เค้กตับไก่. การทำเค้กตับไก่แสนอร่อย เค้กตับไก่แสนอร่อยพร้อมไข่

เค้กตับเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับวันหยุดและรวมอยู่ในเมนูอาหารประจำวัน ประกอบด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ นอกจากนี้ยังสามารถทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์: ทำเค้กในเตาอบและไม่ทอดด้วยเนยในกระทะ แทนที่มายองเนสเพื่อหล่อลื่นเค้กด้วยครีมเปรี้ยว ใช้ผักสำหรับแต่งตัว

พายดังกล่าวเป็นอาหารจานใหญ่จึงเหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ แค่เติมผักสดสองสามอย่างลงไปก็พอ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

เค้กตับเนื้อคลาสสิก

ในการทำเค้กตับเนื้อแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับวัว 500 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• นม 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. นำตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มนม แป้ง และไข่สองฟอง เกลือพริกไทย เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
2. อบเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด แพนเค้กต้องปรุงทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่
3. วางแพนเค้กแผ่นแรกบนจานแบน โรยหน้าด้วยมายองเนสและเพิ่มรสชาติ อาจเป็นชีสขูด ไข่ ผักที่มีส่วนผสมของแครอท หัวหอม และเห็ด เลือกได้ตามใจชอบ จากด้านบนอย่าลืมตกแต่งในสไตล์ดั้งเดิมเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
4. เมื่อเค้กพร้อม นำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กชุ่ม

ทานให้อร่อย!

เค้กตับไก่กับครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ชอบเมนูตับไก่มากกว่าสูตรคลาสสิก นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารมื้อใหญ่แสนอร่อย มีสินค้าทั้งหมด สามารถหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้าทุกแห่ง ที่สำคัญคือต้องหาตับไก่สดๆ แล้ว รสชาติของเค้กจะออกมาหอมกว่าเดิม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอท
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• เนย 30 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. เอาตับไก่ล้างให้สะอาด ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดให้เป็นเนื้อสับ
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้เนื้อสับสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปั้นแพนเค้กบาง ๆ ด้วยไม้พาย ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
4. แครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมสับละเอียด ผัดทั้งหมดนี้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่ครีม สมุนไพร เกลือ และกระเทียมสับลงไปผัด
6. ใส่แพนเค้กตับที่ปรุงสุกชิ้นแรกลงบนจาน ใส่ไส้ด้านบน ทำซ้ำจนเค้กหมด

วางจานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

เค้กตับไม่มีนม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบนม หรือมีข้อห้ามด้วยเหตุผลทางการแพทย์ อันที่จริงส่วนผสมและขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม ความแตกต่างเพียงเล็กน้อย แต่เกี่ยวกับพวกเขาด้านล่าง

เนื่องจากสูตรไม่มีมายองเนสและนม จึงถือเป็นอาหารที่เหมาะกับผู้ที่รับประทานอาหารเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้งครึ่งแก้ว
• หอมหัวใหญ่ 3 หัว
• มายองเนส 5 ช้อนโต๊ะ
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ใช้หัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ ในคนเรียกว่าทู่
2. ในชามแยกผสมมายองเนสและกระเทียมที่บีบบนเครื่องกดกระเทียม ผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. บดตับด้วยส่วนผสม นอกจากนี้ยังสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อ - จากนั้นเนื้อสับสำหรับเค้กจะไม่เหลว
4. ใส่ไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว และเครื่องเทศลงในตับ ผสมทั้งหมดนี้
5. วางเนื้อสับบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ แล้วใช้ช้อนหรือไม้พายทำแพนเค้กบางๆ ทอดทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่
6. ใช้จานแบนที่คุณจะเสิร์ฟเค้กในอนาคต เค้กชิ้นแรกด้านบนควรทาด้วยซอสมายองเนสแล้ววางหัวหอมย่างและแครอทบาง ๆ
7. ขั้นตอนที่คล้ายกันควรทำซ้ำอย่างสม่ำเสมอหลาย ๆ ครั้งจนกว่าเค้กจะหมด
8. หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยซอสแล้วโรยด้วยไข่แดงสับ

ทานให้อร่อย!

เค้กตับหมูใส่เห็ด

จานกลายเป็นฉ่ำมากอร่อยและน่าพอใจถ้าคุณเพิ่มเห็ดในสูตร ในการทำเค้กตับเห็ดที่บ้าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับหมู 1 กิโลกรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 100 กรัม
• แป้งสาลี 60 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• 2 แครอท
• ชีสแปรรูป 2 ห่อ
• มายองเนส 120 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. สำหรับขั้นตอนแรก คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ กับมันบิดตับหนึ่งหัวหอมเพิ่มสองไข่, แป้ง, นม, เกลือ, พริกไทยและผสม มันกลับกลายเป็นเนื้อสับ ควรผสมให้เข้ากันดี
2. เปิดกระทะและใช้ช้อนทำแพนเค้กกลมบาง ๆ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้น สำหรับขนาดมาตรฐาน คุณจะต้องใช้ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
3. หัวหอมที่เหลือควรปอกเปลือกสับละเอียดและทอด
4. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นแล้วทอดจนนุ่ม (ของเหลวควรระเหยจนหมด)
5. รวมหัวหอมและเห็ดเข้าด้วยกัน ใส่แครอทที่หั่นเป็นเส้น ทั้งหมดนี้ควรเกลือพริกไทยและผ่านจนหัวหอมเป็นสีทอง
6. มาทำซอสกัน ในมายองเนสหั่นผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ทิ้งซอสสำเร็จรูปไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพรกระจายอย่างสม่ำเสมอ
7. วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน ใส่ไส้เห็ดลงไป คลุมด้วยแพนเค้กที่สองแล้วทาด้วยชีสละลาย สลับไส้แล้วจะได้เค้กตับที่หอมและสวยงามมาก ตามหลักการแล้ว - แพนเค้ก 2 ชิ้นพร้อมไส้เห็ดและ 1 ชิ้นกับชีสสเปรด
8. ปาดหน้าแพนเค้กด้วยชีสและมายองเนส ทุบไข่ต้มและผักชีลาวด้านบน

เคล็ดลับ: หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว อย่ารีบเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกของคุณบนโต๊ะ ปล่อยให้มันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กทั้งหมดเปียก

พายตับในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า เกือบทุกคนปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณยังสามารถทำเค้กตับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยไส้ผักที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 700 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• นม 70 มล
• 2 หัวหอม - สำหรับเค้ก 5 หัวหอม - สำหรับเติม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• 3 แครอท
• มายองเนส 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ตับในสูตรนี้ทานได้ทั้งไก่ เนื้อวัว หมู ไม่สำคัญ ต้องล้างให้สะอาดขจัดไขมันส่วนเกินหรือฟิล์ม
2. ตัดหัวหอมครึ่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับคนให้เข้ากัน
3. ในเนื้อสับ ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไข่ แป้ง นม และผงฟู เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหรือก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกันเหลืออยู่
4. ถึงเวลาสำหรับผู้เล่นหลายคน จาระบีชามด้วยน้ำมันและอบเค้กในโหมด "การอบ" หลังจากพร้อมแล้วไม่ควรเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไม่ให้เค้กตก
5. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ไส้สามารถปรุงในกระทะเพื่อประหยัดเวลา สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต (สามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้)
6. ผ่านทั้งหมดนี้จนเป็นสีทอง
7. เรารวบรวมเค้ก: วางเค้กชิ้นแรกบนจานแบนแล้วทาด้วยมายองเนสด้านบน ถัดไปจัดวางชั้นผัก ทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้กับเค้กแต่ละชิ้น
8. หากคุณมีมายองเนสเหลืออยู่ คุณสามารถตกแต่งชั้นบนสุดได้ ใส่ในถุงพลาสติกตัดปลาย บีบมันด้วยงูเพื่อให้ได้บางอย่างเช่นกระดานหมากรุก ในบางช่อง ให้ใส่ต้นหอมแบบสมมาตร

ทานให้อร่อย!

เค้กตับในเตาอบ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบของทอดหรือยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ เนื้อวัว หรือหมู 800 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• kefir หรือครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อน
• เนย 100 กรัม
• เห็ด 300 กรัมคลาสสิก - แชมเปญ
• 2 แครอท
• หัวหอม 4 หัว
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เค้กตับในเค้กนี้จะออกมานุ่มและไม่มันเยิ้ม รูปร่างของคุณจะปลอดภัย!

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและผัดต่อไป
3. ตัดเห็ดใส่หัวหอมและแครอท ผัดจนของเหลวระเหย อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ตับควรผ่านเครื่องบดเนื้อและเนื้อสับที่ทำจากมัน ชนิดของตับผสมกันได้ เช่น ไก่กับเนื้อวัว
5. ควรใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว หรือ kefir เกลือ เครื่องเทศและแครกเกอร์ลงในเนื้อสับ คน.
6. นำจานอบที่มีขอบสูง วางฟอยล์ที่ด้านล่าง
7. ใส่เนื้อสับบาง ๆ และด้านบน - ชั้นของการทอด และสลับกันไปมา แต่ชั้นสุดท้ายควรเป็นเนื้อสับ
8. ห่อฟอยล์ แต่อย่าปิดเค้กให้แน่น เปิดเตาอบที่ 210 องศา และเพื่อให้จานของเราไม่แข็ง ให้ใส่ถาดใส่น้ำเพิ่มเติมในเตาอบ
9. เมื่อเค้กพร้อม - ควรเย็นและใส่ในตู้เย็นค้างคืน

เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับสมุนไพรสด

ทานให้อร่อย!

ท็อปปิ้ง

• ตัวเลือกที่ 1 ผักดอง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายตับ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระเทียมสองกลีบขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่มายองเนสและผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระเทียม แตงกวาจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและกระจายระหว่างเค้ก
• ตัวเลือกที่ 2 กะหล่ำปลีกับหัวหอมและเห็ด นำเห็ดแชมปิญองมาหั่นแล้วผัดกับหอมหัวใหญ่ พริกไทยและเกลือ อย่าทอดน้ำมันมากเกินไปเพราะเค้กอาจมีน้ำมันได้
• ตัวเลือกที่ 3 นมเปรี้ยว ใช้บวบ แครอท คอทเทจชีส มายองเนส หัวหอม เกลือ พริกไทยและกระเทียม ผสมคอทเทจชีสกับมายองเนสและเครื่องเทศแล้วใส่เค้กชิ้นแรก ผัดหัวหอม บวบและแครอทเป็นเวลาหลายนาทีในกระทะแล้ววางในชั้นที่สอง
• ตัวเลือกที่ 4 ชีสเกาหลีและแครอท ผัดเห็ดกับหัวหอม ใส่แครอทสไตล์เกาหลี เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมมายองเนสและกระเทียมเล็กน้อย แยมจริง!
• ตัวเลือก 5. ไส้มะเขือเทศ นำกระเทียมแล้วกดกระเทียมใส่มายองเนส กระจายทั้งหมดนี้บนเค้กชิ้นแรกแล้ววางมะเขือเทศบาง ๆ ไว้ด้านบน ทามายองเนสบนเค้กชิ้นที่สอง โรยด้วยชีสแข็งขูด ใส่มะกอกครึ่งซีกและผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีการตกแต่งเค้กตับ

สามารถตกแต่งจานได้หลากหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่นการตกแต่งที่เรียบง่ายในรูปแบบของมายองเนสและผักใบเขียวสับละเอียดไข่แดงหรือโปรตีน

ด้วยความช่วยเหลือของข้าวโพดกระป๋อง แครนเบอร์รี่ และใบผักชีฝรั่ง คุณสามารถจัดสวนจริงบนชั้นเค้กสุดท้าย: แครนเบอร์รี่เป็นศูนย์กลางของดอกไม้ ข้าวโพดเป็นกลีบ และผักชีฝรั่งเป็นใบไม้และความเขียวขจีของสวนดอกไม้

นอกจากนี้ ด้วยส่วนผสมจากผัก คุณสามารถจัดวางองค์ประกอบเฉพาะเรื่องทั้งหมดได้ ทำหอยทากจากแครอท ทานตะวันจากข้าวโพด เต่าทองจากมะเขือเทศ และผักใบเขียวต่างๆ จากผักกาดหอม นอกจากนี้ผึ้งลายตลกจะเปลี่ยนจากมะกอกและมะกอก การตกแต่งนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งจานสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ

จากแครอทต้มหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ คุณสามารถทำดอกกุหลาบเขียวชอุ่มหรือหั่นเป็นดาว แล้วหยดมายองเนสลงไปตรงกลางดอกก็ได้

เค้กจะสว่างมากถ้าคุณโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งรวมทั้งพริกหยวกสีแดงและสีเหลือง การตกแต่งนี้ทำได้ง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างมาก

นอกจากนี้ การจัดดอกไม้ยังสามารถทำจากไข่ต้ม ผักดอง และมะกอก

การตกแต่งโดยใช้แพนเค้กจะเป็นของดั้งเดิมมาก ตรงกลาง จับมะกอกและของตกแต่งจากแครอทหั่นบาง ๆ แล้วใส่มะกอกไว้ใต้แพนเค้กเพื่อให้ผิวของมันเป็นคลื่น งานฉลองตา!

มะเขือเทศสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบเชอร์รี่ สามารถนำมาผสมกับสมุนไพรได้เช่นเดียวกับการทำเห็ด ดังนั้นขาจะเป็นไข่และหมวกจะเป็นมะเขือเทศครึ่งลูกที่มีจุดมายองเนส หญ้ารอบเห็ดทำได้ง่ายด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

หากคุณทิ้งเค้กไว้หนึ่งชิ้น คุณก็สามารถทำการตกแต่งแบบดั้งเดิมได้ ตัดเค้กเป็นเส้นยาวบาง ๆ วางในรูปแบบกระดานหมากรุก คุณสามารถใส่ผักไว้ในเซลล์หรือเพียงแค่ตกแต่งด้วยมายองเนส

• ตับสำหรับทำอาหารควรสดเพราะเป็นส่วนประกอบหลักและส่วนผสมหลักของอาหาร
• หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารเป็นอาหารอันโอชะ ให้ใช้ตับห่านหรือไก่งวง
• หากเค้กดูแข็ง ให้เทน้ำเดือดราดตับในการเตรียมครั้งต่อไป ถ้าความขมยังคงอยู่ให้แช่ในนม
• หากคุณสังเกตเห็นรอยริ้วหรือฟิล์มที่ตับ จะต้องลบออก เนื่องจากสารอันตรายและสารพิษสะสมอยู่ในสัตว์ในส่วนเหล่านี้
• ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและน่าพึงพอใจ ดังนั้นให้เลือกมายองเนสที่มีแคลอรีต่ำเป็นเค้กหรือแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
• หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูง - น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ถูกห้ามใช้

คุณอาจสนใจ:

ร้านกาแฟที่ดีที่สุดใน Kyiv

รูปถ่าย: ตามคำร้องขอของ Yandex และ Google

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับ เพราะเครื่องในนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างจำเพาะเจาะจง แต่ในเค้กรสเค็มที่ไม่ธรรมดาชิ้นนี้ กลิ่นหอมของตับถูกปรับระดับด้วยผักดองรสเผ็ด เห็ดหอม และชีสนุ่มๆ ดังนั้นสูตรจะมีประโยชน์หากคู่รักและฝ่ายตรงข้ามของเครื่องในนี้รวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน นอกจากนี้ตับไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก เมื่อใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งลงไป มวลที่บดแล้วจะกลายเป็นแพนเค้กขนาดใหญ่และน่ารับประทานในกระทะ จากนั้นแพนเค้กเหล่านี้จะถูกทาด้วยซอสและสลับกับไส้ ส่วนผสมทั้งหมดมารวมกันและคุณจะได้ของว่างแสนอร่อย เค้กตับไก่กับเห็ดชีสและผักดองอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้มีรายละเอียดมากและเผยให้เห็นเคล็ดลับง่ายๆ แต่สำคัญมากในการทำแพนเค้กตับ และถ้าคุณชอบทำอาหารหลากหลายจากเครื่องในนี้ คุณก็ควรชอบสูตรเค้กตับแบบคลาสสิกที่มีหัวหอมและแครอทด้วย ระหว่างนี้ มาปรุงเค้กตับแสนอร่อยที่ยัดไส้ผักดองกรอบ เห็ด และชีสกัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่หรือเนื้อวัว 500 กรัม
• 1 ไข่;
• 0.5 เซนต์ (70 กรัม) แป้ง;
• ครีมเปรี้ยวหนา 200 มล.
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ชีส 50-70 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• มายองเนส 200-250 กรัม
• ความเขียวขจีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรเค้กตับไก่ใส่เห็ด

1. หากคุณกำลังเตรียมตับเป็นครั้งแรกหรือไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของตับ คุณสามารถแช่เครื่องในนมไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากกลิ่นแล้ว วิธีการเตรียมตับนี้จะช่วยขจัดรสขมในจานที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเครื่องในที่ซื้อ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการแช่ได้

ดังนั้นเราจึงล้างตับด้วยน้ำไหล ลอกฟิล์ม ภาชนะ และจุดสีเขียวเข้มออกทั้งหมด หากมี บดตับที่ล้างแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือบิดเป็นเครื่องบดเนื้อ โดยปกติตับไก่จะนุ่มกว่าตับเนื้อ มันบดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นตับ

3. ผสมจนเนียน แล้วใส่แป้ง เกลือ และพริกไทย

เคล็ดลับ: อย่าลืมร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะไม่จับเป็นก้อนและจะผัดในแป้งได้ง่ายขึ้น และตะแกรงจะขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นได้

4. ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แต่ได้มวลตับที่เป็นเนื้อเดียวกันของความสอดคล้องของครีมเหลว พักแป้งสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและแป้งฟู

5. เราใช้ทัพพี (สะดวกที่สุดสำหรับพวกเขาในการเทแป้ง) และตักมวลตับ ภาพทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความสม่ำเสมอของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

6. เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน และถ้าเราตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ก่อนเทมวล เราจะตั้งไฟปานกลางถึงต่ำ

7. เราปรับระดับให้ทั่วพื้นผิวเป็นแพนเค้กทรงกลมที่สวยงามซึ่งมีความหนาประมาณ 0.5 ซม. จากจำนวนนี้ผลิตภัณฑ์แพนเค้ก - แพนเค้ก 5 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. มักจะออกมา เป็นสิ่งสำคัญที่สุด เราต้องการให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีอย่างสม่ำเสมอ หากแพนเค้กตับไหม้แม้เพียงเล็กน้อยก็จะขม ดังนั้นเราจึงไม่ทิ้งกระทะ แต่ระวังการเตรียมการอย่างระมัดระวังโดยทอดมวลตับด้วยความร้อนต่ำ เราดูเมื่อแพนเค้กเริ่มฟองเล็กน้อยให้จับและปัดขอบเล็กน้อย - ถึงเวลาพลิกกลับ

8. พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน แพนเค้กทอดอย่างรวดเร็ว

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานบนกองกัน

10. ไปที่การเติมกันเถอะ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

12. ล้างแชมเปญ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้เห็ดใด ๆ : แห้ง, เห็ดหอม, เห็ด, ชานเทอเรล แน่นอนว่าต้องต้มเห็ดแห้งก่อน แต่ควรล้างเห็ดกระป๋องเท่านั้น

13. คันธนูเพิ่งจะโปร่งแสง

14. ใส่เห็ดหอมลงในกระทะ

15. เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดประมาณ 7 นาที เห็ดที่มีหัวหอมจะมีปริมาตรลดลงอย่างมาก

16. แตงกวาสามารถใช้ดองหรือดองได้ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าถ้าการเก็บรักษาด้วยจุดไฟ ดังนั้นให้หั่นแตงกวาดองเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

17. ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณยังสามารถใช้ชีสแปรรูป ซึ่งจะทำให้เค้กตับมีรสครีม

18. เตรียมส่วนผสมสำหรับซอสที่เราจะทาแพนเค้ก เราต้องการมายองเนส เราจะใช้ผักชีฝรั่งจากผักใบเขียว ในขณะที่กระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับเค้กตับ

19. สับผักใบเขียวอย่างประณีตบีบกระเทียมผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูด เราเพิ่มทุกอย่างลงในมายองเนส

20. ผัดซอส มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเพียงแค่เติมเกลือเล็กน้อยลงไป

21. เรานำแพนเค้กชิ้นแรกมาวางบนพื้นผิวเรียบและทาด้วยซอส

22. ใส่ไส้หอมใหญ่และเห็ดบนซอส

23. ใส่แพนเค้กชิ้นที่สองลงไป ราดด้วยซอสแล้วใส่ผักดองลงไป ดังนั้นเราจึงสลับชั้นกันจนแพนเค้กหมด

24. หล่อลื่นแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด
เค้กตับของเราพร้อมเห็ดและชีสพร้อมแล้ว! ยังคงให้เวลาเขาสองสามชั่วโมง (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) ในการต้มในตู้เย็นเพื่อให้แพนเค้กมีความอิ่มตัวดีขึ้นและคุณสามารถเสิร์ฟได้!

สะดวกในการปรุงเค้กในตอนเย็นค้างคืนในตู้เย็นที่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์อิ่มตัวด้วยรสชาติและหนาแน่นขึ้น และเพื่อไม่ให้ชีสในตู้เย็นปิดฝา ควรปิดเค้กด้วยฝาปิด (ฉันมีฝาปิดขนาดใหญ่สำหรับเตาอบไมโครเวฟ) หรือคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดด้านบนอย่างระมัดระวัง
ทานให้อร่อย!

เค้กตับทำจากตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอร่อยและเป็นต้นฉบับ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นจริงหากจานปรุงอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้เค้กตับที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน ให้เลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอน 10 สูตรและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับไก่แสนอร่อย

ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเค้กให้กับแขกในวันหยุด แต่เป็นของว่างแสนอร่อยที่เต็มเปี่ยม ส่วนผสมที่เป็นความลับ (แตงกวา) ทำให้จานมีความหลากหลายและให้ความรู้สึกสดใหม่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 9.

2 นาฬิกา 10 นาทีผนึก

ทานให้อร่อย!

เค้กตับไก่ใส่นม

ตับไก่นุ่มกว่าตับหมูมากและมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า แป้งถูกเตรียมด้วยการเติมนมซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับไก่ - 750 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 220 มล.;
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับการฝังรากลึกและโรย:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 160 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำออก แล้วซับด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเส้นเลือด เลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด คุณสามารถต่อยมวลในโถปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
3. ปอกหัวหอมแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดแล้วสับในเครื่องปั่น
4. รวมตับและหัวหอมในชาม ใส่ไข่และนมลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
5. เติมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในมวลตามต้องการ
6. ร่อนแป้งแยกกัน เทแป้งลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. ตั้งกระทะบนไฟแรง ลดไฟลง หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืชเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมกระจายแป้งตับ
8. ทอดแพนเค้กประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดอีกประมาณเท่าๆ กัน
9. ดังนั้นอบเค้กทั้งหมดและกองไว้ในกองเย็น
10. ปอกหัวหอมและแครอทล้างด้วยสมุนไพรในน้ำเย็น แครอทขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
11. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้มายองเนสหยดเมื่อทอดด้วยความร้อน
12. ในการประกอบให้ใช้จานแบนวางเค้กไว้ หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสใส่ทอดแล้วคลุมด้วยเค้กต่อไป
13. ทำแบบเดียวกันกับเค้กทั้งหมด เค้กพร้อมแล้ว
14. สำหรับการตกแต่งให้สับผักใบเขียวอย่างประณีตต้มไข่ลวก หล่อลื่นพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนสโรยด้วยเศษไข่ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน

ทานให้อร่อย!

เค้กตับกับหัวหอมและแครอท

ใครสามารถต้านทานเค้กตับนุ่ม ๆ ที่เต็มไปด้วยรสชาติฉ่ำจากหัวหอมทอดและแครอทจำนวนมาก? ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกผู้ซึ่งจะขอสูตรอาหารสำหรับอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมนี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส - 360 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับใต้น้ำไหลจุ่มด้วยผ้าขนหนูกระดาษตัดเส้นเลือด เลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เทน้ำซุปข้นตับลงในชามลึกใส่ไข่ที่นั่นเทนมใส่เกลือปรุงรสเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชผัด แป้งจะกลายเป็นความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้กธรรมดาที่สำคัญที่สุดคือไม่ควรเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยก้นหนาบนเตา ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งตับลงในกระทะ
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างประมาณ 1-2 นาที จนแดงก่ำ พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพราะเค้กเปราะมาก เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอท ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ขูดแครอทหยาบ ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอทบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันดอกทานตะวัน
6. ทำซอส: ผสมมายองเนสกับไข่ต้ม 1 ฟอง ชีส และกระเทียมขูดละเอียด
7. ประกอบเค้กบนจานแบนหรือเขียง หล่อลื่นเค้กด้านล่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสวางชั้นของไส้ปิดด้วยเค้กด้านบน ฯลฯ
8. ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยซอสมายองเนส แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
9. ถูไข่ที่เหลือบนเครื่องขูดบาง ๆ แล้วโรยหน้าเค้ก ส่งจานไปแช่ 2-3 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรเค้กตับไก่ง่ายๆกับครีมเปรี้ยว

เค้กตับขนาดเล็กซึ่งมายองเนสถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพจะดีสำหรับเด็กและจะไม่ซบเซาในตู้เย็นเป็นเวลานาน สำหรับซอสจะดีกว่าถ้าใช้ครีมที่ไม่มีกรดและเป็นครีมที่มีไขมันมากที่สุดจาก 25%

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 550 กรัม
• ครีม - 210 กรัม
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - สองกิ่ง;
• เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่ด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ลอกฟิล์มและเส้นออก ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น
2. เลื่อนตับในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้น้ำซุปข้นข้น ใส่เครื่องเทศ เกลือ ไข่ ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องผสมหรือหมัดด้วยเครื่องปั่นเพื่อขจัดก้อนเนื้อ
3. ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยความร้อนสูง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบางๆ เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ อบ 2 นาที จากนั้นพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายสองอันอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที วางแพนเค้กและปล่อยให้เย็น
4. ลอกผิวออกจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน โอนไปยังจานและสะเด็ดน้ำมัน
5. ล้างผักในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวกับผักใบเขียวและผสม
6. เคลือบเค้กสลับกับซอสครีมเปรี้ยวแล้วทาหัวหอมในแต่ละอัน หล่อลื่นเค้กตับด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วนำไปแช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับกับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไส้สองอันกลายเป็นรสชาติดั้งเดิมเผ็ดและชุ่มฉ่ำ การผสมผสานของตับ เห็ด และชีสประสบความสำเร็จอย่างมาก ครัวเรือนของคุณจะชอบมัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ตับไก่ - 650 กรัม
• ครีม - 90 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 80 กรัม
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญสด - 420 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 4 อุ้งเท้า;
• เนยและน้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• เกลือเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หนา ตัดส่วนเกินทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น
2. บดชิ้นตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทมวลลงในชามขนาดใหญ่
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วตีในไข่ ผสมจนเนียน
4. เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มแป้งร่อนล่วงหน้าในส่วนตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเอาก้อนออก
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป เทแป้งครั้งละ 1 ช้อนเล็ก หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านอย่างระมัดระวัง ทอดต่ออีก 1 นาที จนแดงก่ำ
7. วางเค้กทั้งหมดลงบนพื้นเรียบในกองที่เรียบร้อยแล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง
8. ล้างเห็ดในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยความชื้นส่วนเกินออกไป หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
9. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียมล้างและบีบกระเทียม
10. ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด
11. ตั้งกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันและผัดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที ตั้งไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เห็ด, เกลือ, ใส่เครื่องปรุงและผัดจนของเหลวระเหยไป ใส่จานแรก สะเด็ดน้ำมัน
12. ในชามแยกรวมมวลกระเทียมชีสขูดและสมุนไพร นี่จะเป็นการเติมครั้งที่สอง
13. เลเยอร์เค้กเป็นชั้น ๆ ทามายองเนสทับพวกเขาแล้ววางไส้ด้วยเห็ดและชีสสลับกัน หล่อลื่นเค้กตับด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร แช่ไว้ 4-5 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

เค้กตับไก่ไดเอท

ผู้ที่ทำตามรูปร่างไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขในการกินเค้กตับสักชิ้นเพราะสามารถเตรียมแคลอรี่ได้ค่อนข้างต่ำ ตามสูตรนี้มีแคลอรี่เพียง 148 ต่อ 100 กรัมของว่าง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 630 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม 1.5% ไขมัน - 100 มล.;
• ข้าวหรือแป้งบัควีท - 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เอาไขมันและฟิล์มออกจากตับไก่ แช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที และแห้ง
2. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารรวมชิ้นตับกับนมและเนยแล้วบดให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้น
3. เพิ่มไข่ลงในแป้งตับ, เกลือเพื่อลิ้มรส, คน ค่อยๆใส่แป้งตีด้วยเครื่องผสม แป้งจะเป็นของเหลว
4. อุ่นกระทะที่มีผนังหนาทาน้ำมันอย่างดี เทแป้งลงไปเขย่ากระทะเพื่อให้กระจายตัวได้ดี
5. ทอดเค้ก 2.5 นาที ในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย พยายามอบวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันด้วยขอบเรียบเพื่อให้ง่ายขึ้นแล้วเก็บเค้ก
6. ทิ้งแพนเค้กจากตับไว้ให้เย็น
7. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างและทำให้สมุนไพรแห้ง บีบกระเทียมลงในครีมผ่านกระเทียมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเกลือ
8. เมื่อประกอบเข้าด้วยกัน ให้ทาซอสครีมเปรี้ยวส่วนหนึ่งบนเค้กแต่ละชิ้น แล้วปิดทับด้วยชิ้นต่อไป
9. จากด้านบน คุณสามารถสร้างลวดลายจากซอสเดียวกันและใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งไว้ตรงกลาง

ทานให้อร่อย!

เตาอบเค้กตับไก่

การเตรียมของว่างดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องยืนบนเตาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพราะเค้กแต่ละชิ้นไม่ได้อบที่นี่: แป้งถูกเทลงในสองขั้นตอนและวางไส้ระหว่างชั้นแป้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 550 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีม - 80 กรัม
• นม - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับ ตัดส่วนเกินทั้งหมดแล้วผ่าครึ่ง บดชิ้นส่วนเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องทำในครัวในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
2. เพิ่มนมและเซโมลินา เกลือและเครื่องปรุงรสไปที่ตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทหรือเครื่องตัดผักหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
5. จาระบีจานอบโลหะหรือแก้วด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เทส่วนแรกที่ด้านล่างของพิมพ์ โรยผักที่ย่างไว้ด้านบน จากนั้นเททั้งหมดนี้ลงบนส่วนที่สองของแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
6. อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางกระทะบนตะแกรงตรงกลางของเตาอบ แล้วอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ เป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ นำเค้กออกจากเตาอบ อัดจาระบีด้วยซอสที่ได้ แล้วนำกลับเข้าที่อีกครั้ง อบอีกสามชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

เค้กตับไก่แสนอร่อยกับชีสและกระเทียม

สามารถแทนที่ไส้ที่ตีแล้วสำหรับเค้กตับของผักทอดด้วยชั้นของชีสและกระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันสุกเร็วขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระทะอีกอัน

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 620 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ฮาร์ดชีส - 140 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยน้ำเย็นตัดเส้นเลือดและฟิล์ม ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบหนา นำตับไปบดในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผสมไข่ลงในน้ำซุปข้นตับ ตีทีละคน ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เติมแป้งทีละน้อย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เอาก้อนออก คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง แล้วลดไฟลง หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู
4. เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะกระจายเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอบในแต่ละด้านประมาณ 2 นาที ตัวบ่งชี้เป็นสีทองก่ำ เค้กจะเปราะ ดังนั้นคุณต้องพลิกมันอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กตับทั้งกองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ชีสจากไส้หยด
5. สำหรับชั้นให้ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขูดชีสแข็งอย่างประณีตบนเครื่องขูดเดียวกัน
6. ประกอบเค้กบนพื้นผิวเรียบของภาชนะที่จะเสิร์ฟ: จาน แผ่นรองทำอาหาร หรือกระดานไม้ที่สวยงาม หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูดและข้าวต้มกระเทียม
7. เคลือบเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ นำแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนใช้งานแนะนำให้นำจานออกจากตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องเล็กน้อยและเปิดเผยคุณสมบัติของรสชาติ

ทานให้อร่อย!

สูตรเค้กตับมะเขือเทศง่าย

สแน็คตับเค้กกับมะเขือเทศและแตงกวาฉ่ำมาก แม้ว่าคุณจะทำให้เค้กแห้งเล็กน้อยในกระทะ แต่น้ำผักจะทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นหอมเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 950 กรัม
• แป้งสาลี - 190 กรัม
• Kefir - 190 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 80 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักล้าง ล้างตับ ตัดไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือดออก พักไว้บนตะแกรง 10 นาที ปล่อยให้ของเหลวไหลออก
2. เลื่อนหัวหอมและตับในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. แยกกันตีไข่ลงในชามใส่ kefir ลงไป ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
4. ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งเล็กน้อย ตีทุกครั้งด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่เกลือและปรุงรส
5. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วอบแพนเค้กทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที ในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก) เมื่อร้อน ให้ตัดเค้กด้วยมีด ติดจานกับเค้กเพื่อให้ได้รูปร่างและเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันสำหรับแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการประกอบที่ราบรื่น
7. สำหรับซอสให้ปอกแตงกวาถูบนเครื่องขูดหรือเครื่องตัดผัก เพิ่มชีสขูดมายองเนสและกระเทียมผ่านการกดคน
8. หล่อลื่นเค้กด้วยซอสวางชิ้นมะเขือเทศลงบนเค้กแล้วปิดด้วยเค้กต่อไป
9. ในตอนท้าย เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยมายองเนส โรยถั่วลันเตาจากขวดด้านบน แล้วโรยด้านข้างด้วยชีสขูดที่เหลือ

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กตับไก่กับมายองเนส

หากมายองเนสมีจำหน่ายในราคาที่น่าสนใจสำหรับโปรโมชั่นในร้านค้า ให้จัด 2 แพ็คในคราวเดียว วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กตับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยซอสมายองเนสกระเทียม แต่ระวังไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเผ็ดเพราะในสูตรมีกระเทียมจำนวนมาก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• นม - 400 มล.;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส - 400-500 กรัม
• กลีบกระเทียม - 7-8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมันออกจากตับ ล้าง ซับด้วยกระดาษชำระที่ดูดซับความชื้น
2. บดตับเพื่อบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้
3. ตีไข่เป็นน้ำซุปข้น ใส่นม แป้ง เกลือและเครื่องปรุงรส เนยและโซดา ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันบางๆ กระจายแป้งใน 1-2 ช้อนขนาดใหญ่เขย่ากระทะเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที จนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที
5. แพนเค้กเย็นจากตับและในขณะเดียวกันก็ทำซอส
6. ปอกกระเทียมล้างตะแกรงบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่กระเทียมลงไป
7. วางเค้กบนจานแบน จารบีด้วยซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยอีกอัน ดังนั้นเก็บเค้กทั้งหมด ควรใส่มายองเนสสเมียร์อย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้ขนมเปียกโชกได้ดี
8. ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงซึ่งจะมีความนุ่ม

ทานให้อร่อย!

เค้กตับไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก เมื่อมองแวบแรก การทำอาหารยาก - มีมากกว่า 15 ขั้นตอนในการทำอาหารแต่ไม่เป็นเช่นนั้น ฉันแค่พยายามอธิบายการเตรียมอาหารจานนี้ให้ชัดเจน โปรดทราบ - เค้กตับที่เสร็จแล้วจะต้องผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงเวลานี้ด้วย

เค้กสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะจากตับไก่ ตับกระต่าย หรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะ แต่นี่จะเป็นสูตรที่ต่างออกไป ฉันคิดว่าตับไก่ทำขนมเค้กรุ่นที่ง่ายและเร็วที่สุด

จากแป้งตับที่เตรียมไว้จะได้เค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-17 ซม. 5-6 ชิ้น พลิกเค้กอย่างระมัดระวังเนื่องจากทินเนอร์ที่คุณเทแป้งยิ่งฉีก แต่การทำเค้กให้หนากว่า 5 มม. ไม่คุ้ม ไม่อย่างนั้นเค้กจะไม่เปียก ไม่ต้องกังวลว่าเค้กจะแตกหรือไม่ ค่อยๆ พับให้เป็นวงกลม เพราะจะไม่สังเกตเห็นได้ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว และแน่นอน ฉันแนะนำให้ทำมายองเนสโฮมเมดเพื่อหล่อลื่นเค้ก!

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยไข่แดงต้มสับ ชีสละลาย หรือเพียงแค่ทาเบา ๆ ด้วยมายองเนสแล้วเติมผักใบเขียวเล็กน้อย