกิตตามปกติ
2. ส่งน้ำตาลครึ่งหนึ่งไปให้ไข่แดงและอีกครึ่งหนึ่งส่งให้โปรตีน
3. ตีไข่แดงจนกลายเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาณ
4. จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ตีผ้าขาวด้วยหัวตีที่สะอาดจนตั้งยอด
5. เชื่อมต่อมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน แต่ใช้ไม้พายอย่างระมัดระวัง
6. เพิ่มผงฟูลงในแป้งผสม
7. ถัดไป เพิ่มส่วนผสมแห้งในส่วนต่าง ๆ ของไข่ นวดส่วนประกอบให้แป้งเนียนสมบูรณ์แบบ.
8. จาระบีชามของเครื่องทำขนมปังด้วยมาการีน
9. เทแป้งลงไปแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองในโหมดการอบแบบหวาน
10. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วเปิดเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง
11. ตัดแล้ววางลงในภาชนะที่ลึก
12. เพิ่มวานิลลาและตีจนนุ่ม
13. ถัดไปเทนมข้นแล้วตีต่อ
14. ในตอนท้ายเติมสุราและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
15. ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงแล้วหั่นเป็นสามเค้ก
16. ประกอบเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม
17. ทิ้งด้านข้างและด้านบนไว้เล็กน้อย แล้วนำเค้กออกเพื่อแช่

เคล็ดลับ: ใช้ได้ทั้งนมข้นขาวและต้ม

ทำเค้กกล้วยหอมวานิลลามูส

แม้ว่าสูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่ก็ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดในแวบแรก เค้กกล้วยหอมหวานซ่อนครีมศักดิ์สิทธิ์ด้วยวานิลลา มันคุ้มค่าที่จะปรุง!

ส่วนผสม	จำนวน
น้ำตาล	0.4 กก.
ครีมชีส	500 กรัม
นม	120 มล
โซดา	5 กรัม
ผงน้ำตาล	50 กรัม
กล้วย	2 ชิ้น
แป้ง	245 กรัม
ครีม 33%	290 มล.
ไข่	2 ชิ้น
ผงฟู	10 กรัม
วานิลลิน	2 กรัม
โกโก้	70 กรัม
น้ำมันพืช	120 มล
เกลือ	2 หยิก
เนย	20 กรัม
วนิลา	1 พ็อด
เวลาในการเตรียม: 65 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 270 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ผสมน้ำตาล โซดา ผงฟู วานิลลิน โกโก้ และเกลือ
2. ผสมทุกอย่างแล้วใส่แป้งผ่านตะแกรง
3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พายหรือปัด
4. เทนมลงในชามที่อยู่ติดกัน ใส่ไข่และน้ำมันพืช
5. ปอกกล้วยแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น
6. ตีจนน้ำซุปข้นและเทลงในส่วนผสมสุดท้าย
7. เชื่อมต่อเข้าด้วยกันและเข้าสู่มวลแป้ง
8. ใช้เครื่องผสมนำส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. จาระบีกระทะขนมปังด้วยน้ำมัน
10. เทแป้งและปรุงอาหารในโหมดบิสกิต
11. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมครีม: ขั้นแรกให้เทครีมเย็นลงในชามทรงสูง
12. ใส่ผงลงไปแล้วตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อแน่น
13. ใส่ครีมชีสที่นี่
14. ตัดวานิลลาตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมดด้วยปลายมีด
15. ส่งไปที่ครีมและตีมวลทั้งหมดจนเนียน
16. นำบิสกิตที่เสร็จแล้วและเย็น ตัดเป็นเค้ก
17. ประกอบเค้ก แปรงเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่เตรียมไว้
18. จาระบีด้านข้างและด้านบนด้วย จากนั้นใส่เค้กในตู้เย็น

เคล็ดลับ: สามารถเติมเอสเซนส์ลงในครีมแทนวานิลลาสดได้

บ่อยครั้งในระหว่างการเตรียมเค้กมีคำถามมากมายเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งจะตกแต่งให้ดีขึ้นได้อย่างไร? โชคดีที่วันนี้มีตัวเลือกนับล้าน และตอนนี้เราจะแบ่งปันตัวเลือกยอดนิยม

หากคุณสัมผัสความคลาสสิก คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตกานาซ - หยดที่ไหลลงมาด้านข้างของเค้ก คุณสามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ถูกกว่า - เคลือบ คุณสามารถใช้ผงตกแต่ง ลูกปัด และอื่นๆ ได้หลากหลาย

ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นในการตกแต่งของหวานด้วยทรงกลมช็อคโกแลต, เค้ก, มาการูน, ขนมหวาน, บาร์, อมยิ้ม ดอกไม้ธรรมชาติไม่ได้ตกเทรนด์เช่นกัน: ใหญ่, สว่าง, ผิดปกติ!

ย้อนกลับไปสู่ความคลาสสิกเราไม่สามารถจำผลเบอร์รี่และผลไม้สดได้ พวกเขาสามารถโรยด้วยทองคำที่กินได้จุ่มในคาราเมล ฯลฯ เช่นเดียวกับถั่วซึ่งสามารถเป็นคาราเมลได้เช่นกัน

สำหรับการเสิร์ฟของหวานที่เสร็จแล้วทุกอย่างดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น! คุณสามารถเสิร์ฟเค้กชิ้นหนึ่งพร้อมตักไอศครีมวิปครีม ถ้าคุณเอาของที่ทันสมัยกว่านี้มา ให้เทขนมกับคาราเมลเค็ม ครีมช็อคโกแลต หรือแม้แต่เสิร์ฟกับพุดดิ้งวานิลลาก็ได้

ในจานเดียวกัน คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่สดสักกำมือหนึ่ง ซึ่งจะทำให้ของหวานสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ส่วนใหญ่มักจะใช้บลูเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์นี้

ทุกรสชาติมีไว้เป็นตัวอย่าง และคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบของคุณได้ ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย!

บิสกิตเป็นฐานที่ดีสำหรับของหวานที่น่าทึ่ง เครื่องทำขนมปังเป็นเครื่องมือทำอาหารที่จะทำหน้าที่ของมันอย่างแน่นอน สูตรของเราผ่านการทดสอบแล้ว ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเสี่ยง ท้ายที่สุดใครไม่เสี่ยงก็ไม่ดื่มแชมเปญ!

ชอบกินบิสกิตแต่ไม่รู้จะอบยังไง? ลองทำบิสกิตในเครื่องทำขนมปัง แป้งประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเขียวชอุ่มและเบามาก เค้กบิสกิตดังกล่าวสามารถใช้สำหรับเตรียมของหวานเค้กขนมอบต่างๆ

ส่วนผสมในการทำบิสกิตในเครื่องทำขนมปัง

• แป้งสาลี 350 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดีหรือคอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• เมล็ดงาดำ 30 กรัม
• วอลนัทสับ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจน โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงและส่งไปยังตู้เย็น บดไข่แดงขาวกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่เนย (ละลายในอ่างน้ำก่อนหน้านี้) นมอุ่น บรั่นดี แป้ง ใส่แป้งขาวที่ตีด้วยเกลือ แล้วเทลงในเครื่องทำขนมปังทันที ในโหมด "การอบ" เราทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ผสมกับน้ำผึ้งและถั่ว เราตัดบิสกิตที่เย็นแล้วตามยาวทาจารบีแต่ละส่วนด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งแล้วพับเป็นเค้ก

วันรื่นเริงปีใหม่ - ถึงเวลาฝึกทำขนมครีมและผลไม้เบา ๆ : ท้ายที่สุดแล้วบนโต๊ะจะมีอาหารแสนอร่อยและหวานมากมาย! เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าทึ่งและง่ายต่อการปรุงอาหาร 5 สูตรจากหนังสือของ Alexander Seleznev นักทำขนมชาวรัสเซียที่ดีที่สุด และคุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย - ยกเว้น clafoutis ...

นอร์แมน บาวารัวส์

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• ครีม 140 มล. (33%)
• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 100 กรัม
• นมข้นจืด 80 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมแอปริคอทละลาย
• น้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
• อบเชยเล็กน้อย
• เกล็ดอัลมอนด์อบ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล
2. หั่นแอปเปิ้ลสองลูกเป็นลูกเต๋า โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทน้ำเล็กน้อยแล้วต้มบนเตาจนนิ่ม
3. เย็นและโรยด้วยอบเชย
4. จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นน้ำซุปข้นและโอนไปที่ด้านล่างของชาม
5. แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อยจนฟู จากนั้นละลาย
6. ผสมครีมชีสกับนมข้น ตีครีมแยกต่างหากจนได้มวลที่คงที่
7. จากนั้นใส่เจลาติน น้ำแอปเปิ้ล และวิปครีมลงในชีส
8. เทส่วนผสมลงในชามและใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
9. หั่นแอปเปิ้ลสองลูกที่เหลือเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ตกแต่งครีมแช่แข็งด้วยแอปเปิ้ล ก่อนเสิร์ฟ ราดแยม โรยด้วยกลีบอัลมอนด์คั่ว

ของหวานชอคโกแลตกับโหระพา

วัตถุดิบ

ครีมโหระพา:

• นม 150 มล
• วิปครีม 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• แป้งข้าวโพด 5 กรัม
• ใบโหระพา 15 ใบ
• บิสกิตแท่ง 100 กรัม

ครีมช็อคโกแลต:

• ใบโหระพา 10 ใบ
• นม 150 มล
• 2 ไข่แดง
• น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
• ช็อกโกแลต 75 กรัม
• ครีม 100 มล

วิธีทำอาหาร

ครีมโหระพา:

1. ผสมนมกับโหระพาสับแล้วนำไปต้ม
2. ผสมไข่กับน้ำตาลผงและแป้ง ตีเบา ๆ
3. ผสมส่วนผสมไข่กับส่วนผสมนม
4. บนเตา ต้มครีมจนเนียน
5. จากนั้นให้ครีมเย็น ผสมกับวิปปิ้งครีม แล้วใส่ลงในชาม
6. แบ่งบิสกิตแท่งเป็นชิ้นๆ
7. วางแท่งไม้ลงบนครีมโหระพา

ครีมช็อคโกแลต:

1. ล้างใบโหระพาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมนมกับครีมและโหระพาสับแล้วนำไปต้ม
3. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงแล้วใส่ลงในนม
4. อุ่นส่วนผสมให้ร้อนถึง 85 องศาเซลเซียส แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากไฟ
5. ใส่ช็อกโกแลตสับลงไปผัดจนละลาย
6. เย็นครีมผสมกับวิปปิ้งครีมและใส่ในชามบนชั้นของบิสกิตแท่ง
7. ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนแข็ง

Clafoutis กับเชอร์รี่

Clafoutis มาจาก Limoges ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 Clafoutis เป็นขนมอบแบบฝรั่งเศสซึ่งบางครั้งออกเสียงว่า "clafoutis" พื้นฐานของ clafoutis คือแป้งแพนเค้กที่ทำจากแป้ง นม และไข่

เมื่อพร้อม clafoutis ดูเหมือนพาย แต่เนื่องจากมันอบจากแป้งที่คล้ายกับแพนเค้ก clafoutis รสชาติเหมือนแพนเค้กที่มีไส้มากกว่า รุ่นคลาสสิกคือ clafoutis กับเชอร์รี่

วัตถุดิบ

• ถั่วพิสตาชิโอ 80 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 200 มล. ) นม
• ครีม 200 มล. (33%)
• เชอร์รี่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. บดถั่วพิสตาชิโอและผสมกับน้ำตาลผงและแป้ง
2. จากนั้นเพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง
3. ผสมนมกับครีม
4. เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมนมแล้วนวดแป้ง
5. เทแป้งลงในจานอบ
6. ใส่เชอร์รี่ไว้ด้านบน
7. นำภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถใส่แม่พิมพ์ clafoutis เทน้ำร้อนลงในภาชนะ
8. วางแม่พิมพ์ clafoutis ในภาชนะที่มีน้ำและอบในอ่างน้ำในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ของหวานเมืองร้อน

วัตถุดิบ

• 6 ศิลปะ ล. แยมมะม่วงหรือแอปริคอท
• 2 ไข่แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล
• นม 50 มล.
• เจลาติน 6 กรัม
• วิปครีม 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 4 ถ้วย
• มะม่วงบด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงจนเป็นฟองคงที่
2. เทเจลาตินกับน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นละลาย
3. ผสมมะม่วงบดกับนมแล้วนำไปต้ม ยกออกจากเตา
4. จากนั้นใส่ไข่แดงที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็น
5. เพิ่มเจลาติน คนและแช่เย็น
6. ผัดในส่วนผสมที่เกิดกับวิปปิ้งครีม
7. ใส่แยมที่ด้านล่างของแก้ว
8. ใส่ครีมบนชั้นของแยม ใส่สับปะรดสับ และมะม่วงบดเล็กน้อยด้านบน
9. ใส่ขนมในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

คาราเมลทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 120 กรัม
• ครีม 80 มล
• เนย 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ครีม

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 250 กรัม
• บิสกิตแท่ง 6 ชิ้น
• โกโก้สำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลให้เป็นคาราเมล อุ่นกระทะที่มีผนังหนาและไม่ติดกระทะบนเตาตั้งพื้น โรยน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ใส่น้ำตาลส่วนถัดไปลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยซ้ำจนน้ำตาลหมด สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เดือด ในขณะเดียวกันก็ลดอุณหภูมิลงด้วยการเติมน้ำตาลใหม่
2. นำครีมไปต้มแล้วเทลงในคาราเมล
3. นำมวลคาราเมลออกจากความร้อนแล้วใส่เนยและเกลือเล็กน้อย
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเย็น

ครีม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งจนเป็นฟองคงที่
3. จากนั้นผสมไข่แดงกับครีมชีสแล้วตีเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นมวลคงที่
4. แยกกันตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงครึ่งหลังจนตั้งยอด ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับไข่ขาว
5. แบ่งชั้นครีมคาราเมล บิสกิตแท่งหัก และครีมไข่ลงในแก้ว โรยโกโก้ด้านบน

แสดงความคิดเห็นในบทความ "5 ของหวานง่าย ๆ จาก Alexander Seleznev และคุณไม่จำเป็นต้องอบเลย!"

เพิ่มเติมในหัวข้อ "สูตร Tiramisu จาก Seleznev":

สามีของฉันดึงถุงน้ำดีอักเสบจากตับอ่อนอักเสบที่เป็นปฏิกิริยาไปที่กอง ... เขาทานอาหารมาเกือบเดือนแล้วและเขาจะไม่เลิกก่อน NG อย่างแน่นอน ... จะทำอะไรบนโต๊ะ NG เพื่อที่เขาจะได้ กินด้วยแล้วจะอร่อยมั้ย? อ้วน-เผ็ด-เค็ม-เปรี้ยว-รมควัน-ทอด นิซย่า... ช่วยด้วย!

ทีรามิสุและชีสเค้ก เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร Seleznev พูดถึงทีรามิสุด้านล่าง

และไม่ต้องอบเลย! อาหารหวาน. การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร ทีรามิสุ คลาฟูตี และสูตรอาหารอื่นๆ จากร้านลูกกวาดชื่อดัง

ทีรามิสุ. เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุดและงานเลี้ยง ทางเลือก ส่วน: เรียนทำอาหาร! (ขอสูตรที่พิสูจน์แล้ว ฉันลดราคาและซื้อมาสคาโปน 500 กรัม) ทีรามิสุ.

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ! และคุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย ฉันจะไม่ใส่ผลไม้หวานด้วย ฉันไม่มี ภาพถ่ายและสูตรจาก Alexander Seleznev เตรียมชอคโกแลตฟรอสติ้ง. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันพืช - มันจะเพิ่มความเคลือบ ...

Alexander Seleznev แสดงความยินดีกับ 7yanks ในวันที่ 8 มีนาคม! ... ฉันพบว่ามันยากที่จะเลือกส่วน การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และการต้อนรับ ทางเลือก หลายร้อยสูตรสำหรับ "Tiramisu" เดียวกัน ท่วมท้นพอร์ทัลอินเทอร์เน็ตการทำอาหาร

ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับทีรามิสุ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร ตัวช่วย และคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุด แปลว่า ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเข้าใจ อย่างน้อยสำหรับตัวเอง ในที่สุด ทีรามิสุคืออะไร ??? ในร้านอาหารต่าง ๆ - ไม่สอดคล้องกันอย่างแน่นอน...

และไม่ต้องอบเลย! ของหวานจาก Alexander Seleznev - สูตรสำหรับ tiramisu, clafoutis, ของหวานกับช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันจะถามคำถามโง่ๆ ฉันจะหามาร์ซิปันได้ที่ไหน พวกเขาขายในอาสนะหรือไม่? หรือที่สี่แยกทวีปที่ 7 (ฉันไม่มีอะไรอื่นใกล้เคียง)

ทีรามิสุ. เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร สาวๆ โปรดบอกเราเกี่ยวกับทีรามิสุ มีใครทำแล้วบ้าง มีรายละเอียดปลีกย่อยอะไรบ้าง สามีชอบมาก

5 ของหวานเบา ๆ จาก Alexander Seleznev ของหวานจาก Alexander Seleznev - สูตรสำหรับ tiramisu, clafoutis, ของหวานกับช็อคโกแลตและผลไม้ เหมือนปาฟโลวา!

คิดถึงทีรามิสุ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูสำหรับเทศกาล และดูมาเกี่ยวกับการรับทีรามิสุ มีผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับทีรามิสุที่นี่หรือไม่? ถูกต้องแค่ไหนเหมือนกัน tiramisu หรือ tiramisu7 และเน้นที่หลัง ...

การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และสำหรับ Tiramisu "ขอบ" ของเค้กก็เพียงพอแล้ว เค้กที่เหลือถูกตัดครึ่งด้วยด้ายทาแยมของหวานเบา ๆ 5 ชิ้นจาก Alexander Seleznev และไม่ต้องอบเลย!

ทีรามิสุ. อาหารหวาน. การทำอาหาร. สูตร, ความช่วยเหลือ & คำแนะนำในการทำอาหาร, เมนูเทศกาล & คุกกี้ Savoardi Tiramisu ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 2/3 ถ้วย แป้ง 3/4 ถ้วย 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1/8 ช้อนชา เกลือ ถาดอบ...

ทีรามิสุ. เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เทศกาล 5 ของหวานง่าย ๆ จาก Alexander Seleznev ทีรามิสุ คลาฟูตี และสูตรอาหารอื่นๆ จากร้านลูกกวาดชื่อดัง ผู้ชนะการแข่งขัน Culinary World Cup...

ดูการสนทนาอื่น: 5 ของหวานง่าย ๆ จาก Alexander Seleznev และไม่ต้องอบเลย! ฉันซื้อไมโครเวฟที่มีการหมุนเวียนและย่าง ฉันอ่านคำแนะนำแล้ว แต่ฉันต้องการคำแนะนำที่พิสูจน์แล้ว 1. คุณต้องการเตาอบในโหมดพาความร้อนหรือไม่?

5 ของหวานเบา ๆ จาก Alexander Seleznev และไม่ต้องอบเลย! ของหวานจาก Alexander Seleznev - สูตรสำหรับ tiramisu, clafoutis, ของหวานกับช็อคโกแลตและผลไม้

5 ของหวานเบา ๆ จาก Alexander Seleznev และไม่ต้องอบเลย! เทศกาลวันขึ้นปีใหม่ - ถึงเวลาฝึกทำขนมครีมผลไม้เบา ๆ แล้วล่ะก็ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารอิตาเลียนแสนอร่อยและหวานก็โด่งดังไปทั่วโลก...

ทีรามิสุ. เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และงานเลี้ยงต้อนรับ ของหวานอิตาเลียน "ทีรามิสุ" บิสกิตแท่งยาวสำเร็จรูป ขนาด 12-15 ซม. มาสคาร์โปเน่ชีส (2 ห่อ) ไข่ 4 ฟอง 6 ช้อนโต๊ะ...

มีบางครั้งที่ปฏิคมต้องการเอาใจครอบครัวหรือแขกด้วยบางสิ่งที่พิเศษ หากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองและไม่มีอะไรจะเสิร์ฟสำหรับชา คุณสามารถลองอบบิสกิตในเครื่องทำขนมปัง นักทำขนมประจำบ้านหลายคนคิดว่ามันเป็นฐานที่ดีสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยม การมีบิสกิตสำเร็จรูปอยู่ในมือ คุณสามารถสร้างเค้กหรือแม้แต่เค้กได้อย่างง่ายดาย มีหลายวิธีในการทำบิสกิตในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถอ่านสูตรอาหารและเคล็ดลับในการเตรียมขนมได้ในบทความของเรา ในนั้นคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

บิสกิตในเครื่องทำขนมปัง: สูตรง่ายๆ

ตามเนื้อผ้าบิสกิตจะปรุงในเตาอบ เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านคุ้นเคยกับการอบขนมในหม้อหุงช้า การใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อการนี้ยังถือว่าหายาก อย่างไรก็ตาม ช่างฝีมือผู้หญิงหลายคนชื่นชมหน่วยนี้มากและแนะนำเป็นอย่างยิ่งว่าเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการอบบิสกิตที่นุ่มฟู

วัตถุดิบ

การเตรียมบิสกิตนี้ในเครื่องทำขนมปังนั้นง่ายมาก สำหรับ 7-8 เสิร์ฟให้ใช้:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลผงหนึ่งแก้วครึ่ง
• สิบไข่;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• อบเชยครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

ตามสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่งเตรียมบิสกิตในเครื่องทำขนมปังดังนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าสิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากขึ้นเมื่ออบบิสกิตมากกว่าเมื่อเตรียมแป้งขนมประเภทอื่น จากแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนอย่างเต็มที่บิสกิตจะกลายเป็นเลิศอย่างแท้จริง - สูงและเขียวชอุ่ม

ถัดไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จำเป็นต้องพยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุด - ไข่ใช้สำหรับแช่เย็นโดยเฉพาะและใช้ภาชนะแยกต่างหาก หากไม่สามารถแยกโปรตีนออกจากกันได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่ควรใส่ในจานที่มีโปรตีนทั่วไป ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้ "ไว้ใช้ทีหลัง" - ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารอื่นๆ ที่ไม่แน่นอน .

จากนั้นตีไข่แดงด้วยน้ำตาลผงจนเกิดฟองสีขาว นายหญิงแนะนำให้ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

หลังจากที่ปริมาณไข่แดงเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าหรือสามเท่า คุณสามารถหยุดตีได้

ถัดไปด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้บดโปรตีนให้เป็นโฟมที่แข็งแรง ไม่ต้องใช้น้ำตาล! แต่ควรเติมเกลือ (เล็กน้อย) - โปรตีนจากสิ่งนี้จะถูกตีได้ดีกว่า นอกจากนี้ควรเช็ดภาชนะที่ใช้วิปปิ้งโปรตีนด้วยผ้าเช็ดปากจุ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู!

จากนั้นนำวิปปิ้งโปรตีนใส่ในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน ต่อไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง, อบเชย, ผงฟูและวานิลลา

หลังจากนั้นเทแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเหลวลงในชามของเครื่องทำขนมปังทาด้วยน้ำมันและเปิดโหมด "บิสกิต" (หรือโหมดที่คล้ายกันสำหรับขนมอบหวาน) พยายามอย่าเขย่าหรือเคลื่อนย้ายเครื่องทำขนมปังระหว่างขั้นตอนการอบ

หลังจากเสียงบี๊บ จะเปิดขึ้น คุณควรได้บิสกิตที่ยืดหยุ่น แดงก่ำ และนุ่มฟู ควรแช่เย็น ตัดเป็นชิ้นหรือเค้ก เสิร์ฟพร้อมครีม แยม ฯลฯ

บิสกิตสอดไส้เบอร์รี่

สำหรับผู้ที่คิดว่าขนมเหล่านี้น่าเบื่อและเรียบง่ายเกินไป เราขอเสนอความคุ้นเคยกับสูตรการทำบิสกิตด้วยชั้นราสเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง - ตามรีวิวมันสว่างผิดปกติอร่อยและผิดปกติ

เป็นส่วนหนึ่งของ

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 200 กรัม
• 5 ไข่;
• วานิลลิน 2 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 180 กรัม

โดยปกติจะใช้เวลาปรุงประมาณ 70 นาที ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 233 กิโลแคลอรี

คำอธิบายของวิธีการเตรียม

ราสเบอร์รี่ถูกแยกออก ราสเบอร์รี่ที่เสียหายทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไป โดยปกติแล้ว ไข่จะแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง (ใช้ภาชนะต่างกัน อย่าลืมทำความสะอาด!) น้ำตาลแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ควรเพิ่มหนึ่งลงในไข่แดงและอีกอันหนึ่งจะไปที่โปรตีน ขั้นแรกให้เอาชนะคนผิวขาว - เพื่อยืนบนยอดเขา จากนั้นคุณควรจัดการกับไข่แดง - ตีจนขาวจนปริมาณของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น 3 เท่า ถัดไป โปรตีนจะถูกนำเข้าสู่มวลไข่แดงอย่างระมัดระวัง โดยกวนส่วนผสมด้วยไม้พาย จากนั้นนำแป้งผสมกับวานิลลินและค่อยๆใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่

หลังจากที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในเครื่องทำขนมปัง กระจายและทาราสเบอรี่ไว้ด้านบน แป้งที่เหลือวางบนผลเบอร์รี่ปรับระดับและอบ สำคัญ! หลังจากสัญญาณความพร้อมดังขึ้น คุณต้องรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วจึงเปิดฝาออก